แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

พาสต้าอิตาเลียนที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมนั้นได้รับความนิยมอย่างช้าๆ แต่ได้รับความนิยมอย่างแน่นอน และกำลังค่อยๆ แทนที่โคนและพาสต้าที่คุ้นเคยมากขึ้นจากเมนูประจำวัน ทำความคุ้นเคยกับพาสต้า พันธุ์ที่แตกต่างกันเราได้ทำไปแล้ว แต่ยังไม่สามารถสัมผัสรสชาติของมันได้อย่างเต็มที่ และทั้งหมดเป็นเพราะเราเตรียมพาสต้าเป็นหลักเป็นกับข้าวสำหรับทอด สับ ลูกชิ้น ในขณะที่ใน อาหารอิตาเลียนพาสต้าเป็นจานแยกต่างหาก พึ่งตนเองบำรุงอร่อยและเป็นธรรมเนียมที่จะเสิร์ฟพร้อมซอสและซอสสำหรับพาสต้าแต่ละประเภทมีความแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัดในองค์ประกอบและความสม่ำเสมอ
ตามกฎแล้วพาสต้าอิตาเลียนใช้เวลาปรุงนานกว่าพาสต้าของเราเล็กน้อย และคราวนี้ก็เพียงพอที่จะเตรียมซอสที่อร่อยและไม่ซับซ้อน ตัวอย่างเช่น ซอสครีมใส่แฮมและเห็ดก็เหมาะกับการทำสปาเก็ตตี้ แต่โดยทั่วไปแล้ว มีกฎในอาหารอิตาเลียนที่พ่อครัวและแม่บ้านปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด - "ซอสกำลังรอพาสต้า" คุณสามารถเตรียมซอสไว้ล่วงหน้าแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ในขณะที่กำลังเดือด คุณจะต้มพาสต้าแล้วทำเป็นชิ้นเล็กๆ หรือหั่นผัก ในสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมพาสต้า ซอสครีมพร้อมเห็ดและแฮม

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

- สปาเก็ตตี้ – 200 กรัม (ครึ่งแพ็ค)
- แชมเปญสด – 300 กรัม
- แฮม (หรือเบคอนไขมันต่ำ) – 150 กรัม
- ครีมไขมันต่ำ - 150 มล.
- แป้ง – 1.5-2 ช้อนชา;
- น้ำหรือเนื้อสัตว์ น้ำซุปเห็ด – 100 มล.
- หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- พริกไทยดำป่น, ใบโหระพาแห้ง – อย่างละ 0.5 ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เนื่องจากเราจะต้มเส้นสปาเก็ตตี้ทันทีก่อนเสิร์ฟ เราจึงเริ่มปรุงกับซอส หากต้องการทำ ให้หั่นแฮมหรือเบคอนไขมันต่ำเป็นชิ้นเล็กๆ

ล้างแชมเปญสดและตัดก้านออก เราทำความสะอาดฝาปิดออกจากฟิล์ม (มันจะหลุดออกง่ายมากหากคุณใช้นิ้วถูเห็ด) ตัดแชมเปญเป็นชิ้น หากคุณกำลังเตรียมอาหารปริมาณมาก ให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารพร้อมอุปกรณ์พิเศษ ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและความพยายามได้อย่างมาก

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือหั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะ เพิ่มหัวหอมและทอดเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องทอดหัวหอมมากเกินไป ไม่ให้มันแห้งเกินไป - มันจะท่วมท้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนซอสครีม ทันทีที่ขอบของหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีชมพูเล็กน้อยก็ถือว่าหัวหอมพร้อมแล้ว

เพิ่มแฮมหรือเบคอนสับลงในหัวหอม ทอดจนมีเปลือกสีน้ำตาลทองอ่อนปรากฏบนแฮม (ระวังความร้อนและอย่าปรุงอาหารมากเกินไป)

เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมและแฮม ตอนนี้ไฟสามารถรุนแรงขึ้นได้เพื่อให้น้ำเห็ดระเหยเร็วขึ้น เคี่ยวเห็ดประมาณ 5-7 นาทีจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด อย่าลืมใส่เกลือ พริกไทย และใบโหระพาแห้ง (หรือเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ)

เตรียมฐานของเหลวสำหรับซอส ใช้ครีมไขมันต่ำแล้วเติมแป้งลงไป แป้งจะทำให้ซอสข้นและห่อตัวมากขึ้น แต่ถ้าคุณชอบซอสเหลวก็ให้เอาแป้งออกแล้วใส่เฉพาะครีมลงในกระทะ

ผสมแป้งกับครีม ถูให้เป็นก้อนทั้งหมด ถ้ามันข้นให้เติมน้ำหรือน้ำซุปเนื้อ (เห็ด) เล็กน้อย ความสอดคล้องของส่วนผสมควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวที่เป็นของเหลวมาก

เทครีมลงในกระทะ ผสมกับเห็ด แฮม และหัวหอม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส (ถ้าจำเป็น) อุ่นประมาณ 2-3 นาทีจนซอสข้น นำซอสที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

ในขณะที่ซอสกำลังเดือด ให้เตรียมเส้นสปาเก็ตตี้ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส วางเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดและปรุงตามคำแนะนำของผู้ผลิต อย่าต้มเส้นสปาเก็ตตี้มากเกินไป เพราะเส้นสปาเก็ตตี้ควรจะนุ่มด้านนอกและด้านในจะแน่นเล็กน้อย

อุ่นซอส. วางเส้นสปาเก็ตตี้ลงในกระชอนและราดน้ำมัน ผสมซอสครีมกับสปาเก็ตตี้แล้วเสิร์ฟทันที เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยพริกไทยดำบดสดคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดได้ พาสต้าในซอสครีมกับเห็ดและแฮมพร้อม เรายังแนะนำให้เตรียมตัว

อาหารอิตาเลียนนั้นดำเนินไปอย่างช้าๆ แต่แน่นอน (และที่สำคัญที่สุดคือประสบความสำเร็จ!) รวมอยู่ในอาหารสลาฟ-เอเชียของเรา และในอีกร้อยปีข้างหน้าคงไม่มีใครจำได้ว่าพิซซ่าและพาสต้ามาจากอิตาลีมาหาเรา อย่างไรก็ตาม เรื่องดังกล่าวได้เกิดขึ้นแล้วในประวัติศาสตร์ของอาหารของเรา ตัวอย่างเช่น Pelmeni ทุกคนได้รับการพิจารณามาอย่างยาวนานและจริงใจว่าเป็นอาหารรัสเซียดั้งเดิมแม้ว่าชาวไซบีเรียที่พูดภาษาเตอร์กของไซบีเรียจะมอบสูตรนี้ให้กับเราและความจริงที่ว่าปีเตอร์มหาราชบังคับให้ชาวนารัสเซียปลูกมันฝรั่ง และเพื่อเป็นการตอบสนองพวกเขาก่อการจลาจลในมันฝรั่ง เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ต้องจดจำ

แต่กลับมาที่พาสต้าอิตาเลียนกัน เราคุ้นเคยกับพาสต้ามาบ้างแล้ว แต่ตอนนี้เราสามารถสัมผัสถึงเสน่ห์ของมันได้อย่างเต็มที่แล้ว จานแสนอร่อยเรายังทำไม่ได้ และเหตุผลก็คือเราไม่มีศิลปะในการเตรียมซอสพาสต้า แต่ซอสทุกตัวทำให้มันพิเศษ มาลองทำพาสต้ากับแฮมและเห็ดในซอสครีมกันดีกว่า แล้วอะไรล่ะ? ภาษาอิตาลีมากและในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างคุ้นเคยกับเรา แต่มีสูตรซอสมากกว่าหนึ่งสูตรและคุณสามารถเสิร์ฟพาสต้าที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงได้: เริ่มต้นด้วยสปาเก็ตตี้แบบดั้งเดิมและลงท้ายด้วย tagliatelle ซึ่งเป็นสิ่งแปลกใหม่สำหรับเรา ดังนั้น…

สปาเก็ตตี้แฮมและเห็ดในซอสครีม

มาเริ่มกันที่ตกลงกันด้วยสปาเก็ตตี้ เรามาลองสูตรสปาเก็ตตี้ซอสที่ทำจากครีมและ ครีมชีส- เพื่อเตรียมมันเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• การบรรจุแชมเปญ
• ชีสแปรรูป 100 กรัม (ครีม)
• เนย 100 กรัม
• ครีม 2 ถ้วย;
• แฮม 400 กรัม
• เส้นสปาเก็ตตี้ขนาดบรรจุ (400 กรัม)

การตระเตรียม:

ล้างและสับเห็ดล่วงหน้าอย่างประณีต หั่นแฮมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอม ตอนนี้ละลายเนยในกระทะหรือกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไปก่อน โปรดทราบว่าเราทอดหัวหอมและอย่าปล่อยให้มันเคี่ยว เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่แฮมลงในกระทะแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน สุดท้ายใส่เห็ดลงทอดและเคี่ยวในกระทะแบบเปิดเพื่อให้น้ำระเหยออก จากนั้นจึงทอดจนเห็ดเป็นสีน้ำตาล

ตอนนี้ใส่มันลงในหม้อทอด ชีสแปรรูปรอ (คนซอส!) จนกระทั่งละลายบนไฟ แล้วเทครีมลงไปทั้งหมด เราลิ้มรสเพื่อเติมเกลือ และหากคิดว่าจำเป็นก็เติมเกลือ ปล่อยให้ซอสเดือด ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวประมาณหกนาที วางสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะพร้อมซอส ผสมและเสิร์ฟสำหรับมื้ออาหาร

สปาเก็ตตี้ในซอสครีมกับเบคอนและพาร์เมซานชีส

อีกหนึ่งสูตรสำหรับสปาเก็ตตี้ที่ทุกคนชื่นชอบ คราวนี้เรากำลังเตรียมซอสครีมกับเบคอนและเห็ดซึ่งเราจะเสิร์ฟสปาเก็ตตี้

วัตถุดิบ:

• บรรจุภัณฑ์ปาเก็ตตี้;
• หัวหอมครึ่งลูก
• 3 กลีบกระเทียม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ (โดยเฉพาะมะกอก)
• 6 ไข่นกกระทา;
• พาร์เมซานชีสขูด 50 กรัม;
• เฮฟวี่ครีมเหลวหนึ่งแก้วครึ่ง
• แชมเปญ 200 กรัม
• เบคอน 100 กรัม
• ใบโหระพา;
• สมุนไพรอิตาลี
• เกลือและพริกไทยดำ

การตระเตรียม:

เราเตรียมเห็ดโดยการล้างและหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอมและกระเทียม และสับเบคอน เราตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป และเมื่อร้อนให้ใส่เบคอนลงไปแล้วผัดอย่างรวดเร็ว (ใช้ไฟแรง) นำเบคอนออกจากกระทะ วางบนจาน ใส่หัวหอมลงในน้ำมัน แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นใส่เห็ดลงในหัวหอม ทอดจนความชื้นระเหยออก แล้วใส่กระเทียมสับละเอียด ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกนาทีแล้วราดครีมลงไป

ขณะกวนซอส ให้เคี่ยวในกระทะแบบเปิดสักสองสามนาที จากนั้นใส่เครื่องเทศลงไป เคี่ยวต่อไปจนกระทั่งซอสข้นเล็กน้อย ปิดฝาแล้วปิดไฟ ต้มสปาเก็ตตี้และในขณะที่กำลังสุกให้ตีไข่ด้วยชีสขูด เทซอสลงบนพาสต้าที่ทำเสร็จแล้ว ใส่เบคอน และไข่ที่ตีแล้ว เสิร์ฟร้อน

เฟตตูชินีกับแฮมและเห็ดในซอสครีม

คุณรู้ไหมว่าเฟตตูชินีคืออะไร? นี่เป็นหนึ่งในพาสต้าโรมันที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อยู่ในเมืองหลวงของผู้ชื่นชอบพาสต้าที่มักจะเตรียมเฟตตูชินี่ซึ่งเป็นเส้นบะหมี่เส้นบางและกว้างที่สุด และถ้าในอิตาลีเอง fettuccine เป็นสูตรอาหารประจำวันในต่างประเทศก็ถือว่าเป็นพาสต้าที่อร่อยที่สุดและยังเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตที่ดีในภาษาอิตาลีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้า fettuccine ปรุงรสด้วยซอสที่อร่อยและละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• เส้นเฟตตูชินี 250 กรัม
• 100 ก แชมเปญสด;
• เนย 50 กรัม
• ครีมหนักเหลว 200 กรัม
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
• พาเมซาน;
• เกลือ;
• สีเขียว.

การตระเตรียม:

ขั้นแรกเราเตรียมซอสเพราะว่าจะต้องเสิร์ฟพาสต้าที่ปรุงสดใหม่ซึ่งเราจะปรุงในภายหลัง ดังนั้นสำหรับซอส ให้ล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้ม (ห้าถึงสิบนาทีในน้ำปริมาณเล็กน้อย) สับแฮมอย่างประณีต จากนั้นละลายเนยในกระทะใส่เกลือทอดแป้งลงไปแล้วเทครีมลงไปที่นั่น ผสมแป้งกับครีม ปล่อยให้ซอสเดือดแล้วเทเห็ดลงไปพร้อมกับน้ำซุปเห็ด เรารอจนกระทั่งซอสเดือดอีกครั้งแล้วใส่แฮมลงไป คนซอสและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสามถึงสี่นาที

ต้มเฟตตูชินีตามเวลาและอัตราส่วนของน้ำต่อพาสต้าที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติด ให้เติมน้ำมันพืชลงในน้ำแล้วเติมเกลือทันที สะเด็ดน้ำจากเฟตตูชินี่ที่เสร็จแล้ว วางพาสต้าลงบนจาน (หรือเสิร์ฟเป็นชิ้นๆ) แล้วราดซอสครีม โรยจานด้วยขี้กบชีสและสมุนไพรสับละเอียดด้านบน

ทาลเลียเตลเลกับซอสครีมเห็ด

เราขอเสนอสูตรอาหารอิตาเลียน tagliatelle ซึ่งเราจะเตรียมไว้เอง และสุดท้ายเราก็จะได้พาสต้ากับแฮมและเห็ดปรุงรสด้วยซอสครีม Tagliatelli เป็นบะหมี่อิตาเลียนอีกประเภทหนึ่ง อย่างไรก็ตามสูตรสำหรับพาสต้าประเภทนี้ (ตามตำนาน) เป็นแรงบันดาลใจให้พ่อครัวชาวอิตาลีสุดโรแมนติกจากล็อคทองคำของ Lucrezia Borgia ลูกสาวนอกกฎหมายของสมเด็จพระสันตะปาปา (ว้าว!) และดัชเชสแห่งเปซาโร แต่เราจะพยายามเตรียม tagliatelle - สีเขียวที่พิเศษมาก นี่คือสูตร สำหรับแป้งเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• 100 กรัม แช่แข็งหรือ ผักโขมสด;
• 4 ไข่ไก่;
• ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• เกลือ.

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• แฮมรมควันต้ม 100 กรัม
• บรรจุภัณฑ์ใดๆ เห็ดสด(แม้แต่เห็ดนางรมก็ทำได้);
• เนย 100 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• ใบโหระพาและผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• ครีมเหลวหนักหนึ่งแก้ว
• ครึ่งแก้ว น้ำซุปเนื้อ;
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• พาเมซานชีส.

การตระเตรียม:

ล้างผักโขมสดหรือละลายน้ำแข็งแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นนำออก บีบและบดในเครื่องปั่น เทแป้งลงในชามในกองสร้างภาวะซึมเศร้าในกองแล้วตอกไข่ลงไปเทน้ำมันแล้วเติมเกลือครึ่งช้อนชา นวดแป้งด้วยมือของคุณจนเนียนและยืดหยุ่น รวมหนึ่งในสามของแป้งกับผักโขมแล้วนวดให้ละเอียดอีกครั้ง ใช้ผ้าสะอาดคลุมแป้งทั้งสองประเภทแล้วพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วปล่อยให้แห้ง

ในขณะเดียวกันก็เตรียมซอส สูตรการเตรียมค่อนข้างง่าย เทน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงบนเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นแล้วหั่นแฮมเป็นเส้น ในกระทะที่มีน้ำมันร้อน ทอดกระเทียมสับละเอียดมาก ใส่ครีมและน้ำซุป แล้วต้มส่วนผสมให้เป็นซอสข้น ทอดต่อ เนยเห็ด เพิ่มผักชีฝรั่งสับและแฮมลงไปแล้วเคี่ยวประมาณเจ็ดนาทีด้วยไฟอ่อน ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทยดำป่น (ตามรสนิยมของคุณ)

เรากลับไปที่แป้งม้วนเป็นม้วนแน่นแล้วตัด tagliatelle - แม้แต่แถบสีเขียวและสีขาวกว้างครึ่งเซนติเมตร โรยเส้นบะหมี่ด้วยแป้งแล้วปล่อยให้แห้งอีกเล็กน้อย ในเวลานี้ใส่หม้อน้ำ (สี่ลิตร) ตั้งไฟ ใส่เกลือแล้วปล่อยให้น้ำเดือด วางพาสต้าในน้ำเดือด ปรุงประมาณเจ็ดนาทีแล้วสะเด็ดน้ำ วางทาเลียเตลเลที่ต้มแล้วลงในจาน เทซอส และโรยด้วยใบโหระพาและชีสขูด เพลิดเพลินกับรสชาติ พาสต้าอิตาเลียนพร้อมเห็ดและแฮม

พัฒนาทักษะการทำอาหารของคุณ เพราะอย่างที่เราทราบ ความสมบูรณ์แบบไม่มีขีดจำกัด ปรุงพาสต้า เตรียมซอส แค่พยายามปรุงอย่างเพลิดเพลิน ขอให้เจริญรุ่งเรืองและประสบความสำเร็จในอาชีพการทำอาหารของคุณ!

คุณแทบจะไม่เจอคนที่ไม่ชอบพาสต้าเลย อย่างน้อยฉันก็ไม่รู้จักคนแบบนั้น วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมสิ่งที่ธรรมดาที่สุดและ ตัวเลือกอร่อย– พาสต้ากับเห็ดและแฮมในซอสครีม คุณจะได้รับความสุขอย่างแท้จริงจากพาสต้าจานนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นอาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ต้องเลือกสปาเก็ตตี้จากพันธุ์เนื้อแน่นด้วย แฮมที่ดีเพื่อผลลัพธ์ที่อร่อย สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ครีมที่มีไขมันได้ ส่วนสัมผัสสุดท้ายของพาสต้าคือชีส ตัวเลือกที่เหมาะ– พาร์เมซาน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าหนึ่งจาน มะเขือเทศสดหรือผักอื่นๆ มาเริ่มกันเลย สูตรอาหาร จานอร่อยบันทึกลงในหีบสมบัติการทำอาหารของคุณ ฉันได้อธิบายสูตรอื่นสำหรับคุณแล้ว

- ปาเก็ตตี้ – 200 กรัม
- แฮม – 250 กรัม
- แชมเปญ – 200 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- ครีม 15% - 1 แก้ว
- กระเทียมสับ – ½ช้อนชา
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- Parmesan – 30 กรัม
- น้ำมันพืช – 30 มล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นตามรายการ วางกระทะใส่น้ำเพื่อปรุงสปาเก็ตตี้ทันที ปอกหัวหอมใหญ่หนึ่งลูก ล้าง เช็ดให้แห้ง หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างเห็ดแชมปิญองให้แห้ง หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ




คุณสามารถนำแฮมต้มหรือรมควันมาด้วยตัวเลือกที่สองมันจะน่าสนใจและรสชาติดีกว่ามาก ตัดแฮมเป็นเส้นยาว




ตั้งน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะใส่เห็ดและหัวหอมทอดจนนุ่ม - 3-4 นาทีความร้อนควรปานกลางสิ่งสำคัญคืออย่าทอดหรือทำให้เห็ดแห้ง




ใส่แฮมหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ, ใส่กระเทียมสับ, เติมเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ






เทครีมส่วนหนึ่งลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส




เมื่อน้ำเดือด ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป เติมเกลือเล็กน้อย แล้วปรุงประมาณ 4-5 นาที หรือตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ไม่ควรต้มสปาเก็ตตี้ แต่ควร "ติดฟัน" ในทางกลับกัน




ก่อนเสิร์ฟ ให้ตักเส้นสปาเก็ตตี้ใส่จาน เทซอสเยอะๆ และขูดชีสพาร์เมซาน - พาสต้าพร้อมเสิร์ฟ อันนี้ก็อร่อยไม่น้อย

พาสต้ากับแฮมและเห็ดในซอสครีม- หลักสูตรที่สองที่อร่อยมากที่ทุกคนจะต้องชอบอย่างแน่นอน พาสต้าสามารถปรุงได้ตามรสนิยมของคุณ: สปาเก็ตตี้ บะหมี่ หรือแค่โคนเล็กๆ ฉันใช้เห็ดป่าต้ม (แช่แข็ง) แต่คุณสามารถใช้แชมปิญองสดก็ได้

วัตถุดิบ

ในการเตรียมพาสต้ากับแฮมและเห็ดในซอสครีมคุณจะต้อง:
เห็ดป่า 150 กรัม
ครีม 350 มล. 10%;

แฮม 200 กรัม
เกลือ, พริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส);
1 หัวหอม;
กระเทียม (เพื่อลิ้มรส);

น้ำมันพืช
พาสต้าที่คุณเลือก

ขั้นตอนการทำอาหาร

ละลายเห็ดแช่แข็งต้มสุก (สด เห็ดป่าก่อนอื่นคุณต้องคัดแยกล้างและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีจนสุก) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือก้อน (ตามที่คุณต้องการ) ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช กวนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไปและปรุงอาหารโดยจำไว้ผัดต่ออีก 3 นาที

ตัดแฮมเป็นก้อนหรือเส้น

เทครีมลงในแฮมและเห็ด ใส่เกลือและพริกไทย นำไปต้ม ลดไฟและเคี่ยวสักสองสามนาที ปิดไฟ.

ต้มพาสต้าตามคำแนะนำในแพ็คเกจ เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถผสมพาสต้ากับแฮมและเห็ด หรือจะวางบนจาน วางแฮมและเห็ดไว้ด้านบนแล้วเทซอสครีมลงไป ประดับด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟทันที อร่อยมาก ลองเลย!

ในการเลือกพาสต้าที่ดีและมีคุณภาพสูงในร้านคุณต้องใส่ใจ รูปร่าง: พื้นผิวของผลิตภัณฑ์จะต้องเรียบ ควรเป็นสีครีมสีทองและไม่ควรมีเศษหรือแป้งอยู่ในซอง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเลือกพาสต้าที่ทำจากแป้งด้วย พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี.

ก่อนอื่นคุณต้องต้มสปาเก็ตตี้

หากคุณไม่ทราบวิธีการทำเช่นนี้ โปรดดูคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สปาเก็ตตี้ต้องปรุงไม่สุกเล็กน้อย โดยนำออกจากเตาก่อนเวลา 1-2 นาที คุณต้องปรุงมันในกระทะขนาดใหญ่ สำหรับสปาเก็ตตี้ 100 กรัม คุณต้องใช้น้ำประมาณ 1 ลิตรและเกลือ 1/3 ช้อนชา หากไม่ปฏิบัติตามสัดส่วนเหล่านี้ พาสต้าจะเหนียวมากและใช้เวลาปรุงนานกว่า ให้ความสนใจกับสิ่งนี้เมื่อเลือกพาสต้าสำหรับทำสปาเก็ตตี้กับเห็ด แฮม และชีส คุณเพียงแค่ต้องใส่มันลงในน้ำเดือดและใส่เกลือก่อนหน้านี้เล็กน้อยเมื่อน้ำเริ่มเดือด

กรองเส้นสปาเก็ตตี้ผ่านกระชอน เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน คุณสามารถรดน้ำได้ น้ำมันพืช- ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม คุณไม่ควรล้างพาสต้าด้วยน้ำ โดยเฉพาะน้ำเย็น ส่งผลให้สูญเสียวิตามิน

ขณะที่เส้นสปาเก็ตตี้กำลังเดือด เราก็เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ขั้นแรกให้ล้างเห็ดแชมปิญองก่อน แล้วจึงทำความสะอาด ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นเส้น

หั่นแฮมเป็นก้อนขนาดไม่ใหญ่มาก เป็นการดีกว่าที่จะขูดชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียด

และเมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว เราก็มาเริ่มทำเส้นสปาเก็ตตี้กันเลย

วางกระทะบนเตาแล้วใส่เนยลงไป

ฉันชอบทอดเห็ดในเนย: มันอร่อยกว่าและมีสีทอง

เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ใส่แชมเปญลงในกระทะ เราโยนมันลงไปก่อนเพื่อให้มันทอดได้ดีขึ้นและปล่อยน้ำและกลิ่นหอมออกมา

หลังจากที่เห็ดเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่แฮมหั่นเต๋าลงในกระทะ

ทอดส่วนผสมที่ได้ประมาณ 5-7 นาที

เติมน้ำเล็กน้อย เกลือและพริกไทย เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป

นำพาสต้ามาเตรียมไว้ (ของเราปรุงไม่สุกเล็กน้อย) และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็เทครีมลงไป

คุณสามารถปิดไฟ ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที

วางสปาเก็ตตี้ลงบนจาน (ควรลึกเพื่อให้สปาเก็ตตี้อยู่ในซอส) แล้วโรยด้วยชีสขูด ควรเสิร์ฟสปาเก็ตตี้กับแฮมเห็ดและชีสในจานอุ่น ๆ จะดีกว่าจากนั้นจะร้อนและรสชาติดีขึ้น

แค่นั้นแหละ! พาสต้าง่ายๆกลายเป็นอาหารอิตาเลียนที่ไม่ธรรมดา!