วิธีการปรุงอาหาร ชาชลิค,หากต้องการให้กรอบ ชุ่มฉ่ำ และอร่อยมาก คุณต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมด

ก่อนอื่นเลย - เนื้อ.

ไม่ว่าเคบับจะทำจากอะไรก็ตาม: ไก่ ปลา เนื้อแกะ หมู เนื้อวัว หรือเนื้อลูกวัว สิ่งสำคัญคือต้องทำ ทางเลือกที่ถูกต้อง- เนื้อสัตว์ใดๆ ไม่ควรนึ่งหรือแช่แข็ง แต่ต้องสดและแช่เย็น แช่แข็ง - น้อยกว่า สารอาหารและเคบับจากมันจะไม่มีวันชุ่มฉ่ำ

ชาชลิค เนื้อหมู- นี่เป็นอาหารจานอร่อยที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าเคบับที่อร่อยและนุ่มที่สุดนั้นทำมาจากเนื้อหมู ซึ่งมีคุณค่าในด้านความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมอันเหลือเชื่อ แฮมหมูเหมาะสำหรับทำบาร์บีคิว ก่อนอื่นคุณต้องหั่นแฮมเป็นก้อนโดยมีขนาดด้านข้าง 1.5-2 ซม. ต้องมีน้ำมันหมูอยู่บนชิ้นเหล่านี้ หากคุณปรุงอาหารบนตะแกรง คุณจะต้องหั่นเป็นชิ้นตามขนาด: ชิ้นใหญ่ไม่สามารถย่างบนตะแกรงขนาดเล็กได้

ยังไง หมักเคบับหมู.

คุณต้องดูแลน้ำดองล่วงหน้าเพราะเวลาในการหมักมีตั้งแต่หลายชั่วโมงถึงหลายวัน มีหลายวิธีในการหมักชิชเคบับ

เกลือพริกไทยและหัวหอมเป็นพื้นฐานของน้ำดองซึ่งสามารถใช้เป็นของเหลวที่เป็นกรดได้: ไวน์, น้ำมะนาวและทับทิม, นมเปรี้ยวและนมสด, โยเกิร์ต และไม่มีน้ำส้มสายชู! มันหยาบและมักใช้เพื่ออำพรางเนื้อสัตว์ที่เหม็นอับหรือแข็งมาก

ที่สุด สูตรง่ายๆการหมัก:

หัวหอม

เครื่องเทศพริกไทย

สับหัวหอมอย่างละเอียดผสมกับเนื้อใส่เกลือและพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและน้ำมะนาว

คุณยังสามารถปรุงอาหารได้ หมักเบียร์:

สำหรับเนื้อหมู 2.5 กก. คุณจะต้อง:

5 หัวหอม

ไลท์เบียร์ 1 ลิตร

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน

ไวน์แดง 2 ช้อนชา

ใบกระวาน

พริกไทยดำ

หั่นหัวหอมเป็นวง เนื้อเป็นชิ้น ๆ วางเป็นชั้นๆ ในชามเคลือบฟัน โรยเครื่องเทศด้านบน เท น้ำส้มสายชูไวน์เนยและเบียร์ หมักไว้ 3 ชั่วโมง

ชัชลิคหมูหมักไว้ น้ำแร่:

สำหรับ 2 กก. หมูคุณจะต้อง:

น้ำแร่ 1 ลิตร

4 หัวหอม

สีดำ พริกไทยป่น

ผักชี

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกไทยเนื้อและโรยด้วยผักชีสดวางเนื้อในกระทะแล้วเท น้ำแร่- หมักไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

มากกว่า หนึ่งในมากที่สุด วิธีง่ายๆ หมักเนื้อ: วางเนื้อในชามเคลือบฟัน เกลือ, พริกไทย, เพิ่มมายองเนสและผสมให้เข้ากัน จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นวงใส่มายองเนสลงในเนื้อแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่เนื้อหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

หากหมักเนื้ออย่างดี (เป็นเวลา 24 ชั่วโมง) เคบับจะทอดประมาณ 5-7 นาทีและเก็บน้ำของเนื้อไว้ทั้งหมด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ ระดับความสด ขนาดของแต่ละชิ้น และผลลัพธ์ที่ต้องการ แน่นอนว่าเนื้อที่หมักไว้นานกว่าจะนุ่มและนุ่มกว่าแน่นอน หมูแช่น้ำดองไว้ครึ่งหนึ่งมากกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ คุณต้องหมักในภาชนะเคลือบฟัน ดินเหนียว หรือแก้ว

เตาอั้งโล่.

ในการเตรียมเคบับ คุณสามารถใช้เคบับและไม้เสียบโลหะที่ทำจากโลหะที่ไม่ออกซิไดซ์ บาร์บีคิวแบบดั้งเดิมเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ แต่เมื่อติดตั้งคุณจะต้องตรวจสอบความสูง ไฟไม่ควรทำให้เคบับไหม้ แต่ควรทอด ไม่ใช่เผา คุณสามารถทำบาร์บีคิวด้วยตะแกรง (ตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ ) และเครื่องเป่าลม อุปกรณ์ง่ายๆ เหล่านี้ช่วยควบคุมการยึดเกาะตามลมและสภาพอากาศอื่นๆ แต่คุณสามารถเข้าใจและลิ้มรสความงามทั้งหมดของเคบับได้โดยการปรุงบนไม้เสียบเท่านั้น ดังนั้นเนื้อจะทอดทุกด้านและจะได้เนื้อฉ่ำและนุ่มมาก

วิธีร้อยสาย.

วิธีที่คุณร้อยเนื้อลงบนไม้เสียบไม้ก็มีความสำคัญเช่นกัน

ขึ้นอยู่กับขนาดของตะแกรงและตำแหน่งของไม้เสียบเราจะเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยที่ปลาย "ใบมีด" โดยปกติแล้วจะอยู่ที่ 7-10 เซนติเมตร อย่าลืมหยดเนื้อเป็นแถวลงบนไม้เสียบไม้ด้วยน้ำหมักหรือเบียร์ หากคุณรู้สึกว่าเนื้อเกือบจะพร้อมแล้วก่อนรอบ 2-3 รอบสุดท้ายก็ควรจะใส่เกลือ

วิธีการทอด.

ควรใช้จาระบีเสียบไม้ (หรือย่าง) น้ำมันพืชและอุ่นเครื่อง วางไม้เสียบไม้ไว้ชิดกันมาก - ไฟจะไหม้น้อยลงและมีควันมากขึ้น ส่งผลให้เคบับมีรสชาติดีขึ้น ควรปรุงเคบับชิชที่ระยะ 15 ซม. เหนือถ่านร้อน (ไม่ว่าในกรณีใดจะอยู่เหนือไฟ!) ทันทีที่คุณเห็นไฟลุกไหม้อยู่ใต้เนื้อ ให้เคลื่อนไปทางถ่านทันทีหรือนำออก จากเตาย่างเลยทีเดียว หากไฟไม่ทุเลาลง ให้ค่อยๆ ดับไฟด้วยน้ำ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารต้องพลิกไม้เสียบหลายครั้ง ในระหว่างการปรุงอาหารควรทาเนื้อด้วยไขมันเป็นครั้งคราวส่วนผสมของน้ำกับมะนาวหรือน้ำหมัก (ยังคงอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะที่คุณหมักเนื้อ)

ความพร้อมของเคบับตรวจสอบโดยการตัดให้เรียบร้อยหรือเจาะแต่ละชิ้นด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟัน ถ้าน้ำใสก็เสิร์ฟได้ ถ้าเป็นสีชมพู แสดงว่าเนื้อยังไม่พร้อม หากไม่มีน้ำผลไม้แสดงว่ามีบางอย่างที่แก้ไขไม่ได้เกิดขึ้น: คุณทำให้เคบับแห้งแล้วคุณสามารถทิ้งมันไปอย่างปลอดภัยแล้วทดลองกับส่วนถัดไป ด้วยถ่านหินที่ดีเนื้อจะพร้อมภายใน 15-20 นาที

ฟืนสำหรับทำบาร์บีคิว.

ในการเตรียมบาร์บีคิว วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ไม้เบิร์ช ลินเด็น โอ๊ค และไม้ผลทุกประเภท (แอปเปิ้ล ลูกแพร์ พลัม เชอร์รี่ เชอร์รี่หวาน แอปริคอท พีช และอื่นๆ) และองุ่น ไม้สนที่มีไม้เรซินไม่ได้รับการยกเว้นอย่างเคร่งครัด มันจะทำให้เนื้อมีรสชาติที่ไม่สามารถเอาชนะด้วยซอสใดๆ

แทบจะไม่มีวันหยุดเลย อากาศบริสุทธิ์ไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีพิธีกรรมในการเตรียมอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด เคบับฉ่ำ- บาร์บีคิวไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานเดียวอีกต่อไป แต่เป็นเหตุผลทั้งหมดในการพบปะกับคนที่คุณรัก

เนื้อสัตว์อะไรให้เลือกทำบาร์บีคิว

เพราะชิชเคบับเป็นแบบดั้งเดิม จานคอเคเซียนดังนั้นตัวเลือกที่ถูกต้องที่สุดในการเลือกเนื้อสัตว์ก็คือเนื้อแกะ ตามหลักการแล้ว คุณต้องมีเนื้อนม (อายุ 2 เดือน) เนื้อแกะ อย่างไรก็ตามความละเอียดอ่อนนี้สามารถหาได้เฉพาะในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น หากไม่พบลูกแกะ ให้เลือกเนื้อซี่โครงหรือเนื้อสันใน

เนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะของเนื้อแกะ เนื้อหมูจึงเป็นอันดับที่สองในการจัดอันดับการเตรียมเคบับ สิ่งสำคัญคือเนื้อต้องไม่มันมาก ด้วยเหตุนี้ ให้เลือกส่วนคอ (ส่วนของซากที่อยู่ตามสันคอ) เนื้อสันในหรือเนื้อซี่โครง คุณไม่ควรเลือกเนื้อสัตว์ที่อยู่ด้านหลัง ไม่เช่นนั้นจานจะแข็งและแห้ง

จานเนื้อจะแข็งกว่าและไม่ชุ่มฉ่ำ อย่างไรก็ตาม หากปรากฏเฉพาะเนื้อสัตว์ดังกล่าวบนโต๊ะของคุณ โปรดจำไว้ว่าการหมักนานขึ้นจะช่วยแก้ปัญหาได้ ในบรรดาเนื้อวัวให้เลือกเนื้อลูกวัวมากกว่า

เคบับไก่ก็ทำได้เช่นกัน เนื่องจากเนื้อนี้เป็นอาหาร สำหรับเคบับเนื้อชุ่มฉ่ำ ให้เลือกส่วนที่มีไขมัน เช่น ขา น่องหรือต้นขา แต่เนื้ออกจะแห้งไป

นักชิมที่ชื่นชอบจะต้องประหลาดใจกับเคบับที่ทำจากนกกระทา นกกระทา และเนื้อกระต่าย การได้รับเนื้อดังกล่าวไม่ใช่เรื่องง่าย อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้รับประกันความนุ่มเนื่องจาก คุณสมบัติทางอาหารเนื้อ.

เมื่อคุณตัดสินใจเลือกเนื้อสัตว์ได้แล้ว ให้พิจารณาเคล็ดลับบางประการในการซื้อ:

1. สีของเนื้อดีเป็นธรรมชาติและสม่ำเสมอ เนื้อวัวและเนื้อแกะเป็นสีแดง หมูเป็นสีชมพู ชั้นไขมันเป็นสีขาว แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นสีเหลือง สีเข้มบ่งบอกถึงอายุที่น่านับถือของสัตว์
2. สำหรับบาร์บีคิวที่ดี คุณจะต้องใช้เนื้อสัตว์จากลูกสัตว์ แต่อย่าฟังพ่อครัวหลอกที่จะพยายามชักชวนให้คุณซื้อเนื้อสด (เนื้อไม่เกิน 3 ชั่วโมงหลังการฆ่า) เช่น เนื้อนึ่งสุกจะแข็งเหมือนเนื้อโซล
3. เนื้อไม่ควรลื่นไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม เนื้อเก่ามีของเหลวจำนวนมาก เลือดไม่ควรไหลออกมา
4. อย่าใช้เนื้อสัตว์ที่ถูกแช่แข็งมากกว่าหนึ่งครั้ง! นี่เป็นการเสียเงิน ความพยายาม และเวลา คุณสามารถตรวจสอบจำนวนครั้งที่เนื้อแช่แข็งได้โดยการสัมผัส เมื่อให้ความร้อนด้วยนิ้วอุ่นๆ จะเกิดจุดด่างดำบนเนื้อแช่แข็ง แต่เนื้อแช่แข็งหลายครั้งจะไม่เปลี่ยนสี ตรวจสอบสีของชิ้นเนื้อ: เนื้อแช่แข็งจะเป็นสีแดงเข้ม ในขณะที่เนื้อแช่แข็งจะเป็นสีเทาอมชมพู
5. กลิ่นของเนื้อสดเป็นกลาง
6. เนื้อไม่ควรติดมือ ควรมีความยืดหยุ่น และเมื่อกดแล้ว ไม่ควรเกิดการเยื้อง

วิธีการคำนวณปริมาณเนื้อสัตว์ที่ต้องการ

บางครั้งปัญหาก็เกิดจากการคำนวณปริมาณเนื้อสัตว์เนื่องจากเมื่อปรุงสุกมวลจะลดลงอย่างมาก หากนอกจากเนื้อสัตว์แล้วยังมีของว่างและเครื่องเคียงอื่น ๆ (มันฝรั่งหรือเห็ด) แล้ว 300 กรัมสำหรับ 1 คน เนื้อดิบจะเพียงพอแล้ว หากบนโต๊ะมีเพียงผักคุณต้องมี 500 กรัม โปรดทราบว่าตัวเลขที่ให้ไว้เป็นการคำนวณโดยเฉลี่ยเมื่อมีเด็กและผู้หญิงอยู่ในบริษัท ปริมาณเนื้อสัตว์จะเพิ่มขึ้นอย่างมากสำหรับบริษัทชายล้วนซึ่งมีแอลกอฮอล์อยู่

วิธีการหั่นเนื้อสำหรับชิชเคบับอย่างถูกวิธี

ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง อันที่เล็กเกินไปจะแห้งและอันที่ใหญ่เกินไปจะไม่อบ (จะไหม้ที่ด้านบนและดิบข้างใน) ขนาดที่เหมาะสมของแต่ละชิ้นคือ 5 x 5 เซนติเมตร

น้ำดองที่ดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิว

Marinade เป็นหนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการเตรียมบาร์บีคิว และน้ำดองที่เหมาะสมสามารถช่วยได้แม้กระทั่งเนื้อสัตว์ที่สิ้นหวังที่สุด มีสูตรน้ำหมักมากมายพอๆ กับมีคนเตรียม อย่าพยายามหาสัดส่วนส่วนผสมที่แม่นยำในเรื่องนี้ เคบับให้พื้นที่กว้างสำหรับจินตนาการและจินตนาการ ไม่มีเครื่องเทศพิเศษสำหรับบาร์บีคิว ส่วนใหญ่จะใช้เกลือ พริกไทย ไธม์ โรสแมรี่ ใบกระวาน หรืออะไรก็ได้ที่มีอยู่ในครัวของคุณ เกือบทุกสูตรมีหัวหอม

บางที, น้ำดองสากล- นี้ น้ำมะนาวซึ่งจะทำให้เนื้อมีความเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมเข้มข้น ระวังน้ำส้มสายชูเพราะสามารถเก็บเนื้อให้สดในความร้อนได้ประมาณหนึ่งวัน แต่ก็อาจทำให้เนื้อเสียรสชาติได้เช่นกัน ดังนั้นควรเติมตามสูตรอย่างเคร่งครัดและหากไม่แน่ใจในคุณภาพของเนื้อสัตว์

เคล็ดลับในการเตรียมน้ำดอง:

• ควรเก็บเนื้อในน้ำดองไว้ในที่เย็น
• ยิ่งมีเนื้อและชิ้นใหญ่มากเท่าไร เวลานานขึ้นดอง;
• แทงเนื้อด้วยส้อมหลาย ๆ ครั้งวิธีนี้จะทำให้น้ำดองอิ่มตัวได้ดีขึ้น
• ถ้า เนื้อเหนียวหรือผ่านการแช่แข็งเพียงครั้งเดียว มัสตาร์ด น้ำคั้นสดของกีวี สับปะรด และทับทิมสามารถทำให้นิ่มลงได้
• ในกรณีที่หมักเนื้อใน kefir โปรดจำไว้ว่าวิธีนี้ไม่เหมาะสมอย่างยิ่งหากถนนไปยังสถานที่ปิกนิกยาวและไม่มีตู้เย็นในรถ
• ขอแนะนำให้หมักเนื้อวัวในน้ำอัดลม
• ส่วนผสมที่ “เปรี้ยว” จำนวนมาก เช่น น้ำส้มสายชู ไวน์ น้ำผลไม้ สามารถทำให้เนื้อแข็งขึ้นได้

สูตรหมักบาร์บีคิวที่เราชื่นชอบ

บ่อยครั้งเรารวมตัวกันเพื่อบาร์บีคิวโดยธรรมชาติ ในเรื่องนี้ไม่สามารถไปตลาดได้เสมอไป เนื้อดีและบางครั้งก็มีไก่อยู่ในสต็อก ในกรณีเช่นนี้ เมื่อคุณต้องการหมักเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วและอร่อย เราจะใช้น้ำหมักเคเฟอร์

