ไม่ใช่อาหารจานร้อนทุกจานจะมีความหลากหลายเท่ากับซุปถั่วเขียว ในฤดูร้อนคุณจะได้สัมผัสกับความหวานจากพืชตระกูลถั่วในช่วงเย็นคุณสามารถเป็นคนแรกที่จะอุ่นเครื่องจากการเตรียมกระป๋องแห้งหรือแช่แข็ง มีตัวเลือกมากมาย: เรารวมผลิตภัณฑ์เข้ากับผัก เนื้อสัตว์ สมุนไพร ซึ่งช่วยเตรียมอาหารตามฤดูกาล
คุณสามารถทำซุปถั่วเขียวได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- จัดทำขึ้นจากถั่วหวานอ่อน ซุปครีมอาหารบนน้ำและครีม จากถั่วกระป๋องแช่แข็งและแห้ง - อาหารจานร้อนที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะปรุงในน้ำซุปโดยเติมเนื้อสัตว์ เนื้อรมควัน มันฝรั่ง แครอท บวบ และกะหล่ำปลี
- ซุปถั่วเขียวแสนอร่อยจะมีความสว่างมากหากผลไม้อ่อนลวกในน้ำโดยเติมโซดาก่อนปรุงอาหาร
- คุณสามารถทำซุปจากถั่วเขียวพร้อมกับเปลือกได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดขอบของฝัก และเพิ่มฝักลงในซุป 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ
ซุปถั่วเขียวอ่อนเป็นสิ่งที่ละเอียดอ่อน ถั่วสดมีความหวานและความสดชื่นที่คุณต้องการเก็บรักษาไว้และเน้นอย่างประณีต ในการทำเช่นนี้คุณควรดูแลส่วนประกอบที่มาพร้อมกัน อ่อนโยน กะหล่ำดอก,ข้าวกลาง,เค็ม ชีสแปรรูปจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและเน้นรสชาติของถั่วอย่างละเอียด
วัตถุดิบ:
- ถั่วลันเตา - 200 กรัม;
- ดอกกะหล่ำ - 250 กรัม
- ข้าวต้ม - 150 กรัม;
- หัวหอม - 50 กรัม;
- แครอท - 70 กรัม;
- ชีสแปรรูป - 100 กรัม
- น้ำ - 2.5 ลิตร
- เนย - 40 กรัม
การตระเตรียม
- ผัดหัวหอมและแครอท
- เพิ่มช่อดอกกะหล่ำปลีและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
- ปรุงรส ใส่ข้าว ชีส และน้ำ
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มถั่วเขียว
- ปรุงซุปถั่วเขียวต่ออีก 2 นาที
ซุปถั่วเขียวกระป๋อง - สูตรอาหาร
ซุปถั่วเขียวกระป๋องสร้างความประทับใจด้วยความเรียบง่ายและการเตรียมการที่ง่ายดาย: คุณต้องเทของเหลวออกจากขวดและหลังจากผ่านไป 5 นาทีให้นำจานออกจากเตา สามารถปรุงได้ตลอดเวลาของปีโดยผสมถั่วกับผักและซีเรียลในน้ำซุปหรือในน้ำโดยใช้ของเหลวจากการเตรียมซึ่งทำให้อาหารจานร้อนมีรสชาติเข้มข้น
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- ถั่วกระป๋อง - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 60 กรัม;
- แครอท - 50 กรัม;
- บรอกโคลี - 150 กรัม;
- กะหล่ำปลี - 100 กรัม
- พาสต้า - 50 กรัม;
- มันฝรั่ง - 150 กรัม;
- ลอเรล - 1 ชิ้น
การตระเตรียม
- ทอดหัวหอมและแครอท
- เพิ่มผักที่เหลือ อ่าวและพาสต้า
- เทน้ำลงไปและเคี่ยวบนเตาเป็นเวลา 20 นาที
- 5 นาทีก่อนสิ้นสุด เพิ่มเนื้อหาในกระป๋องลงในซุปถั่วเขียวกระป๋อง
ซุปถั่วเขียวแช่แข็ง
ซุปข้นถั่วเขียวแช่แข็งเป็นประเภทคลาสสิก บำรุงสดและเรียบง่ายมาก สิ่งเดียวที่ต้องมีคือเครื่องปั่น ถั่ว สมุนไพร และน้ำ ใบโหระพาจะเพิ่มรสชาติ ส่วนหัวหอมตุ๋น และขึ้นฉ่ายจะเพิ่มความหวานและเนื้อ ถั่วแช่แข็งมีปริมาณวิตามินเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วสดดังนั้นอาหารจานนี้จึงมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ
วัตถุดิบ:
- ถั่วแช่แข็ง - 750 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
- ก้านคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น;
- เนย - 20 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 90 มล.
- ใบโหระพา - 20 กรัม;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- ครีมเปรี้ยว - 40 กรัม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
- เคี่ยวหัวหอม ต้นคื่นฉ่าย และกระเทียม 2 กลีบในครีมและ 40 มล น้ำมันมะกอก 20 นาที
- เพิ่มน้ำและถั่ว
- หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำออกจากเตาและน้ำซุปข้น
- ตีใบโหระพา, กระเทียมหนึ่งกลีบและน้ำมัน 50 มล. ในเครื่องปั่น
- เสิร์ฟซุปถั่วลันเตากับน้ำมันโหระพาและครีมเปรี้ยว
ซุปถั่วเขียวแห้ง
อากาศหนาวครั้งแรกเป็นสัญญาณให้ปรุงซุปถั่วเขียว ซุปเหล่านี้แตกต่าง รสชาติเข้มข้นคุณค่าทางโภชนาการ การมีอยู่ของเนื้อสัตว์และผักรมควัน และความเร็วในการปรุง แตกต่างจากพันธุ์อื่นๆ ถั่วเขียวไม่ต้องแช่น้ำ ต้มเร็ว ด้วยการเตรียมอาหารร้อนภายใน 45 นาที
วัตถุดิบ:
- สีเขียว ถั่วแยก- 180 กรัม
- เบคอน - 80 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
- ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น;
- น้ำมัน - 40 มล.;
- น้ำ - 2 ลิตร
การตระเตรียม
- ผัดหัวหอม แครอท กระเทียม และเบคอน
- เทน้ำใส่ถั่ว
- ปรุงซุปถั่วเขียวเป็นเวลา 35 นาที
ซุปครีมถั่วเขียว - คลาสสิค อาหารฝรั่งเศส- ตามเนื้อผ้าทำจากถั่วสดหรือแช่แข็ง (แห้งมีรสชาติที่แตกต่าง) โดยเติมครีม เป็นผลให้จานนี้ได้รับความหวานเข้มข้น เนื้อเนียน และสีที่น่ารับประทาน น้ำซุปปรุงได้ทั้งในน้ำซุปและในน้ำ น้ำซุปสามารถรับประทานเย็นได้
วัตถุดิบ:
- ถั่ว - 400 กรัม;
- น้ำ - 500 มล.
- ครีม - 150 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เนย - 60 กรัม;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
- ผัดหัวหอม
- เทลงในน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ครีม
- น้ำซุปข้น กรองซุปถั่วเขียวผ่านตะแกรงและให้ความร้อนผ่าน
ซุปถั่วเขียวสดพร้อมเนื้อรมควัน
ซุปที่ทำจากถั่วลันเตาสดและเนื้อรมควันนั้นน่าสนใจมาก ต่างจากคลาสสิกก็มี รสชาติที่ละเอียดอ่อนกลิ่นหอมรมควันอันละเอียดอ่อนและให้ความรู้สึกอิ่มเบาไม่หนักใจ จะดีกว่าถ้าใช้เบคอนในซุปนี้ มันเข้ากันได้ดีกับ ถั่วสดและเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วก็คือไม่ต้องปรุงนาน
วัตถุดิบ:
- ถั่วสด - 250 กรัม;
- เบคอน - 100 กรัม;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 20 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- ผักใบเขียว - 10 กรัม
การตระเตรียม
- ต้มแครอทและมันฝรั่งเป็นเวลา 10 นาที
- สับเบคอนแล้วผัดกับแป้งและหัวหอม
- โอนผัดพร้อมกับถั่วลงในซุป
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร
ซุปถั่วเขียวแต่ละสูตรสามารถปรับให้เหมาะกับความต้องการส่วนตัวของคุณได้ ในฤดูร้อน เมื่อคุณต้องการอะไรที่เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ ซุปจะได้รับความนิยม เนื้อไก่. น้ำซุปนุ่มเนื้อ, ถั่ว, มันฝรั่งและไข่ต้ม - ส่วนประกอบของอาหารจานร้อนที่สมดุลซึ่งการเตรียมจะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ถั่วลันเตา - 400 กรัม;
- เนื้อไก่ - 200 กรัม;
- น้ำ - 2.5 ลิตร
- ไข่ต้ม - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ผักใบเขียว - 15 กรัม
การตระเตรียม
- ต้มเนื้อและหัวหอมเป็นเวลา 30 นาที
- เอาหัวหอมออกแล้วสับเนื้อ
- เพิ่มมันฝรั่งและแครอทลงในน้ำซุป
- หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ถั่วลงไป
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา
- เพิ่มไก่ ไข่สับ และสมุนไพรลงในซุปถั่วลันเตา
เป็นแม่บ้านหายากที่ทำบรอกโคลีและซุปถั่วลันเตาตามความหมายดั้งเดิม มักเป็นซุปข้นที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม รับประทานง่าย และเตรียมได้รวดเร็ว มันถูกปรุงเพื่อคุณประโยชน์เท่านั้น ดังนั้นเงื่อนไขหลักในการเตรียมคือการให้ความร้อนแก่ส่วนประกอบน้อยที่สุด
วัตถุดิบ:
- ถั่ว - 400 กรัม;
- บรอกโคลี - 350 กรัม;
- น้ำ - 200 มล.
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เนย - 40 กรัม;
- น้ำซุป - 400 มล.;
- ครีมเปรี้ยว - 40 กรัม
วัตถุดิบ:
- ผัดหัวหอม เพิ่มถั่ว บรอกโคลี น้ำซุป และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
- น้ำซุปข้นร้อนไฟ
- เพิ่มครีมก่อนเสิร์ฟ
ซุปถั่วเขียวกับมิ้นต์
ซุปถั่วเขียวและมิ้นต์เป็นซุปเย็นที่เหมาะสำหรับฤดูร้อน จานนี้เหมาะสำหรับทุกคน: หวาน มีกลิ่นมิ้นต์สดที่ค้างอยู่ในคอยาวนาน จัดทำขึ้นจากถั่วลันเตาโดยเฉพาะซึ่งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งช่วยให้คุณสัมผัสได้ถึงความเผ็ดร้อนของการผสมผสาน คุณสามารถใช้น้ำซุปหรือน้ำเป็นฐานก็ได้
วัตถุดิบ:
- ถั่วลันเตา - 250 กรัม;
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- พวงสะระแหน่ - 1 ชิ้น;
- ครีม - 150 มล.
- น้ำซุป - 850 มล.;
- ครีม - 70 มล.
- น้ำมะนาว - 20 มล.
- หัวหอมสีเขียว - 20 กรัม;
- น้ำตาล - 20 กรัม
การตระเตรียม
- ต้มหัวหอม กระเทียม และมันฝรั่งในน้ำซุปเป็นเวลา 15 นาที
- เพิ่มถั่วและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
- นำออกจากเตา เพิ่มมิ้นต์ น้ำตาล และน้ำมะนาว
- น้ำซุปข้น ใส่ครีม ตั้งไฟให้เย็น
ซุปถั่วเขียวในหม้อหุงช้า
ซุปหมูด้วย ถั่วเขียวเป็นที่นิยมพอๆ กับการทำอาหารในหม้อหุงช้า บำรุงง่ายๆ ไม่ลำบาก และดีต่อสุขภาพ ทั้งหมดอยู่ที่การทอดส่วนประกอบแล้วเคี่ยวในโหมด "ซุป" อาหารจานนี้เหมาะสำหรับถั่วกระป๋องและแช่แข็ง ส่วนหลังจะถูกเติมลงในซุป 15 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ
วัตถุดิบ:
- ถั่วเขียวแช่แข็ง - 160 กรัม
- เนื้อหมู - 250 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำมัน - 40 มล.;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- น้ำ - 2 ลิตร;
- ผักใบเขียวสด
การตระเตรียม
- ผัดหัวหอม หมู และแครอทในกระทะ "ทอด"
- เติมน้ำและมันฝรั่ง แล้วเคี่ยวในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 40 นาที
- ก่อนสิ้นสุด 15 นาที เพิ่มผักใบเขียวและถั่วลันเตา
ซุปชีสถั่วเขียวสดกับไก่
ใน ฤดูร้อนมีผลไม้ เบอร์รี่ และผักต่างๆ มากมายปรากฏบนชั้นวางของในร้าน ฉันชอบช่วงนี้เป็นพิเศษเพราะคุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมายจากผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพเหล่านี้ เช่น ซุป เครื่องเคียง สลัด หรือเครื่องปรุงต่างๆ
วันนี้ฉันเสนอให้ปรุงเบา ๆ และมีกลิ่นหอมด้วยถั่วเขียวอ่อน การผสมผสานระหว่างผักกับถั่วหวาน ชีสนุ่ม และสมุนไพรสดในน้ำซุปไก่นั้นอร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันแนะนำ!
วัตถุดิบ
ต้นขาไก่ (สำหรับน้ำซุป) – 1 ชิ้น
มันฝรั่ง (ใหญ่) – 2 ชิ้น
แครอท – 1 ชิ้น
หัวหอม – 1 ชิ้น
ถั่วเขียว (อ่อน) – 100 กรัม
ชีสแปรรูป – 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง
เกลือ – ½ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
สูตรซุปกับถั่วเขียวสดและครีมชีส:
ซุปนี้จะใช้น้ำซุปเป็นหลัก ดังนั้นคุณต้องต้มเนื้อสัตว์ปีกล่วงหน้า (อาจเป็นส่วนใดก็ได้ของนก: ต้นขา แฮม หรือซาก) ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ
เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้เอาไก่ออกจากนั้นแล้วปล่อยให้เนื้อเย็นลง ต่อไปก็ใส่ลงไปในกระทะ มันฝรั่งดิบ- ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งประมาณ 15 นาที
ปอกเปลือก ล้าง และสับแครอทและหัวหอมเป็นก้อนให้ละเอียดที่สุด
เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุปหลังจากมันฝรั่ง ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 15 นาที
จากนั้นใส่ถั่วเขียวอ่อน (ในฤดูหนาวฉันจะเพิ่มถั่วแช่แข็ง) ปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาที
ชีสแปรรูปสับเป็นก้อนแล้วเติมลงในซุปเดือด ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
เนื้อไก่เย็นลงแล้วคุณสามารถแยกออกเป็นเส้นใยแล้วเติมลงในซุปได้
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักชีลาวสับละเอียดลงในซุป ปิดฝาแล้วพักไว้ 5 นาที
ซุปชีสกับถั่วลันเตาพร้อม อาหารจานแรกกลายเป็นรสชาติที่ถูกใจมากดังนั้นทั้งครอบครัวจึงรับประทานอย่างเพลิดเพลิน! น่าทาน!
อิรินา คัมชิลินา
การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))
เนื้อหา
เพื่อให้ร่างกายทำงานเป็นปกติได้ จำเป็นต้องมีแหล่งพลังงานซึ่งก็คืออาหาร ทุกๆ วัน แม่บ้านจะถูกทรมานกับคำถามที่ว่า มีไอเดียและสูตรอาหารมากมายเช่นซุปถั่วกระป๋อง กลิ่นหอมของมันและ รสชาติอันประณีตจะเหมาะกับสมาชิกทุกคนในครอบครัว
วิธีการเลือกและเตรียมถั่วกระป๋องสำหรับทำอาหาร
เมื่อเลือก ผลิตภัณฑ์กระป๋องควรให้ความสนใจจนถึงวันที่ผลิต หากระบุเดือนของฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนบนขวดแสดงว่าเป็นพืชผลที่เก็บเกี่ยวใหม่ หากเป็นฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวก็มีความเป็นไปได้ที่จะสะดุดกับถั่วสีเหลืองและแข็งซึ่งได้มาจากการแช่ คุณควรใส่ใจกับความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ด้วย ควรไม่มีรอยบุบและตุ่มพอง แม้จะมีการเสียรูปเพียงเล็กน้อย กระป๋องดีบุกสินค้าอาจเริ่มเสื่อมสภาพ เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อที่น่าสงสัย
ไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไรเป็นพิเศษสำหรับถั่วกระป๋อง สามารถเติมลงในซุปได้โดยใส่น้ำหรือไม่มีน้ำก็ได้ (ไม่จำเป็นหรือตามสูตร) สำหรับเด็ก ถั่วกระป๋องเช็ดด้วยตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่นพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ สำหรับซุปคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ประเภทใดก็ได้ตั้งแต่โต๊ะไปจนถึงอาหารเสริม
วิธีทำซุปถั่วเขียวที่บ้าน
สูตรอาหาร ซุปเพื่อสุขภาพด้วยถั่วเขียวกระป๋องที่มีอยู่มากมาย ส่วนใหญ่จะปรุงด้วยไก่หรือเนื้อรมควัน แต่ถ้าคุณชอบ จานถือศีลจากนั้นคุณสามารถทำได้โดยไม่มีเนื้อสัตว์โดยเลือกใช้กะหล่ำปลี เพิ่มถั่ว 5 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม อย่าลืมปล่อยให้จานชงและเสิร์ฟในจานพร้อมสมุนไพรสับละเอียด คุณสามารถทำซุปข้นให้เด็กๆ ได้ แต่ไม่ควรใช้เนื้อรมควัน ตามหลักการแล้ว เนื้อลูกวัว ไก่งวง หรือไก่น่าจะเหมาะสม
ซุปถั่วเขียวกระป๋องพร้อมไข่
หลักสูตรแรกที่ไม่ธรรมดานี้มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และอร่อย อันแรกจัดทำขึ้นในเวลาอันสั้นและสูตรนั้นง่ายมากซึ่งแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้ ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ถั่วเขียวกระป๋อง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น่องไก่– 3-4 ชิ้น;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทยดำ
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ปอกเปลือกขาไก่ เติมน้ำ รอจนเดือดจึงเติมเกลือ
- ตัดหัวมันฝรั่งเป็นก้อนแล้ววางลงในกระทะใกล้ขา
- หากต้องการทอด ให้สับหัวหอมแล้วใส่ในกระทะสักครู่ หั่นแครอทเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในหัวหอม หลนสักครู่แล้วโอนไปที่น้ำซุป
- เติมเกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยป่น.
- เพิ่มถั่วเขียว
- ไข่ดิบตีใส่กระทะคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดเล็กน้อยแล้วซุปพร้อมถั่วและไข่กระป๋องก็พร้อม
วิธีปรุงอาหารด้วยเนื้อรมควัน
วัตถุดิบ:
- ถั่วกระป๋อง – 150 กรัม;
- เนื้อรมควัน (เบคอน) – 300 กรัม
- มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- น้ำ – 2 ลิตร;
- เกลือพริกไทย
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
- สับหัวหอมแล้วทอด
- ปอกแครอทแล้วส่งไปที่ เครื่องขูดหยาบ- ตัดเนื้อรมควันเป็นก้อน วางทุกอย่างลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม ผัดต่ออีก 5 นาที เติมน้ำและเคี่ยว
- วางถั่วลงในกระทะ ทันทีที่เดือดให้ลดไฟลง
- เพิ่ม ผักตุ๋นกับเนื้อสัตว์
- ปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที จากนั้นปล่อยให้มันชง
- เสิร์ฟจานร้อนพร้อมสมุนไพรสับละเอียด คุณสามารถโรยแครกเกอร์ด้านบนได้
กับลูกชิ้น
วัตถุดิบ:
- ถั่วกระป๋อง - 200 กรัม;
- เนื้อดิน- 0.5 กก.
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- พวงสมุนไพรสด
การตระเตรียม:
- ในการเตรียมลูกชิ้น: สับหัวหอมและกระเทียม เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกชิ้นเล็ก ๆ
- หากต้องการทอดให้ปอกหัวหอมและแครอท บดด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบแล้วผัดในน้ำมันดอกทานตะวัน
- เทน้ำ 3 ลิตรลงในภาชนะ นำไปต้ม ปรุงรสเล็กน้อย จากนั้นใส่ของทอดและลูกชิ้น
- หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุปเดือด
- วางถั่วกระป๋องลงในกระทะแล้วใส่พริกไทย หลนต่อไปอีก 5 นาที
- เมื่อเสิร์ฟซุปกับถั่วเขียวกระป๋องให้โรยด้วยสมุนไพร
พร้อมชีสละลาย
วัตถุดิบ:
- หัวมันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
- ถั่วกระป๋อง – 0.5 กระป๋อง;
- ชีสแปรรูป – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- ก้อนไก่ (แทนเกลือสำหรับน้ำซุปสีทอง) – 1 ชิ้น;
- พริกไทยป่น;
- ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ละลายเนื้อไก่ในน้ำเดือด
- ปอกหัวมันฝรั่งแล้วสับเป็นก้อน ใส่ในน้ำซุปแล้วปรุงจนสุกครึ่ง
- ทอดหัวหอมสับละเอียด วางแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผัดจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ใส่ถั่วกระป๋องลงไป
- หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่ชีสสับลงไป ปรุงอาหารต่ออีก 8-10 นาที
- ปล่อยให้ซุปถั่วต้มและเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสับ
ซุปถั่วกระป๋องสำหรับเด็ก
วัตถุดิบ:
- ถั่วเขียวกระป๋อง – 50 กรัม;
- ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เนื้อ ( อกไก่หรือกระต่าย) – 100 กรัม
- เนย – 2 ช้อนชา;
- น้ำ – 200 มล.;
- เกลือ (ถ้าจำเป็น)
การตระเตรียม:
- ต้มเนื้อ.
- ล้างข้าวด้วยน้ำไหลแล้วปล่อยให้สุก
- เพิ่มเกลือ (ถ้าจำเป็น) และปรุงจนนุ่ม
- เพิ่มถั่วกระป๋องและเนื้อปรุงสุก บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง
- แช่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในน้ำซุปแล้วปล่อยให้เดือด
- เพิ่มเนยลงในซุปที่ได้พร้อมกับถั่วเขียวกระป๋อง
ถั่วเขียวเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการปรุงอาหารในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี อุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุเหล็ก และแคลเซียม และมีโปรตีนค่อนข้างมากไม่น้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ ถั่วทั่วไปมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย และถึงแม้ว่าผักชนิดนี้จะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงแต่ก็มีประโยชน์ต่อร่างกาย ด้วยเหตุนี้บางครั้งการใส่ถั่วเขียวไว้ในอาหารของเด็กและผู้ใหญ่จึงเป็นเรื่องสำคัญมาก! และในซุปผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่จะเพิ่มความสดชื่นเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารกลางวันตามปกติของคุณอีกด้วย
วัตถุดิบวิธีทำซุปถั่วแช่แข็ง:
- ถั่วเขียวแช่แข็ง – 100-150 กรัม
- เนื้อไก่ (ปีก) – 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
- แครอท – 1 ชิ้น
- ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น
- เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
สูตรทำอาหารซุปถั่วแช่แข็ง:
ล้างปีกไก่ เอาเส้นดำออก แล้วผ่าครึ่ง (ซึ่งจะทำให้เนื้อสุกเร็วขึ้น) ปรุงปีกเป็นเวลา 10 นาที หากต้องการให้ซุปมีไขมันน้อยลง ให้สะเด็ดน้ำซุปแรกแล้วเทน้ำสะอาดลงไป กลับกระทะกลับไปที่ความร้อน
ละลายถั่วเขียว หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณ 1-1.5 ซม. แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ
เพิ่มมันฝรั่งและแครอทลงในเนื้อในกระทะ และเพิ่มใบกระวาน ปรุงผักและเนื้อสัตว์เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ถั่วลันเตาและปรุงซุปต่อไปอีก 10 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
ซุปถั่วแช่แข็งพร้อมแล้ว! คุณสามารถใส่สมุนไพรสับสดลงบนจานได้โดยตรง
น่าทาน!
แม่บ้านหลายคนคิดเป็นระยะว่าจะทำอะไรให้คนที่คุณรักพอใจเป็นอาหารเช้ากลางวันหรือเย็น และในความเป็นจริง คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้ง่ายๆ และคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ในการทำเช่นนี้ได้ การทดลองในครัวค่อนข้างเป็นไปได้โดยอาศัยความรู้และสัญชาตญาณของคุณ นี่จะเป็นแพลตฟอร์มที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดลอง ซุปที่แตกต่างกันเพราะแม่บ้านส่วนใหญ่ทำอาหารเป็นประจำ - บางทีทุกวัน คุณสามารถเตรียมซุปแสนอร่อยด้วยถั่วเขียวทั้งแบบกระป๋องและแช่แข็งนี่เป็นสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับอาหารประเภทนี้
ซุปถั่วเขียว (กระป๋อง)
ในการเตรียมอาหารจานแรกนี้ คุณจะต้องใช้มันฝรั่งขนาดกลางสามถึงสี่สี่ร้อยกรัม หัวหอมและแครอทหนึ่งลูก น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง ใช้เครื่องเทศ สมุนไพร และผักสองสามอย่างด้วย
ปอกเปลือกและล้างผัก ต้มน้ำ. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในกระทะรวมทั้งใบกระวาน สับมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด
สับหัวหอมและหั่นแครอทเป็นเส้น ผัดผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองแล้วนำไปใส่ในซุป
หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที ให้ใส่ถั่วกระป๋องพร้อมกับของเหลวลงในกระทะ ต้มประมาณเจ็ดนาที (จนกว่ามันฝรั่งจะสุกเต็มที่) ปิดไฟ เพิ่มสมุนไพรสับลงในซุปปิดฝาแล้วทิ้งไว้สิบนาที เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในซุปได้
ซุปกับถั่วกระป๋องและเนื้อ
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีเนื้อสองร้อยห้าสิบถึงสามร้อยกรัม (เนื้อหมูหรือเนื้อวัว) หัวหอมและแครอทหนึ่งอันก้านคื่นฉ่ายและมะเขือเทศขนาดกลาง นอกจากนี้ให้ใช้น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะสองร้อยห้าสิบกรัมใบกระวานสมุนไพรและเกลือเล็กน้อย
บดเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เติมน้ำเย็นหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะ วางกระทะบนกองไฟ และหลังจากที่น้ำซุปเดือด ให้ตักโฟมออก ใส่เกลือ และปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ ย่างซุปของคุณ. ผัดหัวหอมสับเบา ๆ ในน้ำมันพืชในกระทะที่อุ่นไว้เช่นเดียวกับแครอทสับและคื่นฉ่าย
วางเนื้อย่างที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศสับละเอียด และถั่วกระป๋อง (ใส่ของเหลวโดยตรง) เพิ่มใบกระวานลงในซุปด้วย ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่สมุนไพรที่สับลงในกระทะแล้วปิด
ซุปถั่วเขียว (แช่แข็ง) กับเนื้อรมควัน
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียมมันฝรั่งขนาดใหญ่สี่ถึงห้าลูก แครอทขนาดกลางหนึ่งลูก หัวหอมหนึ่งลูก และปีกไก่รมควันสี่ถึงห้าลูก นอกจากนี้ ให้ใช้ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง (หรือขึ้นฉ่าย) เกลือและพริกไทย ถั่วแช่แข็งสองร้อยห้าสิบกรัม และใบกระวานสองสามใบ
ปอกมันฝรั่งล้างและสับเป็นชิ้นขนาดกลาง เติมน้ำสามลิตรพร้อมกับปีกรมควัน เติมเกลือ และวางบนไฟร้อนปานกลาง ในขณะที่ซุปในอนาคตกำลังเดือดให้ขูดแครอทที่ปอกเปลือกสับหัวหอมแล้วผัดผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะ
เมื่อมันฝรั่งเคี่ยวประมาณสิบนาที ให้ใส่ถั่วแช่แข็งและใบกระวานลงในกระทะ หลังจากนั้นอีกสิบนาที ให้ใส่แครอทและหัวหอมผัดลงในซุป ต้มสิบนาทีด้วยไฟอ่อน ในช่วงเวลานี้ให้สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เพิ่มลงในซุปแล้วปิดไฟ
ซุปครีมกับถั่วแช่แข็ง
ในการเตรียมอาหารจานอร่อยคุณต้องเตรียมมันฝรั่งสี่ลูกครีมเปรี้ยวไขมันหนึ่งร้อยห้าสิบถึงสองร้อยกรัมคื่นฉ่ายสองสามก้านถั่วแช่แข็งสี่ร้อยถึงห้าร้อยกรัมและเนยสามช้อนโต๊ะ นอกจากนี้ ให้ใช้หัวหอมใหญ่ 1 หัว ก้านมิ้นต์ 2-3 ก้าน น้ำสต๊อกไก่ชนิดแม็กกี้ 4 ก้อน และแครอทขนาดกลาง 1 อัน
ปอกเปลือกและสับหัวหอมและคื่นฉ่าย ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดละเอียด เทน้ำสองลิตรลงในกระทะหลังจากที่เดือดละลายน้ำซุปไก่ก้อนลงไปแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
ในเนยอุ่นผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีทอง หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาที ให้เติมเนื้อย่างลงในซุปที่เตรียมไว้
ละลายถั่วล้างให้สะอาดแล้วทอด เนยภายในสิบนาที ใส่ลงไปในซุปด้วย
สับสะระแหน่แล้วเติมน้ำซุปเดือด
เทซุปลงในเครื่องปั่นและบดให้ละเอียดจนบดละเอียด ต่อไปก็นำกลับเข้ากองไฟอีกครั้ง เพิ่มครีมลงในซุปเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ
ซุปครีมกับถั่วเขียวจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบได้ดีที่สุด โดยวิธีการนี้สามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ คุณยังสามารถทำแซนด์วิชกับชีส แฮม หรือเบคอนได้
ถั่วเขียวเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่น่าอัศจรรย์ซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย สามารถใช้เตรียมอาหารได้หลากหลายทั้งจานแรกและจานที่สอง
เราจะต้องการเพียงสามผลิตภัณฑ์เพื่อเตรียมซุปถั่วเขียวบดชั้นเลิศแช่แข็งขายในถุงที่สดใสและร่าเริงซึ่งโดยส่วนตัวแล้วฉันไม่สามารถผ่านไปได้ในร้านและทุกครั้งที่นำติดตัวไปด้วยจินตนาการถึงความสุขในการกินที่เป็นไปไม่ได้ซึ่งสิ่งเหล่านี้ ถั่วมีบทบาทสำคัญ แน่นอนว่าที่บ้านฉันใส่มันลงในช่องแช่แข็งโดยอัตโนมัติและจำได้ก็ต่อเมื่อฉันพยายามใส่ถุงใบที่สองเข้าไปด้วยกลไกเท่านั้น จะทำอย่างไรกับถั่วมากมายขนาดนี้? แน่นอนว่าทำซุปข้นจากมัน ฉันไม่เคยเบื่อที่จะโปรโมตซุปประเภทนี้เลยเพราะมันเตรียมง่ายมาก แต่ด้วยซุปถั่วคุณจะต้องคนจรจัดเล็กน้อย ไม่ ไม่ ปรุงเป็นเวลาเพียง 15 นาที แต่คุณไม่สามารถทำน้ำซุปข้นออกมาด้วยเครื่องปั่นธรรมดาได้ ดังนั้นหากคุณต้องการได้น้ำซุปข้นที่อร่อย "เนียน" คุณจะต้องเพิ่มอีกหนึ่งขั้นตอน - บดซุปผ่านตะแกรงละเอียด ไม่มีปัญหา - สามารถทำได้ภายในห้านาที แต่ฉันรู้ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบบดอะไรบางอย่าง บางทีคุณอาจค่อนข้างสบายใจกับซุปที่มีเปลือกถั่วที่เห็นได้ชัดเจน? สามีของฉันพยายามแล้วพูดว่า – ก็ไม่มีอะไรจริงๆ แต่เมื่อเขาลองซุปข้นซุปข้นครั้งสุดท้าย เขาก็พูดว่า: "อืมมม..." และเพื่อ "อืมมม" นี้เอง ฉันจึงพร้อมที่จะเสียสละอย่างมาก
ส่วนผสมสำหรับกระทะขนาด 2 ลิตร:
- ถั่วเขียวแช่แข็ง – 700 กรัม (2 ถุงขนาดมาตรฐาน)
- หัวหอม – 1 ใหญ่
- กระเทียม – 4 กลีบ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- น้ำ 2 แก้ว
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- โหระพาแห้ง ถ้ามี
วิธีทำซุปถั่วเขียว
อย่างที่ฉันบอกไปแล้วที่นี่ไม่มีอะไรให้ทำมากนัก เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา ล้างหัวหอมและกระเทียม ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด - อย่างไรก็ตามทุกอย่างจะถูกบดเป็นน้ำซุปข้น ผัดผักในน้ำมันจนมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว - ใช้ไฟแรงประมาณ 3-4 นาทีคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
เติมน้ำ นำไปต้ม ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนเพื่อให้ไหลแต่ไม่เดือด และปรุงเป็นเวลา 15 นาที
จากนั้นใช้ช้อนมีรูแล้วเอาถั่วหนึ่งในสี่ถ้วยออกจากซุปเพื่อตกแต่งเมื่อเสิร์ฟ เราใช้เครื่องปั่นและเปลี่ยนซุปเป็นน้ำซุปข้น เกลือ, พริกไทย, เพิ่มโหระพา (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่มัน) ฉันทุบซุปประมาณ 5-7 นาทีจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
แต่อนิจจาอนุภาคของเปลือกถั่วนั้นมองเห็นได้ชัดเจนในมวลนี้ และเราจะลบมันออกทันที สำหรับสิ่งนี้เราจำเป็นต้องมีตะแกรงละเอียด วางไว้บนกระทะเปล่าหรือชามขนาดใหญ่ เทซุปลงในตะแกรงเป็นบางส่วนแล้วบดด้วยช้อนจนเนื้อสีเขียวสดใสยังคงอยู่ จะได้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ไม่มากใช่มั้ย? อย่าลืมขูดน้ำซุปข้นอันล้ำค่าที่เหลือทั้งหมดออกจากก้นตะแกรงด้วย
วางกระทะบนเตา ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเทใส่จาน ตกแต่งด้วยถั่ว
จานที่มีความสวยงามและรสชาติที่หายาก คุณเดาไหมว่าเรากำลังพูดถึงเรื่องอะไร? นี่คือซุปถั่วเขียว และอย่าคิดว่าจะเตรียมได้เฉพาะช่วงฤดูถั่วเท่านั้น ร้านค้าขนาดใหญ่ทุกแห่งจะมีถั่วแช่แข็งที่เหมาะสำหรับทำซุปนี้ เป็นสิ่งสำคัญมากที่ซุปน้ำซุปข้นแบบเบาและเรียบง่ายจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะอยู่ในระดับเดียวกับอาหารในร้านอาหาร ครีมเปรี้ยวสามารถถูกแทนที่ด้วยครีม - มันจะเพิ่มรสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้นให้กับรสชาติ และในกรณีที่ไม่มีครีมและครีมแม้แต่เนยก็ทำได้เช่นกัน - คุณสามารถใส่มันลงไปได้
การคำนวณส่วนผสมในสูตรจะได้รับ 4 มื้อ
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปหรือน้ำ - 500-600 มล.
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;
- ถั่วเขียว (สดหรือแช่แข็ง) – 1 ถ้วย;
- ครีมเปรี้ยว - 50 มล.;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา;
- สมุนไพรสดใด ๆ - เพื่อลิ้มรส
สูตรซุปถั่วเขียวแช่แข็ง
เติมน้ำซุปหรือน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะขนาดเล็ก คุณสามารถใช้ผักที่ปรุงไว้ล่วงหน้าหรือน้ำซุปไก่ได้ ในกรณีนี้ น้ำซุปข้นปรุงโดยใช้น้ำ วางกระทะบนไฟอ่อน
ปอกมันฝรั่ง ล้าง และสับให้ละเอียด จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด เพื่อให้กลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มก้านสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง) หรือขนหัวหอมลงในน้ำเดือดได้
ปรุงมันฝรั่งจนสุกเต็มที่ จากนั้นใส่ถั่วลงในซุป ไม่ควรปรุงเป็นเวลานานห้านาทีก็เพียงพอแล้วไม่เช่นนั้นเปลือกถั่วอาจหยาบเล็กน้อย
เราเอากิ่งก้านของพืชพรรณออกจากซุปและใช้เครื่องปั่นเพื่อบดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันไม่มากก็น้อย คุณจะประหลาดใจทันทีกับสีของซุปนี้ มันกลายเป็นมรกตมากจนคุณไม่อยากจะเชื่อเลย
เกลือและพริกไทยซุปข้นถั่วเขียวใส่ครีมเปรี้ยวซึ่งจะให้ ซุปเบาความเปรี้ยว ถั่วหวาน, ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย, มันฝรั่งที่เป็นกลางทำให้จานมีความสอดคล้องที่เหมาะสม
กลิ่นของพริกไทยและสมุนไพรปรุงในซุป - ทั้งหมดนี้สร้างภาพที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเราสามารถสังเกตได้หลังจากยืนบนเตาเป็นเวลา 25 นาทีอย่างแท้จริง และอย่าลืมทิ้งถั่วไว้สำหรับตกแต่งด้วย
น้ำซุปข้นพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทลงในส่วน ๆ จนกระทั่งเย็นลงแล้วตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวและถั่วหนึ่งช้อนเต็ม
เพิ่มเติมในหัวข้อนี้:
หนึ่งในอาหารจานแรกที่ง่ายที่สุดแต่อร่อยที่สุดคือซุปถั่วเขียวแช่แข็ง ในการเตรียมอาหารที่ละเอียดอ่อนและหรูหรานี้ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษ - แม่บ้านคนใดสามารถหาซื้อได้ที่บ้าน แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ครัวเรือนพอใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้
ประวัติความเป็นมาของซุปถั่วเขียวนำเราไปสู่ยุคกรีกโบราณ ชาวกรีกชอบมากและมักจะเสิร์ฟร้อนเสมอ ปัจจุบันมีสูตรซุปถั่วมากมาย - แต่ละชาติมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ในสหราชอาณาจักร ซุปถั่วเป็นอาหารหลักสำหรับชนชั้นแรงงานและคนยากจน ปรุงจากถั่วหลากหลายชนิดโดยใส่เนื้อ corned ลงในซุป
ได้กลายเป็นอาหารจานดั้งเดิมไปแล้ว ซุปถั่วและในประเทศเยอรมนี ชาวเยอรมันชอบใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และรับประทานกับไส้กรอกและขนมปังดำ เพื่อการจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว ซุปจะขายเป็นกระป๋อง ในเนเธอร์แลนด์ ซุปถั่วเป็นเพียงสตูว์เนื้อข้นที่อร่อยพร้อมหมูหรือไส้กรอกรมควัน ซึ่งใส่ไว้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เสิร์ฟพร้อมขนมปังไรย์และชีส และบางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมเบคอน
ชาวสวีเดนและฟินน์ก็ชอบซุปถั่วเช่นกัน มันยังเป็นที่นิยมกับเรามากอีกด้วย แต่ไม่สามารถเตรียมจากถั่วสดได้เสมอไป ดังนั้นถั่วลันเตาในฤดูหนาวจึงถูกเตรียมโดยการแช่แข็ง ซุปที่ทำจากถั่วนั้นไม่ด้อยไปกว่าซุปที่ทำจากถั่วสดเลย
ได้รับความนิยมในช่วงหลังๆ นี้ ซุปครีมนุ่มจากถั่วแช่แข็ง เราขอนำเสนอสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับซุปนี้
สูตรหนึ่ง
ส่วนผสมสำหรับน้ำสามลิตร:
- มันฝรั่ง - 4-5 ใหญ่;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - หนึ่งหัว;
- ปีกไก่รมควัน - 4-5 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย;
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- ถั่วแช่แข็ง - 250 กรัม;
- ใบกระวาน- 2-3 ชิ้น
- ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเติมน้ำสามลิตรในเวลาเดียวกันก็โยนปีกไก่รมควันลงในกระทะใส่เกลือเพื่อลิ้มรส เราติดแก๊ส.
- ในขณะที่ซุปกำลังเดือด ให้ขูดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดในกระทะโดยใช้น้ำมันดอกทานตะวัน
- เมื่อมันฝรั่งและปีกเคี่ยวประมาณสิบนาที ให้ใส่ถั่วแช่แข็งลงในน้ำซุป
- หลังจากนั้นอีกสิบนาที ให้ใส่แครอทผัดกับหัวหอมและพริกไทยลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที ในขณะที่กำลังปรุงซุป ให้สับผักชีลาวและพาร์สลีย์อย่างประณีต แล้วเติมลงในน้ำซุป ในตอนท้ายสุดให้ใส่ใบกระวานลงไป
- ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทอีกสิบนาที
ซุปของเราพร้อมแล้ว! เสิร์ฟร้อนใส่ครีมเปรี้ยว กินกับขนมปังกรอบจะดีที่สุด
สูตรสอง
ซุปถั่วเขียวแช่แข็ง
ส่วนผสมสำหรับน้ำสองลิตร:
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 150-200 มล.
- คื่นฉ่ายสองก้าน
- เนย - สามช้อนโต๊ะ ช้อน;
- 1 หัวหอมใหญ่
- สะระแหน่ - 2 ก้าน;
- ถั่วแช่แข็ง 400-500 กรัม
- น้ำซุปไก่"Maggie" หรือ "Galina Blanca" - 4 ก้อน;
- แครอท - 1 ชิ้น
- ปอกเปลือกและสับหัวหอมและคื่นฉ่ายอย่างประณีต จากนั้นเราก็ทำความสะอาดล้างให้สะอาดแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ขูดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างไว้แล้วบนเครื่องขูดละเอียด เทน้ำลงในกระทะ ต้มและเติมน้ำซุปไก่ก้อน
- ผัดหัวหอมและแครอทในเนยในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่น้ำซุปลงในกระทะ
- ละลายถั่วล้างออกให้สะอาดแล้วทอดในเนยประมาณสิบนาที จากนั้นโยนมันลงในน้ำซุป
- สับสะระแหน่อย่างประณีตแล้วเติมลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้
- เทซุปลงในเครื่องปั่นและปั่นจนละเอียด แล้วเราจะคืนมันกลับมา เพิ่มครีมและเกลือเพื่อลิ้มรสน้ำซุปและให้ความร้อนตามอุณหภูมิที่ต้องการ
เสิร์ฟร้อนกับขนมปังกรอบ
ซุปนี้มีความพิเศษตรงที่สามารถปรุงได้ทั้งในกระทะธรรมดาที่ใช้แก๊สหรือในหม้อหุงช้า ควรเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานแรกสำหรับมื้อกลางวัน แต่ก็สามารถแยกจานได้ ส่วนใหญ่มักกินกับขนมปังกรอบกรอบ ๆ เติมครีมหรือครีมเปรี้ยว คุณสามารถทำแซนด์วิชกับแฮม เบคอน หรือชีสแข็งได้ น่าทาน!