วิธีที่ง่ายที่สุดในการแบ่งเค้กชิฟฟ่อนสปันจ์เป็นชั้นๆ ขนมอบที่เตรียมโดยใช้เนยจะมีความชุ่มชื้น เรียบเนียน มีน้ำหนักและหนาแน่น ไม่แตกสลาย แห้งเร็ว.

พายเนยมีเนื้อสัมผัสเหมือนเค้ก ดังนั้นจึงตัดได้อย่างสวยงาม และเวอร์ชันคลาสสิกนั้นยากที่สุด เศษที่แห้งและมีรูพรุนต้องใช้ทักษะและความฉลาดแกมโกง

ตัดบิสกิตด้วยมีดหั่นขนมปัง

ยิ่งแป้งที่อบสูงเท่าไรก็ยิ่งตัดได้ง่ายขึ้นเท่านั้น เพื่อการหั่นที่สวยงามและง่ายดาย ความสูงที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์ควรเริ่มต้นที่ 9 ซม. พายนี้จะทำให้เป็น 3 ชั้นเท่ากัน

📌 สิ่งที่คุณต้องการ:

• มีดบางยาวและคม

📋 คำแนะนำ:

1. ก่อนที่จะหั่นพายควรแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมงจากนั้นจึงนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. เราทำรอยบากรอบเส้นรอบวงตามความสูงที่ต้องการ
3. ตามเข็มนาฬิกาด้วยมือขวาเช่น หันมีดเข้าหาตัวเรา
4. จับเค้กด้วยมือซ้ายแล้วหมุนทวนเข็มนาฬิกา
5. อย่าลืม: วางมีดขนานกับพื้นโต๊ะ

เค้กชิ้นเล็กถูกตัดด้วยมีดทำครัว หากต้องการแบ่งขนมอบชิ้นใหญ่ ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ

ตัดบิสกิตโดยใช้จานอบ

คุณสามารถตัดบิสกิตให้เป็นชั้นเค้กเท่าๆ กันโดยใช้กระทะสปริงฟอร์มและใบมีดคมๆ

📌 สิ่งที่คุณต้องการ:

• ทรงกลมที่ถอดออกได้
• หลายจาน;
• มีดคมยาว.

📋 คำแนะนำ:

1. วางจานลงในกระทะสปริงฟอร์ม
2. วางพายไว้บนจาน
3. ใช้มีดหั่นขนมปังยาวๆ ตัดส่วนบนของพายออก
4. เราเพิ่มจำนวนจานยกเค้กขึ้นเหนือแม่พิมพ์
5. เราทำซ้ำขั้นตอนโดยตัดตามจำนวนชั้นที่ต้องการ

แบ่งบิสกิตด้วยไม้จิ้มฟันและด้าย

การตัดด้ายนั้นง่ายมาก แต่ถ้าไส้ประกอบด้วยถั่ว, ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้งก็จะดีกว่าที่จะไม่ตัดด้วยด้าย แต่ใช้มีด สารเติมแต่งที่เป็นของแข็งจะเกาะติดและฉีกด้าย

📌 สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ;
• ไนลอน ไหมหรือด้ายไนลอน หรือสายเบ็ด
• มีดคม.

📋 คำแนะนำ:

1. ทำเครื่องหมายความสูงด้วยไม้จิ้มฟันเป็นวงกลม
2. วางด้ายไว้บนไม้จิ้มฟันรอบเส้นรอบวง
3. ดึงปลายด้ายเข้าหากันแล้วตัด

อย่าพยายามตัดเป็นเปลือกที่อุ่น แป้งจะมีลักษณะเป็นก้อนและแตกละเอียด ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 6-12 ชั่วโมง

📹 วิดีโอเคล็ดลับวิธีแยกเค้กสปันจ์โดยใช้ด้าย

👉 คุณอาจสงสัยว่า: วิธีทากาวบนเค้ก เพื่อจะได้ไม่ต้องทำซ้ำ

ตัดบิสกิตด้วยมีด

📌 สิ่งที่คุณต้องการ:

• เชือกมีด - อุปกรณ์ที่คล้ายกับเฟรมที่ติดตั้งสายหยักหลายเส้น ตำแหน่งของสายจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการ

📋 คำแนะนำ:

1. วางบิสกิตไว้บนพื้นผิวเรียบ นำเชือกมาตั้งให้สูงตามที่ต้องการ ตัดขนมโดยเริ่มจากด้านล่าง เราถือไว้จากด้านบน แต่อย่ากดเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์บดขยี้
2. เราตัดด้วยการเลื่อยโดยไม่ต้องยกขาขึ้นจากพื้นโต๊ะ

เครื่องตัดสายแบบพิเศษช่วยให้คุณตัดขนมอบเป็นชั้น ๆ ได้โดยมีความหนา 1 ซม. จากฐาน 3 ซม. แม่บ้านจัดการให้ได้สามชั้น!

ตัดบิสกิตด้วยเครื่องตัด

หากคุณทำเค้กบ่อยๆ ให้ซื้อเครื่องมือดังกล่าว ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณจะได้เค้กที่สมบูรณ์แบบโดยไม่มีปัญหาที่ไม่จำเป็น

ตัวแบ่งส่วนข้อมูลเป็นเครื่องมือพิเศษที่มีลักษณะคล้ายกับจานอบซึ่งมีรอยกรีดอยู่ในวงแหวน ระยะห่างระหว่างช่องคือ 1 ซม. เครื่องมือนี้ช่วยให้คุณตัดขนมอบได้ง่ายและรวดเร็ว แหวนสามารถปรับได้และปรับให้เข้ากับขนมอบทุกขนาด

📌 สิ่งที่คุณต้องการ:

• มีดคมยาว
• ตัวแบ่งส่วนข้อมูล

📋 คำแนะนำ:

1. วางเค้กไว้ในแม่พิมพ์
2. การปรับเส้นผ่านศูนย์กลาง ตัดขนมตามรอยกรีด เคล็ดลับ: เลือกใบมีดที่ยาวกว่ารูปร่าง
3. หากเค้กมีขนาดใหญ่ ให้ตัดสองครั้งแล้วหมุนกระทะ

บิสกิตถือเป็นของหวานตามอำเภอใจ เตาอบเต็มไปด้วยเนื้อนุ่มและแม้กระทั่งขนมอบ และเมื่อได้รับก็จะกลายเป็นเค้กเหี่ยวเฉาทันที เพื่อไม่ให้เสียอารมณ์ หลังจากการอบ ให้พักเค้กในเตาอบอีก 15 นาที

บิสกิตเป็นที่ชื่นชอบเพราะมีความโปร่งสบายและง่ายต่อการเตรียม แม้แต่พ่อครัวที่อายุน้อยที่สุดก็สามารถทำได้ เค้กสปันจ์เหมาะสำหรับทำเค้กโฮมเมด บิสกิตเป็นสากลในการใช้งาน ด้วยความช่วยเหลือนี้คุณสามารถทำเค้กที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงแช่ในแยมหรือนมข้นได้ หรือเค้กวันเกิดสุดหรูพร้อมครีมและช็อคโกแลต คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายสำหรับทำแป้งสปันจ์ เทคโนโลยีนี้ค่อนข้างง่าย และผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าพึงพอใจและเป็นแรงบันดาลใจให้คุณหันมาทำขนมเพิ่มเติม

เค้กสปันจ์พร้อมและมีคำถามเกิดขึ้น: จะแบ่งเค้กออกเป็นสองส่วนหรือหลายชั้นได้อย่างไร? ไม่มีอะไรซับซ้อน มาดูวิธีการตัดบิสกิตกัน กฎหลักสำหรับวิธีการแบ่งคือเค้กจะต้องเย็นลง หากมีเปลือกเกิดขึ้นรอบปริมณฑลของบิสกิตควรเอาออกจะดีกว่า

วิธีแบ่งพายเป็นชั้น ๆ โดยใช้มีด

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีมีดที่มีใบมีดยาวและคมดี ขั้นแรก ตัดเค้กเบาๆ ให้ทั่วเส้นรอบวง นี่จะเป็นเส้นตัด จับชั้นบนสุดด้วยมือของคุณ ตัดเค้กอย่างระมัดระวังตามเส้นที่ต้องการ

จานจะช่วยให้คุณได้เค้กที่สวยงามเพียงครึ่งหนึ่ง พายวางอยู่บนพื้นผิวเรียบ อาจเป็นกระดานในครัวหรือฐานอบก็ได้ ปิดด้านบนด้วยแผ่นเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม ด้านข้างจานจะเป็นเส้นตัดเค้ก ใช้มีดตัดขอบอย่างระมัดระวังแล้วหมุนฐานแล้วตัดเค้ก
เวลาตัดเค้ก ให้ใช้มีดวางขนานกับฐานของสปันจ์เค้ก จากนั้นเค้กก็จะเท่ากันและมีความหนาเท่ากัน

วิธีแบ่งพายเป็นชั้น ๆ โดยใช้ด้าย

วิธีนี้ช่วยให้คุณแบ่งพายออกเป็นหลายชั้นบางๆ ได้ ใช้ด้ายไนลอนเส้นเล็ก (สามารถเปลี่ยนเป็นด้ายเย็บแบบฟันหรือแบบแข็งแรงได้) ใช้มีดทำเครื่องหมายเส้นตัด ตัดเค้กเล็กน้อย ถัดไป มีสองวิธีในการใช้เธรด วิธีแรกคือการสอดด้ายเข้าไปในส่วนที่เตรียมไว้ ใช้มือทั้งสองข้างจับไว้ แล้วเริ่มตัดเค้กโดยเคลื่อนเข้าหาตัวคุณ ประการที่สอง สอดด้ายเข้าไปในการตัดตามแนวเส้นรอบวงทั้งหมด ข้ามมันแล้วดึงปลายไปในทิศทางต่างๆ

เส้นตัดสามารถขึ้นรูปได้โดยใช้ไม้จิ้มฟัน ใช้ไม้จิ้มฟันแทงให้ทั่วขอบเค้กโดยมีความสูงเท่ากัน เราวางด้ายไว้ด้านบนตลอดเส้นผ่านศูนย์กลางทั้งหมด ข้ามปลายแล้วยืดไปในทิศทางตรงกันข้าม

วิดีโอแสดงวิธีการตัดบิสกิตด้วยด้าย

วัตถุดิบ:

• บิสกิต

วิธีตัดเค้กสปันจ์เป็นชั้นๆ อย่างระมัดระวังโดยใช้ด้าย

บิสกิตเป็นหนึ่งในขนมอบยอดนิยมในหมู่แม่บ้านหลายคน แม่บ้านจะบันทึกสูตรบิสกิตลงในตำราอาหารอย่างระมัดระวัง ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นพื้นฐานของเค้กหลายชนิด

ก็เพียงพอที่จะตัดเค้กสปันจ์เป็นชั้นเค้กแล้วแช่ไว้แล้วทาครีมแล้วเค้กแสนอร่อยก็พร้อม แต่แม่บ้านบางคนกังวลว่าจะไม่สามารถตัดเค้กสปันจ์ให้เป็นเค้กหลายชั้นเท่าๆ กันได้ ดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นหากเค้กไม่เท่ากัน รสชาติของเค้กไม่น่าจะทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้... แต่รูปลักษณ์ของเค้กจะแย่ลงเล็กน้อย: มันจะไม่เนียนและสวยงามนัก

ปรากฎว่าเค้กสปันจ์สามารถตัดเป็นเค้กหลายชั้นเท่า ๆ กันได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือการทำทุกอย่างอย่างถูกต้องสม่ำเสมอและแม่นยำ ก่อนที่จะตัดเค้กสปันจ์เป็นชั้นเค้ก ให้พักเค้กสปันจ์ร้อนที่เพิ่งอบเสร็จใหม่ๆ ไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้น 12 ชั่วโมง จากนั้นเค้กสปันจ์ของคุณจะไม่แตกเมื่อทำงาน ทุกอย่างจะตัดได้ง่ายและไม่มีปัญหา

วิธีตัดบิสกิตเป็นเค้ก คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 1

ในการทำงาน เราจะต้องมีบิสกิต มีดคมเล็กๆ ด้ายไหม และเสียบไม้สำหรับคานาเป้

ขั้นตอนที่ 2

แบ่งด้านข้างของเค้กสปันจ์ออกเป็นสามหรือสี่ส่วนเท่า ๆ กันด้วยสายตาตามต้องการ ใส่คานาเป้เสียบไม้ที่ด้านข้างของเค้กสปันจ์ โดยให้ทั่วเพื่อแยกเค้กสปันจ์ออกจากกัน

ขั้นตอนที่ 4

ใช้มีดคมๆ จับมันขนานกับไม้เสียบที่เสียบไว้ ตัดร่องตามเส้นรอบวงทั้งหมดของเค้กสปันจ์ในตำแหน่งที่แบ่งออกเป็นชั้นต่างๆ ด้วยสายตา

ขั้นตอนที่ 5

นำด้ายมาวางบนไม้เสียบไม้ โดยพันด้ายให้ทั่วทั้งบิสกิต ด้ายควรพอดีกับร่องที่ตัด ไขว้ปลายด้ายและจับปลายแต่ละด้านด้วยมือเดียว

ขั้นตอนที่ 6

ดึงปลายด้ายทั้งสองข้าง เธอจะเริ่มแยกบิสกิตออกเป็นชิ้นๆ ใช้เลื่อยขยับด้ายจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อช่วยในการตัดผ่านบิสกิต บิสกิตตัดเร็วมาก

หากคุณไม่สามารถตัดบิสกิตเป็นชั้นๆ ได้ เราจะบอกวิธีทำอย่างถูกต้องโดยใช้วิธีการชั่วคราวและอุปกรณ์ดั้งเดิม

เมื่ออบบิสกิต ข้อควรรู้:

• เนยและชิฟฟ่อนจะตัดได้ไม่ยาก
• สิ่งที่ยากที่สุดในการตัดคือเค้กสปันจ์แบบคลาสสิก มันโปร่งและร่วน ดังนั้นคุณต้องอดทนและระมัดระวังในการทำงานของคุณ
• เค้กสปันจ์ตัดง่ายและระบายความร้อนได้ดี
• บิสกิตที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กจะตัดได้ง่ายกว่าชิ้นใหญ่ และทรงกลมจะง่ายกว่ารูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัส

ตัดบิสกิตด้วยมีดหั่นขนมปัง

วิธีที่พบบ่อยที่สุดคือการแบ่งสปันจ์เค้กออกเป็นชั้นๆ โดยใช้มีดหั่นขนมปังธรรมดา อันดับแรกควรทิ้งบิสกิตไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงและก่อนที่จะตัดให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 1-2 ชั่วโมงจากนั้น:

• ใช้มีดตัดเป็นเส้นรอบวงจากฐานของบิสกิตจนถึงความสูงที่ต้องการ
• เราขยับมีดด้วยมือขวาตามเข็มนาฬิกาเข้าหาตัวเรา
• จับบิสกิตด้วยมือซ้าย บิดทวนเข็มนาฬิกา
• ถือมีดขนานกับพื้นโต๊ะ

