สลัดวิตามินเบา ๆ ที่มีพื้นฐานจากกะหล่ำปลีและแครอทนั้นไม่ใช่เรื่องแปลก อาหารดังกล่าวส่วนใหญ่มักใช้เป็นจานแยกหรือกับข้าวกรอบสำหรับปลาเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก โดยปกติแล้วจะเตรียมจากวัตถุดิบ แต่ก็มีสูตรดองแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ซึ่งต้องแช่ไว้เป็นเวลาหลายวันก่อน

คุณสมบัติหลักของสลัดคือความเบาในแง่ของแคลอรี่และความสะดวกในการเตรียม

สลัดกะหล่ำปลีและแครอท

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 0.5 กก.
• แครอท – 2–3 ขนาดกลาง;
• หัวหอมสีเขียว – 70 กรัม;
• เกลือ – 3 หยิก;
• น้ำตาล – 1.5 หยิก;
• พริกไทยป่น – ½หยิก;
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เอาส้อมกะหล่ำปลีขาวด้านบนออก มาตัดส่วนล่างออกกันเถอะเราจะใช้ในสลัดเพราะนี่คือบริเวณที่มีใบบางที่สุด สับผักเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ล้างแครอทสดให้สะอาดและลอกผิวออกทั้งหมด จากนั้นเราก็ขูดผักบนเครื่องขูดแครอทเกาหลีเพื่อให้ได้ขี้เลื่อยยาว
3. ผสมน้ำตาลและเกลือแล้วใส่แครอท โรยทุกอย่างด้วยพริกไทยป่นแล้วผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ผักขูดหมักไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงที่ไหนสักแห่งในที่อบอุ่น
4. ในเวลานี้เรามาดูแลหัวหอมกันดีกว่า ล้างขนสีเขียว เช็ดให้แห้ง สับเป็นวงแหวนบาง ๆ
5. ทีนี้มารวมผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกัน: เพิ่มแครอทดองลงในกะหล่ำปลีฝอยรวมทั้งน้ำที่ปล่อยออกมาแล้วใส่หัวหอมสีเขียว ผัดและเทน้ำมันพืช เพิ่มเกลือตามดุลยพินิจของคุณ สลัดเบากรอบและฉุนพร้อมแล้ว

สลัดกับกะหล่ำปลี แครอท และน้ำสลัดโยเกิร์ตน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง¼หัว
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• หัวหอมสีเขียว 1/2 พวง;
• โยเกิร์ตกรีก 150 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ปอกแครอทด้วยมีดพิเศษ จากนั้นอย่าลืมล้างรากด้วยน้ำอุ่น โดยล้างสิ่งสกปรกที่หลงเหลืออยู่ออกไป ขูดแครอทที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้บนเครื่องขูดขนาดกลาง นำใบเหี่ยวออกจากกะหล่ำปลีที่เริ่มมีจุดด่างดำ ล้างส่วนที่เหลือด้วยน้ำอุ่น ถอดก้านออกเนื่องจากมีรสขมและไม่เหมาะที่จะรับประทาน วางใบไม้สีเขียวและสีขาวที่เหลือไว้บนเขียง ใช้มือกดให้แน่น หั่นเป็นเส้นบางๆ แล้วสับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด
2. การทำน้ำสลัด ผสมโยเกิร์ต น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทยให้เข้ากัน
3. เทน้ำสลัดนี้ลงบนสลัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน

สลัด "วิตามิน"

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 0.5 หัว
• บีทรูท - 0.5 หัว
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1/4 หัวเล็ก
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นำใบสองสามใบแรกออกจากกะหล่ำปลีแล้วล้างด้วยน้ำ ล้างหัวบีท หัวหอม แครอท ปอกเปลือก แล้วล้างมะนาวและแอปเปิ้ล
2. หากคุณนำกะหล่ำปลีอ่อนมาทำสลัดคุณจะต้องสับมันด้วยมีดพิเศษหรือกะหล่ำปลีธรรมดาตามที่คุณต้องการแล้วจึงสับต่อไป
3. บีบน้ำมะนาวโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือด้วยมือ
4. ขูดแอปเปิ้ลที่คว้านแกนแล้วบนเครื่องขูดหยาบ และเมื่อคุณขูดแอปเปิ้ลหนึ่งผล ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคน ทำเช่นนี้กับแอปเปิ้ลที่เหลืออีก 2 ผล ต้องทำเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลดำคล้ำและทำให้เสียรูปลักษณ์ของสลัดที่ทำเสร็จแล้ว
5. ขูดแครอทที่เตรียมไว้, หัวหอมสี่ส่วนและหัวบีทครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดหยาบ, ใส่ผักที่เหลือลงไป
6. ใส่เกลือเล็กน้อยผสมทุกอย่างจานพร้อมรับประทาน

เนื่องจากความชุ่มฉ่ำของส่วนผสมทั้งหมด สลัดนี้จึงไม่จำเป็นต้องใส่น้ำสลัด จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร โดยทั่วไปคุณสามารถเพิ่มดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสตามต้องการได้อย่างง่ายดาย สิ่งที่น่าทึ่งก็คือการปรุงรสสลัดด้วยน้ำสลัดที่แตกต่างกัน คุณจะได้อาหารจานใหม่ทุกครั้ง

สลัดกะหล่ำปลีสดและแครอท

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม - กะหล่ำปลีสด
• 1 ชิ้น - แครอท
• 2–3 ช้อนโต๊ะ - น้ำส้มสายชู 9%
• 1 ช้อนชา - น้ำตาล
• 1/2 ช้อนชา - เกลือ
• 4 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันพืช)

วิธีทำอาหาร:

1. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ มาใส่ในกระทะกันเถอะ มาเติมเกลือกัน เราจำด้วยมือของเรา
2. เพิ่มน้ำส้มสายชู 9% และผสม ตอนนี้ความสนใจ: ใส่กระทะที่มีกะหล่ำปลีบนเตาบนไฟอ่อน คุณเพียงแค่ต้องตั้งไฟให้ร้อน (ทอด อย่าเคี่ยว) - เราต้องการน้ำเพื่อระบาย เมื่อคั้นน้ำออกแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา
3. ขูดแครอท (หยาบหรือละเอียด ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณชอบอะไรมากที่สุด)
4. ตอนนี้ผสมแครอทกับกะหล่ำปลีใส่น้ำตาลผสม
   ใส่ไว้ในตู้เย็นและปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง จากนั้นเราก็นำออกมาปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก (คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันก็ได้ - แล้วแต่ความชอบของคุณ)
5. สลัดของเราพร้อมแล้ว โอนไปยังภาชนะที่เหมาะสม คุณสามารถตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งด้านบน

สลัด Brisket และกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาวสด - 300 กรัม
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 200 กรัม
• แครอทสด - 1 ชิ้น
• ผักชีลาวเขียว - 0.5 พวง
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ ใส่ในน้ำร้อน ต้มประมาณ 30 นาที (จนนิ่ม)
2. ทำให้เนื้อเย็นลงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
4. โรยกะหล่ำปลีด้วยเกลือแล้วถูด้วยมือจนน้ำปรากฏ
5. ล้างแครอท ปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดหยาบ
6. รวมกะหล่ำปลี, แครอท, เนื้อและข้าวโพดที่กรองจากไส้
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
8. ปรุงรสส่วนผสมด้วยมายองเนส
9. ผสมสลัด
10. เมื่อเสิร์ฟโรยสลัดด้วยผักชีลาวสับ พร้อม!

สลัดปูอัด

วัตถุดิบ:

• 8–10 ชิ้น ปูอัด;
• ผักกาดขาว 100 กรัม
• หัวหอมครึ่งลูก
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• พริกไทยดำป่น
• ข้าวโพด 200 กรัม
• ชีสแปรรูป 2 ชิ้น (เช่นชีส Druzhba)
• ข้าวต้ม 200 กรัม
• ไข่ต้ม 3 ฟอง;
• ผักชีฝรั่ง;
• มะเขือเทศสด 250–300 กรัม
• มายองเนส;
• มัสตาร์ดดิจอง.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมหยาบทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองพริกไทย
2. ฉีกใบผักกาดขาวด้วยมือของคุณอย่างประณีต
3. ขูดชีสเต้าหู้ที่เก็บไว้ก่อนหน้านี้ในตู้เย็นอย่างหยาบ (สามารถทำความเย็นได้แม้ในช่องแช่แข็ง)
4. หั่นไข่, ปูอัด, มะเขือเทศเป็นก้อน;
5. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมปูอัด มะเขือเทศ ข้าวโพด หัวหอม ไข่ กะหล่ำปลี ในชามเดียว
6. ใส่ข้าวและชีสลงไปเป็นลำดับสุดท้าย ผสมมายองเนสกับมัสตาร์ดในสัดส่วน 8:1 ใส่ผักชีฝรั่ง ตกแต่งสลัดและเสิร์ฟ

สลัดกับทูน่า กะหล่ำปลี และแตงกวา

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 300 กรัม
• ผลไม้แตงกวาสด - 300 กรัม
• ปลาทูน่า (ธรรมชาติในน้ำมัน) - 200 กรัม
• ซอสมายองเนส - 100 มล.
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. นำกะหล่ำปลีขาวหนึ่งหัวแล้วเอาใบด้านบนออกหากจำเป็น โดยปกติแล้วอาจมีรอยยับหรือแห้ง ถัดไป เพื่อให้ทำงานกับกะหล่ำปลีได้ง่ายขึ้น ให้ผ่าหัวกะหล่ำปลีออกครึ่งหนึ่ง ตอนนี้ใช้เครื่องทำลายเอกสารสับกะหล่ำปลีเป็นเส้น
2. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. หากคุณซื้อแตงกวาเรือนกระจกแนะนำให้ใส่ไว้ในสารละลายเกลือเข้มข้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนหั่นเป็นสลัดซึ่งจะช่วยลดปริมาณยาฆ่าแมลงและไนเตรตที่ใช้รักษาได้อย่างมาก ปอกแตงกวาที่ล้างแล้วโดยใช้เครื่องปอกผัก แล้วหั่นแตงกวาเป็นเส้น
4. เปิดกระป๋องทูน่ากระป๋องแล้วใช้ส้อมบด
5. ในชามสลัดเราใส่แตงกวา, แครอท, กะหล่ำปลีฝอยและทูน่า
6. เพิ่มซอสมายองเนสและผสมสลัด

สลัดกะหล่ำปลีและถั่วลันเตา

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 250 กรัม
• ถั่วเขียว 150 กรัม
• มะนาว,
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

1. นำกะหล่ำปลีประมาณหนึ่งในสี่มาสับให้ละเอียด เพื่อความสะดวก ให้ใช้มีดพิเศษในการหั่นกะหล่ำปลี หากคุณไม่มีมีดดังกล่าว คุณสามารถใช้มีดธรรมดาได้ โดยเฉพาะมีดที่มีใบมีดกว้าง หรือคุณสามารถใช้เครื่องขูดหยาบ
2. ยิ่งคุณหั่นกะหล่ำปลีให้เล็กลงก็ยิ่งได้น้ำผลไม้มากขึ้นเท่านั้น หากคุณมีมันฝรั่งทอดขนาดใหญ่พอ คุณควรใช้มือถูมันเบาๆ เพื่อให้กะหล่ำปลีปล่อยน้ำออกมา จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
3. ตักใส่จาน เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ฉันใช้น้ำมะนาวแทนน้ำส้มสายชูเพราะว่าด้วยน้ำมะนาวรสชาติจะสดชื่นและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น
4. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่กะหล่ำปลีลงไปผัด
5. ถัดไปเพิ่มถั่วเขียว
6. คุณสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหรือมายองเนสได้ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศ (พริกไทยดำ) เพื่อลิ้มรสได้

คุณสมบัติการทำอาหาร:

เมื่อเตรียมของว่างแม่บ้านทุกคนพยายามทำให้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย เพื่อให้สลัดกะหล่ำปลีและแครอทมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลคุณควรรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการ

• กะหล่ำปลีสำหรับสลัดควรสับละเอียดแครอทควรขูดด้วยเครื่องขูดสลัดเกาหลีหรือเครื่องขูดธรรมดาที่มีรูขนาดใหญ่ หากคุณหั่นผักสำหรับสลัดแบบหยาบ ผักเหล่านี้จะมีความเหนียว เนื่องจากมีเส้นใยสูงและจะให้น้ำเพียงเล็กน้อย ของว่างดังกล่าวไม่น่ารับประทานมากนักและสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของระบบย่อยอาหารก็อาจเป็นอันตรายได้
• กะหล่ำปลีสำหรับสลัดเหมาะสำหรับต้นที่มีใบอ่อนหรือพันธุ์ฉ่ำ ควรใช้แครอทสีแดงมากกว่าแครอทสีเหลืองเนื่องจากมีวิตามินมากกว่า
• ก่อนที่จะผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ขอแนะนำให้ใส่กะหล่ำปลีเกลือแล้วบดด้วยมือเพื่อให้น้ำออกมา
• ขอแนะนำให้ใส่เนย ครีมเปรี้ยว หรือส่วนผสมที่มีไขมันสูงอื่นๆ ลงในน้ำสลัดที่ทำจากกะหล่ำปลีและแครอทสด ความจริงก็คือวิตามินเอซึ่งแครอทอุดมไปด้วยนั้นละลายได้ในไขมันนั่นคือจะไม่ถูกดูดซึมหากไม่มีไขมัน
• ควรใช้น้ำมันที่ไม่บริสุทธิ์สำหรับสลัด: มีวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ มากกว่าทำให้สลัดมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

หัวหอมจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับสลัดกะหล่ำปลีและแครอท ฟักทองและหัวบีทจะเพิ่มรสหวาน แตงกวาและแอปเปิ้ลจะให้ความชุ่มฉ่ำ และสมุนไพรสดจะเพิ่มกลิ่นหอม ไม่ว่าคุณจะชอบทานอาหารประเภทไหน คุณจะได้พบกับสลัดแครอทและกะหล่ำปลีที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ คุณสามารถทานเดี่ยว ๆ หรือใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกะหล่ำปลี:

กะหล่ำปลีขาวมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก วิตามินซีในใบของพันธุ์ต้นมี 20 มก.% ในพันธุ์ที่สุกช้ามี 70 มก.% กะหล่ำปลีมีคุณสมบัติในการกักเก็บวิตามินซีได้เป็นเวลานาน เคล็ดลับของ “การมีอายุยืนยาว” นี้ก็คือ วิตามินซีพบได้ในกะหล่ำปลีไม่เพียงแต่ในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปแบบทางเคมีที่เรียกว่า “แอสคอร์บิจีน” อีกด้วย แอสคอร์บิเกนเป็นวิตามินซีในรูปแบบที่เสถียรที่สุด และกะหล่ำปลีมีวิตามินซีในรูปแบบนี้มากกว่ามันฝรั่งถึง 50 เท่า โดยทั่วไปมีวิตามินซีในกะหล่ำปลีมากกว่ามันฝรั่งเพียง 1.5–2 เท่า มีวิตามินซีในกะหล่ำปลีมากกว่าส้มเขียวหวานและมะนาว และมากกว่าแครอทถึง 10 เท่า

นอกจากวิตามินอื่น ๆ แล้ว กะหล่ำปลียังมีวิตามิน B1, B2, PP (แม้ว่าจะในปริมาณเล็กน้อย) เช่นเดียวกับโฟลิก, กรดแพนโทธีนิก, เกลือโพแทสเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส ฯลฯ กะหล่ำปลีขาวมีวิตามินเกือบทั้งชุดที่จำเป็นสำหรับ มนุษย์

กะหล่ำปลีเป็นแหล่งแร่ธาตุ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นโพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส และกำมะถัน ธาตุรองหลัก ได้แก่ อลูมิเนียม สังกะสี เหล็ก และแมงกานีส

นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบว่าคุณสมบัติที่โดดเด่นของกะหล่ำปลีขาวคือวิตามิน U - เมทิลเมไทโอนีน ซึ่งสามารถรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น ลำไส้ใหญ่อักเสบเป็นแผล โรคกระเพาะ และความเฉื่อยในลำไส้

ผลทางเภสัชวิทยาของกะหล่ำปลีมีความหลากหลายมาก กะหล่ำปลีกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและยาแก้ปวด (calorizer) รวมอยู่ในอาหารรักษาโรคหลอดเลือด (ใยอาหารที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลและวิตามินซีและพีซึ่งอุดมไปด้วยเสริมสร้างหลอดเลือดให้แข็งแรงและมีฤทธิ์ต้านเส้นโลหิตตีบ) โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคเกาต์ ( กะหล่ำปลีในทางปฏิบัติไม่มีพิวรีนซึ่งทำให้เกิดโรคเกาต์) เงินฝาก), cholelithiasis (ใยอาหารกะหล่ำปลีจับและป้องกันการดูดซึมของคอเลสเตอรอลและกรดน้ำดีในลำไส้จากการสะสมส่วนเกิน - โล่หลอดเลือดบนผนังเลือด หลอดเลือดและนิ่วในถุงน้ำดี) โรคหัวใจและไต (เกลือโพแทสเซียมช่วยให้การขับถ่ายของเหลว) โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำและท้องผูก

กะหล่ำปลีและแครอทเป็นผักที่มีตลอดทั้งปี มีราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพ จึงสามารถเตรียมกะหล่ำปลีสดและสลัดแครอทได้เกือบทุกวัน หากต้องการกระจายอาหารของคุณ คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ลงในสลัดได้ และคุณยังสามารถทดลองใส่น้ำสลัดได้ด้วย

การทำสลัดกะหล่ำปลีกับแครอทไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป สลัดรุ่นที่อร่อยที่สุดทำจากผักอ่อน แต่โดยหลักการแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปี

กะหล่ำปลีสำหรับสลัดจะต้องปอกเปลือกออกจากใบที่ปนเปื้อนด้านบนแล้วสับละเอียด คุณสามารถใช้มีดธรรมดาหรือใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษก็ได้ หากกะหล่ำปลียังอ่อนอยู่ก็ไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูปเพิ่มเติม แต่ผักฤดูหนาวต้องถูด้วยเกลือด้วยมือเพื่อทำให้กะหล่ำปลีนิ่มลง

แครอทจะต้องปอกเปลือกและล้างให้สะอาด ทางที่ดีควรบดรากผักโดยใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง

นอกจากส่วนประกอบหลักแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ลงในสลัดได้อีกด้วย นี่อาจเป็นพริกหยวก แตงกวาสด ข้าวโพดกระป๋อง และถั่วลันเตา

การเตรียมน้ำสลัดที่อร่อยเป็นสิ่งสำคัญมาก ส่วนใหญ่แล้วสลัดนี้ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูและน้ำตาล แต่คุณสามารถใช้มายองเนสหรือซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวได้

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: เพียง 100 กรัม สลัดกะหล่ำปลีให้วิตามินซีถึง 60% ของความต้องการรายวันของผู้ใหญ่ นอกจากนี้ผักใบยังมีวิตามินยูที่หายากซึ่งป้องกันการพัฒนาของโรคกระเพาะและลำไส้

สลัดกะหล่ำปลีสดและแครอท “เหมือนในโรงอาหาร” ด้วยน้ำส้มสายชู

หลายๆ คนคงมีความทรงจำว่าโคลสลอว์ถูกเสิร์ฟในโรงอาหารของโรงเรียนอย่างไร สูตรสำหรับ "อาหาร" นี้ง่ายมาก ความลับของรสชาติอยู่ในน้ำสลัดด้วยน้ำส้มสายชูน้ำมันและน้ำตาล

• 300 กรัม ผักกาดขาว
• 1 แครอท
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (9%);
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงในกระทะ เติมเกลือเล็กน้อย (ประมาณครึ่งช้อนชา) แล้วนวดด้วยมือ เทน้ำส้มสายชู (ครึ่งหนึ่งของปริมาณที่กำหนด) วางกระทะบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน อุ่นเครื่องกวนบ่อยๆ ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวกะหล่ำปลีทันทีที่อุ่นให้ปิดไฟ

บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูด ใส่น้ำตาล (ควรไม่ใช่ปริมาณที่ระบุทั้งหมด แต่ประมาณครึ่งหนึ่ง) ผสมและใส่ชามกับสลัดในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

อ่านเพิ่มเติม: สลัดตับไก่ – 10 สูตรง่ายๆและอร่อย

จากนั้นเราก็นำจานออกมาและลองสลัดของเรา ในขั้นตอนนี้ ให้เติมน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือตามรสนิยมของคุณ ทันทีที่รสชาติดูกลมกลืนกับคุณให้ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืช พร้อม!

สลัดกะหล่ำปลีและแครอทกับพริกหยวก

สลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวกและถึงแม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียมและองค์ประกอบ แต่ก็อร่อยมาก ข้อดีของสูตรนี้คือคุณสามารถทำสลัดได้หลายอย่างในคราวเดียว โดยสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานหลายสัปดาห์โดยไม่เสียรสชาติ

• ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• 2 แครอท
• พริกหยวกขนาดใหญ่ 1 อัน ควรเป็นสีแดง

การเติมน้ำมัน:

• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน);
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมผัก. นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียด ขูดแครอทปอกเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ ในทำนองเดียวกันให้หั่นพริกหยวกที่เมล็ดแล้ว เราหั่นหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ - ออกเป็นครึ่งหรือสี่วง

ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล เราลิ้มรสไส้ที่ได้และหากจำเป็นให้ปรับปริมาณส่วนผสมเพื่อลิ้มรส

ผัดผักและราดน้ำสลัดลงไป ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟสลัดได้ เมื่อคุณได้สลัดมาเยอะ ให้ใส่ของที่เหลือในขวดที่สะอาด ปิดฝาพลาสติก แล้วเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2 เดือน

สลัดกะหล่ำปลี แครอท และแอปเปิ้ล

สลัดกะหล่ำปลีแครอทง่าย ๆ กับแอปเปิ้ลมีวิตามินมากมายสามารถเตรียมของว่างเพื่อสุขภาพได้ทุกปี

• 500 กรัม ผักกาดขาว
• 1 แครอท
• 1 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน
• หัวหอมสีเขียว 2 ก้าน;
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียด วางในชาม เติมเกลือ และถูด้วยมือ หากต้องการคุณสามารถพริกไทยได้

คำแนะนำ! ปริมาณเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูเป็นปริมาณโดยประมาณ เตรียมไส้ตามที่คุณต้องการ

เราหั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ หรือดีกว่านั้นขูดเพื่อเตรียมสลัดเกาหลี ในทำนองเดียวกันขูดแอปเปิ้ลที่ไม่มีเมล็ด สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมผักและสมุนไพร ผสมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูในน้ำเล็กน้อย เทน้ำสลัดนี้ลงในสลัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน สิ่งที่เหลืออยู่คือปรุงรสผักด้วยน้ำมันแล้วสลัดก็พร้อม

สลัดกะหล่ำปลีและแครอทกับมายองเนสและกระเทียม

สลัดแครอทกับมายองเนสจัดทำขึ้นภายในไม่กี่นาทีและอร่อยมาก

• 300 กรัม กะหล่ำปลีขาว
• 1 แครอท
• พริกหยวก 0.5 ฝัก (ไม่จำเป็น)
• หัวหอมสีเขียว 2-3 ก้าน
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมผัก. นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียด ยิ่งกะหล่ำปลีหั่นบางลง สลัดก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ปอกแครอทแล้วขูดเป็นเส้นไม่ใหญ่เกินไป ตัดพริกหยวกเป็นเส้น

วางกะหล่ำปลีลงในชาม โรยด้วยเกลือและพริกไทย แล้วถูด้วยมือ จากนั้นใส่แครอทและพริกหยวก หั่นหัวหอมสีเขียวเป็นวงเล็ก ๆ แล้วใส่ผัก สิ่งที่เหลืออยู่คือปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสแล้วจึงเสิร์ฟได้

อ่านเพิ่มเติม: สลัดกับเห็ดทอด – 10 สูตร

สลัดกะหล่ำปลีและแครอทพร้อมแตงกวาสด

สลัดกะหล่ำปลีกับแตงกวาเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมทุกวัน สลัดมีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และเตรียมง่ายมาก

• 300 กรัม กะหล่ำปลี;
• 1 แตงกวา
• หัวไชเท้า 3-4 หัว;
• 1 แครอท
• น้ำมันพืช 40 มล.
• หัวหอมสีเขียว 2-3 ก้าน
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาวและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ฉีกกะหล่ำปลีปอกเปลือกจากใบด้านบนเป็นแผ่นบาง ๆ วางในชาม เติมเกลือเล็กน้อยแล้วถูด้วยมือ ขูดแครอท หั่นแตงกวาครึ่งตามยาว จากนั้นหั่นตามขวางเป็นครึ่งวงกลมบางๆ

ตัดหัวไชเท้าเป็นวงกลมบาง ๆ ผสมผักทั้งหมด พริกไทยสลัด เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยแล้วเทน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืช

สลัดผักกับหัวบีท

สลัดที่ดีต่อสุขภาพนั้นเตรียมจากผักสด - กะหล่ำปลี, แครอทและหัวบีท สลัดนี้เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ

• 300 กรัม ผักกาดขาว
• หัวหอมเล็ก 1 อัน (ควรเป็นสีแดง)
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 บีทรูท (ดิบ);
• 1 แครอท
• เกลือ, เครื่องปรุงรส “พริกรวม” เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล 1-2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1-2 ช้อนชา
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

ฉีกกะหล่ำปลีปอกเปลือกจากใบด้านบนเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกและขูดหัวบีทและแครอทสดเป็นเส้นบาง ๆ ผสมผักโดยเติมหัวหอมครึ่งวงบาง ๆ โปร่งแสงและกระเทียมผ่านการกด

ผสมผัก เกลือ และพริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผัดและเทน้ำมันพืช โรยหน้าด้วยหัวหอมสับละเอียดและผักชีฝรั่งก้านหนึ่ง

สลัดกะหล่ำปลีและแครอทกับถั่วเขียว

สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งประกอบด้วยกะหล่ำปลี แครอท และถั่วสามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงห้านาที

• 300 กรัม กะหล่ำปลี;
• 1 แครอท
• 150 กรัม ถั่วเขียว
• 0.5 มะนาว
• น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สับกะหล่ำปลีขาวอย่างประณีตบดด้วยการเติมเกลือและน้ำตาลทราย ปอกเปลือกและขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง ระบายของเหลวออกจากถั่วแล้วใส่ผัก

กะหล่ำปลีและแครอทเป็นผักที่ราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพที่สุดชนิดหนึ่ง ใช้ในการเตรียมซุป อาหารจานหลัก เครื่องเคียง และอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น สลัดกะหล่ำปลีและแครอทเป็นวิตามินผสมที่มีประโยชน์ตลอดทั้งปี กะหล่ำปลีมีวิตามินซีจำนวนมาก แครอทมีเคราติน ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ยืดอายุความเยาว์วัย และโดยทั่วไปจะส่งผลดีต่อสภาพร่างกายและแม้กระทั่งรูปร่างหน้าตาของบุคคล แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรวบรวมสลัดเบา ๆ แต่น่าพึงพอใจจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ การรวมอาหารจานดังกล่าวไว้ในเมนูทุกวันจะไม่ทำให้งบประมาณของครอบครัวเสียหาย

คุณสมบัติการทำอาหาร

เมื่อเตรียมของว่างแม่บ้านทุกคนพยายามทำให้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย เพื่อให้สลัดกะหล่ำปลีและแครอทมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลคุณควรรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการ

• กะหล่ำปลีสำหรับสลัดควรสับละเอียดแครอทควรขูดด้วยเครื่องขูดสลัดเกาหลีหรือเครื่องขูดธรรมดาที่มีรูขนาดใหญ่ หากคุณหั่นผักสำหรับสลัดแบบหยาบ ผักเหล่านี้จะมีความเหนียว เนื่องจากมีเส้นใยสูงและจะให้น้ำเพียงเล็กน้อย ของว่างดังกล่าวไม่น่ารับประทานมากนักและสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของระบบย่อยอาหารก็อาจเป็นอันตรายได้
• กะหล่ำปลีสำหรับสลัดเหมาะสำหรับต้นที่มีใบอ่อนหรือพันธุ์ฉ่ำ ควรใช้แครอทสีแดงมากกว่าแครอทสีเหลืองเนื่องจากมีวิตามินมากกว่า
• ก่อนที่จะผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ขอแนะนำให้ใส่กะหล่ำปลีเกลือแล้วบดด้วยมือเพื่อให้น้ำออกมา
• ขอแนะนำให้ใส่เนย ครีมเปรี้ยว หรือส่วนผสมที่มีไขมันสูงอื่นๆ ลงในน้ำสลัดที่ทำจากกะหล่ำปลีและแครอทสด ความจริงก็คือวิตามินเอซึ่งแครอทอุดมไปด้วยนั้นละลายได้ในไขมันนั่นคือจะไม่ถูกดูดซึมหากไม่มีไขมัน
• ควรใช้น้ำมันที่ไม่บริสุทธิ์สำหรับสลัด: มีวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ มากกว่าทำให้สลัดมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

หัวหอมจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับสลัดกะหล่ำปลีและแครอท ฟักทองและหัวบีทจะเพิ่มรสหวาน แตงกวาและแอปเปิ้ลจะให้ความชุ่มฉ่ำ และสมุนไพรสดจะเพิ่มกลิ่นหอม ไม่ว่าคุณจะชอบทานอาหารประเภทไหน คุณจะได้พบกับสลัดแครอทและกะหล่ำปลีที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ คุณสามารถทานเดี่ยว ๆ หรือใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

สูตรสลัดกะหล่ำปลีและแครอทง่ายๆ

• แครอท – 150 กรัม;
• กะหล่ำปลีสด – 0.4 กก.
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 50 มล.
• น้ำมันพืช – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างกะหล่ำปลีและเอาใบด้านบนออก สับหัวกะหล่ำปลีอย่างประณีต โดยตัดเป็นชิ้นขนาดที่เหมาะสม
• ขูดแครอท ล้าง และสับบนเครื่องขูดหยาบ
• เกลือกะหล่ำปลี ใช้มือคั้นน้ำออก แล้วผสมกับแครอท
• เตรียมน้ำสลัดโดยผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือในภาชนะที่แยกจากกัน
• เทน้ำสลัดลงในชามพร้อมผักแล้วผสมให้เข้ากัน

สิ่งที่เหลืออยู่คือจัดสลัดบนจานหรือใส่ในชามสลัดแล้วเสิร์ฟ นี่คือสลัดกะหล่ำปลี-แครอทที่มักนำเสนอในโรงอาหารและร้านอาหารราคาไม่แพงที่สุด มันอร่อย ดีต่อสุขภาพ และราคาถูก

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาสนี้:

สลัดกับกะหล่ำปลี แครอท และแตงกวาสด

• แครอท – 0.2 กก.
• แตงกวาสด – 0.2 กก.
• ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว – 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
• เกลือ, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากล้างกะหล่ำปลีและปล่อยออกจากใบด้านนอกที่อ่อนนุ่มแล้วให้สับละเอียดใส่เกลือแล้วขยี้ด้วยมือ
• ปอกแครอท สับบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกะหล่ำปลี
• ล้างแตงกวาและตัดปลายออก ผ่าครึ่งผลไม้ หั่นเป็นครึ่งวงกลมที่มีความหนาเล็กน้อย แล้วรวมกับผักที่เหลือ
• ล้างและทำให้ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวแห้ง ใช้มีดสับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีส่วนผสมอื่นๆ
• เกลือสลัดเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชแล้วเสิร์ฟเป็นบางส่วนหรือในชามสลัดขนาดใหญ่

ของว่างที่ทำตามสูตรนี้มีรสชาติสดใหม่และชวนให้นึกถึงฤดูร้อน

สลัดกะหล่ำปลีสดและแครอทกับแอปเปิ้ล

• ผักกาดขาว – 0.3 กก.
• แอปเปิ้ล – 0.2 กก.
• แครอท – 150 กรัม;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 80 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ปอกแอปเปิ้ลแล้วตัดแกนออก ขูดเยื่อกระดาษอย่างหยาบแล้วใส่ในชาม
• บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงบนแอปเปิ้ลแล้วคนให้เข้ากัน
• สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่ในชามที่มีแอปเปิ้ล
• ปอกเปลือกและขูดแครอทแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
• เติมน้ำมัน สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้ แต่คุณจะต้องใช้มากเป็นสองเท่า

สลัดที่ทำตามสูตรนี้มีวิตามินมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับอาหารเรียกน้ำย่อยรุ่นคลาสสิก รสชาติของอาหารนั้นผิดปกติมีรสหวานอมเปรี้ยว หากคุณเปลี่ยนแอปเปิ้ลในสูตรนี้ด้วยหัวบีทดิบคุณจะได้ของว่างใหม่ แต่ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย คุณสามารถเลือกของว่างอย่างอื่นได้โดยการเปลี่ยนกะหล่ำปลีสดเป็นกะหล่ำปลีดอง ในกรณีนี้คุณต้องรับประทานครึ่งหนึ่งตามที่ระบุไว้ในสูตรและจะต้องปรับปริมาณน้ำสลัดลงด้วย

สลัดกะหล่ำปลีกับแครอทและพริกหวาน

• ผักกาดขาว – 0.3 กก.
• บรอกโคลี – 0.2 กก.
• แครอท – 0.2 กก.
• พริกหยวก – 0.2 กก.
• หัวหอมสีเขียว – 100 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือ, ผงกระเทียม, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ต้มน้ำ ใส่บรอกโคลี แกะเป็นดอกเล็กๆ ลงไป ต้มต่ออีก 10 นาที ใช้ช้อนมีรูตักบรอกโคลีใส่ภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น วางช่อดอกที่เย็นแล้วลงในกระชอนให้แห้ง
• ปอกเปลือกผักกาดขาวออกจากใบด้านนอกแล้วสับให้ละเอียด
• ล้างพริกไทย เอาก้านออก และเอาเมล็ดออก ตัดพริกไทยเป็นเส้น
• หลังจากปอกแครอทแล้ว ให้สับแครอทบนเครื่องขูดสำหรับสลัดเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในชามทรงลึก
• เพิ่มสมุนไพรสับละเอียด รวมทั้งหัวหอมสีเขียว
• บีบน้ำออกจากมะนาวผสมกับน้ำมันพืชแล้วปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมที่ได้

สลัดที่ทำตามสูตรนี้สามารถปรุงรสด้วยมายองเนสได้ จากนั้นของว่างจะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่ก็น่าพึงพอใจไม่น้อย

สลัดกะหล่ำปลีเผ็ดกับแครอท (สไตล์เกาหลี)

• ผักกาดขาว – 0.5 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 50 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พริกขี้หนู – 1/4 ชิ้น;
• พริกไทยแดงป่น - เหน็บแนมขนาดใหญ่
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนมขนาดใหญ่
• ผักชีบด - เหน็บแนมขนาดใหญ่
• น้ำตาล – 10 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 20 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 10 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 30 มล.;
• น้ำมันพืชกลั่น – 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

• สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด ใส่เกลือเล็กน้อย บดด้วยมือแล้วใส่ลงในชาม
• บดแครอทบนเครื่องขูดที่ออกแบบมาสำหรับทำสลัดเกาหลีและเพิ่มลงในกะหล่ำปลี
• หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วใส่ผักที่เหลือ
• สับพริกไทยให้ละเอียดโดยล้างเมล็ดและเยื่อหุ้มไว้ก่อนหน้านี้ วางในทัพพีหรือกระทะขนาดเล็ก
• ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกดแล้ววางด้วยพริกไทย
• ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศแห้งลงในกระเทียมและพริกไทย เทน้ำมัน น้ำ และซีอิ๊วขาวลงไป ผสมให้เข้ากัน
• อุ่นซอสจนเดือด เทลงบนผัก
• ผัดผัก ปิดด้วยจาน แล้ววางขวดน้ำไว้ด้านบน ปล่อยให้หมักเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ยกของออกแล้วย้ายสลัดไปที่ตู้เย็นหรือเสิร์ฟ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งสัปดาห์ หากคุณชอบอาหารจานเผ็ดคุณสามารถปรุงได้มากกว่าที่ระบุในสูตร 2-3 เท่า สลัดจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารเกาหลี

วิธีตกแต่งสลัดกะหล่ำปลีและแครอท

สลัดกะหล่ำปลีและแครอทเป็นของว่างทุกวัน บ่อยครั้งที่แม่บ้านไม่ได้คิดถึงการออกแบบ แต่เสิร์ฟในชามสลัดขนาดใหญ่หรือแจกันขนาดเล็กโดยไม่มีการตกแต่งใด ๆ อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการตกแต่งสลัดกะหล่ำปลีแครอทคุณสามารถค้นหาตัวเลือกการออกแบบที่เหมาะกับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้

• วางใบผักกาดหอมบนจานขนาดใหญ่ วางอาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมไว้ลงไป และโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดเล็กน้อยด้านบน การตกแต่งที่เรียบง่ายดังกล่าวจะเน้นย้ำถึงลักษณะที่ไม่โอ้อวดของของว่างและรสชาติที่สดใหม่อย่างสมบูรณ์แบบ
• สลัดมักประกอบด้วยพริกหวาน แตงกวา และผลิตภัณฑ์อื่นๆ พวกเขาสามารถหั่นเป็นเส้นแล้ววางเป็นวงกลมบนสลัด แตงกวา หัวไชเท้า แอปเปิ้ล หรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่หั่นเป็นวงกลม ครึ่งวง และชิ้นสามารถวางบนขอบของจานได้ สิ่งสำคัญคืออย่าใช้ผลิตภัณฑ์ในการตกแต่งที่ไม่รวมอยู่ในขนม อาจมีข้อยกเว้นสำหรับผักใบเขียวและมะนาว
• ดอกไม้จากแครอทต้มหรือแตงกวาสดจะทำให้สลัดกับกะหล่ำปลีและแครอทดูรื่นเริง ผักถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ หนึ่งในนั้นรีดเป็นหลอดส่วนอีกชิ้นวางรอบ ๆ เหมือนกลีบดอก ผลที่ได้คือดอกกุหลาบที่สามารถวางบนหรือข้างสลัดได้ ผักชีฝรั่งใช้แทนใบ

การตกแต่งสลัดโดยใช้วิธีการข้างต้นไม่ต้องใช้เวลาหรือทักษะการทำอาหารมากนัก คุณสามารถจัดเตรียมของว่างด้วยวิธีนี้ได้ แม้ว่าคุณจะเตรียมมันในวันธรรมดานอกเหนือจากมื้อเย็นของครอบครัวตามปกติก็ตาม

สลัดกะหล่ำปลีและแครอททำง่ายจากวัตถุดิบที่มีอยู่ สามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปี โดยเลือกสูตรต่างๆ เพื่อความหลากหลาย อาหารเรียกน้ำย่อยดีต่อสุขภาพและสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือใช้เป็นกับข้าวได้ มันเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาสัตว์ปีก

ในการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีด้วยแครอทและหัวหอมควรรับประทานผักสดที่ยังอ่อนอยู่ กะหล่ำปลีเก่าที่มีใบแข็งและก้านเหลืองไม่เหมาะอย่างยิ่ง เว้นแต่ว่าคุณจะหมักเกลือหรือหมักไว้เป็นเวลานาน

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรสลัดกะหล่ำปลีกับแครอทและน้ำส้มสายชู:

แต่ถ้าคุณต้องการสลัดตอนนี้ คุณไม่มีเวลาวิ่งไปหาอะไรที่เหมาะสมกว่าในร้าน คุณสามารถใช้ลูกเล่นเล็กๆ น้อยๆ ได้

ดังนั้นวิธีทำให้กะหล่ำปลีในสลัดนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

ตัวเลือกที่หลายคนแนะนำ: หั่นบาง ๆ และบดด้วยมือ - ไม่สามารถประหยัดได้เสมอไป แม่นยำยิ่งขึ้นในกรณีส่วนใหญ่จะใช้ไม่ได้กับสลัดเลย คุณสามารถทุบใบไม้ด้วยเครื่องบดได้ แต่ก็ไม่ได้ช่วยอะไร แต่นี่เป็นวิธีการดั้งเดิมและที่สำคัญที่สุดคือวิธีการที่เรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้ว ผักกาดขาว... ขูดเหมือนแครอท และผลลัพธ์ที่ได้จะน่าทึ่งจนคุณแทบไม่เชื่อเลยว่ามันน่าทึ่งขนาดไหน

อีกวิธีหนึ่ง: เทน้ำเดือดลงบนกะหล่ำปลี ระวังอย่าให้ใบสุก เธอนุ่มนวลขึ้น

สำหรับกะหล่ำปลีประเภทอื่น ๆ : กะหล่ำดอก, บรอกโคลี - มีคนไม่กี่คนในรัสเซียที่เพิ่มลงในอาหารจานนี้ แถมอันแรกก็ต้องปรุงเหมือนอย่างอันที่สองในบางครั้ง และสลัดผักชนิดนี้ก็นุ่มอยู่แล้ว

ห้าสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับสลัดกะหล่ำปลี แครอท และน้ำส้มสายชู:

การเตรียมที่ง่ายที่สุด: ขูดส่วนผสมทั้งสอง ผสม โรยด้วยน้ำส้มสายชู พักไว้สักครู่ (จะระบุไว้ในสูตร) ​​แล้วเสิร์ฟ เพิ่มด้วย: พริกหยวก, หัวหอม, น้ำมันพืช

• หลังจากการบดส่วนประกอบหลักควรเค็มแล้วบดด้วยมือเบา ๆ เพื่อให้น้ำออก
• คุณยังสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะวันหยุดได้ โดยเพิ่มอาหารที่สดใส เช่น พริกหยวกแดง แอปเปิ้ลเขียว หรือผักโขม
• ควรปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสธรรมชาติครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันพืชจะดีกว่ามิฉะนั้นจะมีข้อสงสัยถึงประโยชน์ของอาหารจานนี้
• ผักใบเขียวจะทำให้ของว่างที่เสร็จแล้วมีความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมสดชื่นมากขึ้น
• เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ให้เติมถั่วเล็กน้อยลงในส่วนผสม หลังจากแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ

วิดีโอ: สลัดกะหล่ำปลีกับแครอทเหมือนในโรงอาหาร

สลัดกะหล่ำปลีและแครอทสดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและเป็นที่นิยมบนโต๊ะของทุกคน ไม่เพียงแต่จะเข้ากับเครื่องเคียงทุกจานเท่านั้น แต่ยังเตรียมได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย สลัดนี้มีวิตามินที่มีประโยชน์มากมายและมีการขายส่วนผสมในราคาไม่แพงทุกปี นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมในห้องอาหาร

พื้นฐานของสลัดคือกะหล่ำปลีแครอทอ่อนและสดและสดใส มีการเพิ่มแอปเปิ้ลเพื่อความเผ็ดร้อน บางคนเพิ่มหัวหอมแทน พวกเขายังเพิ่มผักกาดหอมเนื่องจากมีรสชาติละเอียดอ่อนมากและเข้ากันได้ดีกับสลัดนี้ คุณจะประทับใจกับรสชาติของสลัดนี้

สูตรสำหรับสลัดนี้มีความคล้ายคลึงกัน แต่แต่ละสูตรก็มีรสชาติของตัวเอง และเธอคือผู้ที่จะมอบรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับมัน เราแนะนำให้คุณลองแต่ละสูตรเหล่านี้และเลือกสูตรที่คุณจะคลั่งไคล้

ทุกคนคุ้นเคยกับสูตรนี้ความเรียบง่ายในการทำสลัดนั้นอธิบายไม่ได้ มันดีต่อสุขภาพมากและยังอร่อยเหลือทนอีกด้วย สลัดนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิดที่อยู่บนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสด - 500 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องสับกะหล่ำปลี จากนั้นใส่ลงในกระทะ เติมเกลือและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส วางบนไฟร้อนสูงสุดและคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 2-4 นาที (คุณเพียงแค่ต้องทำให้ร้อนขึ้น) ผลก็คือมันจะสงบลง

ในขณะที่กะหล่ำปลีเย็นตัวเราก็ขูดแครอท คุณสามารถทำได้หลายวิธีโดยใช้เครื่องขูดใดก็ได้ที่คุณต้องการ แต่เพื่อรสชาติที่ดีที่สุดควรขูดบนเครื่องขูดที่หยาบที่สุด แต่คุณจะต้องเพิ่มแครอทสำเร็จรูปลงในกะหล่ำปลีที่เย็นแล้วเท่านั้น

และสุดท้ายก็เติมน้ำตาลตามด้วยน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันแล้วระบายของเหลวส่วนเกินออก ทิ้งสลัดไว้ในตู้เย็นประมาณสองสามชั่วโมง

สลัดเบาๆ ที่แนะนำสำหรับนักกีฬา มีคุณค่าทางโภชนาการมากและเหมาะสำหรับกับข้าวบนโต๊ะของคุณ สูตรนี้ใส่กระเทียมสองสามกลีบและอย่าลืมหัวหอมด้วย คุณสามารถเห็นความแตกต่างระหว่างสลัดมาตรฐานกับสลัดนี้ซึ่งมีจุดหักมุมเล็กน้อยในตัวเอง

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 400 กรัม;
• หัวหอมหรือสลัด - 1 หัวหอม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เริ่มกันเลย ฉีกกะหล่ำปลีและล้างก่อนทำเช่นนี้ ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูด โดยควรเป็นแบบหยาบ ควรปอกเปลือกกระเทียมและบีบผ่านการกดหรือสับละเอียด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในกระทะหรือชามใบเดียว ปรุงรสสลัดของเราด้วยน้ำส้มสายชู

เราล้างกะหล่ำปลีแล้วสับ ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนตะแกรงหยาบ บีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยการกด ไม่เช่นนั้นจะต้องสับกระเทียมให้ละเอียด หลังจากปอกหัวหอมแล้ว ควรหั่นเป็นก้อนจะดีกว่า ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว

ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเสร็จ

น่าทาน!

สลัดเบาๆ ที่ทำจากวัตถุดิบราคาไม่แพง และที่สำคัญที่สุด อัดแน่นไปด้วยวิตามิน สลัดโคลสลอว์สูตรดั้งเดิมใส่น้ำส้มสายชูและมายองเนส แต่จะดีต่อสุขภาพกว่ามากหากปรุงรสด้วยน้ำมะนาว มาเขียนสูตรกันเถอะ!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล (สีเขียว) - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สูตรนี้ค่อนข้างง่ายที่จะทำ ก่อนอื่น สับกะหล่ำปลีเป็นก้อนบาง ๆ จากนั้นใส่ลงในชามแล้วกดเล็กน้อยเพื่อปล่อยน้ำกะหล่ำปลี

เราปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่กะหล่ำปลีลงในชามของเรา

เราปอกแอปเปิ้ลของเราแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วใส่ลงในชาม

เรื่องยังเล็กอยู่ ผสมให้เข้ากันสองสามครั้ง ใส่น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูลงในสลัดของเราแล้วปล่อยทิ้งไว้ 25 นาที

เมื่อเตรียมสลัดแสนอร่อยนี้ เราไม่คิดว่าจะซื้อซอสอะไรมาให้ คุณสามารถสร้างสลัดนี้ได้ด้วยตัวเองจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่ขายในทุกร้าน เราจะสร้างสลัดของเราเองโดยจ่ายน้อยลง และรสชาติจะอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านถึงสิบเท่าอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 0.5 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• บรอกโคลี - 1 ชิ้น;
• กระเทียมแห้ง - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักใบเขียว - หัวหอมหรือผักชีฝรั่ง;
• น้ำผลไม้ - 1 มะนาว;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นเราต้องมาทำน้ำสลัดกันก่อน มาเตรียมซอสสำหรับสลัดแสนอร่อยของเรากันก่อน ใส่เนย ครีมเปรี้ยว กระเทียม มายองเนส น้ำมะนาว และเกลือลงในชาม คงจะดีถ้าคุณเพิ่มสมุนไพรสับ (หัวหอมหรือผักชีฝรั่ง) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นขณะหั่นส่วนผสม

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วหั่นพริกไทยเป็นวงบาง ๆ เท่า ๆ กัน สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตมาก แครอทต้องขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ แบ่งดอกบรอกโคลี.

ผสมผักให้ละเอียด ใส่ซอส และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

น่าทาน!

สลัดนี้จะดูอร่อยบนโต๊ะวันหยุด มันมีความสวยงามในตัวเองและมีการหักมุมที่คาดไม่ถึงซึ่งมีอยู่มากมายในสลัดนี้ คุณสามารถนำตำราอาหารและจดสูตรนี้ไว้ได้ มันอร่อยและน่าดึงดูดมากจริงๆ และโชคดีที่การเตรียมการนั้นรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 0.5 หัว;
• แครอท - 4 ชิ้น;
• ผักชี (ใบ) - กำมือ;
• สลัดหัวหอม - 1 ชิ้น;
• ใบสะระแหน่ - กำมือ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ถั่วลิสงคั่ว - กำมือ;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนชา;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• พริกขี้หนู (ร้อน) - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับแครอท หัวหอม และกะหล่ำปลีอย่างประณีต ใส่ลงในชามสลัด

เตรียมน้ำสลัดในชาม บีบน้ำมะนาวแล้วผสมกับน้ำมันมะกอก น้ำตาล และพริกไทย

เทน้ำสลัดลงในชามสลัดพร้อมส่วนผสมที่สับแล้วของเรา ตกแต่งสลัดด้วยถั่วทอดและสมุนไพร

น่าทาน!

สูตรกะหล่ำปลีสดและแครอท "วิตามินสูงสุด" นั้นเตรียมง่ายมากแม่บ้านทุกคนสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและไม่ยากมากนัก สลัดนี้ยังถือว่าเป็นหนึ่งในสลัดด่วนซึ่งจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้เร็วเท่าที่เตรียม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสด - 0.5 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่);
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - สำหรับแต่งตัว;

การตระเตรียม:

ฉีกกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงในชามก้นลึก ถัดไปคุณต้องใส่เกลือเพื่อลิ้มรสแล้วนวดด้วยมือจนน้ำออก

ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูด (หยาบหรือเกาหลี) แล้ววางในชาม นวดกะหล่ำปลีและแครอทด้วยมืออีกครั้ง

เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำตาล เราแนะนำว่าแทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูธรรมดา 6% ลองใช้น้ำส้มสายชูจากแอปเปิ้ลหรือข้าว รสชาติของสลัดจะน่าพึงพอใจกว่ามาก คุณยังสามารถใช้น้ำมะนาวเท่านั้น และอย่าใช้น้ำส้มสายชูที่นี่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เพิ่มน้ำมันและผสมอีกครั้ง

สลัดพร้อมเสิร์ฟหรือจะใส่ในตู้เย็นสักพักก็ได้ซึ่งจะช่วยให้ผักหมักได้เล็กน้อย

คุณสามารถเตรียมของว่างที่อุดมด้วยวิตามินได้ตลอดทั้งปี: ของว่างที่ดีต่อสุขภาพที่สุดนั้นมาจากผลไม้ที่เพิ่งเก็บมาสดๆ ของว่างที่มีรสเผ็ดหรือดั้งเดิมนั้นมาจากของกระป๋อง ดอง ดอง สิ่งที่ช่วยเพิ่มรสชาติได้ดีคือผักหรือผลไม้อื่นๆ เช่น แตงกวา หัวบีท แอปเปิ้ล การแต่งกายสำหรับสลัดกะหล่ำปลีกับแครอทก็มีบทบาทเช่นกันและตัวเลือกคือน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชมายองเนส ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะได้รับประโยชน์จากอาหารเรียกน้ำย่อยของเกาหลี ส่วนผู้ชื่นชอบอาหารรสจัดก็สามารถเตรียมและเสิร์ฟกะหล่ำปลีม่วงได้

สลัดกับกะหล่ำปลีและแครอทกับน้ำส้มสายชู

แม้แต่อาหารที่รู้จักกันดีก็สามารถให้ "ความสนุก" ได้หากคุณมีสูตรอาหารที่ถูกต้อง การเติมเชื้อเพลิงมีบทบาทสำคัญไม่น้อยไปกว่าส่วนประกอบหลัก หากต้องการชื่นชมรสชาติที่แตกต่างของของว่างเพื่อสุขภาพที่รู้จักกันดี ให้เตรียมสลัด - กะหล่ำปลีพร้อมแครอทและน้ำส้มสายชู ของเหลวฉุนที่มีกลิ่นเฉพาะอันเป็นผลมาจากการหมักมีความแตกต่างด้านรสชาติดังนั้นนอกเหนือจากน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วยังสามารถปรุงรสด้วยแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์ได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี (เล็ก) – 1 ชิ้น;
• แครอท – 200 กรัม;
• กัด – 30 มล.;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวกะหล่ำปลี, ขูดรากผัก, ผสมทุกอย่าง, เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
2. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำสลัดโดยผสมน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือที่เหลือ
3. ปรุงรสจาน ปล่อยให้ต้มอีกไตรมาสเพื่อให้พร้อมเต็มที่

อาหารจานหลักแบบดั้งเดิมที่แม้แต่เด็กก็สามารถเตรียมได้ ทักษะการทำอาหารพิเศษเพียงอย่างเดียวที่คุณต้องการคือความสามารถในการสับผัก แต่ถ้าคุณใช้เครื่องตัดผัก คุณสามารถเร่งกระบวนการทำอาหารและทำให้เป็นเรื่องง่ายได้ สลัดกะหล่ำปลีสดเพื่อสุขภาพพร้อมแครอทสามารถปรุงรสด้วยมายองเนส น้ำมันพืชเหมาะสำหรับเป็นทางเลือกในการบริโภคอาหารและควรใช้น้ำส้มสายชูเพื่อเพิ่มความเผ็ดให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย ทางเลือกของน้ำสลัดที่เหมาะสมจะขึ้นอยู่กับอาหารจานอื่นที่เสิร์ฟหรืออาหาร

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี (เล็ก) – 1 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 0.5 พวง;
• หัวหอม (สีเขียว) – 20 กรัม;
• น้ำมัน (ผัก) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับส่วนผสมผักทั้งหมดอย่างประณีตและสับผักใบเขียว
2. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด เติมเกลือและน้ำมัน ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ก่อนเสิร์ฟควรปล่อยให้จานเพื่อสุขภาพดีกว่า

หากคุณต้องการให้รสชาติที่แตกต่างกับขนมผักแบบดั้งเดิม โดยรักษาวิตามินและไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่ คุณจะต้องเพิ่มส่วนประกอบที่ไม่คาดคิด ผลไม้ฉ่ำๆ ที่มีรสเปรี้ยวหรือหวานจะทำให้สลัดกะหล่ำปลี แครอท และแอปเปิ้ลเป็นเมนูที่ชนะเลิศ “ คลังวิตามิน” จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูอาหารหรือจะเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อก็ได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1 หัว (เล็ก);
• แครอท - ผัก 3 ราก;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 0.5 พวง;
• น้ำส้มสายชู (ผลไม้) – 50 มล.
• น้ำมัน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือน้ำตาล - อย่างละ 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผัก หั่นแอปเปิ้ลเป็นเส้น สับผักชีฝรั่ง
2. เตรียมไส้โดยผสมน้ำส้มสายชู เนย น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน
3. ผัดผัก แอปเปิ้ล สมุนไพร ร่วมกับน้ำสลัด พักไว้ 10 นาทีจนสุก

สลัดบางชนิดไม่จำเป็นต้องใช้เวลาหรือทักษะการทำอาหารพิเศษมากนัก ไม่ใช่ทุกวันที่คุณต้องเตรียมของแปลกใหม่สำหรับโอกาสพิเศษ แต่ต้องรักษาน้ำเสียง รักษารูปร่าง และดูแลสุขภาพ ซึ่งต้องทำทุกวัน อาหารที่ขาดไม่ได้ในสถานการณ์เช่นนี้คือสลัดกะหล่ำปลีกับพริกไทยและแครอทซึ่งถือเป็นคลังเก็บวิตามินธาตุและไฟเบอร์ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายในช่วงนอกฤดูและฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 500 กรัม;
• แครอท – 150 กรัม;
• พริกหยวก (แดง, เขียว) - ครึ่งผลไม้อย่างละครึ่ง;
• หัวหอมสีเขียว – 30 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือ - สองสามหยิบมือ;
• น้ำมันพืช – 80 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับผักเป็นเส้น
2. บดผักที่สับยกเว้นพริกไทยด้วยมือแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. สับผักรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันปรุงรสด้วยน้ำมันและเกลือ

ต้องการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับมื้อกลางวันอย่างรวดเร็วหรือไม่? ด้วยสูตรทีละขั้นตอนนี้ คุณจะไม่ต้องคิดนานว่าจะเพิ่มอะไรลงในเมนูประจำวันของคุณ! แทนที่จะใช้ผักที่ดีต่อสุขภาพ 2 ชนิด คุณควรรวมผัก 3 ชนิดเข้าด้วยกันเพื่อทำกับข้าวที่อร่อยสำหรับเนื้อสัตว์ การเตรียมสลัดกะหล่ำปลีด้วยแครอทและแตงกวาจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและสามารถทำได้ในขณะที่กำลังเตรียมอาหารจานหลักซึ่งช่วยประหยัดเวลาที่ใช้ในครัวได้อย่างมาก

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 300 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• แตงกวา – 200 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว - อย่างละ 1 พวง;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับผักให้ละเอียด หั่นแตงกวาเป็นเส้น
2. สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต เทลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ ใส่เกลือและปรุงรสด้วยน้ำมัน
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วพักไว้ประมาณ 5-10 นาทีจนสุกเต็มที่

อาหารจานเสร็จตามสูตรทีละขั้นตอนนี้จะพิสูจน์ได้อย่างง่ายดายว่าสิ่งที่ดีต่อสุขภาพก็สามารถสวยงามและน่ารับประทานได้เช่นกัน สลัดผักดั้งเดิม - หัวบีท, แครอท, กะหล่ำปลีซึ่งมีเกือบตลอดเวลาไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในการเตรียมและมีสุขภาพที่ดีอย่างไม่น่าเชื่อ ด้วยการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยผักคุณสามารถเติมวิตามินในร่างกายที่จำเป็นต่อการรักษาความเยาว์วัยได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดอ่อนหรือจีน (เล็ก) – 1 ชิ้น;
• แครอท – 2-3 ชิ้น;
• หัวบีท – 30 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• น้ำมัน – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะนาว (น้ำผลไม้) – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหัวบีทก่อนแล้วขูดให้หยาบเช่นเดียวกับแครอท
2. สับใบกะหล่ำปลีอย่างประณีต สับหัวหอมอย่างประณีต และผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน เกลือส่วนผสมผักใส่น้ำตาลเทน้ำมะนาวแล้วคนให้เข้ากันทิ้งไว้ประมาณสี่ชั่วโมง
3. จากนั้นใส่ผักขูดแล้วปรุงรสจานด้วยน้ำมัน

รสชาติของของว่างจากผักสำเร็จรูปนั้นได้รับอิทธิพลอย่างมากจากการเลือกใช้น้ำสลัด ตัวเลือกดั้งเดิมคือน้ำมันพืช ซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีต่ำ แต่บางครั้งคุณก็อยากลองอะไรที่แตกต่างออกไป หากมีการวางแผนมื้ออาหารในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงหรือออกไปเที่ยวธรรมชาติก็ควรทำสลัดกะหล่ำปลีแครอทและมายองเนสจะดีกว่า ผักจะถูกแช่ไว้อย่างดีซึ่งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น และกะหล่ำปลีแดงที่มีสีเข้มข้นจะให้ความสวยงามที่กระตุ้นความอยากอาหาร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี (ขาว, แดง) - อย่างละ 0.5 หัว;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• พริกหยวก (แดง, เขียว) – 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เมล็ดยี่หร่า – 40 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับผักอย่างละเอียดบดด้วยมือของคุณบีบเบา ๆ ใส่พริกหวานหั่นเป็นเส้น
2. เติมเกลือ น้ำมะนาว และมายองเนส จากนั้นผสมให้เข้ากัน
3. เมื่อเสิร์ฟให้โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยเมล็ดยี่หร่าคั่ว

กะหล่ำปลีเกาหลีและสลัดแครอท

เมื่อคุณต้องการเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานผักชื่อดัง สูตรทีละขั้นตอนนี้จะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด กรอบน่ารับประทานอร่อยมาก - สลัดกะหล่ำปลีและแครอทสไตล์เกาหลี อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อได้เหมาะกับงานฉลองหรือโต๊ะทุกวันและเข้ากันได้ดีกับแอลกอฮอล์ หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนแปลงเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศได้ แต่ไม่แนะนำให้เปลี่ยนองค์ประกอบของผักและไส้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1.5 กก.
• แครอท – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• กระเทียม – 6-7 กลีบ;
• พริกไทย – 0.5 ฝัก;
• พริกไทยแดงและดำป่น - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น
• ออลสไปซ์ – 6-8 ถั่ว;
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• ผักชี – 0.5 ช้อนชา;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 60 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 100 มล.;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมส่วนผสมทั้งหมด
2. ปรุงน้ำดอง: น้ำ, น้ำมัน, น้ำตาล, เกลือ, พื้นดิน, ออลสไปซ์, น้ำส้มสายชู, ใบกระวาน ต้มส่วนผสมสักครู่ จากนั้นนำใบกระวานออกเพื่อขจัดความขม
3. เพิ่มพริกสับ, ผักชีลงในผัก, เทในน้ำเกลือร้อน
4. วางของขบเคี้ยวไว้ภายใต้แรงกดสักสองสามชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นหนึ่งวัน

สลัดกะหล่ำปลีและแครอทสำหรับฤดูหนาว

วันที่อากาศหนาวเย็นของปีเป็นเหตุผลที่ดีในการปรุงอาหารอร่อยๆ หรือลิ้มรสส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนที่วันฤดูใบไม้ผลิจะมาถึง หากคุณรับประทานผักและผักที่มีรากตามฤดูกาล คุณสามารถปรุงเองแบบโฮมเมดราคาไม่แพงที่ยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้ เมื่อทำสลัดกะหล่ำปลีและแครอทสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถทดลองเพิ่มผักอื่น ๆ ได้ สูตรทีละขั้นตอนนี้ออกแบบมาสำหรับปริมาตรโฮมเมดเท่ากับขวดสามลิตร แต่เพื่อความสะดวกควรใช้ภาชนะแก้วขนาดเล็กกว่า

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 2 กก.
• แครอท – 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.;
• น้ำตาล – 80 กรัม;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. สับผักเพื่อลิ้มรส - ประณีตหรือหยาบ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
2. จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้น้ำถึงขอบปิดฝาทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. จากนั้นสะเด็ดน้ำ ต้มอีกครั้ง เทกลับลงในขวดโหล และปล่อยทิ้งไว้อีกสี่ชั่วโมง
4. ก่อนการเทขั้นตอนที่สาม ให้กระจายเกลือและน้ำตาลให้ทั่วทุกขวด และเมื่อน้ำเดือด ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
5. เติมแต่ละขวดด้วยไส้ร้อนแล้วปิดฝา ห่อขวดให้แน่นแล้วรอจนกว่าจะเย็น