ข้าวปั้นมักจะเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ (เนื้อทอด ลูกชิ้น ลูกชิ้น และซาราซา) สัตว์ปีก ปลา หรือผัก ไม่ว่าในกรณีใดมันจะกลายเป็นน่ารับประทานน่าประทับใจอร่อยและน่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• ต้ม - 2.5 ถ้วย
• มอสซาเรลล่าหรือ ชีสแพะ— 110 ก
• เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้นขนาดกลาง
• นมสด - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ผงโกโก้และน้ำตาลทรายอย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย— 60 ก

ลูกข้าวในเตาอบ - การเตรียม:

ขั้นแรก เปิดเตาอบที่ 180°C แล้วทาจานอบด้วยน้ำมันพืช ปิดด้วยกระดาษรองอบให้แน่น

ตั้งแต่ 1 ช้อนโต๊ะ โจ๊กทำขนมปังแผ่น วางชีสหนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลาง แล้วปิดด้วยโจ๊กแผ่นเรียบอีกแผ่น ปิดขอบแล้วม้วนเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วทำแบบเดียวกันกับโจ๊กที่เหลือ

ตอนนี้ลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วแต่ละลูกจะต้องรีดด้วยเกล็ดขนมปังและ แป้งข้าวโพดจากนั้นใส่ไข่ผสมกับนมอีกครั้งในเกล็ดขนมปังแล้ววางบนถาดอบหรือจานอบโรยด้วยน้ำมันพืชเพิ่มเติม ใส่ไว้ในเตาอบเพื่ออบประมาณ 40 นาที

แนะนำให้เสิร์ฟร้อนๆ เทราดลงไป ช็อคโกแลตไอซิ่ง- จัดทำขึ้นง่ายๆ: ในกระทะที่คุณจะเตรียมเคลือบผสมน้ำตาลโกโก้และครีมเปรี้ยว หลังจากนั้นให้ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนจนทุกอย่างละลาย จากนั้นปรุงเป็นเวลา 15 นาที ใส่เนยลงไปและปรุงจนละลาย นำออกจากเตาแล้วเทลงบนข้าวปั้น

วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารไม่มากเท่ากับวิธีการเสิร์ฟ เด็กๆ ชอบข้าวปั้นเป็นพิเศษ แม้ว่าผู้ใหญ่จะชอบเสิร์ฟแบบนี้ก็ตาม หากคุณเตรียมกับข้าวนี้ไว้ล่วงหน้า ก็จะเก็บได้ดีในถาดในตู้เย็น เสิร์ฟข้าวปั้นเป็นกับข้าวกับเนื้อสัตว์ ปลา ผัก และของทอดและอาหารเรียกน้ำย่อยทุกชนิด

ในการเตรียมอาหาร เราจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในรายการ

ซาวข้าวให้สะอาดในหลายน้ำจนน้ำใส วางในตะแกรงเพื่อระบายน้ำให้สะอาด

ใส่ข้าวลงในทัพพี เติมน้ำเย็น และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที แล้วนำออกจากเตาทันที

ตอนนี้เรามาเริ่มตกแต่งกันดีกว่า บน เขียงวางฟิล์มยึดหรือถุงอาหาร วางโจ๊กข้าวที่เตรียมไว้สองช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง

เรารวบรวมปลายทั้งหมดเข้าด้วยกันและเริ่มบิดไปในทิศทางเดียว ม้วนไว้ระหว่างฝ่ามือเพื่อสร้างขนมปังที่สวยงาม

เพียงเท่านี้ข้าวปั้นก็พร้อมแล้ว วางบนจานแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด

โอนิกิริ - ธรรมดามาก อาหารญี่ปุ่นในรูปแบบลูกบอลหรือข้าวสามเหลี่ยมขนาดใหญ่ที่มีไส้ต่างๆ ส่วนใหญ่แล้วโอนิกิริจะห่อด้วยสาหร่ายแห้ง ผักกาดหอม และบางครั้งก็ใส่ไข่เจียวหรือแฮมหั่นบาง ๆ

ประวัติเล็กน้อย

โอนิกิริแต่เดิมเป็นอาหารของชาวนาที่คนธรรมดาสามัญนำไปทำในทุ่งนา เนื่องจากญี่ปุ่นในสมัยก่อนเป็นประเทศเกษตรกรรมโดยเฉพาะ อาหารประเภทนี้จึงแพร่หลาย แม้แต่ขุนนางก็เริ่มนำโอนิกิริ - ทงจิกิต้นแบบมาใช้เมื่อไปปิกนิกหรือล่าสัตว์ ในช่วงเวลาแห่งการเบลอพรมแดนและความสนใจในคุณลักษณะประจำชาติ ศิลปะ และอาหารเพิ่มมากขึ้น ชาติต่างๆโอนิกิริ เช่นเดียวกับซูชิ พิซซ่า หรือแพนเค้ก เป็นที่รู้จักในเกือบทุกมุมโลก

อย่างไรก็ตาม ข้าวปั้นเหล่านี้ไม่เกี่ยวข้องกับซูชิแต่อย่างใด เนื่องจากใช้เฉพาะข้าวไร้เชื้อในการเตรียม (ต่างจากซูชิ)

ธรรมดาไปทุกสูตร

ก่อนที่คุณจะหุงข้าวปั้น คุณต้องเตรียมข้าวให้ถูกต้องก่อน ล้างซีเรียลให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นจนกระทั่งของเหลวที่ไหลออกมาใส ข้าวที่ล้างแล้วต้มในน้ำเค็ม มันควรจะนิ่มแต่อย่าต้ม เมื่อพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ ตักข้าวใส่กระชอนและพักให้เย็นเล็กน้อย

เวลาทำข้าวปั้นส่วนใหญ่จะต้องใช้สาหร่ายทะเลแห้ง สามารถแทนที่ด้วยผักใบเขียวที่เข้าถึงได้ง่ายกว่า: ผักชีฝรั่ง, ผักร็อกเก็ต, สะระแหน่หรือสีน้ำตาล สูตรและเคล็ดลับมากมายในการทำข้าวปั้นใช้ไส้ที่ไม่ผสมกับข้าว แต่ใส่ไว้ข้างใน ทำได้ง่ายมาก: ทำหลุมลึกในลูกบอลที่เกิดจากข้าวโดยวางส่วนผสมที่ต้องการอย่างระมัดระวังด้วยช้อนชา หลังจากนั้นจะต้องปิดผนึกรูที่มีเนื้อสับ ใช้มือนวดลูกบอลเล็กน้อยแล้วหมุนโอนิกิริให้แน่น

โอนิกิริที่ง่ายที่สุด

แม้แต่คนที่อยู่ไกลจากการปรุงอาหารก็สามารถเตรียมข้าวปั้นได้ ปรุงกระทะด้วยข้าวปรุงสดใหม่เป็นเวลา 15 นาที ห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น (ลายสก๊อต, ผ้าห่ม, ผ้าเทอร์รี่), สับผักอย่างประณีต, อุ่นเมล็ดงาเป็นเวลา 5 นาทีในเตาอบ เพิ่มผักใบเขียวลงในข้าวสวยและใส่เกลือหากจำเป็น ปั้นเป็นลูกบอล ม้วนงา เสิร์ฟกับซอสใดก็ได้

โอนิกิริและซอสผัก

ส่วนข้าวปั้นอื่นๆ ที่เป็นของญี่ปุ่นก็มีนะคะ สูตรของพวกเขาเรียบง่ายเหมือนกับสูตรก่อนหน้าและไฮไลท์คือซอส

ปั้นข้าวที่หุงสุกแล้วเป็นลูกบอล ม้วนเป็นแป้งแล้วทอดในน้ำมันให้เท่าๆ กัน สำหรับซอส ให้หั่นพริกแดงร้อนๆ บวบ พริกหยวกกระเทียมหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช หลังจากนั้นให้เทถั่วเหลืองหนึ่งในสี่ถ้วย ซอสคลาสสิค, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, บีบกระเทียมออก - สองสามกลีบ - และเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที โอนิกิริใส่เข้าไป ซอสผักและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที คนเบาๆ

ข้าวปั้นกับชีส

มาต่อกันที่จานต่อไปกันเลย ข้าวปั้นญี่ปุ่นต้นตำรับเหล่านี้ (สูตรที่ข้าวผสมกับชีสและเคเปอร์ได้สำเร็จ) จะแสดงให้เห็นถึงคุณลักษณะของอาหารตะวันออกไกลและจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะ
สำหรับข้าว 300 กรัมคุณจะต้องมีชีส 100 กรัม, กระเทียม 1 กลีบ, มะนาว 3 ลูก, พริกไทยดำ, น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก), เคเปอร์, ผักชีฝรั่ง เติมความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว 1 ผล ผักชีฝรั่งสับละเอียด กระเทียมบด พริกไทย เกลือตามชอบ ชีสขูด และข้าวที่ปรุงไว้ล่วงหน้าลงในน้ำมันมะกอก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลม วางบนมะนาวฝานบางๆ โรยหน้าด้วยเคเปอร์

ลูกฟรี

ตีไข่อย่างระมัดระวัง, น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ, เกลือเพื่อลิ้มรสและอบเชยเล็กน้อย, ใส่แป้งประมาณ 100 กรัม, ผสมให้เข้ากัน เพิ่มข้าวที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้แล้วนวดแป้ง ม้วนข้าวเป็นก้อนแล้วทอด โดยพลิกกลับสม่ำเสมอและระมัดระวัง วางโอนิกิริที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

โอนิกิริกับเนื้อสับ

สับหัวหอมเล็กหรือครึ่งหัวหอมขนาดกลางแล้วทอด น้ำมันมะกอกจากนั้นเติมเนื้อสับ 200 กรัม (ควรผสมให้เข้ากัน เช่น หมูและเนื้อวัว) และไวน์หนึ่งในสี่แก้ว (สีขาวแห้ง) รอให้ไวน์ระเหยโดยคนเป็นประจำเติมมะเขือเทศบดและน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อสับทั้งหมด เกลือ พริกไทย ใส่ใบโหระพาหรือออริกาโน

เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที จากนั้นใช้ช้อนมีรูเอาออก แล้วใส่เนื้อสับลงในภาชนะใบหนึ่ง แล้วเทซอสลงในภาชนะอีกใบ เทซอสบางส่วนลงในข้าวที่เตรียมไว้ โดยต้องแน่ใจว่าส่วนผสมไม่เหลวเกินไป เติมสองสามช้อนโต๊ะ พาร์เมซานขูดและไข่หนึ่งช้อนผสมให้เข้ากัน ปั้นข้าวปั้นโดยใส่เนื้อสับเล็กน้อยตรงกลางและ ชิ้นเล็ก ๆชีส จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว ม้วนให้เข้ากัน เกล็ดขนมปังและทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง

ลูกบอลดังกล่าวทำด้วยตับ (ไก่, ไก่งวง, กระต่าย, เนื้อวัว) สูตรจะคล้ายกันยกเว้นตับที่เลือกไว้ทอดในซอสครีมเปรี้ยว จากนั้นจึงเทของเหลวออกและตับจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

คุณสามารถเตรียมลูกบอลพร้อมเนื้อสับและอื่นๆ สูตรง่ายๆ- ในกรณีนี้ให้นำไก่สับ: เนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือแล้วทอด น้ำมันพืช- เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่ชีสลงในเนื้อสับแล้วผสมทุกอย่างจนเนียน โจ๊กข้าวที่เตรียมไว้จะถูกปั้นเป็นลูกบอลโดยใส่เนื้อสับลงไป นอกจากนี้ลูกบอลยังจุ่มลงในไข่ รีดเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอด หรือแม้แต่ทอด

โอนิกิริกับอุเมะโบชิ

อุเมโบชิ - สิ่งที่เรียกว่าลูกพลัมแห้งของญี่ปุ่น แท้จริงแล้วเป็นผลไม้แอปริคอทญี่ปุ่นรสเค็ม (ดอง) นี่เป็นสูตรที่ใช้ไส้ข้าวปั้น 2 แบบคือแซลมอนและอุเมะโบชิ

ข้าวที่สุกแล้วและเย็นเล็กน้อยแบ่งออกเป็นสองส่วน โอนิกิริสามเหลี่ยมกับอุเมะโบชิเกิดขึ้นจากครึ่งหนึ่ง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ห่อด้วยสาหร่ายโนริแผ่นเดียว ปลาแซลมอนย่างปอกเปลือกจากหนังและกระดูกนวดจนเนียนแล้วผสมกับส่วนที่สองของข้าว โอนิกิริที่มีรูปทรงสามเหลี่ยมเดียวกันนั้นถูกสร้างขึ้นจากสารที่เกิดขึ้น แต่ไม่ได้ห่อด้วยสาหร่าย แต่โรยด้วยเมล็ดงา โดยปกติแล้วจะวาง 2 ลูกต่อหนึ่งมื้อ - ใส่ปลาแซลมอนและบ๊วย

ควรสังเกตว่าโอนิกิริที่ทำตามสูตรนี้มีขนาดค่อนข้างใหญ่เช่นสำหรับ 4 มื้อนั่นคือลูกบอล 8 ลูกเท่ากับข้าวหนึ่งกิโลกรัมและหนึ่งในสี่และปลาแซลมอน 200 กรัม มีขนาดค่อนข้างใหญ่และแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ทั่วไปในรูปร่าง แต่โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นสิ่งเดียวกัน

ฉันอยากจะเสริมในตอนท้ายว่า อาหารญี่ปุ่นนั้นทำค่อนข้างง่าย มีผลิตภัณฑ์ต่างๆ (แม้แต่สาหร่ายด้วย) ก็มีให้เลือกมากมายและราคาไม่แพง ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองและสัมผัสค่ำคืนแบบญี่ปุ่นอันน่าจดจำ

Arancini (แปลจากภาษาอิตาลีว่า "ส้มน้อย") - จานแบบดั้งเดิมอาหารซิซิลีซึ่งเป็นข้าวปั้นยัดไส้ชุบเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันจำนวนมาก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะมีการเติมขมิ้นหรือหญ้าฝรั่นจำนวนเล็กน้อยลงในเมล็ดข้าว ซึ่งจะทำให้เมล็ดข้าวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีส้ม และ สินค้าสำเร็จรูปมีลักษณะคล้ายผลส้ม จึงเป็นที่มาของชื่อสูตร

ลูกบอลเหล่านี้เตรียมด้วยการอุดที่แตกต่างกัน ในตัวอย่างของเรา Arancini จะเต็มไปด้วยเนื้อสับตุ๋นในมะเขือเทศบดและชีสชิ้นหนึ่ง ข้าวใต้เปลือกทอดที่อุดมไปด้วยเนื้อและชีสเหนอะหนะละลายอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 300 กรัม (ระบุน้ำหนักของธัญพืชดิบ);
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ชีส - 50 กรัม;
• ขมิ้น - 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการเติม:

• เนื้อสับ - 250 กรัม;
• ชีส - 100 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับการชุบเกล็ดขนมปังและการทอด:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 1/2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - ประมาณ 500 มล.

สูตรข้าวปั้น Arancini พร้อมรูปถ่าย

1. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำประมาณ 700-800 มิลลิลิตร เกลือใส่ขมิ้น ปรุงซีเรียลจนสุก (จนนิ่ม) หากของเหลวในกระทะระเหยไปหมดแล้ว แต่เมล็ดธัญพืชยังไม่สุก ให้เติมน้ำเล็กน้อย แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยของเหลวเข้า สูตรนี้ข้าวควรจะเหนียวไม่ร่วน
   
2. ขูดชีส (50 กรัม) เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในข้าวที่เย็นลงจนอุ่น ตีไข่และผสมข้าว "โจ๊ก" ให้ละเอียด
   

   วิธีเตรียมไส้อรันชินี่

3. วางเนื้อสับลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ทอดสลายเนื้อก้อนใหญ่ด้วยไม้พาย
   
4. เมื่อเนื้อสับเปลี่ยนสีจากแดง-ชมพูเป็นเทา-เบจแล้ว ให้ใส่ลงไป วางมะเขือเทศ- ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือ/พริกไทย
   
5. ผัดเนื้อหาของกระทะ เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยว ไส้เนื้อสำหรับอารันชินี่ ใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที (จนสุกเต็มที่)
   
6. ตัดชีสสำหรับไส้เป็นก้อนขนาดใหญ่พอสมควร
   

   วิธีสร้างอารันชินี่ด้วยชีสและเนื้อสับ

7. ทำให้มือของเราเปียกด้วยน้ำสะอาด บีบก้อนข้าวก้อนใหญ่ออกจากก้อนข้าวแล้วเกลี่ยให้แบนบนฝ่ามือ วางเนื้อสับประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะและชีสก้อนหนึ่งไว้ตรงกลาง
   
8. เราซ่อนไส้ - ม้วนข้าวปั้น
   
9. ตีไข่ด้วยส้อม ผสมไข่แดงและไข่ขาวเป็นส่วนผสมเดียว จุ่มข้าวปั้นลงในส่วนผสมของไข่ที่ได้
   
10. จากนั้นม้วนชิ้นงานเป็นเกล็ดขนมปังอย่างไม่เห็นแก่ตัว เราปั้นอารันชินีที่เหลือด้วยการเติมในลักษณะเดียวกัน โดยอย่าลืมเอาน้ำให้ฝ่ามือเปียกทุกครั้ง โดยรวมแล้วคุณจะได้ลูกบอลขนาดใหญ่ 11-12 ลูกหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับขนาดที่ต้องการ)
    
11. Arancini เตรียมด้วยน้ำมันจำนวนมาก คุณสามารถใช้หม้อทอดหรือกระทะก้นหนาด้านสูงก็ได้ ตั้งน้ำมันให้สูงและทอดอะรันชินี่เป็นชุด ลูกบอลควรแช่อยู่ในน้ำมันอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง
    
12. พลิกอารันชินี่เป็นระยะๆ เพื่อให้สุกทั่วถึง เมื่อข้าวปั้นเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ให้ใช้ช้อนมีรูจับแล้ววางลงบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระทันทีเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
    
13. เสิร์ฟข้าวปั้น Arancini แบบร้อนหรืออุ่น
    

น่าทาน!

เมนูยอดนิยม อาหารญี่ปุ่นโอนิกิริเป็นของว่างขนาดจิ๋วในรูปแบบของข้าวก้อนเล็ก ๆ ที่มีไส้หลากหลาย

โอนิกิริมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นซูชิประเภทหนึ่ง แต่นี่เป็นความเข้าใจผิด โอนิกิริเตรียมจากความเรียบง่าย ข้าวต้มโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูเหมือนกับการทำซูชิ

ตามกฎแล้วไส้จะมีส่วนประกอบเพียง 1-2 ชิ้นเท่านั้น ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่แบบดั้งเดิมคือ: ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย คาเวียร์เค็มปลาพอลล็อคหรือปลาค็อด พลัมดอง ปลาทูน่าเกล็ด (โบนิโต) สาหร่ายคอมบุเค็ม

ในตอนแรก ข้าวปั้นเป็นวิธีการเก็บรักษาข้าว “เมื่อวาน” ไว้ใช้ในภายหลัง โดยไส้เค็มหรือเปรี้ยวทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ และเพิ่มอายุการเก็บข้าวในสมัยที่ยังไม่เคยได้ยินเรื่องตู้เย็น

โอนิกิริเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยแทนพายและแซนด์วิช เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเบาและดีต่อสุขภาพในระหว่างวัน ปิกนิก และออกนอกบ้าน

เนื่องจากความเหนียวของข้าว โอนิกิริจึงคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งช่วยให้ผู้ปรุงอาหารควบคุมจินตนาการในการตกแต่งจานได้อย่างอิสระ โนริเพียงไม่กี่ชิ้นและข้าวปั้นสีขาวหิมะก็มีชีวิตขึ้นมา กลายเป็นแพนด้า นก ปลา บ้าน หรือตัวตลกสุดฮา ไม่ต้องพูดว่า "ซาลาเปา" แบบนี้กระตุ้นความสนใจของเด็ก ๆ ได้ทันที!

การทำโอนิกิริที่บ้านนั้นง่ายมาก

ปิดข้าวด้วยน้ำเย็น ใช้นิ้วนวดข้าวแล้วล้างออกให้สะอาด เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้งจนน้ำใส เติม 450 มล. ลงในข้าวล้าง น้ำเย็น- นำข้าวไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 13–14 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝาหรือคน

คุณสามารถใช้ข้าวซูชิหรือข้าวเหนียวเมล็ดสั้นอื่นๆ เพื่อทำโอนิกิริได้

สำหรับการเติมให้ตัดเนื้อออก ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยหรือปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ

เติม 3-4 ช้อนโต๊ะ ครีมชีสและคนให้เข้ากันจนชีสกระจายทั่วถึง

คลุมข้าวที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที ข้าวจะชันและเย็นลงเล็กน้อย ทำให้ข้าวเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ช่วยให้คุณเก็บข้าวไว้ในฝ่ามือได้โดยไม่ทำให้ข้าวไหม้

ก่อนที่คุณจะเริ่มปั้นโอนิกิริ คุณต้องใส่เกลือลงในข้าวก่อน วิธีดั้งเดิมในการทำเช่นนี้คือการทำให้มือเปียกด้วยน้ำและถูเกลือเล็กน้อยบนฝ่ามือหรือจุ่มมือในน้ำเกลือ วิธีนี้เหมาะหากคุณปั้นและปั้นโอนิกิริด้วยวิธีดั้งเดิมด้วยมือของคุณ

เพื่อให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นและทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือฟิล์มยึดได้ ในกรณีนี้ เติมเกลือลงในข้าวร้อน นอกจากนี้ คุณยังสามารถเติมน้ำมันงาเล็กน้อยเป็นเครื่องปรุงและผสมทุกอย่างได้ เบา ๆ

เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มประกอบโอนิกิริได้ วาง 1-2 ช้อนโต๊ะบนแผ่นฟิล์ม ข้าว

วางไส้บางส่วนไว้ตรงกลาง

ยกฟิล์มยึดขึ้นตามขอบแล้วห่อให้เป็นก้อนข้าวรอบๆ ไส้ ปั้นโอนิกิริให้เป็นรูปร่างที่ต้องการ อาจเป็นลูกบอล วงรี หรือสามเหลี่ยมแบบดั้งเดิมก็ได้

โอนิกิริหรือข้าวปั้นญี่ปุ่นพร้อมแล้ว

โอนิกิริที่เสร็จแล้วจะถูกตกแต่งแบบดั้งเดิมด้วยโนริแถบกว้างที่ฐานของรูปสามเหลี่ยม ข้าวโอนิกิรินั้นรับประทานด้วยมือของคุณ และแถบโนริก็มีความสำคัญในทางปฏิบัติในกรณีนี้ ข้าวจะไม่ติดมือของคุณขณะรับประทานอาหาร

คุณยังสามารถตกแต่งโอนิกิริเพิ่มเติมด้วยโนริ ปลา ทูน่าหั่นชิ้น คาเวียร์เค็ม เมล็ดงา ขึ้นอยู่กับรสนิยมและอารมณ์ของคุณ คุณสามารถเสิร์ฟโอนิกิริได้เดี่ยวๆ หรือเสิร์ฟพร้อมถั่วเหลืองหรือซอสอื่นๆ