เนื้อไก่เป็นหนึ่งในการซื้อทั่วไปในซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาด เนื่องจากชื่อนี้มักถูกตั้งให้กับเนื้อสัตว์ที่แยกออกจากกระดูก มาทำความเข้าใจแนวคิดกันทันที Filet เป็นเนื้อสีขาว กล้ามเนื้อหน้าอกไม่มีกระดูก

มีทั้งไก่เนื้อและไก่บ้าน เนื้อของนกดังกล่าวมีรูปร่างและคุณภาพแตกต่างกันไป

ไก่เนื้อเป็นพันธุ์เนื้อ พวกมันไม่วางไข่และมาถึงชั้นวางเมื่ออายุหกถึงแปดสัปดาห์ ไก่เหล่านี้มีหน้าอกที่ใหญ่ขึ้นเนื่องจากอิทธิพลของฮอร์โมนการเจริญเติบโตที่เพิ่มเข้าไปในอาหาร

คุณลืมเอาอะไรออกไปเป็นอาหารเย็นคืนนี้หรือเปล่า?

อย่างไรก็ตามการละลายเนื้อใน เตาอบไมโครเวฟ- ด้านนอกสุกเล็กน้อย แต่ตรงกลางยังคงแข็งอยู่ คุณสามารถแช่แข็งขนมปังได้และมันก็กรอบแล้ว ต้องเตรียมแยกต่างหาก สิ่งที่คุณต้องทำคือแช่แข็งชิ้นไก่แยกกัน

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงเนื้อไก่?

โดยพื้นฐานแล้ว คุณจะนำพวกมันกลับบ้านจากร้านขายของชำ จากนั้นวางพวกมันเป็นชั้นเดียวบนจานหรือถาดแล้วแช่แข็ง ในการเตรียม ให้นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วเกลี่ยบนถาดอบเป็นชั้นเดียว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ แปรงซอสหรือน้ำสลัด

สายพันธุ์ปกติจะไม่ใหญ่เท่ากับไก่เนื้อและเนื้อจะแข็งกว่าและมีเส้นใยมากกว่า

เมื่อเข้าใจที่มาของอกแล้ว มาดูกันว่าต้องปรุงขนาดไหน เนื้อไก่ไก่เนื้อและพันธุ์ธรรมดา

คำตอบสำหรับคำถามมากมายได้รับจากผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันทดสอบผู้บริโภค All-Russian ซึ่งอ้างว่าสัตว์ปีกที่ซื้อในร้านมากกว่าครึ่งหนึ่งติดเชื้อซัลโมเนลลา เพื่อป้องกันไม่ให้การติดเชื้อทำให้คุณอาเจียน ท้องร่วง อาการแทรกซ้อนรุนแรงหรือเป็นตะคริว คุณต้องปรุงเนื้อไก่ในกระทะธรรมดาบนเตาเป็นเวลาอย่างน้อยสามสิบนาที ขอแนะนำให้เตรียมผลิตภัณฑ์นี้ล่วงหน้าด้วยพริกไทยและเกลือแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นสักพักหนึ่ง

หากจำเป็นจะใช้เวลานานกว่านี้ถึง 5 เท่าหากคุณทำให้สดใหม่ ถ้าไม่ทำ คุณจะต้องทำแบบเดียวกับที่คุณทำกับไก่ด้านบน: วางเนื้อปลาเป็นชั้นเดียวบนจานหรือกระทะแล้วแช่แข็ง โชคดีที่การรู้วิธีปรุงไก่อย่างถูกต้องสามารถช่วยให้คุณปลอดภัยและได้รับอาหารอย่างดี

เหตุใดคุณจึงควรระมัดระวังอยู่เสมอ

Salmonella พบมากในสัตว์ปีกดิบ เมื่อสัตว์ปีกปรุงอย่างเหมาะสมจะปลอดภัย แต่หากปรุงไม่สุกหรือแปรรูปอย่างไม่เหมาะสม ก็อาจทำให้เกิดปัญหาได้ สัตว์ปีกทุกตัวในสหรัฐอเมริกาได้รับการทดสอบหาสัญญาณของโรค แต่ไม่ได้หมายความว่าพวกมันปราศจากแบคทีเรีย ที่จริงแล้วไม่ใช่เรื่องแปลกที่สัตว์ปีกดิบจะมีแบคทีเรียหลายประเภท

เวลาที่ใช้ยังใช้กับการปรุงอาหารในหม้อต้มสองชั้นด้วย บางคนแย้งว่าเนื้อขาวปรุงได้เร็วกว่าในหม้อนึ่งมากกว่าในกระทะทั่วไปบนเตา เนื่องจากอุณหภูมิของไอน้ำสูงกว่าและผลิตภัณฑ์ได้รับการประมวลผลภายใต้แรงกดดัน ดังนั้นคุณควรปรุงเนื้อไก่ในหม้อต้มสองชั้นนานเท่าใดเพื่อไม่เพียงแต่ปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยต่อต้านเชื้อซัลโมเนลลาอีกด้วย โปรแกรมนึ่งมาตรฐานใช้เวลายี่สิบนาที แต่ถ้าคุณพิจารณาว่าอุปกรณ์เหล่านี้ได้รับการพัฒนาในยุโรปซึ่งมีการควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างเข้มงวดมาก ในเงื่อนไขของเรา จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณประกันตัวเองด้วยเวลาเพิ่มเติม ในการทำเช่นนี้ควรแช่ในน้ำดองประมาณสามสิบนาทีแล้วปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลายี่สิบห้าหรือสามสิบนาที การเพิ่มอีกสิบนาทีจะไม่จำเป็นและจะไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหาย

ค่อย ๆ แช่ไก่ในตู้เย็นอย่างระมัดระวัง หรือละลายให้เร็วขึ้นโดยใส่ในภาชนะหรือถุงพลาสติกสุญญากาศแล้วนำไปแช่ในน้ำประปาเย็น คู่มือนี้จะช่วยคุณประมาณระยะเวลาในการปรุงไก่ แต่เนื่องจากเตาอบมีความร้อนแตกต่างกันเล็กน้อย และอกไก่อาจมีขนาดใหญ่หรือเล็กกว่าค่าเฉลี่ยได้ คุณจึงควรตรวจสอบอุณหภูมิภายในของเนื้อสัตว์อีกครั้ง

