การทำพายพัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากซื้อแป้ง มักทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสามเหลี่ยม เช่น คชาปุรีหรือซัมซา การกล่าวถึง khachapuri ไม่ใช่เรื่องบังเอิญการเตรียมพายชีสกระท่อมนั้นคล้ายคลึงกับการเตรียมขนมปังแบนสไตล์จอร์เจียนยอดนิยมพร้อมชีส Khachapuri มักจะสอดไส้คอทเทจชีสและคอตเทจชีสผสมกัน หรือแม้กระทั่งใส่คอตเทจชีสอย่างเดียวก็ได้

เพื่อ ขนมอบพัฟกับคอทเทจชีสจะได้บลัชออนที่น่ารับประทานก่อนอบให้ทาด้วยไข่ผักหรือ เนย- ขนมอบที่เป็นของขบเคี้ยวจะดูน่าดึงดูดและอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณโรยด้วยเมล็ดงา เมล็ดงาดำ เมล็ดแฟลกซ์ หรือเมล็ดยี่หร่า

วัตถุดิบ

• ขนมพัฟ 450 ก
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• งา 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำพายพัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีส

1. 
   ต้องละลายแป้งพายล่วงหน้า จากนั้นเตรียมไส้ คุณสามารถเลือกคอทเทจชีสสำหรับพัฟเพสตรี้ที่มีไขมันได้ สิ่งสำคัญคือต้องค่อนข้างแห้งไม่เช่นนั้นขนมอบจะนิ่มลงและไส้จะรั่ว เพื่อให้คอทเทจชีสร่วนและไม่มีก้อนจะต้องถูผ่านตะแกรง
2. 
   จากนั้นใส่ผักใบเขียวสับละเอียด คอทเทจชีสเข้ากันได้ดีที่สุดกับผักชีฝรั่ง นอกจากนี้พาร์สลีย์ ผักชี หัวหอม ใบโหระพา และกระเทียมจะรวมกับคอทเทจชีส เพิ่มไข่หนึ่งฟอง เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. 
   ผสมไส้ให้ละเอียดจนเนียน
4. 
   เตรียมพัฟเพสตรี้: นำออกจากตู้เย็นและละลายน้ำแข็ง ชั้นควรมีความหนา 2-3 มม. ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมโดยให้ด้านกว้าง 8-10 ซม.
5. 
   วาง 1 ช้อนโต๊ะที่มุมของแต่ละสี่เหลี่ยม ล. เติมนมเปรี้ยว จากนั้นกระจายไส้ออกเป็นสามเหลี่ยมโดยเติมแป้งครึ่งหนึ่ง ขอบของสี่เหลี่ยมควรว่าง เพื่อป้องกันไม่ให้พายเปิดออกเมื่ออบ ขอบของแป้งสามารถชุบน้ำได้
6. 
   ปิดไส้ด้วยครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่ว่าง พับแป้งตามแนวทแยงมุม กดขอบให้แน่น
7. 
   คุณสามารถตกแต่งขอบพายได้อย่างสวยงามโดยใช้ส้อมธรรมดา
8. 
   ตีไข่ใบที่สองหรือแค่ไข่แดงด้วยส้อมหรือที่ตี เพิ่มไม่กี่หยด น้ำเย็น- ใช้แปรงทาพื้นผิวของพาย
9. 
   หากต้องการให้โรยสามเหลี่ยมด้วยคอทเทจชีสกับเมล็ดงา
10. 
    จากนั้นวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ระหว่างอบแป้งจะขึ้น ดังนั้นควรวางพายให้ห่างจากกัน 2 ซม. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง โดยปกติจะใช้เวลา 20–25 นาทีก็เพียงพอแล้ว ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบ

พัฟเพสตรี้พายที่เสร็จแล้วกับคอทเทจชีสควรจะเย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟได้

เก็บ ขนมอบสำเร็จรูปคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองวันแม้ว่าคุณจะต้องเข้าใจว่ารสชาติของมันจะลดลงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

พัฟเพสตรี้เป็นผลิตภัณฑ์สากลที่สามารถเสิร์ฟพร้อมซุป ชา น้ำผลไม้ หรือนำติดตัวไปด้วยระหว่างเดินทางหรือไปทำงาน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับไส้ที่ใช้

หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมคือคอทเทจชีส

จะเค็มหวานเผ็ดร้อนก็ได้

คอทเทจชีสมีส่วนผสมมากที่สุด ส่วนผสมที่แตกต่างกันและพวกเขาทำขนมพัฟที่น่าทึ่งมาก

พัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีส - หลักการเตรียมทั่วไป

สูตรขนมพัฟที่ง่ายที่สุดคือการไปร้านที่ใกล้ที่สุด คุณสามารถซื้อยีสต์ตามจำนวนที่ต้องการหรือที่นั่น แป้งไร้เชื้อ- ถัดไปละลายที่อุณหภูมิห้อง ไม่แนะนำให้ใช้เตาไมโครเวฟ โดยปกติแล้วแป้งจะรีดเป็นแผ่นโดยต้องวางบนโต๊ะแล้วรีดออกเล็กน้อยตามความหนาที่ต้องการ

คอทเทจชีสสำหรับไส้นั้นบด, ตี, ผสม จากนั้นจึงเติมสารเติมแต่งรสหวานหรือเค็มลงไปทั้งนี้ขึ้นอยู่กับตัวเลือกพัฟที่เลือก

มีอะไรอยู่ในไส้:

ผลไม้แห้ง, ผลไม้, ผลเบอร์รี่;

ผักใบเขียว, หัวหอม, กระเทียม;

วานิลลา, อบเชย;

น้ำตาล น้ำผึ้ง สารให้ความหวานอื่นๆ

พัฟเพสตรี้ที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกทาด้วยน้ำมันและอบ หรือทอดในกระทะ ก่อนอบคุณสามารถโรยผลิตภัณฑ์ด้วยเมล็ดงาดำ เมล็ดงา และถั่ว ในเตาอบ พัฟนมเปรี้ยวจะปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศา เว้นแต่จะระบุอุณหภูมิที่แตกต่างกันในสูตร ทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน

พัฟหวานกับคอทเทจชีสและวานิลลา

ขนมอบพัฟที่ง่ายและเร็วที่สุดพร้อมคอทเทจชีสซึ่งใช้วานิลลามวลสำเร็จรูป หากต้องการรสชาติมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มลงในไส้ได้ น้ำตาลวานิลลา.

วัตถุดิบ

แป้ง 0.5 กก.

คอทเทจชีส 0.6 กก.

น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

นมหนึ่งช้อน

การตระเตรียม

1. รีดแป้งแล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

2. ตีไข่ขาวตามสูตร ผสมกับนมเปรี้ยวบดและวานิลลา คนให้เข้ากัน

3. รวมไข่แดงกับนมหนึ่งช้อนคุณสามารถเอาน้ำได้ เติมน้ำตาล 2-3 เม็ด เล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

4. วางไส้ลงบนแป้งแล้วพับครึ่งสี่เหลี่ยม เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งเหนียว ให้ทาขอบแป้งด้วยน้ำหรือไข่ที่ปรุงสุกแล้ว

5. ทำการตัดลึกหลายครั้งที่ด้านบน

6. วางพัฟเพสตรี้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ คลุมด้วยส่วนผสมไข่แล้วอบ

พัฟเพสตรี้พายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

ตัวเลือก พายที่น่าทึ่งทำจากแป้งพัฟพร้อมไส้นมเปรี้ยวและแอปเปิ้ล ในการเตรียมเราใช้บรรจุภัณฑ์ขนาดกลาง 500 กรัม ทางที่ดีควรทำเค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมเพื่อไม่ให้มีเศษ

วัตถุดิบ

คอทเทจชีส 0.5 กก.

2 แอปเปิ้ล;

วานิลลา 1 ซอง;

น้ำตาล 0.2 กก.

ไข่2ชิ้น.

การตระเตรียม

1. บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลและวานิลลา

2. ใส่ไข่ทั้งฟองและไข่ขาวหนึ่งฟอง สำหรับตอนนี้ ให้ใส่ไข่แดงฟองที่สองลงในจานแล้วพักไว้เพื่อตกแต่งพื้นผิว

3. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนผสมกับคอทเทจชีส

4. รีดแป้งแล้วตัดเป็นสองชั้น เราพับขอบของแต่ละอันเพื่อให้บางลง

5. วางด้านล่างของพายบนถาดอบ กระจายไส้ออก ไม่ให้ถึงขอบบาง

6. บนแป้งชิ้นที่สอง ให้ตัดหลาย ๆ ครั้งทันทีเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา โอนไปที่พาย เราบิดขอบบาง ๆ เข้าด้วยกันแล้วชุบน้ำให้เปียกก่อน จะให้ความแข็งแรงในการเชื่อมต่อและผลิตภัณฑ์จะไม่แตกหักระหว่างการอบ

7. ทาจาระบีด้านบนและด้านที่สามารถเข้าถึงได้ด้วยไข่แดงแล้วอบ

ขนมอบพัฟรสเค็มกับคอทเทจชีสและผักชีลาว

ขนมอบพัฟรสเค็มกับคอทเทจชีสซึ่งสามารถทดแทนพายได้อย่างสมบูรณ์สามารถปรุงในเตาอบหรือทอดในน้ำมันในกระทะ

วัตถุดิบ

แป้ง 1 ชั้น;

คอทเทจชีส 0.35 กก.

ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน;

กระเทียมและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. บดคอทเทจชีสด้วยเกลือ ใส่ไข่ขาวลงในไส้ และเพิ่มผักชีฝรั่งสับ ตามคำขอใน มวลนมเปรี้ยวคุณสามารถบีบกระเทียมเล็กน้อยโรยพริกไทยดำหรือ พริกหยวกหวาน- รสชาติจะน่าสนใจยิ่งขึ้น

2. รีดแป้งออกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 8-10 เซนติเมตร จำนวนชิ้นควรเท่ากัน

3. วางไส้ลงบนครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยม

4. แปรงชิ้นเปล่ารอบขอบด้วยไข่แล้วปิดสี่เหลี่ยมด้วยไส้แล้วบีบเข้าด้วยกัน

5. ทาน้ำมันแล้วส่งไปอบ หรือทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันร้อน

พัฟเพสตรี้ทรงสามเหลี่ยมกับคอทเทจชีสและลูกเกด

รูปแบบของพัฟเพสตรี้สามเหลี่ยมที่น่าทึ่งกับคอทเทจชีสซึ่งมีการเติมลูกเกดนึ่งด้วย เพื่อลิ้มรสสามารถเสริมไส้ด้วยผลไม้หวานขนาดเล็ก

วัตถุดิบ

แป้ง 0.5 กก.

คอทเทจชีส 0.4 กก.

ลูกเกด 80 กรัม

น้ำตาลไข่

การตระเตรียม

1. น้ำร้อนแต่อย่าเทน้ำเดือดลงบนลูกเกด เก็บองุ่นไว้ในน้ำจนเย็น จากนั้นจึงโยนลงในกระชอน

2. ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล ปริมาณตามชอบ เพิ่มลูกเกด คุณสามารถเพิ่มวานิลลา ใส่ผลไม้หวานลงไป คน.

3. รีดแป้งออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 15 เซนติเมตร

4. ตีไข่และหล่อลื่นข้อต่อในอนาคต

5. กระจายไส้ด้านหนึ่งโดยแบ่งชั้นตามแนวทแยงด้วยสายตา

6. พับสามเหลี่ยมแล้วบีบข้อต่อ สามารถกดด้วยซี่ส้อมเพื่อเพิ่มความแข็งแรง

7. อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง สามเหลี่ยมที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยผงได้

พัฟขนมอบกับคอทเทจชีสและกล้วย

ตัวเลือกบ้า ขนมอบที่มีกลิ่นหอมซึ่งคุณจะต้องมีกล้วยสุก พัฟนมเปรี้ยวตามสูตรนี้อบในเตาอบ

วัตถุดิบ

แป้ง 1 ชั้น;

คอทเทจชีส 300 กรัม

น้ำตาล 60 กรัม

วานิลลาไข่

การตระเตรียม

1. ปอกกล้วยเนื้ออ่อนแล้วบดด้วยส้อมแล้วผสมกับคอทเทจชีส น้ำตาล ปรุงรสด้วยวานิลลา คนไส้

2. ค่อยๆ รีดชั้นแป้งลงบนโต๊ะ

3. เกลี่ยไส้นมเปรี้ยว โดยถอยห่างจากขอบด้านตรงข้ามไป 3 เซนติเมตร แปรงแป้งแถบนี้ด้วยน้ำแล้วปล่อยให้แช่ไว้สักครู่

4. ม้วนโรล ไม่ต้องแน่นจนเกินไป ปล่อยให้พัฟเพสตรี้ว่างและหลวมเล็กน้อย

5. หั่นเป็นชิ้นขนาดห้าเซนติเมตร

6. วางบนแผ่นที่เตรียมไว้ โดยเย็บจากด้านล่าง

7. ทาน้ำมันโรลด้วยไข่แล้วอบประมาณ 12 นาทีที่ 200 องศา หากจำเป็นให้นำออกมาก่อนหน้านี้หรือเก็บไว้นานขึ้นเล็กน้อยทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาของม้วนที่เกิดขึ้น

Khachapuri ทำจากแป้งพัฟกับคอทเทจชีสและคอทเทจชีส

คชาปุรีแบบขี้เกียจซึ่งทำจากแป้งพัฟกับคอทเทจชีส เติมชีสลงในไส้ด้วย โดยจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็ง

วัตถุดิบ

แป้ง 500 กรัม

คอทเทจชีส 0.2 กก.

ชีส 0.2 กก.

กระเทียม 3 กลีบ

ผักใบเขียวบางส่วน (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม

1. ละลายแป้งแล้วรีดให้เป็นแผ่นหนา 4 มิลลิเมตร แบ่งออกเป็น 10 สี่เหลี่ยมที่เหมือนกัน

2. บดคอทเทจชีสด้วยส้อมใส่เกลือแล้วใส่กระเทียม เราบดกานพลูด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งคุณก็สามารถหั่นมันได้

3. เพิ่มไข่ลงในไส้และสมุนไพรสับหากต้องการ ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสองสามก้านก็เพียงพอแล้ว

4. ขูดชีสและผสมกับคอทเทจชีส

5. วางไส้เต็มหนึ่งช้อนลงบนแป้งแต่ละตาราง

6. เชื่อมต่อมุมทั้งหมดที่อยู่ตรงกลาง เราเย็บขอบและปรับรูปร่างให้ตรงด้วยมือของเรา

7. ถ่ายโอนไปยังถาดอบที่ทาน้ำมันหรือทาเรียบๆ

8. ทาน้ำมัน อบคชาปุรีจนสุก ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200

พัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสและหัวหอมสีเขียว “คุณสั่งพายหรือเปล่า?”

ขนมอบพัฟขี้เกียจกับคอทเทจชีสซึ่งค่อนข้างคล้ายกับพาย ควรใช้แป้งยีสต์จะดีกว่า ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่สามารถอบได้เท่านั้น แต่ยังทอดได้อีกด้วย

วัตถุดิบ

แป้ง 0.25 กก.

คอทเทจชีส 0.2 กก.

หัวหอม 1 พวง;

ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน;

เกลือ, กระเทียม;

การตระเตรียม

1. จัดเรียงผักใบเขียวสับละเอียดและบดเบา ๆ เพื่อลดปริมาณเนื้อสับ

2. บดคอทเทจชีสใส่โปรตีนลงไป หากพายทอดคุณสามารถเพิ่มไข่ทั้งฟองได้ หากอบในเตาอบ ให้ทิ้งไข่แดงไว้ทาน้ำมัน

3. รวมคอทเทจชีสกับสมุนไพรเติมเกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มกระเทียมและพริกไทยได้ ไส้พร้อมแล้ว

4. ตัดแป้งที่รีดออกเป็นสี่เหลี่ยมยาว

5. วางไส้ครึ่งหนึ่ง บีบขอบแล้วกดด้วยมือ

6. ทอด.

7. หรือชุบไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

พัฟเพสตรี้พายกับคอทเทจชีสและลูกพีช

ทางเลือกก็มาก พายที่สวยงามจากพัฟเพสตรี้กับลูกพีชกระป๋อง หากคุณไม่มีลูกพีช คุณสามารถนำเชอร์รี่ เชอร์รี่ และแอปริคอตจากผลไม้แช่อิ่มได้

วัตถุดิบ

คอทเทจชีส 0.3 กก.

ลูกพีช 0.2 กก.

น้ำตาล 4 ช้อน;

วานิลลา 1 หยิก;

แป้ง 500 กรัม

การตระเตรียม

1. ตัดลูกพีชเป็นเส้นเรียบร้อยแล้วพักไว้

2. ตีไข่ขาวกับวานิลลาจนฟู ใช้เครื่องผสมอาหารเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการทำเช่นนี้

3. บดสูตรคอทเทจชีสให้หวานเพิ่มโปรตีน คน.

4. วางแป้งที่ละลายแล้วลงบนโต๊ะแล้วม้วนขึ้นเล็กน้อยด้วยหมุดกลิ้งแล้วตัดส่วนที่สามออก

5. วางชิ้นใหญ่บนถาดอบ

6. กระจายไส้นมเปรี้ยว

7. วางลูกพีชไว้ด้านบนในชั้นที่เท่ากัน

8. นำส่วนที่สามของแป้งแล้วทำเล็ก ๆ แต่ใช้มีดตัดเป็นลายตารางหมากรุก

9. ยืดชิ้นงานออกมาจะมีลักษณะเป็นตาข่าย เราวางมันลงบนพายโดยเชื่อมขอบด้านบนลงล่าง

10. ใช้แปรงชุบไข่แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของพาย

11. สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบและทำให้เย็น

พัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีส แอปริคอตแห้ง และถั่ว

สูตรขนมพัฟที่น่าทึ่งโรยด้วยถั่ว คุณสามารถใช้ถั่วลิสงหรือ วอลนัท- หากแอปริคอตแห้งแห้งเกินไป ให้เติมน้ำอุ่นแล้วแช่ไว้

วัตถุดิบ

แป้ง 0.4 กก.

คอทเทจชีส 0.3 กก.

แอปริคอตแห้ง 0.1 กก.

ถั่ว 50 กรัม

น้ำตาลในไส้

การตระเตรียม

1. หั่นแอปริคอตแห้งเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ

2. บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลทรายเลือกความหวานตามรสนิยมของคุณ

3. เพิ่มแอปริคอตแห้งและคนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มวานิลลา

4. วางแป้งแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ ประมาณสามมิลลิเมตร

5. ตัดสี่เหลี่ยมเล็กๆ 5 เซนติเมตร

6. วางไส้ไว้ครึ่งหนึ่ง

7. แปรงสี่เหลี่ยมที่เหลือด้วยไข่แล้วปิดส่วนที่เต็มแล้วกดขอบ

8. สับถั่วแต่อย่าให้ละเอียด ควรมองเห็นเป็นชิ้นๆ เราไม่ควรทอดเมล็ดพืชไม่ว่าในกรณีใดไม่เช่นนั้นเมล็ดจะไหม้เมื่ออบขนมพัฟ

9. อัดจาระบีผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแล้วโรยด้วยถั่วแล้วอบ!

หากคอทเทจชีสสำหรับไส้แห้งคุณสามารถเจือจางด้วยครีมเปรี้ยวได้ตลอดเวลา คุณยังสามารถเติมน้ำมันเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำซึ่งจะทำให้ไส้มีความนุ่มมากขึ้น

ลืมทาขนมพัฟก่อนอบใช่ไหม? แก้ไขได้ง่าย! หลังจากการอบผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานสามารถเคลือบด้วยน้ำผึ้งหรือโรยด้วยผงก็ได้ ขนมอบพัฟเค็มทาด้วยเนย

ไส้นมเปรี้ยวกลายเป็นของเหลวหรือไม่? คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง เช่น ลูกเกด ลงไปได้ เมื่อเวลาผ่านไปก็จะดูดซับความชื้นบางส่วน หากคอทเทจชีสอ่อนแอให้ใส่ถุงผ้ากอซแล้วแขวนไว้ เวย์ส่วนเกินจะระบายออกไปอย่างแน่นอน

สิ่งสำคัญมากคือต้องวางผลิตภัณฑ์ขนมพัฟไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว มิฉะนั้นพวกเขาจะแห้งและแตกสลาย

หากคุณไม่มีเวลาหรือไม่รู้วิธีทำงานกับแป้งยีสต์ ตัวเลือกนี้จะช่วยช่วยชีวิตที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้เริ่มต้นหรือแม่บ้านที่มีงานยุ่ง คุณสามารถอบขนมพัฟกับคอทเทจชีสในเตาอบได้อย่างรวดเร็วไม่ยากเลยและในตอนท้ายเราจะได้ครัวซองต์เกือบ))) ด้วยคอทเทจชีสวานิลลาหอม

ในการเตรียมพายพัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสในเตาอบ เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อยู่ในรายการ ฉันเอาไข่ที่ค่อนข้างใหญ่มาหนึ่งใบและมันก็เพียงพอแล้วสำหรับฉันที่จะเพิ่มมันลงในคอทเทจชีสและทาจาระบีที่พื้นผิวของพาย ถ้าเป็นไข่โต๊ะก็ให้เอา 2 ชิ้น

คุณต้องตีไข่ในภาชนะด้วยส้อมจากนั้นเทบางส่วนลงในคอทเทจชีสแล้วทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อให้พายทาน้ำมัน

รวมคอทเทจชีส, น้ำตาล, เกลือเล็กน้อย, วานิลลิน และไข่ที่ตีไว้บางส่วนเข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส แต่คุณต้องจำไว้ว่าพัฟเพสตรี้ไม่มีน้ำตาล ดังนั้นคอทเทจชีสจึงต้องให้ความหวานมากกว่าปกติเล็กน้อย แน่นอนว่าดีที่สุดและมากกว่านั้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนมีคอทเทจชีสแบบตลาดไม่มีรสเปรี้ยว

พัฟเพสตรี้ยีสต์ต้องละลายที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงปล่อยออกจากบรรจุภัณฑ์

และแผ่ออกเป็นชั้นที่ค่อนข้างบาง จำนวนพายจะขึ้นอยู่กับว่าคุณรีดแป้งหนาแค่ไหน

ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่าๆ กัน

วางไส้นมเปรี้ยวไว้ตรงกลางสี่เหลี่ยมแป้งแต่ละอัน ตัดด้านข้างทั้งสองด้านของสี่เหลี่ยมจัตุรัส

สร้างชีสเค้กโดยร้อยปลายของแป้งเข้ากับรอยกรีดที่เกิดขึ้น ซ่อนปลายแป้งที่ห้อยไว้ใต้ก้น

วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมัน ให้เวลาพายสักหน่อยเพื่อพิสูจน์ในที่อบอุ่น - ประมาณ 15 นาที จากส่วนผสมจำนวนนี้ฉันได้พายเต็มจำนวน 13 ชิ้นและอีกหนึ่งชิ้น - อันที่สิบสี่ - เป็นสัญลักษณ์

จากนั้นทาพายด้วยไข่ที่เหลือ อบพายพัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง ปรับเวลาอบตามเตาอบของคุณ

ปล่อยให้พายเย็นลงเล็กน้อยและสามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟได้ทันที เด็กสามารถเสิร์ฟพร้อมนมได้

ขนมอบมีกลิ่นหอม กรอบ และในเวลาเดียวกันก็นุ่ม สนุก!

สวัสดีทุกคน. และวันนี้เราจะปรนเปรอตัวเองและลูก ๆ ของเราด้วยอะไร? และฉันรู้ว่าเป็นเด็กที่น่ารักที่เต็มใจกินมากกว่าแค่คอทเทจชีส และถ้าลูกน้อยของคุณไม่ชอบคอตเทจชีสสูตรพายนี้เหมาะสำหรับเขาหรือใครก็ตามที่ชอบตามใจ ขนมอบแสนอร่อย.

พัฟเพสตรี้พายกับคอทเทจชีส

วันนี้พัฟเพสตรี้มีอะไรบ้าง? เป็นสิ่งที่ขายในร้านค้าและคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมเอง

และเนื่องจากคุณสามารถเตรียมขนมอบได้อย่างรวดเร็วเกือบทุกครั้ง ลองพายของฉันสักห้านาทีคุณสามารถดูสูตรได้

และเพื่อเตรียมขนมพัฟหวานของเรา ให้เตรียม:

• บรรจุภัณฑ์ พัฟเพสตรี้ 400 กรัม 4 แผ่น;
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• ลูกเกดจำนวนหนึ่ง;
• 2 ไข่;
• น้ำตาลหนึ่งช้อน (อาจเพิ่มอีกนิด)
• วานิลลิน;
• แป้ง.

วิธีทำพายพัฟพร้อมไส้นมเปรี้ยว

นำแป้งออกมาละลายน้ำแข็งแล้วเปิดเตาอบเพื่ออุ่น ในขณะที่กำลังละลาย ให้เตรียมไส้นมเปรี้ยว ผสมน้ำตาล ไข่ขาว ลูกเกด และวานิลลินเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากัน

แยกตีไข่แดงแล้วเติมน้ำประมาณ 30 มล. คนให้เข้ากัน

มาทำแป้งกันดีกว่า ละลายไปแล้วนิดหน่อย ตอนนี้ตัดง่ายแล้ว แป้งพื้นผิวโต๊ะทำงานหรือกระดานล่วงหน้า ตัดแผ่นออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน บางสิ่งเช่นนี้:

แผ่ออกไปในทิศทางเดียวเพื่อให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสคู่

พับให้เป็นสามเหลี่ยม

ทำการตัดเหล่านี้ไปทางด้านเดียวกัน แต่ไม่ใช่ทั้งหมด:

คลี่ออกและแปรงพื้นผิวด้านในด้วยไข่แดงที่ตีแล้วเพื่อปิดผนึก

เอามุมที่ตัดแล้ววางไว้ฝั่งตรงข้าม

ทำเช่นเดียวกันกับอีกมุมหนึ่ง และเตรียมแป้งทั้งหมด

กระจายกระดาษ parchment บนถาดอบหรือโรยแป้งเบา ๆ วางช่องว่างทั้งหมดของเราให้ห่างจากกัน วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละอัน แจกจ่ายให้มีเพียงพอสำหรับทุกสิ่งและไม่เหลือส่วนเกิน

ตอนนี้คุณสามารถทาไข่แดงที่ตีแล้วที่เหลือลงบนพายแล้วโรยด้วยน้ำตาล

เราส่งแผ่นอบขนมพัฟไปให้ เตาอบร้อนและรอประมาณ 15 หรือ 20 นาที

เราได้รับขนมหวาน พัฟเพสตรี้พายกับคอทเทจชีสและปล่อยให้มันเย็น ว้าว หอมจังเลย! ไม่มีใครสามารถต้านทานขนมอบแสนอร่อยเช่นนี้ได้

ฉันชอบพายเหล่านี้เพราะรูปร่างดั้งเดิม:

เรียกน้ำย่อย

ป.ล.คุณเพลิดเพลินกับ Puff Pastry แค่ไหน? คุณเคยทำสิ่งเหล่านี้มาก่อนหรือคุณกำลังทำมันเป็นครั้งแรกตอนนี้? แบ่งปันความคิดเห็นของคุณกับเรา

พัฟเพสตรี้พายกับคอทเทจชีส (หวาน)

พายอร่อยกับคอทเทจชีส

อันนี้อร่อยและ พายแสนอร่อยคุณสามารถปรุงอาหารด้วยคอทเทจชีสโดยใช้พัฟเพสตรี้ที่ซื้อจากร้านหรือแป้งยีสต์ธรรมดาที่รีดเป็นแผ่นบางๆ คอทเทจชีสพายมีความชุ่มฉ่ำเต็มไปด้วยไส้และมีรสชาติที่น่าดึงดูดมาก

พายไส้นมเปรี้ยวของเราม้วนเป็นม้วนก่อนแล้วจึงม้วนเป็นเกลียว เช่นเดียวกับพายกรีกอย่างสปานาโกปิต้า (พายกับผักโขมและเฟต้า) พายเกลียวนมเปรี้ยวเตรียมค่อนข้างเร็วภายในประมาณครึ่งชั่วโมง + 45-50 นาทีในเตาอบ

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับพายหวานกับคอทเทจชีส

• พัฟเพสตรี้พร้อม (ไม่มียีสต์หรือยีสต์) – 500 กรัม
• คอทเทจชีสไขมัน (9%) ไม่ใช่ของเหลว – 500 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะระดับ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา (ถ้ามี)
• ไข่ – 2 หรือ 3 ชิ้น;
• ผลไม้หวาน – 10 ชิ้นหรือลูกเกด 1 กำมือ (ถ้ามี)
• เนย - ชิ้นเล็ก ๆสำหรับทาแม่พิมพ์ (20 กรัม)

นี่คือความสม่ำเสมอของคอทเทจชีสสำหรับไส้ – มีไขมันและไม่มีน้ำมูกไหล

วิธีทำพายกับคอทเทจชีส

1. ละลายแป้งแช่แข็งที่เสร็จแล้วตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

2. ทำไส้นมเปรี้ยวสำหรับพาย

• รวมคอทเทจชีสกับน้ำตาล (ธรรมดาและวานิลลา) เกลือ และผลไม้หวาน (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ) ผสม.
• ตีไข่ 2 ฟองเล็กน้อย เทเล็กน้อยเพื่อให้ทาด้านบนของพาย ส่วนที่เหลือจะถูกเติมลงในคอทเทจชีสแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

นี่คือความสอดคล้องของการกรอกพายชีสกระท่อม มันไม่เหลวและไม่ไหล สามารถเพิ่มไข่ได้อีก 1 ฟอง

ถ้า เติมนมเปรี้ยว– หนามาก ใส่ไข่อีก 1 ฟองลงในคอทเทจชีส หากคอทเทจชีสชื้นและมีมวลออกมาเป็นของเหลวคุณต้องเพิ่มเซโมลินาให้ข้นขึ้นแล้วปล่อยให้ยืน (เพื่อ เซโมลินาแยกออกจากกัน)

3. รีดแป้งพายเกลียวออก

แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออกตามความยาวเพื่อให้พื้นที่เป็นสองเท่า โปรดจำไว้ว่าควรโรยกระดานกลิ้งและไม้นวดแป้งด้วยแป้ง (เพื่อไม่ให้แป้งติด) หากแบ่งแป้งที่บรรจุเป็น 2 แผ่น จะได้สี่เหลี่ยม 2 แผ่น

4. ประกอบพายกับคอทเทจชีสเป็นรูปเกลียว

• วางไส้ลงบนแป้ง โดยเว้นระยะห่างจากขอบแต่ละด้าน 2 ซม. เพื่อให้ม้วนง่ายขึ้น

นี่คือวิธีการวางไส้บนแป้งที่รีดแล้ว เว้นช่องว่างบริเวณขอบเพื่อให้รีดง่าย

• รีดแป้งพร้อมไส้เป็นม้วน

รีดแป้งเป็นม้วนแล้ววางลงในจานอบโดยคว่ำตะเข็บลง

• และวางม้วนกับคอทเทจชีสบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือ ทรงกลมสำหรับการอบเป็นเกลียวตั้งแต่วงเล็กไปจนถึงวงใหญ่

สร้างเกลียวจากม้วนที่เต็มไปด้วยคอทเทจชีส

• ม้วนที่สองควรต่อเป็นรูปเกลียว เทียบชิดกับปลายม้วนแรกแล้ววางไส้กรอกเป็นเกลียวต่อ
• ทาพายด้วยส่วนผสมไข่-น้ำตาลที่เราพักไว้ ใช้ส้อมแทงพายหลายๆ จุด

เค้กเกลียวทาด้วยไข่ เร็วๆ นี้เข้าเตาอบ!

5. อบพายด้วยคอทเทจชีส

เปิดเตาอบที่ 200 องศา C แล้วอบพายบนชั้นกลางประมาณ 50 นาที ฉันแนะนำให้คุณเริ่มตรวจสอบเค้กหลังจากการอบ 35 นาที ความพร้อมของพายนั้นพิจารณาจากลักษณะของเปลือกสีน้ำตาลทองและกลิ่นคอทเทจชีสที่น่าดึงดูดใจเหลือทน!

พายชีสกระท่อมพร้อมแล้ว!

พายกับคอทเทจชีสรีดเป็นเกลียวในส่วน

6. จะทำอย่างไรกับคอทเทจชีสที่ทำเสร็จแล้ว

นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อเย็นลงแล้ว พายก็สามารถตักใส่จานสำหรับเสิร์ฟและหั่นเป็นชิ้นได้

ถ้ากินไม่ได้ พายชีสกระท่อมสำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้งจากนั้นพายที่เหลือจะต้องปิดฝาหรือถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้พายแห้ง

สิ่งที่ต้องเพิ่มลงในไส้คอทเทจชีส

นอกจากผลไม้หวานแล้ว คุณยังสามารถใส่ลูกเกดไร้เมล็ด ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง และผลเบอร์รี่สด (ลูกเกด มะยม) ลงในไส้พายได้

หากคุณใช้ผลไม้แห้ง ให้แช่ไว้ น้ำอุ่นทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดปาก แล้วเติมคอทเทจชีสเมื่อนิ่ม

อร่อยมาก!

หากไม่มีคอทเทจชีสที่มีไขมันสำหรับเติม

เมื่อคุณมีแต่ไขมันต่ำหรือ คอทเทจชีสไขมันต่ำ(มันร่วนและแห้ง) แต่ถ้าคุณต้องการพายคุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวหรือครีมหนักหนึ่งหรือสองช้อนลงไป

เค้กเกลียวใช้รูปทรงอะไรคะ

กระทะสำหรับโปรกัวนี้ควรมีขนาดใหญ่กว่าเค้กที่วางไว้เล็กน้อย เพราะเมื่ออบเค้กจะขยายออกไปด้านข้างขึ้นไป แป้งในปริมาณนี้พอดีกับถาดพายทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. (ฉันอบด้วยซิลิโคน)

พายเข้า แบบฟอร์มซิลิโคนสำหรับการอบ สะดวกมาก.

หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ คุณสามารถอบเกลียวด้วยคอทเทจชีสบนถาดอบ (ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบ)

อีกครั้งบนหลักการเดียวกัน: ม้วนแป้งเป็นม้วนและเป็นเกลียวคุณสามารถเตรียมพายพร้อมไส้อื่นๆ ได้ เป็นต้น