ไม่กี่คนที่รู้วิธีทำเกลือปลาเฮอริ่งอย่างโอชะ ท้ายที่สุดแล้วส่วนใหญ่มักจะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้านค้าสำเร็จรูป ควรหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง นั่นคือเหตุผลที่ในบทความนี้เราจึงตัดสินใจครอบคลุมหัวข้อการทำอาหารที่ยากลำบากนี้

วิธีการเลือกปลาที่ถูกต้อง (แฮร์ริ่ง) สำหรับการหมักเกลือในภายหลัง?

ก่อนที่จะเกลือปลาเฮอริ่งควรซื้อ "อย่างถูกต้อง" ท้ายที่สุดแล้ว การเลือกปลาจะเป็นตัวกำหนดว่าอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นในวันหยุดของคุณจะเป็นอย่างไร

ควรสังเกตว่าการทำเกลือปลาที่บ้านนั้นไม่ยากอย่างที่คิดตั้งแต่แรกเริ่ม นอกจากนี้ในปัจจุบันยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องจำไว้คือคุณควรซื้อปลาที่มีมันและหลังหนา นอกจากนี้ในระหว่างการได้มานั้นจำเป็นต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับช่องท้องของมัน ไม่ควรมีโทนสีเหลือง

ฉันอยากจะบอกด้วยว่าก่อนที่จะเกลือปลาเฮอริ่งจะต้องละลายน้ำแข็งก่อน (ถ้าแช่แข็ง) อย่างไรก็ตามเชฟบางคนแย้งว่าไม่แนะนำให้ล้างผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก่อนใส่เกลือ แม้ว่าเรายังคงแนะนำให้ล้างปลาด้วยน้ำเย็นก็ตาม

วิธีทำเกลือแฮร์ริ่ง: สูตรที่เร็วและง่ายที่สุด

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว มีวิธีทำปลาเค็มที่บ้านให้อร่อยหลายวิธี เพื่อให้ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด คุณควรใช้ส่วนประกอบขั้นต่ำ ได้แก่:

การบำบัดปลาล่วงหน้า

ด้านล่างเราจะบอกวิธีทำปลาเฮอริ่งเกลือที่บ้าน ตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณอย่างชัดเจนว่าควรดำเนินการอย่างไร ในการทำเช่นนี้ ปลาแช่แข็งจะต้องละลายน้ำแข็งให้หมด จากนั้นจึงล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น แม่บ้านหลายคนใส่เกลือผลิตภัณฑ์นี้พร้อมกับอวัยวะภายใน อย่างไรก็ตามเราไม่แนะนำอย่างยิ่งให้ทำเช่นนี้เนื่องจากในกรณีนี้ปลาเฮอริ่งจะพร้อมสำหรับการบริโภคหลังจากผ่านไปสามวันเท่านั้น นอกจากนี้ปลาที่ใส่เกลือพร้อมกับเครื่องในอาจมีรสขมซึ่งแน่นอนว่าจะส่งผลต่อรสชาติของมันอย่างแน่นอน

ดังนั้นก่อนที่จะเกลือแฮร์ริ่งที่บ้านจะต้องล้างและควักไส้ออกให้สะอาด ส่วนหาง ครีบ และหัวปลาก็ทิ้งได้

กระบวนการเกลือ

วิธีการเกลือปลาเฮอริ่งอย่างรวดเร็ว? สูตรที่นำเสนออาจใช้ตอบคำถามที่ตั้งไว้ได้ดี เพราะเมื่อใช้วิธีนี้ คุณก็สามารถกินปลาได้ภายในหนึ่งวัน ในการทำเช่นนี้ ควรถูปลาทั้งตัวยกเว้นที่ควักออกด้วยเกลือแกงละเอียด (ทั้งด้านในและด้านนอก) หลังจากนั้นต้องวางผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่มีฝาปิดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป ควรพลิกปลาเฮอริ่งอีกด้านหนึ่ง ใส่ในตู้เย็นและเก็บไว้ต่ออีกประมาณ 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรเค็มให้หมด

เสิร์ฟปลาเค็มอย่างไรให้อร่อย?

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำปลาเฮอริ่งเกลือที่บ้านอย่างรวดเร็ว แต่นี่ไม่เพียงพอที่จะทำให้ครอบครัวของคุณมีอาหารอร่อยและน่าพึงพอใจ ท้ายที่สุดเพื่อให้พวกเขาชื่นชมกับอาหารที่คุณเตรียมไว้ควรนำเสนออย่างถูกต้องสำหรับมื้อเย็น ในการทำเช่นนี้จะต้องนำปลาเฮอริ่งเค็มออกจากภาชนะแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2 หรือ 3 เซนติเมตร หากคุณรู้สึกว่าผลิตภัณฑ์มีเกลือมากเกินไป ควรล้างด้วยน้ำเย็นก่อนหั่นจะดีกว่า

หลังจากเตรียมปลาแล้วจะต้องวางในชามขนาดใหญ่ปรุงรสด้วยหัวหอมสลัดหวานครึ่งวงและน้ำมันพืชใด ๆ หลังจากผสมส่วนผสมด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วควรนำเสนอบนโต๊ะพร้อมกับมันฝรั่งต้มหรืออบ

วิธีทำเกลือแฮร์ริ่งที่บ้าน: สูตรอาหารพร้อมน้ำเกลือ

หากคุณต้องการทำเกลือปลาอย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณควรใช้วิธีการข้างต้น หากคุณต้องการได้อาหารที่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากขึ้น คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมเพิ่มเติมมากมายสำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องการ:

• ปลาเฮอริ่งสดขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำต้มสุก - แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยเต็ม
• น้ำมันพืชดับกลิ่น - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - ประมาณ 2 ชิ้น;
• เกลือเสริมไอโอดีนไม่หยาบมาก - ใช้ตามดุลยพินิจ

การเตรียมผลิตภัณฑ์

ก่อนที่จะเกลือปลาเฮอริ่งในน้ำเกลือคุณควรแปรรูปปลาอย่างระมัดระวังและทำน้ำดองที่มีกลิ่นหอม เราคุยกันถึงวิธีทำความสะอาดผลิตภัณฑ์หลักให้สูงขึ้นเล็กน้อย ตอนนี้ยังคงบอกคุณถึงความลับในการเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำดื่มลงในกระทะใส่พริกไทยดำใบกระวานน้ำมันดับกลิ่นและเกลือลงไปจากนั้นนำไปต้มนำออกจากเตาแล้วเย็นสนิท

เกลือผลิตภัณฑ์

วิธีการเกลือปลาเฮอริ่งอย่างโอชะที่บ้าน? ในการทำเช่นนี้ ให้วางปลาที่ทำความสะอาดแล้วลงในภาชนะแล้วเทน้ำดองที่แช่เย็นลงไป ถัดไปต้องปิดภาชนะที่บรรจุให้แน่นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้วต้องนำสินค้าไปแช่ในตู้เย็นและเก็บไว้ต่ออีกวัน

เสิร์ฟปลาเฮอริ่งเค็มที่โต๊ะ

หลังจากที่ปลาแช่ในน้ำดองที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำและอร่อยแล้ว ควรนำปลาออกจากน้ำเกลือแล้วซับให้สะอาดด้วยกระดาษชำระ ถัดไปจะต้องหั่นแฮร์ริ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วนำเสนอต่อแขกทันทีพร้อมกับกับข้าวมันฝรั่งต้มหรือผักอื่น ๆ

การปรุงปลาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมในน้ำเกลือ

มีสูตรมากมายในการทำเกลือปลาเฮอริ่งอย่างโอชะ อย่างไรก็ตามวิธีการที่นำเสนอนั้นแตกต่างจากวิธีอื่นอย่างเห็นได้ชัด ท้ายที่สุดแล้ว ควรทำให้อาหารของคุณมีรสชาติมากขึ้น เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

การเตรียมน้ำดองและการแปรรูปปลา

ก่อนที่จะเกลือแฮร์ริ่งที่บ้านก็ควรได้รับการประมวลผลอย่างดี ในการทำเช่นนี้จะต้องควักปลาเฮอริ่งออกแล้วล้างให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วตัดครีบหางและหัวทั้งหมดออก เนื่องจากปลาที่หั่นเป็นชิ้นหมักได้เร็วกว่าปลาทั้งตัวมากจึงต้องหั่นเป็นชิ้นโดยใช้มีดคมๆ

สำหรับน้ำดองนั้นเตรียมได้ง่ายและเรียบง่ายเหมือนในสูตรก่อนหน้า ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำกรองแล้วลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ในระหว่างกระบวนการนี้คุณจะต้องเพิ่มพริกไทย, เกลือ, ใบกระวานและน้ำตาลที่ไม่หยาบมากลงในของเหลว หลังจากที่น้ำเริ่มเดือดจัด ต้องนำจานออกจากเตาและทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึง

การตระเตรียม

เพื่อให้ปลาแฮร์ริ่งดองอร่อยและรวดเร็ว แนะนำให้ใส่ในขวดแก้วขนาด 750 กรัม ถัดไปควรปรุงรสภาชนะที่เต็มไปด้วยปลาด้วยมัสตาร์ดแห้งเล็กน้อยและเติมน้ำดองอะโรมาติก สุดท้ายต้องปิดขวดโหลทั้งหมดโดยมีฝาปิดและปล่อยทิ้งไว้ในบ้านเป็นเวลา 26-30 ชั่วโมง หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้วจะต้องนำผลิตภัณฑ์ไปแช่ในตู้เย็นและเก็บไว้ต่อไปอีกหลายชั่วโมง

เสิร์ฟปลาเฮอริ่งแสนอร่อยที่โต๊ะ

หลังจากที่ปลาเค็มดีแล้ว ควรนำออกจากน้ำเกลือแล้วนำเสนอให้สมาชิกในครอบครัวพร้อมกับเครื่องเคียง หากต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถปรุงรสเพิ่มเติมด้วยน้ำมันพืชดับกลิ่นและหัวหอมครึ่งวงที่มีรสขม

ปลาเฮอริ่งเค็มโดยใช้น้ำเกลือรสเผ็ด

สูตรนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับผู้ที่รักและชื่นชอบอาหารจานเผ็ดหรือจานร้อน เพื่อดำเนินการตามแผนของเรา เราจะต้อง:

• ปลาเฮอริ่งสดขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำกรอง - ประมาณ 500 มล.
• น้ำตาลไม่หยาบมาก - ½ช้อนเล็ก
• เกลือเสริมไอโอดีนไม่หยาบมาก - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• เมล็ดผักชีฝรั่งและผักชี - ช้อนเล็กแต่ละช้อน
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนขนาดใหญ่

วิธีทำอาหาร

สำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยสำหรับปลาเค็มเราแนะนำให้แปรรูปตามที่อธิบายไว้ข้างต้นเล็กน้อยนั่นคือหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากนี้คุณควรเริ่มเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำกับน้ำตาล, เกลือ, พริกไทยดำ, ผักชีและเมล็ดผักชีฝรั่งในกระทะจากนั้นจึงทำให้เย็นสนิทแล้วเติมน้ำส้มสายชู ถัดไปจะต้องวางปลาแฮร์ริ่งที่ผ่านการแปรรูปและสับแล้วในขวดแก้วและเติมน้ำดองที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน

หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ทั้งหมดแล้ว ควรปิดภาชนะที่บรรจุไว้ให้แน่นด้วยฝาพลาสติกแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น ต้องเก็บปลาเฮอริ่งไว้ที่นั่นสองวัน หลังจากนั้นจะต้องทิ้งปลาดองในกระชอนและกำจัดน้ำเกลือออกให้หมด ก่อนเสิร์ฟ ผลิตภัณฑ์เค็มที่เสร็จแล้วควรปรุงรสด้วยน้ำมันดับกลิ่น (ผัก) และหัวหอมแดงครึ่งวง หากต้องการคุณสามารถเสิร์ฟปลาเฮอริ่งหอมกับมันฝรั่งอบหรือต้ม น่าทาน!

ปลาเฮอริ่งเค็มแสนอร่อยถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมมานานแล้ว แม้ว่าสูตรสำหรับปลาแฮร์ริ่งดองนั้นถูกประดิษฐ์ขึ้นไกลเกินขอบเขตของประเทศอันกว้างใหญ่ของเรา - ในฮอลแลนด์ - แต่ก็เป็นที่ยอมรับอย่างมั่นคงในเมนูของรัสเซียและในปัจจุบันแทบจะไม่มีการเฉลิมฉลองหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำเลยหากไม่มีปลาเฮอริ่งเค็มเต็มจาน . ปลาเฮอริ่งเค็มเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและมันบด และขนมปังโบโรดิโนหอมหนึ่งชิ้น กับกะหล่ำปลีดอง และกับวอดก้า และเป็นส่วนผสมสำหรับคานาเป้และ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" อันโด่งดัง เนื่องจากไม่ใช่ผู้หญิงทุกคนที่รู้วิธีทำเกลือแฮร์ริ่งที่บ้านหลายคนจึงชอบซื้อผลิตภัณฑ์นี้ในร้าน ที่จริงแล้วทุกอย่างไม่ซับซ้อนนักและคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยตัวเองได้อย่างง่ายดาย

ปลาเฮอริ่งเค็มที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมไม่เพียงแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ปลาชนิดนี้ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ปรับการทำงานของสารคัดหลั่งในกระเพาะอาหารให้เป็นปกติ และยังรักษาสุขภาพของลำไส้และตับอ่อนอีกด้วย เนื่องจากมีโปรตีนสูง ปลาเฮอริ่งเค็มจึงช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มได้เป็นเวลานาน นอกจากนี้แฮร์ริ่งยังเป็นคลังเก็บของวิตามิน มาโคร และธาตุขนาดเล็กที่สำคัญต่อร่างกายของเราอีกด้วย แต่ที่สำคัญที่สุด ปลาแฮร์ริ่งมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีคุณค่าจำนวนมาก ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติต้านการอักเสบ สารต้านอนุมูลอิสระ และปกป้องระบบประสาท

คุณภาพของปลาที่เลือกสำหรับหมักเกลือจะส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ดังนั้นจึงควรซื้อปลาสดโดยให้ความสนใจกับซากอย่างระมัดระวัง - ควรมีความแน่นและยืดหยุ่นโดยไม่มีการตัด รอยแตก หรือคราบจุลินทรีย์ และมี สีสม่ำเสมอ ปลาที่มีนมถือว่าอ้วนกว่าและมีเนื้อมากกว่า ในขณะที่ปลาที่มีคาเวียร์สามารถทำให้แห้งได้เนื่องจากไขมันสำรองทั้งหมดของปลาถูกใช้ไปในการผลิตคาเวียร์ ปลาที่จับสดๆ ที่ไม่ได้แช่แข็งเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการหมักเกลือ แต่เนื่องจากปลาสดไม่ได้มีอยู่เสมอ คุณจึงใช้ปลาสดแช่แข็งได้ เป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงการซื้อปลาหัวขาดแช่แข็งเนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่ปลาชนิดนี้ไม่ใช่ปลาที่สดที่สุด - ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาบอกว่าปลาเน่าจากหัวจำได้ไหม? คุณต้องละลายน้ำแข็งแฮร์ริ่งที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น - ไมโครเวฟและน้ำร้อนไม่เหมาะกับสิ่งนี้

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถดองปลาเฮอริ่งที่บ้านได้ - เป็นงานที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อน มีสูตรมากมายสำหรับการดองปลาเฮอริ่งด้วยตัวเอง แต่ทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท - การดองแบบแห้งและการดองในน้ำดองด้วยเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ บางคนชอบที่จะเกลือปลาทั้งตัว แต่บางคนชอบที่จะหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ล่วงหน้า - นี่ไม่สำคัญเลย ก่อนที่จะเกลือจะต้องล้างปลาเฮอริ่งให้สะอาดและควักไส้ออกหากจำเป็น หากคุณตัดสินใจที่จะทิ้งศีรษะ อย่าลืมเอาเหงือกออก ไม่เช่นนั้นอาจทำให้รสชาติของอาหารจานนั้นเสียได้ โปรดจำไว้ว่าปลาแฮร์ริ่งจะเค็มเร็วขึ้นมากหากคุณควักไส้และเอาหัวออก

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกภาชนะที่เหมาะสมสำหรับปลาเฮอริ่งดอง ทางที่ดีควรเป็นจานเคลือบแก้วหรือพลาสติก คุณไม่ควรใส่เกลือปลาในชามโลหะ โดยเฉพาะชามอลูมิเนียม เนื่องจากอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาทางเคมีที่จะส่งผลเสียต่อคุณภาพของปลา ส่วนระยะเวลาในการหมักเกลือนั้น 2-3 วันก็เพียงพอสำหรับปลาเล็ก ประมาณหนึ่งสัปดาห์ (5-9 วัน) สำหรับปลาขนาดกลาง และ 7-11 วันสำหรับปลาขนาดใหญ่ ปลาสำเร็จรูปควรเก็บไว้ในตู้เย็นและไม่ควรแช่แข็งไม่ว่าในกรณีใดๆ ปลาเฮอริ่งเค็มแห้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 2 วัน แฮร์ริ่งปรุงสุกในน้ำเกลือสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งสัปดาห์ หากในช่วงเวลานี้คุณไม่มีโอกาสได้กินมันคุณจะต้องแบ่งเนื้อเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามแยกต่างหากแล้วเทน้ำมันพืชลงไป - วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ปลาเค็มมากเกินไป แฮร์ริ่งสามารถเก็บไว้ในน้ำมันได้เป็นเวลาสองสัปดาห์

วัตถุดิบ:
สำหรับปลาเฮอริ่ง 1 ตัว:
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วออลสไปซ์เล็กน้อย
ใบกระวาน 2 ใบ
กานพลู 3 ตา
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:
บดใบกระวานในมือของคุณ ใส่ปลาพร้อมเกลือและเครื่องเทศทั้งหมดลงในถุงพลาสติกหรือถุงพลาสติก ปิดหรือมัดถุงแล้วเขย่าให้ทั่วเพื่อเคลือบปลาให้ทั่วด้วยเกลือ วางถุงไว้ชั้นบนสุดของตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 วัน

เมื่อรู้วิธีทำให้ปลาเฮอริ่งแห้งคุณสามารถทดลองใช้สูตรอาหารได้เช่นเปลี่ยนปริมาณและเครื่องเทศที่หลากหลาย ดังนั้นเพื่อให้ได้ปลาเฮอริ่งรสเผ็ด คุณควรใช้ผักชีหรือเมล็ดยี่หร่า หากคุณไม่มีเครื่องเทศติดตัวเลย เพียงถูปลาเฮอริ่งด้วยเกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ปลาเฮอริ่งเค็มแบบโฮมเมดที่อร่อยมากจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:
ปลาเฮอริ่ง 1 กิโลกรัม
เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ออลสไปซ์ 10 ถั่ว
ใบกระวาน 10 ใบ
มะนาว 4 ลูก

การตระเตรียม:
ควักไส้ปลา ลอกหนังออก และเอาเนื้อออก หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมเกลือและน้ำตาล สับใบกระวาน วางชั้นเนื้อปลาแฮร์ริ่งลงในภาชนะ วางมะนาวฝานไว้ด้านบน จากนั้นโรยด้วยเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ ทำซ้ำจนกว่าปลาจะหมด ปิดภาชนะด้วยพลาสติกแร็ป วางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 วัน จากนั้นกลับด้านแล้วนำไปแช่ตู้เย็นต่ออีก 2-3 วัน

ปลาเฮอริ่งเค็มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ต้องเตรียมอย่างเหมาะสมเท่านั้น ปลาที่ซื้อในร้านมักจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายเนื่องจากมีเกลือมากเกินไป แต่เมื่อเตรียมปลาที่บ้านคุณสามารถปรับปริมาณเกลือได้ด้วยตัวเองเพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ - ในกรณีนี้ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยจะเข้ากันอย่างเต็มที่ ข้อกำหนดเหล่านี้

วัตถุดิบ:
ปลาเฮอริ่ง 3 ตัว
เกลือ 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
ใบกระวาน 3 ใบ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1/4 ลูก
หอมแดงใหญ่ 1 หัว (สำหรับเสิร์ฟ)

การตระเตรียม:
ผสมเกลือ น้ำตาล และใบกระวานสับ ถูแฮร์ริ่งด้วยส่วนผสมทั้งสองด้านและด้านใน วางแฮร์ริ่งในภาชนะแก้ว ปิดและแช่เย็นเป็นเวลา 2 วัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้กลับด้านปลา ก่อนเสิร์ฟ หั่นแฮร์ริ่งเป็นชิ้นหนาประมาณ 2.5-3 ซม. เทน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยหัวหอมสับ เสิร์ฟแฮร์ริ่งเย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง

เมื่อเรียนรู้วิธีการทำเกลือแฮร์ริ่งที่บ้านแล้วคุณสามารถสร้างความพึงพอใจให้คนที่คุณรักด้วยอาหารต้นตำรับหลากหลายที่มีส่วนผสมนี้ นอกจากนี้ปลาเฮอริ่งเค็มยังเป็นของว่างที่ดีเยี่ยมซึ่งจะช่วยกระจายอาหารของคุณ

วัตถุดิบ:
ปลาเฮอริ่ง 4 ตัว
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 80 มล.
เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
จูนิเปอร์เบอร์รี่ 10 ผล (ไม่จำเป็น)
กานพลู 5 ตา
ออลสไปซ์ 10 ถั่ว
พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
ใบกระวาน 10 ใบ.

การตระเตรียม:
รวมส่วนผสมของน้ำเกลือและน้ำทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็ก นำไปต้มแล้วคนจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ควักไส้ปลาเฮอริ่งตัดหัวแล้วล้างออกให้สะอาด วางในภาชนะ เติมน้ำเกลือ แล้วแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง โดยพลิกปลาเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไปสองวันปลาเฮอริ่งก็พร้อม เก็บปลาเฮอริ่งในน้ำเกลือไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์โดยไม่มีน้ำเกลือ - ประมาณสองสัปดาห์

ปลาเฮอริ่งเค็มในน้ำดองมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:
ปลาเฮอริ่งสด 1 กิโลกรัม
น้ำ 0.5 ลิตร
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 3 ใบ
มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา
กานพลูและออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ไส้และล้างปลาให้สะอาด ผสมน้ำกับเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศอื่นๆ แล้วนำไปต้ม ทำให้น้ำดองที่เตรียมไว้เย็นลง เทลงบนปลาที่วางในภาชนะ และแช่เย็นไว้ประมาณ 3-5 วัน

พวกเราหลายคนคุ้นเคยกับการซื้อแฮร์ริ่งสำเร็จรูปในร้านค้าซึ่งคุณจะต้องหั่นใส่หัวหอมเทน้ำมันและเสิร์ฟเท่านั้น แต่บ่อยครั้งที่รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่เป็นไปตามความคาดหวังของเรา - ปลาอาจมีรสเค็มน้อยไปหรือในทางกลับกันเค็มเกินไป นอกจากนี้ความสดของผลิตภัณฑ์ยังตรวจสอบได้ยากมาก ด้วยเคล็ดลับและสูตรอาหารของเราคุณจะรู้วิธีทำเกลือแฮร์ริ่งที่บ้านเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและน่ารับประทานเพื่อความสุขของคนที่คุณรักและแขก

ทุกวันนี้คุณสามารถค้นหาทุกสิ่งได้อย่างแท้จริงในร้าน แต่สิ่งที่แปลกคือ ยิ่งมีทางเลือกมากเท่าไร โอกาสที่จะซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงอย่างแท้จริงก็ยิ่งน้อยลงเท่านั้น แม้แต่ปลาเฮอริ่งเค็มราคาไม่แพงก็สามารถยัดไส้ด้วยสารกันบูดเพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้นและการนำเสนอที่น่าพึงพอใจ ถึงเวลาไปร้านขายปลาเพื่อหาปลาแช่แข็งสดแล้วเราจะบอกวิธีดองปลาเฮอริ่งเพื่อให้ได้ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

เมื่อเลือกปลาแฮร์ริ่งให้ตรวจสอบซากเพื่อความสมบูรณ์ของผิวหนัง หากคุณเกลือเป็นชิ้น ๆ จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น แต่สำหรับการเกลือซากทั้งตัวผิวหนังที่สมบูรณ์นั้นสำคัญมาก - ปลาอาจกลายเป็นเกลือมากเกินไป แน่นอนว่าควรเอาปลาเฮอริ่งตัวใหญ่ที่มีไขมันดีกว่า และละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง: ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น โดยไม่ต้องเร่งกระบวนการด้วยน้ำร้อนและไมโครเวฟ ปล่อยให้มันละลายช้าๆ

มีหลายทางเลือกสำหรับการดองปลาเฮอริ่ง แต่ทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองประเภท: การดองทั้งซาก (ช้า) และการทำเกลือเป็นชิ้น (วิธีที่รวดเร็วและบางครั้งก็เร็วมาก) มาเริ่มกันด้วยอันด่วนๆ เพื่อที่เราจะได้ลองได้อย่างรวดเร็ว

ปลาเฮอริ่งดองแห้ง

วัตถุดิบ:
ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ 2 ตัว
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์,
1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
ใบกระวาน 1-2 ใบ

การตระเตรียม:
ถอดหัวและเหงือกออกจากปลาแฮร์ริ่งที่ละลายแล้ว เอาเครื่องในออกแล้ววางซากในกระทะด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผสมเกลือ น้ำตาล พริกไทย และใบกระวานสับ นำปลาออกจากน้ำ ขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษแล้วถูด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นทั้งด้านในและด้านนอก ห่อด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง ทำความสะอาดปลาแฮร์ริ่งที่เสร็จแล้วจากเกลือส่วนเกินหั่นเป็นชิ้นแล้วผสมกับหัวหอมสับและน้ำมันพืช

การเกลือแบบแห้งอีกวิธีหนึ่ง แต่จะทำให้คุณรอผลนานขึ้น

ซากปลาเฮอริ่งทั้งตัวเค็มแห้ง

วัตถุดิบ:
ปลาเฮอริ่ง 1 ตัว
1 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ
1 ช้อนชา ซาฮารา
½ ช้อนชา พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:
หากคุณต้องการเพิ่มเกลือแฮร์ริ่งให้เพิ่มปริมาณเครื่องเทศตามนั้น เอาเฉพาะเหงือกออกจากปลาที่ละลายแล้ว ไม่จำเป็นต้องตัดหัวแล้วควักไส้ออก ล้างซากและซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ถูปลาด้วยส่วนผสมสำหรับการบ่ม เติมเกลือในบริเวณที่เหงือกอยู่ ห่อซากด้วยฟิล์มหลายชั้นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน

สูตรคลาสสิกสำหรับการดองในน้ำเกลือ

วัตถุดิบ:
ปลาเฮอริ่งแช่แข็งสด 2 ตัว
น้ำสะอาด 1 ลิตร
เกลือหิน 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การตระเตรียม:
ละลายปลาในตู้เย็น เอาเหงือกออก แล้วล้างออก เตรียมน้ำเกลือ: ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำร้อน นำไปต้มและเย็น ข้อสำคัญ - ปลาและน้ำเกลือต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน วางปลาลงในชามแก้วหรือเคลือบฟัน เติมน้ำเกลือ ปิดด้วยจานและตั้งแรงกด เก็บจานที่มีปลาไว้ที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ถ้าคุณชอบปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย ให้แช่ปลาในน้ำเกลือสักสองสามวัน ถ้าคุณชอบรสชาติที่เด่นชัดกว่านี้ ให้แช่ปลาแฮร์ริ่งไว้ 3-4 วัน

สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้และปลาแฮร์ริ่งปรุงในน้ำเกลือรสเผ็ด

ปลาเฮอริ่งเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:
ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ 2 ตัว
น้ำสะอาด 1 ลิตร
3 ช้อนโต๊ะ ด้วยกองเกลือสินเธาว์
1.5-2 ช้อนชา ซาฮารา
พริกไทยดำ 10 เม็ด
ออลสไปซ์ 10 ถั่ว
ใบกระวาน 4-5 ใบ
กานพลู 5 ตา

การตระเตรียม:
ละลายปลา เอาเหงือกออก แล้วล้างออก ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดแล้วตั้งไฟ นำไปต้ม ปล่อยให้เดือดกรุ่นบนไฟอ่อนแล้วนำออกจากเตา ทำให้น้ำเกลือเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วเทลงบนตัวปลา ตั้งแรงกดทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองวันปลาก็พร้อม สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

ปลาเฮอริ่งเค็มในน้ำเกลือรสเผ็ดกับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:
ปลาเฮอริ่งแช่แข็งสด 1 กิโลกรัม
น้ำ 1 ลิตร
4 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
5 พริกไทยดำ
กานพลู 4 ตา
ใบกระวาน 2 ใบ
1 ช้อนชา เมล็ดผักชี,
1 ช้อนชา มัสตาร์ดแห้ง

การตระเตรียม:
ใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงในภาชนะใส่เกลือ สำหรับการหมักเกลือประเภทนี้จะต้องควักไส้ปลาออก ละลายเกลือในน้ำ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นมัสตาร์ดและต้ม ปล่อยให้เคี่ยวสักสองสามนาที ใส่มัสตาร์ดแล้วยกลงจากเตา เทน้ำเกลือที่แช่เย็นแล้วลงบนปลาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 วัน

แฮร์ริ่งในขวด

วัตถุดิบ:
ปลาเฮอริ่งแช่แข็งสด 2 ตัว
หัวหอม 1 หัว
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
น้ำ 500 มล.

การตระเตรียม:
ละลายปลา ควักไส้ เอาครีบออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง วางชิ้นแฮร์ริ่งลงในขวด โรยหน้าด้วยหัวหอม เตรียมน้ำเกลือ: เจือจางเกลือในน้ำอุ่นและเย็น เทปลาลงในขวดเทน้ำมันพืชด้านบนปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้อีกวัน

วัตถุดิบ:
ซากปลาเฮอริ่ง 2-4 ตัว
2 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
4-6 ชิ้น ใบกระวาน,
ออลสไปซ์ 10-15 ถั่ว
มะนาว 2 ลูก

การตระเตรียม:
เนื้อปลาที่ละลายน้ำแข็งแล้วเอาหนังออก หั่นมะนาวเป็นชิ้น วางเนื้อปลาลงในชามแก้วทรงลึกหรือพลาสติก จัดเรียงด้วยมะนาวฝานแล้วโรยด้วยเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ ปิดด้วยจานเล็ก ตั้งแรงกด แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นย้ายชั้นล่างของเนื้อไปด้านบนแล้ววางชั้นบนไว้ด้านล่าง กดดันอีกครั้งแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน

นี่เป็นเพียงไม่กี่ตัวเลือกในการดองปลาเฮอริ่ง ควรเสิร์ฟปลาเฮอริ่งเค็มโดยจัดเรียงชิ้นส่วนบนจาน โรยหน้าด้วยหัวหอมบางๆ (แดงหรือน้ำเงินก็ได้) มะนาวฝานใสๆ แล้วโรยด้วยสมุนไพร แทนที่จะใช้มะนาว คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแล้วโรยแฮร์ริ่งเล็กน้อยด้วย ที่เหลือก็แค่ต้มมันฝรั่ง หั่นขนมปังดำ ใส่แฮร์ริ่งชิ้นมันๆ ลงไป... อืม...

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ปลาเฮอริ่งเค็มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในวันหยุดที่ยอดเยี่ยมรวมทั้งเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันกับมันฝรั่ง เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยปลาเฮอริ่งแสนอร่อยจากร้านค้าหรือตลาด เนื่องจากบางครั้งมันก็เค็มเกินไปและคุณก็ไม่แน่ใจถึงความสดของมันเสมอไป ดังนั้นเราจึง เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการดองปลาเฮอริ่งในรูปแบบต่างๆ

สิ่งสำคัญในบทความ

วิธีการเตรียมแฮร์ริ่งสำหรับทำเกลืออย่างถูกต้อง?

เพื่อเตรียมปลาแฮร์ริ่งแสนอร่อยที่บ้านคุณต้องซื้อมันก่อน คุณสามารถหาปลาแช่แข็งสดได้ที่ตลาด (ซูเปอร์มาร์เก็ต) นั่นคือสิ่งที่เราต้องการ ซากจะต้องสมบูรณ์ ไม่มีรอยบุบ ไม่มีข้อบกพร่องภายนอกหรือความเสียหายต่อผิวหนัง

หลังจากซื้อซากจะต้องละลายน้ำแข็ง ไม่จำเป็นต้องหันไปใช้การละลายน้ำแข็งแบบช็อก ทิ้งปลาไว้ในตู้เย็นชั้นล่างสุดเป็นเวลาหนึ่งวัน - หากปลาแฮร์ริ่งยังไม่ละลาย ให้ย้ายไปที่โต๊ะในครัวอีกสองสามชั่วโมง

หลังจากละลายปลาแล้ว ให้ล้างและทำความสะอาด คุณสามารถใส่เกลือปลาในรูปแบบใดก็ได้:

• ทั้งหมด;
• เนื้อสันนอก;
• เป็นชิ้นๆ.

ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารที่จะช่วยคุณตัดสินใจเกี่ยวกับเกลือและเครื่องเทศ

วิธีดองปลาเฮอริ่งอย่างรวดเร็วที่บ้าน: วิธีที่ง่ายที่สุด

เราเสนอสูตรสำหรับเตรียมปลาเฮอริ่งอย่างรวดเร็วภายในวันเดียว ในกรณีนี้คุณใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและสุดท้ายคุณจะได้ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยที่อร่อยมาก

วิธีการดองปลาเฮอริ่งเหมือนในร้าน?

การทำเกลือเช่นเดียวกับในร้านค้าช่วยให้สามารถเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ได้ในระยะยาว ดังนั้นจึงสามารถหมักปลาปริมาณมากได้ ดังนั้นสำหรับปลาเฮอริ่ง 5 กิโลกรัมคุณต้องทำน้ำเกลือจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เกลือ 15 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 5 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วออลสไปซ์ 25 อัน
• ใบกระวาน 15 ชิ้น
• อบเชยป่นที่ปลายมีด

วิธีการดองปลาเฮอริ่งในน้ำเกลือ?

ซากทั้งหมดมักจะเค็มในน้ำเกลือ การหมักเกลือวิธีนี้ดีเพราะปลาจะอยู่ได้นาน ดังนั้นจึงมีการเค็มมากเช่นในวันหยุด แม้ว่ากระบวนการเกลือดังกล่าวจะค่อนข้างยาวนาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับการรอคอย ดังนั้น, สำหรับปลาเฮอริ่งสด 2 กิโลกรัมจำเป็น น้ำเกลือ 4 ลิตรซึ่งทำจาก:

• น้ำ 4 ลิตร
• เกลือ 12 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 10 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 5-8 ใบ
• ถั่วออลสไปซ์ 10–15 ชิ้น

ตอนนี้เกี่ยวกับการเตรียมตัว:

1. ต้มน้ำละลายเกลือและน้ำตาลลงไปใส่เครื่องเทศที่เหลือ
2. ทำให้น้ำเกลือเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วเทลงบนตัวปลา ซึ่งจะต้องละลาย ล้าง และวางในภาชนะใส่เกลือก่อน
3. เก็บภาชนะที่มีปลาอุ่นไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่ปลาแฮร์ริ่งในที่เย็นเพื่อใส่เกลือเป็นเวลา 3 วัน

เคล็ดลับ: หากซากมีกลิ่นคาวแรง ให้ล้างด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเมื่อซัก

วิธีทำให้ปลาเฮอริ่งดองแห้ง

เราขอแนะนำให้ลองใช้สูตรที่น่าสนใจสำหรับการดองปลาเฮอริ่งแห้งในถุง คุณสามารถเตรียมปลาด้วยวิธีนี้ได้ทั้งแบบเนื้อและแบบชิ้น ลองพิจารณาทั้งสองตัวเลือก เราเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ:

• ซากปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ 2 ตัว
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 3 ใบ

ปลาตัวนี้มีรสเค็มปานกลาง หากคุณต้องการปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยให้ลดสัดส่วนเกลือและน้ำตาลลง นอกจากนี้ เพื่อให้ได้รสชาติเผ็ดของปลา คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศรสเผ็ดได้ (ผักชี ปาปริก้า ฮ็อปซูเนลี ฯลฯ)

วิธีการใส่เกลือปลาเฮอริ่งแคสเปียนอย่างเหมาะสมพร้อมรูปถ่าย

ปลาเฮอริ่งแคสเปียนมีความโดดเด่นด้วยขนาดที่ใหญ่และรสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณรู้วิธีดองความงามเช่นนี้หรือไม่? เลขที่? จากนั้นเราจะแบ่งปันสูตรคลาสสิกสำหรับการดองปลาเฮอริ่งแคสเปียน บน ปลาเฮอริ่ง 2 ตัวจะต้องมีน้ำเกลือ 1 ลิตร- และเตรียมจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์ 1 ช้อนโต๊ะ
• กานพลู 2 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 4 ชิ้น

คุณสามารถเกลือปลาเฮอริ่งธรรมดาได้ด้วยวิธีนี้ แต่จะพร้อมภายใน 2 วัน

วิธีการดองปลาเฮอริ่งด้วยเกลือ?

อย่างที่ทราบกันดีว่าปลาชอบเกลือ เราจึงแนะนำให้ลองสูตรโบราณที่ชาวประมงใช้กันในอดีตอันไกลโพ้น วิธีการดองนี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้ความรู้ในการทำอาหารเลย เพื่อเตรียมปลาเฮอริ่งนี้คุณจะต้อง:

• ซากขนาดใหญ่สองตัว
• เกลือในครัวปกติ

1. ล้างปลาเฮอริ่ง ควักไส้ออกแล้วหั่นตามยาว หากต้องการสามารถถอดกระดูกส่วนกลางออกได้
2. ในภาชนะที่จะวางปลา ให้เติมเกลือลงไปที่ก้นปลา
3. วางปลาไว้ชั้นเดียว
4. โรยเกลือไว้ด้านบนด้วย หากปลาทั้งหมดไม่ได้วางเป็นชั้นเดียวให้ทำสองชั้นแล้วโรยด้วยเกลือระหว่างปลาเหล่านั้น
5. คลุมปลาให้ทั่วด้วยเกลือ "ผ้าห่ม"
6. ปิดภาชนะด้วยปลาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
7. หลังจากเวลานี้ให้เอาปลาออก ล้างเกลือออกใต้น้ำไหล แล้วคุณก็สามารถช่วยตัวเองได้

วิธีการดองปลาเฮอริ่งทั้งตัว

วิธีการดองปลาเฮอริ่งทั้งตัวนั้นเรียกได้ว่าง่ายเพราะคุณไม่จำเป็นต้องควักไส้เอากระดูกออกหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ก็เพียงพอที่จะละลายซากซากแล้วล้างให้สะอาดและใส่เกลือ เราจะใช้วิธีเกลือแบบแห้ง

สำหรับปลาเฮอริ่ง 1 กิโลกรัมคุณต้องการ:

• เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมจำนวนมากเข้าด้วยกันแล้วโรยซากอย่างไม่เห็นแก่ตัว วางในภาชนะแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้ย้ายปลาเฮอริ่งไปที่ตู้เย็นแล้วรออีก 2-3 วัน ปลาแฮร์ริ่งสามารถทำความสะอาดและรับประทานได้หรือจะทิ้งไว้ในภายหลังเนื่องจากสามารถเก็บเกลือไว้ได้นาน

วิธีดองชิ้นปลาเฮอริ่งในขวด: สูตรภาพทีละขั้นตอน

ในการเตรียมแฮร์ริ่งแบบแบ่งส่วนในขวดคุณต้องเตรียมรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลาเฮอริ่งแช่แข็งสด – 3 ชิ้น

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานสองใบ
• พริกไทยสามเม็ด
• ดอกคาร์เนชั่นสามร่ม
• ผักชีห้าถั่ว

วิธีการดองปลาเฮอริ่งด้วยน้ำส้มสายชู?

ก่อนเริ่มงานเราเตรียมสินค้ากันก่อน สำหรับปลาเฮอริ่งกับน้ำส้มสายชูคุณจะต้อง:

• ซากปลาเฮอริ่งสองตัว
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• น้ำ 500 มล.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วดำและออลสไปซ์ อย่างละ 5 เม็ด
• ใบกระวาน 3-5 ชิ้น

1. เทพริกไทย เกลือ ใบกระวาน และน้ำตาลลงในน้ำแล้วต้มประมาณ 3-5 นาที
2. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือที่ยังร้อนอยู่แล้วปล่อยให้เย็น
3. ในขณะที่น้ำเกลือกำลังเย็นตัวลง ให้จัดการกับปลา ล้างมัน ไส้มัน ล้างมัน.
4. หั่นปลาเป็นส่วนๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง
5. วางปลาและหัวหอมเป็นชั้นๆ ในภาชนะ (ชาม โหล)
6. เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วให้ทั่วทุกอย่าง ปิดผนึกและแช่เย็นเป็นเวลาสองวัน
7. หลังจากเวลานี้ปลาเฮอริ่งกับน้ำส้มสายชูก็พร้อม คุณสามารถช่วยตัวเองได้

วิธีการใส่เกลือปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยอย่างถูกต้อง: สูตรพร้อมรูปถ่าย

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าปลาเฮอริ่งมีฮอร์โมนแห่งความสุข ดังนั้นทำไมไม่ลองทานอาหารจานอร่อยดูบ้าง เช่น ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย และในขณะเดียวกันก็เติมพลังให้ตัวเองด้วยอารมณ์ที่ดีและคิดบวกตลอดทั้งวันล่ะ ในการรับปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลาเฮอริ่ง 2 ซาก
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ
• 8 พริกไทย
• ใบกระวาน 3 ใบ
• กานพลูไม่จำเป็น

วิธีการเค็มปลาเฮอริ่งรสเผ็ดอย่างถูกต้อง?

ปลาเฮอริ่งปรุงรสในน้ำเกลือโดยใช้เครื่องปรุงรสหลายชนิด เราขอนำเสนอวิธีที่อร่อยในการปรุงปลารสเผ็ดที่บ้าน


จะต้อง สำหรับปลาเฮอริ่ง 1 กิโลกรัม:

• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 7-10 เม็ด
• ใบกระวาน 5 ใบ
• กานพลู 3 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ดขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ถั่วผักชี.
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

1. การเตรียมน้ำเกลือ:ใส่เครื่องเทศทั้งหมด ยกเว้นผักชีฝรั่ง ลงในน้ำแล้วต้ม เทน้ำส้มสายชู
2. ล้าง ปอกเปลือก และเนื้อปลาเฮอริ่ง โดยเอากระดูกส่วนกลางออก
3. วางเนื้อปลาแฮร์ริ่งในภาชนะ โรยแต่ละชั้นด้วยผักชีฝรั่งแห้ง
4. เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงบนแฮร์ริ่งแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันในที่เย็น
5. ปลาแฮร์ริ่งมีรสชาติอร่อยอย่างน่าประหลาดใจและดูดีบนโต๊ะวันหยุด

วันนี้ในฉบับคุณจะได้พบกับสูตรปลาเฮอริ่งเค็มที่ดีที่สุด เช่นเดียวกับหลายๆ คน ฉันชอบวิธีการดองแบบโฮมเมดมากกว่า เพราะฉันคิดว่านี่เป็นของว่างที่อร่อยไม่เพียงแต่สำหรับวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกวันด้วย

นอกจากนี้แฮร์ริ่งยังอุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามิน และแพทย์แนะนำให้รวมไว้ในอาหารของคุณด้วย ส่วนใหญ่มักจะบริโภคเค็ม และแม้กระทั่งอาหารจานง่าย ๆ อย่างปลาเฮอริ่งกับมันฝรั่งก็ไม่เพียงแต่ชื่นชอบโดยคนรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนจากประเทศอื่น ๆ ด้วย

นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมสลัดต่างๆได้เช่น "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ซึ่งเราจะเขียนถึงในบทความต่อไปนี้อย่างแน่นอน

วันนี้คุณสามารถพบปลาเฮอริ่งเค็มจำนวนมากในร้านค้า แต่ถ้าคุณเตรียมเองก็จะอร่อยยิ่งขึ้น ได้รับการจัดทำมาตั้งแต่สมัยโบราณมีสูตรอาหารมากมายสะสมไว้สิ่งที่ดีที่สุดที่เราจะพิจารณาในบทความของเรา แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มเกลือ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีทำความสะอาดกระดูกและผิวหนังอย่างเหมาะสม

ดังนั้น. มาเริ่มต้นผลงานชิ้นเอกของเรากันเถอะ...

ในการเตรียมปลาเฮอริ่งเค็มจานอร่อย คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการตัดและเอากระดูกและผิวหนังออกอย่างถูกต้อง แม่บ้านแต่ละคนใช้ความลับของตัวเอง หากคุณยังไม่ทราบวิธีตัดปลาเฮอริ่งอย่างถูกต้อง โปรดดูคำแนะนำวิดีโอด้านล่าง:

ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย สูตรอร่อยมากสำหรับปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย

หากคุณไม่มีเวลาทำปลาเฮอริ่งเกลือ คุณสามารถเตรียมปลาเค็มเล็กน้อยซึ่งใช้เวลาหมักไม่เกินหนึ่งวัน แต่หากปล่อยทิ้งไว้ในน้ำเกลือสักสองสามวันก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งแช่แข็งสด 1-2 ชิ้น
• เกลือแกง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ลิตร
• 8 ชิ้น พริกไทยดำ.
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 3 ใบ
• กานพลู 3 ชิ้น

ขั้นตอนการเตรียม: ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเกลือก่อน เทน้ำลงในชามเคลือบฟัน ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน และกานพลู ตั้งไฟบนเตาจนเดือด จากนั้นนำออกจากเตาและเย็น

ในขณะที่น้ำเกลือเย็นตัวคุณควรเตรียมปลาแฮร์ริ่ง เธอจำเป็นต้องตัดศีรษะ ถอดอวัยวะภายในทั้งหมดออก ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก นมและคาเวียร์สามารถใส่เกลือได้

ตัดปลาเฮอริ่งออกเป็นหลายชิ้น ยิ่งชิ้นเล็กเท่าไร ปลาก็จะหมักเร็วขึ้นเท่านั้น แต่ในการเตรียมปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยคุณควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือครึ่งหนึ่ง วางชิ้นส่วนลงในขวดใส่เครื่องเทศ สำหรับปลาตัวหนึ่งก็เพียงพอที่จะเตรียมขวดที่มีปริมาตร 700 มล.

ในขั้นตอนต่อไป ให้เทน้ำดองลงบนตัวปลา ปิดภาชนะ และเก็บในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถเตรียมอาหารจานต่างๆจากปลาเฮอริ่งได้

ก่อนรับประทานอาหารต้องทำความสะอาดผิวหนังและกระดูกของปลาแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลาย ๆ ชิ้น

ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยกับมันฝรั่งอบหรือต้ม เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นวงด้วย ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

น่าทาน!

ปากของฉันกำลังรดน้ำแล้ว

แฮร์ริ่งกับน้ำส้มสายชูและหัวหอมในน้ำมัน เกลือปลาเป็นชิ้น

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการสูตรนี้ได้

เพื่อกำจัดกลิ่นคาวจากเครื่องครัวแนะนำให้ใช้มะนาว

ในการหมักปลาคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาเฮอริ่งแช่แข็งสด 2-3 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• น้ำ 1 แก้ว
• เกลือแกง 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล ½ ช้อนชา
• ผักชีและพริกไทย

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำเกลือจะต้องละลายปลาเฮอริ่ง เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในภาชนะเคลือบฟันเติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู

วางกระทะบนไฟ สิ่งสำคัญคือของเหลวไม่มีเวลาต้ม ทันทีที่เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำต้องนำภาชนะออกจากเตา

เมื่อละลายน้ำแข็งปลาเรียบร้อยแล้ว จะต้องหั่น กระดูกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ส่วนผสมสุดท้ายในการเตรียมน้ำดองคือหัวหอม ต้องตัดเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ

วางหลายชั้นในขวดแก้วตามลำดับต่อไปนี้: ปลา, หัวหอมสับ, ผักชี, พริกไทย

ควรเก็บขวดแฮร์ริ่งไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง หากต้องการเพิ่มรสชาติใหม่ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในน้ำเกลือได้

ปลาเฮอริ่งทันทีใน 2 ชั่วโมง เป็นชิ้นด่วน (ใช้เวลาหมักเกลือเพียง 5-30 นาที)

มีสูตรง่าย ๆ สำหรับปลาเฮอริ่งดองซึ่งสามารถบริโภคได้ภายในสองสามชั่วโมง เวลาในการหมักใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งสับ 4 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำกรอง 300 มล.
• 2 ลารุสกี้
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร

ล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 1.5 ซม. วางในภาชนะ ใส่ใบลาวาที่หัก โรยด้วยเกลือ น้ำตาล ใส่กระเทียมสับ

วางภาชนะบรรจุน้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นทำให้เย็นแล้วเติมน้ำส้มสายชูกับปลา วางกระทะไว้ในที่อบอุ่น

หลังจากผ่านไปประมาณ 2 ชั่วโมง ก็สามารถเสิร์ฟปลาหมักพร้อมผักได้

น่าทาน!

วิธีการเกลือปลาเฮอริ่งที่บ้านในน้ำเกลือ? สูตรอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

หากคุณไม่มีเวลาปรุงปลาคุณสามารถทำปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 0.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร

ล้างซากให้สะอาดใต้น้ำไหล ถอดครีบ หาง และหัวออกด้วยกรรไกร จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก ล้างชิ้นส่วนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก

ในการเตรียมน้ำเกลือคุณต้องต้มน้ำให้เดือดแล้วเติมเกลือลงไปจนละลายหมด

วางปลาไว้ในขวดแก้วและบดให้แน่น จากนั้นใส่หัวหอมครึ่งวง เติมน้ำเกลือที่เย็นแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ปิดขวดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนี้แนะนำให้นำปลาไปแช่ไว้ในตู้เย็นอีกวัน

ปลาเฮอริ่งเค็มรสเผ็ด ดองยังไงให้อร่อย?

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบซื้อปลาเฮอริ่งเป็นแพ็คเกจ ดังนั้นคุณสามารถเตรียมมันเองได้ ส่งผลให้ตัวปลามีกลิ่นหอม และที่สำคัญที่สุด มันจะเป็นแบบที่คุณต้องการ - ไม่ใส่เกลือมากเกินไปเหมือนอย่างที่เคยทำตอนซื้อ หรือที่แย่กว่านั้นคือเผ็ดหรือเปรี้ยวมาก เมื่อซื้อจะไม่ค่อยพบปลาแฮร์ริ่งรสเผ็ดเค็มอร่อย และด้านล่างนี้เป็นสูตรที่สมควรได้รับความสนใจ

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งแช่แข็งสด 2-3 ซาก
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง 200 กรัม
• น้ำกรอง 1 ลิตร
• ถั่วลันเตาเล็กน้อย
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• กระวาน 2-3 ชิ้น
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• กานพลูจำนวนเล็กน้อย
• กรดซิตริก

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

การเตรียมปลารสเผ็ดไม่มีอะไรซับซ้อน มีความจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งปลาเฮอริ่งล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งแล้วตัดหัวออก

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องเติมเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำ วางกระทะบนเตาแล้วต้มน้ำให้เดือด จากนั้นเติมกรดซิตริกเล็กน้อย น้ำดองจะต้องเย็นลง

เทน้ำดองที่เย็นลงบนปลาแฮร์ริ่งที่เตรียมไว้ ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้สองสามวันในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง

โปรดทราบว่านี่ไม่ใช่วิธีที่รวดเร็วมากในการทำปลาเค็ม เพราะในที่นี้บอกเป็นนัยว่าคุณต้องเก็บมันไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลา 48 ชั่วโมง แต่ความลับทั้งหมดของเครื่องเทศที่เบาและอร่อยนั้นจะต้องกลายเป็นเค็มเล็กน้อย (เค็มเล็กน้อยอย่างที่หลายคนพูด...) และในขณะเดียวกันก็ให้เครื่องเทศของออลสไปซ์ กานพลู และใบกระวาน

นี่เป็นสูตรที่แน่นอนเมื่อปลาแฮร์ริ่งมีกลิ่นหอมและเผ็ด เราขอแนะนำ!

สูตรสำหรับปลาเฮอริ่งทั้งตัวในน้ำเกลือ วิธีการเกลือปลาเฮอริ่งทั้งตัวในน้ำเกลือ?

ในวิธีการตามสูตรที่นำเสนอนี้ สามารถใส่เกลือทั้งซากได้ ลองพิจารณาหนึ่งในตัวเลือกเหล่านี้

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งแช่แข็งสด 3 ชิ้น
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนชา
• น้ำ 900 มล.
• ใบกระวาน 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ 5 เม็ด

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกปลาที่มีคุณภาพ จากนั้นจึงเริ่มเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำน้ำไปต้มในกระทะใส่เครื่องเทศแล้วต้องทำให้เย็นลงไม่เช่นนั้นปลาจะไม่เค็ม แต่ต้ม

ขั้นตอนต่อไปคือการเริ่มเตรียมปลาเฮอริ่ง ต้องละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ ล้างน้ำให้สะอาดแล้วเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นให้ตัดหางและครีบออก ตัดส่วนหัวจากด้านล่างเพื่อเอาเหงือกออก หากมีเกมและนมต้องล้างและวางไว้ในท้องของซาก

ล้างปลาแฮร์ริ่งอีกครั้งในน้ำไหล จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก จากนั้นเทลงในน้ำเกลือเย็นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นในเวลาเดียวกัน

สามารถเสิร์ฟปลาเฮอริ่งเค็มพร้อมได้

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าปลาที่ปรุงเองสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 1 สัปดาห์ มิฉะนั้นรสชาติจะเปลี่ยนไปอย่างมากในทางที่แย่ลง

วิธีดองปลาเฮอริ่งสดที่บ้านแบบรวดเร็ว (ในเวลาเพียง 2 ชั่วโมง)

คุณสามารถปรุงปลาได้เร็วมาก ซึ่งจะใช้เวลาไม่เกินสองชั่วโมง สูตรอาหารที่ดีสำหรับเวลาที่คุณคาดหวังให้แขกเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย หรือคุณเองก็ตัดสินใจกินปลาเค็มที่บ้านสดๆ

คำนึงถึงวิธีนี้ซึ่งใช้เวลาเพียง 2 ชั่วโมง:

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง 4 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 4 ช้อนชา
• ใบกระวาน 4 ชิ้น
• กานพลู 5 ชิ้น
• ออลสไปซ์ 6 ถั่ว
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำ 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ทำความสะอาดซาก ตัดหัว และเอาเครื่องในออก หลังจากนั้นให้ล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะ

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดลงในขวดแก้วใส่เครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดรวมทั้งน้ำตาลและเกลือ ใส่น้ำดองประมาณ 5 นาทีจนกระทั่งเกลือและน้ำตาลละลายในน้ำจนหมด จากนั้นเติมน้ำเย็น

เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงบนชิ้นแฮร์ริ่ง ชิ้นส่วนควรหมักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง

โปรดทราบ! ภาพด้านล่างใช้วิธีทำเอง แสดงให้เห็นชิ้นงานที่ค่อนข้างใหญ่ แต่ถึงกระนั้นก็ยังแนะนำให้ทำให้มันเล็กเหมือนในขวดที่ซื้อในร้านโดยที่ปลาเฮอริ่งจะมาพร้อมกับมายองเนสหรือในน้ำเกลือน้ำส้มสายชู รูปถ่ายของเวอร์ชันที่ซื้อในร้านแสดงอยู่ด้านล่าง... คำแนะนำนี้มีไว้เพื่อให้คุณมั่นใจได้ว่าปลาเฮอริ่งทั้งหมดจะมีเวลาที่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์ เพราะถ้าทำชิ้นใหญ่มากก็อาจจะไม่มีเวลาใส่เกลือได้ในเวลาอันสั้น และในความเป็นจริงอาจใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมงถึงหนึ่งวันในการหมักเกลือแต่ละชิ้น

ตัวอย่างเนื้อปลาที่สับละเอียด การตัดนี้เหมาะสำหรับการหมักอย่างรวดเร็วตั้งแต่ 2 ชั่วโมง

หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำเกลือใส่หัวหอมใหญ่และน้ำมันพืชเล็กน้อย สามารถรับประทานปลาได้ทันทีหรือหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงจนกว่าจะแช่น้ำจนหมด

เกลือปลาเฮอริ่งในน้ำเกลือด้วยน้ำมัน

อีกหนึ่งสูตรอร่อยสำหรับปลาเฮอริ่งเค็ม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลาเฮอริ่งแช่แข็งสด 2 ชิ้น
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด
• เกลือแกง 2.5 ช้อนโต๊ะ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• น้ำ 1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างซากปลาให้สะอาดใต้น้ำไหล กำจัดอวัยวะภายในทั้งหมด ตัดครีบและหางออก
2. แบ่งปลาเฮอริ่งออกเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในขวดแก้ว
3. ในการเตรียมน้ำเกลือคุณต้องต้มน้ำให้เดือดใส่น้ำตาลและเกลือลงไปซึ่งควรจะละลายหมด จากนั้นนำทุกอย่างไปต้มอีกครั้ง
4. น้ำเกลือที่เตรียมไว้จะต้องทำให้เย็นลงจากนั้นจึงเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป
5. เทสารละลายลงในขวดปลา
6. ใส่ภาชนะในตู้เย็นประมาณ 3 วัน
7. ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้โรยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอมสด

ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ทำให้ปลามีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเนื่องจากได้ดูดซึมสารที่จำเป็น

วิธีเกลือด้วยมัสตาร์ด

ทางเลือกหนึ่งในการเตรียมน้ำเกลือสำหรับแฮร์ริ่งคือการใช้มัสตาร์ด สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้รสชาติเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งแช่แข็งสด 2 ชิ้น
• น้ำ 1 ลิตร
• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• 1 หัวหอม
• พริกไทยและใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

ค่อยๆ ละลายซากสัตว์ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

ในขั้นตอนต่อไปจะต้องเคลือบซากปลาที่เตรียมไว้ด้วยมัสตาร์ดแล้วใส่ในภาชนะเคลือบฟัน

หลังจากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำน้ำไปต้มในกระทะจากนั้นจึงเติมเครื่องเทศน้ำตาลและเกลือที่จำเป็น นำออกจากเตาและทำให้น้ำเกลือเย็นลง

เทน้ำดองเย็นลงบนปลาด้วยมัสตาร์ดแล้วนำไปวางไว้ในที่มืดเป็นเวลาสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นจึงใส่ภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

หลังจากผ่านไปสองวัน คุณจะต้องเอาปลาเฮอริ่งดองมาทำความสะอาด ตัดครีบ หาง หัว และเอากระดูกออก ตัดซากเป็นชิ้น ๆ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

ใส่หัวหอมลงในขวดแก้วก่อน จากนั้นจึงใส่แฮร์ริ่ง จากนั้นจึงใส่หัวหอมอีกครั้งจนกระทั่งเต็มภาชนะ เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย ปิดขวดให้แน่นแล้วเก็บในตู้เย็น

ปลาเฮอริ่งเค็มแห้งที่บ้าน สูตรที่ง่ายที่สุด

หากคุณปรุงแฮร์ริ่งด้วยวิธีนี้มันจะมีกลิ่นหอมและมีไขมันมากขึ้น บางคนเปรียบเหมือนปลาแห้ง ในเวลาเดียวกันปลาจะมีความหนาแน่นมากและชิ้นส่วนจะไม่เสียรูปร่างเมื่อตัดดังเช่นในวิธีที่เสนอข้างต้น

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง 1 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมของออลสไปซ์และพริกไทยดำ, ผักชีลาวแห้ง, ยี่หร่า, ผักชี

กระบวนการทำอาหาร:

ละลายซากอย่างช้าๆ จากนั้นล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก ขอแนะนำให้ใช้ปลาทั้งตัวโดยไม่ต้องควักไส้ แต่ต้องตัดหัวออก

ใส่ปลาลงในถุง ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือทั้งหมด เช็ดปลาเฮอริ่งให้สะอาด ห่อซากลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน ขอแนะนำให้พลิกปลาแฮร์ริ่งเป็นระยะ

หลังจากผ่านไปสามวัน ควรทำความสะอาด ล้าง และหั่นปลาแฮร์ริ่งเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการและสามารถเสิร์ฟได้

แฮร์ริ่งเค็มที่บ้านในถุง มันกลายเป็นทูตเผ็ดร้อน

ปลาสามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่ในภาชนะเท่านั้น แต่ยังอยู่ในถุงด้วย ผลที่ได้คือเกลือที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งแช่แข็งสด 700 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• ใบกระวาน 0.15 กรัม
• ผักชี 1.05 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ 0.2 กรัม
• เกลือ 90 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• พริกไทย 0.6 กรัม
• อบเชย 0.6 กรัม
• กานพลู 0.75 กรัม
• สะระแหน่ 0.15 กรัม
• พริกแห้ง 0.25 กรัม
• ออลสไปซ์ 1.9 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

ละลายซากสองตัวโดยไม่มีความเสียหายภายนอก และล้างออกด้วยน้ำไหล

ชั่งน้ำหนักเครื่องเทศทั้งหมดตามจำนวนที่ต้องการ สับหากจำเป็น แล้วเติมน้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนชา

ละลายเกลือที่เหลือลงในขวดน้ำกรอง

ทำแผลที่หน้าท้อง.

ถอดอวัยวะภายในและฟิล์มทั้งหมดออก

ในการทำเกลือคุณต้องเตรียมภาชนะพลาสติกที่มีถุงพลาสติกปิดสนิทซึ่งบรรจุปลาได้สองตัว

ใส่แฮร์ริ่งลงในถุง.

ถูซากให้ละเอียดด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้

ในขั้นต่อไปจะต้องเติมปลาเฮอริ่งด้วยน้ำเกลือ จากนั้นปิดปากถุงให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

หลังจากสามวันปลาก็จะพร้อมสมบูรณ์ สิ่งที่เหลืออยู่คือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม

วิธีหมักเกลือแบบรวดเร็วภายใน 5-12 ชั่วโมง

ด้วยสูตรต่อไปนี้เวลาเกลือจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที และหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงก็สามารถรับประทานแฮร์ริ่งร่วมกับผักได้

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง 2 ชิ้น
• เกลือ 2/3 ถ้วย
• ใบกระวาน 5 ชิ้น
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• ดอกคาร์เนชั่น 3 ดวง
• ออลสไปซ์ 5 เพนนี
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะ

หากคุณแพ้ส่วนประกอบบางอย่าง คุณไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมทั้งหมด

กระบวนการทำอาหาร

ซากจะต้องละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติมิฉะนั้นจะหลวม จึงไม่แนะนำให้ใช้ไมโครเวฟหรือน้ำ

จากนั้นจะต้องล้างแฮร์ริ่งให้สะอาดต้องตัดหัวหางและครีบออก ค่อยๆ คลายช่องท้องและนำอวัยวะภายในทั้งหมดออก จากนั้นล้างซากอีกครั้ง

เตรียมภาชนะพลาสติกหรือเคลือบฟัน หากจำเป็นให้ผ่าครึ่งปลาเฮอริ่ง

วางปลาลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ใส่ใบกระวาน พริกไทย ผักชี และเกลือลงไป เติมน้ำลงในภาชนะให้ท่วมแฮร์ริ่ง จากนั้นจึงเติมเกลือและเครื่องเทศอื่นๆ เทน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นต้องปิดภาชนะและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

เกลือแห้งบนหัวหอมและน้ำมัน

อีกสูตรหนึ่งสำหรับปลาเฮอริ่งเค็มแห้ง

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งแช่แข็งสด 1 ชิ้น
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร

1. ละลายปลา แล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ขั้นตอนต่อไปคือการควักซากและตัดหัวออก จากนั้นจึงล้างออกอีกครั้ง
3. เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
4. ผสมน้ำตาลและเกลือแล้วถูส่วนผสมที่ได้ลงบนปลา
5. ห่อซากด้วยฟิล์มยึดหลายชั้นแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
6. หลังจากเวลานี้ให้แกะแฮร์ริ่งออกแล้วล้างออกอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
7. วางปลาเฮอริ่งลงในภาชนะ
8. สับหัวหอมลงในกระทะ
9. เทน้ำมันพืชเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
10. หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟปลาได้

ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยกับมะนาวและหัวหอม

สูตรนี้ยังเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 หัว
• มะนาว 1 ชิ้น
• น้ำตาล 4 ช้อนชา
• เกลือทะเล 4 ช้อนชา
• พริกไทย 10 เม็ด
• ใบกระวาน 10 ใบ.
• แครอท 1 ชิ้น

วิธีการปรุงอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องละลายซากปลาตามธรรมชาติและหั่นเป็นชิ้นๆ

ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นตามต้องการ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอท อย่าปอกมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น

ผสมน้ำตาลและเกลือในภาชนะพลาสติก

ใส่ปลา มะนาว แครอท หัวหอม ใบกระวาน และพริกไทยหลายๆ ชั้นลงในขวดแก้ว ควรมีชั้นเพียงพอเพื่อให้เต็มภาชนะ

ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็นสองสามวัน

เค็มสไตล์ดัตช์

ปลาจะถูกใส่เกลือลงในขวดเนื่องจากภาชนะนี้เหมาะสำหรับปลาเฮอริ่งจำนวนเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งแช่แข็งสด 2 ชิ้น
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 ชิ้น
• มะนาว 1/2 ชิ้น
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ถั่วลันเตา 4 อัน
• พริกไทยดำ 6 เม็ด

กระบวนการทำอาหาร

ละลายซากปลา ตัดหัวออก เตรียมส่วนผสมในการทำน้ำเกลือด้วย

เอาเกล็ดออกจากปลาแฮร์ริ่ง เอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หั่นหัวหอม แครอท และมะนาวเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่หัวหอม ใบกระวาน และพริกไทยเป็นชั้นเดียวในขวดแก้ว ชั้นถัดไปคือแครอท จากนั้นมะนาวและปลาเฮอริ่งชิ้นหนึ่งอยู่ด้านบน เพิ่มน้ำตาลและเกลือ

เพิ่มชั้นหนาแน่นจนเต็มขวด จากนั้นปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นได้ 3 วัน แนะนำให้เขย่าภาชนะเป็นระยะๆ หลังจากผ่านไปสามวัน คุณสามารถรับประทานแฮร์ริ่งกับผักที่คุณชื่นชอบได้

ปลาเฮอริ่งดองเกาหลี

นี่เป็นสูตรหายากสำหรับการดองปลาเฮอริ่ง แต่คุณควรรู้

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งแช่แข็งสด 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 5 ชิ้น
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 80 มล.
• พริกแดง 2 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ 1 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร

ต้องผสมมะเขือเทศบดกับน้ำมันพืชวางบนเตานำไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชู มันสำคัญมากที่จะต้องทำให้ส่วนผสมเย็นลง หลังจากนั้นให้เติมเกลือและพริกไทยทั้งสองชนิด

ละลายเนื้อปลาเฮอริ่ง ควักไส้ ตัดหางและครีบออก อย่าเอาผิวหนังออก

ส่วนผสมต้องใช้หัวหอม 5 หัว แต่คุณสามารถใช้เพิ่มได้หากต้องการ จะต้องหั่นเป็นวงแล้วเติมลงในน้ำดองที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางชิ้นแฮร์ริ่งลงในภาชนะแล้วผสมกับน้ำดอง ปิดฝาแล้ววางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน

หลังจากนั้นประมาณ 3-4 ชั่วโมงก็สามารถรับประทานปลาได้ และถ้าคุณทิ้งแฮร์ริ่งไว้ข้ามคืนก็จะรสชาติดียิ่งขึ้น

ปลาเฮอริ่งแสนอร่อยในขวด

มีหลายสูตรสำหรับการดองปลาเฮอริ่งในขวดลองดูที่หนึ่งในนั้น

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง 4 กิโลกรัม
• เกลือ 7.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1.5 ลิตร
• ใบกระวาน 4 ใบ
• พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีตามชอบ

วิธีทำอาหาร:

ในขณะที่ปลากำลังละลายน้ำแข็ง คุณควรเตรียมน้ำเกลือไว้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำลงในกระทะใส่เกลือใส่เครื่องเทศและน้ำตาลนำไปต้มและอย่าปิดไฟเป็นเวลาประมาณ 10 นาที น้ำเกลือจะต้องเย็นลง
ระหว่างนี้ก็ต้องเตรียมขวดแก้วไว้ด้วย เพื่อให้เติมได้ง่ายขึ้น คอควรกว้าง ควรล้างภาชนะให้สะอาด

ถึงเวลานี้ปลาควรจะละลายน้ำแข็งจนหมด ซากจะต้องล้างใต้น้ำไหล นำเครื่องในทั้งหมดออกและตัดหัวออก หลังจากนั้นให้ล้างออกอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ควรวางปลาเฮอริ่งไว้ในขวดแก้วให้แน่น เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงไป เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของฟองอากาศคุณต้องใช้มีดดันขอบของแฮร์ริ่งออกไป เติมน้ำเกลือลงไปที่คอ วางแฮร์ริ่งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน

ปลาเฮอริ่งเค็มที่บ้านอร่อยมาก!

ปลาที่ซื้อในร้านอาจไม่ตรงตามความต้องการของผู้บริโภค ในระหว่างการเกลือในระดับอุตสาหกรรม อาจมีการเติมเกลือมากเกินไปหรือในทางกลับกัน อาจมีเกลือน้อยไป นอกจากนี้ในช่วงฤดูร้อนการหาผลิตภัณฑ์สดค่อนข้างยาก และก่อนวันหยุด เมื่อความต้องการปลาเฮอริ่งเพิ่มขึ้น ผู้ขายอาจวางผลิตภัณฑ์ที่ไม่ปลอดภัยและคุณภาพต่ำบนเคาน์เตอร์

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกปลาเฮอริ่งสดแล้วจึงหั่นให้ถูกต้อง เมื่อดองที่บ้านคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆเพื่อเพิ่มรสชาติได้

ข้อดีของการเตรียมปลาแฮร์ริ่งที่บ้านคือคุณสามารถเพิ่มน้ำมันรสเผ็ดในการดองได้จึงได้รสชาติที่ทุกคนใกล้ตัวคุณจะเพลิดเพลิน

ปลาแฮร์ริ่งดองเองมีโครงสร้างที่อ่อนนุ่ม มีกลิ่นหอมดั้งเดิม เหมาะสำหรับรับประทานกับมันฝรั่ง เห็ด และกะหล่ำปลีดอง

นอกจากนี้สูตรการปรุงแฮร์ริ่งที่บ้านนั้นง่ายมาก ดังนั้นใครๆ ก็สามารถตกปลาเกลือได้ตามความต้องการ ปลาที่ปรุงเองที่บ้านจะมีรสชาติดีกว่ามากเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า

ฉันคิดว่าหลังจากอ่านบทความนี้แล้วผู้ใช้หลายคนคงต้องการใช้หนึ่งในสูตรที่นำเสนอในการทำปลาเฮอริ่งเค็มที่มีกลิ่นหอมเพื่อปรนเปรอตัวเองและคนที่พวกเขารัก

มาเริ่มกันเลย...

วิธีการเลือกปลาเฮอริ่งสดสำหรับดองที่บ้าน?

เพื่อให้ปลามีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องรู้วิธีเลือกปลาให้ถูกต้อง

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าร้านค้าไม่สามารถมีปลาเฮอริ่งสดได้ พบได้เฉพาะบนชายฝั่งทะเลเท่านั้น ดังนั้นในภูมิภาคนี้คุณสามารถซื้อได้เฉพาะผลิตภัณฑ์แช่แข็งสดเท่านั้น

หากขายแฮร์ริ่งในบรรจุภัณฑ์ก็ไม่ควรมีอากาศหรือของเหลว เมื่อเลือกขอแนะนำให้ใส่ใจกับตัวบ่งชี้ต่อไปนี้ของปลาในมหาสมุทรแปซิฟิกแอตแลนติกหรือทะเลเหนือ:

• ซากควรมีสีเงิน
• ดวงตาที่ยื่นออกมาไม่ควรมีเมฆมาก
• เหงือกมีสีแดง
• ควรกดครีบให้แน่นกับซาก
• หากมีรอยสนิมบนปลาแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่มีคุณภาพสูง
• ผิวไม่ควรได้รับความเสียหาย
• ซากจะต้องแน่นมีท้องสีขาว
• ปลาที่มีคาเวียร์จะแห้ง แต่เมื่อใช้นมจะมีเนื้อและมีไขมันมาก

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อปลาเฮอริ่งที่ไม่มีหัวเนื่องจากในกรณีนี้ไม่สามารถระบุความสดของปลาได้

ควรซื้อปลาเฮอริ่งที่จับได้ในฤดูหนาวจะดีกว่า ในกรณีนี้มันจะอ้วนขึ้นและจะอร่อยมาก

สิ่งสำคัญคือต้องทราบวิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ หากเก็บในกระป๋องที่อุณหภูมิ -4-8 องศา อายุการเก็บรักษาจะต้องไม่เกิน 4 เดือน และในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศไม่เกิน 2 เดือน

ฉันพยายามเลือกไม่เพียงแต่สูตรอาหารที่ดีที่สุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปแบบต่างๆ ด้วย ดังนั้นทุกคนสามารถเลือกวิธีที่ดีที่สุดในการดองปลาเฮอริ่งได้

และถ้าคุณรู้สูตรอื่นที่ช่วยให้คุณปรุงปลาอร่อย ๆ ได้ก็เขียนไว้ในความคิดเห็น เราจะขอบคุณคุณ ขอบคุณล่วงหน้า!