คอนผลิตซุปปลาที่อร่อย โปร่งใส และเข้มข้น คอนเป็นส่วนผสมหลักในซุป และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด เช่น ผักและเครื่องเทศ เน้นเฉพาะรสชาติเท่านั้น

ซุปคอนแบบดั้งเดิม

ซุปปลาคลาสสิกทำจากปลาสด มีกลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ในทางปฏิบัติไม่จำเป็นต้องเสริมด้วยเครื่องเทศ เพิ่มเฉพาะเครื่องเทศที่มีชื่อเสียง - ใบกระวาน, หัวหอมและพริกไทย

ลองดูสูตรการทำซุปคอนแบบทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ล้างคอนด้วยน้ำเย็น ควักไส้ออก เอาเหงือกออก เอาเกล็ดออก ตัดครีบออก เป็นการดีกว่าที่จะปรุงปลาทั้งตัวแล้วมันจะชุ่มฉ่ำและอร่อย

ขั้นตอนที่ 2

เทลงในกระทะ น้ำเย็น,ใส่คอนที่เตรียมไว้,หัวหอมลงไป,ปรุงรสด้วยเกลือ ค่อยๆ นำไปต้ม

ขั้นตอนที่ 3

น้ำซุปใสใสเป็นตัวบ่งชี้ถึงซุปปลาที่ดี ดังนั้นหลังจากเดือดแล้วจะต้องลดความร้อนลงอีกและปรุงโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที ต้องกำจัดโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออกและมากกว่าหนึ่งครั้ง

ขั้นตอนที่ 4

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในซุปปลา จากนั้นใส่พริกไทย 10 เม็ด ก่อนปรุงประมาณ 4 นาที ให้ใส่ใบกระวานสองใบที่หู จานจะพร้อมเมื่อมันฝรั่งสุก

ขั้นตอนที่ 5

ปิดเตา ปิดฝาหม้อด้วยซุปปลาที่มีฝาปิด ปล่อยให้มันชง หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เอาปลาออกด้วยช้อนมีรู สับผักและเสิร์ฟแยกกัน

สูตรซุปปลา "ดับเบิ้ล"

ซุปปลาดับเบิ้ลทำจากปลา 2 ชนิด จึงเป็นที่มาของชื่อ จานนี้มีการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของน้ำซุปเข้มข้นและกลิ่นหอมพิเศษ

วัตถุดิบ:

• คอนขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
• ปลาตัวใหญ่ 1 ตัว
• น้ำ 2 ลิตร
• 2 มันฝรั่ง
• 1 แครอท;
• พริกไทยดำ (ข้าวโพด);
• หัวหอม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เกลือ, หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

จะใช้เวลาเตรียมการ 40 นาที หนึ่งหน่วยบริโภคมีเพียง 90 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอนมีดังนี้

ขั้นตอนที่ 1

ล้างคอนน้ำจืดด้วยน้ำเย็น ขจัดเหงือกและอวัยวะภายในออก ปรุงปลาด้วยหัวจะดีกว่า แต่ถ้ามีขนาดเล็กมากการตัดหัวจะง่ายกว่าการเอาเหงือกออก

ขั้นตอนที่ 2

คอนขนาดเล็กมักจะไม่ได้รับการทำความสะอาด พวกเขาห่อด้วยผ้ากอซมัดด้วยน้ำแล้วตั้งให้ปรุงด้วยไฟปานกลาง เพิ่มแครอทและหัวหอมลงไป

ขั้นตอนที่ 3

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำถุงผ้ากอซที่มีปลา หัวหอม และแครอทออกจากน้ำซุป น้ำซุปสามารถกรองได้ ไม่จำเป็นต้องใช้ปลาและผักขนาดเล็กอีกต่อไป

ขั้นตอนที่ 4

วางมันฝรั่งสับและชิ้นต่างๆ ไว้ในหู ปลาตัวใหญ่,พริกไทยป่น ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ใบกระวาน ปรุงจานเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 5

ปิดเตา ทิ้งซุปปลาไว้บนเตาแล้วพักไว้ เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

- คุณสมบัติของเครื่องดื่ม ประวัติ ตัวเลือกสูตร และ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจในบทความของเรา

ลูกชิ้นเข้าแล้ว ซอสครีม- สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือนอกเหนือจากผักและซีเรียลได้

แป้งพิซซ่าแบบไม่มีไขมันเป็นแป้งพิซซ่าแบบง่ายๆ ที่คุณทำได้ทุกวัน

ซุปคอนแม่น้ำกับวอดก้า

ปลาคอนแม่น้ำเล็กๆ ให้น้ำซุปเข้มข้น แต่บางครั้งก็มีกลิ่นคล้ายโคลน เพื่อต่อสู้กับกลิ่นนี้และปรับปรุงรสชาติของซุปปลา จึงเพิ่มวอดก้าลงไป ไม่จำเป็นต้องกลัวแอลกอฮอล์เพราะจะระเหยเร็วเมื่ออยู่ในน้ำซุปร้อน

คุณจะต้องการ:

• น้ำ 1 ลิตร
• คอนขนาดเล็ก 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง – 1 ราก;
• แครอทขนาดกลาง
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกไทย 10 เม็ด;
• วอดก้าหนึ่งแก้ว

การปรุงซุปปลาจะใช้เวลา 45 นาที แต่ละหน่วยบริโภคมี 95 กิโลแคลอรี

3 ขั้นตอนสู่การได้ยินที่ดีมีดังต่อไปนี้

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมคอนสำหรับทำอาหาร: ควักไส้ออก ตัดครีบ เอาเหงือกออกหรือตัดส่วนหัวออก แล้วล้างออกให้สะอาด วางปลาลงในกระทะ เติมน้ำเย็น ใส่รากพาร์สลีย์ แครอท หัวหอม และเกลือ

นำซุปไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน ลดเปลวไฟของเตาให้ต่ำลง และปรุงโดยไม่มีฝาปิด ถอดโฟมออกทันทีที่ปรากฏ

ขั้นตอนที่ 2

หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้เอาปลาออกด้วยช้อนมีรู คุณสามารถทิ้งผักได้ และกรองน้ำซุปด้วยผ้ากอซสองชั้นที่แช่ในน้ำร้อน

ขั้นตอนที่ 3

ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในน้ำซุปปลา และยังใส่พริกไทย 10 เม็ดและใบกระวานลงไปด้วย ปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม เทแก้ววอดก้า เสิร์ฟร้อน ต้นหอมสับจะช่วยเน้นรสชาติของมัน

วิธีทำซุปปลากะพงกับข้าวที่บ้าน

ซุปปลาคลาสสิกปรุงจากคอนน้ำจืดเป็นหลัก ในขณะที่คอนทะเลมักใช้ในการปรุงอาหาร จานปลาในร้านอาหารหรือร้านกาแฟ แต่หูออกมาดี ปลากะพงขาวปรุงในครัวของคุณบนเตาธรรมดา

คุณจะต้องการ:

• 2 หัวหอมใหญ่
• เนย 40 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง (ต้องการเฉพาะไข่ขาว);
• 2 มันฝรั่ง
• ปลากะพงขาว 2 กก. (หาง, หัว);
• น้ำ 3 ลิตร
• 2 แครอท
• ปลากะพงขาว (เนื้อ) – 200 กรัม
• กระเทียมปอกเปลือก – 3 กลีบ;
• ครีมหนัก – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ข้าวต้มครึ่งแก้ว
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย 2 หยิบมือ;
• เกลือปกติ 10 กรัม

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง จำนวนเสิร์ฟ: 8-10 แต่ละมื้อ 111 กิโลแคลอรี

มาดูสูตรการทำซุปปลากะพงพร้อมข้าวทีละขั้นตอนกัน

ขั้นตอนที่ 1

นำเหงือกและตาออกจากหัวปลา สับและล้างออกให้สะอาด วางหางลงในกระทะ เติมน้ำ หัวหอม และแครอท ปรุงน้ำซุปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ควรต้มเบาๆ และต้องแน่ใจว่าได้ขจัดฟองออกแล้ว

ขั้นตอนที่ 2

เตรียมตัว ลูกชิ้นปลา: สับหัวหอมเป็นก้อน ทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ทำเนื้อปลาคอนสับ ใส่ข้าวครึ่งหนึ่ง ไข่ขาว ครีม แล้วบดอีกครั้งในเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มหัวหอม, สมุนไพร, ส่วนที่สองของข้าว, เกลือ, พริกไทยลงในมวลนี้, ผสม ม้วนเนื้อสับเป็นลูกชิ้น

ขั้นตอนที่ 3

กรองน้ำซุปปลาใส่ผักสับลงไป: มันฝรั่ง, แครอท ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 4

จากนั้นใส่ลูกชิ้นกระเทียมสับเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงจนลูกชิ้นลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เมื่อเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยสมุนไพรตามชอบ

เพื่อเตรียมซุปปลาที่สมบูรณ์แบบ คุณต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารบางประการ:

1. เกลือน้ำซุปในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร
2. ระวังโฟมปรากฏขึ้นและนำออกทันที มิฉะนั้นหูจะขุ่นและไม่น่าดู
3. น้ำซุปที่ปรุงปลาไม่ควรต้ม
4. เพื่อให้น้ำซุปมีความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์จะต้องกรองด้วยผ้ากอซสองชั้นซึ่งจะต้องชุบในน้ำร้อนก่อน
5. ซุปจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณไม่ใส่หัวหอมดิบ แต่ทอดเล็กน้อยในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน ทำเช่นเดียวกันกับแครอทสับหยาบ
6. ใส่รากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายลงในกระทะตอนเริ่มทำอาหาร พวกเขาจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับน้ำซุปและกำจัดกลิ่นคาว
7. หากคุณไม่มีเวลาเอาโฟมออกทันเวลา เกล็ดก็ลอยอยู่ในน้ำซุปแล้ว โปรตีนไก่ธรรมดาที่ตีด้วยน้ำเย็นจะช่วยได้ คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้: ทำให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในมวลโปรตีนอย่างระมัดระวัง คนจนไข่ขาวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ กรองน้ำซุป
8. คุณยังสามารถใช้ปลาแช่แข็งเพื่อเตรียมซุปปลาเกาะคอนได้ โดยไม่จำเป็นต้องรอให้ละลาย คุณเพียงแค่ใส่มันลงในกระทะ เติมน้ำ แล้วปรุงตามปกติ

น่าทาน!

คอนเป็นปลาที่นิยมใช้ทำซุปปลามากที่สุด สิ่งที่ดีเป็นพิเศษคือซุปคอนที่ปรุงกลางแจ้งบนกองไฟจากปลาที่จับได้สดๆ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถปรุงอาหารได้ ซุปอร่อยที่บ้าน.

วิธีการแล่ปลา

ต้องทำความสะอาดเกาะคอนเป็นเกล็ด ตัดส่วนท้องและเอาอวัยวะภายในออกทั้งหมด จากนั้นจึงถอดเหงือก ตา และครีบขนาดใหญ่ออก

ซากขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นชิ้น ๆ ปลาตัวเล็กคุณสามารถปรุงมันทั้งตัว

ในการทำเนื้อ ให้แยกกระดูกสันหลังและกระดูกซี่โครงออกจากเนื้อ และเอากระดูกเล็กๆ ทั้งหมดออก คุณสามารถใช้แหนบธรรมดาสำหรับสิ่งนี้ งานใช้เวลานานแต่ก็คุ้มค่า

คุณสามารถกำจัดเกล็ดได้อย่างรวดเร็วโดยจุ่มซากลงในน้ำเดือดสักสองสามวินาที หลังจากนั้นจะหลุดออกมาง่ายมากโดยไม่ทำลายผิว

ปลาจะต้องสดและไม่แช่แข็ง

ซุปปลาคอนแม่น้ำคลาสสิก

ซุปคอนที่เตรียมตามสูตรนี้ถือเป็นคลาสสิกและมักปรุงจากธรรมชาติ

คุณสามารถปรุงได้จากส่วนผสมต่อไปนี้:

• คอน 500 กรัม
• น้ำกรอง 2 – 2.5 ลิตร
• หัวหอม 200 กรัม (หัวหอม);
• มันฝรั่งขาว 360 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• ใบกระวาน 3-5 ใบ

เพื่อให้ได้รสชาติอาหารสูงสุด คุณควรใช้เครื่องเทศ (เกลือและพริกไทยดำป่น)

คุณสามารถเตรียมซุปนี้โดยใช้สูตรทีละขั้นตอน

1. เตรียมซากสำหรับปรุงอาหาร กำจัดเกล็ด เครื่องใน เหงือก ตา และครีบขนาดใหญ่ออก จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นๆ
2. เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตาหรือตั้งไฟ
3. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นผักทั้งหมดด้วยวิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ
4. ล้างผักให้สะอาดในน้ำไหลแล้วสับ
5. หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่ปลาและผักลงในกระทะ ปรุงรสและคนทุกอย่างให้ละเอียด
6. หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมดลงในซุป
7. หลังจากนั้นปิดฝาหูแล้วปรุงประมาณ 12 - 16 นาที
8. เมื่อผักสุกแล้วให้เอาปลาออกและเอากระดูกออก

จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ จานสำเร็จรูปชง. หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังสีน้ำตาล กระเทียม หรือหัวหอมสด

หูจาก เกาะแม่น้ำปรากฎว่าอุดมสมบูรณ์และอร่อย

สามารถปรุงสุกกลางแจ้งในหม้อขนาดใหญ่ได้ จากนั้นจะอิ่มไปด้วยกลิ่นไฟและมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

ในการเตรียมซุปนี้ที่บ้าน เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณควรจุ่มเศษไม้เบิร์ชที่จุดไฟไว้ในซุปสักสองสามวินาที ซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นเหมือนไฟ

ซุปปลากะพงปรุงโดยเติมเนื้อปลากะพง ควรเพิ่มเพราะว่าปลากะพงแดงมีรสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจง และปลาไพค์คอนจะเหนือกว่านิดหน่อย เมื่อนำมารวมกัน ตัวแทนแห่งสายน้ำทั้งสองนี้จึงสร้างความแตกต่างอย่างมาก จานอร่อย.

ในการเตรียมตัวคุณควรเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• ปลากะพง 250 – 300 กรัม
• คอนหอก 450 – 550 กรัม
• หัวหอมหรือหัวหอมแดง 130 กรัม
• แครอท 60 – 80 กรัม
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• ออลสไปซ์ 5 – 7 ถั่ว;
• กระเทียม 3 – 4 กลีบ
• ใบกระวาน 3-4 ใบ

จากเครื่องเทศคุณต้องเตรียมเกลือและพริกไทยดำหรือพริกแดงสับไว้ล่วงหน้า จากผักใบเขียวคุณจะต้องมีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ซุปคอนและไพค์คอนจัดทำขึ้นตามคำแนะนำต่อไปนี้

1. เตรียมเนื้อคอนและคอนหอก
2. เทน้ำลงในกระทะแล้ววางลงบนเตา วางปลาในน้ำแล้วปรุง
3. ปอกเปลือกล้างและหั่นผัก ขูดแครอทบนเครื่องขูดตาข่ายขนาดกลาง หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงเล็กๆ แล้วสับมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
4. หลังจากที่น้ำเดือด 12 - 14 นาที ให้เอาปลาออก กรองน้ำซุปแล้วใส่ผักลงไป
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 16 นาที จากนั้นใส่พริกไทยและใบกระวาน
6. 9 - 11 นาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่กระเทียม ปลาไพค์คอนและสมุนไพรลงในซุป
7. ปรุงอาหารเสร็จแล้วนำออกจากเตา

ซุปควรพักไว้ประมาณ 7 - 9 นาที หลังจากนั้นจึงรับประทานได้ คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวหรือครีมชีสจำนวนเล็กน้อยลงในหูของคุณได้

หากต้องการสูตรนี้สามารถเสริมด้วยซีเรียลใดก็ได้มันจะเพิ่มความเต็มอิ่มให้กับจานและเพิ่มความหนาให้กับน้ำซุป

สูตรซุปคอนแม่น้ำสามารถเสริมด้วยเครื่องปรุงรสอะโรมาติกและสมุนไพรสำหรับปลา นี่จะยิ่งทำให้รสชาติที่เฉพาะเจาะจงลดลงไปอีก

คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้เป็นอาหารกลางวันสำหรับครอบครัวของคุณหรือสำหรับแขกที่มาพบปะ รสชาติของมันอร่อยและเมล็ดข้าวก็ทำให้อิ่มมาก

เพื่อนำไปประกอบอาหาร ซุปปลาแสนอร่อยคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 240 – 280 กรัม
• ปลา 500 – 700 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• ธัญพืชลูกเดือย 80 กรัม
• หัวหอม 140 กรัม
• แครอท 120 กรัม
• ออลสไปซ์ 4 – 7 ถั่ว;
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง 10 กรัม

จากเครื่องเทศคุณควรเตรียมส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ

ควรเตรียมซุปปลาคอนตามคำแนะนำพร้อมรูปถ่าย วิธีนี้จะทำให้คุณเห็นล่วงหน้าว่าอาหารจานที่เสร็จแล้วจะเป็นอย่างไร

1. เตรียมปลาสำหรับทำอาหาร เอาเกล็ดและอวัยวะในออก และเอาเหงือก ตา และครีบขนาดใหญ่ออก หากซากมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ
2. เทน้ำกรองลงในกระทะ จากนั้นใส่ชิ้นคอนลงไป
3. ปรุงด้วยไฟปานกลางจนเดือด โดยเอาโฟมออก
4. ปอกเปลือกล้างและสับผัก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือแท่งขนาดกลาง ขูดแครอทบนเครื่องขูดตาข่ายขนาดกลาง และขูดหัวหอมเป็นครึ่งวง
5. ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
6. วางปลาที่ปรุงสุกแล้วลงบนจาน กรองน้ำซุปแล้วเทลงในกระทะ เพิ่มมันฝรั่งและลูกเดือยที่ล้างแล้วทันที
7. จากนั้นใส่ผักย่าง
8. สุดท้ายใส่ใบกระวานและถั่วลันเตาลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 22 - 26 นาทีจนกระทั่งซีเรียลและมันฝรั่งพร้อม
9. แบ่งชิ้นคอนออกเป็นกระดูกและเนื้อ ใส่เนื้อในซุป

ซุปนี้ดีมากสำหรับเด็ก เพียงให้แน่ใจว่าไม่มีกระดูกอยู่ในเนื้อ

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำซุปออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 13–16 นาที ก่อนที่จะเทจานลงในจานคุณต้องเพิ่มผักใบเขียวลงไป

ก่อนรับประทานอาหารให้ใส่ครีมเปรี้ยวหรือครีมลงในซุปกินกับกระเทียมและขนมปังดำได้ดีที่สุด

มันง่ายมากที่จะเตรียมหลักสูตรแรกที่บ้าน พวกมันค่อนข้างมีคุณค่าทางโภชนาการ อิ่มและอร่อย หากจำเป็น สามารถเสริมสูตรอาหารด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่น พริกหยวก มะเขือเทศ คื่นฉ่าย และผักอื่น ๆ

ปลากะพงน้ำจืดขนาดเล็กที่แพร่หลายเป็นปลาที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปและซุปปลา จับสดๆก็จะให้หู รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมที่จะไม่มีกลิ่นโคลนซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของชาวแหล่งน้ำจืดอื่น ๆ เลย และคุณสามารถทำซุปปลาจากคอนได้แม้ว่าคุณจะจับได้เพียงเล็กน้อยก็ตาม ในทางตรงกันข้ามไม่มีวิธีอื่นในการปรุงอาหารคอนเล็ก ๆ เลย!

ซุปปลาคอน "ป่า" สองเท่า

คอนไม่เพียงมีข้อดีเท่านั้น แต่ยังมีข้อเสียอีกด้วย: การทำความสะอาดปลาที่ปกคลุมไปด้วยเกล็ดแข็งขนาดเล็กนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเลย ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ชาวประมงที่มีประสบการณ์มักจะเตรียมซุปปลาที่เรียกว่า "ป่า" จากคอนแม่น้ำซึ่งหมายความว่าปลาไม่ได้รับการทำความสะอาดและในกรณีของคอนขนาดเล็กมากก็ไม่ควักไส้ออกด้วยซ้ำ วิธีปรุงซุปคอนด้วยวิธีนี้? เอาล่ะ:

• คอนขนาดเล็ก - 0.5 กิโลกรัม
• คอนขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง
• เนย - ¼แพ็ค
• หัวหอม - 2 หัวหอม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทย, ออลสไปซ์ - อย่างละ 2 ชิ้น
• พริกชี้ฟ้า - 1 ชิ้น
• เกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา

ซุปปลา "ป่า" จากคอนปรุงในสองขั้นตอน: ขั้นแรกเราทำน้ำซุปจากปลาตัวเล็กมาก: ล้างปลาตัวเล็ก ควักไส้ออก แต่อย่าเอาเกล็ดออก: มันจะให้น้ำซุปข้นพร้อมกับกระดูกและครีบ ห่อคอนด้วยผ้ากอซ ใส่กิ่งพาร์สลีย์ 2-3 ใบ ใบกระวาน และฝักไว้ตรงนั้น พริกไทยร้อน,พริกไทยแล้วมัดใส่ถุง วางถุงลงในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในขณะที่น้ำซุปแรกกำลังปรุงเราจะปอกหัวหอมมันฝรั่งปอกเปลือกและควักไส้คอนขนาดใหญ่แล้วเอาเนื้อออกจากมัน หั่นปลา เป็นชิ้นใหญ่,มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า. หลังจากเตรียมการทั้งหมดแล้ว คุณสามารถหยุดพักได้ เช่น อ่านบทความเกี่ยวกับ

เราโยนหัวหอมลงในซุปคอนแม่น้ำแล้วปล่อยให้มันปรุงต่ออีก 15 นาที จากนั้นก็ถึงคราวของปลาและมันฝรั่ง ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับพวกเขาในการปรุงอาหาร ใส่เกลือและเครื่องเทศพร้อมกับปลา

เมื่อหูพร้อมแล้วให้เติม เนยและเพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในกระทะ หูคู่ของเราพร้อมแล้ว!

สูตรซุปปลาคอนใน 15 นาที

คุณสามารถเตรียมซุปคอนได้เร็วขึ้นมาก “สูตรซุปคอนใน 15 นาที” จะสอนเราเรื่องนี้ มันต้องการ:

• คอนขนาดกลาง - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสับ - 1.5 ช้อนโต๊ะ,
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรแห้ง – เพื่อลิ้มรส

เพื่อเตรียมซุปคอน เราควักไส้ปลาและเอาเหงือกออก - พวกมันอาจมีรสขม เราทิ้งทุกสิ่งทุกอย่างไว้ วางคอนลงในกระทะ ใส่พริกไทย ใบกระวาน และผักชีลาวแห้งสับ เติมน้ำให้ท่วมเกาะประมาณหนึ่งนิ้ว วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม นำโฟมออก ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

ในเวลานี้เราทำความสะอาดผัก: ทิ้งหัวหอมทั้งหมด, หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ วางผักทั้งหมดลงในกระทะที่สะอาดแล้ววางกระชอนไว้ด้านบน เราใส่น้ำซุปจากคอนลงในกระชอน: ด้วยวิธีนี้น้ำซุปที่สะอาดจะไปอยู่ในกระทะพร้อมกับผักและปลา เครื่องเทศ และผักชีฝรั่งทั้งหมดจะยังคงอยู่ในกระชอน ใส่ซุปปลาลงไปบนไฟ ในขณะที่ผักกำลังเดือดให้ใส่เนื้อหนาลงไป ถุงมือยางและเริ่มทำความสะอาดปลา โดยเลือกชิ้นที่ใกล้กับด้านหลังมากขึ้น จะมีเนื้อมากขึ้นและกระดูกน้อยลง หลังจากผ่านไป 7 นาที ให้ใส่ปลาลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีกสามนาที แต่ในสูตรซุปปลาคอนนี้เราเติมเกลือในตอนท้าย เสิร์ฟซุปปลาบนโต๊ะ สับผักชีฝรั่งสดแล้วโรยด้านบน และสำหรับกลุ่มผู้มีหูที่วิเศษเช่นนี้ จงเตรียม:

ศึกษาทุกอย่างเพื่อเป็นชาวประมงตัวจริงและเรียนรู้วิธีตัดสินใจเลือกสิ่งที่ถูกต้อง

ซุปปลาคอนแม่น้ำแบบโฮมเมดเป็นเมนูที่อร่อยมาก ในบทความนี้เราจะสอนวิธีเตรียมซุปปลาคอนแม่น้ำอย่างเหมาะสม เนื้อแม่น้ำมีความนุ่มมาก ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้หูคอนมีความโดดเด่น รสชาติที่ละเอียดอ่อน- นอกจากนี้แม้แต่ผู้ที่รักปลาโดยเฉพาะปลาแม่น้ำก็ไม่สามารถต้านทานกลิ่นหอมของซุปปลานี้ได้ นอกจากนี้เนื้อนี้ไม่มีไขมันเลยซึ่งหมายความว่าน้ำซุปจะไม่มันเยิ้มเช่นกัน และขั้นตอนการทำอาหารก็ง่ายมาก นี่คือสาเหตุที่เจ้าของครัวชอบซุปคอน

เพื่อเตรียมซุปคอนแม่น้ำแบบโฮมเมดเราจะต้อง

1. คอน – 300 กรัม
2. มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
3. แครอท – 1 ชิ้น
4. สีเขียว
5. พริกไทย
6. หัวหอม
7. เกลือเล็กน้อย
8. ใบกระวานสองใบ
9. เครื่องเทศ

เรามาเริ่มทำซุปปลากันดีกว่า

ขั้นตอนแรกคือการเอาเนื้อด้านในของคอนออกแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ตัดเหงือกออกไม่เช่นนั้นจะทำให้เสียทั้งจานและจะขมมาก คุณไม่ควรเอาเกล็ดออกจากปลา

เราจะไม่ตัดคอนเป็นชิ้น ๆ วางปลาทั้งตัวลงในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ ใส่หัวหอมที่ยังไม่ได้หั่นลงในปลาทันที ควรปรุงปลาอย่างน้อยสิบห้านาที ในขณะที่การปรุงอาหารดำเนินไป อย่าลืมที่จะตักโฟมออก

ในขณะที่ปลากำลังสุก เรามาเริ่มปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งและแครอทกันดีกว่า ทางที่ดีควรหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางและแครอทเป็นชิ้น

หลังจากหมดเวลาเดือดแล้ว ให้นำปลาออกจากน้ำซุป ส่งผักไปต้มในนั้น เพิ่มใบกระวานลงในน้ำซุปและพริกไทยเล็กน้อย

ในขณะที่ผักกำลังสุกเรามาเริ่มกันที่ปลากันก่อน จะต้องแยกชิ้นส่วนเป็นเนื้อและเอากระดูกทั้งหมดออก เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ใส่ปลาลงในน้ำซุปพร้อมผัก แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที

ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสซุปปลาด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง คุณยังสามารถใส่เนยหนึ่งช้อนชาลงในหูของคุณได้