เม่นในเตาอบเป็นลูกชิ้นฉ่ำที่เหมาะสำหรับ อาหารเย็นกับครอบครัว- พวกเขามักจะนุ่มนวลและอ่อนโยนมากไม่ว่าจะเลือกสูตรใดก็ตาม เม่นได้ชื่อเพราะว่า รูปร่าง- ด้วยการเติมข้าวจึงได้ "เข็ม" น่ารับประทาน

เพื่อให้ “เข็ม” ยื่นออกมาและไม่เพียงแค่ผสมกับส่วนผสมที่เหลือเท่านั้น แต่ยังใส่ข้าวลงในเนื้อสับดิบอีกด้วย อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนชอบที่จะต้มผลิตภัณฑ์นี้ล่วงหน้า ในกรณีนี้จานจะมีลักษณะกลม ลูกชิ้น- มันยังคงรสชาติอร่อยเหมือนเดิม คุณจึงสามารถเลือกวิธีทำอาหารที่คุณชื่นชอบได้ ในเวลาเดียวกัน ลูกชิ้นรุ่นที่สองเรียกอีกอย่างว่าเม่นเนื่องจากมีความคล้ายคลึงกันในการจัดองค์ประกอบกับขนมแบบคลาสสิก

เนื้อสัตว์ทุกชนิดเหมาะสำหรับสัตว์ชนิดหนึ่งที่มีขนแหลมคล้ายเม่นและแม้กระทั่ง ปลาสับ - สิ่งสำคัญคือมันชุ่มฉ่ำพอสมควร โดยปกติจะใช้เนื้อสัตว์สองประเภทสำหรับสิ่งนี้ เช่น ใส่หมูหรือไก่ลงในเนื้อวัว คุณยังสามารถเลือกไก่งวง เนื้อลูกวัว ฯลฯ เพื่อให้เม่นมีไส้และคงรูปร่างได้ดีขึ้น เศษขนมปัง ไข่ แป้ง และแน่นอนว่าต้องเติมข้าวลงในเนื้อสับ นอกจากนี้ยังใช้หัวหอม แครอท กระเทียมหรือสมุนไพรเพื่อเพิ่มรสชาติอีกด้วย เครื่องเทศที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเด่นชัดจะไม่ถูกเติมลงในสัตว์ชนิดหนึ่งที่มีขนแหลมคล้ายเม่น มักจำกัดอยู่เพียงเกลือและพริกไทยดำ

การเลือกน้ำเกรวี่มีบทบาทสำคัญในวิธีการปรุงเม่นในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ครีมเปรี้ยวครีมมายองเนสซอสมะเขือเทศ วางมะเขือเทศ, มะเขือเทศสดฯลฯ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรส สมุนไพรแห้ง น้ำซุปเนื้อฯลฯ

ความลับของการปรุงอาหารเม่นที่สมบูรณ์แบบในเตาอบ

เม่นในเตาอบก็อร่อย จานเนื้อสำหรับทั้งครอบครัว ประกอบด้วยลูกชิ้นฉ่ำและนุ่ม ซอสรสชาติดี- คุณสามารถทำเม่นเป็นจานแยกหรืออบทันทีพร้อมกับกับข้าว ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องชอบพวกเขาอย่างแน่นอน เราขอแนะนำให้ผู้ปรุงอาหารมือใหม่อ่านเคล็ดลับต่อไปนี้: วิธีปรุงเม่นในเตาอบ:

ความลับหมายเลข 1

ความลับหมายเลข 2

หากคุณต้องการให้ข้าวยื่นออกมาจากเนื้อสับเล็กน้อยเพื่อสร้างเอฟเฟกต์ "เม่น" ให้ใส่ข้าวลงในเนื้อสับดิบ อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะปรุงอาหารเม่น ให้เทน้ำเดือดลงบนซีเรียลก่อน ความลับหมายเลข 3แม้ว่าคุณจะซื้อ

เนื้อสับพร้อม

อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะผ่านเครื่องบดเนื้อสักครั้ง ไม่เช่นนั้นคุณอาจได้ชิ้นใหญ่เกินไป ความลับหมายเลข 4ปริมาณเนื้อสับที่เหมาะสมสำหรับเม่นหนึ่งตัวคือประมาณสองช้อนโต๊ะ วิธีนี้จะช่วยให้ลูกชิ้นคงรูปร่างได้ดีและอบในเตาอบอย่างสม่ำเสมอ ความลับหมายเลข 5ปริมาณแคลอรี่ของเม่นขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมแต่ละอย่าง ใช่มากที่สุด

ลูกชิ้นอาหาร จะมาจากไก่สับ

กับซอสครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

• หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและ
• สูตรที่มีอยู่
• เม่นในแง่ของส่วนผสม วิธีการปรุงอาหารนี้มักใช้กับเมนูประจำบ้านได้ ในเวลาเดียวกันแม้แต่สมาชิกที่เล็กที่สุดในครอบครัวก็กินมันอย่างมีความสุขเพราะลูกชิ้นแบบนี้ละลายในปากของคุณ! ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวไม่ได้มีความสำคัญพื้นฐานดังนั้นคุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของจานได้เล็กน้อยโดยเลือกผลิตภัณฑ์นมที่เป็นของเหลวมากขึ้น
• วัตถุดิบ:
• เนื้อสับ 400 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 1 หัวหอม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 แครอท;
• น้ำ 1 ½ ถ้วย; 1 ครึ่งช้อนโต๊ะ ล. เนย;;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;

ข้าวครึ่งถ้วย;

1. 3 ช้อนโต๊ะ ล.
2. น้ำมันพืช
3. เกลือพริกไทย
4. วิธีทำอาหาร:
5. ต้มข้าวในน้ำเค็มเล็กน้อย
6. สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอท, ผัดผักในเนยจนนุ่ม
7. เพิ่มข้าวและผักที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งจนกลายเป็นลูกชิ้นที่เหมือนกัน

วางเม่นไว้ในจานอบก้นลึกที่ทาน้ำมันพืช

ผสมครีมเปรี้ยว แป้ง น้ำ เกลือ และพริกไทยลงในชามลึกจนเนียน

กับซอสครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

• เทซอสที่ได้ลงบนลูกชิ้นแล้วเปิดเตาอบที่ 180 องศา
• ปรุงเม่นเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นปล่อยให้พวกมันนั่งสักพัก
• ที่น่าสนใจจากเครือข่าย
• ในสัตว์ชนิดหนึ่งที่มีขนแหลมคล้ายเม่นเหล่านี้รสชาติของอาหารทั้งหมดอยู่ในซอสเพราะมันดูนุ่มนวลและเข้มข้นอย่างน่าอัศจรรย์ แน่นอนว่าคุณจะต้องทำงานอย่างหนักเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะเช่นนี้ แต่ทุกคนที่บ้านก็จะพอใจกับขนมนี้! สำหรับการทำอาหารควรใช้เนื้อสับ + หมู แต่น้ำซุปไก่ก็เหมาะเช่นกัน ครีมจะต้องมีน้ำหนักมากเพื่อให้ได้น้ำเกรวี่ที่มีความหนาตามที่ต้องการ
• วัตถุดิบ:
• เนื้อสับ 1 กิโลกรัม
• 4 หัวหอม;
• ข้าว 1 ถ้วย;
• น้ำ 1/2 แก้ว
• 3 แครอท
• กระเทียม 2 กลีบ
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;

ข้าวครึ่งถ้วย;

1. เทน้ำเดือดลงบนข้าวแล้ววางลงในชามก้นลึก
2. เพิ่มที่นั่น เนื้อสับ, ไข่ และน้ำครึ่งแก้ว
3. หั่นหัวหอมสองหัวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อสับลงไป
4. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่าง
5. สร้างเม่น (ลูกชิ้นกลมเล็ก) แล้ววางในถาดอบทรงลึกในชั้นเดียว
6. หั่นหัวหอมที่เหลือเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในเนย
7. ขูดแครอทและเพิ่มหัวหอมทอดต่ออีก 5 นาที
8. เกลือผักเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับ มะเขือเทศบด และแป้งลงไป
9. กวนอย่างต่อเนื่องปรุงซอสต่ออีก 2 นาที
10. ค่อยๆ เพิ่มน้ำซุปเนื้อและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
11. ใส่ครีมลงไป ซอสร้อนผสมเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
12. เทซอสลงบนเม่นแล้วปิดแผ่นอบด้วยแผ่นฟอยล์
13. ปรุงลูกชิ้นที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 45 นาที

สูตรนี้โดดเด่นด้วยการใช้มะเขือเทศสดแทนมะเขือเทศบดสำหรับซอส พวกเขาทำให้จานชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น แต่ถึงอย่างไร อย่าหักโหมจนเกินไปกับมะเขือเทศ - คุณต้องเลือกผลไม้ขนาดกลาง ไม่เช่นนั้นคุณอาจจะได้ซุปลูกชิ้นแทนเม่น ชีสแข็งสำหรับอาหารจานนี้จานที่ธรรมดาที่สุดจะทำดังนั้นจึงไม่ควรใช้เงินเพิ่มกับอาหารรสเลิศ

กับซอสครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

• หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและ
• 1 แครอท;
• 4 หัวหอม;
• เม่นในแง่ของส่วนผสม วิธีการปรุงอาหารนี้มักใช้กับเมนูประจำบ้านได้ ในเวลาเดียวกันแม้แต่สมาชิกที่เล็กที่สุดในครอบครัวก็กินมันอย่างมีความสุขเพราะลูกชิ้นแบบนี้ละลายในปากของคุณ! ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวไม่ได้มีความสำคัญพื้นฐานดังนั้นคุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของจานได้เล็กน้อยโดยเลือกผลิตภัณฑ์นมที่เป็นของเหลวมากขึ้น
• วัตถุดิบ:
• ขนมปังขาว 1 ชิ้น
• 7 มะเขือเทศ
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• ผักใบเขียว 1 พวง;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1 ช้อนชา เกลือ.

ข้าวครึ่งถ้วย;

1. สับกระเทียมและหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึกแล้วใส่กระเทียมลงไป
3. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่มะเขือเทศลงในกระเทียมและเคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที
4. เพิ่มก้านสมุนไพรและใบกระวานลงในส่วนผสมที่เหลือ
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำผักใบเขียวและใบกระวานออกจากซอส (สามารถทิ้งได้ทันที)
6. แช่เนื้อขนมปังขาวในนม
7. ใส่ขนมปัง ไข่ หัวหอมหั่นเต๋า ข้าวสวย เกลือ และพริกไทยลงในเนื้อสับ
8. ขูดชีส 150 กรัมบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดแล้วใส่เนื้อสับผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
9. ปั้นลูกชิ้นแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
10. รดน้ำเม่น ซอสมะเขือเทศและวางกระทะในเตาอบ
11. ปรุงที่ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที จากนั้นโรยด้วยชีสขูดที่เหลือ
12. ปรุงเม่นต่อไปอีก 10 นาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงเม่นในเตาอบตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว น่าทาน!

วันนี้ฉันขอเชิญคุณทำอาหาร เม่นสับกับข้าวโดย สูตรง่ายๆโดยไม่จำเป็นต้องทอดในกระทะก่อนอบ โดยทั่วไปแล้ว เม่นเป็นเพียงลูกชิ้นที่หุงกับข้าวเท่านั้น คุณสามารถปรุงพวกมันได้ในกระทะ ไมโครเวฟ หม้อหุงช้า เตาอบ หรือกระทะ ในความคิดของฉัน การอบมันในเตาอบเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

ลูกชิ้นกับข้าวจะต้องปรุงในซอส มีซอสมากมายสำหรับจานนี้ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมก็คือ ซอสครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศ ซอสประเภทนี้ทำให้อาหารมีรสชาติเปรี้ยวและเผ็ดเป็นเอกลักษณ์ คุณยังสามารถผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบดเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยมาก ซอสครีมมะเขือเทศ. เม่นสับกับข้าวในซอสมะเขือเทศ- จานที่จะดึงดูดทุกคนที่รักลูกชิ้นและลูกชิ้น ในการเตรียมเม่น ขอแนะนำให้ใช้ข้าวเมล็ดยาวเนื่องจากมีความเหนียวน้อยกว่าจึงต้มน้อยกว่า

วัตถุดิบ:

• ข้าว – 100 กรัม
• ซอสมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ – 1 ถ้วย (250 มล.)
• หมูสับ – 200 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น,
• เครื่องเทศ (ตามที่คุณต้องการ)
• เกลือ - ลูกจันทน์เทศ, ปาปริก้า, ผักชี, พริกไทยดำ,
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) สำหรับทาแม่พิมพ์
• สำหรับการตกแต่ง - สะระแหน่, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

เม่นสับกับข้าวในเตาอบ - สูตร

ต้มข้าวจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล เพิ่มเนื้อสับลงไป

ตีไข่ใส่เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ในขั้นตอนการทำอาหารนี้คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับเล็กน้อยได้

ผสมฐานสำหรับเม่นให้เข้ากัน

จานอบ ลูกชิ้นข้าวกับเนื้อสับ, จาระบีด้วยน้ำมันพืช ทำให้มือของคุณเปียกในน้ำแล้วปั้นเนื้อสับเป็นลูกบอล กลิ้งไปมาระหว่างฝ่ามือของคุณ

เทเม่นที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมะเขือเทศเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด น้ำมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือน้ำพริกซึ่งเจือจางในอัตราส่วน 1 ถึง 3

วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 35-40 นาทีที่ 170 C หลังจากเวลานี้ให้นำแม่พิมพ์ออก

วางไว้บนจานแบน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด พวกเขาจะถูกเสิร์ฟ สลัดผัก- อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารจานที่สองแสนอร่อยนี้ เรียกน้ำย่อย

ยินดีต้อนรับสู่หน้าบล็อกการทำอาหาร วันนี้เราจะเตรียมอาหารจานตั้งแต่วัยเด็ก - สูตรอาหารสำหรับเม่นเนื้อที่เป็นอาหารเช่นเดียวกับใน โรงเรียนอนุบาลค่อนข้างง่าย เขาจัดเป็น โภชนาการอาหาร- เราจะเสนอสูตรอาหารสำหรับเม่นหลายสูตรซึ่งหนึ่งในนั้นคล้ายกับเทคโนโลยีการทำอาหารที่ใช้ในโรงเรียนอนุบาล กินเม่นเพื่อสุขภาพและไม่นับแคลอรี่

วัตถุดิบ:

1. หมู - เนื้อดิน— 1 กก.

2. ข้าว - 2/3 ถ้วย;

3. หัวหอม - 1 ชิ้น;

4. แครอท - 1 ชิ้น;

5. เกลือพริกไทย

6. น้ำมันพืช

สำหรับซอส:

1. วางมะเขือเทศ - 1 แก้ว

2. แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;

4. ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ;

5. น้ำ - 2 แก้ว

6. เกลือ พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1.ขั้นแรกมาเตรียมการทอดกันก่อน ในขณะที่กระทะกำลังร้อนให้สับหัวหอม

2. เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะที่ร้อน

3. ในขณะที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาล ให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบละเอียด

4. ทอดแครอทและหัวหอม เมื่อทอดเสร็จก็ยกลงจากเตา

5. ควรต้มข้าวสำหรับเม่นไว้ล่วงหน้า ข้าวเหนียวเนื้อหยาบเหมาะสำหรับสิ่งนี้ซึ่งจะทำให้เม่นมีรูปร่าง

6. ในชามลึกผสมข้าวต้มเนื้อสับและทอด

7. เกลือและพริกไทยสำหรับเตรียมเม่นแล้วผสมให้เข้ากัน

8. ทาแผ่นอบขนาดใหญ่หรือจานอบด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นติดด้านล่าง

ปั้นเนื้อสับเป็นลูกบอลแล้ววางบนถาดอบ

ปั้นเม่นแต่ละตัวจนเนียนและสวยงามในมือของคุณ วางลูกชิ้นบนถาดอบอย่าให้ชิดกันจนเกินไป

9. มาเตรียมซอสสำหรับเม่นกัน ผสมมะเขือเทศบด, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส, แป้งในชามลึกแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

10. คนด้วยที่ตีจนเนียนเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ถึงเวลาเติมน้ำแล้ว เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

11. ขั้นแรก เทซอสลงบนลูกชิ้นแต่ละลูกแยกกัน จากนั้นเทซอสที่เหลือลงบนถาดอบจนหมด

12. ปิดแผ่นอบด้วยเม่นด้วยกระดาษฟอยล์

13. วางลูกชิ้นที่เตรียมไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

เวลาในการอบคือ 50 นาที ลูกชิ้นมีกลิ่นหอมอร่อยชุ่มฉ่ำ

จำเคล็ดลับหลักของเม่นแสนอร่อย:

• เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นแตกเป็นชิ้น ต้องตีเนื้อสับเบา ๆ แล้วใส่ในถุงพลาสติก
• หากต้องการให้เม่นชุ่มฉ่ำต้องจุ่มพวกมันลงในซอสจนหมด
• หากคุณต้องการให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลทองเมื่ออบ คุณควรนำฟอยล์ออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หากคุณต้องการเตรียมอาหารเย็นอย่างรวดเร็วสำหรับทุกคนในช่วงสุดสัปดาห์ เราขอแนะนำให้ลองมีทบอลกับมันฝรั่งใต้ชีสเคลือบ ในกรณีนี้ต้องลดปริมาณเนื้อสับและข้าวลง 2 เท่า

นอกจากส่วนผสมที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว คุณจะต้องมี 10 ชิ้นด้วย มันฝรั่งปอกเปลือก, ชีส 150 กรัม, ไข่ ในกรณีนี้เราไม่ทอด แต่ใส่หัวหอมสับลงในเนื้อสับทันที

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทำลูกบอลจากเนื้อสับแล้ววางในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงกลมหนา 1 ซม. แล้วเติมช่องว่างระหว่างเม่น

มันฝรั่งต้องใส่เกลือก่อนอบ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทำซอส การทำมายองเนสบนมันฝรั่งก็เพียงพอแล้ว วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ในเวลานี้เตรียมชีส - ขูดใส่ เครื่องขูดหยาบ- นำกระทะออกจากเตาอบ โรยด้วยชีส แล้วกลับเข้าเตาอบต่ออีก 15 นาที ชีสควรละลายและเป็นสีน้ำตาล ได้แล้ววันนี้ รวดเร็ว อร่อย และ จานแสนอร่อย- เม่นกับชีส!

น่าทาน! หากคุณชอบสูตรนี้ แสดงความคิดเห็น แบ่งปันกับเพื่อน ๆ สมัครรับข้อมูลอัปเดตบนบล็อก! แล้วพบกันใหม่!

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารจานเด็ด - เม่นในเตาอบ แค่ชื่อก็รู้แล้วว่าจะอร่อย เป็นกันเองมาก! เม่นเตรียมจากเนื้อสับและ ข้าวดิบ- คุณสามารถเตรียมซอสตามรสนิยมของคุณได้โดยใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่แตกต่างกัน ใส่หัวหอมและแครอทผัดลงในซอสและเนื้อสับ คุณยังสามารถใช้ผักอะไรก็ได้ตามต้องการ โดยวางไว้เป็นชิ้นๆ ระหว่างเม่น ฉันจะแสดงวิธีที่ง่ายที่สุดให้คุณดู สูตรพื้นฐาน- เม่นมีความฉ่ำหนาแน่นและอุดมสมบูรณ์

ดังนั้นเรามาเตรียมส่วนผสมง่ายๆ สำหรับการปรุงเม่นในเตาอบ: เนื้อสับ ข้าวเมล็ดยาว หัวหอม กระเทียม ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบด

ก่อนอื่นให้ซาวข้าวแล้วเทน้ำเดือดลงไป คลุมทิ้งไว้ 20 นาที การหุงข้าวแบบนี้จะทำให้ข้าวเปียกชุ่ม และเมื่อสุกแล้ว ข้าวจะไม่ทำให้เม่นแห้ง

ระหว่างนี้มาทำเนื้อสับกันดีกว่า ผสมเนื้อสับกับหัวหอมและกระเทียมใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วางข้าวลงในตะแกรงแล้วใส่เนื้อสับลงไป

ผสมเนื้อสับและข้าวให้ละเอียด แล้วปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ ด้วยมือที่เปียก จากจำนวนที่ระบุ (เนื้อสับ 300 กรัมและข้าว 100 กรัม) เราได้เม่น 10 ตัว

เท 1 ช้อนโต๊ะลงที่ด้านล่างของจานอบเซรามิก น้ำมันพืชวางลูก

สำหรับซอส ให้ผสมครีมเปรี้ยว มะเขือเทศบด และน้ำต้มสุก หากพาสต้าไม่มีสารปรุงแต่งคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยได้ เทซอสลงบนตัวเม่น หากคุณต้องการให้เม่นนิ่มมาก ให้ราดซอสให้ทั่วตัวเม่น ถ้าคุณชอบเปลือกสีน้ำตาลด้านบน ให้เติมให้เหลือ 3/4 ของความสูงของเม่น

ปิดฝากระทะ (หรือฟอยล์) แล้วอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 200 องศา ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที คุณสามารถเปิดฝา (นำฟอยล์ออก) และอบเม่นให้เสร็จโดยไม่ต้องใช้ฝาปิด ดูว่าซอสถูกดูดซึมอย่างไรเม่นในเตาอบก็ชุ่มฉ่ำมาก

ถึงเวลาจัดโต๊ะแล้ว ฉันไม่คิดว่าจะต้องโทรหาครอบครัวของฉัน - พวกเขาอาจรออย่างใจจดใจจ่ออยู่แล้วเพราะกลิ่นหอมที่แสนวิเศษดึงดูดใจ เม่นพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง สมุนไพร และผักดอง

น่าทาน!

เม่นที่อร่อยน่าพึงพอใจจะไม่ปล่อยให้ผู้ใหญ่หรือเด็กเฉยเมย!

เม่นเนื้อกับข้าวในเตาอบหรือเรียกง่ายๆว่าลูกชิ้น - อร่อย จานโฮมเมดเพื่อรับประทานอาหารกลางวันแบบง่ายๆ กับครอบครัว ไม่มีงานเตรียมการที่ยาวนานเกี่ยวกับการทอดผักและเนื้อสัตว์ ซอสปรุงอาหาร ข้าว ฯลฯ การดำเนินการทั้งหมดดำเนินการอย่างรวดเร็วโดยไม่มีการยักย้ายและความยุ่งยากที่ไม่จำเป็น สูตรนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับทั้งแม่บ้านมือใหม่และผู้ที่ค่าแรงขั้นต่ำในครัว

เม่นแตกต่างจากลูกชิ้นคลาสสิกในวิธีการเตรียม ในกรณีนี้จะมีการเติมข้าวดิบลงในเนื้อสับ ในระหว่างการเคี่ยวในเตาอบ ซีเรียลจะพองตัวและเมล็ดข้าวยื่นออกมาในทิศทางที่แตกต่างกัน ชวนให้นึกถึงเข็มเม่น ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของมีทบอล

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ (หมู + เนื้อ) - 500 กรัม
• ข้าวเมล็ดยาว - 100 กรัม;
• แครอท - 1/2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช (สำหรับทาแม่พิมพ์) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. ในภาชนะที่กว้างขวาง ใส่เนื้อสับ หัวหอมสับละเอียดหรือสับละเอียดลงในชามเครื่องปั่น และแครอทขูด
   
2. ตีไข่สองฟองแล้วใส่ข้าวแห้ง (ควรเป็นเมล็ดยาวและไม่นึ่ง - จากนั้นเม่นของเราจะมีเนื้อสัมผัสมากที่สุด)
   
3. ใส่เกลือ/พริกไทยแล้วคนส่วนผสมของเนื้อสัตว์จนส่วนผสมกระจายทั่วถึง
   
4. เราปั้นเป็นชิ้นกลมเล็ก ๆ - ลูกชิ้น วางค่อนข้างแน่นในจานอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย
   
5. ละลายมะเขือเทศบดในน้ำเดือดหนึ่งแก้วเติมเกลือเล็กน้อย เทซอสที่ได้ลงบนเนื้อที่เตรียมไว้ หากมีไส้ไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเดือดลงในแม่พิมพ์ แต่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไม่ครอบคลุมลูกชิ้นจนหมด - จำเป็นที่ยอดของ "โคโลบอค" จะโผล่ออกมาจากน้ำเกรวี่ การยื่น "เข็มข้าว" ออกมาทำได้โดยการนึ่ง ไม่ใช่ในตัวกลางที่เป็นของเหลว
   
6. ปิดฝาหรือปิดด้วยฟอยล์ให้แน่นวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 30-40 นาที
   
7. เสิร์ฟลูกชิ้นเม่นอบร้อน ใส่สมุนไพรสดและเครื่องเคียง
   

เม่นเนื้อพร้อมข้าวในเตาอบพร้อมแล้ว! น่าทาน!