การรับประกันบังคับสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของสลัดนี้คือไส้กรอกต้มคุณภาพสูงและอร่อยถั่วเขียวอ่อนและมายองเนสที่ดี คุณสามารถทำมายองเนสด้วยตัวเอง สำหรับไส้กรอก ไปที่ร้าน แนะนำให้ซื้อไส้กรอกหมอหรือนมแบบห่อธรรมชาติ ควรใช้ถั่วสมองซึ่งเป็นถั่วหวานที่มีขนาดเล็ก มองหาเกรดสูงสุดหรือพิเศษบนขวด
ควรเตรียมสลัดนี้ทันทีก่อนเสิร์ฟ ยิ่งสดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น
คุณสามารถต้มและปอกเปลือกผักล่วงหน้าได้ เราเตรียม Olivier เวอร์ชันคลาสสิกโดยใส่มันฝรั่งและแครอทลงในสลัด ผักต้มเป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่ต้องปอกเปลือก
บางคนไม่ชอบใส่แครอทลงในสลัดนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมันลงไป แต่มันทำให้สลัดดูหรูหราและรื่นเริงมากขึ้น
ส่วนประกอบบังคับสำหรับสลัดนี้คือแตงกวาดอง สามารถแทนที่ด้วยแตงกวาดองได้ เราขอแนะนำให้เลือกแตงที่อร่อยและกรอบ เมื่อพิจารณาว่าแตงกวาของเราดองคุณต้องใส่เกลือโอลิเวียร์ด้วยความระมัดระวัง แน่นอนว่าต้องใช้เกลือ แต่ในปริมาณเล็กน้อยแล้วเติมเข้าไปหลังจากที่คุณผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว
เราจะปรุงรสมายองเนสด้วยมายองเนส รสชาติของสลัดสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของมายองเนส ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณอย่าละเลยมายองเนสคุณภาพสูง มายองเนสไม่ควรเปรี้ยวหรือเหลว แต่ควรจะอร่อย
วัตถุดิบ
- ไส้กรอกต้ม - 250 กรัม
- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
- แครอท - 1-2 ชิ้น
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 100 กรัม
- ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- มายองเนส - สำหรับน้ำสลัด
การตระเตรียม
ต้มมันฝรั่งและแครอทในเปลือกจนนิ่ม
ต้มไข่ให้แข็ง (ประมาณ 8-10 นาที) แล้วจุ่มลงในน้ำเย็น
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน 
ปอกไข่ไก่แล้วหั่นเป็นก้อน 
ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สินค้าทั้งหมดจะต้องถูกตัดอย่างเท่าเทียมกัน 
หั่นไส้กรอกต้มเป็นก้อน แทนที่จะต้มไส้กรอก คุณสามารถทานแฮม ไก่ต้ม หรือลิ้นต้มแทนได้ 
หั่นแตงกวาดอง (หรือดอง) ให้เป็นก้อนด้วย 
รวมส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในชามหรือภาชนะอื่นที่คุณเตรียมสลัดโอลิเวียร์
หลังจากผสมแล้ว ชิมรสชาติ คุณอาจต้องการเติมผักดองหรือไส้กรอกอีกเล็กน้อย จากนั้นสับแล้วเติมลงไป
บ่อยครั้งมากที่มันฝรั่งต้มผสมกับสลัดได้ไม่ดี ทำให้มันฝรั่งเป็นก้อน พยายามคนมันฝรั่งให้ละเอียดเพราะ... เนื่องจากเรายังไม่ได้ใส่ถั่ว คุณสามารถใช้มีดเล็กๆ ได้ 
เพิ่มถั่วเขียวกระป๋องหลังจากระบายของเหลวแล้ว 
ใส่มายองเนส แนะนำให้ค่อยๆ ใส่มายองเนสลงไป ไม่กี่ช้อน คนให้เข้ากัน เห็นว่าขาดก็ใส่เพิ่ม ผสมให้เข้ากัน ชิมรส ใส่เกลือตามชอบ หากคุณเตรียมโอลิเวียร์ไว้ล่วงหน้า ให้เติมมายองเนสก่อนเสิร์ฟ นี่เป็นสูตรง่ายๆ 
สลัดโอลิเวียร์กับผักดองและไส้กรอกต้มพร้อม 
วางไว้บนจานหรือชามสลัดแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุด สามารถตกแต่งด้วยกิ่งก้านเขียวขจี 
สลัดโอลิเวียร์เป็นที่คุ้นเคยสำหรับแม่บ้านทุกคน หลายคนไม่สามารถจินตนาการถึงวันหยุดได้หากไม่มีสลัดอันโด่งดังนี้ ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับสลัดโอลิเวียร์ แต่แม่บ้านที่มีอายุมากกว่าจำสลัดนี้ได้ดีตั้งแต่สมัยโซเวียตเมื่อปรุงด้วยไส้กรอก และส่งต่อสูตรให้กับลูก ๆ หลาน ๆ
การหาไส้กรอกคุณภาพดีสำหรับสลัดเป็นสิ่งสำคัญมาก เนื่องจากปัจจุบันมีตัวเลือกมากมาย จำเมื่อก่อนได้ไหม? มี "Doctorskaya", "Ostankinskaya", "Molochnaya" และอาหารจานไหนก็อร่อย!
วันนี้เราจะเตรียมสลัดโอลิเวียร์กับไส้กรอกและถั่วตามสูตรคลาสสิก ควรพรากถั่วจากพันธุ์สมอง รสชาติของสลัดส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับพวกมัน
เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดจากรายการสลัด ฉันปรุงแครอท มันฝรั่ง และไข่ไว้ล่วงหน้า
ใช้ชามสลัดทรงลึกแล้วหั่นไส้กรอกเป็นก้อน
หั่นแตงกวาและหัวหอมดองเป็นก้อนเดียวกัน
ปอกแครอทและมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากันแล้วใส่ลงในชามสลัด
ปอกไข่หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ผักด้วยไส้กรอก
เพิ่มถั่วกระป๋องลงในสลัด
ปรุงรสสลัดด้วยเกลือและพริกไทยใส่มายองเนส
ผสมส่วนผสมสลัดทั้งหมด แค่นั้นแหละ! สามารถเสิร์ฟสลัดโอลิเวียร์สุดคลาสสิกพร้อมไส้กรอกและถั่วได้!
น่าทาน!
36 สูตรสลัดสำหรับทุกรสนิยม
40 นาที
200 กิโลแคลอรี
5/5 (1)
สลัดโอลิเวียร์กับไส้กรอกและผักดอง
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เขียง, มีด, ที่ขูด, ภาชนะสำหรับผสมส่วนผสม
ส่วนผสมสลัดโอลิเวียร์กับไส้กรอก
สูตรทีละขั้นตอน
- ปอกมันฝรั่งต้มสี่ลูกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในภาชนะสลัดที่เตรียมไว้
- ปอกเปลือกแครอทหนึ่งอันแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในภาชนะที่มีมันฝรั่ง
- ระบายของเหลวจากถั่วกระป๋องหนึ่งกระป๋องแล้วใส่ลงในชามพร้อมส่วนผสม
- หั่นแตงกวาดองสองชิ้นในลักษณะเดียวกับผักก่อนหน้านี้แล้วเทลงในภาชนะสลัด
- สามารถสับไข่สี่ฟองหรือขูดเพื่อความสะดวก ใส่ไข่สับลงในการเตรียมสลัด
- หั่นไส้กรอก 400 กรัมเป็นก้อนเล็กเท่าๆ กัน แล้วเทลงในภาชนะสลัด
- เมื่อส่วนผสมทั้งหมดถูกสับแล้ว จะต้องผสมเกลือและพริกไทยให้เข้ากันอย่างระมัดระวังและทั่วถึงตามต้องการ ผสมอีกครั้ง
- สัมผัสสุดท้ายคือการปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส ควรมีมายองเนสเพียงพอเพื่อให้จานไม่มันเยิ้มและเป็นของเหลวเกินไป
สูตรวิดีโอ
ผู้ชื่นชอบวิดีโอสูตรอาหารสามารถรับชมเรื่องสั้นนี้ได้ โดยจะแสดงคำแนะนำโดยละเอียดในการเตรียมอาหาร
- เพื่อลดเวลาในการเตรียมสลัด ควรปรุงล่วงหน้าและทำให้ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดเย็นลง
- เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งต้มติดมีดและติดกันจำเป็นต้องหล่อลื่นมีดด้วยน้ำมันพืชหรือชุบน้ำ
- หากคุณไม่ใช่แฟนของไส้กรอกสูตรสลัด Stolicny กับไก่แบบคลาสสิกก็เหมาะสำหรับคุณ
- มันจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด
สลัดโอลิเวียร์กับเนื้อ
- เวลาทำอาหาร: 40-50 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 3.
- แคลอรี่: 124 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
- เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:กระทะขนาดเล็ก เขียง ภาชนะก้นลึกสำหรับใส่สลัด มีด ภาชนะสำหรับเก็บส่วนผสมแยกกัน
วัตถุดิบ
สูตรทีละขั้นตอน
- แครอทดิบหนึ่งลูก ล้างและปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่พอสมควร
- ล้างมันฝรั่งดิบสามลูกให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณเท่ากับแครอท
- ในขณะที่มันฝรั่งกำลังถูกตัดคุณต้องเทแครอทลงในกระทะเติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้ว แครอทควรจะสุกประมาณ 3 นาที
- จากนั้นใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะพร้อมกับแครอท และปรุงทุกอย่างให้เข้ากันต่อไปอีก 3 นาที
- เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเดือดและนิ่มเกินไป ให้เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงในน้ำเดือด
- ปอกแตงกวาดองสามลูกแล้วหั่นเป็นก้อนเดียวกับแครอทและมันฝรั่ง ใส่แตงกวาสับลงในชามสำหรับเตรียมสลัด
- เพิ่มถั่วเขียวกระป๋อง 6 ช้อนโต๊ะลงในแตงกวา
- เนื้อวัวที่ปรุงสุกและแช่เย็นจำนวน 300-400 กรัมจะต้องหั่นเป็นก้อนขนาดเดียวกับส่วนผสมก่อนหน้า เนื้อฝอยใส่ชามพร้อมแตงกวาและถั่ว
- ในระหว่างนี้มันฝรั่งและแครอทควรพร้อม ในการระบายน้ำที่เหลือจะต้องเทผักลงบนตะแกรงแล้วทิ้งไว้จากนั้นจึงจะได้ระดับความพร้อมที่ต้องการ
- หลังจากผ่านไป 2-3 นาที มันฝรั่งและแครอทก็จะพร้อม จากนั้นจึงล้างออกด้วยน้ำเย็น เขย่าให้ทั่วเพื่อเอาน้ำที่เหลือทั้งหมดออกแล้วเทลงในชามสลัด
- ก่อนที่จะแต่งสลัดด้วยมายองเนสคุณต้องใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำดอง 2 ช้อนโต๊ะ
- จากนั้นคุณต้องปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนส 3 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน สลัดพร้อมเสิร์ฟ
สูตรวิดีโอ
คุณสามารถเรียนรู้เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมในการเตรียมสลัดโอลิเวียร์พร้อมเนื้อวัวได้ด้วยการชมคลิปวิดีโอนี้กับเชฟชื่อดัง Ilya Lazerson
- จำนวนการเสิร์ฟสลัดจะคำนวณได้ดีที่สุดตามอัตราส่วน: มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ชิ้น = 1 ชิ้น
- ไม่จำเป็นต้องเพิ่มแตงกวาสดลงในสลัดเพราะจะทำให้อายุการเก็บรักษาของจานสั้นลง
- หากต้องการยืดอายุการเก็บสลัดในตู้เย็น ให้ใส่ไข่แยกกันในแต่ละจาน
- เพื่อให้เนื้อสลัดอร่อยคุณต้องเริ่มปรุงในน้ำเดือดแล้ว จากนั้นโปรตีนจะจับตัวเป็นก้อนทันทีและป้องกันไม่ให้น้ำรั่วลงไปในน้ำเพื่อรักษารสชาติที่จำเป็น
- เราสามารถจำแนกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นประเภทการทำอาหารคลาสสิก และสำหรับมื้อกลางวันแบบสบาย ๆ คุณสามารถใช้ได้
นี่คือวิธีที่คุณสามารถเปลี่ยนอาหารจานง่ายๆ ให้เป็นผลงานชิ้นเอกด้านอาหารอันวิจิตรบรรจงซึ่งจะทำให้คนที่คุณรักและเพื่อนๆ ประหลาดใจได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย คุณจะเตรียมสลัดง่ายๆ นี้ได้อย่างไร? รู้สึกอิสระที่จะแบ่งปันความคิด เทคนิค และความลับของคุณในความคิดเห็น เราสนใจความคิดเห็นของคุณมาก
สลัดโอลิเวียร์กับไส้กรอกและผักดอง
วิธีปรุงโอลิเวียร์กับไส้กรอก
สูตรโอลิเวียร์กับไส้กรอกและผักดอง
เพื่อเตรียมเสิร์ฟห้าถึงหกรายการ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้
ส่วนผสมของโอลิเวียร์กับไส้กรอก:
- มันฝรั่งต้มสามลูก
- แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
- หัวหอมครึ่งลูก
- ไข่ไก่ต้มสามฟอง
- ไส้กรอกต้ม 250 กรัม
- แตงกวาดอง (เค็ม) สองหรือสามอัน
- มายองเนส 150 กรัม
- เกลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
คุณรู้หรือไม่ว่าสูตรสลัด Olivier ยอดนิยมก่อนหน้านี้ถูกจำแนกอย่างเข้มงวด! บุคคลแรกที่เตรียมสลัดนี้คือ Lucien Olivier ซึ่งทำงานเป็นพ่อครัวในร้านอาหารฝรั่งเศสในมอสโกในช่วงอายุหกสิบเศษของศตวรรษที่สิบเก้า สูตรอาหารนี้ถูกเก็บเป็นความลับจนกระทั่งถึงเวลาที่แอล. โอลิเวียร์เสียชีวิต ต่อมาได้นำสูตรสลัดกลับมาใช้ซ้ำอีกครั้ง Olivier เวอร์ชันดั้งเดิมแตกต่างจากจานที่เราคุ้นเคยอย่างมากในครัวของเรา สูตรอาหารของ Lucien ประกอบด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น ลิ้นลูกวัวและผักดอง มะกอกและขึ้นฉ่าย เคเปอร์ กุ้งเครย์ฟิชต้ม ไก่บ่นสีน้ำตาลแดง และส่วนผสมอื่นๆ ในช่วงสหภาพโซเวียต องค์ประกอบของสลัดมีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ เนื่องจากมีการเพิ่มส่วนผสมที่เข้าถึงได้ง่ายและราคาถูกกว่าลงในสูตร มาทำโอลิเวียร์จากวัตถุดิบที่มีอยู่กันเถอะ แต่หากไม่มีถั่วเขียว ไม่ใช่ทุกคนจะชอบมันในสลัด
วิธีเตรียมสลัดโอลิเวียร์กับไส้กรอก:
ก่อนอื่นคุณต้อง ต้มไข่และผักที่ไม่ได้ล้างอย่างดีเพราะทุกอย่างใส่ลงในสลัดต้มยกเว้นหัวหอมและแตงกวา ทิ้งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพราะในตอนเช้าจะแปรรูปได้ง่ายกว่าและไม่ติดกัน
ชัดเจนไข่และผัก ตัดไส้กรอก มันฝรั่ง และแครอทเป็นชิ้นขนาดเท่ากันให้ได้มากที่สุด
ขั้นตอนต่อไป ตัดแตงกวาในก้อนเดียวกัน (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศแล้วนำไปก็ได้) และไข่ต้มสุกควรสับหัวหอมให้มากที่สุด วางส่วนผสมที่สับแล้วลงในกระทะหรือชามลึกแล้วโรยด้วยเกลือ
ใช้เป็นเชื้อเพลิง มายองเนสหนา- หากต้องการเพิ่มความเผ็ดก็สามารถเติมพริกไทยหรือเครื่องเทศอื่นๆ ลงไปได้
แต่งตัวสลัดไม่ควรก่อนเสิร์ฟ แต่ควรล่วงหน้าก่อนเสิร์ฟ 40-60 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าจานจะชุ่มน้ำดี เก็บ Olivier ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จานนี้จะรสชาติดีขึ้น
ก่อนเสิร์ฟให้จัดสลัดเป็นบางส่วนหรือ ใส่ในจานทั่วไป- คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้เล็กน้อย ครั้งต่อไปที่คุณทำสลัดนี้ คุณสามารถเพิ่มเห็ด ไก่ หรือส่วนผสมอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับสูตรสลัดจริงๆ ได้
ส่วนผสมของ Olivier classic กับไส้กรอก
มันฝรั่ง
มันฝรั่งอาจเป็นผลิตภัณฑ์หลักที่รวมอยู่ในสูตรสลัดแบบดั้งเดิม ในจานนี้เป็นมันฝรั่งที่ใช้พื้นที่มากที่สุด เพื่อให้สลัดไม่มีแป้งมากเกินไปคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่ถูกต้องเมื่อเตรียมส่วนผสม
เพื่อให้ได้สลัดแปดถึงสิบมื้ออย่างเหมาะสมที่สุดคุณต้องใช้มันฝรั่งขนาดกลางหกตัวที่มีน้ำหนักประมาณ 0.5-0.8 กิโลกรัม เราจะจัดจานโดยใช้ส่วนประกอบที่เหลือตามจำนวนหัวตามนี้
สำหรับสลัด ควรต้มมันฝรั่งทั้งเปลือก แต่บางครั้งคุณสามารถใช้มันฝรั่งทอดหรืออบก็ได้
การเตรียมผักสำหรับสลัดอย่างเหมาะสมมีอธิบายไว้ในเอกสารแยกต่างหาก
ไส้กรอกต้มสำหรับเตรียมโอลิเวียร์แบบดั้งเดิม
อันดับที่สองในแง่ของความสำคัญและปริมาณเนื้อหาของจานนี้คือส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ และเนื่องจากเรากำลังเตรียมสลัดกับไส้กรอกจึงต้องเตรียมไส้กรอกสดครึ่งกิโลกรัมไว้ล่วงหน้า
ทั้งไส้กรอกต้มและไส้กรอกก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้เช่นกัน เพื่อให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้ไส้กรอกหรือเซอร์เวแลตรมควันรมควันแทน "Doctorskaya" ตามปกติ (ซึ่งส่วนใหญ่มักใช้เมื่อเราเตรียมโอลิเวียร์กับไส้กรอก)
ไข่สำหรับสลัด
ตำแหน่งที่สามในแง่ของเศษส่วนมวลในโอลิเวียร์เป็นของไข่
อัตราส่วนส่วนผสมที่ดีที่สุดต้องใช้ไข่ไก่ที่เลือกสรรมา 6 ฟอง โดยมีน้ำหนักปอกเปลือกรวม 370 ถึง 400 กรัม ปรุงไข่ไม่เกิน 10 นาที จากนั้นไข่ก็จะสุกพอประมาณตามความจำเป็นสำหรับสลัด
แตงกวา
แตงกวาช่วยเพิ่มสัมผัสดั้งเดิมและความสดชื่นให้กับสลัด สูตรอาหารของ Lucien ใช้ผักสดและแตงกวาดอง ซึ่งเข้ากันได้ดีกับแตงกวาดองแบบดั้งเดิมและแตงกวาดองในถัง
ในกรณีของเรา คุณต้องมีแตงกวาสด 2 ชิ้น (200 กรัม) และแตงกวากระป๋อง 2 ชิ้นหรือแตงกวาดอง 6 ชิ้น
แครอท
แครอทเป็นส่วนผสมถัดไปที่นำเสนอในสูตร และต้องต้มในเปลือก
ในการเตรียมสลัดคุณจะต้องมีแครอทขนาดกลางไม่เกินสามตัวที่มีน้ำหนักไม่เกิน 350 กรัม ผักรากแดงจำนวนเท่านี้ก็เพียงพอที่จะทำสลัดที่มีความหวานปานกลางและมีความแตกต่างเล็กน้อย บางครั้งเพื่อเพิ่มนวัตกรรมให้กับสลัดดั้งเดิมจานนี้จึงเต็มไปด้วยแครอทเกาหลีซึ่งค่อนข้างหนา แต่ห่างไกลจากองค์ประกอบคลาสสิกของอาหารเรียกน้ำย่อย
ถั่วเขียว – โอลิเวียร์คลาสสิก
ถั่วลันเตาสีเขียวในรูปแบบกระป๋องเป็นจุดเด่นของเมนูนี้ ดังนั้นสลัดควรมีถั่วเพียงพอ
กระป๋องหนึ่งบรรจุถั่วได้ประมาณ 260-280 กรัม ซึ่งเพียงพอที่จะได้อัตราส่วนที่เหมาะสม ทางออกที่ดีที่สุดคือแทนที่การใช้อาหารกระป๋องด้วยถั่วลันเตาแช่แข็งสดต้ม 300 กรัม ควรปรุงแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเค็ม
นอกจากนี้แทนที่จะใช้ถั่วคุณสามารถใช้ถั่วแดงหรือขาวกระป๋องหรือต้มซึ่งจะทำให้รสชาติดั้งเดิมของจานแย่ลง
ต้องมีหัวหอมหนึ่งหัวและขนสีเขียว 100 กรัมในสลัดเนื่องจากหากไม่มีพวกเขาการเติมรสหวานและเผ็ดจะหายไปในจานปีใหม่
มายองเนสสำหรับเตรียมโอลิเวียร์
ในที่สุดเราก็มาถึงมายองเนส โดยที่ Olivier ไม่ถือว่าเป็น Olivier อีกต่อไป เพื่อให้สลัดมีคุณค่าทางโภชนาการปานกลางและไม่เหลวเกินไปคุณต้องใช้มายองเนส 250-300 กรัม เป็นมายองเนสที่รวมอยู่ในองค์ประกอบคลาสสิกและเป็นที่ชื่นชอบของ Olivier กับไส้กรอก
บางคนใช้โยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว และน้ำสลัดอื่นๆ แต่มีเพียงProvençalเท่านั้นที่สามารถทำองค์ประกอบการทำอาหารให้สมบูรณ์แบบได้ อนุญาตให้ใช้มายองเนสโฮมเมดหรือเทียบเท่ากับไขมันต่ำ
เฉพาะตะกร้าของชำเท่านั้นที่คุณจะสามารถเตรียมสลัดโอลิเวียร์ได้อย่างเหมาะสมโดยเติมไส้กรอกตามสูตรที่แม่และยายของเราใช้ ไม่ควรเพิ่มเห็ด แอปเปิ้ล อาหารทะเล สับปะรด และสารปรุงแต่งทดลองอื่นๆ ลงในสูตร แน่นอนว่าถ้าคุณต้องการให้ผลลัพธ์ที่ได้ออกมาคลาสสิกและไม่ทันสมัย แต่แน่นอนว่าจะต้องอร่อยด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง
สำหรับผู้ชื่นชอบความแปลกใหม่เราสามารถเสนอสูตรอาหารหลายรูปแบบที่มีการเปลี่ยนแปลง
โดยสรุป - เพลงสรรเสริญ Olivier Salad จาก Shufutinsky)))
- ขอแนะนำให้ซื้อไส้กรอกหมอสำหรับสลัดคุณภาพดีและไม่มีน้ำมันหมู แทนที่จะใช้ไส้กรอกหมอ "โอลิเวียร์" สามารถปรุงด้วยเนื้อต้มหรือแฮมได้
- เมื่อปรุงผักให้โอลิเวียร์แนะนำให้ใส่เกลือลงในน้ำให้ดี ด้วยการเตรียมนี้ สลัดที่ทำเสร็จแล้วจะไม่จำเป็นต้องใส่เกลืออีกต่อไป
- ขอแนะนำให้หั่นส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดที่มีขนาดเท่ากับถั่วเขียวจากนั้นเมื่อเสิร์ฟจะดูกลมกลืนกันมากขึ้น
- หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ด้วย Olivier แบบดั้งเดิม คุณสามารถหั่นผลิตภัณฑ์เป็นเส้นบางๆ ได้ รสชาติจะยังคงเหมือนเดิม แต่การนำเสนอนี้อาจทำให้คุณประหลาดใจ
- ผลิตภัณฑ์สลัดที่เตรียมไว้ทั้งหมดต้องเย็นสนิท คุณไม่สามารถประกอบสลัดโดยที่ยังอุ่นผักหรือไข่อยู่ได้ รสชาติจะเสียแน่นอน
- หลังจากเตรียมสลัดแล้ว อย่านำไปแช่ในตู้เย็นทันที ปล่อยทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงเสิร์ฟหรือแช่เย็น
- สามารถเตรียมโอลิเวียร์คลาสสิกกับไส้กรอกล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน ไม่ควรผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน แต่เพียงใส่ในภาชนะที่มีฝาปิด อาจเป็นไปได้หากยังไม่ได้เติมมายองเนส แต่งตัวสลัดและคนให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ
ปลาตุ๋นในนม ปลาในนมพร้อมหัวหอมและแครอท
วิธีทำสลัดโอลิเวียร์พร้อมไส้กรอก สิ่งที่รวมอยู่ในสลัดโอลิเวียร์พร้อมไส้กรอก
วิธีชงเบียร์คลาสสิคแบบโฮมเมดโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์