ตีเนยและน้ำตาลจนฟู (5 นาที) เปลี่ยนความเร็วของเพื่อนเหล็กของคุณเป็นความเร็วปานกลางแล้วเติมไข่ทีละฟอง แต่ละครั้งจะบรรลุมิตรภาพและความเข้าใจที่สมบูรณ์กับเนย

ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งที่ร่อนไว้ แป้งอัลมอนด์เกลือ และผงฟู หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเค้กได้ ลดความเร็วของเครื่องผสมลงต่ำแล้วเติมส่วนผสมแป้งทีละช้อนเต็มลงในส่วนผสมเนย

นำเปลือกและแกนออกจากลูกแพร์อย่างไร้ความปราณีและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ค่อยๆ ตะล่อมให้เป็นแป้งโดยใช้ไม้พาย

หากคุณกำลังทำเค้กชิ้นเล็กหรือชิ้นสูงชิ้นหนึ่ง (ฉันทำ 2 ชิ้น ชิ้นหนึ่งสำหรับกิน อีกชิ้นสำหรับถ่ายรูป) ให้แบ่งแป้งออกเป็นสองแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. หรืออบเค้กฟองน้ำขนาดใหญ่ (25 ซม.) หนึ่งชิ้น ทำเสื้อเชิ้ตฝรั่งเศสลงในจานอบ - ทาเนยด้วย โรยด้วยแป้ง สะบัดส่วนเกินออกแล้วปูด้านล่างด้วยกระดาษ parchment

เทแป้งลงในกระทะแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยเบาๆ และลองนึกถึงความคงอยู่ชั่วนิรันดร์ในเตาอบ โดยวอร์มไว้ที่ 170* เป็นเวลา 45-60 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดให้ตรวจสอบด้วยไม้เสียบ - หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ให้จิ้มตรงกลาง ถ้ามันออกมาแห้ง ก็พร้อมค่ะ) ถ้ามันอยู่ในแป้งก็ปล่อยให้มันยืนต่อไปอีก) ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงในกระทะประมาณ 10-15 นาที จากนั้นพักไว้บนตะแกรงอบ

สำหรับครีม ให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงอย่างไร้ความปราณี ไม่ว่าคุณต้องการมากแค่ไหนคุณก็ไม่ควรพลาดช่วงเวลานี้ ควรใช้คอทเทจชีสตามน้ำหนักตลาด อย่าเอาแบบอ่อนเป็นแพ็ค เพราะครีมจะไม่คงตัว ค่อยๆ ตีครีมและน้ำตาลจนตั้งยอดอ่อน ใส่คอตเทจชีสทีละช้อนโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม แต่ละครั้งให้ส่วนผสมเข้ากัน

ตัดบิสกิตเป็นชั้นเค้กที่เหมือนกัน (ถ้าคุณอบในรูปแบบเล็ก 2 ชิ้น ให้แต่ละชิ้นออกเป็น 2 ส่วน ถ้าเป็นแบบชิ้นใหญ่ คุณก็ทำได้ 3 ชิ้น)

วันนี้ฉันจะบอกสูตรการทำเค้กสปันจ์อิตาเลี่ยนกับลูกแพร์ ของหวานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบบิสกิตเนื้อนุ่มและหวาน เราอบพายลูกแพร์ด้วยกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของมาสคาโปนชีสตามหลักการ กลิ่นหอมเย้ายวนใจ... พร้อมเสิร์ฟ พายลูกแพร์โรยมันไว้ด้านบน น้ำตาลผงคุณยังสามารถทานเป็นอาหารเช้าได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สุกขนาดใหญ่ 4 ลูก
• ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย
• มาสคาโปนชีส 1 ห่อ (250 กรัม)
• เรพซีดหรืออื่นๆ 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น
• แป้งสาลี 1.5 ถ้วย
• แป้งมันฝรั่ง 1/4 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1.5 ช้อนชา

นอกจาก:

• น้ำตาลผงสำหรับโรย

วิธีทำเค้กสปันจ์พายลูกแพร์สำหรับเตาอบ

1. ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. ปอกลูกแพร์แล้วเอาเมล็ดออก ตัดเป็นครึ่งแล้วแบ่งเป็นชิ้นเพิ่มเติม
3. ในชาม ตีไข่และน้ำตาลจนเบาและฟูและเพิ่มปริมาตรเป็นสามเท่า
4. เติมมาสคาร์โปนหลายๆ ครั้ง โดยคนตลอดเวลา
5. เทน้ำมันลงในกระแสแล้วคนให้เข้ากัน
6. ร่อน แป้งสาลี, แป้งมันฝรั่งและผงฟูแล้วเติมลงในส่วนผสมโดยตรง
7. ผสมด้วยไม้พายเพื่อรวมส่วนผสม
8. เค้กจะขึ้นฟูขณะอบ
9. เพิ่มลูกแพร์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและคนให้เข้ากัน
10. เตรียมแผ่นรองอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. ปิดเฉพาะด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วย
11. วางแป้งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ วางชิ้นลูกแพร์ไว้ด้านบน
12. อบที่อุณหภูมิ 160°C ประมาณ 40-50 นาที หรือจนกระทั่งแป้งได้รับการตรวจสอบความพร้อมโดยใช้ไม้แห้งที่เรียกว่า
13. นำพายออกแล้วปล่อยให้เย็น
14. ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นชิ้น

เรียกน้ำย่อย

สูตรเค้กสปันจ์ลูกแพร์กับ การเตรียมการทีละขั้นตอน.

• เวลาเตรียม: 20 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 1 เสิร์ฟ
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ

• ปริมาณแคลอรี่: 124 กิโลแคลอรี
• ประเภทของจาน: การอบ, เค้ก
• โอกาส: สำหรับตารางวันหยุด

ฉันจะบอกสูตรเค้กสปันจ์กับลูกแพร์ - ขนมอบแสนอร่อยซึ่งค่อนข้างง่ายในการเตรียม คุณเพียงแค่ต้องมีส่วนผสมเพียงเล็กน้อยและอารมณ์ดี
ฉันจะบอกคุณทันที - คุณไม่จำเป็นต้องทำไอซิ่งสำหรับเค้กสปันจ์นี้ แน่นอนว่ามันอร่อยกว่ามาก แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน - เช่นทาแยมหรือครีมบางชนิดที่ด้านบน และหากคุณละเลยการเคลือบ สูตรเค้กสปันจ์กับลูกแพร์นั้นง่ายมาก - ใครๆ ก็ทำได้ ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับอาหารจานนี้
จำนวนเสิร์ฟ: 3-4

ส่วนผสมสำหรับ 1 ที่

• เนย - 180-200 กรัม
• น้ำตาล - 100-120 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• อัลมอนด์ - 180 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• ลูกแพร์ - 3 ชิ้น
• มะม่วง - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 80 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ปอกลูกแพร์แล้วตัดตรงกลางออก
2. ผสมน้ำตาลด้วย เนย,ใส่ไข่คนให้เข้ากัน
3. บดอัลมอนด์อย่างประณีตมาก เพื่อให้มันเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มอัลมอนด์และแป้งลงในแป้ง นวดแป้งแล้วเทลงในจานอบ ตัดลูกแพร์ออกเป็นสองซีกแล้วจัดเรียงตามขอบในจานอบ
4. อบเค้กสปันจ์กับลูกแพร์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที
5. ตั้งกระทะให้ร้อนเนื้อมะม่วง (คุณสามารถบดเป็นน้ำซุปข้นก็ได้) และน้ำผึ้ง
6. เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนเค้กสปันจ์พร้อมลูกแพร์ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

พื้นฐานของการทดลองทำขนมของเรามักจะกลายเป็น เค้กสปันจ์- เตรียมตัว ฐานบิสกิตมันกลับกลายเป็นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย นักทำขนมมืออาชีพยังใช้บิสกิตเพื่อสร้างสรรค์เค้กที่สวยงามอีกด้วย แต่จากประสบการณ์แสดงให้เห็นว่า เค้กที่สวยงามไม่ได้อร่อยเสมอไป และซื้อในร้านค้าได้จริง เค้กแสนอร่อย– งานไม่ใช่เรื่องง่าย ฉันจึงตัดสินใจที่จะเริ่มประดิษฐ์คิดค้นจริงๆ บิสกิตแสนอร่อยและไส้เพื่อให้สปันจ์เค้กของฉันทั้งอร่อยและสวยงาม!

ทำไมฉันถึงเลือกลูกแพร์? ใช่ เพียงเพราะเป็นฤดูใบไม้ร่วง และตอนนี้ลูกแพร์ก็ดูน่ารับประทานเป็นพิเศษบนชั้นวาง ผลไม้ชนิดนี้มีรสชาติที่พิเศษมาก อย่างน้อยดัชเชสและเบอร์กาม็อทก็มีมูลค่าเท่าใดเป็นอย่างน้อย! และถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศและคอนญักให้กับลูกแพร์ คุณจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นอย่างน่าประหลาดใจ!

• แป้งตอกไข่ลงในชามลึกขนาดใหญ่แล้วตีให้เข้ากันกับน้ำตาลจนแข็ง บดถั่วร่อนแป้งพร้อมกับผงฟู เพิ่มถั่วและแป้งลงในแป้ง สอง ทรงกลมอัดจาระบีด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้งเทแป้งลงไปแล้วอบที่ 180 องศาจนสุก ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วตัดเป็นชั้นเค้ก ควรปล่อยให้เค้กค้างคืนจะดีกว่าเพื่อให้มีเวลาเหม็นอับเล็กน้อย เค้กดังกล่าวเหมาะสำหรับการทำให้มีขึ้นมากกว่า
• การเติมและการทำให้ชุ่มปอกลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ใส่ลูกแพร์และเครื่องเทศ (โป๊ยกั้ก 1 เมล็ด กระวาน 2 เมล็ด อบเชย 1 หยิบมือ กานพลู 1 กลีบ) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเพิ่มคอนยัคและปรุงต่ออีก 2 นาที เทน้ำเชื่อมลูกแพร์ลงในถ้วย ทำให้ลูกแพร์และน้ำเชื่อมเย็นลง
• ครีม.เนยอุ่นและนมข้นที่อุณหภูมิห้อง ตีเนยด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นค่อยๆ ใส่นมข้นลงไป หากครีมเริ่มแตกสลาย (เนยหรือนมข้นเย็นเกินไป) คุณสามารถตั้งชามบนไฟอุ่นได้ อ่างน้ำ(ไม่ร้อนนะ!) แล้วตีต่อ ครีมควรจะพอดีกับเค้กและไม่หยด หากเหลวเกินไปสามารถนำไปแช่ในตู้เย็นได้สักพัก
• การประกอบเค้กแช่เค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำเชื่อมลูกแพร์แล้วทาครีม วางลูกแพร์ไว้ระหว่างชั้นเค้ก ทาครีมให้ทั่วเค้กทั้งด้านบนและด้านข้าง คุณสามารถตกแต่งเค้กได้ เกล็ดมะพร้าวช็อคโกแลตหรือโรย มันเป็นเรื่องของความคิดสร้างสรรค์!

ลองทำอาหารด้วย: