เนื่องจากชาวยุโรปนำมะเขือเทศมาจากโลกใหม่ การใช้มะเขือเทศในอาหารจึงกลายเป็นเรื่องปกติเหมือนกับการใช้หัวบีทใน Borscht ของยูเครน อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศก็เป็นเรื่องปกติเช่นกัน นอกจากสลัดและอาหารจานหลักแล้ว มะเขือเทศยังเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปอีกด้วย

ชื่อทั่วไปของอาหารจานแรกที่มีมะเขือเทศคือซุปมะเขือเทศ และมีตัวเลือกให้เลือกมากมาย ฉันอ่านเจอบริษัทอาหารชื่อดังหลายแห่งผลิตซุปมะเขือเทศกระป๋อง ซุปเหล่านี้สามารถปรุงรสได้ตามดุลยพินิจของคุณและเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

โดยปกติแล้วซุปมะเขือเทศจะทำโดยใช้ วางมะเขือเทศหรือเนื้อมะเขือเทศบดละเอียด วางมะเขือเทศหรือเพียงแค่มะเขือเทศก็ทำมาจาก มะเขือเทศสด,ขายเป็นกระป๋อง. โดยพื้นฐานแล้วจะมีความเข้มข้น ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศ,เหมาะสำหรับประกอบอาหาร.

น้ำมะเขือเทศที่ "ซื้อจากร้านค้า" ส่วนใหญ่ทำจากมะเขือเทศบดผ่านการเจือจางแบบธรรมดา กระบวนการนี้เรียกอย่างน่ารักว่า "การกู้คืน" มะเขือเทศเข้มข้นน้อยกว่า - เนื้อมะเขือเทศกระป๋องเป็นที่นิยมมากในอาหารยุโรปโดยเฉพาะภาษาอิตาลี

การเติมมะเขือเทศเล็กน้อยลงในอาหารจานแรกมักจะเปลี่ยนรสชาติของซุปได้อย่างสิ้นเชิง ฉันจำได้ว่าฉันไม่ชอบมันตอนเด็ก ซุปผักแต่เพิ่มมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนชาลงในซุป - และซุปก็แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

นี่ถือว่าฉันยังชอบน้ำมะเขือเทศอยู่ ครั้งหนึ่ง ของว่างสุดโปรดของเรา “เพื่อจุดประสงค์นี้” ถูกบรรจุกระป๋องเข้าไป ซอสมะเขือเทศ- ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่ฉันชอบรสชาตินี้ แม้ว่าจะมีองค์ประกอบที่น่ากลัวก็ตาม มีความคิดที่จะทำซุปมะเขือเทศผักกับถั่ว มองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่ามันออกมาและอร่อยมาก ซุปมะเขือเทศการทำถั่วนั้นทำได้ง่ายแม้ว่าจะใช้เวลานานในการแช่ถั่วก็ตาม

ซุปมะเขือเทศกับถั่ว สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• ถั่ว (แห้ง) 1 ถ้วย
• มันฝรั่ง 1-2 ชิ้น
• ต้นหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำป่น, ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

1. โดยพื้นฐานแล้วถั่วใดก็ได้จะทำ อันไหนเป็น. คุณเพียงแค่ต้องคำนึงถึงสิ่งนั้น ถั่วสีจะทำให้น้ำซุปมีสี ถั่วปรุงยากมาก ดังนั้นคุณควรแช่ไว้ล่วงหน้า น้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ตามหลักการแล้วแช่ค้างคืน หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้สะเด็ดน้ำแล้วใช้มือคัดแยกเมล็ดกาแฟ โดยคำนึงถึงจุดและรูดำ - นี่อาจเป็นศัตรูพืชถั่วหรือแมลง ควรโยนถั่วเหล่านี้ทิ้งไป การผ่านถั่วสักแก้วใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที
2. นำน้ำ 1 ลิตรไปต้มในกระทะ โยนถั่วลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน จะดีกว่าถ้าปิดฝากระทะ
3. ในขณะเดียวกันปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มมันฝรั่งลงในกระทะแล้วปรุงต่อไปอีก 15 นาที
4. ในขณะที่ถั่วและมันฝรั่งกำลังสุก ให้หั่นกระเทียมเป็นเส้นบางๆ (วงแหวน) อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ธนูธรรมดาได้ มันไม่ได้สำคัญอะไรนัก สิ่งสำคัญคือต้องทอดและผัดหัวหอมสับในเนย ละลายเนยในกระทะ ทอดหัวหอมลงไป และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่รากผักชีฝรั่งและแครอทสับละเอียด หั่นเป็นก้อนหรือชิ้นเล็กๆ ตามชอบ เคี่ยวจนถั่วและมันฝรั่งสุก เวลา การรักษาความร้อนหัวหอมและแครอทควรเป็นเวลา 30 นาที หากตอนนี้ถั่วยังไม่สุก ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้
6. เมื่อถั่วสุกแล้ว ให้ใส่หัวหอมและผักตุ๋นลงในหม้อซุป ใส่ลูกจันทน์เทศที่ปลายมีด เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย อย่าลืมว่ามะเขือเทศบดมักจะมีรสเค็มเล็กน้อยอยู่แล้ว ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวสักครู่
7. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศไม่เต็มจนเกินไป ทันทีที่ซุปมะเขือเทศและถั่วเดือด ให้เติมเกลือสุดท้ายลงไป
8. เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในซุปมะเขือเทศพร้อมถั่วแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

   

หนึ่งในอาหารยอดนิยม อาหารสเปนนับ ซุปเย็นคาสปาโช่ มันถูกจัดทำขึ้นตามธรรมเนียมจาก ผักดิบ,บดเป็นน้ำซุปข้น. พื้นฐานของจานคือมะเขือเทศ แม่บ้านในส่วนต่างๆ ของโลกชอบซุปนี้มากจนปัจจุบันมีสูตรอาหารจานแรกนี้มากมาย

เรามาพูดถึงวิธีทำซุปถั่วมะเขือเทศกันดีกว่า มีหลายตัวเลือก แต่ละตัวเลือกควรค่าแก่การเอาใจใส่เป็นพิเศษ

สูตรที่ 1

สูตรแรกในการทำซุปมะเขือเทศกับถั่วเรียกได้ว่าง่ายที่สุดและมักพบในตำราอาหารต่างๆ

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ถั่วแดง – 1 ถ้วย;
• มันฝรั่งดิบ - หัวขนาดกลาง 2 หัว;
• ต้นหอม – 1 ก้าน;
• แครอทสด – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน;
• รากผักชีฝรั่ง – 50-80 กรัม
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือลูกจันทน์เทศและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ขั้นแรก คัดแยกเมล็ดถั่วหากจำเป็น แล้วแช่ถั่วไว้ในน้ำประมาณ 1-2 ชั่วโมง หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้วางพืชตระกูลถั่วลงในกระทะที่คุณจะนำไปปรุงอาหารและเติมน้ำ

ปริมาณสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามต้องการ แต่ปริมาตรที่แนะนำคือ 1.5 ลิตร ต้มถั่วเป็นเวลาสี่ชั่วโมงแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (โดยธรรมชาติแล้วต้องปอกเปลือกผักรากก่อนสับ) ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 20 นาที ในขณะที่มันฝรั่งและพืชตระกูลถั่วกำลังปรุงอาหาร คุณสามารถทำอย่างอื่นได้

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่ลงไป เนย- เมื่อมันละลายให้ใส่กระเทียมสับเป็นเส้นแล้วปิดฝาจาน หลังจากเคี่ยวหัวหอมเป็นเวลา 10 นาทีแล้ว ให้ใส่แครอทสับลงไป เครื่องขูดหยาบและขึ้นฉ่ายสับ ขอแนะนำให้เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดใต้ฝาเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

จากนั้นลองดูว่าถั่วและมันฝรั่งสุกในกระทะหรือไม่ หากเป็นเช่นนั้น คุณสามารถเพิ่มเนื้อหาของกระทะลงไปที่นั่นได้ หากผักตระกูลถั่วและรากยังไม่พร้อม ให้เคี่ยวผักจนผักแรกพร้อม

เมื่อคุณรวมส่วนผสม ใส่เกลือและพริกไทยลงในจาน และเพิ่มลูกจันทน์เทศ นำเนื้อหาของกระทะไปต้มแล้วเติมมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนเต็ม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ซุปเคี่ยว ลิ้มรสน้ำซุปเล็กน้อย เติมเครื่องปรุงรสที่ขาดไปหากจำเป็น รวมทั้งพาร์สลีย์สับด้วย

ปรุงจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้อุ่นอาหารจานแรกนี้ซ้ำเพราะจะทำให้รสชาติเสียไป ดังนั้นจึงควรปรุงเพียงครั้งเดียวจะดีกว่า

สูตรที่ 2

สูตรน้ำซุปนี้ถือว่าคุณจะใช้ ถั่วขาว- ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่วขาวกระป๋อง – 1 กระป๋อง;
• มะเขือเทศขนาดกลาง – 8 ชิ้น;
• หัวหอม, แครอท 1 ชิ้น;
• หมูรมควัน – 100 กรัม:
• ก้านผักชีฝรั่ง – 1-2 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 300 มล.
• น้ำมันพืช (แนะนำมะกอก) – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ส่วนผสมของสมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

เทน้ำมันลงในกระทะเล็ก ๆ เมื่ออุ่นขึ้นเล็กน้อยให้วางหมูหั่นเป็นเส้น ทอดเนื้อเบา ๆ จากนั้นใส่หัวหอมสับและคื่นฉ่ายลงไป

นำเนื้อออกจากมะเขือเทศ (คุณสามารถปอกเปลือกและสับผลไม้อย่างประณีต) แล้วใส่ในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงไป ถั่วกระป๋องอย่าลืมระบายของเหลวที่มีอยู่ใส่สมุนไพรเกลือและพริกไทยที่คุณชื่นชอบ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงซุปเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟปานกลาง ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งซุปมะเขือเทศด้วยถั่วกระป๋องพร้อมใบสมุนไพรสด (ใบโหระพาเหมาะที่สุด)

สูตรที่ 3

ทางเลือกในการเตรียมซุป สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีหลายเมนูในครัว แม้ว่าจานจะไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็ว แต่รสชาติก็ยอดเยี่ยมมาก

เพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกนี้ในห้องครัวของคุณ คุณจะต้อง:

• ถั่วกระป๋อง (สามารถอยู่ในซอสมะเขือเทศ) – 1 กระป๋อง;
• เนื้อ – 300 กรัม;
• มันฝรั่งดิบ – หัวขนาดกลาง 2-3 หัว;
• 1 หัวหอม;
• แครอท – 2 ชิ้น ขนาดเล็ก
• น้ำมะเขือเทศ – 250 มล. (หากคุณใส่ถั่วในซอสมะเขือเทศลงในซุปปริมาณน้ำจะลดลงเหลือ 150 มล.)
• น้ำ – 2 ลิตร;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

ใส่เนื้อที่สับก่อนหน้านี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในชามหลายเมนูและพืชตระกูลถั่ว (หากคุณใช้ในซอสคุณไม่จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำ แต่เพิ่มลงในซุป) แครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำแล้วปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ในขณะที่จานกำลังเคี่ยวในหม้อหุงช้า คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดสำหรับซุปได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทลงในกระทะที่อุ่น น้ำมันพืชเพิ่มหัวหอมสับละเอียดและแครอทตัวที่สองสับบนเครื่องขูดหยาบ

ทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมน้ำมะเขือเทศและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 20 นาที เมื่อผู้เล่นหลายคนแจ้งให้คุณทราบว่าโหมดนี้สิ้นสุดลงแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในชาม

ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในฐานซุป เกลือและพริกไทยในจานแรกของคุณ วางใบกระวานและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบไว้ที่นั่น จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่อในโหมด "สตูว์" อีก 1 ชั่วโมง

สูตรที่ 4

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบทุกอย่างเผ็ด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• ถั่ว (ควรบรรจุกระป๋อง) – 500 กรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ – 500 กรัม;
• น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ที่คุณเลือก - 500 มล.
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันพืช – 50 มล.;
• พริกป่น (ใช้ปริมาณตามรสนิยมของคุณ);
• ผักชีฝรั่งสด เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

จานแรกนี้สามารถปรุงในกระทะทรงลึกหรือกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในชามที่เลือก ทอดเล็กน้อย ใส่พริกแดงสับแล้ว น้ำซุปข้นมะเขือเทศ- ผสมส่วนผสมทั้งหมดเคี่ยวประมาณ 3-5 นาทีแล้วใส่พืชตระกูลถั่วลงไป เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นเทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงในจานและหลังจากผ่านไป 5-7 นาทีคุณก็ปิดแก๊สได้

ความคงตัวของซุปควรจะข้น ถ้าคุณคิดว่ามันเหลว ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย

เมื่อเติมลงไปให้คนจานอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้แป้ง "หายไป" เป็นก้อน ก่อนเสิร์ฟ ให้สับผักชีฝรั่งลงในชามแต่ละใบ

หลังจากเตรียมอาหารจานแรกตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นคุณสามารถทดลองได้เล็กน้อยและก่อนเสิร์ฟให้บดซุปด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนเนียน

ซุปมะเขือเทศกับถั่วสมควรที่จะเข้ามาแทนที่ในใจของเรา ผู้ชายชอบมันเพราะความร่ำรวยและความอุดมสมบูรณ์ ส่วนผู้หญิงชอบเพราะง่ายต่อการเตรียมการ แล้วถ้าเข้า. สูตรคลาสสิกเพิ่มกลิ่นเผ็ดร้อนหรือกลิ่นควัน คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้อเย็นในวันธรรมดาและสร้างความประหลาดใจให้แขกในวันหยุดได้ จัดทำขึ้นทั่วโลก และแต่ละเชื้อชาติก็เพิ่มรสชาติประจำชาติของตัวเอง

วิธีทำซุปมะเขือเทศกับถั่ว - 15 พันธุ์

ซุปมะเขือเทศพร้อมถั่วที่คลาสสิกและทำง่ายมากมีรสชาติที่น่าทึ่ง เตรียมง่ายและใช้เวลาน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 400 กรัม (ปอกเปลือกสดหรือบรรจุกระป๋อง) น้ำผลไม้ของตัวเอง)
• ถั่วแดงกระป๋อง 1 กระป๋อง
• กระเทียมสองสามกลีบเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก
• ผักใบโปรด
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกแดง)

การตระเตรียม:

เทน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วตั้งไฟ สับกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป เพิ่มมะเขือเทศลงในกระเทียมแล้วทอดเล็กน้อย หากมะเขือเทศสด คุณต้องเคี่ยวจนมะเขือเทศบด จากนั้นเพิ่มถั่วพร้อมกับน้ำผลไม้แล้วผสมทุกอย่าง เพิ่มเกลือพริกไทยและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีหลังเดือด โรยด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ น่าทาน!

เคล็ดลับแม่ครัว: ซุปนี้ค่อนข้างข้น ถ้าคุณชอบความบางที่สม่ำเสมอ... คุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำซุปเนื้อเล็กน้อย

การผสมผสานส่วนผสมที่น่าสนใจจะไม่ทำให้ใครเฉยและจะทำให้เมนูวันธรรมดามีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ 1.5-2 ลิตร
• ถั่วแห้ง 100 กรัม
• 200 กรัม แชมเปญสด
• วุ้นเส้นประมาณ 100 กรัม
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• วางมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสอเนกประสงค์
• ลูกจันทน์เทศ
• พริกแดงร้อน
• สีเขียว

การตระเตรียม:

ขอแนะนำให้แช่ถั่วไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นคือข้ามคืน ล้างถั่วที่แช่ไว้ ใส่น้ำซุปแล้วตั้งไฟ ในขณะที่ถั่วกำลังสุกเรามาเริ่มกันที่ผักกันก่อน สับหัวหอมอย่างประณีต สับแครอทโดยใช้เครื่องขูดหรือหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หั่นแชมเปญเป็นชิ้น สับกระเทียมและสมุนไพร

ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชเพิ่มแชมปิญองแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที จากนั้นวางผักลงในกระทะพร้อมถั่ว ใส่เกลือ ใบกระวาน และพริกไทย แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงใส่วุ้นเส้น มะเขือเทศบด และเครื่องเทศอื่นๆ หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ให้ใส่สมุนไพรสดแล้วปิดไฟ ปล่อยให้ซุปต้มเป็นเวลา 10 นาที น้ำซุปจะเข้มข้นและอร่อยมาก! ลองมัน!

หม้อหุงช้ามักจะมาช่วยเหลือแม่บ้านที่มีงานยุ่งซึ่งไม่มีเวลายืนที่เตาเป็นเวลานานและเฝ้าดูเพื่อให้ซุปไม่เดือดและจานก็ไม่ไหม้ ซุปมะเขือเทศในหม้อหุงช้าตามสูตรนี้อร่อยและน่าพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• 1กระปุก ข้าวโพดกระป๋อง
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• แครอท 1 อัน
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• พริกหยวก 1 อัน
• ไส้กรอกรมควันประมาณ 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ 170 กรัม
• น้ำมันทอด
• เครื่องเทศและสมุนไพร

การตระเตรียม:

สับหัวหอม, พริกไทย, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดไส้กรอกเป็นเส้นเล็กๆ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนไม่ใหญ่เกินไป เปลี่ยนหม้อหุงข้าวเป็นโหมด "ทอด" และเติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ผัดหัวหอม แครอท พริกไทย และไส้กรอก หลังจากทอดเป็นเวลาหลายนาที ให้วางมันฝรั่งลงไป พริกไทยร้อนพริก (ไม่จำเป็น) ทอดเล็กน้อยแล้วเติมน้ำเดือด 1.5 ลิตร เปลี่ยนเมนูหลายเมนูเป็นโหมด "ซุป" เป็นเวลา 35 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่มะเขือเทศบดและถั่วลงไป เพื่อให้น้ำซุปซึมเข้าไปแนะนำให้ตั้งไฟทิ้งไว้ 10-15 นาที

สูตรซุปเข้มข้นที่มีกลิ่นหอมนี้เป็นที่รู้จักของเราเพราะชาวโปรตุเกส มันจะทำให้คุณอบอุ่นอย่างสมบูรณ์แบบในตอนเย็นที่หนาวเย็นและผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะต้องประทับใจกับรสชาติของมันตั้งแต่ช้อนแรก

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงกระป๋อง 1 กระป๋อง
• 1 หัวหอม
• น้ำซุป 0.5 ลิตร
• วางมะเขือเทศ 500 กรัมหรือ มะเขือเทศกระป๋อง
• น้ำมันพืช 40 มล
• พริก 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นสับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ผสมมะเขือเทศบดกับพริกแล้วใส่หัวหอมลงไปประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ถั่วลงไปพร้อมกับน้ำผลไม้แล้วปรุงต่ออีกสักครู่ จากนั้นเราก็เพิ่ม น้ำซุปเนื้อและนำไปต้ม น้ำซุปควรมีความหนาสม่ำเสมอ ก่อนเสิร์ฟ ใส่ผักชีฝรั่งลงในซุปแล้วเสิร์ฟ!

เคล็ดลับของผู้ปรุง: หากคุณไม่ชอบหัวหอมในซุป ให้สับ หัวหอมดิบในเครื่องปั่นแล้วทอดน้ำซุปข้นในน้ำมัน จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป ซึ่งจะทำให้น้ำซุปมีความละเอียดอ่อนและเบายิ่งขึ้น

ซุปครีมมีประโยชน์มากเนื่องจากร่างกายย่อยได้ง่ายและซุปมะเขือเทศบดกับถั่วมีรสชาติเด่นชัดและมีกลิ่นหอมเผ็ด หากคุณชอบซุปครีม อย่าลืมเพิ่มสูตรนี้ลงในคอลเลกชันของคุณ

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว 100 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• 1 สีแดง พริกหวาน
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ 100 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• น้ำซุป 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• สีเขียว

การตระเตรียม:

ต้มถั่วจนนิ่ม ในขณะที่ถั่วกำลังสุก ให้สับหัวหอม พริกไทย และแครอทอย่างประณีต ผัดผักด้วยน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่เนยและเคี่ยวจนผักนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศและน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณห้านาที

เทน้ำซุปลงในกระทะแยกใส่เกลือแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักทอดลงในกระทะ นำไปต้มแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น หลังจากนั้นให้ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ ปรุงสักครู่แล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

ผู้ชายจะชื่นชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน น่าพึงพอใจมากมีรสชาติที่เข้มข้นสดใสและมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง ไส้กรอกรมควัน- เพื่อให้ซุปมีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริงควรเลือกมะเขือเทศที่สุกเนื้อและฉ่ำมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กก
• เบคอน 100 กรัม
• ไส้กรอกล่าสัตว์ 2 อัน
• ถั่วขาวกระป๋อง 1 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• พริก 1-2 ช้อนชา
• 1 หัวหอม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย, ใบโหระพา
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

การตระเตรียม:

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วเอาเปลือกออก สับหัวหอมอย่างประณีต สับกระเทียม หั่นเบคอนเป็นเส้น และหั่นไส้กรอกเป็นชิ้นบางๆ ผัดหัวหอม กระเทียม และเนื้อรมควันในน้ำมัน ใส่เกลือแล้วพักไว้ ในกระทะอีกใบให้ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับแล้ว หลังจากที่มะเขือเทศคั้นน้ำออกมาเพียงพอแล้ว ให้ปั่นให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่น ใส่เกลือเติมพริกแล้วนำมะเขือเทศบดไปต้มโดยไม่ต้องยกลงจากเตา จากนั้นใส่ถั่วและผักชีฝรั่ง สุดท้ายใส่ไส้กรอกกับเบคอนและผักลงไปผัดและยกลงจากเตา ควรเสิร์ฟสตูว์ด้วยจะดีกว่า croutons กระเทียม- น่าทาน!

เคล็ดลับของผู้ปรุงอาหาร: ขณะที่มะเขือเทศบดกำลังเดือด ให้ลองชิมดู ถ้ามะเขือเทศหลากหลายชนิดจนทำให้น้ำซุปมีรสชาติไม่ถูกต้อง ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์,เติมน้ำตาลเล็กน้อย

ซุปนี้แบบดั้งเดิมปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาปรุงเนื้อสัตว์หรือในวันที่อดอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนน้ำซุปด้วยน้ำกลั่นธรรมดาได้ มันจะไม่สูญเสียความสมบูรณ์และรสชาติที่น่าทึ่งไป

วัตถุดิบ:

• 1.5 ลิตร น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ
• มะเขือเทศสด 0.5 กก
• ถั่วแดงกระป๋อง 2 กระป๋อง
• 1 หัวหอมใหญ่หรือ 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• โหระพา
• เกลือพริกไทยดำ
• เครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ปอกหัวหอม กระเทียม และสมุนไพร แล้วสับละเอียด หั่นมะเขือเทศด้วยไม้กางเขนด้านหนึ่งแล้วเทน้ำเดือดลงไปสักสองสามนาทีแล้วปอกเปลือก จากนั้นวางลงในชามเครื่องปั่นแล้วบด

เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะทรงลึกแล้วทอดหัวหอมและกระเทียมลงไป จากนั้นใส่มะเขือเทศสับลงไปใส่เกลือและเครื่องเทศ นำส่วนผสมไปต้ม

เทน้ำทั้งหมดออกจากถั่วแล้วเติมลงในมวลมะเขือเทศ ปล่อยให้ "นึ่ง" เป็นเวลา 5 นาที เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยลงในส่วนผสม - ปรับความหนาให้เข้ากับรสนิยมของคุณ นำซุปของเราไปต้มแล้วเติมเครื่องปรุงรสและสมุนไพร ปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณ 5-10 นาที เมื่อเสิร์ฟซุป ให้เติมสมุนไพรสดลงในชามแต่ละใบเพื่อเพิ่มรสชาติ

เป็นที่รู้กันว่าชาวอิตาเลียนชื่นชอบพาสต้าเป็นอย่างมากและนำไปใช้ในอาหารได้หลายจาน ซุปมะเขือเทศและถั่วสไตล์อิตาเลียนตามปกติที่เติมพาสต้าและมะกอกจะกลายเป็นเมนูโปรดบนโต๊ะอาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำ 850 มล
• มะเขือเทศ 500 กรัมบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• ถั่วขาวกระป๋อง 150 กรัม
• พาสต้าแห้ง 150 กรัม
• หัวหอมแดง 1 หัว
• มะกอกหลุม 10-15 ชิ้น
• 10 ก มะเขือเทศตากแห้ง
• ไวน์แดงแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยเล็กน้อย
• กระเทียม, ใบโหระพา, โหระพา, เกลือ, พริกไทยและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตั้งเนยประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดหัวหอมและกระเทียม เพิ่มไวน์แดงและเคี่ยวจนของเหลวส่วนเกินระเหยไป บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นแล้วใส่ลงในกระทะ

ในกระทะที่แยกต่างหาก นำน้ำไปต้ม ใส่เนื้อหาของกระทะลงไป และต้มประมาณห้านาที จากนั้นใส่ถั่วและมะกอกหั่นบาง ๆ หลังจากผ่านไป 5 นาทีเราก็เพิ่ม มะเขือเทศตากแห้งและเครื่องเทศทั้งหมด

พาสต้าต้องปรุงแยกต่างหาก เมื่อเสิร์ฟ ให้วางพาสต้าต้มสุกไว้บนจานแล้วเทน้ำซุปลงไป หากต้องการให้ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี ซุปอิตาเลียนแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

ตามเนื้อผ้า สูตรนี้ใช้ถั่วแคนเนลลินี มีขนาดใหญ่กว่าถั่วขาวทั่วไปเล็กน้อยและมีรสชาติคล้ายถั่ว อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีเมล็ดถั่วดังกล่าว คุณสามารถแทนที่ด้วยเมล็ดสีขาวธรรมดาได้

วัตถุดิบ:

• ถั่วแคนเนลลินี 425 กรัม
• มะเขือเทศ 800 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• ใบสะระแหน่ 6 ใบ
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ขนมปังขาว 4 ชิ้น

การตระเตรียม:

โรยขนมปังด้วยน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะและขนมปังปิ้งในกระทะหรือเครื่องปิ้งขนมปังที่แห้ง เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ใส่ใบเสจและกระเทียมลงไป ผัดสักครู่ จากนั้นใส่มะเขือเทศ ถั่วลงในกระทะ เกลือทุกอย่างแล้วผสม ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดสักครู่ ของเหลวควรเดือดออกไปเล็กน้อยและซุปจะข้นขึ้น ตักซุปใส่ชามแล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง

อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและเป็นต้นฉบับ ซุปฟักทองกับถั่วและมะเขือเทศจะดึงดูดคนรักผัก ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเพราะฟักทองมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 500 กรัม
• ถั่ว 1 กระป๋อง
• มะเขือเทศ 1 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• หัวหอมเล็ก
• แครอทขนาดกลาง
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

สับหัวหอมและกระเทียม หั่นแครอทเป็นชิ้น ในกระทะ ทอดผักในดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวสักครู่ ปอกเปลือกและหลุมฟักทอง หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ผักลงไป เติมน้ำ เกลือ และเครื่องเทศ 1-1.5 ลิตร แล้วปรุงจนฟักทองสุก จากนั้นเทถั่วลงไปและเคี่ยวซุปต่อไปอีก 2-3 นาที อร่อยและ ซุปเพื่อสุขภาพเจี๊ยบพร้อมแล้ว!

ซุปนี้เตรียมเร็วมากและเนื่องจากขาดเนื้อสัตว์จึงสามารถรับประทานได้ในช่วงเข้าพรรษา ซุปกลายเป็นอาหารเบา ๆ แคลอรี่ต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็ให้ความรู้สึกอิ่มนาน เป็นเวลานาน- และวิธีการปรุงอาหารจะช่วยให้คุณรักษาปริมาณวิตามินในผักได้สูงสุด

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวแห้ง 100 กรัม (แช่น้ำไว้ก่อน)
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• รากอาติโช๊คเยรูซาเลม 3 อัน (สามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่งธรรมดาได้)
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• เนย 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

การตระเตรียม:

ต้มถั่วที่แช่น้ำไว้จนนิ่ม (ประมาณ 30-40 นาที) ไม่ต้องสะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกและสับหรือขูดหัวหอมและแครอทอย่างประณีต ตั้งเนยในกระทะให้ร้อน ทอดหัวหอมและแครอทลงไป จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศบดลงไป หั่นอาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ถั่วโดยวางไว้บนไฟก่อนหน้านี้ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เพิ่มการทอด และเติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น เกลือซุปใส่เครื่องเทศแล้วนำไปต้ม สุดท้ายใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงไป ปิดทันทีที่เดือด น่าทาน!

ซุปมะเขือเทศกับถั่วแดงและข้าวโพด

ซุปที่มีโน๊ตเม็กซิกันมีรสเผ็ดและดั้งเดิมมาก และกลิ่นหอมของเบคอนรมควันก็ไม่น่าจะทำให้ใครเฉยได้ เราแนะนำให้เตรียมซุปมะเขือเทศที่เรียบง่ายแต่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง 1 กระป๋องพร้อมข้าวโพดในซอสเม็กซิกันบอนดูเอล
• ถั่วเขียวกระป๋อง 200 กรัม
• เบคอน 8-10 แผ่น
• น้ำมะเขือเทศ 500-600 มล
• ซอสมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ
• ซอสทาบาสโกครึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

เพิ่มหัวหอมสับและเบคอนลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 5 นาทีจน เปลือกโลกสีทอง- เทน้ำมะเขือเทศลงบนเบคอนและหัวหอม ปรุงอาหารสักครู่ จากนั้นใส่ถั่ว Bonduelle และข้าวโพด ตามด้วยซอส ซอสมะเขือเทศ และปรุงเป็นเวลาสองสามนาที จากนั้นใส่ถั่วลันเตา ซอสทาบาสโก เกลือ และเครื่องเทศ ต้มซุปต่อไปอีกสักครู่แล้วเทลงในชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

กอร์ดอน แรมซีย์เป็นเชฟชาวอังกฤษและผู้จัดรายการทีวียอดนิยม ซึ่งร้านอาหารของเขาได้รับการยกย่องอย่างสูงจากแขกและนักวิจารณ์ และวันนี้เขาได้แบ่งปันสูตรซุปมะเขือเทศเม็กซิกันกับถั่วแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• หอมแดงใหญ่ 1 หัว
• Chipotle เล็กน้อย (สามารถแทนที่ด้วยพริกธรรมดา)
• 1 ช้อนชา ยี่หร่า
• 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
• กานพลูกระเทียม
• 1 ช้อนชา ซาฮารา
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสับ 200 กรัม (หรือกระป๋อง)
• ถั่วแดง 1 กระป๋อง
• ผัก 1 ลิตรหรือ น้ำซุปไก่
• อะโวคาโด 1 ลูก
• ชีสไขมันเต็มบางส่วน

การตระเตรียม:

สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะลึกพร้อมน้ำมัน ใส่ชิโปเล่หรือพริกสับ ยี่หร่า ออริกาโนและกระเทียม ผัดหัวหอมกับเครื่องเทศจนหัวหอมนิ่ม จากนั้นเติมน้ำตาลเพื่อทำให้พริกไทยอ่อนลงและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบด มะเขือเทศ และถั่วลงไป เทน้ำซุปลงไปทุกอย่างแล้วลดไฟ คนให้เข้ากัน และนำไปต้ม ต้มซุปเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้พริกไทยคลายความร้อน ชาวเม็กซิกันเติมอะโวคาโดและชีสเมื่อเสิร์ฟซึ่งจะช่วยปรับสมดุลของความเผ็ดของซุป

เคล็ดลับของแม่ครัว: ก่อนที่จะเติมเครื่องเทศลงในซุป เพื่อให้เครื่องเทศได้ปลดปล่อยความเผ็ดทั้งหมดและเผยให้เห็นรสชาติได้อย่างเต็มที่ เราแนะนำให้ทอดเครื่องเทศในกระทะแล้วบดให้ละเอียด - หลังจากนั้นจึงใส่ลงในจานเท่านั้น

อีกรูปแบบหนึ่ง ซุปอิตาเลี่ยนทำจากถั่วขาวและมะเขือเทศ เติมใบโหระพา น้ำซุปจะถูกใจคนรัก อาหารคาวและความสม่ำเสมอที่เข้มข้นของมันจะบรรเทาความรู้สึกหิวได้เป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• 200 กรัม วุ้นเส้น
• ถั่ว 1 กระป๋อง
• มะเขือเทศ 1 กระป๋อง
• หัวหอม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ก้อนสต๊อกผัก
• ใบโหระพาสด 1 พวง
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ต้มวุ้นเส้นก่อน ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศและถั่ว ผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำซุปและเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นใส่พาสต้าต้ม, เกลือ, ใส่เครื่องเทศแล้วนำไปต้ม สับใบโหระพาอย่างประณีตแล้วเติมลงในซุป โดยเหลือใบไว้สำหรับตกแต่งเล็กน้อย เพลิดเพลินไปกับซุปรสเผ็ดและหอมสไตล์อิตาเลียน!

เห็ดมาช่วยเหลือผู้กินเนื้อสัตว์ตัวยงในช่วงเข้าพรรษา - เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เราเสนอให้ทำอาหาร ซุปไม่ติดมันจากเห็ด ถั่ว และมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง 150 กรัม
• เห็ด 150 กรัม
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• หัวหอมหนึ่งอัน
• แครอทตัวเล็กหนึ่งอัน
• วางมะเขือเทศ
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ต้มถั่วจนนุ่มและในระหว่างนี้ปอกเปลือกและหั่นผัก - มันฝรั่งเป็นก้อน, หัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ และเห็ดเป็นจาน หลังจากถั่วพร้อมแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งสับลงไปแล้วเริ่มทอด

ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ทอดหัวหอมและแครอท หลังจากที่ผักนิ่มลงแล้ว ใส่เห็ดลงไปผัดสักครู่จนนิ่ม ละลายมะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงในเนื้อย่าง หลังจากการเคี่ยวสักสองสามนาที ให้ส่งการทอดไปยังถั่วและมันฝรั่ง ต้มซุปสักครู่ จากนั้นปิดและปล่อยให้เดือดอย่างทั่วถึง ประดับด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

ซุปมะเขือเทศเหมาะสำหรับฤดูหนาว ผักและถั่วทำให้ซุปมีรสชาติที่สดใสทำให้จิตใจคุณดีขึ้น

สารประกอบ:
500 กรัม ถั่วขาวกระป๋อง
2 แครอท
1 หัวหอม
คื่นฉ่าย 2 ก้าน
กระเทียม 2 กลีบ
250 มล. มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (ไม่มีผิวหนัง)
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
ออริกาโนหยิก
พริกไทยดำเล็กน้อย
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
เกลือเพื่อลิ้มรส
0.5 ช้อนชา ซาฮารา
น้ำ

การตระเตรียม:
การเตรียมซุปมะเขือเทศใช้เวลาไม่นาน ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง คุณจะได้ซุปที่อร่อย มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพเป็นมื้อกลางวัน
ระบายของเหลวออกจากถั่วแล้วโอนไปยังกระทะที่คุณจะปรุงซุป
เทน้ำให้ท่วมถั่วประมาณ 2 ซม.
วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงถั่วประมาณ 10 นาที

วางกระทะบนไฟ ใส่น้ำมันพืช และทันทีที่ร้อน ให้ใส่หัวหอม หั่นเป็นวงบางๆ

เมื่อหัวหอมเริ่มนิ่ม ให้ใส่แครอท หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในกระทะ ทอดแครอทจนสุกครึ่ง

เพิ่มก้านคื่นฉ่ายสับลงในกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที

บดมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองในเครื่องปั่น แล้วใส่ผักลงในกระทะ

เติมเกลือ ออริกาโน พริกไทยดำ และมะเขือเทศบดทันที หากต้องการลดรสเปรี้ยวให้เติม 0.5 ช้อนชา ซาฮารา

ปรุงซอสหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที

โอนซอสที่ทำเสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมถั่ว หากน้ำซุปข้นเกินไป ให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย แม้ว่าเราจะชอบซุปข้นมากกว่าก็ตาม

ปรุงซุปต่ออีก 10-15 นาที (ขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงของซุป ผักจะเป็นอัลเดนเต้หรือสุกเต็มที่ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ)

เสิร์ฟซุปมะเขือเทศกับผักชีฝรั่ง

,

อย่างไรก็ตาม มีซุปอิตาเลียนนี้มีมากกว่าหนึ่งเวอร์ชัน ซุปมะเขือเทศปรุงด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ สำหรับซุปดังกล่าวคุณสามารถใช้มะเขือเทศในรูปแบบใดก็ได้: กระป๋องหรือสดในรูปแบบของซอสมะเขือเทศ ด้านล่างนี้เราจะบอกวิธีเตรียมซุปนี้

ซุปมะเขือเทศกับถั่ว

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1 ถ้วย;
• มันฝรั่ง -2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย – 50 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

แช่ถั่วไว้ล่วงหน้าสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็คัดแยกเมล็ดถั่วและโยนเมล็ดที่ไม่ดีออกไป ปรุงถั่วเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วปรุงด้วยกันต่ออีก 20 นาที ในเวลานี้ ละลายเนยและเคี่ยวกระเทียมที่หั่นเป็นเส้นแล้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิด หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่รากผักชีฝรั่งและแครอทลงในกระทะ หลนปิดจนมันฝรั่งและถั่วนุ่มประมาณ 35 นาที

ทันทีที่ถั่วและมันฝรั่งสุก ให้ใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะ ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทย รอจนน้ำซุปเดือดแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน นำไปต้มและใส่เกลือในที่สุด เพิ่มผักใบเขียวลงในซุปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 5 นาที เสิร์ฟที่โต๊ะจะดีกว่าถ้ากินซุปนี้โดยไม่ต้องอุ่นทันที

ซุปมะเขือเทศกับถั่วขาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (เนื้อและเมล็ดพืช) – 8 ชิ้น;
• ถั่วขาวกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• เนื้ออกรมควัน – 100 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• คื่นฉ่ายก้านใบ – 2 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 300 มล.
• เกลือพริกไทย
• ส่วนผสมสมุนไพรปรุงรสโปรวองซ์ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

อุ่นเครื่อง น้ำมันมะกอกใส่เนื้อหน้าอกสับแล้วทอดเล็กน้อย ใส่หัวหอม แครอท ก้านขึ้นฉ่าย และเนื้อมะเขือเทศ ผสมและทอด ใส่น้ำมะเขือเทศ ถั่วขาว ปรุงรสด้วยส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์ เกลือ และพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที ตกแต่งซุปที่เสร็จแล้วด้วยใบโหระพา

สูตรซุปมะเขือเทศกับถั่ว

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร;
• ถั่วกระป๋อง – 200 กรัม;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• เนื้อวัว - 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 250 มล.
• เกลือ;
• พริกไทยป่น;
• ใบกระวาน;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

โยนเนื้อสับ ถั่ว แครอททั้งหมดลงในชามหลายเมนู ใส่เกลือและเติมน้ำ ปรุงในโหมดหลนเป็นเวลาสองชั่วโมง เตรียมน้ำสลัด: ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันจนเหลืองสวย จากนั้นเติมน้ำมะเขือเทศและเคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที หั่นมันฝรั่งแล้วโยนลงใน multicooker หลังจากเสียงบี๊บ เทน้ำสลัดของเราใส่เกลือพริกไทยใส่ใบกระวานแล้วปรุงต่ออีก 60 นาทีในโหมดเดียวกัน

ซุปมะเขือเทศรสเผ็ดกับถั่ว

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 40 มล.
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ – 500 กรัม;
• เกลือ;
• น้ำซุป – 500 มล.;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกป่น
• ถั่ว – 500 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

ผัดหัวหอมและเพิ่มมะเขือเทศบดและพริกแดง วางไว้บนไฟเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มถั่วและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที เทน้ำซุปลงในส่วนผสมมะเขือเทศ ความคงตัวของซุปควรจะข้น แต่ถ้ามีน้ำมูกไหลเล็กน้อยให้เติมแป้งเล็กน้อย ก่อนเสร็จให้ใส่สมุนไพรเพิ่มและเสิร์ฟซุปร้อนๆ

ซุปมะเขือเทศกับถั่วกระป๋อง

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ทอดเนื้อสับกับหัวหอม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผสมและให้ความร้อนด้วยไฟอ่อน แต่อย่าปล่อยให้เดือด