ช็อคโกแลตฟองดองหรือชื่อที่เข้าใจง่ายกว่า - คัพเค้กด้วย เติมของเหลว, เป็นขนมฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยม ถ้าแปลชื่อแบบละเอียดก็จะประมาณนี้ - ช็อคโกแลตละลายสำหรับประเทศที่พูดภาษาอังกฤษ ของหวานนี้เป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ “ภูเขาไฟช็อกโกแลตหรือลาวา” บางครั้งก็เรียกว่าช็อคโกแลตประหม่า แม้จะมีชื่อที่แตกต่างกัน แต่เทคโนโลยีและวิธีการปรุงอาหารยังคงเป็นมาตรฐาน ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะหาวิธีปรุงอาหารที่ประณีตและนุ่มนวลเป็นพิเศษ ของหวานฝรั่งเศส- สิ่งที่น่าสนใจคือของหวานนั้นเปิดออกมาโดยบังเอิญ พ่อครัวนำคัพเค้กเข้าเตาอบและรีบนำคัพเค้กออกมาก่อนเวลาเล็กน้อย เป็นผลให้ไส้ไหลออกมาเหมือนลาวา แม้จะมีความเข้าใจผิด แต่ความผิดพลาดก็กลายเป็นตำนานเพราะเหตุนี้จึงมีสูตรอาหารที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของโลกปรากฏขึ้น เชฟทุกคนแนะนำให้เสิร์ฟมัฟฟินเหล่านี้กับไอศกรีม ซึ่งออกมาอร่อยและง่ายมาก

เทคโนโลยีการทำอาหาร

มัฟฟินช็อกโกแลตไส้ของเหลวเป็นสูตรอาหารยอดนิยมที่คนทั่วโลกชื่นชอบ เทคโนโลยีการเตรียมคัพเค้ก ช็อคโกแลตเหลวภายในมีความชัดเจนผิดปกติ เรียบง่าย และเข้าถึงได้ การผสมส่วนผสมทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณสิบห้านาที และการอบจะใช้เวลาไม่เกิน 25 นาที หากคุณต้องการทำมัฟฟินแบบเติมของเหลว สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหาร ที่น่าสนใจคือบางสูตรอาหารแนะนำให้ลดเวลาที่ใช้มัฟฟินในเตาอบเพื่อให้แน่ใจว่ามีของเหลวบรรจุอยู่

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณควรพิจารณาว่าจะใช้ช็อกโกแลตชนิดใดดีที่สุด สูตรนี้- ช็อกโกแลตฟองดองหรือมัฟฟินที่มีช็อกโกแลตเหลวควรเตรียมด้วยดาร์กช็อกโกแลตอย่างน้อย 70-80%

สำหรับความแตกต่างที่เบาและไม่เกะกะของไอศกรีมเย็นกับช็อกโกแลตร้อน นี่อาจเป็นหนึ่งในความแตกต่างมากที่สุด ของหวานที่ดีที่สุดทั่วทุกมุมโลก อย่างไรก็ตาม สำหรับบางคน ดาร์กช็อกโกแลต 80% ให้ความไม่สะดวกอย่างมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถทานโกโก้ 50-60% ได้ เพื่อป้องกันไม่ให้มัฟฟินออกมาหวานและจับตัวเป็นก้อนเกินไป คุณไม่ควรใช้ ช็อกโกแลตนมหรือสีขาว นอกจากนี้คัพเค้กที่มีช็อกโกแลตนมจะขึ้นได้ไม่ดีและไม่น่ารับประทานเท่ากับช็อกโกแลตที่มีรสขม

สำหรับการทำอาหาร มัฟฟินช็อคโกแลตด้วยการเติมของเหลว สูตรนี้ช่วยให้คุณใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น;
• แป้งสาลี - ประมาณ 100 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต – 200 กรัม (2 แท่ง)
• น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
• เนย – ประมาณ 150 กรัม;
• เกลือ – ¼ ช้อนชา

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. เตรียมทุกอย่าง สินค้าที่จำเป็นระบุไว้ในสูตรที่เสนอ
2. เปิดเตาอบที่ 180-190 องศาเซลเซียส อัดจาระบีแบบพิเศษด้วยเนย
3. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วละลาย ห้องอบไอน้ำไม่ว่าจะเข้า เตาอบไมโครเวฟ- อย่าลืมผสมกับน้ำตาล (2/3) และเนย
4. คุณควรจะได้ช็อคโกแลตเพสต์ชนิดหนึ่งซึ่งต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อย
5. น้ำตาลผงที่เหลือจะต้องรวมกับไข่แล้วตีจนได้ฟองที่ไม่ฟูมาก เพิ่มมวลช็อคโกแลตผสมให้เข้ากัน
6. ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมการคือการเติมเกลือ แป้ง และผสมเล็กน้อย คุณควรได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เติมแป้งลงในพิมพ์ 3/4 ให้เต็ม เนื่องจากแป้งจะขึ้นระหว่างการอบ นำเข้าเตาอบประมาณแปดนาทีแต่อย่ามากไปกว่านี้
7. ด้านบนอาจแตกระหว่างอบ ไม่ต้องกังวล ซึ่งเป็นเรื่องปกติ เมื่อมัฟฟินพร้อมแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นไส้จะรั่วออกมาเร็วกว่าที่จำเป็น
8. สามารถโรยคัพเค้กสำเร็จรูปพร้อมช็อคโกแลตเหลวได้ น้ำตาลผงเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วตกแต่งด้วยไอศกรีมใดก็ได้

ดังนั้นเทคโนโลยีในการเตรียมของหวานจึงง่ายและเข้าใจง่ายจึงไม่จำเป็นต้องกลัวและเตรียมสิ่งใหม่ ๆ เสนอ สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณทำมัฟฟินที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุด เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

สูตรนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ช็อกโกแลตบอมบ์ - ของหวานสำเร็จรูป บ่อยครั้งที่ฉันพบว่าตัวเองกำลังเตรียมของหวานนี้ในสภาพอากาศหนาวเย็นและเฉอะแฉะ คุณลิ้มรสมันแล้วจิตวิญญาณของคุณจะอบอุ่นและดี

สูตรนี้ก็น่าสนใจเช่นกันเพราะขนาดเสิร์ฟมีเพียง 2 มัฟฟินเท่านั้น ส่วนผสมขั้นต่ำและเวลาที่ใช้ ฉันปรุงแล้วกินทันที หากคุณยังไม่ได้ทำอาหารอันโอชะอันแสนวิเศษนี้ คุณจะพลาดไปแล้ว

ความแตกต่างเล็กน้อย - เมื่ออบมัฟฟินช็อคโกแลตที่มีไส้ของเหลวสิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาสำคัญและนำออกจากเตาอบตรงเวลา แน่นอนว่ามันจะได้ผล รักษาอร่อยแต่ก็ไม่ได้ให้ผลเหมือนกัน ฉันอบประมาณ 12 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบ กระบวนการนี้ต้องมีการควบคุม ฝาตั้งไว้ด้านบนแล้ว แต่ตรงกลางยังนิ่มอยู่อย่างที่ควรจะเป็น

เตรียมอาหาร. ช็อคโกแลตจะต้องอร่อยและ คุณภาพดีสำหรับฉันมันขมขื่น

ละลายช็อกโกแลตในชามใบเล็กเหนือห้องอบไอน้ำหรือในไมโครเวฟ

ตีไข่และน้ำตาลเบาๆ

เทแป้งลงไป

ผสม.

เพิ่มช็อคโกแลตและเนย

ผสมให้เข้ากัน

แบ่งแป้งออกเป็นสองรูปแบบควรใช้ซิลิโคนจะดีกว่า

อบมัฟฟินช็อกโกแลตพร้อมไส้ของเหลวที่ 160 องศา หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สังเกตด้านบนของมัฟฟินว่าควรจะอยู่ตัว แต่ตรงกลางควรยังคงนุ่มและมีน้ำมูกไหล

คุณเคยกินคัพเค้กที่มีไส้ของเหลวหรือไม่? ถ้าใช่ คุณจะรู้ว่าของหวานนี้อร่อยแค่ไหน ได้รับการยอมรับไปทั่วโลกว่าเป็นหนึ่งในขนมที่อร่อยที่สุด

เป็นครั้งแรกที่คัพเค้กช็อคโกแลตที่มีไส้ของเหลวปรากฏในฝรั่งเศสเรียกว่าฟอนเดน

วันนี้สูตรของพวกเขาได้รับการปรับปรุงและแก้ไขมากกว่าหนึ่งครั้ง แต่ถึงกระนั้นเมื่อกินคัพเค้กช็อคโกแลตความสัมพันธ์พิเศษก็เกิดขึ้นในหัวของคุณด้วย อาหารฝรั่งเศสด้วยความประณีตและเอกลักษณ์เฉพาะตัว

คัพเค้กที่มีช็อคโกแลตเหลวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมที่น่าสนใจ เนื่องจากขนมอบเสิร์ฟร้อน ไอศกรีมจึงให้ความเย็นเป็นพิเศษ

คุณสมบัติของการเตรียมคัพเค้กด้วยการเติมของเหลว

ระยะเวลาในการอบค่อนข้างสั้น เนื่องจากไม่ควรอบไส้ไส้ อบเฉพาะด้านนอกของเค้ก แต่ตรงกลางยังคงมีน้ำมูกไหลอยู่

ของหวานมีรสชาติที่น่าทึ่งและถ้าคุณอบคัพเค้กที่บ้านก็จะอร่อยเป็นสองเท่า ต้องทำแป้งสำหรับไก่ ไข่และผลิตภัณฑ์นม

ตามกฎแล้ว ได้แก่ นม kefir และครีมเปรี้ยว ในสูตรระบุการใช้ไขมันในรูปของ SL น้ำมันพืช เนยหรือมาการีน ไม่รวมตัวเลือกในการเปลี่ยนกัน

ควรผสมส่วนผสมตามส่วนประกอบกับผลิตภัณฑ์แห้ง ได้แก่ โกโก้ แป้ง ผงฟู และวานิลลา แป้งจะหนาเหมือนครีมเปรี้ยว ควรใส่ในช้อนโต๊ะเมื่อเติมแม่พิมพ์

อาจเป็นซิลิโคน โลหะ หรือกระดาษก็ได้ ในกรณีหลังนี้ คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีขาตั้งแบบพิเศษเพื่อไม่ให้ส่วนล่างงอ

ตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณเลือกสูตรอาหารและปรุงที่บ้าน ของหวานแสนอร่อยและไม่ใช่แค่ชื่นชมคัพเค้กในรูปที่แนบมาในบทความเท่านั้น

สูตรคลาสสิกสำหรับคัพเค้กช็อกโกแลตที่มีไส้เหนียวเหนอะหนะ

ส่วนประกอบ:

120 กรัม แป้ง; 100 กรัม ซาฮารา; 6 ชิ้น ไก่ ไข่แดงและ 4 ชิ้น ไก่ ไข่; 400 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม สล. น้ำมัน; เกลือ.

อัลกอริทึมการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. สล. ฉันตัดเนยเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันสลายช็อคโกแลต สล. ฉันละลายเนยและช็อคโกแลตในอ่างน้ำ หากคุณมีเตาอบไมโครเวฟที่บ้าน คุณสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้
2. ไก่ ไข่และไก่ ฉันตีไข่แดงให้เข้ากัน ฉันเติมน้ำตาล รับโฟมหนา ฉันเพิ่มมันลงในส่วนผสมด้วย sl เนยและช็อกโกแลตซึ่งควรจะเย็นลงในเวลานั้น ฉันคน.
3. ฉันหว่านแป้งใส่ชามใส่เกลือ ฉันกวนจนไม่มีก้อนเดียว
4. ฉันปิดแม่พิมพ์ด้วยแป้งช็อคโกแลต ต้องแน่ใจว่าได้หล่อลื่นพืชแล้ว น้ำมันเพื่อที่จะได้ไม่มีปัญหาในการเอาขนมอบออกในภายหลัง
5. ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 กรัม ฉันส่งคัพเค้กไปอบประมาณ 10 นาที แค่นั้นแหละ.
6. ฉันเสิร์ฟแบบอุ่นๆ แล้วโรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่หรือไอศกรีมครีมสักลูก

"ครู่หนึ่ง"

เหล่านี้เป็นมัฟฟินที่เร็วมากโดยมีของเหลวอยู่ตรงกลาง จากส่วนผสมที่ระบุ คุณสามารถอบคัพเค้กได้ 2 ที่ สูตรนำเสนอด้านล่างเล็กน้อย

ส่วนประกอบ:

40 กรัม สล. เนยและช็อคโกแลต 20 กรัม แป้ง; 30 กรัม ซาฮารา; 1 ชิ้น ไก่ ไข่.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันละลายช็อคโกแลตในกระทะแล้วเติมสารละลาย น้ำมัน. ฉันใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง
2. ฉันฆ่าไก่แยกกัน ไข่และน้ำตาล ฉันตีมันด้วยการปัด
3. เพิ่มแป้งลงในชามและผสม
4. ฉันผสมแป้งแล้วเทลงในแม่พิมพ์ ฉันอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 160 องศา ในเตาอบ มันจะดิบอยู่ข้างในและของหวานจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกด้านบนซึ่งมีรอยแตกเล็ก ๆ ปรากฏขึ้น
5. ฉันนำคัพเค้กออกจากพิมพ์แล้ววางลงบนจาน เสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่ ไอศกรีม หรือผลไม้

วอลนัทฟองดอง

ขนมช็อคโกแลตชุ่มฉ่ำเหล่านี้จะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจ หากคุณปฏิบัติตามทุกสิ่งที่อัลกอริทึมของการกระทำระบุคุณสามารถอบขนมแสนอร่อยที่จะทำให้คุณพอใจและปรับปรุงอารมณ์ของทุกคนที่กินคัพเค้ก

ส่วนประกอบ:

100 กรัม เฮเซลนัทสับ 110 กรัม แป้ง; 4 ชิ้น ไก่ ไข่; 120 กรัม สล. น้ำมัน; 4 ช้อนโต๊ะ ซาห์ ผง; 2 ช้อนโต๊ะ มวลช็อคโกแลตนัท 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ 200 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต เกลือและผงฟู

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันสับช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วอุ่นในอ่างน้ำเพื่อสร้างมวลของเหลว การแนะนำมวลหวานเป็นต้น น้ำมันกวนต่อในอ่างน้ำ จำเป็นต้องเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างเหมาะสม
2. ฉันกำลังตีไก่. ไข่ใส่น้ำตาล แป้งให้เป็นฟองหนา ฉันเติมแป้ง ผงฟู เกลือ และโกโก้ จากนั้นฉันก็เพิ่มถั่ว ฉันคน.
3. ปล่อยให้ช็อกโกแลตเย็นลง ค่อยๆแนะนำมวลไข่ ฉันทาแม่พิมพ์ด้วยส่วนผสม น้ำมัน ฉันส่งไปอบเป็นเวลา 7 นาทีในเตาอบที่ 200 องศา
4. ฉันนำคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกมาใส่จาน ฉันเอามันไปที่โต๊ะ

มินิคัพเค้กในแก้วที่มีไส้ของเหลว

สูตรนี้จะดึงดูดเจ้าของเตาไมโครเวฟทุกคน มันจะเป็นผู้ช่วยที่ดีในการเตรียมมินิของหวานแสนอร่อย

หลายๆ คนยังชอบมัฟฟินเหล่านี้เพราะใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่าย คุณสามารถเพิ่มถั่วสับลงในส่วนผสมได้จากนั้นแป้งจะนิ่มและมีความหนืดน้อยลง ของหวานจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน
ส่วนประกอบ:

100 กรัม แป้ง; 80 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้; 50 กรัม ซาฮารา; น้ำ 15 มล. 1 ชิ้น ไก่ ไข่; อบเชย; สล. น้ำมัน.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ไก่ ฉันตีไข่กับน้ำตาล ฉันเพิ่มแป้งร่อนอบเชยและผงโกโก้
2. ฉันคนและเติมน้ำ
3. ฉันเพิ่มช็อคโกแลตสับลงในส่วนผสม ฉันเทส่วนผสมลงในแก้ว อบเป็นเวลา 1 นาทีในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุด

ของหวานพร้อมทานได้เลย เพียงจำไว้ว่าในระหว่างการอบ แป้งในแก้วจะขึ้น ดังนั้นคุณจึงควรเติมแม่พิมพ์ลงไป 3/4 ของทาง ไม่ต้องเติมอีกต่อไป

คัพเค้กอเมริกันพร้อมไส้ของเหลวแสนอร่อย

สูตรนี้มีพื้นเพมาจากอเมริกามีความโดดเด่นด้วยความคิดริเริ่ม มัฟฟินมาพร้อมกับไส้ของเหลว

แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือสำหรับการอบ คัพเค้กชื้นด้วยครีม คุณไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ด้านการทำอาหารมากนัก ทุกอย่างเข้าถึงได้และเรียบง่ายมาก

ส่วนประกอบ:

50 กรัม น้ำตาลคำพูด น้ำมัน; 45 กรัม แป้ง; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 150 กรัม ช็อคโกแลต.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันสับช็อคโกแลตอุ่นในอ่างน้ำพร้อมกับนมสับเป็นชิ้น ๆ น้ำมัน ส่วนผสมจะเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ไก่ ฉันตีไข่และน้ำตาลให้เป็นฟอง
3. ฉันผสมแป้งกับส่วนผสม ฉันกระจายแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน เนยล่วงหน้า
4. ฉันอบในเตาอบเป็นเวลา 7 นาทีที่ 180 องศา อุณหภูมิ. คัพเค้กจะอบตามขอบแต่ยังคงมีน้ำมูกไหลอยู่ตรงกลาง
5. ฉันหยิบขนมช็อคโกแลตออกมา เตาอบ- วางบนจานและเสิร์ฟขณะอุ่น หากต้องการก็สามารถทาครีมโฮมเมดได้

• คุณสามารถเตรียมแป้งสำหรับการอบคัพเค้กฟองดองได้แม้กระทั่ง 2 วันก่อนอบ คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ เพียงจำไว้ว่าจะใช้เวลาอบนานกว่าการอบชุดใหม่ถึง 2 เท่า
• คัพเค้กที่มีไส้เหนียวเหนอะหนะควรเสิร์ฟขณะอุ่นเพื่อไม่ให้ช็อกโกแลตแข็งตัว ไส้จะแน่นและ ของหวานช็อคโกแลตจะสูญเสียความคิดริเริ่ม ขนมอบจะยังคงอร่อยอยู่ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเสียเวลา และทันทีหลังจากการเตรียมอาหาร คุณจะต้องชงชาและรับประทานขนมทันที
• หากต้องการทำคัพเค้กชิ้นกลางละลายที่บ้าน คุณสามารถใช้ได้ แม่พิมพ์ซิลิโคน- สะดวกที่สุดในการทำงานกับพวกเขา
• ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จในการทำเค้กช็อกโกแลตฟองดองในครั้งแรก แต่คุณไม่ควรแขวนคอ เพราะเมื่อคุณได้รับประสบการณ์ เค้กช็อคโกแลตฝรั่งเศสของคุณจะดีขึ้นเรื่อยๆ
• ฉันแนะนำให้คุณปรุงคัพเค้กทีละน้อย ขั้นแรกอบ 1 ชิ้น ตรวจสอบว่าต้องใช้เวลาอบนานแค่ไหนจึงจะได้ขนมที่สมบูรณ์แบบ: ด้านในดิบ อบด้านนอก จากนั้นจึงอบคัพเค้กโดยปรับเวลาและอุณหภูมิของเตาอบ
• ขอแนะนำให้ผสมของหวานช็อกโกแลตอุ่นกับไอศกรีมวานิลลา จากประสบการณ์ของตัวเองฉันจะบอกว่ามันเข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์กับคาราเมลเบอร์รี่ ครีมเนย- คุณสามารถจัดองค์ประกอบให้สมบูรณ์ด้วยใบสะระแหน่สดสองสามใบ

ฉันอยากจะขอให้ผู้อ่านเว็บไซต์ของฉันแต่ละคนประสบความสำเร็จในการทดลองในห้องครัว อารมณ์ดี และงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์กับครอบครัว

ปล่อยให้มีขนมอบแสนอร่อยและดั้งเดิมอยู่บนโต๊ะของคุณเสมอ และคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารได้จากหน้าเว็บไซต์การทำอาหารของฉัน!

สูตรวิดีโอของฉัน

การทำมัฟฟินเป็นกิจกรรมสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลาในครัวมากเกินไป การผสมส่วนผสมใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที และมัฟฟินจะอบประมาณ 25 นาที แม้ว่าคุณจะวางแผนที่จะทำมัฟฟินแบบเติมของเหลว แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อเวลาในการผลิต แต่อย่างใด และสูตรอาหารบางสูตรถึงกับลดขนาดลงด้วยซ้ำ เวลาในการอบเพื่อให้ไส้มัฟฟินเป็นของเหลว

นี่คือสูตรที่เราจะนำมาพิจารณาในวันนี้:

• วัตถุดิบ:
• แป้ง – 100 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• เนย – 140 กรัม
• ช็อคโกแลตขม – 200 กรัม
• น้ำตาลหรือน้ำตาลผง – 70-100 กรัม

เกลือ – 1/5 ช้อนชา ช้อน

1. สูตรทำอาหาร:
2. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 180 องศา อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันหรือสเปรย์ด้วยสเปรย์อบแบบพิเศษ
3. ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ พร้อมด้วยเนยและน้ำตาล 2/3 ส่วน เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ให้พักส่วนผสมไว้ให้เย็น
4. ตีไข่และน้ำตาลผง/น้ำตาลที่เหลือจนฟู เพิ่มส่วนผสมน้ำตาลไข่และน้ำตาลที่เย็นแล้วการแพร่กระจายช็อคโกแลต
5. และผสมให้เข้ากัน
6. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมเกลือ จากนั้นร่อนแป้งและผสมส่วนผสมจนเนียน
7. หลังจากนั้นให้เติมแป้งที่ได้ลงในพิมพ์ 3/4 ให้เต็มพิมพ์ เนื่องจากแป้งจะขึ้นในระหว่างกระบวนการ
8. ตอนนี้ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบประมาณ 7-8 นาที พวกมันจะแตกด้านบนเล็กน้อยเมื่อพร้อม แต่นั่นเป็นเรื่องปกติ

มัฟฟินที่มีไส้ของเหลวเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไอศกรีมวานิลลาหรือคาราเมลหนึ่งลูกหรือโรยด้วยน้ำตาลผง

สิ่งที่น่าสนใจไม่น้อยคือสูตรมัฟฟินที่เต็มไปด้วยแยมต่างๆ มัฟฟินไส้ก็เหมือนกับเค้กเซอร์ไพรส์ เพราะถ้าคุณไม่เตือนล่วงหน้า คงไม่มีใครคาดคิดว่าอาจมีไส้อร่อยซ่อนอยู่ในคัพเค้ก ที่นิยมมากที่สุดคือมัฟฟินด้วย แยมสตรอเบอร์รี่แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ กฎหลักคือแยมควรมีความหนาเพียงพอเพื่อไม่ให้แยมมากเกินไป ควรมีของเหลวน้อยกว่าเล็กน้อย เนยถั่วซึ่งสามารถนำไปใช้ในการเติมได้เช่นกัน

เต็มไปด้วยแยม

นี่คือสูตรที่เราจะนำมาพิจารณาในวันนี้:

• ไข่ – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 140 กรัม
• เนยที่อุณหภูมิห้อง – 150 กรัม
• แป้ง – 150 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา ช้อน.
• แยมเพื่อลิ้มรส

เกลือ – 1/5 ช้อนชา ช้อน

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา เตรียมแม่พิมพ์. หากคุณใช้โลหะ ให้ทาน้ำมันหรือใช้สเปรย์อบแบบพิเศษ คุณยังสามารถใช้แล้วทิ้งได้ แม่พิมพ์กระดาษ– เพียงวางไว้บนฐานโลหะ
2. ในชามขนาดกลาง ตีไข่และน้ำตาลจนเกิดฟองสีอ่อน
3. ตีต่อไปใส่เนยนุ่มๆ
4. ตอนนี้เพิ่มผงฟูลงในมวลที่เกิดขึ้นคนและเริ่มค่อยๆใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน
5. หลังจากที่แป้งพร้อมแล้ว เราก็เริ่มเติมแม่พิมพ์ แบ่งปริมาตรของแม่พิมพ์ออกเป็นสี่ส่วนในใจ เติมแป้งหนึ่งในสี่ของแม่พิมพ์
6. หลังจากนั้นให้ใช้ช้อนชาใส่แยมเล็กน้อยตรงกลางเพื่อให้จมอยู่ในแป้งเล็กน้อย
7. จากนั้นใช้การเคลื่อนที่เป็นวงกลม "ปิด" ไส้ด้วยแป้งโดยเริ่มจากขอบ เพื่อให้แน่ใจว่ากระดาษติดจะไม่รั่วไหลออกมาระหว่างชั้นแป้ง ด้วยวิธีนี้ คุณจะมี 3/4 ของแม่พิมพ์ที่เต็มไป และจะเหลือ 1/3 เพื่อให้แป้งมีที่ว่างขึ้น
8. ทำซ้ำกับแม่พิมพ์ทั้งหมด จากนั้นจึงนำแม่พิมพ์เข้าเตาอบ มัฟฟินแยมอบเหมือนมัฟฟินทั่วไป ใช้เวลาอบประมาณ 25 นาที เราจะไม่ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน แต่จะเก็บไว้นานเท่าที่จำเป็นสำหรับการอบและหลังจากนั้นเราจะทิ้งพวกเขาไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่โดยเปิดประตูเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

มัฟฟินที่เต็มไปด้วยแยมหรือเพสต์ไม่จำเป็นต้องตกแต่งเพิ่มเติมด้วยของเหลวหรือครีม คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น การเติมของเหลวจะทำให้มัฟฟินมีความนุ่มยิ่งขึ้น และขจัดความแห้งที่อาจเกิดขึ้นในมัฟฟิน แต่คุณควรจำไว้ว่าถ้าคุณไม่กินมัฟฟินทันที ควรใส่ลงในถุงกระดาษหรือถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้แห้ง น่าทาน!

สูตรวิดีโอการทำมัฟฟินช็อคโกแลตพร้อมไส้ของเหลว