ดูเหมือนว่าทุกคนจะรู้จักแสงจันทร์ ซึ่งเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง และหลายคนเชื่อผิดว่าแสงจันทร์ "สูญเสีย" คุณภาพให้กับเครื่องดื่มที่มีเกียรติมากกว่า ในความเป็นจริง สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเลย เพราะหากทุกอย่างถูกต้องตามเทคโนโลยีของแต่ละขั้นตอนโดยไม่มีการละเมิด คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ในอุดมคติ - โปร่งใส แข็งแกร่ง และที่สำคัญที่สุด - เป็นของคุณเอง!

สูตรขนมไหว้พระจันทร์แบบโฮมเมดนั้นมีความหลากหลายมากเพราะความพิเศษของเครื่องดื่มคือสามารถเตรียมได้จากวัตถุดิบที่หลากหลาย ธัญพืช, เบอร์รี่, ผลไม้, ผัก, แยมทุกชนิด, มะเขือเทศบด, แป้งและแม้แต่ลูกอม - ทั้งหมดข้างต้นเหมาะสำหรับการผสมส่วนผสมและการกลั่นในภายหลังในขณะที่วัตถุดิบแต่ละประเภททำให้สามารถเตรียมแสงจันทร์บางประเภทได้ . คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่เข้มข้นและเข้มข้นจากธัญพืชจากเบอร์รี่บดซึ่งมีกลิ่นหอมมากกว่าสิ่งสำคัญคือวัตถุดิบมีคุณภาพสูง ดังนั้น เลือกวิธีใดก็ได้ที่เราแนะนำแล้วเริ่มต้นได้เลย!

แสงจันทร์จากน้ำตาล

คุณจะต้องมีน้ำตาล 3 กิโลกรัมน้ำ 15 ลิตรและยีสต์ (100 กรัม) ผสมส่วนผสมแล้วทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ ถัดไปคือการกลั่นในอุปกรณ์ เพื่อปรับปรุงรสชาติและให้กลิ่นหอมคุณสามารถใส่ใบลูกเกดสองสามใบหรือผักชีลาวหอมแห้งจำนวนหนึ่งลงในส่วนผสมก่อนแช่

สูตรสำหรับทำขนมไหว้พระจันทร์ด้วยน้ำตาลเป็นตัวอย่างของวิธีการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเข้มข้นด้วยตัวเองจากผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย

สูตรทำขนมไหว้พระจันทร์ไร้ยีสต์

1 ตัวเลือก

ในกรณีนี้ส่วนประกอบหลักจะเป็นวางมะเขือเทศที่รู้จักกันดี ดังนั้นให้ใช้ส่วนผสมหนึ่งลิตรกวนกับน้ำตาลเจือจางสารละลายที่เกิดขึ้นด้วยน้ำแล้วเติมเบียร์ลงไปที่นั่น ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในที่อบอุ่นจนกระทั่งส่วนผสมหมัก แล้วเราก็กลั่นมัน

คุณจะต้องมีน้ำตาล 5 กิโลกรัม น้ำ 15 ลิตร และเบียร์ 0.25 ลิตร

ตัวเลือกที่ 2

บดลูกอม (สามกิโลกรัม) ด้วยไส้ผลไม้จากนั้นจึงย้ายมวลทั้งหมดลงในน้ำคนให้เข้ากันและปล่อยให้หมักประมาณ 5 วัน จากนั้นเราก็ทำการกลั่น ปริมาณการใช้น้ำ - 20 ลิตร

สูตรทำขนมไหว้พระจันทร์จากแยม

คุณสามารถใช้แยมอะไรก็ได้ (ราสเบอร์รี่ ลูกเกด บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่) ตราบใดที่แยมยังหมักอยู่ สำหรับแยม 3 ลิตรเราใช้น้ำตาล 1.5 กิโลกรัมน้ำ 15 ลิตร (ต้องอุ่น) ยีสต์ 100 กรัม ผสมและวางในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 5 วันเราก็กลั่น

แสงจันทร์จากมันฝรั่ง

สูตรนี้ใช้แรงงานเข้มข้น และเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องรักษารายละเอียดปลีกย่อยทางเทคโนโลยีของกระบวนการ

ที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง 10 กิโลกรัม
• ข้าวโอ๊ต 4 กิโลกรัม
• ยีสต์ (ประมาณ 600 กรัม)
• น้ำ (38-40 ลิตร)

บดข้าวโอ๊ตแล้วเทน้ำเดือดลงไป ขูดมันฝรั่ง จากนั้นเติมส่วนผสมข้าวโอ๊ตลงไปทีละน้อย คนตลอดเวลา ทิ้งไว้สามชั่วโมง จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำและยีสต์ลงไปคนให้เข้ากัน ปิดฝาถังให้แน่นแล้ววางให้ห่างจากแสง ทันทีที่ตะกอนและฟองอากาศปรากฏขึ้นในภาชนะก็ถึงเวลากลั่น

แสงจันทร์จากน้ำผึ้ง

แน่นอนว่าส่วนประกอบหลักของน้ำผึ้งบดคือน้ำผึ้ง คุณจะต้องมีสามกิโลกรัม นอกจากนี้คุณจะต้องมีน้ำตาล 300 กรัมในปริมาณเท่ากัน สูตรนี้ใช้น้ำด้วย คุณจะต้องใช้น้ำ 20 ลิตร

เราผสมสองส่วนประกอบหลัก - น้ำตาลและน้ำผึ้งลงในน้ำ จากนั้นใส่ยีสต์ลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วตั้งให้หมัก หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ น้ำผึ้งที่บดเสร็จแล้วสามารถกลั่นให้เป็นแสงจันทร์ได้

แสงจันทร์จากข้าวโพด

เพื่อให้ได้แสงจันทร์คุณภาพสูงจากซังข้าวโพด คุณต้องเตรียมส่วนผสมก่อน ในการทำเช่นนี้ให้บดข้าวโพด (ประมาณ 8 กก.) ใส่แป้งสาลี 1 กก. ผสมทุกอย่างให้ละเอียด สำหรับการนวด ควรใช้ถังเคลือบขนาดใหญ่ จากนั้นเติมน้ำเดือด (35-40 ลิตร) ลงในมวลผสมใส่ถังบนเตาแล้วปรุงประมาณ 4 ชั่วโมง

จากนั้นทำให้ส่วนผสมเย็นลงเติมมอลต์ข้าวบาร์เลย์ (1 กก.) ผสมแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมงหลังจากห่อถังด้วยผ้าห่ม จากนั้นทำให้ส่วนผสมที่ได้เย็นลงเล็กน้อย (ประมาณ 20 องศา) เพิ่มยีสต์ 100 กรัมแล้วปล่อยให้ทุกอย่างหมักเป็นเวลาเจ็ดถึงแปดวัน มากลั่นกัน มอลต์ที่ใช้คือเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่แตกหน่อ

ขนมปังแสงจันทร์

สูตรนี้ต้องใช้ทั้งขนมปังและธัญพืช ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปังดำ (เจ็ดก้อน);
• มันฝรั่งต้มสิบกิโลกรัม
• ข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์หรือข้าวสาลีงอก (หกกิโลกรัม)
• ยีสต์ 1 กิโลกรัม

แช่ขนมปังในน้ำ 10 ลิตร จากนั้นบดให้ละเอียด เรายังบดเมล็ดพืชและบดมันฝรั่งจนได้โจ๊กที่สม่ำเสมอ ผสมผลิตภัณฑ์บดและบดทั้งหมดเข้าด้วยกัน เพิ่มยีสต์ และพักส่วนผสมไว้เพื่อหมัก หลังจากผ่านไป 7-8 วันก็สามารถกลั่นส่วนผสมได้และควรทำเช่นนี้สองครั้ง

สูตรทำขนมไหว้พระจันทร์จากธัญพืช

สูตรนี้ยังใช้แรงงานเข้มข้น แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นและมีคุณภาพสูง

นำเมล็ดพืชใดก็ได้ 10 กิโลกรัม แช่ในน้ำประมาณ 2-3 วัน แล้วตากให้แห้งจนกรอบ เทเมล็ดพืชลงในถัง (ควรเป็นแบบเคลือบ) เติมน้ำร้อนสิบลิตรลงไปคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้เติมน้ำร้อนอีก 10 ลิตร แล้วพักส่วนผสมไว้อีกสองชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำเย็น (2 ลิตร) ใส่ยีสต์ (500 กรัม) แล้วตั้งให้หมักเป็นเวลาสามวัน หลังจากการหมักเสร็จสิ้น ส่วนประกอบจะถูกกลั่น เพื่อให้ได้แสงจันทร์คุณภาพดียิ่งขึ้น คุณสามารถกลั่นได้สองครั้ง

แสงจันทร์ข้าวสาลี

สูตรนี้ใช้เมล็ดข้าวสาลีธรรมดา การคำนวณมีดังนี้: บดเมล็ดพืชสี่กิโลกรัมเติมน้ำตาลและน้ำในปริมาณเท่ากัน (สามลิตร) แล้ววางไว้ในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปห้าวัน ให้เติมน้ำตาลและน้ำอุ่นอีกกิโลกรัม (18 ลิตร) แล้วทิ้งทุกอย่างไว้ประมาณเจ็ดวัน ขั้นตอนสุดท้ายคือการกลั่น (สองครั้ง)

สูตรนี้มักเรียกว่าคลาสสิกและเป็นสูตรที่ใช้บ่อยที่สุดในทางปฏิบัติ

แสงจันทร์จากข้าวสาลีงอก

บดตามสูตรนี้ผสมกับธัญพืชที่แตกหน่อ สะดวกในการงอกบนถาดอบ - กระจายเมล็ดพืชแล้วเติมด้วยน้ำอุ่น ในระหว่างกระบวนการงอก เราควบคุมความชื้น โดยรักษาอุณหภูมิโดยรอบไว้ไม่เกิน 17 องศา และเปลี่ยนเมล็ดพืชทุกๆ 6 ชั่วโมงโดยประมาณ หลังจากผ่านไปประมาณ 8-10 วัน เมล็ดข้าวสาลีก็มักจะงอก จากนั้นเราก็บดเมล็ดพืชเติมยีสต์และน้ำลงในมวลแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเนื้อหาหมัก กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 6-7 วัน เรากลั่นผลิตภัณฑ์สองครั้ง

การบริโภคผลิตภัณฑ์:

• ธัญพืชสองกิโลกรัม
• น้ำสามสิบลิตร
• ยีสต์ครึ่งกิโลกรัม

ไรย์แสงจันทร์

ในการทำข้าวไรย์แสงจันทร์ ก่อนอื่นเราต้องงอกเมล็ดข้าวไรย์ จากนั้นบดให้ละเอียดแล้วเจือจางด้วยน้ำ กวนอย่างต่อเนื่องให้ความร้อนส่วนผสมเล็กน้อยแล้วนำไปไว้ในสถานะคล้ายวุ้น

จากนั้นนำถังหรือกระทะใบใหญ่ไปวางไว้ในที่อุ่นประมาณสิบชั่วโมง จากนั้นทำให้ส่วนผสมเย็นลงที่อุณหภูมิประมาณ 17 องศา ใส่ยีสต์แล้วตั้งให้หมัก เรากลั่นมันหนึ่งครั้ง

น้ำจะขึ้นอยู่กับปริมาณเมล็ดพืช 1:3 ยีสต์ - 50 กรัมต่อเมล็ดพืช 1 กิโลกรัม

สูตรทำขนมไหว้พระจันทร์ด้วยถั่วสน

ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องมีการกลั่นส่วนผสม ใช้วอดก้าคุณภาพสูง 3 ลิตรหรือเหล้าพระจันทร์ดีใส่ลูกเกด 200 กรัม, ถั่วสนปอกเปลือก 200 กรัม ถ้าคุณชอบเครื่องดื่มทาร์ต คุณสามารถเพิ่มเปลือกไม้โอ๊คแห้งได้หนึ่งช้อนโต๊ะ

เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวล แนะนำให้เติมน้ำผึ้งประมาณ 100 กรัม ผสมส่วนผสมทั้งหมด เทลงในขวด ม้วนฝาแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 1.5-2 เดือน หลังจากยืนแล้ว ไม่จำเป็นต้องกลั่นเครื่องดื่ม เพียงกรองผ่านกระชอนหรือผ้าขาวบาง แสงจันทร์กับถั่วสนพร้อมแล้ว!

แสงจันทร์กับลูกพรุน

ในการเตรียมทิงเจอร์แสงจันทร์ที่มีกลิ่นหอมคุณจะต้องใช้ลูกพรุนครึ่งกิโลกรัม ไม่จำเป็นต้องเอากระดูกออก เราล้างลูกพรุนให้สะอาดเติมด้วยแสงจันทร์ (6 ลิตร) แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งเดือน จากนั้นกรองเครื่องดื่ม มูนไชน์ผสมลูกพรุนพร้อมใช้แล้ว

แสงจันทร์จากลูกเดือย

เราใช้ลูกเดือยสามลิตรสองขวดแล้วปรุงจนซีเรียลต้มจนหมด ทำให้โจ๊กเย็นลงเล็กน้อย เติมแป้ง 2 กิโลกรัมและน้ำอุ่นเพื่อทำส่วนผสมคล้ายโจ๊ก เจือจางยีสต์ 200 กรัมในน้ำอย่างระมัดระวังเติมลงในโจ๊กที่เกิดกับลูกเดือยแล้วผสม

เราปล่อยให้เนื้อหาหมัก หลังจากผ่านไปห้าถึงเจ็ดวันเราก็กลั่นส่วนผสมที่เสร็จแล้วและเป็นการดีกว่าถ้าทำการกลั่นสองครั้ง

แสงจันทร์กับแครนเบอร์รี่

คุณไม่สามารถทำแสงจันทร์โดยตรงจากผลเบอร์รี่ได้ แต่ทิงเจอร์แครนเบอร์รี่ที่มีแสงจันทร์เป็นที่นิยมมาก

ต้องใช้เหล้าแสงจันทร์คุณภาพสูง 4 ลิตร แครนเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม และน้ำตาล 1/4 กิโลกรัม เพิ่มแสงจันทร์ให้กับผลเบอร์รี่ใส่น้ำตาลผสมทุกอย่าง หากต้องการหมัก ให้ใส่ส่วนผสมในที่มืดและเก็บไว้เป็นเวลาสามเดือน หลังจากวันหมดอายุสามารถบริโภคแครนเบอร์รี่อะโรมาติกได้

ข้าวพระจันทร์

คุณจะต้องมีข้าวสามกิโลกรัม (ยาวกลม - ไม่สำคัญ) สามแก้วเต็มเมล็ดพืช (มอลต์) ยีสต์สองร้อยกรัม

เติมน้ำอุ่น (8 ลิตร) ลงในข้าวต้ม (ไม่ต้องสะเด็ดน้ำ) แช่เย็นเล็กน้อย ใส่เมล็ดงอกบด เราทิ้งส่วนผสมไว้ 10 ชั่วโมงเทยีสต์ที่เจือจางแล้วลงไปแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

หลังจากผ่านไป 6-7 วัน ให้กรองมวลอย่างระมัดระวังแล้วกลั่น จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้แสงจันทร์ประมาณ 3.5 ลิตร

แอปเปิ้ลแสงจันทร์

ในการเตรียมเครื่องดื่มโฮมเมดที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้น คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดได้

ปอกผลไม้ (10 กก.) บดแล้วใส่ในภาชนะ ใส่น้ำตาล (คำนวณ: 150 กรัมต่อมวลแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม) ปล่อยให้หมักเป็นเวลาห้าวัน จากนั้นเรากรองส่วนผสมเติมน้ำตาล (150 กรัมต่อ 1 ลิตร) ลงในมวลของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วตั้งให้หมักอีกครั้งคราวนี้เป็นเวลาสองสัปดาห์

เรากลั่นแอปเปิ้ลบดที่ได้สองครั้งหลังจากนั้นแสงจันทร์ที่ยอดเยี่ยมก็พร้อม

แสงจันทร์จากถั่ว

ขั้นแรกบดถั่วให้เป็นแป้งแล้วต้มให้สุก ทำให้มวลที่ได้เย็นลงเติมมอลต์ (3-4 ถ้วย) ผสมแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นใส่ยีสต์ลงไปและปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ในบางกรณี การหมักอาจใช้เวลานานถึง 10 วัน

หลังจากการหมัก เราก็กรองส่วนผสมและกลั่นหนึ่งครั้ง

การบริโภค: ถั่ว - สามกิโลกรัม, ยีสต์ 200 กรัม, เมล็ดงอก (มอลต์) - 3 แก้ว, น้ำ 10 ลิตร

แสงจันทร์จากไวน์

สูตรการทำเหล้าไวน์เป็นเรื่องง่าย เราใช้ไวน์คุณภาพใด ๆ 10 ลิตรเทยีสต์ลงไปปิดถังด้วยผ้ากอซหรือมัดด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 6-7 วัน ส่วนผสมควรจะพร้อม และหลังจากนั้นเราก็กลั่นให้เป็นแสงจันทร์

แสงจันทร์จากเบียร์

แสงจันทร์ที่ดีสามารถทำจากเบียร์ที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ซึ่งเรียกว่าเบียร์สด ในการทำเช่นนี้ให้เทเบียร์ (5 ลิตร) ลงในภาชนะผสมให้เข้ากันโดยปล่อยให้ก๊าซทั้งหมดออกไป จึงไม่ควรมีโฟมเลย ต่อไปเราทำการกลั่นครั้งแรกเติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณครึ่งลิตร) ลงในการกลั่นที่เกิดขึ้นแล้วกลั่นอีกครั้ง หลังจากนั้นเราทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้สามวันและแสงจันทร์ก็พร้อมใช้งาน

สูตรทำขนมไหว้พระจันทร์ไร้กลิ่น

Moonshine มีกลิ่นฉุนแปลก ๆ ที่ทุกคนไม่ชอบ เพื่อขจัดกลิ่นควรทำความสะอาดเครื่องดื่ม

นี่คือวิธีที่เราเสนอให้คุณสำหรับสิ่งนี้:

• สำหรับแสงจันทร์ที่เสร็จแล้วสามลิตรให้เติมโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต 2 กรัม หลังจากนั้นสักพักจะเกิดตะกอนในเครื่องดื่ม ระบายแสงจันทร์อย่างระมัดระวัง หลีกเลี่ยงการผสมตะกอนลงในของเหลวบริสุทธิ์
• เทนมสดลงในแสงจันทร์ที่เตรียมไว้แล้วกลั่น การบริโภค: สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 6 ลิตร ให้ดื่มนม 1 ลิตร

แสงจันทร์จากต้นเบิร์ช

สำหรับการบดเราใช้น้ำ 15 ลิตร, น้ำตาล 3 กิโลกรัม, ยีสต์ (100 กรัม) ตั้งต้นเบิร์ชให้ร้อนเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมยีสต์

ปล่อยส่วนผสมทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ จากนั้นจึงกรองและกลั่นของเหลว

เพื่อปรับปรุงรสชาติก่อนที่จะนำมวลที่ได้ไปหมักในที่อบอุ่นคุณสามารถเพิ่มใบเชอร์รี่หรือลูกเกดสวนได้

สูตรแสงจันทร์โรวัน

1. เราคัดแยกผลเบอร์รี่โรวันสุกและกำจัดผลเบอร์รี่ที่ไม่ดีหรือเสียหายออก เพิ่มน้ำตาลและน้ำ ผสมทุกอย่างใส่ยีสต์คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปล่อยให้หมัก ระยะเวลาในการหมักประมาณสองสัปดาห์ ถัดมาคือการกลั่น ปริมาณการใช้ผลิตภัณฑ์: โรวัน - สามกิโลกรัม, น้ำ - ห้าลิตร, ยีสต์ - 100 กรัม
2. ในสูตรนี้คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่, ขนมปัง kvass แทนน้ำและยีสต์ บดโรวันให้ละเอียดใส่ยีสต์และ kvass ผสม จากนั้นเราก็นำส่วนผสมไปหมัก (ประมาณ 6 วัน) เรากลั่นหนึ่งครั้ง เติมมูนสโตน (6 ลิตร) แล้วกลั่นอีกครั้ง

จำนวนผลิตภัณฑ์: kvass - ห้าลิตร, เบอร์รี่ - สามกิโลกรัม, ยีสต์ - 50 กรัม

แอปริคอทแสงจันทร์

จากแอปริคอตหากปฏิบัติตามกระบวนการทางเทคโนโลยีทุกขั้นตอนอย่างถูกต้องคุณจะได้รับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอม

นำหลุมออกจากแอปริคอต บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่ยีสต์ น้ำเชื่อมน้ำตาลเล็กน้อย แล้วปล่อยให้หมัก หลังจากผ่านไปสองถึงสามสัปดาห์ ให้กรองส่วนผสมที่เสร็จแล้วแล้วนำไปกลั่น ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการกลั่นสองหรือสามครั้ง

จำนวนผลิตภัณฑ์: แอปริคอต - 10 กก. น้ำตาล - 10 กก. น้ำ - สามลิตร ยีสต์ - 100 กรัม

แสงจันทร์จากข้าวบาร์เลย์

โดยพื้นฐานแล้วสูตรแสงจันทร์นี้คือการเตรียมวิสกี้โฮมเมดซึ่งมีวัตถุดิบหลักคือเมล็ดข้าวบาร์เลย์ ขั้นแรกเรางอกเมล็ดพืช (ใช้เวลาสามถึงหกวัน) จากนั้นทำให้แห้งและบด จากนั้นเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 ชั่วโมงจากนั้นเติมน้ำเพิ่ม (การคำนวณดังนี้: ใช้ของเหลวสามลิตรต่อข้าวบาร์เลย์บด 1 กิโลกรัม) ใส่ยีสต์

เราหมักทุกอย่างไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นเราก็กลั่นส่วนผสมสองครั้ง

แสงจันทร์กับยีสต์แห้ง

โดยทั่วไปแล้ว ยีสต์แห้งจะใช้ร่วมกับน้ำตาล ซึ่งจะทำให้ได้เครื่องดื่มที่มีคุณภาพดีขึ้น คุณจะต้องมียีสต์แห้งที่ผลิตจากโรงงาน 1 ซอง น้ำตาล 5 กิโลกรัม และน้ำ 20 ลิตร

เจือจางยีสต์อย่างระมัดระวังผสมกับน้ำตาลที่ละลายไว้แล้วปล่อยให้ส่วนผสมชงประมาณสิบวัน หลังจากนี้เราจะกลั่นส่วนผสม

สูตรมอลต์แสงจันทร์

มอลต์ได้มาจากเมล็ดข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์ที่งอกแล้ว ในสูตรอาหารที่มีมอลต์ คุณสามารถหลีกเลี่ยงการใช้ยีสต์ได้ นี่คือตัวเลือกที่น่าสนใจ:

• เรางอกเมล็ดข้าวบาร์เลย์ทำให้แห้งบด
• เตรียมชง: ชงกรวยฮอปสด 200 กรัมในน้ำร้อน (2 ลิตร) จากนั้นกรองยาต้มฮอป พักให้เย็นเล็กน้อย เติมแป้งสามช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน พักไว้หนึ่งชั่วโมง
• เราใช้แอปเปิ้ลครึ่งถังเติมมอลต์นึ่งน้ำอุ่น (เพื่อให้ได้มวลกึ่งของเหลว) จากนั้นตั้งให้หมักทั้งหมดประมาณหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นเราก็กลั่น

แสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊ค

แสงจันทร์ผสมกับเปลือกไม้โอ๊คมีกลิ่นหอมและมีสีที่สวยงาม

ในการเตรียมเครื่องดื่มให้เติมเปลือกไม้โอ๊คแห้งลงในแสงจันทร์ที่เตรียมไว้ (เปลือกไม้ประมาณ 30-50 กรัมต่อ 1 ลิตร) เรายืนกรานที่อุณหภูมิ 17-18 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นกรองและเทใส่ขวด

แสงจันทร์ทำจากแป้ง

เราเจือจางแป้งข้าวไรย์ด้วยน้ำจากนั้นเติมยีสต์เพื่อหมักและวางในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์หรืออาจนานกว่านั้นเล็กน้อย ผลที่ได้จะถูกกรองและกลั่น

การคำนวณส่วนผสม:

• ยีสต์ 100 กรัม
• สำหรับแป้ง 1 กิโลกรัม ต่อน้ำประมาณ 1 ลิตร

แสงจันทร์กล้วย

ในการเตรียมเครื่องดื่มแปลกใหม่นี้ ให้นำกล้วย 1 กิโลกรัม สับปะรด 1 ลูก ลูกจันทน์เทศ (100-150 กรัม) โป๊ยกั้ก (120 กรัม) น้ำตาล (100 กรัม)

ปอกกล้วยแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยส้อม ปอกสับปะรด หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ใส่น้ำตาล ผสมกล้วยบดและเนื้อสับปะรด ใส่ลูกจันทน์เทศสับ และเทเหล้าแสงจันทร์ (10 ลิตร)

ทิ้งไว้ประมาณ 8 วัน กรองอย่างระมัดระวัง การกลั่นเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้วและแสงจันทร์ของคุณพร้อมกลิ่นหอมของกล้วยก็พร้อมแล้ว!

มัลเบอร์รี่แสงจันทร์

แสงจันทร์ที่ดีนั้นได้มาจากมัลเบอร์รี่ (มัลเบอร์รี่)

บดผลเบอร์รี่ 10 กก. ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงในเนื้อ เราวางทุกอย่างไว้ในที่อบอุ่น ติดตามกระบวนการหมักอย่างระมัดระวัง โดยคนมวลในช่วงสองวันแรก จากนั้นเราก็กลั่นส่วนผสม

คุณจะต้องมีน้ำตาลสองกิโลกรัมและยีสต์หนึ่งร้อยกรัม

แสงจันทร์บนโรสฮิป

ในตัวเลือกนี้ไม่จำเป็นต้องกลั่นส่วนผสมที่เสร็จแล้ว ใช้โรสฮิปห้าถึงหกแก้ว เติมน้ำเจ็ดลิตร ผสมส่วนผสม

จากนั้นใส่ยีสต์ (ประมาณ 100 กรัม) และน้ำตาล (4 กก.) ระยะเวลาการหมักมวลประมาณสามเดือน หลังจากการหมักเสร็จสิ้น ให้กรองของเหลว มูนไชน์พร้อมดื่ม

ลูกพลับแสงจันทร์

บดลูกพลับแล้วคั้นน้ำออก ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำตาลและยีสต์ การคำนวณ: สำหรับน้ำผลไม้ 10 ลิตรน้ำตาล 1 กิโลกรัมและยีสต์ 50-80 กรัม

ปล่อยให้ส่วนผสมหมักในภาชนะอุ่นประมาณหนึ่งสัปดาห์ เรากลั่นมันออกมาเป็นภาพนิ่ง

สมุนไพรแสงจันทร์

หลายคนชอบทำขนมไหว้พระจันทร์โดยใช้สมุนไพรหลายชนิด เครื่องดื่มนี้มีกลิ่นหอม รสชาติเข้มข้น จึงดื่มง่าย

1. สำหรับแสงจันทร์หกลิตรเราใช้ผักชีฝรั่ง (10 กรัม), ปราชญ์ (100 กรัม), ผักชี (30 กรัม), โรสฮิป (30 กรัม) เติมส่วนประกอบด้วยแสงจันทร์แล้วทิ้งไว้ประมาณห้าวัน หลังจากยืนเราก็กลั่นมวล หลังจากการกลั่นแล้ว ให้เติมน้ำเชื่อม (แก้ว) ลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
2. นำบอระเพ็ด (20 กรัม), สะระแหน่ (200 กรัม), โรสแมรี่ (15 กรัม), กานพลู (10 กรัม) เติมทุกอย่างด้วยแสงจันทร์ (12 ลิตร) ปิดให้แน่น เรานำภาชนะออกแล้วทิ้งไว้สามวัน หลังจากนั้นเราก็กรองทิงเจอร์และกลั่นครั้งเดียว

แสงจันทร์องุ่น

ดังนั้นในการทำเหล้าองุ่นจากองุ่นคุณจะต้อง:

• กากองุ่น 10 ลิตร
• น้ำตาลห้ากิโลกรัม
• ยีสต์ (100 กรัม)
• น้ำ 30 ลิตร

ค่อยๆ เทน้ำองุ่นลงไป พักไว้ แล้วเติมส่วนผสมที่เหลือลงไป คนส่วนผสมตลอดเวลาระหว่างปรุงอาหาร จากนั้นนำไปวางไว้ในที่อุ่น ระยะเวลาการเปิดรับแสงคือหนึ่งสัปดาห์

หลังจากนั้นเราจะกรองส่วนผสมแล้วจึงกลั่นเท่านั้น ขอแนะนำให้ทำการกลั่นสองครั้งในกรณีนี้คุณจะได้แสงจันทร์ที่ใสและอร่อย

สูตรแสงจันทร์กับพริกไทย

เป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับแสงจันทร์โดยตรงจากพริกไทย แต่เป็นไปได้ที่จะให้คุณสมบัติบางอย่างแก่เครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในกรณีที่คุณต้องการเครื่องดื่มที่มีสีสวยงามโดยไม่มีกลิ่นแสงจันทร์เฉพาะเจาะจง แต่มีกลิ่นหอม

เราใช้พริกไทยดำ (ในอัตรา 15 กรัมต่อลิตร) กานพลู (3 กรัมต่อลิตร) ขิง (10 กรัมต่อลิตร) เพิ่มทุกสิ่งที่ระบุไว้ในแสงจันทร์ที่เสร็จแล้วทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์กรอง

เราให้มาแค่บางสูตรแต่เยอะมาก ในตัวเลือกที่หลากหลายทุกคนจะสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดด้วยตนเองได้

และเมื่อเชี่ยวชาญพื้นฐานของการกลั่นเหล้าแสงจันทร์แล้ว คุณสามารถทดลองคิดค้นสูตรอาหารใหม่สำหรับเหล้าแสงจันทร์แบบโฮมเมดได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยการดื่ม จำไว้ว่าทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ในศูนย์การค้า คุณจะพบร้านค้าเฉพาะทางที่ขายสินค้าให้ ชงที่บ้าน- การเพิ่มขึ้นของจำนวนร้านค้าดังกล่าวเกิดจากการลดลงอย่างมากของคุณภาพผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในเครือข่ายการค้าปลีกสาธารณะ บทความนี้จะอธิบายหลักการพื้นฐาน การสังเคราะห์เอธานอลหรือ แอลกอฮอล์ดิบซึ่งสามารถกลายเป็นธุรกิจที่ดีได้ในสภาพแวดล้อมของ BP หลังจากอ่านแล้วคุณจะเข้าใจว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ได้ขึ้นอยู่กับอะไร

การสังเคราะห์เอทานอลหรือเอทิล แอลกอฮอล์ดิบ– กระบวนการหลายขั้นตอนที่ซับซ้อน ในระยะแรกก็เตรียมการ วัตถุดิบ- อาจเป็นผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ที่อุดมไปด้วยซูโครสหรือแป้ง: น้ำตาลบีทรูท, องุ่น, มันฝรั่ง, แอปเปิ้ล, ฮาลวา, กากน้ำตาล ฯลฯ น้ำตาลที่พบมากที่สุดและเป็นที่รู้จัก น้ำตาลเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 4 หลังจากนั้นจึงเติมลงในสารละลายนี้ ยีสต์.

คุณภาพของน้ำและยีสต์เป็นตัวกำหนดว่าคุณจะได้เร็วแค่ไหน บดสุกเหมาะสำหรับการกลั่น เมื่อใช้น้ำประปา จะต้องต้มและทำให้เย็นก่อนเพื่อขจัดคลอรีนที่มีอยู่

ยีสต์ก่อนที่จะเติมลงในสารละลายน้ำตาลจำเป็นต้อง "ฟื้น" พวกเขา - นั่นคือวางไว้ในน้ำอุ่น (30-35 องศาเซลเซียส) แล้วเก็บไว้ในน้ำนี้ประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งโฟมปรากฏในยีสต์ สารละลาย. หลังจากนั้นยีสต์จะถูกเติมลงในสารละลายน้ำตาล เพื่อการละลายน้ำตาลที่ดีขึ้น น้ำที่วางแผนจะละลายจะถูกอุ่นที่อุณหภูมิ 80-90 องศา (หรือที่มีประสิทธิภาพมากกว่าคือต้มน้ำตาลเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ได้สิ่งที่เรียกว่า "น้ำตาลกลับหัว" ไม่ว่าในกรณีใดหลังจากได้รับอาหารแล้วจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิประมาณ 30 องศา 27 - ในอุดมคติ เงื่อนไขการเจริญเติบโตและการทำงานของยีสต์ - ผู้มีความรู้โดยประมาณ)

หลังจากเติมยีสต์แล้ว กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น โดยใช้เวลาหลายสัปดาห์โดยต้องปฏิบัติตามอุณหภูมิอย่างเข้มงวดและกำจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์อย่างต่อเนื่อง ซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการหมัก เมื่ออุณหภูมิลดลง การหมักจะหยุดลง และเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น ยีสต์อาจตายได้ ดังนั้นจึงต้องควบคุมอุณหภูมิอย่างเข้มงวด เครื่องควบคุมอุณหภูมิสำหรับตู้ปลาทำหน้าที่นี้ได้ดีเยี่ยม

มีการใช้ซีลน้ำเพื่อกำจัดก๊าซ การออกแบบวาล์วที่ง่ายที่สุดคือท่อ ซึ่งปลายด้านหนึ่งสอดเข้าไปในถังหมัก และปลายอีกด้านหนึ่งเข้าไปในขวดน้ำ ในช่วงเริ่มต้น กระบวนการหมักดำเนินไปอย่างรวดเร็วโดยมีก๊าซเกิดขึ้นมากมาย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตรวจสอบการไหลอย่างอิสระของท่อ

กระบวนการหมักไม่รวดเร็วและใช้เวลาเฉลี่ย 14 วัน สามารถเร่งได้โดยการผสมวัตถุดิบที่สามารถหมักได้ ในระหว่างการห้ามใช้เครื่องซักผ้าในครัวเรือนเพื่อจุดประสงค์นี้ด้วยซ้ำ

ยีสต์พิเศษที่มีคำนำหน้าว่า "เทอร์โบ" อยู่ในชื่อก็มีวางจำหน่ายเช่นกัน ซึ่งหมายความว่ายีสต์มีเอนไซม์ที่ช่วยเร่งการเจริญเติบโต เมื่อใช้ยีสต์ดังกล่าวสามารถรับผลิตภัณฑ์ที่พร้อมสำหรับการกลั่นได้ภายในไม่กี่วัน ในตอนท้ายของขั้นตอนนี้ผลิตภัณฑ์ควรจะบดซึ่งเป็นวัตถุดิบที่มีแอลกอฮอล์ต่ำสำหรับการสังเคราะห์เอธานอลในภายหลัง ตามกฎแล้วความแรงของการบดจะต้องไม่เกิน 14-16 องศา บรากาเป็นสารละลายโปร่งแสงที่มีตะกอนยีสต์อยู่ในภาชนะหมัก

ขั้นตอนต่อไปคือการกลั่นหรือการได้รับ แอลกอฮอล์ดิบ(แสงจันทร์). ส่วนผสมที่กรองด้วยยีสต์จะถูกเทลงในภาชนะกลั่นและให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่กำหนด ไอระเหยจากการบดจะระเหยเมื่อถูกความร้อนผ่านท่อขดและลดลงเป็นน้ำเย็น ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนอุณหภูมิของส่วนผสมจะเริ่มสูงขึ้นและเมื่อถึง 65-70 องศาของเหลวหยดแรกที่มีกลิ่นฉุนลักษณะเฉพาะจะปรากฏขึ้นที่ทางออกของท่อคอยล์ นี่คือสิ่งที่เรียกว่า อันดับแรก"(เศษส่วนแรก) ซึ่งก็คืออะซิโตน

« เพอร์วาช“เป็นสารเคมีที่มีฤทธิ์รุนแรงซึ่งสามารถทำลายตับอย่างรุนแรงได้แม้ในปริมาณเล็กน้อย ในอุตสาหกรรมใช้เป็นตัวทำละลายที่เรียกว่าแอลกอฮอล์อุตสาหกรรม รวบรวมไว้ในภาชนะแยกต่างหาก คุณจะเช็ดหน้าสัมผัสด้วยชั้นบาง ๆ โดยทั่วไปมีประโยชน์มากมายเนื่องจากเป็นตัวทำละลายที่ดีสำหรับการสะสมไขมัน ด้วยความจุทรงลูกบาศก์การกลั่น 10 ลิตร คุณจะได้ "เพอร์วาช" อย่างน้อย 200 มล.

เมื่ออุณหภูมิของไอบดสูงถึง 73 องศา การแยกตัวของวัสดุหลักจะหยุดและเริ่มไหลออกจากคอยล์ทีละหยด แอลกอฮอล์ดิบอาคา แสงจันทร์- ควรลดความร้อนลงมิฉะนั้นการบดที่นำไปต้มจะโยนยีสต์ตะกอนลงในท่อคอยล์ซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีสีขาวที่มีลักษณะเฉพาะ อุณหภูมิบนเทอร์โมมิเตอร์จะคงที่ที่ 73.0-73.5 องศา และจะหยุดการเจริญเติบโตต่อไปจนกว่าวัตถุดิบที่มีความแข็งแรงสูงสุดจะถูกแยกออกจากกัน ตามกฎแล้วนี่คือ 40-60 องศา (ขึ้นอยู่กับความแรงเริ่มต้นของการบด)

ทันทีที่มีการบันทึกอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น (มากกว่า 74 องศาเซลเซียส) ต่อไป ต้องหยุดการกลั่น- หากคุณดำเนินการต่อในขณะที่อุณหภูมิบนเทอร์โมมิเตอร์ยังคงเพิ่มขึ้น คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นเฉพาะตัวของน้ำมันฟิวส์ และความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์จะลดลงควบคู่ไปกับอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น

หากคุณสนใจในเรื่องคุณภาพมากกว่าปริมาณ ควรหยุดกระบวนการกลั่นตั้งแต่ต้นที่อุณหภูมิสูงขึ้น เมื่อเปิดลูกบาศก์การกลั่นแล้วคุณจะต้องประหลาดใจที่มีส่วนผสมจำนวนมากยังคงอยู่ในนั้น (อย่างน้อย 1/3 ของปริมาตรของลูกบาศก์) ตอนนี้เรียกว่าไม่ใช่การบด แต่ กวี- นี่เป็นวัตถุดิบแคลอรี่สูงที่อุดมไปด้วยเอนไซม์ ซึ่งในสมัยก่อนถูกเทลงในรางหญ้าของวัวเพื่อให้พวกมันได้รับน้ำหนักเร็วขึ้น วิธีที่คุณใช้ภาพนิ่งนั้นขึ้นอยู่กับคุณ

สิ่งที่ต้องใส่ใจ ด้วยความจุถังกลั่น 10 ลิตร และความแรงบด 16 องศา คุณจะได้คุณภาพคุณภาพสูงประมาณ 4 ลิตร แอลกอฮอล์ดิบไม่จำเป็นต้องกรองหรือกลั่นซ้ำ นี่คือการยึดมั่นในกระบวนการนี้อย่างพิถีพิถัน 6ลิตรที่เหลือหายไปไหน? 200-300 มล. – ผลิตภัณฑ์หลัก, ผลิตภัณฑ์ 4 ลิตร และส่วนที่เหลือ ไม่เป็นไร 6 ลิตรเหรอ? น่าเสียดาย! จากนั้นคุณจะได้รับแสงจันทร์ประมาณ 2.5 ลิตรซึ่งมีความแข็งแกร่งประมาณ 30% จริงอยู่แสงจันทร์นี้จะมีกลิ่นน้ำมันฟิวส์แรงและจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องน่าเสียดายที่จะเทกวีออกมาไม่เพียงสำหรับคุณเท่านั้น ที่โรงกลั่นซึ่งถังกลั่นมีความจุมากกว่าของคุณ 100-1,000 เท่า ของเหลวและของเหลวชนิดแรกจะต้องระบายออกนับสิบหรือร้อยลิตร และนี่คือการสูญเสีย ดังนั้นจึงไม่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในการผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง นั่นคือเหตุผลว่าทำไมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ถึงชั้นวางจึงไม่ได้มีคุณภาพดีที่สุด ลองคิดดูสิ ดูแลสุขภาพตัวเองด้วย! อาจจะซื้อบ้าง แสงจันทร์ยังคงอยู่- ไม่ใช่ความคิดที่แย่เหรอ?

หมายเหตุบรรณาธิการ

เราขอเตือนคุณว่าในขณะนี้ห้ามจำหน่ายผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่ทำเองเท่านั้น สำหรับการใช้งานส่วนตัวสามารถกลั่นแสงจันทร์ได้อย่างสงบ แต่เมื่อคุณเริ่มแจกจ่ายโดยเฉพาะเพื่อเงินและไม่ใช่ "บริการฟรี" ก็แค่นั้นแหละ การบริหารงานขั้นต่ำ

UPD: เพื่อตอบความคิดเห็นมากมาย

บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้นโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้แนวคิดทั่วไปเกี่ยวกับกระบวนการที่รับรองการสังเคราะห์แอลกอฮอล์ดิบ เราจงใจไม่พิจารณากรณีส่วนตัวที่เกี่ยวข้องกับการผลิตทางอุตสาหกรรมของสารนี้ รวมถึงกรณีพิเศษของการผลิตผลิตภัณฑ์ไวน์และวอดก้าต่างๆ อย่างไรก็ตาม เราอดไม่ได้ที่จะตอบสนองต่อความคิดเห็นที่ยุติธรรมของผู้อ่านของเรา ใช่ ยีสต์มักจะตายที่อุณหภูมิที่กำหนด เนื่องจากสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการดำรงอยู่ของยีสต์คือ 27 องศาเซลเซียส ใช่ น้ำตาลอินเวิร์ตเป็นสื่อที่มีประสิทธิภาพมากกว่าสำหรับการเจริญเติบโต ซึ่งช่วยให้ผลิตได้มากขึ้น ใช่ แอลกอฮอล์ถูกผลิตขึ้นในการผลิตโดยใช้วิธีไฮโดรไลซิสและการแก้ไข และสำหรับข้อความอื่นๆ อีกมากมาย คำตอบก็คือ "ใช่" เช่นกัน ขอขอบคุณผู้อ่านที่รักที่ต่อสู้อย่างกระตือรือร้นเพื่อความชัดเจนของตัวเลขและถ้อยคำ เราขอขอบคุณสำหรับคำแนะนำของคุณและจะพยายามนำไปพิจารณาในบทความถัดไปในหัวข้อนี้

วิธีชงแสงจันทร์ที่บ้านและสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้? คนแสงจันทร์ที่เคารพตนเองสามารถตอบคำถามนี้ได้ คุณจำเป็นต้องเรียนรู้วิธีการเตรียมส่วนผสมอย่างเหมาะสม จากนั้นกลั่นแสงจันทร์ จากนั้นทำให้บริสุทธิ์โดยใช้วิธีการต่างๆ

ดูเหมือนว่าการทำแสงจันทร์ที่บ้านจะไม่ใช่เรื่องยาก ในความเป็นจริง กระบวนการนี้เต็มไปด้วยความแตกต่าง เคล็ดลับ และความลับ แน่นอนว่าทฤษฎีจะบอกวิธีทำแสงจันทร์ให้คุณ แต่ความรู้พื้นฐานจะมาหลังจากการฝึกภาคปฏิบัติเท่านั้น

การต้มเหล้า Moonshine เริ่มต้นด้วยการบด ต้องทำอย่างถูกต้องและสิ่งแรกที่ต้องเริ่มต้นคือการล้างภาชนะที่จะบดให้ละเอียด ผู้ชื่นชอบการกลั่นที่บ้านหลายคนละเลยกฎนี้ แต่ในความเป็นจริง ทัศนคติต่อบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวนำไปสู่ความจริงที่ว่าแอลกอฮอล์พัฒนารสชาติที่ไม่ปกติและรสชาติพื้นฐานก็เปลี่ยนไป

Moonshine ยังคงทำงานอยู่

เมื่อภาชนะพร้อม คุณสามารถเริ่มบดได้ สูตรคลาสสิกมีเพียง 3 ส่วนผสมเท่านั้น:

1. น้ำ.
2. น้ำตาล.
3. ยีสต์.

น้ำควรสะอาดปราศจากกลิ่นและรสชาติแปลกปลอม แต่ไม่ควรใช้น้ำกลั่น

น้ำตาลสามารถใช้ในรูปแบบดั้งเดิมหรือผสมกับกรดซิตริกเพื่อทำน้ำเชื่อมได้ น้ำตาลกลับด้านช่วยในการผลิตเหล้าแสงจันทร์ที่มีคุณภาพดีขึ้นซึ่งจะมีลักษณะที่ดี

ยีสต์สามารถใช้ได้ในรูปแบบใดก็ได้ เหมาะสม briquette และยีสต์สำเร็จรูป โรงกลั่นบางแห่งใช้ยีสต์ที่ทนต่อแอลกอฮอล์ - ช่วยเพิ่มความแข็งแรงของการบดและตามด้วยความแข็งแรงของการกลั่นในภายหลัง

คุณสามารถเตรียมส่วนผสมจากสาโทหนาแน่น: ผลเบอร์รี่ผลไม้และส่วนประกอบอื่น ๆ แต่ในกรณีนี้คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าในระหว่างกระบวนการกลั่นจะไม่ไหม้ไปที่ผนังของลูกบาศก์การกลั่น

การทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้านต้องอาศัยความเอาใจใส่ ความอุตสาหะ และความปรารถนาที่จะปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ทั้งหมด

หลังจากทุกอย่างพร้อมแล้วคุณจะต้องคำนวณส่วนประกอบต่อไปเพื่อไม่ให้คำนวณผิดคุณควรตัดสินใจเลือกระดับเสียงทันที ยิ่งบดมากเท่าไรก็ยิ่งมีแสงจันทร์มากขึ้นเท่านั้นซึ่งค่อนข้างสมเหตุสมผล แต่คุณต้องใช้เวลามากในการกลั่นด้วย

อัตราส่วนส่วนประกอบ:

• น้ำตาล 6 กิโลกรัมจะต้องใช้น้ำ 24 ลิตร
• ยีสต์แห้ง 120 กรัมหรือกด 600 อัน
• และกรดซิตริก 25 กรัม

การทำแสงจันทร์เริ่มต้นด้วยการคำนวณปริมาณส่วนผสม ตัวอย่างเช่น จำเป็นต้องใช้กรดก็ต่อเมื่อคุณวางแผนที่จะทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลเท่านั้น หากคุณไม่ต้องการกลับด้านน้ำตาล ก็ควรเทลงในภาชนะบด เติมน้ำแล้วเคลื่อนย้ายทุกอย่างอย่างระมัดระวัง คุณจะต้องคนจนน้ำตาลละลายหมด

น้ำควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เมื่อน้ำตาลละลาย ยีสต์จะถูกเติมลงในส่วนผสม หากเรากำลังพูดถึงยีสต์กดก็ควรจะบดด้วยมือและเตรียมไว้ล่วงหน้าสำหรับการบด กฎนี้ยังใช้กับยีสต์แห้งด้วย

คุณสามารถสลายก้อนอิฐด้วยมือของคุณได้ แต่ควรแช่ในน้ำจะดีกว่า ยีสต์แห้งเทน้ำแล้ววางในที่อบอุ่น เมื่อกระบวนการเกิดฟองเริ่มต้นขึ้น เชื้อราจะถูก "เปิดตัว" ในส่วนผสม

ส่วนผสมควรหมักในที่อุ่นและมืด ต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ด้านอุณหภูมิ ด้วยเหตุนี้ ภาชนะบดจึงมักติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์ไว้ด้วย

ส่วนผสมจะหมักเป็นเวลาอย่างน้อย 4-7 วัน สัญญาณต่อไปนี้จะช่วยระบุว่าพร้อมสำหรับการกลั่นแล้ว:

1. รสขมของของเหลว ซึ่งบ่งชี้ว่าน้ำตาลทั้งหมดถูกเปลี่ยนโดยยีสต์ให้เป็นแอลกอฮอล์ จึงมีรสขม
2. เสียงฟู่หยุดแล้ว - นี่เป็นสัญญาณว่าคาร์บอนไดออกไซด์หยุดถูกปล่อยออกมาซึ่งหมายความว่าการหมักหยุดแล้ว
3. สำหรับการกลั่นเหล้าแสงจันทร์ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมส่วนผสมให้พร้อม ด้วยเหตุนี้ จึงมักตรวจสอบด้วยการจับคู่ หากไฟไม่ดับใกล้กับส่วนผสมแสดงว่าพร้อมสำหรับการประมวลผลแล้ว

ขอแนะนำให้ประเมินความพร้อมของสาโทในการกลั่นโดยใช้เกณฑ์หลายประการ วิธีการแบบบูรณาการจะช่วยพิจารณาว่าคุ้มค่าหรือไม่ที่จะเริ่มกระบวนการแสงจันทร์หรือคุณต้องรออีกสักหน่อย

หลังจากปล่อยให้ส่วนผสมหมักแล้ว คุณควรหุ้มภาชนะ ปิดฝา หรือพิงไว้กับเตาหรือหม้อน้ำ วิธีนี้จะช่วยให้ยีสต์พัฒนาได้ตามปกติ เพราะหากไม่รักษาอุณหภูมิ ยีสต์อาจเข้าสู่โหมดไฮเบอร์เนตหรือตายโดยไม่ได้แปรรูปน้ำตาลจนหมด

ชี้แจงบด

หลังจากที่บดพร้อมสำหรับการประมวลผลแล้วจะต้องมีการชี้แจง ขั้นตอนนี้ดำเนินการโดยใช้ดินเหนียวสีขาว ผู้ที่รู้ทุกอย่างเกี่ยวกับแสงจันทร์รู้ดีว่าการคลุกเคล้านั้นถูกทำให้กระจ่างโดยใช้ครอกแมว - บดเป็นแป้งและใช้เพื่อจุดประสงค์ดังต่อไปนี้:

1. การทำความสะอาดจะช่วยขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
2. ลบรสขมหรือรสที่ไม่พึงประสงค์
3. มันจะขจัดสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายออกจากแอลกอฮอล์

ครอกแมวบดเพียง 2-3 ช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว จำนวนนี้จะเพียงพอที่จะทำความสะอาดส่วนผสม 24–25 ลิตร

ความลับของการผลิตเหล้าแสงจันทร์นั้นมีความหลากหลายมากจนอนุญาตให้ใช้ส่วนประกอบต่างๆ ในเรื่องนี้ได้ การทำความสะอาดส่วนผสมและการทำให้ใสโดยใช้ดินเหนียวสีขาวหรือวิธีอื่นไม่ใช่ขั้นตอนบังคับ แต่หากไม่เสร็จสิ้นคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแย่ลงอย่างมาก

การกลั่นจะเริ่มขึ้นหลังจากที่ส่วนผสมผ่านการทำให้กระจ่างแล้ว โดยจะใช้เวลาอย่างน้อย 15–20 ชั่วโมง ในช่วง 60 นาทีแรก ภาชนะที่มีของเหลวจะถูกเขย่าอย่างแรงเพื่อกระตุ้นการทำงานของดินเหนียวสีขาว

เมื่อทำการชี้แจงเสร็จสิ้นแล้วจะต้องระบายน้ำตะกอนออก ไม่แนะนำให้เทดินเหนียวลงในท่อระบายน้ำเพราะอาจทำให้เกิดปลั๊กซีเมนต์ได้

เมื่อเตรียมแสงจันทร์ที่ผ่านการทำให้ใสด้วยดินเหนียวควรพิจารณาว่ากระบวนการกลั่นจะใช้เวลาน้อยกว่ามากและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ก็จะหายไป แต่การจัดแสงที่เหมาะสมไม่ใช่ทุกอย่าง

เราชงแสงจันทร์อย่างถูกต้อง

เทคโนโลยี Moonshine นั้นเก่าแก่เท่ากับโลก ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาของอารยธรรมมันไม่ได้เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ แต่ได้รับความแตกต่างหลายประการที่ช่วยปรับปรุงคุณภาพของแอลกอฮอล์อย่างมีนัยสำคัญทำให้มีความนุ่มและอร่อย

ดังนั้น วิธีเตรียมการกลั่นคุณภาพสูงในแสงจันทร์:

• คุณควรเริ่มต้นด้วยการแบ่งแสงจันทร์ออกเป็นเศษส่วนซึ่งจะช่วยกำจัดการดื่มฟิวส์ จำเป็นต้องถอด "หัว" และตัด "หาง" ออก “ Heads” เป็นสิ่งที่เรียกว่า pervach หรือ pervak ​​ไม่แนะนำให้ดื่ม ความจริงก็คือ pervak ​​​​อุดมไปด้วย fusel แม้ว่านี่จะเป็นแสงจันทร์ที่แข็งแกร่งที่สุด แต่ก็ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิคเท่านั้น แต่สามารถเท "หาง" หรือ "กลั่น" ลงในส่วนผสมได้ซึ่งจะช่วยเพิ่มความแข็งแรงของเครื่องดื่มในระหว่างการกลั่น "หัว" ของปริมาตรรวมของการบดคิดเป็นประมาณ 8-10% และ "หาง" เริ่มถูกลบออกหลังจากความแรงของแอลกอฮอล์ลดลงต่ำกว่า 40 องศา
• พื้นฐานของการกลั่นเหล้าแสงจันทร์รวมถึงการทำความสะอาด จะดำเนินการหลังจากแสงจันทร์ผ่านขั้นตอนการกลั่นแล้ว การทำความสะอาดทำได้โดยใช้ถ่านหิน ผลึกโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต หรือใช้เหยือกกรองที่มีตลับเปลี่ยนได้ การทำให้บริสุทธิ์ช่วยเตรียมแอลกอฮอล์สำหรับการกลั่นซ้ำ คุณสามารถกรองเครื่องดื่มโดยใช้เกล็ดขนมปังหรือนม ไม่มีความแตกต่างมากนักสิ่งสำคัญคือแอลกอฮอล์กำจัดสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายและสะอาดขึ้น
• การกลั่นซ้ำเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์และเปลี่ยนรสชาติ การรีไซเคิลเป็นไปตามรูปแบบเดียวกันกับครั้งแรก ในระหว่างกระบวนการกลั่นจำเป็นต้องแบ่งแสงจันทร์ออกเป็นเศษส่วนอีกครั้งนั่นคือเลือก "หัว" และ "ตัด" หางออก วิธีนี้จะช่วยลดปริมาตรรวมของการกลั่น แต่จะช่วยเพิ่มความแข็งแรงเป็น 60–70 องศา

ด้วยการใช้เวลาเพียง 2-3 ชั่วโมงในการประมวลผลแสงจันทร์ คุณจะได้รับเครื่องดื่มคุณภาพดีที่สามารถแข่งขันกับวอดก้าหรือผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์อื่น ๆ ที่ขายในร้านค้าในราคาที่สูงมาก

วิธีชงเหล้ามูนสโตนอย่างเหมาะสมและกฎเกณฑ์ในการกลั่นซ้ำ:

1. ควรเจือจางเครื่องดื่มก่อนแปรรูปเนื่องจากแสงจันทร์ที่แรงเกินไปจะระเบิดได้ ในระหว่างกระบวนการขับไล่ มันสามารถกระตุ้นให้เกิดการระเบิดของอุปกรณ์ และไม่เพียงแต่ทำให้ทรัพย์สินเสียหาย แต่ยังเกิดไฟไหม้อีกด้วย
2. Moonshine ถูกเจือจางให้มีความแรง 20 องศาโดยการเติมน้ำลงในแอลกอฮอล์และไม่ใช่ในทางกลับกัน ขอแนะนำให้ใช้น้ำสะอาด แต่ไม่ใช่น้ำที่ต้มหรือกลั่นแล้ว

หากทุกอย่างถูกต้องผลลัพธ์ที่ได้จะมีความแข็งแรงสูงและมีคุณภาพดี อย่างไรก็ตามทุกอย่างที่นี่ไม่เพียงขึ้นอยู่กับการกระทำของนักแสงจันทร์เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับการออกแบบของอุปกรณ์ด้วย

ข้อกำหนดของเครื่องกลั่น

การผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเป็นไปไม่ได้หากไม่มีอุปกรณ์ที่เหมาะสม เมื่อซื้ออุปกรณ์ในร้านค้าคุณควรใส่ใจกับการออกแบบ

สิ่งที่ควรอยู่ในแสงจันทร์และจำเป็นต้องมีโมดูลเพิ่มเติม:

• เรือกลไฟแบบแห้งคืออุปกรณ์ที่น้ำมันฟิวส์สะสมอยู่ หากเครื่องมีห้องอบไอน้ำ 2 ห้อง ระบบจะใช้ห้องใดห้องหนึ่งเป็นที่จัดเก็บรสชาติ พูดง่ายๆ ก็คือใส่สมุนไพร เครื่องเทศ ฯลฯ ลงในภาชนะ ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของแอลกอฮอล์และให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
• Bubbler - ช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากการหยดของส่วนผสมเข้าไป ส่วนผสมนั้นอุดมไปด้วยฟิวเซลและอาจทำให้คุณภาพของแสงจันทร์เสียได้ หากการเดือดในลูกบาศก์การกลั่นมีความเข้มข้นมากก็จำเป็นต้องใช้เครื่องตีฟอง
• ระบบทำความเย็นเรียกว่าตู้เย็น ระบบช่วยเปลี่ยนไอแอลกอฮอล์ให้เป็นแสงจันทร์สำเร็จรูป

ประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย การกลั่นแสงจันทร์คุณภาพดีนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แต่งานนี้แทบจะเรียกได้ว่ายากเลย

ผู้เชี่ยวชาญได้พัฒนาเทคโนโลยีคลาสสิกในการเตรียมแสงจันทร์โดยใช้น้ำตาลทรายและพวกเขายังได้พัฒนาวิธีการกลั่นเครื่องดื่มที่มีประสิทธิภาพอีกด้วย เพื่อไม่ให้เสียเวลาและวัสดุเราจะบอกวิธีเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้านอย่างง่ายดาย มาดูประเด็นสำคัญและให้คำแนะนำทีละขั้นตอนกัน

วิธีทำบดจากน้ำตาล

ก่อนที่คุณจะเริ่มต้มเบียร์ ควรดูแลภาชนะให้สะอาดและแห้งสนิท ล้างขวดโหลด้วยเบกกิ้งโซดา แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป ฆ่าเชื้อภาชนะด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถวางคอลงในเตาอบหรือต้มในกระทะที่มีน้ำ หลังจากดำเนินการทั้งหมดแล้ว ให้เช็ดภาชนะให้แห้งและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าความชื้นจะระเหยไปจนหมด

เทคโนโลยีการทำบดจากน้ำตาล

เพื่อให้ได้แสงจันทร์คุณภาพสูง ให้ใช้เทคโนโลยีการเตรียมแบบคลาสสิก ที่ทางออกคุณมีเครื่องดื่มมากกว่า 5 ลิตรที่มีความแรงประมาณ 40 องศา ส่วนผสมที่นำเสนอทั้งหมดอาจมีการแก้ไข เนื่องจากมีการเลือกอัตราส่วนของส่วนประกอบโดยคำนึงถึงการเปลี่ยนแปลงที่เป็นไปได้

• น้ำดื่มบริสุทธิ์ - 19 ลิตร
• น้ำตาลทราย (โดยเฉพาะบีทรูท) - 6.3 กก.
• กรดซิตริก - 28 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 125 กรัม

ด่านที่ 1 การเลือกสัดส่วนที่เหมาะสม

1. ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณแสงจันทร์ที่คุณต้องการออกไป เมื่อเตรียมเครื่องดื่มด้วยตัวเองคุณจะมีประมาณ 1.2-1.25 ลิตร ตั้งแต่ 1 กก. น้ำตาลทรายความแข็งแรงจะยังคงเหมือนเดิม - 40 องศา
2. ขอแนะนำให้เพิ่มปริมาณของแต่ละส่วนประกอบ 15% ด้วยเหตุผลบางประการ ผลผลิตของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะลดลงตามจำนวนที่ระบุ การเปลี่ยนแปลงปริมาณเกิดขึ้นได้เนื่องจากการกลั่น สภาวะอุณหภูมิ และคุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้ไม่ถูกต้อง
3. สำหรับ 1 กก. น้ำตาลทรายมีปริมาณ 22-25 กรัม ยีสต์เบเกอร์แห้ง 3.5 ลิตร น้ำกรอง (ดื่ม) คุณจะต้องใช้อีก 0.5 ลิตร ของเหลวหากคุณตัดสินใจที่จะดำเนินการขั้นตอนการผกผัน

ด่านที่ 2 การกลับน้ำตาลทราย

1. การผกผันมักเป็นที่เข้าใจกันว่าเป็นการเตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้กรดซิตริกและน้ำตาลทราย ต้องทำด้วยเหตุผลที่ว่าในระหว่างกระบวนการหมักน้ำตาลจะถูกย่อยสลายก่อนทำให้เกิดฟรุกโตสและกลูโคส ต่อมาโมโนแซ็กคาไรด์ที่ระบุไว้จะถูกประมวลผลโดยยีสต์ให้เป็นเบสแอลกอฮอล์
2. บนพื้นผิวของผลึกน้ำตาลมีสิ่งที่เรียกว่าจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคซึ่งเพิ่มจำนวนภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวย (อุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม) เนื่องจากบดมีกลิ่นพิเศษของตัวเอง กลิ่นแปลกปลอมจึงไม่เป็นที่พึงปรารถนา ด้วยเหตุผลเหล่านี้จึงจำเป็นต้องป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
3. แสงจันทร์ที่ทำจากน้ำตาลทรายกลับรสชาติอร่อยกว่าและหมักเร็วกว่า คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากต้องการ แต่เราขอแนะนำว่าอย่าทำเช่นนั้น ดังนั้น หากคุณทำตามคำแนะนำ เราจะบอกวิธีปรุงน้ำเชื่อมที่ถูกต้องให้คุณ
4. ในการจัดเตรียมให้เตรียมกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ที่มีผนังหนาและก้นเท 3.5 ลิตรลงไป น้ำดื่ม วางบนไฟร้อนปานกลาง ตั้งอุณหภูมิได้ 75 องศา หลังจากนั้นให้ลดกำลังหัวเผาลงและเพิ่ม 6.3 กก. น้ำตาลทราย เริ่มคนช้าๆ ด้วยไม้พาย
5. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทรายไม่ติดกับผนังภาชนะ ไม่เช่นนั้นทรายจะไหม้ นำส่วนผสมไปสู่สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเพิ่มกำลังให้สูงกว่าค่าต่ำสุด แต่ต่ำกว่าค่าเฉลี่ย ให้ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือด เคี่ยวส่วนผสมต่ออีก 7-10 นาที โดยค่อยๆ ขจัดโฟมออกจากพื้นผิวของส่วนผสม
6. ต่อไปคุณต้องเติมกรดซิตริกอย่างระมัดระวัง (!) จำนวน 28 กรัม เมื่อเติมผลิตภัณฑ์ลงในทราย โฟมจะขึ้นสูงมาก ดังนั้น ไม่ต้องรีบเทให้หมดในคราวเดียว ให้ดำเนินการทีละขั้นตอน ทันทีที่กรดซิตริกอยู่ในกระทะ ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาภาชนะ และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง

ด่านที่ 3 การบำบัดน้ำ

1. ไม่ควรละเลยขั้นตอนนี้เนื่องจากเป็นพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ในกระบวนการเตรียมส่วนผสม จะใช้เฉพาะน้ำบริสุทธิ์ที่ไม่มีรส สี หรือกลิ่นเท่านั้น
2. หากคุณกำลังเตรียมแสงจันทร์ด้วยน้ำตาล ให้เตรียมน้ำที่กรองแล้วไว้ล่วงหน้า 2-3 วัน หลังจากพ้นระยะเวลานี้แล้วจึงจะสามารถใช้งานได้
3. ด้วยการกรองดังกล่าว สิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายจึงเกาะอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะและความแข็งลดลง หลังจากตกตะกอนแล้ว จะต้องระบายของเหลวออกจากตะกอนโดยใช้ท่อทางการแพทย์แบบบาง

สำคัญ!ห้ามกลั่นหรือต้มน้ำเพื่อบด จากการกระทำดังกล่าว ออกซิเจนที่จำเป็นสำหรับการหมักจะหายไป

ด่านที่ 4 การรวมกันของน้ำตาลและน้ำ

1. เทน้ำเชื่อมลงในภาชนะหมัก เติม 19 ลิตร น้ำเย็นที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ในกรณีที่ใช้น้ำตาลทรายแบบไม่กลับด้าน ผลิตภัณฑ์จะถูกละลายในน้ำอุ่นล่วงหน้า
2. อย่าลืมคนส่วนผสมแรงๆ เพื่อให้เม็ดละลายหมด น้ำตาลปกติและน้ำตาลกลับผสมกับของเหลว และอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายควรอยู่ระหว่าง 26-29 องศา
3. อย่าเติมขวดหมักที่มีส่วนผสมมากกว่า 2/3 ของปริมาตรทั้งหมด หากคุณละเลยคำแนะนำนี้ โฟมจะเริ่มสะสมและไหลออกนอกกระป๋อง เป็นผลให้คุณถูกบังคับให้รวบรวมผลิตภัณฑ์จากพื้น

ด่านที่ 5 การเติมยีสต์

1. เมื่อเพิ่มยีสต์แห้งลงในสาโทจะต้องเปิดใช้งานก่อน เพื่อดำเนินการตามขั้นตอนอย่างถูกต้อง ให้ใช้คำแนะนำของผู้ผลิตซึ่งอยู่ที่ด้านหลังของกระเป๋า
2. ตามกฎแล้วหากน้ำร้อนจะต้องทำให้เย็นลงถึง 31-34 องศา ถัดไปเทยีสต์แห้งตามสัดส่วนที่กำหนดและปิดฝาภาชนะสำหรับเจือจาง
3. ในขณะที่ส่วนผสมถูกผสมเข้าไป ชามหรือขวดโหลที่มียีสต์อยู่นั้นจะถูกห่อด้วยผ้าหนาๆ แล้วนำไปไว้ในที่อบอุ่นซึ่งมีอุณหภูมิคงที่
4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง หัวของยีสต์ที่เพิ่มขึ้นจะก่อตัวขึ้นในภาชนะ สัญลักษณ์นี้บ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์พร้อมที่จะเติมลงในสาโทแล้ว
5. หากคุณใช้ยีสต์ขนมปังเพื่อทำแสงจันทร์ อย่าตื่นตระหนกเมื่อคุณเห็นการก่อตัวของโฟมที่อาจเกิดขึ้นเกินขอบเขตของภาชนะด้วยการบด
6. หากต้องการดับโฟม ให้เติมคุกกี้ที่ซื้อจากร้านค้าปกติจำนวน 15 กรัม หรือ 18 มล. น้ำมันมะกอก/น้ำมันพืช สิ่งสำคัญคือต้องตระหนักว่าส่วนประกอบดังกล่าวจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

ด่านที่ 6 การหมักสาโท

1. ขั้นตอนนี้เกี่ยวข้องกับการติดตั้งซีลกันน้ำที่คอภาชนะ ทันทีที่การจัดการดังกล่าวเสร็จสิ้น ให้ย้ายภาชนะไปที่ห้องที่มีอุณหภูมิคงที่ (27-30 องศา)
2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิในห้องไม่เปลี่ยนแปลงกะทันหัน ไม่เช่นนั้นยีสต์จะไม่สามารถพัฒนาได้เต็มที่ ในกรณีที่เตรียมองค์ประกอบโดยใช้น้ำตาลกลับหัวบดจะนิ่มมีกลิ่นคาราเมลและไม่ทำให้อากาศในห้องเสีย
3. เพื่อรักษาสภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสม ให้คลุมภาชนะด้วยผ้าห่มอุ่นๆ คลุมด้วยหมอน หรือห่อด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์เก่า คุณยังสามารถล้อมรอบขวดด้วยวัสดุก่อสร้างที่รับผิดชอบในการฉนวนกันความร้อน
4. ตามกฎแล้วขั้นตอนการหมักใช้เวลาประมาณ 4-10 วัน โดยส่วนใหญ่แล้ว 5-7 วันก็เพียงพอแล้ว คุณต้องนำขวดบดหนึ่งขวดทุกๆ 14 ชั่วโมงแล้วเขย่าขวดแรงๆ เป็นเวลา 45 วินาที ในกรณีนี้ไม่สามารถถอดซีลน้ำออกได้ การเคลื่อนไหวนี้จะช่วยลดปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งรบกวนการทำงานของยีสต์ทั้งหมด

ด่านที่ 7 ตรวจสอบความพร้อมของส่วนผสม
มีความจำเป็นต้องประเมินความพร้อมของส่วนผสมน้ำตาลเพื่อให้สามารถกลั่นองค์ประกอบต่อไปได้ มาดูสัญญาณปัจจุบันที่คุณสามารถระบุได้ว่าผลิตภัณฑ์พร้อมหรือไม่:

• เสร็จสิ้นเสียงฟู่;
• สัมผัสได้ถึงกลิ่นแอลกอฮอล์อย่างชัดเจน
• องค์ประกอบมีรสขมเนื่องจากยีสต์ได้เปลี่ยนน้ำตาลทรายเป็นแอลกอฮอล์แล้ว
• การไม่มีน้ำไหลวนในซีลน้ำแสดงว่าก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หยุดปล่อยแล้ว
• ส่วนผสมมีสีอ่อนมีตะกอนที่ด้านล่าง
• เมื่อคุณนำไม้ขีดไฟมาบด มันจะไม่ดับและยังคงไหม้ต่อไป

ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องระบุสัญญาณตั้งแต่ 2 ถึง 6 สัญญาณ ซึ่งจะเป็นหลักฐานยืนยันความพร้อมของการกลั่นของส่วนผสม หากคุณมีสัญญาณน้อยกว่าสองสัญญาณ คุณสามารถทำผิดพลาดได้ง่าย

ตัวอย่างเช่นน้ำตาลทรายจำนวนมากทำให้ยีสต์ตายเร็วและไม่มีเวลาแปรรูปทุกอย่าง โดยส่วนใหญ่เชื้อรายีสต์เริ่ม "หลับ" ในแอลกอฮอล์ซึ่งมีความเข้มข้นเกินเครื่องหมาย 12% เป็นผลให้การบดที่เสร็จแล้วจะยังคงหวานอยู่

ด่านที่ 8 การชี้แจงและการกำจัดแก๊ส

1. นำส่วนผสมออกจากตะกอนโดยใช้หลอดบาง ๆ เทลงในกระทะวางภาชนะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 48-52 องศา หลังจากกำจัดก๊าซที่บดแล้ว ให้เทกลับเข้าไปในภาชนะแล้วทำให้กระจ่างด้วยเบนโทไนต์ (ถ้าเป็นไปได้)
2. เบนโทไนท์เป็นดินเหนียวสีขาวตามธรรมชาติ สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ไม่มีสารปรุงแต่งอะโรมาติกมิฉะนั้นจะทำให้แสงจันทร์เสียอย่างสมบูรณ์
3. เพื่อลดน้ำหนัก 25 ลิตร คุณจะต้องบดประมาณ 60 กรัม เบนโทไนท์ ต้องบดดินเหนียวในเครื่องบดกาแฟก่อนแล้วจึงผสมกับ 275 มล. น้ำอุ่นเล็กน้อย หลังจากนั้นให้นวดดินเหนียวให้มีลักษณะคล้ายแป้งและรอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้เติมเบนโทไนต์เจือจางลงในส่วนผสม ปิดฝา เขย่าส่วนผสมเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นทิ้งส่วนผสมไว้ 25 ชั่วโมง แล้วเริ่มการกลั่น

ด่านที่ 9 การกลั่นแสงจันทร์

1. เตรียมลูกบาศก์การกลั่นและระบายส่วนผสมที่ใสสะอาดออกจากตะกอน ตอนนี้คุณต้องแยกแอลกอฮอล์ออกจากส่วนประกอบอื่น การกลั่นขั้นแรกจะช่วยคุณในเรื่องนี้
2. ขั้นตอนนี้ดำเนินการโดยใช้พลังงานต่ำ เตรียมตัวล่วงหน้าหลายส่วน: ศีรษะและลำตัว เก็บ 50 มล. แรกลงในขวดแยกต่างหาก แสงจันทร์ซึ่งจะได้รับจาก 1 กิโลกรัม ซาฮารา ตามที่คำนวณไว้ 300 มล. แรก กำหนดหัวใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิคเท่านั้น
3. ถัดไปคุณต้องรวบรวมร่างของแสงจันทร์นี่คือเศษส่วนที่คุณสามารถดื่มได้ การเลือกชิ้นส่วนนี้จะหยุดลงในขณะที่ความแรงของกระแสเครื่องดื่มลดลงต่ำกว่า 40 องศา เพื่อประเมินตัวบ่งชี้อย่างถูกต้อง ให้ใช้มิเตอร์แอลกอฮอล์

ด่านที่ 10 การทำให้บริสุทธิ์ การกลั่นครั้งที่สอง การตกตะกอน

1. ตัวเลือกการทำความสะอาดที่เหมาะสมที่สุดคือการใช้ถ่านกัมมันต์หรือโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตผสมกับเบกกิ้งโซดา เงื่อนไขหลักคือก่อนทำความสะอาดให้เจือจางการกลั่นในขั้นตอนแรกด้วยน้ำกลั่นเพื่อให้ความแข็งแรงขององค์ประกอบลดลงเหลือ 20 องศา
2. เพื่อความปลอดภัยจากอัคคีภัย ให้ใช้เฉพาะแสงจันทร์เจือจางในการกลั่นครั้งที่สอง เทลงในลูกบาศก์พิเศษเริ่มขั้นตอนโดยใช้ไฟอ่อน
3. ตัดหัวที่ไม่เหมาะสมสำหรับการใช้งานออก (องค์ประกอบ 50 มล. แรกซึ่งได้มาจากน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม)
4. ดำเนินการเลือกชิ้นส่วนหลักดังเช่นกรณีก่อนหน้าจนกระทั่งความแรงลดลงเหลือต่ำกว่า 40 องศา
5. เจือจางผลิตภัณฑ์ตามความแข็งแรงที่ต้องการ เทลงในขวด ปิดผนึกแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่เย็น

การเตรียมแสงจันทร์ต้องใช้ความอดทน มีทฤษฎีบางอย่าง หรือดีกว่านั้นคือทักษะการปฏิบัติ และความใส่ใจในรายละเอียด มันเกิดขึ้นที่ชาวรัสเซียชอบเครื่องดื่มนี้มากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า และไม่น่าแปลกใจเลย ปฏิบัติตามคำแนะนำ ดูสัดส่วน อย่าฝ่าฝืนกำหนดเวลา

วิดีโอ: วิธีทำความสะอาดแสงจันทร์

วิธีทำขนมไหว้พระจันทร์ที่ดีโดยไม่มีกลิ่นหรือรสน่ารังเกียจ? นักดื่มเหล้าสามเณรหลายคนถามคำถามนี้และด้วยเหตุผลที่ดี: สามารถกลั่นเหล้าแสงจันทร์ได้แม้ในสภาพช่างฝีมือโดยปกติจะไม่มีปัญหากับเรื่องนี้ (ท้ายที่สุดคุณเพียงแค่ต้องให้ความร้อนแก่ส่วนผสมจนถึงจุดเดือดของแอลกอฮอล์: 78.39 องศาหลังจากนั้น ซึ่งไอน้ำต้องกลั่นตัวเท่านั้น) แต่การทำความสะอาดไม่ใช่เรื่องง่าย ผู้เชี่ยวชาญแต่ละคนมีวิธีการของตนเองในการทำให้เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ ซึ่งแน่นอนว่าหลักๆ คือ:

• ถ่านหรือถ่านกัมมันต์
• น้ำนม
• แมงกานีส
• ตัวกรองทางเทคนิค
• การกลั่นซ้ำ

วิธีการทั้งหมดใช้กลไกง่าย ๆ โดยที่น้ำมันฟิวส์และสิ่งสกปรกอื่น ๆ ซึ่งตัวเองได้รับรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จะถูกลบออกจากเครื่องดื่ม ในกรณีของคาร์บอน ถ่านกัมมันต์มักถูกใช้บ่อยที่สุด เนื่องจากมีราคาไม่แพงที่สุด แต่ไม่ได้หมายความว่าจะให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ช่างฝีมือจำนวนมากใช้ถ่านจากรากไม้โอ๊คที่ถูกเผา เพื่อผ่านแสงจันทร์และทำให้เครื่องดื่มบริสุทธิ์ราวกับน้ำตา หลังจากใช้แมงกานีสหรือนมแล้วจำเป็นต้องกลั่นอีกครั้งเพื่อกำจัดสิ่งตกค้าง ตัวกรองทางเทคนิคนั้นแสดงโดยอุปกรณ์กลไกต่าง ๆ ที่เก็บส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมดของของเหลวไว้ ในแบบของตัวเองทุกวิธีนั้นดี แต่จะเลือกวิธีที่ดีที่สุดให้กับตัวคุณเองได้อย่างไร?

เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในบล็อกนี้ซึ่งเราจะพยายามทบทวนวิธีการหลักในการกรองน้ำดับเพลิงที่ทำเองที่บ้าน

ข้อผิดพลาดพื้นฐาน

ปรากฎว่าคนส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับแสงจันทร์ทำผิดพลาดอยู่ตลอดเวลาจนทำให้เกิดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของแสงจันทร์ รสชาติและกลิ่นของแสงจันทร์อาจไม่ดีในกรณีต่อไปนี้:

เมื่อทำการกลั่น คุณต้องใช้อุปกรณ์สแตนเลส

ปรากฎว่าสแตนเลสเป็นวัสดุที่เป็นกลางอย่างยิ่งซึ่งไม่ทำปฏิกิริยากับส่วนผสมที่กลั่นแล้ว ดังนั้นทุกอย่างที่อยู่ในส่วนผสม ได้แก่ ไฮโดรเจนซัลไฟด์ สารประกอบซัลเฟอร์ เมอร์แคปแทน (ไทออล) ซัลเฟอร์ออกไซด์ แอมโมเนีย อะซีตัล กรดอินทรีย์ (ซึ่งมีกลิ่นเหม็นและมีรสสบู่) เป็นต้น ทั้งหมดนี้จะได้รับ 100% ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของคุณ และอนิจจาคุณจะไม่สามารถกำจัดมันออกไปได้ทั้งหมด

ทองแดงดูดซับสารเหล่านี้ทั้งหมดหรือแปลงให้เป็นสารที่ไม่เป็นอันตรายมากขึ้น (แสดงออกมาในรูปของเกล็ดสีน้ำตาลหรือสีเขียว) ที่สามารถกำจัดออกจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ง่าย - พวกมันจะลอยไปที่พื้นผิวของการกลั่นหรือตกตะกอน ดังนั้น เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้เฉพาะภาพนิ่งสีทองแดงเท่านั้น แน่นอนว่าหากคุณสงสัยว่าจะกลั่นแสงจันทร์ไร้กลิ่นได้อย่างไร

มีเพียงในรัสเซียเท่านั้นที่คนไหว้พระจันทร์ใช้สแตนเลส - เนื่องจากการไม่รู้หนังสือและข้อมูลที่ผิดซึ่งโจมตีเราจากทุกด้าน

นอกจากนี้วัสดุของลูกบาศก์ยังมีความสำคัญเป็นพิเศษ ก้อนทองแดงเป็นที่นิยมมากกว่าเพราะ... วัสดุนี้มีค่าการนำความร้อนมหาศาล ดังนั้นความร้อนจึงกระจายอย่างสม่ำเสมอเมื่อถูกความร้อน จึงป้องกันการเผาไหม้ของเซลล์ยีสต์และแป้งที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งในทางกลับกัน ยังเป็นสาเหตุของกลิ่นที่น่าขยะแขยงของแสงจันทร์อีกด้วย นอกจากนี้สารอะโรมาติกยังก่อตัวขึ้นในลูกบาศก์การกลั่นทองแดงซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของแสงจันทร์เท่านั้น นี่คือกลิ่นหอมของช็อคโกแลต วานิลลา คาราเมล เครื่องเทศรสเผ็ด และกลิ่นถั่ว

เทคโนโลยีการกลั่นที่ไม่ถูกต้อง

กลิ่นฟิวส์หรือกลิ่นของอะซิโตน - นี่คือวิธีการเลือกผลิตภัณฑ์เป็นเศษส่วนอย่างไม่ถูกต้อง ("หัว", "หัวใจ" และ "หาง") หรือการขาดหายไปโดยสมบูรณ์ คุณสามารถศึกษาเทคโนโลยีโดยละเอียดของการกลั่นที่ "ถูกต้อง" ได้ที่นี่

ดังนั้นเราจึงหาสาเหตุของกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และเข้าใจวิธีทำแสงจันทร์ไร้กลิ่น แต่หากปัญหาดังกล่าวเกิดขึ้นแล้ว คุณจำเป็นต้องค้นหาวิธีกำจัดกลิ่นจากแสงจันทร์อย่างเร่งด่วน มีวิธีแก้ไขปัญหานี้หลายประการ:

1. ถ่านหินเป็นองค์ประกอบที่จะช่วยให้คุณสามารถทำความสะอาดแสงจันทร์จากกลิ่น กำจัดแสงจันทร์ของไฮโดรเจนซัลไฟด์ สารประกอบอินทรีย์ แอมโมเนีย ฟอร์มาลดีไฮด์ ฯลฯ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่หักโหมด้วยการกรองคาร์บอน - หากคุณกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ต่าง ๆ ออกไปคุณก็อาจสูญเสียรสชาติและกลิ่นหอมของแอลกอฮอล์ไปทั้งหมด วิธีนี้จะทำให้คุณได้แสงจันทร์ไร้กลิ่นที่บ้าน ดังนั้นคุณได้รับคำตอบสำหรับคำถามว่าจะกำจัดกลิ่นแสงจันทร์ได้อย่างไร

1. หลายคนสงสัยว่าจะใส่แสงจันทร์อย่างไรเพื่อไม่ให้มีกลิ่น ในความเป็นจริงมันเป็นไปได้ที่จะกำจัดมันด้วยการแช่ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสาเหตุของกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จะไม่หายไปทุกที่ แต่จะถูกกลบด้วยกลิ่นอื่น ๆ คุณสามารถดูสูตรทิงเจอร์ได้ที่นี่ เรายังมีสูตรทิงเจอร์ที่ทำจากมะรุม เชอร์รี่ และแอปริคอตด้วย ทั้งหมดนี้เป็นสูตรทำขนมไหว้พระจันทร์ไร้กลิ่น วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังมองหาอะไรมาทาทับแสงจันทร์เพื่อไม่ให้มีกลิ่น และวิธีขจัดกลิ่นจากแสงจันทร์

1. วิธีกำจัดกลิ่นแสงจันทร์ในแสงจันทร์? เปลี่ยนให้เป็นการแก้ไข! การแก้ไขเป็นกระบวนการที่สามารถแยกสิ่งเจือปนจากต่างประเทศออกจากเอทิลแอลกอฮอล์ได้มากที่สุด ดังนั้นแอลกอฮอล์ที่แก้ไขแล้วจึงไม่มีกลิ่นและรสจืดซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์มากกว่า 96% โดยปริมาตร สามารถรับได้โดยใช้คอลัมน์การกลั่น

ดังนั้นคุณได้รับวิธีแก้ไขปัญหาแล้วและตอนนี้คุณรู้วิธีกำจัดกลิ่นแสงจันทร์ที่บ้านแล้ว!

ที่มา: samogon-recepty.ru

วิธีทำขนมไหว้พระจันทร์ไร้ “กลิ่น”

สูตรสำหรับแสงจันทร์ไร้กลิ่นจำเป็นต้องรวมถึงการกลั่นแอลกอฮอล์โดยใช้เทคโนโลยี

1. ดังนั้นให้เทส่วนผสมลงในเครื่องกลั่น
2. ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 70 องศา ตอนนี้ปิดไฟแล้วรอทางออก
3. หลังจากที่หยดแรกตกลงไป แนะนำให้ตรวจสอบและบันทึกอุณหภูมิของการชง

อย่าลืมตรวจสอบอุณหภูมิ ความเร็วที่หยดตกลงมาก็มีความสำคัญเช่นกัน การกลั่นควรหยดในอัตรา 2-3 หยดต่อวินาที นอกจากนี้ยังสามารถไหลเป็นกระแสบางๆ ได้ อย่างไรก็ตาม ความหนาของไม้ไม่กว้างไปกว่าหัวไม้ขีด วัดอุณหภูมิของแสงจันทร์ หากอุณหภูมิอยู่ที่ 30 องศาแสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อย มิฉะนั้นอาจเพิ่มหรือลดแรงดันน้ำเย็นในคอยล์ (หากอุปกรณ์ติดตั้งระบบระบายความร้อนด้วยน้ำ)

เพื่อให้ได้แอลกอฮอล์ไร้กลิ่นที่ดีจริงๆ ต้องแน่ใจว่าได้แยกแอลกอฮอล์ออกเป็นเศษส่วนแล้ว ผลผลิต 10% แรกเรียกว่าส่วนหัว พวกมันเต็มไปด้วยสิ่งสกปรกและน้ำมันฟิวส์ พวกเขาทำให้แสงจันทร์มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ 10-15% สุดท้ายเรียกว่าหาง มันถูกรวบรวมแยกกันเนื่องจากเศษส่วนนี้ไม่เหมาะสำหรับการบริโภค หางเริ่มถูก "เล็ม" ทันทีที่ความแรงของการกลั่นลดลงต่ำกว่า 45 องศา

เศษส่วนตรงกลางเป็นสารกลั่นคุณภาพสูงไม่มีกลิ่นแสงจันทร์รุนแรง แต่เพื่อปรับปรุงผลให้ดำเนินการกลั่นครั้งที่สองตามรูปแบบเดียวกันกับครั้งแรก

วิธีง่ายๆ อีกสองสามวิธีในการทำความสะอาดแสงจันทร์:

№	ชื่อวิธีการ	คำอธิบายของวิธีการ	ข้อดีและข้อเสีย
1	การใช้ถ่านกัมมันต์	ใช้งานได้ 2 รูปแบบ คือ 1. ทำตัวกรองแบบโฮมเมดจากผ้ากอซซึ่งพับหลาย ๆ ครั้งและวางถ่านกัมมันต์ที่บดไว้ระหว่างชั้น ติดตั้งตัวกรองบนภาชนะที่ของเหลวกลั่นจะไหลออกจากคอยล์2. ถ่านหินที่บดแล้วจะถูกเติมลงในแสงจันทร์ที่เสร็จแล้วโดยตรง ปล่อยทิ้งไว้ประมาณสองถึงสามสัปดาห์แล้วจึงเททิ้ง	วิธีการง่ายๆ ค่าแรงขั้นต่ำ ข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว - การกรองและ/หรือผสมกับถ่านหินอาจไม่เพียงพอสำหรับการทำความสะอาดคุณภาพสูง วิธีนี้ใช้ร่วมกับวิธีการทำความสะอาดแบบอื่นได้ดีที่สุด
2	การใช้โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต	วิธีง่ายๆ. สิ่งสำคัญที่สุดคือคริสตัลโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตหลายผลึก “โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต” จะถูกเติมลงในแสงจันทร์กลั่น ผลึกละลายของเหลวจะมีสีชมพูเล็กน้อย เราใส่ของเหลวนี้ลงในน้ำแล้วให้ความร้อนในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาทีจนกระทั่งเกิดตะกอน แสงจันทร์บริสุทธิ์จะถูกระบายออกและตะกอนจะถูกโยนทิ้งไป	วิธีการง่ายๆ แทบไม่ต้องใช้ค่าใช้จ่ายทางการเงินหรืออื่นๆ เพิ่มเติม ข้อเสียของวิธีนี้คือหากใช้ไม่ถูกต้องและกรองแล้ว แสงจันทร์จะกลายเป็นสีชมพู
3	การใช้โซดา	เช่นเดียวกับในเวอร์ชันก่อนหน้า โซดาจะถูกเติมลงในของเหลวที่ถูกไล่ออกแล้ว ไม่จำเป็นต้องจัดเตรียมอ่างน้ำ คุณเพียงแค่ต้องปล่อยให้มันต้มประมาณหนึ่งวัน จากนั้นระบายน้ำแสงจันทร์และทิ้งตะกอน	วิธีที่ง่ายและรวดเร็ว แต่ต้องใช้ทักษะและเวลาที่แน่นอน

เราทำลายกลิ่น

บ่อยครั้งที่เราต้องเผชิญกับงานกำจัดกลิ่นในแสงจันทร์สำเร็จรูป มีตัวเลือกที่มีประสิทธิภาพหลายประการที่จะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย

โดยการแช่แข็ง

หากคุณตั้งภารกิจให้ตัวเองไม่เพียงแค่ "จมน้ำ" แต่กำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของแสงจันทร์วิธีการชงแสงจันทร์แบบโฮมเมดที่ไม่มีกลิ่นนี้จะค่อนข้างเหมาะสำหรับคุณ การแช่แข็งเป็นวิธีกำจัดกลิ่นจากแสงจันทร์มาจากบทเรียนวิชาเคมีและขึ้นอยู่กับอุณหภูมิการแช่แข็งของสารต่างๆ Elite Alcohol จะหยุดความเย็นได้ช้าที่สุดในแสงจันทร์ ดังนั้นแม้ว่าแสงจันทร์จะเย็นลงอย่างมาก แต่แอลกอฮอล์ก็จะยังคงอยู่ในสถานะของเหลว ในกรณีนี้น้ำมันฟิวส์และสิ่งสกปรกอื่น ๆ จะกลายเป็นสถานะของแข็ง - ด้วยเหตุนี้จึงเพียงพอที่จะทำให้เครื่องดื่มเย็นลงถึง 20 องศาต่ำกว่าศูนย์

ข้อเสียของวิธีกำจัดแสงจันทร์แบบโฮมเมดไร้กลิ่นด้วยการแช่แข็งคืออุณหภูมิความเย็นต่ำสุดในช่องแช่แข็งของตู้เย็นอยู่ที่ -17 องศาเท่านั้นซึ่งไม่เพียงพอ ดังนั้นทางเลือกเดียวที่เป็นไปได้คือรอให้อากาศหนาวในฤดูหนาวเพื่อทำให้แสงจันทร์เย็นลงในสภาพธรรมชาติ

กลั่น

สารที่เป็นอันตรายหลักของแสงจันทร์ - น้ำมันเมทิลและฟิวส์ - เข้าสู่ขั้นตอนการกลั่น นี่เป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างง่าย โดยมีสามขั้นตอน ซึ่งแต่ละขั้นตอนจะมีเศษส่วนของตัวเอง ฝ่ายที่หนึ่งและสามเป็นสิ่งที่เรียกว่า แสงจันทร์มีพิษมากที่สุด "หัว" และ "หาง" ในขณะที่ "ร่างกาย" มีกลิ่นฉุนน้อยที่สุดจึงสามารถบริโภคได้ จากความรู้นี้ สามารถลดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ได้เล็กน้อย

เพื่อให้ได้แสงจันทร์บริสุทธิ์ ผลิตภัณฑ์จะถูกนำไปกลั่นในเครื่องกลั่น เนื่องจากเศษส่วนมีความหนาแน่นต่างกัน การเดือดจึงเกิดขึ้นสลับกัน ดังนั้นในระหว่างการให้ความร้อนช้า เมทิลแอลกอฮอล์จะระเหยไปก่อน - อุณหภูมิ 55 องศาก็เพียงพอแล้ว หลังจากมีเมทิล เอทิลีนก็ออกจากภาชนะเช่นกัน เอทิลแอลกอฮอล์เป็นผลิตภัณฑ์แสงจันทร์บริสุทธิ์ ขั้นตอนต่อไปคือการระเหยของน้ำมันฟิวส์ซึ่งเป็นตัวแทนของเศษส่วนที่สาม

เศษส่วนทั้งหมดในขณะที่ระเหยจะถูกแยกออกเป็นภาชนะแยกกัน แต่มีเพียงส่วนตรงกลางเท่านั้นที่สามารถใช้เป็นแสงจันทร์ที่พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

ข้อเสียของวิธีการกลั่นแสงจันทร์ไร้กลิ่นผ่านการกลั่นคืออันตรายจากการระเบิดสูงและมีโอกาสเกิดเพลิงไหม้ นอกจากนี้ยังมีความเป็นไปได้ที่จะเกิดพิษจากไอแอลกอฮอล์ ก่อนที่จะใช้วิธีการทำความสะอาดนี้ ควรเตรียมห้องให้เหมาะสม: ควรมีการระบายอากาศที่ดี และไม่มีทางเข้าไฟแบบเปิด ควรอุ่นแอลกอฮอล์บนเตาไฟฟ้าเท่านั้น

ด้วยถ่านกัมมันต์

1. ถ่านเป็นตัวเลือกที่ดีในการกลบกลิ่นแสงจันทร์ นอกจากนี้วิธีนี้ค่อนข้างปลอดภัย ตัวเลือกแรกสำหรับการต้มเหล้าแสงจันทร์ไร้กลิ่นคือการกรอง วางถ่านที่บดไว้บนสำลีหนาหรือกระดาษกรองแล้วเทแสงจันทร์ลงไปด้านบน เพื่อผลลัพธ์ที่ดี ควรทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้ง
2. วิธีที่สองในการกำจัดกลิ่นแสงจันทร์นั้นง่ายกว่า: สำหรับสิ่งนี้จะใช้แสงจันทร์ 50 กรัมต่อลิตรของแสงจันทร์ สาร ส่วนผสมควรอยู่เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ แต่ควรคนทุกวันหลังจากนั้นของเหลวจะถูกส่งผ่านตัวกรองสำลี เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี ในกรณีนี้ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้ง

โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตจะช่วยประหยัดแอลกอฮอล์

มีตัวเลือกในการกำจัด "กลิ่น" ของแสงจันทร์โดยใช้โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตธรรมดา เติมสารนี้ 1 กรัมต่อแสงจันทร์หนึ่งลิตร ผัดเนื้อหาของภาชนะ ตอนนี้คุณควรรอจนกว่าตะกอนจะปรากฏที่ด้านล่าง หลังจากนั้นให้กรองของเหลวอย่างระมัดระวัง

โซดา

โซดาขจัดน้ำมันฟิวส์ได้ดีและช่วยกำจัดกลิ่นแสงจันทร์

1. ใช้เบกกิ้งโซดาปกติ 8-10 กรัมต่อแสงจันทร์ 1 ลิตร
2. เพิ่มโซดาลงในแสงจันทร์คนให้เข้ากันและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
3. หลังจากนั้นให้ผสมแสงจันทร์กับโซดาอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง
4. ระบายของเหลวชั้นบนสุดออก (นี่ไม่ใช่แสงจันทร์) และกำจัดตะกอนที่ด้านล่างออก

วิธีการนี้ไม่แพง แต่ต้องใช้ทักษะและเวลาพอสมควร

ขจัดกลิ่นแสงจันทร์และเพิ่มสีสันด้วยถุงชา

ถุงชาสำหรับชงชาทั่วไปมีอยู่ในบ้านทุกหลัง วิธีกำจัดกลิ่นแสงจันทร์ วิธีนี้ง่ายและรวดเร็ว การแช่แข็งหรือการกลั่นสองครั้งไม่สามารถเปรียบเทียบกับความเรียบง่ายของวิธีนี้ได้ เพียงนำถุงสำหรับชงชาดำธรรมดาแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีแสงจันทร์สำเร็จรูป ทิ้งกระเป๋าไว้หนึ่งวัน กลิ่นฟิวส์จะลดลงอย่างมากและเครื่องดื่มจะได้สีคอนยัคอันสูงส่ง

เบิร์ช - ผู้ช่วยให้รอด

นำผ้าหรือถุงผ้ากอซมาวางถ่านไม้เบิร์ชไว้ตรงนั้น หลังจากนั้นให้ส่งแสงจันทร์ผ่านไป วิธีนี้มีประสิทธิภาพมากกว่าการใช้ถ่านกัมมันต์ทั่วไป

รากสีม่วง

ตัวเลือกที่น่าสนใจคือการใส่แอลกอฮอล์กับรากของออริส หลังจากผ่านไป 12 วันตามผู้มีประสบการณ์คุณจะได้รับแสงจันทร์โดยไม่มีกลิ่นหรือรส

การผสมผสานวิธีการเหล่านี้จะช่วยให้คุณได้รับการชำระล้างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์เข้มข้นได้ดีที่สุด ทดลอง พยายาม รับแรงบันดาลใจจากผลลัพธ์!

ที่มา: winemake.ru

การทำความสะอาดแสงจันทร์จากกลิ่นโดยใช้อะโรมาติก

เกือบทุกคนใช้วิธีนี้ซึ่งไม่เพียงแต่เตรียมแสงจันทร์ให้ตัวเองเท่านั้น แต่ยังขายอีกด้วย โดยปกติแล้วผู้ขายมักไม่ค่อยคำนึงถึงคุณภาพ แต่ปัญหาเรื่องกลิ่นหอมเป็นปัจจัยหลักในการขายที่ประสบความสำเร็จ ในเวลาเดียวกันการปรุงแสงจันทร์เป็นตัวเลือกที่ถูกที่สุดในการทำแสงจันทร์ไร้กลิ่นถึงแม้ว่ามันจะไร้ประโยชน์อย่างแน่นอนจากมุมมองของความไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ส่วนผสมเกือบทุกชนิดที่มีกลิ่นน่าพึงพอใจและฉุนสามารถนำไปใช้ปรุงกลิ่นแสงจันทร์ได้ นี่อาจเป็นผิวเลมอนแช่ในแสงจันทร์ แล้วเอาออกในภายหลัง หรือกลิ่นเลมอนหรือแอปเปิ้ลที่ซื้อจากร้านค้า

ข้อเสียของวิธีการต้มเหล้าแสงจันทร์ไร้กลิ่นด้วยอะโรมาติกคือโอกาสที่เครื่องดื่มจะมีสีขุ่นอันเป็นผลมาจากการเติมอินทรียวัตถุ ด้วยเหตุนี้แสงจันทร์จึงจำเป็นต้องทาสีเพิ่มเติมและเป็นการเสียเวลาและความพยายามอย่างมาก

วิธีอื่นๆ ในการเติมแสงจันทร์เพื่อขจัดกลิ่น

ยังมีตัวเลือกมากมายในการผสมแสงจันทร์เพื่อขจัดกลิ่น เบนโทไนท์ซึ่งเป็นดินเหนียวสีขาวพิเศษมักใช้สำหรับสิ่งนี้ หลักการทำความสะอาดในกรณีนี้คล้ายกับหลักการทำความสะอาดถ่านกัมมันต์

ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจเลือกใช้สูตรแสงจันทร์ไร้กลิ่นแบบใด แน่นอนว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์ ไม่ว่าในกรณีใด แสงจันทร์ที่ยังคงมีห้องอบไอน้ำจะกักเก็บสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายบางส่วนซึ่งจะยังคงอยู่ในแสงจันทร์นั้นเอง เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด คุณสามารถรวมวิธีการต่างๆ ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณเข้าด้วยกันได้

อย่างไรก็ตามแสงจันทร์บริสุทธิ์ในเวลาต่อมาสามารถนำไปใช้กับเครื่องดื่มอื่น ๆ ได้ ลองศึกษาและเตรียมสูตรลิมอนเชลโลโดยใช้แสงจันทร์เพื่อทำให้เพื่อนของคุณพอใจด้วยเครื่องดื่มคุณภาพสูงและอร่อยอย่างแน่นอน

ที่มา: samogonhik.ru

สูตรทำขนมไหว้พระจันทร์ไร้กลิ่น

เราเทส่วนผสมลงในแสงจันทร์และตั้งไฟให้ร้อนอย่างรวดเร็วถึง 70 องศาหลังจากนั้นเราก็ทำให้ไฟอ่อนลงเล็กน้อยแล้วรอให้ทางออกแรกปรากฏ ทันทีที่แสงจันทร์หยดแรกเริ่มหยดลงในภาชนะสะสมแนะนำให้บันทึกอุณหภูมิของส่วนผสม

การตรวจสอบอุณหภูมิและอัตราการปล่อยเป็นสิ่งสำคัญมาก ควรไหลด้วยความเร็วประมาณ 2-3 หยดต่อวินาที หรือเป็นกระแสบางๆ ที่มีความหนาไม่เกินความหนาของไม้ขีด ในกรณีนี้อุณหภูมิทางออกควรอยู่ที่ 30 องศา หากสูงกว่าปกติจำเป็นต้องเสริมความเย็นด้วยการเพิ่มแรงดันน้ำเย็นโดยใช้วิธีระบายความร้อนด้วยน้ำ

การได้รับแสงจันทร์คุณภาพสูงและไม่มีกลิ่นเป็นสิ่งสำคัญมากโดยการแบ่งผลผลิตออกเป็นเศษส่วนอย่างถูกต้อง ตัดหัวที่มีกลิ่นออกนี่คือประมาณ 10% แรกของผลผลิตและทันทีที่ความแรงของแสงจันทร์ลดลงต่ำกว่า 45% ให้รวบรวมหางแยกกันนี่ก็ประมาณ 10-15% เช่นกัน

ส่วนตรงกลางของเอาต์พุตควรเป็นของเหลวคุณภาพสูงซึ่งแทบไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ แต่หากยังไม่เพียงพอสำหรับคุณคุณสามารถกลั่นแสงจันทร์อีกครั้งแล้วเครื่องดื่มก็จะบริสุทธิ์ยิ่งขึ้น

วิธีกำจัดกลิ่นแสงจันทร์

ดังนั้นเราจึงมีแอลกอฮอล์ดิบสำเร็จรูปอยู่แล้วและต้องเผชิญกับภารกิจในการทำให้มีกลิ่นเหม็นน้อยลง เรามาดูสูตรพื้นฐานและมีประสิทธิภาพที่สุดสำหรับวิธีกำจัดกลิ่นแสงจันทร์

สูตรทั้งหมดเหล่านี้เพื่อต่อสู้กับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์สามารถและควรรวมเข้าด้วยกันแล้วคุณจะได้รับแสงจันทร์ไร้กลิ่น แต่มีรสชาติที่ดี

สิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย เรากำลังต่อสู้กับอะไร?

โดยพื้นฐานแล้ว เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นและบริสุทธิ์ที่เหมาะสมควรมีเฉพาะน้ำและเอทิลแอลกอฮอล์เท่านั้น แน่นอนว่าในความเป็นจริงทุกอย่างไม่ง่ายนัก

อ่านฉลากบนขวดวอดก้าที่ซื้อจากร้านค้า สโลแกนมากมายเช่น: "ทำความสะอาดด้วยถ่านหิน", "ทำความสะอาดด้วยนม", "บนท่อนไม้สปรูซ" และอื่น ๆ พวกเขากล่าวว่าในสภาพโรงงานเพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติอ่อน ๆ และไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์โดยสมบูรณ์จำเป็นต้องดำเนินการทำความสะอาดทั้งหมด

เรากำลังต่อสู้กับอะไร? ในการรับแสงจันทร์ที่ไม่มีกลิ่นและรสจืดคุณต้องกำจัดสารประกอบเคมีดังกล่าวออกจากมันดังนี้:

• อะซีตัลดีไฮด์;
• ฟอร์มิกเอทิลอีเทอร์;
• เมทิลอะซิติกเอสเตอร์;
• เมทิลแอลกอฮอล์
• เอทิลอะซิเตต;
• กรดฟอร์มิก
• กรดอะซิติก
• เอทิลอีเทอร์มัน;
• เอมิลแอลกอฮอล์
• วาเลอเรียนเอทิลอีเทอร์

อย่ากลัวทันที มันไม่ได้น่ากลัวขนาดนั้นหรอก คุณไม่จำเป็นต้องเป็นนักเทคโนโลยีหรือนักเคมีมืออาชีพเพื่อที่จะได้แสงจันทร์คุณภาพสูง เพียงเข้าใจง่ายๆ ว่าไม่ว่าจะใช้สูตรการบดที่ได้รับการพิสูจน์แล้วแบบใดเป็นหลัก ก็ต้องทำความสะอาดผลิตภัณฑ์จากการกลั่น

ขับรถอย่างไรให้ถูกวิธี ให้คุณทำความสะอาดได้น้อยลงในภายหลัง

นอกเหนือจากการทำความสะอาดอย่างเหมาะสมแล้ว ต้องปฏิบัติตามกฎบางประการเมื่อทำการกลั่นแสงจันทร์ คำแนะนำง่ายๆ แสงจันทร์ไร้กลิ่น:

• ส่วนผสมจะร้อนเร็วมากด้วยความร้อนสูงถึงอุณหภูมิ 70 องศา
• หลังจากที่อุณหภูมิของของเหลวถึง 70 องศา ไฟจะลดลงจนกระทั่งหยดแรกปรากฏขึ้น
• ทันทีที่หยดปรากฏขึ้น อุณหภูมิความร้อนจะคงที่
• กระบวนการในทุ่งหญ้าจะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องและต้องหลีกเลี่ยงการกลั่นอย่างรวดเร็ว โดยปกติควรเกิดหยด 2-3 หยดใน 1 วินาที;
• อุณหภูมิของของเหลวที่ทางออกไม่ควรสูงกว่า 30 องศา

เมื่อปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะได้ทุ่งหญ้าที่มีคุณภาพค่อนข้างสูง

วิธีทำความสะอาดง่ายๆ

แม้จะมีรายการสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายจำนวนมากที่ต้องทำให้บริสุทธิ์จากแสงจันทร์ แต่ก็มีวิธีง่ายๆ หลายวิธีที่ให้ผลลัพธ์ที่ดี
วิธีที่ง่ายที่สุดคือการแช่แข็ง เคล็ดลับของวิธีนี้คือแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการในท้ายที่สุดจะแข็งตัวที่อุณหภูมิต่ำมาก และสารเคมีอันตรายส่วนใหญ่จะแข็งตัว ดังนั้นเพื่อชำระของเหลวที่เกิดขึ้นให้บริสุทธิ์: เราวางแสงจันทร์ไว้ในช่องแช่แข็ง รอให้สารเคมีที่ไม่จำเป็นแข็งตัวแล้วระบายผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์ออก

ข้อดีของวิธีการ:

• ประหยัดเวลา;
• ไม่ต้องใช้แรงงานมาก
• ใช้งานง่าย.

แต่มีข้อเสียเปรียบใหญ่ประการหนึ่ง หากต้องการแสงจันทร์ชุดใหญ่ คุณจะต้องซื้อตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ ในฤดูหนาว ท่านสามารถใช้ประโยชน์จากสภาพอากาศธรรมชาติได้ แต่ในช่วงฤดูร้อนด้วยวิธีนี้ คุณจะขาดช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ไม่ได้อย่างแน่นอน

สูตรแสงจันทร์ไร้กลิ่น

คุณสามารถใช้ไข่ขาวในการทำความสะอาดแสงจันทร์ได้ โปรตีนจะจับตัวเป็นก้อนโดยทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์และในเวลาเดียวกันก็ดูดซับสารที่เป็นอันตรายทั้งหมดรวมถึงน้ำมันฟิวส์ด้วย สัดส่วน – แสงจันทร์ 1 ลิตรต่อไข่ขาววิปปิ้ง 2 ฟอง โปรตีนถูกเทลงในแสงจันทร์ที่กวนอย่างเข้มข้น ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงแล้วกรอง

แสงจันทร์ไร้รสทำจากน้ำตาล

และเพื่อสิ้นสุดการรีวิว เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรขนมไหว้พระจันทร์ที่ทำจากน้ำตาล หลายคนเชื่อว่าส่วนผสมที่ทำจากน้ำ ยีสต์ และน้ำตาลจะทำให้เกิดแสงจันทร์ที่บริสุทธิ์ที่สุด ซึ่งไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเพิ่มเติม นี่เป็นเรื่องจริง แต่เพียงบางส่วนเท่านั้น แน่นอนว่าหากคุณเปรียบเทียบส่วนผสมดังกล่าวกับวัตถุดิบที่ผสมแอปเปิ้ล พลัม และของขวัญจากธรรมชาติอื่นๆ ส่วนผสมที่ทำจากน้ำตาลจะบริสุทธิ์กว่ามาก อย่างไรก็ตามแสงจันทร์ประเภทนี้ยังมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และมีน้ำมันฟิวส์ที่มีความเข้มข้นสูง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องกรองและทำความสะอาด

สูตรแสงจันทร์ที่ทำจากน้ำตาลค่อนข้างง่ายและประหยัด

• ยีสต์ – 400 กรัม;
• น้ำ – 30 ลิตร;
• น้ำตาล – 6 กิโลกรัม
• น้ำสลัดยอดนิยม - ขนมปังดำแห้ง - 1 ก้อนหั่นเป็นชิ้นแทนขนมปังคุณสามารถใช้สารเคมีได้ สารเติมแต่ง (ไนโตรเจน, ฟอสฟอรัส, กรดลิม) - 22 กรัม:

ผสมทุกอย่างจนละลายหมดและวางไว้ในที่อบอุ่น ยีสต์ของ Baker มีฟองมากเมื่อเทียบกับยีสต์ไวน์ เรารอประมาณ 7-10 วันจึงจะสามารถกลั่นส่วนผสมได้

ที่มา: samogonniyapparat.ru

สูตรแสงจันทร์ไร้กลิ่น

สูตรจากธัญพืช

ในการทำขนมไหว้พระจันทร์ที่มีรสชาติอร่อย คุณจะต้อง:

• น้ำกรอง 30 ลิตร
• ยีสต์ 300 กรัม
• ธัญพืช 6 กิโลกรัม (ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ หรือข้าวไรย์)

ก่อนอื่นคุณต้องงอกเมล็ดพืช โดยเติมน้ำแล้วทิ้งไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิอย่างน้อย 18 องศาเป็นเวลา 3-4 วัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระบวนการเน่าเปื่อยไม่เริ่มต้นในภาชนะ หากจำเป็น ให้เติมน้ำจากขวดสเปรย์

วัตถุดิบจะพร้อมเมื่อถั่วงอกมีความยาวถึงครึ่งเซนติเมตร ล้างให้แห้งและบด ต้มน้ำแล้วเติมแป้งที่ได้ลงไปเพื่อให้ส่วนผสมเกิดขึ้นคล้ายกับเยลลี่ ปิดฝาภาชนะห่อในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 11-12 ชั่วโมง

ให้ความสนใจกับคุณภาพของแสงจันทร์: รสชาติของเครื่องดื่มสุดท้ายขึ้นอยู่กับมัน อย่าใช้โครงสร้างที่ผิดพลาด: อาจเป็นอันตรายต่อชีวิตของคุณได้

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่น เทลงในภาชนะที่ผสมธัญพืชแล้วทิ้งไว้ 5-7 วัน เมื่อส่วนผสมหมักแล้ว ให้กลั่น สูตรให้ผลผลิต 5-6 ลิตร

แสงจันทร์ขึ้นอยู่กับแยม

หากคุณมีการเตรียมการแบบโฮมเมดที่ไม่ได้ใช้อย่ารีบโยนทิ้ง ด้วยการใช้ขนมเบอร์รี่เก่า (หรือแม้กระทั่งเน่าเสีย) คุณสามารถชงเหล้ามูนมูนที่นุ่มนวลโดยไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ สูตรจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำบริสุทธิ์ 30 ลิตร
• แยม 6 ลิตร
• ยีสต์ 300 กรัม

เพิ่มแยมลงในน้ำและคนให้เข้ากัน รวมยีสต์กับน้ำอุ่นแล้วเทลงในภาชนะเดียวกัน ปิดฝาภาชนะให้แน่นและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5-6 วัน หากต้องการเพิ่มรสชาติเบอร์รี่ให้กับเครื่องดื่ม ให้ใช้ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ ใบแบล็คเคอแรนท์ ฯลฯ เมื่อของเหลวหมักแล้ว ให้กรองแล้วนำไปผ่านกระบวนการกลั่น ปริมาณแอลกอฮอล์สุทธิคือ 6 ลิตร

สูตรแอปริคอทแสงจันทร์

วัตถุดิบที่ดีเยี่ยมสำหรับแอลกอฮอล์โฮมเมดคือผลไม้สดรสหวาน เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าแอปริคอตสามารถนำมาใช้ทำเครื่องดื่มได้ แม้แต่นักดื่มที่มีประสบการณ์ก็สามารถเพลิดเพลินได้

นำผลไม้สองถังน้ำบริสุทธิ์ 20 ลิตรและน้ำตาลทราย 3 กิโลกรัม เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล แล้วเทลงบนแอปริคอตที่ล้างแล้ว หลุมและบดเล็กน้อย ทิ้งไว้ 7-8 วันในที่อบอุ่น (หรือดีกว่านั้นคือมีแดด) กรองและกลั่นผลที่ได้ คุณจะได้รับเครื่องดื่มแสนอร่อยถึง 5 ลิตร

สูตรขนมปังแสงจันทร์

หากคุณยังคงมีขนมปังเก่าอยู่ อย่ารีบทิ้งมันไป เพราะผลิตภัณฑ์นี้อาจเป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมสำหรับแอลกอฮอล์โฮมเมด เพื่อเตรียมแสงจันทร์ที่อร่อยไร้กลิ่น ให้ตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• เปลือกขนมปัง Borodino (หรือยี่หร่า) - 1.2 กก.
• ผงอบเชย – 40 กรัม;
• กานพลู 30 ก้าน;
• แสงจันทร์ – 10 ลิตร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ 4-5 วัน หลังจากระยะเวลาที่กำหนดให้เติมน้ำ 5 ลิตรแล้วกลั่น

ในตอนท้ายคุณควรได้รับเครื่องดื่มอโรมา 10 ลิตร

ทำความสะอาดแสงจันทร์ที่เสร็จแล้ว

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอะไรก็ตามควรดื่มเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วเพื่อทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติม ดังนั้นคุณสามารถกำจัดน้ำมันฟิวส์และส่วนประกอบที่เป็นอันตรายอื่น ๆ ออกจากแอลกอฮอล์โฮมเมดที่ให้รสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ได้

มีสูตรการทำความสะอาดที่พิสูจน์แล้วดังต่อไปนี้:

1. การแช่แข็ง - เทแสงจันทร์ลงในภาชนะแก้วหรือเหล็กแล้วนำไปแช่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (โดยเฉพาะอุณหภูมิต่ำกว่า -25 องศา) สิ่งสกปรกและน้ำที่เป็นอันตรายก่อตัวเป็นเปลือกน้ำแข็ง แอลกอฮอล์ "ดี" จะไม่แข็งตัว เทลงในขวดแยกต่างหากแล้วเสิร์ฟ
2. ทำความสะอาดด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต - เติมสาร 1 กรัมต่อแอลกอฮอล์โฮมเมดหนึ่งลิตร ทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งตะกอนปรากฏที่ด้านล่างของภาชนะ หลังจากนั้นควรกรองของเหลวผ่านผ้ากอซหลายชั้นที่บุด้วยสำลี
3. ทำความสะอาดด้วยโซดา - ผสมแอลกอฮอล์กับโซดา (10 กรัมต่อลิตร) แล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ตะกอนที่มีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายก่อตัวขึ้นที่ด้านบนของภาชนะที่มีแอลกอฮอล์ นำออกแล้วกรองแสงจันทร์
4. ทำความสะอาดด้วยโปรตีน - เติมไข่ขาวลงในเครื่องดื่มตีด้วยน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อย (หนึ่งไข่ขาวต่อ "เครื่องดื่มร้อน" 0.5 ลิตร) รอจนกระทั่งมีเกล็ดสีขาวปรากฏขึ้น จากนั้นจึงกรองหลายๆ ครั้ง
5. แผ่นกรองคาร์บอน - นำสำลีและผ้ากอซหลายชั้นแล้ววางผงถ่านกัมมันต์ไว้ระหว่างกัน คุณจะจบลงด้วยตัวกรองชั่วคราวซึ่งคุณต้องผ่านแอลกอฮอล์โฮมเมดหลายครั้ง

ในการสร้างแสงจันทร์คุณภาพสูงคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างจำนวนมาก: เลือกสูตรที่เหมาะสมค้นหาอุปกรณ์ที่ดีใช้วิธีใดวิธีหนึ่งในการทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบริสุทธิ์ ไม่ต้องเสียเวลาและแรงไปกับการกลั่นเบียร์ที่บ้าน แล้วคุณจะได้แอลกอฮอล์ที่ดื่มได้อย่างเพลิดเพลินอย่างแท้จริง

ที่มา: alkorules.ru

สูตรดั้งเดิม

ในการทำแอลกอฮอล์คุณภาพสูงโดยไม่มีกลิ่นน่ารังเกียจคุณต้องศึกษาสูตรของมัน แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มกลั่นแสงจันทร์ไร้กลิ่นคุณต้องเตรียมตัวก่อน

ล้างภาชนะด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดด้วยผ้าให้สะอาด

หากคุณพิจารณาสูตรขนมไหว้พระจันทร์ไร้กลิ่น คุณควรศึกษาสูตรดั้งเดิมสูตรหนึ่ง สมมติว่ามีข้อกำหนด - กลั่นแสงจันทร์ 5 ลิตร

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• น้ำตาล - 6 กก.
• น้ำ - 18 ลิตร;
• ยีสต์แห้ง - 120 กรัม
• กรดซิตริก - 15 กรัม

คุณสามารถผสมน้ำตาลกับน้ำอุ่นได้ แต่ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่เชื่อว่าควรทำน้ำเชื่อมจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• อุ่นน้ำ 3 ลิตรที่อุณหภูมิ 80 ° C;
• เทน้ำตาลทั้งหมดลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน
• นำน้ำเชื่อมไปต้มลดไฟลงและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• เพิ่มกรดซิตริกหลังจากนั้นน้ำเชื่อมจะปรุงต่ออีก 60 นาที

มีไว้เพื่ออะไร?

ส่วนผสมของยีสต์และน้ำเชื่อมควรหมักไว้อย่างน้อย 5 วัน

ขั้นตอนนั้นง่ายมาก - เมื่อยีสต์หมัก น้ำตาลจะแตกตัวเป็นฟรุกโตสและกลูโคส จากนั้นพวกเขาจะแปรรูปสารเหล่านี้เป็นแอลกอฮอล์

หลังจากที่น้ำเชื่อมเย็นลงแล้ว ส่วนผสมจะถูกเทลงในภาชนะสำหรับหมัก อย่าลืมเพิ่มยีสต์ ต้องวางภาชนะที่มีแสงจันทร์ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 วัน ถัดไปคุณจะต้อง degas และชี้แจงส่วนผสม ทำอย่างไรให้ถูกต้อง?

ขั้นแรก ส่วนผสมจะถูกกำจัดตะกอนยีสต์ออก จากนั้นนำไปอุ่นในกระทะขนาดกลางที่อุณหภูมิ 50°C เทส่วนผสมกลับเข้าไปในขวดแล้วทำให้กระจ่างด้วยเบนโทไนต์ ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ได้

แสงจันทร์ไร้กลิ่นและรสจืดมีสูตรอื่นอีก คุณต้องตรวจสอบสิ่งที่ดีที่สุด

ทำขนมไหว้พระจันทร์ที่ไม่มีกลิ่น

คนใช้แสงจันทร์ที่มีประสบการณ์รู้ว่าต้องทำอย่างไรจึงจะได้แสงจันทร์ไร้กลิ่น ควรล้างของเหลวสองครั้ง ในกรณีนี้สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายจะออกจากผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้คุณภาพและสีจะดีขึ้นอย่างมาก การกลั่นนี้มักเรียกกันว่า "สองครั้งก่อน" หากต้องการเรียนรู้วิธีสร้างแสงจันทร์คุณภาพสูง โปรดดูวิดีโอนี้:

คุณสามารถชงแอลกอฮอล์นี้ได้ด้วยตัวเอง คำแนะนำประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. การกลั่นครั้งแรก ขั้นแรกควรกำจัดสารอันตรายออก หลังจากการชี้แจงด้วยเบนโทไนท์แล้ว ต้องเทส่วนผสมลงในลูกบาศก์การกลั่น จะต้องทำด้วยไฟอ่อน
2. หลังจากนั้นขั้นตอนการได้น้ำกลั่นจะแบ่งเป็น 3 ส่วน คือ หัว ตรงกลาง และสุดท้าย ผลผลิต 50 มล. แรกต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัมเทลงในภาชนะที่แยกจากกัน ไม่ควรบริโภคของเหลวนี้เนื่องจากสารที่อยู่ในนั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
3. ตอนนี้มีการเลือกเศษส่วนตรงกลางเพื่อการกลั่น เมื่อความแรงของเครื่องดื่มลดลงเหลือ 40% โดยปริมาตร การเลือกควรหยุดลง
4. เศษส่วนสุดท้ายเทลงในภาชนะที่แยกจากกัน
5. การกลั่นครั้งที่สอง วิธีการประมวลผลซ้ำค่อนข้างลำบาก อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์เหล่านี้จะทำให้คุณพอใจ ในการดำเนินการตามขั้นตอนนี้ ต้องเทส่วนผสมที่เจือจางแล้วลงในลูกบาศก์การกลั่น และกระบวนการกลั่นจะต้องเริ่มด้วยความร้อนต่ำ
6. จำเป็นต้องนำแอลกอฮอล์ไปสู่ความแรงที่ต้องการ นี่เป็นขั้นตอนสุดท้ายที่แสงจันทร์จะถูกเจือจางและบรรจุขวด
7. ขอแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มเป็นเวลาหลายวัน แอลกอฮอล์ที่ผลิตออกมาจะไม่มีกลิ่นและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน ซึ่งจะทำให้การกลั่นเสร็จสมบูรณ์

ขจัดกลิ่นหลังจากการกลั่น

มีหลายกรณีที่นักดื่มเหล้าสามเณรแม้จะผ่านการกลั่นสองครั้งก็ไม่สามารถกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ได้ จึงมีผู้สนใจวิธีกำจัดกลิ่นแสงจันทร์ สิ่งนี้สามารถทำได้อย่างไร?

ก่อนที่จะกลั่นแสงจันทร์คุณต้องเข้าใจสาเหตุของการมีกลิ่นเหม็นก่อน

ย้อนกลับไปในสมัยก่อน มีตัวเลือกมากมายในการลบออก ทั้งหมดมีประสิทธิภาพเนื่องจากได้รับการทดสอบมานานหลายทศวรรษแล้ว

มีหลายวิธีในการขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์จากแสงจันทร์

สาเหตุที่ทำให้แสงจันทร์กลั่นมีกลิ่นไม่ดีมีดังต่อไปนี้:

• แสงจันทร์ยังคงล้างได้ไม่ดี
• อุณหภูมิค่อนข้างสูงในระหว่างการกลั่นบด
• เครื่องดื่มไม่บริสุทธิ์เพียงพอ
• เครื่องดื่มคุณภาพต่ำ

คุณสามารถกำจัดกลิ่นได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. ใช้โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตสองสามกรัมแล้วคนในเครื่องดื่มที่ได้ขนาดสามลิตร รอให้ตะกอนก่อตัวและกำจัดออก
2. แสงจันทร์ที่เตรียมไว้สามารถทำความสะอาดได้ด้วยเบกกิ้งโซดา สามารถกำจัดน้ำมันฟิวส์ได้ สำหรับเครื่องดื่ม 1 ลิตรคุณต้องใช้โซดา 10 กรัมผสมแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มชง หลังจากผ่านไปครึ่งวันคุณจะต้องระบายของเหลวและทิ้งตะกอนที่เป็นอันตรายออกไป
3. การแช่แข็งเป็นสูตรที่ดี แสงจันทร์จะไม่มีกลิ่นหลังจากนั้น แช่แข็งเครื่องดื่มในภาชนะแก้ว น้ำพร้อมกับสารอันตรายจะแข็งตัวที่ขอบจาน แอลกอฮอล์จะยังคงเป็นของเหลว จะต้องเทลงในภาชนะอื่น เมื่อคุณกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ออกไปแล้ว คุณจะเข้าใจว่าวิธีนี้ไม่แพงเลยและคุณสามารถใช้มันได้มากเท่าที่คุณต้องการ สำหรับวิธีกำจัดกลิ่นฟิวส์แบบดั้งเดิม โปรดดูวิดีโอนี้:

แสงจันทร์ไร้กลิ่นเป็นความฝันของผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มดีๆ เกือบทุกคน ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงอาหารโดยใช้สูตรอาหารที่ดีที่สุดแล้ว

https://samogonhik.ru/samogon/kak-sdelat-samogon-bez-zapaha.html

วิธีการทำขนมไหว้พระจันทร์ไร้กลิ่นที่ละเอียดมาก

1. อันดับแรกควรดูแลความสะอาดของเครื่องมือ ภาชนะ และมือทั้งหมดที่ใช้ ยิ่งขวดบดสะอาดเท่าไร รสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น หลายคนไม่ใส่ใจกับกฎนี้และจบลงด้วยแสงจันทร์ที่มีกลิ่นหรือรสชาติแปลกปลอม คุณไม่ควรทำผิดซ้ำอีก
2. เริ่มจากน้ำตาลกันก่อน สูตรการทำขนมไหว้พระจันทร์จากน้ำตาลนี้เกี่ยวข้องกับการกลับด้าน หรือพูดง่ายๆ ก็คือการเตรียมน้ำเชื่อม ทำไมคุณต้องทำเช่นนี้? กระบวนการทำงานของยีสต์คือในระหว่างการหมัก ยีสต์จะแยกน้ำตาลออกเป็นโมโนแซ็กคาไรด์อย่างง่าย ได้แก่ กลูโคสและฟรุกโตส และพวกมันจะถูกแปลงเป็นเอทิลแอลกอฮอล์ที่เราต้องการ แสงจันทร์ที่ทำจากน้ำเชื่อมจะหมักเร็วขึ้น (สูงสุด 2 วัน) เนื่องจากส่วนหนึ่งของยีสต์ได้เสร็จสิ้นไปแล้วและมีรสชาติดีกว่าแสงจันทร์ที่ทำจากน้ำตาลธรรมดา นอกจากนี้การให้ความร้อนยังฆ่าจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายบนพื้นผิวของน้ำตาล ซึ่งอาจกลายเป็นสารออกฤทธิ์ในการบดซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่ง ดังนั้นในการเตรียมน้ำเชื่อมกลับด้านในภาชนะเคลือบฟันให้ละลายน้ำและน้ำตาลในสัดส่วน 520 มล. ของน้ำต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัมนำไปต้มให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกเติมกรดซิตริกในอัตรา 0.08% ต่อ น้ำตาลกิโลกรัมและตั้งไฟอ่อนที่อุณหภูมิ 95-100% 1.5-2 ชั่วโมง
3. การเตรียมน้ำเป็นขั้นตอนสำคัญในการเตรียมส่วนผสม ควรไม่มีสี ไม่มีรส และไม่มีกลิ่น ก่อนเตรียมส่วนผสมแนะนำให้ปล่อยให้น้ำประปาพักไว้ 1-2 วันในระหว่างนั้นความกระด้างของน้ำจะลดลงสิ่งสกปรกที่ไม่จำเป็นจะตกลงไปที่ด้านล่างจากนั้นจึงระบายน้ำออกจากตะกอนอย่างระมัดระวัง ระวัง: น้ำสำหรับบดจะต้องไม่กลั่นและไม่ต้มเนื่องจากยีสต์จะไม่หมักในน้ำดังกล่าวเนื่องจากขาดออกซิเจน
4. เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยและมีอุณหภูมิประมาณ 80°C ให้ใส่ในภาชนะหมักและเติมน้ำเย็นที่เตรียมไว้ในอัตรา 3.5-4 ลิตรต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม ส่วนผสมที่เสร็จแล้วควรมีอุณหภูมิ 38-31°C ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่สบายที่สุดในการเติมยีสต์ โปรดทราบว่าไม่ควรบรรจุภาชนะเกิน 4/5 ของปริมาตรทั้งหมด เนื่องจากกระบวนการหมักจะเกิดขึ้นในอนาคต
5. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มกระบวนการหมักได้ แต่เพื่อปรับปรุงการทำงานของยีสต์ขอแนะนำให้ใช้ปุ๋ย สิ่งเหล่านี้อาจเป็นได้ทั้งทางเคมีหรือจากธรรมชาติ

ปุ๋ยเคมีเป็นปุ๋ยบางชนิดที่ต้องละลายในน้ำอุ่นก่อน เช่น

• ไดแอมโมเนียมฟอสเฟต ((NH4)2HPO4) ในอัตรา 3.3 กรัมต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม
• แอมโมเนียมซัลเฟต (NH4)2SO4 - 1.5-2 กรัมต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม
• superฟอสเฟต Ca(H2PO4)2*H2O และ CaSO4 – 3-4 กรัมต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ยูเรีย (ยูเรีย) (NH2)2CO – 0.8 กรัมต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม

ผู้ที่ชื่นชอบปุ๋ยธรรมชาติสามารถใช้:

• ขนมปังข้าวไรย์ประมาณ 0.5-1 ก้อนต่อสาโท 50 ลิตร
• แยมเก่า แต่ไม่ขึ้นรา 0.5-1 ลิตรต่อสาโท 50 ลิตร
• ผลไม้หรือน้ำผลไม้คั้นสด 0.5-1 ลิตรต่อสาโท 50 ลิตร

นอกจากนี้ เพื่อให้ยีสต์ทำงานได้อย่างรวดเร็ว แนะนำให้เติมวิตามินบี 1 (ไทอามีน) 1-2 มก. ต่อน้ำตาล 1 กก. และน้ำมันมะกอกธรรมชาติหรือน้ำมันเรพซีดบริสุทธิ์ 1-2 หยดต่อสาโท 50 ลิตร

6. ดังนั้นสาโทสำหรับบดก็พร้อมแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการเติมยีสต์ คุณสามารถใช้ทั้งยีสต์แบบกดและแห้ง ยีสต์ที่อัดไว้ควรมีความสด เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่มีก้อนหรือจุด มีกลิ่นเฉพาะตัว และแตกและแตกง่าย คุณสามารถเพิ่มยีสต์ลงในสาโทได้โดยเพียงแค่บดด้วยมือที่สะอาดหรือยีสต์ที่ก่อนหน้านี้ละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องและทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลาหลายนาทีจนกระทั่งฝาฟองปรากฏขึ้น

สำหรับน้ำตาล 1 กิโลกรัม ให้ใช้ยีสต์อัด 70-100 กรัม หากคุณมียีสต์บีบอัดแช่แข็งอยู่ในมือหลังจากการละลายน้ำแข็งแล้วพวกมันจะมีคุณสมบัติเหมือนกับยีสต์สด พวกเขาเริ่มละลายยีสต์ล่วงหน้าหนึ่งวัน ย้ายจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็น จากนั้นละลายในน้ำเย็น จากนั้นนำอุณหภูมิของน้ำไปที่อุณหภูมิห้องโดยเติมน้ำอุ่น แล้วดำเนินการตามคำแนะนำ ถ้าใช้ยีสต์แห้งต้องทำให้ยีสต์แห้งเสียก่อน โดยปกติคำแนะนำจะเขียนอยู่บนซองยีสต์ ความหมายทั่วไปคือเติมยีสต์ลงในน้ำที่ต้มและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 35-39°C และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20-40 นาที จนกระทั่งมีฝาฟูปรากฏขึ้น

การหมักบด

หลังจากที่เราผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับบดแล้ว เราจะต้องรักษาอุณหภูมิในการหมักที่เหมาะสมไว้ที่ 28-31°C เป็นเวลาหลายวัน ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้วัสดุฉนวนความร้อนพิเศษซึ่งมีจำหน่ายในร้านฮาร์ดแวร์ คุณยังสามารถใช้วิธีการรักษาความร้อนที่บ้านได้สำเร็จด้วยการห่อภาชนะด้วยสาโทในผ้าห่ม เสื้อคลุมขนสัตว์ และของที่ให้ความอบอุ่นอื่นๆ ยีสต์จะสร้างความร้อนในระหว่างกระบวนการหมัก ซึ่งจะรักษาอุณหภูมิที่ต้องการ แต่ถ้าคุณสังเกตเห็นว่าภาชนะอุ่นเกินไป อุณหภูมิมากกว่า 35°C ก็ควรทำให้เย็นลงจะดีกว่า

แค่แกะห่อสักพักหรือใส่น้ำแข็งก็พอแล้ว ควรเปิดฝาภาชนะทิ้งไว้เล็กน้อยระหว่างการหมักแบบเข้มข้น คุณไม่ควรใช้ซีลน้ำในปัจจุบันเพื่อให้ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์อย่างอิสระ ระยะเวลาของการหมักแบบเข้มข้นอาจอยู่ที่ 48-80 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับกิจกรรมของยีสต์ คุณภาพการใส่ปุ๋ย และอุณหภูมิห้อง หากเป็นไปได้ขอแนะนำให้คนให้เข้ากันทุกๆ 12 ชั่วโมงเพื่อกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกิน แต่นี่ไม่ใช่ขั้นตอนบังคับ หลังจากสิ้นสุดการหมักก็เพียงพอแล้วที่จะดำเนินการเพียงครั้งเดียว เพื่อลดฟองในการบดและป้องกันไม่ให้ถูกปล่อยลงในการกลั่น ความพร้อมของการบดสามารถตัดสินได้จากความจริงที่ว่าชั้นบนสุดของมันกลายเป็นสีอ่อน เราหยุดเห็นการปล่อยฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ถ้าเรานำไม้ขีดไฟมาบด มันจะไม่ออกไป กลิ่นกลายเป็นแอลกอฮอล์เบา ๆ รสชาติขมอมเปรี้ยวไม่มีรสหวานรู้สึกถึงแอลกอฮอล์ด้วย สามารถกำหนดความพร้อมได้โดยใช้เครื่องวัดไวน์

“ปีศาจมาช”

ในขั้นตอนนี้เราจะได้ส่วนผสมที่สุกแล้ว คุณสามารถเริ่มกลั่นได้แล้ว แต่เพื่อปรับปรุงรสชาติของแสงจันทร์คุณสามารถเตรียมส่วนผสมเพิ่มเติมได้ในขั้นตอนแรกของการเตรียมการ จะดำเนินการกำจัดแก๊ส หลังจากนั้นจำเป็นต้องเอายีสต์ออกจากส่วนผสมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้ยีสต์มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ในอนาคตและเพื่อให้ได้แอลกอฮอล์คุณภาพสูงขึ้น ในตอนท้ายของการหมัก ยีสต์จะตกตะกอนที่ด้านล่าง และเมื่ออุณหภูมิลดลง กระบวนการนี้จะเร่งตัวขึ้น ดังนั้นหลังจากการหมักเสร็จสิ้นจึงจำเป็นต้องถอดฉนวนทั้งหมดออกและย้ายภาชนะไปที่เย็น คุณต้องปิดฝาหรือซีลน้ำให้แน่นเพื่อไม่ให้ออกซิเจนเข้าไปในส่วนผสมและทำให้เครื่องดื่มเสื่อมสภาพ หลังจากนั้นประมาณหนึ่งวันตะกอนยีสต์ที่มีความหนาแน่นพอสมควรจะก่อตัวที่ด้านล่างของภาชนะโดยใช้หลอดคุณสามารถระบายส่วนที่เบาของส่วนผสมได้

มีอีกวิธีหนึ่งในการชี้แจงส่วนผสมจากยีสต์ - นี่คือดินเบนโทไนต์ซึ่งทำให้ยีสต์ตกตะกอนอย่างรวดเร็ว หากต้องการแบ่งเบาส่วนผสม 50 ลิตร ให้ผสมดินเหนียว 4-5 ช้อนโต๊ะกับน้ำอุ่น 300-400 กรัม วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือในเครื่องปั่นเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นปล่อยให้เบนโทไนต์บวมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงเปิดเครื่องปั่นอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งนาที เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในถังพร้อมกับบดแล้วคนให้เข้ากัน อุณหภูมิของส่วนผสมที่ชี้แจงด้วยเบนโทไนท์จะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง มิฉะนั้นกระบวนการทำให้กระจ่างจะไม่เกิดขึ้น ด้วยความช่วยเหลือของเบนโทไนต์การบดจะถูกทำให้กระจ่างด้วยความเร็วที่แตกต่างกันตั้งแต่ 15 นาทีถึงหนึ่งวันตะกอนหนาแน่นจะก่อตัวที่ด้านล่างและการบดที่กระจ่างจะถูกระบายออกโดยใช้ท่อ ตอนนี้ส่วนผสมพร้อมสำหรับการกลั่นครั้งแรกอย่างสมบูรณ์แล้ว มีความโปร่งใสและไม่มีกลิ่นยีสต์ คุณสามารถเริ่มกลั่นได้

การกลั่น

ไม่ว่าแสงจันทร์จะเป็นประเภทใดก็ตาม หลักการกลั่นจะเป็นแบบทั่วไป

1. ในระหว่างการกลั่นครั้งแรก แอลกอฮอล์จะถูกแยกออกจากสิ่งเจือปนที่ไม่ละลายน้ำของการชง
2. หลังจากนั้นคุณสามารถบริโภคแสงจันทร์ได้ แต่คุณสามารถสังเกตเห็นความแตกต่างอย่างมากในรสชาติกับแสงจันทร์ที่ผ่านการกลั่นและทำให้บริสุทธิ์ซ้ำแล้วซ้ำอีก
3. การกลั่นครั้งแรกมักจะดำเนินการด้วยความเร็วสูงสุดโดยไม่แบ่งเป็นเศษส่วน สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าการต้มยีสต์เป็นเวลานานเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเพื่อไม่ให้รสชาติและคุณภาพของเครื่องดื่มแย่ลง
4. ขอแนะนำให้ดำเนินการกลั่นครั้งต่อไปแบบเศษส่วนโดยแบ่งออกเป็นเศษส่วน: หัว, ร่างกาย (ส่วนที่ดื่ม) และหาง แต่แม้กระทั่งการกลั่นครั้งแรกก็สามารถทำได้ด้วยการแยกส่วนซึ่งช่วยให้คุณสามารถกำจัดสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายออกจากการบดได้

ดังนั้นในระหว่างการกลั่นครั้งแรก เศษหัวจะถูกรวบรวมในภาชนะแยกต่างหากในอัตราของเหลว 30 มล. กับน้ำตาล 1 กิโลกรัม นั่นคือถ้าคุณเตรียมส่วนผสมจากน้ำตาล 5 กิโลกรัม ส่วนของหัวคือ 150 มล. ไม่ควรใช้ แต่จะกล่าวถึงวิธีใช้ในภายหลัง

เมื่อเปลี่ยนภาชนะที่เทน้ำกลั่นลงไปแล้วเราจะรวบรวมร่างของแสงจันทร์ ปริมาตรที่แน่นอนของส่วนที่ดื่มนั้นยากต่อการระบุเป็นกรัม คุณต้องใช้เครื่องวัดแอลกอฮอล์เครื่องกลั่นมี 40% ที่อุณหภูมิ 20 ° C หรือหากไม่มีก็ให้จุดไฟใน ช้อนที่อุณหภูมิเดียวกัน ต่อไป เราจะเปลี่ยนภาชนะรวบรวมอีกครั้งและรวบรวมส่วนหางของการกลั่นจนกระทั่งไม่มีแอลกอฮอล์ในระหว่างการกลั่น ไม่ควรเทออกหลังจากทำความสะอาดเพิ่มเติมคุณสามารถได้รับแอลกอฮอล์ในปริมาณที่เพียงพอ

สำหรับการกลั่นขั้นที่สองและการกลั่นเพิ่มเติมจะใช้เฉพาะส่วนตรงกลางที่เรียกว่าแอลกอฮอล์ดิบเท่านั้น นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะดำเนินการโดยแบ่งออกเป็นเศษส่วนเพื่อให้บรรลุถึงการทำให้บริสุทธิ์มากขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถดำเนินการทำความสะอาดระหว่างกลางได้

วิธีทำความสะอาดน้ำมัน

ใช้น้ำมันพืชบริสุทธิ์ไร้กลิ่น แอลกอฮอล์ดิบเจือจางเป็น 15% เติมน้ำมันลงในภาชนะในอัตรา 20 กรัมต่อสารละลาย 1 ลิตร ผสมสารละลายให้เข้ากัน โดยเขย่า 3 ครั้ง ครั้งละ 1-2 นาที เป็นเวลา 1 นาที เอทิลแอลกอฮอล์ไม่ละลายในน้ำมัน และน้ำมันฟิวส์ที่ยังคงอยู่ในแสงจันทร์จะถูกรวมเข้ากับน้ำมันกลั่น

ส่วนผสมเริ่มขุ่นก่อน จากนั้นจึงแยกออกเป็น 2 ชั้น จากนั้นน้ำมันจะกลายเป็นชั้นฟิล์มที่ด้านบน

หลังจากผ่านไป 12-24 ชั่วโมง สารละลายแอลกอฮอล์ผสมน้ำจะถูกระบายผ่านท่อหรือก๊อกน้ำที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นกรองผ่านสำลีหรือตัวกรองอื่นๆ ที่จะกักเก็บอนุภาคน้ำมันไว้

วิธีการทำความสะอาดถ่านกัมมันต์

ขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่าถ่านหินมีความสามารถในการดูดซับทำให้แอลกอฮอล์ดิบบริสุทธิ์จากสิ่งสกปรก ควรใช้ถ่านกัมมันต์เบิร์ชขนาด 1-3 มม. ที่บดแล้ว (BAU-A) หรือถ่านกัมมันต์แบบหิน/มะพร้าว (KAU) แอลกอฮอล์ดิบได้รับการทำให้บริสุทธิ์อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นโดยใช้วิธีการไหลผ่านคอลัมน์ที่เต็มไปด้วยถ่านกัมมันต์ และยิ่งแอลกอฮอล์ดิบเจือจางมากเท่าใด ผลการทำให้บริสุทธิ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

ด้วยวิธีนี้ 90% ของเอสเทอร์และ 80% ของน้ำมันฟิวส์จึงสามารถกำจัดออกได้ ตัวกรองแบบไหลผ่านนี้สามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้านจากขวดพลาสติก คุณต้องตัดด้านล่างออก เจาะไม้ก๊อกด้วยสว่านในหลาย ๆ ที่ ใส่สำลีลงในไม้ก๊อก เติมถ่านหิน 5-15 กรัมต่อส่วนผสม 1 ลิตร จากนั้นวางขวดบนขวดขนาด 3 ลิตร วิธีการทำความสะอาดทั้งสองวิธีให้ผลลัพธ์คุณภาพสูงแยกจากกัน แต่ก็สามารถใช้สลับกันได้ โดยให้ทำความสะอาดน้ำมันก่อน

การกลั่นครั้งที่สอง

หลังจากการทำให้บริสุทธิ์ระดับกลางแล้วจำเป็นต้องทำการกลั่นครั้งที่สองเพื่อให้แสงจันทร์มีกำลังตามที่ต้องการนอกจากนี้ยังทำความสะอาดจากเศษส่วนของหัวและหางที่ยังคงอยู่ในการกลั่นให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

หลักการกลั่นจะเหมือนกันแต่มีความแตกต่างบางประการ การเลือกเศษส่วนของหัวจะช้าหลังจากการกลั่นหยดแรกปรากฏขึ้นคุณจะต้องลดความเร็วลงเพื่อให้ของเหลวหยดลงประมาณ 2-3 หยดต่อวินาที เศษหัวจะเท่ากับ 50 มล. ต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม ต่อไปเราเก็บศพใส่ภาชนะอีกใบ ผลิตด้วยความเร็วปานกลาง จนได้ความแรงที่ 20°C กลายเป็น 45% เรารวบรวมส่วนหางในภาชนะแยกต่างหาก หลังจากทำความสะอาดกลางแล้ว จะไม่มีกลิ่นเหมือนน้ำมันฟิวส์อีกต่อไป แต่ก็ยังไม่จำเป็นต้องผสมกับส่วนดื่มของการกลั่น

หลังจากการกลั่นครั้งที่สอง คุณจะได้น้ำกลั่นประมาณ 400 กรัมจากน้ำตาลแต่ละกิโลกรัมซึ่งมีความเข้มข้น 50-60%

หากคุณต้องการลดความแรงของเครื่องดื่มคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำได้ ควรมีความนุ่ม ไม่มีแร่ธาตุ สามารถใช้น้ำดื่มที่ซื้อมาได้ โดยแร่ธาตุในนั้นไม่ควรเกิน 1 มก./ล. หรือคุณสามารถกรองน้ำที่บ้านโดยใช้ตัวกรอง จากนั้นต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน ในวันถัดไป กรองน้ำนี้อีกครั้งเพื่อกำจัดตะกอน และใช้เพื่อทำให้แสงจันทร์เจือจาง ไม่พึงประสงค์ที่จะเจือจางแอลกอฮอล์ที่ต่ำกว่า 38% ตรวจสอบความแรงของเครื่องดื่มโดยใช้เครื่องวัดแอลกอฮอล์ที่อุณหภูมิ 20°C เสมอ

ท้ายที่สุดต้องเก็บการกลั่นไว้ในขวดเป็นเวลา 2-3 วันโดยจะต้อง "พักผ่อน" หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะนุ่มนวลและกลมกลืน หากต้องการทำให้รสชาติของเครื่องดื่มอ่อนลง คุณสามารถอุ่นในกระทะที่เปิดโล่งได้จนกว่าสัญญาณแรกจะปรากฏขึ้นว่าน้ำกลั่นเริ่มระเหยแล้ว รสชาติจะดีขึ้นแม้ว่าด้วยวิธีนี้จะสูญเสียความแรงของเครื่องดื่มไป 1-2%