ในฝรั่งเศส เช่นเดียวกับประเทศอื่นๆ ในยุโรป เมื่อหลายปีก่อน สัญลักษณ์ของคริสต์มาสคือท่อนไม้ เมื่อกลับจากพิธีมิสซาในตอนเย็นก่อนวันคริสต์มาส หัวหน้าของแต่ละครอบครัวจะอ่านคำอธิษฐานและโปรยท่อนไม้ด้วยน้ำศักดิ์สิทธิ์หรือไวน์ จากนั้นจึงจุดไฟและเผามัน

ควรสังเกตว่าเจ้าของพยายามเลือกคุณภาพ บันทึกคริสต์มาสไม้ที่เผาไหม้ช้ามาก ชาวฝรั่งเศสเชื่อว่าการเผาไม้แบบพิเศษเป็นเวลานานเช่นนี้ถือเป็นสัญญาณที่ดี เจ้าของบ้านมองดูประกายไฟที่ปลิวว่อนไปด้วยอะไรบางอย่าง ยิ่งมีประกายไฟมากเท่าไร เขาก็จะมีโอกาสได้ลูกหลานของปศุสัตว์จำนวนมากขึ้นในปีหน้า

ขี้เถ้าที่ได้จากการเผาไหม้ของท่อนไม้คริสต์มาสถูกเก็บไว้ตลอดทั้งปีและได้รับการกำหนดคุณสมบัติอัศจรรย์เพราะพวกเขาเชื่อว่าสามารถรักษาคนป่วยได้ปกป้องครอบครัวจากวิญญาณชั่วร้ายและเพิ่มผลผลิตในทุ่งนา .

เค้กโรลคริสต์มาสสมัยใหม่ซึ่งมีชื่อในฝรั่งเศสว่า "Buch de Noel" (บางครั้งเรียกง่ายๆว่า "buche") โดยมีรูปร่างเป็นสัญลักษณ์ของท่อนไม้ที่เคยถูกเผาในทุกเตาในคืนคริสต์มาส การเลือกของเราให้คุณเป็นจริงหลายอย่าง สูตรอาหารฝรั่งเศสซึ่งคุณสามารถทำอาหารของหวานที่น่าทึ่งประเภทนี้ได้

สูตรบันทึกคริสต์มาสแบบโฮมเมด

สูตรโฮมเมดสำหรับส้มเขียวหวาน “บันทึกคริสต์มาส”

รายการสินค้า:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 4 ฟอง

สำหรับชั้นส้มเขียวหวาน:

• ส้มเขียวหวาน 10 อัน
• น้ำ 200 มล
• น้ำตาลทรายละเอียด 8 ช้อนโต๊ะ

สำหรับมวลแห้ว:

• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• เนย 20 กรัม
• ครีม 4 ช้อนโต๊ะ
• คอนยัค 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:

• ชีสนมหมัก 250 กรัม
• เนย 80 กรัม
• น้ำตาลผง 8 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 5 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. มวลทรัฟเฟิลทำไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้ละลายช็อคโกแลตและครีมในอ่างน้ำจากนั้นจึงทำให้เย็นลงถึงสี่สิบองศาแล้วรวมกับเนย
2. นำผลิตภัณฑ์มาผสมให้เข้ากัน หลังจากเพิ่มคอนยัคแล้ว มวลทรัฟเฟิลจะถูกวางไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
3. ส้มเขียวหวานที่มีไว้สำหรับ bouche จะถูกล้างหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วต้มในน้ำหนึ่งลิตรเป็นเวลาสามหรือสี่นาที
4. จากนั้นน้ำก็ถูกระบายออกและส้มเขียวหวานจะเต็มไปด้วยน้ำ 200 มิลลิลิตรเจือจางด้วยน้ำตาลทรายแล้วต้มเป็นเวลาสองนาที
5. พวกเขาถูกนำออกจากน้ำเชื่อมเขย่าเล็กน้อยแล้ววางบนถาดอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ไม่ใช่แบบสุ่ม แต่เป็นแถบ (คุณต้องสร้างช่องว่างระหว่างแถบเพราะจากนั้นม้วนจะอยู่ในช่องว่างเหล่านี้ ให้หั่นเป็นชิ้นๆ)
6. สำหรับแป้งตีไข่ด้วยน้ำตาลทรายจนกระทั่งมวลวิปปิ้งเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นสามเท่า ใส่แป้งลงไปโดยใช้การกวนเป็นวงกลมอย่างอ่อนโยนจากขอบไปตรงกลาง
7. แป้งถูกเทลงในชั้นเท่า ๆ กันบนวงกลมส้มเขียวหวานที่วางบนถาดอบแล้วอบประมาณสิบห้าถึงสิบเจ็ดนาทีที่ 180 องศา
8. ชั้นร้อนถูกรีดเป็นม้วนพร้อมกับกระดาษ parchment และทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนกระทั่งเย็นสนิท
9. ในการทำครีมนั้น วิปปิ้งเนยกับน้ำตาลผงเป็นก้อนฟู จากนั้นจึงเติมชีสและครีมหมักขูดขูดในส่วนที่มีการวิปปิ้งอย่างต่อเนื่อง เพิ่มผิวเลมอนด้วย
10. มวลทรัฟเฟิลถูกรีดเป็นไส้กรอกซึ่งความยาวสอดคล้องกับความยาวของม้วน
11. ม้วนเย็นจะถูกคลี่ออกทาด้วยครีมและวางไส้กรอกที่ทำจากมวลทรัฟเฟิลไว้ที่ขอบด้านหนึ่ง ม้วนม้วนขึ้นอีกครั้ง แต่คราวนี้จะต้องค่อยๆ เอากระดาษออกในระหว่างขั้นตอนการรีด

บันทึก:

1. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้วางท่อนซุงนี้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. เมื่อเสิร์ฟจะหั่นเป็นชิ้น ๆ การตัดจะทำในช่องว่างระหว่างวงกลมของส้มเขียวหวาน

สูตรโฮมเมด “บันทึกคริสต์มาสกับพราลีนและมะนาว”

รายการสินค้า:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• แป้ง 80 กรัม
• แป้ง 20 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง

สำหรับกงฟิตเลมอน:

• น้ำมะนาว 125 กรัม
• ไข่ 80ก
• เนย 75 กรัม
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• ไข่แดง 70 กรัม
• เจลาติน 2 กรัม (ใส่จาน)

สำหรับครีมพราลีน:

• นม 125 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ครีม 100 กรัม
• พราลีน 50 กรัม
• ไข่แดง 30 กรัม
• ครีมแห้ง 13 กรัม

สำหรับ streusel (นั่นคือ เศษหวานขนาดใหญ่ที่มักจะใช้เป็นของตกแต่ง):

• เนย 50 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• แป้งสาลี 50 กรัม
• แป้งอัลมอนด์ 50 กรัม

สำหรับหมัด:

• น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม
• น้ำ 50 กรัม
• เหล้ารัม 20 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

• อัลมอนด์และช็อคโกแลต

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในขณะที่เตรียมแป้งคุณจะต้องตีไข่ขาวแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลทรายลงไป จากนั้นใส่แป้งที่ผสมกับแป้งก่อนหน้านี้แล้วร่อนลง
2. หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้วางลงบนกระดาษรองอบที่วางบนถาดอบ อบประมาณแปดถึงสิบนาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา นำออกมาแล้วกดด้วยอะไรสักอย่างเพื่อให้เค้กเรียบเสมอกัน
3. สำหรับเลมอนคอนฟิต น้ำมะนาว, ไข่แดงและไข่ที่บดด้วยน้ำตาลทรายนำไปต้มรวมกัน (คุณสามารถใช้ห้องอบไอน้ำได้เช่นกัน)
4. ต่อไปก็แช่เจลาตินลงไป น้ำเย็น- ส่วนผสมที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงถึงสามสิบห้าถึงสี่สิบองศาแล้วผสมกับเนยนิ่มจนเนียน
5. เพื่อให้ได้ครีมพราลีน คุณต้องปรุงจากนม ไข่แดง ครีมแห้ง และพราลีน คัสตาร์ด(คุณสามารถทำได้ในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ) เมื่อเย็นลงแล้ว ตีด้วยเนยนิ่มแล้วใส่วิปครีม
6. สำหรับ streusel ส่วนผสมที่ระบุในสูตรจะต้องผสมทีละชิ้นวางในที่เย็นแล้วจึงบี้บนถาดอบแล้วอบเป็นเวลาสิบห้านาทีที่อุณหภูมิเตาอบ 150 องศา
7. สำหรับพันช์น้ำที่ละลายในน้ำตาลทรายจะถูกนำไปต้มแล้วเทเหล้ารัมลงไปเท่านั้น
8. เค้กที่อบชุบพันช์ ขั้นแรกทาด้วยครีมพราลีน (ใช้ครีมประมาณครึ่งหนึ่ง) จากนั้นจึงทาเลมอนกงฟี
9. ม้วนเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง เย็นลง. ปิดด้วยครีมพราลีนที่เหลือ โรยด้วยสตรอยเซล และตกแต่งด้วยช็อคโกแลตและอัลมอนด์

สูตรโฮมเมด “บันทึกคริสต์มาสกับเสาวรสและราสเบอร์รี่”

รายการสินค้า:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• แป้งสาลี 80 กรัม
• แป้ง 20 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง

สำหรับราสเบอร์รี่คอนฟิต:

• ราสเบอร์รี่บด 125 กรัม (ไม่มีเมล็ด)
• ราสเบอร์รี่ 125 กรัม
• น้ำตาลทราย 65 กรัม
• น้ำมะนาว 5 กรัม
• เพกติน 5 กรัม NH

สำหรับครีมเสาวรส:

• นม 125 กรัม
• ครีม 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำซุปข้นเสาวรส 50 กรัม
• ไข่แดง 30 กรัม
• น้ำตาลทราย 25 กรัม
• แป้ง 13 กรัม

สำหรับสเตรูเซล:

• 5 เนยยักษ์
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• แป้งอัลมอนด์ 50 กรัม
• แป้งสาลี 50 กรัม

สำหรับหมัด:

• น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม
• น้ำ 50 กรัม
• เหล้ารัม 20 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

• ขาววิปปิ้งกับน้ำตาลผง, อัลมอนด์, ช็อคโกแลต

กระบวนการทำอาหาร:

1. แป้งทำในลักษณะเดียวกันและอบเหมือนกับสูตรก่อนหน้า
2. ในการเตรียมคอนฟีต์ราสเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่บดและราสเบอร์รี่สับผสมกับน้ำตาลทราย ซึ่งก่อนหน้านี้ผสมกับเพคติน
3. ทุกอย่างถูกนำไปต้มจากนั้นก็เดือดประมาณสองหรือสามนาทีแล้วจึงเติมน้ำมะนาว จากนั้นส่วนผสมจะเย็นลง
4. ในการเตรียมครีมเสาวรส คุณต้องปรุงคัสตาร์ดจากน้ำซุปข้นเสาวรส นม ไข่แดง และแป้ง (คุณสามารถทำได้ด้วยไมโครเวฟ) เย็นตีด้วยเนยนิ่มแล้วใส่ครีม
5. Streusel และพันช์จัดทำในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในรายละเอียดในสูตรก่อนหน้า
6. เค้กที่เตรียมไว้ชุบพันช์ คลุมด้วยราสเบอร์รี่คอนฟีต์ ตามด้วยครีมเสาวรส ใช้กระดาษ parchment ที่เคยนอนอยู่ตลอดเวลาม้วนเป็นม้วน
7. ม้วนไม้ซุงคลุมด้วยผ้าขาววิปปิ้งด้วยน้ำตาลผง โรยด้วยสตรูเซล และตกแต่งด้วยช็อคโกแลตและอัลมอนด์

แต่ละประเทศมีขนบธรรมเนียมและประเพณีของตนเอง ซึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งนำไปใช้กับการจัดโต๊ะรื่นเริงในเทศกาลคริสต์มาส ตัวอย่างเช่นในประเทศเยอรมนี เป็นเรื่องปกติที่จะอบ Stollen ในอเมริกา - คุกกี้ขนมปังขิงในอังกฤษ - คัพเค้กที่มีผลไม้แห้งและถั่ว แต่ในฝรั่งเศสพวกเขามักจะอบเค้กที่เรียกว่า "บันทึกคริสต์มาส" ของเขา รูปร่างพูดเพื่อตัวเอง โดยพื้นฐานแล้วจะเป็นม้วนสปันจ์ครีมวางเป็นรูปท่อนไม้ ของหวานที่ไม่ธรรมดาเป็นแขกประจำบนโต๊ะคริสต์มาสแบบฝรั่งเศส

บันทึก! ประวัติความเป็นมาของเค้ก French Christmas Log ค่อนข้างแปลก ก่อนหน้านี้ในวันคริสต์มาสพวกเขานำท่อนไม้จริงมาทาด้วยน้ำผึ้ง อ่านคำอธิษฐาน แล้วทิ้งให้เผาทั้งคืน เมื่อเวลาผ่านไป ประเพณีนี้ก็จางหายไปจนถูกลืมเลือน และนักทำขนมชาวฝรั่งเศสที่ยึดพิธีกรรมโบราณเป็นพื้นฐาน ได้นำแนวคิดการทำอาหารของตนมาสู่ชีวิต

เค้กคริสต์มาสฝรั่งเศสพร้อมครีมซิตรัส

เพื่อเตรียมเค้กบันทึกคริสต์มาสตาม สูตรนี้คุณจะต้องอบบิสกิตเป็นโรลและทำครีมส้มที่มีกลิ่นหอม ของหวานนั้นอร่อยมากจนแม้แต่คู่ต่อสู้ตัวยงของขนมก็ไม่สามารถต้านทานได้ บิสกิตละเอียดอ่อนแค่ละลายในปากของคุณและ ครีมโปร่งสบายพร้อมด้วยโน๊ตของซิททรัสทำให้บลูเป็นเทศกาลอย่างแท้จริง

จำนวนเสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ

ในการทำแป้งสำหรับเค้ก French Christmas Log คุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง – 100 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 120 กรัม;
• ผงฟู - หนึ่งในสามของช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา−10 ก.
• ในการแช่แป้งคุณต้องมีน้ำเชื่อมที่ประกอบด้วยน้ำตาล 50 กรัมและน้ำ 50 มล.

เพื่อเตรียมครีมสำหรับม้วนบันทึกคริสต์มาส คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ส้ม – 3 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 180 กรัม;
• เนย– 150 กรัม;
• แป้งมันฝรั่ง – 30 กรัม

คุณจะต้องการด้วย ดาร์กช็อกโกแลต(150 กรัม) และเนย (50 กรัม) สำหรับเตรียมเคลือบ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรอาหาร ของหวานฝรั่งเศส“บันทึกคริสต์มาส” ไม่ซับซ้อนเกินไปและการเตรียมเค้กก็น่าสนใจอย่างไม่น่าเชื่อ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้ง: ตีไข่ด้วยน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาประมาณ 10 นาที เป็นผลให้มวลควรมีขนาดประมาณสองเท่าและกลายเป็นสีขาว

1. แยกแป้งโกโก้และผงฟูแยกกัน ร่อนส่วนผสมแห้งผ่านตะแกรงลงในส่วนผสมไข่ ผัดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

บันทึก! ต้องผสมแป้งบิสกิตจากล่างขึ้นบน ไม่งั้นก็จะนั่งลงและ. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมันจะไม่เขียวชอุ่ม

1. วางถาดอบ กระดาษ parchment- เทแป้งกระจายเท่า ๆ กันและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา บิสกิตอบเร็วเพียง 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว ไม่ควรเก็บไว้ในเตาอบนานเกินไป เพราะมันจะแห้งและม้วนไม่ได้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน จึงไม่แนะนำให้ตั้งอุณหภูมิต่ำกว่า 200 องศา เมื่อเค้กพร้อม คุณต้องทำให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยแล้วเอากระดาษรองอบออก

1. ในการเตรียมครีม คุณต้องถูครีมก่อน เครื่องขูดหยาบผิวเลมอนและส้ม จากนั้นบีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ รวมๆแล้วน่าจะประมาณหนึ่งแก้ว อย่าลืมว่าใช้ส้ม 1 ผลเพื่อให้ได้ผิวที่สับ และทั้ง 2 ผลใช้สำหรับคั้นน้ำ

1. ผสมน้ำส้มกับผิวเปลือก ตีไข่แล้วผสม

1. กรองผ่านตะแกรง ในสูตรเค้ก Christmas Log ความเอร็ดอร่อยใช้สำหรับการปรุงแต่งโดยเฉพาะ

1. ใส่แป้ง น้ำตาล และตั้งไฟจนเกือบเดือด จากนั้นคุณควรคนมวลอย่างแรงโดยใช้ไฟอ่อนจนข้นขึ้น

สำคัญ! ไม่จำเป็นต้องต้มมวลผลไม้มากเกินไปเนื่องจากไข่ที่อยู่ในนั้นอาจทำให้ก้อนแข็งตัวได้

1. เมื่อมวลหนาขึ้นและเย็นลงเล็กน้อยให้ใส่เนยที่นิ่มลงไป เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสม

1. ทำน้ำเชื่อมสำหรับแช่ไว้ล่วงหน้า: ผสมน้ำตาลด้วย น้ำร้อนคนจนละลายหมดและพักไว้ให้เย็น แช่เย็น เค้กสปันจ์ราดด้วยครีมให้ทั่วแล้วม้วนขึ้น

1. ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ สองชิ้นจากม้วนเพื่อสร้างกิ่งเลียนแบบ ต้องติดไว้ที่ขอบ

1. ในการเตรียมเคลือบ ให้หักดาร์กช็อกโกแลตแล้วเติมเนย

1. ละลายทุกอย่างในอ่างน้ำจนเนียน

1. ใช้ไม้พายคลุมม้วนด้วยเคลือบ และใช้ส้อมทำเป็นแถบเลียนแบบเปลือกไม้

1. สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งเค้ก สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้แครนเบอร์รี่, ถั่ว, น้ำตาลผงหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ขอแนะนำให้นั่งค้างคืนในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

“บันทึกคริสต์มาส” ด้วยครีมช็อคโกแลต

แม่บ้านแต่ละคนมีของเธอเอง สูตรที่ดีที่สุดเค้ก "คริสต์มาสล็อก" ดังที่คุณทราบ ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน บางคนชอบกลิ่นซิตรัส และบางคนชอบรสชาติของช็อคโกแลต อย่างไรก็ตาม ของหวานคริสต์มาสจะประสบความสำเร็จหากคุณใส่จิตวิญญาณลงไป

เวลาทำอาหาร – 1.5 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ

สำหรับบิสกิตเราใช้:

• ไข่ – 6 ชิ้น (ไข่แดง 6 ฟองและไข่ขาว 4 ฟอง);
• น้ำตาล – 75 กรัม;
• แป้ง – 50 กรัม;
• แป้ง – 50 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• เหล้ารัม - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับครีม:

• นม – 0.33 ลิตร;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา;
• ไข่แดง −3 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 3/4 ถ้วย;
• ครีม – 0.5 ถ้วย

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมเค้ก Christmas Log ให้ใช้ดังต่อไปนี้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. ผสมแป้ง ผงฟู และแป้ง

1. ตีน้ำตาลและไข่แดงจนข้น มันควรจะเปลี่ยนเป็นสีขาว

1. แยกตีไข่ขาวแช่เย็นด้วยเกลือ

1. ผสมไข่ขาวกับไข่แดงอย่างระมัดระวังและผสมให้เข้ากัน

1. เพิ่มส่วนผสมแห้งและผสมอีกครั้ง

1. เทแป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 8 นาที ในขณะที่โรลกำลังอบ ให้ทำครีม โดยตีน้ำตาลและไข่แดง ใส่แป้ง และผสมให้เข้ากัน แยกกันผสมนมและวานิลลาแล้วนำไปต้ม เทไข่แดงที่ตีแล้วลงในนมเดือดคนตลอดเวลาหรือใช้ที่ตีเพิ่มช็อคโกแลตและครีม หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ทาสปันจ์เค้กด้วยครีมที่เย็นแล้วและข้นขึ้น โดยปล่อยออกจากกระดาษก่อน

1. ม้วนขึ้นแล้วตัดเป็นชิ้นเล็กๆ สองชิ้น

1. ติดม้วนชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านข้างของชิ้นใหญ่เพื่อเลียนแบบปม ทาครีมที่เหลือไว้ด้านบน

ใช้ส้อมทำเป็น "เปลือกไม้" ตกแต่งตามต้องการ.

“บันทึกคริสต์มาส” สำหรับตารางวันหยุด

เค้กคริสต์มาสล็อกแบบดั้งเดิมซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากประเทศฝรั่งเศส สามารถเตรียมได้หลายวิธี หากคุณไม่คำนึงถึงเวลา แนะนำให้ทำของหวานโดยใช้ครีมสองชนิดที่แตกต่างกัน ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ

เมื่ออบเค้ก French Christmas Log คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับแป้ง:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา

สำหรับการใช้ครีมครั้งแรก:

• นม – 0.5 ลิตร;
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 30 กรัม;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลวานิลลา – 0.5 ช้อนชา;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 20 กรัม;
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับครีมตัวที่ 2 คุณจะต้อง:

• นม – 50 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
• เนย – 125 กรัม;
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา

ในการตกแต่งคุณจะต้อง:

• น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โกโก้ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรสำหรับเค้ก French Christmas Log ค่อนข้างง่าย:

1. ตีน้ำตาลและไข่จนเกิดฟองฟู

1. ใส่แป้ง น้ำตาลวานิลลา และแป้ง ผสมเบาๆ จากล่างขึ้นบน

1. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment เทแป้งออกแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

1. อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วแยกกระดาษ parchment ออกจากบิสกิต

1. วางบิสกิตไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วม้วนขึ้น จากนั้นวางผ้าเช็ดตัวไว้ข้างๆ

1. ในการเตรียมครีมขั้นแรก ให้ผสมนม 300 มล. เกลือ น้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา เนย และโกโก้

1. นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณสองนาทีกวนตลอดเวลา จากนั้นเทนมที่เหลือลงไปหลังจากผสมกับแป้งและเกลือแล้ว คุณต้องเทลงในลำธารโดยคนส่วนผสมตลอดเวลา ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที

1. โอนไปยังภาชนะที่แยกจากกันและปล่อยให้เย็น
1. เตรียมครีมประเภทที่สอง นำนมไปต้มแล้วปล่อยให้เย็น ผสมเนย น้ำตาลผง น้ำตาลวานิลลา และโกโก้แยกกัน จากนั้นเทนมที่แช่เย็นลงไปอย่างระมัดระวัง



1. ตีโดยใช้ที่ตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา



1. เตรียมโรลสำหรับทำครีม



1. เคลือบครีมให้ทั่วพื้นผิวม้วนอย่างระมัดระวัง



1. ใช้ส้อมทาให้ทั่วพื้นผิวของครีม ทำให้เป็นร่องและทำให้ดูเหมือนเปลือกไม้



1. โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน



เค้กคริสต์มาสล็อกพร้อมแล้ว เมื่อเปียกแล้วคุณสามารถปฏิบัติต่อแขกของคุณได้

วิดีโอ: วิธีทำเค้ก French Christmas Log

เพื่อช่วยให้ผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีการทำอาหาร เค้กฝรั่งเศส“บันทึกคริสต์มาส” มีการนำเสนอสูตรวิดีโอ

ประเพณีการเผาท่อนไม้คริสต์มาสในวันคริสต์มาสนั้นเก่าแก่กว่าประเพณีการเฉลิมฉลองคริสต์มาสมาก สันนิษฐานว่าชนเผ่าดั้งเดิมทำเช่นนี้เพื่อเฉลิมฉลองการเริ่มครีษมายัน ก่อนที่ศาสนาคริสต์จะมาถึงพวกเขา

จากการที่ศาสนาคริสต์แพร่หลายในยุโรป นิสัยที่น่ายกย่องในการเฉลิมฉลองวันที่คืนที่ยาวนานที่สุดเริ่มจางหายไปพร้อมกับความบันเทิงกองไฟก็ถูกแทนที่ด้วยนิสัยที่น่ายกย่องไม่น้อยคือการจัดความสนุกสนานคล้าย ๆ กันในวันคริสต์มาสอีฟ โชคดีที่วันที่เกือบจะตรงกัน

ไม่ชัดเจนมากนักเมื่อชาวฝรั่งเศสตัดสินใจเปลี่ยนประเพณีนอกศาสนามาสู่การทำอาหาร เห็นได้ชัดว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 20 เมื่อไม่ใช่ทุกบ้านหรือทุกอพาร์ทเมนต์ที่มีเตาผิงสำหรับเผาท่อนไม้

บันทึกจริงถูกแทนที่แล้ว ม้วนหวานซึ่งเริ่มมีรูปร่างเป็นท่อนไม้ Bûche de Noël จึงเป็นหนึ่งในอาหารคริสต์มาสและปีใหม่ที่แท้จริงที่สุด และที่สำคัญที่สุดคือเป็นอาหารที่อร่อยมาก

เรากำลังเตรียมมันที่เดชาเมื่อลูกชายมาหาเราพร้อมครอบครัวและฉันมีผู้ช่วยและผู้ช่วยหลายคน

รายละเอียดสำคัญที่ฉันต้องการดึงดูดความสนใจของคุณก่อนที่คุณจะอ่านสูตร: ไม่มีแป้งแม้แต่กรัมเดียวในพาย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ครีมหนัก 2 ถ้วย 35%;
• น้ำตาลผง½ถ้วย;
• ผงโกโก้ ½ ถ้วย;
• 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
• 6 ไข่แดง;
• น้ำตาล ½ ถ้วย;
• ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย;
• 1.5 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
• 1/8 ช้อนชา เกลือ;
• 6 โปรตีน;
• น้ำตาล ¼ ถ้วย;
• 500 กรัม ผลเบอร์รี่สดหรือละลาย (สตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่);
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

1 ถ้วย – 240มล

เปิดเตาอบที่ 190C ทาจาระบีถาดอบ น้ำมันพืชและปิดด้วยกระดาษรองอบขนาด 25x37cm. อัดจารบีกระดาษด้วยน้ำมันพืช

ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นมือ ตีครีมกับน้ำตาลผง ½ ถ้วย สารสกัดวานิลลา และผงโกโก้ 1/2 ถ้วย จนตั้งยอดแข็ง ใส่ไว้ในตู้เย็น

ในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือใช้เครื่องผสมอาหาร ตีไข่แดงกับน้ำตาล ½ ถ้วยตวงจนไข่แดงเป็นสีขาว ใส่ผงโกโก้ 1/3 ถ้วยตวง 1.5 ช้อนชา สาระสำคัญวานิลลาและเกลือ

ในชามที่สะอาดอีกใบ ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน แล้วตีต่อโดยเติมน้ำตาล ¼ ถ้วยจนตั้งยอดแข็ง
ใส่ไข่แดงที่ตีแล้วลงในไข่ขาวแล้วคนให้เข้ากัน

กระจายมวลที่ได้ลงบนกระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 12-15 นาทีหรือจนกว่าเค้กจะเด้งกลับเล็กน้อยเมื่อกดบนพื้นผิว

โรยให้สะอาด ผ้าเช็ดครัวน้ำตาลผง ค่อยๆ ใช้มีดสอดเค้กที่เสร็จแล้วรอบขอบแล้วพลิกลงบนผ้าขนหนูที่มีน้ำตาลผง นำถาดอบออก และนำกระดาษรองอบออก เริ่มจากด้านแคบ ม้วนเค้กขณะที่ยังอุ่นพร้อมกับผ้าเช็ดตัว ให้เป็นท่อนไม้ แช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

คลี่โรลออก ทาวิปครีม (ทิ้งวิปครีมไว้เล็กน้อยเพื่อเคลือบท่อนไม้) เว้นระยะห่างจากขอบ 2 ซม. แล้วจัดเรียงผลเบอร์รี่ ม้วนอีกครั้งและวางด้านที่หั่นไว้บนจานเสิร์ฟ แปรงม้วนเสร็จแล้วด้วยครีมที่เหลือและตกแต่งตามต้องการ โรยด้วยน้ำตาลผงและเก็บในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

คริสต์มาสสามารถเฉลิมฉลองได้ด้วยวิธีที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แต่ละประเทศมีประเพณีของตนเองเช่นเดียวกับของตนเอง อาหารแบบดั้งเดิม- ตัวอย่างเช่นในอเมริกาพวกเขาเตรียมวันหยุดคริสต์มาสในรูปแบบของชายร่างเล็กตลกและในฝรั่งเศส - เค้กช็อคโกแลต"บันทึกคริสต์มาส"

วันนี้เราจะมาดูขั้นตอนการเตรียมขนมอบวันหยุดสไตล์ฝรั่งเศสกัน สำหรับฐานของเค้กเราจะทำ แป้งบิสกิตและสำหรับไส้ - ครีมส้มอะโรมาติก

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 100 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 120 กรัม
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม;
• ผงฟู - 1/3 ช้อนชา

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำตาล - 50 กรัม;
• น้ำดื่ม - 50 มล.

สำหรับครีม:

• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 150 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 30 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 150 กรัม;
• เนย - 50 กรัม

สูตรเค้กบันทึกคริสต์มาส

วิธีทำแป้งล็อกช็อกโกแลต

1. เราเริ่มต้นด้วยแป้งเปลือกช็อคโกแลต ตีไข่ ใส่น้ำตาลทราย และน้ำตาลวานิลลา เราทำงานร่วมกับเครื่องผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที ทำให้ได้ปริมาตรของมวลไข่และการฟอกสีฟันเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
   
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมแป้งกับผงโกโก้และผงฟู หลังจากร่อนแล้ว ให้เติมส่วนผสมของส่วนผสมแห้งลงในไข่โดยแบ่งเป็นส่วนๆ ผสมอย่างระมัดระวังจากล่างขึ้นบน นำแป้งที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุดและมีสีสม่ำเสมอในสีช็อคโกแลต
   
3. เทส่วนผสมที่มีความหนืดลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางแป้งในเตาอบร้อนแล้วอบประมาณ 10-15 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 200 องศา สิ่งสำคัญคืออย่าให้เค้กแห้งเกินไป ไม่เช่นนั้นอาจแตกหักเมื่อพับ!
   

   วิธีทำครีมสำหรับบันทึกช็อคโกแลต

4. ระหว่างนี้ก็มาทำครีมกัน ขูดความสนุกของมะนาวหนึ่งลูกและส้มหนึ่งลูกบนเครื่องขูดหยาบ (อย่าสัมผัสชั้นสีขาวที่มีรสขม) จากนั้น บีบน้ำจากผลส้ม เช่น ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบแมนนวล เราต้องได้น้ำคั้นสด 250 มล. หากส้มสองผลและมะนาวหนึ่งผลไม่เพียงพอ จะต้องเพิ่มสัดส่วนของผลส้ม
   
5. ผสมน้ำผลไม้กับความเอร็ดอร่อยใส่ไข่ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที ปล่อยให้น้ำชุ่มไปด้วยกลิ่นหอมของความสนุก
   
6. กรองของเหลวลงในกระทะผ่านตะแกรงละเอียด (เราไม่ต้องใช้ความเอร็ดอร่อยอีกต่อไป - เราใช้แค่ปรุงรสเท่านั้น) ใส่น้ำตาลและแป้งลงในกระทะ คนให้เข้ากัน จากนั้นจึงตั้งน้ำไว้บนไฟร้อนปานกลาง
   
7. นำครีมเกือบเดือดแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงอาหารกวนจนมวลข้นขึ้นอย่างมาก อย่าปล่อยให้มวลเดือดไม่เช่นนั้นคุณอาจได้รับ "ความประหลาดใจ" ที่ไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของไข่ที่โค้งงอ! นำครีมที่เสร็จแล้วออกจากเตาและเย็น
   
8. ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่ครีมส้ม คนอย่างต่อเนื่อง เป็นผลให้เราได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเราจะใช้สำหรับไส้
   

   วิธีทำเค้กโรลคริสต์มาส

9. อบใหม่ๆ เค้กช็อคโกแลตวางบนผ้าเช็ดครัว โดยเอากระดาษ parchment ออก ก่อนที่บิสกิตจะมีเวลาให้เย็น ให้ค่อยๆ ม้วนเป็นม้วนโดยใช้ผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท หากต้องการแช่น้ำตาล ให้เทน้ำเดือดลงไป คนให้เข้ากัน และปล่อยให้เย็น คลี่ม้วนที่เย็นแล้วแช่ในน้ำเชื่อมหวาน
   
10. ทาเค้กด้วยครีมส้ม ม้วนอีกครั้ง (คราวนี้ไม่มีผ้าเช็ดตัว) รอยแตกเล็ก ๆ อาจปรากฏบนพื้นผิวของบิสกิต แต่ไม่มีอะไรต้องกังวลเพราะในท้ายที่สุดทุกอย่างจะถูกซ่อนอยู่ใต้การเคลือบ! วางโรลไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้รูปร่างกระชับ หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำของเราที่เกือบเสร็จแล้วออกไป ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร- หากต้องการเลียนแบบกิ่งไม้ ให้ตัดชิ้นเล็ก ๆ สองชิ้นออกจากม้วนแล้ววางไว้ด้านข้าง
    
11. เตรียมเคลือบ แบ่งแท่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เนย
    
12. ละลายส่วนผสมจนเนียนใน "อ่างน้ำ"
    
13. ปิดสปันจ์โรลด้วยส่วนผสมช็อกโกแลต ใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ เรา "วาด" ลวดลายด้วยส้อมพยายามทำให้ดูเหมือนเปลือกไม้
    
14. เราออกแบบ “บันทึก” แต่อย่างใด คุณสามารถใช้แครนเบอร์รี่ ถั่ว เวเฟอร์ตกแต่ง น้ำตาลผง และอื่นๆ อีกมากมาย สิ่งสำคัญที่นี่คือการปฏิบัติตามธีมคริสต์มาส วางเค้กโรลที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นข้ามคืน เสิร์ฟถึง ตารางเทศกาลพร้อมชา/กาแฟ
    
    

เพลิดเพลินกับชาของคุณและสุขสันต์วันคริสต์มาส!

คำอธิบาย

บันทึกคริสต์มาส- ขนมคริสต์มาสแบบดั้งเดิมประเภทหนึ่งที่มีอยู่มานานหลายศตวรรษ อย่างไรก็ตามวันนี้เราขอเสนอสูตรดั้งเดิมทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเค้กที่มีเอกลักษณ์นี้ ใช้เวลาเตรียมการนานขึ้นเล็กน้อยและยากกว่าปกติ ม้วนฟองน้ำ กับแยม (และนี่คือจำนวนคนที่จินตนาการถึง "บันทึกคริสต์มาส" แบบคลาสสิก) แต่มันก็อร่อยกว่าต้นแบบมากเช่นกัน

อย่างไรก็ตามการเตรียม "บันทึกคริสต์มาส" ดั้งเดิมที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและตรวจสอบกับผู้ประกอบอาหารนั้น ภาพถ่ายทีละขั้นตอน- แล้วทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ

มาเริ่มกันเลย!

วัตถุดิบ

• 
  (5 ชิ้น)
• 
  (3 ชิ้น)
• 
  (50 กรัม)
• 
  (155 กรัม)
• 
  (93 กรัม)
• 
  (70 กรัม)
• 
  (175 กรัม)
• 
  (60 กรัม)
• 
  (75 มล.)
• 
  (70 กรัม)
• 
  (125 กรัม)
• 
  (50 กรัม)
• 
  (75 กรัม)
• 
  (7 กรัม)
• 
  (สำหรับตกแต่ง)

ขั้นตอนการทำอาหาร

มาทำอาหารกันก่อน กานาชช็อคโกแลต- ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนยและช็อคโกแลตที่แยกชิ้นส่วนเป็นชิ้น ๆ ลงในภาชนะที่ทนไฟแล้วจึงอุ่นส่วนผสมนี้ในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ



ในขณะเดียวกัน ให้นำมะนาวหรือน้ำมะนาวไปต้มในกระทะ จากนั้นค่อยๆ เทลงในส่วนผสมของเนยช็อกโกแลต ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน กานาซควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน เรียบเนียน และมีความมันเงาเล็กน้อยบน ขั้นตอนสุดท้ายจะต้องตีด้วยเครื่องปั่นและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง กานาซจะข้นขึ้นและได้เนื้อครีมที่เราต้องการ



เตรียมน้ำเชื่อมส้มไว้แช่ ในกระทะขนาดเล็กต้มน้ำกับน้ำตาล (80 กรัม) กวนจนละลายหมด หลังจากนั้นก็ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงแล้วผสมกับน้ำส้ม



ได้เวลาเตรียมบิสกิตสำหรับ "บันทึกคริสต์มาส" ของเราแล้ว ก่อนอื่นเรามาตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 220 องศากันก่อน ร่อนแป้ง ในชาม บดไข่แดง 5 ฟองกับน้ำตาลทราย 45 กรัมจนเป็นสีขาว แยกไข่ขาว 3 ฟองออกเป็นฟองเบา ๆ แล้วค่อยๆ เติมน้ำตาล 30 กรัมในกระบวนการ หลังจากนั้นให้เพิ่มความเข้มข้นของการตีเพื่อให้ได้ยอดสีขาวที่มั่นคง ตอนนี้รวมไข่แดงที่ตีแล้วเข้ากับแป้งที่ร่อนแล้วจากนั้นค่อยพับไข่ขาวจากล่างขึ้นบน (เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งหลุดออก)



เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment โดยที่เราวางแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วปรับระดับ วางไว้ในเตาอุ่นประมาณ 5-6 นาที



เราเอามันออกมา เค้กสำเร็จรูปโดยพลิกกลับด้านเพื่อให้เอากระดาษออกได้ง่ายขึ้น



ตอนนี้ใช้แปรงทาขนมแช่ให้มากขึ้น บิสกิตร้อนน้ำเชื่อมส้ม



โรยกานาชช็อกโกแลตที่นำออกมาจากตู้เย็นไว้ด้านบน โดยพักไว้ประมาณ 1/4 ของช็อกโกแลต



ม้วนเป็นม้วนให้แน่น



ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง



หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง ให้นำโรลออกมาแล้วคลุมด้วยกานาชที่สงวนไว้ ถ้ากานาซข้นเกินไปในจุดนี้ คุณต้องอุ่นมันเล็กน้อยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ เราใส่ "บันทึก" ในช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง (เป็นไปได้หนึ่งชั่วโมง)



เตรียมเคลือบ แช่เจลาตินในน้ำเย็นแล้วรอให้บวม น้ำแร่ใส่ผงโกโก้ น้ำตาลผง และครีมเปรี้ยวลงในกองไฟแล้วนำไปต้มให้เดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วผสมกับเจลาตินจนละลายหมด ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงประมาณ 40 องศา แล้วใส่เนยนิ่มลงไป ผัดทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทเคลือบลงบนม้วนของเรา โดยวางมันลงบนตะแกรงก่อนแล้ววางภาชนะไว้ข้างใต้ซึ่งกระจกส่วนเกินจะระบายออก



เราตัดปลายของม้วนแล้วผ่าครึ่งโดยไม่ได้หนึ่งอัน แต่เป็น "บันทึกคริสต์มาส" สองอันในคราวเดียว



เราตกแต่งม้วนด้วยผลไม้หวาน ถั่ว หรือของตกแต่งอื่น ๆ ที่คุณเลือก (ในกรณีนี้คือมาการองครึ่งหนึ่ง)

ตอนนี้เค้กบันทึกคริสต์มาสอยู่ สูตรดั้งเดิมสามารถเสิร์ฟได้



ขอให้เจริญๆ และสุขสันต์วันคริสต์มาส!