อาหารทะเลโดยเฉพาะกุ้งเป็นที่นิยมมากเพราะถือเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ ประกอบด้วยโปรตีนและแคลเซียม ตามกฎแล้ว กุ้งจะถูกส่งไปยังชั้นแช่แข็ง ในกรณีส่วนใหญ่พวกเขาจะต้มล่วงหน้าในการผลิตซึ่งส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีโทนสีชมพูอ่อน กุ้งเป็นอาหารจานหลักในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะเสริมด้วยซีอิ๊วน้ำมะนาวเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ มีความจำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะรสชาติโดยไม่ตั้งใจ

ต้มกุ้งนานแค่ไหน

เนื่องจากกุ้งนำมาปรุงสุกจึงถือว่าพร้อมรับประทาน ด้วยเหตุนี้ หากคุณซื้ออาหารทะเลขนาดเล็กหรือขนาดกลาง จะต้องเคี่ยวไว้ไม่เกิน 3 นาที ในกรณีกุ้งกุลาดำ (เสือ) ระยะเวลาในการจับจะเพิ่มขึ้นเป็น 5 นาที เนื้อของอาหารอันโอชะนี้นุ่มมาก ถ้าคุณเก็บมันไว้บนไฟนานกว่าที่คาดไว้ มันจะกลายเป็นยาง กุ้งสุกกำลังดีละลายในปาก

ต้มกุ้งมะนาว

1. ล้างอาหารทะเลแช่แข็งด้วยกระชอนด้วยน้ำเย็นหรือน้ำอุ่นเพื่อละลายน้ำแข็งทั้งหมดและขจัดสิ่งสกปรกที่อาจเกิดขึ้น
2. เลือกกระทะที่เหมาะสมเพื่อให้ปริมาณน้ำในอาหารทะเลมากกว่า 2 เท่า ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากุ้งลอยอยู่ในภาชนะได้อย่างอิสระตลอดกระบวนการปรุงอาหาร
3. เทน้ำลงในภาชนะเติมเกลือเติมเครื่องเทศสำหรับอาหารทะเลบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก (ต่อน้ำ 2 ลิตร) รอจนกระทั่งเดือดจนเต็มด้วยไฟแรง
4. เปิดเตาโดยใช้ไฟปานกลาง แล้ววางกุ้งลงในน้ำที่มีความเป็นกรด รอจนกระทั่งเดือดอีกครั้งและสังเกตช่วงเวลา ปรุงส่วนผสมโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด

สำคัญ!
เนื่องจากเนื้อกุ้งมีโปรตีนเกือบบริสุทธิ์ จึงจับตัวเป็นก้อนอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรตรวจสอบกระบวนการปรุงอาหารอย่างระมัดระวังและอย่าปรุงมากเกินไป

ปรุงกุ้งด้วยเครื่องเทศ

1. ล้างกุ้งในกระชอนด้วยน้ำเย็น เลือกภาชนะที่เหมาะสมในการปรุง เริ่มเตรียมน้ำซุป ปริมาณควรเป็น 3 เท่าของน้ำหนักกุ้ง
2. เทน้ำลงในกระทะ นำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดปริมาณลงเล็กน้อย หลังจากนั้นทันทีให้เติมพริกไทยดำ (5 ชิ้นต่อ 2 ลิตร) กานพลู (3 ชิ้น) ใบกระวาน (5 ชิ้น) มะนาวครึ่งลูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง กระเทียมปอกเปลือก 3 กลีบ 40 กรัม ลงในภาชนะ วางมะเขือเทศหรือ lecho เกลือเล็กน้อย
3. หลังจากใส่เครื่องเทศแล้ว รอ 2 นาที แล้วส่งกุ้งไปปรุงประมาณ 3-5 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของอาหารทะเล
4. คุณสามารถกำหนดความพร้อมของจานได้โดยดูจากสีของเปลือกซึ่งจะโปร่งแสง นอกจากนี้กุ้งจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ หลังจากนั้นทันทีให้ปิดเตาแล้วสะเด็ดน้ำซุปด้วยกระชอน
5. เมื่อน้ำหมด ให้วางกุ้งลงในชามลึก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว (หรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล) และน้ำมันมะกอก

สำคัญ!
หากคุณซื้อกุ้งแช่แข็งที่มีสีแดง แสดงว่ากุ้งยังไม่ได้ปรุงสุก ในกรณีนี้ต้องเคี่ยวอาหารทะเลบนเตานานขึ้นอีกเล็กน้อย (ประมาณ 5-7 นาที)

แม้ว่าจะมีการเพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในน้ำซุป แต่กุ้งกลับกลายเป็นเนื้อนุ่มมาก กระบวนการปรุงอาหารนั้นเหมือนกับการตุ๋นมากกว่าเพราะเหตุนี้อาหารทะเลจึงไม่เพียงแต่มีกลิ่น แต่ยังได้รับรสชาติใหม่อีกด้วย

1. ตั้งกระทะที่มีก้นหนาและก้นกระทะ เทน้ำมันข้าวโพดลงไป
2. หั่นหัวหอมสีขาวเป็นวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ส่งกระเทียม 2 กลีบผ่านเครื่องบดแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ
3. อย่าละลายน้ำแข็งกุ้งโดยใส่ลงในภาชนะทันที เปิดเตาโดยใช้ไฟอ่อน เทส่วนผสมด้วยน้ำให้ท่วมตัวกุ้งจนทั่ว
4. ปิดฝา นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปอีก 1-2 นาที

ต้มกุ้งกับไวน์

1. วางกุ้งลงในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเพื่อเอาน้ำแข็งออก เช็ดให้แห้งด้วยวาฟเฟิลหรือผ้ากระดาษ
2. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ เติม 500 มล. ไวน์ขาวหรือไวน์แดงแห้ง
3. บดกระเทียม 4 กลีบ, ขูดแครอทหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร, เปลี่ยนเป็นโจ๊ก, ใส่ลงในภาชนะที่มีไวน์
4. ใส่เกลือและพริกไทย (ไม่จำเป็น) วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง รอจนเดือดแล้วจึงส่งกุ้งไปปรุง
5. ระยะเวลาของขั้นตอนคือ 3-5 นาที ไม่ใช่อีกต่อไป เมื่อสิ้นสุดระยะเวลา ให้ปิดเตา สะเด็ดน้ำ และทิ้งกุ้งไว้ใต้ฝาอีกสี่ชั่วโมง

สูตรกุ้งคลาสสิก

เทคโนโลยีที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงกุ้งคือการปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือ ผักชีฝรั่งแห้ง และใบกระวาน วิธีนี้เหมาะสำหรับทุกคนเพราะไม่ต้องใช้ส่วนประกอบจำนวนมาก

1. นำกุ้งออกจากแพ็คแล้วละลายน้ำแข็งใต้น้ำไหล แล้วล้างออกให้สะอาด
2. เทน้ำลงในกระทะ 2.5-2.7 ลิตร ในอัตรา 1 กิโลกรัม กุ้ง. เพิ่ม 40-45 กรัม เกลือป่น รอจนผลึกละลาย ใส่ผักชีฝรั่งแห้ง 2 กิ่งลงในภาชนะแล้วรอ 10 นาที
3. หลังจากนั้นให้นำกุ้งลงกระทะปรุงเป็นเวลา 5 นาที 2 นาทีก่อนพร้อมเติม 7 ชิ้น ใบกระวานและพริกไทย 5 เม็ด

ต้มกุ้งแบบไม่ต้องต้ม

ในกรณีที่คุณซื้ออาหารทะเลที่มีสีชมพูอ่อน อาหารทะเลนั้นจะต้องปรุงสุกล่วงหน้าในการผลิต เนื่องจากกุ้งจะถูกแช่แข็งทันทีหลังจากต้มโดยไม่ใส่เครื่องปรุงรสและเกลือ ในระหว่างการละลายน้ำแข็งตามปกติ กุ้งจะไม่นิ่ม เทคนิคการทำอาหารแบบนี้เหมาะกับการทานกุ้งในสลัดหรืออาหารจานหลักมากกว่าโดยนำส่วนประกอบมาใส่เกลือเข้าด้วยกัน

มีรูปแบบการละลายน้ำแข็งแบบง่าย ๆ 2 รูปแบบลองพิจารณาตามลำดับ

1. เติมน้ำเย็นลงในกระทะใบใหญ่ แล้วใส่ถุงกุ้งลงในภาชนะ (อย่าเปิด) รอจนละลายหมด แล้วจึงล้างผ่านกระชอน
2. แกะกุ้งออกแล้วล้างใต้น้ำไหล วางในภาชนะทรงลึก เทน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ รอ 2 นาที สะเด็ดน้ำ

1. เทน้ำลงในกระทะให้ท่วมกุ้ง 2 รอบ ต้ม
2. ใส่กานพลู 10 ก้านในน้ำเดือด บีบน้ำออกจากเกรปฟรุตครึ่งลูก เติม 5 กรัม ผักชี
3. นำพริกหยวก 1 เม็ดมาบดเป็นโจ๊กโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ใส่เกลือและพริกไทย ลดความร้อน และเพิ่มกุ้งลงในกระทะ
4. ปรุงผลิตภัณฑ์ประมาณ 3 นาทีหากกุ้งต้ม และ 5 นาทีสำหรับอาหารทะเลดิบ
5. หลังปรุงอาหารให้สะเด็ดน้ำซุปทันทีเตรียมซอสถั่ว: บดเมล็ดวอลนัท 5 เม็ด, อัลมอนด์ 5 เม็ดเป็นผง, เติม 20 มล. ซอสถั่วเหลืองและเจือจางทุกอย่างด้วยมายองเนส จุ่มกุ้งลงไปในซอสแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติที่อร่อย

สำคัญ!
ห้ามใส่กุ้งลงในน้ำเดือดโดยไม่ได้ละลายน้ำแข็งก่อน ไม่อย่างนั้นจานจะพังเพราะอาหารทะเลจะกลายเป็นเยลลี่

การปรุงกุ้งในหม้อหุงช้า

ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีก้าวหน้าไปมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมบ้านทุกหลังจึงมีผู้เล่นหลายคน จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร แต่ไม่มีคู่มือการใช้งานใด ๆ สำหรับอุปกรณ์ที่ระบุว่าสามารถปรุงกุ้งได้ด้วยวิธีนี้ ลองพิจารณาเทคโนโลยีง่ายๆ

1. ขั้นแรกปรุงรสกุ้งด้วยน้ำมันมะกอกในอัตรา 60 มล. ต่อ 1 กก. อาหารทะเล
2. สับผักชีฝรั่งสดใส่ลงในอาหารจานหลักแล้วคนให้เข้ากัน เทลงในปริมาณ 30 มล. มะนาวหรือน้ำมะนาว
3. โอนส่วนผสมลงในหม้อหุงช้า เติมน้ำ 2-2.5 ลิตร เปิดโหมด "ดับไฟ" รอจนกระทั่งตัวจับเวลาปิดหรือตั้งเวลาด้วยตัวเอง (20 นาที)

การปรุงกุ้งในไมโครเวฟ

1. ล้างกุ้งใต้น้ำไหล วางบนสำลีหรือกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน (เพื่อป้องกันไม่ให้กุ้งนิ่มขณะปรุงในน้ำ)
2. ใช้ปลอกสำหรับอบและวางกุ้งบางส่วนไว้ 1-2 ชั้นเพื่อให้มีที่ว่าง เทน้ำมันพืชเล็กน้อยผสมกับน้ำในอัตราส่วน 1:10 มัดมันออกแล้วใช้เข็มเย็บเจาะรูสองสามรู
3. ตั้งไมโครเวฟโดยใช้ไฟปานกลาง วางกุ้งไว้ตรงนั้น และเคี่ยวต่อประมาณ 7-10 นาที หลังจากวันหมดอายุ ตกแต่งจานด้วยผักชีลาวสับละเอียดและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ 1 ช้อนชา

หลังจากที่คุณปรุงกุ้งแล้ว คุณอาจสงสัยว่าจะปรุงกุ้งด้วยอะไร เราได้รวบรวมสูตรอาหารมากมายที่ไม่ต้องใช้เวลาหรือความพยายามมากจากคุณ

กุ้งในซอสมะเขือเทศ

• กุ้งต้ม - 450 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• อะโวคาโด - 0.5 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม

1. เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศเทน้ำเดือดลงไปแล้วคลุกด้วยส้อม ผสมผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งกับมะเขือเทศบด
2. หั่นอะโวคาโดเป็นก้อนแล้วรวมกับส่วนผสมที่เหลือ เกลือ พริกไทย ใส่กุ้ง
3. เทมายองเนสหรือน้ำมันมะกอกบีบน้ำมะนาว 1 ผล

กุ้งปลาหมึกและสับปะรด

• กุ้งต้มปอกเปลือก - 350 กรัม
• ปลาหมึกต้ม - 300 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง - 200 กรัม
• ไข่นกกระทา - 10 ชิ้น
• สลัดภูเขาน้ำแข็ง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ (2-3 ใบ)

1. ระบายสับปะรดแล้วหั่นผลไม้เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
2. ต้มไข่ปอกเปลือกหั่นสลัดเป็นเส้นบาง ๆ
3. บดปลาหมึกและผสมกับกุ้ง ปรุงรสด้วยมายองเนส ใส่เกลือและพริกไทย
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเดียวโรยหน้าด้วยไข่นกกระทาหั่นเป็น 2 ส่วน

กุ้งในแป้ง

• กุ้งต้ม - 500 กรัม
• แป้งสาลี - 120 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เนย - 20 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม

1. ตอกไข่ลงในชามผสมกับพริกไทยและเกลือ รวมแป้งและเกล็ดขนมปังเป็นก้อนเดียว ปอกเปลือกกุ้งออกจากเปลือก จุ่มลงในส่วนผสมไข่ก่อน จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมแป้ง
2. วางเนยลงในกระทะ วางผลิตภัณฑ์แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โดยปกติเวลาในการปรุงอาหารคือ 2-3 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสมายองเนส – กระเทียม

การปรุงกุ้งไม่ใช่เรื่องยากหากคุณมีความรู้เพียงพอในการเตรียมกุ้ง ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ ให้สังเกตระยะเวลาในการแช่ในน้ำซุป และไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม จะต้องเพิ่มเวลาในการปรุง เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเกลือ

วิดีโอ: วิธีปรุงกุ้งอย่างถูกต้อง

อาหารทะเลเป็นแหล่งของไอโอดีน ซัลเฟอร์ สังกะสี และประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ อีกมากมาย อาหารทะเลประเภทที่พบมากที่สุดในโซนกลางคือกุ้งต้มและแช่แข็งซึ่งตามกฎแล้วจะอร่อยมาก

อย่างไรก็ตามการเตรียมที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้รสชาติของกุ้งเสียและลดประโยชน์ได้อย่างมาก มีหลายวิธีในการปรุงกุ้งให้อร่อยและระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้: การละลายน้ำแข็งการต้มการทอด ตัวอย่างเช่น เรามาลองเรียนรู้วิธีปรุงกุ้งต้มแช่แข็งด้วยวิธีทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นกันดีกว่า

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ

การละลายน้ำแข็ง

ตามชื่อเลย กุ้งต้มแช่แข็งนั้นปรุงสุกและพร้อมรับประทานแล้ว ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งเท่านั้น คุณสามารถละลายกุ้งในน้ำเย็นหรือในไมโครเวฟได้

หากต้องการละลายกุ้งในน้ำ คุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• เทน้ำเค็มอุณหภูมิห้องปริมาณมากลงบนตัวกุ้ง
• หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้สะเด็ดน้ำแล้ววางกุ้งลงบนจาน
• หากต้องการเอาน้ำแข็งที่เหลืออยู่ออก คุณสามารถล้างกุ้งด้วยน้ำเพิ่มเติมแล้วใส่ลงในกระชอน

เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น สามารถระบายน้ำออกและเปลี่ยนน้ำใหม่ทุกๆ ห้านาที

หากต้องการละลายกุ้งในไมโครเวฟ คุณต้องมี:

• วางกุ้งลงในชามทรงลึกหรือภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้
• เลือกโหมดการละลายน้ำแข็งและตั้งเวลาประมาณ 10 นาที
• เมื่อละลายกุ้งแล้ว ให้สะเด็ดน้ำแล้ววางกุ้งลงบนจาน

กุ้งที่ละลายในลักษณะนี้จะมีลักษณะเหมือนกุ้งปรุงสดใหม่

เดือด

การต้มกุ้งช่วยให้คุณเสริมรสชาติด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ ได้ แต่สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงกุ้งมากเกินไปในน้ำเดือด ไม่เช่นนั้นกุ้งจะกลายเป็น "ยาง" ปรุงกุ้งดังนี้:

• เติมเกลือลงในน้ำ โดยอาจเลือกผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง รากผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และออลสไปซ์ แล้วนำไปต้ม
• วางกุ้งในน้ำเดือดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง
• นำไปต้มอีกครั้ง
• หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที นำออกจากเตา สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

การคั่ว

กุ้งทอดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่แปลกและอร่อยมาก ในการเตรียมกุ้งทอดคุณจะต้อง:

• ละลายกุ้งในน้ำเย็นแล้วซับให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวกระดาษ
• เทน้ำมันพืชลงในกระทะลึกเพื่อให้ก้นปิดสนิทแล้วตั้งไฟ
• ปอกกระเทียมสามหรือสี่กลีบหั่นตามยาวออกเป็นสองหรือสามส่วนแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
• นำกระเทียมออกจากกระทะแล้วใส่กุ้ง
• ปรุงอาหารกวนจนกุ้งทั้งหมดเป็นสีส้มทอง (ประมาณสามถึงสี่นาที);
• วางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

• คุณสามารถเสิร์ฟกุ้งกับมายองเนส ซีอิ๊ว หรือซอสเปรี้ยวหวาน
• ควรต้มกุ้งเป็นสลัดจะดีกว่าเพื่อไม่ให้กังวลเรื่องวันหมดอายุ
• คุณไม่ควรละลายกุ้งเพียงแค่ในที่โล่ง - ด้วยการละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ แบคทีเรียจะขยายตัวอย่างรวดเร็วในเนื้อนุ่ม
• หากกุ้งบรรจุหีบห่อละลายแล้ว ไม่ควรนำไปแช่แข็งซ้ำ

เมื่อตัดสินใจเตรียมอาหารจานอร่อยจากกะหล่ำปลีประเภทที่ต้องการในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิอย่าสิ้นหวังหากไม่มีผักสดขาย ตลอดทั้งปีจะถูกแช่แข็งและหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง ภารกิจหลักคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยคุณทำสิ่งนี้:

1. ใบและช่อดอกควรมีสีเขียว ไม่มีส่วนสีน้ำตาลหรือสีเหลือง
2. จะดีกว่าถ้าก้านบาง ซึ่งหมายความว่าผักไม่แก่และหลังจากปรุงแล้วผักจะนุ่มและนุ่ม
3. ผักที่สุกเกินไปซึ่งเป็นการดีที่สุดที่จะไม่ซื้อจะถูกระบุโดยการมีช่อดอกยื่นออกมาในทิศทางที่ต่างกัน

แม้แต่ผลิตภัณฑ์แช่แข็งก็ยังมีหัวที่มีดอกย่อยที่เข้ากันได้ดี

นานแค่ไหนในการปรุงบรอกโคลีแช่แข็ง

เมื่อลดผักลงในน้ำเดือดแล้วคุณต้องรอให้เดือด หลังจากนั้นควรปรุงกะหล่ำปลีไม่เกิน 10-12 นาที หากคุณใช้หม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้นระหว่างปรุงอาหาร คุณจะต้องปรุงบรอกโคลีเป็นเวลา 5-10 นาที

เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของผักและความหนาของก้าน

ความสนใจ!ยิ่งลำต้นหนาและช่อดอกใหญ่ กะหล่ำปลีก็จะสุกนานขึ้น

สำหรับเด็กคุณต้องปรุงผักจนสุกเต็มที่เพื่อหลีกเลี่ยงส่วนที่ชื้น มิฉะนั้นอาจส่งผลต่อสุขภาพของทารกและคุณภาพของอาหารได้

วิธีการปรุงบรอกโคลีแช่แข็งอย่างถูกต้อง

เพื่อป้องกันไม่ให้บรอกโคลีสูญเสียสีที่สวยงามและกลายเป็นข้าวต้ม คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการในการปรุงอาหาร:

• ก่อนที่จะต้มผักไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเพื่อไม่ให้ช่อดอกเสียหาย
• หากคุณวางแผนที่จะปรุงกะหล่ำปลีในกระทะคุณต้องรอจนกระทั่งน้ำเดือดจนหมดแล้วจึงโยนผลิตภัณฑ์ลงไปทันที
• ในระหว่างการต้มช่อดอกอาจสร้างความเสียหายซึ่งกันและกันและแตกสลายได้ กระทะขนาดใหญ่จะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้

สำคัญ!เพื่อให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลียังคงมีสีเขียวเป็นเอกลักษณ์ หลังจากต้มแล้ว ให้นำออกแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัดทันที

สูตรอาหาร

วิธีปรุงบรอกโคลีแช่แข็งให้อร่อย

เพื่อให้ผักนี้มีรสชาติดีจริงๆ คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง แต่ให้โยนลงไปในน้ำเดือดทันที คุณสามารถใช้หม้อต้มสองชั้นหลังจากสับผักเพื่อให้ผักสุกทั่วถึง หากต้องการทำสิ่งนี้ ให้เลือกโหมด "Pilaf"

หม้อหุงช้ายังเหมาะสำหรับการปรุงอาหารอีกด้วย ขั้นแรกให้เติมน้ำลงในภาชนะบรรจุเครื่องใช้ไฟฟ้าเล็กน้อยวางตะแกรงไว้ด้านบนและวางกะหล่ำปลีไว้ด้านบน ปิดฝาให้สนิทแล้วปรุงประมาณ 5 นาที

ไข่เจียวกับไก่ต้มในกระทะ

จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าเพราะใช้เวลาเตรียมไม่นานและช่วยให้คุณอิ่มได้จนถึงมื้อถัดไป ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บรอกโคลีแช่แข็ง - 300 กรัม
• ไก่ - 200 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• นม - 200 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกสำหรับทอด

ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเดือดจนนิ่มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจุ่มลงไปในน้ำเย็นจัด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดไก่ต้มเล็กน้อย ตีไข่ให้เข้ากันกับนมและแป้ง ใส่เกลือและเครื่องเทศ เทส่วนผสมลงบนกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ นำไปปรุงด้วยไฟอ่อน

บ่อยครั้งที่ผักนี้ปรุงในกระทะเป็นกับข้าวเพราะเป็นไปตามกฎโภชนาการที่เหมาะสมและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อนุ่ม - 500 กรัม;
• บรอกโคลี - 250 กรัม;
• น้ำมันมะกอกและซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะต่ออัน
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมขิง
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศอื่นๆ

เตรียมน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์ ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมัน ขิง กระเทียม และเครื่องเทศ ในกระทะที่ร้อนจัด ทอดเนื้อสับละเอียดจนเป็นสีน้ำตาล คนตลอดเวลา เพิ่มผักแช่แข็งลงในเนื้อแล้วทอดต่ออีก 3 นาที เมื่อของเหลวออกมาจากกะหล่ำปลี ให้ปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวต่อไปไม่เกิน 2 นาที

สูตรซุปเพื่อสุขภาพและอร่อยในกระทะ

สำหรับซุปที่เราต้องการ:

• ต้นขาไก่ - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีแช่แข็ง - 400 กรัม
• ถั่วเขียว (สดหรือแช่แข็ง) - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอท คื่นฉ่าย และหัวหอม - อย่างละ 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• รากผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ขมิ้น - 3 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทย;
• น้ำ - 1.5 ลิตร

สำคัญ!คุณไม่สามารถปรุงซุปในภาชนะอลูมิเนียมได้เพราะมันจะออกซิไดซ์

เทน้ำลงในกระทะ รอให้เดือด แล้วใส่ไก่ลงไป ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงจนนุ่ม ใส่ใบกระวานและเกลือลงไป ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักทั้งหมด ยกเว้นกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง เป็นก้อน เพิ่มลงในน้ำซุปโดยเพิ่มถั่ว ปรุงส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้นำเนื้อออกจากภาชนะ แยกออกจากกระดูก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งสับ ใส่ขมิ้นและเครื่องเทศ ปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่บรอกโคลีลงไปปรุงต่ออีก 8-10 นาที เทซุปลงในจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

แบบสำรวจ: คุณแช่แข็งบรอกโคลีด้วยตัวเองหรือซื้อสำเร็จรูป?

จานเทศกาลในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 2 หัว;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อไก่งวง - 500 กรัม;
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทย

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เทน้ำมันลงในจานอบ ใส่ผักสับ เนื้อสัตว์ และเครื่องเทศ ใส่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้อาหารสุกทั่วถึงและไม่ไหม้ นำออกจากเตาอบ ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยมะเขือเทศ สมุนไพร และชีส

ซุปครีมในหม้อหุงช้า

ประกอบด้วย:

• บรอกโคลี - 400 กรัม
• ผักโขม - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ครีม - 200 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• เกลือเครื่องเทศ

ตั้งค่าโหมด "สตูว์" และเทน้ำซุปลงในภาชนะ ใส่เกลือเพิ่มเครื่องเทศนำไปต้ม สับผักทั้งหมดใส่ของเหลวแล้วปรุงประมาณ 20 นาที บดจานเสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่น เทกลับเข้าไปในหม้อหุงช้า ใส่ครีมและตั้งไฟอีกครั้ง เสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและขนมปังกรอบ

คุณสามารถปรุงอาหารอะไรได้อีก?

น้ำซุปข้นอาหาร

การเตรียมการไม่ต้องใช้ทักษะหรือเวลามากนัก เพื่อสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

• แครอทและหัวหอม - อย่างละ 1 ชิ้น;
• บรอกโคลี - 300 กรัม
• นม - 200 กรัม
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมัน - 50 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศ

เทน้ำลงในกระทะรอจนเดือดแล้วใส่ผักสับละเอียด ปรุงอาหารหลังจากที่ของเหลวเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที บดซุปใส่นมและเนยลงไป นำไปต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา

สลัด

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลีแช่แข็ง - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 150 กรัม
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส;
• คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

ต้มผักทั้งหมดจนนิ่มในภาชนะที่แยกจากกัน หั่นแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นลูกเต๋า และเห็ดเป็นชิ้นบางๆ แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับกระเทียมและปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว เพิ่มเครื่องเทศและประดับด้วยหัวหอมสีเขียว

หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผักตลอดทั้งปีเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและความสดใหม่คุณต้องดูแลวิธีแช่แข็งบรอกโคลีด้วยตัวเอง:

สำคัญ!น้ำเกลือควรจะเย็น

การบริโภคบรอกโคลีเป็นประจำทุกวันจะทำให้ร่างกายของคุณแข็งแรง ช่วยรักษาความเยาว์วัยและสีผิวตามธรรมชาติให้นานขึ้น ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน เพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์

กุ้งเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมไม่เพียงแต่สำหรับคนรักเบียร์เท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ที่ชอบอาหารทะเลด้วย พวกเขามีแคลอรี่ต่ำอร่อยมีองค์ประกอบที่มีคุณค่าและเมื่อบริโภคจะมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ อย่างไรก็ตาม แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดก็สามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้หากเลือกไม่ถูกต้อง กุ้งปอกเปลือกแช่แข็งก็ไม่มีข้อยกเว้น วิธีการปรุงอาหารและอาหารอันโอชะที่จะซื้อเพื่อไม่ให้ตกหลุมพรางของนักเล่นกลจะกล่าวถึงในบทความนี้

ที่อยู่อาศัย

ใครๆ ก็คุ้นเคยกับรสชาติหวาน-เค็มของเนื้อกุ้งที่มีกลิ่นหอมของทะเล แต่มีน้อยคนที่รู้ว่าผลิตภัณฑ์มาจากไหนบนชั้นวางของในร้าน โดยทั่วไปแล้ว สัตว์จำพวกครัสเตเชียนลำดับนี้มีหลากหลาย อาหารทะเลอันโอชะแห่งอนาคตนั้นจับได้จากทะเลทางเหนือ ทะเลบอลติก ทะเลดำ ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ทะเลไอริช รวมถึงบนชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกของโมร็อกโกและสแกนดิเนเวีย

สีของบุคคลเหล่านี้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของสภาพแวดล้อม ตามกฎแล้วพวกมันจะมีสีของพื้นทรายซึ่งช่วยให้พวกมันอำพรางได้ แต่ผู้บริโภคเห็นกุ้งปอกเปลือกแช่แข็งสีแดงอยู่บนชั้นวาง “จะปรุงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้อย่างไร” - มีคำถามเกิดขึ้นทันที แต่ไม่มีใครสงสัยว่าเหตุใดจึงขายอาหารทะเลอันโอชะที่มีสีผิดธรรมชาติ ความจริงก็คือผู้ผลิตทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และผลิตกุ้งต้มแล้ว ดังนั้นคำถามที่ปอกเปลือกแช่แข็งจึงไม่ถูกต้อง พวกเขาเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็ง

ใหญ่และเล็ก

กุ้งทะเลหรือที่เรียกว่ากุ้งแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: น้ำอุ่นและน้ำเย็น ตัวอย่างขนาดใหญ่ถูกจับได้ในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่น ตัวแทนที่โดดเด่นคือเสือโคร่งและกุ้งกุลาดำ บุคคลในแถบอาร์กติกที่อาศัยอยู่ในน่านน้ำเย็นจะมีขนาดเล็กกว่าสัตว์ที่ชอบความร้อน แม้ว่าลักษณะรสชาติจะไม่แตกต่างกัน แต่ราคาของอาหารอันโอชะของราชวงศ์และเสือก็สูงกว่า 2-3 เท่า

กุ้งทะเลขนาดใหญ่มีความยาว 30 ซม. ในขณะที่ขนาดของน้ำเย็นเฉลี่ย 4-5 ซม.

ความนิยมของอาหารอันโอชะนี้กำลังเพิ่มขึ้น ดังนั้นเพื่อตอบสนองความต้องการ บางประเทศจึงเริ่มปลูกผลิตภัณฑ์นี้แบบเทียม การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำจากประเทศจีนมีคุณภาพต่ำที่สุด อาหารอันโอชะเทียมของชิลีเป็นที่ยอมรับในการรับประทานมากกว่า แต่เนื่องจากสัตว์จำพวกครัสเตเชียนเคลื่อนไหวเพียงเล็กน้อยในสภาวะเช่นนี้และไม่ได้รับสารที่จำเป็นเพียงพอพวกมันจึงไม่มีประโยชน์สำหรับมนุษย์เท่ากับกุ้งที่จับได้จากสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติและแช่แข็งปอกเปลือก วิธีทำอาหารและสิ่งที่ต้องเตรียมจากความละเอียดอ่อนนี้เป็นงานที่แม่บ้านต้องแก้ไขหลังจากเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมแล้ว

ซื้อดีมาก

กุ้งในร้านสามารถดูได้ทั้งแบบบรรจุและตามน้ำหนัก การซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้บรรจุหีบห่อจะให้ผลกำไรมากกว่าเสมอไป แต่ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ซื้อ: เก็บไว้นานแค่ไหน, ส่วนประกอบของมันคืออะไรและนำเข้าจากที่ไหน ราคามีความแตกต่างกันมาก ความละเอียดอ่อนที่ขายโดยน้ำหนักคือครึ่งหนึ่งของราคากุ้งบรรจุกล่อง

สำหรับผู้ซื้อทั่วไป ความแตกต่างระหว่างสินค้าทั้งสองประเภทที่ขายจะไม่มีนัยสำคัญ สิ่งเดียวคือรูปลักษณ์ที่สวยงามของจานจะดีกว่าจากผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ อาหารอันโอชะที่ชั่งน้ำหนักเหมาะสำหรับอาหารค็อกเทลมากกว่า แต่สิ่งที่บริสุทธิ์จะมีการพูดคุยกันในภายหลังหลังจากศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์แล้ว

อาหารอันโอชะจากทะเลกึ่งสำเร็จรูปสามารถบรรจุอะไรได้อีกนอกเหนือจากส่วนผสมหลัก? ปรากฎว่าผู้ผลิตที่ไร้ศีลธรรมเพิ่มสารปรุงแต่งรสชาติ สีย้อม และส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่น่าจะเก่าหรือเทียม สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าอาหารอันโอชะที่มีคุณภาพต้องประกอบด้วยส่วนผสม 3 อย่าง ได้แก่ กุ้ง เกลือ และน้ำ

เคลือบน้ำแข็ง

หลังจากกลับถึงบ้านพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง คำถามก็เกิดขึ้น: ทำอย่างไรจึงจะปรุงกุ้งปอกเปลือกแช่แข็ง? ความคิดนี้เข้ามาในใจทันทีเกี่ยวกับการบำบัดความร้อนในระยะยาวเนื่องจากมีน้ำแข็งจำนวนมากอยู่บนพวกมัน โดยทั่วไปมีมาตรฐานกำหนดไว้ว่าปริมาณน้ำแข็งเคลือบในผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกิน 7% ของน้ำหนัก มิฉะนั้นผู้ผลิตจะฝ่าฝืนมาตรฐานที่กำหนด

คุณสามารถทำการทดลองที่บ้านได้ ชั่งน้ำหนักกุ้งแช่แข็งหนึ่งตัว จากนั้นทำการวัดปริมาณหลังจากที่น้ำแข็งละลายหมดแล้ว หายากมากที่จะพบแพ็คเกจที่ตรงตามมาตรฐาน 7% กุ้งแห้งแช่แข็งทำกำไรได้มากที่สุด ในนั้นน้ำหนักที่ประกาศโดยไม่มีการเคลือบน้ำแข็งนั้นสอดคล้องกับของจริง

ฉันจำเป็นต้องปรุงกุ้งแช่แข็งปอกเปลือกหรือไม่? คำตอบ: ไม่. และทุกอย่างสามารถอธิบายได้ ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการต้มโดยผู้ผลิตเพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมการ

กุ้งปอกเปลือกแช่แข็งต้องทำอย่างไร? วิธีการปรุงอาหาร? คำถามนี้จะหายไป เพียงเติมน้ำอุณหภูมิห้องลงในอาหารทะเลอันละเอียดอ่อนแล้วรอจนละลายหมด เพียงเท่านี้จานก็พร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการทำซอสสำหรับมัน แน่นอนว่านี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงกุ้ง ในความเป็นจริงแล้ว พวกมันจะถูกทอด อบ เติมซอส พาสต้า และข้าว อาหารเรียกน้ำย่อยในช่วงวันหยุดและสลัดค็อกเทลจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารอันโอชะนี้

อย่างไรก็ตามด้วยสีของน้ำที่ได้จากการละลายน้ำแข็งอันละเอียดอ่อนของทะเลคุณสามารถวินิจฉัยคุณภาพของกุ้งได้ หากน้ำเป็นสี แสดงว่าเป็นผลิตภัณฑ์เก่าที่ถูกแช่แข็งและละลายน้ำแข็งซ้ำแล้วซ้ำเล่า

กฎพื้นฐานในการเตรียมกุ้งแช่แข็งเพื่อปรุงต่อ:

• ไม่มีการปรุงอาหาร
• การละลายผลิตภัณฑ์ควรทำอย่างช้าๆ จากนั้นรสชาติของอาหารอันโอชะจะใกล้เคียงกับรสหวาน-เค็มตามธรรมชาติ
• เมื่อใช้เตาไมโครเวฟ สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงอาหารแช่แข็งจนเกินไป ไม่เช่นนั้นเนื้อกุ้งจะเป็นยาง
• กุ้งควรมีลักษณะคล้ายโดนัท หากเหลือหางตรงเพียงอันเดียวก็ไม่ควรเพิ่มลงในจาน
• ไม่แนะนำให้บริโภคสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังที่มีหัวสีดำ ไม่มีหนวดและตา และมีสีแดงเทียม กุ้งเหล่านี้มีรสชาติเหมือนยา

วิธีการปรุงกุ้งปอกเปลือกแช่แข็งสำหรับสลัด?

หลังจากละลายผลิตภัณฑ์แล้ว ให้นำไปใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวที่เหลืออยู่ หากกุ้งมีขนาดเล็กนั่นคือน้ำเย็นก็ไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นสลัดเพิ่มเติม ในการเตรียมอาหารทะเลอันโอชะ คุณจะต้องใช้มะเขือเทศเชอรี่ (300 กรัม) (30 กรัม) พริกไทยดำ น้ำมันมะกอก เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ) และกุ้งปอกเปลือก (200 กรัม) คุณควรผ่าครึ่งมะเขือเทศ ฉีกใบโหระพาและกุ้ง ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมันมะกอก เกลือ น้ำตาล (0.5 ช้อนชา) น้ำมะนาว และพริกไทยดำ ผสมทุกอย่างแล้วเสิร์ฟ

อาหารง่ายๆ อีกจานคือสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังทอด ต้องหมักผลิตภัณฑ์ที่ละลายแล้วหนึ่งกิโลกรัมเป็นเวลา 20 นาทีด้วยน้ำมะนาวและกระเทียมสี่กลีบ จากนั้นใส่ส่วนผสมที่ผสมแล้วลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชจนสุกเต็มที่

บทสรุป

คุณจำเป็นต้องรู้ว่าคำถามที่ว่ากุ้งปอกเปลือกแช่แข็งปรุงสุกนานแค่ไหนนั้นไม่เกี่ยวข้อง ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ต้องการการบำบัดความร้อนเพิ่มเติม แต่ได้เตรียมไว้แล้วและต้องละลายน้ำแข็งเท่านั้น

กุ้งเป็นอาหารทะเลที่ดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยโปรตีน โปรตีน แคลเซียม สังกะสี และไอโอดีนจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์จะมีประโยชน์สำหรับทุกวัยและทุกเพศ เด็กต้องการเพื่อการเจริญเติบโต เสริมสร้างกระดูกและพัฒนาการทางจิต สำหรับผู้ใหญ่ เป็นผลดีต่อภูมิคุ้มกัน สุขภาพของผู้หญิงและผู้ชาย และมีฤทธิ์เป็นยาโป๊เล็กน้อย

ดูวิธีการปรุงกุ้งแช่แข็งให้ได้เนื้อนุ่ม อร่อย มีกลิ่นหอม และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ

เทกุ้งหนึ่งห่อลงในกระทะ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีชิ้นส่วนที่แช่แข็งอยู่บนซาก ล้างใต้น้ำเย็น

ในกระทะแยกต่างหาก ต้มน้ำ 2 ลิตร เติมเกลือและเครื่องเทศ ทันทีที่น้ำเดือด เทอาหารทะเลลงไป คนให้เข้ากัน และเคี่ยวใต้ฝา จากนั้นปรุงประมาณ 1.5-2 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ

จานพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ หรือเติมสลัดได้

ใช้เวลาปรุงอาหารนานแค่ไหน?

อันตรายของกุ้งที่ยังไม่สุกนั้นชัดเจน - อาหารทะเลดิบอาจทำให้ท้องเสียได้ดีที่สุด และที่แย่ที่สุดคือเป็นพิษร้ายแรง

แต่ผลิตภัณฑ์ไม่สามารถย่อยได้เช่นกัน: นอกจากการทำลายวิตามินที่เป็นประโยชน์แล้วรสชาติของผลิตภัณฑ์ยังแย่ลงเนื้อจะเหนียวและเข้มข้นน้อยลง

กุ้งปรุงสุกนานแค่ไหน:

1. เวลาปรุงที่แนะนำสำหรับกุ้งธรรมดาคือ 2 นาทีหลังต้ม
2. เสือต้ม7นาที
3. ราชวงศ์จะต้องใช้เวลา 10 นาทีหลังจากที่น้ำเริ่มเดือด

สัดส่วนโดยประมาณ

อาหารทะเลต้มอย่างเหมาะสมมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน กลิ่นและสีได้รับผลกระทบอย่างมากจากปริมาณเกลือและเครื่องเทศที่ใช้ปรุงผลิตภัณฑ์ แน่นอนคุณสามารถต้มได้โดยไม่ต้องปรุงแต่ง แต่รสชาติจะค่อนข้างจืดชืด

อาหารทะเลดูดซับเกลือได้ไม่ดี จึงต้องเติมเกลือเพิ่ม เพื่อเพิ่มรสชาติจึงใช้ใบกระวาน, พริกไทยหลากหลายชนิด, สมุนไพรสด ฯลฯ

จากน้ำ 2 ลิตร ให้รับประทานผลิตภัณฑ์ในปริมาณต่อไปนี้:

• กุ้งแช่แข็ง 400 กรัม
• เกลือ 50 กรัมสำหรับอาหารทะเลปอกเปลือก และ 90 กรัมสำหรับอาหารทะเลไม่ปอกเปลือก
• ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทยดำ 15 เม็ด;
• ออลสไปซ์ 5 ถั่ว

จากสารปรุงแต่งอาหารทะเลข้างต้น จำเป็นต้องมีเกลือ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ สามารถเติมได้ตามต้องการและผสมกันได้หลากหลาย

ต้มกุ้งแม่น้ำอย่างไรให้อร่อย?

กุ้งตัวใหญ่จะอร่อยมากถ้าคุณปรุงในซอสกระเทียม - ซีอิ๊ว:

• กุ้ง 10 ตัว ทำความสะอาดล่วงหน้าจากเปลือกและเครื่องใน
• 2 ช้อนชา ซีอิ๊ว;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 รากผักชีแห้ง
• 1 ช้อนชา ซอสหอยนางรม (ไม่จำเป็น);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. กระเทียมบด
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอมสีเขียวสับ
• ¼ ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 1 ช้อนชา ซอสกระเทียม

วิธีปรุงกุ้งอย่างถูกต้องและอร่อย: ก่อนอื่นเราเตรียมเนื้อกุ้ง - เราเอาเปลือกและลำไส้ออกล่วงหน้า แต่ออกจากหัว ตัดตามยาวเพื่อให้ลำตัวเปิดออกเหมือนพัด เราใส่น้ำและเกลือลงไปต้มแล้วพอเดือดก็ใส่ส่วนผสมหลักลงไป น้ำจะหยุดเดือด คุณต้องรอให้เดือดครั้งใหม่แล้วตั้งเวลาไว้ 10 นาที

ในขณะที่อาหารทะเลกำลังปรุง ให้เตรียมซอส ทำได้ง่ายมาก: บดรากผักชีโดยใช้เครื่องบดกาแฟหรือวิธีอื่นที่สะดวก ผสมมวลกระเทียมกับผักชีพริกไทยและซอสที่เตรียมไว้

เมื่อปรุงน้ำซอสเสร็จแล้ว อาหารทะเลก็พร้อม วางไว้บนจานแล้วใส่ซอสที่เตรียมไว้เล็กน้อยลงบนซากแต่ละชิ้น โรยขนหัวหอมสับเพื่อตกแต่ง กุ้งราชาแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

วิธีคลาสสิกในการทำสลัดกุ้งไม่ปอกเปลือก

เนื่องจากในเวอร์ชันนี้ กุ้งจะทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหนึ่งของอาหารจานที่ซับซ้อน จึงไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศมากนัก ในส่วนของสลัดเนื้ออาหารทะเลจะอิ่มตัวกับรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และจะทำให้มีรสเผ็ดร้อนมากขึ้น

ดังนั้นสำหรับการต้มก็เพียงพอที่จะใช้รายการส่วนผสมต่อไปนี้:

• กุ้งปอกเปลือกตัวเล็ก 450 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 1 ใบ

เราเจือจางเกลือในน้ำแล้วจุดไฟ ล้างกุ้งในกระชอนใต้น้ำไหล เมื่อน้ำเกลือเดือด ให้ใส่ใบกระวานลงไปต้มประมาณ 3-4 นาที เพื่อให้น้ำเกลือมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่อาหารทะเลและปรุงประมาณ 2-3 นาที เราเอาพวกมันออกด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ ของเหลวส่วนเกินจะไหลออกมาหลังการปรุงอาหาร จะต้องระบายออก ลอกเปลือกออกแล้วใส่ลงในสลัด สามารถเหลือซากไว้บางส่วนเพื่อตกแต่งจานได้

ในน้ำเกลือรสเผ็ด

ตัวเลือกนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่สามารถเสิร์ฟได้ทันทีอย่างรวดเร็ว เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานอิสระสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือสำหรับตกแต่งทาร์ต

• กุ้งขนาดกลางปอกเปลือก 300 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 4 ออลสไปซ์

ล้างกุ้งในน้ำเปล่า ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวานลงในน้ำปรุงอาหารแล้วตั้งไฟให้เดือด ในขณะที่เตรียมน้ำเกลือ ให้ล้างผัก ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วสับให้ละเอียดที่สุด

มาถึงตอนนี้น้ำเกลือก็ควรจะเดือดแล้ว ใส่กุ้งและสมุนไพรลงไปพร้อมกัน ผัด รอให้เดือดและพักไว้ 5 นาที หลังจากนั้นเราก็นำมันออกมาใส่จานด้วยช้อนมีรูพร้อมกับผักใบเขียว ผักชีฝรั่งช่วยเพิ่มกลิ่นหอมที่น่าสนใจให้กับอาหารทะเล และเมื่อเสิร์ฟก็ดูเหมือนเป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารจานเสร็จ

ปรุงกุ้งไม่ปอกเปลือกต้มแช่แข็งในน้ำเกลือเบียร์

วิธีปรุงอาหารทะเลที่ผิดปกติ - ด้วยการเติมเบียร์:

• กุ้งไม่ปอกเปลือกแช่แข็ง - 750 กรัม
• น้ำ - 3l;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เบียร์ - 300มล.

เตรียมกุ้งดังนี้ ต้มน้ำ ใส่เกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวต่ออีก 2-3 นาทีจนน้ำเกลืออิ่มตัวด้วยรสชาติของเครื่องเทศ จากนั้นใส่อาหารทะเลลงไปและรอจนเดือด ทันทีที่เริ่มเดือดให้สังเกตเวลาและปรุงตามชนิดของกุ้ง หลังจากเก็บโดยใช้ช้อนมีรู ทิ้งให้เย็นประมาณ 15 นาที แล้วเอาเปลือก หัว และอวัยวะในออก เสิร์ฟพร้อมซอส

อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับซอสครีม กระเทียม มะเขือเทศ ครีมเปรี้ยวและชีส

เพียงแค่บันทึก เพื่อให้กุ้งลอกง่าย หลังปรุงเสร็จควรล้างด้วยน้ำเย็นทันที จากนั้นเปลือกจะแยกออกจากเนื้อได้ง่ายมาก

นึ่งในหม้อหุงช้าเท่าไหร่และเท่าไหร่?

กุ้งนึ่งยังคงความชุ่มฉ่ำและวิตามินไว้ได้ดีกว่า:

• กุ้งปอกเปลือก 500 กรัม
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 2 ช้อนชา

ละลายอาหารทะเลและล้างให้สะอาดเพื่อเอาทรายออกผ่านกระชอน ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ใส่ส่วนผสมหลักลงในชามหลายเมนู ใส่เกลือและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเปิดเครื่องในโหมด "อบ" เป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

สำคัญ! ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพื่อปรุงอาหาร

กุ้งที่เตรียมในลักษณะนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับนำไปใช้ในสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยต่อไป หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟกุ้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ให้หยดน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับสด