เราขอเสนอหนึ่งในตัวเลือกสากลสำหรับการเตรียมปลาที่ฉ่ำและนุ่ม
ปลาตุ๋นในมะเขือเทศกับหัวหอมและแครอท - นี่อาจเรียกได้ว่าเป็นการทำอาหารแบบคลาสสิก เตรียมตัว จานนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ถึงกระนั้นก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเสมอ! ทั้งปลาแม่น้ำและปลาทะเลเหมาะแก่การประกอบอาหาร ถ้าชอบปลาไม่มีกระดูกก็ควรใช้ ปลาทะเลตัวอย่างเช่น เฮค พอลลอค เปเลงกาส เพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลายมากขึ้น เมื่อทอดผักในกระทะ คุณสามารถใช้ผักอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ บวบ พริกหยวก- ปลาในมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกชนิด แต่เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษ มันฝรั่งบด.

วัตถุดิบ

• พอลลอคแช่แข็งสด - 350 กรัม
• หัวหอม - 190 กรัม;
• แครอท - 210 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 85 กรัม
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 200 มล.
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - สำหรับทำขนมปัง

การตระเตรียม

เริ่มต้นด้วยการเตรียมผักซึ่งรสชาติจะขึ้นอยู่กับเป็นส่วนใหญ่ จานสำเร็จรูป- ปอกหัวหอมแล้วล้างให้สะอาดด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นขนาดกลางแบบสุ่มแล้วใส่ในกระทะที่ร้อน น้ำมันพืช- ผัดด้วยไม้พาย ผัดหัวหอมจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ตอนนี้เตรียมแครอท ปอกเปลือกต้องล้างและเช็ดให้แห้ง คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถปอกแครอทได้ง่ายและรวดเร็วโดยใช้ฟองน้ำโลหะธรรมดา สิ่งที่คุณต้องทำคือเพียงขัดรากผักด้วยฟองน้ำใต้น้ำไหล!
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นให้ใส่แครอทลงในหัวหอมแล้วคนให้เข้ากัน ผัดผักต่อไปด้วยไฟปานกลางจนแครอทนิ่ม

เพิ่มมะเขือเทศบดลงในผัก เติมน้ำบริสุทธิ์ไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น คนนำเนื้อหาของกระทะไปต้มแล้วเคี่ยวผักประมาณ 5-7 นาที

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมเครื่องเทศซึ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าปลาที่เสร็จแล้วจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม คุณสามารถทดลองใช้ชุดเครื่องเทศได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง หลนเป็นเวลา 2 นาทีแล้วปิดไฟ

มาดูปลากันดีกว่า นำซากออกจากช่องแช่แข็งและละลายน้ำแข็งล่วงหน้า ล้างเอาเครื่องในและแผ่นฟิล์มสีดำที่อยู่ในช่องท้องออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดครีบ. หั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 2-3 ซม. เกลือชิ้นปลาแล้วโรยด้วยพริกไทยดำ

สำหรับจานนี้เราใช้พอลลอคหั่นเป็นชิ้น ๆ ก็เหมาะเช่นกัน แต่คุณต้องทอดโดยใช้เวลาน้อยลง

ตั้งน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอในกระทะ

ชุบชิ้นปลาในแป้งแล้วใส่ในน้ำมันเดือด ทอดด้วยไฟแรงจน เปลือกโลกสีทองจากทุกด้าน

วางผักทอดบางส่วนลงในจานอบก้นลึก วางชิ้นส่วนเป็นแถวเดียวด้านบน ปลาทอดให้นำหัวหอม-มะเขือเทศที่เหลือทอดให้ทั่วตัวปลา

ปิดถาดด้วยฟอยล์อาหารแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 0 C

อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังอยู่ในกระทะธรรมดาด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเติมแบบเดียวกับจานอบเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปลาตุ๋นกับแครอทและหัวหอมในเตาอบพร้อมแล้ว น่าทาน!

มาตั้งแต่เด็ก. จานนี้ยังคงเตรียมในโรงเรียนอนุบาลและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด เด็กหลายคนชอบกินปลาชนิดนี้ เพราะมันอร่อยและสดใส และยิ่งกว่านั้น แม้แต่เด็ก ๆ ก็รู้ว่ามันดีต่อสุขภาพแค่ไหน จานนี้ยังได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงทศวรรษที่ 90 ที่หิวโหยเพียงครึ่งเดียวเมื่อหาของอร่อยบนชั้นวางของในราคาที่เอื้อมถึงได้ยาก ปลาที่ปรุงที่บ้านเป็นอาหารที่มีราคาไม่แพงนักและในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างอร่อย สิ่งนี้อธิบายความรักของผู้คน ทุกวันนี้ปลาชนิดนี้ไม่ได้เตรียมไว้เพื่อการออมมากนัก แต่เป็นเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยม ยิ่งกว่านั้น ต้องขอบคุณการแสดงออกและธรรมชาติแบบออร์แกนิก สูตรอาหารจึงพบช่องที่คุ้มค่าแม้แต่ในเมนูอาหาร ดังนั้นคุณประโยชน์ รสชาติ ความประหยัด ความสะดวกในการเตรียมคือสิ่งสำคัญของการตุ๋น ซอสมะเขือเทศปลา. มาลองทำอาหารจานเด็ดนี้กัน!

การเลือกปลา

ปลาทะเลชนิดหนึ่งขนาดเล็ก, ปลาไวทิงสีน้ำเงินราคาไม่แพง, ปลาเทราท์ชั้นสูง, สเต็กปลาดุกขนาดใหญ่ - ปลาเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับสูตรนี้ มีกฎไม่มากนัก: ต้องทำความสะอาดตาชั่ง ขนาดใหญ่ต้องหั่นเป็นชิ้น และชิ้นเล็กต้องเคี่ยวทั้งตัว ปลาในซอสมะเขือเทศเป็นสูตรอาหารสากลและเหมาะสำหรับประเภทส่วนใหญ่ที่เราใช้ในการเตรียมอาหารวันหยุดและทุกวัน แต่ปลาที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้คือปลาที่มีกระดูกขั้นต่ำ: ฮาเกะ พอลลอค ปลาซาร์รี่ ปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอน

วิธีปรุงส่วนผสมมะเขือเทศและวิธีการทำอาหาร

นอกจากปลาแล้วคุณยังต้องมีผักอีกด้วย: หัวหอม, แครอท, กระเทียม ตามหลักการแล้ว คุณควรใช้ฐานมะเขือเทศ มะเขือเทศสดแต่คุณสามารถใช้เพสต์หรือน้ำผลไม้ก็ได้ หากต้องการให้ใส่พริกหยวก สมุนไพร รากและขิงลงในซอส

ควรเตรียมซอสแยกกันจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ ให้ทอดหัวหอมสับละเอียด แครอทขูด และผักอื่นๆ ในน้ำมัน ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อทำมะเขือเทศจากมะเขือเทศ (แนะนำให้เอาผิวหนังและเมล็ดขนาดใหญ่ออกก่อน) เมื่อหัวหอมโปร่งแสงและแครอทปล่อยน้ำสีทอง คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศลงไปได้ ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวนานเกินไป แค่ต้มก็พอ

สัดส่วนโดยประมาณของผลิตภัณฑ์มีดังนี้: ต่อปลาหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องมีหัวหอมสองสามหัว, แครอทหนึ่งอันและของเหลวหนึ่งแก้วครึ่ง หากใช้แล้วควรผสมน้ำประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบ

วิธีการปรุงปลาในซอสมะเขือเทศ?

ปิดฝาซอสตุ๋นแล้วพักไว้เพื่อให้ชุ่มและซึมเข้าไป เราหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ หรือเตรียมซากเล็ก ๆ ทั้งหมด หากมีการวางแผนว่าจะใช้หัวปลาก็ต้องเอาเหงือกออก มิฉะนั้นพวกเขาจะเติมกลิ่นหอมของจานที่นุ่มนวลด้วยกลิ่นของโคลน

เพื่อให้แน่ใจว่าปลาในซอสมะเขือเทศคงรูปร่างไว้และไม่แตกหักระหว่างการปรุงอาหาร ให้ทอดในน้ำมันก่อน ส่วนใหญ่จะต้องใช้แป้งชุบเกล็ดขนมปัง ควรให้ปริมาณแป้งน้อยที่สุดเท่านั้น วางชิ้นทอดในกระทะเป็นชั้นๆ เมื่อปลาทั้งหมดพร้อมแล้วให้ดำเนินการขั้นต่อไป - การตุ๋น

โดยเทซอสลงในกระทะให้ท่วมตัวปลา ขั้นตอนต่อไปควรดำเนินการโดยใช้ไฟอ่อนๆ ใต้ฝาปิด เพื่อให้ซอสมะเขือเทศมีความนุ่ม ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องลองชิมอาหารก่อนเพื่อตัดสินใจว่าจะเพิ่มรสเปรี้ยว เผ็ด หรือหวาน ขึ้นอยู่กับมะเขือเทศมากเพราะรสชาติของมันอาจแตกต่างกันมาก หากจานดูจืดเกินไปคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย น้ำมะนาว, ซอสถั่วเหลือง, อัดซิกิ. ในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวสับละเอียด - พวกเขาจะเน้นรสชาติของจาน

โดยวิธีการเกี่ยวกับจาน ทางที่ดีควรปรุงอาหารจานนี้ในหม้อเหล็กหล่อหรือกระทะหรือกระทะแก้วเซรามิก นอกจากนี้ยังใช้งานได้ดีกับเครื่องผลิตห่านทั่วไปอีกด้วย

เสิร์ฟ

ตามกฎแล้วปลาในซอสมะเขือเทศจะเสิร์ฟบนจานทันที เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเกรวี่หอมจะไม่เสียแม้แต่หยดเดียว จึงวางชิ้นปลาไว้บนเครื่องเคียง สมุนไพรสดเข้ากันได้ดีกับสีซอสที่หรูหรา สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถใช้ผักสด มะกอก มะกอกและข้าวโพดกระป๋องหลากสีได้

การตกแต่งความเข้ากันได้ของอาหาร

ปลาเข้า. การปรุงอาหารมะเขือเทศตามที่กล่าวไว้ข้างต้นเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงผักและซีเรียลส่วนใหญ่ หากเสิร์ฟพร้อมปลา พาสต้าจะดีกว่าถ้าเลือกชนิดที่ยึดซอสได้ดี: เปลือกหอย, ขน, หอยเชลล์ แม้จะเข้ากันได้ดีกับสปาเก็ตตี้เส้นยาวก็ตาม

สำหรับ ตารางเทศกาลคุณสามารถเลือกได้ หน่อไม้ฝรั่งตุ๋นมันฝรั่งใหม่ น้ำซุปข้นถั่วเขียว พาสต้า และสำหรับเรื่องปกติ อาหารเย็นกับครอบครัวคุณสามารถเสิร์ฟโจ๊กต้มกับเนยหอมได้

นอกจากซอสมะเขือเทศแล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟผักดองโฮมเมด เห็ดหมัก สลัดได้ ผักตามฤดูกาล- ขนมปังก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน เพราะหลายคนชอบจิ้มกับซอสมะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยว

ปลาตุ๋นในมะเขือเทศพร้อมผัก

บัตรเทคนิคและเทคโนโลยีหมายเลข ปลาตุ๋นในมะเขือเทศพร้อมผัก

1. พื้นที่สมัคร

แผนที่ทางเทคนิคและเทคโนโลยีนี้ได้รับการพัฒนาตาม GOST 31987-2012 และใช้กับจานปลาตุ๋นในมะเขือเทศพร้อมผักที่ผลิตโดยศูนย์จัดเลี้ยง

1. ข้อกำหนดสำหรับวัตถุดิบ

วัตถุดิบอาหาร, ผลิตภัณฑ์อาหารและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ใช้ในการเตรียมอาหารต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของเอกสารกำกับดูแลปัจจุบัน มีเอกสารประกอบยืนยันความปลอดภัยและคุณภาพ (ใบรับรองความสอดคล้อง รายงานสุขอนามัยและระบาดวิทยา ใบรับรองความปลอดภัยและคุณภาพ ฯลฯ)

3. สูตรอาหาร

* ได้มาตรฐานสำหรับปลาค็อด ปลาคอด ไส้ไส้ใน และปลาพอลล็อคไม่มีหัว

4. กระบวนการทางเทคโนโลยี

ปลาถูกตัดเป็นชิ้นเนื้อที่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก หั่นเป็นมุม 90° ครั้งละ 1 ชิ้น วางในกระทะทาน้ำมันเป็นชั้นๆ เช่น ชั้นของปลา ชั้นผัก ฯลฯ ผักถูกตัดเป็นเส้น

เทน้ำหรือน้ำซุปที่ทำจากเศษปลา นำไปต้ม ใส่มะเขือเทศบดผัด น้ำตาล เกลือ ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุก - 45 - 50 นาที มีการแนะนำเครื่องเทศ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม

1. ข้อกำหนดสำหรับการออกแบบ การขาย และการจัดเก็บ

การเสิร์ฟ: จานนี้จัดทำขึ้นตามคำสั่งของผู้บริโภคและใช้ตามสูตรของอาหารจานหลัก อายุการเก็บรักษาและการขายตาม SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 หมายเหตุ: แผนที่เทคโนโลยีได้รับการรวบรวมบนพื้นฐานของรายงานการพัฒนา

ปลาถูกปล่อยพร้อมกับเครื่องเคียงและซอสที่ตุ๋นปลา

อุณหภูมิเสิร์ฟ 65 C.

เครื่องเคียง: มันฝรั่งต้ม (ก้อนใหญ่), มันบด, โจ๊กร่วน

1. ตัวบ่งชี้คุณภาพและความปลอดภัย

6.1 ตัวชี้วัดทางประสาทสัมผัสคุณสมบัติ:

ปลาได้รับการทำความสะอาดอย่างดีทั้งชิ้นโดยยังคงรูปร่างไว้และมีความนุ่มนวล ปลาถูกราดด้วยซอสพร้อมผัก สีของปลาบนพื้นผิวเป็นสีส้มอ่อนเมื่อตัดเป็นสีขาว กลิ่นหอมเป็นลักษณะเฉพาะของปลา ผัก มะเขือเทศบด

6.2 ตัวชี้วัดทางจุลชีววิทยาและเคมีกายภาพ:

ในแง่ของตัวชี้วัดทางจุลชีววิทยาและเคมีกายภาพ อาหารจานนี้เป็นไปตามข้อกำหนดของกฎระเบียบทางเทคนิคของสหภาพศุลกากร “เรื่องความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหาร” (TR CU 021/2011)

1. คุณค่าอาหารและพลังงาน

โปรตีน กรัม ไขมัน กรัม คาร์โบไฮเดรต กรัม แคลอรี่ กิโลแคลอรี (กิโลจูล)

14,52 8,03 7,51

160,29

วิศวกรเทคโนโลยี

สำหรับหลาย ๆ คนการผสมผสานระหว่างปลากับมะเขือเทศหรือ วางมะเขือเทศเป็นที่ยอมรับไม่ได้ แต่ผู้ที่ชื่นชอบปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศตั้งแต่ยังเป็นนักเรียนจะต้องชื่นชอบและชื่นชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีรสชาติคล้ายกันมาก แต่แน่นอนว่าเป็นปลาที่ปรุงด้วยมือของคุณเอง แต่ด้วย ผักสดใช่กับกับข้าว - นี่เป็นความสุขที่แตกต่างไปจากที่คุณได้รับจากปลาทะเลชนิดหนึ่งอย่างสิ้นเชิง กระป๋องดีบุก- แม้แต่พอลลอคแบบแห้งซึ่งไม่ได้อ้างว่าเป็นอาหารอันโอชะที่ปรุงตามสูตรนี้ด้วยมะเขือเทศและผักก็มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำทำให้ได้รสชาติที่หอมหวานของรากผักและมะเขือเทศ ลองปรุงปลากับมะเขือเทศและผัก แล้วคุณจะลืมไปว่าครั้งหนึ่งคุณเคยทอดปลานี้ในกระทะแล้วจุ่มลงในแป้งหรือแป้ง

ปลาตุ๋นกับมะเขือเทศและผักเป็นอาหารจานอร่อยเมื่อเสิร์ฟร้อน แต่ก็ไม่เสียรสชาติแม้จะเย็นก็ตาม ซึ่งช่วยให้คุณเตรียมล่วงหน้าได้หากคุณมีเวลาไม่เพียงพอ และถ้ามีเยอะก็อย่าขี้เกียจแยกเนื้อออกจากกระดูกก่อนนำไปปรุงจานนี้จะนุ่มยิ่งขึ้น คุณสามารถเสิร์ฟปลาในมะเขือเทศพร้อมผักเป็นกับข้าวได้ สลัดผักสด, มันฝรั่งต้มหรือดอกกะหล่ำต้ม

แผนที่เทคโนโลยีสำหรับเตรียมอาหารในโรงเรียนอนุบาล (สถาบันการศึกษาก่อนวัยเรียน) ในมอสโกตาม SanPiN ใหม่ 2013: 2.4.1.3049-13, องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร อาหารที่อนุญาต

ในส่วนนี้คุณจะได้พบกับสิ่งใหม่ๆ รวบรวมสูตรอาหาร(หนังสืออ้างอิง หนังสือสูตรอาหาร) ซึ่งมีแผนที่เทคโนโลยี (สูตรอาหาร) สำหรับเตรียมอาหาร 178 รายการ โรงเรียนอนุบาล (ดาวโจนส์).

ในการเตรียมคอลเลกชัน มีการใช้สิ่งพิมพ์อย่างเป็นทางการ: การจัดเลี้ยงในโรงเรียนอนุบาล สถาบันการศึกษา: แนวปฏิบัติสำหรับเมืองมอสโกพัฒนาโดย: คอน ไอ.ยา. (สถาบันวิจัยโภชนาการแห่งรัฐสถาบันวิทยาศาสตร์การแพทย์แห่งรัสเซีย); โมซอฟ เอ.วี. (แผนก Rospotrebnadzor สำหรับเมืองมอสโก, สถาบันวิจัยสุขอนามัยและการคุ้มครองสุขภาพของเด็กและวัยรุ่น, สถาบันของรัฐของศูนย์วิทยาศาสตร์เพื่อการคุ้มครองสุขภาพของ Russian Academy of Medical Sciences); Tobis V.I. (มูลนิธิมอสโกเพื่อส่งเสริมสวัสดิการสุขาภิบาลและระบาดวิทยาของประชากร); Tsapenko M.M. (กระทรวงศึกษาธิการมอสโก) และอื่น ๆ

มีการเผยแพร่มาตรฐานการจัดเก็บอาหาร ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (จานซ้อน) รวมและสุทธิต่อมวล 100 กรัมของจานสำเร็จรูป ปริมาณที่แนะนำของอาหารระบุไว้สำหรับการให้อาหารทั้งเด็กวัยหัดเดิน (อายุ 1-3 ปี) - สถานรับเลี้ยงเด็กและเด็กอายุ 3-7 ปี ให้คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมีของแต่ละจาน รวมถึงปริมาณโปรตีน (โปรตีน โพลีเปปไทด์) ไขมัน (ไตรกลีเซอไรด์ ไขมัน) คาร์โบไฮเดรต (แซ็กคาไรด์) ปริมาณแคลอรี่ (kcal) ปริมาณวิตามิน: B1 (ไทอามีน) B2 (ไรโบฟลาวิน), ซี (วิตามินซี), แร่ธาตุ (ธาตุอาหารรอง, สารอาหารรอง): Ca (แคลเซียม), เฟ (เหล็ก) มีการระบุประเภทของการประมวลผลและมีแผนที่เทคโนโลยีที่สมบูรณ์ (เทคโนโลยีสูตรอาหาร) สำหรับการเตรียมอาหารจาน

คุณสามารถดูสิ่งเหล่านี้ได้ สูตรอาหารทั้งในเว็บไซต์ของเราและในโปรแกรม ซึ่งเป็นเวอร์ชันสาธิตที่คุณสามารถดาวน์โหลดได้ฟรีบนเว็บไซต์ของเราและติดตั้งบนคอมพิวเตอร์ของคุณ โปรแกรมนี้ประกอบด้วยทั้งหมดที่เผยแพร่ที่นี่ แผนที่เทคโนโลยีรวมถึงแผนเมนูสำหรับการดูแลเด็กในสถานศึกษาก่อนวัยเรียน 8-10, 12, 24 ชั่วโมงและอีกมากมาย

สูตรอาหารที่นี่มีให้ต่อ 100 กรัมสุทธิของอาหารจานที่เสร็จแล้ว เพื่อความสะดวกของคุณ โปรแกรมจะคำนวณมวลเหล่านี้ใหม่สำหรับผลผลิตอาหารจานใดจานหนึ่ง เช่น เมื่อจานให้ผลผลิต 200 กรัม น้ำหนักของผลิตภัณฑ์จะคูณด้วย 2 โปรแกรมประกอบด้วยรายงานองค์ประกอบทางเคมีของทั้งอาหารที่คาดหวัง (วางแผนไว้) เมนูและรายการจริงในช่วงเวลาใดก็ได้ นอกจากนี้ยังมีข้อกำหนดเมนู ใบสะสม และเอกสารอื่น ๆ เกี่ยวกับการจัดเตรียมอาหารสำหรับเด็กก่อนวัยเรียน และการบัญชีสำหรับสินค้าในคลังสินค้า

อาหารที่รวมอยู่ในอาหารอาจประกอบด้วยไม่เพียงเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายแต่ยังมาจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (อาหารที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้) เช่นขนมอบทำจากแป้งและซุปปรุงในน้ำซุป ในกรณีนี้ สูตรอาหารจะมีลิงก์ไปยังสูตรอาหารที่แนบมาด้วย โปรแกรมคอมพิวเตอร์ทั้งหมดในซีรีส์นี้จะคำนวณแท็บที่สมบูรณ์ รวมถึงจานที่ซ้อนกันทั้งหมด (ไม่ว่าจะมีความลึกเท่าใดก็ตาม) ส่งผลให้มีองค์ประกอบและน้ำหนักของผลิตภัณฑ์เบื้องต้น

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมีที่ใช้ อาหารมีระบุไว้ในคู่มือผลิตภัณฑ์

สูตรอาหารทั้งหมดที่นำเสนอบนเว็บไซต์นี้คุณสามารถทำได้ บันทึกและป้อนลงในโปรแกรมใด ๆ ในชุดโภชนาการโดยอัตโนมัติเพื่อไม่ให้ป้อนด้วยตนเอง