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ใส่หัวหอมหั่นเป็นวง, เกลือ, เครื่องเทศ (ต้องใช้ส่วนผสมของพริกไทยป่นสด) เททั้งหมดนี้ด้วย kefir ผสมและหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงเคบับก็พร้อม

วิธีการปรุงชิชเคบับบนตะแกรง

ฉันเชื่อว่าทุกคนคงจินตนาการถึงกระบวนการเตรียมชิชเคบับ เช่น ย่าง ถ่าน และไม้เสียบ แต่ที่นี่ก็มีลักษณะเฉพาะบางอย่างซึ่งหากไม่สังเกตก็สามารถทำลายจานได้ โปรดทราบว่า:

1. บาร์บีคิวจะอร่อยกว่าถ้าคุณใช้ถ่านจากไม้ผล - ลูกแพร์, แอปริคอท, พลัม, แอปเปิ้ล, เชอร์รี่ ฯลฯ องุ่น, ลินเดน, เบิร์ชหรือโอ๊คจะเหมาะสม พวกเขาเผาไหม้เกือบไร้ควันและผลิตถ่านจำนวนมากด้วยความร้อนที่ดี คุณไม่ควรรับประทานสปรูซหรือสนมิฉะนั้นเนื้อจะสูญเสียรสชาติไปโดยสิ้นเชิง
2. ควรทำความสะอาดไม้เสียบอย่างดีไม่ควรมีเนื้อสัตว์เหลืออยู่เพราะจะทำให้ไหม้และทำให้เสียรสชาติ ควรหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและอุ่นไว้
3. ร้อยเนื้อลงบนไม้เสียบไม้ตามแนวเมล็ดข้าว สลับกับหัวหอมหรือผัก
4. ระยะทางที่เหมาะสมจากเนื้อสัตว์ถึงถ่านร้อนคือประมาณ 15 ซม.
5. เสียบไม้เสียบแน่นเพื่อให้ความร้อนจากถ่านหินถูกใช้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
6. หากต้องการตรวจสอบความพร้อมของเคบับ ให้หั่นออก ถ้าน้ำเป็นสีชมพูแสดงว่ายังไม่พร้อมถ้าใสก็เสิร์ฟด้วยความมั่นใจ
7. เนื้อไม่ติดมัน เช่น ไก่ มีแนวโน้มที่จะแห้งมากขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ชิ้นเนื้อหั่นบาง ๆ จะถูกห่อด้วยเบคอนชิ้นบาง ๆ หรือสลับกับน้ำมันหมูชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ
8. เมื่อรับประทานเนื้อแกะเคบับ คุณไม่ควรลังเลเพราะเนื้อแกะจะแข็งตัวเร็วมากและไม่มีรสจืด
9. Lamb shashlik ทอดประมาณ 15-20 นาที shashlik หมูประมาณ 10-15 นาที ยิ่งเนื้อนุ่มมากเท่าไรก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น ดังนั้นเตรียมตัวอย่าปรุงจนเกินไป
10. นอกจากนี้บาร์บีคิวที่ดีที่สุดคือผักสด (แตงกวา, มะเขือเทศ, หัวหอมสีเขียว, พริกไทย), สมุนไพร, ขนมปังและซอสเพื่อลิ้มรส

พวกเขาบอกว่าบาร์บีคิวไม่ได้ปรุง แต่ถูกสร้างขึ้น ทำตามคำแนะนำของเราและแผนการเตรียมบาร์บีคิวของคุณจะทำให้ปิกนิกของคุณอร่อยและน่ารับประทานเป็นพิเศษ

Shish kebab คือ จานอร่อยเพื่อเป็นอาหารที่ทำให้จิตใจเบิกบานและนำความสุขมาสู่ร่างกายของคุณ มีหลายพันธุ์ แต่พันธุ์คลาสสิกมักทำจากเนื้อสัตว์: . ข้อยกเว้นคือไก่และปลา

การร้อยชิ้นเนื้อลงบนไม้เสียบไม้และทอดบนถ่านตามกฎเกณฑ์บางประการถือเป็นวิธีคลาสสิก การเตรียมการที่สมบูรณ์แบบเนื้อมีกลิ่นควัน

ทำอาหารบนไม้เสียบในเตาอบในกระทะจากเนื้อสับและ ปลาที่แตกต่างกันในบทความต่อไปนี้

กฎการเตรียมชิชเคบับแบบคลาสสิก

ในการเตรียมอาหารจานควรใช้เนื้ออ่อนและฉ่ำ ที่จะได้รับ ผลลัพธ์ที่ดี- ต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• หลีกเลี่ยงการปรุงด้วยเนื้อสัตว์แช่แข็ง เพราะเนื้อแช่แข็งมีสารอาหารน้อยกว่าเนื้อสดมาก ไม่ว่าพวกเขาจะพูดอะไร ไม่ว่าจะหมักด้วยวิธีใดก็ตาม เส้นใยจากเนื้อแช่แข็งก็จะมีความเหนียว
• หลีกเลี่ยงการปรุงจากเนื้อสัตว์สด หรือจากสัตว์ที่เพิ่งเชือด เลือดควรไหลออกจากซากเนื้อควร "พักผ่อน" เป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วนอนราบ ในสมัยก่อน โดยทั่วไปถือว่าห้ามปรุงอาหารโดยตรงจากเกมช็อต - ควรใช้เวลา 2 - 3 วัน
• เนื้อเส้นไม่เหมาะ

เตาอั้งโล่ที่ดีที่สุดสำหรับปรุงเคบับชิชคือเตาย่างแบบดั้งเดิมซึ่งคนสมัยใหม่ส่วนใหญ่ใช้ คุณสามารถดูบาร์บีคิวประเภทใดในชีวิตสมัยใหม่ของเราได้ในบล็อก

ตามความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญและประชาชนทั่วไป ฟืนที่ดีที่สุดคือฟืนที่ทำจากองุ่น ลำดับคุณภาพถัดไปจากมากไปน้อยคือ: อะคาเซียสีขาว, ด๊อกวู้ด, แบล็คธอร์น, บีช, โอ๊ค คุณเข้าใจแล้วว่าเฉพาะต้นไม้ผลัดใบเท่านั้นที่เหมาะสม

เกณฑ์คุณภาพของฟืนคือปริมาณและความร้อนของถ่านหิน

ควรซื้อถ่านสำเร็จรูปแล้วใช้จะดีกว่า ตามกฎแล้วถ่านหินที่ขายในถุงนั้นทำจากท่อนไม้เบิร์ช

หากคุณใช้ฟืนก็ควรจะเผาไหม้จนเกือบไร้ควันผลิตถ่านหินจำนวนมากด้วยความร้อนที่ดีและไม่เป็นเรซิน - นั่นคือคุณภาพของฟืนนั่นเอง

ความสูงของเตาย่างสำหรับทอดเนื้อสัตว์ควรให้เนื้ออยู่เหนือถ่านหิน 10 - 15 ซม. หรือต่ำกว่านั้นด้วยซ้ำ สะดวกกว่าในการทำบาร์บีคิวด้วยตะแกรง (เล็ก) และที่เป่าลมเพื่อสร้างกระแสลมขึ้นอยู่กับลมและสภาพอากาศ

หากไม่มีบาร์บีคิวเตาสำหรับทอดเคบับชิชสามารถทำจากวัสดุที่ไม่ติดไฟที่มีอยู่: หินหรืออิฐ

เคบับหมูคลาสสิก - วิธีหมักน้ำส้มสายชูเพื่อมื้ออร่อย

สินค้า:

• เนื้อหมูสามชั้นไม่อ้วนเกินไป 2 กก
• เนื้ออก 3 กิโลกรัม (อร่อยมาก)
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 100 มล
• หัวหอม 1 กก
• เกลือพริกไทย

วิธีส่ง:หัวหอมหวาน 4 หัว + ขนมปังพิต้าหนาหรือบาง

สูตรทำอาหาร:

หั่นท้องหมูเป็นชิ้นเท่าๆ กันกับน้ำมันหมู

ตัดอีกชิ้นด้วยซี่โครงในลักษณะเดียวกัน เพื่อให้เนื้ออยู่ตามกระดูก

หัวหอมแต่ละลูกควรผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นหั่นเป็นครึ่งวงบางๆ ผสมหัวหอมและน้ำส้มสายชูแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยดำ รวมเนื้อสัตว์และน้ำดองลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เนื้อสัตว์และหมักให้แน่นในภาชนะปิดฝาแล้วหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 - 3 ชั่วโมง

ใช้ไม้เสียบที่กว้างและแบนเพื่อไม่ให้เนื้อพลิกขณะทอด

ร้อยเนื้อเพื่อให้มันไหลไปตามไม้เสียบโดยไม่ต้องห้อยทับ ชิ้นจะต้องมีขนาดและคุณภาพเท่ากันจึงจะทอดได้ทั่วถึง จากนั้นวางเนื้อเสียบไม้ที่ระยะห่าง 10 - 15 ซม. จากถ่านแล้วทอด โดยอย่าลืมพลิกให้เท่าๆ กันจนสุกและเป็นสีน้ำตาล

ในชามขนาดใหญ่ สับหัวหอมอย่างหยาบ นำขนมปังพิต้าชิ้นใหญ่แล้วใช้เพื่อเอาเนื้อที่ร้อนออก โรยชิชเคบับลงในชามพร้อมหัวหอม ดังนั้นเขาจึงผ่าน การรักษาความร้อนดูดซับรสชาติของเนื้อสัตว์และกลายเป็นของว่างแยกจากกัน

นี่คือลักษณะของจานซี่โครงหากคุณตัดสินใจเลือกตัวเลือกนี้ การเตรียมการแบบคลาสสิกเนื้อกับกระดูกและน้ำส้มสายชูไวน์

สูตรเคบับหมูพร้อมน้ำแร่หมัก

สินค้า:

• คอหมู 2กก
• 4 หัวหอม
• น้ำแร่
• พริกไทยดำป่น, ผักชีบด, เกลือ

สูตรทำอาหาร:

หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกไทย และโรยด้วยผักชีบด

วางเนื้อและหัวหอมลงในกระทะแล้วเติมน้ำแร่ลงไปจนท่วมเนื้อ กดทับเนื้อแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นเกลือเนื้อเพื่อลิ้มรส ถัดไปคุณควรมัดชิ้นเนื้อไว้บนไม้เสียบตามกฎทั้งหมดแล้วทอดบนถ่าน

เคบับเนื้อแกะคลาสสิก - จานสำหรับโต๊ะรื่นเริง

สินค้า:

• เนื้อแกะ 500 กรัม
• 2 หัวหอม
• หัวหอมสีเขียว 100 กรัม
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• 0.5 มะนาว
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรทำอาหาร:

หั่นส่วนไตหรือเนื้อแกะขาหลังเป็นชิ้นเท่าๆ กัน (20 - 25 กรัม) ใส่ในชามเติมเกลือแล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่น จากนั้นใส่หัวหอมขูดที่นั่นเทน้ำส้มสายชูลงไปผัดและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 5 - 6 ชั่วโมง

เนื้อลูกแกะไม่ได้ราดด้วยน้ำส้มสายชู แต่โรยด้วยพริกไทยเกลือผักชีฝรั่งและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

ย่างเคบับบนถ่านประมาณ 15 - 20 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสุกทั่วถึง ต้องพลิกไม้เสียบบ่อยๆ

ควรนำชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากไม้เสียบไม้ วางบนจานแล้วราดด้วยน้ำมัน โรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียว มะเขือเทศหั่นบาง ๆ และมะนาว ข้าวต้ม แยกเสิร์ฟบาร์เบอร์รี่บดแห้งหรือน้ำทับทิม

เคบับเนื้อชิช - น้ำดองอร่อยที่สุดเพื่อให้เนื้อนุ่ม

สูตรทำอาหาร:

สูตรนี้ทำให้เนื้อนุ่มแม้ว่าจะแข็งมากก็ตาม คุณสามารถนำเนื้อแช่แข็งมาก็ได้ ปล่อยให้เนื้อละลาย จากนั้นหั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นขนาดกล่องไม้ขีด

โรยออลสไปซ์ลงไปที่ด้านล่างของกระทะ คลุมด้วยชั้นด้านบน ใบกระวาน- วางชั้นของหัวหอมที่หั่นเป็นวง, ชั้นของเนื้อ, เกลือและพริกไทยกับพริกไทยป่นสีแดง, เพิ่มชั้นของหัวหอมอีกครั้งและสลับกัน ชั้นสุดท้ายควรเป็นหัวหอม วางใบกระวานไว้ด้านบน

วางใบกระวานไว้ด้านบน วางมะเขือเทศนิ้วหนาและน้ำส้มสายชู (ใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม) ปิดทั้งหมดนี้ด้วยแผ่นคว่ำและวางแรงกดประมาณ 10 กิโลกรัมที่ด้านบน ทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ระบาย yushka แล้วโยนทิ้งไป ชั้นบนสุดใบกระวานและย้ายเนื้อไปยังชามอื่นโดยปล่อยให้ชั้นล่างของใบกระวานและพริกไทยอยู่ในอันเก่า

จากนั้นบีบมะนาวลงในเนื้อแล้วเติมไวน์ขาวแห้ง หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง คุณสามารถทอดโดยใช้ไม้เสียบไม้ย่างบนถ่านร้อนได้

เคบับแกะกับน้ำส้มสายชู: วิธีคลาสสิกในการปรุงเนื้อสัตว์ในสไตล์ทาจิก

สินค้า:

• เนื้อแกะ 1200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 กรัม 3%
• ยี่หร่า 30 กรัม
• ผักใบเขียว 50 กรัม
• พริกไทยดำป่นเกลือ

สูตรทำอาหาร:

หั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นขนาด 25 กรัม เกลือ, พริกไทย, ผสมกับหัวหอมสับละเอียด, ยี่หร่า, เทน้ำส้มสายชูและแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

จากนั้นนำชิ้นเนื้อมาเสียบไม้แล้วทอดบนถ่านที่ร้อนจัด

เมื่อเสิร์ฟให้วางเนื้อบนจานแล้วโรยด้วยหัวหอมสับและสมุนไพร

หมักเคบับหมู: วิธีหมักเนื้อในน้ำทับทิม

สินค้า:

• คอหมู 2กก
• น้ำทับทิมสด 1 แก้ว
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• หัวหอม
• กานพลู, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำป่น, เกลือ

สูตรทำอาหาร:

หั่นหมู เป็นชิ้นๆและนำไปวางเป็นชั้นแรกในกระทะเคลือบฟัน ตัดหัวหอมเป็นวงแล้ววางในชั้นที่สอง สับผักอย่างประณีตแล้วโรยเนื้อและหัวหอม

จากนั้นวางดอกคาร์เนชั่นไว้ด้านบนแล้วเทลงไป น้ำทับทิม- วางภาชนะที่มีเนื้อหมักไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง คนทุกชั่วโมง เติมเกลือก่อนคนครั้งสุดท้าย

ด้วยเหตุนี้ ให้เริ่มมัดเนื้อบนไม้เสียบไม้ สลับกับมะเขือเทศฝานเป็นชิ้น แล้วทอดบนถ่านในเตาย่าง

Shish kebab: สูตรเฉพาะของหมูและน้ำดองจากผู้คนพร้อมเบียร์!

สินค้า:

• หมู 2 กิโลกรัม (คอ)
• เกลือทะเลหยาบ
• 5 หัวหอม
• เบียร์สดสีเข้ม 500 มล
• มะเขือเทศตากแห้ง 5 - 6 ลูก
• พริกไทยดำป่น

การเตรียมสูตร:

ล้างและทำให้เนื้อแห้ง หั่นเป็นชิ้นๆ เป็นชิ้นใหญ่จนแต่ละคนมีไขมันสะสม

จากนั้นทำน้ำดอง: ขูดหัวหอมแล้วใส่เนื้อหัวหอมลงในชามพร้อมเนื้อ

เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเทเบียร์ทั้งหมดลงไป คนและหมักไว้อย่างน้อย 5 - 6 ชั่วโมง

จากนั้นนำออกจากน้ำดอง เสียบไม้เสียบโลหะแล้วย่างบนถ่านที่ทำจากแอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือไม้แอสเพน ความคิดเห็นจากผู้คนนั้นยอดเยี่ยมมาก ผู้คนก็มีส่วนร่วมด้วย!

วิธีการเตรียมเคบับหมูชิชฉ่ำบนตะแกรง - วิดีโอ

เพลิดเพลินกับบาร์บีคิวบนถ่าน ท่ามกลางอากาศบริสุทธิ์ และควัน!

ทุกคนรู้ดีว่าความสำเร็จคือ การเตรียมการที่เหมาะสมเคบับแสนอร่อยไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์และน้ำดองเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับวิธีการทอดด้วย ดูเหมือนจะไม่มีอะไรซับซ้อน คุณเพียงแค่ต้องวางไม้เสียบไม้ไว้เหนือถ่านแล้วพลิกกลับเป็นครั้งคราว อย่างไรก็ตาม หลายคนยังจัดการเสียแม้แต่เนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดได้ เนื่องจากฤดูปิกนิกกลางแจ้งอยู่ใกล้แค่เอื้อม (อีกอย่างคือปิกนิก) เราจะพูดถึงวิธีการย่างเคบับอย่างถูกต้อง

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับเนื้อสัตว์และน้ำดอง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำชิชเคบับคือทำจากเนื้อหมู ซึ่งเนื้อนี้จะทำให้เสียยากมาก เคบับยังเตรียมจากเนื้อแกะ เนื้อลูกวัว เนื้อวัว สัตว์ปีก (ไก่เป็นหลัก) ปลา และอาหารทะเล เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อเนื้อสัตว์ในน้ำดองสำเร็จรูป มันมักจะเกิดขึ้นที่ผู้ขายไร้ยางอาย หน้ากากกลิ่นเนื้อเหม็นอับ จำนวนมากเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู หากคุณมีเวลาเพียงพอให้เตรียมน้ำดองเองที่บ้านไม่มีอะไรซับซ้อน

ที่นี่ ตัวอย่างคลาสสิกน้ำดองสำหรับบาร์บีคิว: หัวหอมซึ่งสามารถหั่นเป็นวงหรือสับละเอียดเพื่อให้มีน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย และสมุนไพรเล็กน้อย น้ำดองสามารถเตรียมได้ด้วยการเติม kefir, kvass, เบียร์, ไวน์, มายองเนส, ซอสถั่วเหลือง, นม, แครนเบอร์รี่, น้ำทับทิมหรือน้ำองุ่น ใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงในการหมักเนื้อ

ซื้อเนื้อและหมักแล้ว - ถึงเวลาบาร์บีคิวแล้ว

จำเป็นต้องดูแลวัสดุในการดับเพลิงล่วงหน้า ที่สุด ตัวเลือกที่เหมาะฟืนเป็นเถาองุ่นที่หนาและแห้ง น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนสามารถซื้อฟืนเช่นนี้ได้ ดังนั้นทางเลือกที่ดีคือฟืนแห้งจากไม้ผลเช่นแอปเปิ้ลพลัมแอปริคอทก็สามารถใช้กิ่งด๊อกวู้ดและมัลเบอร์รี่ได้ หากคุณไม่มีฟืนอยู่ในมือก็ไม่ต้องกังวล - ฟืนที่เตรียมจากไม้เนื้อแข็งจะทำได้: เมเปิ้ล, โอ๊ค, ป็อปลาร์, แอสเพน, วิลโลว์, เฮเซล, เกาลัด, ลินเด็น ฯลฯ แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าปฏิเสธไม้สนในการทอดบาร์บีคิวเพราะ... พวกเขามีเรซิน พยายามหลีกเลี่ยงฟืนที่มีไม้พิษ เหล่านี้รวมถึงเชือก ต้นไม้ชนิดหนึ่งสีดำ ไซเปรส และต้นยู หากคุณมีปัญหากับฟืนด้วยเหตุผลบางประการถ่านสำเร็จรูปจะถูกแทนที่ด้วยถ่านสำเร็จรูปซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าหลายแห่ง

ร้อยชิชเคบับลงบนไม้เสียบไม้ตามแนวเมล็ดพืช หลังจากทาน้ำมันพืชบนไม้เสียบแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อไม่ห้อยหรือห้อย สำหรับการทอดเคบับชิชปกติควรเลือกไม้เสียบแบบคลาสสิกที่มีความหนาปานกลาง นอกจากนี้ยังมีแบบบางที่ออกแบบมาสำหรับทอดเห็ด อาหารทะเล ผลไม้ และชิ้นใหญ่ ( "ช้าง") มีไว้สำหรับทอดซากสัตว์ปีกและเนื้อบนซี่โครง

ฉันคิดว่าคุณรู้ดีว่าชิชเคบับไม่ได้ทอด เปิดไฟมันถูกอบบนถ่านโดยวางให้อยู่ใกล้กันมากที่สุด ในการกำหนดความสูงที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการวางเนื้อเสียบไม้ ให้ยกกระดาษแผ่นหนึ่งขึ้นเหนือถ่าน ความสูงที่จะย่างแผ่นนี้เหมาะสำหรับทำบาร์บีคิว เพื่อป้องกันไม่ให้เคบับสูญเสียน้ำ จำเป็นต้องใช้เปลือกที่ปิ้งแล้ว จะบรรลุเป้าหมายได้อย่างไร? ในช่วง 5 นาทีแรก ให้วางไม้เสียบไม้ให้ต่ำลง 2-3 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้ ต้องหมุนไม้เสียบไม้ตลอดเวลา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไฟไม่ลุกเป็นไฟ หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ คุณสามารถดับเปลวไฟได้ด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย

หากคุณไม่แน่ใจว่าเนื้อสุกหรือยัง ให้ใช้มีดหั่นหนึ่งชิ้นหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย น้ำคั้นของชิ้นที่เสร็จแล้วควรจะเบา ถ้าเป็นน้ำสีชมพูก็ควรรอสักหน่อยเนื้อยังไม่พร้อม และหากไม่มีน้ำผลไม้เลยก็เป็นไปได้ว่าคุณจะทำให้เนื้อแห้ง ดังนั้นสำหรับเคบับชุดถัดไป การตัดสินใจที่ถูกต้องคือลดเวลาในการปรุงอาหารลงเล็กน้อยและให้ความสำคัญกับวิธีการทอดเนื้อของคุณให้ละเอียดยิ่งขึ้น

หากติดตั้งเตาย่างอย่างถูกต้อง เนื้อจะมีคุณภาพสูงและหมักไว้อย่างดี เวลาในการเตรียมเคบับจะใช้เวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง เคบับของคุณจะพร้อมภายใน 15-20 นาที เรียกน้ำย่อย

ต้นกำเนิดของอาหารจานนี้ในเอเชียไม่เพียงได้รับการสนับสนุนด้วยชื่อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมเคบับชิชด้วย - ในทะเลทรายและบริเวณที่ราบกว้างใหญ่ของยูเรเซียเนื่องจากการขาดแคลนไม้จึงรวดเร็วและสะดวกกว่าในการปรุงสับละเอียด เนื้อ. ดังนั้นแม้ทุกวันนี้ใครๆ ก็รู้ดีว่า เคบับแสนอร่อยพวกเขาจะปรุงให้คุณที่ไหนสักแห่งในเอเชียกลางหรือคอเคซัส สูตรเคบับแสนอร่อย - นามบัตรกุ๊กเอเชีย. นอกจากนี้, สูตรชาชลิคต่างคนต่างมีเป็นของตัวเอง การหมักเคบับ (การแช่เคบับ) และวิธีการเตรียมเคบับอาจแตกต่างกัน เชฟชาวคอเคเซียนที่ถ่ายทอดทางพันธุกรรมถ่ายทอดความลับของการหมักชาชลิกจากรุ่นสู่รุ่นและวิธีการทอดชิชเคบับอย่างเหมาะสม แต่ชาวรัสเซียได้เรียนรู้วิธีทำบาร์บีคิวเป็นครั้งแรกในกลางศตวรรษที่ 18 เนื่องจากสงครามรัสเซีย-ตุรกี ฉันต้องบอกว่าเคบับหยั่งรากอย่างรวดเร็วทั่วรัสเซีย

ตามทฤษฎีแล้วสามร้อยปีต่อมา ทุกคนรู้วิธีทอดชาชลิก วิธีหมักชิชเคบับ หรือการแช่ชิชเคบับ แต่ในทางปฏิบัติ ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเตรียมชิชเคบับที่มีกลิ่นหอม นุ่ม และชุ่มฉ่ำได้อย่างแท้จริง หากต้องการทราบวิธีการปรุงเคบับที่ถูกต้อง คุณควรดูผู้เชี่ยวชาญในที่ทำงานหรือดูวิดีโอ เป็นการดี คุณจำเป็นต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหมุนเคบับ เมื่อใดควรลด/เพิ่มไฟ เมื่อใดควรเอาออก ในแง่นี้สูตรวิดีโอเคบับช่วยได้จริงๆ

ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเคบับ สูตรการทำอาหารจะแตกต่างกันไปตามประเภทของเนื้อสัตว์และส่วนผสมสำหรับน้ำดอง โดยหลักการแล้วเนื้อสัตว์ทุกชนิดสามารถนำมาใช้ทำบาร์บีคิวได้ แต่แบบดั้งเดิมหรือบาร์บีคิวแท้นั้นทำจากเนื้อแกะ หากคุณยังคงชอบหมู เคบับที่ดีที่สุดมาจากคอ

สูตรการหมักชิชเคบับอาจเป็นจุดที่สำคัญที่สุด มีคำตอบมากมายสำหรับคำถามที่ว่า “จะหมักเนื้อเพื่อทำบาร์บีคิวได้อย่างไร?” โดยปกติจะใช้เกลือ พริกไทยดำ หัวหอม สมุนไพร มะนาว และเครื่องเทศอื่นๆ คำไม่กี่คำเกี่ยวกับวิธีการหมักชิชเคบับอย่างเหมาะสม ส่วนหลักของเกลือค่ะ ชาชลิคก่อนทอดควรเพิ่มประมาณ 15-30 นาที ไม่เช่นนั้นน้ำอาจคั้นออกมาจากเนื้อหมด ส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งคือหัวหอม ดังนั้นจึงไม่มีหัวหอมมากเกินไปสำหรับทำบาร์บีคิว น้ำผัก เช่น มะเขือเทศ จะทำให้เนื้อนุ่มดีและให้รสชาติที่ถูกใจ หากคุณเป็นคนรักแปลกใหม่ ให้เพิ่มทับทิม ส้ม หรือแม้แต่กีวีลงในเนื้อ วางกระทะในที่เย็นแล้วรอ 3-4 ชั่วโมง รับประกันซุปเปอร์เมก้าเคบับ!

ในยุคที่เร่งรีบและไม่มีเวลาอย่างเรื้อรังของเรา หลายคนสนใจวิธีการปรุงเคบับอย่างรวดเร็ว ดังนั้น เราจะแสดงวิธีหมักชิชเคบับอย่างรวดเร็ว: เราแนะนำให้เติมไวน์ขาว (แต่ไม่ใช่น้ำส้มสายชู!) เบียร์ หรือเคเฟอร์ ในชุดน้ำดองมาตรฐาน: หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง การหมักเคบับก็จะเสร็จสิ้น เคบับด่วนรับประกันสำหรับคุณ!

บาร์บีคิวที่บ้านด้วย ชาชลิคแต่เทียบไม่ได้กับบาร์บีคิวที่ปรุงจากธรรมชาติ เคบับโฮมเมดไม่มีกลิ่นควัน แม่น้ำ หรือผักใบเขียวสดของเดือนพฤษภาคม และแน่นอนว่าแม้แต่เคบับที่อร่อยที่สุดก็สูญเสียความหมายทั้งหมดหากรับประทานโดยไม่ใช้ไวน์ ผักสดและโดยเฉพาะคนเดียว รวบรวมเพื่อนของคุณ ไปเที่ยวธรรมชาติ ทำบาร์บีคิว ถ่ายรูป โพสต์ไว้กับเราเป็นสูตรบาร์บีคิวพร้อมรูปถ่าย และผู้คนหลายพันคนที่ทุกปีในช่วงวันหยุดเดือนพฤษภาคมกำลังมองหาวิธีการปรุง shashlik, วิธีปรุง shashlik, วิธีปรุง shashlik อย่างถูกต้อง, วิธีหมักเนื้อสำหรับ shish kebab, วิธีปรุง shish kebab แสนอร่อย, วิธีทำ ปรุงชิชเคบับแสนอร่อย, วิธีแช่ชาชลิคอย่างถูกต้อง, วิธีหมักชิชเคบับแสนอร่อย, วิธีหมักชิชเคบับอย่างอร่อย, วิธีหมักชิชเคบับอย่างเหมาะสม พวกเขาจะขอบคุณ