ในการเตรียมเกี๊ยวเชอร์รี่นึ่งแสนอร่อย ถือเป็นกฎที่จะต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่แน่นอนของสูตร และไม่ตวงส่วนผสม "ด้วยตา" แป้งที่ทำจาก kefir และโซดาต่างจากเกี๊ยวตรงที่ไม่แน่นอนมากและต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ แต่นี่คือสิ่งที่ดีกว่าในการเตรียมเกี๊ยวแบบนี้ คุณจะเห็นเองเมื่อคุณลอง สิ่งสำคัญคือต้องลดเวลาในการนวดด้วยมือให้น้อยที่สุดเพื่อไม่ให้แป้งแข็ง: ยิ่งนุ่มมากเท่าไรผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น สูตรระบุปริมาณส่วนผสมที่คุณสามารถเตรียมเกี๊ยวนึ่งพร้อมเชอร์รี่ได้ประมาณ 2 เสิร์ฟ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• เคเฟอร์ – 100 มล.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา;
• โซดา – 1/4 ช้อนชา;
• แป้ง - 1 ถ้วย

ส่วนผสมไส้:

• เชอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) – 250 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา

การทำเกี๊ยวนึ่งกับเชอร์รี่

รวม kefir น้ำตาล โซดา และเกลือในภาชนะเดียว ใส่แป้งครึ่งแก้วลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนแป้งด้วยช้อน เมื่อจับกันเป็นก้อนกลมๆ แล้ว ให้ย้ายลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ (แม้ว่าคุณจะยังใช้แป้งในถ้วยไม่หมดก็ตาม)

ตอนนี้จุ่มมือของคุณในแป้งโรยแป้งเล็กน้อยบนแป้งแล้วนวดด้วยมือเล็กน้อย งานของคุณคือทำให้แป้งมีความสม่ำเสมอซึ่งสามารถรีดออกได้ แต่ไม่มากไปกว่านี้ การเคลื่อนไหวพิเศษทุกครั้งของมือจะทำให้แป้งโดแข็งขึ้น ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องการหลีกเลี่ยง ไม่จำเป็นต้องทำให้แป้งไม่ติดมือ แค่โรยแป้งให้ละเอียดก่อนรีด

รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา (ประมาณ 0.7 ซม.) แล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้แม่พิมพ์หรือแก้วแคบ

ในการเตรียมไส้ ให้เอาหลุมออกจากเชอร์รี่แล้วทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก อย่างไรก็ตามจากมุมมองของรูปลักษณ์และรสชาติของเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้วจะดีกว่าถ้าใช้เชอร์รี่กับหลุม - วิธีนี้จะทำให้ไส้มีความชุ่มฉ่ำมากขึ้นและน้ำเชอร์รี่จะไม่ทำให้แป้งเปื้อน แต่แน่นอนว่าการกินเกี๊ยวนั้นไม่สะดวกและเป็นอันตรายต่อฟันของคุณ

ยืดวงกลมแป้งเล็กน้อยตรงกลางแล้ววางผลเบอร์รี่ 4-5 ลูกลงไป โรยไส้เบา ๆ ด้วยน้ำตาลแล้วบีบขอบแป้ง

วางเกี๊ยวลงในหม้อนึ่ง เมื่อขึ้นฟูดีแล้ว ให้นำออกมาหนึ่งอันแล้วดูว่าแป้งข้างในสุกหรือยัง คุณไม่ควรนึ่งเกี๊ยวซ่าจนเกินไป แต่ถ้าคุณแผ่แป้งออกมาหนาๆ แป้งด้านในอาจจะดิบได้ ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบความพร้อม

หากคุณไม่มีหม้อนึ่ง ให้ใช้กระทะน้ำกว้างๆ แทน บุขอบด้วยผ้าขาวบาง

ควรทำเกี๊ยวในขณะที่คุณเตรียมส่วนก่อนหน้าเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้แตกออกจากกัน

แปรงเกี๊ยวที่เสร็จแล้วด้วยเนย น้ำผึ้ง หรือซอสอื่น ๆ ทันที เพราะพื้นผิวของมันจะแห้งและคล้ำอย่างรวดเร็ว

ซอสหวานที่อร่อยมากสำหรับจานนี้คือวิปครีมกับน้ำตาลและเติมไอศกรีมวานิลลาเล็กน้อย

เกี๊ยวเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและเป็นที่นิยมมากที่สุดไม่เพียง แต่ในยูเครนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเทศในยุโรปส่วนใหญ่และแม้แต่ในแคนาดาด้วย ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุงเกี๊ยวนึ่งกับเชอร์รี่ สูตรนี้ประกอบด้วยแป้ง kefir ที่ละเอียดอ่อนที่สุดโดยไม่มีไข่ อย่าพลาดสูตรนี้

วิธีทำเกี๊ยวกับเชอร์รี่

ในการเตรียมเกี๊ยวเราจะต้อง:

• เชอร์รี่ - 250-300 gr;
• Kefir - 1 แก้ว 200 มล.
• แป้ง - 2.5 ถ้วยขึ้นไปอีกเล็กน้อย
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• โซดา - ช้อนชาระดับ

ขั้นตอนการทำอาหาร

มาทำแป้งกันก่อน

• เพิ่มแป้งลงใน kefir
• ปรุงรสและเพิ่มน้ำตาล
• เพิ่มโซดา
• ผสมแป้ง

ห่อแป้งที่นวดแล้วด้วยพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ในขณะที่แป้งพักอยู่ คุณสามารถเริ่มทำไส้ได้

• ล้างเชอร์รี่
• เอาเมล็ดออก

หากเกิน 30 นาทีตามที่กำหนด ให้นำแป้งออกมา

• เราทำไส้กรอกออกมาแล้วหั่นไส้กรอกที่ได้ออกเป็นชิ้น ๆ
• แผ่ออกเป็นชิ้น ๆ เป็นรูปวงรีเล็ก ๆ
• เพิ่มเชอร์รี่
• โรยด้วยน้ำตาล
• เราทำเกี๊ยว

แล้ววางลงบนจานหรือถาดที่โรยด้วยแป้ง

• มาเริ่มเรือกลไฟกันดีกว่า หากคุณไม่มีเครื่องนึ่ง คุณสามารถวางกระทะที่มีน้ำแล้ววางผ้าขาวบางไว้ด้านบน คุณสามารถวางเกี๊ยวที่ติดอยู่บนผ้ากอซได้
• นึ่งเกี๊ยวจนสุกเต็มที่

เกี๊ยวพร้อม! เวลานึ่งต้องเว้นช่องว่างระหว่างเกี๊ยว เพราะเกี๊ยวจะมีขนาดเพิ่มขึ้น น่าทาน!

เกี๊ยวนึ่งเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งเตรียมได้ง่าย ไส้เชอร์รี่เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดในความคิดของฉัน ตัวเกี๊ยวเองก็มีรสหวาน แต่เชอร์รี่ก็เพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย - และนี่คือส่วนผสมที่น่าทึ่ง เพื่อไม่ให้น้ำหนักเกี๊ยวที่ฟูและชุ่มฉ่ำฉันไม่ทาน้ำมันหรือเทน้ำมันลงไป แต่โรยด้วยน้ำตาลเพียงเล็กน้อยเท่านั้นเพื่อไม่ให้ติดกัน

ฉันเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวนึ่งกับเชอร์รี่โดยใช้ kefir และโซดา โซดาเป็นหัวเชื้อที่ดีเยี่ยม ซึ่งทำให้เกี๊ยวนุ่มและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ แป้งเตรียมง่าย แตกต่างจากยีสต์ตรงที่สุกเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องรอแป้ง คุณไม่จำเป็นต้องรอให้ขึ้นสองหรือสามครั้ง

คุณต้องการความงามเหล่านี้เป็นอาหารกลางวันหรือไม่? จากนั้นมุ่งหน้าไปที่ห้องครัว!

