เป็นที่รู้กันว่าเนื้อเป็ดมีสุขภาพที่ดีอย่างไม่น่าเชื่อ เป็ดมีองค์ประกอบหลายอย่างและมีกลิ่นหอม ถ้าคุณยัดไส้เป็ดด้วยแอปเปิ้ล มันจะได้รสชาติเฉพาะตัวของเมนู และถ้าคุณหมักในซอส มันจะทำให้เนื้อนุ่มยิ่งขึ้น นอกจากนี้เนื้อของนกตัวนี้ยังชุ่มฉ่ำนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีทำเป็ดเพื่อทำให้แขกและสมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ เราหวังว่าสูตรอาหารของเราสำหรับอาหารจานนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้

ลำดับที่ 1: ในซอสน้ำผึ้งและแอปเปิ้ล

สูตรนี้เหมาะสำหรับโต๊ะปีใหม่
เตรียมผลิตภัณฑ์:

• ซากเป็ด
• น้ำผึ้งเหลว 1 แก้ว
• 100 กรัม ซอสถั่วเหลือง
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา

ผสมซีอิ๊วกับน้ำผึ้งและน้ำมันงาแล้วคนให้เข้ากัน เคลือบซากด้วยซอสที่ได้อย่างละเอียด เทส่วนที่เหลือลงในเป็ด ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น ใส่เข้าไป เตาอบร้อนและอบนาน 2 ชั่วโมง คุณสามารถยัดซากด้วยแอปเปิ้ลได้

- อ่าน รวบรวมสูตรอาหารและปรุงอาหารเรียกน้ำย่อย และถ้าคุณต้องการซอสก็อ่านเรื่องนี้เราได้เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้แล้ว

ลำดับที่ 2: ด้วยแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง

สูตรนี้คล้ายกับสูตรแรกมากแต่เพิ่มเข้าไปอย่างสวยงาม แอปเปิ้ลสดซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

• 3 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• มะนาว
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ควรเป็นของเหลว)
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ล้างเป็ดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แบ่งมะนาวออกเป็นสองส่วน ถูนกด้วยมะนาว ครึ่งลูก พริกไทย และเกลือ เติมผลไม้สับแล้วเย็บ เทน้ำ 2 ถ้วยลงบนถาดอบแล้ววางตุ๊กตานกไว้ตรงนั้น วางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 o C อย่าลืมราดซอสให้ทั่วนกขณะทำอาหารไม่เช่นนั้นมันจะแห้ง และสำหรับซอสคุณต้องเจือจางคอนยัคในน้ำผึ้ง
ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมเอาสิ่งที่เย็บติดอยู่บนเป็ดออก สามารถเสิร์ฟจานพร้อมกับแอปเปิ้ลได้ แต่คุณสามารถเอาออกจากซากได้หากต้องการ ใช้สูตรนี้สำหรับตารางวันหยุดของคุณ

คำแนะนำ: เป็ดสามารถหมักในซอสกับน้ำผึ้งได้สักพัก

ลำดับที่ 3: กับแอปเปิ้ล น้ำผึ้ง และมัสตาร์ด

สูตรนี้จะทำให้เนื้อสัตว์ปีกอร่อยและกรอบมาก
วัตถุดิบ:

• เป็ดน้ำหนัก 1.5 กก.
• น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ขิงชิ้นเล็ก ๆ
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม.

เป็ดที่ล้างและตากให้แห้งแล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายครั้ง เตรียมซอสด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ด พวกเขาต้องเคลือบเป็ดอย่างดี จากนั้นคุณจะต้องถูด้วยกระเทียมและขิงที่ปอกเปลือกและสับ ถัดไปเกลือและพริกไทยทั้งด้านนอกและด้านใน วางเป็ดที่ปรุงสุกไว้ในปลอกย่างแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนหน้านี้ อบที่อุณหภูมิ 200-220 องศา นาน 60-90 นาที
เสริมสูตรนี้ - เป็ดสามารถยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลหรือส้ม บริโภค จานนี้ไม่ควรรอจนกว่าจะเย็นลงจะดีกว่า สามารถเลือกเป็นกับข้าวได้ สลัดผักหรือมันฝรั่งอบ

