พัฟเพสตรี้พายกับไก่ หัวหอม และมันฝรั่ง - น่าพึงพอใจมากและ พายแสนอร่อยซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมากด้วยพัฟเพสตรี้สำเร็จรูป แต่ยังคงต้องเตรียมไส้ก่อนเล็กน้อย แต่อย่างอื่นทุกอย่างก็ง่ายเหมือนปลอกลูกแพร์แม้แต่เด็กก็สามารถอบพายได้ คุณสามารถเสิร์ฟพายไปที่โต๊ะเป็นคอร์สที่สองได้ ผักสด- พายยังเข้ากันได้ดีกับนมเย็นหรือชาสักแก้ว พยายามอบพายให้ครอบครัวของคุณอย่างแน่นอนหากผลลัพธ์ที่ทำให้คุณพอใจในอนาคตคุณสามารถทดลองไส้เห็ดได้เล็กน้อย ไส้กรอก, ปลาและข้าว, ผัก ฯลฯ ฉันอยากชวนคุณทำอาหารด้วย

- ขนมพัฟ– 300 กรัม
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
- เนื้อไก่– 230 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- สีเขียว - ไม่จำเป็น
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ.
- กระเทียม – 1-3 กลีบ
- ไข่แดง – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เตรียมจานอบ - คุณสามารถใช้รูปทรงที่แน่นอนได้ ขนาดก็เหมือนกัน ตัดแป้งขนาดใหญ่ออกครึ่งหนึ่งแล้วแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์เล็กน้อยแล้วเกลี่ยแป้งออกเพื่อให้ครอบคลุมทั้งด้านล่าง วางกระทะโดยพักแป้งไว้สักครู่คุณสามารถเปิดและอุ่นเตาอบได้ - ตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศา




ปอกเปลือกหัวมันฝรั่ง ล้างและทำให้แห้ง หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นเป็นเส้น - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ




ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง สับละเอียด ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง






ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หัวหอม มันฝรั่ง และไก่ลงในกระทะ นำกระทะออกจากเตา ทอดส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 10-12 นาที ใส่เกลือและพริกไทย และเมื่อสิ้นสุดการทอด ให้บีบกระเทียมออกสองสามกลีบ

ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมไข่แดงสำหรับทำพัฟเพสตรี้ เราต้องการแก้วตวง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว 2 ฟอง ใส่ไข่แดง 2 ฟองลงในแก้วตวง และเอาสีขาวออกได้ เราจะไม่ต้องการมัน เติมเกลือ 1/2 ช้อนชาและน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะลงในไข่แดง คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู 5% ผสมทุกอย่างก็ได้ เติมประมาณ 200 มล. ลงในส่วนผสมนี้ น้ำเย็นคุณสามารถพูดได้ว่าเย็น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปริมาณของเหลวทั้งหมดควรอยู่ที่ประมาณ 250 มล. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในตู้เย็น ร่อนแป้ง 600 กรัมลงบนโต๊ะ เราต้องการมาการีนหรือเนยแช่แข็ง 400 กรัม จุ่มเนยหรือมาการีนลงในแป้งอย่างต่อเนื่องแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ เนยเทียมไม่ควรติดกัน ควรผสมกับแป้งเล็กน้อย แต่อย่าบด

ต่อไปเรารวบรวมมาการีนขูดด้วยแป้งทำช่องตรงกลางนำส่วนผสมไข่แดงออกจากตู้เย็นแล้วเทลงในช่องผสมผสมแป้งไม่จำเป็นต้องบดหรือนวดมากนักเพียงแค่รวบรวมอย่างระมัดระวัง และให้มันมีรูปร่าง ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง คุณสามารถเก็บแป้งนี้ไว้ในตู้เย็นได้ 2 - 3 วัน เก็บในช่องแช่แข็งได้นานถึงสองเดือน



ขณะที่แป้งพักอยู่ในตู้เย็น เราก็ค่อยๆ เตรียมไส้พายได้ หั่นเนื้อไก่เป็นก้อน ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นลูกเต๋าอย่างประณีต ทอดเนื้อไก่สับ มันฝรั่ง และหัวหอมแยกกันในกระทะจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นผสมทุกอย่างในกระทะใบเดียว เกลือ และพริกไทยตามชอบ ทอดหนึ่งนาทีแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้ไส้ของเราเย็นลง



หลังจากเวลาผ่านไปเมื่อแป้งอยู่ในตู้เย็น คุณสามารถเริ่มเตรียมพายได้ จากแป้งนี้ฉันได้พายขนาดกลางสองอัน เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วนโดยสองส่วนนั้นใหญ่กว่าเล็กน้อยและเล็กกว่าสองส่วน ขณะที่คุณกำลังเตรียมพายหนึ่งชิ้น ควรใส่แป้งที่เหลืออีกสองส่วนสำหรับพายชิ้นที่สองไว้ในตู้เย็น นำแป้งส่วนใหญ่มาคลึงเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 4 - 5 มล. วางแผ่นแป้งที่รีดไว้บนถาดอบ นอกจากนี้เรายังแผ่ส่วนที่สองของแป้งซึ่งเล็กกว่าเล็กน้อยออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม วางไส้ลงบนแป้งที่วางบนถาดอบแล้วกระจายให้เท่า ๆ กันโดยไม่ถอยห่างจากขอบมากนัก

เราขอเชิญคุณมาเติมเต็มคอลเลกชันสูตรอาหารของคุณด้วย การแก้ไขอย่างรวดเร็ว"ขนมอบมหัศจรรย์ พายไก่และมันฝรั่งที่ทำจากพัฟเพสตรี้จะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาที และคนที่คุณรักจะเพลิดเพลินไปกับมันราวกับว่าคุณใช้เวลาทำอาหารครึ่งวัน

ผลิตภัณฑ์สำหรับพาย

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป - 1 แพ็คเกจน้ำหนัก 0.5 กก.
• ไก่ - 0.5 กก. (เนื้อขาดีกว่า)
• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 อัน;
• เครื่องเทศสำหรับไก่
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

เตรียมไส้

เนื่องจากเราไม่จำเป็นต้องยุ่งยากกับแป้ง เราจึงเริ่มขั้นตอนการทำพายพร้อมไส้ ก่อนอื่นมาจัดการกับเนื้อกันก่อน เราไม่แนะนำให้ใช้เนื้ออก เนื่องจากเนื้ออกไก่ค่อนข้างแห้ง แต่เนื้อที่เอาออกจากกระดูกต้นขาจะอ้วนและฉ่ำที่สุด ดังนั้นพายกับไก่เหล่านี้จะได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น

สามารถใส่เนื้อดิบได้ จากนั้นคุณจะต้องสับมันให้ละเอียดมาก แต่เพื่อความเก๋ไก๋ควรใช้ไก่ทอดก่อนจะดีกว่า

ทำเช่นนี้:

1. แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ

2. วางชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะที่ร้อนดีแล้วโรยด้วยเครื่องเทศไก่

3. สับหัวหอมและเพิ่มลงในเนื้อ วางไว้บนกองไฟประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกทันที

4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงบนน้ำแข็ง (เพื่อให้แน่ใจว่าอบตรงกลางเค้ก) แล้วผสมกับเนื้อ

ไส้พร้อมแล้ว บางคนชอบซ้อนไส้ ในกรณีนี้เราแนะนำให้หั่นมันฝรั่งไม่ใช่เป็นก้อน แต่เป็นชิ้นบาง ๆ และอย่าลืมราดด้วยน้ำเย็นจัดก่อนเติมลงในแป้ง

นำพายมารวมกัน

พัฟเพสตรี้แช่แข็ง (คุณสามารถใช้แป้งชนิดใดก็ได้ ทั้งแบบสดและยีสต์) ควรละลายตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใส่แป้ง เตาอบไมโครเวฟ- ดังนั้นจึงควรนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าและปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องจะดีกว่า

1. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน อันที่ใหญ่กว่าจะต้องรีดให้มีความหนา 1-2 มม. แล้ววางลงบนจาระบี น้ำมันพืชถาดอบ

2. หากคุณไม่ไว้ใจกระทะ ควรวางกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ด้านล่างจะดีกว่า

3. ตอนนี้เพิ่มไส้ หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ตัวเลือกทีละชั้นคุณจะต้องใส่มันฝรั่งลงในแป้งแล้วตามด้วยเนื้อสัตว์และหัวหอม

4. อย่าลืมโรยเนยลงบนไก่ด้วย นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณยังคงใช้ไม่ใช่ขาในสูตร แต่ อกไก่.

5. วางส่วนที่สองของแป้งที่รีดแล้วไว้บนชั้นของแป้งที่มีไก่และมันฝรั่ง โดยเปิดรูเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินหลุดออกไปในระหว่างการอบและขนมอบไม่แตก

6. เชื่อมต่อขอบของพายอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำที่ปล่อยออกมาหายไป ตัดแป้งที่เหลือที่ห้อยลงมาจากถาดอบ คุณสามารถใช้มันทำใบไม้หรือถักเปียเพื่อตกแต่งได้

เพื่อให้พัฟเพสตรี้ไก่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ให้ทาไข่ที่ตีแล้วก่อนอบ

เทคโนโลยีการอบ

วางพายพัฟเพสตรี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา เก็บไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา แล้วปล่อยให้เค้กอบต่ออีก 10-15 นาที

หลังจากนั้นให้นำขนมอบออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เค้ก "หายใจไม่ออก" แล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากวาฟเฟิล หลังจากนั้นก็สามารถหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟได้ พายไก่และมันฝรั่งที่ทำจากขนมพัฟพร้อมแล้ว

น่าทาน!

ปีระกามาถึงแล้ว ฉันหวังว่า Universal Rooster จะไม่โกรธฉันและจะไม่ลงโทษฉันที่แบ่งปันสูตรพายไก่หลายสูตรกับคุณ ขนมพัฟ.

ฉันตัดสินใจเลือกธีมที่สะดวกพร้อมรูปถ่ายที่อธิบายกระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน ฉันเลือกสูตรอาหารที่ได้รับความนิยมและผ่านการพิสูจน์แล้วมากที่สุดซึ่งหมายความว่าคุณจะพบสิ่งที่เหมาะกับตัวคุณเองอย่างแน่นอน ไม่ว่าพวกเขาจะพูดอย่างไรเกี่ยวกับความเป็นปัจเจกของเราและสิ่งที่คล้ายกัน คนส่วนใหญ่ยังคงมีรสนิยมที่เหมือนกัน มีเหตุผลหลายประการสำหรับเรื่องนี้ แต่นั่นไม่ใช่ความหมายของบทความนี้

ทำไมต้องเป็นขนมพัฟ? พัฟเพสตรี้พายเนื้อไก่มีรูปร่างเรียบร้อย ไม่หนา ไม่ติดปาก ไม่หยดหรือฉีกขาด พวกเขามีความสุขที่ได้กิน และข้อดีของพายไก่ก็คือเตรียมง่ายมาก! ง่าย - นี่หมายถึงรวดเร็วและไม่มี ความพยายามพิเศษ,ทักษะการทำอาหาร

แน่นอนว่าฉันไม่ได้จบเพียงแค่นี้ และในอนาคตคุณจะพบกับสูตรอาหารใหม่ๆ พร้อมด้วยแป้งและเทคนิคการทำอาหารที่แตกต่างกัน มีเพียงไก่เท่านั้นที่จะรักษาความมั่นคง

ก่อนที่คุณจะทำพายหม้อไก่

ก่อนที่จะเตรียมพายแบบนี้ คุณต้องเลือกระหว่างพัฟเพสตรี้ยีสต์กับเพสตรี้ไร้เชื้อ ตัวอย่างเช่น ฉันชอบ พายเนื้อบนแป้งพัฟไร้ยีสต์ แป้งนี้มีน้ำมันมากกว่า - พายจะอ้วนขึ้น เข้มข้นขึ้น และอร่อยขึ้น พัฟเพสตรี้ยีสต์จะมีขนาดเพิ่มขึ้นและพองตัวระหว่างการอบ ซึ่งทำให้พายโปร่งสบาย เราเลือกแป้งแล้วไปที่ไก่

ในสูตรเหล่านี้ฉันจะระบุอย่างชัดเจนว่าใช้อะไร แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าไม่มีอะไรสามารถแทนที่ด้วยสิ่งใดได้ เนื้อ, อก, ขา, ต้นขา - เนื้อไก่ใดก็ได้ที่เหมาะสม คุณสามารถเพิ่มลงในไส้ได้ ไก่สับ- หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือบิดเป็นเนื้อสับ - อนุญาตทุกอย่าง เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด

พายพัฟเพสตรี้ง่ายๆกับไก่

อยากทำอาหารบ้างมั้ย? ลองใช้ตัวเลือกนี้ ไม่มีอะไรพิเศษในไส้ - แค่ไก่! มีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 500-600 กรัม
• พัฟเพสตรี้ (พร้อมยีสต์) – 300-400 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เมล็ดงา – 2-3 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

กระบวนการทำอาหาร

1. ละลายแป้งและปรุงอกไก่ จากนั้นนำกระดูกออกแล้วสับชิ้นส่วนของเนื้อที่ได้ให้ละเอียด
2. รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วแบ่งครึ่งให้พอดีกับถาดอบ
3. ทาถาดอบด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษ วางแป้งชั้นแรก
4. วางชิ้นไก่ไว้ด้านบนเป็นชั้นเท่าๆ กัน เกลือและพริกไทย
5. ปิดด้วยพัฟเพสตรี้อีกชั้นแล้วปิดขอบให้แน่น
6. ทาเค้กด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงาเล็กน้อย
7. สิ่งที่เหลืออยู่คือวางพายไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

เค้กพร้อมแล้ว สนุกได้เลย!

พัฟเพสตรี้พายกับไก่และมันฝรั่ง

พายนี้เป็นรูปแบบของพายก่อนหน้า การเปลี่ยนแปลงส่งผลต่อการเติมเท่านั้น เพิ่มมันฝรั่งลงไปซึ่งทำให้พายน่าพึงพอใจและมีรสชาติมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• พัฟ แป้งยีสต์– 600 ก.
• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น
• หัวหอม – 2 หัวเล็ก;
• เกลือ – 2 หยิก;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่าง ๆ เพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด) – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

การทำพายชิ้นนี้

หากพัฟเพสตรี้ถูกแช่แข็ง ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะนำออกจากตู้เย็นและนำไปวางไว้ในที่อุ่นๆ

ชิ้นส่วน เนื้อไก่ต้องทอดในน้ำมันในกระทะ ไก่ควรพร้อมแต่ต้องไม่ไหม้หรือแห้ง ฉันแนะนำให้ทอดแบบมีฝาปิด จากนั้นคุณสามารถเอาออกในตอนท้ายเพื่อให้เนื้อมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

ในขณะที่ไก่กำลังทอด คุณสามารถเตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับไส้ได้ ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งและหัวหอม ตอนนี้ทั้งหมดนี้ต้องถูกตัดเป็นชิ้นหรือเส้นบาง ๆ เพิ่มเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

เอาไก่ออกจากกระดูกและกระดูกอ่อน (ถ้ามี) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วแบ่งเป็นสองส่วน ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางแป้งลงไป กดลงไปที่ด้านล่างและผนังอย่างดี

กระจายมันฝรั่งและหัวหอมเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้ววางไก่ไว้ด้านบนด้วย

ปิดด้วยแป้งที่เหลือและปิดขอบให้แน่น แทงพายหลายๆ จุดด้วยมีดหรือส้อม หากต้องการหากยังมีแป้งเหลืออยู่เล็กน้อยคุณสามารถถักเปียลายทางและรูปอื่น ๆ ที่คุณสามารถตกแต่งพายได้

ตีไข่หรือไข่แดงแล้วทาผิวพาย

เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา อบพายประมาณ 40 นาที

พายพัฟกับไก่และชีส

เลเยอร์เค้กหอมกรุ่นสอดไส้ชีสและไก่ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีเสน่ห์อีกด้วย โปรดตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500-700 กรัม
• แครอท – 300 กรัม
• หัวหอม – 300 กรัม
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ชีส (มี) – 100 กรัม
• พัฟเพสตรี้ (ไม่มียีสต์) – 300-400 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือ – 2 หยิก;
• สีดำ พริกไทยป่น– 2 หยิก;
• เนย – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

ทำอาหารทีละขั้นตอน

ฉันจะไม่พูดถึงการละลายน้ำแข็งของพัฟเพสตรี้ ฉันจะเริ่มทันทีด้วยการเติม

เทน้ำลงบนเนื้อไก่ ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วปรุงจนสุกเต็มที่ ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มปรุงผักได้

ปอกเปลือกล้างและขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ- ใส่แครอทขูดลงในกระทะแล้วทอด เนย(1 ช้อน). ไม่จำเป็นต้องปรุงมากเกินไป แค่ทำให้นุ่มก็พอแล้ว ใส่แครอทลงในชาม

ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในเนยจนเป็นสีทอง จากนั้นนำไปใส่แครอท

เนื้อไก่ควรจะสุกและทำให้เย็นภายในเวลานี้ ตอนนี้คุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือและพริกไทย

เพิ่มไก่ลงในผักขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว ลิ้มรสและเพิ่มเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ หากต้องการ

แผ่แป้งออกแล้วแบ่งเป็นสองชั้น วางอันหนึ่งไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน วางอยู่ด้านบน ไส้ไก่- คลุมด้วยแป้งชั้นที่สองแล้วบีบขอบ

ทาเค้กด้วยไข่ที่ตีแล้วใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วบริเวณ

เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบพายนี้ประมาณ 30 นาที แป้งเปลี่ยนสีหรือเปลี่ยนเป็นสีทองหรือไม่? พายชีสและไก่ก็พร้อมแล้ว

พัฟเพสตรี้พายไก่และเห็ด - สูตรพร้อมรูปถ่าย

คุณชอบขนมอบเห็ดไหม? ลองพายไก่และเห็ดชั้นอร่อยนี้ พัฟเพสตรี้กรอบและนุ่ม ไส้ฉ่ำทำจากเนื้อไก่ เห็ด และครีมเปรี้ยวพร้อมเครื่องเทศ - ทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับของว่างแสนอร่อย พายนี้เตรียมง่ายพอๆ กันและใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้พร้อม – 300 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น สำหรับการหล่อลื่น
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 2 หัว;
• ครีมเปรี้ยว – 120-150 กรัม
• เห็ด (ชนิดใดก็ได้ แต่เห็ดแชมปิญองดีกว่า) – 250 กรัม
• ไก่ต้ม – 400-500 กรัม
• พริกไทยดำและเกลือป่น - ละสองหยิบมือ;

ทำพายเห็ดชั้นกับไก่

สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันจนนุ่มบนไฟร้อนปานกลางกวนตลอดเวลา ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที ถ้าใช้ เห็ดกระป๋องแล้วทอดจนหัวหอมพร้อม

สับเนื้อไก่ต้มให้ละเอียด เพิ่มเห็ดและหัวหอมลงในไก่ เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน

พัฟเพสตรี้ที่ละลายน้ำแข็งจะต้องรีดออกและแบ่งออกเป็นสองส่วน

อัดจาระบีหรือวางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางแป้งชั้นแรกไว้ตรงนั้น วางไส้ไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยแป้งชั้นที่สอง บีบขอบเพื่อไม่ให้ไส้รั่วทุกที่

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือเจาะแป้งด้านบนในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้เค้กบวมและทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

พายกับกะหล่ำปลีและไก่ทำจากขนมพัฟ

อร่อยและมากๆ พายที่สวยงามพร้อมผัก ไก่ และเห็ด ที่นี่ไม่มีชีสให้ แต่คุณสามารถเพิ่มลงในไส้ได้หากต้องการ กะหล่ำปลี, หัวหอม, เห็ด, มะเขือเทศจะทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่หลากหลาย พายชิ้นนี้จะมีไก่น้อยเพราะไม่ใช่วัตถุดิบหลัก

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 400-500 กรัม
• ผักกาดขาว – 500 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้นเล็ก;
• หัวหอม – 1 หัวขนาดกลาง;
• เห็ด – 300 กรัม
• ไก่ – 200 กรัม
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก;
• เกลือและพริกไทยดำ - สองสามหยิก;
• น้ำมันสำหรับทอด – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

ทำพายชั้นกับกะหล่ำปลีและไก่

สับหัวหอมและเห็ดแล้วทอดในน้ำมัน แล้วตักใส่จาน

สับกะหล่ำปลีขูดแครอท หลนในน้ำมันในกระทะที่มีฝาปิด หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่มะเขือเทศ สมุนไพรสับละเอียด และกระเทียมลงไป เกลือและพริกไทย เคี่ยวจนกะหล่ำปลีพร้อม กะหล่ำปลีและแครอทควรจะนิ่มลง

ตอนนี้เพียงรวมส่วนผสมเห็ดกับกะหล่ำปลี

รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ให้เป็นชั้นสี่เหลี่ยม

กระจายไส้ตรงกลางโดยเว้นพื้นที่ว่างในแต่ละขอบอย่างน้อย 10 ซม. มันเหมือนกับการทำ Shawarma

ตอนนี้ให้ตัดจากขอบด้านขวาและซ้ายจนเกือบถึงไส้เพื่อให้คุณได้แถบหรือหาง ต้องวางแถบเหล่านี้ในแนวขวางเหนือไส้เหมือนกำลังผูกรองเท้า

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการทาพายด้วยไข่แล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

• เพิ่มผักใบเขียวต่าง ๆ ลงในไส้ วางมะเขือเทศและเครื่องปรุงรส การทดลอง!
• ไก่สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่ต้มหรือทอด แต่ยังรมควันด้วย
• สามารถแช่เนื้อไก่ไว้ล่วงหน้าได้ น้ำส้มสายชูหมักแล้วทอด หรือเติมความสดลงไปไส้ พายจะอบนานขึ้น 15-20 นาที แต่รสชาติจะอธิบายไม่ได้
• ฉันแนะนำให้ใช้เห็ดกระป๋องเพื่อทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นและเร็วขึ้น

อีกหนึ่งทางเลือกในการทำอาหารแต่ในรูปแบบวิดีโอ

คุณชอบวัสดุหรือไม่? คลิกปุ่มด้านล่างเพื่อแบ่งปันสูตรอาหารเหล่านี้กับเพื่อนของคุณ สมัครสมาชิกหน้าของฉันบน VK แล้วคุณจะรับรู้ถึงสิ่งใหม่ สูตรอาหารที่น่าสนใจการอบ

ทำไมพายนี้ถึงมี แสงไก่- โดยธรรมชาติแล้วเพราะว่าขนมพัฟของเราจะเป็นแบบสำเร็จรูปซื้อค่ะ เราจะใช้เนื้อไก่ มันฝรั่ง และหัวหอมเพื่อเติมพาย เครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับพายประเภทนี้คือพริกไทยดำบดธรรมดา ดังนั้นอย่าละเลย

แม้จะเตรียมง่าย แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์อาจเจออะไรบ้าง? เพราะมันฝรั่งในพายที่เคลือบเสร็จแล้วอาจจะแข็งได้ ไก่สุกเร็วแป้งก็จะกลายเป็นสีน้ำตาลเร็วเช่นกัน แต่มันฝรั่งจะมีเวลาไม่เพียงพอและจะยังคงแข็งอยู่

วิธีแก้ปัญหานี้ยังไงไม่ให้เสีย มันฝรั่งดิบพัฟเพสตรี้พายไก่อร่อยไหม? มีมันฝรั่งหลายประเภทที่ต้มเร็วมาก ถ้าคุณมีและมั่นใจในมัน ก็ใส่มันลงในพายได้เลย โดยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากคุณยังไม่ได้ปรุงอะไรจากมันฝรั่งชุดนี้และไม่รู้ว่าเป็นมันฝรั่งชนิดไหน หรือมีมันฝรั่งที่ใช้เวลาต้มนาน ดังนั้นก่อนจะใส่ลงในพายให้ต้มจนสุกครึ่งสุกพักให้เย็น เล็กน้อยแล้วผสมกับไก่และหัวหอมเพื่อเติมพายเป็นชั้น

ดังนั้นส่วนผสม:

พัฟเพสตรี้ยีสต์ (พร้อม) - 700g;
เนื้อไก่ - 400 กรัม;
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
หัวหอม - 2 ชิ้น;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;

วิธีทำพายพัฟกับไก่และมันฝรั่ง:

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน หากจำเป็น ให้ต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง

สับหัวหอมอย่างประณีต

เนื้อไก่ละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมส่วนผสมไส้ทั้งหมด เกลือและพริกไทย

ละลายแป้งแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน เราเปิดตัวแต่ละส่วน เราจัดวาง กระดาษ parchment,ใส่แป้งส่วนหนึ่งลงไป

วางไส้ลงบนแป้ง

ปิดด้วยส่วนที่สองของแป้ง

และปิดขอบอย่างดี ความชุ่มฉ่ำของพายขึ้นอยู่กับคุณภาพของงานนี้ หากปิดขอบไม่ดี น้ำจะไหลออกมาและพายจะแห้งกว่าที่ต้องการ

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 40 นาที

แค่นั้นแหละ! มันไม่ง่ายเหรอ? น่าทาน!