Kefir ซึ่งแตกต่างจากยีสต์ถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและในขณะเดียวกันก็อร่อยไม่น้อย สูตรนี้ส่งโดย Guzel Maharram

แป้งเคเฟอร์นี้เหมาะสำหรับไส้ทั้งคาวและหวาน

พาย Kefir

ส่วนผสม (สำหรับ 20 พาย):

แป้ง Kefir สำหรับพาย:

• แป้งประมาณ 600 กรัม
• เคเฟอร์ 400 มล
• น้ำมันพืช 150 มล
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• โซดา 1/2 ช้อนชา

ไส้กะหล่ำปลี:

• กะหล่ำปลี 550 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• 1/3 ช้อนชา
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• เนย 60 กรัม

ไส้แอปริคอทแห้ง:

• แอปริคอตแห้ง 400 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เนยใสหรือเนยหนึ่งช้อน

สูตรสำหรับพายแป้ง kefir:

พาย Kefir กับกะหล่ำปลี

1. สับกะหล่ำปลีและเคี่ยวโดยเติมน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง เพิ่มเกลือและ asafoetida และผสม ปล่อยให้ไส้เย็น

   กะหล่ำปลีตุ๋นสำหรับเติม

2. เราเตรียมแป้งสำหรับพายเหมือนกันทุกประการ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาลลงใน kefir

   นวดแป้งด้วย kefir

3. เทเบกกิ้งโซดา แป้ง แล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มมาก

   แป้งสำหรับพายกับ kefir

4. ตัดเนยเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดประมาณ 1x1 ซม.

   เนย

5. มาเริ่มแกะสลักกัน เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเคเฟอร์ติดมือ ให้ทาด้วยน้ำมันพืช ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำมันเล็กน้อยลงในจานและทาน้ำมันที่มือทุกครั้งที่แป้งเริ่มติด

   น้ำมันสำหรับหล่อลื่นมือ

6. นอกจากนี้เรายังอัดจาระบีบนแผ่นเรียบหรือพื้นผิวที่เราจะใช้ทำพายด้วยน้ำมัน นำก้อนแป้งมาวางบนจานแล้วใช้นิ้วเหยียดเป็นเค้กแบน

   การทำแฟลตเบรด

7. วางไส้กะหล่ำปลีหนึ่งช้อนโต๊ะและเนยหนึ่งชิ้นไว้ด้านบน

   ใส่ไส้

8. ยกขอบแป้งด้านหนึ่งขึ้น ยืดออกเล็กน้อย แล้วปิดไส้ไว้ เราเชื่อมขอบของแป้งโดยใช้นิ้วกดแล้วรวบรวมขอบเหล่านี้

   ทำพายด้วย kefir

9. วางพายบนถาดอบ (คุณสามารถคลุมด้วยกระดาษรองอบไว้ล่วงหน้าได้) โดยให้ตะเข็บด้านลงโดยให้ห่างจากกัน

   วางบนถาดอบ

10. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาประมาณ 35 นาทีจนพายเป็นสีน้ำตาลทอง

    มาอบกัน

พร้อม! น่าทาน!

พายกับกะหล่ำปลีบน kefir

พาย Kefir กับแอปริคอตแห้ง

พายกับแอปริคอตแห้งบน kefir

น่าทาน!

ป.ล. หากคุณชอบสูตร สมัครรับข้อมูลอัปเดตและเป็นคนแรกที่รู้เกี่ยวกับอาหารจานใหม่บนเว็บไซต์!

จูเลียผู้เขียนสูตร

วันนี้เราเตรียมความอร่อย พายสามเหลี่ยมกับกะหล่ำปลีที่ไม่มียีสต์และไม่มีไข่บนแป้งวีแก้น (ไร้มัน) แบบบาง โดยวิธีการนี้สามารถทำด้วยไส้อื่น ๆ เช่นมันฝรั่งหรือแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสำหรับพายกะหล่ำปลี

แป้งพาย - ดู - ประมาณ 1 กก.
งาหรือยี่หร่าหรือยี่หร่าสำหรับโรย - 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

จีระ (ยี่หร่า)- เมล็ดแห้ง สมุนไพร Cuminum cyminum ตระกูลผักชีฝรั่ง นี่เป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเอเชียและเป็นเมล็ดยี่หร่าอินเดีย มันแตกต่างจากยี่หร่าของเราตรงที่ขนาดที่เล็กกว่าและมีสีเข้มกว่า นอกจากนี้ยังมีกลิ่นหอมที่คมชัดยิ่งขึ้นและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

สำหรับการเติม:

• ผักกาดขาว - 600 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 80 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีร่า - 1 ช้อนชา
• ผักชีบด - 1 ช้อนชา
• พริกแดงร้อน - 0.5 ช้อนชา (มากกว่านี้ถ้าคุณชอบเผ็ด)
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำพายสามเหลี่ยมกับกะหล่ำปลี

ขั้นแรกให้เตรียมไส้:

1. เพื่อเติมพายให้สับหัวหอมอย่างประณีต
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่หัวหอมแล้วทอดสักสองสามนาทีด้วยไฟแรง ผัดเป็นครั้งคราว
4. เพิ่มแครอทและทอดกับหัวหอมอีกประมาณหนึ่งนาที
5. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ และละเอียด
6. เพิ่มกะหล่ำปลีลงในแครอทและหัวหอม ใส่ยี่หร่า ผักชีป่น วางมะเขือเทศและผสม เพิ่ม น้ำร้อนพริกแดงร้อนและเกลือ ผสม.
7. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวกะหล่ำปลีบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

ทิ้งกะหล่ำปลีตุ๋นไว้ให้เย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อให้คุณทำพายได้ รับทราบ: นี่ กะหล่ำปลีตุ๋นคุณยังสามารถทานเป็นอาหารจานเดียวได้อีกด้วย อร่อย!

การทำพาย

1. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดแป้งพายเป็นแผ่นบาง ๆ ชั้นแป้งควรมีความหนา 1.5-2 มม.
2. ตัดวงกลมออกจากแป้งโดยใช้แม่พิมพ์หรือชามบางชนิด เอาแป้งส่วนเกินออก คุณสามารถใช้วิธีอื่น: บีบชิ้นที่มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยออกจากแป้ง วอลนัทและแผ่ออกไป
3. วางตรงกลางวงกลมแต่ละวง ไส้กะหล่ำปลี- ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
4. เราปิดผนึกพายเป็นรูปสามเหลี่ยม
5. โรยด้วยเมล็ดงา ยี่หร่า หรือยี่หร่า

อบพายกะหล่ำปลีเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

(ยังไม่มีการให้คะแนน)

เพื่อน ๆ คราวที่แล้วเราทำอาหารเป็นภาษาจีน เขาแนะนำให้อบพายซาโมซ่าตามธีมตะวันออกต่อไป - จานแบบดั้งเดิมอาหารอินเดีย นี้ พายมังสวิรัติเนื่องจากไส้ในนั้นเป็นผักซึ่งรวมถึงมันฝรั่ง แครอท ถั่วเขียว,ผักชีเขียว. ตามธรรมเนียมของชาวตะวันออก มักจะใส่เครื่องเทศลงในพายซาโมซ่า เช่น ขมิ้น พริกไทย ยี่หร่า ขิง คุณอาจยังไม่เคยลองรสชาติที่ผิดปกติเช่นนี้มาก่อน ปรุงด้วย!

ในการทำพายผักอินเดีย คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

เกลือ 0.5 ช้อนชา

เนย 100 กรัม

น้ำ 150 มล

สำหรับการกรอก

4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

หัวหอมสับ 1.5 ถ้วย

กระเทียมสับ 2 กลีบ

รากขิงสับ 2 ช้อนชา

มันฝรั่งสับ 2 ถ้วย

แครอทขูด ผักชีสับ ถั่วลันเตาอย่างละ 0.5 ถ้วย

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

จากเครื่องเทศ: พริกไทย, ขมิ้น, ยี่หร่า

มาเริ่มเตรียมพายซาโมซ่ามังสวิรัติกันดีกว่า

1. ขั้นแรก นวดแป้ง: ใส่เนยนุ่ม น้ำ และเกลือเพื่อลิ้มรสลงในแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง ใช้มือของคุณนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น

2. ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

3. ในระหว่างนี้ มาเริ่มเติมซาโมซ่าพายกันดีกว่า โดยผัดหัวหอม กระเทียม และขิงในน้ำมัน จากนั้นใส่ขมิ้น ยี่หร่า และทอดต่ออีก 5 นาที จากนั้นรวมเครื่องเทศกับมันฝรั่งสับและแครอทขูด ตอนนี้เทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ผักชี ถั่ว และปรุงต่ออีก 10 นาที และในตอนท้ายสุดก็ยังคงต้องเพิ่ม น้ำมะนาวพริกไทยและเย็น

4. กลับมาที่แป้งของเราอีกครั้ง: แบ่งออกเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ม้วนแต่ละอันเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดจานรอง

5. วางเนื้อสับ 1 ช้อนโต๊ะลงบนครึ่งหนึ่งของวงกลม ทาขอบแป้งด้วยน้ำแล้วปั้นเป็นรูปสามเหลี่ยม เชื่อมต่อปลายแล้วกดเข้าด้วยกัน

5. ตอนนี้ยังคงทอดพายซาโมซ่ามังสวิรัติอยู่ น้ำมันพืช.

น่าทาน!

สูตรวิดีโอการทำพายซาโมซ่าอินเดีย

เพื่อนๆ ถ้าคุณชอบสูตรนี้ โหวตให้โดยคลิกที่ปุ่มโซเชียลเน็ตเวิร์ก นี่คือวิธีที่คุณพูดขอบคุณบล็อก และอย่าลืมสมัครสมาชิกเพื่อรับสินค้าใหม่ ๆ ฉันหวังว่าจะได้รับคำติชมของคุณ การทราบความคิดเห็นของคุณเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับฉัน ซึ่งจะทำให้ไซต์น่าสนใจและมีประโยชน์มากขึ้น ฉันจะดีใจที่ได้พบคุณในหมู่สมาชิกกลุ่ม อาหารอร่อยในการติดต่อ
ขอแสดงความนับถือ Lyubov Fedorova

พายกับมันฝรั่งและมะเขือยาว

พายมังสวิรัติในเตาอบ อะไรจะอร่อยกว่า ง่ายกว่า และน่าสนใจกว่านี้? สูตรผัก พายมังสวิรัติกับมันฝรั่งและมะเขือยาว กรอบ, ไส้ฉ่ำ, การเตรียม 15 นาที, การอบ 30 นาที และคุณจะเพลิดเพลินกับพายอบในเตาอบที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ

สารประกอบ:

แป้ง:

แป้ง เกรดสูงสุด 100 กรัม
น้ำมันพืชหรือเนย 20 กรัม
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เคเฟอร์หรือ นมเปรี้ยว 30 มล
เกลือเสริม 1 ช้อนชา

การกรอก:

มันฝรั่ง 100 กรัม
มะเขือยาว 100 กรัม
มะเขือเทศ 150 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอด 30 มล
สมุนไพรแห้ง (ออริกาโน ใบโหระพา หรือสมุนไพรหอมอื่นๆ ที่คุณเลือก) 5 กรัม (หนึ่งช้อนชาครึ่ง)
เกลือ 5 กรัม (1 ช้อนชา)
พริกไทยดำป่น 3 กรัม (ครึ่งช้อนชา)

ขั้นตอนที่ 1

ผสมแป้ง เนย เกลือ และโซดาลงในถ้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ส่วนผสมแป้ง

ขั้นตอนที่ 2

เพิ่ม kefir และนวด แป้งยืดหยุ่น- นวดประมาณ 2 นาทีจนเนียน วางแป้งลงในถุงหรือคลุมด้วยฟิล์มแล้วนำแป้งพายของเราไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

แป้งยืดหยุ่นสำเร็จรูปสำหรับพาย

ขั้นตอนที่ 3

ล้างมันฝรั่ง มะเขือเทศ และมะเขือยาว แห้งและหั่นเป็นชิ้นหนาครึ่งซม.

ส่วนผสมสำหรับพายมันฝรั่งอบและมะเขือยาว

ขั้นตอนที่ 4

ต้องทอดมะเขือยาวในน้ำมันก่อนไม่เช่นนั้นจะยังคงดิบและพายจะไม่มีรสจืด ทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน มะเขือยาวจะดูดซับน้ำมันเล็กน้อยและไส้พายก็จะชุ่มฉ่ำ มะเขือยาวทอดในน้ำมันครั้งละ 1 ชิ้นและอาจยังดิบอยู่เล็กน้อย ไส้จะถูกปรุงในเตาอบในขณะที่พายกำลังอบ

มะเขือยาวทอดในน้ำมันเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้านและอาจยังดิบอยู่เล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5

แบ่งแป้งออกเป็น 10-12 ชิ้นแล้วม้วนเป็นลูกบอล รีดแป้งหนาครึ่งซม. วางไส้ลงบนแป้ง มันฝรั่งที่อยู่ด้านล่าง มะเขือยาว มะเขือเทศ โรยด้วยเครื่องเทศ ควรวางชั้นจากแห้งไปเป็นฉ่ำ ที่ด้านบนสุดเรามีมะเขือเทศ ซึ่งจะให้น้ำและแช่ไส้ หากวางมะเขือเทศไว้ด้านล่าง น้ำจะซึมเข้าไปในแป้งซึ่งอาจจะไม่อบ แต่จะนิ่มและทำให้รสชาติของพายในเตาอบเสีย และสูญเสียความกรอบของเปลือกโลก

ไส้พาย ควรวางชั้นจากแห้งไปเป็นฉ่ำ

ขั้นตอนที่ 6

วางแป้งที่รีดแล้วอีกชิ้นไว้บนไส้และยึดขอบของพายให้แน่น

วิธีที่น่าสนใจยึดขอบ สวยงามและใช้งานได้จริง

ขั้นตอนที่ 7

แปรงแผ่นอบเบา ๆ ด้วยผักหรือ เนย- น้ำมันจะป้องกันไม่ให้พายไหม้และยังทำให้แป้งมีเปลือกกรอบอีกด้วย วางพายบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเป็นเวลา 30 นาที

พายในเตาอบ - รอ 30 นาทีและได้ผลลัพธ์ที่กรอบอร่อย

ขั้นตอนที่ 8

ตรวจสอบพายหลังจากผ่านไป 30 นาที แป้งควรมีสีน้ำตาลและกลายเป็นสีเบจ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งบนพายของคุณอบแล้ว หากแป้งยังดิบอยู่บริเวณขอบ ให้เก็บพายไว้ในเตาอบอีก 5-10 นาที

พายมังสวิรัติพร้อมในเตาอบ คุณใช้เวลา 10 นาที และในขณะที่คุณปลุกเด็กๆ อาหารเช้าแสนอร่อย อิ่มเอมใจ และแคลอรี่สูงสำหรับครอบครัวของคุณก็พร้อมแล้ว

น่าทาน!

ผนึก

อร่อยและรวดเร็วในการเตรียมพาย kefir ไร้ไข่ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ ฉันรู้สึกประหลาดใจเมื่อพบว่าอาหารจานอร่อยเช่นนี้สามารถเตรียมได้ด้วยวัตถุดิบเพียง 4 อย่างเท่านั้น แถมไส้ที่คุณสามารถนำไปปรับใช้ได้ตามใจชอบ ฉันเหลืออยู่ในตู้เย็นนิดหน่อย - เพียงพอสำหรับพายครึ่งหนึ่งและที่เหลือฉันทำหวาน - พร้อมแยม คุณยังสามารถใช้มันฝรั่ง ถั่ว ผักตุ๋นหรือ ผลไม้สด- และพายเองก็สามารถทอดหรืออบในเตาอบได้ - ไม่ว่าในกรณีใดแป้งจะน่าทึ่ง!

ปริมาณ– 20 ชิ้น.

เวลาทำอาหาร– 40-50 นาที

ส่วนผสมสำหรับพายไร้ไข่:

• kefir 0.5 ลิตร
• 1 ช้อนชา โซดาพร้อมสไลด์
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• แป้ง 500-600 กรัม (3-4 ถ้วย)
• เติมเพื่อลิ้มรส

อุ่น kefir ที่อุณหภูมิห้องแล้วเติมโซดาลงไป คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2 นาที คุณจะเห็นฟองอากาศเริ่มก่อตัว

จากนั้นใส่เกลือ (คุณสามารถใช้น้ำตาลได้หากต้องการแป้งหวาน) แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้งไม่แข็งมาก

แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ที่จะสะดวกในการทำงานด้วย ก่อนอื่นฉันทำพาย 10 พายด้วยกะหล่ำปลีจากแป้งครึ่งหนึ่งแล้วทำแยมจากแป้งที่เหลือ

ฉันคิดว่าอย่างน้อยคุณก็มีความคิดคร่าวๆ เกี่ยวกับวิธีทำพาย - ม้วนมันออก ใส่ไส้ ปั้นมัน ไม่มีอะไรใหม่ ต่อไปก็ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเอาตะแกรงออกเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน นอกจากนี้ ตะแกรงยังช่วยให้พายคงความกรอบทุกด้าน เนื่องจากจะช่วยป้องกันไม่ให้ความชื้นสะสม (พายจะไม่ทำให้เหงื่อออก)