คำแนะนำ: อย่าใส่มัสตาร์ดมากเกินไป ไม่เช่นนั้นเป็ดจะมีรสขม

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณในช่วงวันหยุดปีใหม่ลองใช้สูตรทั้งสามนี้ เป็ดของคุณที่ยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลหรือไม่มีน้ำผึ้ง จะไม่มีใครสังเกตเห็นอย่างแน่นอน ตารางเทศกาล- สร้างความพึงพอใจให้เพื่อนของคุณด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ สูตรอาหารข้างต้นจะช่วยคุณในเรื่องนี้

เวลาเหมือนเช่นเคย บินไปโดยไม่มีใครสังเกตเห็น และอีกไม่นานมันก็จะมาเยือน ปีใหม่และหลังจากนั้นก็ถึงวันคริสต์มาส และตามวันต่างๆ งานรื่นเริงฉันอยากลองอะไรที่อร่อย มีกลิ่นหอม และน่าพึงพอใจอยู่เสมอ และเป็นเป็ดสีดอกกุหลาบที่อบในเตาอบด้วยเครื่องปรุงรสที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุดที่สามารถกลายเป็นอาหารจานหลักของโต๊ะปีใหม่หรือคริสต์มาสได้

ในรัสเซียและประเทศอื่นๆ เป็ดยัดไส้แอปเปิ้ล ขิง มัสตาร์ดและน้ำผึ้งในซอสถั่วเหลืองหรือส้ม มักปรุงในวันหยุดสำคัญๆ และเป็นอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมมายาวนาน และวันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารยอดนิยมหลายประการสำหรับการปรุงเป็ดในเตาอบด้วยน้ำผึ้ง

เพื่อให้เป็ดคริสต์มาสกับน้ำผึ้งในเตาอบมีรสชาติอร่อยด้วยเปลือกสีทองที่น่ารับประทานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เป็ดน้ำหนัก 2-2.5 กก
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชุดเครื่องเทศ: 1 ช้อนชา ขิง, พริกไทยดำป่น, ทารากอนและลูกจันทน์เทศ, เกลือ, ซีอิ๊วครึ่งช้อนชา

เป็ดเตรียมน้ำผึ้งและขิงลงไป ซอสถั่วเหลืองดังต่อไปนี้:

1. เตรียมซาก: ล้างให้สะอาดทั้งด้านในและด้านนอก เอาขนที่เหลือออก ตัดปีกออกแล้วตัดหางออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. เพื่อให้นกชุ่มฉ่ำทั้งด้านในและเป็นสีดอกกุหลาบด้านนอก ให้ทาด้านนอกและด้านในด้วยครีมข้นที่ได้จากส่วนผสมของน้ำผึ้งกับซีอิ๊วและเครื่องปรุงรส หลังจากถูซากด้วยเกลือแล้ว
3. เมื่อทำตามขั้นตอนเหล่านี้เสร็จแล้ว ให้ห่อเป็ดด้วยกระดาษรองอบแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ปรุงเป็ดอบประมาณหนึ่งวันก่อนบริโภค)
4. ในวันถัดไป นำเป็ดออกจากตู้เย็นแล้วเริ่มเตรียมไส้ ส่วนใหญ่มักเป็นแอปเปิ้ล ลูกพรุน บัควีท หรือ โจ๊ก- เราจะเตรียมไส้จากแอปเปิ้ลโดยเลือกพันธุ์ที่มีความแน่นและเป็นกรดมากขึ้น (“Golden”, “Antonovka”) เราเอาแกนออกจากแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถเพิ่มลงในไส้ได้ วอลนัท, อัลมอนด์, ลูกพรุน ซึ่งจะต้องเทคอนยัค (เหล้ารัม, บรั่นดี) ก่อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลา 20 นาที
5. เราติดเป็ดยัดไส้ด้วยด้ายธรรมดา (หรือไม้เสียบไม้) เพื่อไม่ให้ไส้หลุดระหว่างการปรุงอาหาร
6. วางเป็ดกับน้ำผึ้งและแอปเปิ้ลบนถาดอบแล้วทาน้ำมันพืชเล็กน้อย ห่อปลายขาและปีก (หากยังไม่ได้ตัดแต่ง) เป็นแผ่นฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้ระหว่างปรุงอาหาร
7. เมื่อเป็ดเกือบพร้อม คุณสามารถใส่แอปเปิ้ลที่เหลือจากไส้ในกระทะข้างเป็ดแล้วอบได้ พวกเขาจะแช่ในน้ำผลไม้ของนกและนี่จะเป็นอาหารเสริมที่อร่อยสำหรับอาหารจานหลัก
8. เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดและน้ำหนักของนก ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงที่ 180 องศา ในกรณีนี้เป็ดจะต้องทาไขมันที่อยู่ในแม่พิมพ์ทุกๆ 30 นาที และคอยดูแลอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เป็ดไหม้หรือแห้ง หากนกเริ่มสุกเกินไป คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนได้ เป็ดควรมีสีน้ำตาลทองและมีเปลือกที่กรอบและนุ่ม
9. หลังจากปรุงเสร็จแล้ว ให้นำเป็ดออก วางบนจานขนาดพอเหมาะ แล้วเสิร์ฟทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้น

อ่านเพิ่มเติม: วิธีการปรุงอาหาร กะหล่ำปลีดองกับน้ำผึ้ง

เป็ดในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

การผสมผสานอย่างลงตัวของน้ำผึ้งและมัสตาร์ดทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล รสชาติดั้งเดิม- นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีสูตรเป็ดในซอสฮันนี่มัสตาร์ดหลายสูตรที่แม่บ้านมักใช้ ลองดูหนึ่งในสูตรอาหารง่ายๆเหล่านี้

เพื่อเตรียมเป็ดกับมัสตาร์ดและน้ำผึ้งตามสูตรนี้เราจะต้อง:

• น้ำผึ้งและมัสตาร์ด - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำ – 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

เราประมวลผลซากในลำดับเดียวกับสูตรก่อนหน้า ถูด้วยเกลือและพริกไทย

เตรียมซอสโดยผสมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ดและเครื่องเทศ แล้วเคลือบซากทุกด้านด้วย

วางเป็ดไว้บนถาดอบที่มีน้ำ อบโดยทาเนื้อด้วยน้ำผึ้งเป็นระยะ ซอสมัสตาร์ดผสมกับไขมันที่เกิดขึ้นในแม่พิมพ์

สูตรเป็ดหมักน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• เป็ดตัวเล็ก
• น้ำผึ้ง – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำเกรพฟรุตคั้นสด
• ไวน์แดงแห้งและซีอิ๊วขาว – ชิ้นละ 100 กรัม
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ซากที่เตรียมไว้ (ล้างและทำให้แห้ง) จะต้องแบ่งออกเป็น 4 ส่วนซึ่งวางไว้ในน้ำหมักเป็ดที่ทำจากไวน์, ซีอิ๊ว, เครื่องเทศ, น้ำเกรพฟรุต, น้ำผึ้งกับมัสตาร์ดและเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ทอดชิ้นส่วนจากทุกด้านแล้วโอนไปยังถาดอบเทน้ำดอง อบประมาณ 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา

เป็ดกับส้ม มัสตาร์ดและน้ำผึ้งในหม้อหุงช้า

การใส่ส่วนผสม เช่น ควินซ์ ขิง และส้ม ลงในเป็ดทำให้คุณสามารถปรุงอาหารได้ ตัวเลือกวันหยุดดั้งเดิมและผิดปกติ จานอร่อยจากสัตว์ปีก

สำหรับเป็ดกับส้มคุณจะต้อง:

• ซอสถั่วเหลือง – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขิง – 1 ช้อนชา
• คอนยัค – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว, ส้ม, ควินซ์ - 1 ชิ้น
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้งเหลว – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ

วิธีทำอาหาร:

เมื่อเตรียมซากนกแล้ว (โดยการล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง) ให้นำไปแช่ในน้ำดองเป็นเวลาหลายชั่วโมง สำหรับน้ำดอง ให้ผสมซีอิ๊ว คอนญัก น้ำผึ้ง มัสตาร์ด เกลือ ขิง และเครื่องเทศ เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการหมักแล้วให้ใส่เป็ดด้วยมะนาวควินซ์และส้ม

อ่านเพิ่มเติม: เคล็ดลับการทำซอสแครนเบอร์รี่กับน้ำผึ้ง

ปรุงนกในหม้อหุงช้าในโหมดอบเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นสะเด็ดไขมันที่เกิดขึ้นแล้วอบต่ออีก 40 นาทีโดยพลิกเนื้อไปอีกด้านหนึ่ง

เป็ดกับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง

เป็ดอบกับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้งเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์ในครอบครัว ในการเตรียมคุณต้องใช้เป็ดตัวเล็กน้ำผึ้งและมัสตาร์ด (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) ขมิ้นเล็กน้อยแอปเปิ้ลฉ่ำเปรี้ยว 4-5 ลูก

ถูซากที่แห้งและสะอาดด้วยพริกไทยเกลือและขมิ้น วางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นไว้ข้างใน หล่อลื่นด้านบนของเป็ดด้วยส่วนผสมมัสตาร์ด - น้ำผึ้ง (สามารถเทซอสที่เหลือเข้าไปในเป็ดได้) แล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงหลังจากห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์

เป็ดคริสต์มาสในซอสน้ำผึ้งกับลิงกอนเบอร์รี่

ลองดูสูตรอื่นสำหรับเป็ดคริสต์มาสในภาษาฝรั่งเศสซึ่งคุณจะต้องปรับแต่งด้วย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ:

• เป็ดบ้านขนาดกลาง
• น้ำผึ้ง – 30 กรัม
• สมุนไพรและเครื่องเทศ: เกลือ 15 กรัม, พริกไทยดำบดสด 2.5 กรัม, อบเชย 1 แท่ง, ไธม์ 1 พวง, โรสแมรี่ 15 กรัม, ผักชีฝรั่ง 30 กรัม และปาปริก้าบด 0.5 กรัม
• สำหรับการเคลือบคุณจะต้องใช้น้ำมันพืช (35 มล.), มัสตาร์ด Dijon และน้ำผึ้ง (อย่างละ 15 กรัม)
• สำหรับไส้คุณจะต้องมีกระเทียม 15 กรัม, หัวหอม 600 กรัม, น้ำตาล 40 กรัม, กะหล่ำปลีดอง 600 กรัม, แอปเปิ้ล 200 กรัม, lingonberries 60 กรัมและผักชีฝรั่ง 20 กรัม พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

อย่างไรก็ตาม มัสตาร์ด Dijon ถูกประดิษฐ์ขึ้นในเมือง Dijon ประเทศฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 19 ปรุงจากเมล็ดมัสตาร์ดบดผสมกับเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูไวน์

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้ซากแห้ง (หากจำเป็น ให้ทาและเอาขนที่เหลือออก) วางผักไว้ในซากแล้วถูด้านนอกด้วยพริกไทยและเกลือ
2. ดึงขาและปีกที่มัดติดกับซากแล้วห่อซากที่เตรียมไว้ในฟิล์มพับเป็น 8-10 ชั้น
3. เป็ด (ที่ยังไม่ไส้) ใช้เวลาอบนานมาก: 9 ชั่วโมงที่ 80 องศา
4. ในเวลาเดียวกันเรากำลังเตรียมไส้ ผัดหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กะหล่ำปลีดองลงไปเล็กน้อย น้ำซุปเนื้อและนำมาซึ่งความพร้อม
5. เตรียมแอปเปิ้ลคาราเมลแยกกันด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อน สำหรับสิ่งนี้ชิ้นควรเปรี้ยวและ พันธุ์ดูรัมแอปเปิ้ลทอดใน เนย(ในขณะเดียวกันผลไม้ก็ไม่ควรนิ่มลง) หลังจากที่แอปเปิ้ลเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้วคุณต้องเติมน้ำตาลและทอดอีกเล็กน้อยเพื่อให้แต่ละชิ้นถูกปกคลุมด้วยคาราเมลหวาน ในกรณีนี้ต้องคนแอปเปิ้ลบ่อยๆ ไม่เช่นนั้นน้ำตาลจะไหม้
6. เพิ่มแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วลงในไส้แล้วนำออกจากเตา ตอนนี้คุณสามารถเพิ่ม lingonberries แช่แข็งสดลงไปได้
7. สำหรับการเคลือบเราใช้น้ำผึ้งและมัสตาร์ดซึ่งผสมกับเครื่องผสม เทน้ำมันลงในสตรีมบาง ๆ แล้วเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ตีทุกอย่างจนเป็นก้อนครีม
8. เราปล่อยเป็ดที่เสร็จแล้วออกจากฟิล์ม ใส่ไส้ในซากตุ๋นแล้วเติมผักชีฝรั่ง เคลือบด้านบนด้วยเคลือบน้ำผึ้งแล้วอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็ดเป็นสีน้ำตาลทอง
9. โอนเนื้อไปที่ จานสวยให้เทน้ำผลไม้จากถาดอบลงไป คุณสามารถเสิร์ฟเป็ดกับมันฝรั่งอบและเครื่องเทศได้

โต๊ะเทศกาลใด ๆ จะต้องมีอาหารจานเด่น เป็ดที่สมบูรณ์แบบสำหรับบทบาทเช่นนี้! เราจะบอกวิธีปรุงสัตว์ปีกแสนอร่อยในซอสด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ซากสัตว์ปีกหนึ่งตัว
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว (4-5 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด)
• น้ำมันมะกอก - หนึ่งในสี่ถ้วย;
• เทน้ำลงบนถาดอบ (ประมาณครึ่งแก้ว - 125 กรัม)
• พริกไทย, เกลือสำหรับตะแกรง;
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ล้างซากให้สะอาดถูทั้งด้านนอกและด้านในด้วยพริกไทยและเกลือ
2. วางแอปเปิ้ลไว้ด้านหลังเป็ด (ใต้หาง)
3. ผลไม้ควรไม่มีเมล็ดปอกเปลือก
4. แม่บ้านบางคนแนะนำให้หั่นแอปเปิ้ลแบบหยาบ แต่ในกรณีของเราเราเพียงแค่ตัดเมล็ดออกอย่าหั่นเลย
5. เทน้ำ 125 กรัมลงบนถาดอบซึ่งน้ำผึ้งละลายก่อนหน้านี้
6. อุณหภูมิเตาอบควรจะอยู่ที่ประมาณ 200 องศา ไม่เกินนี้
7. ควรทาเนื้อด้วยไขมันที่ปล่อยออกมาระหว่างการเคี่ยวอย่างต่อเนื่อง
8. จานจะพร้อมภายใน 2 ชั่วโมง

ก่อนนำนกออกจากเตาอบ ให้ทาผิวด้วยน้ำผึ้งแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เนื้อชุ่ม นกเสิร์ฟในซอสเดียวกันบนถาดอบเดียวกันวางบนกระดานไม้หนา จะกินเป็ดกับซอสมัสตาร์ดหรือมัสตาร์ดฝรั่งเศสก็ได้

“ซากเป็ดแอปเปิ้ลมะนาว”

วัตถุดิบ:

• เป็ดตัวใหญ่ตัวหนึ่ง
• 2 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่หวานและเปรี้ยว
• มะนาว 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 20 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ 25 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 60 กรัม
• รากขิงขูด (ช้อนโต๊ะ);
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม

1. ครั้งแรกจาก น้ำมะนาวน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และน้ำมัน เตรียมน้ำดอง
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มขิง ผสมอีกครั้ง
3. ล้างนกแล้วเช็ดให้แห้ง
4. ถูด้วยพริกไทยป่นและเกลือ จากนั้นเทน้ำดองลงไปแล้วทิ้งไว้ประมาณ 8 ชั่วโมงหรืออาจจะมากกว่านั้น
5. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกวางชิ้นไว้ในซากและตัดให้แน่นด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟัน
6. วางเนื้อไว้ในปลอกหรือถุงพิเศษ
7. อบในเตาอบ - อุณหภูมิ 180-200 องศา
8. เวลาที่เนื้ออยู่ในเตาอบคืออย่างน้อย 90 นาที

เป็ดที่มีแอปเปิ้ลและน้ำผึ้งนี้กลายเป็นรสชาติที่ฉุนและชุ่มฉ่ำมากด้วยซอสและไส้- เสิร์ฟในน้ำผลไม้ของตัวเอง บางครั้งใช้แยมลินกอนเบอร์รี่หรือพลัมแทนซอส

“เป็ดกับซอสแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง”

วัตถุดิบ:

• ซากสัตว์ปีก 1 ชิ้น;
• มะนาวขนาดเล็ก
• สเก็ต 40 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยป่นดำเกลือ

การตระเตรียม

1. ถูนกที่ล้างแล้วด้วยมะนาวและเครื่องเทศ
2. เติมแอปเปิ้ลสับแล้วเย็บ
3. เติมน้ำลงในถาดอบ (ประมาณ 2 ถ้วย ขึ้นอยู่กับขนาด ใช้น้อยกว่านี้ได้)
4. วางเป็ดบนถาดอบแล้วอบในเตาอบ อุณหภูมิประมาณ 200 องศา
5. ตอนนี้เราเตรียมซอสจากน้ำผึ้งและคอนยัค ผสมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วเทลงบนเป็ดที่ยังอยู่ในเตาอบโดยตรง
6. จำเป็นต้องเทซอสลงบนจานของเราประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม
7. อย่าลืมรดน้ำเนื้อด้วยน้ำที่ได้เพื่อไม่ให้แห้ง

คุณสามารถเอาผลไม้ออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ หรือจะวางบนโต๊ะทั้งหมดก็ได้ เทซอสอะโรมาติกที่ได้รับในเตาอบลงในเรือน้ำเกรวี่แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะทั่วไป ของเหลวนี้เทลงบนเนื้อเพื่อให้มัน รสชาติเยี่ยมมากและกลิ่นหอม

วิดีโอ “ความลับของเป็ดฉ่ำอร่อยสำหรับโต๊ะรื่นเริงปีใหม่”

สูตรง่ายๆอร่อย เนื้อเป็ดใต้น้ำดองในเตาอบ น้ำดองหรือซอสจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมให้กับจาน

เป็ดเป็นนกที่จู้จี้จุกจิก - ปรุงไม่ถูกต้องแล้วคุณจะได้เนื้อเหนียวติดมันไหม้ที่ขอบ อย่างไรก็ตาม แม้ว่าเป็ดจะปรุงตามกฎทั้งหมดโดยมีเปลือกกรอบที่นุ่ม เป็ดก็ยังต้องปรุงผลงานชิ้นเอกในรูปแบบของซอสที่เสิร์ฟพร้อมกับเป็ด

มีสูตรซอสสำหรับเนื้อเป็ดหลายล้านสูตร นี่คือทั้งและและฝรั่งเศสและจีน ซอสอื่นๆ เข้ากับนกตัวนี้ได้ดี แต่น้ำผึ้งนี่แหละที่ทำให้นกตัวนี้น่าทึ่งมาก มันเคลือบและทำให้ผิวนุ่มขึ้น ทำให้เนื้อหวานขึ้น และเข้ากันได้ดีกับทั้งมัสตาร์ดและของเรา ซอสตะวันออกจากถั่วเหลือง

ความสนใจ! สูตรที่เราให้ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับหมัก เคลือบ และอบเนื้อเป็ด ซาก และอก พวกเขาจะเพิ่มลงในจาน ดูน่ารับประทานและจะไม่เพิ่มเซนติเมตรพิเศษที่เอวเช่นเกิดขึ้นเมื่อใช้มายองเนสเป็นน้ำดอง

เมื่อเคลือบเป็ดด้วยซอสก่อนอบ ให้กรีดหนังเพื่อให้เนื้อชุ่มด้วยน้ำดองด้วย (แต่อย่าหั่นเนื้อเอง) นอกจากนี้ยังคุ้มค่าที่จะเคลือบซากไม่เพียง แต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภายในด้วย

ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งสำหรับเป็ด

• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - เหน็บแนม
• เกลือ - เหน็บแนม
• เครื่องเทศที่ชอบ (กระเทียม, ขมิ้น, พริกป่นหรือขิง, ปาปริก้า) – เพื่อลิ้มรสและปรารถนา (ไม่จำเป็น)

1. ผสมส่วนผสมตามสูตรแล้วเคลือบซากด้วยส่วนผสม (ข้างในด้วย) ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน แต่ถ้าคุณรีบตรงไปที่ด่านที่สอง
2. อบเป็ดในเตาอบ (180°C, เป็ด 1 กิโลกรัม - ปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง) จนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองและเทไขมันลงไป ซึ่งจะละลายลงในจานอบ

ซีอิ๊วน้ำผึ้งสำหรับเป็ด

อร่อยเป็นพิเศษในซอสนี้ อกเป็ด.

เตรียม(สำหรับอกเป็ด 2 ชิ้น):

• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ออลสไปซ์ - เหน็บแนม
• โหระพา – 1 ก้าน
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันสำหรับทอดอก - 1 ช้อนโต๊ะ

เราเตรียมอาหารตามรูปแบบนี้:

1. ทอดเนื้ออย่างรวดเร็วในกระทะ (บน น้ำมันพืช) จากนั้นนำเข้าเตาอบ (220°C 10 นาที) จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบ (220°C 7 นาที)
2. ผสมซีอิ๊วกับน้ำผึ้งและกระเทียมสับ ตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าให้อุณหภูมิสูงกว่า 50°C
3. จุ่มชิ้นเป็ดลงในซอสแล้วปรุง (ในเตาอบ) จนเป็นสีน้ำตาล
4. นำเนื้อใส่จานแล้วเทของเหลวที่เกิดขึ้นหลังการอบ

ซอสส้มน้ำผึ้งสำหรับเป็ด

เตรียม(ต่อ 1 ซาก):

• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• ผิวส้ม– ตั้งแต่ 0.5 ชิ้น
• น้ำมะนาวสด (น้ำผลไม้สด) – 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์– 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ขิงสดไม่มีเปลือก - ชิ้นเล็ก (ประมาณ 3 ซม.)
• เกลือ - เหน็บแนม
• พริกไทย - เหน็บแนม

เราเตรียมอาหารตามรูปแบบนี้:

1. บดขิงและกระเทียม ทอดในน้ำมันหนึ่งช้อน
2. ใส่น้ำผึ้งลงไป และเมื่อมันละลาย ให้เติมความสนุกและน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที จำเป็นต้องคนในระหว่างกระบวนการ
3. เติมน้ำผลไม้สด 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำและซีอิ๊ว เคี่ยวซอสต่อไปอีก 4-5 นาที
4. จุ่มเนื้อเป็ดที่อบในเตาอบ (ก่อนหน้านี้ถูด้วยเกลือและพริกไทย) ลงในซอสแล้วเคี่ยวสักสองสามนาที

ซอสลูกแพร์แปลกใหม่กับน้ำผึ้ง

ในสูตรซอสสำหรับเสิร์ฟพร้อมเป็ดนี้ คุณสามารถแทนที่ลูกแพร์ด้วยผลไม้ที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดาย อาจเป็นแอปริคอตหรือแอปเปิ้ลก็ได้

เตรียม(ต่อ 1 ซาก):

• น้ำผึ้ง (ของเหลวใด ๆ ) – 100 มล
• ลูกแพร์ดัชเชสทั้งตัว (ไม่จำเป็น - แอปริคอต, พลัม, แอปเปิ้ล, ควินซ์) - 1 กิโลกรัม
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว (น้ำผลไม้สด) – 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิง, ปอกเปลือก, สด, บด – 1 ช้อนชา
• กานพลู – 2-4 ตา
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา

เราเตรียมอาหารตามรูปแบบนี้:

1. เราเอาผลไม้ออกจากผิวหนัง เมล็ดพืช แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. โรยชิ้นผลไม้ด้วยน้ำผลไม้สด ใส่กานพลู อบเชย และขิง
3. เราเริ่มเคี่ยวโดยเติมน้ำหากจำเป็น (ในกรณีไฟไหม้)
4. เมื่อผลไม้เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น ให้ทำให้ซอสเย็นลงเล็กน้อย (ถึง 50°C) แล้วถูน้ำผึ้งลงไป ในแบบดั้งเดิมน้ำผึ้งจะถูกเททันที แต่การให้ความร้อนสูงกว่าอุณหภูมิที่กำหนดจะส่งผลเสียต่อคุณสมบัติของน้ำผึ้ง ดังนั้นเราขอแนะนำให้เติมน้ำผึ้งที่มีส่วนประกอบเมื่อสิ้นสุดการเตรียม
5. หลังจากเติมน้ำผึ้งแล้ว ให้ค่อยๆ ทำให้ซอสเย็นลงแล้วเทลงในเรือน้ำเกรวี่ เป็ดกับมันเก่งมาก

สูตรที่นำเสนอนั้นง่ายมาก - เป็นเป็ดอบในเตาอบยัดไส้แอปเปิ้ล ซอสน้ำผึ้ง- นี่เป็นจานที่มีกลิ่นหอมและอร่อยน่าทึ่งพร้อมเปลือกสีทองแสนอร่อยเหมาะสำหรับทุกโอกาส
เนื้อหาสูตร:

เป็นที่รู้กันว่าเนื้อเป็ดมีสุขภาพที่ดีอย่างไม่น่าเชื่อ นกมีธาตุที่มีประโยชน์มากมายและมีกลิ่นหอม ดังนั้นหากเป็นไปได้ก็ควรใช้ในอาหารอย่างน้อยเป็นครั้งคราว

จากตัวเลือกมากมายในการปรุงเป็ด อาหารที่พบบ่อยที่สุดคือเป็ดอบซึ่งเราจะพูดถึงในวันนี้ นี่เป็นอาหารจานพิเศษที่บอกถึงวันหยุดที่แท้จริงในวันธรรมดา สำหรับ จานเดิมไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่และเครื่องเทศหายากเลย จะได้เป็ดสีดอกกุหลาบแสนอร่อยด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง หนึ่งในสิ่งที่น่าสนใจและ สูตรที่มีอยู่- เป็ดกับแอปเปิ้ลในซอสน้ำผึ้ง นี่คือส่วนผสมที่ลงตัว พวกเขาทำให้นกมีรสชาติดั้งเดิมและ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนทำให้เนื้อฉ่ำและนุ่ม

สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม เป็ดไม่ได้หมักไว้ล่วงหน้าและทาซอสบนซากทันทีก่อนอบ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารนกจะเปียกโชก น้ำแอปเปิ้ลและได้รสหวานอันละเอียดอ่อน และน้ำผึ้งก็ให้ เปลือกโลกสีทอง- นอกจากนี้ผลไม้ยังช่วยให้เนื้อชุ่มชื้น ป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง ซึ่งทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 243 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 1 ซาก
• เวลาทำอาหาร - 2.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เป็ด - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 3-5 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3-5 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

เป็ดทำอาหารยัดไส้แอปเปิ้ลในซอสน้ำผึ้ง:

1. เตรียมน้ำดอง ในชามลึก ผสมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และมายองเนสเข้าด้วยกัน เพิ่มพริกไทยป่นและเกลือแล้วคนให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศได้ทุกชนิด เช่น ผงขิง ลูกจันทน์เทศป่น ฯลฯ ใช้ได้ผลดี

2. กำจัดขนที่เหลือออกจากเป็ด ขจัดชั้นไขมันหนาออกจากหาง และขูดผิวหนังด้วยฟองน้ำเหล็ก หลังจากนั้นให้ล้างซากแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

3. ใช้แปรงในครัวเคลือบน้ำดองที่เตรียมไว้ทั้งด้านในและด้านนอกตัวนก

4. ล้างแอปเปิ้ลเช็ดให้แห้งด้วยสำลีเช็ดแกนด้วยมีดพิเศษแล้วหั่นผลไม้ออกเป็น 4 ส่วน ปอกกระเทียม

5. ยัดไส้เป็ดด้วยแอปเปิ้ลและกระเทียม เย็บบริเวณไส้ด้วยด้ายหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมาระหว่างการอบ

6. วางเป็ดไว้ในปลอกสำหรับอบหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเป็ดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ปรุงในช่วงครึ่งชั่วโมงสุดท้าย โดยคลี่กระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้นกมีสีน้ำตาลสวย คุณสามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้ปลอกแขน แต่จากนั้นก็ทาเป็ดเป็นระยะด้วยไขมันที่สะสมไว้ซึ่งจะสะสมบนถาดอบ