พายสีทองเหล่านี้เป็นยาแก้ซึมเศร้าที่ดีที่สุดและเป็นยาแก้หิวที่มีประสิทธิภาพที่สุด พวกเขาจะไม่กระทบกับงบประมาณของครอบครัวเพราะผักในเสื้อผ้านับร้อยที่ไม่มีตัวยึดในละติจูดของเรานั้นถูกกองไว้ทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน และก็อร่อยด้วย! มากจนญาติไม่ต้องแกล้งทำเป็นว่าชอบกัน พวกเขาจะยินดีที่ได้ลองพายกะหล่ำปลีทอดในกระทะ ฉันเตรียมสูตรพร้อมรูปถ่ายโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ยังไม่ได้รู้จักกับแป้งยีสต์

สินค้าที่ต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับการเติม:

วิธีทำพายกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดทอดในกระทะ (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย):

ผสมยีสต์สำเร็จรูปกับน้ำตาล เติมน้ำอุ่นหรือนม คนให้เข้ากัน ถ้าคุณไม่ชอบยีสต์แห้งก็ใช้ยีสต์สดก็ได้ คุณจะต้องใช้ประมาณ 20 กรัมสำหรับอาหารจำนวนนี้
ปิดฝาชาม. วางไว้ใต้หม้อน้ำ (ในฤดูหนาว) บนขอบหน้าต่าง (ในฤดูร้อน) หรือในที่ที่อบอุ่นอื่น สิ่งสำคัญคือไม่มีเสียงร่างหรือเสียงดังที่ชัดเจน
ร่อนแป้งแยกกัน เพิ่ม 3/4 ของจำนวนทั้งหมดลงในแป้ง ใส่เกลือ ควรบดละเอียด เนื่องจากเราจะทำพายกับกะหล่ำปลี คุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสได้เล็กน้อย ฉันมักจะเตรียมแป้งไร้เชื้อเกือบและไส้เค็ม
คนส่วนผสมด้วยช้อน แป้งจะเหนียวและเป็นก้อนเล็กน้อยในช่วงแรก เทน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน
เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนแล้วนวดจนมวลไม่เกาะติดมือมากเกินไป กลับไปที่ชาม คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในมุมที่อบอุ่น อย่าสัมผัสแป้งเป็นเวลา 50-60 นาที
ขณะที่ฐานพายสูงขึ้น ให้ทำไส้ คุณสามารถดูตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับไส้กะหล่ำปลีสำหรับพายและพายทอดหรืออบได้ นอกจากผักหลักแล้ว ฉันมักจะเพิ่มหัวหอมและแครอทด้วย ขั้นแรก - หั่นเป็นก้อน
ประการที่สอง - ด้วยหลอด หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
ขณะทอดให้สับกะหล่ำปลี
โอนไปยังกระทะ คน. ทอดสักครู่ เทน้ำหรือน้ำซุปลงไปครึ่งแก้ว ปิดฝาด้วย หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที
หากจำเป็น ให้เติมของเหลวเพิ่มและคนให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรไหม้
เมื่อผักนิ่ม ให้ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และเครื่องเทศลงไป คน. ปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที ยกกระทะออกจากเตา กะหล่ำปลีต้องเย็นสนิทก่อนที่จะปั้นพาย ไม่เช่นนั้นจะฉีกขาด
แป้งน่าจะขึ้นแล้ว
นวดเขา. แบ่งออกเป็นชิ้นเดียวกัน 15-18 ชิ้น น้ำหนัก 40-45 กรัม (สำหรับพายขนาดกลาง)
ม้วนแต่ละส่วนเป็นเค้กแบน วางกะหล่ำปลีตุ๋นประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง รวบรวมขอบด้านบนและปั้นให้เข้ากัน
เพื่อป้องกันไม่ให้พายที่ขึ้นรูปแล้วแต่ยังดิบติดอยู่กับพื้นผิว ให้วางพายไว้บนเขียงขนาดใหญ่ ห่อด้วยฟิล์มแล้วทาน้ำมันไร้กลิ่น
ปรุงพายกะหล่ำปลีด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองด้านใดด้านหนึ่ง 3-4 นาที
จากนั้นพลิกกลับ ทอดจนสุก
พายทอดที่ปรุงในกระทะมักจะมีน้ำมันเหลืออยู่บ้าง หากต้องการนำออกให้โอนขนมอบที่เสร็จแล้วไปยังกระดาษเช็ดปาก พวกเขาจะดูดซับไขมันส่วนเกิน แป้งนี้เหมาะสำหรับทำพายที่มีไส้ต่างๆ ไม่ใช่แค่กะหล่ำปลีเท่านั้น ขนมอบไม่เหม็นอับเป็นเวลาหลายวัน ผ่านการทดสอบมาหลายครั้งแล้ว!

เทน้ำอุ่นลงในกระทะก้นลึก แล้วเติมเกลือ น้ำตาล และยีสต์แห้งทันที คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ โฟมอ่อน ๆ จะปรากฏขึ้นบนผิวน้ำ ซึ่งหมายความว่ายีสต์ดี และคุณสามารถเริ่มทำแป้งได้

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในน้ำเป็นเส้นบางๆ แล้วผสมเบาๆขั้นแรกร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดแล้วเติมในส่วนเล็กๆ

ใช้ช้อนนวดแป้งในกระทะก่อน จากนั้นโรยแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือต่อไป

วางแป้งที่เสร็จแล้วกลับเข้าไปในกระทะ จากนั้นใช้ผ้าเช็ดครัวคลุมไว้ พักไว้ในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง ในฤดูหนาว จะสะดวกที่สุดที่จะทิ้งแป้งไว้ข้างเตาร้อนหรือใกล้หม้อน้ำ

ในการเตรียมไส้ฉ่ำ ให้ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอทให้ละเอียด ผัดจนนิ่มด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

สับกะหล่ำปลีขาวเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่หัวหอมและแครอทลงไป เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยลงในผักแล้วปิดฝากระทะทอดบนไฟร้อนปานกลางจนกะหล่ำปลีสุก ในระหว่างกระบวนการทอดควรคนผักเป็นระยะ ๆ และในตอนท้ายสุดให้เติมเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

หากกะหล่ำปลีของคุณไม่ฉ่ำมากในระหว่างกระบวนการทอดคุณควรค่อยๆเติมน้ำเดือดหรือน้ำซุปผักลงไป

เพิ่มไข่สับละเอียดลงในกะหล่ำปลีทอด ผสมทุกอย่างแล้วพักไส้ไว้จนเย็นสนิท

ในระหว่างนี้ แป้งยีสต์ของคุณควรมีขนาดเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า ดังนั้นทันทีที่ไส้เย็นลงคุณสามารถเริ่มสร้างพายได้

หยิกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วรีดออกบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้งแล้ววางกะหล่ำปลีทอดและไส้ไข่ 1-2 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของวงกลมที่เกิด

บีบพายเพื่อให้ไส้อยู่ภายในแป้ง

เรียบข้อต่อให้เรียบ จากนั้นทำให้พายที่เสร็จแล้วเรียบขึ้นเล็กน้อย และให้เป็นรูปทรงวงรีที่สวยงาม

ปั้นพายที่เหลือ ค่อยๆ วางแต่ละชิ้นไว้บนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งไว้ จากส่วนผสมที่ระบุคุณจะได้พายขนาดกลางประมาณ 20 ชิ้น

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วทอดพายด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นจึงเสิร์ฟทันที พายทอดร้อนๆ พร้อมไส้กะหล่ำปลีมีความชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พายดังกล่าวสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมได้อีกด้วย

น่ากิน!!!

พาย... ฟังนะ ช่างเป็นคำพูดที่สนุกสนาน อบอุ่น และอร่อย! กะหล่ำปลีร้อนเขียวชอุ่มสีดอกกุหลาบเป็นอาหารจานโปรดสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักร่วมกับพวกเขาได้ตลอดเวลาของปี ในฤดูร้อนกับนมเย็นๆ สักแก้ว หรือในอากาศเย็นๆ กับชาหอมๆ ร้อนๆ สักแก้ว!

นอกจากนี้กะหล่ำปลีมีจำหน่ายเกือบตลอดทั้งปี ซึ่งหมายความว่าคุณประโยชน์ของผักที่อุดมด้วยวิตามินจะถูกเพิ่มเข้าไปในรสชาติที่ยอดเยี่ยม ไส้สามารถใช้สดหรือดองทอดเล็กน้อย มักจะเติมแครอทและหัวหอมเพื่อลิ้มรส และหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเห็ดหรือเนื้อสัตว์ได้

พายสามารถอบในเตาอบหรือทอดในกระทะได้

แป้งอาจเป็นยีสต์หรือโซดา ผสมกับนม ครีมเปรี้ยว เคเฟอร์ หรือเวย์ นอกจากนี้ยังสามารถปรุงแบบไร้ไขมันได้โดยใช้น้ำ โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากนมหรือไข่

วันนี้เราจะเตรียมพายกะหล่ำปลีทอดในกระทะ มาลองทำแป้งและไส้ในเวอร์ชันต่างๆกัน มันจะอร่อย!

ค้นหาสูตรของคุณเอง และสร้างวันหยุดให้กับจิตวิญญาณ! น่าทาน!

ในสูตรแรกเราทำแป้งยีสต์ด้วยนมและไข่นุ่มและยืดหยุ่นมาก เป็นพลาสติกและยืดง่าย จึงสามารถใส่ไส้กะหล่ำปลีได้เยอะ พายนุ่มและเป็นสีดอกกุหลาบ! อย่าลืมลอง!

สำหรับการทดสอบ:

• นม – 2 ถ้วย
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 4-5 แก้ว
• ยีสต์กด – 20 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 1 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี – 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. เทยีสต์กับนมอุ่นแล้วละลาย

2. ตีไข่ด้วยส้อมจนไข่แดงและไข่ขาวเข้ากัน แล้วเทลงในชามที่มียีสต์

เพิ่มน้ำตาลเกลือผสมกับที่ตี

3. ร่อนแป้งแล้วเทส่วนเล็ก ๆ ลงในชามนม นวดแป้งไม่ควรหนาเกินไป

4. เทน้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วนวดต่อจนเป็นเนื้อเดียวกัน

5. ห่อแป้งของเราด้วยฟิล์มแล้วพักไว้และขึ้น

6. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้นวดอีกครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศ

7. จากนั้นปิดชามอีกครั้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้แป้งขึ้น

8. เตรียมไส้: หั่นหัวหอมเป็นก้อน, ขูดแครอท นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียด ผัดหัวหอมในกระทะจนนิ่ม ใส่แครอท และเพิ่มกะหล่ำปลีฝอย ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และพริกไทย เคี่ยวจนสุก

9. ปั้นพาย: ทาน้ำมันพืชที่มือแล้วแบ่งแป้งออกเป็นก้อนเล็ก ๆ

ทำได้ประมาณ 12-15 เสิร์ฟ

10. ใช้มือปั้นเค้กชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ไส้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงไป

11. ม้วนและต่อขอบเหมือนเกี๊ยว

12. กดพายที่เสร็จแล้วเบา ๆ เพื่อให้แบนและทอดได้ง่ายขึ้น

13. เพื่อป้องกันไม่ให้พายติดโต๊ะ ให้ทาน้ำมันที่พื้นผิว

14. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช และทอดพายทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่นุ่ม เปลือกกรอบและไส้ชุ่มฉ่ำ

น่าทาน!

พายยีสต์ทอดกับกะหล่ำปลี

สำหรับแป้งในสูตรนี้ ขั้นแรกให้ทำแป้งเคเฟอร์และยีสต์แห้งก่อน โดยหลักการแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ และพายเหล่านี้ก็กินได้ทันที!

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• เคเฟอร์ – 200 มล.
• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เนย – 30 กรัม
• แป้ง – 400 กรัม
• กะหล่ำปลี – 1/3 หัว
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 200 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศบด - เพื่อลิ้มรส

1. เท kefir อุ่น ๆ ลงในชามลึก ใส่น้ำตาล ยีสต์แห้ง และแป้งร่อน 2-3 ช้อนโต๊ะ

ผัดและทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที คลุมด้วยผ้าเช็ดครัว

2. ใส่ไข่ไก่และเกลือลงในเนยละลาย ตีด้วยการตี

3. เมื่อแป้งพร้อม ให้ใส่ส่วนผสมเนยไข่ลงไป

4. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่นได้ แป้งไม่ควรติดมือ

5. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

6. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดผักโดยคนเป็นครั้งคราว เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

7. ใช้มือนวดแป้งที่ขึ้นแล้วแบ่งเป็นสองส่วนแล้วตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน

8. โรยแป้งด้วยแป้งแล้วปั้นเป็นเค้กด้วยมือหรือไม้นวดแป้ง

9. กระจายไส้ที่แช่เย็นไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด บีบขอบแล้วกดตะเข็บด้วยฝ่ามือ

10. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนจัด วางด้านตะเข็บพายลง และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว!

พายมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีในกระทะ

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นตรงที่แป้งทำจากมันฝรั่งต้ม พายผักที่มีเปลือกสีทองอร่อยและมีกลิ่นหอม - เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ถือศีลอด!

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• มันฝรั่ง – 700 กรัม
• กะหล่ำปลี – 400 กรัม
• แป้ง – 50 กรัม
• ยาต้มมันฝรั่ง – 80 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปรุง

2. สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด ใส่ลงในกระทะ เติมน้ำให้ท่วมกะหล่ำปลี และเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

3. จากนั้นเปิดฝาออกและเคี่ยวต่อจนน้ำระเหย

4. หลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกและบดให้ละเอียดโดยใช้ที่บดมันฝรั่ง

5. ใส่แป้งและน้ำซุปมันฝรั่งเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้น ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

6. น้ำซุปข้นควรมีความสม่ำเสมอของแป้งยืดหยุ่น

7. บีบกระเทียมลงในกะหล่ำปลีทอดโดยกดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

8. ทำลูกบอลชิ้นเล็ก ๆ จากมันฝรั่งบด เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้ชุบน้ำหมาดๆ

9. ทำแพนเค้กหนา 1-1.5 ซม. วางไส้ตรงกลางประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

10. เชื่อมต่อขอบของพายอย่างระมัดระวัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จะสะดวกในการใช้ไม้พายแบบกว้างบางชนิด

วางพายในกระทะร้อนทาน้ำมันพืช ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

น่าทาน!

พายกับกะหล่ำปลีบน kefir

สูตรสำหรับแป้งที่ทำจาก kefir และโซดาที่มีไขมันเต็ม ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่ง kefir อายุมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ไข่ก็ใช้ที่นี่เช่นกัน: คุณสามารถใช้ไข่ทั้งฟองหรือแค่ไข่แดงก็ได้ ลองไม่ทางใดก็ทางหนึ่งแป้งจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็ดีทั้งสองอย่าง

อาหารดังกล่าวสามารถทำได้ไม่เฉพาะกับกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังมีไส้อื่น ๆ อีกด้วย เพื่อให้พายขึ้นได้ดีต้องทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น ๆ จำนวนมาก และเพื่อกำจัดส่วนเกินหลังจากปรุงอาหารควรวางผลิตภัณฑ์ไว้บนผ้ากระดาษ หากคุณเสิร์ฟพายกับซอสครีมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่งและกระเทียมก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น! อืม นิ้วเลียเก่ง!

คุณสามารถดูสูตรทีละขั้นตอนได้ในวิดีโอนี้:

น่าทาน!

พายกะหล่ำปลีถือบวชกับยีสต์แห้ง

อาหารไม่ติดมันอีกจานที่ไม่มีเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากนม ที่นี่เราใช้แป้งยีสต์กับน้ำ หากคุณมีเวลาไม่มาก คุณไม่จำเป็นต้องทำแป้ง คุณสามารถนวดส่วนผสมทั้งหมดได้ทันที กะหล่ำปลีทอดกับหัวหอม, แครอทและมะเขือเทศบด

พายโฮมเมดแสนอร่อยที่มีเปลือกกรอบ แป้งนุ่มบาง และไส้เยอะ “ปลิวไปเลย” ทันที!

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 550-600 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 1.5 ช้อนชา
• น้ำ – 400 มล.
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• กะหล่ำปลี – 500-600 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น – 10 กรัม

1. ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงในน้ำอุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

2. เทแป้งร่อนห้าช้อนโต๊ะลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที

4. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เริ่มใส่แป้งเป็นชิ้นๆ แล้วคลุกแป้งสำหรับทำพาย เมื่อเกือบพร้อมแล้วให้เติมน้ำมันพืช

5. เมื่อแป้งขึ้นรูปแล้ว ให้ใช้มือนวดบนโต๊ะจนนุ่มและยืดหยุ่น ควรติดมือของคุณเล็กน้อยเมื่อสัมผัส วางลงในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

6. ทำไส้: ใส่แครอทขูดและหัวหอมสับลงในกะหล่ำปลีฝอย เพิ่มมะเขือเทศบดเกลือและพริกไทยหนึ่งช้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุก

7. รีดแป้งเป็นชั้นหนา 0.5 ซม. ตัดเป็นวงกลมในชั้นโดยใช้แม่พิมพ์กลม

8. วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วกดขอบเข้าด้วยกันโดยใช้นิ้วของคุณ

9. ทอดพายโดยคว่ำด้านตะเข็บลงในน้ำมันพืชทั้งสองด้านในกระทะที่ร้อนดีจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรพายเวย์ทอดกับกะหล่ำปลี

วิธีการเตรียมพายแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบแป้งเวย์ไร้ยีสต์ เพื่อให้โปร่งอย่าลืมร่อนแป้ง คุณสามารถเตรียมไส้ได้ไม่เฉพาะกับกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังมีแอปเปิ้ลหรือมันฝรั่งด้วย ทุกอย่างง่ายและเรียบง่ายมาก!

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• เซรั่ม – 500 มล.
• แป้ง – 750 – 800 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กะหล่ำปลี – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. เทเวย์อุ่นลงในชามลึกเติมโซดาและเกลือน้ำตาลน้ำมันพืช

2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดให้ละเอียด คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้

3. สับผักทั้งหมดให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะ

4. ทาน้ำมันบนโต๊ะวางแป้งแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นพาย วางกะหล่ำปลีไว้ตรงกลางแล้วเชื่อมขอบ

5. วางพายโดยคว่ำด้านตะเข็บลงในกระทะร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ด้านล่างนี้คุณสามารถดูสูตรวิดีโอโดยละเอียด:

พายผัดกับกะหล่ำปลีดอง

รายการสูตรอาหารของเราลงท้ายด้วยพายทอดกับกะหล่ำปลีดองบนแป้งยีสต์ นุ่มฟูพร้อมความเปรี้ยวอร่อย! เพื่อความหลากหลายหรือสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกะหล่ำปลีสด

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

• นม – 290 มล.
• แป้ง – 3 ถ้วย
• ยีสต์ – 1.5 ช้อนชา
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• สำหรับการเติม:
• หัวหอม – 200 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง – 500 กรัม
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา

1. ในชาม ผสมเกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และนมเข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่างด้วยการตี

2. ใส่ยีสต์แห้งลงในแป้งแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงในนมแล้วนวดแป้ง

3. เมื่อแป้งขึ้นรูปและนิ่มแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วพักไว้ 1 ชั่วโมง

4. สำหรับไส้ให้ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มกะหล่ำปลีดองลงไป หลนเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดฝา

5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เทน้ำตาลลงในกะหล่ำปลีแล้วเทน้ำ 1 แก้ว ปรุงต่อใต้ฝาอีก 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

6. ปั้นพาย: แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วแผ่ให้เป็นเค้กแบน วางไส้ไว้ตรงกลาง ใช้นิ้วเชื่อมขอบแล้วกดตะเข็บ

7. โอนพายไปยังกระทะที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้าน

พายพร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อยได้เลย!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับพายทอดกับกะหล่ำปลีในกระทะจากยีสต์, แป้งพัฟด่วน

2017-12-09 มาริน่า วีคอดเซวา

ระดับ
สูตรอาหาร

11759

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

4 กรัม

10 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

29 กรัม

220 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับพายทอดกับกะหล่ำปลีในกระทะ

สูตรพายทอดคลาสสิกกับกะหล่ำปลีทำจากแป้งยีสต์และน้ำ ขอแนะนำให้เขายืนเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง หากเวลาน้อยก็อย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ยีสต์จะเริ่มทำงานมวลจะเพิ่มขึ้นและพายจะฟูและโปร่งสบาย

วัตถุดิบ

• แป้ง 700 กรัม
• น้ำ 350 กรัม
• กะหล่ำปลี 600 กรัม
• น้ำมัน 200 มล.
• แครอท 100 กรัม
• ยีสต์ 10 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• เกลือ;
• หัวหอม 100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายทอดแบบคลาสสิก

ตวงปริมาณน้ำตามสูตร ตั้งไฟ แล้วปั้นเป็นแป้ง ผสมน้ำตาลและยีสต์ ใส่แป้ง 250 กรัม มันควรจะเป็นกล่องพูดพล่อยๆ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เติมเกลือละเอียด 1 ช้อนชาลงไปผัดใส่น้ำมันพืช 70 มล. เหลือที่เหลือไว้ทอดและเติม เพิ่มแป้งและนวด เก็บแป้งไว้อุ่นสักสองสามชั่วโมง ก็จะขึ้นได้ดี

ในขณะที่แป้งพักอยู่คุณไม่เพียงต้องทอดกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังต้องทำให้เย็นด้วย เทน้ำมัน 30 กรัมลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้ร้อน ใส่หัวหอมและแครอทลงไป จากนั้นตามด้วยกะหล่ำปลีฝอย ทอดปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง อย่าใช้ไส้อุ่นในพาย

เรานำแป้งออกมาแบ่งเป็นชิ้นละ 80 กรัม แต่อย่ารีบรีดออก หากพวกเขานอนลงสักห้านาทีจริงๆ การดำเนินการนี้จะง่ายกว่ามาก หากต้องการ ให้ทำพายชิ้นใหญ่ขึ้น แล้วแบ่งแป้งออกเป็น 100-120 กรัม

วางไส้กะหล่ำปลีลงบนแฟลตเบรดที่รีดแล้วทำพาย

ตั้งน้ำมันให้ร้อน วางด้านตะเข็บพายลง แล้วแผ่ให้เรียบเล็กน้อย ทอดทั้งสองด้าน

เมื่อตัดแป้งให้โรยโต๊ะด้วยแป้ง แต่ไม่ควรทำเช่นนี้ เมล็ดข้าวจะตกลงไปในน้ำมัน ไหม้ ไขมันจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว และควันก็จะปรากฏขึ้น ควรใช้น้ำมันพืชในการหั่นจะดีกว่า คุณสามารถทาท็อปโต๊ะเบาๆ หรือแค่ทำให้มือเปียกก็ได้

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับพายกะหล่ำปลีทอดในกระทะ

พายทอดกับกะหล่ำปลีในกระทะแบบขี้เกียจ พวกเขาเตรียมตัวเร็วมาก ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว หากคุณมีกะหล่ำปลีทอดหรือตุ๋นที่บ้านอยู่แล้ว เวลาจะลดลงเหลือสิบห้านาที

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• kefir หนึ่งแก้ว;
• 3 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เกลือ, น้ำตาล (เล็กน้อย);
• 1.5 ช้อนชา ริปเปอร์;
• เนย 150 กรัม

วิธีทำพายทอดอย่างรวดเร็ว

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่กะหล่ำปลีสับลงไป ทอดประมาณ 2-3 นาที ใส่ไข่ 2 ฟอง คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ยกลงจากเตา โอนไปยังชามให้เย็นอย่างรวดเร็ว คุณต้องทุบไส้ให้แตกด้วยไม้พายเพื่อให้มันร่วน

ผสมไข่ที่เหลือในชามอีกใบกับ kefir เกลือ ใส่แป้งและเพิ่มผงฟู ตีแป้งให้เข้ากัน มันจะออกมาเหมือนกับแพนเค้ก

รวมกะหล่ำปลีกับแป้งคนให้เข้ากันฐานสำหรับพายพร้อมแล้ว!

ตั้งน้ำมันที่เหลือให้ร้อน วางแป้งและกรอกลงในกระทะในรูปแบบของเค้กขนาดเล็ก ทอดพายขี้เกียจในแต่ละด้านเป็นเวลาสองนาที

นอกจากไข่แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในไส้ได้ เช่น ไส้กรอกสับหรือไส้กรอก แต่ไม่ควรเยอะไม่งั้นแป้งจะไม่จับเป็นชิ้น

ตัวเลือกที่ 3: พายผัดกะหล่ำปลีในกระทะ (พร้อม kefir)

พายยีสต์อีกรุ่นกับกะหล่ำปลีทอดในกระทะ แต่แป้งสำหรับพวกเขาเตรียมด้วย kefir รสชาติจะแตกต่างออกไปใช้ยีสต์แห้ง 10 กรัมก็เพียงพอแล้ว หากเป็นแพ็คเล็กบรรจุ 11 กรัม ให้เทออกให้หมด

วัตถุดิบ

• kefir หนึ่งแก้ว;
• แป้ง 400 กรัม
• กะหล่ำปลี 1/3 หัว;
• หลอดไฟ;
• แครอทไม่จำเป็น;
• ยีสต์ 10 กรัม
• มาการีน 30 กรัม
• พาสต้าช้อน;
• น้ำมันทอด
• ช้อนน้ำตาล
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย (แห้งสด);
• เครื่องเทศสำหรับเติม

วิธีการปรุงอาหาร

เพิ่มน้ำตาลและไข่ลงใน kefir ที่อุ่นแล้วตีด้วยส้อมคุณสามารถเพิ่มเกลือได้ทันที เพิ่มยีสต์แล้วมาการีนละลาย สามารถแทนที่ด้วยเนยได้ นำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่แป้งแล้วนวดจนเนียน

ทันทีที่แป้งเริ่มลอกออกจากมือ ให้วางไว้ในที่อุ่น ๆ ทิ้งไว้จนขึ้นดีและมีมวลเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองเท่า

ในกระทะทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันใส่กะหล่ำปลี เรายังทอดด้วยสักสองสามนาทีจากนั้นจึงปิดฝาและเคี่ยวเล็กน้อย ไม่ต้องเติมน้ำยา ในตอนท้าย เพิ่มพาสต้าหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส พริกไทยและเกลือ แล้วเติมสมุนไพร

เรานำแป้งที่เพิ่มขึ้นออกมา เนื่องจากมีการเพิ่ม kefir จึงไม่จำเป็นต้องยืนนาน แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วทำพาย

วางผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแล้วลงในน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนสุก

หากคุณไม่มีซอสมะเขือเทศบด คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศอื่นๆ ลงในไส้กะหล่ำปลีได้

ตัวเลือกที่ 4: พายผัดกะหล่ำปลีในกระทะ (พร้อมเคเฟอร์และโซดา)

สูตรแป้งไม่มียีสต์ แต่นวดด้วย kefir พายสามารถทอดได้ทันทีหากกะหล่ำปลีสุกและทำให้เย็นแล้ว หากยังไม่มีไส้แป้งก็จะนอนเงียบ ๆ แม้จะเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือหลายวันหากคุณใส่ไว้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ

• เคเฟอร์ 250 กรัม
• 3.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• ไข่สองฟอง;
• กะหล่ำปลี 600 กรัม
• หลอดไฟ;
• ช้อนเนยลงในแป้ง
• น้ำมันสำหรับทอด
• ช้อนน้ำตาล

สูตรทีละขั้นตอน

สับหัวหอมทอดในน้ำมันเล็กน้อยใส่ผักกาดขาวฝอยลงในผัก ผัดให้เข้ากันจนเกือบนิ่ม ใส่เครื่องเทศลงไปได้ตามดุลยพินิจของคุณ ปล่อยให้เย็น

เพิ่มหนึ่งในสามของช้อนชาเนย, น้ำตาลลงในไข่, ตี, เพิ่ม kefir คนและเพิ่มโซดาหนึ่งช้อนเต็ม มันจะต้องออกไป ทันทีที่ปฏิกิริยาผ่านไปให้เติมน้ำมันพืชผสมใส่แป้ง ควรใช้เวลาประมาณสามแก้วครึ่งหากเคเฟอร์มีความคงตัวปานกลาง หากจำเป็นให้เพิ่มปริมาณ

ขอแนะนำให้พักแป้งที่นวดไว้ประมาณสิบห้านาที จากนั้นเราก็แบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนออกด้วยหมุดกลิ้ง หากมวลเริ่มติดตัวให้ปัดแป้งด้วยแป้ง วางกะหล่ำปลีและเชื่อมขอบของแฟลตเบรด เราทำพายทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 4:
ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่และทอดพายกะหล่ำปลีจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง

คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดองสำหรับไส้ นอกจากนี้ยังต้องทอดในกระทะและทำให้เย็นลง

ตัวเลือกที่ 5: พายผัดกับกะหล่ำปลีในกระทะขนมพัฟ

หากคุณไม่ต้องการผูกมิตรกับแป้งก็สามารถซื้อได้ในร้าน บวกกับการเติมกะหล่ำปลีทอดที่ง่ายที่สุดและคุณจะได้พายโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม แต่สิ่งสำคัญคือต้องปั้นให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้สิ่งใดหลุดออก

วัตถุดิบ

• แป้ง 500 กรัม
• กะหล่ำปลีทอด (ประมาณ 500-700 กรัม)
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีการปรุงอาหาร

เราคลี่ชั้นแป้งออกให้แน่ใจว่าได้ม้วนด้วยหมุดกลิ้งแล้วตัดเป็น 20 สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม หากคุณต้องการพายขนาดใหญ่ คุณสามารถเพิ่มขนาดได้

เรากระจายไส้ แต่เพียงครึ่งเดียวเท่านั้น ปิดด้วยด้านว่างเพื่อให้ขอบเข้ากัน ใช้ส้อมแล้วใช้ฟันกดตะเข็บทุกด้านเพื่อให้แป้งติดกันและน้ำจากไส้ไม่รั่วไหลออกมา

วางพายในน้ำมันอุ่นแล้วทอด คุณสามารถปรุงพวกมันในกระทะที่แห้งได้ แต่คุณต้องปิดฝาไว้สักครู่

หากแป้งแห้งแนะนำให้ทาขอบด้วยน้ำหรือทาไข่ก่อนที่จะติดกาว มิฉะนั้นตะเข็บจะแยกออกเมื่อทอด

ตัวเลือกที่ 6: พายผัดกะหล่ำปลีในกระทะ "เหมือนปุย"

อีกสูตรสำหรับแป้งพายกับ kefir ซึ่งกลายเป็นว่า "เหมือนปุย" นอกจากนี้คุณจะต้องมีครีมเปรี้ยวเล็กน้อยที่มีปริมาณไขมันประมาณ 20% ไส้ทำจากกะหล่ำปลีโดยเติมเนื้อสับ แต่คุณสามารถทำเป็นผักได้

วัตถุดิบ

• เคเฟอร์ 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อน;
• เนื้อสับ 200 กรัม
• เนย 20 มล. ลงในแป้ง
• น้ำมันทอด
• แป้ง 440 กรัม
• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• เครื่องเทศ;
• ไข่แดง;
• โซดา 7 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

เริ่มต้นด้วยไส้ดีกว่าเพื่อให้มีเวลาเย็น หั่นหัวหอมขนาดกลางแล้วผัดในน้ำมันเล็กน้อย เราก็เอากระทะใบใหญ่ทันที หลังจากนั้นสักครู่ ให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป ทอดต่ออีกสองสามนาที ทันทีที่ปริมาตรลดลงให้ใส่เนื้อสับลงไป เตรียมไส้ประมาณ 5-7 นาที ใส่เครื่องเทศ และปรุงรสด้วยมะเขือเทศบดหากต้องการ ปล่อยให้เย็นในขณะที่เราทำแป้ง

ผสม kefir กับโซดาในชามใบใหญ่ ใส่ไข่แดง ครีมเปรี้ยว เกลือลงในชามขนาดเล็ก เติมน้ำตาล 2-3 หยิบมือ คนให้เข้ากันจนละลาย

รวมทั้งหมดนี้กับ kefir เทน้ำมันเล็กน้อยคนให้เข้ากันและเติมแป้ง นวดแป้งนุ่มแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ปล่อยทิ้งไว้สักครู่จนกว่าจะถึงสภาวะที่ต้องการ 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว

เราทำพายคลาสสิกไส้กะหล่ำปลีและเนื้อสับเป็นประจำ เรากำหนดขนาดตามดุลยพินิจของเรา

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใบกว้าง เราจัดวางพายโดยคำนึงถึงการเพิ่มขึ้นของมัน ทอดจนสุก

เมื่อเปลี่ยนโซดาเป็นผงฟูปริมาณจะเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 1.5 เท่าและจะต้องผสมกับแป้ง

ตัวเลือก 7: พายผัดกะหล่ำปลีในกระทะ

สูตรพายที่ทำจากแป้งยีสต์กับนม ไส้สำหรับพวกเขาทำจากกะหล่ำปลีขาวสามารถเพิ่มเครื่องเทศชนิดใดก็ได้ลงไป

วัตถุดิบ

• นม 350 มล.
• แป้ง;
• เนย 0.11 กก.
• น้ำมันลีนสำหรับทอด
• กะหล่ำปลี 0.5 หัว;
• 2 ช้อนชา ยีสต์;
• หัวหอมคู่หนึ่ง;
• แครอทหนึ่งอัน;
• ช้อนครีมเปรี้ยว
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• ไข่สามฟอง;
• เครื่องเทศ.

วิธีการปรุงอาหาร

เริ่มต้นด้วยเนย ละลายและปล่อยให้เย็น รวมนมและไข่ใส่เกลือและน้ำตาลเติมยีสต์ตามสูตรอย่างเคร่งครัดแล้วเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน เขย่าทุกอย่างให้ละเอียดจากนั้นจึงใส่แป้งลงในแป้ง เพิ่มเท่าที่จำเป็นจนกว่าคุณจะได้มวลที่นุ่มและเนียน เราย้ายมันลงในชามที่มีด้านสูง ปล่อยให้สูงขึ้น จากนั้นลดระดับลงและรอเป็นครั้งที่สอง

แป้งจะอยู่ได้อย่างน้อยสองชั่วโมง คราวนี้จะเพียงพอที่จะเตรียมและทำให้ไส้เย็นลง สับผักทั้งหมดเป็นเส้นแล้วผัดให้เข้ากัน เราใช้กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

จากแป้งที่เพิ่มขึ้นเป็นครั้งที่สองและกะหล่ำปลีเย็นเราทำพายเล็ก ๆ

เทน้ำมันประมาณหนึ่งเซนติเมตรลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางพายลงไป พวกเขาไม่ควรสัมผัส ทอดจนสุก

หากมีนมไม่เพียงพอคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำได้บางส่วนซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของพายมากนัก คุณสามารถเพิ่มนมแห้งหรือครีมเล็กน้อยลงในน้ำแล้วเจือจางครีมเปรี้ยวแล้วทุกอย่างจะออกมาดี

ตัวเลือก 8: พายผัดกะหล่ำปลีและไก่ในกระทะ

อีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายที่ทำจากแป้งยีสต์ เราจะปรุงด้วยไก่โดยใช้เนื้อ ไส้กลายเป็นที่น่าพอใจมากและเตรียมง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ

• น้ำ 380 มล.
• น้ำมัน 280 มล.
• กะหล่ำปลี 600 กรัม
• ยีสต์ 11 กรัม
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• หัวหอมสองหัว;
• แป้งสาลี
• ช้อนน้ำตาล
• เครื่องเทศ.

วิธีการปรุงอาหาร

ผสมน้ำและยีสต์ น้ำตาลทราย เกลือ ปล่อยให้ละลายประมาณห้านาทีแล้วเติมน้ำมัน 50 มล. สามารถแทนที่ด้วยมาการีนที่ละลายแล้ว เพิ่มแป้งและนวดแป้งพายธรรมดา ปล่อยให้นั่งสักสองสามชั่วโมง

สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมัน ทันทีที่โปร่งใส ให้ใส่อกไก่ที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงอาหารต่ออีกนาทีใส่กะหล่ำปลีฝอย ทอดทุกอย่างจนสุก ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ทำให้ไส้เย็นลง

แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน และแผ่ให้เป็นเค้กแบน คุณสามารถใช้ไม้นวดแป้งได้

กระจายไส้กะหล่ำปลีระหว่างแฟลตเบรดทั้งหมด กาวขอบเข้าด้วยกันเพื่อสร้างพายแบบคลาสสิก

ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดพายเป็นชุดจนหมด

ไม่จำเป็นต้องใส่พายในน้ำมันที่ให้ความร้อนต่ำเพราะพวกมันจะเริ่มดูดซับ อย่าให้ไขมันร้อนมากเกินไปมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะเริ่มไหม้ ทำให้อุณหภูมิสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย คุณสามารถตรวจสอบด้วยแป้งชิ้นเล็ก ๆ ถ้ามันเริ่มเป็นฟองเมื่อเข้าไปในไขมันที่ร้อน คุณสามารถเริ่มทอดพายได้

สวัสดีเพื่อน ๆ ที่รักและแขกของบล็อก! ในบทความก่อนหน้านี้ฉันได้รวบรวมของทอดที่น่าสนใจและตอนนี้เราจะเตรียมขนมอบที่มีกลิ่นหอมกับกะหล่ำปลีซึ่งได้รับความนิยมและความรักเหมือนกันทุกประการ และในครอบครัวของฉัน ผู้ชายได้รับการยกย่องอย่างสูงเป็นพิเศษ และเมื่ออาหารจานนี้อยู่บนโต๊ะ พวกเขาก็ฉลองพุงอย่างแท้จริง!

พวกเราหลายคนจำรสชาติของพายกะหล่ำปลีได้ตั้งแต่วัยเด็ก เมื่อทอดแล้วจะได้เปลือกที่กรอบและมีกลิ่นหอมดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยบลัชออนเหล่านี้ พวกเขาจะพึงพอใจอย่างแน่นอน!

ขนมอบจะออกมาฟูและโปร่งสบาย เตรียมด้วยยีสต์และเคเฟอร์ ดังนั้น หากคุณต้องการลองพายแบบ "ดาวน์ไลค์" ที่นุ่มมาก คุณสามารถใช้สูตรนี้ได้

สินค้าที่ต้องการ:

• เคเฟอร์ 250 กรัม
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• 2 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• แป้ง 400 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

สำหรับการเติม:

• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• 1 แครอท
• น้ำ 50 มล.
• น้ำมะเขือเทศ 50 มล.
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

เทเคเฟอร์อุณหภูมิห้องลงในชาม ผสมไข่ด้วยช้อนจนเนียน ฉันเทมันลงใน kefir

หลังจากนั้นฉันจะเพิ่ม: เนย, น้ำตาลและเกลือ

ผสมเบา ๆ แล้วเติมยีสต์

ฉันคนเล็กน้อยแล้วเติม 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อน

ฉันผสมอีกครั้ง ปิดชามด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว ฉันวางไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นมวลจะมีปริมาตรและฟองเพิ่มขึ้น

ฉันผสมแป้งอย่างระมัดระวัง ฉันร่อนแป้ง 2 ครั้ง นี้จะต้องทำ ไม่เช่นนั้นแป้งจะไม่ฟูและนุ่มมากนัก ฉันค่อยๆ ใส่แป้งลงในแป้งทีละชิ้น

หลังจากแต่ละส่วนแล้ว ให้นวดแป้งให้ละเอียดเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นเนื้อเดียวกัน

เมื่อใส่แป้งทั้งหมดลงในแป้งแล้ว ให้ผสมต่ออีก 15-20 นาที จากนั้นฉันก็โอนแป้งลงในชามแล้วคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดปาก

ฉันวางไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที ระหว่างนี้แป้งจะเพิ่มปริมาตร (2-3 เท่า)

ฉันนวดให้เข้ากันแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

ในขณะที่แป้งขึ้น ให้เตรียมไส้:

ฉันสับกะหล่ำปลีและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ฉันใส่ผักลงในกระทะหรือหม้อที่มีกำแพงหนา เทน้ำลงไปแล้วปิดฝา เคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที อย่าลืมคนไส้เป็นระยะๆ

หลังจากนั้นฉันก็เติมน้ำมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทยลงไป ฉันเคี่ยวต่อโดยไม่ปิดฝาจนกว่าของเหลวจะระเหยหมด

ไส้อื่นๆ จะเหมาะกับพายเหล่านี้

ฉันแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน ฉันม้วนแต่ละอันเป็นลูกกลิ้งแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ

ฉันทำให้แต่ละชิ้นแบนด้วยฝ่ามือ จากนั้นแผ่ออกเป็นเค้กแบนๆ (หนา 5-7 มม.)

ฉันใส่ไส้ตรงกลางอย่างไม่เห็นแก่ตัวและสร้างกะหล่ำปลีอันละเอียดอ่อน

ในกระทะที่ร้อนดีฉันทอดบลัชออนทั้งสองด้าน

หลังจากนั้นก็วางลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก

ไส้ของพวกเขาอร่อยและฉ่ำมาก คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในพายที่ทำเสร็จแล้วเป็นซอสหรือกินกับนมสักแก้ว

น่าทาน!

สูตรง่ายๆ ที่พิสูจน์แล้วโดยใช้ยีสต์แห้งและน้ำ

บลัชออนเนื้อนุ่มมากที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็เตรียมได้ สูตรผ่านการทดสอบตามเวลาและเหมาะสำหรับใช้ช่วงเข้าพรรษา เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลามาลงมือทำอาหารกันดีกว่า...

สินค้าที่ต้องการ:

• 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ = 200 มล.)
• 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1.5 ช้อนชา เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน;
• น้ำ 400 มล.

สำหรับการเติม:

• กะหล่ำปลีหัวเล็ก (300 กรัม)
• ไข่ต้ม 2-3 ฟอง;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• เนย 20 กรัม

การตระเตรียม:

ในชามฉันผสม: ยีสต์ น้ำตาล และเกลือ ฉันเติมน้ำอุ่น 200 มล. ผสมกับที่ตีจนเนียน จากนั้นฉันก็เติมน้ำมันพืช

ฉันร่อนแป้งลงในชามพลาสติก ฉันทำบ่อตรงกลางแล้วเทส่วนผสมของยีสต์ลงไป

คนและเทน้ำเดือด 200 มล. ฉันนวดแป้งได้ดี: ใช้ช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ แป้งจะออกมาเนียนและยืดหยุ่นไม่เหนียวมือ

ฉันโอนแป้งลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว ฉันวางไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 40-50 นาที

ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้:

ฉันสับกะหล่ำปลีใส่ในกระทะแล้วเติมเกลือ ฉันจะปิดฝาแล้วตั้งไฟอ่อนๆ

อย่าลืมคนเป็นระยะๆ

ทันทีที่กะหล่ำปลีเข้มขึ้นและความชื้นทั้งหมดระเหยหมดแล้ว ให้เติมเนยหรือเนยใสลงไป

หลังจากที่เนยละลายแล้ว ฉันปรุงกะหล่ำปลีต่ออีกสองสามนาที

ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังสุก ฉันจะต้มไข่และสับมัน

ฉันผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ฉันจะปัดโต๊ะด้วยแป้ง ฉันจะรีดแป้งเป็นลูกบอล โดยรวมแล้วคุณจะได้ 22-24 ชิ้น

ฉันทำเค้กแบนจากลูกบอลแต่ละลูก ฉันใส่ไส้และปั้นพาย

ฉันทอดมันด้วยน้ำมันพืชจำนวนมาก ควรไปถึงประมาณครึ่งหนึ่งของบลัชออน และเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดปาก

จานทอดของเราพร้อมแล้ว!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำพายกะหล่ำปลีด้วยเวย์ที่ไม่มียีสต์

อาหารอันโอชะที่แท้จริงสำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบต่างๆ พวกเขาต้องการส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือพายแสนอร่อยที่มีเปลือกกรอบ นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เตรียมคอทเทจชีสที่บ้านเนื่องจากหางนมยังคงอยู่และจำเป็นต้องใช้ที่ไหนสักแห่ง

โอ้ อร่อย และที่สำคัญ ง่ายและรวดเร็ว!

น่าทาน!

สูตรด่วนกับกะหล่ำปลีดอง (กะหล่ำปลีดอง)

สำหรับการกรอกขนมนี้เราใช้กะหล่ำปลีดองสำเร็จรูปหลายคนอาจมีจานดองนี้และในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถซื้อของสำเร็จรูปในร้านและทำขนมแสนอร่อยได้

สินค้าที่ต้องการ:

• นม 400 มล.
• พลัม 50 กรัม น้ำมัน;
• 2 ไข่;
• ยีสต์ทันที 10 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• แป้ง 800 กรัม

สำหรับการเติม:

• กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ. น้ำพริก;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นฉันทำไส้ ในการทำเช่นนี้ฉันตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช (1-2 ช้อนโต๊ะ) ฉันใส่กะหล่ำปลีลงไป ทอดประมาณ 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว

จากนั้นฉันก็ใส่มะเขือเทศบดแล้วทอดต่อไปอีก 5 นาที

เพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีเปรี้ยวให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลระหว่างการปรุงอาหาร และเพื่อความนุ่มนวลคุณสามารถเท 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือดและเคี่ยวกะหล่ำปลีใต้ฝาปิด

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้:

ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรเตรียมตัวไว้ล่วงหน้า

ฉันจะละลายเนยและร่อนแป้งสองครั้ง ฉันเพิ่มยีสต์และน้ำตาลลงในนม

จากนั้นฉันจะเพิ่มไข่และเกลือ

เทเนยละลายลงไป

ผสมให้เข้ากันจนเนียน

เพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันหลังจากเติมแป้งแต่ละครั้ง

ฉันนวดแป้งให้นุ่ม ยืดหยุ่น และนุ่มที่ไม่เหนียวมือ

ฉันแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน ฉันม้วนแต่ละอันเป็นรูปไส้กรอก ฉันตัดมันเป็นชิ้น ๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของพายที่ต้องการ

ฉันแผ่ชิ้นส่วนให้แบนเล็กน้อยด้วยฝ่ามือแล้วม้วนเป็นเค้กแบน

ฉันใส่ไส้ไว้ตรงกลางอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วตั้งกระทะกะหล่ำปลี

ฉันทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช จากนั้นฉันก็วางมันลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

ผลลัพธ์ที่ได้คือความละเอียดอ่อนที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมรสชาติของกะหล่ำปลี

แป้งยีสต์สำหรับพายที่มีไส้อร่อยมาก

แป้งนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับพายทอดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับขนมอบอื่น ๆ ที่มีไส้ที่ไม่หวานอีกด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

• ยีสต์สด 25 กรัม
• น้ำ 250 มล.
• เกลือเล็กน้อย
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน;
• แป้ง.

สำหรับการเติม:

• กะหล่ำปลี;
• แครอท;
• ราสต์ น้ำมัน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

การตระเตรียม:

ฉันเทน้ำอุ่นลงในชาม ฉันเพิ่มยีสต์ เกลือ และน้ำตาล คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 10-20 นาที ยีสต์ควรเกิดฟอง

ฉันร่อนแป้งแล้วเทลงในชามเพื่อเคลือบก้น

ฉันเติมเกลือเล็กน้อยแล้วเติมส่วนผสมของยีสต์ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันจนเนียน

จากนั้นฉันก็เติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ - ทุกครั้งที่ใช้ช้อนนวดแล้วใช้มือ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้เติมน้ำมันพืช

คุณควรจะได้แป้งที่นุ่ม

ฉันทาน้ำมันดอกทานตะวันไว้ด้านบนแล้วใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในระหว่างนี้แป้งจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น

ฉันเตรียมไส้ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ฉันเพิ่งตุ๋นผักทั้งหมดเหมือนสูตรก่อนหน้า

สิ่งที่เหลืออยู่คือการสร้างพาย ฉันทำสิ่งนี้ตามปกติ แต่ฉันทาน้ำมันพืชที่โต๊ะ

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เหล่านี้คือหน้าแดงจากกะหล่ำปลีแสนอร่อยที่คุณสามารถทำได้ด้วยกะหล่ำปลี ฉันขอให้คุณโชคดีในการทำงานกับแป้งยีสต์ สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารด้วยอารมณ์ดีแล้วความสำเร็จรอคุณอยู่

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

หากคุณชอบสูตรอาหารแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์กเพิ่มบทความลงในบุ๊กมาร์กและอย่าลืมเขียนความคิดเห็นเกี่ยวกับแป้งรุ่นที่คุณชื่นชอบสำหรับการอบนี้

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน!