สูตรขนมอบแสนอร่อยและเตรียมง่าย

มีคนบอกว่าถ้าเค้กอีสเตอร์ออกมาดีทุกอย่างในบ้านจะเรียบร้อย เพื่อให้ทุกอย่างเป็นไปด้วยดีสำหรับทุกคน - สูตรอาหารหลายสูตรพร้อมรูปถ่าย

6 ชั่วโมง

320 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ก่อนเทศกาลอีสเตอร์ เค้กอีสเตอร์ขนาดต่างๆ จะปรากฏในร้านค้า คุณสามารถซื้อขนมอบที่มีลูกเกดและผลไม้หวานหรือมีกลิ่นหอมได้ในราคาไม่แพง แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาฉันชอบ ทำเค้กอีสเตอร์ด้วยตัวเอง- และไม่ใช่ว่าโฮมเมดจะมีรสชาติดีไปกว่านี้ด้วยซ้ำ ฉันชอบกระบวนการนี้เอง

ฉันกับลูกสาวใช้เวลาทั้งวันทำขนม ค่อยๆ นวดแป้งและเตรียมส่วนผสม ระหว่างนั้น ฉันตอบคำถามของเด็กๆ ฉันยังพูดถึงประเพณีการอบเค้กอีสเตอร์ด้วย

เล็กน้อยเกี่ยวกับการอบแบบดั้งเดิม

Kulich เป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ ขนมอบอีสเตอร์สะท้อนถึงความเชื่อของชาวคริสต์ที่ว่าพระเยซูผู้ทรงฟื้นคืนพระชนม์ร่วมโต๊ะร่วมกับพวกเขา ตามตำนานเล่าว่า หลังจากการฟื้นคืนพระชนม์ อัครสาวกได้วางขนมปังแทนพระคริสต์ในมื้อเย็น

วันนี้ ในวันอีสเตอร์ แม่บ้านอบเค้กอีสเตอร์ อุทิศพวกเขาในโบสถ์ และเสิร์ฟบนโต๊ะ เป็นอาหารจานหลัก

วิธีทำเค้กอีสเตอร์: สูตรอาหารง่าย ๆ ทีละขั้นตอน

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารหลักสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ โดยปกติหากการอบสำเร็จพนักงานต้อนรับจะใส่สูตรการเตรียมลงในหนังสือ "สีแดง" การทำอาหารและไม่ต้องทดลองอีกต่อไป เราขอแนะนำให้เพิ่มสูตรอาหารอีกสองสามรายการในรายการ

Kulich แบบดั้งเดิม

เค้กนี้เตรียมไว้และ ชม. แป้งยีสต์ - ไม่จำเป็นต้องกลัว เราจะประสบความสำเร็จ แต่จะใช้เวลามากขึ้นและปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

1. ล่วงหน้าสองชั่วโมงเทเชอร์รี่แห้งหรือแครนเบอร์รี่กับเหล้ารัมหรือเหล้า
2. ในน้ำอุ่น 150 มล. เราเจือจางยีสต์แห้ง 10 กรัมหรือสด 20 กรัม เพิ่มแป้ง 100 กรัม คนให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ให้อุ่น
3. ใน 1 ชั่วโมง เติมนมอุ่น 100 มล. และแป้งอีก 100 กรัมลงในแป้งอย่าลืมที่จะกรองมัน
4. ผสมอีกครั้งและปล่อยให้อบอุ่นอีกชั่วโมง
5. วางกองแป้ง 300 กรัมไว้บนโต๊ะ เทลงในบ่อที่อยู่ตรงกลาง ครีม 130 มล. และละลาย 100 กรัม เนย - ปริมาณไขมันของครีมควรมีอย่างน้อย 35%
6. ตอกไข่ไก่ 1 ฟองและไข่แดง 5 ฟองลงในกรวยแป้ง เพิ่มวานิลลินเกลือ 1 ช้อนชาและน้ำตาล 150 กรัม
7. นวดแป้งเบา ๆ มันควรจะยืดหยุ่น
8. เรายังมีเชอร์รี่อยู่ในเหล้ารัม เทลงในตะแกรงเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
9. โรยเชอร์รี่ด้วยแป้ง แป้งของเราไม่ต้องการความชื้นมากเกินไป
10. รวมแป้งเข้ากับแป้ง ใส่ผลไม้แห้ง แล้วนวดทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นในความอบอุ่น ประมาณ 2 ชั่วโมง.
11. วางลงในพิมพ์และรออีก 30 นาทีเพื่อให้ adze ขึ้น
12. เค้กอีสเตอร์อบจนสุกที่อุณหภูมิ 190 องศา โปรดทราบว่าเค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็กอบเร็วกว่ามาก

ชีสกระท่อมอีสเตอร์ - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

วัตถุดิบ

1. ในเวลากลางคืนเทอัลมอนด์สับและลูกเกดกับเหล้ารัม แทนที่จะใช้เหล้ารัม คุณสามารถใช้เหล้าหรือคอนญักได้ วันรุ่งขึ้นเราจะเตรียมแป้ง เพื่อทำเช่นนี้เราแยกจากกัน เนยเพียง 250 กรัม- เรารอจนกระทั่งมันนิ่ม รวมกับน้ำตาล ปัด. ตอกไข่แล้วตีอีกครั้ง
2. ในชามแยกต่างหาก ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง เราส่งครีมไปให้มัน เพิ่มส่วนผสมนมหมักลงในส่วนผสมวิปปิ้งเนย โรยอบเชยเพื่อลิ้มรสและวานิลลินหนึ่งซอง บีบน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยสามอย่าง ตีส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง
3. รวมแป้งและผงฟูร่อนส่วนผสมวิปปิ้งแล้วนวดแป้ง เติมผลไม้หวาน ลูกเกดปรุงสุก และอัลมอนด์ แป้งควรจะค่อนข้างแน่น
4. เราแบ่งออกเป็นสองส่วน ปั้นและวางในเตาอบ เค้กนมเปรี้ยวกำลังอบ 60 นาที ที่ 180 องศา

เรายังมีเนยเหลืออยู่บ้าง เราจะทาเค้กอีสเตอร์ที่เตรียมไว้ด้วย ตอนนี้โรยผงลงไปเล็กน้อยเป็นอันเสร็จ เค้กชีสกระท่อมจะรับประทานอุ่นหรือห่อด้วยกระดาษ parchment และอนุญาตให้ชงสองสามวันในที่เย็น

การอบ "ด่วน" - สูตรเค้กอีสเตอร์ง่ายๆ

วิธีนี้ช่วยฉันได้ตั้งแต่ครั้งแรกที่ฉันเริ่มอบเค้กอีสเตอร์ แป้งหรือขาดประสบการณ์ล้มเหลว ฉันไม่รู้. เมื่อวันก่อนเราเลือกของตกแต่งสวยๆ เป็นรูปตุ๊กตาไก่จากร้าน เราอบเค้กอีสเตอร์ ลูกสาวตกแต่งแล้วเข้านอน ฉันตัดสินใจตัดมันเล็กน้อยเพื่อดูข้างใน และมีความผิดหวังอย่างสมบูรณ์อย่างหนึ่ง เพื่อที่เด็กจะได้ไม่อารมณ์เสียและอีสเตอร์จะเกิดขึ้นในครอบครัวของเรา ฉันจึงรีบดำเนินการกอบกู้สถานการณ์และอบอีกชุดหนึ่ง เราจำเป็นต้อง:

• แป้ง 700 กรัม
• ยีสต์แห้ง 10 กรัมหรือช้อนโต๊ะ
• ไข่ทั้ง 2 ฟองและไข่แดง 2 ฟอง;
• น้ำตาล 160 กรัม

อบเชยในปริมาณมากจะเอาชนะรสชาติอื่นๆ ทั้งหมดได้

เพิ่มผลไม้หวาน ถั่ว และลูกเกดลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว

เพื่อให้เย็นลง ขนมอบสำเร็จรูปให้นำออกจากเตาอบแล้ววางตะแคงบนหมอนที่คลุมด้วยผ้าขนหนู โดยทั่วไปแล้ว เค้กอีสเตอร์ควรจะนุ่ม

วิธีการตกแต่งขนมอบ

คุณสามารถเคลือบขนมอบด้วยเคลือบและโรยได้ น้ำตาลผง - แต่วันนี้มีของตกแต่งเค้กอีสเตอร์ลดราคามากมาย สิ่งเหล่านี้ไม่เพียงแต่โรยด้วยสีที่แตกต่างกันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวเลขสัญลักษณ์สามมิติด้วย ขั้นแรกให้ขนมอบที่เย็นแล้วคลุมด้วยไข่ขาวที่ตีแล้วแล้วตกแต่ง

เค้กอีสเตอร์- ขนมยอดนิยมสำหรับทั้งครอบครัว มันกลับกลายเป็นพิเศษมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนเสมอ ฉันแน่ใจว่ามันไม่ได้เกี่ยวกับสูตรอาหารเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับสัญลักษณ์ของอาหารจานนี้ด้วย

เค้กอีสเตอร์หอมแบบโฮมเมดไม่สามารถเทียบได้กับเค้กที่ซื้อจากร้าน หากคุณไม่มีเวลา แต่อยากทำเค้กอีสเตอร์ ให้ใช้สูตรอาหารที่น่าสนใจ

นี่คือเค้กยีสต์ที่มีกลิ่นหอมพร้อมผลไม้หวานและลูกเกด เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง ให้ผล 10 เสิร์ฟ ปริมาณแคลอรี่ – 4,500 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

• 300 มล. น้ำนม;
• 600 กรัม แป้ง;
• 4 ไข่;
• 1/2 ถ้วยตวง ซาฮารา;
• 30 กรัม ยีสต์;
• 150 กรัม -
• 100 กรัม ผลไม้หวานและลูกเกด
• วานิลลินหนึ่งซอง

การตระเตรียม:

1. ผสมนมอุ่น 2 ช้อนโต๊ะกับยีสต์ เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำตาลและแป้ง วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
2. ในชามขนาดใหญ่ ร่อนแป้ง ใส่นมที่เหลือและแป้งที่เตรียมไว้ ทำแป้งและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. ตีไข่แดงกับน้ำตาล ใส่ไข่ขาวในตู้เย็น
4. เทไข่แดงและเนยละลายลงในแป้ง ใส่ผลไม้หวานและลูกเกด วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. แบ่งแป้งที่ขึ้นแล้วครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ แล้วพักไว้สักครู่
6. อบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณหนึ่งชั่วโมง

อร่อยพร้อมทาน เค้กอีสเตอร์ง่ายๆตกแต่งเพื่อลิ้มรสและตัดเมื่อเย็น

เค้กอีสเตอร์ง่ายๆ ที่ไม่มีเนย

สูตรง่ายๆ นี้ไม่มีเนย แต่ถึงกระนั้นอีสเตอร์ก็ยังอร่อยและเขียวชอุ่ม สำหรับการเสิร์ฟ 5 ครั้ง ซึ่งก็คือ 2,400 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

• 3 ไข่;
• 1/2 ถ้วยตวง ครีมไขมัน 20%;
• 350 กรัม แป้ง;
• 1/2 ถ้วยตวง ซาฮารา;
• 25 กรัม ตัวสั่น;
• 1/2 ถ้วยตวง ลูกเกด;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ละลายยีสต์ในนม 1/2 ถ้วย แล้วเติมน้ำตาล 1 ช้อนและแป้ง 2 ช้อน ปล่อยให้มันมา
2. ตีไข่ 2 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลที่เหลือ
3. เทไข่ลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน
4. เพิ่มแก้วแป้งและครีมลงในแป้ง นวดแป้ง
5. เพิ่มแป้งแล้วนวดแป้งอีกครั้ง แป้งจะกลายเป็นน้ำมูกไหล
6. คลุมแป้งด้วยฟิล์มและผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
7. เมื่อแป้งขึ้น ให้ใส่ลูกเกดลงไปผัด
8. กระจายแป้งลงในพิมพ์ครึ่งหนึ่งแล้วพักต่ออีกครึ่งชั่วโมง
9. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• 1/2 ช้อนชา โซดา;
• 1 กอง นมอบหมัก
• 1.5 สแต็ค แป้ง;
• 1 กอง -
• 1 กอง ลูกเกด;
• 1 ช้อนชา คลาย;
• วานิลลินเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ละลายเบกกิ้งโซดาและผงฟูในนมอบหมัก
2. เพิ่มวานิลลิน, น้ำตาล, แป้งและลูกเกดที่ล้างแล้วลงในนมอบหมัก
3. ผสมแป้งแล้ววางลงในแม่พิมพ์
4. วางเค้กอีสเตอร์ลงในเตาอบอุ่นแล้วอบประมาณ 40 นาที

ทำให้มีอีสเตอร์ 1 ครั้งซึ่งสามารถแบ่งออกเป็น 7 มื้อได้

เค้กอีสเตอร์ง่ายๆ กับ kefir

สูตรอร่อยและเรียบง่ายนี้ทำให้เค้กฟูและนุ่ม เตรียมด้วยยีสต์และเคเฟอร์ การปรุงอาหารจะใช้เวลา 3 ชั่วโมง

700 กรัม แป้ง;

3 ไข่แดง;

50 กรัม ท่อระบายน้ำ น้ำมัน;

เกลือเล็กน้อย

80 กรัม ลูกเกด

การตระเตรียม:

1. เทยีสต์ด้วย kefir อุ่น ๆ ใส่น้ำตาลและน้ำมันพืช
2. เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
3. เมื่อแป้งพร้อม ให้ใส่ไข่แดงที่อุณหภูมิห้อง
4. เพิ่มเนยและเกลือเล็กน้อยลงในแป้งใส่แป้ง
5. นวดแป้งและเพิ่มลูกเกด วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ แล้วใส่ลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้เพื่อให้แป้งใช้ได้ถึง 1/3 ให้อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
7. วางแม่พิมพ์บนถาดอบที่มีก้นหนา แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ทำเค้กชิ้นเล็กได้ 5 ชิ้น ชิ้นละ 4 ที่ ปริมาณแคลอรี่ – 5120 กิโลแคลอรี

Kulich - เดิมทีเป็นภาษารัสเซีย อาหารประจำชาติซึ่งทุกคนจะเตรียมไว้ปีละครั้งในช่วงวันหยุดอีสเตอร์ แป้งเค้กอีสเตอร์ทำแตกต่างกันในแต่ละตระกูล บางคนทำแป้งด้วย kefir บางคนเติมอบเชยหรือวานิลลา และบางคนชอบที่จะรับประทาน กลิ่นมะนาวซึ่งเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มให้กับขนมอบ แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารจานอีสเตอร์อันเข้มข้นนี้ ก็ควรค่าแก่การค้นหาว่าทำไมบรรพบุรุษของเราถึงชื่นชอบอาหารจานนี้

ประวัติความเป็นมาของเค้กอีสเตอร์

Kulich เป็นอาหารของชาวคริสเตียนอย่างแท้จริงแม้ว่าการกล่าวถึงขนมนี้เป็นครั้งแรกจะเป็นของชาวสลาฟโบราณก็ตาม ด้วยการถือกำเนิดของออร์โธดอกซ์ เค้กอีสเตอร์จึงเริ่มอบในเทศกาลอีสเตอร์ และการอบนี้เป็นตัวแทนของขนมปังในโบสถ์

อย่างไรก็ตาม ความเชื่อโชคลางบางอย่างเกี่ยวกับการเตรียมเค้กอีสเตอร์ยังคงอยู่ในสังคมคริสเตียน ดังนั้นจึงถือเป็นลางดีในการวางชิ้นส่วนขนมอบที่ได้รับพรในทุ่งนา เกษตรกรเชื่อว่าสิ่งนี้จะช่วยให้เก็บเกี่ยวได้มากมาย แต่ถ้าเปลือกของเค้กอีสเตอร์แตกระหว่างการอบ คาดว่าจะมีปัญหา

ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเชื่อหรือไม่เชื่อไสยศาสตร์อีสเตอร์ (แม้ว่าคริสตจักรจะไม่ต้อนรับสัญญาณดังกล่าว) และเค้กอีสเตอร์ยังคงอบในลักษณะเดียวกันในวันหยุดอีสเตอร์ฤดูใบไม้ผลิยกเว้นว่าสูตรมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย

ปัจจุบันมีมากมาย สูตรที่แตกต่างกันแป้งสำหรับการอบอีสเตอร์ มาดูความอร่อยที่สุดกันดีกว่า

แป้งเค้กอีสเตอร์เวียนนา

แป้งเค้กเวียนนาอีสเตอร์คือ สูตรคลาสสิกเค้กอีสเตอร์ นี่คือวิธีการเตรียมขนมอบส่วนใหญ่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ แป้งเค้กอีสเตอร์นี้มี รสชาติเข้มข้นมันไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 6 แก้ว;
• นม -2 แก้ว;
• เนย -1.5 - 2 แพ็ค;
• น้ำตาล -2 ถ้วย;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• ยีสต์ - 50 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา:
• ลูกเกด (สูตรดั้งเดิมต้องใช้ลูกเกด แต่คุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งได้ตามต้องการ)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งก่อน ในการทำเช่นนี้ให้รวมไข่และน้ำตาลเข้าด้วยกันตีให้เข้ากันเทเนยละลายและนมอุ่นกับยีสต์ที่เจือจางลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางลงบนแบตเตอรี่เพื่อให้เพิ่มขึ้น
2. จุดสำคัญ! แป้งสำหรับเค้กเวียนนาควรเก็บไว้เป็นเวลานาน - ควรเก็บไว้ทั้งคืน
3. เมื่อแป้ง "เข้ากัน" ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปแล้วนวดแป้ง คุณต้องนวดจนแป้งไม่ติดมือ
4. ในระหว่างกระบวนการ คุณสามารถเพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรือสารเติมแต่งอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณลงในแป้งกึ่งสำเร็จรูป
5. เมื่อแป้งพร้อม ควรวางลงในพิมพ์ (หรือพิมพ์) และปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
6. คุณสามารถอบเค้กได้เมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและมีความฟูและโปร่งสบาย

เวลาในการอบเค้กเวียนนาขึ้นอยู่กับปริมาณของแม่พิมพ์ หากคุณกำลังอบมัฟฟินชิ้นใหญ่ คุณต้องเอามันไปอบในเตาอบอย่างน้อย 50-60 นาที หากเค้กอีสเตอร์มีขนาดเล็ก - 30-40 นาที

ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันเสมอ และอย่าพลาดช่วงเวลาที่อบขนม

สูตรนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด จานอีสเตอร์ที่โด่งดังที่สุดจัดทำขึ้นโดยใช้มานานหลายทศวรรษ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรได้ด้วยตัวเองอย่างปลอดภัยและทดลองกับสารเติมแต่งได้

Kulich ที่ไม่มียีสต์

ทุกคนรู้ว่าบรรพบุรุษของเราไม่มียีสต์จึงเตรียมขนมปังด้วยฮ็อพหรือแป้งสาลี แต่ไม่จำเป็นต้องเจาะลึกประวัติศาสตร์และมองหาสูตรแป้งเปรี้ยวเพื่อเตรียมเค้กอีสเตอร์ที่ปราศจากยีสต์ ทุกวันนี้ คุณสามารถเตรียมขนมอบโดยไม่ต้องใช้ยีสต์โดยใช้โซดาได้ โดยวิธีการอบดังกล่าวจะมีประโยชน์มากกว่าง่าย ๆ แป้งยีสต์สำหรับเค้กอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• Kefir - 1.5 ถ้วย;
• เนย - 1 แพ็ค;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• สารเติมแต่งใด ๆ ตามรสนิยมของคุณเอง

สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการอบหวานแค่ไหน

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมอาหารและเครื่องใช้ทั้งหมดในการทำงาน
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ใส่เบกกิ้งโซดาลงใน kefir แล้วปล่อยให้ส่วนผสมชงสักสองสามนาที
3. ละลายเนยในอ่างน้ำ ใส่น้ำตาลและสารเติมแต่ง (ไม่จำเป็น)
4. จากนั้นเพิ่ม kefir ลงในส่วนผสมเนยและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
5. เพิ่มแป้งครั้งสุดท้ายและผสมแป้งอีกครั้ง
6. หากแป้งเค้กอีสเตอร์เหลวมาก ให้เติมแป้งอีกสองสามช้อนโต๊ะ

ข้อดีของแป้งนี้คือใช้เวลาเตรียมไม่นาน ต่างจากเค้กยีสต์ตรงที่แบบไม่มียีสต์สามารถเข้าเตาอบได้ทันที เค้กเหล่านี้ใช้เวลาเตรียม 30-40 นาที (ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน)

แป้งเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่

สูตรนี้ถูกใจผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่แพ้ไข่อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• น้ำหรือนม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แป้ง - 4 – 4.5 ถ้วย;
• เนย - 1 แพ็ค;
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย;
• ยีสต์ – 50 กรัม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• ผิวเลมอน ลูกเกด ช็อคโกแลต หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ ตามชอบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำหรือนมให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเติมยีสต์ลงไป คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน จากนั้นเติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและแป้ง 1 กำมือ แป้งพร้อม - ปล่อยให้ "ขึ้น" ในที่อบอุ่นและไม่มีลมประมาณ 15-30 นาที
2. คราวนี้ให้ละลายเนย (ใช้ก็ได้ อ่างน้ำ) และผสมกับครีมเปรี้ยว
3. จากนั้นเพิ่มแป้งลงในเนย ต้องทำอย่างระมัดระวังและคนอย่างช้าๆและระมัดระวัง
4. ใส่น้ำตาล, เกลือ, สารเติมแต่งลงในส่วนผสมที่ได้และคนให้เข้ากัน
5. อย่างหลังคือความเจ็บปวด ขอแนะนำให้ร่อนก่อนแล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมที่ได้
6. ถัดไปคุณต้องนวดทุกอย่างให้ละเอียด (อย่าลืมล้างมือให้สะอาดนะครับ น้ำมันพืชเพื่อไม่ให้แป้งติด!)
7. วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในเตาอบที่อุ่นหรือใกล้หม้อน้ำแล้วพักให้ขึ้นสองครั้ง หลังจากนี้คุณก็สามารถเริ่มอบเค้กได้

สารเติมแต่งสำหรับแป้ง

แค่แป้งเค้กอีสเตอร์ก็น่าเบื่อ แต่ในวันอีสเตอร์คุณต้องการความสุขจริงๆ! เพื่อที่จะ "เติมสีสัน" วันหยุดฤดูใบไม้ผลิที่สดใสให้มากยิ่งขึ้น คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและอบเค้กอีสเตอร์ด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ

คุณสามารถเพิ่มอะไรลงในแป้ง:

• 1.ผลไม้แห้ง

แน่นอนว่าสารเติมแต่งที่พบมากที่สุดคือลูกเกด แต่คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งอื่น ๆ ได้เช่นแอปริคอตแห้งวันที่ลูกพรุน แอปเปิ้ลแห้ง- แม้ว่าสูตรจะไม่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มผลไม้แห้ง แต่ก็จะไม่ฟุ่มเฟือย

• 2.ผลไม้หวาน

สีสันเหล่านี้ ผลไม้แห้งพวกเขาไม่เพียงแต่จะทำให้แป้งมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้เค้กดูสนุกสนานและรื่นเริงอีกด้วย

• 3. ถั่ว

อะไรก็ได้ - เม็ดมะม่วงหิมพานต์, วอลนัท, อัลมอนด์, สน ขอแนะนำให้ตัดถั่วขนาดใหญ่หรือบดในเครื่องบดกาแฟล่วงหน้า

• 4.ช็อคโกแลต

ร้านขายขนมขายช็อกโกแลต "หยด" พิเศษสำหรับตกแต่งขนมอบ แต่คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตสับธรรมดาได้

• 5. ผิวเลมอนหรือส้ม

มันจะทำให้เค้กมีรสส้มที่สดใหม่อย่างผิดปกติ นอกจากความสนุกแล้วคุณยังสามารถเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในแป้งได้ซึ่งจะทำให้แป้งนุ่มและนุ่มขึ้น

• 6.เครื่องเทศ

คุณสามารถเพิ่มสารสกัดวานิลลาหรือผงอบเชยลงในสูตรได้ กระวานและลูกจันทน์เทศจะทำให้ขนมอบมีรสชาติที่ฉุนและหญ้าฝรั่นจะทำให้แป้งมีสีเหลืองสดใส

• 7.สารเติมแต่งขนม

เกล็ดมะพร้าว ผงหลากสี มาร์ซิปัน - อุตสาหกรรมขนมยุคใหม่มอบสิ่งประดิษฐ์ต่างๆ ให้กับเราอย่างไม่เห็นแก่ตัว แป้งเค้กอีสเตอร์ไม่เพียงแต่สามารถตกแต่งได้เท่านั้น แต่ยังทาสีด้วยสีผสมอาหารพิเศษอีกด้วย!

ทำเค้กอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเองและดูแลครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยความสุขที่แท้จริง! และขึ้นอยู่กับคุณเท่านั้นว่าขนมอบของคุณจะอร่อยสวยงามและรื่นเริงเพียงใด อย่ากลัวและทดลอง! สร้างความสุขให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารจานอร่อย

เรียนผู้อ่านวันนี้เราขอเสนอสูตรอาหารเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดสำหรับทุกรสนิยม

เราทุกคนให้เกียรติวันหยุดอีสเตอร์ศักดิ์สิทธิ์และแม่บ้านทุกคนในวันนี้ต้องการทำให้ครอบครัวของเธอพอใจด้วยเค้กอีสเตอร์โฮมเมดซึ่งคู่หูที่ซื้อจากร้านไม่สามารถเปรียบเทียบได้ ใน เค้กโฮมเมดจิตวิญญาณของพนักงานต้อนรับและอารมณ์วันหยุดได้รับการลงทุนและเชื่อฉันเถอะว่าเค้กอีสเตอร์ที่ทำด้วยมือนั้นพิเศษอย่างยิ่ง!

ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน บางคนต้องการความเรียบง่าย รวดเร็ว และ สูตรอร่อย- บางคนไม่ต้องการใช้ยีสต์ แป้ง หรือไข่ในการทำแป้งเค้กอีสเตอร์ ดังนั้นในบทความของเราเราได้เลือกจากตัวเลือกที่มีขนาดใหญ่มากและรวบรวมสูตรอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงหลายสูตรเพื่อให้คุณสามารถเลือกสูตรที่จะกลายเป็นรายการโปรดของคุณ

สูตรเค้กอีสเตอร์ทีละขั้นตอนนั้นสั้น ชัดเจน และไม่มีน้ำมากเกินไป มาเริ่มกันเลย!

เค้กอีสเตอร์ง่ายๆ พร้อมยีสต์ในเตาอบ

สูตรคลาสสิกขนมอบอีสเตอร์มีรสชาติอร่อยมากนุ่มและมีกลิ่นหอม

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง - 560 กรัม
• นม - 170 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย - 140 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น +2 ไข่แดง
• ลูกเกด - 60 กรัม
• ยีสต์ - 30 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 8 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

สำหรับการเคลือบ

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 140 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 โต๊ะ ช้อน.

มาเตรียมส่วนผสมของเรากัน ต้องแช่ลูกเกดข้ามคืนก่อนเพื่อให้นิ่มลง ละลายเนยและเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ในนมอุ่น (40 องศา) ละลายสิ่งที่กดไว้ ยีสต์สด,ผสมให้เข้ากัน

เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุแล้วค่อยๆ เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ใส่แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง ผสมให้เข้ากัน คลุมแป้งที่ได้ด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น

ในขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้ตีไข่ทั้งฟอง 2 ฟองและไข่แดง 2 ฟอง (ไม่มีไข่ขาว) ในภาชนะเดียว น้ำตาลวานิลลา- ความสม่ำเสมอของไข่ที่ตีแล้วไม่ควรดีนัก ครีมข้นสีเหลืองสม่ำเสมอ เทไข่ที่ตีแล้วลงในแป้งที่เตรียมไว้ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วผสม

ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือและเนยละลายลงในส่วนผสมที่ได้ โดยคนเป็นครั้งคราว (ไม่ควรร้อน) เรายังส่งน้ำตาลส่วนที่สองไปที่นั่นด้วย

นวดแป้งปิดด้วยฟิล์มอีกครั้งแล้ววางในที่อบอุ่น

แป้งจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า เปิดแล้วใส่ลูกเกด ผสมอีกครั้ง

มาเตรียมจานอบกัน หากคุณมีแบบใช้ซ้ำได้ ให้อัดจาระบีด้วยน้ำมัน เราไม่หล่อลื่นแบบฟอร์มที่ใช้แล้วทิ้ง กระจายแป้งออกไปประมาณครึ่งหนึ่งของกระทะ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วรอให้แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สามถึงขอบกระทะ นี่คือวิธีที่เราใส่เค้กอีสเตอร์ในอนาคตลงในเตาอบ

อบที่ 180 องศา 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค้กมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

นี่คือความนุ่ม กลิ่นหอม และกลิ่นหอมที่ปรากฎออกมา สิ่งที่เหลืออยู่คือทำการเคลือบให้พวกเขา

โดยตีไข่ขาวที่เหลือหลังจากขั้นตอนการปรุงอาหารด้วย น้ำมะนาวและน้ำตาลผงในเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง เราจะได้มวลสีขาวมันไหลปานกลางซึ่งใช้คลุมด้านบนของขนมอบที่ยังอุ่นอยู่

โรยเค้กอีสเตอร์ด้วยโรยสีสันสดใสด้านบน นี่มันช่างสวยงามจริงๆ!

เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์กับ kefir

ไม่ใช่ทุกคนที่คิดว่ายีสต์เป็นอาหารเสริมที่มีประโยชน์และจำเป็น แต่ทุกคนก็ต้องการได้รับ ขนมอบอันงดงาม- เป็นไปได้ยังไง? Kefir จะช่วยเราที่นี่ ด้วยเหตุนี้แป้งจึงนุ่มและฟูด้วย ใน สูตรนี้ไม่มีการใช้น้ำตาล และถ้าคุณทานธัญพืชไม่ขัดสีเพื่อสุขภาพด้วยและ ข้าวโอ๊ตดังนั้นเทศกาลอีสเตอร์ดังกล่าวจะมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพของตนเอง

เตรียมเค้ก kefir โดยใช้ของเรา สูตรง่ายๆ- ปริมาณแป้งถูกออกแบบมาสำหรับเค้กอีสเตอร์ขนาดเล็กสองชิ้น

เราจะต้อง:

• ไข่ 2 ฟอง
• เคเฟอร์ 300 มล
• แป้ง 280 กรัม (อาจเป็นข้าวโอ๊ตหรือโฮลเกรนก็ได้)
• สารให้ความหวานธรรมชาติ 2 ซอง (หญ้าหวาน)
• วานิลลินและอบเชยเพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• ลูกเกด 100 กรัม
• นมผง 5 กรัม

การตระเตรียม:

เท kefir ลงในชามแล้วเทโซดาลงไป

มาเตรียมส่วนผสมเป็นกลุ่มกัน เทสารให้ความหวาน วานิลลิน และอบเชยลงในแป้ง ผสมจนเนียน

จากนั้นแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ไข่แดงจะเข้าไปในแป้ง และไข่ขาวจะเข้าไปในแป้ง รวมไข่แดงกับ kefir แล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทแป้งลงในภาชนะเดียวกัน ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

ใส่ลูกเกดลงในแป้งที่ได้แล้วผสมอีกครั้ง

เราใส่ส่วนผสมลงในจานอบจนเต็มครึ่งหนึ่ง เพราะแป้งจะยังคงขึ้นขณะปรุงอาหารในเตาอบ

วางแม่พิมพ์ในเตาอบและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

และในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้เตรียมเคลือบ: ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงด้วยสารให้ความหวานและนมแห้ง (ส่วนผสมนี้เป็นทางเลือก) เคลือบเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยการเคลือบและโรยด้วยของประดับตกแต่ง

หากต้องการแข็งตัว ให้วางเค้กในเตาอบอีก 20 นาทีที่ 100 องศา ทำให้เคลือบมีความหนาแน่นและไม่กระจาย พร้อม!

นี่คือความอร่อยและดีต่อสุขภาพของอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์ซานเดรียทีละขั้นตอน

แป้งเค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรียได้รับการยอมรับเป็นพิเศษ มันทำจากนมอบขนมอบมีความนุ่มนุ่มราวกับขนนกและอร่อยมาก เราไม่สามารถผ่านสูตรนี้ได้

เป็นเรื่องที่คุ้มที่จะบอกว่าแป้งอเล็กซานเดรียนั้นไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็วและไม่ใช่สูตรสำเร็จอย่างแน่นอน การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- แต่มันก็คุ้มค่า!

เราจะต้อง:

• นมอบ - 0.25 ลิตร
• เนย - 125 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ยีสต์สด - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• วานิลลา - 1 แพ็ค
• คอนยัค - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 800 กรัม
• ลูกเกด – 200 กรัม

สำหรับการเคลือบ

• กระรอก - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ตกแต่งอาหาร

การตระเตรียม:

ในที่อบอุ่น นมอบสลายยีสต์แล้วละลายในนั้น เพิ่มน้ำตาลที่นั่นด้วย

ตีไข่ให้เข้ากันกับเนยนุ่มและนมของเรา ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน คลุมด้วยฟิล์มและผ้าเช็ดตัว ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

นี่คือแป้งประเภทหนึ่งที่เราควรได้รับหลังจากแช่ 12 ชั่วโมง:

วานิลลา, เกลือ, คอนยัค, ลูกเกด, ไข่แดงสองฟองและแป้งใส่ในภาชนะที่มีแป้ง นวดแป้งให้ละเอียด และใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

ในเวลานี้เราเตรียมจานอบและทาน้ำมันด้วย

เรากระจายแป้งที่เพิ่มขึ้นลงในแม่พิมพ์โดยไม่ต้องเติมให้เต็มเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับการขึ้น

วางในเตาอบที่อบอุ่นและอบที่ 180 องศา ปาสก้าชิ้นเล็กจะอบประมาณครึ่งชั่วโมง ชิ้นใหญ่จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

หากคุณเห็นว่าด้านบนเป็นสีน้ำตาลมากเกินไปแม้ว่าด้านล่างจะยังไม่อบก็ตาม ให้ปิดด้านบนด้วยกระดาษรองอบที่ชื้น และลดความร้อนลงเหลือ 150 องศา

เตรียมเคลือบตามปกติ: เพียงตีไข่ขาวกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมสักครู่จนแข็ง ครีมขาว- กระจายเค้กและตกแต่งตามจินตนาการของคุณ

ใครจะต้านทานความงามเช่นนี้ได้? และกลิ่นหอมก็เยี่ยมมาก!

ด้านในของเค้กอีสเตอร์มีความนุ่ม หวาน เข้มข้น ภายนอกมีความรื่นเริงและสวยงามมาก!

เค้กอีสเตอร์กับลูกเกด ผลไม้หวาน และถั่วในวิดีโอหม้อหุงช้า

อีกสูตรที่อร่อยมากในหม้อหุงช้า Redmond แต่ก็สามารถปรับใช้กับสูตรอื่นได้เช่นกัน โค้งงอสูงและสูง เค้กแสนอร่อยปรากฎว่า

เราจะต้อง:

• นม 1.5 ถ้วย (300 มล.)
• ไข่ 6 ฟอง
• 300 กรัม เนย
• 2 ถ้วย - น้ำตาล
• ยีสต์แห้ง 16 กรัม (3.5 ช้อนชาหรือ 1.5 ซอง)
• 3/4 ช้อนชา - เกลือ
• 1 กรัม - วานิลลิน
• ลูกเกด 100 กรัม
• วอลนัท 100 กรัม
• ผลไม้หวาน 50 กรัม
• แป้ง 1 กก

สำหรับไอซิ่งสำหรับเค้ก 1 ชิ้น:

• น้ำตาลผง 100 กรัม
• น้ำมะนาว 4-6 ช้อนชา
• หากจำเป็นให้เติมน้ำ 1-2 ช้อนชา (ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของการเคลือบที่เกิดขึ้น)

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1 อุ่นนมในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด Multicooker ที่ 35 องศาเป็นเวลา 6 นาที เทยีสต์และแป้งส่วนหนึ่ง (300 กรัม) ลงในนมอุ่นแล้วผสม แป้งจะได้ไม่หนามาก นี่คือแป้งในอนาคต ครั้งนี้เราตั้งไว้เป็นเวลา 30 นาที ที่ 35 องศา ในโหมด Multicook

ขั้นตอนที่ 2 ในขณะที่แป้งขึ้นฟู มาดูแลไข่กัน โดยแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงกับน้ำตาลตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่มั่นคง

ขั้นตอนที่ 3 เราเริ่มเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือลงในแป้งที่เหมาะสม: เกลือ, เนยละลาย, ไข่แดงบดด้วยน้ำตาล, วานิลลินและเติมแป้งทีละชิ้น (เหลือเพียง 100 กรัม) และวิปปิ้งขาว ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4 ได้เวลายกแป้งของเราต่อแล้ว เราจะทำเช่นนี้ใน 2 ขั้นตอนเพื่อทำให้เค้กฟู ขั้นแรก ตั้งโหมด Multicook ไว้ที่ 40 องศา เป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นให้นวดแป้ง และตั้งอีกครั้งที่อุณหภูมิเดิมแต่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5 แป้งขึ้นแล้วควรขึ้นเกือบถึงด้านบนของเมนูหลายเมนู ปัดโต๊ะด้วยแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) วางแป้งแล้วโรยแป้งที่ด้านบนของแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) เติมน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะขณะนวดใส่ถั่วสับผลไม้หวานล้างลูกเกดแห้งและรีดเข้า แป้ง. นวดแป้งให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6 ปริมาณแป้งนี้เพียงพอสำหรับเค้กอีสเตอร์ 2 ชิ้น อัดจาระบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมันพืช แป้งของเราควรใช้พื้นที่ 1/3 ของชาม ตั้งเป็นโหมด Multicook อีกครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 40 องศา ระหว่างนี้แป้งจะขึ้นฟูอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 7 โดยไม่ต้องเอาแป้งออก ให้เริ่มโหมดการอบทันทีเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที

ขั้นตอนที่ 8 เรานำเค้กอีสเตอร์ออกมาบนผ้าเช็ดตัวแล้วนำไปแช่เย็นบนตะกร้านึ่ง (เพื่อให้มีการไหลเวียนของอากาศและเค้กอีสเตอร์จะไม่ชื้น) ทาเลมอนชูการ์ลงบนเค้กที่เย็นแล้ว หากคุณใช้โปรตีนเคลือบ ต้องแน่ใจว่าได้ทาบนเค้กที่อุ่นแล้ว โรยหน้าด้วยโรยหน้าขนม

หากต้องการทราบรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเตรียมเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า โปรดดูวิดีโอนี้:

สูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยในเครื่องทำขนมปัง

สูตรที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อออกแบบมาสำหรับเค้กอีสเตอร์หนึ่งชิ้นซึ่งไม่ต้องใช้เวลาและยุ่งยากกับแป้งมากนัก ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเทลงในชามของเครื่องทำขนมปัง และหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง ก็มีเค้กสีน้ำตาลทองอยู่บนโต๊ะแล้ว!

เราจะต้อง:

• แป้ง 340 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ยีสต์ 17 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมข้น
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• เนยนุ่ม 30 กรัม
• นม 130 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• ลูกเกด 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เพียงใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ก่อนอื่นพวกเขามา ส่วนผสมของเหลวเริ่มจากนมแล้วเทเป็นกลุ่ม (ยกเว้นลูกเกด) ต้องนึ่งลูกเกดล่วงหน้า และเราจะเพิ่มในภายหลังเล็กน้อยเมื่อนวดแป้งแล้ว

เราวางชามลงในเครื่องทำขนมปังในโหมดขนมปังหลักตามปกติ ขั้นแรกตามโปรแกรมแป้งจะถูกนวดในขณะนี้เราจะเพิ่มลูกเกด จากนั้นเค้กก็อบโดยที่เราไม่ต้องมีส่วนร่วม

ก่อนสิ้นสุดโปรแกรม 25 นาที เมื่อเค้กเกือบพร้อม ให้เคลือบด้วยวิปปิ้งไข่ขาวไอซิ่ง มาปิดกันเถอะ อีก 20 นาที เคลือบจะอบไปพร้อมกับเค้กและแข็งตัวดี

เค้กจะออกมาทรงสูง นุ่ม และอร่อย และในแง่ของความง่ายในการเตรียมสูตรก็เป็นเพียงเทพนิยาย!

หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับการทำอาหาร โปรดดูวิดีโอโดยละเอียดนี้:

เค้กอีสเตอร์ด้วยครีมและครีมเปรี้ยว

เค้กอีสเตอร์ที่ทำจากครีมมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและมีรสชาติที่นุ่มนวลและเข้มข้น เราขอเสนอสูตรเด็ดอีกสูตรให้คุณ!

เราจะต้อง:

เริ่มต้นด้วยการเปิดใช้งานยีสต์:

ผสมครีมและยีสต์

มาเตรียมแป้งกัน

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ:

นี่คือลักษณะของแป้ง:

มาเริ่มทำอาหารกัน

เตรียมเคลือบ

จุ่มเค้กแต่ละชิ้น

เค้กอีสเตอร์ด้วยครีมและครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว!

คูลิช ปาเน็ตโทน

เค้กอีสเตอร์ที่สวยงามน่าทึ่ง สูตรอาหารอิตาเลียน- กลิ่นหอมพิเศษและ รสชาติที่ผิดปกติเค้กนี้เสริมด้วยลูกเกดและโยเกิร์ตซึ่งรวมอยู่ในสูตร

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 600 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น – 200 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• ไข่แดง – 2 ชิ้น
• โยเกิร์ตไม่หวาน – 0.5 ถ้วย
• สารสกัดวานิลลา – 1 ช้อนชา
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด – 100 กรัม
• ลูกเกดแห้ง – 100 กรัม
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เราเพาะยีสต์ใน น้ำอุ่นด้วยน้ำตาล และใส่แป้งนี้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

ทันทีที่ยีสต์เริ่มหมัก ให้ใส่ไข่แดง โยเกิร์ต เนยละลาย (ไม่ร้อน) วานิลลา ผิวเลมอน และเกลือเล็กน้อย และในตอนท้ายเราก็เริ่มผสมแป้งให้เหลือเท่านี้

แป้งมีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม นอกจากนี้ยังต้องวางในที่อบอุ่นเพื่อให้ลอยตัวได้ดี

ผลไม้แห้งเป็นสิ่งสุดท้ายที่จะใส่ลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้

ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง อบที่อุณหภูมิ 175 C นาน 45 นาที

รายละเอียดเพิ่มเติมในวิดีโอ:

คูลิช คราฟฟิน

เค้กอีสเตอร์ที่แปลกตามากที่จะทำให้ทุกคนประหลาดใจไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะลูกไม้ที่สลับซับซ้อนอีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง 350 กรัม นม 80 มล. (+นม 30 มล. หากไม่ใช้น้ำเสาวรส)
• ยีสต์แห้ง 6 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• ½ ช้อนชา เกลือ
• ไข่ 1 ฟอง
• ไข่แดง 2 ฟอง
• เนย 40 กรัม (ละลาย)
• น้ำเสาวรส 30 มล. (น้ำส้ม) – หากไม่ใช้น้ำผลไม้ปรุงรส ให้แทนที่ด้วยนม 30 มล.

คุณสามารถเพิ่ม:

• ผิวเลมอน ผิวส้ม วานิลลา

สำหรับเคลือบแป้ง: เนย 100-125 กรัม (อุณหภูมิห้อง)

• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
• 100 ก แครนเบอร์รี่แห้ง, บลูเบอร์รี่ (หรือลูกเกด, ผลไม้หวาน)
• อัลมอนด์สไลด์ 50 กรัม (คุณสามารถสับถั่วอื่นๆ ได้)

รายละเอียดการทำอาหารในวิดีโอนี้:

สุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณ!

1. สมมติว่าทุกอย่างหรือเกือบทุกอย่างขึ้นอยู่กับแป้งหรือคุณภาพมากกว่า คุณควรเริ่มต้นด้วยการอุ่นนมในกระทะที่อุณหภูมิ 30 องศา หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์อยู่ในมือ คุณสามารถจุ่มเทอร์โมมิเตอร์ที่สะอาดลงไปได้! นิ้วและมุ่งเน้นไปที่ความรู้สึกดังกล่าว - นมเย็นมีอุณหภูมิ 15-20 องศา หากไม่มีความแตกต่างก็จะอยู่ที่ประมาณ 26-32 ถ้าอุ่นก็สูงกว่าสี่สิบ

2. ใส่น้ำตาลลงในนม (ประมาณหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะและประมาณ 1/3 ของปริมาณแป้งทั้งหมด) เทยีสต์ลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันชง หากทำทุกอย่างถูกต้อง ปริมาตรของแป้งควรเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า และจะใช้เวลาประมาณ 40-45 นาที

3. ตอนนี้ละลายเนยและทำให้เย็นลงเล็กน้อยใส่น้ำตาลที่เหลือเกลือวานิลลินลงในแป้งตีไข่แล้วเทเนยลงไป

ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือส่วนใหญ่ช้าๆ หลังจากนวดแป้งแล้วนวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ อย่าลืมที่จะนวด แป้งเค้กอีสเตอร์ควรคงรูปร่างไว้และไม่มีน้ำมูกไหล แต่ก็ไม่กลายเป็นก้อนแข็ง

4. ทิ้งส่วนผสมไว้ในที่อบอุ่นอีก 45 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นตัวดี

5. ล้างลูกเกดแล้วเทลงไปสักครู่ น้ำร้อนเพื่อให้มันนุ่มลง หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำล้างผลเบอร์รี่แล้วบีบเบา ๆ

6. เพิ่มลูกเกดบริสุทธิ์ลงในแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วนวดเพื่อให้กระจายทั่วถึง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการกระจายแป้งลงในแม่พิมพ์ ควรเต็ม 1/2 หรือ 2/3

7. เรายังทิ้งแบบฟอร์มไว้โดยให้แป้งเค้กอีสเตอร์ยืนประมาณ 35 - 40 นาที

8. หลังจากนั้น เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางเค้กอีสเตอร์ในอนาคตไว้ในเตาอบแล้วปรุงประมาณ 45 - 50 นาที

หากด้านบนเริ่มมืดลง คุณจะต้องคลุมเค้กด้วยกระดาษรองอบที่แช่น้ำไว้

9. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบทิ้งไว้ 30 นาทีแล้วเริ่มตกแต่ง การเคลือบที่ง่ายที่สุดจะทำเพื่อสิ่งนี้ ในการเตรียมมันคุณจะต้องเจือจางน้ำตาลผงสามช้อนโต๊ะในนมอุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันจนเนียนแปรงด้านบนของเค้กด้วยแปรงแล้วปล่อยให้แข็งตัว

เหลือเพียงการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยโรยหน้าซึ่งมีจำหน่ายในร้านค้าต่างๆ มากมาย

แป้งจำนวนนี้จะทำเค้กอีสเตอร์ได้ค่อนข้างเยอะ แน่นอนว่าทุกอย่างขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ เรามีปริมาตร 15 ซม. สามอันและปริมาตร 10 ซม. สี่อัน

ฉันอบเค้กอีสเตอร์ตามสูตรนี้มาหลายปีแล้วใครที่ยังสงสัยและกำลังมองหา ขนมอบแสนอร่อยสำหรับอีสเตอร์ฉันบอกคุณว่า: อบเค้กง่าย ๆ แสนอร่อยนี้แล้วคุณจะไม่เสียใจ สูตรง่ายมาก!

ขอให้เจริญๆ และสุขสันต์วันอีสเตอร์!

ขอแสดงความนับถือ Natalya Salmina
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายพิเศษสำหรับไซต์ครอบครัวที่เลี้ยงดูอย่างดี