คุณยังมีเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าโซเวียตเก่าอยู่หรือไม่? หรืออาจจะมีอันใหม่? ยอดเยี่ยม! เพราะเราสามารถปรุงวาฟเฟิลบางกรอบด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าได้ - สูตรจากวัยเด็ก!

จำเวเฟอร์โรลแสนอร่อยกับนมข้นหรือครีมได้ไหม? สินค้าเหล่านี้ยังคงจำหน่ายในร้านค้าและสวมใส่บนชายหาด แต่หลอดที่ซื้อในร้านไม่เหมือนกัน วาฟเฟิลในนั้นไม่กรุบกรอบและไส้ก็หนามากจนฟางหนึ่งอันหนัก 200 กรัม ลองหยิบเตารีดวาฟเฟิลของเราแล้วอบวาฟเฟิลโฮมเมด - กรอบอร่อยและบาง !

มาม้วนเวเฟอร์โรลแล้วเติมครีมที่คุณชื่นชอบ และคุณจะมีงานเลี้ยงน้ำชาที่อบอุ่นในครอบครัว จากนั้นลูก ๆ ของคุณจะจำม้วนวาฟเฟิลได้อย่างมีความสุข และขอสูตรวาฟเฟิลกรุบกรอบจากคุณเพื่อที่พวกเขาจะได้นำไปเลี้ยงให้ลูก ๆ ของพวกเขาได้!

นี่เป็นสูตรสำหรับวาฟเฟิลที่กรอบที่สุดแต่ยังมีแคลอรีสูงที่สุดด้วย แต่คุณสามารถทำวาฟเฟิลด้วย kefir และด้วยนมที่ไม่มีเนยและแม้แต่วาฟเฟิลอาหารที่มีแป้งโฮลเกรน สำหรับทุกรสนิยม! และเราจะลองสูตรอาหารเหล่านี้ทั้งหมด มาร่วมสัปดาห์วาฟเฟิล!

วัตถุดิบ:

• 5 ไข่;
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 1 แก้ว (น้อยกว่านี้ได้เล็กน้อย)
• แป้ง 1 และ 1/3 ถ้วย (ฉันมีแก้วที่มีปริมาตร 200 กรัมโดยบรรจุแป้งได้ 130 กรัมโดยไม่ต้องเลื่อนดังนั้น 1 และ 1/3 ถ้วยจึงมีแป้งประมาณ 180 กรัม)
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 1 ช้อนโต๊ะ - เพื่อไม่ให้วาฟเฟิลติดกับเหล็กวาฟเฟิล

หมายเหตุ: เพื่อลดปริมาณไขมันคุณสามารถแทนที่เนยครึ่งหนึ่งด้วยครีมเปรี้ยวใช้เนย 100 กรัมและครีมเปรี้ยว 100 กรัม

วิธีการอบ:

Olya ผู้อ่านประจำและผู้เขียนสูตรอาหารเด็กแสนอร่อยบนเว็บไซต์บอกสูตรแป้งสำหรับวาฟเฟิลกรอบให้ฉันฟัง สูตรนี้มาพร้อมกับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า "พื้นเมือง" ดังนั้นจึงประสบความสำเร็จมากที่สุด

ฉันปรับปรุงอีกเล็กน้อยโดยคำนึงถึงข้อมูลที่พบในอินเทอร์เน็ต ในแบบดั้งเดิมคุณต้องละลายเนย แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าทำให้เนยนิ่มลง: จากนั้นวาฟเฟิลจะไม่ติดกับเหล็กวาฟเฟิล

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม

เพิ่มไข่และตีอีก

ร่อนแป้งลงในแป้งแล้วผสม

ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนแพนเค้ก

เพื่อป้องกันไม่ให้วาฟเฟิลติดเหล็กวาฟเฟิล ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ ฉันทำสิ่งนี้หลังจากวาฟเฟิลครั้งที่ 2: สองสิ่งแรกต้องแยกออกจากพื้นผิวของเหล็กวาฟเฟิลด้วยมีด แต่หลังจากเติมน้ำมัน วาฟเฟิลก็หลุดออกมาอย่างสมบูรณ์ และไม่จำเป็นต้องทาเหล็กวาฟเฟิลในแต่ละครั้ง . ครั้งหนึ่งก่อนวาฟเฟิลแรกก็เพียงพอแล้ว

แป้งพร้อม! ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้น – การทำวาฟเฟิลโฮมเมด!

เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าของเราสำหรับ เวเฟอร์บาง

พ่อแม่ของฉันให้เหล็กวาฟเฟิลมาให้ฉัน กาลครั้งหนึ่งมีวาฟเฟิลแสนอร่อยถูกอบอยู่ในนั้น เป็นเวลานานไม่ได้ใช้ เราพบเธอขณะทำความสะอาดโรงรถ ฉันมีความสุขมากเพราะฉันอยากเรียนรู้วิธีอบวาฟเฟิลโฮมเมดมานานแล้ว แต่ในขณะเดียวกันฉันก็กังวลเล็กน้อยว่าเหล็กวาฟเฟิลจะใช้งานได้หลังจากการลืมเลือนไป 10 หรือ 15 ปีหรือไม่? ฉันเช็ดมันให้สะอาด เช็ดให้แห้ง และหล่อลื่นพื้นผิวอย่างเหมาะสม น้ำมันดอกทานตะวันและเสียบเข้ากับเต้าเสียบ รอสองสามนาที... และ - ไชโย! – เหล็กวาฟเฟิลเริ่มร้อนขึ้น! ได้ผล! ก็เลยจะมีวาฟเฟิล

เพียงอย่าใช้นิ้วสัมผัสพื้นผิวของเตารีดวาฟเฟิลเพื่อตรวจสอบว่าร้อนหรือไม่ ไม่เพียงแต่คุณจะถูกไฟไหม้ แต่ยังมีความเสี่ยงที่จะเกิดไฟฟ้าช็อตอีกด้วย หากต้องการตรวจสอบว่าเตารีดวาฟเฟิลอุ่นเพียงพอหรือไม่ คุณสามารถหยดแป้งลงไป: ถ้ามันเริ่มสุก คุณก็จะเริ่มอบวาฟเฟิลได้ การอุ่นเครื่องจะใช้เวลา 4-5 นาที แต่เครื่องจะร้อนขึ้นและกระบวนการจะเริ่มขึ้น

เทน้อยกว่าในรูปนิดหน่อย

เทแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิวด้านล่าง จำนวนที่แน่นอนถูกกำหนดโดยการทดสอบ หากคุณเทเยอะ ๆ แป้งจะไหลเกินขอบเล็กน้อย และคุณสามารถใช้มีดเอาออกอย่างระมัดระวัง หากเทน้อยเกินไปวาฟเฟิลจะไม่เต็มพื้นที่ของเหล็กวาฟเฟิล ไม่น่ากลัวครับเป็นแค่หลอดเล็กๆ

ดังนั้น เทแป้ง ปิดเตารีดวาฟเฟิลแล้วกดที่ด้ามจับ อย่างระมัดระวัง! – ในขณะนี้ ไอร้อนจะลอยออกมาจากเตารีดวาฟเฟิล ดังนั้นให้สวมถุงมือเตาอบไว้บนมือของคุณ

เราถือมันไว้เล็กน้อยแล้วคุณก็สามารถปล่อยมันไปและปล่อยให้มันอบได้ วาฟเฟิลหนึ่งอันใช้เวลาอบตั้งแต่ 20-30 วินาทีถึง 1.5-3 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังไฟและการตั้งค่าเตารีดวาฟเฟิลของคุณ หากต้องการดูว่าพร้อมหรือยัง ให้เปิดเตารีดวาฟเฟิลออกเล็กน้อยแล้วมองเข้าไป... มันยังซีดอยู่ ซึ่งหมายความว่าคุณต้องถือมันไว้อีกสองสามนาที

วาฟเฟิลยังไม่พร้อมเลย

กำลังจะพร้อมแล้ว...

อีกหน่อย...

แต่ตอนนี้ถึงเวลาเอามันออกไปแล้ว! เราดำเนินการอย่างรวดเร็วเนื่องจากวาฟเฟิลที่เสร็จแล้วจะแข็งตัวและเปราะอย่างรวดเร็ว

วาฟเฟิลพร้อมแล้ว!

ใช้มีดหรือไม้พายแงะวาฟเฟิล ย้ายจากเตารีดวาฟเฟิลไปยังกระดานหรือจาน จากนั้นม้วนเป็นหลอดอย่างรวดเร็วในขณะที่ยังนิ่มอยู่

ระวังวาฟเฟิลมันร้อนนะ หลังจากบิดม้วนเวเฟอร์แล้ว ให้กดค้างไว้สักครู่เพื่อป้องกันไม่ให้คลายออก ไชโย มันได้ผล! หลอดแรกไม่เป็นก้อน วางลงบนจานแล้วเริ่มอบวาฟเฟิลชิ้นที่สอง

นี่ไม่ใช่งานด่วน - แป้งส่วนหนึ่งจะได้วาฟเฟิลได้ 15 ชิ้น และเนื่องจากแต่ละชิ้นอบนาน 4 นาที การทำอาหารทั่วไปจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง แต่จะดีแค่ไหนที่ได้นั่งอยู่ในครัวท่ามกลางความอบอุ่น พูดคุยกับครอบครัวของคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้และเรื่องนั้น แล้วลองชิมวาฟเฟิลโฮมเมดกรุบกรอบด้วยกัน!

หลอดทั้งหมดก็พร้อมแล้ว! เราอดใจไม่ไหวและลองสองอย่างโดยไม่เติมในคราวเดียว อย่างไรก็ตาม มันอร่อยมาก คุณสามารถกินวาฟเฟิลแบบนั้นได้โดยไม่ต้องใส่ครีม!

หรือคุณสามารถเติมนมข้น คัสตาร์ด ช็อคโกแลต หรือโปรตีน... มีหลายทางเลือก! และคุณและฉันจะค่อยๆ ลองทำดู - เพราะเรารู้วิธีปรุงวาฟเฟิลบางกรอบด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าแล้ว!

และนี่คือโบนัสสำหรับผู้ที่อ่านจนจบ :) รวมภาพตลกที่สนุกที่สุดเท่าที่ฉันเคยเห็นมาในขณะนี้

แน่นอนว่าพวกคุณแต่ละคนกินวาฟเฟิลกรอบแบบโฮมเมดตั้งแต่ยังเป็นเด็ก เหล็กวาฟเฟิลกลายเป็นอร่อยมากและ ของหวานที่มีกลิ่นหอม- บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีรูปร่างเป็นหลอดหรือกรวย จากนั้นจึงเติมคอทเทจชีส นมข้น โปรตีน หรือ ครีมเนย- พวกเขาไม่เพียงแต่หวานเท่านั้น แต่ยังมีรสเค็มอีกด้วย โดยทั่วไปในการปรุงอาหารมีหลายทางเลือกในการเตรียมแป้งซึ่งต่อมาจะอบวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิล

สูตรคลาสสิก

ผลิตภัณฑ์ที่กรอบและมีกลิ่นหอมได้รับความนิยมเป็นพิเศษไม่เพียงแต่ในหมู่เด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนรุ่นเก่าด้วย เทคโนโลยีมาตรฐานในการเตรียมของหวานนี้ง่ายมากและเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมที่ราคาไม่แพงและหาได้ง่าย ในการทำวาฟเฟิลแบบดั้งเดิม คุณจะต้อง:

• มาการีนหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมไขมัน 82%
• ไข่ขนาดใหญ่สามฟอง
• แป้งสี่ร้อยห้าสิบกรัม
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ซองวานิลลา

คำอธิบายกระบวนการ

รวมไข่ น้ำตาล และวานิลลินลงในชามเดียว ตีทุกอย่างเบา ๆ แล้วเติมครีมเปรี้ยวที่ผสมกับโซดาแล้วลงในมวลที่ได้ มาการีนและแป้งที่นิ่มแล้วร่อนผ่านตะแกรงละเอียดจะถูกส่งไปที่นั่นด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันพยายามกำจัดก้อนที่เล็กที่สุด

อบแป้งวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิล ผลิตภัณฑ์บางกรอบได้เฉพาะในเครื่องที่ให้ความร้อนสูงเท่านั้น เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์ ปิดฝาเครื่องแล้วรอประมาณสองนาที หากต้องการ ผลิตภัณฑ์ที่ยังร้อนอยู่จะถูกรีดเป็นหลอดหรือกรวยแล้วเติมด้วยไส้

ตัวเลือกเนยเทียม

โดย สูตรนี้คุณสามารถเตรียมวาฟเฟิลกรอบแสนอร่อยด้วยเตาวาฟเฟิลได้ค่อนข้างเร็ว ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการ โปรดตรวจสอบอีกครั้งว่าคุณมีส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในมือ ในกรณีนี้คุณจะต้อง:

• มาการีนหกสิบกรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่.
• น้ำตาลแป้งและครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ

หากต้องการ สามารถใช้ kefir แทนส่วนผสมสุดท้ายได้ นอกจากนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีบางอย่างอยู่ในมือล่วงหน้า น้ำมันพืช- จะต้องหล่อลื่นอุปกรณ์

ลำดับของการกระทำ

ก่อนที่คุณจะอบวาฟเฟิลกรอบในเหล็กวาฟเฟิล (บนมาการีน) คุณต้องทำแป้งก่อน ในการเตรียม ให้ผสมไข่ ครีมเปรี้ยว น้ำตาล และแป้งลงในชามขนาดใหญ่ใบเดียว นอกจากนี้ยังมีการเติมมาการีนที่ละลายไว้ล่วงหน้าและทำให้เย็นลงด้วย ทุกอย่างผสมกันอย่างเข้มข้นพยายามทำให้ได้เนื้อเดียวกันสูงสุด ความสอดคล้องของมวลที่ได้ควรมีลักษณะคล้ายกับที่ทอดแพนเค้ก

แป้งวาฟเฟิลนี้อบในเหล็กวาฟเฟิล ผลิตภัณฑ์ที่กรอบและมีกลิ่นหอมนั้นได้เฉพาะในอุปกรณ์ที่ให้ความร้อนสูงซึ่งหล่อลื่นล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืช วางแป้งในส่วนเล็ก ๆ บนพื้นผิวด้านล่าง ปิดฝาแล้วรอประมาณสองนาที ทอดของหวานจนมีสีเหลือง สีเบจหรือสีน้ำตาล รีดผลิตภัณฑ์ร้อนลงในหลอดแล้วเติมนมข้นต้มนมเปรี้ยวหรือ ครีมเนย.

ตัวเลือกเคเฟอร์

ด้วยการใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง คุณสามารถอบวาฟเฟิลบางและกรอบด้วยเตารีดวาฟเฟิลได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากมากนัก พวกเขาสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแต่กับไส้หวานต่างๆ เท่านั้น แต่ยังสามารถเสิร์ฟแบบนั้นได้อีกด้วย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ไข่ไก่หนึ่งคู่
• น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม
• แป้งสาลีหนึ่งแก้วและเคเฟอร์

นอกจากนี้ ควรตุนวานิลลาและน้ำมันพืชด้วย ส่วนหลังจะต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์ที่จะอบผลิตภัณฑ์

อัลกอริทึมของการกระทำ

เมื่อใช้เทคโนโลยีนี้ คุณสามารถทำวาฟเฟิลแบบโฮมเมดด้วยเตาวาฟเฟิลได้อย่างง่ายดาย

สูตรวาฟเฟิล kefir กรอบนั้นง่ายมาก แม้แต่ผู้ที่ไม่เคยทำแบบทดสอบก็สามารถเชี่ยวชาญได้โดยไม่มีปัญหา:

1. ขั้นแรก ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีจนเนียน
2. วานิลลินและเคเฟอร์ถูกเติมลงในส่วนผสมที่ได้ และหลังจากนั้นจะค่อยๆเติมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงไปที่นั่น
3. แป้งพร้อมความสม่ำเสมอที่มีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวไม่หนาเกินไปวางในส่วนเล็ก ๆ ลงในเหล็กวาฟเฟิลที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันพืช
4. ปิดฝาอุปกรณ์แล้วรอสองสามนาที

หากต้องการผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ยังไม่มีเวลาทำให้เย็นจะถูกรีดลงในหลอดและเต็มไปด้วยแยมหวาน

วาฟเฟิลนมในเหล็กวาฟเฟิล: สูตร

กรอบด้านนอกและด้านในนุ่ม - นี่คือวิธีการอบเค้กโดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้ วาฟเฟิลดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถรับประทานเป็นของหวานอิสระเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นฐานสำหรับทำเค้กอีกด้วย เพื่อให้สิ่งนี้เรียบง่ายแต่มาก รักษาอร่อยคุณจะต้อง:

• เนยหนึ่งร้อยยี่สิบกรัม
• แป้งสาลีหนึ่งแก้ว
• ไข่สี่ฟอง;
• นมสดสองแก้วครึ่ง
• ยีสต์แห้งครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองร้อยกรัม

เทคโนโลยีทีละขั้นตอน

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีให้เป็นฟองหนาแล้วพักให้เย็น ในขณะที่กำลังเย็นลง คุณสามารถไปยังขั้นตอนถัดไปได้ ในชามเดียวรวมไข่แดง เกลือ และแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นแล้วเจือจางด้วยนมอุ่นและเนยละลาย

ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่ยีสต์แห้งและไข่ขาวแช่เย็นลงในแป้งที่เกือบเสร็จแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ยี่สิบนาที หลังจากนั้นให้เทแป้งลงในกระทะวาฟเฟิลที่อุ่นด้วยช้อนแล้วอบ หลังจากผ่านไปสองนาที ผลิตภัณฑ์จะถูกถอดออกจากอุปกรณ์และม้วนเป็นหลอดหรือแตร

ตอนนี้คุณรู้วิธีอบวาฟเฟิลโฮมเมดแสนอร่อยในเหล็กวาฟเฟิลโดยใช้นม ชอร์ตเค้กกรอบจะมีรสชาติมากขึ้นถ้าคุณเติมเหล้ารัมเล็กน้อยลงในแป้ง

ตัวเลือกที่มีแป้ง

เทคโนโลยีนี้ดีเพราะต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ นอกจากนี้ส่วนผสมเหล่านี้ส่วนใหญ่ยังอยู่ในสต๊อกของแม่บ้านทุกคนเสมอ และส่วนประกอบที่ขาดหายไปทั้งหมดสามารถซื้อได้โดยไม่มีปัญหาจากร้านค้าใกล้บ้านคุณ ในการอบวาฟเฟิลกรอบในเหล็กวาฟเฟิลโซเวียต คุณจะต้อง:

• แป้งห้าสิบกรัม
• น้ำดื่ม 100 มิลลิลิตร
• ไข่คู่หนึ่ง;
• เนยหนึ่งร้อยยี่สิบห้ากรัม
• อบเชยบดครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลและแป้งสาลี 150 กรัม

ไข่ถูกตอกลงในชามลึก เทน้ำตาลทรายลงไปแล้วถูให้เข้ากันจนปริมาตรของชามเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า เทลงในมวลที่เกิดเป็นกระแสบาง ๆ เนยละลายล่วงหน้าในอ่างน้ำ จากนั้นใส่แป้งและแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง ในขั้นตอนสุดท้าย ให้เติมแป้งที่เกือบเสร็จแล้วทีละน้อย น้ำดื่ม- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณสามารถเริ่มอบวาฟเฟิลด้วยเตารีดวาฟเฟิลได้ สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์กรอบนั้นง่าย แต่จะได้มาก็ต่อเมื่อคุณใช้อุปกรณ์ที่ให้ความร้อนสูงซึ่งพื้นผิวจะทาด้วยเนย

วางแป้งสองสามช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของวาฟเฟิลเหล็ก ค่อยๆ ปรับระดับและรอสองนาที รีดผลิตภัณฑ์ร้อนเป็นหลอดแล้วเติมนมข้น วิปครีม หรือ แยมหนา.

รวมอยู่ด้วย การทดสอบแบบคลาสสิกซึ่งวาฟเฟิลกรอบๆ จะถูกอบในเหล็กวาฟเฟิลในเวลาต่อมา โดยมีส่วนประกอบที่จำเป็น 3 อย่าง นี่คือน้ำตาล ไข่ไก่และแป้งสาลีคุณภาพสูงที่ร่อนไว้ล่วงหน้า เพื่อกระจายรสชาติ ของหวานพร้อมเพิ่มผงโกโก้, ช็อคโกแลต, วานิลลิน, ถั่วสับ, มะนาวหรือผิวส้ม

นอกจากแป้งแล้ว มักเติมแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในแป้งสำหรับวาฟเฟิลกรอบ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดมีอุณหภูมิเท่ากันโดยประมาณ ดังนั้นก่อนเริ่มเตรียมแป้ง เนย นม ไข่ และส่วนผสมอื่นๆ จะถูกนำออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้บนโต๊ะ ในเวลาเพียงสองสามชั่วโมงพวกเขาจะมีเวลาอุ่นเครื่องจนถึงอุณหภูมิห้อง

วาฟเฟิลควรอบในเตาอบที่มีความร้อนสูงเท่านั้น จากนั้นผลิตภัณฑ์จะทอดอย่างสม่ำเสมอและได้สีทองที่สวยงาม หากต้องการอุ่นเตารีดวาฟเฟิลอย่างทั่วถึง ให้เปิดเครื่องสักสิบหรือสิบห้านาทีก่อนเริ่มกระบวนการอบ ผลิตภัณฑ์บางกรอบน่ารับประทานจะได้เฉพาะในอุปกรณ์สี่เหลี่ยมหรือกลมที่มีเซลล์ตื้นเท่านั้น

ก่อนที่จะปิดฝาเหล็กวาฟเฟิล แป้งจะถูกปรับระดับให้ทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง เวลาพักเค้กในอุปกรณ์แตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ถึง 3 นาที วาฟเฟิลที่แป้งผสมกับเนยหรือมาการีนจะอบได้เร็วกว่าวาฟเฟิลที่มีนมหรือเคเฟอร์เล็กน้อย

ผู้ที่ใช้เครื่องใช้สไตล์โซเวียตควรได้รับการดูแลเป็นพิเศษในการเตรียมของหวาน ตามกฎแล้วเตารีดวาฟเฟิลดังกล่าวไม่ได้ติดตั้งเซ็นเซอร์อุณหภูมิและตัวควบคุมโหมด ดังนั้นจึงมีความเป็นไปได้เสมอที่แป้งจะไหม้หรืออบมากเกินไป เพื่อลดความเสี่ยงที่อาหารเน่าเสีย ให้เทส่วนผสมวาฟเฟิลบางๆ ลงในอุปกรณ์ และรอไม่เกินหนึ่งนาทีครึ่ง

ไม่ว่าขนาดของเซลล์ภายในของอุปกรณ์จะมีขนาดเท่าใดก็ไม่แนะนำให้เติมแป้งลงไปจนสุดขอบ มิฉะนั้นจะรั่วออกจากเครื่องและเริ่มไหม้ เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมเกาะติดกับพื้นผิวของเหล็กวาฟเฟิล ขอแนะนำให้ใช้แป้งที่ค่อนข้างมันในการเตรียม ด้วยเหตุผลเดียวกัน ควรเปลี่ยนน้ำตาลทรายเป็นผงจะดีกว่า

หากสูตรที่คุณเลือกเกี่ยวข้องกับการมีผงฟูคุณต้องทิ้งแป้งที่ทำจากแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อน ดังนั้นจึงแนะนำให้ทำในตอนเย็นเพื่อให้ในตอนเช้าครอบครัวของคุณสามารถรับประทานอาหารเช้าพร้อมวาฟเฟิลกรอบอร่อยอร่อย

หากคุณวางแผนที่จะเติมนมข้น แยม หรือไส้อื่น ๆ ลงในผลิตภัณฑ์ คุณจะต้องม้วนลงในหลอดก่อนที่จะมีเวลาให้เย็น

มีมากมายที่นี่ หลากหลายสูตรแป้งวาฟเฟิล หากคุณสนใจหัวข้อนี้ คุณคงมีเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ดังนั้นไม่ช้าก็เร็วคุณจะลองสูตรอาหารเหล่านี้ทั้งหมดและเลือกรายการโปรดที่คุณจะใช้อย่างต่อเนื่อง ด้วยสูตรวาฟเฟิลเหล็กไฟฟ้ามากมาย คุณไม่ควรจะเบื่อ

วาฟเฟิลถือเป็นหนึ่งในของหวานที่ชื่นชอบมากที่สุดในโลก ความละเอียดอ่อนของการทำอาหารชนะใจแฟน ๆ ทุกวัย และสูตรอาหารอันโอชะนี้ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นเป็นเวลาหลายร้อยปีติดต่อกัน ชื่อของขนมอบมาจากคำภาษาเยอรมัน "วาฟเฟิล" ซึ่งแปลว่า "รังผึ้ง, เซลล์"หากมองอย่างใกล้ชิด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยเฉพาะอย่างยิ่งอบด้วยเหล็กวาฟเฟิลแบบพิเศษ จริงๆ แล้วรูปร่างของมันมีลักษณะคล้ายกับรวงผึ้ง

อุปกรณ์อบวาฟเฟิลเครื่องแรกที่โลกรู้จักถูกประดิษฐ์โดย American Cornelius Swarthout เมื่อประมาณ 150 ปีที่แล้ว เป็นกระทะสองชิ้นที่อุ่นบนถ่านร้อนแล้วพลิกกลับเป็นครั้งคราว ขั้นต่อไปของยุควาฟเฟิลถูกทำเครื่องหมายในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 เมื่อมีหน่วยครัวอุตสาหกรรมสำหรับการอบวาฟเฟิลบนเตาแก๊สปรากฏขึ้น ตอนนี้ความละเอียดอ่อนนี้ถูกเตรียมในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าซึ่งมีการเคลือบสารกันติดและมีรูปทรง การออกแบบที่แตกต่างกัน และมีจำหน่ายสำหรับวาฟเฟิลแบบบางและหนา

มีของหวานมากมายหลายสิบชนิด แตกต่างกันในลักษณะการเตรียมแป้ง รูปร่าง รสชาติ (หวาน เป็นกลาง เค็ม) แป้งวาฟเฟิลอาจแตกต่างกันไปตามระดับความนุ่ม-ความแข็งและความหนา และการมีอยู่หรือไม่มีโครงสร้างภายในที่มีรูพรุน นอกจากนี้ วาฟเฟิลบางประเภทก็เสิร์ฟเดี่ยวๆ และบางประเภทก็สอดไส้ส่วนผสมที่หลากหลาย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน.

มีสูตรอาหารมากมายและแต่ละสูตรได้รับการออกแบบมาเพื่อแก้ปัญหาการทำอาหารเฉพาะด้าน มารวบรวมกัน สูตรอาหารพื้นฐานทดสอบในแต่ละกรณี

• ส่วนผสมสำหรับสูตรวาฟเฟิลทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเดียวกัน
• ควรทำให้เนยหรือมาการีนนิ่มลง คุณต้องเข้าใจว่ามาการีนในการอบถูกนำมาใช้เพื่อความยากจนซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ราคาถูกและราคาไม่แพง เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้เลือกเนยในทุกสูตร
• ต้องนำไข่ นม kefir ครีม โยเกิร์ตออกจากตู้เย็นก่อน
• ก่อนอบ เตารีดวาฟเฟิลมักจะต้องทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช (ดูคำแนะนำในการใช้เตา)
• ในบางสูตรอาจมีการวัดปริมาตรเท่ากับแก้ว ในแก้ว 250 มล.

สูตรการทำวาฟเฟิลแผ่นบาง

การเตรียมแป้งสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าเป็นเรื่องง่ายมาก นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นเตารีดวาฟเฟิลแบบแก๊สได้ด้วย มักจะมีความคงตัวของของเหลวหรือกึ่งของเหลวและนวดจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ซึ่งแม่บ้านทุกคนมักจะมี

วาฟเฟิลไม่หวานปกติ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 200 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• โซดาหรือผงฟู - ½ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาว- ½ ช้อนชา
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• มาการีน (เนย) – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• และสำหรับทาแม่พิมพ์ - 1 ช้อนชา น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู 10 กรัม (ไม่ใส่เกลือ)

การเตรียมแป้งสำหรับวาฟเฟิลแผ่นบางในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

1. ใส่แป้งลงในชามแล้วผสมกับผงฟู แยกนมกับไข่แดง เทส่วนผสมนี้ลงในแป้ง ผสมทุกอย่าง
2. ละลายเนยในอ่างน้ำ ค่อยๆ เทลงในแป้งโดยใช้กระแสบางๆ กวนอย่างต่อเนื่อง
3. ตีแป้งให้เข้ากันจนมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่ลงในแป้งแล้วผสม
   ควรเสียบปลั๊กเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าประมาณ 5-10 นาทีก่อนที่แป้งจะเริ่มอบเพื่อให้ร้อนขึ้น ขอแนะนำให้วางไว้บนถาดโลหะ อย่าลืมทาจาระบีทั้งพื้นผิวด้านในของอุปกรณ์ด้วยน้ำมันพืช น้ำมันหมู หรือน้ำมันหมูไม่ใส่เกลือ
4. วางแป้งจำนวนเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ) ที่ด้านล่างของเตารีดวาฟเฟิล ถ้ามันได้ผล ปะทะมันจะกระจายไปด้านข้างอย่างเชื่อฟังถ้ามันหนาสักหน่อยก็ใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบเล็กน้อย ปิดเตารีดวาฟเฟิล
5. ระยะเวลาในการอบโดยเฉลี่ย 2 นาที (+ - 0.5 นาที) หากไอน้ำหยุดไหลออกจากช่องว่าง แสดงว่าแป้งส่วนนี้ทอดแล้ว เค้กวาฟเฟิลที่เสร็จแล้วควรเป็นสีทองที่สวยงาม
6. ขอแนะนำให้วางวาฟเฟิลแต่ละส่วนไว้บนตะแกรงเพื่อให้แห้งและเย็น อย่าซ้อนกัน ไม่อย่างนั้นมันจะไม่กรอบในภายหลัง
7. วาฟเฟิลบางๆ จะกรอบและมีรสชาติกลางๆ จึงสามารถโรยหน้าด้วยไส้ทั้งหวานและเค็มได้ โปรดทราบว่าหากไส้เปียกเกินไป ชั้นวาฟเฟิลจะเปียก

เวเฟอร์โรล

นี่เป็นหนึ่งในเค้กที่ดีที่สุดที่สามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้านโดยใช้เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

วัตถุดิบ:

• ไข่ –5 ชิ้น
• เนย (มาการีนไขมันสูง) – 200 กรัม
• น้ำตาล – 1 ถ้วย (น้อยกว่าเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส)
• แป้งสาลี – 180 กรัม (1 แก้ว + 1/3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับหล่อลื่นพื้นผิวการทำงานของอุปกรณ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กำลังเตรียมแป้งสำหรับทำวาฟเฟิลโรล

1. ละลายเนยแล้วตีด้วยน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม (หรือเติมเนยนิ่มเป็นชิ้น ๆ ก็ได้) ตอนนี้เพิ่มไข่และตีทุกอย่างอีกครั้ง
2. ค่อยๆ ใส่แป้งและผสม แป้งสำเร็จรูปมีความสม่ำเสมอของ ครีมข้น(สำหรับการทอดแพนเค้ก)
3. อัดจาระบีพื้นผิวการทำงานของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าด้วยน้ำมันพืชแล้วเสียบปลั๊ก คุณต้องทาน้ำมันเพียงครั้งเดียวก่อนที่จะอบเค้กชิ้นแรก จากนั้นในระหว่างกระบวนการอบ น้ำมันที่เติมเข้าไปจะหลุดออกจากแป้งและหล่อลื่นอุปกรณ์
4. ไม่ควรตรวจสอบระดับความร้อนของอุปกรณ์ด้วยนิ้วของคุณเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้ จะดีกว่าถ้าใช้ช้อนหยดแป้งลงบนพื้นผิวแล้วดูว่าเริ่มทอดหรือไม่ โดยปกติหน่วยประเภทนี้จะร้อนขึ้นเป็นเวลา 5 นาที
5. วาง 2 ช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิวด้านล่างของอุปกรณ์ (ตรงกลาง) ช้อนแป้งแล้วปิดเครื่องให้แน่นโดยกดด้วย 2 มือจับ อย่าเทแป้งมากเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะไหลเกินขอบเตารีดวาฟเฟิล ถ้าคุณใส่แป้งน้อยลงคุณจะได้เค้กชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งมีหลอดเล็ก ๆ ออกมา
6. อบเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 2-3 นาที เปิดเครื่องเล็กน้อยแล้วดูว่าวาฟเฟิลมีสีซีดหรือไม่ ให้อบต่ออีก 1-2 นาที
7. ใช้ไม้พายแงะชอร์ตเค้กที่เสร็จแล้ว นำออกจากเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า วางลงบนจานแบนหรือถาด แล้วม้วนเป็นหลอดอย่างรวดเร็ว กดค้างไว้สักครู่จนกว่ารูปร่างจะคงที่ สิ่งสำคัญคือต้องทำเช่นนี้ก่อนที่แผ่นเวเฟอร์จะเย็นและไวต่อการสัมผัส หลังจากเย็นลงแล้วจะไม่ม้วนงอ แต่แตกหัก เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้นิ้วไหม้ ให้ใช้ถุงมือผ้า
8. เค้กสามารถรีดเป็นท่อที่มีความหนาต่างกันหรือเป็นกรวยสามเหลี่ยมก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ การออกแบบใด ๆ ก็สะดวกในการเติมครีม
9. ตอนนี้เราเริ่มอบเค้กชั้นที่สองและต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งแป้งเสร็จ จากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้วาฟเฟิลประมาณ 15 อัน คุณสามารถเติมนมข้นต้มด้วยถั่ว, คัสตาร์ด, โปรตีน, ครีมเนย, แยมหนา, พราลีน นำเสนอที่นี่.

สูตรวาฟเฟิลหนา

สำหรับการอบแบบหนา วาฟเฟิลนุ่มพวกเขาใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าประเภทอื่นซึ่งมีเซลล์ภายในที่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างบางอย่างเช่นในรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือหัวใจ นอกจากนี้ยังมีเตารีดวาฟเฟิลอเนกประสงค์พร้อมแผงเปลี่ยนสำหรับทำอาหาร ประเภทต่างๆการอบเช่นนี้

เวียนนา

วัตถุดิบ:

• เนยหรือมาการีน – 100 กรัม
• แป้ง เบี้ยประกันภัย– 180 กรัม (1 แก้วเต็ม + 1/3 ช้อนโต๊ะ)
• นม – 230 มล
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• เกลือ – ¼ ช้อนชา
• วานิลลิน – 1.5 กรัม
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ตอกไข่ โดยแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน ไข่แดงควรบดด้วยน้ำตาล
2. เพิ่มนมลงในส่วนผสมนี้แล้วคนให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดยกเว้นโปรตีนและเกลือ เนยควรจะละลาย ผสม. แป้งจะออกมากึ่งหนาเหมือนแพนเค้ก
4. ตอนนี้คุณควรตีคนผิวขาวด้วยเกลือให้เป็นโฟม เพิ่มผ้าขาวลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่าง
5. แป้งพร้อมสำหรับ วาฟเฟิลเวียนนาอบในส่วนต่างๆ ในเหล็กวาฟเฟิลเป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
6. คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้ด้วย แยมผลไม้,พร้อมไอศกรีม,นมข้นหวาน,วิปครีม เครื่องดื่มที่เหมาะสมได้แก่ ชา กาแฟ หรือแค่นม

ชาวเบลเยียม

วัตถุดิบ:

• เนย – 270 กรัม
• แป้ง – 1 ถ้วย + 3/4 ถ้วย
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์ - 2 ช้อนชา

วิธีการเตรียมแป้งสำหรับวาฟเฟิลเบลเยียมนั้นคล้ายคลึงกับวิธีการข้างต้นในการเตรียมแป้งสำหรับวาฟเฟิลเวียนนา ที่นี่ .

วาฟเฟิลบรัสเซลส์กรอบ

วัตถุดิบ:

• ไลท์เบียร์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา– 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว – ½ช้อนชา
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม
• ผิวมะนาวขูด - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ผสมแป้งกับวานิลลาและเกลือ เพิ่มผิวเลมอน
2. ในชามอีกใบ ผสมน้ำมะนาวกับเบียร์ ไข่ และน้ำมัน
3. เพิ่มไปที่ ส่วนผสมของเหลวส่วนผสมแห้งจากชามอื่น นวดแป้งด้วยช้อนหรือใช้เครื่องผสมอาหาร
4. ปล่อยให้แป้ง "สุก" เป็นเวลาสองชั่วโมง
5. จากนั้นอบวาฟเฟิลเป็นชุดๆ ละ 3 นาที

สูตรแป้งข้าวโพด

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• เนย (มาการีน) – 50 กรัม
• แป้งข้าวโพด – 150 กรัม
• นม – 200 มล
• น้ำผึ้งเหลว – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• คอนญักหรือเหล้ารัม – 1 ช้อนชา
• อัลมอนด์สับ – 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

ละลายเนย รวมกับส่วนผสมที่เหลือ นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเราก็อบขนมของเรา

วาฟเฟิลโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• โยเกิร์ตหวาน (วานิลลาหรือผลไม้) – 1.5 ถ้วย (375 กรัม)
• แป้งสาลี - 1.25 ถ้วย (150 กรัม)
• ผงฟู - 1 ช้อนชาหรือเบกกิ้งโซดา - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• เนย - 100 กรัม

การตระเตรียม

• ตีไข่ในชามขนาดใหญ่ จากนั้นใส่โยเกิร์ต แป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และเนยละลาย ผสมจนเนียน
• เทแป้งเล็กน้อยลงบนเตารีดวาฟเฟิลร้อน แป้งจะกระจายอยู่ใต้ฝาเล็กน้อย
• อบประมาณ 5 นาที

แป้งสำหรับเตารีดวาฟเฟิลแก๊ส

หากคุณยังคงมีแม่พิมพ์สำหรับอบคุกกี้วาฟเฟิลด้วยแก๊สบนชั้นวางตั้งแต่สมัยโซเวียตสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ พื้นผิวด้านในของเหล็กวาฟเฟิลดังกล่าวอาจมีรูปทรงของแผ่นแข็งสำหรับทอดวาฟเฟิลทรงกลมกว้าง และอุปกรณ์บางอย่างข้างในก็มีการแบ่งเป็นเซลล์สำหรับอบวาฟเฟิลทรงสามเหลี่ยมหรือรูปทรงเล็ก ๆ ข้อเสียของเตารีดวาฟเฟิลแบบเก่าคือไม่มีการเคลือบสารกันติดต่างจากยูนิตสมัยใหม่ ด้วยเหตุนี้แป้งส่วนแรกจึงมักจะติดดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 1 แก้ว
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เนยนิ่ม – 200 กรัม
• ผงฟูหรือโซดา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ถ้วย

การตระเตรียม

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้ง (ความหนาเหมือนแพนเค้ก)
2. อัดจาระบีพื้นผิวด้านในของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรง วางแม่พิมพ์บนเตา เปิดแก๊ส และอุ่นแม่พิมพ์สักครู่
3. เปิดครึ่งบนของแม่พิมพ์ เทแป้งส่วนหนึ่งลงบนครึ่งล่าง แล้วปิดแม่พิมพ์ให้แน่น อบด้านหนึ่งสักครู่ จากนั้นพลิกกระทะแล้วอบวาฟเฟิลอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง ไฟควรน้อยกว่าปานกลางเล็กน้อย
4. หลังจากเปิดแม่พิมพ์เล็กน้อยและตรวจดูให้แน่ใจว่าคุกกี้วาฟเฟิลเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้เปิดเตารีดวาฟเฟิลออกจนสุด ใช้มีดหยิบวาฟเฟิลออกมา แล้วเทออกจากแม่พิมพ์ลงบนถาดอบ

บันทึก

ในบางสูตร แป้งวาฟเฟิลแป้งสาลีส่วนหนึ่งจะถูกแทนที่ด้วยแป้งมันฝรั่ง

หากต้องการเตรียมถ้วยวาฟเฟิลสำหรับไอศกรีม รวมถึงเค้กวาฟเฟิลเนื้อบางกรอบ ให้ใช้สูตรนี้ แป้งไร้เชื้อ- ประกอบด้วย 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ โซดา 1 หยิบมือ และไข่ 1 ฟอง

บางครั้งมีการเติม kefir ลงในแป้งวาฟเฟิล

วาฟเฟิลถือบวชจัดทำขึ้นโดยไม่มีไข่ แต่ใช้น้ำมันพืชหรือมาการีนแบบไร้ไขมันแทนเนย

เพื่อปรับปรุงรสชาติให้บดอบเชยกานพลูและ เกล็ดมะพร้าว ().

วาฟเฟิลแสนอร่อยสามารถทำจากขนมพัฟได้

หลายๆ คนคงจำรสชาติตั้งแต่สมัยเด็กๆ ได้ เช่น วาฟเฟิลที่แม่หรือยายปรุงด้วยเตาวาฟเฟิลไฟฟ้า จากนั้น เพื่อที่จะเซอร์ไพรส์ลูกๆ และสามีของเราด้วยผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารตามสูตรของแม่ เราจึงนำเตารีดวาฟเฟิลที่เต็มไปด้วยฝุ่นที่สืบทอดมาจากตู้กับข้าวออกมา นี่คือความมหัศจรรย์ของเทคโนโลยีที่สร้างโดยผู้เชี่ยวชาญ สหภาพโซเวียตไม่สามารถแทนที่ด้วยเทคโนโลยีห้องครัวสมัยใหม่ใด ๆ ได้ ใช้งานง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารสูง

เพื่อเตรียมของหวานที่สวยงาม คุณต้องมีอารมณ์ดี เหล็กวาฟเฟิลโซเวียตและส่วนผสมของหนึ่งในสูตรอาหารที่เราแนะนำ

ความลับหลักของวาฟเฟิลบาง ๆ แสนอร่อยอยู่ที่ความสม่ำเสมอของแป้ง: ควรมีความหนาปานกลางและมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวโฮมเมด เพื่อป้องกันไม่ให้วาฟเฟิลไหม้ ให้เติมน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีกลิ่น หรือผ่านการขัดสี) หรือแป้ง 1 ช้อน (ข้าวโพดหรือมันฝรั่ง) ลงในแป้ง

เวลาในการปรุงวาฟเฟิลขึ้นอยู่กับกำลังของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าและสูตร ตัวอย่างเช่น แป้งที่ผสมกับมาการีนหรือเนยจะอบได้เร็ว แต่แป้งที่ผสมกับเคเฟอร์หรือนมจะใช้เวลานานกว่ามาก เวลาทำอาหารเฉลี่ยสำหรับเค้กหนึ่งชิ้นใช้เวลา 30 วินาทีถึง 4 นาที

สูตรวาฟเฟิลสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าของโซเวียตไม่จำเป็นต้องมีน้ำตาลเพราะเค้กสามารถยัดไส้ได้ไม่เพียง แต่ด้วยครีมและนมข้นเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อสัตว์และ ไส้เห็ด, คอทเทจชีสหรือปาเต้

ในบรรดาที่เสนอทั้งหมดสูตรนี้เป็นตัวเลือกที่ง่ายและประหยัดที่สุด ส่วนผสมในการเตรียมสามารถพบได้ในครัวทุกห้อง ไม่ต้องใช้เวลามากหรือทักษะการทำอาหารพิเศษ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 300 กรัม
• เนยหรือมาการีน 82% 130 gr.
• ไข่ 3 ชิ้น
• เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 25-30% 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

หั่นมาการีนเป็นก้อนเล็กๆ แล้วนำไปวางในที่อุ่นๆ เพื่อให้นิ่ม (ไม่ต้องอุ่นในไมโครเวฟหรือบนไมโครเวฟ) ห้องอบไอน้ำ: มาการีนละลายจนใสไม่เหมาะสม) เทน้ำตาลลงในภาชนะที่มีด้านสูง ตีไข่แล้วตีให้เข้ากันผสมครีมกับผงฟูหรือโซดารวมส่วนผสมทั้งสามเข้าด้วยกัน ตีให้เข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนไว้เล็กน้อย ตผสมส่วนผสมจนครีมข้น

วิธีการอบ:

บนพื้นผิวที่ให้ความร้อนของเหล็กวาฟเฟิล ให้กระจายแป้ง 1 ช้อนโต๊ะให้เท่ากัน กดค้างไว้ประมาณ 1-3 นาที เค้กชิ้นแรกควรอบจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เค้กต่อมาทั้งหมดควรอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ม้วนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในซองหรือหลอด น่าทาน!

สูตรวาฟเฟิลกับนมข้น

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 5 ชิ้น
• น้ำตาล 250 กรัม
• เนยหรือมาการีน 72% 250 กรัม
• วานิลลิน

สำหรับครีม:

• นมข้นต้มสุก 150 กรัม
• เนย 100 กรัม

วิธีเตรียมแป้ง:

ผสมไข่และน้ำตาลแล้วตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด แต่อย่าให้เกิดฟอง

ใส่เนยนุ่ม (มาการีน) วานิลลินลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วค่อยๆใส่แป้ง นวดแป้งเพื่อความสม่ำเสมอของครีม

วิธีเตรียมครีม:

ใส่เนยนุ่มพร้อมกับนมข้นลงในชามทรงสูงแล้วตีจนได้เนื้อครีมเปรี้ยว

วิธีการอบ:

กระจายแป้งบนพื้นผิวที่ร้อนของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าแล้วอบประมาณ 2-3 นาที เค้กพร้อมม้วนเป็นหลอดแล้วปล่อยให้เย็น ใช้หลอดฉีดยาฉีดครีมลงในหลอดทั้งสองด้าน เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ปัญหาเดียวของสูตรนี้คือประสบการณ์และความถูกต้องของการรีดเค้กร้อนลงในหลอด หากไม่เป็นปัญหาสำหรับคุณ คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ:
• ไข่ 4 ชิ้น
• น้ำตาล 310 กรัม
• เนยหรือมาการีน 62-72% 125 gr.
• แป้ง 110 กรัม
• ครีม 50 มล.
• วานิลลิน

สำหรับการเติม:

• นมข้นต้ม
• แยม
• แยม

*คุณต้องเลือกหนึ่งในตัวเลือก

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่และน้ำตาลด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม ละลายมาการีนจนเป็นของเหลว เย็นแล้วผสมกับครีมรวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วค่อยๆเติมแป้ง

เคล็ดลับ: มาการีนควรเป็นของเหลว แต่ไม่ร้อน ไม่เช่นนั้นครีมและไข่จะสุกหรือจับตัวเป็นก้อน

วิธีการอบ:

กระจายแป้งบนพื้นผิวที่ร้อนของเหล็กวาฟเฟิลแล้วอบประมาณ 2-3 นาที โดยไม่ต้องถอดเค้กออกจากเหล็กวาฟเฟิล ให้เกลี่ยไส้ตามขอบด้านหนึ่งแล้วม้วนขึ้น

เคล็ดลับ: ห้ามทาอุดให้ทั่วพื้นผิว ไม่เช่นนั้นจะรั่วและไหม้ได้ อย่าเติมเนยลงในไส้ เพราะมันจะละลายและกระจายไปทั่วพื้นผิวของเปลือกโลก

สูตรนี้จะตกแต่งอะไรก็ได้ งานเลี้ยงเด็กเพราะกรวยวาฟเฟิลสามารถเติมไส้และครีมใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ชิ้น
• น้ำมัน 50 กรัม
• น้ำ 250 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม
• แป้ง 175 กรัม
• วานิลลา

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำตาลกับเนย - ผสมน้ำตาลกับน้ำจนละลายหมดเพิ่มไข่ในส่วนแรก (น้ำตาลและเนย) และผสมให้เข้ากันเพิ่มส่วนที่สอง (น้ำเชื่อม) ลงในส่วนผสมที่ได้ขณะกวน ให้ค่อยๆ ใส่แป้งและวานิลลาลงไปตีส่วนผสมให้ละเอียดแล้วนำไปใส่ครีมเปรี้ยว

วิธีการอบ:

ใช้ช้อนทาแป้งบนพื้นผิวที่อุ่นของเหล็กวาฟเฟิลแล้วอบจนสุก

ม้วนเค้กที่เสร็จแล้วให้เป็นทรงกรวยและเย็น คุณสามารถใส่มันลงในแตรได้ ขนมสายไหม, ไอศกรีมหนึ่งลูกหรือท็อปปิ้งอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 150 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• เนย 125 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำอุ่น 100 มล.
• อบเชยบนปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในอ่างอบไอน้ำ. รวมไข่และน้ำตาลแล้วตีจนมวลเป็นสองเท่าเทน้ำมันและน้ำโดยไม่ต้องหยุดตีผสมแป้งกับแป้งแล้วค่อยๆใส่ลงไปแป้งควรจะหนาเหมือนครีมเปรี้ยวทิ้งชามไว้พร้อมแป้งเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20-30 นาที

วิธีการอบ:

เทแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิวที่ร้อนของเหล็กวาฟเฟิลและกระจายอย่างสม่ำเสมอ อบจนเสร็จ ม้วนเค้กที่เสร็จแล้วและยังไม่เย็นลงในหลอด เติมไส้ที่คุณชื่นชอบเมื่อเย็นลงแล้ว

หากคุณเบื่อของหวาน แต่อยากเสิร์ฟของดั้งเดิมกับชา ให้เตรียมหลอดรสเค็มที่มีไส้ต่างๆ เช่น เห็ด เนื้อสัตว์ หรือนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ชิ้น
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำ 250 กรัม
• เกลือ? ช้อนชา
• โซดา? ช้อนชา
• น้ำมันพืช (เพื่อหล่อลื่นพื้นผิว)

วิธีทำอาหาร:

แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน ตีไข่แดงกับโซดาเติมน้ำครึ่งหนึ่ง (125 กรัม) แล้วเติมแป้ง ผสม.ค่อย ๆ ปัดในน้ำที่เหลือ

วิธีการอบ:

ทาน้ำมันหรือน้ำมันหมูที่พื้นผิวของวาฟเฟิลเหล็ก อบจนเสร็จ

วาฟเฟิลไร้เชื้อเวอร์ชันนี้จะใช้เป็นของตกแต่งสำหรับปิกนิกหรือเป็นของว่างที่ดี โต๊ะที่บ้าน- นอกจากนี้ยังเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อน

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ชิ้น
• นม 250 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• เนย 30 กรัม
• ผงฟู 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง แล้วพักไว้ในตู้เย็นตีไข่แดงกับนมเพิ่มแป้งและผงฟูลงในมวลนมขณะกวน ให้เทเนยละลายและไข่ขาวแช่เย็นที่ตีไว้ลงไป

วิธีการอบ:

กระจายแป้งบนพื้นผิวที่ร้อนของเหล็กวาฟเฟิลแล้วอบประมาณ 1.5-2 นาที คุณต้องม้วนเค้กขณะที่ยังร้อนและเติมเมื่อเย็นลง

วาฟเฟิลบางกับครีม

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• มาการีน 65-72% 100 gr.
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 125 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• วานิลลิน.
• สำหรับครีม:
• น้ำตาล 150 กรัม
• ครีม 33% 250 กรัม

วิธีเตรียมแป้ง: ละลายมาการีน. เย็น.ตีไข่และน้ำตาลรวมส่วนผสมทั้งสองใส่แป้งค่อยๆเพิ่มวานิลลา

วิธีเตรียมครีม:

ตีครีมแช่เย็นกับน้ำตาลจนครีมเปรี้ยวข้น

วิธีการอบ:

กระจายแป้งที่เสร็จแล้วให้ทั่วพื้นผิวที่อุ่นของเหล็กวาฟเฟิลแล้วอบจนสุก ม้วนเค้กร้อนที่ยังร้อนอยู่ในหลอดหรือซอง เติมครีมเมื่อเย็น

แครกเกอร์วาฟเฟิล

วัตถุดิบ:

• ฮาร์ดชีส 200g.
• มาการีน 72% 200 gr.
• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้ง 250 กรัม
• โซดา 200 มล.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• โซดา 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ละลายมาการีนและเย็น บดชีสบนเครื่องขูดละเอียดผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปผสมกับครีมเปรี้ยว

วิธีการอบ:

วางแป้งบนพื้นผิวที่อุ่นเป็นแผ่นเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. อบประมาณ 30-60 วินาที

วาฟเฟิลบางมังสวิรัติ

วาฟเฟิลเหล่านี้เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือเป็นมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 430 กรัม
• น้ำตาล 170 กรัม
• น้ำ 350 มล.
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 110 มล.
• น้ำตาลวานิลลาโซดา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

บดเนยกับน้ำตาล เกลือ วานิลลา และแป้งจนร่วน เทน้ำทั้งหมดลงไปทีละน้อย ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเทโซดาที่หั่นแล้วลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

วิธีการอบ:

กระจายแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะบนพื้นผิวที่ร้อนแล้วอบประมาณ 1-2 นาที น่าทาน!

วาฟเฟิลบาง ๆ ที่ทำจาก kefir

วัตถุดิบ:

• ไข่ 3 ชิ้น
• เคเฟอร์ 500 มล.
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• เนย 125 กรัม
• วานิลลิน.

วิธีทำอาหาร:

ละลายเนยและพักให้เย็น เพิ่มน้ำตาลและไข่ ปัด.เพิ่มแป้งและนำทุกอย่างจนเนียนเท kefir ที่อุณหภูมิห้องเพิ่มวานิลลาที่ส่วนท้ายสุด

วิธีการอบ: อบเค้กประมาณ 3-4 นาทีจนสุกเต็มที่ ม้วนเค้กที่เสร็จแล้วลงในหลอดหรือซองขณะที่ยังร้อน

สูตรวาฟเฟิลอบเชยบาง ๆ

วัตถุดิบ:

• เนย 200 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 65 กรัม
• เกลือ.
• อบเชย.

วิธีทำอาหาร:

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีจนเกิดฟอง ผสมเนยที่อ่อนนุ่ม แต่ไม่ละลายกับน้ำตาลใส่อบเชย แป้ง ไข่ขาวที่ตีไว้

วิธีการอบ:

แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิวที่ร้อนอบจนสุก

มีสูตรการทำวาฟเฟิลมากมาย ตั้งแต่แบบรวดเร็วและประหยัด ไปจนถึงราคาแพงและซับซ้อน ในหมู่พวกเขาคุณจะพบสิ่งที่คุณและครอบครัวจะชอบและจะทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจกับชาสักถ้วย

เรื่องราวจากผู้อ่านของเรา

วาฟเฟิลที่บาง กรอบ และกรุบกรอบคือสิ่งที่อร่อยที่สุดในโลก! จะไม่มีใครสนใจขนมอบเช่นนี้ วาฟเฟิลเหมาะที่จะใช้ร่วมกับชาหรือกาแฟ เป็นของหวาน หรือใช้เป็นฐานสำหรับเค้กหรือโรลไส้ นอกจากนี้ขนมอบกรอบยังสามารถเป็นอาหารเช้าวันอาทิตย์ที่ยอดเยี่ยมที่จะพาทั้งครอบครัวมาที่โต๊ะ

วาฟเฟิลกรอบสุดคลาสสิคเหมือนสมัยเด็กๆ

สูตรโซเวียตที่ได้รับการพิสูจน์แล้วนี้ได้รับการดัดแปลงอย่างสมบูรณ์สำหรับการอบวาฟเฟิลด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าทั่วไป กรอบ ขนมอบบาง ๆพร้อมกลิ่นหอมวานิลลาครีมที่เข้มข้นจะทำให้คุณย้อนกลับไปในวัยเด็ก

อย่าเปลี่ยนเนยเป็นมาการีน เพราะจะทำให้วาฟเฟิลมีรสชาติแย่ลงอย่างเห็นได้ชัด

สินค้า:

• 5 ไข่;
• น้ำตาล 1 แก้ว
• เนย 200 กรัม
• แป้ง 180 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

สูตรวาฟเฟิลคลาสสิก:

1. เนยนุ่มต้องตีให้เข้ากันกับน้ำตาล
   

   คุณสามารถใช้แทนน้ำตาลได้ น้ำตาลผงดังนั้นฐานแป้งจะต้องใช้เวลาในการตีน้อยลง

2. ใส่ไข่ น้ำตาลปกติ และน้ำตาลวานิลลาลงในฐานแป้งแล้วผสม
   

   ไม่จำเป็นต้องตีฐานแป้งในขั้นตอนนี้

3. ร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหาก
   

   การร่อนแป้งช่วยเพิ่มความโปร่งสบายให้กับขนมอบ

4. ผสมแป้งลงในของเหลวทีละช้อน ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีแป้ง
   

   การเติมแป้งทีละน้อยจะทำให้ไม่มีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง

5. นวดแป้งจนเนียน
   

   แป้งวาฟเฟิลควรมีความหนาเท่ากับแพนเค้ก

6. เปิดเตาวาฟเฟิลไฟฟ้าและอบวาฟเฟิล โดยทาน้ำมันเล็กน้อยที่พื้นผิวการทำงานของอุปกรณ์
   

   สะดวกในการใช้แปรงทาขนมทาเหล็กวาฟเฟิล

โปรดจำไว้ว่าการปิดเตารีดวาฟเฟิลจะปล่อยไอน้ำออกมามาก เพื่อป้องกันมือของคุณจากการถูกไฟไหม้ ควรสวมถุงมือกันความร้อน

วาฟเฟิลตามสูตรนี้มีความกรอบและรสชาติดีมาก

เพื่อให้ได้วาฟเฟิลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กเมื่ออบคุณต้องใช้แป้งไม่เกินหนึ่งช้อนชา

เนื่องจากไม่มีผงฟูในสูตร วาฟเฟิลจึงบางมากและกรอบมาก หากคุณต้องการที่จะได้รับมากขึ้น ขนมอบอันงดงามจากนั้นเติมผงฟูหนึ่งช้อนชาลงในแป้งในขั้นตอนการเติมแป้ง

แป้งนี้ยังทำให้โคนไอศกรีมกรอบอร่อยอีกด้วย

วาฟเฟิลนมกับอบเชย

ด้วยการเติมนมลงในแป้งวาฟเฟิลจึงมีความเด่นชัด รสนมซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับเด็กๆ อบเชยหอมเปลี่ยนวาฟเฟิลกรอบให้เป็นของหวานแบบพอเพียงโดยไม่ต้องเติมครีมหวานหรือซอสผลไม้และเบอร์รี่

ควรเลือกนมที่มีปริมาณไขมันสูง (3.5–4%) ดังนั้นรสชาติของวาฟเฟิลจะเด่นชัดยิ่งขึ้น

สินค้า:

• เนย 100 กรัม
• นม 1 แก้ว
• 2 ไข่;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 0.5 ช้อนชา อบเชย;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

คำแนะนำ:

1. ละลายเนย

   เลือกเนยจืดสำหรับทำวาฟเฟิล

2. ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วตีไข่ลงไป
   

   ไม่จำเป็นต้องตีฐานแป้งในขั้นตอนการเตรียมการนี้

3. เทนมและเพิ่มน้ำตาลและผงฟู คนส่วนผสมด้วยช้อน
   

   การอบในปริมาณมากจะทำให้วาฟเฟิลมีรสชาติเข้มข้น

4. เพิ่มผงอบเชยและคนให้เข้ากัน
   

   ต้องใช้อบเชยในปริมาณที่กำหนดซึ่งอาจทำให้เกิดส่วนเกินได้ จานสำเร็จรูปความขมขื่น

5. ร่อนแป้ง
   

   การกรองแป้งช่วยให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งทำให้แป้งมีโครงสร้างที่โปร่งสบาย

6. ผสมแป้งด้วยช้อน
   

   สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการตีแป้งด้วยเครื่องผสม

7. หลังจากให้ความร้อนเตารีดวาฟเฟิลแล้ว ให้ทาน้ำมันบริเวณพื้นผิวการทำงานแล้วอบวาฟเฟิล
   

   พยายามอย่าใส่แป้งมากเกินไปเมื่ออบ ไม่เช่นนั้นวาฟเฟิลจะสูญเสียความกรุบกรอบ

วาฟเฟิลนมมีความบางและมีรสชาติอบเชยเด่นชัด

วาฟเฟิลนมอบเร็วมากเพียง 30 วินาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับอันหนึ่ง

คุณสามารถประกอบจากเวเฟอร์ดังกล่าวได้ เค้กด่วนโรยด้วยครีมโฮมเมดหรือนมข้นต้มธรรมดา

สำหรับ เค้กวาฟเฟิลใช้ ครีมหนาหรือฟิลเลอร์อื่นๆ เพื่อให้วาฟเฟิลบริเวณขอบไม่สูญเสียความกรอบ

วิดีโอ: วาฟเฟิลนมจาก Elena Arina

วาฟเฟิลบางเฉียบไม่มีนมหรือไข่

สูตรนี้แปลกนิดหน่อยตรงที่ไม่มีการอบ ปริมาณแคลอรี่ของวาฟเฟิลดังกล่าวลดลงและมีปริมาณเพียง 275 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ผู้ที่เป็นมังสวิรัติและมังสวิรัติสามารถรับประทานขนมอบดังกล่าวได้ รสชาติของความละเอียดอ่อนกรอบจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่คุ้นเคยกับสูตรอาหารดั้งเดิมที่หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 180 กรัม
• แป้งข้าวโพด 50 กรัม
• น้ำ 180 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• น้ำมันพืช 70 มล.
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

สูตรทำอาหาร:

1. ร่อน แป้งสาลีลงในชาม
   

   ตะแกรงขนาดใหญ่จะช่วยร่อนแป้งได้อย่างรวดเร็วและไม่จับตัวเป็นก้อน

2. เพิ่มข้าวโพดป่น
   

   แป้งข้าวโพดในสูตรวาฟเฟิลนี้ช่วยให้กรอบและมีสีเหลืองสวยงาม

3. เทใส่ น้ำอุ่น(35–37°C) แล้วคนให้เข้ากัน

   น้ำอุ่นจะช่วยให้กลูเตนในแป้งพองตัว

4. จากนั้นใส่เนย น้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลวานิลลา และเกลือ
   

   ทานตะวันหรือข้าวโพดสามารถใช้เป็นน้ำมันพืชได้

5. ใช้ส้อมคนแป้งให้ละเอียดเพื่อขจัดก้อนเนื้อ
   

   หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วพักแป้งวาฟเฟิลไว้ประมาณ 20-30 นาที ระหว่างนี้แป้งจะดูดซับน้ำและน้ำมัน

6. เปิดเตาวาฟเฟิลเหล็กแล้วทาน้ำมันแล้วอบวาฟเฟิลข้าวโพด
   

   แป้งที่เติมแป้งข้าวโพดจะไหม้เร็วดังนั้นอย่าเก็บวาฟเฟิลไว้นาน 15-20 วินาทีก็เพียงพอแล้ว

7. คุณสามารถรีดแป้งนี้เป็นหลอดกรอบได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
   

   วาฟเฟิลข้าวโพดไม่ใส่นมหรือไข่จะมีความสดใส กรอบ และเต็มไปด้วยรสชีส

คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลหรือวานิลลาลงในแป้งวาฟเฟิลข้าวโพดที่ปราศจากนมและไร้ไข่ ในกรณีนี้คุณสามารถม้วนเป็นหลอดแล้วเติมด้วยไส้ที่ไม่หวาน

ฉันมักจะเตรียมขนมม้วนที่มีไส้ต่างๆ ตารางเทศกาล- ฉันยัดวาฟเฟิลก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้สูญเสียความกรอบที่น่ารับประทาน เป็นส่วนผสมของทูน่าสับละเอียด ไข่ต้มและแตงดอง วาฟเฟิลกรอบกับชีสขูด, กระเทียมและสมุนไพรก็อร่อยมากเช่นกัน

วิดีโอ: วาฟเฟิลกากน้ำตาลมังสวิรัติ

เวเฟอร์ชีสไม่หวาน

วาฟเฟิลเหล่านี้มีรสชาติที่น่าทึ่งและความกรุบกรอบอย่างเหลือเชื่อ กลิ่นหอมเย้ายวนของวาฟเฟิลชีสจะไม่ทำให้ใครเฉย แต่โปรดจำไว้ว่าในสูตรนี้คุณต้องการอย่างแน่นอน ชีสแข็งละลายไม่เหมาะเลย