ตอนที่ฉันและสามีอยู่ที่กรีซ เราประหลาดใจมากกับประเพณีการรับประทานอาหารเช้าในท้องถิ่น 99% ของประชากร เริ่มต้นวันด้วยกาแฟแต่การทำอาหารในตอนเช้าจะไม่เคยเกิดขึ้นกับใครเลยด้วยซ้ำ! ระหว่างทางไปทำงาน ไปตลาด หรือโรงเรียน คุณสามารถซื้อขนมพัฟแสนอร่อยซึ่งมีขายอยู่ทุกมุมถนน ประกอบด้วยผักโขม แฮม มะเขือเทศตากแห้ง เฟต้าชีส เฟต้าชีส คอตเทจชีส ใบโหระพา

ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา อาหารเช้าแบบกรีกที่ฉันชอบก็กลายมาเป็น พายชีส Tiropita- สามารถเตรียมได้เป็นบางส่วนจากแป้งฟิลโลบางพิเศษหรือจากขนมพัฟทั่วไป พายอบในเตาอบเมื่อคืนก่อน หากยังมีพายเหลือก็เหมาะที่จะรับประทานในตอนเช้า ใช้เวลาอุ่นเครื่องเพียง 2 นาที - และคุณก็เตรียมชีสแสนอร่อยไว้พร้อมแล้ว

© DepositPhotos

วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารแสนอร่อย เค้กชั้นกับชีสในเตาอบ- สูตรนี้ง่ายมากสิ่งที่ยากที่สุดคือการหยุดให้ตรงเวลาและไม่กินส่วนเพิ่มเติมเนื่องจากจานนี้มีแคลอรี่สูง

พายกับชีสในเตาอบ

ในสูตรดั้งเดิม พายจะอบด้วยเฟต้า แต่ตามทฤษฎีแล้ว ซอฟต์ชีสหรือคอทเทจชีสก็ใช้ได้ สามารถเติมมะเขือเทศ พริกหยวก หรือสมุนไพรอื่นๆ ลงไปได้

คุณจะต้อง

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• เฟต้าชีส 250 กรัม
• นม 50 มล
• ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• ไข่ 5 ฟอง
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. งา
• พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทาแม่พิมพ์
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสำหรับทากระทะ

การตระเตรียม

ฉันเคยชอบทำอาหารขี้เกียจ พาย Lavash กับชีสในเตาอบ- แต่ทิโรปิต้านั้นอร่อยกว่ามากและเป็นที่ต้องการอย่างมากในครอบครัวของฉัน ฉันมักจะทำพายในตอนเย็นเป็นอาหารเช้า และในตอนเช้าพร้อมกาแฟหนึ่งแก้ว ฉันชอบนึกถึงทริปกรีกของฉัน

© DepositPhotos

และในการปรุงนั้น ฉันปรุงในหม้อทองแดงเท่านั้น น่าแปลกที่มันออกมาดีกว่าในเครื่องชงกาแฟ

ชีสพายจะดูเยิ้มมากถ้าคุณใช้มัน

อร่อยและอิ่ม พายชีสทำง่ายและใช้ส่วนผสมง่ายๆ เลยใช้เวลาเตรียมน้อยมาก ชีสพายนี้สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นของว่างเบาๆ ได้ และเนื่องจากพายประกอบเป็นชั้น ๆ จึงค่อนข้างเหมาะสมที่จะเรียกมันว่าพายชั้นกับชีส แต่ระวัง - พายมีแคลอรี่สูงดังนั้นสิ่งสำคัญคือการหยุดกินให้ตรงเวลาและนี่เป็นเรื่องยากมากคุณต้องมีกำลังใจมากมาย

วัตถุดิบ

• ชีส 500 ก
• น้ำนม 70 มล
• ไข่ 1 ชิ้น
• ไฟลนก้น 1แพ็ค
• เนย 10 ก

ชีสอะไรก็ได้ที่คุณชอบก็สามารถนำมาทำพายได้

ฉันใช้ Lavash อาร์เมเนีย

การตระเตรียม

ก่อนอื่นให้ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

เทนมลงในภาชนะที่แยกจากกันใส่ไข่ลงไปแล้วตีให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มส่วนผสมลงในชีสแล้วคนให้เข้ากัน วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำด้วยมือ

เตรียมแผ่นลาวาช. ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดขนมปังพิต้าเพื่อให้ขนาดของสี่เหลี่ยมที่ได้ตรงกับขนาดด้านล่างของจานอบหรือถาดอบของคุณ ขนาดแม่พิมพ์ของฉันคือ 20x20 ซม. และฉันได้ 6 แผ่น

ถึงเวลาประกอบเลเยอร์ชีสพายของเราแล้ว วางแผ่นลาเวนเดอร์บนถาดอบและเกลี่ยส่วนผสมชีสเล็กน้อยให้ทั่ว ประมาณ 1/5 ของปริมาณทั้งหมด

วางแผ่นลาเวนเดอร์แผ่นถัดไปไว้ด้านบน จากนั้นให้เกลี่ยส่วนผสมชีสในปริมาณเท่ากันกับชั้นแรกแล้ววางแผ่นขนมปังพิต้าไว้ด้านบน

ดังนั้นเราจึงสร้างชีสและขนมปังพิต้าได้มากเท่าที่มีเพียงพอ ฉันจึงทำชีส 5 ชั้นโดยใช้ขนมปังพิต้า 6 แผ่น ชั้นสุดท้ายต้องปิดท้ายด้วยขนมปังพิต้า เทคโนโลยีการประกอบพายก็เหมือนกับการประกอบนิดหน่อย

แปรงชั้นบนสุดด้วยเนยละลาย การทำเช่นนี้สะดวกกว่าด้วยแปรงซิลิโคน ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20 นาที เมื่อเค้กพร้อม ให้นำออกจากเตาอบ และปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นจึงตัดเป็นส่วนๆ ในแม่พิมพ์โดยตรงแล้วจึงตักใส่จาน

พายชีสจากอาร์เมเนีย lavash พร้อมรับประทาน ควรรับประทานขณะร้อนในขณะที่ชีสละลาย คุณไม่เพียงแต่สามารถดูแลแขกด้วยชีสพายนี้เท่านั้น แต่ยังนำติดตัวไปด้วยเมื่อมาเยือนอีกด้วย จริงอยู่ที่ก่อนอื่นฉันห่อกระทะด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้เย็นลงระหว่างทาง น่าทาน!

คุณสามารถปรุงเป็นอาหารเย็น เสิร์ฟเป็นอาหารจานแรก หรือนำติดตัวไปด้วยบนท้องถนนหรือปิกนิก เด็กๆ ชอบพายกับชีสและแฮม คุณจึงสามารถอบในงานปาร์ตี้ของเด็กๆ ได้
ชีสพายนั้นเตรียมง่ายมาก อร่อย ราคาไม่แพง ทำจากสิ่งที่คุณมีอยู่ ฉันแนะนำเลย
สำหรับการทดสอบ:

• kefir หนึ่งแก้ว
• แป้งประมาณหนึ่งแก้วจะมองเห็นได้จากความสม่ำเสมอของแป้ง
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เกลือน้ำตาล

สำหรับการเติม:

• ชีส 200 กรัมพันธุ์แข็งดีกว่า
• แฮม 150-200 กรัมคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกใดก็ได้ในการเติมก็ยังดีที่จะเพิ่มแชมปิญองกระป๋อง, หัวหอมสีเขียวสับ, ผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศตามต้องการ เช่น ใบโหระพาและกระเทียมแห้ง

สูตรอาหาร

1. ผสมแป้ง ตอกไข่ลงในชามที่เหมาะสมแล้วเติม kefir ผสมกับส้อม
2. เพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
4. ในกระบวนการนี้ให้เติมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
5. นวดแป้งเหมือนที่ทำกับแพนเค้ก มันควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยว
6. เพิ่มชีสขูดหยาบ เครื่องเทศ และส่วนประกอบอื่นๆ แฮม ไส้กรอกต้ม ไก่รมควัน เห็ดกระป๋องหรือทอด พริกหยวก และมะเขือเทศใช้ได้ผลดี เลือกตามรสนิยมของคุณ ส่วนผสมที่ระบุไว้สองหรือสามรายการก็เพียงพอแล้ว
7. ทาจาระบีด้วยผักหรือเนย และทาด้านข้างด้วย
8. โรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้งเล็กน้อย
9. เทส่วนผสมชีสลงไป
10. อบชีสพายในเตาอบ อุณหภูมิ 180 องศา เวลาทำอาหาร 20-30 นาที
11. เมื่อเปลือกชีสสีทองก่อตัวบนพาย ให้ปิดเตาอบและทิ้งไว้ในเตาอบอีกห้านาที

จะสะดวกกว่าถ้าตัดชีสพายแบบอุ่น หากครอบครัวของคุณรอจนเย็นลงเล็กน้อย ลองดูสูตรด่วนแสนอร่อยนี้

พร้อมทั้งดูที่:

ไข่เจียวกับชีสและเห็ด

ไข่เจียวกับเห็ด อาหารเช้าที่รวดเร็วและอร่อยอย่างเร่งรีบ - ไข่เจียวกับชีสและเห็ด น่ารับประทาน เตรียมง่าย อิ่ม...

พาสต้ากับซอสมะเขือเทศเหมือนในโรงเรียน

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ฉันไม่รู้จักใครเลย แต่ฉันมักจะมีปัญหาในการเลือกเมนูมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าครัวเรือนของฉันนิสัยเสียด้วยอาหารหลากหลาย แต่ฉันเองก็อยากทำสิ่งใหม่และอร่อย และที่สำคัญที่สุดคือใช้เวลาและผลิตภัณฑ์น้อยที่สุด
โดยทั่วไปสูตรอาหารดังกล่าวจะเขียนแยกกันในสมุดบันทึกของฉันเพราะมันช่วยได้ตลอดเวลา ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะปรุง Borscht หรือพูดยัดไส้ผักเนื้อย่างหรือชิ้นเนื้อ บางครั้งคุณไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้ และบางครั้งคุณลืมซื้อของชำและคุณไม่อยากไปที่ร้านอีกต่อไป แต่ครอบครัวจำเป็นต้องได้รับอาหารมื้อเย็นแสนอร่อยในตอนเย็น จะทำอย่างไร? ปรากฎว่าอร่อยมาก
ในกรณีนี้ ฉันมักจะทำพายชีสอันโด่งดังของฉันในเตาอบ จริงๆ แล้วลูกชายผมเรียกมันว่าดัง แต่ทำไมเราไม่รู้ แต่ที่จริงคืออร่อยและอิ่มมาก ฉันชอบที่ใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามความสอดคล้องที่ต้องการเพื่อให้เป็นของเหลวเล็กน้อยเหมือนกับครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้า ท้ายที่สุด เราจะเทมันลงในแม่พิมพ์ และเราต้องการให้มันกระจายอย่างเท่าเทียมกันทั่วทั้งแม่พิมพ์ ฉันใส่ชีสหลายประเภทเป็นชั้นๆ - ชนิดที่นิ่มกว่า เช่น ชีส, มอสซาเรลลา และผสมกับชีสชนิดที่แข็งกว่า
ในขณะที่พายอบ ฉันก็รีบหั่นสลัดผักและเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยที่สดใหม่ไว้พร้อม
ใช่ นี่เป็นอีกสิ่งหนึ่ง ฉันมักจะเพิ่มสัดส่วนเป็นสองเท่าในสูตรพื้นฐาน เนื่องจากปริมาณไม่เพียงพอสำหรับเราสี่คน ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่สิ่งนี้ด้วย



วัตถุดิบ:

- แป้งสาลี – 0.5 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม – 100 กรัม
- ซอสมายองเนส (ทำเองได้) – 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่โต๊ะไก่ – 2 ชิ้น,
- ห้องครัวหรือเกลือทะเล - เหน็บแนม
- ผงฟู – 0.5 ช้อนชา
- ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
- ชีสนมเช่น "มอสซาเรลลา" – 75 กรัม
- เนยสำหรับเคลือบแม่พิมพ์
- (แก้วความจุ 250 มล.)

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ขั้นแรก ตีไข่ลงในชามเล็กๆ (แนะนำให้เอาออกจากตู้เย็นล่วงหน้า) จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและมายองเนสแล้วผสมส่วนผสมจนเนียน




ตอนนี้ร่อนแป้งผสมกับผงฟูแล้วเทลงในชาม




ใช้ที่ตีแป้งนวดให้เป็นแป้งที่นุ่ม เหลว และยืดหยุ่น






ตอนนี้ขูดชีสและผสมให้เข้ากัน ดูสิว่ามันง่ายแค่ไหนในการเตรียมอาหารมื้อใหญ่




เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่เตรียมไว้ (สามารถปูด้วยกระดาษแล้วทาน้ำมันด้วย)




วางชีสขูดฝอยลงไป






จากนั้นเทแป้งที่เหลือลงไปด้านบน




ใส่ชีสพายง่ายๆ ลงในเตาอบด่วนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 25-30 นาที




น่าทาน!

คุณสามารถเตรียมชีสพายได้ตามสูตรต่างๆ มากมาย ตั้งแต่แป้งสำเร็จรูปและโฮมเมด มีลักษณะเป็นขุยและฟู นุ่มลิ้นด้วยคอทเทจชีส เราเสนอตัวเลือกต่าง ๆ มากมายสำหรับการเตรียมซึ่งคุณเพียงแค่ต้องเลือกอันที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

พายชีสคลาสสิกที่ทำจากแป้งครึ่งถ้วยประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่ - สองสามชิ้น
• ผงฟู - ½ช้อนชา ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว 15-20% - 100 กรัม
• มายองเนส - 3 โต๊ะ ลิตร.;
• เฟต้าชีส - 75 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• น้ำมัน;
• เกลือเล็กน้อย

เตรียมพายชีสแบบง่ายๆ:

1. ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวกับไข่ ตีให้เข้ากัน ใส่เกลือแล้วผสมอีกครั้ง
2. ร่อนส่วนผสมแห้งผ่านตะแกรงแล้วผสมกับส่วนผสมครีมไข่เปรี้ยว แป้งกลายเป็นครีมเปรี้ยวที่ไม่มีไขมัน
3. บดชีส (ทั้งสองประเภท) โดยใช้เครื่องขูดที่มีสิ่งที่แนบมาขนาดใหญ่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือลงในไส้ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากชีสไม่เค็มมาก
4. เตรียมจานอบโดยทาด้วยเนย การประกอบพายนั้นง่ายมาก เช่นเดียวกับพายเยลลี่: วางไส้และกระจายแป้งไว้ด้านบน
5. เปิดเตาอบและอบจานประมาณ 25-30 นาทีที่ 200 องศา

สูตรด่วน

จานนี้ใช้เวลาเตรียมเพียงไม่กี่นาที สิ่งที่คุณต้องทำคือรอให้มันอบ

สูตรมีดังนี้:

• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - สองชิ้น;
• แป้งขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอ (ประมาณ 1 ½ ช้อนโต๊ะ)

สำหรับไส้คุณต้องมีชีส 200 กรัมและไส้กรอกรมควัน เช่นเดียวกับผัก สมุนไพร และเครื่องเทศ - ตามความต้องการและความชอบส่วนตัว

เตรียมพายชีสอย่างรวดเร็วทีละขั้นตอน:

1. รวม kefir กับไข่แล้วเติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มแป้งและโซดาที่หั่นแล้ว แป้งออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว
2. บดชีสด้วยเครื่องขูดแล้วหั่นไส้กรอก คุณสามารถเพิ่มเห็ดทอด มะเขือเทศ และพริกหวานได้ เราใส่ทั้งหมดนี้ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
3. กระจายแป้งลงในพิมพ์โรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้ง อบประมาณ 20-30 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส ความพร้อมถูกกำหนดโดยเปลือกสีทองที่อยู่ด้านบนของพาย

พายพัฟเพสตรี้ชีส

พัฟเพสตรี้ชีสพายทำจากแป้งโฮมเมดที่เตรียมไว้หรือซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ต

สำหรับพายที่มีแป้งครึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
• เฟต้าชีส (ไม่จำเป็น) - 300 กรัม
• ไข่ - สองสามชิ้น

คำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการ:

1. ในภาชนะที่แยกจากกัน ขูดชีสทั้งสองประเภท ตีไข่สองสามฟองและไข่ขาวหนึ่งฟอง (ไข่แดงสำหรับเคลือบขนมอบ)
2. ปรุงรสแป้งด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร
3. แผ่แป้งหนึ่งแผ่นแล้ววางลงในถาดที่เตรียมไว้ โดยสร้างขอบจากขอบ
4. กระจายไส้ชีสให้เท่ากัน
5. เรายังแผ่แผ่นงานที่สองออกและปิดทั้งพายด้วย ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถสร้างสรรค์ได้โดยการตัดรูปร่างต่างๆ หรือแถบต่างๆ ออกจากแป้ง

ปิดด้านบนด้วยไข่แดงที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แป้งเคเฟอร์

พายที่ทำจากแป้ง kefir มีโครงสร้างโปร่งสบายและมีกลิ่นหอมน่ารับประทานเป็นพิเศษ

สำหรับ kefir ครึ่งลิตร คุณจะต้อง:

• แป้ง - 0.3 กก.
• ไข่ - สองชิ้น;
• เนยครึ่งแท่ง
• ผงฟู;
• เกลือเล็กน้อย

เตรียมไส้:

• เฟต้า - 250 กรัม;
• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น;
• พวงลูกศรหัวหอม
• เกลือพริกไทยผสม

ขั้นตอนการเตรียมขนมอบชีสจากแป้ง kefir:

1. เริ่มจากไส้กันก่อน หั่นชีสให้เล็กลง ขูดไข่ และสับหัวหอมให้ละเอียด ผสมหัวหอมกับเศษไข่ เกลือ และบดด้วยพริกไทย
2. รวมแป้งกับผงฟู ตีไข่ ใส่เกลือ และเพิ่มส่วนผสมแห้ง จากนั้นเพิ่ม kefir และเนยใส นำส่วนผสมจนเนียน
3. เทแป้งบางส่วนลงในแบบฟอร์มที่เลือก จากนั้นกระจายไส้และวางชีสไว้ด้านบน
4. ปิดส่วนผสมไข่ชีสด้วยแป้งที่เหลือ กดลงแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40-45 นาที เพื่ออบที่อุณหภูมิ 180°C พาย Kefir พร้อมแล้ว!

พายลาวาชกับชีสแสนอร่อย

พาย Lavash กับชีสเป็นพายชีสในรูปแบบที่ไม่ธรรมดา อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ

ฐาน: lavash

เติมฮาร์ดชีส 200 กรัม:

• Feta - จำนวนเท่ากัน
• พวงเขียวขจี

เติม:

• ไข่ - สองชิ้น;
• kefir - 60 มล
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ

พายชีสในขนมปังพิต้าจัดทำดังนี้:

1. ขั้นแรกเตรียมไส้: ขูดชีส, บดเฟต้าด้วยส้อมแล้วสับผัก ผสมเนื้อหาให้ละเอียด
2. ในการเติมคุณจะต้องตีไข่ในขณะที่เติม kefir และเนย
3. เราเตรียมแม่พิมพ์สำหรับการอบพายวางขนมปังพิต้าเป็นชั้น ๆ เคลือบแต่ละไส้ด้วยไส้ ขอบของขนมปังพิต้าควรห้อยออกมาจากแม่พิมพ์
4. วางหนึ่งในสามของไส้ลงบนขนมปังพิต้าแผ่นแรก พับตามขอบแล้วทาด้วยไส้ เราทำสิ่งนี้กับแต่ละชั้น ในตอนท้ายสามารถเติมพายด้วยไส้ที่เหลือและโรยด้วยสมุนไพรหรือเมล็ดงาหากต้องการ

นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C อบนาน 20 นาที เสิร์ฟร้อน

ในกระทะ

เชื่อกันว่าพายสามารถปรุงสุกได้เร็วที่สุดในกระทะ และเพื่อเตรียมอาหารเราขอแนะนำให้ใช้สูตรด้านล่างนี้

ส่วนผสมสำหรับพายทอด:

• แป้ง - 4 โต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ขนาดกลางหนึ่งฟอง
• ครีมเปรี้ยว - 4 โต๊ะ ล.

ไส้แสนอร่อย:

• อกไก่ใหญ่
• แฮม - 170-200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
• ซอฟท์ชีส - 300 กรัม;
• สมุนไพรสด
• มะเขือเทศสีแดง - 2 ขนาดกลาง

ทำพายอย่างรวดเร็วในกระทะ:

1. สำหรับฐานตีครีมกับไข่ใส่แป้ง
2. วางแป้งบนกระทะที่อุ่นแล้วเติมไส้ลงไป ในกรณีนี้ควรมีส่วนของชีสมากกว่านี้ (ต้องขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ)
3. ทอดพายที่ปิดไว้จนสุก

ในหม้อหุงช้า

พายชีสในหม้อหุงช้าเตรียมได้เร็วพอ และออกมาฟูและนุ่มมาก

เราจะต้องมีแป้งสาลีหนึ่งแก้ว:

• แป้งข้าวไรย์ - ⅓ถ้วย;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• ผงฟู;
• มายองเนสหลอด;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• สมุนไพรสด
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. ขูดชีสส่งกระเทียมผ่านการกดสับผักอย่างประณีตแล้วรวมกับกระเทียม ผสมทั้งหมดนี้เข้ากับไข่ไก่ 1 ฟอง เติมเกลือและพริกไทย
2. สำหรับแป้ง ตีไข่ที่เหลือด้วยมายองเนส ใส่แป้งที่ร่อนไว้และผงฟู ความสม่ำเสมอของแป้งก็เหมือนกับแพนเค้ก
3. ใส่น้ำมันลงในชามอเนกประสงค์แล้วใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงไป จากนั้นจึงเติมไส้ลงไป เทแป้งที่เหลือลงบนพาย
4. ตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที

เมื่อสุกแล้ว ให้นำเค้กออกแล้วพักให้เย็นบนตะแกรง

ปรุงอาหารด้วยเนื้อรมควัน

ได้พายที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากเมื่อเติมเนื้อรมควัน

แป้งประกอบด้วย:

• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• นม - ¼ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 100 กรัม;
• ไข่ - 2 หน่วย;

การกรอก:

• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
• เนื้อรมควัน - 150 กรัม;
• ไข่ - สองหรือสามฟอง

การเตรียมพายชีสรมควันมีดังนี้:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วเติมไข่แดงลงในแป้งที่ร่อนไว้ เพิ่มเนยนุ่มและเกลือที่นี่ เพิ่มแป้งในส่วนแล้วนวดแป้ง
2. เคลือบจานอบด้วยเนยใสหรือน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่แป้งลงไป
3. สำหรับไส้ให้สับเนื้อรมควันอย่างประณีตแล้วขูดชีส ผสมชีสขูดครึ่งหนึ่งกับเนื้อรมควันแล้วเกลี่ยไส้ลงบนแป้ง
4. ตีไข่และผสมกับครึ่งหลังของชีส ปิดพายด้วยส่วนผสมไข่
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบพายในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ชีสและพายหัวหอมที่ผิดปกติ

พายชีสและหัวหอมนั้นเรียบง่ายและอร่อยมากในเวลาเดียวกัน เหมาะสำหรับเป็นมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัว

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 6 โต๊ะ ลิตร.;
• มาการีน - 250 กรัม
• โซดา - ½ช้อนชา ลิตร.;
• ชีสแปรรูป - 5 หน่วย;
• หัวหอม - 1 ขนาดกลาง;
• ไข่ - 2 หน่วย

การเตรียมชีสและพายหัวหอม:

1. สำหรับแป้งให้ผสมแป้งกับมาการีนโซดาและครีมเปรี้ยว ชิ้นงานควรมีความอ่อนและเป็นพลาสติกพักแป้งไว้ในตู้เย็น
2. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน
3. ชีสสามชนิดบนเครื่องขูดหยาบและผสมกับหัวหอม ตีไข่ลงในไส้แล้วผสมอีกครั้ง
4. แบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็นสองส่วน เราม้วนแต่ละอันออกมาเล็กน้อยด้วยหมุดเกลียว แต่เพิ่มอีกหน่อยเพื่อว่าเมื่อวางในแม่พิมพ์จะสูงกว่าด้านข้าง
5. วางส่วนหนึ่งไว้ในแม่พิมพ์และกระจายไส้ด้านบนให้เท่ากัน ปิดพายด้วยส่วนที่สองของแป้ง บีบขอบให้เข้ากันแล้วห่อไว้ด้านใน

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบพายประมาณ 40-45 นาที

พร้อมคอทเทจชีสเพิ่ม

พายชีสและนมเปรี้ยวออกมานุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ เราแนะนำให้ใช้สูตรด้านล่างเพื่อเตรียม

แป้ง:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ท่อระบายน้ำ เนย - 100 กรัม;
• เกลือ - สองสามหยิก;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา ลิตร.;
• ไข่ - อันใหญ่อันหนึ่ง

ไส้พายมีดังนี้:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - ½ช้อนโต๊ะ;
• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม;
• ก้านเขียวขจีที่คุณชื่นชอบหลายก้าน (หรือผสม)
• พริกไทยป่นเกลือ

การเตรียมขนมอบเนื้อนุ่มพร้อมไส้ทีละขั้นตอน:

1. ผสมส่วนผสมแป้งให้เป็นฐาน
2. ในการเตรียมไส้ให้สับผักที่ล้างแล้วก่อนแล้วจึงรวมกับคอทเทจชีส สับชีสประมาณหนึ่งชิ้นแล้วเติมลงในคอทเทจชีสพร้อมสมุนไพร เกลือพริกไทยปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและผสม
3. เราใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ จากนั้นจึงเติมให้เต็ม ซึ่งคลุมด้วยแป้งที่เหลือ

อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 35-45 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน

พายชีสจาก Yulia Vysotskaya

ส่วนผสมพายชีส:

• เนย - 100 กรัม;
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
• แป้งร่อน - 250 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น (2 สำหรับแป้งและ 2 สำหรับไส้);
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา ลิตร.;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา ลิตร.;
• สีเขียวไม่จำเป็น

ทำพายชีสแบบง่ายๆจาก Yulia Vysotskaya:

1. ในการเตรียมแป้ง ขั้นแรกให้ตีส่วนผสมไข่เนยจนส่วนผสมได้สีอ่อนนวลและสม่ำเสมอ
2. จากนั้นเพิ่มส่วนผสมแห้งลงในมวลของเหลวนวดแป้งด้วยช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเติม สับชีสหยาบผสมเศษชีสที่ได้กับไข่และคอทเทจชีสผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากคุณเพิ่มผักใบเขียวจะต้องล้างให้สะอาดซับด้วยกระดาษชำระสับและรวมเข้ากับไส้ชีส
4. อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วกระจายแป้งไปตามด้านล่าง จากนั้นเกลี่ยไส้ให้เท่าๆ กันและปรับระดับโดยใช้ไม้พายหรือช้อน
5. อบที่ 180 องศา 40-45 นาที

ขนมอบแสนอร่อยพร้อมเห็ด

• แป้ง - 150 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา ลิตร.;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
• นม - 150 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืชใด ๆ - 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ;
• แชมเปญ - 300 กรัม;
• พริกไทยป่น

คำอธิบายการเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมแป้ง ผงฟู ชีสขูด นม ไข่ และเนยเข้าด้วยกัน ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
2. ล้างแชมเปญ หั่นเป็นชิ้น ทอด ใส่เกลือและพริกไทยลงไปผัด
3. สับหรือขูดกลีบกระเทียมอย่างประณีต สับผักให้ละเอียดที่สุด รวมทุกอย่างเข้ากับแป้งแล้วผสมด้วยช้อน
4. ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป
5. อบพายที่ 190 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

พายชีส Ossetian พร้อมสมุนไพร

แป้งพาย:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เคเฟอร์ - 250 กรัม;
• เนยหนึ่งชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม;
• เกลือ - ½ช้อนชา ล.

ไส้พาย:

• suluguni หรือเฟต้าชีส 150 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• ผักโขม 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เนยชิ้นหนึ่ง

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. รวมยีสต์และ kefir ลงในแก้วผสมเบา ๆ แล้วพักไว้เพื่อกระบวนการหมักสักพัก
2. รวมแป้งกับเกลือในชามใบกว้าง เทเนยละลายและเคเฟอร์กับยีสต์ลงไป นวดแป้งด้วยมือแล้วปล่อยไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง
3. สำหรับไส้ ให้ขูดชีสและสับสมุนไพรสดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและเนยนุ่มผสมให้เข้ากัน
4. รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วพับไส้ตรงกลางโดยเกลี่ยให้เป็นวงกลมเท่า ๆ กัน จากนั้นนำขอบของไส้มาตรงกลางแล้วปิดผนึก ความหนาของพายไม่ควรเกิน 2 ซม.

   

   

   แป้ง:

   • 2 ไข่;
   • 1 ช้อนชา ล. น้ำมันมะกอก
   • 15 โต๊ะ. ล. แป้ง;
   • น้ำสองสามช้อน

   การกรอก:

   • ซูลูกุนิ/บรินซา/ออสเซเชียน หรืออะดีเก่ชีส/มอสซาเรลลา 500 กรัม (คละได้หลายประเภท)
   • เนยไขมันหนึ่งห่อ

   คำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการเตรียมการ:

   1. เราเตรียมแป้งจากผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้ข้างต้น ควรเติมแป้งในส่วนเล็กๆ อาจไม่จำเป็นทั้งหมด ขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์และความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ เมื่อแป้งสัมผัสนุ่ม แต่ไม่แน่นและยืดหยุ่นจนเกินไป ให้รีดแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
   2. ขูดชีสใส่ชาม
   3. ตัดแป้งออกเป็นประมาณ 7-8 ส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นแผ่ออกเป็นชั้น ๆ จากแต่ละส่วน เค้กที่ถูกต้องจะออกมาบางมากและขนาดของมันควรจะใหญ่กว่าขนาดของแม่พิมพ์ 3-4 ซม.เราวางชั้นทั้งหมดลงบนถาดแล้วโรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้ติดกัน
   4. ละลายเนยในห้องอบไอน้ำก่อนเติมลงในไส้ เทช้อนขนาดใหญ่หลาย ๆ อันลงในชีสแล้วผสมให้เข้ากัน เราทิ้งส่วนที่เหลือไว้เพื่อสร้างพาย Achma แบบหลายชั้น
   5. อัดจาระบีด้วยเนยละลาย วางแป้งดิบ (ไม่ต้ม!) ลงไปหนึ่งชั้นแล้วใช้แปรงทาเนยละลายให้ทั่ว
   6. เราลดชั้นที่สองลงอย่างระมัดระวังและค่อยๆ เคลื่อนไหวลงในน้ำเดือด ควรวางแป้งเป็นคลื่นเพื่อไม่ให้ติดกัน เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ควรใช้ช้อนไม้ตักออกอย่างรวดเร็วในกระชอน แล้วจึงเทลงในน้ำเย็น
   7. หลังจากนั้นไม่กี่วินาที ให้เอาแป้งออกด้วยมือแล้ววางลงบนชั้นเปียกในแม่พิมพ์ ทาน้ำมัน.
   8. ทำซ้ำขั้นตอนการต้มด้วยแป้งอีกสองแผ่น กระจายไส้ครึ่งหนึ่งเท่าๆ กันในชั้นถัดไป จากนั้นต้มแป้งอีกสองสามแผ่น วางไส้ที่เหลือบนชั้นสุดท้าย แต่ละคนต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน แป้งชั้นสุดท้ายและชั้นสุดท้ายควรคงความดิบไว้ เราพันขอบเข้าด้านใน ตัดพายเป็น 4, 6, 8 ชิ้นแล้วเทเนยที่เหลือลงไป
   9. อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น