เตรียมส่วนผสมในการทำเกี๊ยวเชอร์รี่นึ่งตามรายการ

เทเคเฟอร์อุณหภูมิห้องลงในชาม Kefir เหมาะสำหรับปริมาณไขมันใด ๆ รวมถึงของทำเองด้วย ใส่ไข่ไก่ เติมโซดา และ 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

ใช้ที่ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน

เพิ่มแป้งร่อนในส่วนต่างๆ มีความจำเป็นต้องร่อนแป้ง - ซึ่งจะช่วยเพิ่มออกซิเจนให้กับแป้งและมีผลดีต่อการอบ

หลังจากเติมแป้งแต่ละครั้ง ให้นวดแป้งให้ละเอียดและช้าๆ

เมื่อแป้งหนาพอ ให้วางลงบนพื้นผิวแล้วนวดด้วยมือต่อไป หากจำเป็น ให้เติมแป้งลงบนโต๊ะในส่วนเล็กๆ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป แป้งจะได้ไม่แข็งเกินไป มันควรจะนุ่ม ยืดหยุ่น และไม่เหนียวมือ

วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในชามคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้แป้งพัก จากนั้นตัดส่วนเล็ก ๆ ออกจากทั้งชิ้นแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 5-6 มม.

ตัดวงกลมออก - ยิ่งเส้นผ่านศูนย์กลางของการตัดมีขนาดใหญ่เท่าใด ตัวเกี๊ยวก็จะยิ่งใหญ่ขึ้นเท่านั้น

เชอร์รี่สามารถใช้ได้ทั้งสด แช่แข็ง หรือกระป๋อง สิ่งสำคัญคือการเอากระดูกออก หากใช้แบบแช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งในตู้เย็นก่อน วางเชอร์รี่ลงในกระชอนแล้วระบายของเหลวส่วนเกินออก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องระบายของเหลวส่วนเกินออกจากเชอร์รี่กระป๋องด้วย หากต้องการ แต่ไม่จำเป็น ให้โรยเชอร์รี่ด้วยแป้งข้าวโพด มันชะลอการปล่อยน้ำผลไม้และคงไว้ - เกี๊ยวจะชุ่มฉ่ำกว่าและ "อย่าร้องไห้" ในระหว่างการปรุงอาหาร วางเชอร์รี่ไว้ตรงกลางวงกลมแต่ละวง

ปิดขอบให้กลายเป็นเกี๊ยวที่สวยงาม วางชิ้นส่วนลงในถาดนึ่ง ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชก่อน

วางถาดลงในหม้อนึ่งแล้วเปิดเครื่องเป็นเวลา 25 นาที

เกี๊ยวจะเริ่มโตต่อหน้าต่อตาคุณ

นี่คือเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้ว มีความเขียวชอุ่มนุ่มนวลสวยงามชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ควรวางเกี๊ยวนึ่งกับเชอร์รี่ลงบนจานอย่างรวดเร็วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟทันทีโดยไม่ชักช้า

เรียกน้ำย่อย ปรุงอาหารด้วยความรัก

ตั้งโหมด "แป้ง" (ฉันมีเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที) สามารถนวดแป้งด้วยมือได้ ทำแป้งที่ร่อนไว้เป็นหลุม ใส่ไข่ เกลือ และน้ำตาลลงไป คนเล็กน้อย เพิ่มยีสต์แห้ง ค่อยๆ เทส่วนผสมของนมอุ่นและมาการีนที่ละลายแล้วลงไป แล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นวดแป้งโดยเติมแป้งเล็กน้อย แป้งจะออกมานุ่มนุ่มน่าสัมผัส

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นไส้กรอก หั่นเป็นชิ้น น้ำหนักประมาณ 30 กรัม ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้วปั้นเป็นเค้กแบนด้วยมือของคุณ วางเชอร์รี่ 3-4 ลูกไว้ตรงกลาง (หากเชอร์รี่แช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งเล็กน้อย) โรยน้ำตาล 1 ช้อนชาลงบนเชอร์รี่

