Zur belish เป็นพายประจำชาติตาตาร์ สูตรอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับไส้ ส่วนใหญ่มักประกอบด้วยเนื้อสัตว์จำนวนมากผสมกับชิ้นมันฝรั่ง แต่ยังมีตัวเลือกสำหรับลูกเดือยหรือข้าวด้วย รูปร่างของพายยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้: ส่วนใหญ่เป็นหม้อแป้งที่มีฝาปิด - ดูแปลกใหม่และแปลกตามาก เส้นผ่านศูนย์กลางของเบลีซกลมมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15-20 ซม. แม้ว่าบางครั้งจะเตรียมไว้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส โดยมีด้านยาว 20 ซม.

Tatar belish คืออะไร?

ใน รุ่นดั้งเดิมเบลิชาใช้สด แป้งสาลี- ส่วนประกอบหลักของไส้คือชิ้นเนื้อติดมันผสมกับลูกเดือยดิบครึ่งชิ้น มันฝรั่งหรือข้าว เนื้อสัตว์สามารถเป็นอะไรก็ได้: ห่าน, เนื้อแกะ, เนื้อวัว, เป็ด ฯลฯ
อย่าลืมใส่หัวหอมและพริกลงในไส้ด้วย ส่วนผสมที่ผสมกันอย่างทั่วถึงจะเติมหม้อแบบด้นสดขึ้นไปด้านบน และปลั๊กแป้งก็ปิดส่วนที่อยู่ภายในอย่างแน่นหนา จานนี้อบเป็นเวลานานในกระทะในเตาอบ
เมื่อทอดด้านล่างแล้ว น้ำซุปเนื้อจะถูกเทลงไปข้างในซึ่งเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจาน ดังนั้นชื่ออื่นสำหรับพายคือ shulpaly belesh ซึ่งแปลว่าพายกับน้ำซุป สำหรับพวกตาตาร์จานทรงกลมมีลักษณะคล้ายเกวียนและรูที่ด้านบนเป็นช่องควันในกระโจมจึงมีชื่ออีกชื่อหนึ่งว่า tenlek
เพื่อเตรียม Tatar belish คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง แต่มั่นใจได้ว่ารสชาติจะคุ้มค่ากับความพยายามและเวลาที่ใช้ไป หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณและทำให้พวกเขาพอใจ จานที่ผิดปกติเบลิชคือสิ่งที่คุณต้องการจริงๆ สูตรอาหารเบิ้ลพร้อมรูปถ่ายที่เราเสนอให้คุณออกแบบมาสำหรับผู้ใหญ่ 6-8 คน

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการเตรียมเบลิช?

สำหรับการทดสอบคุณต้องทำ:

• แป้งสาลี – 500 กรัม;
• ไข่ไก่– 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ครีม – 75 มล.;
• เนยใส – 130 กรัม

สำหรับการกรอกควรเตรียม:

• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• เนื้อวัว – 600 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย – 1 ช้อนชา;
• เนยใส – 140 กรัม

ในการทำน้ำซุปคุณจะต้อง:

• เนื้อวัว – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน– 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม;
• ออลสไปซ์ – 4 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย – 60 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 40 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียม Tatar belish

เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำซุป:

1. วางชิ้นเนื้อลงในกระทะที่มีน้ำ
2. ต้องปอกเปลือกหัวหอมและแครอทแล้วล้างใต้น้ำ หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วแช่น้ำไว้
3. ใส่ใบกระวาน รากผักชีฝรั่ง และถั่วหวานลงไป
4. เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟแล้วปรุงน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. สองสามนาทีก่อนปรุงเสร็จให้เติมเกลือ
6. ในระหว่างนี้เรามาทำแป้งกันดีกว่า:
7. ในภาชนะขนาดใหญ่ ผสมไข่กับเกลือ
8. จากนั้นเทครีมและเนยละลายลงไป ผสมให้เข้ากัน
9. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเติมส่วนผสม เราก็ส่งน้ำตาลไปที่นั่นด้วย
10. นวดของเย็นๆ แป้งขนมชนิดร่วนปั้นเป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด ปล่อยไว้ให้นั่ง..

มาดูการเติมกันดีกว่า:

1. เราล้างเนื้อ กำจัดเส้นเลือด ไขมัน และฟิล์มออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กว้างครึ่งเซนติเมตร
2. เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงไป
3. มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าด้านละ 1 เซนติเมตร
4. ใส่เนย
5. ตอนนี้เพิ่มเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ดำเนินการต่อโดยตรงในการเตรียม Tatar belish:

1. แยกแป้งออกจากกันหนึ่งในสี่ เราแผ่ออกเป็นชั้นที่มีความหนา 2.5 มิลลิเมตร
2. ใช้กระทะที่มีด้านสูงหรือจานอบแล้ววางฐานไว้ตรงนั้นเพื่อให้ขอบห้อยลงมาด้านข้าง
3. ตอนนี้กระจายไส้ให้เท่ากัน
4. จากแป้งชิ้นเล็กที่เหลือเราสร้างอีกชั้นหนึ่งซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าตามลำดับ
5. เราทำรูเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง
6. ปิดกระทะด้วยไส้ด้วยชั้นนี้แล้วพับขอบของแป้ง
7. ปิดรูด้วยแป้งชิ้นเล็กๆ
8. อบประมาณ 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา ก่อนปรุงอาหาร 15 นาทีเทน้ำซุปครึ่งหนึ่งลงในรูและเทส่วนที่เหลือหลังจากพร้อม

คำอธิบาย

พายซูร์เบลิช (balish)- หนึ่งในมากที่สุด อาหารอร่อยอาหารตาตาร์ประจำชาติ มันเป็นตัวแทนของ ปิดขนมอบในรูปหม้ออัดแน่นไปด้วยเนื้อและมันฝรั่ง เนื่องจากมีน้ำซุปที่ปรุงไว้ล่วงหน้าและใส่เข้าไปในรูพิเศษ ไส้จึงมีความชุ่มฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจ บางทีอาจจะไม่มีอย่างอื่น พายเนื้อไม่ได้เปรียบเทียบในแง่นี้กับตาตาร์ซูร์เบลิช

ของเราในวันนี้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีปรุง Zur belish ที่บ้าน สำหรับไส้คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ (ควรมีไขมัน) สัตว์ปีก (ห่านอร่อยเป็นพิเศษในพายนี้) และแม้กระทั่งเครื่องใน และส่วนประกอบของผักนอกเหนือจากมันฝรั่งแบบดั้งเดิมแล้วยังสามารถประกอบด้วยกะหล่ำปลี ฟักทอง หัวไชเท้า ฯลฯ โดยทั่วไปสามารถแทนที่ผักด้วยธัญพืช เช่น ข้าว

Zur belish ไม่ใช่อาหารประจำวัน แต่เป็นอาหารรื่นเริงและหรูหราซึ่งตามกฎแล้วพวกตาตาร์เตรียมรับแขกที่รักหรือวันหยุดสุดสัปดาห์สำหรับญาติ ตอนนี้คุณสามารถปรนเปรอแขกและสมาชิกในครอบครัวของคุณด้วยพายทาทาร์ที่ยอดเยี่ยมนี้

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

วัตถุดิบ

• 
  (700 กรัม)
• 
  (200 กรัม)
• 
  (150 กรัม)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (200 กรัม)
• 
  (1 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1 ช้อนชา)
• 
  (1/2 ช้อนชา)
• 
  (1 1/3 ช้อนชา)
• 
  (1.5 กก.)
• 
  (1.5 กก.)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (300 มล.)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมแป้งสำหรับ Zur belish ในการทำเช่นนี้ในภาชนะเดียวให้ผสมครีมเปรี้ยว 200 กรัม kefir หรือโยเกิร์ต 150 กรัมที่ไม่มีสารปรุงแต่ง (ควรทำเอง), ไข่ไก่ 1 ฟอง, เนยละลายก่อน 150 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อย ดับด้วยน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา โซดาและเพิ่มลงในส่วนผสม จากนั้นค่อยๆเติมร่อน 700 กรัม แป้งสาลีและนวดแป้ง เมื่อมันกลายเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น เราจะสร้างลูกบอลขึ้นมา แล้วคลุมด้วยผ้าเพื่อป้องกันการแตกเป็นชิ้นๆ และพักไว้ก่อน



ต่อไปเราจะเตรียมไส้ ฉีกเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง 1.5 กก. เป็นชิ้นเล็กๆ (ประมาณ 2 ซม. x 2 ซม.) สับหัวหอมใหญ่ 2 หัว จากนั้นผสมส่วนผสมแล้วเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส การกรอก Zur belish พร้อมแล้ว



สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมน้ำซุป จริงๆแล้วคุณสามารถทานได้ 1 ช้อนโต๊ะ ใดๆ น้ำซุปเนื้อ- อย่างไรก็ตามหากไม่มีคุณจะต้องเตรียมไส้พิเศษ ในการทำเช่นนี้บนเตาให้นำน้ำ 300 มล. ไปต้มกับเนย 1 ชิ้น (50 กรัม) และ 1/3 ช้อนชา เกลือ. ต้มส่วนผสมเป็นเวลาสองนาทีแล้วไส้ก็พร้อม



ตอนนี้เรามาเริ่มประกอบพายกันดีกว่า เราจะต้องมีกระทะหนาหรือเหล็กหล่อ เราห่อด้านนอกของภาชนะด้วยผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้แป้งฉีกขาดซึ่งจะแขวนอยู่ด้านข้างในบางครั้ง.



นวดแป้งแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากันในอัตราส่วนประมาณ 1:3 เราจะวางไส้ในส่วนที่ใหญ่กว่าส่วนที่เล็กกว่าจะกลายเป็นฝาและชิ้นเล็ก ๆ ที่ฉีกออกจากส่วนที่เล็กกว่าจะกลายเป็น "สะดือ" ซึ่งเราจะปิดรูสำหรับเทน้ำซุป เนื่องจากฝาจะประกอบด้วยสององค์ประกอบ เราจึงยังคงแบ่งแป้งส่วนที่เล็กกว่าออกครึ่งหนึ่ง



เรารีดแป้งส่วนใหญ่ออกบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้งเพื่อที่ว่าเมื่อวางในแม่พิมพ์จะห้อยจากด้านข้าง 5-6 เซนติเมตร วางไส้ไว้ข้างใน



แผ่ส่วนที่เล็กกว่าครึ่งหนึ่งออก วางไว้ด้านบนของไส้ เชื่อมต่อกับด้านข้างของส่วนที่ใหญ่กว่าแล้วบีบขอบ



นอกจากนี้เรายังแผ่ส่วนครึ่งหลังของส่วนที่เล็กกว่าออกมาและทำการตัดในส่วนนั้นเหมือนแสงอาทิตย์



เราวางไว้บนฝาก่อนหน้าและบีบขอบด้วย และตรงกลางฝาทั้งสองเราสร้างรูสำหรับน้ำซุป



สำหรับตอนนี้ เราคลุมมันด้วย "สะดือ" ซึ่งก่อนหน้านี้เราแยกออกจากส่วนเล็กๆ ของแป้ง



เคลือบด้านบนของพายด้วยเนยอุ่นแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาสองสามชั่วโมง (อาจมากกว่านั้นเล็กน้อย) หลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเราก็นำขนมอบออกมายก "สะดือ" แล้วเท 1 ช้อนโต๊ะเข้าไปข้างใน น้ำซุป (อาจต้องใช้มากหรือน้อยก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของไส้) หลังจากนั้นให้คืน "สะดือ" กลับเข้าที่แล้วอบพายให้เสร็จ



หากเค้กเป็นสีน้ำตาลก่อนเวลาอันควร ให้ปิดด้านบนด้วยกระดาษรองอบที่แช่น้ำไว้



เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟ Tatar Zur belish สำเร็จรูปโดยตรงในรูปแบบที่อบ



พวกตาตาร์มีพิธีกรรมพิเศษในการตัดพายนี้ ขั้นแรก ให้ตัดฝารอบเส้นรอบวง และนำเสนอชิ้นส่วนพร้อมกับไส้บางส่วนแก่แขกแต่ละคน จากนั้นพายจะถูกตัดไปที่ด้านล่างและเปลือกด้านล่าง (ที่อร่อยที่สุดเนื่องจากมีน้ำผลไม้อิ่มตัวมากที่สุด) ก็วางบนจานทั้งหมดพร้อมกับไส้ที่เหลือ ด้วยเหตุนี้แขกแต่ละคนจึงได้ลิ้มรสฝา ด้านล่าง และไส้ของ Zur belisha



น่าทาน!

พายประจำชาติตาตาร์ - "Zur-Belish" - มีกลิ่นหอมและฟูด้วย จำนวนมากการอุดฟันและ น้ำซุปอร่อยข้างใน.

วิธีนวดแป้งพาย? เนื้อชนิดใดที่เหมาะกับไส้? วิธีกิน Zur-belish อย่างถูกต้อง? Cook Korizanda Tella แบ่งปันสูตรพายที่น่าทึ่งนี้สำหรับทั้งครอบครัว

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

1. ชื่อ "ซูร์-เบลิช" แปลว่า "พายชิ้นใหญ่"
2. Peremyach เป็นชื่อจริงของพายที่เรารู้จักกันในชื่อ "belyash"
3. “Zur-Belish” เสิร์ฟไส้และแป้งแยกกัน และมอบแป้งให้กับแขกผู้มีเกียรติที่สุด

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 500 กรัม;
• นม - 150 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 20 กรัม;
• เนื้อวัว - 500 กรัม;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• มาการีน - 200 กรัม;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร

1. ผสมยีสต์แห้ง น้ำตาล โซดา และเกลือเข้าด้วยกัน เพิ่มนมอุ่นและไข่ ผสม.

2. แยกมาการีนละลายแล้วเทลงในส่วนผสม

3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นนวดด้วยมือจนไม่ติดมือ แป้งพร้อมแบ่งออกเป็น 2 ส่วน

4. แผ่ส่วนหนึ่งออกแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของกระทะทรงลึก

5. สำหรับไส้ให้นำเนื้อวัวต้มจนสุกครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทย ผสม.

6. ใส่ไส้ลงในพิมพ์ จากนั้นปิดขอบของพาย

7. ทำรู tenle ที่ด้านบนของพายแล้วปิดฝาไว้ อบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา นำพายออกมา เปิดฝาแล้วเทน้ำซุปเนื้อลงในรู

8. อบต่ออีก 2 ชั่วโมงที่ 180 องศา อัดจาระบีพาย น้ำมันพืช- น่าทาน!

ผสมครีมเปรี้ยว kefir 0.5 ช้อนชา เกลือ ใส่แป้งกับผงฟู นวดแป้ง อย่าใส่แป้งทั้งหมดในคราวเดียว คุณอาจต้องการมากหรือน้อย แป้งจะนุ่มน่าสัมผัสมาก คุณไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานานเพียงเพื่อให้แป้งยืดหยุ่นได้ ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 30 นาทีและที่ คราวนี้เตรียมไส้

สำหรับไส้ ให้หั่นเนื้อวัวและมันฝรั่งเป็นก้อน สับหัวหอมให้ละเอียด ใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน

แยกแป้งออกจากแป้ง 150-170 กรัม โดยจะใช้เป็น "ฝา" ตกแต่งและปั้นเป็นก้อนเล็กๆ คลุมรูเล็กๆ ในพาย แผ่แป้งที่เหลือออกเป็นเค้กแบนแล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมันเพื่อให้ขอบของแป้งยื่นออกมาเลยกระทะเล็กน้อย

เราใส่ไส้ลงในแม่พิมพ์ด้วยแป้งเอา 100 กรัมจากแป้งที่เหลือแล้วม้วนเป็นวงกลมมันเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ของฉันมากวางไว้ตรงกลางไส้แล้วติดแป้ง เป็นวงกลม บีบมัน

จากแป้งที่เหลือเราทิ้งไว้ประมาณ 15-20 กรัมสำหรับลูกคอร์กและจากส่วนที่เหลือเราแผ่การตกแต่งเป็นวงกลมบาง ๆ โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางของ "ฝา" โดยประมาณทำการตัดแป้งด้วยลูกกลิ้งหรือมีด

เราวางแป้งไว้ตรงกลาง ยึดด้วยตะเข็บที่เราทำเมื่อบีบพาย และเชื่อมรอยบากที่ตัดเข้าด้วยกันเพื่อสร้างลวดลาย

เจาะรูตรงกลางเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1.5-2 ซม. ปิดด้วยไม้ก๊อกแล้ววางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 กรัม เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 40-50 นาที ให้เปิด “ก๊อก” แล้วเทน้ำซุปลงไปเล็กน้อย ฉันไม่ได้เติมน้ำซุปเพราะฉันมีมันเพียงพอแล้วในพาย การจะใส่น้ำซุปหรือไม่นั้นก็ขึ้นอยู่กับระดับแป้งของมันฝรั่งด้วย ลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 -160 องศา แล้วอบพายให้เสร็จ

พร้อมพายนำออกจากเตาอบ ทาจาระบี เนยคลุมด้วยกระดาษรองอบและผ้าเช็ดตัว พักไว้ 15-20 นาที

Balish, Zur balish หรือ belish เป็นชื่อของพายตาตาร์แบบดั้งเดิมที่มีไส้ ปรากฎว่าน่ารับประทานมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ใช้เนื้อวัว, เนื้อแกะ, สัตว์ปีก, เครื่องในพร้อมมันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, ซีเรียลและแม้แต่ฟักทองเป็นไส้ นี้ อาหารประจำชาติเตรียมไว้สำหรับวันหยุดสำคัญหรือสำหรับแขกที่รัก ในบางโอกาสที่หาได้ยาก แม่บ้านสามารถปรนเปรอครอบครัวของเธอด้วยพายนี้ในช่วงสุดสัปดาห์ ปรากฎว่าคุณจะเลียนิ้วของคุณ! จานนี้อร่อยและพิเศษมันจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะสุดเก๋และจะทำให้แขกของคุณพอใจ แน่นอนคุณจะต้องปรับแต่งพายเล็กน้อย แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่า! นี้ รูปภาพทีละขั้นตอนสูตรจะช่วยคุณได้!

สูตรบาลิชพร้อมรูปถ่าย

สูตรพายทาทาร์กับเนื้อและมันฝรั่ง

จานนี้เสิร์ฟในลักษณะพิเศษ เนื่องจากไส้มีความชุ่มฉ่ำ พายจึงไม่ถูกตัดเป็นชิ้นๆ อย่างที่เราคุ้นเคย ถอดฝาด้านบนออกและเสิร์ฟแป้งอบนี้แทนขนมปัง ไส้จะถูกวางลงในจานด้วยช้อนและวางชิ้นแป้งไว้ข้างๆ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี (ร่อน) - 5 ถ้วย;
• kefir หรือโยเกิร์ต - 1 แก้ว;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 3 ชิ้น (ตีด้วยส้อม);
• เนื้อแกะหรือเนยละลาย - 180 มล.

• มันฝรั่งดิบ 700 กรัม
• เนื้อ – 800 กรัม;
• น้ำมันหมู - 100 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• พริกไทย, เครื่องเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำซุปหรือน้ำต้ม
• เนย - 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ผสมกับที่ตี นมเปรี้ยวและไข่ (ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) เนยหรือไขมันที่ไม่ร้อนละลายแล้วค่อยๆใส่แป้ง นวดแป้งควรจะนุ่ม ยืดหยุ่น และไม่เหนียวมือ ม้วนเป็นลูกบอลแล้ววางไว้ในที่เย็น แป้งนี้ไม่เพียงแต่ใช้สำหรับทำขนมปังเท่านั้น แต่ยังใช้ทำได้อีกด้วย พายแสนอร่อยในเตาอบ

หั่นเนื้อ (ตามรสนิยมของคุณ) เป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นตั๊กแตนตำข้าว สับมันฝรั่งและน้ำมันหมูที่ปอกเปลือกแล้วด้วย เพิ่มหัวหอมสับปอกเปลือก หัวหอมบางส่วนสามารถบดในเครื่องปั่นได้

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้พายบาลิช เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ

ชกแป้งที่พักไว้อีกครั้งแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน แบ่งส่วนหนึ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน (ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะทำฝาแบบไหน) ส่วนหนึ่งของแป้งจะถูกนำมาใช้ในการตกแต่ง แผ่แป้งส่วนใหญ่ออกเป็นวงกลมขนาดใหญ่ ความหนาของเค้กประมาณ 5 มม.

วางแป้งไว้ในที่ทนไฟ ทรงกลมหรือในกระทะเหล็กหล่อขอบควรห้อยเล็กน้อย คุณยังสามารถอบพายบนถาดอบได้ เติมพายด้วยไส้ตามภาพโดยกระจายให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง

แผ่แป้งที่เหลือออกบางส่วนเพื่อให้คุณสามารถปิดไส้ด้านบนได้ ปิดพายโดยจับขอบของแป้งขึ้นแล้วปิดฝาแป้ง วางซ้อนกันและบีบให้เข้ากัน กดตรงกลางของพายแล้ววางแป้งก้อนเล็กที่เหลือลงไป ใช้ชิ้นส่วนที่เหลือมาทำการตกแต่ง

วาง Balish ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ 180 องศา

เมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ คลุมด้วยกระดาษรองอบที่แช่น้ำไว้อย่างดี แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลานี้นำพายออกมาอีกครั้งเอาก้อนแป้งออกจากตรงกลางเทน้ำซุปประมาณหนึ่งแก้วลงในช่องปิด "สะดือ" คลุมอีกครั้งด้วยกระดาษรองอบชุบแล้วนำเข้าเตาอบอีก 40-60 นาที . คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของไส้ได้โดยเอาแป้งออกจากตรงกลาง

นำบาลิชที่เสร็จแล้วออกมาแล้วทาพื้นผิวด้วยเนย

เชิญแขกของคุณและเสิร์ฟร้อนๆ!

น่าทานและสูตรอาหารดีๆ

ขอแสดงความนับถือ Anyuta