สีชมพูไม่ใช่สิ่งที่คุณคิดเสมอไป

ในกรณีนี้ การปิดผนึกไม่ดีพอ ดังนั้นควรนำกลับเข้าไปในเตาอบหากไม่ถึงเกณฑ์ดังกล่าว อย่าพึ่งดูว่าอกไก่ของคุณมีลักษณะอย่างไรเพื่อดูว่าเสร็จแล้วหรือไม่ เนื้อสีชมพูไม่ได้หมายความว่ามันไม่สุกเสมอไป ในทำนองเดียวกัน เนื้อสีขาวไม่ได้หมายความว่าแบคทีเรียทั้งหมดถูกฆ่าตายเสมอไป

เนื้อไก่ธรรมดาจะแข็งกว่าเนื้อไก่เนื้อ ดังนั้นจึงใช้เวลาปรุงนานกว่า ไม่มีใครสามารถบอกคุณได้อย่างแน่ชัดว่ามีเนื้อไก่ของประเทศอยู่กี่ตัว เนื่องจากพวกมันไม่ค่อยปรุงแยกกัน โดยปกติแล้วสัตว์ปีกจะถูกเตรียมทั้งตัวเพื่อสต็อก เวลาทำอาหารนานกว่าหนึ่งชั่วโมง แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณปรุงและความเข้มข้นเท่าใด

คุณสามารถกำหนดระยะเวลาในการปรุงเนื้อไก่ได้โดยตรวจสอบความนุ่มของเนื้อไก่ด้วยส้อมทุก ๆ สิบนาทีหลังจากปรุงไปครึ่งชั่วโมง

หากคุณตัดสินใจที่จะอบเนื้อไก่เนื้อขาว คุณต้องปฏิบัติตามกรอบเวลาการปรุงอาหารขั้นต่ำด้วย เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบอกที่หมักไว้ล่วงหน้าด้วยไฟอ่อนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตราย เพื่อให้แห้ง คุณสามารถใส่ในปลอกเก็บอุณหภูมิหรือในชามที่มีฝาปิด โดยควรเติมน้ำหรือน้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ

ระวังเรื่องการปนเปื้อนข้ามหากคุณหั่นไก่เพื่อตรวจสอบลักษณะที่ปรากฏ เมื่อเนื้อสัตว์ปีกดิบสัมผัสกับพื้นผิวการทำงาน มีด และแม้แต่มือ ก็สามารถทิ้งแบคทีเรียได้ แบคทีเรียเหล่านี้สามารถแพร่กระจายจากพื้นผิวหนึ่งไปอีกพื้นผิวหนึ่ง และจบลงที่สลัด บนส้อม และสุดท้ายก็อยู่ในปากของคุณ

วิธีปรุงเนื้อไก่สำหรับเนื้อเยลลี่

ล้างและฆ่าเชื้อพื้นผิวที่สัมผัสกับเนื้อสัตว์ปีกดิบอย่างทั่วถึง ใช้กระดาษชำระเพื่อทิ้งหลังจากขจัดคราบที่อาจเป็นไปได้แล้ว การเตรียมและการเก็บรักษาก็มีความสำคัญเช่นกัน ควรปรุงไก่ทันทีหลังละลาย

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงไก่ในกระทะคุณต้องทอดไก่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

– นี่คือผลิตภัณฑ์ราคาถูกที่สุดที่ทุกคนสามารถใช้ได้ในปัจจุบัน มักขายเป็นชิ้นๆ

คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อไก่

อย่างที่คุณทราบไม่ใช่ว่าอาหารที่มนุษย์บริโภคทุกชนิดจะมีวิตามินและธาตุที่จำเป็นทั้งหมด กล่าวคือเป็นตัวกำหนดคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ใด ๆ เนื้อไก่ โดยเฉพาะอกไก่หรือที่มักเรียกว่าเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าจากมุมมองทางโภชนาการ ท้ายที่สุดแล้ว 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีน 26.3 กรัมไขมัน 1.9 กรัมคาร์โบไฮเดรต 0.4 กรัม ด้วยปริมาณแคลอรี่ 113 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยธาตุรอง เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ซัลเฟอร์ และคลอรีน เนื้อไก่ยังมีวิตามิน B6, B3, B12 และ H.

อกไก่ปรุงสุกควรแช่เย็นภายในสองชั่วโมงหลังปรุง ของเหลือของคุณควรเก็บไว้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาสองถึงสามวัน อกไก่ปรุงสุกพร้อมเนื้อซี่โครง อาหารของเราที่คุณรู้สึกดีเกี่ยวกับธงสีเหลืองเป็นทางลัดของคุณไปสู่อาหารรสชาติดีที่ไม่มีสี รสชาติ หรือสารกันบูดสังเคราะห์ เรานำเสนอเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เราชื่นชอบ และเราหวังว่าคุณจะรักผลิตภัณฑ์เหล่านั้นเช่นกัน ถ้าไม่เช่นนั้น เราจะคืนเงินให้คุณ - The Wegman Family

อกไก่พร้อมเนื้อซี่โครง น้ำ เครื่องปรุงรส วิธีทำความร้อน: เวลาทำความร้อนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ของคุณ ความร้อนอย่างทั่วถึงถึง 165 องศาฟาเรนไฮต์ เก็บแช่แข็งไว้จนกว่าจะพร้อมอุ่นอีกครั้ง เตาอบ: เปิดเตาอบที่ 375 องศา F โดยใช้ชั้นวางตรงกลาง วางไก่ในปริมาณที่ต้องการลงในจานอบในชั้นเดียว เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เบา ๆ วางเนื้อปลา 1 ชิ้นลงในจานที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้

ดังนั้นเราจึงสรุปได้ว่าเนื้อไก่อุดมไปด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนต่างๆ ที่ร่างกายมนุษย์ต้องการอย่างมาก นอกจากนี้หากเอาหนังออกเนื้อนี้ก็จะมีไขมันน้อยมาก ตามมาด้วยเนื้อไก่ที่มีคุณค่า ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งให้ความสมดุลทางโภชนาการที่จำเป็นสำหรับบุคคลอย่างครบถ้วน เนื้อไก่มีโปรตีนจากธรรมชาติซึ่งมีความสำคัญมากต่อการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์

ทำไมการปรุงเนื้อจึงดีกว่า?

เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงในจาน ฝาปิดแบบมีฝาปิดหรือพลาสติกห่อไมโครเวฟพร้อมรูระบายอากาศ ปรุงอาหารโดยเฉลี่ย 3 นาที ปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟ High 3 นาที 15 วินาทีหรือจนร้อนผ่าน ให้นั่งเป็นเวลา 2 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ทำให้มื้อกลางสัปดาห์เป็นเรื่องง่ายด้วยหลักสูตรของเราและ ไก่นุ่ม- แขนที่ผ่าแล้ว เนื้อไม่มีหนัง เหมาะสำหรับฟาฮิต้า ห่อ หั่นเป็นผัดหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เพียงปรุงรสและย่างแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมะเขือเทศองุ่นย่างและผักร็อกเก็ตสด

ทำไมการปรุงเนื้อจึงดีกว่า?

มีความคิดเห็นว่า อาหารต้มสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการอันทรงคุณค่าไปเกือบทั้งหมด แต่สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับเนื้อไก่ต้ม นั่นคือเหตุผลที่มักใช้เนื้อไก่ต้มบ่อยมากในระหว่างนี้ โภชนาการอาหาร- ยิ่งกว่านั้นแนะนำให้ใช้เนื้อนี้ไม่เพียง แต่สำหรับโภชนาการบำบัดเท่านั้น แต่ยังสำหรับการลดน้ำหนักด้วย

ส่วนผสมที่คุณสามารถเพิ่มลงในรถเข็นได้โดยตรง คัดสรรเพื่อความสดและคุณภาพ เราใส่ใจเรื่องสวัสดิการด้วยเหตุนี้ สภาพแวดล้อมที่มีแสงธรรมชาติและก้อนหญ้าต้องปรับปรุง มีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับการเกษตร

Okroshka กับเนื้อไก่และมะเขือเทศ

ไก่จะสุกหากน้ำหมดเมื่อถึงส่วนที่ลึกที่สุด เนื้อถูกเสียบไม้เสียบไม้บางๆ และลมร้อน ถ้าน้ำผลไม้เป็นสีชมพู ให้ปรุงต่อไปจนกว่าน้ำจะใส ไม่เหมาะกับการปรุงด้วยไมโครเวฟ ไม่เหมาะกับการปรุงอาหารจากการแช่แข็ง อุปกรณ์ทั้งหมดไม่เหมือนกัน นี่เป็นคำแนะนำเท่านั้น

ดังที่กล่าวไปแล้ว หากไม่มีผิวหนังก็จะผอมมากและมีไขมันน้อยมาก ในทางกลับกัน เนื้อไก่ต้มมีโปรตีนจากสัตว์คุณภาพสูงจำนวนมาก ซึ่งร่างกายมนุษย์ย่อยได้ง่ายและจำเป็นต่อการทำงานปกติของมนุษย์ ควรเน้นว่าเนื้อไก่ต้มขาวมีคอเลสเตอรอลน้อยมากซึ่งช่วยให้สามารถแข่งขันด้านคุณค่าทางโภชนาการกับทั้งปลาและอาหารทะเลได้

พารามิเตอร์สำหรับการปรุงเนื้อไก่ในหม้อหุงช้าและหม้อนึ่ง

นำชิ้นส่วนไก่ออกและทิ้งบรรจุภัณฑ์ ล้างมือ อุปกรณ์ และพื้นผิวทั้งหมดหลังจากสัมผัสไก่ดิบ ทาไก่ด้วยเนยละลาย และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ละลายให้ละเอียดก่อนใช้งาน หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ห้ามแช่แข็ง ทำตามคำแนะนำการเตรียมการด้านบน

วิธีต้มเนื้อไก่ในกระทะ?

ผลตอบรับนั้นดีและหลายคะแนนก็มีประโยชน์ แต่ก็ยังมีข้อกังวลอยู่บ้างว่าไก่จะสามารถปรุงสุกอย่างปลอดภัยจากการแช่แข็งได้หรือไม่ ของเหลวจำนวนมากจะออกมาเมื่อเนื้อละลาย ดังนั้นให้ยืนในชามเพื่อป้องกันไม่ให้แบคทีเรียในน้ำคั้นแพร่กระจายไปยังสิ่งอื่น ละลายเนื้อสัตว์และปลาในไมโครเวฟหากคุณตั้งใจจะปรุงทันที หรือใส่ในตู้เย็นเพื่อละลายเพื่อให้อุ่น ปรุงอาหารจนเพิ่งเริ่มร้อนผ่าน วันที่เนื้อและฉลาก ตู้แช่แข็งและรับประทานภายใน 24 ชั่วโมงหลังจากละลายน้ำแข็ง ก่อนปรุงอาหารควรล้างเนื้อสัตว์และปลาให้สะอาด - นี่เป็นแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุด แต่มีบางครั้งที่พ่อครัวที่มีประสบการณ์สามารถฝ่าฝืนกฎได้อย่างปลอดภัย

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ผู้เชี่ยวชาญได้พิสูจน์แล้วว่า ใช้เป็นประจำเนื้อไก่ต้มดีต่อสุขภาพของมนุษย์ เมแทบอลิซึมของบุคคลเป็นปกติซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพและการทำให้น้ำหนักเป็นปกติ และเนื้อไก่ต้มสามารถป้องกันโรคบางชนิดได้ ระบบหัวใจและหลอดเลือด- นอกจากนี้การบริโภคเนื้อไก่ต้มเป็นเวลานานยังช่วยปรับระดับน้ำตาลในร่างกายให้เป็นปกติได้ และด้วยสารเช่นกลูตามีนที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ กิจกรรมของระบบประสาทของมนุษย์จึงดีขึ้น บ่อยครั้งที่เนื้อสัตว์ดังกล่าวรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ โรคเบาหวาน, โรคเกาต์ และโรคของระบบทางเดินอาหาร

โดยทั่วไปเวลาเหล่านี้เป็นช่วงเวลาฉุกเฉิน เช่น แขกที่ไม่คาดคิดหรือสมาชิกในครอบครัวที่ต้องการอาหารเร็วกว่าที่คาดไว้ วิธีที่ดีที่สุดคือหลีกเลี่ยงการปรุงเนื้อไก่ทั้งตัวหรือเนื้อไก่ติดกระดูกจากการแช่แข็ง เพราะแกนกลางหรือตรงกลางของไก่จะมีอุณหภูมิไม่สูงพอที่จะปรุงได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณทำตามขั้นตอนของฉันด้านล่าง คุณสามารถปรุงไก่จากการแช่แข็งได้อย่างปลอดภัย ต้องแน่ใจว่าใช้เฉพาะเนื้อไก่ทั้งตัวหรือเนื้อที่แช่แข็งเป็นชิ้นหรือก้อนเท่านั้น

วิธีการปรุงเนื้อไก่อย่างถูกต้อง

เมื่อปรุงไก่เป็นชิ้นๆ มักเกิดคำถามว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงเนื้อไก่จนสุกเต็มที่ หากไม่ต้องการน้ำซุป ให้วางเนื้อที่เตรียมไว้ในน้ำเดือด ใส่หัวหอมและเครื่องเทศ หลังจากเดือด ลดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 25-30 นาที

ปรุงสุกในโกดัง นี่เป็นวิธีที่ฉันชอบในการเตรียมเนื้อทั้งตัวที่ไม่มีกระดูกและไม่มีหนังจากการแช่แข็ง หลีกเลี่ยงเนื้อวัวเพราะมันแรงเกินไปและจะกลบรสชาติของไก่ได้ ใส่เนื้อไก่ลงไปในน้ำสต๊อก โดยต้องแน่ใจว่าเนื้อไก่จุ่มลงไปในของเหลวจนหมด

• ใส่ไก่หรือผัก 1 ควอร์ตลงในกระทะขนาดใหญ่
• ถ้าไม่เติมน้ำเย็นให้ท่วมไก่จนหมด
• นำไปต้มช้าๆ

ทำไมไม่ลองเอาไก่ในน้ำเกรวี่ดูล่ะ

ละลายไก่ในไมโครเวฟ โดยต้องปฏิบัติตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัยทั้งหมด เช่น เก็บไก่ไว้ในชามเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ซึมเข้าไปในไมโครเวฟ คนหลายๆ ครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้ซอสติดก้นกระทะ

• แน่นอนว่าจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นไก่ด้วย
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสร้อนและแกนของไก่ร้อนมาก
• ชิ้นไก่จะทำให้น้ำไหลออกมา ดังนั้นซอสจึงจะบางลงเล็กน้อย

ตัวเลือกสุดท้ายสำหรับการปรุงไก่จากการแช่แข็งอย่างปลอดภัยคือการอบในเตาอบ

เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสุกแล้ว คุณจะต้องใช้มีดกรีดเนื้อ หากส่วนที่เป็นสีขาวสม่ำเสมอโดยไม่มีเลือด แสดงว่าคุณคำนวณได้อย่างถูกต้องว่าต้องปรุงเนื้อไก่นานแค่ไหนและก็พร้อม คุณไม่ควรปรุงเนื้อมากเกินไป - มันจะแห้งซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์เช่นกัน แต่ส่งผลเสียต่อรสชาติ

แต่บางครั้งคุณต้องปรุงไม่เพียงแต่เนื้ออร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องปรุงน้ำซุปด้วย ในกรณีนี้คุณจะต้อง:

วางไก่ที่จะปรุงแช่แข็งในจานย่าง นำออกจากเตาอบตามฤดูกาล ด้วยสมุนไพรหรือยี่หร่า โยเกิร์ตหรือกระตุกแห้ง หรือเพียงแค่น้ำมะนาวเล็กน้อยและโรยโหระพาแห้ง รายการนี้มีไม่สิ้นสุด คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ - ไก่มีโปรตีนประมาณ 9 กรัมต่อออนซ์ จึงเป็นแหล่งโปรตีนไร้ไขมันและเป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพ การปรุงเนื้ออกเป็นชิ้นบางๆ เหล่านี้อาจเป็นเรื่องยุ่งยากเพราะเนื้อมักจะแห้ง รักษาเนื้อปลาให้ชุ่มชื้นและเรียบร้อยโดยไม่ต้องเพิ่มไขมันหรือโซเดียมมากนักโดยใช้ วิธีการที่รวดเร็วการประกอบอาหาร เช่น การย่าง การคั่ว การอบด้วยเตาอบ หรือการทอด

• ไก่ – 300 กรัม;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• พริกไทยดำ, เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

เพื่อให้น้ำซุปอร่อยและเนื้อไก่ชุ่มฉ่ำ คุณสามารถใส่หัวหอมที่ปอกแล้วลงในน้ำก่อนปรุงอาหาร และเพิ่มใบกระวาน 2 ใบ และสำหรับผู้ที่ปรุงเนื้อไก่เพื่อลดน้ำหนักจำเป็นต้องใช้เกลือให้น้อยที่สุดในการปรุงอาหาร

การย่างทำได้รวดเร็วและ วิธีที่ดีต่อสุขภาพการปรุงเนื้อไก่ แต่เนื่องจากเนื้อไก่บางมาก คุณจึงเสี่ยงที่จะปรุงมากเกินไป ไม่เพียงแต่จะทำให้คุณอยู่ห่างจากผลิตภัณฑ์ที่รุนแรงเท่านั้น แต่หากผลลัพธ์นั้นไหม้เกรียมมากเกินไป มันอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้ อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องเปิดตะแกรงทิ้งไว้ วางเนื้อปลาในน้ำดอง น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอกและสมุนไพร เช่น โรสแมรี่หรือทาร์รากอน เป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ดื่มให้แห้งแล้วนำไปย่างบนตะแกรงแต่ละด้านไม่กี่นาที

มีคำแนะนำอีกประการหนึ่ง: เพื่อที่จะรักษาสารที่มีประโยชน์ให้ได้มากที่สุดในเนื้อไก่ต้มคุณต้องปรุงเนื้อแช่เย็นแทนไอศกรีม หากไม่สามารถซื้อเนื้อแช่เย็นได้ ควรละลายเนื้อแช่แข็งก่อนปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องปรุงแบบแช่แข็ง

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ความลับข้อหนึ่ง: ควรใส่เนื้อไก่ลงไป น้ำอุ่นและไม่อยู่ในความหนาวเย็น หากคุณทำเช่นนี้เนื้อต้มจะนุ่มและอ่อนโยนและในขณะเดียวกันก็ยังคงรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ไว้มากขึ้น เนื้อไก่ต้มเป็นเนื้อสัตว์ที่สามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวและเป็นส่วนประกอบสำคัญได้ เป็นต้น และถ้าคุณรู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้องสลัดดังกล่าวจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ความเป็นกรดของน้ำหมักจะสร้างเกราะป้องกันไม่ให้สารประกอบที่อาจเป็นอันตรายเกาะติด และทำให้ไก่ของคุณมีไขมันต่ำและมีรสชาติสูง การบีบจะช่วยรักษาความชื้นของเนื้อในขณะที่เพิ่มเนื้อสัมผัส แต่จะเพิ่มปริมาณไขมันและแคลอรี่ ขนมปังและเนื้ออบแทน ซึ่งยังคงให้ความกรอบนอกและเนื้อในที่ชุ่มชื้น แต่เปลี่ยนสถานะทางโภชนาการของอกนกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ขั้นแรก ถูเนื้อปลากับแป้ง จากนั้นจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว สุดท้ายนำไปเคลือบกรอบๆ เช่น ปังโกะ ซึ่งเป็นเศษขนมปังญี่ปุ่น