มีดล็อคสำหรับตัดบิสกิต

เพื่อความสะดวกในการตัดบิสกิตเป็นเค้กแต่ละชิ้น ให้ใช้ที่หนีบ 2 อันและมีด:

• ใช้ปุ่มบนสลักเพื่อกำหนดความสูงของเค้ก
• ที่หนีบจะกระจายไปตามความยาวของเส้นผ่านศูนย์กลางของเส้นรอบวงบิสกิต
• ขยับใบมีดด้วยความช่วยเหลือของที่หนีบตัดบิสกิตเป็นเค้กบาง ๆ

ตัดบิสกิตโดยใช้กระทะสปริงฟอร์ม

หากคุณไม่มีที่หนีบ คุณสามารถใช้กระทะและจานสปริงฟอร์มทรงกลมได้

• วางจานลงในถาดสปริงฟอร์มแล้ววางบิสกิตไว้ด้านบน
• ใช้มีดหั่นขนมปังยาวๆ แกะส่วนบนของบิสกิตออก
• เพิ่มจำนวนแผ่นใต้บิสกิต
• ยกขึ้นเหนือแม่พิมพ์ ตัดเค้กออก แล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้

ไม้จิ้มฟันและไหมขัดฟัน

ไม้จิ้มฟันสามารถเปลี่ยนเป็นไม้เสียบสำหรับคานาเป้ได้ และสามารถเปลี่ยนไหมขัดฟันด้วยผ้าฝ้ายหรือไหมที่มีความหนาและแข็งแรง ซึ่งบางชนิดใช้สายเบ็ด

• ใช้ไม้จิ้มฟันทำเครื่องหมายความสูงของเปลือกโลก
• วางด้ายไว้บนไม้จิ้มฟันตามเส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลม
• เราดึงปลายด้ายไปในทิศทางที่ต่างกันและเริ่มค่อยๆขันให้แน่นโดยตัดบิสกิต

สายตัดบิสกิต

อุปกรณ์ง่ายๆ สำหรับตัดบิสกิต - เชือกที่ทำหน้าที่เป็นมีด เพื่อความสะดวกในการใช้งาน เชือกมี: ที่จับ ซึ่งเป็นโครงเหล็กซึ่งมีรอยบากเพื่อเลือกความสูงของเค้ก วิธีตัดบิสกิต:

• กำหนดความสูงของเค้กโดยการปรับเชือก
• วางเชือกไว้ที่ขาข้างบิสกิต
• เราเริ่มค่อยๆ ขยับเชือกให้ลึกเข้าไปในเค้กสปันจ์มากขึ้น

บิสกิตตัดง่ายและมีเศษเพียงเล็กน้อย

แม่พิมพ์สไลซ์สำหรับตัดบิสกิต

อุปกรณ์ที่สะดวกมากในการผลิตเค้กที่บางและเรียบร้อยคือตัวแบ่งส่วนข้อมูล ภายนอกอุปกรณ์มีลักษณะคล้ายกับแม่พิมพ์แบบแยกส่วนที่มีรอยกรีดตามแนวนอน เส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์จะถูกปรับตามเส้นผ่านศูนย์กลางของบิสกิต เครื่องตัดทำให้สามารถตัดเค้กบาง ๆ ได้หลายชิ้นโดยใช้มีดหั่นขนมปัง เพื่อให้สะดวกในการเคลื่อนย้ายลงในจานและไม่ทำให้แตกหักจึงใช้ไม้พายเหล็ก

ตอนนี้คุณรู้วิธีตัดเค้กสปันจ์ให้เป็นเค้กที่สมบูรณ์แบบแล้ว ประหยัดเวลา ลดความกังวล และตกแต่งเค้กสปันจ์ให้สวยงาม สร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักและเพื่อนๆ

บิสกิตเป็นพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ขนม ขนมอบ และเค้กหลายชนิด มันอบเร็วพอ ข้างในจะสูง ฟูและนุ่ม ปัญหาสำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นเมื่อตัดบิสกิตเป็นชั้นเค้กเท่านั้น มักจะดูไม่ราบรื่นนัก ส่งผลให้ดูเลอะเทอะและไม่น่ารับประทาน ในบทความของเราเราจะบอกวิธีตัดบิสกิตเป็นชั้นเค้กเท่า ๆ กัน เราจะเสนอทางเลือกวิธีการที่มีประสิทธิภาพหลายวิธีให้กับคุณโดยใช้อุปกรณ์หลากหลายประเภท

สิ่งที่คุณควรพิจารณาเมื่อตัดบิสกิต?

เค้กสปันจ์ทรงสูงฟูกำลังดีที่เพิ่งออกจากเตาอบไม่ได้รับประกันว่าเค้กจะออกมาสวยงาม ประการแรก มันอาจจะออกมาแห้ง ทำให้ตัดยากมาก ประการที่สอง เค้กอาจร่วงหล่นเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงถึงประเด็นทั้งหมด: อย่างไรและเมื่อใดที่จะนำบิสกิตออกมา, วิธีการตัดมัน

พื้นฐานของเค้กสปันจ์คือไข่ น้ำตาล และแป้ง นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในแป้งได้ เช่น เนย ผงฟู ฯลฯ สิ่งที่ตัดยากที่สุดคือบิสกิตคลาสสิกซึ่งมีเนื้อสัมผัสเป็นรูพรุนอยู่ข้างใน หากคุณพยายามแบ่งมันออกเป็นเค้กโดยไม่ตั้งใจ มันก็จะแตกหรือจับเป็นก้อน ในเวลาเดียวกันบิสกิตเนยและชิฟฟ่อน (ขึ้นอยู่กับเนยและน้ำมันพืชตามลำดับ) จะตัดได้ง่ายกว่า

นอกจากนี้คุณภาพของเค้กที่ทำเสร็จแล้วยังขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางและความสูงของฐานตลอดจนความหนาที่ต้องการ สำหรับการเปรียบเทียบ การตัดเค้กสปันจ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. และสูง 7 ซม. ออกเป็นสามชั้นนั้นง่ายกว่าการอบในแม่พิมพ์ขนาด 26 ซม. มากเพียงใดก็มีความสำคัญเช่นกัน ก่อนจะตัดเป็นเค้กต้อง "พัก" ก่อน

วิธีเตรียมเค้กสปันจ์สำหรับตัด?

เมื่อเตรียมฐานเค้ก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด ในกรณีนี้ ทั้งเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์และระยะเวลาที่บิสกิตอยู่ในเตาอบมีความสำคัญ ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีเดียวเท่านั้น: โดยการเจาะเค้กตรงกลางด้วยไม้เสียบหรือไม้ขีด ถ้ามันแห้งแสดงว่าบิสกิตพร้อมแล้ว

นำกระทะพร้อมเค้กออกจากเตาอบทันที ผลิตภัณฑ์ควรยืนบนโต๊ะที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาที บิสกิตควรเคลื่อนออกจากด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยตัวเอง หลังจากนั้นจะต้องคว่ำผลิตภัณฑ์ลงบนตะแกรง หลังจากผ่านไป 10 นาที เค้กจะพลิกไปด้านตรงข้ามและพักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท ซึ่งจะทำให้อากาศไหลเวียนรอบๆ ผลิตภัณฑ์ ทำให้เย็นเร็วขึ้น แต่ยังไม่ใช่เวลาคิดว่าจะตัดบิสกิตให้เป็นชั้น ๆ ได้อย่างไร

ก่อนหั่นเป็นชิ้น ผลิตภัณฑ์ที่เย็นแล้วจะถูกห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ภายใต้สภาวะเช่นนี้ บิสกิตจะชื้นอยู่ข้างในมากขึ้น และจะตัดเป็นเค้กได้ง่ายขึ้น ตามหลักการแล้ว ฐานจะคงอยู่ในตู้เย็นข้ามคืน

วิธีตัดบิสกิตโดยใช้มีด

วิธีนี้ถือเป็นวิธีหนึ่งที่พบบ่อยที่สุด หากต้องการตัดบิสกิตเป็นเค้ก คุณต้องเตรียมมีดที่บาง ยาว และคม แม่บ้านหลายคนเลือกมีดหั่นขนมปังแบบพิเศษที่มีขอบหยักสำหรับสิ่งนี้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของผลิตภัณฑ์ไม่ใหญ่เกินไป

ดังนั้นจะตัดบิสกิตเป็นชั้นเค้กเท่า ๆ กันโดยใช้มีดได้อย่างไร? ก่อนอื่นคุณต้องปฏิบัติตามลำดับการกระทำต่อไปนี้:

1. วางบิสกิตบนพื้นผิวเรียบในแนวนอน
2. ใช้มีดทำรอยบากตามแนวตัดทั้งหมดโดยคำนึงถึงจำนวนเค้กในอนาคต
3. ใช้มือกดบิสกิตไว้ด้านบนให้แน่น
4. หมุนผลิตภัณฑ์ทวนเข็มนาฬิกา ตัดเป็นเค้กตามรอยบากที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ ขยับมีดเข้าหาตัวคุณ
5. ควรถือมีดขนานกับพื้นโต๊ะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค้กมีความสม่ำเสมอและไม่มีรูปทรงกรวย

วิธีตัดเค้กสปันจ์โดยใช้จาน?

หากต้องการใช้วิธีนี้ นอกจากจานแล้ว คุณต้องมีจานอบแบบสปริงฟอร์ม หรือมีวงแหวนแทน ก็จะทำหน้าที่เป็นระดับ การใช้วงแหวนจากกระทะสปริงฟอร์มและจานแบนหลายๆ แผ่นเป็นวิธีเดียวที่จะตัดเค้กสปันจ์เป็น 3 ชั้นเท่าๆ กัน

การดำเนินการจะดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

1. บิสกิตวางอยู่บนจานแบน วงแหวนแยกลดลงจากด้านบน ผลลัพธ์ควรเป็นว่าผลิตภัณฑ์อยู่บนจาน แต่อยู่ภายในวงแหวน
2. วางจานไว้ใต้บิสกิตจากด้านล่างให้เพียงพอ เพื่อให้ด้านบนยื่นออกมาเหนือวงแหวนจนถึงความหนาที่ต้องการของเค้ก
3. ถือผลิตภัณฑ์ด้วยมือของคุณ ตัดเค้กด้านบนออกด้วยมีดยาวและคม โดยใช้วงแหวนเป็นตัวรองรับ
4. วางจานอีกสองสามจานที่ด้านล่างแล้วตัดเค้กชิ้นต่อไปด้วยวิธีเดียวกัน

ตัดบิสกิตที่บ้านโดยใช้ด้าย

นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุดในการหาชั้นเค้กสปันจ์ที่สมบูรณ์แบบ คุณสามารถเรียนรู้วิธีตัดบิสกิตเป็นชั้นเค้กเท่าๆ กันโดยใช้ด้ายไหม (สายเบ็ด สายกีตาร์) จากคำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ใช้มีดทำรอยบากตามเส้นตัดทั้งหมด คุณยังสามารถใช้ไม้จิ้มฟันได้ ต้องแทรกไว้ที่ความสูงที่ต้องการรอบเส้นรอบวงทั้งหมด
2. ห่อบิสกิตด้วยด้ายแล้วร้อยเกลียวผ่านการตัดด้วยมีด
3. ข้ามปลายด้าย พาพวกเขาไปไว้ในมือที่แตกต่างกัน
4. ขยับปลายด้ายไปในทิศทางตรงกันข้าม โดยตัดบิสกิตด้วยวิธีนี้
5. หากจำเป็น ให้ทำซ้ำขั้นตอนที่คล้ายกันกับเค้กชิ้นที่สอง

วิธีตัดบิสกิตเป็นเค้กด้วยเชือก?

อุปกรณ์นี้ดูเหมือนไม้แขวนเสื้อที่มีเชือกขึงไว้ข้างใน ตำแหน่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความสูงที่ต้องการของผลิตภัณฑ์

วิธีตัดเค้กสปันจ์เป็นชั้นเค้กเท่ากันสามารถอธิบายได้ตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. วางฐานเค้กบนพื้นผิวเรียบในแนวนอน
2. ตั้งสตริงให้มีความสูงที่ต้องการ
3. ใช้มือกดด้านบนของบิสกิต
4. วางมีดเชือกไว้ที่ขาข้างบิสกิต โดยไม่ต้องยกออกจากพื้นโต๊ะ ให้ตัดเค้กออกโดยใช้เลื่อย
5. ตัดเค้กต่อไปนี้โดยใช้วิธีเดียวกัน

วิธีการใช้เครื่องตัดบิสกิต?

วิธีนี้เหมาะสำหรับนักทำขนมมืออาชีพที่ต้องหั่นผลิตภัณฑ์เป็นเค้กบ่อยครั้ง ภายนอกตัวแบ่งส่วนข้อมูลมีลักษณะคล้ายกับจานอบแบบสปริงฟอร์ม แต่มีรูขนานกันรอบๆ เส้นรอบวง วางเค้กสปันจ์ไว้ในวงแหวนแยกแล้วตัดเป็นชั้นเค้กตามจำนวนที่ต้องการตามช่อง ระยะห่างระหว่างรูคือ 1 ซม. ซึ่งหมายความว่าคำถามเกี่ยวกับวิธีการตัดบิสกิตเป็นชั้น ๆ เท่ากันสามารถแก้ไขได้ง่ายมาก

ข้อดีอีกประการของเครื่องตัดคือแหวนสามารถปรับเส้นผ่านศูนย์กลางได้ซึ่งช่วยให้คุณสามารถตัดบิสกิตทุกขนาดได้ สิ่งสำคัญคือมีดยาวและคมเพียงพอ

สูตรเค้กชิฟฟ่อนสปันจ์

บิสกิตนี้ถูกตัดออกเป็นหลายชั้น ข้างในนุ่มและชุ่มชื้นดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีการชุบเพิ่มเติม เค้กชิฟฟ่อนวานิลลาเลมอนจัดทำตามลำดับต่อไปนี้:

1. เตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 160 °C
2. ร่อนแป้ง (130 กรัม) หลายครั้งกับน้ำตาล (80 กรัม) เกลือเล็กน้อยและผงฟู (1 ½ช้อนชา)
3. ไข่แดงที่อุณหภูมิห้อง (2 ชิ้น) รวมกับวานิลลาและผิวเลมอน (ที่ปลายมีด) นมอุ่นเล็กน้อย (30 มล.) และน้ำมันพืช (65 มล.) มวลที่ได้จะถูกตีด้วยเครื่องผสมจนกลายเป็นโฟมที่นุ่มและเบา
4. ส่วนไข่แดงของแป้งผสมกับส่วนผสมแห้งที่ร่อนไว้
5. ไข่ขาว (4 ชิ้น) ผสมกับน้ำตาล (25 กรัม) แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดแข็ง
6. โปรตีนบางส่วนถูกใส่ลงในส่วนผสมของเนยไข่แดงและค่อยๆ ผสมด้วยไม้พาย
7. โปรตีนที่เหลือจะถูกเติมลงในแป้งและรวมเข้าด้วยกันในลักษณะเดียวกัน
8. แป้งที่เตรียมไว้จะถูกโอนไปยังถาดสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.
9. บิสกิตถูกอบในเตาอบที่ให้ความร้อนสูงเป็นเวลา 30 นาที