จากนั้นนึ่งเกี๊ยวกับเชอร์รี่: ในหม้อต้มสองชั้นหม้อหุงช้าหรือตามแบบฉบับของคุณยาย - เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่คลุมกระทะด้วยผ้ากอซพับครึ่งแล้วมัดให้แน่น ต้มน้ำ วางเกี๊ยวไว้บนผ้าขาวบาง แล้วปิดด้วยฝานูน ปรุงเกี๊ยวเป็นเวลา 25-30 นาทีด้วยไฟอ่อน จะต้องนึ่งเกี๊ยวในหม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้นในเวลาเดียวกัน

วางเกี๊ยวนึ่งพร้อมเชอร์รี่ลงบนจาน เทน้ำเชื่อม แยม หรือโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้เกี๊ยวเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงเสิร์ฟได้ เกี๊ยวยังคงความนุ่มและนุ่มแม้ในขณะที่เย็น

น่าทาน!

มาเรีย โซโบเลวา

วิธีทำเกี๊ยวนึ่งกับเชอร์รี่ - สูตรอร่อย

จานแป้งที่คุณชื่นชอบคืออะไร (นอกเหนือจากขนมอบ) - เกี๊ยว นักหนา belyashi? คุณรู้ไหม สูตรเกี๊ยวกับเชอร์รี่นึ่ง- ของอร่อยที่ใครๆ ก็ปฏิเสธไม่ได้ การเตรียมไม่ใช่เรื่องยาก แต่มีความลับในตัวเองโดยที่คุณจะไม่ได้รสชาติที่ต้องการ

ความลับของเกี๊ยวแสนอร่อย

น่าแปลกที่อาจมีสูตรพื้นฐานอย่างหนึ่งสำหรับเกี๊ยวเชอร์รี่นึ่ง แน่นอนว่าองค์ประกอบและวิธีการนวดแป้งมีความแตกต่างกันเล็กน้อย แต่จะเพิ่มเติมในภายหลัง

ในระหว่างนี้ นี่คือความลับที่สัญญาไว้:

1. การปรุงเกี๊ยวนึ่งด้วยเชอร์รี่นั้นเป็นงานที่ต้องใช้คนทั้งหมด ไม่มีเครื่องผสมหรือเครื่องผสมแป้ง ทำไม ความจริงก็คือองค์ประกอบนั้นรวมถึง kefir และโซดาด้วยเหตุนี้แป้งจึงนุ่มและฟู และมีเพียงการนวดด้วยมือของคุณเบาๆ เท่านั้นจึงจะ "ได้ผล" ส่วนผสมเหล่านี้ และในที่สุดเราก็จะได้แป้งที่นุ่มสม่ำเสมอกัน
2. เพื่อให้แป้งโปร่งมากขึ้นเราทำเช่นนี้: เท kefir ลงในชามแล้วร่อนแป้งสองสามช้อนโต๊ะพร้อมกับโซดาคนให้เข้ากันและปล่อยให้เกิดปฏิกิริยา - ส่วนผสมเริ่มมีปฏิกิริยากันฟองจะปรากฏขึ้น ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำตาลและเกลือแล้วเติมแป้งทีละน้อย
3. เมื่อเตรียมไส้ไม่ควรเติมน้ำตาลทันที เพิ่มลงในเกี๊ยวแต่ละอันเมื่อสร้างแบบจำลอง แม่บ้านที่มีประสบการณ์อ้างว่าวิธีนี้มีรสชาติดีกว่า แต่มันก็คุ้มค่าที่จะเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในเชอร์รี่ - จากนั้นในระหว่างการปรุงน้ำจะไม่ไหลออกมาและทำให้เกี๊ยวมีสีสัน
4. หากคุณไม่มีอุปกรณ์ครัวพิเศษ (อ่านเกี่ยวกับผู้ช่วยแม่บ้านในครัวในบทความแยกต่างหาก) เพื่อเอาหลุมออกจากเชอร์รี่ คุณสามารถใช้เข็มกลัดนิรภัยได้ ไม่ใช่ปลายเข็มที่สอดเข้าไปในฝา แต่เป็นอีกด้านหนึ่ง

ไม่สามารถมีเกี๊ยวกับเชอร์รี่มากเกินไป ครอบครัวจะฮุบมันทั้งหมดและขอเพิ่ม แต่ถ้าคุณทำเป็นครั้งแรก ให้เริ่มด้วยจำนวนเล็กน้อย ถ้าจะพูดก็คือชุดทดลอง

คุณจะต้องการ:

• kefir 250 มล. (คุณสามารถใช้โยเกิร์ตนมเปรี้ยวหรือเวย์)
• ไข่ 1 ฟอง (บางอันไม่มีส่วนผสมนี้);
• เกลือและโซดาอย่างละครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• แป้ง 3 ถ้วย (อาจจะมากหรือน้อยกว่านี้นิดหน่อย)

การบรรจุ: เชอร์รี่ประมาณ 400 กรัม, แป้งและน้ำตาลหนึ่งช้อนของหวาน - ในอัตราน้อยกว่าหนึ่งช้อนชาสำหรับเกี๊ยวแต่ละอัน

สูตรทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในชามร่อนแป้งและโซดาครึ่งแก้วผ่านตะแกรงแล้วคนให้เข้ากัน
2. ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากันด้วยไม้พาย
3. ในขณะที่แป้งเป็นของเหลวและเหนียว ให้นวดในชาม จากนั้นวางบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยมือ
   คุณต้องไม่หักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นแป้งจะหนาแน่น และเราต้องการความสม่ำเสมอที่โปร่งสบาย นุ่มและละเอียดอ่อน
4. ปล่อยให้มวลที่เสร็จแล้ว "พัก" เป็นเวลา 20 นาที: คุณสามารถห่อด้วยฟิล์มได้ แต่ไม่แน่นหรือคลุมด้วยผ้าขนหนู (ชาม)
5. ในระหว่างนี้เรามาดูไส้กันดีกว่า: เอาเมล็ดออก, เพิ่มแป้งสำหรับสารยึดเกาะ
6. แยกชิ้นส่วนออกจากแป้ง ม้วนเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งเป็นชิ้น ม้วนแป้งแต่ละอันแล้วเริ่มทำเกี๊ยว
   ค่อยๆ แผ่ออกเป็นชิ้นๆ หรือนวดด้วยมือให้เป็นวงกลมหรือวงรี
7. เทน้ำตาลลงไปตรงกลางใส่เชอร์รี่โดยปกติจะใส่ 2-3 ชิ้น เราปิดผนึกขอบให้แน่นอาจอยู่ในรูปแบบของผมเปีย
8. อบไอน้ำเป็นเวลา 6 ถึง 8 นาที หากคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้น คุณสามารถเทน้ำลงในหม้อใบกว้าง วางกระชอนไว้ด้านบน และทาน้ำมันด้วยเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติด อีกทางเลือกหนึ่งคือการยืดผ้ากอซแล้วปรุง

นี่คือสูตรเกี๊ยวกับเชอร์รี่นึ่ง วิธีที่ดีที่สุดที่จะให้บริการกับพวกเขาคืออะไร? พร้อมเนย ครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง และซอสเชอร์รี่ ในการเตรียมให้บดผลเบอร์รี่เบา ๆ เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเติมน้ำแล้วนำไปต้ม ละลายแป้งเล็กน้อยในน้ำ เทลงในลำธารบาง ๆ คนให้เข้ากัน และปล่อยให้ซอสพักสักครู่ก็จะข้นขึ้นและพร้อมเสิร์ฟ

เพื่อความชัดเจนให้ดูวิดีโอนี้ - แสดงสูตรเกี๊ยวนึ่งกับเชอร์รี่อย่างชัดเจน ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและน่ารับประทาน!

เอาไปเองแล้วบอกเพื่อนของคุณ!

อ่านเพิ่มเติมบนเว็บไซต์ของเรา:

แสดงเพิ่มเติม