คุณยังสามารถเรียนรู้ว่าต้องปรุงไก่มากแค่ไหนจากวิดีโอต่อไปนี้

เนื้อไก่เป็นหนึ่งในอาหารราคาไม่แพงอร่อยและเป็นที่นิยมที่สุด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีโปรตีนสูงและแคลอรี่ไม่สูง ดังนั้นในบทความนี้เราจะมาดูกันว่าใช้เวลากี่นาทีและวิธีปรุงเนื้อไก่อย่างถูกต้องอย่างไรให้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และอร่อย

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงเนื้อไก่?

เวลาในการปรุงเนื้อไก่ขึ้นอยู่กับประเภทเป็นหลัก เนื้อไก่(จากไก่เนื้อหรือไก่บ้าน) เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารที่เลือก และขนาดของชิ้นในระหว่างการปรุง (เนื้อทั้งตัวสุกหรือหั่นเป็นชิ้น) ลองพิจารณาด้านล่างว่าคุณต้องปรุงเนื้อไก่ด้วยวิธีต่างๆ นานแค่ไหน:

• ปรุงเนื้อไก่ในกระทะนานแค่ไหน?หลังจากต้มน้ำในกระทะแล้วให้ต้มเนื้อไก่ทั้งตัวเป็นเวลา 20-25 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - โดยเฉลี่ย 15 นาที
• ปรุงเนื้อไก่ในซุปนานแค่ไหน?ปรุงเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นในซุปเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากต้มน้ำในกระทะ
• ปรุงเนื้อไก่ในหม้อหุงช้ากี่นาที?ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "ทำอาหาร" เนื้อไก่สามารถปรุงได้ภายใน 30 นาที

เมื่อเรียนรู้ว่าต้องปรุงเนื้อไก่นานแค่ไหนจนสุกตอนนี้เราจะพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมว่าอะไรคือความลับและคุณสมบัติของการปรุงอาหารในกระทะและหม้อหุงช้าเพื่อให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อย

วิธีการปรุงเนื้อไก่ในกระทะ?

• ส่วนผสม: เนื้อไก่, น้ำ, เกลือ, ใบกระวาน,พริกไทยดำ,หัวหอม.
• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที เวลาเตรียมการ: 10 นาที เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 153 แคลอรี่ (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)
• ประเภทอาหาร: ยุโรป ประเภทของจาน: อาหารจานหลัก. จำนวนเสิร์ฟ: 2.

บางทีวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงเนื้ออกไก่คือการปรุงในกระทะบนเตา ดังนั้นเรามาดูวิธีการต้มเนื้ออกไก่ในกระทะอย่างถูกต้องทีละขั้นตอน:

• ต้องละลายเนื้อปลาล่วงหน้าก่อนปรุงอาหาร แต่แนะนำให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง ในตู้เย็น หรือในไมโครเวฟ ไม่แนะนำให้ละลายเนื้อไก่ด้วยการเติมน้ำให้เต็ม
• เนื้อไก่ที่ละลายแล้วต้องล้างใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้น (ถ้าจำเป็น) แล้วใส่ในกระทะ
• เทเนื้อไก่ น้ำเย็นในกระทะและตั้งไฟแรงให้เดือด จากนั้นใช้ช้อนตักฟองที่ได้ออกแล้วลดไฟลงเพื่อไม่ให้น้ำเดือดมากเกินไป
• ใส่ใบกระวาน (1-2 ชิ้น) พริกไทยดำ (ดำและออลสไปซ์) เกลือตามชอบ และหัวหอมปอกเปลือก 1 หัวลงไปในน้ำ ด้วยสารเติมแต่งเหล่านี้เนื้อปลาจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมหลังการปรุงอาหาร
• ปรุงเนื้อปลาเป็นเวลา 20-25 นาทีหลังจากต้มน้ำในกระทะ (หากเนื้อเป็นชิ้น) หรือ 15 นาทีหากหั่นเป็นชิ้น
• เราตรวจสอบความพร้อมของเนื้อโดยการตัดชิ้นที่ใหญ่ที่สุดชิ้นหนึ่ง (หากเนื้อด้านในเป็นสีขาวและนิ่มเนื้อก็พร้อมหากเป็นสีชมพูหรือสีแดงด้านในคุณต้องต้มต่อไปอีก 5-7 นาที)
• พร้อม เนื้อต้มนำออกจากกระทะแล้วรอให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ตอนนี้คุณสามารถกินกับข้าวหรือเพิ่มลงในสลัดที่คุณชื่นชอบ!

หมายเหตุ: เมื่อปรุงเนื้อปลาสำหรับสลัดและถ้าคุณต้องการได้น้ำซุปที่ใสและสวยงามควรใส่เกลือลงในเนื้อปลาเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร (5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร)

วิธีการปรุงเนื้อไก่ในหม้อหุงช้า?

ปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและฉ่ำ เนื้ออร่อยคุณยังสามารถใช้ในหม้อหุงช้าได้ แต่กระบวนการทำอาหารเองก็ไม่แตกต่างจากการปรุงไก่ในกระทะมากนัก:

• ก่อนอื่น ละลายน้ำแข็ง ล้างใต้น้ำ แล้วหั่นเนื้อไก่ที่เลือก (หากจำเป็น)
• วางเนื้อในหม้อหุงช้าเติมน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมเนื้ออย่างสมบูรณ์ ใส่เกลือ เครื่องปรุงรส (ใบกระวาน พริกไทย) รวมทั้งหัวหอมปอกเปลือกและแครอทขนาดเล็ก (เนื้อจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหลังการปรุงอาหาร ).
• ตั้งโหมด "ทำอาหาร" และเวลาทำอาหารเป็น 30 นาที เปิดเมนูหลายเมนู
• หลังจากที่น้ำในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเดือดแล้วคุณสามารถเปิดและเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วยช้อนแล้วจึงทำอาหารต่อ
• หลังจากสัญญาณเสียงเราจะตรวจสอบความพร้อมของเนื้อที่ปรุงสุกและหากสุกและมีสีขาวด้านในให้นำออกจากเมนูหลายเมนู

โดยสรุปของบทความสามารถสังเกตได้ว่าการรู้วิธีปรุงเนื้อไก่อย่างโอชะเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำคุณสามารถปรุงเนื้อไก่ได้อย่างรวดเร็วเสมอ อกไก่ที่บ้านสำหรับสลัดเครื่องเคียงและอาหารอื่นๆ ของพวกเขา เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และข้อเสนอแนะเกี่ยวกับระยะเวลาในการปรุงเนื้อไก่จนนุ่มในกระทะและหม้อหุงช้า ทิ้งไว้ในความคิดเห็นต่อบทความ และแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากมีประโยชน์สำหรับคุณ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีการปรุงอาหาร อกไก่- นอกจากนี้ เวลาและกระบวนการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับว่าเนื้อจะไปอยู่ที่ไหนในภายหลัง

เนื้อไก่ในซุปเป็นตัวเลือกที่ชนะเลิศอย่างแน่นอน เนื่องจากมีเนื้อนุ่ม ดีต่อสุขภาพ และมีไขมันต่ำ ซึ่งหมายความว่าสามารถรับประทานเป็นส่วนหนึ่งของอาหารได้ แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยจริงๆ คุณต้องรู้วิธีปรุงเต้านมอย่างถูกต้อง

สำหรับซุป อกจะใช้ทั้งเป็นฐานสำหรับน้ำซุปและเป็นส่วนผสมของเนื้อสัตว์

กระบวนการทำอาหาร:

1. ควรตัดเต้านมขนาดกลางออกเป็นหลายชิ้น (ควรตัดเป็นสี่ชิ้น)
2. จากนั้นใส่ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็นเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. ระดับความร้อนจะต้องปานกลาง
4. เรารอจนกระทั่งเนื้อหาเริ่มเดือด นำโฟมส่วนเกินที่ก่อตัวอยู่ตลอดเวลาออก และลดความร้อนลงเหลือเกือบน้อยที่สุด
5. นำไปปรุงเป็นเวลา 45 นาทีโดยไม่มีฝาปิด หลังจากนั้นจึงเอาเนื้อออก สามารถเอาออกทั้งหมดหรือสับเป็นชิ้น ๆ ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป

เทคโนโลยีการเตรียมสลัด

เนื้อไก่สำหรับสลัดควรมีน้ำฉ่ำและหากเป็นไปได้ให้คงสารอาหารทั้งหมดไว้อย่างดี

กระบวนการทำอาหาร:

1. เต้านมทั้งชิ้นเต็มไปด้วยน้ำแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
2. เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ใช้เครื่องเทศใด ๆ เนื่องจากจะมีอยู่ในสลัดอย่างแน่นอนซึ่งหมายความว่ามีความเป็นไปได้ที่จะปรุงมากเกินไปหากคุณปรุงรสเนื้อด้วย
3. หลังจากที่เนื้อหาเดือดแล้ว ให้ลดไฟและเก็บไก่ไว้บนเตาไม่เกิน 25 นาที นี่จะเพียงพอสำหรับการปรุงอาหารให้สมบูรณ์ แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงมีความหนาแน่นและชุ่มฉ่ำ

หากก่อนหน้านี้คุณหั่นเต้านมออกเป็นสองส่วน ให้ลดเวลาการปรุงอาหารลง 5 นาที

เวลาทำอาหารแบบมีและไม่มีกระดูก

โปรดทราบว่าเวลาในการปรุงอาหารจะเริ่มตั้งแต่ช่วงเวลาที่น้ำเดือด ดังนั้นอกที่ไม่มีกระดูกทั้งตัวสำหรับใช้ในซุปจะพร้อมภายใน 45 นาที และภายใน 20 นาที หากคุณวางแผนที่จะใส่เนื้อในสลัดหรืออาหารอื่นๆ

หากคุณปรุงเนื้อที่ไม่ได้เจียระไนพร้อมกับกระดูกสำหรับสลัดจะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีและสำหรับน้ำซุป - หนึ่งชั่วโมง

อกไก่ต้องปรุงนานแค่ไหนถึงจะสุก?

คำถามไม่ถูกต้องทั้งหมด ทุกอย่างไม่เพียงขึ้นอยู่กับว่าจะใช้เนื้อสัตว์ที่ไหนและหั่นเป็นชิ้นหรือไม่ แต่ยังขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารด้วย

บนเตาในกระทะ

โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอกไก่บนเตา

• หากชิ้นนั้นมีกระดูกอ่อน กระดูก และผิวหนัง จะใช้เวลาอย่างน้อย 30 นาที
• เนื้อทั้งชิ้นที่ตัดแต่งทุกอย่างจะใช้เวลาประมาณ 25 นาที
• เต้านมที่แบ่งออกเป็นสองส่วนจะสุกเร็วขึ้น - เพียง 15 นาที
• หากคุณตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ก็จะพร้อมรับประทานภายใน 10 นาที

ในหม้อหุงช้า

อุปกรณ์นี้ไม่ใช่เรื่องแปลกมาเป็นเวลานานแล้ว และหลายๆ คนใช้อุปกรณ์นี้แทนเตา ซึ่งหมายความว่าพวกเขาใช้อกไก่ปรุงในนั้น

กระบวนการนี้เกิดขึ้นในโหมด "การดับ"

• หากชิ้นเนื้อมีทั้งชิ้นและชิ้นเล็ก เช่น ไก่ การปรุงจะใช้เวลาประมาณ 50 นาที
• หากหน้าอกใหญ่ควรเพิ่มเวลาเป็น 70 นาที

สูตรน้ำซุปไก่แสนอร่อย

น้ำซุปที่ดี มีกลิ่นหอม และเข้มข้นเป็นพื้นฐาน ซุปอร่อย- การเตรียมอกไก่เป็นเรื่องง่ายมาก

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน:

• หลอดไฟ;
• อกไก่หนึ่งอัน
• แครอท;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับน้ำซุป ควรใช้อกทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นสี่ส่วน
2. วางไก่ลงในกระทะเติมน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อได้ดี (อย่างเหมาะสมที่สุดคือ 2 เซนติเมตร)
3. โปรดจำไว้ว่าน้ำจะเดือดออกไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ดังนั้นควรเตรียมน้ำหนึ่งแก้วไว้ล่วงหน้า น้ำร้อนเพื่อชดเชยความสูญเสีย
4. หั่นหัวหอมออกเป็นสองส่วน แล้วเปลี่ยนแครอทเป็นเส้นหนา เพิ่มผักลงในเนื้อหาของกระทะ โปรดทราบว่าใช้เพื่อเพิ่มรสชาติเท่านั้น
5. ปรุงรสน้ำซุปด้วยเกลือและพริกไทย หากคุณต้องการเพียงน้ำซุปคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ทันที แต่ถ้าเป็นเพียงฐานสำหรับซุปก็ควรเติมเครื่องปรุงรสเมื่อจานเกือบพร้อม
6. นำเนื้อหาไปต้มบนไฟแรงและลดความร้อน
7. ตักโฟมส่วนเกินที่เกิดจากการปรุงอาหารออก คุณอาจต้องทำเช่นนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง
8. ลดระดับความร้อนลงและเคี่ยวน้ำซุปจนนุ่มประมาณ 45 นาที หลังจากเวลานี้ให้นำเนื้อสัตว์และผักออกจากกระทะ หากต้องการก็สามารถสับเป็นก้อนแล้วใส่กลับเป็นซุปในอนาคตได้

1. ที่สุด ตัวเลือกที่เหมาะวิธีที่จะรักษาความชุ่มฉ่ำของเต้านมไว้ได้อย่างสมบูรณ์คือปรุงที่อุณหภูมิที่ของเหลวร้อน แต่ไม่ถึงจุดเดือด นอกจากนี้น้ำจะต้องปรุงรสด้วย คุณยังสามารถใส่ผักซึ่งจะทำให้เนื้อมีรสชาติมากยิ่งขึ้น
2. หากไม่สามารถตรวจสอบความร้อนอย่างต่อเนื่องได้ ให้ตั้งอุณหภูมิขั้นต่ำบนเตาและอย่าปิดฝาภาชนะ
3. หากคุณต้องการได้น้ำซุปที่เข้มข้นจริงๆ ชิ้นที่มีกระดูกก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้ไม่ใช่แค่เนื้อเดียวและสับละเอียดด้วยซ้ำ
4. ก่อนที่จะปรุงเต้านม ต้องแน่ใจว่าได้ล้างและเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษชำระ สำหรับสลัด ให้เอาส่วนเกินออกทั้งหมด โดยเฉพาะไขมันและกระดูกอ่อน
5. อีกวิธีหนึ่งในการทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำคือการนึ่ง ซึ่งสามารถทำได้ในหม้อนึ่งแบบพิเศษ หรือใช้กระทะธรรมดา หรือแม้แต่ในหม้อหุงช้าซึ่งมีถาดพิเศษสำหรับนึ่ง
6. เติมน้ำเย็นลงในไก่เท่านั้น ไม่ร้อนเกินไปหรือเย็นเกินไป
7. ติดตามเวลา สำหรับซุปควรปรุงเนื้อสัตว์อย่างน้อย 30 นาที แต่ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง สำหรับสลัดเพียง 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ภาพถ่ายโดย Getty Images/iStockphoto

เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไก่ยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำหลังการปรุงอาหาร คุณเพียงแค่ใช้เท่านั้น สินค้าสด- ด้วยเหตุนี้การใส่ใจกับวันหมดอายุของไก่จึงเป็นเรื่องสำคัญมาก

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงเนื้อแช่เย็นมากกว่าไอศกรีม ในกรณีนี้เนื้อไก่จะไม่เพียงแต่นุ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังจะคงอยู่มากขึ้นอีกด้วย สารที่มีประโยชน์.

เนื้อไก่ควรปรุงที่อุณหภูมิน้ำ 70–75 องศา ยิ่งกว่านั้นคุณต้องใส่เนื้อลงในน้ำอุ่นอยู่แล้วจากนั้นมันจะคงความชุ่มฉ่ำและยังคงความนุ่มอยู่

สูตรเนื้อไก่ต้มเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

ในการต้มเนื้อไก่คุณจะต้อง:

เนื้อไก่ 300 กรัม

น้ำ 1.5 ลิตร

เกลือพริกไทยดำและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อไก่ออกเป็นสองส่วนแล้วล้าง เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 75 องศา วางเนื้อไก่ลงในกระทะ ทันทีที่น้ำเดือดใส่เกลือใส่เครื่องเทศเพิ่มไฟให้ต่ำที่สุดปิดฝากระทะแล้วปรุงเนื้อเป็นเวลา 20 นาที น้ำไม่ควรเดือด เมื่อครบเวลาที่กำหนดเนื้อก็พร้อมรับประทาน

เพื่อให้เนื้อไก่มีรสชาติดีขึ้นคุณสามารถใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกหรือใบกระวานลงในกระทะ

และหากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนัก ให้ปรุงเนื้อสัตว์โดยใช้เกลือในปริมาณขั้นต่ำ

ประโยชน์ของเนื้อขาวต้ม

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับการควบคุมอาหาร และไม่ใช่แค่ยารักษาโรคเท่านั้น แต่ยังมุ่งเป้าไปที่การลดน้ำหนักส่วนเกินด้วย ประกอบด้วย ปริมาณขั้นต่ำไขมันและคาร์โบไฮเดรตและในขณะเดียวกันก็มีโปรตีนคุณภาพสูงจำนวนมากซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่าย เนื้อขาวยังมีวิตามิน PP, E, H, A และ B จำนวนมาก ประกอบด้วยสังกะสี เหล็ก โพแทสเซียม ฟลูออรีน ฟอสฟอรัส ไอโอดีน โซเดียม และธาตุอื่น ๆ จำนวนมาก

ดังนั้นเมื่อรับประทานเนื้อขาวระหว่างรับประทานอาหาร บุคคลจะได้รับสารอาหารส่วนใหญ่ที่เขาต้องการ และสำหรับคอเลสเตอรอลต่ำ

สามารถเตรียมอาหารได้จำนวนมากจากอกไก่ดังนั้นหลายคนจึงมีคำถาม - อกไก่ปรุงสลัดซุปพิซซ่าและอื่น ๆ มากแค่ไหน อาหารหลากหลายมันจึงนุ่มเหรอ?

ไม่ว่าคุณจะซื้อเนื้อไก่ขาวอะไรก็ตาม จะแยกซากหรือหั่นเป็นชิ้นอยู่แล้ว ก็ต้องต้มให้พอเหมาะ ครับ... รสชาติที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำ

เนื่องจากเนื้อไก่เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีเยี่ยมในด้านโภชนาการอาหาร การปรุงอาหารจึงเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุด วิธีที่ดีที่สุดการเตรียมการ แล้วอกไก่ควรปรุงนานแค่ไหนกี่นาทีจะได้ไม่เหนียวและไร้รส? ไม่ใช่เรื่องของเวลาเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ สองสามข้อในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

วิธีปรุงอกไก่สำหรับสลัด

หากคุณต้องการอกไก่สำหรับอาหารจานหลักหรือต้องการปรุงก็ควรต้มเนื้อทั้งตัวหรืออาจติดกระดูกก็ได้และถ้าจะให้ดีควรต้มในน้ำซุปผัก

ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น หากคุณต้องการให้เนื้อชุ่มฉ่ำและอร่อยต้องวางอกในน้ำเค็มที่เดือด เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนๆ ปิดฝา และตักฟองออกในกระบวนการนี้

ควรเติมเครื่องเทศหลังจากน้ำเดือด: ใบกระวานสองสามใบ, พริกไทยดำสองสามเมล็ด, คุณสามารถเพิ่มแครอท, หัวหอม, สมุนไพร - ทั้งหมดนี้จะทำให้เนื้อมีรสชาติมากขึ้น ส่วนเวลาในการปรุงอาหารเราจะพูดถึงเรื่องนี้ให้น้อยลงเล็กน้อย

เต้านมพร้อมหรือยัง? อย่ารีบดึงออกมารอจนเย็นลงพร้อมกับน้ำซุปนกจะไม่แห้งแต่จะแช่ในน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

อกไก่ต้องปรุงนานแค่ไหนถึงจะสุก?

แน่นอนว่าเวลาในการปรุงอาหารไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับขนาดของเต้านมเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับปัจจัยอื่นๆ ด้วย:

1). อกไก่ติดกระดูกทั้งหนังและกระดูกอ่อน ต้มเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากน้ำเดือด

2). หากเนื้อและเนื้ออกมีทั้งชิ้นและไม่มีทุกอย่าง เวลาปรุงจะอยู่ที่ 20-25 นาที

3). อกไก่หั่นเป็นชิ้นหรือครึ่ง - ปรุงประมาณ 15-20 นาที

4) หากเนื้อหั่นละเอียดมาก เวลาปรุงก็ไม่ควรเกิน 10 นาที

หากเนื้อเป็นไก่ชนบทเวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้น 15 นาที ไก่ไข่ควรปรุงประมาณ 2 ชั่วโมง

วิธีปรุงเนื้อไก่บนเตาอย่างถูกต้อง

นี่เป็นวิธีที่พบบ่อยที่สุด หากเนื้อปลาแช่แข็ง ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือนานกว่านั้นจนกว่าจะละลายหมด สิ่งนี้จะต้องทำอย่างช้าๆ ทีละน้อย นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก อย่าใช้น้ำร้อนสำหรับสิ่งนี้

เราล้างน้ำซุปใส่กระทะแล้วเติมน้ำเย็นให้สูง 4 เซนติเมตร

วางบนไฟแรง นำไปต้ม ใส่เกลือและเครื่องเทศ ลดไฟ และปรุงด้วยไฟอ่อนเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีจนนุ่ม สำหรับสลัดจะแตกต่างออกไป - ใส่เนื้อลงในน้ำเดือด

เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำสิ่งสำคัญไม่เพียงแต่จะต้องสังเกตช่วงเวลาเท่านั้น แต่ยังต้องเพิ่มเครื่องเทศที่เหมาะสมและจุดเล็ก ๆ อีกจุดหนึ่ง - หลังจากปรุงแล้วให้ทิ้งเนื้อไว้ในน้ำซุปหลังปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที. อย่านำออกจากน้ำทันทีหลังปรุงอาหาร ปิดฝาแล้วปล่อยให้มันดูดซับน้ำผลไม้ทั้งหมดจากน้ำซุป

คุณยังสามารถเพิ่มไธม์ กระเทียม พริกไทยขาวและดำเล็กน้อย และสมุนไพรสดได้

อกไก่ปรุงเป็นซุปนานแค่ไหน

สำหรับซุปมักจะใช้เนื้ออกติดกระดูก เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นและอร่อย ให้วางเนื้อในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นธรรมดา 2 ลิตรเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด

วางบนเตา รอจนน้ำเดือด จากนั้นจึงเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที ก่อนใส่มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ให้รอประมาณ 15-20 นาทีหลังเดือด ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ใบกระวานและสมุนไพรลงไป หากเจาะเนื้อได้ง่ายแสดงว่าพร้อมแล้ว หากต้องการประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร คุณสามารถหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ กว้างประมาณ 3-4 เซนติเมตร จะได้สุกเร็วขึ้นมาก

สูตรน้ำซุปไก่แสนอร่อย

วิธีทำอาหารที่ถูกต้อง น้ำซุปไก่ว่ามันอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากเหรอ? ตามหลักการแล้ว จะต้องเตรียมจากชุดซุป แต่หลายๆ คนชอบน้ำซุปอกไก่รสบางเบา

เราจะต้อง:

• 1 กก. เนื้อไก่ (ทั้งนกหรืออก)
• 1 หัวหอม
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• น้ำ 2.5 – 3 ลิตร
• เครื่องเทศอื่น ๆ

การตระเตรียม:

เราล้างเนื้อสัตว์ปีกแล้ววางในกระทะด้วยน้ำเย็น ขอแนะนำให้ถอดผิวหนังออก แม้ว่าคุณจะชอบน้ำซุปเข้มข้นก็สามารถทิ้งไว้ได้

เราตั้งไฟไว้บนไฟสูงสุด - ด้วยเหตุนี้น้ำซุปจึงมีความโปร่งใส ทันทีที่เดือด ให้ลดไฟ เติมเกลือ แล้วปรุงโดยแง้มฝาไว้บนไฟอ่อน ระหว่างปรุงอาหาร ให้ลอกโฟมที่ก่อตัวออก

หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใส่ใบกระวานและผักสับ ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงน้ำซุปเต้านม? น้ำซุปสัตว์ปีกใช้เวลานานมากในการเตรียมตั้งแต่ 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง สำหรับเนื้อที่ซื้อจากร้านค้า ขั้นตอนการปรุงอาหารโดยรวมจะใช้เวลาประมาณ 50 นาที แม้ว่าทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับอายุและขนาดของนกก็ตาม ทำให้น้ำซุปที่เสร็จแล้วเย็นลงและกรองหากต้องการ