คุกกี้อเมริกันกับช็อคโกแลตหรือ "อเมริกาโน" (ชื่อที่เราคุ้นเคยมากที่สุด) - แน่นอนว่าอร่อยเป็นพิเศษ ถือเป็นหนึ่งในอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารอเมริกันมายาวนาน เช่น พายฟักทองหรือนิวยอร์กชีสเค้ก กรุบกรอบหวานกรอบด้วยช็อคโกแลตหอมชิ้นใหญ่...แทบจะไม่มีใครสนใจ

การเตรียมไม่ใช่เรื่องยาก งานหลักคือการเลือก การผสมผสานที่ดีแป้ง น้ำตาล และเนย เพื่อให้ได้โครงสร้างคุกกี้สำเร็จรูปที่ต้องการ คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตอะไรก็ได้ที่ชอบ แต่เมื่อใช้ช็อกโกแลตนม จำไว้ว่าคุณเสี่ยงที่จะทำให้ขนมอบที่มีรสหวานอยู่แล้วมีรสหวานมากเกินไป อย่างไรก็ตาม ขนมหวานที่มีแคลอรี่สูงไม่ใช่เรื่องแปลกในอาหารอเมริกัน แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธโดยไม่ลองสักครั้ง!

การทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิปแบบอเมริกัน ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ ขอแนะนำให้ใช้น้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดงในสัดส่วน 1:4 หรือ 1:3 ซึ่งจะส่งผลต่อสีและความกรุบกรอบที่น่ารับประทานของคุกกี้ของเรา

ตีเนยนิ่ม วานิลลิน เกลือ และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมลงในครีมฟู

เพิ่มไข่ 1 ฟองและ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งจากจำนวนทั้งหมด ตีอีกครั้งจนเนียน จากนั้นใส่ไข่ใบสุดท้ายและตีทุกอย่างอีกครั้ง

สุดท้ายขณะตีต่อไป ให้เติมแป้งและผงฟูลงไป แป้งไม่ควรชันเกินไป แต่ในขณะเดียวกันก็หนาและไม่หยดจากช้อนกลับหัว - ประมาณเหมือนดินน้ำมันอ่อน

เพิ่มช็อคโกแลตสับหยาบลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย วางแป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที และในเวลานี้เปิดเตาอบที่ 180 องศา

วางถาดอบหรือตะแกรง (ควรเป็นตะแกรง) ด้วยกระดาษรองอบ แล้ววางแป้งในสัดส่วนเท่าๆ กัน โดยมีขนาดประมาณแอปริคอทหรือลูกพลัม แป้งจะกระจายตัวระหว่างขั้นตอนการอบ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรวางคุกกี้ชิดกัน

นำเข้าอบประมาณ 15 นาที จากนั้นค่อยๆ ระมัดระวัง เนื่องจากคุกกี้ร้อนยังนิ่มอยู่ จึงใส่จานและเย็น ฉันสามารถเตรียมแป้งทั้งชุดได้เป็นสองชุด โดยแต่ละชุดใช้เวลา 15 นาที

คุกกี้อเมริกันช็อกโกแลตชิปพร้อมรับประทานกับกาแฟร้อนหรือนมเย็นเข้ากันได้อย่างลงตัว น่าทาน!

คุกกี้แบบอเมริกันไม่ใช่แค่คุกกี้เท่านั้น ขนมอบหวานแต่เป็นของหวานแบบดั้งเดิมที่มีขายอยู่เกือบทุกมุมในอเมริกา วันนี้เราชอบคุกกี้เหล่านี้ด้วย อาหารอันโอชะนี้สามารถอบด้วยช็อกโกแลตหยด ถั่ว เบอร์รี่แห้ง และลูกอมหลากสีสันของ M&M

คุกกี้กรอบที่รวมช็อกโกแลตเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนทั่วโลกเนื่องจากพวกเขา รสชาติเยี่ยมมาก- เข้ากันได้ดีกับนมร้อน ชา โกโก้ หรือกาแฟดำ สูตรดั้งเดิมง่าย ๆ ที่คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้ที่บ้าน เพื่อให้รสชาติของของหวานมีความเข้มข้นมากขึ้นแม่บ้าน "ขั้นสูง" จะใช้น้ำตาลอ้อยแทนน้ำตาลบีทรูททั่วไป

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• ไข่คู่หนึ่ง;
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์
• เนยครึ่งแท่ง
• อย่างละ 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา ผงฟูตามชอบ และสารสกัดวานิลลา

ของหวานเตรียมไว้ดังนี้:

1. การทำคุกกี้สไตล์อเมริกันแบบคลาสสิกต้องใช้ช็อกโกแลตชิป แต่หากคุณหาส่วนผสมดังกล่าวไม่ได้ คุณก็สามารถนำช็อกโกแลตแท่งธรรมดามาสับเป็นชิ้นเล็กๆ ได้
2. ในชามลึก บดทรายหวานพร้อมกับไข่และเนยละลาย
3. เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในมวลที่ได้ รวมถึงมันฝรั่งทอดหรือช็อกโกแลตแท่ง
4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและใช้ช้อนกระจายแป้งออกเป็นส่วน ๆ ในระยะ 5 - 7 ซม.
5. ใส่ในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อุณหภูมิ – 190°С

ด้วยช็อกโกแลตหยด

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปเป็นของหวานที่มีชื่อเสียงที่สุดของอเมริกา ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของมันเริ่มต้นย้อนกลับไปในยุค 30 เมื่อเจ้าของโรงแรมเล็ก ๆ ชื่อ Ruth Wakefield ตัดสินใจอบขนมด้วยช็อคโกแลต เธอคาดว่าช็อกโกแลตชิปจะละลาย แต่ก็ไม่ละลาย แต่ตกแต่งคุกกี้เหมือนหยด ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา เด็ก ๆ ชาวอเมริกันก็ทิ้งคุกกี้แสนอร่อยไว้ใต้ต้นคริสต์มาสให้กับซานตาคลอส

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• แป้งพรีเมี่ยมสองเท่า
• น้ำมันไขมันครึ่งแท่ง
• ไข่หนึ่งฟอง;
• วานิลลินเล็กน้อย;
• ผงฟู 1 ซอง;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• หยดช็อคโกแลตหนึ่งกำมือ

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามผสม ผสมน้ำตาล ไข่ และเนยนุ่ม
2. เทผงฟูลงในแป้ง ร่อนและรวมกับส่วนผสมของไข่
3. เพิ่มเกลือเล็กน้อย สารสกัดวานิลลา หยดช็อคโกแลต และผสมแป้งให้เข้ากัน
4. เราตักแป้งด้วยช้อนแล้ววางลงบนกระดาษ parchment อย่าลืมเว้นระยะห่างระหว่างชิ้นส่วนเนื่องจากแป้งจะกระจายในระหว่างขั้นตอนการอบ
5. วางของหวานในอนาคตไว้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส คุกกี้ควรจะนุ่มด้านในแต่กรอบด้านนอก

คุกกี้ข้าวโอ๊ตอเมริกันแท้จาก Andy Chef

ในร้านขนมอเมริกันคุณจะเห็นร้านใหญ่อยู่เสมอ ขวดแก้วกับ คุกกี้แสนอร่อยข้างใน. ชาวอเมริกันตระหนักมานานแล้วว่าคุกกี้ไม่ได้เป็นเพียงขนมอบ แต่เป็นความมหัศจรรย์ที่แท้จริงสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

อเมริกัน คุกกี้ข้าวโอ๊ตคุณสามารถอบได้ไม่เพียงแต่ด้วย ชิ้นช็อคโกแลตแต่ยังรวมถึงถั่ว ผลไม้หวาน และผลเบอร์รี่แห้งด้วย

วัตถุดิบ:

• เนย 220 กรัม
• น้ำตาลปกติ 140 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 180 กรัม
• ไข่สองฟอง;
• ข้าวโอ๊ต 160 กรัม
• แป้ง 280 กรัม
• สองช้อนชา ผงฟู;
• ช็อคโกแลตหยด 70 กรัม
• ช็อคโกแลตสีเข้ม (หรือสีเข้ม) 70 กรัม
• ถั่ว 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามลึก ให้รวบรวมน้ำตาลปกติและน้ำตาลอ้อย รวมถึงเนย เราเริ่มตีแล้วเทไข่ลงไปแล้วนวดฐานต่อจนขึ้นฟู
2. ตอนนี้เพิ่มเกล็ด แป้ง ถั่วสับ และช็อคโกแลตลงในมวลฟู และอย่าลืมหยดที่คงความร้อนได้ดี
3. ผสมแป้งแล้วบีบให้เป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน วอลนัท- ก่อนอื่นเราหมุนลูกบอลแล้วแผ่ให้แบนเหมือนเค้กแบน หนาหนึ่งเซนติเมตร
4. วางของที่เตรียมไว้บนถาดอบด้วย กระดาษ parchmentใส่ในเตาอบที่ 190°C แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ด้วยชิ้นช็อคโกแลต

ข้าวโอ๊ตทำให้หลายคนเศร้า แต่ก็ไม่น่าจะเป็นเช่นนั้น ของหวานแสนอร่อยด้วยชิ้นช็อคโกแลต มีกลิ่นหอมและพิเศษจนทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ ขอบคุณ ข้าวโอ๊ตขนมอบดังกล่าวสามารถรวมอยู่ในโภชนาการการกีฬาได้

วัตถุดิบ:

• เนย 70 กรัม
• ข้าวโอ๊ต 220 กรัม
• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• แป้ง 90 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการบดเนยด้วยสารให้ความหวาน เติมโซดาและน้ำเล็กน้อย
2. รวมข้าวโอ๊ตกับแป้งใส่เนยหวานใส่ช็อกโกแลตชิ้นแล้วผสมแป้ง
3. เราทำลูกบอลจากมัน วางบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ไม่นานอีกต่อไป อุณหภูมิ 180 – 190 องศา

ทำอาหารกับ M&M's (mmdems)

คุกกี้อเมริกันที่มี M&M's ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสีสันสดใสอีกด้วย รูปร่าง- ของหวานนี้เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้สำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

• เนย 180 กรัม
• สองช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• ไข่สองฟอง;
• แป้ง 450 กรัม
• ช้อนแป้ง
• เกลือและโซดาเล็กน้อย
• ลูกอม M&M.

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามผสม ผสมไข่กับเนยและน้ำตาลสามชนิดจนฟู
2. ส่งแป้งผ่านตะแกรงใส่เกลือโซดาและแป้ง
3. รวมส่วนผสมแห้งกับวิปปิ้งแล้วนวดแป้งแล้วปิดด้วยถุง ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือจะใส่ในช่องแช่แข็งก็ได้ แต่เป็นเวลา 15 นาที
4. หลังจากเวลานี้เราทำลูกบอลจากแป้งซึ่งเราตกแต่งด้วยขนมหวานและวางบนกระดาษ parchment วางชิ้นส่วนในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที อุณหภูมิ – 180°С

สูตรอาหารอเมริกันกับถั่ว

ช็อคโกแลตและถั่วเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับการทำขนมหวานหลากหลายชนิด

คุกกี้ช็อกโกแลตจะรสชาติดีที่สุดเมื่อรับประทานกับอัลมอนด์หรือเฮเซลนัท แต่คุณสามารถใช้ถั่วลิสง ถั่วสน หรือวอลนัทก็ได้

เพื่อให้ขนมอบมีกลิ่นหอมมากขึ้น ให้ทำให้แห้งเล็กน้อยในกระทะ

วัตถุดิบ:

• ไข่สองฟอง;
• ถั่ว 170 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 130 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 220 กรัม
• เนย 180 กรัม
• ช็อคโกแลตหยด 120 กรัม
• แป้ง 320 กรัม
• ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือวานิลลา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีเนยละลายกับไข่และน้ำตาลสองชนิดจนฟู
2. จากนั้นใส่แป้งพร้อมกับเกลือ วานิลลา และผงฟู ผสมให้เข้ากัน
3. ใส่ช็อกโกแลตชิปและถั่วสับลงในแป้งที่ได้ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
4. เราทำลูกบอลจากแป้งซึ่งเราวางบนถาดอบทันทีและอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

คุกกี้ "คุกกี้"

คุกกี้แบนแสนอร่อยพร้อมชิ้นช็อคโกแลตเป็นที่รู้จักไม่เพียง แต่ในอเมริกาเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ในตลาดของเรา คุณมักจะพบขนมอบแบบอเมริกันที่มีรูปร่างจางหายไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะอบ "คุกกี้" - ตามที่ชาวอเมริกันเรียกของหวานนี้ - ที่บ้าน

สูตรคุกกี้คลาสสิกต้องใช้ช็อกโกแลตชิป แต่คุณสามารถแลกเป็นหยดหรือแค่เอาช็อกโกแลตแท่งแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ สิ่งสำคัญคือช็อคโกแลตต้องเป็นสีดำหรือสีเข้ม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายอย่างละ 100 กรัม
• เนยนิ่ม 130 กรัม
• ไข่สองฟอง;
• แป้ง 280 กรัม
• ช้อนชา ผงฟู (โซดา);
• วานิลลินเล็กน้อย;
• ดาร์กช็อกโกแลต 120 กรัม หรือช็อกโกแลตชิป 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แยกกันบดเนยด้วยน้ำตาลทรายและไข่ จากนั้นเราจะรวมมวลทั้งสองที่เกิดขึ้นเข้าด้วยกันและเขย่าทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
2. เพิ่มส่วนผสมแห้งในรูปของแป้ง ผงฟู และวานิลลาลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมและเพิ่มช็อกโกแลตหยด (crumbs)
3. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ม้วนแป้งเป็นลูกบอลซึ่งแบนเล็กน้อยแล้ววางลงบนกระดาษ เตรียมของหวานเป็นเวลา 10 นาที อุณหภูมิ 190°С

หากคุณใช้น้ำตาลทรายขาวเพียงอย่างเดียวในการเตรียมของหวาน อย่าลืมเติมโกโก้ลงในแป้ง เนื่องจากคุกกี้ช็อกโกแลตแบบอเมริกันควรมีสีน้ำตาล แป้งที่เตรียมไว้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงสามเดือน ดังนั้นเมื่อมีในสต็อก คุณจึงสามารถป้อนเค้กโฮมเมดแสนอร่อยให้แขกของคุณได้ตลอดเวลา

เด็กๆ ชอบคุกกี้กับช็อกโกแลตมาก พ่อแม่หลายคนห้ามไม่ให้กินช็อกโกแลตบ่อยๆ

การทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิปนั้นง่ายมากและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว อีกครึ่งชั่วโมงจะมีอาหารอร่อยๆ อยู่บนโต๊ะ คุกกี้โฮมเมดด้วยช็อคโกแลต ความจริงก็คือกองคุกกี้นี้หายไปเร็วยิ่งขึ้นไปอีก

คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตชนิดใดก็ได้ในการอบคุกกี้ ตั้งแต่ช็อกโกแลตสีเข้มที่สุดไปจนถึงช็อกโกแลตขาว แต่มีอย่างหนึ่ง ความลับเล็กๆ น้อยๆ, ช็อคโกแลตชนิดไหนให้เลือก ยิ่งเนยโกโก้ในช็อกโกแลตมากเท่าไหร่ก็ยิ่งละลายในระหว่างการอบและละลายในแป้งได้ดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้นหากคุณต้องการให้คุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วมีทั้งช็อกโกแลตทั้งชิ้นและในเวลาเดียวกันก็ละลายช็อกโกแลตซึ่งจะทำให้คุกกี้มีกลิ่นหอมและความนุ่มนวลมากขึ้น ให้เลือกช็อกโกแลต 2 ชนิด

ช็อคโกแลตสามารถแตกได้ไม่เพียงเป็นชิ้น ๆ เท่านั้น แต่ยังขูดหรือสับด้วยมีดอีกด้วย ขนาดของชิ้นช็อกโกแลตก็ขึ้นอยู่กับขนาดของคุกกี้ด้วย สำหรับคุกกี้ชิ้นเล็ก ฉันจะขูดช็อกโกแลตหรือใช้มีดขูด

ปัจจุบันร้านค้าจำหน่ายช็อกโกแลตชิปพิเศษหรือช็อกโกแลตอบ อาจจะเรียกต่างกันออกไป แต่สาระสำคัญก็เหมือนกัน เหล่านี้เป็นช็อคโกแลตชิ้นเล็ก ๆ ที่ผ่านการแปรรูปเป็นพิเศษซึ่งจะไม่ละลายเมื่ออบ สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปอเมริกันใช้ช็อกโกแลตชิปเหล่านี้

น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวมักพบในสูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิป อย่างแรก น้ำตาลทรายแดงจะมีรสหวานน้อยกว่า ประการที่สอง น้ำตาลนี้จะเพิ่มกลิ่นคาราเมลและรสชาติเพิ่มเติมให้กับคุกกี้ หากคุณไม่มีน้ำตาลทรายแดง ก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลทรายขาวปกติได้

ปริมาณน้ำตาลสามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเอง คุณสามารถเพิ่มน้อยลงหากพบว่ามากเกินไป

ตอนนี้สำหรับสูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิป

คุกกี้กับช็อกโกแลตชิป สูตรอาหาร

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปไร้ไข่

คุณสามารถเตรียมคุกกี้ได้อย่างรวดเร็วภายในไม่กี่นาที ข้อดีของสูตรนี้คือไม่มีไข่ บางครั้งมันเกิดขึ้นว่าไม่มีไข่ในตู้เย็น แต่คุณต้องการของอร่อย หรือไม่ควรบริโภคไข่ด้วยเหตุผลอื่น

สารประกอบ:

น้ำตาล – 200 กรัม

แป้ง – 2 ถ้วย

โซดา – 1 ช้อนชา

เกลือ – ¼ ช้อนชา

เนย – 200 กรัม

วานิลลิน - 1 ช้อนชา

นม – ¼ถ้วย

ช็อคโกแลต – 1 แท่งใหญ่

วิธีทำคุกกี้:

ตีเนยและน้ำตาลให้ฟู เพิ่มนมอุณหภูมิห้องและวานิลลา ผสมให้เข้ากันแล้วเติมแป้ง โซดา และเกลือที่ร่อนไว้ ขั้นแรกให้ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

ผสมแป้งให้เข้ากัน

แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตตามรสนิยมของคุณ มากหรือน้อย ผัดและวางแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

เปิดเตาอบที่ 220-200 องศา วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษรองอบ คุณสามารถอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชได้

สร้างคุกกี้และวางบนถาดอบ อบจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน 8-12 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของคุกกี้

สะดวกมากที่จะตักคุกกี้เหล่านี้ออกมาด้วยที่ตักไอศกรีม

คุกกี้ช็อกโกแลตกับชิ้นช็อกโกแลตและถั่ว

สารประกอบ:

เนย – 200 กรัม

น้ำตาล – 1 แก้ว

น้ำตาลทรายแดง – 1 ถ้วย

ไข่ – 2 ชิ้น

วานิลลิน – 1 ซอง

แป้ง – 2 ถ้วย

โซดา – 1 ช้อนชา

ผงโกโก้ – 2-3 ช้อนโต๊ะ

ถั่ว – เพื่อลิ้มรส

ช็อคโกแลต - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำคุกกี้:

รวมแป้ง, เกลือ, เบกกิ้งโซดา และผงโกโก้ลงในชามด้วยส้อม จนเข้ากัน

ในชามอีกใบ ตีเนยและน้ำตาลให้ฟู ตีไข่แล้วเติมลงในน้ำมัน เพิ่มวานิลลินที่นั่น

ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งและโกโก้ลงไป แล้วตีให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ

แบ่งช็อคโกแลตออกเป็นชิ้นๆ สับถั่ว คุณสามารถใช้ถั่วใดก็ได้ เพิ่มช็อคโกแลตและถั่วสับลงในแป้ง ผสม.

เปิดเตาอบ วางคุกกี้ด้วยช้อนบนถาดอบซึ่งควรปิดด้วยกระดาษหรือทาน้ำมันพืช

วางในเตาอบและอบประมาณ 9-12 นาทีที่ 200-220 องศา

เย็นบนแผ่นอบเป็นเวลา 5 นาทีแล้ววางบนจาน

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปอเมริกัน

สารประกอบ:

เนย – 120 กรัม

น้ำตาลทรายแดง – 75 กรัม

น้ำตาลทรายขาว – 75 กรัม

สารสกัดวานิลลา - ½ช้อนชา (หรือวานิลลิน)

ไข่ – 1 ชิ้น

แป้ง – 240 กรัม

โซดา – ½ช้อนชา

ช็อคโกแลต – 170 กรัม (เข้ม)

เกลือ – 1 หยิก

วิธีทำคุกกี้:

ในชามตีเนยนุ่มและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนฟูและเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มสารสกัดวานิลลา ไข่ และตีให้เข้ากัน

ร่อนแป้งร่วมกับโซดา ค่อยๆ ใส่แป้งลงในเนย นวดให้เข้ากันในแต่ละครั้ง

แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มลงในแป้งและผสม

ห่อแป้งในถุงพลาสติกหรือฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

ปั้นแป้งให้เป็นลูกบอลขนาดประมาณลูกกอล์ฟ วางบนถาดอบ ทาถาดอบหรือปูด้วยกระดาษรองอบ

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา

โรยคุกกี้ร้อน เกลือทะเล- เย็นบนแผ่นอบและโอนไปยังจาน

คุกกี้กับช็อกโกแลตชิปนม

สารประกอบ:

แป้ง – 400 กรัม

โซดา – ½ช้อนชา

เนย – 200 กรัม

น้ำตาลทรายขาว – 1/2 ถ้วย

น้ำตาลทรายแดงอ่อน – 200 กรัม

เกลือ – 1 ช้อนชา (ไม่รวมด้านบน)

สารสกัดวานิลลา – 2 ช้อนชา

ไข่ – 2 ชิ้น

ช็อกโกแลตนม – 100-200 กรัม

วิธีทำคุกกี้:

ผสมแป้งและโซดาลงในชามแล้วกรอง

ในชามอีกใบ ตีเนยนุ่มกับน้ำตาล (ขาวและน้ำตาล) จนส่วนผสมขึ้นฟู

ใส่เกลือ วานิลลา และไข่ ตีให้เข้ากันประมาณหนึ่งนาที

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ

เมื่อแป้งเข้ากัน ให้ใส่ช็อกโกแลตนมสับละเอียด ผสมอีกครั้ง

เปิดเตาอบที่ 220-200 องศา

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ ตักแป้งออกมาแล้วปั้นเป็นคุกกี้กลม

อบจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน คุกกี้พร้อมเย็นโดยไม่ต้องถอดออกจากถาดอบประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำไปใส่จาน

คุกกี้ไวท์ช็อกโกแลตชิป

สารประกอบ:

เนย – 125 กรัม

น้ำตาลทรายแดง – 165 กรัม

ไข่ – 1 ชิ้น

สาระสำคัญของวานิลลา – 1 ช้อนชา

แป้ง – 300 กรัม

ผงฟู – 1 ซอง (เล็ก)

ไวท์ช็อกโกแลต – 200 กรัม

ถั่ว – 150 กรัม (มี)

วิธีทำคุกกี้:

ครีมเนยกับน้ำตาลทรายแดง เพิ่มไข่และกลิ่นวานิลลา เอาชนะมวลได้ดี

ผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อน เพิ่มส่วนต่างๆ ลงในเนยครีม โดยผสมให้เข้ากันหลังจากเติมแป้งแต่ละครั้ง

เมื่อนวดแป้งแล้ว ให้ใส่สับเป็นชิ้นๆ ช็อคโกแลตสีขาวและถั่วสับ ผสมแป้ง

ตักแป้งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษ คุณสามารถหมุนลูกบอลด้วยมือของคุณ

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

อบคุกกี้ประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของคุกกี้ จนสุก

โอนคุกกี้ที่เสร็จแล้วลงในจาน

และสุดท้ายก็มีเคล็ดลับบางประการ แป้งมีหลายประเภท ดังนั้นสูตรจึงมีปริมาณที่แนะนำ แป้งควรจะนุ่มและร่วนแต่ไม่แข็งเกินไป

เนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องก่อนทำคุกกี้ จากนั้นเนยก็จะตีได้ง่ายขึ้น

คุณสามารถเก็บคุกกี้ช็อกโกแลตชิปในกล่องกระดาษแข็งหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดได้นานถึง 1-2 เดือนในตู้เย็น เมื่อเวลาผ่านไปมันจะไม่นุ่มเหมือนวันที่อบอีกต่อไป แต่ยังคงความอร่อยอยู่

แป้งคุกกี้สามารถทำล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือ ตู้แช่แข็ง- เก็บที่อุณหภูมิห้องก่อนอบ

รับบทความล่าสุดไปยังอีเมลของคุณ

ชิ้นมีวิธีการปรุงอาหารมากมาย ในบทความนี้เราจะนำเสนอเฉพาะสิ่งที่เข้าถึงได้และเรียบง่ายที่สุดเท่านั้น

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปแสนอร่อย: สูตรโดยละเอียด

หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารอันโอชะที่บ้าน เราขอแนะนำให้ซื้อเศษอาหารพิเศษที่เรียกว่า "Drops" ล่วงหน้า เป็นช็อกโกแลตแปรรูปที่ทนความร้อนและไม่กระจายตัวระหว่างการอบในเตาอบ แต่หากคุณไม่พบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้านของคุณ คุณสามารถใช้ดาร์กช็อกโกแลตรสขมหรือดาร์กช็อกโกแลตธรรมดาได้

ดังนั้น เพื่อให้ได้ชิ้นอร่อย เราต้องการ:

• เนยธรรมชาติ - ประมาณ 130 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด - 1/2 ถ้วย;
• แป้งสาลีเบาคุณภาพสูง - แก้วเต็ม
• ดาร์กช็อกโกแลต - แท่งใหญ่
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• เกลือทะเลขนาดกลาง - 1/4 ช้อนขนม

การผสมฐานอย่างรวดเร็ว

ก่อนทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิป ให้เปลี่ยนยางยืดและ แป้งนุ่มบน เนย- ในการทำเช่นนี้คุณต้องตีน้ำตาลอ่อนตัวพร้อมกับน้ำตาลทรายด้วยความเร็วสูงจากนั้นเติมวานิลลินอะโรมาติกและร่อนแป้งคุณภาพสูงหลาย ๆ ครั้ง หลังจากได้รับ ขนมชอร์ตคัสต์บดเป็นชิ้นหยาบโดยใช้เครื่องปั่น หลังจากผสมผลิตภัณฑ์แล้วต้องวางฐานไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เราขึ้นรูปและอบผลิตภัณฑ์

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปนั้นปั้นได้ไม่ยากนัก ในการทำเช่นนี้ ให้นำฐานออกจากช่องแช่แข็งแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นเล็กๆ หลายชิ้น ต่อไปแต่ละผลิตภัณฑ์จะต้องรีดเป็นลูกบอลแล้วกดลงเล็กน้อย หลังจากนั้นจะต้องวางคุกกี้ที่ขึ้นรูปไว้บนแผ่นกระดาษรองอบ

ควรวางถาดอบที่เต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบที่อุ่นไว้โดยแนะนำให้เก็บไว้เป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 192 องศา

การนำเสนอขนมโฮมเมดสำหรับชาอย่างเหมาะสม

หลังจาก คุกกี้ช็อกโกแลตด้วยชิ้นส่วนของช็อคโกแลตที่จะอบและมีสีน้ำตาลสวยงามควรนำออกจากแผ่นอย่างระมัดระวังและวางลงในจานขนาดใหญ่ ต่อไปจะต้องทำให้ของหวานเย็นสนิท ตามหลักการแล้วควรวางไว้ในช่องแช่แข็งหรือ ตู้เย็น- วิธีนี้จะทำให้ชิ้นช็อกโกแลตมีรสชาติดีที่สุดขณะรับประทานของหวาน

เสิร์ฟความอร่อยและ ความละเอียดอ่อนที่ไม่ธรรมดาสมาชิกในครัวเรือนควรรับประทานคู่กับชาหรือกาแฟที่ปรุงสดใหม่

การทำคุกกี้สไตล์อเมริกันแท้ๆ ด้วยช็อกโกแลตชิปและถั่ว

อาหารอันโอชะที่นำเสนอนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวอเมริกัน อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้เช่นกัน

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• แป้งเบาคุณภาพสูง - แก้วเต็ม
• แป้งมันฝรั่ง - ช้อนเต็มขนาดใหญ่
• น้ำตาลบีทเม็ดขนาดกลาง - 1/2 แก้วธรรมดา
• น้ำตาลทรายแดง - 1/2 แก้วธรรมดา
• ไข่ประเทศขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• เนยธรรมชาติ (สามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้หากต้องการ) - 150 กรัม
• อัลมอนด์คั่วหรือเฮเซลนัท - ½ถ้วย;
• ช็อคโกแลตหยดทนความร้อน - 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยช็อคโกแลตขมหรือดาร์กธรรมดา)
• น้ำตาลวานิลลา- บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก
• ผงฟู - 1/2 ช้อนเล็ก
• เกลือทะเลขนาดกลาง - เหน็บแนม

เตรียมแป้ง

ควรเตรียมคุกกี้อเมริกันแท้เป็นขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องเอาชนะสิ่งที่นิ่มนวล น้ำมันปรุงอาหารพร้อมด้วยไข่ บีบีขาว และน้ำตาลทรายแดง ขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานละลาย คุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนอื่นๆ ของแป้งได้ ในการทำเช่นนี้ในชามแยกต่างหากคุณต้องผสมแป้งคุณภาพสูงแบบเบา แป้งมันฝรั่งน้ำตาลวานิลลา ผงฟู และเกลือทะเล หลังจากนั้นจะต้องผสมฐานทั้งสองส่วนเข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากัน

การเตรียมไส้ (ช็อกโกแลตและถั่ว)

หากต้องการทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิปและคุกกี้ถั่วของคุณเอง คุณต้องแปรรูปส่วนผสมเหล่านี้ทีละรายการ หากคุณซื้อ "หยด" คุณสามารถเทลงในฐานได้โดยตรงจากแพ็คเกจ หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ช็อกโกแลตแท่งธรรมดา คุณจะต้องทุบมันแล้วบดให้เป็นชิ้นหยาบโดยใช้เครื่องปั่น

สำหรับถั่วนั้นควรจัดเรียงล้างให้สะอาดในกระชอนแล้วทอดในกระทะ หลังจากที่อัลมอนด์ (หรือเฮเซลนัท) แห้งแล้ว จะต้องใส่ในเครื่องปั่นและบดในลักษณะเดียวกับดาร์กช็อกโกแลต

เราสร้างผลิตภัณฑ์จากฐานที่อ่อนนุ่ม

หลังจากดำเนินการไส้แล้วจะต้องเทลงในฐานแล้วผสมให้ละเอียด ถัดไปคุณจะต้องสร้างคุกกี้ที่แบนจากแป้งที่เตรียมไว้แล้ววางลงบนแผ่นเตาอบที่ทาน้ำมัน นอกจากนี้แนะนำให้วางสินค้าให้ห่างจากกันประมาณ 5-6 เซนติเมตร เนื่องจากอาจ "แพร่กระจาย" ระหว่างการอบ

การอบคุกกี้แบบอเมริกันด้วยความร้อนในเตาอบ

เมื่อเติมแผ่นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแล้วจะต้องใส่ในเตาอบ แนะนำให้อบผลิตภัณฑ์ประมาณ 23-28 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากที่คุกกี้กลายเป็นสีน้ำตาลและเพิ่มขนาดแล้ว ควรนำคุกกี้ออกจากถาดอบอย่างระมัดระวังและวางบนจาน ควรเสิร์ฟที่โต๊ะสำหรับครอบครัวพร้อมกับชาเข้มข้นและช็อคโกแลตร้อน (โกโก้) น่าทาน!