ค่อนข้างผิดที่จะคิดว่าสำหรับการบดสิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำตาลยีสต์และน้ำเท่านั้นรวมถึงรักษาอุณหภูมิให้คงที่และเหมาะสมที่สุดในห้อง นักชิมเหล้าบางคนยังกล่าวเสริมอย่างมั่นใจว่าจำเป็นต้องป้อนส่วนผสมอื่น ๆ ให้กับส่วนผสมน้ำตาล ที่จริงแล้วเป็นเช่นนั้น มันคงไม่ผิดสำหรับทุกคนที่จะผสมพันธุ์โดยใช้วิธีการที่ยอมรับได้

คุณต้องการปุ๋ยสำหรับบดน้ำตาลหรือไม่?

ยีสต์ที่มีแอลกอฮอล์ขึ้นอยู่กับน้ำและน้ำตาลทราย แต่พวกมันต้องการอาหารที่มีจุลินทรีย์ที่สำคัญซึ่งรวมถึงไนโตรเจนและฟอสฟอรัสเป็นอย่างมาก มีอยู่ในองค์ประกอบดั้งเดิม แต่มีจำนวนน้อยมาก พวกเขาคือคนที่ทำให้การหมักแบบบดมีความกระตือรือร้นมากขึ้นและในขณะเดียวกันก็เอาออก มากกว่าสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

การใส่ปุ๋ยเคมี

ใช้แอมโมเนียมเพียง 2 กรัม จากนั้นซูเปอร์ฟอสเฟต 3 กรัม ทั้งหมดนี้เติมลงในภาชนะที่บด คุณสามารถแทนที่องค์ประกอบดังกล่าวด้วยปุ๋ยที่ซับซ้อนซึ่งรวมถึงฟอสฟอรัสและไนโตรเจน ปุ๋ยดังกล่าว ได้แก่ ecohuminate และ nitrophoska เพิ่มในปริมาณ 1 ช้อนชา

ทางเลือกหนึ่งคือใช้มูลไก่โดยเติมแอมโมเนีย 5 กรัมต่อส่วนผสม 1 ลิตร (ใช้ 1 กรัมต่อส่วนผสม 2 ลิตร)

การให้อาหารด้วยสารเคมีจะเพิ่มประสิทธิภาพของการบด แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้เกิดผลเสียในหมู่ผู้ที่คุ้นเคยกับการเลือกใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีคนประเภทหนึ่งที่จะปฏิเสธที่จะลิ้มรสแสงจันทร์โดยสิ้นเชิงหากพวกเขาเรียนรู้ว่ามีการใช้มูลไก่ในการเตรียม ไม่มีอะไรจะบังคับให้พวกเขาเปลี่ยนมุมมอง แม้ว่าจะรับประกันว่าสารดังกล่าว (ในปริมาณเล็กน้อย) จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพก็ตาม

ในเรื่องนี้วิธีนี้ใช้เฉพาะผู้ที่เตรียมแสงจันทร์เพื่อขายเท่านั้น น้ำสลัดยอดนิยมจะช่วยให้ส่วนผสม "สุก" ได้อย่างรวดเร็วและในขณะเดียวกันก็ได้รับแสงจันทร์ในปริมาณที่เหลือเชื่อ

เพิ่มมอลต์

มอลต์คือเมล็ดข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ และลูกเดือยที่งอกก่อนแล้วจึงทำให้แห้ง ซื้อมอลต์ในร้านค้าหรือเตรียมล่วงหน้าด้วยตัวเอง

1. น้ำอุ่นถึง 63 องศา
2. ค่อยๆ เทน้ำตาลทรายลงไป คนตลอดเวลา จากนั้นเติมมอลต์ลงไป ต้มส่วนผสมทั้งหมดประมาณห้านาที
3. น้ำเชื่อมมอลต์ที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงถึง 30 องศาและเติมยีสต์ (เจือจางก่อนหน้านี้)
4. ปิดภาชนะที่มีการบดและติดตั้งซีลน้ำ การกลั่นจะเริ่มขึ้นหลังจากที่ได้ยินกลิ่นของเมล็ดพืชชัดเจน

เป็นการเติมมอลต์ที่ไม่ถือว่าง่าย อย่างมีประสิทธิภาพแต่ยังเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือคุณต้องซื้อมอลต์หรือใช้เวลาอันมีค่าในการกลั่นเบียร์

ยีสต์พร้อมสารเติมแต่ง

ลดราคาคุณจะพบยีสต์ที่มีสารเติมแต่งพร้อมสารอาหารรวมถึงองค์ประกอบที่สำคัญอยู่แล้ว คุณสามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้โดยอ่านฉลากบนบรรจุภัณฑ์ เมื่อซื้อยีสต์ดังกล่าว เพียงผสมน้ำอุ่นกับน้ำตาลทรายแล้วเติมยีสต์ทันที

ยีสต์ดังกล่าวถือเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่พยายามเตรียมแสงจันทร์คุณภาพสูงเท่านั้น

การเยียวยาพื้นบ้าน

หลายคนให้อาหารยีสต์ด้วยขนมปังดำ ในขณะที่เพียงก้อนเดียวก็เพียงพอสำหรับแสงจันทร์ 30 ลิตร วิธีแก้ไขที่ดีประการที่สองคือใส่ราสเบอร์รี่ องุ่น ลูกเกดหรือสตรอเบอร์รี่บด 10 ลูกลงในส่วนผสม (10 ลิตร) ผลลัพธ์ที่ดีจะเกิดขึ้นหลังจากเติมน้ำผลไม้ (คั้นสดเท่านั้น) หรือมะเขือเทศบด 100 กรัมลงในส่วนผสม

ยิ่งการหมักเกิดขึ้นเร็วและแรงมากขึ้น น้ำตาลในสาโทก็จะถูกเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์เร็วขึ้นโดยยีสต์ แต่หากต้องการเพิ่มจำนวนและรับพลังงานมากขึ้น คุณต้องให้อาหารยีสต์ วัสดุไนโตรเจนและฟอสฟอรัส- สิ่งเหล่านี้อาจเป็นได้ทั้งองค์ประกอบจุลภาคทางเคมีและที่พบในผลิตภัณฑ์อาหาร

หากคุณเพิ่มสารเล็กน้อยที่พวกเขาชอบมากลงในสาโท พวกเขาจะได้รับพลังงานเพียงพอที่จะโจมตีน้ำตาลและแปรรูปมัน เมื่อเสร็จสิ้นภารกิจแล้ว เชื้อรายีสต์จะเข้าสู่แอนิเมชั่นที่หยุดนิ่งและ "ปิด" เมื่อแอลกอฮอล์ในสาโทมีความเข้มข้นจนไม่สามารถทนได้อีกต่อไป

สำหรับเครื่องดื่มเบเกอรี่อุณหภูมิจะอยู่ที่ 12° (จริงๆ แล้วคือ 9-11°) สำหรับแอลกอฮอล์อยู่ที่ 14-18° สำหรับ Turbo อาจมีอุณหภูมิสูงถึง 20° บรากาที่โทรออก ความเข้มข้นที่ต้องการแอลกอฮอล์ทันทีหลังสุกไม่เช่นนั้นจะมีรสเปรี้ยว

สำคัญ.ยิ่งบดสุกเร็วเท่าไร ผลพลอยได้จากกิจกรรมของยีสต์ก็น้อยลงเท่านั้น - น้ำมันฟิวส์, อัลดีไฮด์, อะซิโตนและสิ่งสกปรกอื่น ๆ ที่ไม่จำเป็นและเป็นอันตรายต่อเรา

จะเลี้ยงอย่างไรและอย่างไร?

มาดูวิธีการป้อนที่เครื่องกลั่นที่บ้านใช้กัน และคุณเลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองตามเงื่อนไขและความเชื่อของคุณ หลายคนมองว่า “สารเคมี” เป็นอันตรายและใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น

คนอื่นๆ มองว่าไม่มีอะไรผิดปกติกับสารประกอบที่สร้างขึ้นเทียมในปริมาณที่สมเหตุสมผล

เคมีภัณฑ์

เพื่อให้ยีสต์พัฒนาได้รวดเร็ว ไนโตรเจนและฟอสฟอรัสจึงมีความสำคัญที่สุด นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องมีโพแทสเซียม แมกนีเซียม และวิตามินบี ดูว่าเหล้า Moonshiners ใช้อะไรในการชงเบียร์ด้วยองค์ประกอบทางเคมี:

1. ปุ๋ยแร่
2. ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E517 (แอมโมเนียมซัลเฟต) ต่างจากปุ๋ยแร่ที่มีชื่อเดียวกัน สารเติมแต่งจะทำให้บริสุทธิ์ได้ดีกว่า (อย่างน้อยตามทฤษฎี) มันถูกเติมลงในแป้งเพื่อยกขึ้น
3. กรดออร์โธฟอสฟอริก (สารเติมแต่ง E338) ปกติใช้ร่วมกับ E517
4. วิตามินบี - จากร้านขายยา
5. แอสปาร์กัม (หรือยาทางเภสัชกรรม) เป็นแหล่งของโพแทสเซียมและแมกนีเซียม

เพิ่มมอลต์

ข้าวบาร์เลย์หรือมอลต์ข้าวสาลีไม่เพียงแต่จะป้อนน้ำตาลบดเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติของเมล็ดข้าวอ่อนที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส

คุณสามารถซื้อมอลต์ในร้านค้าเฉพาะหรือเตรียมเอง: งอกเมล็ดพืชแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ:

• สำหรับส่วนผสม 20 ลิตร ให้ใช้มอลต์บดละเอียด 0.5 กก.
• ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 62-63°C
• ค่อยๆ เติมมอลต์ลงไป คนให้เข้ากัน
• ละลายน้ำตาลและตั้งไฟจนเดือด
• ต้มประมาณ 5-7 นาที
• หลังจากที่สาโทเย็นลงถึง 28-30°C แล้ว ให้เติมยีสต์ลงไป

ยีสต์พร้อมสารเติมแต่ง

ยีสต์เทอร์โบสำหรับแสงจันทร์มีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในปริมาณที่สมดุลอยู่แล้ว นี่คือเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงจัดเตรียมฐานหมักเพื่อการกลั่นอย่างรวดเร็ว

ไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรให้กับพวกเขาด้วยตัวเอง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่แนะนำของผู้ผลิตเมื่อเติมลงในสาโท

ปุ๋ยแร่

มักใช้ปุ๋ยแร่ที่มีไนโตรเจนและฟอสฟอรัส สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกินบรรทัดฐานและไม่มีอะไรเป็นอันตราย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่ตี คุณจะต้องมีสารอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้:

• superฟอสเฟตในอัตรา 3 กรัมต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม
• nitroammophoska - ปริมาณเท่ากัน;
• แอมโมเนียมซัลเฟต - น้ำตาล 2 กรัมต่อกิโลกรัมบวกซูเปอร์ฟอสเฟต 3 กรัม
• คาร์บาไมด์ (ยูเรีย) - น้ำตาล 0.8 กรัมต่อกิโลกรัมบวกซูเปอร์ฟอสเฟต 3 กรัมหรือไนโตรแอมโมฟอสกา
• ปุ๋ยเชิงซ้อนที่มีไนโตรเจนฟอสฟอรัสและสารเติมแต่งอื่น ๆ - 3-4 กรัมต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม

อ้างอิง. 1 ช้อนโต๊ะประกอบด้วย: superฟอสเฟตและไนโตรแอมโมฟอสเฟต (เม็ด) – 18-22 กรัม ยูเรีย – 10-12 กรัม; แอมโมเนียมซัลเฟต – 12-14 กรัมในช้อนชาตามลำดับ – 6; 3; 4 ปี

เมื่อกำหนดปริมาณ ให้ใช้ช้อนตวงโดยวัดระดับสาร เนื่องจากช้อนส้อมมีความจุที่หลากหลาย

ผลิตภัณฑ์อาหารจากธรรมชาติ

สำหรับผู้สนับสนุนแสงจันทร์ออร์แกนิกผลิตภัณฑ์อาหารที่มีองค์ประกอบที่จำเป็นจะเหมาะสมกว่า ในหมู่พวกเขาเราจะตั้งชื่อ:

• สด ขนมปังข้าวไรย์ซึ่งมีแร่ธาตุและวิตามินบีจำนวนมาก เพิ่มชิ้นส่วนลงในสาโทบี้มัน
• รำข้าว ถั่วลันเตา ถั่วเหลือง เป็นแหล่งของไนโตรเจนและฟอสฟอรัส กระตุ้นและเร่งการหมัก
• น้ำผลไม้คั้นสด - ผลไม้หรือเบอร์รี่ สำหรับคลุกเคล้า 10 ลิตร น้ำผลไม้หนึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว
• แยม. คุณยังสามารถหมักได้แต่ไม่มีเชื้อราในสัดส่วนเดียวกับน้ำผลไม้

ฉันควรเพิ่มอะไรอีก?

ในบรรดาปุ๋ยที่ไม่ค่อยได้ใช้แต่มีประสิทธิภาพ:

• น้ำมันมะกอกไม่ขัดสี - 1 หยดต่อส่วนผสม 30 ลิตร
• วิตามินบี 1 – 1 มล. ต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม
• มูลไก่ (แหล่งไนโตรเจนบริสุทธิ์) – 3-4 กรัมต่อลิตรของบด
• แอมโมเนียจำนวน 1 มิลลิลิตรต่อสาโทลิตร

โปรดทราบบดน้ำตาลต้องการการให้อาหาร ในผลไม้หรือธัญพืช สารอาหารและอย่างมากมาย

เมื่อไหร่จะใส่ปุ๋ย?

ใส่ปุ๋ยในระยะแรกเมื่อการหมัก "เริ่มต้น" เมื่อมีออกซิเจนจำนวนมากในของเหลว เนื่องจากการหายใจ (แอโรบิกเมื่อมีออกซิเจน) เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับยีสต์

ต่อจากนั้น เมื่อออกซิเจนถูกแทนที่จากสาโท ยีสต์จะเปลี่ยนไปใช้การหายใจแบบไม่ใช้ออกซิเจน (โดยไม่มีออกซิเจน) ซึ่งน้ำตาลจะถูกแปรรูปเป็นแอลกอฮอล์ พูดง่ายๆ: - ใส่ปุ๋ยทันที หลังจากนั้นจะไม่มีประโยชน์

ตามกฎแล้วปุ๋ยธรรมชาติจะถูกเลือกเมื่อทำเหล้าให้ตัวเอง เมื่อเตรียมการขายพวกเขาจะเพิ่มมูลไก่ แอมโมเนีย และปุ๋ยที่ช่วยเร่งการหมัก ซึ่งทำให้สามารถกลั่นแสงจันทร์ได้ในเวลาเพียงไม่กี่วัน

สำคัญ.อย่าให้ปุ๋ยเกินปริมาณรวมถึงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเพราะจะทำให้รสชาติของแสงจันทร์เปลี่ยนไป

เมื่อตั้งค่าการบดอย่าลืมว่าการให้อาหารและการสืบพันธุ์ไม่เพียงพอสำหรับพวกมัน - เติมปุ๋ยเพื่อให้ได้แสงจันทร์ที่มีคุณภาพมากขึ้นเร็วขึ้นและเร็วขึ้น เรากำลังรอการถูกใจและการให้คะแนนของคุณ

สัดส่วนของยีสต์ น้ำตาล และน้ำ

สำหรับการหมักบดแบบปกติจำเป็นต้องใช้สัดส่วนที่เตรียมไว้แล้ว ไม่แนะนำให้เบี่ยงเบนไปจากพวกเขา ทุกอย่างเอาไปใส่น้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วคูณ โปรดจำไว้ว่าน้ำตาลก็มีปริมาตรเช่นกัน คุณไม่สามารถเติมน้ำลงไปด้านบนสุดได้

น้ำตาล..........................1 กิโลกรัม

น้ำ........................................4.5 ลิตร

ยีสต์แห้ง......20 กรัม
หรือกดฝน...100กรัม

วิธีใส่ MAR อย่างถูกต้อง

เพื่อที่จะวางส่วนผสมอย่างเหมาะสม ให้เทน้ำลงในภาชนะล่วงหน้าประมาณหนึ่งวันเพื่อกำจัดก๊าซที่ไม่จำเป็น ฉันเท 17 ลิตร
หลังจากถือไว้เพื่อให้ความร้อนแล้วให้วางภาชนะไว้ในอ่างด้วย น้ำร้อนเป็นเวลา 2...3 ชั่วโมง น้ำในภาชนะควรอุ่น (ไม่เกิน 30 องศา)
เทน้ำตาลลงในภาชนะ (ในกรณีของฉัน 4 กิโลกรัม) แล้วคนให้เข้ากัน

การหมักยีสต์

ใน โถลิตรเราใช้น้ำประมาณ 200 กรัมจากภาชนะ (มีน้ำตาลอยู่แล้ว) เติมน้ำเดือดประมาณ 100 กรัมเพื่อเพิ่มอุณหภูมิ
เทยีสต์ 80 กรัมลงในขวดนี้ (ชั่งน้ำหนักก่อน) แล้วคนยีสต์จนละลายหมด

การให้น้ำตาลบด

คำถามสำคัญ- อย่างไรและด้วยสิ่งที่จะเลี้ยงบด?
ท้ายที่สุดแล้ว นอกเหนือจากน้ำตาลแล้ว ยีสต์ยังต้องการสารอาหารเพื่อการพัฒนาตามปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไนโตรเจน ฟอสฟอรัส โซเดียม และองค์ประกอบอื่นๆ โดยหลักการแล้ว คุณสามารถเพิ่มปุ๋ยแร่ธรรมดาได้ ซึ่งบางชนิดก็ใส่ได้

คุณสามารถให้อาหารบดได้:
- ขนมปังดำ
- เกล็ดขนมปังสีดำ
- ลูกเกด
- แอปริคอตแห้ง
- ผลไม้แห้ง
และอีกมากมาย

มันใช้งานได้ทั้งหมด ฉันตั้งใจที่จะให้อาหารบดด้วยลูกเกด (หนึ่ง... สองกำมือต่อส่วนผสม 18 ลิตร) แต่นี่ไม่ใช่ความเชื่อ คุณสามารถลองให้อาหารแบบอื่นได้ เพียงแต่ว่าลูกเกดนั้นมีอยู่เสมอและเก็บไว้อย่างดีนั่นคือแค่เก็บอุปทานไว้
ต้องคำนึงว่าการใส่ปุ๋ยส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายซึ่งเห็นได้ชัดเจนมากกับขนมปังดำ
และความละเอียดอ่อนอีกอย่างหนึ่ง พื้นผิวของลูกเกดประกอบด้วยยีสต์ธรรมชาติ แต่นอกเหนือจากยีสต์แล้ว อาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายซึ่งไม่จำเป็นอย่างยิ่ง ดังนั้นเทคโนโลยีการป้อนลูกเกดบดจึงเป็นดังนี้:
อันดับแรก- เทน้ำเดือดลงในกระชอน
ที่สอง- หลังจากเย็นลงแล้ว ให้บดด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในส่วนผสม

ยีสต์เริ่มทำงานและหลังจากที่ปริมาตรในขวดเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่าแล้ว ให้เทยีสต์ลงในภาชนะหลัก

โฟมใน BRAG

เป็นเหตุการณ์ธรรมดา อันตรายจากโฟมคือเมื่อขึ้นถึงฝาสามารถอุดรูให้ก๊าซหลบหนีได้ ในกรณีนี้แรงกดดันที่เพิ่มขึ้นจะพบช่องว่างหรือทำให้ภาชนะแตกด้วยการบด ดังนั้นมันจึงร้ายแรง
การจัดการกับโฟมในการบดนั้นง่ายมาก บดคุกกี้สองสามชิ้นอย่างประณีต (อันที่พบบ่อยที่สุด) แล้วเพิ่มลงในส่วนผสม คุณสามารถใช้แครกเกอร์บดได้
การดูเอฟเฟกต์ที่น่าสนใจมาก - หากคุณเริ่มบดโดยไม่ใช้คุกกี้ ให้รอโฟมแล้วเทคุกกี้ลงบนโฟม - โฟมจะหายไปต่อหน้าต่อตาคุณ
หากคุณใช้แครกเกอร์สีดำเป็นส่วนผสมหลัก ก็ไม่จำเป็นต้องใช้คุกกี้

เมื่อเสร็จสิ้นการดำเนินการทั้งหมดนี้แล้ว เราจึงมั่นใจได้ว่ามีการติดตั้ง mash อย่างถูกต้อง
สุดท้ายผสมส่วนผสม ปิดฝา แล้วต่อวาล์วน้ำ

ความพร้อมของแมช

คุณต้องรอจนกว่าส่วนผสมจะพร้อม หลังจากเริ่มต้นการผสมหลายครั้ง คุณสามารถนำทางตามเวลาโดยประมาณได้ เช่น การหมักของฉันใช้เวลา 5 วัน
แต่อันนี้คลาดเคลื่อนมาก เช่น ถ้าห้องเย็น เวลาอาจเพิ่มขึ้น
ดังนั้นเวลาจึงเป็นเพียงสัญญาณหลักของความพร้อมของการบด

สัญญาณหลักที่บดพร้อม:

-ไม่มีฟองอากาศในวาล์วน้ำ
- รสขมของบด

การหมักเงิน

วิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียมส่วนผสมในห้องน้ำคือมีท่อระบายจากวาล์วน้ำที่ต่อเข้ากับช่องระบายอากาศ วิธีนี้จะกำจัดกลิ่นที่ไม่จำเป็นออกไป
คำถามสำคัญก็คือ แป้งราคาเท่าไหร่คะ?- ที่อุณหภูมิ 20...25 องศา เวลาหมักบดคือ 5...6 วัน
หากคุณคนส่วนผสม ระยะเวลาในการหมักจะลดลงเล็กน้อย แต่การกวนส่วนผสมนั้นไม่จำเป็นเลย
สำหรับปริมาณมาก (มากกว่า 40 ลิตร) ปัญหาเรื่องการระบายความร้อนจะเกิดขึ้น ความจริงก็คือยีสต์ทำให้ส่วนผสมร้อนขึ้น และด้วยการระบายความร้อนด้วยอากาศปริมาณมากที่พื้นผิวด้านนอก การพาความร้อนอาจไม่เพียงพอ คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคุณจะต้องทำให้เย็นลงเพิ่มเติม เช่น ใช้พัดลม
เป็นการยากที่จะวัดอุณหภูมิของส่วนผสมในระหว่างการหมัก คุณสามารถพึ่งพาความรู้สึกส่วนตัวได้ - พื้นผิวของภาชนะควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อย

ในการเตรียมสูตรผสมน้ำตาลคุณต้องมี:
ความจุ.รูปภาพในเพจ เกี่ยวกับอุปกรณ์สำหรับแสงจันทร์
น้ำ- ฉันใช้น้ำประปาเป็นประจำ
น้ำตาล.ห้องรับประทานอาหารปกติ
ยีสต์สำหรับบดน้ำตาล- Pakmaya และ Saf-Levure แบบแห้งราคาไม่แพงและใช้งานง่ายที่สุด หน้ายีสต์ที่เหมาะกับการบดมากที่สุด
การให้อาหารบดน้ำตาลฉันมักจะใช้ลูกเกดจำนวนหนึ่ง
คุกกี้ 1-2 ชิ้นเพื่อป้องกันการเกิดฟอง

ในทางปฏิบัติมันง่ายมากที่จะควบคุมการมีฟองอากาศ - ตามกฎแล้วในระหว่างวันคุณดูภาชนะที่มีการบดหลายครั้ง หากมีฟองน้อยลงอย่างเห็นได้ชัดและเวลาในการหมักใกล้จะถึงปกติ คุณจะต้องตรวจสอบส่วนผสมให้ละเอียดยิ่งขึ้น
หากไม่มีฟองภายใน 30 วินาที คุณต้องลิ้มรสส่วนผสม มันควรจะขมนั่นคือน้ำตาลทั้งหมดหมักแล้ว คุณสามารถเริ่มชี้แจงส่วนผสมได้

หากบดด้วยขนมปังดำฟองจะไม่หยุดในกรณีนี้สัญญาณเดียวคือรสขม

การชี้แจงหลัก

ไม่แนะนำให้เทลงไป แสงจันทร์ยังคงอยู่ของเหลวขุ่นๆ ที่เราได้รับมา จำเป็นต้องทำให้ส่วนผสมเบาลง คุณสามารถรอได้ 1...2 สัปดาห์ ส่วนผสมจะเกาะตัวเอง แต่ควรเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น

สิ่งเจือปนขนาดใหญ่ (คุกกี้และปุ๋ย) สามารถกำจัดออกได้โดยการกรอง ในการกรองสิ่งสกปรกขนาดใหญ่ เราใช้ "ท่อ 1", "ตัวกรอง", "แคลมป์", "กรวย 1" (ดูหน้า เกี่ยวกับอุปกรณ์สำหรับแสงจันทร์) เราประกอบอุปกรณ์ที่คล้ายกับที่แสดงไว้ในหน้า: การทำความสะอาดหลังจากการกลั่นครั้งแรก , ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเราใช้ "กรวย 1" และพันผ้าพันแผลลงในกรวยหลายชั้นเพื่อการกรองที่ดีขึ้น

เรากำจัดสิ่งเจือปนขนาดใหญ่ออก แต่ยังคงความขุ่นหลักไว้ ในทางปฏิบัติจะใช้เบนโทไนต์ (ดินเหนียวประเภทหนึ่ง) ซึ่งก็คือทรายแมว ไม่ใช่เรื่องธรรมดาที่จะใช้มัน แต่เกือบ 100% ของคนทำแสงจันทร์ทำเช่นนี้
การซื้อเบนโทไนต์เช่นนี้เป็นเรื่องยากมากอย่างเห็นได้ชัดเพราะมันถูกแทนที่ด้วยทรายแมวได้ง่าย

ปัญหาคือคุณต้องเลือกร้านขายสัตว์เลี้ยงที่มีให้เลือกมากมาย ฉันซื้อแพ็คเกจนี้เมื่อหลายปีก่อน ถ้าตอนนี้มีแบบนั้น (ตามสี) วิธีที่ง่ายที่สุดคือซื้ออันนี้ หากไม่มีก็ให้เลือกหลักการ:
อันดับแรก- ในชื่อเรื่องมีคำว่า Bent (เป็นภาษาอังกฤษ)
ที่สอง- ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ
ที่สาม- ไม่มีสารปรุงแต่งรส.

สัดส่วนของเบนโทไนท์สำหรับบด- สำหรับส่วนผสม 18 ลิตร - เบนโทไนต์ 3 ช้อนโต๊ะ
เว็บไซต์หลายแห่งแนะนำให้บดเบนโทไนต์ในเครื่องบดกาแฟ มีวิธีแก้ไขปัญหาที่ง่ายกว่าที่ไม่ต้องใช้ความพยายามเช่นนั้น
ขั้นแรก (ล่วงหน้าประมาณ 2 วัน) เทเบนโทไนท์ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น(3 นิ้วเหนือระดับเบนโทไนท์) แล้วพักไว้ ห้ามผสมไม่ว่ากรณีใดๆนั่นคือพวกเขาเทน้ำก็แค่นั้น
ในเวลาสองวันมันจะผสมพันธุ์ได้ดีมาก ก่อนใช้งานทันที ให้คนเบนโทไนต์จนละลายหมด แล้วเทลงในส่วนผสม จากนั้นคนให้เข้ากัน
วางขวดบดไว้ในที่ที่เงียบสงบเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เบนโทไนต์พร้อมกับความขุ่นจะตกตะกอนที่ด้านล่างของขวด
เราดำเนินการกรองโดยใช้ "ท่อ 2", "แคลมป์" และ "กรวย 1" พร้อมตัวกรองผ้าพันแผล (ดูอุปกรณ์หน้าสำหรับแสงจันทร์)
หลังจากทำความสะอาดแล้ว ส่วนผสมก็พร้อมสำหรับการกลั่นครั้งแรก
สำคัญมาก!- อย่าเทสารเบนโทไนต์ที่ตกค้างลงในท่อน้ำทิ้ง! หลังจากผ่านไปสักระยะ ท่อระบายน้ำจะอุดตันจนหมด ไม่สามารถทำความสะอาดท่อได้ แต่ต้องเปลี่ยนใหม่เท่านั้น

สรุปแล้ว.

ข้อมูลที่ให้ไว้ในหน้านี้เพียงพอที่จะติดตั้ง mash ได้อย่างถูกต้อง แต่ถ้าคุณต้องการใช้ยีสต์ชนิดอื่น (ไม่ใช่ Saf-Levure หรือ Pakmaya) หรือศึกษาประเด็นของการบดอย่างละเอียด ฉันขอแนะนำให้ดูที่หน้า ยีสต์ชนิดใดดีที่สุดสำหรับการบด มีการอธิบายความแตกต่างบางประการเนื่องจากเกี่ยวข้องกับหัวข้อของยีสต์มากกว่า

แอลกอฮอล์โฮมเมดเป็นที่ต้องการมาโดยตลอดเพราะเป็นสิ่งที่ดีเลิศของคุณภาพ ในการเตรียมการจะใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น ในขณะเดียวกัน การใช้สิ่งเจือปนต่างๆ ที่ผู้ผลิตชอบใช้นั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้โดยสิ้นเชิง

วันนี้เป็นเรื่องยากที่จะหาช่างฝีมือที่ไม่รู้อะไรเลยเกี่ยวกับการบดที่บ้าน แต่ในขณะเดียวกันทุกคนก็มี สูตรของตัวเองซึ่งดูเหมือนเขาจะเหมาะสมที่สุดสำหรับเขา และถึงแม้จะมีจำนวนมากก็ตาม รูปแบบต่างๆแอลกอฮอล์เครื่องดื่มคลาสสิกคือส่วนผสมของแสงจันทร์ที่ทำจากน้ำตาลและยีสต์

การนำทาง

การทำส่วนผสมโดยใช้น้ำตาลและยีสต์

ใน สูตรนี้จะใช้เฉพาะ ยีสต์แอลกอฮอล์- ดังนั้น หากคุณตั้งใจจะใช้ยีสต์ทำขนมปังประเภทใดก็ตาม โปรดจำไว้ว่าคุณจะต้องเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนผสม ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้ของเหลว 1 ลิตรต่อน้ำตาลที่บริโภคเข้าไปแต่ละกิโลกรัม

ในการเตรียมส่วนผสมคลาสสิก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำตาล – 4 กก.
• น้ำ – 16 ลิตร;
• ยีสต์ – 80 กรัม

คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่แห้งเท่านั้น ยีสต์แต่ยังกดอยู่ คุณจะต้องมี 400 กรัม สำหรับประกอบอาหาร บดด้วยยีสต์เทอร์โบไม่มีสัดส่วนเดียว คุณควรใส่ใจกับคำแนะนำที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาด

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร บดคุณควรเริ่มเตรียมน้ำตาล ขอแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่าละเลยขั้นตอนดังกล่าวเป็นการผกผัน ซาฮาร่าเพื่อแปลงซูโครสให้อยู่ในรูปของกลูโคส ซึ่งเชื้อรายีสต์เข้าถึงได้ง่ายกว่า กล่าวอีกนัยหนึ่ง หากคุณต้องการให้การหมักเร็วขึ้น คุณต้องกลับด้าน น้ำตาลให้เป็นโมโนแซ็กคาไรด์เพราะยีสต์ย่อยได้เร็ว

จดจำ! หากคุณต้องการได้แสงจันทร์คุณภาพสูงโดยไม่มีสิ่งเจือปนจากภายนอก คุณควรกลับน้ำตาลอย่างแน่นอน

ในการเตรียมน้ำเชื่อม คุณจะต้องมีน้ำตาล น้ำ และกรดซิตริก ต่อ 1 กก ซาฮาร่าคุณควรใช้น้ำครึ่งลิตรและกรดซิตริก 5 กรัมกระบวนการทำอาหารค่อนข้างง่ายและแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:

• ใส่กระทะใส่น้ำบนกองไฟ
• เมื่อของเหลวร้อนขึ้นให้เทน้ำตาลลงไปแล้วรอจนกว่าจะละลายหมด
• กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องปรุงเป็นเวลา 5-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
• หลังจากเวลาที่กำหนดให้เติมกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อม
• หลังจากเติมมะนาวแล้ว ปรับไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 60 นาทีจนสุกเต็มที่

หากสงสัยว่าน้ำเชื่อมพร้อมแล้วให้หยดน้ำลงไปเล็กน้อย หากหยดแยกออกเป็นเกลียวแสดงว่าการปรุงอาหารเสร็จสิ้น

สำคัญ! ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมส่วนผสม คุณควรพิจารณาว่าจะใช้อาหารประเภทใดเป็นภาชนะ ตัวเลือกนี้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะใช้ยีสต์ชนิดใด ตัวอย่างเช่น ยีสต์ขนมปังเกิดฟองค่อนข้างแรง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสามของภาชนะ แต่ถ้าคุณตั้งใจจะใช้ยีสต์ที่มีแอลกอฮอล์ คุณสามารถเติมภาชนะได้อย่างปลอดภัยถึง 80% ของปริมาตรสูงสุด

1. ละลายปริมาณยีสต์ที่ระบุในสูตรด้านบนและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร (อุ่นเล็กน้อยแต่ไม่ร้อน)
2. วางแป้งที่ได้ไว้ในที่อุ่น เธอคงต้องยืนสักพัก
3. เมื่อพื้นผิวของแป้งปรากฏขึ้น หมวกโฟมคุณสามารถทำงานกับมันต่อไปได้

ในกรณีส่วนใหญ่ เวลา 20-40 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับการเกิดฟอง แต่หากไม่มีฟองเกิดขึ้นภายใน 40 นาที เราขอแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่าเสี่ยงและเปลี่ยนยีสต์ใหม่ หากคุณใช้แอลกอฮอล์คุณสามารถข้ามขั้นตอนการเปิดใช้งานได้ พวกมันถูกเทลงในสาโทโดยตรง

Sourdough เป็นขั้นตอนง่ายๆ ที่เกี่ยวข้องกับการผสมส่วนประกอบทั้งหมดของส่วนผสม และถึงแม้ว่าขั้นตอนนี้สามารถเรียกได้อย่างมั่นใจไม่เพียง แต่เร็วที่สุด แต่ยังง่ายที่สุด แต่ก็มีคำแนะนำหลายประการที่ควรปฏิบัติตามเพื่อปรับปรุงผลลัพธ์ ด้านล่าง ทีละขั้นตอนมีการอธิบายขั้นตอนการเตรียมแป้งเปรี้ยว

1. วางขวดที่คุณเตรียมไว้ล่วงหน้าเป็นภาชนะสำหรับบดในทุกระดับความสูง นี่อาจเป็นเก้าอี้หรือโต๊ะธรรมดา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมได้รับความร้อนสม่ำเสมอและอำนวยความสะดวกในการระบายตะกอน
2. เติมภาชนะเบา ๆ น้ำอุ่นและละลายน้ำตาล(invert Syrup) ลงไป
3. ทันทีที่น้ำตาลหรือน้ำเชื่อมละลายหมด ให้เทยีสต์ลงในภาชนะแล้วคนส่วนผสมจนละลายหมด

สำคัญ!เพื่อให้อัตราการหมักสูงที่สุดแนะนำให้เติมน้ำตาลในส่วนต่างๆ ส่วนที่ 2 จะถูกเติมหลังจาก 12 ชั่วโมง และส่วนที่ 3 หลังจาก 24 ชั่วโมง บางคนใช้วิธีที่เกี่ยวข้องกับการเติมน้ำตาล 2 ครั้งในช่วงเวลา 24 ชั่วโมง

สูตรอาหารซึ่งรวมถึงแป้งและผลไม้จะง่ายกว่าเพราะไม่ต้องการอาหาร อย่างไรก็ตามน้ำตาล บรากาสำหรับแสงจันทร์ซึ่งไม่มีสารที่จำเป็นในการรักษาการทำงานของเชื้อรายีสต์นั้นจำเป็นต้องได้รับอาหารอย่างแน่นอน ให้อาหาร เห็ดยีสต์เราขอแนะนำหนึ่งในผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ขนมปัง;
• วางมะเขือเทศ
• ผลเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้สด
• มอลต์หนุ่ม
• แอมโมเนีย

ไม่จำเป็นต้องพยายามหาอาหารที่เหมาะสมที่สุดด้วยตัวเอง หากคุณมีปัญหาในการเลือกคุณสามารถซื้อปุ๋ยสำเร็จรูปแบบผงซึ่งมีขายในร้านค้า บรรจุภัณฑ์ของพวกเขายังประกอบด้วย ทีละขั้นตอนคำแนะนำ.

เราใส่ส่วนผสม

ดังนั้นการเตรียมการทั้งหมดจึงเสร็จสิ้น ตอนนี้คุณสามารถใส่ส่วนผสมได้ โปรดจำไว้ว่าสาโทมีแบคทีเรียที่อาจทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสเปรี้ยวได้ เพื่อป้องกันสิ่งนี้ จำเป็นต้องจำกัดการไหลของออกซิเจน ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ถุงมือแพทย์ที่มีการเจาะรูหรือซีลน้ำ วางถุงมือหรือฝาปิดไว้ที่คอของภาชนะและยึดให้แน่น

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเรื่องการหมักคุณควรเลือกสถานที่ที่เหมาะสมที่จะวางภาชนะที่มีส่วนผสมบด ทางเลือกที่ดีที่สุดคือติดตั้งภาชนะไว้ข้างแบตเตอรี่ หากเป็นไปไม่ได้ ให้คลุมขวดด้วยผ้าห่มหรือติดตั้งเทอร์โมสตัทไว้ข้างในซึ่งจะรักษาอุณหภูมิที่ตั้งไว้

จดจำ! ที่อุณหภูมิต่ำกว่า +18 องศา การหมักจะหยุดลงอย่างสมบูรณ์ และที่อุณหภูมิสูงกว่า +30 การสังเคราะห์น้ำมันฟิวส์จะถูกเปิดใช้งาน

ส่วนผสมจะอยู่ได้นานแค่ไหน?

ค่อนข้างยากที่จะตอบคำถามนี้ เนื่องจากเวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับประเภทของยีสต์ที่ใช้และเทคโนโลยีการเตรียมเป็นอย่างมาก อย่างไรก็ตาม โดยเฉลี่ยแล้วกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ และแทบจะไม่ใช้เวลานานถึง 10 วันเลย ในการกำหนดช่วงเวลาสิ้นสุดการหมักอย่างแม่นยำคุณต้องใส่ใจกับสัญญาณที่บ่งบอกสิ่งนี้:

• ของเหลวไม่เกิดฟองหรือส่งเสียงฟู่อีกต่อไป
• ชั้นบนสุดจางลงอย่างเห็นได้ชัด
• ตะกอนปรากฏที่ด้านล่าง
• ฟองอากาศไม่ออกมาจากซีลน้ำ (หากคุณใช้ถุงมือก็ควรจะยุบตัว)

เมื่อสิ้นสุดกระบวนการหมักจะรู้สึกว่ากลิ่นหอมหวานหายไปเกือบหมดและ บรากาเริ่มมีกลิ่นคล้ายแอลกอฮอล์

อย่ารีบเร่งที่จะเทของเหลวลงในลูกบาศก์การกลั่นหลังจากการหมักเสร็จสิ้น ทำให้เบาลงก่อนเพื่อกำจัดสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ คุณสามารถทำได้โดยลดอุณหภูมิลงเหลือ 3 องศาหรือเพิ่มเป็น 50 องศา

หากวิธีการวัดอุณหภูมิไม่เหมาะกับคุณ คุณสามารถใช้สารเพิ่มเติม เช่น เบนโทไนต์ ได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสามารถเพิ่มความเป็นกรดได้โดยใช้กรดซิตริกธรรมดาหรือชาชบา

สวัสดีทุกคน! คุณจำเมื่อเร็ว ๆ นี้ที่ฉันเขียนเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร? ในสูตรนั้น ฉันแนะนำให้เติมขนมปังข้าวไรย์ลงในสาโทเพื่อเป็นอาหาร วันนี้ฉันอยากจะเล่ารายละเอียดเพิ่มเติมว่าทำไมคุณต้องป้อนยีสต์ในน้ำตาลบดและทำอย่างไร

ทำไมต้องเลี้ยงยีสต์?

ดังที่คุณทราบ ยิ่งบดหมักได้เร็วเท่าไร คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น (สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม - ที่นี่- เพื่อให้ยีสต์รู้สึกสบายขึ้น คุณสามารถป้อนแร่ธาตุที่มีคุณค่าทางโภชนาการให้กับยีสต์ได้ ก่อนอื่นพวกเขาต้องการไนโตรเจนและฟอสฟอรัส

จากนั้นยีสต์ที่พอใจจะขยายตัวได้ดีทำงานเร็วขึ้นและในเวลาเดียวกันก็หลั่งน้อยลง สิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย- ซึ่งสามารถทำได้โดยการใส่ปุ๋ยแร่ธาตุลงไป กระท่อมฤดูร้อนหรือใช้ผลิตภัณฑ์อาหาร

ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้ปุ๋ยเพราะ... หากไม่มียีสต์ก็จะป่วยและผลิตฟิวส์จำนวนมาก

ปุ๋ยแร่

ด้านล่างนี้คือรายการและสัดส่วนของปุ๋ยที่ต้องเติมเพื่อสร้างสภาวะที่เหมาะสมให้กับยีสต์ของเรา คุณสามารถใช้คะแนนใดก็ได้ แต่มีเพียงจุดเดียวเท่านั้น อย่ากลัวว่ากลิ่นของสารบางชนิดจะส่งผลต่อแสงจันทร์ แม้แต่กลิ่นแอมโมเนียที่คมชัดก็จะไม่ทิ้งร่องรอยไว้ - ยีสต์จะกินมันจนหมด

1. ไดแอมโมเนียมฟอสเฟต (NH4) 2HPO4 – 3.3 กรัมต่อน้ำตาลแต่ละกิโลกรัมในการบด
2. แอมโมเนียหรือที่เรียกว่าแอมโมเนีย (สารละลาย 10% จากร้านขายยา) - 1 มล. ต่อบด 1 ลิตร + ซูเปอร์ฟอสเฟต (Ca (H2PO4) 2 * H2O และ CaSO4) - 3-4 กรัมต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม
3. แอมโมเนียมซัลเฟต (NH4) 2SO4 – 1.5-2 กรัมร่วมกับซุปเปอร์ฟอสเฟต (Ca (H2PO4) 2*H2O และ CaSO4) – 3-4 กรัมต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม
4. ยูเรียหรือที่เรียกว่ายูเรีย (NH2) 2CO – 0.8 กรัมร่วมกับซูเปอร์ฟอสเฟต – 3-4 กรัมต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม

สำหรับผู้ที่ไม่ฟังคำแนะนำของฉันและไม่เคยซื้อเครื่องชั่งที่แม่นยำจาก ชาวจีนนี่คือปริมาณโดยประมาณ:

1 ช้อนชา: ซูเปอร์ฟอสเฟต – 4.5 กรัม; ยูเรีย – 2.5 กรัม

แอมโมเนีย (แอมโมเนีย) มีขายตามร้านขายยาและมีราคาไม่แพง การเติมมันลงในส่วนผสมสามารถลดปริมาณน้ำมันฟิวส์ลงได้ครึ่งหนึ่ง

สารทั้งหมดนี้สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าที่ขายปุ๋ย ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนทุกคนรู้เรื่องนี้

ผลิตภัณฑ์อาหารจากธรรมชาติ

คุณสามารถทดแทนปุ๋ยแร่ได้ ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งมักจะอยู่ใกล้แค่เอื้อมเสมอ แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าปุ๋ยแร่มีประสิทธิภาพมากกว่า ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่พบบ่อยที่สุดมีดังนี้:

• ขนมปังข้าวไรย์ หั่นหรือแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมขนมปัง 250-500 กรัมต่อส่วนผสม 50 ลิตร
• เบอร์รี่คั้นสดหรือน้ำผลไม้ สัดส่วนคือ 0.5-1 ลิตรต่อสาโท 50 ลิตร คุณไม่สามารถแยกมันออกจากเยื่อกระดาษได้ คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่บดได้อีกด้วย ลูกเกดดีมาก
• แยม. เติม 0.5-1 ลิตร ต่อส่วนผสม 50 ลิตร แยมไม่ควรมีเชื้อรา!

น้ำควรเป็นอย่างไร?

• สำหรับการทำงานปกติ ยีสต์ยังต้องการองค์ประกอบย่อยด้วย: โพแทสเซียม แมกนีเซียม สังกะสี เหล็ก ทองแดง แคลเซียม จำเป็นต้องใช้ในปริมาณที่น้อยมาก และพบได้ในน้ำที่มีความกระด้างปานกลาง เหล่านั้น. ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเป็นพิเศษ แต่แนะนำให้ใช้น้ำที่มีความกระด้างปานกลาง
  
• ยีสต์ยังชอบสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ดังนั้นหากเป็นไปได้ น้ำก็สามารถทำให้เป็นกรดได้ (เช่น กรดซิตริก) สูงถึง Ph 5-5.5 แต่ที่นี่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปและถ้าคุณไม่มีอะไรจะวัดความเป็นกรดของน้ำก็ไม่ควรทำให้เป็นกรดเลย ฉันเขียนเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้และสิ่งที่ต้องวัดในบทความเกี่ยวกับ แป้งบด.

คุณสามารถเพิ่มอะไรได้อีก

• นอกจากการให้อาหารแล้วคุณยังสามารถเพิ่มวิตามินบี 1 (C12H17N4OS) ได้อีกด้วย สัดส่วนคือ 1-2 มก. ต่อน้ำตาลทุกกิโลกรัม
• น้ำมันมะกอก. ในจำนวน 1 หยดต่อส่วนผสม 50 ลิตร น้ำมันจะต้องผ่านการสกัดเย็นก่อน ไม่ทำให้บริสุทธิ์

บทสรุป

ฉันต้องการเตือนคุณอีกครั้งว่าคุณจำเป็นต้องใช้สิ่งหนึ่งสิ่งใดในแต่ละครั้ง ไม่ว่าจะเป็นปุ๋ยเคมีหรือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แต่สามารถเติมวิตามินบี 1 และน้ำมันได้ทั้งสองอย่าง

และไม่ต้องกังวลกับการเติมสารเคมีลงในส่วนผสม ประการแรกแตงกวาและมะเขือเทศทำเองทั้งหมดปลูกไว้และฉันคิดว่าสิ่งที่ขายในร้านค้าจะได้รับการปฏิบัติด้วยสารที่ร้ายแรงกว่ามาก ประการที่สอง ปุ๋ยนี้ใช้ในการผลิตแอลกอฮอล์ทางอุตสาหกรรม และยังเติมลงในไวน์ด้วยซ้ำ ประการที่สามเกลือยังคงไม่ระเหยและจะยังคงอยู่ที่ด้านล่างของลูกบาศก์การกลั่นหลังจากการกลั่น พวกเขาจะไม่นำกลิ่นแปลกปลอมหลังจากการกลั่น

ปุ๋ยแร่ให้ความคงตัวมากขึ้นและ ผลดีที่สุด- ด้วยน้ำหนักที่ถูกต้องและอุณหภูมิที่เหมาะสม ส่วนผสมจะพร้อมภายใน 3-4 วัน

แค่นั้นแหละ. ดูเหมือนเป็นการดำเนินการที่เรียบง่าย แต่กระบวนการหมักจะไปได้ดีขึ้นมากและคุณภาพของส่วนผสมจะเพิ่มขึ้น ลองและแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น

แล้วพบกันใหม่!

ขอแสดงความนับถือ Dorofeev Pavel