เค้กอีสเตอร์: เคล็ดลับการอบในรูปแบบกระดาษ แต่ละวันหยุดมีอาหารแบบดั้งเดิมของตัวเอง ดังนั้นจึงไม่สามารถจินตนาการถึงปีใหม่ได้หากไม่มี Olivier Mimosa มักจะทำในวันที่ 8 มีนาคมและวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์มักจะเฉลิมฉลองด้วยไข่หลากสีและเค้กอีสเตอร์ Kulich เป็นขนมปังที่อุดมไปด้วยรูปร่างมักจะกลม ตามเนื้อผ้าเค้กอีสเตอร์จะประดับโต๊ะใดก็ได้ เค้กอีสเตอร์จะต้องอุดมสมบูรณ์ เนื่องจากตามตำนานก่อนที่พระองค์จะสิ้นพระชนม์พระเยซูทรงกินขนมปังไร้เชื้อเท่านั้น แต่หลังจากการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์พวกเขาก็เริ่มกินขนมปังมากมาย

การอบเค้กอีสเตอร์ในสภาพสมัยใหม่เป็นเรื่องที่น่ายินดี ตัวอย่างเช่น ผู้คนเคยเริ่มคิดว่าจะอบขนมปังที่อุดมไปด้วยนี้อย่างไรและที่สำคัญที่สุดก่อนถึงวันหยุด แม่บ้านเก็บไหเหล็กต่างๆ อย่างระมัดระวัง และยิ่งเก็บมากเท่าไรก็ยิ่งง่ายขึ้นในภายหลัง วันนี้คุณไม่จำเป็นต้องคิดว่าจะหาแม่พิมพ์เค้กได้จากที่ไหน การไปร้านค้าขนาดใหญ่และซื้อแบบฟอร์มกระดาษที่นั่นก็เพียงพอแล้ว

แม่บ้านหลายคนมีคำถาม: จะอบในรูปแบบกระดาษได้อย่างไร? เค้กอีสเตอร์จะไหม้ไหม? ควรเก็บไว้ในเตาอบนานแค่ไหน? กระทะกระดาษจำเป็นต้องทาจารบีหรือไม่? แล้วสินค้าสำเร็จรูปจะแยกออกจากกันอย่างไร? เราจะพยายามตอบคำถามเหล่านี้ทั้งหมด

เค้กอีสเตอร์: เคล็ดลับการอบในรูปแบบกระดาษ ก่อนอื่นคุณต้องทำการจองทันที การอบในรูปแบบกระดาษนั้นง่ายกว่ามากและนี่คือเหตุผล ประการแรก ไม่จำเป็นต้องอัดจาระบีใดๆ ลงในแม่พิมพ์กระดาษ เพียงเติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น แม้ว่าหลายๆ คนจะวางกระดาษลงในแม่พิมพ์เหล็ก แต่ก็ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ ผนังและด้านล่างของแม่พิมพ์กระดาษทำจากกระดาษรองอบแบบพิเศษ และเค้กอีสเตอร์ของคุณก็ไม่สามารถติดกับผนังของแม่พิมพ์ได้

แน่นอนว่าถ้าคุณต้องการแยกเค้กออกจากแม่พิมพ์ในนาทีแรกหลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว การแยกออกจากพิมพ์ก็ไม่ใช่เรื่องง่าย ปล่อยให้ขนมอบของคุณเย็นลงก่อนที่จะนำออกจากถาดกระดาษ อย่างไรก็ตามวันนี้แม่พิมพ์เหล่านี้สวยงามมากจนไม่จำเป็นต้องแยกเค้กอีสเตอร์ออกจากพวกมันเลย นอกจากนี้การยังคงอยู่ในแม่พิมพ์เค้กดังกล่าวจะไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและยังคงความนุ่มและอ่อนโยน

เค้กอีสเตอร์: เคล็ดลับการอบในรูปแบบกระดาษ ควรสังเกตด้วยว่าด้านล่างของเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษไม่ไหม้ มันแข็งกว่าผนังของแม่พิมพ์เล็กน้อย ตัวเค้กไม่ไหม้และอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ แน่นอนคุณควรจำไว้ว่าคุณไม่ควรใส่แม่พิมพ์ที่มีขนาดแตกต่างกันในเตาอบ การอบในรูปแบบกระดาษนั้นง่ายและสะดวก และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ทั้งคุณและคนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน

ฉันภูมิใจที่จะประกาศว่าฉันเป็น ผู้รักษาสูตรเก่าแก่ของครอบครัวเค้กอีสเตอร์ :-) นี่คือวิธีที่คุณยายทวดของฉันอบ และนี่คือวิธีที่ฉันทำมา 20 ปีแล้ว ทุกอย่างได้รับการตรวจสอบในรายละเอียดที่เล็กที่สุด ฉันจะบอกความลับเล็ก ๆ และสำคัญมากให้คุณอ่านอย่างละเอียดตลอดทาง ฉันจะบอกทันทีว่าฉันเผยแพร่สูตรที่สืบทอดมาเพียงครึ่งหนึ่งที่นี่ (ในแง่ที่ว่าคุณย่าและคุณย่าของฉันใช้ส่วนผสมมากกว่า 2 เท่า :-)) แต่ก็ยังมีมาก แจกให้ครอบครัว เพื่อน และคนรู้จัก! (ในภาพด้านล่างคือ Vovka ของฉันกับขนมอีกชิ้น)

ก่อนอื่น ฉันจะแสดงรายการผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เพราะคุณไม่เพียงแต่จำเป็นต้องซื้อเท่านั้น แต่ยังต้องอุ่นให้ถึงอุณหภูมิห้องล่วงหน้าด้วย

สินค้า:

• ไข่10ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตร
• เนย 250 กรัม
• น้ำตาล 3 ถ้วย
• นม 0.5 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วย
• แป้ง (กำหนดด้วยตาประมาณ 2 กก. 300 กรัม)
• เกลือ (1 ช้อนชา)
• วานิลลา (ถุง)
• ยีสต์ 100 กรัม (ไม่แห้ง สดธรรมดา)
• ของประดับตกแต่งหลากสี (ลูกบอล ดอกไม้ หัวใจ)

โอปารา

ฉันต้องเตือนคุณว่าการเตรียมเค้กอีสเตอร์เป็นกระบวนการที่ยาวนาน แป้งเพียงชิ้นเดียวจะสุกในเวลาประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง! ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำโดยละเอียดที่แม่บ้านมือใหม่สามารถทำได้

ในชามแก้วสลายยีสต์ใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนนมอุ่น 200 กรัม ทั้งหมดนี้จะต้องคนเบา ๆ และวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที ภาพด้านขวาแสดงให้เห็นว่าส่วนผสมกลายเป็นโฟม "มีชีวิต" ได้อย่างไร

ตอนนี้เอาชามอื่น คุณต้องตีไข่ 3 ฟองให้เข้ากันกับน้ำตาล 2 ถ้วยน้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วยและครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตร

รวมส่วนแรกและส่วนที่สองของแป้งเข้าด้วยกัน อุ่นนมที่เหลือ (300 กรัม) ให้ร้อนประมาณ 50 องศา แล้วเทลงในส่วนผสม

ร่อนแป้งที่อุ่นไว้ (ฉันมักจะวางชามแป้งไว้บนเก้าอี้ข้างเตาอบที่อุ่นไว้) แล้วเทลงในส่วนผสมจนได้ครีมเปรี้ยว ขั้นตอนนี้ฉันใช้แป้งประมาณ 600-700 กรัม

วางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2.5 หรือ 3 ชั่วโมง ลดลงและนวดทุกๆ 30 นาที

แป้ง

หลังจาก 2.5 - 3 ชั่วโมงให้เติมเนยนิ่ม 250 กรัม ไข่ 7 ฟองที่เหลือ และน้ำตาล 1 แก้ว (คุณต้องตีแยกกันจนน้ำตาลละลายแล้วรวมกับแป้ง) ใส่เกลือลงไปหนึ่งช้อนชา (ฉันใช้แบบหยาบ) ในขั้นตอนนี้ฉันย้ายทั้งหมดลงในถังพลาสติกขนาด 10 ลิตร ไม่เช่นนั้นมันจะหมด :-)

ใส่แป้งค่อยๆ แป้งไม่ควรติดมือและจาน แต่ไม่ควรหนักเกินไป คุณต้องนวดเป็นเวลานานและเข้มข้นมาก จากนั้นนำไปวางในที่อบอุ่นแล้วปล่อยให้ขึ้นสองครั้ง แต่ละครั้งให้รอให้แป้งเพิ่มเป็นสองเท่า ลดขนาดลงอย่างระมัดระวังแล้วนวดอีกครั้ง หลังจากการกวนครั้งที่สองคุณต้องเติมลูกเกดที่ล้างและแห้ง 1 ถ้วย

ฉันเคยอบถั่วกระป๋องเปล่าและกระป๋องผลไม้ ฉันปูผนังและด้านล่างด้วยกระดาษทาน้ำมัน ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งคุณสามารถซื้อแม่พิมพ์กระดาษสำเร็จรูปขนาดต่างๆ ได้ ก้นแม่พิมพ์มีรู ดังนั้นแม้หลังจากอบแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องนำเค้กออกมา เพราะเค้กจะไม่เปียก สิ่งประดิษฐ์สุดอัศจรรย์! ง่ายต่อการจัดเก็บและมอบเป็นของขวัญ :-)

มาอบกัน!

ความสนใจ! แป้งเนยของเราขึ้นได้ดีมาก เราจึงเติมแป้งลงในพิมพ์เพียง 1/3 เท่านั้น เรารอประมาณ 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้ เค้กอีสเตอร์จะเติบโตมากกว่า 2 เท่าแม้ว่าจะไม่มีเตาอบก็ตาม เอาเข้าเตาอบอย่างระมัดระวัง...

เปิดเตาอบล่วงหน้าแล้วอบที่ 180 องศา อบนานแค่ไหน? ขนาดเล็ก (ขนาดกระป๋องถั่วเขียวมาตรฐาน) - 25 นาที แบบฟอร์มที่ใหญ่กว่า - 35 นาที ไม่ว่าในกรณีใดให้แทงด้วยแท่งไม้ยาวแล้วประเมินความพร้อม

ฉันวางเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วไปด้านข้างบนเตียงนุ่ม ๆ (ปูด้วยผ้าเช็ดครัวสองชั้น) คุณยายของฉันสอนฉันเรื่องนี้ เห็นได้ชัดว่าวิธีนี้ทำให้เค้กอีสเตอร์ของเรามีโอกาสรักษาความสูงได้ดีขึ้น หากอบในกระป๋องด้วยกระดาษ ให้ปล่อยเค้กออกจาก "ห่วง" อย่างระมัดระวัง ฉันขอเตือนคุณว่าเราไม่ได้สัมผัสแม่พิมพ์กระดาษ

ตกแต่ง...

ในขณะที่ความงามกำลังเย็นลง ให้ตีไข่ขาวแช่เย็นหนึ่งฟองกับน้ำตาลผง 1/2 ถ้วย อย่าทำผิดซ้ำอีก! คุณไม่สามารถได้โฟมเข้มข้นด้วยเครื่องปั่น แต่ตีด้วยเครื่องผสมธรรมดาเท่านั้น ตอนนี้คุณต้องกระจายเค้กอีสเตอร์ด้านบนแล้วโรยด้วยลูกบอลสี

ฉันมีเค้กอีสเตอร์ขนาดต่างกัน 12 ชิ้น (แต่รสชาติเหมือนกัน :-))!

เรียนผู้อ่านเว็บไซต์ “Holiday Again”! หากใครถามถึงวิธีการอบเค้กอีสเตอร์ ส่งมาที่เว็บไซต์ผมได้เลย รับรองไม่อับอาย ทุกคนที่ฉันให้สูตรเก่าแก่ของครอบครัวนี้พอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

ในหลาย ๆ ด้าน เค้กอีสเตอร์ของเราจะมีลักษณะอย่างไร และแม้กระทั่งรสชาติจะเป็นอย่างไรนั้น ขึ้นอยู่กับว่าเราอบในภาชนะประเภทใด เนื่องจากฉันได้สั่งสมประสบการณ์ในการอบขนมในจานต่างๆ ฉันจึงยินดีที่จะแบ่งปันข้อสังเกตเพื่อให้แม่บ้านทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวเองได้



ดังนั้นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการนวดแป้งจึงอยู่ข้างหลังเราแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบเค้กอีสเตอร์ของเรา คุณจะบอกว่ามันง่ายเหรอ? แต่ไม่! นี่เป็นขั้นตอนที่จริงจังและสำคัญไม่น้อยไปกว่าการนวดแป้ง แล้ววิธีการอบเค้กจะตัดสินว่าเค้กจะนุ่มฟูหรือ...แต่เราจะพูดถึงแต่เรื่องดีๆ เท่านั้น :)
กาลครั้งหนึ่งเมื่อหลายปีก่อนฉัน เค้กอีสเตอร์อบในกระป๋องจากข้าวโพด นมข้น มะเขือเทศบด และแม้กระทั่งปลากระป๋อง ทั้งแม่และยายของฉันอบด้วยวิธีนี้ ฉันอยากจะบอกว่าวิธีนี้ไม่ล้าสมัยเลย เว้นแต่ตอนนี้คุณจะต้องระมัดระวังอย่างมากและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการทาสีบนกระป๋องเพราะมันเกิดขึ้นที่สีนี้ไม่ทนความร้อนและเริ่มส่งกลิ่นแย่มากซึ่งเข้ากันไม่ได้กับอาหาร เช่นเดียวกับพื้นผิวด้านใน ไม่ควรมีการเคลือบ
ฉันตัดด้านล่างและด้านข้างของแต่ละขวดออกจากกระดาษรองอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืชดับกลิ่นที่กลั่นแล้ว จากนั้นเค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วก็แยกออกจากกระดาษอย่างง่ายดายและทิ้งขวดไว้อย่างง่ายดายเช่นกัน
อุปกรณ์ที่ค่อนข้างสะดวกสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์

จานต่อไปที่ฉันลองทำเค้กอีสเตอร์คือ ถ้วยเซรามิก.
แบบเดียวกับที่เราดื่มชาหรือกาแฟทุกเช้า
ในทำนองเดียวกันฉันตัดวงกลมสำหรับด้านล่างและด้านข้างออกจากกระดาษรองอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืชดับกลิ่นที่กลั่นแล้ว ฉันพยายามทาน้ำมันพืชในถ้วย - มีปัญหาในการนำขนมอบที่เสร็จแล้วออกมา
ปีนี้ ปี 2012 ฉันมีกระดาษรองอบไม่เพียงพอสำหรับแก้วสองใบ ฉันทาเนยด้วยมือโดยตรง - เค้กที่เสร็จแล้วก็ออกมาจากแก้วโดยไม่มีปัญหาใด ๆ ฉันคิดว่าคุณต้องดูคุณภาพของเซรามิกด้วย

“ฉันเอาถ้วยหลายขนาด” เค้กได้รับการอบอย่างสมบูรณ์แบบและสม่ำเสมอในนั้น

ปีที่แล้วฉันตัดสินใจทดลองใช้นวัตกรรมและซื้อ ถาดอบกระดาษแบบใช้แล้วทิ้งในสองขนาดที่แตกต่างกัน- รูปร่างมีความสวยงามมาก ฉันซื้อแม่พิมพ์ที่ใหญ่กว่าสองอัน (นี่คือเค้กตรงกลางสำหรับโต๊ะ) และอันเล็ก ๆ มากมายเพื่อที่จะเพียงพอสำหรับการกัดครั้งเดียว

แน่นอนว่ามันสะดวกที่กระทะเกือบจะพร้อมสำหรับการอบแล้ว ฉันยังคงทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชดับกลิ่นกลั่นก่อนเติมแป้ง แต่ก็ไม่ได้ช่วยอะไรเช่นกัน เค้กถูกอบอย่างแน่นหนาบนกระดาษ เมื่อฉันวางแป้งลงในแม่พิมพ์เพื่อเตรียมก่อนนำเข้าเตาอบ ฉันเห็นว่าแม่พิมพ์นั้นบอบบางเกินไปและไม่สามารถทนต่อแรงกดของแป้งที่เล่นอยู่ได้ ฉันต้องแก้ไขแม่พิมพ์ที่เบี้ยวและเอียงอยู่ตลอดเวลา ในทิศทางเดียวหรืออีกทางหนึ่ง ในทำนองเดียวกันกระทะขนาดใหญ่ก็ทำให้ขนมอบสำเร็จรูปบิดเบี้ยว หากคุณตัดสินใจที่จะใช้แบบฟอร์มกระดาษที่ใช้แล้วทิ้งให้ซื้อแบบฟอร์มที่เล็กที่สุด โปรดทราบว่าเมื่ออบในรูปแบบกระดาษ จะไม่มีการให้ความร้อนที่ดีเหมือนในแก้วเซรามิก เมื่อคุณวางเค้กบนโต๊ะคุณจะต้องลอกแบบฟอร์มกระดาษออกและรูปลักษณ์ของขนมอบนั้นไม่น่าพึงพอใจ ข้อสรุปของฉัน: ตราบใดที่ฉันมีถ้วยเซรามิก ฉันจะไม่กลับไปใช้ถ้วยกระดาษแบบใช้แล้วทิ้งอีกต่อไป

เป็นเรื่องราวเดียวกันกับ แม่พิมพ์ซิลิโคน.

ฉันแนะนำให้ใช้รูปแบบต่ำเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้ว รูปร่างที่ใหญ่กว่าก็เหล่และเอียงไปทุกด้าน หากคุณอบอยู่แล้วคุณจะต้องวางแม่พิมพ์บนถาดอบทันทีจากนั้นจึงใส่แป้งเพื่อเพิ่ม เมื่อแป้งขึ้นฟูคุณจะต้องวางถาดอบพร้อมกับแม่พิมพ์ในเตาอบอย่างระมัดระวัง

ความสะดวกคือคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยสิ่งใดๆ เลย เพราะแม่พิมพ์จะอุ่นขึ้นอย่างดี ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการอบที่สม่ำเสมอ เราใช้รูปแบบต่ำเท่านั้น

ปีนี้ฉันซื้อแม่พิมพ์ใหม่สำหรับเค้กกลางบนโต๊ะซึ่งจะคงอยู่ตลอดวันหยุด นี้ กระทะทรงสปริงเคลือบสารกันติดขนาด 12 (สูง) x 17 (เส้นผ่านศูนย์กลาง) ซม.

ไม่กี่ปีที่ผ่านมาแม่พิมพ์กระดาษสำหรับเค้กอีสเตอร์วางขาย สิ่งประดิษฐ์ใหม่นี้ช่วยแม่บ้านได้มาก ประหยัดเวลา ไม่ต้องเตรียมการเบื้องต้นและรักษาความสดของเค้ก

มีแบบฟอร์มเค้กกระดาษประเภทใดบ้าง?

คุณสามารถซื้อรูปทรงขนาดเล็ก ขนาดกลาง หรือขนาดใหญ่ได้ในร้านค้าหรือตลาด ควรใช้อันที่แคบกว่า - เค้กเข้ากันได้ดีกว่า จำหน่ายภาพวาดทุกรูปแบบ: ลวดลายพื้นบ้าน, สัญลักษณ์อีสเตอร์, รูปเทวดา ฯลฯ ด้านล่างของแม่พิมพ์ทำจากกระดาษแข็ง และผนังทำจากกระดาษที่บางกว่า

วิธีอบเค้กอีสเตอร์ในกระทะกระดาษ

กระบวนการอบไม่แตกต่างจากกระบวนการดั้งเดิมนั่นคือ รูปแบบโลหะ แต่หากต้องการใส่กระดาษรองอบที่ทาน้ำมันลงในรูปแบบโลหะก็ไม่จำเป็นต้องใส่กระดาษ ต้องหล่อลื่นจากด้านในด้วยน้ำมันพืชเท่านั้น - สำหรับสิ่งนี้คุณใช้แปรงหรือแม้แต่ผ้าเช็ดปากธรรมดา จากนั้น 1/2 ของแป้งจะถูกวางลงในพิมพ์และวางไว้ในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น เมื่อเพิ่มขึ้น 2/3 ของกระทะ ก็สามารถเอาเข้าเตาอบได้ ควรตั้งอุณหภูมิในการอบไม่เกิน 190-200 องศา เพื่อไม่ให้กระดาษเริ่มไหม้ ก่อนเริ่มกระบวนการ แม่พิมพ์จะถูกวางบนถาดอบ

เค้กจะถูกอบจนแป้งที่อยู่ด้านบนเป็นสีน้ำตาลและอยู่ระดับเดียวกับด้านบนของกระทะ ขอแนะนำให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ไผ่ยาว: หากยังแห้งเมื่อเจาะเค้กอีสเตอร์แสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อม

วิธีตกแต่งเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษ

รูปร่างเหล่านี้เองเป็นของตกแต่งสำหรับเค้กอีสเตอร์อยู่แล้วเพราะมันยังคงอยู่ในนั้นจนกว่าจะมีการใช้ อย่างไรก็ตามการตกแต่งเค้กด้วยการเคลือบแบบดั้งเดิมและการโรยแบบสดใสก็คุ้มค่า ทาเคลือบที่ด้านบนของเค้กหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว ทันทีก่อนที่การเคลือบจะแห้งจะมีการโรยผงหลากสีหรือวางรูปที่มีธีมที่ทำจากสีเหลืองอ่อน

สินค้า:

• แป้งชนิดใดที่เหมาะกับเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษ?
• แป้ง – 1 กก.
• นมอุ่น - 1.5 ถ้วย
• ไข่ – 6 ชิ้น
• เนยทำให้นิ่มเป็นครีม – 300 กรัม
• น้ำตาล – 2 ถ้วย
• ยีสต์สด – 50 กรัม
• เกลือ – 3/4 ช้อนชา
• วานิลลิน – 1 ซอง

ลูกเกด, ถั่ว, ผลไม้หวาน – 150 กรัม

• วิธีเตรียมแป้ง:
• ทำแป้งจากนม ยีสต์ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และแป้ง 0.5 กก. ปล่อยให้มันหมักได้ดี
• บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือ
• ตีไข่ขาวกับเกลือจนเกิดฟอง
• ผสมแป้ง ไข่แดงบดกับน้ำตาล เนย และไข่ขาว เพิ่มแป้งที่เหลือลงไป นวดแป้งให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมโดยใช้สกรูยึด วางแป้งไว้ในที่อุ่นๆ และรอจนกระทั่งแป้งขึ้นเป็นสองเท่า

ใส่ลูกเกด ถั่ว และผลไม้หวานลงในแป้งแล้วคนอีกครั้ง เทใส่พิมพ์ทันที

เนื่องจากแป้งค่อนข้างเหลวคุณจึงสามารถใส่ลงในแม่พิมพ์ด้วยช้อนขนาดใหญ่ได้

แบบฟอร์มกระดาษที่สวยงามทำให้การอบเค้กอีสเตอร์ง่ายขึ้นมาก ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือการใช้งานเพียงครั้งเดียว แต่แบบฟอร์มดังกล่าวมีราคาถูกมากจนสมเหตุสมผลที่จะซื้อใหม่ทุกปี หากไม่มีการขายแบบฟอร์มกระดาษคุณสามารถสร้างด้วยมือของคุณเองได้ง่ายมากซึ่งมีคำอธิบายโดยละเอียดในวิดีโอด้านล่าง ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

วันหยุดฤดูใบไม้ผลิของโบสถ์อันงดงาม - อีสเตอร์ - กำลังจะมาถึงและเค้กอีสเตอร์จะเป็นของตกแต่งหลักบนโต๊ะเทศกาล แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถซื้อมันได้ด้วยเหตุผลหลายประการ ฉันแนะนำให้ใช้สูตรของฉันสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตสซึ่งพบในนมและเนย หรือสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติที่ไม่บริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในอาหาร เค้กอีสเตอร์ที่ทำจากแป้งยีสต์บนน้ำสูตรที่ฉันอธิบายโดยละเอียดด้านล่างด้วยลูกเกดกลับกลายเป็นว่าอร่อยโปร่งสบายไม่แตกต่างจากที่เราคุ้นเคย ให้ความสนใจกับวิธีการเตรียม



วัตถุดิบ:

- แป้งสาลีเกรด 1 450-500 กรัม
- น้ำอุ่น 1 แก้ว
- 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- ยีสต์แห้ง 1 ซอง
- 3 ไข่;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 1/3 ถ้วย;
- ลูกเกด 200-250 กรัม
- เกลือ 1 หยิบมือ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

สิ่งสำคัญในการนวดเค้กอีสเตอร์คือการทำแป้งที่ดีและมียีสต์คุณภาพสูง
ฉันมักจะเตรียมขนมอบด้วยยีสต์แห้ง (11 กรัมต่อถุง) คุณยังสามารถใช้ยีสต์คลาสสิกก็ได้ แต่ต้องคนในน้ำอุ่นนานขึ้น




ดังนั้นให้นำน้ำอุ่นหนึ่งแก้วใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลายจากนั้นจึงเติมยีสต์ลงไปคนต่อ จากการกระทำเหล่านี้ ฟองควรปรากฏขึ้นบนพื้นผิวเนื่องจากกระบวนการหมัก ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องสลับแป้ง เกลือ และไข่ลงในแป้ง














ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วนวดแป้ง คลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดครัวและวางในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น








แป้งนี้ต้องขึ้นฟูสองครั้ง ดังนั้นหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ทันทีที่ขึ้นเป็นครั้งแรก ให้นวดแป้งอีกครั้ง ใส่เนยและแป้งเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) ถ้ามันติดมือคุณ จากนั้น ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่น (หรือบนแผ่นทำความร้อนไฟฟ้า) เป็นครั้งที่สองแล้วรอให้แป้งขึ้น
ในเวลานี้จาระบีโลหะหรือแม่พิมพ์กระดาษด้วยน้ำมันพืช เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง ให้ใส่ลงในพิมพ์ โดยให้เติมได้ไม่ถึงครึ่งหรือประมาณ 1/3




วางไว้ในเตาอบแก๊สที่อุ่นไว้ที่ 250 องศา แล้ววางชามน้ำทนความร้อนไว้ที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้ก้นเค้กอีสเตอร์ไหม้
อบเค้กประมาณ 35 นาที ทันทีที่ด้านบนของเค้กอีสเตอร์กลายเป็นสีทอง คุณจะต้องนำเค้กอีสเตอร์ออกแล้วรอให้เย็นลงก่อนจึงจะเริ่มตกแต่งได้






น่าทาน!