ชวนคุณมาอบขนมอร่อยๆ พายแสนอร่อยทำจากแป้งพัฟกับเนื้อสับและมันฝรั่ง ถ้าคุณใช้ แป้งพร้อมต้นทุนความพยายามและเวลาสามารถลดลงให้เหลือน้อยที่สุดซึ่งจะช่วยให้คุณเลี้ยงครอบครัวหรือเพื่อนของคุณด้วยอาหารจานอร่อย

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ – 500 กรัม
• เนื้อสับ – 250 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง) – 3 ก้าน

การตระเตรียม

ในการเตรียมพายในเตาอบ ให้ใช้ขนมพัฟสำเร็จรูป แป้งไร้ยีสต์ซึ่งจะต้องละลายน้ำแข็งก่อน ในขณะที่แป้งถึงสภาวะที่ต้องการ ให้เริ่มเตรียมส่วนผสมสำหรับไส้ ล้างหัวมันฝรั่งใต้น้ำเย็นแล้วปอกเปลือก ปอกเปลือกหัวหอมครึ่งหนึ่ง (หัวหอมขนาดเล็กสามารถใช้ได้ทั้งหัว ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวหอม) ล้างผักชีลาวสดแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระ

ตัดหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อใส่ไส้พาย โอนชิ้นมันฝรั่งลงในชาม

สับหัวหอมและสับผักชีฝรั่งสด เพิ่มส่วนผสมลงในมันฝรั่งก้อนในชาม

ใส่เนื้อสับที่ละลายแล้วลงในชามพร้อมกับผักสับ ใน สูตรนี้ใช้หมูสับและเนื้อวัวผสม เนื้อทั้งสองประเภทนี้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อในปริมาณที่เท่ากัน ปรุงรสไส้ตามชอบด้วยเกลือ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน

แป้งละลายน้ำแข็งแล้ว วางหนึ่งชั้นบนพื้นผิวงานโรยด้วยแป้งแล้วคลึงออก แผ่นผลลัพธ์จะทำหน้าที่เป็นฐานของพายโดยวางบนกระดาษ parchment หรือบนถาดอบที่ทาน้ำมันโดยตรง

ทามันฝรั่ง เนื้อสับ และหัวหอมให้ทั่วฐานของพาย

ในทำนองเดียวกัน แผ่แป้งพัฟไร้ยีสต์อีกชั้นหนึ่งแล้วปิดไส้ไว้ ปักขอบเข้าด้วยกันอย่างดี เจาะรูเล็กๆ ตรงกลางเพื่อให้อากาศระบายออก

แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว หากต้องการอัดจารบีพาย คุณจะต้องใช้ไข่แดงเท่านั้น เพิ่มบางส่วนลงไป น้ำอุ่นปัด แปรงพื้นผิวของพายด้วยส่วนผสม

วางพายในเตาอบเพื่ออบ จะต้องอุ่นไว้ที่ 180 องศา อบพายกับเนื้อสับและมันฝรั่งพัฟเพสตรี้ในเตาอบประมาณ 35-40 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแป้งด้วยไม้จิ้มฟันโดยเจาะเปลือกพาย หากไม้จิ้มฟันยังแห้งแสดงว่าเค้กก็พร้อม แต่ถ้าเศษแป้งติดคุณจะต้องรออีกสักหน่อย

ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงด้วยเนื้อสับและมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ! น่าทาน!

เคล็ดลับการทำอาหาร

ในการทำอาหารมีพื้นที่สำหรับความคิดสร้างสรรค์ฟรีเสมอ เมื่อสูตรอาหารเป็นเพียงคำใบ้และเป็นพื้นฐานสำหรับจินตนาการ ด้วยการปรับเปลี่ยนและเสริมคุณจะได้รับอาหารจานใหม่ที่ไม่เหมือนใคร

• ลองแทนที่ก้อนสับด้วยมันฝรั่งบดสำเร็จรูปแล้วพายจะได้รสชาติใหม่แล้ว อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้น้ำซุปข้นของเมื่อวานได้ - ไม่สะดวกที่จะอุ่นซ้ำ แต่จะค่อนข้างเหมาะสมในพายโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเสริมด้วยหัวหอมทอด
• โดยการเปลี่ยนเนื้อเป็นเนื้อสับคุณก็จะได้เช่นกัน รสนิยมที่แตกต่าง- สัตว์ปีกสับจะนุ่มและเป็นสารอาหารมากกว่า คุณสามารถทำเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ประเภทเดียวได้ - เนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อแกะ หรือคุณสามารถทำพายจากเนื้อสับผสมก็ได้ หากต้องการให้เนื้อสับมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มหัวหอมเข้าไปได้ วิธีนี้จะเหมาะสมอย่างยิ่งเมื่อใช้หมูสับหรือเนื้อแกะ
• หากคุณทาพายด้วยไข่แดง หลังจากปรุงอาหารแล้วจะทำให้คุณพึงพอใจกับเนื้อสัมผัสที่กรอบสวยงาม เปลือกโลกสีทอง- เพื่อให้นุ่มขึ้นสามารถผสมไข่แดงกับน้ำมันพืชหรือน้ำก่อนทาน้ำมัน

ครอบครัวของฉันชอบพายโฮมเมดมาก พายที่ทำจากแป้งพัฟจะอร่อยเป็นพิเศษ และถ้าคุณทำมีกลิ่นหอมด้วย ไส้ฉ่ำพายแบบนี้ไม่ละอายใจ ตารางเทศกาลใส่. ดังนั้นวันนี้ฉันขอเสนอการทำอาหาร พายเนื้อจากพัฟเพสตรี้กับเนื้อสับเรายังเพิ่มคอทเทจชีสสมุนไพรเครื่องเทศเล็กน้อย - มันจะหาที่เปรียบมิได้! สำหรับเราพายแบบนี้บินหนีไปในคราวเดียว ดังนั้นหากคุณมีครอบครัวใหญ่ให้เตรียมพายหลาย ๆ อันในคราวเดียวหรืออันใหญ่อันเดียว แน่นอนว่าเนื้อสับควรเตรียมตัวโดยการซื้อเนื้อสด - หมู, เนื้อวัว, ไก่งวง, ไก่ - แล้วแต่คุณชอบที่สุด ในเวอร์ชันของฉัน เนื้อหมูและเนื้อวัวมีสัดส่วนเท่ากัน พายเนื้อที่ทำจากพัฟเพสตรี้กับเนื้อสับสามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือจะเติมลงไปก็ได้ ผักสดและเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน ของฉัน สูตรละเอียดพร้อมรูปถ่าย ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสิ่งนี้เช่นกัน

- ขนมพัฟ– 400 กรัม;
- เนื้อสับ – 500 กรัม;
- คอทเทจชีส – 200 กรัม;
- หัวหอม – 1.5-2 ชิ้น;
- ไข่แดง – 2 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า, กระเทียมแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียว – 1 พวง;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ใส่เนื้อสับสดที่เพิ่งปรุงสุกลงในชามลึก ปอกหัวหอมล้างแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมลงในเนื้อสับ




อย่าลืมเพิ่มความสดให้กับเนื้อสับ คอทเทจชีสที่ดีมันควรจะเป็นเม็ดเล็กและไม่ใช่เนื้อครีม ปรุงรสเนื้อสับด้วยปาปริก้า พริกไทยป่น ผงกระเทียม และเกลือเล็กน้อย




ล้างสมุนไพรสดที่คุณชื่นชอบ - คุณสามารถนำผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชีโดยทั่วไปหรือผักใบเขียวที่คุณชอบ สับผักอย่างประณีตแล้วใส่เนื้อสับลงในชาม ผสมส่วนผสมทั้งหมด




แผ่แป้งพัฟหนึ่งแผ่นออกมาเล็กน้อยเพื่อไม่ให้บาง อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืช วางกระทะด้วยแป้งแล้ววางไส้ทั้งหมด






ปิดไส้ด้วยแป้งแผ่นที่สองม้วนออกเล็กน้อยแล้วทำรูเล็ก ๆ ในแป้ง หลังจากตีไข่แดงสองสามฟองแล้ว ให้ทาแป้งให้ทั่ว วางพายในเตาอบประมาณ 25-35 นาที โดยให้เตาอบและพายนำทาง - แป้งด้านบนควรมีสีน้ำตาลดี อุณหภูมิในการอบ 180 องศา หลังจากนำออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นทันทีพร้อมเสิร์ฟ




น่าทาน!

ฉันแนะนำให้อบ พายแสนอร่อยทำจากแป้งพัฟกับเนื้อสับและมันฝรั่ง เราจะใช้แป้งสำเร็จรูปในการเตรียม ดังนั้นต้นทุนความพยายามและเวลาจะถูกเก็บไว้ให้น้อยที่สุด ยังไงก็ตามถ้าคุณมีของเหลือจากเมื่อวานอยู่ในตู้เย็น มันฝรั่งบดคุณสามารถใช้สูตรนี้ได้อย่างปลอดภัย สิ่งนี้จะไม่ทำให้พายอร่อยน้อยลงแต่อย่างใด

ในทางตรงกันข้ามมันจะได้รับรสชาติใหม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเสริมมัน หัวหอมทอด- สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้เนื้อสับจากเนื้อสัตว์ประเภทใดประเภทหนึ่ง หรือหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ หรือสัตว์ปีกชนิดต่างๆ

วัตถุดิบ:

• พัฟ 1 กก. ไม่มี แป้งยีสต์
• เนื้อสับ 300 กรัม
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีสำหรับการปัดฝุ่น
• เกลือและสีดำ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
• สมุนไพรสดพวงเล็ก ๆ

วิธีทำพายพัฟพร้อมเนื้อสับและมันฝรั่ง:

นำพัฟเพสตรี้ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ละลายน้ำแข็งและยืดหยุ่นได้ ระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม จากนั้นทำให้หัวเย็นลงอย่างสมบูรณ์ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน

ปอกหัวหอมเล็กแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วสับละเอียด เพิ่มหัวหอมสับและสมุนไพรลงในมันฝรั่งต้ม

เติมเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามสูตรพายพัฟพร้อมเนื้อสับ

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนไส้เป็นเนื้อเดียวกัน

แบ่งแป้งพัฟที่ละลายน้ำแข็งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน บนพื้นผิวที่มีการโรยแป้ง ให้รีดแป้งครึ่งหนึ่งออกเป็นชั้นหนา 2-3 มม. โอนแป้งลงในถาดอบที่มีขนาดเหมาะสมซึ่งปูด้วยกระดาษ parchment

วางไส้เนื้อสับและมันฝรั่งไว้ด้านบนเป็นชั้นเท่าๆ กัน โดยปล่อยให้ขอบของแป้งว่าง 1-2 ซม.

แผ่แป้งครึ่งหลังออกในลักษณะเดียวกัน ใช้ที่ตัดพิซซ่า ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ไอน้ำระบายออกมาขณะอบ วางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบนของไส้ บีบขอบรอบๆ พายอย่างระมัดระวัง

แปรงพายพัฟที่เตรียมไว้กับเนื้อสับและไข่ที่ตีแล้วโดยใช้แปรงทาขนม

พวกเราบางคนชอบ ขนมอบหวาน- มีคนชอบทานอาหารคาว ยังมีคนที่ไม่ชอบทำขนมเลย แต่พายที่ทำจากขนมพัฟไส้เนื้อสับจะไม่ทำให้ใครเฉย

ขนมนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าได้ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น คุณสามารถพกพาติดตัวไปได้ทุกที่หรือไปทำงาน ได้รับการจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและข้อได้เปรียบหลักคือสามารถช่วยได้ในทุกสถานการณ์ไม่ว่าจะเป็นก็ตาม แขกที่ไม่คาดคิดหรือความจำเป็นของว่างเร่งด่วน

พายพัฟ แป้งไร้เชื้อกับเนื้อสับ

หลายคนชอบทำพายเนื้อสับที่บ้านโดยใช้ขนมพัฟที่ไม่มียีสต์ การเตรียมอาหารจานนี้ใช้เวลาไม่นาน มันมีกลิ่นหอมและอร่อยเหมาะสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะงานรื่นเริงหรือทุกวัน

เราเอาหัวหอมออกจากแกลบแล้วสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ ใส่ลงในเนื้อสับแล้ววางทุกอย่างลงในกระทะที่ทาน้ำมันพืชไว้ก่อนหน้านี้ ทอดทุกอย่างประมาณ 10 นาที ในระหว่างกระบวนการทอดเนื้อสับจะต้องใส่พริกไทยและเค็ม

ต้มไข่ให้แข็งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมสีเขียวล้างสับละเอียดผสมกับไข่แล้วใส่เนื้อสับ เพิ่มครีมที่นี่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แป้งที่ละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้แบ่งออกเป็นสองส่วนที่แตกต่างกัน แผ่อันที่ใหญ่กว่าออกมาเล็กน้อยแล้ววางลงในแม่พิมพ์โดยทำเป็นด้านข้าง

วางไส้จากกระทะไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด

ปิดไส้ด้วยแป้งที่เหลือ บีบขอบแล้วทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว เราทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางหรือตัดเล็ก ๆ ตามแนวเส้นรอบวงทั้งหมด

วางพายพร้อมเนื้อสับในเตาอบที่อุ่นไว้ (อุณหภูมิไม่ควรเกิน 180°C) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

การอบที่ทำจากแป้งพัฟกับเนื้อสับ

พายเนื้อนี้ทำจากพัฟเพสตรี้พร้อมเนื้อสับ เตรียมง่ายและแตกต่าง รสชาติดีเยี่ยม- เหมาะสำหรับดูแลแขกและสมาชิกในครัวเรือนที่ชื่นชอบความหอมและความชุ่มฉ่ำของขนมอบ หลังจากอบแล้วพายจะมีเปลือกสีทองสวยงาม

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ครึ่งกิโลกรัม (ยีสต์)
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมัน (ลีน) – 30 มล.;
• เนื้อดินครึ่งกิโลกรัม
• หมูสับครึ่งกิโลกรัม
• 4 ไข่;
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• มัสตาร์ดพร้อม – 30 กรัม;
• พริกไทย, ผักใบเขียว, เกลือ

เวลาทำอาหาร – 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม) – 284 กิโลแคลอรี

ต้มไข่สามฟองอย่างหนัก สิ่งเหล่านี้จะถูกใช้เพื่อเพิ่มลงในไส้ ไข่ต้มจะช่วยรักษารูปทรงของพายด้วย เนื้อสับ.

หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดหัวหอมลงไปจนเป็นสีทอง หลังจากนั้นให้ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีกนาที

ผสมเนื้อสับเพื่อเติมพายใส่เกลือสมุนไพรและพริกไทย เพิ่มมัสตาร์ดและหัวหอมทอดกับกระเทียมลงในมวลที่ได้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้ให้กดตรงกลางของเนื้อสับเล็กน้อยใส่ไข่ลงไปแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

โรยแป้งเป็นแผ่นใหญ่แล้วม้วนแป้งพัฟ (ยีสต์) ลงไป ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ วางไส้ไว้ตรงกลางของแผ่นผลลัพธ์ตามด้วยไข่ต้มที่ผ่าครึ่งก่อนหน้านี้

ตอนนี้วางเนื้อสับอย่างระมัดระวังบนขอบทั้งสองข้าง ไส้ไข่- เราตัดขอบของชั้นในรูปแบบของแถบซึ่งมีความกว้างประมาณ 3 ซม. ในขณะที่ทำมุม 45 องศา ต่อไปโดยใช้เทคนิค "การถักเปียแบบทับซ้อนกัน" เราเชื่อมต่อแถบที่ตัดแล้วบีบที่ข้อต่อ

เปิดเตาอบที่ 180°C โรยถาดอบด้วยแป้งเล็กน้อย วางพายไว้เพื่อให้ขนมอบวางในแนวทแยงมุมบนถาดอบ

ในภาชนะที่แยกจากกันตีเกลือเล็กน้อยและไข่จากนั้นจึงอัดจาระบีที่ด้านบนของจานด้วยมวลที่ได้ ก่อนอบควรพักพายไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็วางแผ่นอบไว้ในเตาอบ หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้ตรวจสอบความพร้อมของพาย

สูตรพายเนื้อและมันฝรั่ง

นอกจากไส้เนื้อสัตว์แล้ว ยังสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในพายพัฟได้อีกด้วย การอบประเภทนี้ผสมผสานมันฝรั่งและเนื้อสับเข้าด้วยกันอย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 1 กิโลกรัม
• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมสองหัว;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย - เพิ่มขึ้นอยู่กับรสนิยม
• น้ำมันสัตว์ 20 กรัม

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม) – 252 กิโลแคลอรี

เคี่ยวมันฝรั่งกับเนื้อสับและหัวหอมจนสุกครึ่ง

ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์และจาระบีด้วยน้ำมันสัตว์

แบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่ง เมื่อรีดออก ให้ทำให้ส่วนหนึ่งมีขนาดใหญ่กว่าขนาดของแม่พิมพ์เล็กน้อยแล้ววางลงด้านล่าง วางมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อสับไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ

แผ่แป้งครึ่งหลังออกให้พอดีกับแม่พิมพ์แล้ววางลงบนมันฝรั่งและไส้เนื้อสัตว์

เคลือบด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นวางขนมอบลงในเตาอบอุ่นแล้วอบประมาณ 20-30 นาที

- จดจานเหล่านี้ไว้ซึ่งสามารถเตรียมได้ทุกโอกาส

วิธีปรุงสามเหลี่ยมด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง - นี่เป็นสูตรที่เตรียมง่ายมาก

พายกับครีมเปรี้ยวและลูกพรุนนั้นเหลือเชื่อโดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำและรสชาติเข้มข้น

หากคุณต้องเลือกว่าจะใช้พัฟเพสตรี้แบบใด (แบบไม่มียีสต์หรือแบบไม่มียีสต์) ในการทำพาย โปรดคำนึงถึงสิ่งหนึ่ง: เมื่อแป้งเป็นยีสต์ พายจะฟูมากขึ้น ในขณะที่จะร่วนน้อยกว่าเมื่อใช้พัฟเพสตรี้ ฐานปราศจากยีสต์

หากพัฟเพสตรี้ถูกแช่แข็งแล้ว ให้ละลายน้ำแข็งโดยวางไว้บนโต๊ะ (อุณหภูมิควรเป็นอุณหภูมิห้อง) เมื่ออุณหภูมิละลายน้ำแข็งสูงเกินไป แป้งจะกระจายตัว ทำให้ใช้งานไม่ได้

พัฟเพสตรี้ไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมือ มันถูกรีดออกด้วยหมุดกลิ้งและไปในทิศทางเดียวเท่านั้นซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้การก่อตัวแตก

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งพัฟควรเก็บไว้ในเตาอบที่เย็น วิธีนี้จะช่วยให้แป้งขึ้นก่อนที่เนยสัตว์ที่เติมเข้าไปจะละลาย

สินค้าอบที่ทำจากแป้งพัฟกับเนื้อสับจะถูกอบที่อุณหภูมิตั้งแต่ 190°C ถึง 230°C ในกรณีนี้เตาอบจะอุ่นไว้ เมื่ออุณหภูมิสูงกว่า 230°C ผลิตภัณฑ์จะแข็งและแห้ง

เพื่อให้ขนมอบที่ทำจากแป้งพัฟมีความแวววาวต้องทาด้วยไข่

เพื่อการอบเค้กชั้นอย่างรวดเร็วด้วย ไส้เนื้อทั้งสองชั้น - ล่างและบน - ถูกเจาะในบางแห่งโดยใช้ส้อม

พัฟเพสตรี้พายเนื้อสับเหมาะสำหรับดื่มชายามเช้าหรือแขกที่ไม่คาดคิด การใช้งาน แป้งพร้อมไม่เพียงช่วยประหยัดเวลา แต่ยังช่วยประหยัดพลังงานของแม่บ้านอีกด้วย ในขณะเดียวกันก็มีคุณภาพ ขนมอบสำเร็จรูปไม่ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งโฮมเมด

เรามาเตรียมพายพัฟเพสตรี้กันดีกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปหนึ่งแพ็ค (500 กรัม)
• เนื้อสับ 600 กรัม (ส่วนผสมของเนื้อวัวและหมู)
• หัวหอมหนึ่งหลอด
• ไข่ไก่ดิบสองฟอง
• เนย 30 กรัม
• 20 มล น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น
• ครีมหนัก 40 มล.

การตระเตรียม

วิธีเตรียมพัฟเพสตรี้กับเนื้อสับ? ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งก่อน สูตรนี้ใช้แป้งพัฟแช่แข็งสำเร็จรูป คุณต้องนำออกจากบรรจุภัณฑ์แล้ววางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งหรือ เขียงสำหรับการละลายน้ำแข็ง อาจใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณสามารถใช้ทั้งแป้งยีสต์และไม่ใช่ยีสต์

ในระหว่างนี้คุณต้องเริ่มเติมพาย

ปอกหัวหอมล้างมันเสียดสี ในกรณีนี้ไส้จะชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลขึ้น

ผสมเนื้อสับกับหัวหอมแล้วทอดในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช ใส่เกลือและพริกไทยดำป่นเมื่อสิ้นสุดการทอด เทครีมลงไปทุกอย่างแล้วเคี่ยวจนข้น

ต้มไข่หนึ่งฟองให้เย็นแล้วเอาเปลือกออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผสมเนื้อครีมกับไข่สับ

ในขณะเดียวกัน ให้แบ่งแป้งพัฟออกเป็นสองส่วน แล้วใช้ไม้นวดแป้งรีดทั้งสองชิ้นให้มีขนาดเท่ากับจานอบที่เตรียมไว้ ในกรณีนี้ ส่วนของแป้งที่จะอยู่ด้านล่างของพายควรมีขนาดใหญ่กว่าด้านบนเล็กน้อย

วางกระดาษรองอบลงในกระทะหรือทาด้วยน้ำมันพืช

คำแนะนำ! หากคุณไม่มีกระดาษรองอบ ให้ใช้น้ำมันอะไรก็ได้ที่ทาถาดอบ หลังจากนั้นโรยแม่พิมพ์ด้วยเซโมลินาเล็กน้อยในกรณีนี้เค้กจะไม่ไหม้หรือติดแน่นอน

ดังนั้นคุณต้องจัดวางและยืดส่วนหนึ่งของแป้งที่รีดแล้วในแม่พิมพ์ให้ตรง ต้องแน่ใจว่าได้สร้างด้านข้าง จากนั้นวางไส้เนื้อสับแล้ววางส่วนที่สองของแป้งลงบนชั้นที่เท่ากัน บิดด้านข้างของพายให้เป็นเกลียว ทิ้งพายไว้แบบนี้ในที่อบอุ่นสักสองสามนาที

ตอกไข่ใบที่สอง แยกออกจากเปลือก แล้วเทลงในชามใบเล็ก ปัดจนเนียน ทาเค้กด้วยแปรงทาขนม

สำคัญ! หากคุณใช้แป้งที่ไม่ได้ซื้อ แต่เตรียมไว้ที่บ้านหลังจากขึ้นรูปแล้วควรทาพายและอบทันที

ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบประมาณ 30 นาที อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า 180-200°C อุณหภูมิในการอบนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับแป้งที่ซื้อจากร้านค้าเท่านั้น

ตัวเลือกการกรอกพายชั้นกับเนื้อสับ:

• สามารถใช้ ประเภทต่างๆเนื้อสับ เช่น ไก่และหมู ไก่งวงและไก่
• เช่น ส่วนผสมเพิ่มเติมเหมาะสำหรับมันฝรั่งบด ข้าวสุก เฟต้าชีส ครีมหรือชีสแปรรูป
• คุณสามารถกระจายไส้ด้วยสมุนไพรสับสด

ทำขนมพัฟที่บ้าน

หากคุณต้องการทำขนมพัฟที่บ้าน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้ (ต่อแป้งสำเร็จรูป 1 กิโลกรัม):

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 650 กรัม
• เนย 440 กรัม
• ไข่ไก่ดิบหนึ่งฟอง
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำ 220 กรัม (ต้มอุ่น)
• กรดซิตริก 0.9 กรัม

สำคัญ! สำหรับ โฮมเมดสำหรับพัฟเพสตรี้ ต้องใช้แป้งคุณภาพสูง ไม่เช่นนั้นแป้งจะไม่หลุดออกมา หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของแป้ง ให้เติมซิตริกหรือกรดทาร์ทาริกเล็กน้อยเมื่อนวดแป้ง

การตระเตรียม

ผสมน้ำ ไข่ เกลือ กรดซิตริก และแป้ง นวดแป้ง

ทำให้เนยนิ่มลงผสมกับแป้งเล็กน้อยปั้นเป็นเค้กแบนใส่ในถุงแล้วแช่แข็งเล็กน้อยประมาณ 30 - 40 นาทีบนชั้นบนสุดของตู้เย็น

ตอนนี้คุณต้องแผ่แป้งออกวางเค้กแป้งเนยแล้วห่อไว้ในซอง รีดให้มีความหนา 1 ซม. แล้วห่อแป้งอีกครั้งในรูปแบบซองแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็งเนยในชั้นแป้ง มิฉะนั้นก็จะรั่วไหลออกมา

ควรมีการกลิ้งแป้งและการทำให้เย็นลงทั้งหมด 6 - 8 ครั้ง

ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นชั้นแป้งหนาประมาณ 5 มม. ประกอบด้วยหลายชั้นประกบด้วยเนย

แป้งนี้จะต้องขึ้นรูปทันทีและอบที่อุณหภูมิ 200 - 250°C

แต่คุณยังสามารถตัดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้วใส่ในถุงพลาสติกและแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลังได้