โจ๊กปรุงด้วยเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่อร่อยและอร่อยซึ่งสามารถรับประทานเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ ข้าวเองเมื่อรวมกับคุณสมบัติทางโภชนาการของเนื้อสัตว์ช่วยให้คุณสามารถชาร์จพลังงานได้เป็นเวลานานและช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับการฝึกกีฬาที่กระตือรือร้น

คุณสมบัติ: ประโยชน์และอันตราย

ปัจจุบันโจ๊กใส่เนื้อสัตว์ถือเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพที่สุดที่ควรอยู่ในอาหารของผู้ที่มีความเครียดทางร่างกายหรือจิตใจอย่างหนักในชีวิต โจ๊กมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่จำเป็นในการเติมพลังงานและปรับสภาพร่างกายและจิตใจ โดดเด่นด้วยคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• วิตามินที่มีประโยชน์รวมกับสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในธัญพืชสามารถปรับปรุงสภาพผิวได้เมื่อใช้เป็นประจำ
• ข้าวไม่มีคอเลสเตอรอล ในฐานะที่เป็นกับข้าวมันเป็นอาหารหลักในอาหารหลายชนิด
• ช่วยรักษาความดันโลหิตให้คงที่ ปรับการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตให้เป็นปกติ ส่งผลต่อระบบไหลเวียนโลหิตได้อย่างราบรื่น
• ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายมนุษย์และปรับปรุงอารมณ์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อาจเพิ่มเป็นสองเท่าหรือลดลงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ที่ใช้ร่วมกับโจ๊ก ตัวอย่างเช่น เมื่อควบคุมอาหาร คุณควรใส่ใจกับเนื้อสัตว์และหุงข้าวในน้ำซุปโดยเติมเกลือเล็กน้อย อาจเป็นเนื้อลูกวัว ไก่งวง อกไก่ โจ๊กมักปรุงด้วยเนื้อปลาสีแดงหรือสีขาว

หากมีภาระต่อร่างกายหรือสติปัญญาสูงก็ควรเตรียมโจ๊กที่มีเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากขึ้นเช่นหมูหรือเนื้อแกะ จะเป็นการดีที่สุดถ้าสูตรอาหารดังกล่าวมีผักด้วยซึ่งจะช่วยรักษาปริมาณไขมันในจาน ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ตั้งแต่ 100 ถึง 310 กิโลแคลอรี

สูตรยอดนิยม

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการปรุงโจ๊กเนื้อสับ ในการเตรียมข้าวกับไก่คุณจะต้อง:

• ข้าวกลม – 250 กรัม;
• ไก่สับ – 150 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส, ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ – เพื่อลิ้มรส

การทำตามสูตรทีละขั้นตอนทำให้ง่ายต่อการเตรียมอาหารจานอร่อยและรวดเร็ว

1. ปอกแครอทและหัวหอม ล้างและสับละเอียด
2. ทอดแครอทและหัวหอมครึ่งส่วนในน้ำมันพืชในกระทะลึกจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และเครื่องปรุงรสตามชอบ ผัดและเติมน้ำ
4. วางเนื้อสับลงในจานลึก ใส่หัวหอม เกลือ และเครื่องปรุงรสที่เหลือ ผสมและปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ
5. วางเนื้อสับในน้ำเดือดพร้อมผักแล้วปรุงต่อด้วยไฟปานกลาง
6. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมข้าวลงในน้ำซุปเนื้อ โดยล้างให้สะอาดก่อนในน้ำไหล หลนประมาณ 10-15 นาทีจนข้าวสุกเต็มที่

โจ๊กนี้สามารถเตรียมเป็นอาหารเย็นและรับประทานร้อนได้

ในการปรุงสูตรยอดนิยมสำหรับข้าวเนื้อกับผักคุณต้องเตรียมล่วงหน้า:

• ข้าวสวย – 250 กรัม
• เนื้อ (หมูหรือเนื้อวัวสด) – 300 กรัม
• น้ำ – 500 มล.
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว – 100 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงในกระทะทรงลึก
2. สับแครอท หัวหอม ถั่วเขียว (ถ้าจำเป็น) แล้ววางในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันไว้ เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ หลนประมาณ 15-20 นาที
3. เมื่อเนื้อพร้อม ให้ใส่มะเขือเทศสับละเอียด เกลือ แล้วปรุงประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
4. ล้างข้าวให้สะอาดแล้วเติมลงในน้ำซุปเนื้อพร้อมกับผัก ปรุงจนข้าวสุกเต็มที่

หนึ่งในอาหารยอดนิยมในครอบครัวที่มีรายได้ปานกลางคือพิลาฟ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าการเตรียมอาหารจานนี้ในเวอร์ชันรัสเซียดั้งเดิมคือโจ๊กพร้อมเนื้อ สาระสำคัญของมันคือหัวหอมและแครอทถูกทอดอย่างรวดเร็วในหม้อ จากนั้นจึงปล่อยให้เนื้อเคี่ยวเป็นเวลานาน และคลุมด้วยข้าวด้านบนเพื่อดูดซับไขมันและน้ำส่วนเกิน ดังนั้นผลลัพธ์ที่ได้คือ pilaf ที่ไม่คลาสสิกนั่นคือโจ๊กพร้อมเนื้อ ปัจจุบันเนื้อมีราคาแพงมากจึงมีสูตรโจ๊กอกไก่เกิดขึ้นมากมาย นี่เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากคุณภาพของอาหารนั้นไม่ด้อยไปกว่ารุ่นดั้งเดิมเลยและการแทนที่เนื้อหมูหรือเนื้อวัวด้วยเนื้อไก่ก็มีผลดีต่อกระเป๋าเงินมาก

นอกจากนี้จานข้าวกับไก่ยังมีกลิ่นหอมมากตัวไก่เองก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเฉดสีทองก็มีอิทธิพลเหนือโทนสีโดยรวม

การทำอาหารจานนี้จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะของคุณ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะปฏิเสธโจ๊กนี้ที่เตรียมตามสูตรที่ถูกต้อง โดยตัวมันเองแล้ว นี่เป็นอาหารจานที่น่าพึงพอใจและอร่อยมาก ดังนั้นคุณจึงไม่ควรปฏิเสธความสุขในการทำอาหารอีกครั้ง บางคนจะเรียกโจ๊กนี้ว่า pilaf กับไก่ นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมดเนื่องจากสูตรไก่พิลาฟแตกต่างกันเล็กน้อย และนี่เป็นเพียงข้าวต้มเนื้อไก่แสนอร่อย

vashakasha.com

ข้าวต้มเนื้อ

• สูตรโจ๊กข้าวกับเนื้อ
• แครอท – 1 ชิ้น
• เนื้อไก่ – 300 กรัม
• ซีเรียลข้าว - 1 ถ้วย
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำ – 2-3 แก้ว
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. น้ำมันพืช - 50 มล.
2. เราล้างเมล็ดข้าวด้วยน้ำอุ่นล่วงหน้าเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน สะเด็ดน้ำสีขาวเติมน้ำเย็นทิ้งไว้ 15 นาที
3. หากเนื้อไก่มีหนัง ให้เอาออก ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาด 2 ซม.
4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต
5. เติม 50 มล. ลงในกระทะที่เราจะปรุงโจ๊กพร้อมเนื้อสัตว์ น้ำมันพืช เราใส่มันลงบนกองไฟ
6. เราทำการทอด: เทหัวหอมและแครอทลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองคนตลอดเวลา
7. เพิ่มเนื้อไก่สับ เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ทอดไก่ต่อไปด้วยไฟปานกลาง
8. เทน้ำเย็นออกจากข้าวที่แช่ไว้ วางข้าวไว้บนไก่และผักเป็นเวลา 5 นาที อย่าผสม.
9. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เทน้ำ 2-3 แก้วลงในโจ๊กข้าวของเราเพื่อให้ข้าวปิดสนิท

นำโจ๊กไปต้มและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่ต้องคน จานพร้อมแล้ว!

• โจ๊กข้าวบัควีทพร้อมเนื้อ
• บัควีท – 1 ถ้วย
• เนื้อสับ – 400 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ข้าว – 1 ถ้วย
• แครอท – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น

1. เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. ล้างมะเขือเทศและพริกหยวก ปอกหัวหอม
3. หั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ เราทำความสะอาดแครอท ล้าง และขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. เท 50 มล. ลงในชามอเนกประสงค์ น้ำมันพืช เพิ่มเนื้อสับและผักสับ
5. ก่อนที่จะใส่ลงในหม้อหุงช้า ให้ล้างข้าวและบัควีทอย่างดีในน้ำเย็นเพื่อกำจัดแกลบและละอองเกสรดอกไม้ส่วนเกินออก
6. หลังจากที่คุณล้างซีเรียลแล้ว ให้เทลงในชามหลายเมนู เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
7. เรากำลังรอสัญญาณเสียงที่จะแจ้งว่าทำอาหารเสร็จแล้ว! โจ๊กสามารถกวนและเสิร์ฟได้!

บันทึก: คุณสามารถเพิ่มผักใดก็ได้ที่คุณชอบ พวกเขาจะทำให้โจ๊กชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น!

โจ๊กข้าวกับเนื้อสัตว์และผักในหม้อหุงช้า

• เนื้อไก่ – 100 กรัม
• ฮาวายเอี้ยนหรือเม็กซิกันเบลนด์ (แช่แข็ง) – 1 แพ็คเกจ
• เนื้อสับ – 400 กรัม
• น้ำ – 1 แก้ว
• แครอท – 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 50 มล.

1. ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น มาสับมันกันเถอะ
2. ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ 2 ซม. แครอทสามอันบนเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง
3. เท 50 มล. ลงในเมนูหลายเมนู น้ำมันพืช
4. ในโหมด BAKE เป็นเวลา 10 นาที ทอดส่วนผสมข้างต้นทั้งหมด
5. ล้างข้าวในน้ำเย็นและวางไว้บนส่วนผสมทอดในชามหลายเมนู
6. เพิ่มส่วนผสมฮาวายหรือเม็กซิกันลงในซีเรียลข้าว ใส่เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย
7. เติมน้ำทุกอย่าง
8. ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ ปรุงในโหมด POV จนกระทั่งมีสัญญาณเสียง น่าทาน!

devoe.ru

vashakasha.com

หัวหอม – 2 ชิ้น

กระเทียม – 2 กลีบ

น้ำมันพืช – 70 มล

เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

มีตัวเลือกมากมายสำหรับ pilaf สำหรับแม่บ้านมือใหม่การเตรียม pilaf ที่แท้จริงอาจเป็นเรื่องยากด้วยเหตุผลหลายประการ: คุณต้องมีหม้อขนาดใหญ่ เนื้อแกะ เครื่องเทศ ฯลฯ โจ๊กเนื้อไม่ใช่ pilaf แต่ก็เป็นอาหารที่อร่อยมากที่แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมได้ ฉันขอแนะนำให้คุณกระจายเมนูของคุณด้วยอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจนี้ ฉันทำอาหารในกระทะ

ในการเตรียมโจ๊กใส่เนื้อคุณสามารถใช้ไก่ก็ได้ แต่ฉันเอาหมูชิ้นเล็ก ๆ มา วัตถุดิบสำหรับจานนี้ง่ายที่สุด

ขั้นแรก ล้างข้าวให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 10 นาที

หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

ทอดเนื้อในน้ำมันพืชที่ร้อนจัดจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นเนื้อจะยังคงชุ่มฉ่ำ ในขณะที่ทอดเนื้อให้สับหัวหอมและแครอท

เพิ่มผักลงในเนื้อทอด

ผัดทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาที ในขณะเดียวกันให้วางข้าวไว้ในตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก เพิ่มข้าวให้กับเนื้อสัตว์และผัก

เกลี่ยข้าวให้ทั่วเนื้ออย่างระมัดระวัง ปิดฝากระทะไว้ 2-3 นาที ปล่อยให้ข้าวดูดซับน้ำผลไม้และน้ำมัน

ตอนนี้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วเติมน้ำ 2 ถ้วย (ซึ่งใช้ตวงข้าว) ลดความร้อนลงเล็กน้อย ปิดฝา แล้วทิ้งโจ๊กข้าวพร้อมเนื้อไว้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่กลีบกระเทียมที่ยังไม่ปอกเปลือกลงในข้าว ลดไฟลงและเคี่ยวใต้ฝาต่อไปอีก 10 นาทีจนน้ำระเหยหมด

โจ๊กเนื้อพร้อม! ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบและเสิร์ฟทันที โจ๊กพร้อมเนื้อกำลังดี จานนี้อร่อยมากน่าพอใจและสวยงาม!

www.iamcook.ru

โจ๊กเนื้อ (Shavlya) - สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

วิธีปรุงโจ๊กเนื้อ (Shavlya) - สูตรและเคล็ดลับจากคุณย่าเอ็มม่า

ทุกคนรู้จักและชื่นชอบอาหารจานนี้อย่าง pilaf แต่บ่อยครั้งที่ pilaf ที่ไม่ประสบความสำเร็จเรียกว่า shavlya แม้ว่าในความเป็นจริงจะไม่เป็นเช่นนั้นก็ตาม Shavli เป็นโจ๊กข้าวสไตล์อุซเบกพร้อมเนื้อ สูตรและเทคโนโลยีที่แตกต่างจาก pilaf มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ

เนื้อสัตว์ (เนื้อแกะหรือเนื้อวัว) – 1 กิโลกรัม

ข้าว – 1 กิโลกรัม

แครอท – 800 กรัม

มะเขือเทศ – 600 กรัม

น้ำมันพืช – 400 กรัม

เกลือ – 3 ช้อนชา

ซีร่า – 3 ช้อนชา

ปาปริก้าหวาน -2 ช้อนชา

พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา

สูตรอาหารทีละขั้นตอน: โจ๊กข้าวกับเนื้อ (Shavlya)

มาเตรียมเนื้อสัตว์และผักกัน หั่นเนื้อหนึ่งกิโลกรัมเป็นชิ้นหนักประมาณ 15 กรัม

ตัดหัวหอมสามลูกเป็นครึ่งวงบาง ๆ

หั่นแครอท 800 กรัมเป็นเส้นบาง ๆ

หั่นมะเขือเทศ 3-4 ลูกเป็นก้อน

เทน้ำมันพืช 400 กรัมลงในหม้อตั้งไฟ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่เนื้อแกะสับ ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง คลุกเคล้าเป็นครั้งคราว

เพิ่มหัวหอมสับทอดและเพิ่มแครอทสับ ผัดและผัดหัวหอมและแครอทเบา ๆ ใส่มะเขือเทศสับทอดผัด

เติมเกลือ 3 ช้อนชา ปาปริก้าหวาน 2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา ยี่หร่า 3 ช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำ 3 ลิตร

นำเนื้อหาของหม้อต้มไปต้ม ใส่ข้าวที่ล้างแล้วแล้วปรุงด้วยไฟแรง คนเป็นครั้งคราวจนของเหลวระเหยหมดและข้าวพร้อม หากจำเป็นให้เติมน้ำ

เมื่อของเหลวระเหยและข้าวสุกแล้ว ให้ปิดไฟ ปิดฝาหม้อน้ำแล้วปล่อยให้จานต้มเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เปิดหม้อต้มแล้วคน Shalvya วางโจ๊กข้าวที่เตรียมไว้พร้อมเนื้อใน Uzbek Shavlya บน Lyagan แล้วเสิร์ฟ เสิร์ฟอาหารจานอร่อยและเตรียมง่ายนี้พร้อมผักสดหรือสลัดผักสด สูตรสลัดผักสดในส่วนสลัดบนเว็บไซต์ของเรา https://www.videoculinary.ru

www.videoculinary.ru

vashakasha.com

ฉันเรียกโจ๊กกับม้วนกะหล่ำปลีเนื้อสัตว์และผักสำหรับคนที่ขี้เกียจที่สุด ส่วนผสมที่ใช้ก็เหมือนกับกะหล่ำปลีม้วนแต่ยุ่งยากน้อยกว่า ฉันชอบโจ๊กนี้มากเพราะมันเตรียมง่ายและกลายเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 500 กรัม
• กะหล่ำปลี 500-700 กรัม
• ข้าว 1 ถ้วย
• 2 หัวหอม
• 2 มะเขือเทศหรือ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• พริกหวาน 1-2 เม็ด
• 2 แครอท
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศสำหรับผัก
• พริกไทยดำป่น

โจ๊กข้าวกับเนื้อสัตว์และผัก

เราล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที สามารถทอดเนื้อได้ แทนที่จะใช้เนื้อสัตว์คุณสามารถใช้เนื้อตุ๋นหรือเนื้อสับหลังจากทอดแล้ว

ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋นอยู่ ให้เตรียมผัก

ปอกหัวหอมล้างสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกแครอทล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วสับ

เราล้างมะเขือเทศเอาผิวหนังออกก่อนอื่นให้หั่นตามขวางลงในครีมเทน้ำเดือดลงไปแล้วหั่นเป็นก้อน

เพิ่มผักลงในหัวหอมและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที หากไม่มีมะเขือเทศ ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป

ล้างกะหล่ำปลีสับแล้วใส่ลงในเนื้อ หลนประมาณ 20-25 นาที

ล้างข้าวให้ดีด้วยน้ำเย็น ควรใช้ข้าวที่มีขนนุ่มหลากหลายชนิด เทน้ำร้อน 2 ถ้วยลงในกระทะที่เคี่ยวเนื้อและกะหล่ำปลี นำไปต้มแล้วเติมข้าว ทันทีที่ข้าวข้นขึ้นเล็กน้อย ให้ใส่ผัก เครื่องเทศ พริกไทยดำป่น และเกลือตามชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที

โจ๊กข้าวพร้อมเนื้อพร้อม เมื่อเสิร์ฟให้โรยโจ๊กด้วยสมุนไพร ลูกชายของฉันชอบใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

ฉันแนะนำให้คุณเตรียมโจ๊กแสนอร่อยนี้อย่างแน่นอน เพื่อนของฉันบางคนที่ไม่ชอบกะหล่ำปลีกินข้าวต้มนี้อย่างมีความสุข

สูตรโจ๊กเนื้อทีละขั้นตอนสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

2017-09-23 นาตาเลีย ดันชิชัก

ระดับ
สูตรอาหาร

10606

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

8 กรัม

17 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

22 กรัม

274 กิโลแคลอรี

ตัวเลือก 1. โจ๊กเนื้อ - สูตรคลาสสิก

โจ๊กเนื้อเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งเหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น ไม่ต้องวุ่นวายกับพิลาฟ! นี่มันโจ๊กชัดๆ

วัตถุดิบ

• เนื้อสันในหมู 300 กรัม
• เกลือแกง
• ข้าว 200 กรัม
• พริกไทยป่นสด
• หัวหอมสองหัว;
• น้ำมันพืช 70 มล.
• กระเทียม - สองกลีบ;
• แครอท - หนึ่งชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ล้างเมล็ดข้าวให้สะอาด จากนั้นเติมน้ำทิ้งไว้สิบนาที

2. ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดไขมัน ฟิล์ม และเส้นเลือดส่วนเกินออก หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ วางกระทะที่มีน้ำมันพืชบนไฟแรง วางเนื้อในน้ำมันที่ร้อนจัดแล้วทอด กวนอย่างต่อเนื่องจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์ ผัดและทอดด้วยไฟแรงอีกห้านาที

4. วางข้าวลงในตะแกรงแล้วปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดหมด โอนซีเรียลไปที่กระทะ ค่อยๆ ปรับระดับ ปิดฝาและทิ้งไว้สองสามนาทีจนข้าวเปียกโชกในน้ำมัน

5. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเทน้ำบริสุทธิ์สองถ้วย ปิดไฟปิดฝาแล้วปรุงโจ๊กเป็นเวลาสิบนาที ใส่กลีบกระเทียมลงในข้าวโดยไม่ต้องปอกเปลือก ลดความร้อนลงอีกเล็กน้อย และเคี่ยวใต้ฝาในระยะเวลาเท่ากัน น้ำควรถูกดูดซึมเข้าสู่ธัญพืชจนหมด

ผัดโจ๊กเสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมสลัดผัก

ควรล้างข้าวไว้ใต้น้ำไหลโดยวางซีเรียลไว้ในตะแกรง ทอดเนื้อด้วยไฟแรงเพื่อ “ปิดผนึก” น้ำผลไม้ที่อยู่ข้างใน ปรุงโจ๊กในชามเหล็กหล่อ.

ตัวเลือกที่ 2. โจ๊กพร้อมเนื้อสัตว์และผักในหม้อหุงช้า

หม้อหุงข้าวหลายเมนูทำให้ชีวิตของแม่บ้านง่ายขึ้นมาก ไม่จำเป็นต้องติดตามกระบวนการทำอาหารอย่างต่อเนื่อง ผักจะทำให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อิ่มและอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 100 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• บรรจุภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของเม็กซิกันหรือฮาวาย
• หลอดไฟ;
• สแต็ค ข้าว;
• เกลือแกง
• สแต็ค น้ำบริสุทธิ์
• แครอท;
• พริกไทยป่นสด

วิธีทำอาหาร

1. ปอกเปลือกหัวหอมออก ล้างผักและสับเป็นวงแหวนบาง ๆ

2. ล้างเนื้อไก่ใต้ก๊อกน้ำแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถ้ามีผิวหนังให้ตัดออก ตัดเนื้อเป็นก้อนสองเซนติเมตร

3. ปอกแครอทล้างและสับด้วยเครื่องขูดที่มีขนาดใหญ่

4. เทน้ำมันพืชลงในภาชนะของอุปกรณ์ เปิดใช้งานโปรแกรมการอบ วางเนื้อไก่ลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วปรุงประมาณห้านาที จากนั้นจึงเพิ่ม
หัวหอมและแครอท ทอดต่อไปกวนอย่างสม่ำเสมอในระยะเวลาเท่าเดิม

5. ซาวข้าวให้สะอาด วางซีเรียลไว้ด้านบนของเนื้อสัตว์และผัก โรยหน้าด้วยส่วนผสมเม็กซิกันหรือฮาวาย ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ พริกไทย และเกลือ คน. เทน้ำบริสุทธิ์ลงในลำธารบาง ๆ

6. ปิดฝาอุปกรณ์แล้วเปลี่ยนหม้อหุงข้าวเป็นโหมด "pilaf" ปรุงโจ๊กจนมีเสียงบี๊บ ผัดโจ๊กที่เสร็จแล้วด้วยไม้พายแล้วเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

คุณสามารถทอดเนื้อสัตว์และผักในโหมด "อบ" หรือ "ทอด" ควรใช้ข้าวกลมสำหรับโจ๊ก การผสมผสานเม็กซิกันหรือฮาวายสามารถแทนที่ด้วยผักสดใดก็ได้

ตัวเลือกที่ 3. โจ๊กใส่เนื้อในหม้อ

โจ๊กในหม้อมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ นมและชีสจะเพิ่มรสชาติครีมที่นุ่มนวลให้กับจาน และกระเทียมจะเพิ่มความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ

• เนื้อ 350 กรัม
• น้ำซุป 600 มล.
• กองหนึ่งครึ่ง ข้าว;
• นม 150 มล.
• น้ำมันพืช 100 มล.
• ชีส 100 กรัม
• กานพลูกระเทียม
• เกลือทะเล

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อ จุ่มลงในผ้ากระดาษ ตัดส่วนที่เกินออกทั้งหมด แล้วหั่นตามเส้นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ปอกกระเทียม ล้าง และสับให้ละเอียด วางกระทะเหล็กหล่อบนไฟแรง ใส่น้ำมันพืช และตั้งไฟให้เข้ากัน วางเนื้อและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดและยกลงจากเตา

3.ซาวข้าว ใส่เมล็ดข้าวลงในกระทะ ใส่เกลือและคนให้เข้ากัน

4. บดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางลงในกระทะ คนอีกครั้ง ใส่ส่วนผสมข้าวกับเนื้อลงในหม้อดิน เติมลงไปครึ่งหนึ่ง เทนมลงในแต่ละหม้อแล้วเติมน้ำซุปให้ท่วมถึงไหล่

5. วางหม้อในเตาเย็น เราไม่ปิดฝา ปรับอุณหภูมิเป็น 200 C ทันทีที่มีสัญญาณของการเดือดปรากฏบนพื้นผิว ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 100 C แล้วปรุงต่ออีกสี่สิบนาที

สามารถแทนที่นมด้วยครีมไขมันต่ำได้ อย่าวางหม้อในเตาอบที่อุ่นไว้ เพราะการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหันอาจทำให้เครื่องปั้นดินเผาแตกได้

ตัวเลือก 4. โจ๊กเนื้อ "Shavlya"

นี่คืออาหารอุซเบกที่แตกต่างจาก pilaf ในด้านเทคโนโลยีการทำอาหาร ลักษณะเฉพาะคือใช้มะเขือเทศสดในการเตรียม โจ๊กมีรสชาติและกลิ่นหอมที่หลากหลาย

วัตถุดิบ

• ข้าว 1 กิโลกรัม
• พริกไทยดำป่น 5 กรัม
• เนื้อวัวหรือเนื้อหมู 1 กิโลกรัม
• ปาปริก้าบด 10 กรัม
• แครอท 800 กรัม
• ยี่หร่า 15 กรัม
• หัวหอม 350 กรัม
• เกลือทะเล 15 กรัม
• มะเขือเทศ 600 กรัม
• น้ำมันพืช 400 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เทข้าวลงในตะแกรงแล้วล้างออกโดยวางไว้ใต้น้ำเย็น คนตลอดเวลาขณะทำเช่นนี้

2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ละประมาณ 15 กรัม

3. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

4. หั่นแครอทปอกเปลือกเป็นเส้นยาวบางๆ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน

5. ตั้งน้ำมันพืชในหม้อต้ม เพิ่มเนื้อและทอดจนเป็นสีเหลืองทองกวนเป็นประจำ ใส่หัวหอม ตามด้วยแครอท และสุดท้ายคือมะเขือเทศ ทอดเป็นเวลาสิบนาที ปรุงรสด้วยเกลือ ยี่หร่า ปาปริก้าหวาน และพริกไทย ผัดและเติมน้ำสามลิตร

6. ใส่ข้าวลงในน้ำซุปเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟแรง คนสม่ำเสมอจนซีเรียลสุก ปิดฝา ปิดไฟ ปล่อยทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลา 20 นาที

หนึ่งในอาหารยอดนิยมคือพิลาฟ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าการเตรียมอาหารจานนี้ในเวอร์ชันดั้งเดิมของรัสเซียมีดังนี้: พร้อมเนื้อสัตว์ สาระสำคัญของมันคือหัวหอมและแครอทถูกทอดอย่างรวดเร็วในหม้อ จากนั้นจึงปล่อยให้เนื้อเคี่ยวเป็นเวลานาน และคลุมด้วยข้าวด้านบนเพื่อดูดซับไขมันและน้ำส่วนเกิน ดังนั้นผลลัพธ์จึงไม่ใช่ pilaf แบบคลาสสิก แต่เป็นโจ๊กพร้อมเนื้อ ปัจจุบันมีอกไก่ปรากฏขึ้นเป็นจำนวนมาก นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานคลาสสิก ความละเอียดอ่อนนี้ไม่ด้อยไปกว่าเวอร์ชันดั้งเดิมเลย

ข้าวกับไก่มีกลิ่นหอมและนุ่มมาก นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยสารที่มีประโยชน์การทำอาหารจานนี้จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะของคุณ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะปฏิเสธโจ๊กนี้ที่เตรียมตามสูตรที่ถูกต้อง

การตระเตรียม

1. ล้างข้าวล่วงหน้าด้วยน้ำเย็นปริมาณมากแล้วทิ้งให้ท่วมด้วยน้ำสะอาดสักครู่

2. หั่นเนื้อไก่ไร้หนังเป็นชิ้นขนาดกลาง สับหัวหอมและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ (ควรเป็นก้นหนา) ใส่หัวหอมและแครอทสับลงไปทอดด้วยไฟแรงคนตลอดเวลา

4. ทันทีที่หัวหอมโปร่งใส ให้ใส่ชิ้นเนื้อไก่แล้วทอดด้วย แต่ใช้ไฟอ่อนลง คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าไก่ทอดได้ทั่วถึง เพิ่มเครื่องปรุงรสและผสมให้เข้ากัน

5. สะเด็ดน้ำออกจากข้าวแล้ววางซีเรียลลงบนไก่ทอดและผัก รอสักครู่จนซีเรียลข้าวโปร่งแสง (ขั้นตอนนี้อย่าผสมข้าวกับผักและไก่ แต่ให้รอจนกระทั่ง ไขมันจะถูกดูดซึม)

6. ทันทีที่ข้าวเปลี่ยนเป็นสีอ่อนให้เติมน้ำสองสามแก้ว

7. เมื่อของเหลวเดือดให้ลดไฟแล้วปรุงในจานเป็นเวลา 20 นาทีจนเมล็ดข้าวสุกเต็มที่ (หากน้ำระเหยเร็วกว่านี้ให้เติมเล็กน้อยเพื่อให้เมล็ดข้าวสุกได้)

ข้าวต้มมีความแตกต่างตรงที่ใช้ข้าวพันธุ์อื่น pilaf จะต้องร่วน แต่ไม่ใช่โจ๊ก โจ๊กใช้หัวหอม แครอท และเครื่องเทศน้อยกว่า แต่อย่างไรก็ตาม โจ๊กที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นอร่อยมาก และนั่นคือสิ่งที่เราจะทำในวันนี้!

ในครอบครัวของเรา เราชอบโจ๊กหมูมากกว่าพิลาฟเสียอีก ข้าวครัสโนดาร์อร่อยเป็นพิเศษ เหมาะสำหรับอาหารจานนี้เท่านั้น โจ๊กมีความหนาต้มปานกลางและมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ เนื้อสัตว์สามารถใช้ได้ทั้งเนื้อวัวหรือหมู แต่สำหรับหมูจะง่ายกว่าและอร่อยกว่า

วัตถุดิบ:

• ข้าวครัสโนดาร์ - 1 ถ้วย
• เนื้อหมู - 400 กรัม
• แครอท - 1 ใหญ่
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 แก้ว

การตระเตรียม:

ทางที่ดีควรปรุงโจ๊กไม่ว่าจะในหม้อต้มหรือในกระทะที่มีก้นหนา ก่อนอื่นให้ล้างและปอกเปลือกแครอทและหัวหอม

หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอมให้ละเอียด

เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่แล้วทอดหัวหอมและแครอท สิ่งสำคัญคือต้องคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ผักไหม้ พวกเขาควรจะเป็นสีทองเล็กน้อย ไม่ใช่สีน้ำตาล!

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดไม่เกิน 1x1 ซม. ใส่ในกระทะพร้อมผัก และทอดมันเล็กน้อย

ซาวข้าวจนน้ำใส

เทข้าวลงในกระทะพร้อมผักและเนื้อสัตว์ เกลือใส่พริกไทย

เทน้ำร้อน มันควรจะมากกว่าข้าวสองเท่า ถ้ากินข้าว1แก้วก็เอาน้ำ2แก้ว

เพิ่มใบกระวานเล็ก ๆ ปิดกระทะด้วยโจ๊กและเนื้อมีฝาปิด

ปรุงโจ๊กเป็นเวลา 20-25 นาทีด้วยไฟอ่อน เมื่อข้าวดูดซับน้ำหมดแล้ว ให้ปิดแก๊สแล้วห่อกระทะด้วยผ้าเช็ดครัวอย่างดี ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

ภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโจ๊กพร้อมเนื้อจะพร้อม คุณสามารถเสิร์ฟโจ๊กกับผักสดหรือการเตรียมแบบโฮมเมดในรูปแบบของแตงกวาดองหรือมะเขือเทศดอง

อย่างที่คุณเห็นการปรุงโจ๊กเนื้ออร่อยไม่ใช่เรื่องยากเลย หลักสูตรที่สองที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันและเด็กๆ ก็รับประทานอย่างเพลิดเพลิน

โจ๊กข้าวที่ปรุงในเตาอบแบบรัสเซียนั้นอร่อยกว่าปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมบนเตามาก หากคุณมีเตาอบ ให้ลองทำอาหารในนั้นดู

เมื่อเตรียมโจ๊กในขั้นตอนที่คุณทอดหัวหอมและแครอทคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศลงไปเล็กน้อย จากนั้นโจ๊กจะเปลี่ยนเป็นสีทองและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ถ้าคุณชอบเครื่องเทศ ให้ปรุงรสโจ๊กด้วยสมุนไพรหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

น่าทาน!