อร่อยและ ขนมหวานเพื่อสุขภาพ- อาหารอร่อยถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวด้วยสีส้มถือว่าเป็นหนึ่งในที่สุด ขนมหวานที่มีกลิ่นหอม- มีแคลเซียมที่จำเป็นต่อร่างกาย นอกจากนี้คอทเทจชีสยังมีกรดอะมิโนที่มีคุณค่า ธาตุขนาดเล็ก วิตามิน แลคโตส ไขมัน และโปรตีน คุณสมบัติที่โดดเด่นสูตรทำขนมหวาน - ไม่มีส่วนผสมของแป้งเลย

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับส้ม: สูตรสำหรับเตาอบ

แม่บ้านจะใช้เวลาเตรียมอาหารประมาณ 40 นาที ไม่มีเทคนิคพิเศษใด ๆ ดังนั้นผู้ปรุงอาหารมือใหม่จึงสามารถนำสูตรนี้ไปใช้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 0.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินา;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยใส;
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกล็ดขนมปังบางส่วนสำหรับหายใจ
• เนื้อส้ม 2 ผล/ส้มเขียวหวาน 4 ผล
• เกลือเล็กน้อย
• วานิลลิน;
• ความสนุก

คำแนะนำ:

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลทราย
2. เลื่อนคอทเทจชีสในเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง
3. เทส่วนผสมไข่ลงในถ้วยพร้อมกับคอตเทจชีส เติมเกลือ เซโมลินา วานิลลิน ผิวเลมอนหรือส้ม แล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันสัตว์ โรยด้านล่างด้วยเกล็ดขนมปัง วางชิ้นส้ม และวางไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง มวลนมเปรี้ยวเพื่อให้มันอยู่ในชั้นที่เท่ากัน
5. ปิดด้านบนของจานด้วยครีมเปรี้ยว (เป็นซอส)
6. ใส่เข้าไป เตาอบร้อนเป็นเวลา 30 นาที

ก่อนเสิร์ฟจานจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งวางบนจานของหวาน ขอแนะนำให้เทซอสเบอร์รี่ลงบนหม้อปรุงอาหาร

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมพร้อมผิวส้ม: สูตรที่มีกลิ่นหอม

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ควรเลือกใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสหมู่บ้าน 0.5 กก.
• 1 หรือ 2 ฟอง;
• ผิวส้ม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินา;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• เนยสัตว์ชิ้นเล็ก ๆ

คำแนะนำ:

1. บดคอทเทจชีสให้ละเอียดในชามลึกเพื่อให้ได้มวลนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกัน การนวดก้อนด้วยส้อมจะสะดวกเมื่อมีคอทเทจชีสไม่เพียงพอ ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้ที่บดจะดีกว่า มันฝรั่งบด- หากคุณใช้คอทเทจชีสแบบ "เปียก" จากร้านค้า คุณจะต้องใช้เซโมลินาเพิ่มอีกช้อนโต๊ะ ทำให้แป้งหนาขึ้น
2. ตอกไข่ใส่คอตเทจชีส คุณสามารถเพิ่มไข่ได้เพียงฟองเดียวก็เพียงพอแล้วเพื่อป้องกันไม่ให้หม้อปรุงอาหารแตกสลาย
3. นำเครื่องขูดละเอียดมาเตรียมผิวส้ม คุณไม่จำเป็นต้องมีเยื่อกระดาษสำหรับสูตรนี้ คุณสามารถกินมันได้ เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับส่วนผสมนมเปรี้ยวกับไข่แล้วคนให้เข้ากัน
4. เทนมลงในแป้ง ผสมส่วนผสม
5. เทน้ำตาลและเซโมลินาลงในมวลนมเปรี้ยว หลังจากนั้นให้นวดแป้งให้เข้ากัน
6. ใช้แม่พิมพ์และอัดจาระบีด้านในด้วยเนยสัตว์ โรยเซโมลินาไว้ด้านบน อย่าลืมประมวลผลด้านข้าง: จากนั้นจานจะคงรูปร่างไว้
7. อบหม้อปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา เมื่อจานพร้อมจะมีเปลือกเป็นมันเงาด้านบนและด้านข้างควรเป็นสีน้ำตาล ถ้าไม่เช่นนั้นคุณต้องอบต่ออีกสองสามนาที

นี่เป็นตัวเลือกหม้อปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับมื้อเช้า: มีวิตามินซีซึ่งสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ร่วง

สูตรสำหรับหม้อตุ๋นแป้งคอทเทจชีส-ส้ม

จุดเด่นของจานควรพบได้จากส่วนประกอบ: การเติมเยลลี่ส้มจะช่วยให้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนชั้นนมเปรี้ยวและเปลือกโลก หากคุณหาเยลลี่ไม่เจอ คุณสามารถใช้เจลลี่ชนิดอื่นทดแทนได้ แทนที่จะเติมแป้ง: 3 ช้อนโต๊ะสำหรับมวลนมเปรี้ยวและอีก 1 ช้อนโต๊ะสำหรับส่วนประกอบของส้ม ทั้งสองกรณีรับประกันผลความอร่อย

วัตถุดิบ:

• ส้ม 350 กรัม
• น้ำมันสัตว์ 75 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 3 ไข่;
• เยลลี่ส้ม 60 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• คอทเทจชีส 0.5 กก.

คำแนะนำ:

1. ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวในชาม ใส่เนยกับไข่แดงและน้ำตาล ใช้เครื่องปั่นทำให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้วคนให้เข้ากัน เยลลี่ส้ม.
2. ตีไข่ขาวจนเกิดฟองคงตัวแล้วผสมกับส่วนผสม
3. วางกระดาษรองอบลงในถาดเค้กแล้วโอนแป้งที่ได้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้
4. ปอกส้ม. แยกเมล็ดและเส้นสีขาวออกจากกัน เพิ่มเยลลี่ 20 กรัมและน้ำตาล 50 กรัมลงในเนื้อ
5. ผสมส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่นไฟฟ้า
6. เทส่วนผสมสีส้มลงในแม่พิมพ์ที่อยู่ด้านบนของส่วนผสมนมเปรี้ยว
7. เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนถึง 180 องศา อบจานเป็นเวลา 45 นาที

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมอันเขียวชอุ่มพร้อมส้ม: สูตรที่มีแป้ง

หม้อปรุงอาหารสามารถทำให้นุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นด้วยความช่วยเหลือของแป้ง

เพื่อเตรียมมวลนมเปรี้ยว:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 80 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล่อ

สำหรับการเติม:

• 2 ส้ม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.

คำแนะนำ:

1. แบ่งไข่เป็นคอทเทจชีสแล้วเติมน้ำตาล
2. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เพิ่มเซโมลินาและคนด้วยช้อน ใส่ลงในแม่พิมพ์
4. ปอกส้มออกจากเปลือก เมล็ดพืช และเยื่อหุ้ม
5. เพิ่มน้ำตาลและแป้งลงในเยื่อกระดาษแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
6. รวมส่วนผสมสีส้มกับส่วนผสมนมเปรี้ยว กระจายส้มโดยใช้ช้อน
7. วางจานอบในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา อบจานเป็นเวลา 50 นาที

พักหม้อตุ๋นให้เย็น ราดด้วยเยลลี่ส้ม หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปมอบให้ญาติและเพื่อนของคุณ

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับส้ม: สูตรอาหารเช้า

ในตอนเช้าเวลาเตรียมอาหารเช้าอาจไม่เพียงพอ ทุกคนรีบไปทำงานหรือเรียนหนังสือ ดังนั้นจึงควรเตรียมหม้อปรุงอาหารในคืนก่อนหน้าจะดีกว่าเพื่อไม่ให้รอจนกว่าจะเย็นลง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 0.5 กก. มีไขมันน้อยที่สุด
• น้ำตาล 200 กรัม (สำหรับส่วนประกอบนมเปรี้ยวและส้ม - 2 ส่วนเท่า ๆ กัน)
• น้ำมันสัตว์ 100 กรัม
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (หนึ่งอันสำหรับคอทเทจชีส, สองอันสำหรับชั้นส้ม);
• 2 ส้ม

คำแนะนำ:

1. ในชามผสมคอทเทจชีสกับน้ำมันสัตว์ เซโมลินา แป้ง และน้ำตาล
2. ใช้เครื่องปั่นตีส่วนผสมจนเนียน
3. วางส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในเค้กซิลิโคนหรือแม่พิมพ์ขนมปัง
4. ในเครื่องปั่น ให้ผสมเนื้อส้ม 2 ผลกับน้ำตาลและแป้ง ตีให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. วางวิปปิ้งส้มไว้บนชั้นนมเปรี้ยว
6. เปิดเตาอบ อบที่ 180 องศา 45 นาที

วางหม้อปรุงอาหารที่เย็นลงเล็กน้อยไว้ในตู้เย็น ซึ่งจะเย็นข้ามคืน ในตอนเช้า ให้นำออกจากพิมพ์แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมพร้อมลูกเกดและส้ม (วิดีโอ)

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมมาในรูปแบบที่แตกต่างกัน แต่มักจะเป็นแขกที่ยินดีต้อนรับเสมอบนโต๊ะ โดยไม่คำนึงถึงความซับซ้อนของสูตรและจำนวนส่วนผสม แต่พายก็อร่อยและดีต่อสุขภาพ การเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ใช้เวลาไม่นาน

ฉันเคยทำบ่อยมาก พายคลาสสิกกับคอทเทจชีสและเศษขนมปัง ขนมอบดังกล่าวมักถูกกินอย่างรวดเร็วและจมน้ำตายเพื่อชมเชย อย่างไรก็ตาม คุณจะคุ้นเคยกับสิ่งดีๆ อย่างรวดเร็ว และครอบครัวของฉันก็เริ่มใจเย็นมาก แต่เนื่องจากมีคอทเทจชีสเยอะมากในพายซึ่งเด็กไม่ชอบจริงๆ ฉันจึงไม่อยากจะเลิกอาหารจานนั้นเลย โดยเฉพาะอันที่ฉันชอบจริงๆ ฉันก็เลยพบสูตรที่คล้ายกัน แต่มีการดัดแปลง หรือมากกว่าส้ม ความหวานกลายเป็นรสชาติที่น่าอัศจรรย์และมีกลิ่นหอมไม่แพ้กัน ขณะที่สามีของฉันกำลังดื่มชา เขาพูดห้าครั้งว่าอร่อยและไม่ค่อยเกิดขึ้น ฉันจึงมีสูตรอยู่ในตำราอาหารของฉัน!

ในภาพส่วนผสมของพายส้ม

มาทำไส้กันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ ให้เอาความสนุกออกจากส้มโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด ทิ้งผิวหนังและบดเนื้อด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ใส่คอทเทจชีสลงในชาม ตีไข่ ใส่น้ำตาล วานิลลา ผิวส้ม

ผสม.

เทส่วนผสมส้มลงไป

ผสมอีกครั้ง

สำหรับแป้งให้ผสมส่วนผสมทั้งหมด ฉันเอาเนยที่อุณหภูมิห้อง

นวด แป้งยืดหยุ่น- เราแบ่งออกเป็นสองส่วน อันหนึ่งสำหรับเปลือกโลก และอันที่สองอันเล็กกว่า (ประมาณหนึ่งในสี่) ไว้สำหรับโรยหน้า (เราใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง)

รีดแป้งส่วนใหญ่เท่าๆ กันในจานอบที่มีขอบ ใส่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

เทไส้ลงในแป้งที่เย็นแล้ว

ด้านบนของสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบเป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่แข็งในช่องแช่แข็ง

อบที่ 180 - 190 องศา ประมาณ 60 - 80 นาที

เราชงชาและ...

สนุก!

พายทรายด้วย เติมนมเปรี้ยว- หนึ่งในอาหารที่หลายคนชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก แป้งลูกไม้กรุบกรอบที่ทำจากแป้งขูด ไส้สำหรับพายนี้ไม่เพียงแต่ประกอบด้วยคอทเทจชีสเท่านั้น แต่ยังมีแยมส้มโฮมเมดสดๆ อีกด้วย

คุณจะต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 200 กรัม
เนย 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง
ไข่ 1 ฟอง
1/4 ช้อนชา เกลือ
สำหรับการเติม:
คอทเทจชีส 400 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก
สำหรับชั้นสีส้ม:
2 ส้มใหญ่
มะนาว 1 ลูก
เนย 20 กรัม
น้ำตาล 60 กรัม
1 ช้อนชา แป้ง

วิธีทำอาหาร:

แช่เย็นสำหรับแป้ง เนยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในโถปั่น ใส่แป้งลงไป น้ำตาลผง, ไข่และเกลือ ตีแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ ชื้นๆ แล้วตีต่อจนเข้ากันเป็นก้อน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ในการทำไส้ให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงลงในชามใส่น้ำตาลและไข่ผสม เพิ่มความสนุกขูดและคนให้เข้ากัน

ทำแยมบ้าง ตัดความสนุกจากส้มและมะนาวแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง หากคุณคิดว่ามันสำคัญ ให้เอาฟิล์มออกก่อนที่จะหั่น ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำตาล และคาราเมลเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มส้มและมะนาวสับแล้วเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มแป้งผัดนำออกจากความร้อนและเย็น

ในรูปแบบที่ทนความร้อนให้ขูดแป้งครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดหยาบวางมวลนมเปรี้ยวไว้ด้านบนจากนั้นจึงวางแยมแช่เย็นอีกชั้น ถูแป้งที่เหลือด้านบน

เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้วอบพายประมาณ 50-60 นาทีจนสุกและเป็นสีเหลืองทอง

เตรียมแป้ง.

ไปจนถึงแป้ง เครื่องขูดหยาบน้ำมันถูกลูบ

การขูดเนยแช่เย็นง่ายกว่าและสะดวกกว่ามาก เก็บแพ็คไว้ในตู้เย็นสักพักไม่งั้นจะดีกว่าและเร็วขึ้นถ้าใส่น้ำมันในช่องแช่แข็งสักพัก

เพิ่มน้ำตาลลงในแป้งและเนย

ส่วนผสมทั้งหมดบดด้วยมือจนได้เศษเล็กเศษน้อย

มาเตรียมไส้กัน ไข่สองฟองถูกตอกลงในนมเปรี้ยวสดที่บดด้วยมือเพื่อเอาก้อนใหญ่ออก

เพิ่มน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วผสมกับคอทเทจชีส

ส้มที่ล้างสะอาดแล้วจะถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบพร้อมกับเปลือก และจำเป็นต้องถอดกระดูกออก

เพิ่มส้มขูดลงในคอทเทจชีสจากนั้นจึงผสมไส้

สะดวกในการอบพายค่ะ แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ซึ่งเรียงรายไปด้วยกระดาษรองอบขนมหรือกระดาษลอกลายที่ทาน้ำมัน

ในชั้นแรก เศษขนมปังครึ่งหนึ่งจะถูกวางเท่า ๆ กันที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จากนั้นจึงผสมส่วนผสมนมเปรี้ยวและส้ม อย่ากลัวว่าไส้จะออกมาฉ่ำมาก ไม่ต้องระบายน้ำ น้ำส้ม: เศษจะเปียกโชกและพายจะอร่อยอย่างน่าประหลาดใจและไม่แห้งอย่างแน่นอน

เศษที่เหลือจะกระจายไปทั่วไส้

คอทเทจชีสพายกับส้มอบในเตาอุ่นด้วยไฟปานกลางจนกลายเป็นสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน

ปล่อยให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงในพิมพ์ เนื่องจากจะเล็กมากเมื่อร้อน

จากนั้นนำออกจากพิมพ์ ค่อยๆ เอากระดาษออก วางพายลงบนจานแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

หากคุณชอบพายคุณสามารถทดลองใช้ธีมต่างๆ ได้: ตัวอย่างเช่นเพิ่มไม่เพียง แต่คอทเทจชีสลงในไส้ แต่เพิ่มมวลนมเปรี้ยวด้วยแอปริคอตแห้งหรือวานิลลา (จากนั้นคุณจะต้องใช้น้ำตาลน้อยลง) หรือเอามะนาวแทนส้ม แต่ละครั้งมันจะออกมาแตกต่างออกไปเล็กน้อย และอร่อยอยู่เสมอ!