สิงหาคมอาจรู้สึกเศร้าเล็กน้อย - ฤดูใบไม้ร่วงตามมาด้วยฤดูหนาวที่ยาวนานก็อยู่ใกล้แค่เอื้อมแล้ว แต่เตียงดอกไม้ยังคงเต็มไปด้วยสีสัน และโทนสีของเตียงดอกไม้ก็สร้างบรรยากาศแห่งความอบอุ่นและความสุข จานสีที่หลากหลายของแปลงดอกไม้เดือนสิงหาคมส่วนใหญ่ประกอบด้วยโทนสีเหลือง สีส้ม และสีแดงเข้ม และดูเหมือนว่าสวนจะอบอุ่นขึ้นและมีสีสันที่สดใสมากขึ้น ดอกไม้ชนิดใดที่ควรปลูกในแปลงดอกไม้เพื่อให้ดอกไม้บานในช่วงฤดูร้อนที่ผ่านไปอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้?

ผักชีเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก และผักใบเขียวของผักชีนั้นเรียกว่าผักชีหรือผักชี สิ่งที่น่าสนใจคือผักชีไม่ทำให้ใครสนใจ บางคนชื่นชอบและชอบมันกับสลัดและแซนด์วิชต่างๆ อย่างมีความสุข และพวกเขาชอบขนมปังโบโรดิโนสำหรับรสชาติพิเศษของเมล็ดผักชี บางคนอ้างถึงกลิ่นที่กระตุ้นให้เกิดแมลงในป่า เกลียดผักชีและปฏิเสธที่จะเข้าใกล้พวงผักชีแม้แต่ที่ตลาด ไม่ต้องพูดถึงการปลูกในสวนของพวกเขาเอง

มะเขือเทศเชอร์รี่ดองเปรี้ยวหวานพร้อมหัวหอมแดงและใบโหระพาในน้ำดองด้วย น้ำส้มสายชูบัลซามิกและมัสตาร์ด ผักดองเหล่านี้จะประดับอะไรก็ตาม ตารางเทศกาลพวกมันอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก เติมน้ำดอง- เรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง: ปรากฎว่า ผักดองแสนอร่อยข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือปริมาณน้อย เลือกหอมแดงหวานๆ เชอร์รี่มีความแข็งแรง ไม่สุกเล็กน้อย และมีขนาดเล็กที่สุด ใบโหระพาสดจะใช้ได้ทั้งสีเขียวหรือสีม่วง

ความคุ้นเคยครั้งแรกของฉันกับไฮโดรเจลเกิดขึ้นเมื่อนานมาแล้ว ย้อนกลับไปในยุค 90 สามีของฉันนำลูกบอลหลากสีสุดฮาจากญี่ปุ่น ซึ่งจะเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อเติมน้ำ ควรจะใช้สำหรับช่อดอกไม้หรือเพื่อการตกแต่งอื่น ๆ แน่นอนว่าในตอนแรกมันตลกดี แต่แล้วฉันก็เล่นไปพอแล้วทิ้งพวกเขาไป ฉันจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่าพวกเขาไปอยู่ที่ไหน แต่เพิ่งกลับมาใช้ไฮโดรเจลอีกครั้ง ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับประสบการณ์ของฉันในบทความนี้

แตงโมและฤดูร้อนเป็นแนวคิดที่แยกกันไม่ออก อย่างไรก็ตาม คุณจะไม่พบแตงในทุกพื้นที่ และทั้งหมดเป็นเพราะพืชแอฟริกันชนิดนี้ใช้พื้นที่มาก ค่อนข้างต้องการทั้งความร้อนและแสงแดด และการรดน้ำที่เหมาะสมด้วย แต่ถึงกระนั้น เราก็รักแตงโมมากจนทุกวันนี้ไม่เพียงแต่ชาวใต้เท่านั้น แต่ชาวเมืองทางตอนเหนือในฤดูร้อนจำนวนมากได้เรียนรู้ที่จะปลูกมัน ปรากฎว่าคุณสามารถหาแนวทางสำหรับพืชที่ไม่แน่นอนเช่นนี้ได้และหากต้องการคุณสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตที่เหมาะสมได้

คุณสามารถทำแยมมะยมแดงได้ภายใน 10 นาที อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้ว่านี่คือเวลาที่ต้องใช้ในการปรุงแยมโดยไม่ต้องเตรียมผลเบอร์รี่ ต้องใช้เวลามากในการเก็บเกี่ยวและเตรียมผลเบอร์รี่เพื่อการแปรรูป หนามอันโหดร้ายทำให้ความปรารถนาที่จะเก็บเกี่ยวหมดไป และคุณยังต้องตัดจมูกและหางออก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าแยมกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมซึ่งเป็นหนึ่งในความคิดของฉันที่มีกลิ่นหอมที่สุดและรสชาติก็เป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกตัวเองออกจากขวด

Monsteras, หน้าวัว, caladiums, dieffenbachias... ตัวแทนของตระกูล Araceae ถือเป็นหมวดหมู่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดประเภทหนึ่ง พืชในร่ม- และไม่ใช่ปัจจัยสุดท้ายในการกระจายอย่างกว้างขวางคือความหลากหลาย Araceae มีตัวแทนจากพืชน้ำ, เอพิไฟต์, เซมิเอพิไฟต์, พืชหัวใต้ดิน และเถาวัลย์ แต่ถึงแม้จะมีความหลากหลายซึ่งบางครั้งก็ยากที่จะคาดเดาเกี่ยวกับความสัมพันธ์ของพืช แต่ Aroids ก็มีความคล้ายคลึงกันมากและต้องการการดูแลแบบเดียวกัน

สลัด Donskoy สำหรับฤดูหนาว - ของว่างรสอร่อยจาก ผักสดวี น้ำดองเปรี้ยวหวานกับ น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก ใน สูตรดั้งเดิมน้ำส้มสายชูธรรมดาหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ แต่มีส่วนผสมของ น้ำส้มสายชูไวน์และบัลซามิโกแบบเบา ๆ ก็อร่อยกว่ามาก สามารถเตรียมสลัดได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ - นำผักไปต้มใส่ในขวดปลอดเชื้อแล้วห่อให้อบอุ่น คุณยังสามารถพาสเจอร์ไรซ์ชิ้นงานได้ที่อุณหภูมิ 85 องศา แล้วทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว

เห็ดหลักที่เก็บได้คือ: พอร์ชินี, โอบับก้า, เห็ดชนิดหนึ่ง, ชานเทอเรล, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดมอส, รัสซูลา, เห็ดนม, เห็ดชนิดหนึ่ง, หมวกนมหญ้าฝรั่น, เห็ดน้ำผึ้ง เก็บเห็ดอื่นๆ ขึ้นอยู่กับภูมิภาค และชื่อของมัน (เห็ดชนิดอื่น) คือพยุหเสนา เช่นเดียวกับคนเก็บเห็ดซึ่งมีเพิ่มมากขึ้นทุกปี ดังนั้นจึงอาจไม่เพียงพอสำหรับเห็ดที่รู้จักทั้งหมด และฉันรู้แน่ว่าในบรรดาคนที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักมีตัวแทนที่คู่ควรมาก ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเห็ดที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพในบทความนี้

คำว่า "ampel" มาจากคำภาษาเยอรมัน "ampel" ซึ่งหมายถึงภาชนะแขวนสำหรับใส่ดอกไม้ แฟชั่นการแขวนเตียงดอกไม้มาจากยุโรป และทุกวันนี้เป็นเรื่องยากมากที่จะจินตนาการถึงสวนที่ไม่มีตะกร้าแขวนอย่างน้อยหนึ่งใบ เพื่อตอบสนองต่อความนิยมที่เพิ่มขึ้นของการปลูกดอกไม้ในตู้คอนเทนเนอร์จึงมีพืชแขวนลอยจำนวนมากวางขายซึ่งมียอดร่วงหล่นนอกกระถางได้ง่าย เรามาพูดถึงสิ่งที่เห็นคุณค่าของดอกไม้ที่สวยงามกันดีกว่า

แอปริคอตในน้ำเชื่อม - แอปริคอตผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นหอมพร้อมกระวานจากผลไม้ปอกเปลือก นี้เป็นอย่างมาก การเตรียมการที่เป็นประโยชน์สำหรับฤดูหนาว - แอปริคอตกระป๋องที่สดใสและสวยงามครึ่งหนึ่งสามารถนำมาใช้ในการเตรียมสลัดผลไม้ขนมหวานหรือตกแต่งเค้กและขนมอบ แอปริคอตมีหลายประเภทสำหรับสูตรนี้ฉันแนะนำให้คุณเลือกผลไม้สุก แต่ไม่สุกเกินไปซึ่งง่ายต่อการเอาเมล็ดออกเพื่อให้ชิ้นที่ปอกแล้วคงรูปร่างที่ถูกต้อง

ทุกวันนี้ในร้านขายยาคุณสามารถซื้อยาหลายชนิดที่มีฤทธิ์บำรุงกำลังทั่วไปซึ่งใช้สำหรับโรคหวัด อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ฉันมักจะเตรียมตำแยและสาโทเซนต์จอห์นอย่างอิสระสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากฉันคิดว่าเป็นสมุนไพรที่ขาดไม่ได้ในการป้องกันและรักษาโรคหวัดและโรคอื่น ๆ อีกมากมาย เหตุใดพืชเหล่านี้จึงมีคุณค่าวิธีการและเวลาในการรวบรวมทำให้แห้งจัดเก็บและเตรียมยารักษาโรคฉันจะบอกคุณในบทความ

ในบรรดากล้วยไม้สายพันธุ์ฟาแลนนอปซิสนั้นเป็นชาวสปาร์ตันตัวจริง และหนึ่งในสายพันธุ์ที่ยากที่สุดคือ Phalaenopsis four-scutellum หรือ Tetraspis เขาพอใจกับการดูแลเพียงเล็กน้อย ไม่ตามอำเภอใจเลย และปรับตัวได้ง่าย และน่าเสียดายที่มันหายไปจากขอบหน้าต่างเกือบทั้งหมด พบพันธุ์ลูกผสมที่มีการออกดอกตระการตาในทุกขั้นตอน แต่คุณจะต้องตามล่าหาตัวอย่างแต่ละสายพันธุ์ แต่ถ้าคุณรักความแปลกใหม่ Phalaenopsis tetraspis ก็คุ้มค่า

ไก่ต้มสตูว์กับผักเป็นอาหารจานร้อนแสนอร่อยที่เตรียมได้ง่ายมากจากส่วนผสมที่มีอยู่ จานนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่และสามารถรวมอยู่ในเมนูอาหารที่ไม่เข้มงวดมากเมื่อคุณต้องการกินอะไรที่น่าพึงพอใจ แต่ไม่ทอดหรือมีไขมัน สูตรไก่ต้มตุ๋นแบ่งได้เป็น “ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ- ขาหรือต้นขาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหาร แต่เนื้ออกจะแห้งควรทำชิ้นเนื้อจากมันจะดีกว่า

ฉันตกหลุมรักดอกกุหลาบเมื่อสิบห้าปีก่อน ดอกกุหลาบดอกแรกของฉันมักจะทำให้ฉันเสียใจ: บางครั้งก็มีจุดหลากสีบนใบ, บางครั้งก็มีการเคลือบผงสีขาว โรคราแป้งแล้วปัญหาอื่นๆ สิ่งที่ฉันไม่ได้ทำเพื่อรักษาพุ่มกุหลาบและป้องกันโรค... ในช่วงห้าปีที่ผ่านมา โรคเชื้อราเกิดขึ้นในพื้นที่ของฉันเพียงสองครั้งเท่านั้น และไม่ได้ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ ต่อสวนกุหลาบ ผมจะแบ่งปันเคล็ดลับการป้องกันการติดเชื้อราในสวนกุหลาบ

วัตถุดิบ:

• ไก่ (โดยเฉพาะไก่บ้าน) - 1 ชิ้นหนักประมาณ 2 กิโลกรัม
• ขาหมู - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ใหญ่;
• ใบกระวาน- 2 ชิ้น;
• เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ (แต่รสชาติแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ)
• พริกไทยดำในหม้อ - 3-4 ชิ้น;
• น้ำ.

เยลลี่ยูเครน สูตรทีละขั้นตอน

1. หั่นไก่เป็น 4-6 ส่วน สับขาหมูเป็น 2 ส่วน เทใส่ น้ำเย็นและทิ้งไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้
2. จากนั้นล้างเนื้อให้สะอาดเติมน้ำแล้วตั้งไฟ หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้เทลงในอ่าง ล้างเนื้ออีกครั้งแล้วเติมน้ำใหม่ สำหรับปริมาณเนื้อสัตว์ที่ระบุฉันมักจะใช้น้ำ 6-7 ลิตร
3. ใส่เนื้อลงในไฟอีกครั้งใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและแครอทแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน
4. เมื่อน้ำเดือด ให้ขจัดตะกรัน จากนั้นขจัดตะกรันทุกๆ 15 นาที 3 ครั้ง
5. ตั้งไฟให้ต่ำมากและปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย เกลือ และปรุงอาหารต่ออีก 6 ชั่วโมงโดยปิดฝาไว้ ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีให้ใส่ใบกระวานและหลังจากนั้นสองสามนาทีให้เอาไขมันที่เกิดขึ้นออกจากพื้นผิว
6. เนื้อเยลลี่จะพร้อมเมื่อเนื้อแยกออกจากขาหมูได้ง่าย
7. เมื่อเนื้อเยลลี่สุก ให้เอาเนื้อออก แยกเนื้อออกจากกระดูก วางในจาน ใส่แครอทหั่นเป็นชิ้น จากนั้นเทน้ำซุปลงในจานแล้วพักให้เย็น ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว

เนื้อเจลลี่ตามสูตรนี้จะมีความโปร่งใสอร่อยเข้มข้นและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อเสมอ

วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณว่าเนื้อเยลลี่เตรียมในยูเครนอย่างไร ในครอบครัวเรานี่คือที่สุด จานโปรด- จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้เจลาติน ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรเยลลี่หมูจริงๆ และคุณจะทำให้ครอบครัวและเพื่อนๆ พอใจกับอาหารจานนี้

เยลลี่หมูและเป็ดในภาษายูเครน: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมเนื้อหมูเยลลี่ที่บ้านเราจะต้อง:

• เนื้อหมู
• ซากเป็ดทั้งตัว
• ขาไก่
• แครอท
• สีเขียว
• เกลือ เครื่องปรุงรส

สูตรภาพทีละขั้นตอนในการเตรียมเนื้อเยลลี่หมูที่บ้าน:

ฉันมักจะปรุงเนื้อเยลลี่ในกระทะใบใหญ่เสมอ เนื่องจากเรามีครอบครัวใหญ่และเพียงพอสำหรับทุกคน ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาด ขาไก่- ฉันทำดังนี้ ฉันเติมพวกเขาให้เต็ม น้ำร้อนและทำความสะอาดอย่างรวดเร็ว คุณต้องตัดเล็บด้วย ตอนนี้ฉันใส่หมู เป็ด และขาที่ทำความสะอาดแล้วลงในกระทะก้นลึกแล้วเติมน้ำลงไป

เมื่อน้ำเดือด คุณต้องลดไฟลงและปล่อยให้เนื้อเยลลี่เคี่ยวต่อไปประมาณสองชั่วโมง ตอนนี้เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรส ในระหว่างการเคี่ยวคุณจะต้องเอาฟิล์มที่เกิดขึ้นออกอย่างต่อเนื่อง

ใส่หัวหอมที่นี่ลงในกระทะ เกลือ และเติมเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ เมื่อเลยเวลาเคี่ยวที่กำหนดไปแล้ว จะต้องเอาขา เป็ด และเนื้อออกให้เย็น จากนั้นเราก็หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณต้องลอกเนื้อออกจากเป็ด ตอนนี้คุณต้องกรองของเหลวที่ยังคงอยู่ในกระทะเพื่อให้เนื้อเยลลี่โปร่งใส ใส่เนื้อสัตว์ที่มีอยู่ทั้งหมดและแครอทสับละเอียดลงในชามสลัดที่เตรียมไว้แล้วเติมของเหลว คุณสามารถใส่ผักใบเขียวสับละเอียดไว้ด้านบน ตอนนี้เราใส่ภาชนะทั้งหมดไว้ในที่เย็น หลังจาก 6 ชั่วโมงคุณสามารถรับประทานได้ น่าทาน!

ในรัสเซีย - เยลลี่ในมอลโดวา - รีโซล muzhuzhu ในจอร์เจีย - นี่คือชื่อของอาหารนานาชาติซึ่งพวกเราส่วนใหญ่เรียกว่าเนื้อเยลลี่ และในยูเครนถึงแม้จะมีคำพูดที่ว่า "...แต่ว่า"โคคลูชกา"เป็นเพื่อนที่ดีที่รู้จักและเป็นเยลลี่!" แต่อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีชื่อเป็นของตัวเองว่า "เย็น"

หลายๆ คนรู้ดีว่าเนื้อเยลลี่เป็นของว่างที่อร่อย ไส้แน่น และสวยงาม แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าชาวยูเครนเตรียมอาหารจานนี้อย่างไร แต่วันหยุดหรือการเฉลิมฉลองในยูเครนจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารจานนี้ และตามกฎแล้วจะมีการเสิร์ฟเนื้อเยลลี่ในช่วงเริ่มต้นของงานเลี้ยง สำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่ม "เย็น" ของยูเครนให้กับ "กระปุกออมสิน" ในการทำอาหารเรากำลังเผยแพร่วันนี้

สูตรทำเนื้อเยลลี่ในภาษายูเครน

ทำอาหาร เนื้อเยลลี่ที่ดีไม่ยากเลยถ้าคุณรู้ความลับของมัน การเตรียมการที่เหมาะสม- ก่อนอื่นการเลือกเนื้อสัตว์ เพื่อให้เนื้อเยลลี่เข้มข้นและแช่แข็งได้ดี เราจึงใช้เนื้อสัตว์ 3 ประเภท ได้แก่ ขาหมู เนื้อหมู และเนื้อไก่

แช่เนื้อไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นเปลี่ยนน้ำและนำเนื้อเยลลี่ไปต้ม จากนั้น ขจัดเสียงรบกวน ลดอุณหภูมิการเดือดให้เหลือน้อยที่สุด และปรุงเนื้อเยลลี่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นใส่หัวหอม แครอท ใบกระวาน และเกลือเพื่อลิ้มรสลงในน้ำซุปและปรุงต่ออีก 4 ชั่วโมง

อย่างไรก็ตามเพื่อให้เนื้อเยลลี่มีความโปร่งใสเหมือนน้ำตาจะต้องปรุงด้วยความร้อนต่ำที่สุดที่เป็นไปได้ ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรปิดฝากระทะ นอกจากนี้ มันจะดีกว่าถ้าคุณเติมน้ำใหม่ลงในกระทะหลังจากต้มครั้งแรกแล้วระบายของเหลวที่ "หยาบ" ออกไปตามธรรมชาติ

เพิ่มกระเทียมบดลงในจานที่ปรุงสุกแล้วกรองน้ำซุป จากนั้นเราก็คัดสรรเนื้ออย่างระมัดระวัง ท้ายที่สุดแล้ว เฉพาะชิ้นที่สวยที่สุดเท่านั้นที่ควรลงเอยด้วยเนื้อเยลลี่ที่เสร็จแล้ว

การใช้งาน แม่พิมพ์ซิลิโคนจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง เทน้ำซุปจำนวนเล็กน้อยลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้ววางส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการตกแต่ง อาจเป็นวงแหวนไข่ต้ม แครอท หรือเห็ด

เมื่อเนื้อเยลลี่ชั้นแรกแข็งตัวแล้ว ให้วางชิ้นเนื้อแล้วเติมน้ำซุปที่กรองแล้วลงไป

ชาวยูเครนถือว่าเนื้อเยลลี่เป็นของพวกเขา อาหารประจำชาติเกือบจะเป็นสัญลักษณ์เหมือนน้ำมันหมู จัดทำขึ้นในเดือนเหล่านั้นของปีที่มีตัวอักษร "r" อยู่ในชื่อ

สูตรเนื้อเยลลี่ยูเครน

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์ทำอาหารคุณควรตุนไก่บ้าน (คุณสามารถมีไก่ได้ด้วย) อายุ 2-3 ปี, ขาหมู, ขาเนื้อวัว แต่ควรเป็นขามากกว่า เนื้อเยลลี่สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์เพียงชนิดเดียว แต่ส่วนที่อร่อยที่สุดจะมาจากผลิตภัณฑ์ข้างต้น การเตรียมการจะเริ่มหนึ่งวันก่อนการปรุงอาหารจริง

ล้างซากไก่ให้สะอาดทั้งตัว เอาปอด ไต ม้าม เอาไขมันออก (ใช้ประกอบอาหารอย่างอื่นได้) ขูดหัวและอุ้งเท้าอย่างระมัดระวัง ใช้มีดขูดขาหมู แล้วล้าง ล้างขาวัวแล้วใส่เนื้อทั้งหมดลงไป กระทะขนาดใหญ่หรือชามก้นลึกเติมน้ำเย็นลงไป ควรแช่เนื้อไว้ 24 ชั่วโมง ควรเปลี่ยนน้ำสามครั้ง จากนั้นใส่วัตถุดิบลงในกระทะให้แน่นเพื่อนำเนื้อเยลลี่ไปต้ม

คุณต้องเติมน้ำให้เพียงพอเพื่อไม่ให้เนื้อท่วมเนื้อและตั้งไฟแรง มีความจำเป็นต้องตรวจสอบว่าเมื่อใดที่การก่อตัวของ "เสียงรบกวน" เริ่มต้นขึ้นและรวบรวมอย่างระมัดระวัง เมื่อการดำเนินการทางเทคโนโลยีนี้เสร็จสิ้น หัวหอมใหญ่สองลูกในแกลบและแตงกวาดอง (ไม่ดอง!) สองสามลูกจะถูกใส่ลงในน้ำซุป ตั้งไฟให้ต่ำที่สุดเพื่อให้น้ำซุปเดือดเหมือนกระหม่อม คุณไม่สามารถปรุงเนื้อเจลลี่ด้วยไฟแรงได้ เนื่องจากน้ำจะเดือดอย่างรวดเร็วและคุณไม่สามารถเติมเข้าไปได้ และน้ำซุปจะต้องใส เนื้อเยลลี่ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง หากมีไขมันบนผิวน้ำซุปมาก ให้ใช้ช้อนตักขึ้นมาอย่างระมัดระวัง (ใช้ในการเตรียมอาหารจานอื่นๆ ได้ด้วย)

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ใส่ถั่วออลสไปซ์ - 10 กรัม ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น กระเทียม - 4-5 กลีบ เกลือ - เพื่อลิ้มรส เนื้อเยลลี่ควรเย็นลงที่อุณหภูมิประมาณ +50 เอาเนื้อออกด้วยช้อนมีรู เอาออกจากกระดูก วางลงบนจานแล้วเทลงในน้ำซุป กรองผ่านกระชอนละเอียด เย็นถึงอุณหภูมิห้องและแช่เย็น

มะรุมขูดกับบีท kvass หรือมัสตาร์ดสดเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อเยลลี่

น่าทาน!