เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้บอกคุณถึงวิธีทำซุปสำหรับฤดูหนาวและวันนี้จะมีสูตรอื่น - การเตรียมซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว เราสามารถพูดได้ว่านี่คือซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรนี้มีประโยชน์และจำเป็นมาก ท้ายที่สุดแล้วสถานการณ์แตกต่างออกไปและเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วยกะหล่ำปลีสด แต่ครอบครัวจะต้องได้รับอาหารกลางวันแสนอร่อย ในกรณีเช่นนี้การเตรียมซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีจะช่วยได้

ฉันเชื่อว่ายิ่งมีผักมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีความหลากหลายมากขึ้นเท่านั้น น้ำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น แน่นอนว่าส่วนผสมหลักคือผักกาดขาว ซึ่งจะมีมากขึ้นในการปรุงซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวมากกว่าสิ่งอื่นใด ฉันใส่แครอท หัวหอม พริกหยวก มะเขือเทศ กระเทียม และสมุนไพรลงในน้ำสลัดกะหล่ำปลี น้ำหนักผักรวม 1.7 กิโลกรัม จากปริมาณนี้คุณสามารถปรับสัดส่วนของผักได้ตามที่เห็นสมควร คุณสามารถใส่มะเขือเทศมากขึ้นและพริกน้อยลง ใส่แครอทและหัวหอมมากขึ้น ลดปริมาณกะหล่ำปลี ฯลฯ

การเตรียมซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

• ผักกาดขาว – 1 กก.
• แครอท – 200 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• มะเขือเทศ – 200 กรัม;
• พริกหยวกหวาน – 150 กรัม;
• น้ำ – 1 แก้ว (250 มล.)
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
• กระเทียม – 5-6 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือแกงหยาบ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์ต่ำ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (แบนไม่มีสไลด์);
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

✎ น้ำหนักผักรวม 1.7 กก. ปริมาณนี้จะได้กระป๋องเติม 1 ลิตร และ 0.7 ลิตร 1 กระป๋อง

ล้างและปอกเปลือกผัก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นพริกหวานเป็นลูกเต๋า มะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่หรือเป็นชิ้น หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ

เตรียมไส้. ผสมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เทน้ำร้อนหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากันและกรองผ่านตะแกรง (หากมีเกลือเจือปนเหลืออยู่ด้านล่าง)

วางหัวหอม แครอท พริกไทย และมะเขือเทศลงในกระทะทรงลึก กระทะขนาดใหญ่หรือหม้อขนาดใหญ่ ผสมเทน้ำมันพืช (กลั่นที่จำเป็น)

เทไส้ที่เตรียมไว้ลงไปครึ่งหนึ่ง วางหม้อหรือกระทะพร้อมผักบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ปิดฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวผักเป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว

หลังจากผ่านไป 20 นาทีผักจะนิ่มมะเขือเทศจะให้น้ำ

ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยวให้สับกะหล่ำปลีขาวเป็นเส้นไม่บางมาก เพิ่มกะหล่ำปลีลงในผักใส่กระเทียมและใบกระวาน เทลงในไส้ที่เหลือ อุ่นเครื่องคน ทันทีที่เริ่มเดือดให้ลดไฟปิดฝาผักแล้วเคี่ยวน้ำสลัดกะหล่ำปลีต่อไปอีก 30 นาที

สับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ผักลงไป หลนอีกห้านาที ในเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและต้มฝาให้เดือด

ใส่น้ำสลัดกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ร้อน ขันฝาหรือม้วนด้วยเครื่อง

เช็ดขวดที่เต็มไปด้วยน้ำสลัดกะหล่ำปลีวางไว้ด้านข้างหรือคว่ำ คลุมด้วยผ้าห่ม ผ้าห่ม หรืออะไรอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท โดยปกติจะใช้เวลาหนึ่งวัน จากนั้นย้ายน้ำสลัดสำหรับซุปกะหล่ำปลีไปที่ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือห้องเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว

น้ำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! ตอนนี้คุณมีซุปกะหล่ำปลีเกือบสำเร็จรูปในเสบียงของคุณ - คุณเพียงแค่ต้องปรุงน้ำซุปมันฝรั่งแล้วเติมเนื้อหาของขวด

การแต่งตัวซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีในฤดูหนาวจะช่วยคุณได้ตลอดเวลา ต้มน้ำซุปมันฝรั่งใส่ขวดโหล - และซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยก็พร้อม!

น้ำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว: 2 สูตรง่ายๆ

น้ำสลัดซุปกะหล่ำปลีเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมในการทำให้แน่ใจว่าอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยจะอยู่บนโต๊ะของคุณเสมอ นี่เป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานแรกซึ่งแม่บ้านทุกคนควรมีเนื่องจากการแต่งกายดังกล่าวจะช่วยลดเวลาที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกแบบโฮมเมดแสนอร่อยได้อย่างมาก และสูตรจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ที่บ้าน แต่ยังรวมถึงในประเทศด้วย เชื่อฉันเถอะว่าจะไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก การแต่งกายซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวที่ปรุงตามสูตรของเราเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่ชอบยืนหน้าเตาเป็นเวลานาน

โปรดทราบว่าการเตรียมนี้ไม่รวมหัวบีทต่างจากน้ำสลัด Borscht

น้ำสลัดกะหล่ำปลีเพื่อใช้ในอนาคต

• มะเขือเทศสด – 5 ชิ้น ขนาดกลาง
• หัวหอม – 5 ชิ้น ขนาดกลาง
• แครอท – 5 ชิ้น ขนาดกลาง
• พริกหยวก – 5-6 ชิ้น;
• ใบผักกาดขาว – 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
• น้ำตาล – 45-50 กรัม
• น้ำส้มสายชู (ไม่เกิน 9%) – 50 มล.
• น้ำมันพืช – 70 มล.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

ผักทั้งหมดจะต้องล้างและสับให้ละเอียด หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหารที่บ้าน ก็จะช่วยประหยัดเวลาในกระบวนการนี้ได้มาก ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้น และอย่าลืมขูดแครอทอย่างหยาบ หั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง (เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของพนักงานต้อนรับ) หั่นมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นเส้น สับผักชีฝรั่งให้มากที่สุด

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดนี้ลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน และพักไว้สูงสุด 3 ชั่วโมง (ไม่ควรทิ้งไว้นานกว่านี้) ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้ควรปรากฏขึ้น

ในรูปแบบนี้ ให้วางผักบนไฟร้อนปานกลาง (อย่าเติมน้ำ!) และรอจนกระทั่งส่วนผสมเริ่มเดือด

หลังจากเดือดแล้ว ผสมผักกับน้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาล ปรุงด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 8 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูได้

ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะต้องบรรจุในขวดอุ่นที่เตรียมไว้ เด้งขึ้นมาทันที! หลังจากปิดภาชนะแล้ว ให้พลิกกลับและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เรารอให้กระป๋องเย็นสนิทไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะเน่าเสีย หลังจากนั้นเราก็นำไปไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อรอฤดูหนาว น้ำสลัดกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว!

แต่งตัวซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยแตงกวา

หากเราต้องการทำน้ำสลัดดั้งเดิมสำหรับซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้ เราจะต้องมีส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อย

• ผักกาดขาว – 1.5 กก.
• แครอท – 600 กรัม;
• มะเขือเทศสด – 600 กรัม;
• หัวหอม - 600 กรัม;
• พริกหยวก – 600 กรัม;
• แตงกวา – 500 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 6 เปอร์เซ็นต์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมงหลังเดือด บรรจุส่วนผสมที่ร้อนลงในขวด ม้วนขึ้น และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

การเตรียมดั้งเดิมเช่นน้ำสลัดกะหล่ำปลีจะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารจานแรกในฤดูหนาวได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ซุปกะหล่ำปลีในฤดูหนาวภายในไม่กี่นาที! สูตรประหยัดเวลา – การเตรียมกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

สวัสดีทุกคน! วันนี้ฉันเสนอให้เตรียมซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว การเตรียมผักนี้จะเป็นสวรรค์อย่างแท้จริงสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเสียเวลาในการเตรียมผักทุกครั้งที่เตรียมซุป คุณสามารถโยนซุปกะหล่ำปลีกระป๋องลงในกระทะพร้อมมันฝรั่งและน้ำซุปและในเวลาเพียงไม่กี่นาทีคุณก็จะได้อาหารกลางวันสำเร็จรูปและอร่อยบนโต๊ะ ทำให้ซุปกะหล่ำปลีฤดูร้อนอร่อยมาก! ฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับหลักสูตรแรกที่ประหยัดเวลาได้มาก!

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว 1.5 กก
• หัวหอม 600 กรัม
• มะเขือเทศ 600 กรัม
• พริกหยวก 600 กรัม
• แครอท 600 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือช้อนโต๊ะ (กอง)
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล (ไม่มีสไลด์)
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• ใบกระวาน 2 ใบ
• น้ำมันพืช 100 มล. (ไม่มีกลิ่น)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. 9%

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้น

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ตัดพริกหวานเป็นเส้น

สับหัวหอมอย่างประณีต

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน

เทน้ำมันพืชลงในภาชนะที่เราจะปรุงและวางหัวหอม

ผัดจนโปร่งแสง

จากนั้นจัดวางผักอื่น ๆ ทั้งหมดโดยเริ่มจากผักที่ฉ่ำที่สุด

นำส่วนผสมไปต้มโดยใช้ไฟต่ำ

หลนเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่ไหม้และคนให้เข้ากันหากจำเป็น

ในระหว่างนี้เราจะเตรียมขวดโหลและฝาปิด

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ และใบกระวาน ผสม.

หลนเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู ผสม.

ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีโดยปิดฝา

เราใส่ผักลงในขวด ปิดฝา พลิกขวดแล้วห่อให้เข้ากัน

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุฉันได้ 7 กระป๋องครึ่งลิตรและหนึ่งกระป๋องครึ่งลิตร หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้นำขวดโหลออกเพื่อจัดเก็บ

รายละเอียดและรายละเอียดการจัดเตรียมสามารถดูได้ในสูตรวิดีโอสั้น ๆ

น่าทาน!

น้ำสลัดซุปกะหล่ำปลีเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมในการทำให้แน่ใจว่าอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยจะอยู่บนโต๊ะของคุณเสมอ นี่เป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานแรกซึ่งแม่บ้านทุกคนควรมีเนื่องจากการแต่งกายดังกล่าวจะช่วยลดเวลาที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกแบบโฮมเมดแสนอร่อยได้อย่างมาก และสูตรจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ที่บ้าน แต่ยังรวมถึงในประเทศด้วย เชื่อฉันเถอะว่าจะไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก การแต่งกายซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวที่ปรุงตามสูตรของเราเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่ชอบยืนหน้าเตาเป็นเวลานาน

โปรดทราบว่าการเตรียมการนี้ไม่รวมถึงหัวบีทซึ่งต่างจากการเตรียมการนี้

น้ำสลัดกะหล่ำปลีเพื่อใช้ในอนาคต

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด – 5 ชิ้น ขนาดกลาง
• หัวหอม – 5 ชิ้น ขนาดกลาง
• แครอท – 5 ชิ้น ขนาดกลาง
• พริกหยวก – 5-6 ชิ้น;
• ใบผักกาดขาว – 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
• น้ำตาล – 45-50 กรัม
• น้ำส้มสายชู (ไม่เกิน 9%) – 50 มล.
• น้ำมันพืช – 70 มล.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ผักทั้งหมดจะต้องล้างและสับให้ละเอียด หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหารที่บ้าน ก็จะช่วยประหยัดเวลาในกระบวนการนี้ได้มาก ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้น และอย่าลืมขูดแครอทอย่างหยาบ หั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง (เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของพนักงานต้อนรับ) หั่นมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นเส้น สับผักชีฝรั่งให้มากที่สุด

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดนี้ลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน และพักไว้สูงสุด 3 ชั่วโมง (ไม่ควรทิ้งไว้นานกว่านี้) ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้ควรปรากฏขึ้น

ในรูปแบบนี้ ให้วางผักบนไฟร้อนปานกลาง (อย่าเติมน้ำ!) และรอจนกระทั่งส่วนผสมเริ่มเดือด

หลังจากเดือดแล้ว ผสมผักกับน้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาล ปรุงด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 8 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูได้

ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะต้องบรรจุในขวดอุ่นที่เตรียมไว้ เด้งขึ้นมาทันที! หลังจากปิดภาชนะแล้ว ให้พลิกกลับและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เรารอให้กระป๋องเย็นสนิทไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะเน่าเสีย หลังจากนั้นเราก็นำไปไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อรอฤดูหนาว น้ำสลัดกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว!

แต่งตัวซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยแตงกวา

หากเราต้องการทำน้ำสลัดดั้งเดิมสำหรับซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้ เราจะต้องมีส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 1.5 กก.
• แครอท – 600 กรัม;
• มะเขือเทศสด – 600 กรัม;
• หัวหอม – 600 กรัม;
• พริกหยวก – 600 กรัม;
• แตงกวา – 500 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 6 เปอร์เซ็นต์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมงหลังเดือด บรรจุส่วนผสมที่ร้อนลงในขวด ม้วนขึ้น และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

1. อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดอย่างทั่วถึงเพื่อไม่ให้การเก็บรักษาเสื่อมลง
2. น้ำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่ปาปริก้าหรือยี่หร่าลงไป
3. มะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าจะดีกว่าปรุงนานกว่าผักจากสวนของคุณเอง 3-5 นาที ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงที่ขวดผลิตภัณฑ์จะบวมหลังการปรุงอาหาร
4. หากคุณเติมมะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำสลัด 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะได้รสชาติที่น่าสนใจ

น่าทาน!

สูตรอาหารรัสเซียของเราอย่างแท้จริง มีอายุยืนยาวอย่างน่าอัศจรรย์ มากกว่าหนึ่งพันปี... มันไม่น่าเบื่อ ไม่ทำให้คุณเบื่อกับรสชาติหรือรูปลักษณ์ของมัน เสิร์ฟพร้อมขนมปังไรย์ดำแบบดั้งเดิม มีเบี้ยเลี้ยง "รวย" หรือ "ว่าง" "ต่อวัน" คุณเดาแล้วหรือยัง? คำแนะนำอีกประการหนึ่ง - หากเตรียมอาหารจานนี้อย่างครบถ้วน ควรมีส่วนผสมหลักหกอย่าง ที่สำคัญที่สุดคือกะหล่ำปลี และมันอิดโรยในเตาอบรัสเซียเป็นเวลาเกือบวัน แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงซุปกะหล่ำปลี ซุปนี้มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ และความหนาก็ถึงขนาดที่ช้อนสามารถยืนได้หรือในทางกลับกัน - ของเหลว ไม่ใช่สำหรับทุกคน ไม่มีผู้กินที่ไม่แยแสมีอาหารจานร้อนที่เตรียมไว้ไม่ถูกต้อง

ซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวด: สูตรที่มีกะหล่ำปลีและวางมะเขือเทศ

วันนี้ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และใช้งานได้จริงในทุกแง่มุม มาเตรียมซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีและวางมะเขือเทศในขวดสำหรับฤดูหนาว จะสะดวกแค่ไหนในการเปิดขวดและปรุงซุปกะหล่ำปลีแบบโฮมเมดแสนอร่อยภายใน 30 นาที โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านที่ทำงานและไม่มีเวลาเตรียมอาหารจานแรกให้กับครอบครัวเสมอไป ซุปร้อนๆ จะเลี้ยงทั้งครอบครัวเสมอ แต่จะทำอย่างไรเมื่อไม่มีเวลาฉีกกะหล่ำปลีปอกเปลือกและหั่นผักที่จำเป็น ในกรณีเช่นนี้ ซุปกะหล่ำปลีหนึ่งขวดจะช่วยได้ ซึ่งสามารถเปิดได้ทุกวันในสัปดาห์ สิ่งที่คุณต้องทำคือปรุงน้ำซุปเนื้อ (ไก่จะทำให้เร็วที่สุด) และสับมันฝรั่ง คุณจะพบทุกอย่างอื่นๆ ในขวด: กะหล่ำปลี, แครอท, มะเขือเทศ, พริกหวาน และมะเขือเทศบด กันวันฤดูร้อนไว้วันหนึ่งเพื่อเตรียมเครื่องปรุงรสผักสำหรับซุปกะหล่ำปลีแล้วคุณจะพักผ่อนตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• 1 กก. กะหล่ำปลี;
• 150 กรัม หัวหอม;
• 500 กรัม มะเขือเทศสด
• 250 กรัม แครอท;
• 250 กรัม พริกหวาน
• 100 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน
• 100 กรัม วางมะเขือเทศ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูสาระสำคัญ 70%

วิธีม้วนซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีและมะเขือเทศบดจะช่วยคุณได้เสมอในฤดูหนาว เพิ่มส่วนผสมผักลงในซุปหลังจากน้ำซุปและมันฝรั่งสุกแล้ว

สูตรซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีและมะเขือเทศในขวดสำหรับฤดูหนาว

ไม่สามารถเตรียมซุปเข้มข้นได้เสมอไป สินค้าบางรายการหมดและไม่มีเวลาซื้อหรือเย็นแล้ว - ตลาดปิด คุณไม่มีทางรู้ว่าสาเหตุคืออะไร นั่นคือเมื่อช่องว่างเข้ามาช่วยเหลือ การบรรจุกระป๋องที่บ้านเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่สามารถเป็นประโยชน์สำหรับเราในสถานการณ์เหตุสุดวิสัยดังกล่าว สิ่งสำคัญคืออย่าขี้เกียจและเตรียมตัว แล้วพวกเขาจะช่วยเหลือเราเมื่อไรก็ได้ และถ้าคุณปรุงน้ำซุปและมันฝรั่งล่วงหน้า สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่เปิดขวดที่มีน้ำสต๊อกแล้วใช้ช้อนใส่ไส้ทั้งหมดลงในกระทะอย่างระมัดระวัง

สิ่งที่เราต้องการ (สำหรับ 0.5 ลิตร):

• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 0.5 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี – 0.5 หัว;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหาร: ซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีกะหล่ำปลีไม่มีน้ำส้มสายชู

สูตรดั้งเดิมต้องมีน้ำสลัดเปรี้ยว ไม่ว่าจะเป็น กะหล่ำปลี น้ำเกลือ แอปเปิ้ลเปรี้ยว เป็นต้น แต่สิ่งนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคนด้วยเหตุผลหลายประการ เลยพยายามหาสูตรง่ายๆ ที่ไม่ใส่กรด และเนื่องจากเรามีสวนและอาหารอยู่ในสต็อก ทำไมไม่เตรียมขวดโหลสำหรับฤดูหนาวไว้สักสองสามขวดล่ะ นี่เป็นสูตรที่ผมเคยเก็บไว้ครับ

รายการส่วนผสมต่อ 0.5 ลิตร:

• 1/4 ส่วนของหัวกะหล่ำปลี
• 5 มะเขือเทศ
• พริกไทยร้อน 1/2 อัน (ไม่จำเป็น);
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 2-3 กลีบ

วิธีเตรียมซุปกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ซุปกะหล่ำปลีเขียว: สูตรกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ฉันต้องการเตือนคุณทันที: เรียกว่าสีเขียวเพราะเตรียมจากใบกะหล่ำปลีสดสีเขียวด้านบน นี่เป็นสูตรเก่า แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างไม่ค่อยมีคนรู้ ต่างจากสูตรก่อนหน้านี้เราจะไม่ใช้ซุปกะหล่ำปลีเหล่านี้ไว้ใต้ฝา พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นในขวดแก้ว จากนั้นคุณสามารถแช่แข็งพวกมันได้ (ในสมัยก่อนพวกมันถูกเก็บไว้ในฤดูหนาว) จากนั้นคุณจะต้องแยกปริมาณออกจากมวลที่แช่แข็ง บางทีกลิ่นและรูปลักษณ์ของน้ำสลัดที่เสร็จแล้วอาจทำให้คุณสับสนได้ อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรกลัวเพราะมันเผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นของมันอยู่แล้วในกระทะ

รายการสินค้า:

• ใบกะหล่ำปลีสีเขียว 6 ใบ;
• 30 กรัม เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• น้ำ 0.5 แก้ว

วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ก่อนใช้ต้องแน่ใจว่าได้ล้างแล้วเติมลงในน้ำซุป

น่าเสียดายที่ตอนนี้หลายๆ คนไม่มีเตารัสเซีย จึงต้องสร้างรูปลักษณ์ของการเคี่ยวจานและเก็บไว้บนเตาเป็นเวลานาน และเราไม่สามารถลิ้มรสซุปกะหล่ำปลีรัสเซียโบราณที่แท้จริงได้อีกต่อไป มันน่าเสียดาย คุณต้องคิดอะไรขึ้นมาเองอย่างเพ้อฝัน มันบังเอิญที่เราใส่เห็ด เครื่องเทศต่าง ๆ รากผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย ก็รู้สึกเข้ากันได้ในจานนี้ ใบกระวานและสมุนไพร (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) ก็ใช้ได้ดีในซุปนี้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาวสด – 1.5 กิโลกรัม
• พริกหยวกหวาน – 600 กรัม;
• เกลือแกงหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 600 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย;
• แครอท – 600 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - ½ถ้วย;
• น้ำมันพืชกลั่น - 100 มิลลิลิตร;
• มะเขือเทศแดงสุก – 600 กรัม

วิธีทำอาหาร:

นำใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลี ผ่าครึ่งแล้วสับด้วยมีดหรือมีดปังตอ

ล้างมะเขือเทศและแครอท ตากมะเขือเทศให้แห้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

ปอกแครอทแล้วสับหยาบบนเครื่องขูด แบ่งพริกหยวกออกเป็นสองซีก ตัดรังเมล็ดออกแล้วล้าง เอาน้ำส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นก้อน เอาเปลือกออกจากหัวหอม ล้างออกใต้น้ำไหลและสับละเอียด

วางผักต่างๆ ลงในภาชนะที่ทนความร้อนได้สะดวก ผัดและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

จากนั้นเติมน้ำมันแล้วเติมเกลือและน้ำตาล

ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปและปล่อยให้ส่วนผสมเดือด

เตรียมภาชนะแก้วที่จำเป็น ฉันชอบขวดโหลที่มีปริมาตรเหมาะสมที่สุด 0.25 ลิตรเพื่อใช้ในแต่ละครั้ง ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อโดยใช้ไอน้ำหรือวิธีอื่นที่สะดวก ต้มฝาประมาณ 4-5 นาที ใส่ส่วนผสมผักร้อนลงในชามที่เตรียมไว้แล้วห่อให้แน่น

ตรวจสอบรอยรั่วและทิ้งไว้จนเย็น ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีหอมให้ปรุงน้ำซุปเนื้อเข้มข้นใส่มันฝรั่งสับละเอียดแล้ววางส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ สับผักและเสิร์ฟอาหารจานอร่อยไปที่โต๊ะ

ซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีพริกหยวก

ตามกฎแล้วคุณต้องมีเวลาอย่างน้อยสองหรือสามชั่วโมงในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีหอม บางครั้งคุณต้องปรุงซุปเบาๆ เพื่อประหยัดเวลาอันมีค่าในการสื่อสารกับครอบครัว แม้ว่าปัญหานี้จะแก้ไขได้ง่ายหากคุณเตรียมการที่จำเป็น คุณต้องใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงในการเก็บซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสด ในฤดูหนาวหลังจากที่คุณเปิดขวดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปผักกระป๋องแล้วก็เพียงพอที่จะถ่ายโอนเนื้อหาลงในน้ำซุปเดือดและนำอาหารจานร้อนแสนอร่อยมาเตรียมไว้

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 750 กรัม;
• เกลือแกงหยาบ – 7 กรัม;
• หัวหอม – 170 กรัม;
• กระเทียม – ½หัว;
• แครอท – 250 กรัม;
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก;
• น้ำมันพืชกลั่น - 10 มิลลิลิตร;
• มะเขือเทศ – 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ก่อนปอก ให้วางกลีบกระเทียมไว้บนเขียงแล้วกดด้านหลังมีดให้แน่น เปลือกสามารถถอดออกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างง่ายดาย ปล่อยพริกแดงร้อนจากเมล็ดสับและรวมกับมวลกระเทียมสับซึ่งวางในกระทะ เพิ่มน้ำมันและผัดส่วนผสมเผ็ดอย่างรวดเร็ว

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างแครอทและเอาเปลือกบาง ๆ ออกด้วยเครื่องปอกผัก ตะแกรงด้วยเครื่องขูดหยาบ เพิ่มส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและผัดเป็นเวลา 7 นาที

ล้างมะเขือเทศสุกและเนื้อแน่น เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ย้ายมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นลงในกระทะหรือวางส่วนผสมลงในกระทะเหล็ก ทอดเป็นเวลา 3 นาที

แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นสี่ส่วนแล้วสับตามจำนวนที่ต้องการให้เป็นชิ้นเท่าๆ กัน รวมกับผักเกลือในการเตรียมและผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง ปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวส่วนผสมผักเป็นเวลา 35 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

เตรียมขวดโหลตามจำนวนที่ต้องการ ตัวเลือกที่ยอมรับได้มากที่สุดคือขวดแก้วที่มีความจุ 0.5 ลิตร ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อในไมโครเวฟหรือวิธีดั้งเดิม: นึ่ง แช่ฝาโลหะในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที ใส่ส่วนผสมลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ ปิดฝา แล้วใส่ในชามทนความร้อนด้วยน้ำร้อน

ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนร้อนแล้วทิ้งไว้ให้เย็นตามธรรมชาติ เก็บในที่เย็น

ซุปกะหล่ำปลีจากใบกะหล่ำปลีสีเขียวด้านบนสำหรับฤดูหนาว

ความทรงจำที่ชัดเจนที่สุดจากวัยเด็กอันห่างไกลของฉันคือการไปพักผ่อนกับย่าในหมู่บ้าน เตาอบแบบรัสเซียแท้ ไส้อุ่น และบอร์ชท์สีเขียวของคุณยาย อันดับแรกเราไปที่สวนช่วยหั่นใบกะหล่ำปลีแข็งๆ แล้วนอนบนเตาเป็นเวลานานสูดกลิ่นหอมของเบียร์ที่แสนอร่อย ใส่ผักทั้งหมดพร้อมกันและจานนี้ใช้เวลาปรุงนาน ฉันไม่เคยกินอะไรแบบนี้ในเมือง น้ำซุปหอมที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย เนื้อชิ้นเล็ก ๆ มีกระดูก มันฝรั่งต้มเกือบสุก และกะหล่ำปลีดำจำนวนมาก ทุกวันนี้ใบไม้เหล่านี้ถูกโยนทิ้งไป แต่ก็ไร้ประโยชน์เพราะซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากใบกะหล่ำปลีสีเขียวด้านบนอร่อยมากคุณลองสักครั้งแล้วคุณจะจำรสชาติได้นาน กะหล่ำปลีขาวธรรมดาไม่เหมาะกับที่นี่ กะหล่ำปลีเขียวเท่านั้น ใบไม้แข็งขนาดใหญ่จะถูกตัดในเดือนกันยายน แบ่งและใส่ในภาชนะที่สะดวกเพื่อให้คงอยู่ได้ตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีใบเขียวด้านบน – 1 กิโลกรัม
• เกลือแกงหยาบ – 30 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• น้ำ - ½ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

ตัดใบแข็งออกจากหัวกะหล่ำปลี ถ้ามันเติบโตในสวนของคุณก็จะง่ายยิ่งขึ้น - ตัดใบล่างที่ไม่คลุมหัวกะหล่ำปลีออกจากหัวกะหล่ำปลีแต่ละหัวและใบใหญ่สองสามใบเท่านั้นที่มีสีเขียวเข้มเท่านั้นซึ่งสามารถปกปิดด้านบนได้แล้ว ลูกบอลของหัว

ล้างใต้น้ำไหลและสะบัดหยดน้ำออก จากนั้นนำกระดาษ 3-4 แผ่นมาเรียงซ้อนกัน แล้วใช้มีดคมๆ ขนาดใหญ่ ตัดเป็นเส้นก่อน จากนั้นจึงตามขวางเป็นเพชร จากนั้นสับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณยายของฉันใช้สับบางทีอาจมีคนใช้

บดมวลบดสีเขียวด้วยมือของคุณเบา ๆ แล้วโอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้ นี่อาจเป็นถัง กระทะเคลือบฟัน หรือขวดโหลธรรมดา ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว เทกะหล่ำปลีป่นลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ปิดฝาด้วยจานและฝาปิดหากใช้ขวดโหล รักษาชิ้นงานที่อุณหภูมิ 21-24 องศา เป็นเวลา 5 วัน ทุกวันให้ใช้แท่งไม้เจาะส่วนผสมจนสุดเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งเกิดขึ้นจากการทำงานของแบคทีเรียกรดแลคติค

หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการดองแล้ว ให้นำภาชนะไปแช่ในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน เติมน้ำที่ระเหยออกไปเป็นระยะ ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลี ให้ใช้ช้อนสะอาดตักกะหล่ำปลีออกตามจำนวนที่ต้องการแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล คุณต้องปรุงซุปกะหล่ำปลีเป็นเวลานานอย่างน้อยสองชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนมาก การชงควรเคี่ยวราวกับอยู่ในเตาอบจากนั้นก็จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen!