ตั้งแต่ครั้งแรกที่รู้จักอาหารไทย คุณสามารถตัดสินใจได้ทันทีว่ามื้อเที่ยงจะจบลงด้วยความคิดที่ว่า “ลองแล้วพอแล้ว” หรืออาหารเผ็ดจากต่างประเทศจะกลายเป็นความรักในชีวิตของคุณหรือไม่ ฉันมาถึงข้อสรุปที่สองอย่างแน่นอน

อาหารประจำชาติของประเทศไทยได้รับการพัฒนามานานหลายศตวรรษโดยอาศัยตัวอย่างอาหารอินเดีย จีน และอาหารยุโรป โดยค่อยๆ คัดสรรสิ่งที่ดีที่สุดและดั้งเดิมจากแต่ละเชื้อชาติทีละน้อย

อาหารจานหลักของประเทศไทย ได้แก่ ข้าว เส้นก๋วยเตี๋ยว อาหารทะเล และผัก คุณสมบัติของอาหารทุกจาน: รสฉุนและการนำเสนอที่สดใส

และตอนนี้ฉันอยากจะแบ่งปันอาหารจานโปรดของฉันกับคุณ อาหารประจำชาติ– ผัดไทย. พูดง่ายๆ ก็คือเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ไก่และผัก

วัตถุดิบ:

เส้นหมี่ “FO-KHO” 200 กรัม (เส้นเหล่านี้เป็นเส้นหมี่แบน อย่าสับสนกับเส้นเล็กและกลม – “Funchoza”)
คื่นฉ่ายสด 2-3 ปากกา
1 สีแดง พริกหยวก
1 หัวหอม
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
1 สื่อ อกไก่(400-500 กรัม)
ซีอิ๊วขาว
แป้ง
น้ำมันดอกทานตะวัน
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนขมิ้น
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแกง
พริกป่นเล็กน้อย

ตัดขนขึ้นฉ่ายและแครอทเป็นเส้นยาว (เส้นละ 5-7 ซม.)

และตอนนี้กลิ่นหอมน่ารับประทานของอาหารจากต่างประเทศก็ฟุ้งไปทั่วห้องครัวแล้ว ก่อนเสิร์ฟโรยไทยของเรา อาหารประจำชาติ หัวหอมสีเขียว.

ฉันบอกคุณได้อย่างมั่นใจว่าถ้าคุณดูรูปร่างของคุณ เส้นหมี่ก็เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น ผสมผสานคุณสมบัติอันเป็นเลิศของเมนูอาหาร มีไขมันต่ำและย่อยง่าย และด้วยการเลือก "เนื้อสัตว์" ที่แตกต่างกัน ไม่ว่าจะเป็นไก่ กุ้ง หรือถั่วเหลือง คุณก็จะได้ อาหารหลากหลายสำหรับทุกวัน

กินอร่อยและลดน้ำหนักอย่างมีความสุข!

หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimero

สูตรเส้นหมี่ไก่และผักนั้นมีประโยชน์ไม่เพียงแต่ในวันธรรมดาเท่านั้น แต่สำหรับคนที่คุณรักด้วย หากคุณคาดหวังว่าแขกจะมาร่วมรับประทานอาหารค่ำก็จะเหมาะสมมากที่จะเตรียมอาหารที่น่ารับประทานน่าพึงพอใจและในเวลาเดียวกัน จานเดิม อาหารเอเชีย- ส่วนผสมหลักของจานคือเส้นก๋วยเตี๋ยวซึ่งเข้ากันได้ดีกับผักและไก่ เพื่อเพิ่มรสชาติจานนี้ปรุงรสด้วยซีอิ๊วและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้ในอาหารจานนี้ ขึ้นอยู่กับฤดูกาล ใน สูตรพื้นฐานประกอบด้วยแครอท หัวหอม ผักกาดหอม และแตงกวาสด
สำหรับเนื้อสัตว์ควรใช้เนื้อไก่ แต่คุณสามารถใช้แฮมเพื่อเอาเนื้อออกจากกระดูกก็ได้ เตรียมจานอย่างรวดเร็วโดยใช้เวลาทอดไม่เกิน 20 นาทีแล้วเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดกับบะหมี่ ในระหว่างนี้คุณยังสามารถเตรียมอาหารมื้อเบาได้และทุกอย่างสามารถเสิร์ฟร่วมกันได้






- เส้นก๋วยเตี๋ยว – 200 กรัม
- เนื้อไก่ – 300 กรัม
- สลัดพริกไทย – 1 ชิ้น
- แตงกวาสด – 1 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- แครอท – 1 ชิ้น
- น้ำมันกลั่น - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว – 5-7 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นขนบาง ๆ
เราปอกแครอทแล้วสับเป็นเส้นยาวบนเครื่องทำลายเอกสาร
เราทำความสะอาดพริกไทยสลัดจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น
เราล้างแตงกวาหากจำเป็นให้ตัดเปลือกบางส่วนออกแล้วหั่นเป็นเส้น




เราล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
หลังจากนั้นให้ปรุงเนื้อในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาล

จากนั้นทอดผักเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่ม

การทำอาหาร เส้นก๋วยเตี๋ยว(ต้มสักสองสามนาทีแล้วล้างออก)

จากนั้นรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่ซอส




เครื่องเทศ




และปรุงประมาณ 5-6 นาทีจนสุก

น่าทาน!
ลองยังอร่อย

25.07.2014

เป็นจานที่อร่อยจริงๆ อะไรจะดีไปกว่าก๋วยเตี๋ยว? ฉันคิดว่าตอนนี้มะเขือเทศเน่าของมือสมัครเล่นจะบินมาที่ฉัน อาหารอิตาเลียน... รอก่อน! ฉันก็รักเธอเหมือนกัน! และด้วยและและและและโรสแมรี่แน่นอน แต่ฉันเป็นผู้หญิง และผู้หญิงทุกคนก็รู้ดีว่ารูปร่างของคุณมีอะไรอยู่ พาสต้าอิตาเลียนอาจไม่สะท้อนในแสงที่ดีที่สุด ข้าว "กะปิ" เป็นวิธีแก้ปัญหาอันชาญฉลาด อร่อยอย่างเหลือเชื่อ ดีต่อสุขภาพเสมอ และแคลอรี่ไม่สูงนัก พร้อมด้วยไก่และกระเทียม ... นี่มันเจ๋งจริงๆ หากคุณยังไม่ได้ลองปรุงกระเทียมหอมถือว่าคุณพลาดไปแล้ว ฉันชอบมันมาก หนึ่งในผักที่อร่อยที่สุดสำหรับฉัน มันไม่คมและขมเหมือนหัวหอมทั่วไปและมีรสชาติเฉพาะของตัวเอง ฉันสามารถกินมันดิบได้ :) จานนี้มีสองตัวเลือกในการตกแต่งเหมือนที่เกิดขึ้นในครัวของฉันครั้งเดียว: ในครีมหรือในซีอิ๊ว ในทั้งสองกรณีจะได้อาหารอร่อย แต่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง และในความเป็นจริง เส้นก๋วยเตี๋ยวสามารถแทนที่ด้วยข้าวบาสมาติได้ ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าอร่อยเช่นกัน ดังนั้น, เส้นหมี่กับไก่และผัก.

วัตถุดิบ

• บะหมี่เอเชีย - ข้าว - 200 กรัม
• ไก่- เนื้อ - 1 ชิ้น
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น
• เห็ด- แชมเปญ - 300 กรัม
• พริกหยวก- 1 ชิ้น
• ครีม- 10% - 300 มล. (สามารถทดแทนด้วย ซอสถั่วเหลือง- 2 ช้อนโต๊ะ)
• เนย - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร

เริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์: เราล้างส่วนผสมทั้งหมดอย่างดี ไม่ควรล้างผักและสมุนไพร น้ำอุ่นพวกมันสามารถ “เหี่ยวเฉา” ได้เล็กน้อย เช่นเดียวกับความสวยงามของอาหารของคุณก็จะ “เหี่ยวเฉา” ในที่สุด หากล้างแชมเปญแล้วยังดูไม่สวยงามนัก ควรใช้มีดทำความสะอาดชั้นบนสุดของฝาออก ต้องได้รับความสนใจเป็นพิเศษ: ดินมักจะยังคงอยู่ในขนใกล้กับส่วนสีขาว คุณสามารถตัดเล็ก ๆ เพื่อเข้าถึงสถานที่ที่เข้าถึงยากได้อย่างง่ายดาย

หลังจากล้างแล้ว ให้วางเนื้อไก่ไว้บนผ้ากระดาษแล้วเช็ดให้แห้ง ฉันให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับกระบวนการนี้ เพราะหากมีน้ำเหลืออยู่บนเนื้อโดยโยนมันลงในกระทะที่ร้อนพร้อมน้ำมัน มันจะเริ่มกระเด็นไปทุกทิศทาง และบางครั้งก็เจ็บปวดด้วยซ้ำ

ฉันแนะนำให้คุณตัดสินใจเลือกตัวเลือกการทำอาหารทันที ถ้าคุณต้องการ ซอสครีมจากนั้นตั้งกระทะหรือกระทะธรรมดาให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย และตามด้วยเนยอีกเล็กน้อย ต้องเติมน้ำมันพืชเพราะถ้าไม่มีเนยก็จะไหม้และอาหารของคุณจะมีกลิ่นเหม็น หากเป็นซีอิ๊ว คุณสามารถเพิ่มน้ำมันงาเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติแบบเอเชีย ขณะที่กระทะกำลังร้อน ให้หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ยาวปานกลาง

ผัดเป็นครั้งคราวจนชิ้นเปลี่ยนเป็นสีขาวทุกด้าน

จากนั้นเราก็ตัดมันเป็นเส้นใหญ่

หั่นต้นหอมเป็นชิ้นขนาดประมาณครึ่งเซนติเมตร

เรายังหั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดเท่ากันโดยประมาณ

คุณอาจดูเหมือนมีผักมากมาย แต่จริงๆ แล้วไม่เป็นเช่นนั้น ระหว่างการปรุงอาหารขนาดจะลดลงอย่างมาก

เนื้อไก่ในกระทะควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

หลังจากนั้นให้รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากคุณปรุงด้วยซีอิ๊วให้ปิดฝาและลดไฟเพื่อให้ผักเคี่ยวเล็กน้อยและของเหลวทั้งหมดออกมาจากเห็ด แต่ยังคงอยู่ในกระทะ หากคุณเลือกตัวเลือกแบบครีม คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝา ปรุงแบบนี้เป็นเวลา 8 นาที

ระหว่างนี้ฉันจะบอกวิธีทำเส้นก๋วยเตี๋ยว

อาจเป็นไปได้ว่าแค่หย่อนมันลงในน้ำเดือดสักสองสามวินาที แต่เส้นก๋วยเตี๋ยวของคุณอาจต้องปรุงนานกว่านั้น อ่านบนซองเขียนบอกวิธีทำเส้นหมี่อย่างชัดเจน และอย่าลืมใส่เกลือลงไปด้วย!

และเมื่อเสร็จแล้วก็ยกลงจากเตาแน่นอน

กลับมาไก่กับผักกันเถอะ เกลือพริกไทยเพิ่ม เครื่องเทศที่จำเป็น- หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงในซีอิ๊วก็ไม่ควรเติมเกลือและเติมพริกไทยเพียงอย่างเดียวเพราะซอสนี้มีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นมากอยู่แล้ว คุณสามารถเพิ่มกระเทียม พริก หรือขิงเล็กน้อย ตามรสนิยมความเผ็ดของคุณ และถ้าเป็นซอสครีม ให้ใส่เกลือ พริกไทย มาจอแรม ใบโหระพา และ ใบกระวานหรือดีกว่านั้นก็แค่สมุนไพรโปรวองซ์

ตอนนี้ผสมทุกอย่างแล้วเติมครีมหรือซีอิ๊ว คุณไม่จำเป็นต้องใส่ซีอิ๊วเยอะมาก สิ่งสำคัญคืออาหารต้องเปียกโชก ในทางตรงกันข้ามมีครีมมากขึ้นก็จะทำหน้าที่เป็นน้ำเกรวี่ สำหรับความหนาคุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ปิดฝานำไปต้มก็แค่นั้น - อาหารเย็นก็พร้อม หากคุณทำซอสถั่วเหลือง ให้ใส่เส้นลงในกระทะ ผัดและตั้งไฟต่ออีกนาทีเพื่อให้รสชาติทั้งหมดผสมกันและเริ่มเข้ากัน

หากคุณเลือกซอสครีม เพียงแค่วางบะหมี่ลงบนจานและอาหารจานหลักอยู่ด้านบน เส้นหมี่กับไก่และผักพร้อม! เหตุใดจึงมีสองทางเลือก? มีอยู่ครั้งหนึ่งที่ฉันและสามีลืมครีมที่จุดชำระเงินที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต ดังนั้นเราจึงต้องด้นสดทันที และบอกได้เลยว่าฉันชอบซีอิ๊วมากกว่ามาก :) และอีกอย่าง เวอร์ชันนี้ก็ปรุงได้อย่างลงตัว เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

5 ดาว - จาก 1 บทวิจารณ์

ส่วนผสมจำนวนนี้ทำได้ 3 เสิร์ฟ พริกไทยของฉันค่อนข้างใหญ่ ดังนั้นฉันจึงใช้เพียงครึ่งเดียวในการเตรียมจาน นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ (เช่น ขิงหรือแกง) ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

วางเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 6 นาที (หรือตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์) จากนั้นนำออกจากเตา สะเด็ดน้ำในกระชอน แล้วล้างออกด้วยน้ำต้มเย็น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นบะหมี่ติดกัน

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น

หั่นพริกไทยเป็นชิ้น

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด

เทลงในกระทะที่อุ่น น้ำมันพืชใส่เนื้อไก่ลงไปทอดด้วยไฟแรงประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา

เพิ่มกระเทียมสับละเอียดทอดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่ผักแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีคนตลอดเวลา

เพิ่มเส้นก๋วยเตี๋ยวลงในเนื้อไก่และผัก ใส่ซีอิ๊วขาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา

วางจานบนจานและโรยหน้าด้วยต้นหอม เส้นหมี่กับ เนื้อไก่และผักก็พร้อม เรียกน้ำย่อยกันทุกคน!!

น่าทึ่งมาก จานอร่อย- เส้นหมี่ใส่ไก่และผักสามารถปรุงได้ อาหารเย็นกับครอบครัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีเหตุผลที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยการจัดงานวันหยุดเล็กๆ น้อยๆ ให้พวกเขา ควรสังเกตว่ารสชาติของอาหารจานนั้นแปลกมากบอบบางและมีกลิ่นอายแบบตะวันออก ไม่น่าแปลกใจเพราะสูตรนี้สร้างขึ้นจากประเพณีการทำอาหารและรสนิยมของอาหารเอเชีย
การผสมผสานส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมช่วยให้คุณสร้างสรรค์ได้ ของว่างที่ดีและสามารถเสิร์ฟได้ตามต้องการและเป็นอาหารจานหลัก ส่วนผสมหลักคือเส้นหมี่ที่เข้ากันกับชิ้นทอด เนื้อไก่, เห็ดและผัก ดูอันนี้ด้วย
จุดที่น่าสนใจทีเดียว - ส่วนประกอบประกอบด้วยแตงกวาซึ่งต้องผัดกับแครอท จากนั้นพวกเขาจะนุ่มเป็นพิเศษและดูดซับเครื่องปรุงรสและซีอิ๊วได้อย่างสมบูรณ์แบบ

- เส้นก๋วยเตี๋ยว – 150 กรัม
- เนื้อไก่ – 200 กรัม
- สลัดพริกไทย – 1 ชิ้น
- แครอท – 1 ชิ้น
- แตงกวาเข้า สด– 1 ชิ้น,
- น้ำมันกลั่น – 40 กรัม
- ซีอิ๊วขาว – 5-7 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นละเอียด - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันกลั่น - 3-4 ช้อนโต๊ะ.
- พริกป่น - ที่ปลายมีด
- เห็ดสด (แชมปิญอง) – 100 กรัม

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ปรุงเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง แต่อย่าให้แห้งเพื่อให้ยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน
จากนั้นเราก็ล้างเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
เพิ่มเนื้อและทอดประมาณ 3-4 นาที




ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวสักสองสามนาที จากนั้นล้างออกและสะเด็ดน้ำในกระชอน




ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ
เรายังสับแตงกวา
เราทำความสะอาดพริกไทยสลัดจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นยาว
ผัดพริกผักกาดหอมในน้ำมันไม่เกินหนึ่งนาทีจนเป็นสีน้ำตาล
จากนั้นจึงผัดแครอทและแตงกวาอย่างรวดเร็ว






วางเนื้อทอด เห็ด และพริกไว้ที่นี่ จากนั้นใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว เติมซีอิ๊วขาวและเครื่องเทศ แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที มาดูวิธีการเตรียมกัน