ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะปรุงเนื้อวัวเพื่อให้เนื้อนุ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่ใช่เนื้อลูกวัวนุ่ม แต่เป็นเนื้อที่มีฟิล์มและเส้นเลือดในปริมาณที่พอเหมาะ ในกรณีนี้ฉันมีสูตรตุ๋นเนื้อในไวน์แดง น่าแปลกใจที่แม้ปริมาณแอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อยไม่เพียงทำให้เนื้อนุ่ม แต่ยังทำให้ซอสมีกลิ่นหอมและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

ในสูตรเนื้อวัวในไวน์คุณไม่จำเป็นต้องเลือกเครื่องเทศเกลือและพริกไทยดำก็เพียงพอแล้วรสชาติทั้งหมดมาจากไวน์ การทดลองกับไวน์ประเภทต่างๆ จะทำให้คุณได้รับรสชาติใหม่ๆ

วัตถุดิบ

• เนื้อ 400 ก
• แครอท 2 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ไวน์แดง 300 มล
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงเนื้อในไวน์แดง

1. ฉันกำลังเตรียมทุกสิ่งที่จำเป็น ฉันปอกเปลือกและล้างผักใต้น้ำไหล
2. 
   ฉันขูดแครอทบนกระต่ายขูดที่คิดคุณสามารถใช้เครื่องขูดบีทรูทธรรมดาได้ วางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ฉันทอดจนนิ่ม ใส่หัวหอมสับเป็นสี่วงแล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
3. 
   ฉันใส่ผักลงบนจานเติมน้ำมันพืชอีกเล็กน้อยแล้ววางเนื้อวัวที่หั่นเป็นก้อน ฉันทอดเนื้อด้วยไฟแรงเป็นบางส่วนเพื่อให้แต่ละชิ้นมี เปลือกอร่อย- ฉันค่อยๆลบสิ่งที่พร้อมอยู่แล้วออกและเพิ่มอันใหม่ หากคุณใส่เนื้อวัวทั้งหมดลงในกระทะในคราวเดียว มันจะเริ่มสตูว์ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ในขั้นตอนนี้
4. 
   ฉันจะคืนเนื้อทั้งหมด เพิ่มแป้งและผสม
5. 
   ฉันเทไวน์แดงลงไป และมันก็เริ่มเดือดทันที ใช้ไม้พายฉันเอา "ของทอด" ที่เกิดขึ้นออกจากผนังและก้นอย่างระมัดระวัง (กระบวนการนี้เรียกว่าการละลายกระทะและเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของแอลกอฮอล์) ซึ่งจะทำให้ซอสไวน์เข้มข้นและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
6. 
   ฉันกระจายผักและซอสมะเขือเทศ
7. 
   ผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ปิดฝาไว้ประมาณ 50-60 นาที ฉันคนเป็นครั้งคราวและเติมน้ำหากจำเป็น
8. 
   สตูว์เนื้อกับไวน์แดงพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงใด ๆ

บันทึก:

• คุณสามารถใช้ไวน์แดงอะไรก็ได้ แต่ควรหลีกเลี่ยงการเติมไวน์หวานหรือกึ่งหวาน
• ปรับความหนาของซอสไวน์ด้วยน้ำ ถ้ามันบางเกินไปให้เปิดฝาภาชนะที่ตุ๋นเนื้อแล้วตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาที ส่วนเกินจะระเหยอย่างรวดเร็ว
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ แทนได้ ซอสมะเขือเทศใช้ มะเขือเทศสดหลังจากกำจัดผิวหนังแล้ว

หนึ่งในสิ่งสากลที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันวันอาทิตย์และ ตารางเทศกาลจานคือสตูว์เนื้อในไวน์แดง เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ พร้อมกลิ่นหอมของสมุนไพรและกลิ่นไวน์ชั้นดีที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย

ลองแล้วจะไม่เสียใจ และไม่ต้องกังวลเรื่องแอลกอฮอล์ เพราะแอลกอฮอล์จะระเหยไประหว่างปรุง

สำหรับรสนิยมของฉัน ควรทำเนื้อวัวดีที่สุด แต่เนื้อสีขาวก็อร่อยและมีกลิ่นหอมเช่นกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสนิยม ลองและเขียนสิ่งที่คุณชอบที่สุด

ยิ่งไวน์แดงแห้งเท่าไร รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นเนื้อปรุงสุก

สตูว์เนื้อในไวน์แดง

จานนี้ดูน่ารับประทานเป็นพิเศษ คุณสามารถลองเป็นสีขาวได้ แต่ในไวน์แดงจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก

เราจะต้อง:
เนื้อวัว – 400-600g;
ไวน์ – 150 มล.;
แครอท – 300 กรัม;
หัวหอม – 350 กรัม;
แป้ง – 80 กรัม;
เนย – 100 กรัม;
กระเทียม – 3 กลีบ;
พริกไทย, เกลือ, ใบกระวาน- เพื่อลิ้มรส

เตรียมเนื้อสัตว์และผัก: หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ สับแครอทเป็นเส้นหรือสามเส้นบนเครื่องขูดหยาบ

เราหั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ยิ่งมีขนาดใหญ่ก็ยิ่งต้องใช้เวลาในการเคี่ยวนานขึ้น

อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะทรงลึก ล. น้ำมันและวางเนื้อโรยด้วยแป้ง เมื่อหุ้มด้วยเปลือกสีทองแล้วให้นำออก

ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะแล้วใส่ผัก ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย (2-3 นาที) โรยด้วยแป้งแล้วทอดในปริมาณที่เท่ากัน เทไวน์ลงในผักแล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มเนื้อลงในซอส ใส่เกลือ เครื่องเทศ และกระเทียม หากซอสที่ได้ไม่ครอบคลุมเนื้อให้เติมน้ำซุปอุ่น ๆ หรือ น้ำร้อน- ปิดฝา (ให้แน่น) และเคี่ยวประมาณ 50–60 นาที

คำแนะนำ. หากเนื้อตุ๋นไวน์พร้อมแล้ว แต่ซอสยังเยิ้ม ให้เปิดฝาออกแล้วสะเด็ดน้ำ

เสิร์ฟจานร้อน โดยราดซอสจากกระทะลงไป กินมันฝรั่งต้มหรือมันบดกับเนื้อตุ๋น หน่อไม้ฝรั่งตุ๋น, กะหล่ำดอก, ข้าวต้ม.

เนื้อลูกวัวอบสีแดง

เพื่อเตรียมเนื้อลูกวัวนี้คุณจะต้องคนจรจัด ขอแนะนำให้ใช้เนื้ออ่อนและไม่ติดมันเพราะจะทำให้อบได้ดีกว่า

เราจะต้อง:
เนื้อวัว – 500 – 600 กรัม;
เนย – 40 กรัม;
ไวน์แดง – 300 กรัม;
น้ำซุป – 300 กรัม;
เบคอน – 50 กรัม;
หัวหอม (สีน้ำเงิน) – 150 กรัม
แครอท – 150 กรัม;
โรสแมรี่ (สด) – 1 สาขา;
กระเทียม – 2 กลีบ
น้ำส้มสายชูไวน์– 30 กรัม;
เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

เราเตรียมเนื้อลูกวัวทั้งตัว และก่อนเสิร์ฟให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แบ่งชิ้นส่วน- คุณจะต้องพันเนื้อลูกวัวด้วยด้ายทำอาหารเพื่อไม่ให้เสียรูปร่างในระหว่างกระบวนการทำอาหาร เราหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ เบคอนเป็นเส้นบาง ๆ สับโรสแมรี่

ละลายเนยในกระทะ ใส่เบคอนแล้วทอดให้ทั่ว หลังจากนั้นขอแนะนำให้เอาเบคอนออกเทไวน์ 50–60 กรัมลงในกระทะใส่เนื้อและสีน้ำตาลทุกด้าน

ตอนนี้เพิ่มเนื้อลงในผักเทไวน์และน้ำซุปที่เหลือ เราไม่ปิดด้านบนของกระทะ ใส่ไว้ในเตาอุ่นประมาณ 1.5–2 ชั่วโมง ระหว่างขั้นตอนการตุ๋น ให้พลิกเนื้อลูกวัวกลับด้านแล้วราดซอสลงไป

คำแนะนำ. เนื้อลูกวัวตุ๋นในไวน์จะอร่อยกว่าถ้าคุณใช้เนื้อหมักในการปรุงอาหาร

ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มปริมาณแอลกอฮอล์ 100–150 กรัมแล้วหมักเนื้อลูกวัวที่เตรียมไว้ไว้เป็นเวลา 30–40 นาที จากนั้นทุกอย่างก็เตรียมตามสูตร ไวน์จากน้ำดองใช้สำหรับตุ๋น

จานนี้เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วราดด้วยซอสที่ใช้เคี่ยวเนื้อ มันฝรั่งต้มเข้ากันได้ดี

เนื้อตุ๋นในสีขาว

สูตรนี้เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างสมุนไพรโปรวองซ์ เนื้ออ่อน และผ้าขาวแห้งชั้นดี เนื้อในไวน์ขาวจะมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ พร้อมกลิ่นหอมเข้มข้นของสมุนไพรโพรวองซ์และกลิ่นไวน์ขาวแห้งที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย

ไวน์ที่ดีคือกุญแจสำคัญของอาหารจานอร่อย!

สำหรับการเตรียมการ:
เนื้อวัว – 0.9-1 กก.
สีขาวแห้ง – 250 มล.;
หัวหอม – 100 กรัม;
แครอท – 300 กรัม (ควรเล็กและเล็ก)
ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช – 50-60 กรัม
เกลือและพริกไทย

สูตรสำหรับเนื้อตุ๋นไวน์ขาวนี้ต้องใช้ความอดทน แต่อาหารจานเนื้อที่มีรสชาตินุ่มลิ้นก็คุ้มค่า

หั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 3x3 ซม.

เราทำความสะอาดผัก หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงใหญ่ แล้วปล่อยให้แครอทเหมือนเดิมถ้ามันมีขนาดเล็ก หั่นหัวหอมใหญ่เป็นสี่ส่วนยาวหรือแปดส่วน (เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 1.5 ซม.)

ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดเนื้อก้อนแล้ววางบนจาน

ใส่หัวหอมและแครอทลงในของเหลวที่เกิด ใส่น้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนจานแยกต่างหาก

เติมไวน์ขาวครึ่งแก้วลงในกระทะพร้อมน้ำผลไม้ แล้วทำซอสจากน้ำผลไม้และไวน์ คนส่วนผสมทั้งหมดจนไวน์ร้อนดีและกระทะสะอาด

ตอนนี้เราใส่ผักที่ด้านล่างของกระทะใส่เนื้อวัวด้านบนปรุงรสด้วยสมุนไพรเกลือพริกไทยแล้วเททุกอย่างด้วยซอสที่ได้จากกระทะ เติมความขาวที่เหลือจากสูตร หากมีไวน์ไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มความชื้นด้านบนได้ 0.5 ซม.

เคี่ยวในเตาอบที่อุณหภูมิ +150 เป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
กินเนื้อด้วย สมุนไพรโปรวองซ์จะร้อนหรือเย็นก็อร่อยเสมอ

คำแนะนำ. ในการเตรียมซอสไวน์ ให้ใช้ไวน์แห้งและไวน์กึ่งหวาน คุณภาพดี- หากคุณใช้แอลกอฮอล์คุณภาพต่ำเนื้อที่ตุ๋นด้วยจะได้รับกลิ่นไม่พึงประสงค์จากภายนอก

เนื้อแดงในหม้อหุงช้า

เนื้อในไวน์ในหม้อหุงช้าจะนุ่มและอ่อนโยน สิ่งนี้สามารถลดเวลาที่คุณใช้ในครัวได้อย่างมาก ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีมาก:
เนื้อวัว – 900 – 110 กรัม;
สีแดงแห้ง – 250 มล.
ลูกพรุน – 100 กรัม;
แครอท – 150 กรัม;
กระเทียม – 2 กลีบ;
หัวหอม – 60 กรัม;
น้ำมันพืช (มะกอก, ทานตะวัน) – 80 กรัม
วางมะเขือเทศ– 40 กรัม;
น้ำซุป – 350 กรัม;
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
Tarragon, ผักชีฝรั่ง, อบเชย - ที่ปลายมีด

เราหั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง พรุนเป็นก้อนและแครอทเป็นเส้นใหญ่

เรียบง่ายและอร่อย - เนื้อในไวน์แดงในหม้อหุงช้า

เปิดโหมด "การทอด" หลายเมนูแล้วใส่น้ำมันลงในชาม ทอดเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ เทแก้วสีแดงลงในกระทะแล้วระเหยออก จากนั้นนำเนื้อวัวออก ใส่น้ำมันลงในน้ำ แล้วผัดแครอทและหัวหอม

เนื้อปรุงในไวน์แดงซึ่งเป็นสูตรที่เราเสนอให้พิจารณาในวันนี้ไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีสีสดใสฉ่ำอีกด้วย ไม่มีกฎเกณฑ์การทำอาหารที่เข้มงวดเกี่ยวกับไวน์เฉพาะที่จะใช้ แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อวัวในไวน์ขาวนั้นด้อยกว่าอาหารจานที่คล้ายกันอย่างชัดเจนเฉพาะในเครื่องดื่มสีแดงเท่านั้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทดลองและสร้างได้เสมอ อาหารหลากหลายแล้วตัดสินใจเกี่ยวกับการตั้งค่าของคุณ

1

ในไวน์แดง เนื้อวัวดูมีกลิ่นหอมมาก เนื้อละลายในปาก และแอลกอฮอล์ที่ระเหยออกมาจะทิ้งรสองุ่นที่ค้างอยู่ในคอเอาไว้ การเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านอาหารนี้จะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง เนื่องจากเนื้อวัวไม่ได้ปรุงเร็วขึ้น จานนี้.เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นวันหยุด วันธรรมดา หรืออาหารค่ำแสนโรแมนติก

เนื้อตุ๋นไม่เพียงแต่จะนุ่มเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยดังนั้นอาหารจานนี้จึงสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวและสร้างความพึงพอใจให้กับแขกได้ ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อวัว (0.5 กก.)
• หัวหอม (2 ชิ้น);
• แป้ง (4 ช้อนโต๊ะ);
• เนย (4 ช้อนโต๊ะ);
• ไวน์แดง (0.5 ถ้วย)
• แครอท (2 ชิ้น);
• ใบกระวาน (3 ชิ้น);
• กระเทียม (2 กลีบ);
• พริกไทยดำและขาว (10 ชิ้น)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณควรเตรียมเนื้อก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างเนื้อวัว เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วสับให้ทั่วเมล็ดข้าวเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หลังจากนั้นคุณต้องโรยเนื้อด้วยแป้งแล้วทอดในกระทะที่มีด้านสูงโดยมี 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน เมื่อเนื้อมีสีน้ำตาลและชุ่มฉ่ำ ให้เอาออกจากกระทะโดยใช้ช้อนมีรู

ทอดเนื้อในกระทะ

ในกระทะเดียวกันละลายเนยที่เหลือจากนั้นเราก็ทอดหัวหอมสับละเอียด จากนั้นใส่กระเทียมสับ และหลังจากนั้นสองสามนาทีก็โรยแป้งย่างแล้วผัดต่ออีก 1-2 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมไวน์ลงในกระทะแล้วนำส่วนผสมไปต้ม นำเนื้อวัวกลับลงไปในกระทะแล้วเติมน้ำเพื่อปกปิด ตอนนี้ใส่แครอทสับ ใบกระวาน และเครื่องเทศที่เหลือลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ หลังจากเดือดแล้วให้ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากจานมีน้ำมากเกินไปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณจะต้องเปิดฝาออกเพื่อระเหยเนื้อให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ

คุณสามารถเตรียมรายการส่วนผสมข้างต้นได้ด้วย เนื้อฉ่ำในหม้อหุงช้า วิธีการประมวลผลนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมากยิ่งขึ้นเนื่องจากในระหว่างการตุ๋นเนื้อสัตว์และผักจะไม่สูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- และเพื่อกระจายอาหารจานคุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ได้เล็กน้อย:

• เนื้อวัว (0.5 กก.)
• หัวหอม (2 ชิ้น);
• ไวน์แดง (1 แก้ว)
• แครอท (1 ชิ้น);
• วางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันมะกอก(2 ช้อนโต๊ะ.);
• ลูกจันทน์เทศ (1/4 ช้อนชา);
• ออริกาโนแห้ง (1 ช้อนชา);
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เทน้ำมันมะกอกลงในภาชนะอุปกรณ์ซึ่งคุณจะต้องทอดเนื้อวัวในโหมด "การอบ" หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมสับและแครอทขูด ในโหมดนี้ควรปรุงมวลเป็นเวลา 20 นาทีและหลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศลงไป ทุกอย่างต้องผสมให้เข้ากันแล้วเทแอลกอฮอล์ ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือเปิดโหมด "ดับ" และตั้งเวลา 40 นาที

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้!

วิธีที่ง่ายที่สุดในการหายจากโรคพิษสุราเรื้อรังโดยไม่ต้องกินยา ฉีดยา หรือแพทย์ พร้อมรับประกันผลลัพธ์ 100% ค้นหาว่าผู้อ่านของเรา ทัตยานา ช่วยสามีของเธอจากโรคพิษสุราเรื้อรัง โดยที่เขาไม่รู้ได้อย่างไร...

2

สามารถรับเนื้อแดงฉ่ำได้โดยการอบในเตาอบ สูตรนี้จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะรื่นเริงเนื่องจากจานดูหรูหราและใช้เวลาเพียงเล็กน้อยก่อนที่แขกจะมาถึง นอกจากนี้แม่บ้านไม่จำเป็นต้องคนเนื้อสัตว์เตรียมและเติมผลิตภัณฑ์ต่างๆอย่างต่อเนื่อง

เพื่อเตรียมเนื้อแดงอบอะโรมาติก คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อวัว (0.6 กก.)
• เบคอนรมควัน (50 กรัม)
• หอมแดง (1-2 ชิ้น)
• น้ำตาล (3 ช้อนชา);
• น้ำซุป (350 มล.);
• ไวน์แดง (350 มล.)
• โรสแมรี่สด (1 ก้าน);
• เนย (20 กรัม);
• น้ำส้มสายชูไวน์ (2 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เนื้ออบสีแดงหอมๆ

ต้องล้างและทำให้แห้งเนื้อจากนั้นจึงถูด้วยเครื่องเทศแล้วมัดด้วยด้ายทำอาหารเพื่อไม่ให้รูปร่างเดิมหายไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แยกเบคอนออกเป็นสี่เหลี่ยม และหัวหอมเป็นครึ่งวง

ตั้งเบคอนในกระทะด้วยเนย จากนั้นใส่เนื้อวัวลงในชาม เมื่อมวลมีลักษณะเป็นสีน้ำตาลจะต้องย้ายไปยังชามอื่น จากนั้นทอดหัวหอมในกระทะเดียวกันใส่แครอทน้ำตาลน้ำส้มสายชูและโรสแมรี่เจือจางมวลทั้งหมดด้วยไวน์และน้ำซุปครึ่งหนึ่ง ตอนนี้คุณควรผสมเนื้อวัวกับเนื้อย่าง จากนั้นนำไปใส่ในจานอบในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หากจำเป็นในระหว่างการปรุงอาหารสามารถพลิกเนื้อและราดด้วยซอสได้

หลังจากเวลาผ่านไปต้องเอาเนื้อวัวออกแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ น้ำซุปและไวน์ที่เหลือผสมแยกกันแล้วนำไปต้ม เมื่อส่วนผสมเดือดเล็กน้อย ให้ใส่เนยและเครื่องเทศลงไป เสิร์ฟ จานพร้อมหั่นเป็นชิ้นๆพร้อมกับซอส เนื้อในไวน์ก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน มันฝรั่งต้ม, ซีเรียล และเครื่องเคียงอื่นๆ

โดยสรุปฉันอยากจะทราบว่าเนื้อวัวในไวน์แดงสามารถปรุงได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันไม่ว่าคุณจะชอบแบบไหนที่สุด แต่ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนหรือเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ ความสำเร็จในการทำอาหารและความอร่อย!

และความลับเล็กน้อย...

นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียจากภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพได้สร้างยาที่สามารถช่วยรักษาโรคพิษสุราเรื้อรังได้ภายในเวลาเพียง 1 เดือน ความแตกต่างที่สำคัญของยาคือ เป็นธรรมชาติ 100% ซึ่งหมายความว่ามีประสิทธิภาพและปลอดภัยตลอดชีวิต:

• ขจัดความอยากทางจิตวิทยา
• ขจัดอาการเสียและความหดหู่
• ปกป้องเซลล์ตับจากความเสียหาย
• ช่วยให้คุณฟื้นตัวจากการดื่มหนักใน 24 ชั่วโมง
• สมบูรณ์ RIDGE จากโรคพิษสุราเรื้อรังโดยไม่คำนึงถึงระยะ!
• ราคาไม่แพงมาก..เพียง 990 รูเบิล!

การรับหลักสูตรภายในเวลาเพียง 30 วันจะช่วยแก้ปัญหาแอลกอฮอล์ได้อย่างครอบคลุม ALCOBARRIER ที่ซับซ้อนอันเป็นเอกลักษณ์มีประสิทธิภาพสูงสุดในการต่อสู้กับการติดแอลกอฮอล์ อ่านแล้ว: 1363 ครั้ง

เนื้อวัวและไวน์แดงเข้ากันได้อย่างลงตัว วิธีการปรุงอาหาร สตูว์เนื้อในไวน์แดงอ่านและดูเพิ่มเติม

สตูว์เนื้อในสูตรไวน์แดงทีละขั้นตอน

อร่อย จานเนื้อจากเนื้อวัวถึง ซอสไวน์- ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำวันอาทิตย์หรือโต๊ะในวันหยุด จัดเตรียมได้ง่ายและสะดวก ใช้เวลาน้อย และจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารจานเนื้อทุกคน
เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

สูตรสตูว์เนื้อในไวน์แดง

วัตถุดิบ:

• 500-600 กรัม เนื้อสันใน
• 1 ชิ้น หัวหอม
• น้ำ 200 มล
• ไวน์แดงแห้ง 200 มล
• 1 ช้อนชา ออริกาโน
• 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
• 1 ช้อนชา แป้ง
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อวัวเป็นเส้นหรือเส้นบางๆ

2. เทลงในกระทะ น้ำมันพืชและอุ่นอีกครั้ง

3. วางเนื้อลงในกระทะ

4. ทอดเนื้อทั้งสองข้างด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที แล้วจึงตักใส่จาน

5. สับหัวหอมเป็นเส้นหรือก้อน

6. ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดกับแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง

7. เทหอมแดง ไวน์แห้งและต้ม

8. วางเนื้อลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมแล้วคนให้เข้ากัน

9. เทน้ำร้อนลงบนเนื้อปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 40-60 นาที

10. จากนั้นเปิดฝาออกและปรุงรสเนื้อด้วยออริกาโนและใบโหระพาแห้ง

11. เสิร์ฟสตูว์เนื้อในไวน์ด้วย มันฝรั่งต้มข้าวหรือพาสต้า

น่าทาน!

ดูสูตรวิดีโอสำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม

สูตรวิดีโอ “เนื้อเผ็ดในไวน์แดง”

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!

ขอแสดงความนับถือ Alena Tereshina เสมอ

ครั้งหนึ่งฉันเคยได้สูตรนี้มาจากหลายๆ สูตรที่พบบนอินเทอร์เน็ต และจดบันทึกไว้เป็นของที่ระลึก แล้ววันหนึ่งในที่ทำงาน เราก็กำลังตัดชิ้นส่วนที่เรียกว่า petit tender (เล็กและอ่อนโยน) ใช่ นั่นคือสิ่งที่มันถูกเรียกว่า และรูปร่างหน้าตาก็คล้ายคลึงกับสิ่งที่คุณคิด ขึ้นอยู่กับความเลวทรามของฉัน ซึ่งเป็นลักษณะของรูปร่างและขนาดของกล้ามเนื้อ

แต่ตอนนี้เราไม่ได้พูดถึงเธอ แต่เกี่ยวกับความจริงที่ว่าซัพพลายเออร์มักจะใส่ชิ้นส่วนที่คล้ายกันไว้ที่นั่นจากขาท่อนล่างโดยไม่ได้ตั้งใจซึ่งเป็นกล้ามเนื้อที่แยกจากกันซึ่งเต็มไปด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน

เพื่อนร่วมงานในพื้นที่ของฉันมักจะสงสัยว่าทำไมฉันถึงประหยัดเงินได้ 3-4 กิโลกรัมในกรณีเช่นนี้ โดยปกติแล้วเราจะส่งชิ้นส่วนที่ผิดพลาดเหล่านี้ไปตัดแต่งเนื้อสับ และฉันชอบซื้อมันในราคาแบบตัดแต่ง (แทบจะไม่ได้อะไรเลย) เป็นการยากที่จะนึกถึงชิ้นที่ดีกว่าสำหรับการย่าง ท้ายที่สุดแล้ว เนื้อเยื่อเกี่ยวพันเหล่านี้ถูกต้มจนเกือบจะกลายเป็นเยลลี่ และถึงแม้จะไม่ได้ต้มเลย แค่อยู่ในเยลลี่เท่านั้น ซึ่งทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนอย่างเหลือเชื่อ ละลายบนลิ้น

ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจนำสูตรบูร์กิญงนี้มาใช้จริงด้วยความช่วยเหลือจากชิ้นส่วนเหล่านี้ นี่คือสูตรจริงตามแบบที่เราเก็บไว้ค่ะ ด้านล่างนี้ฉันจะบอกคุณว่าฉันทำอะไรกับชิ้นส่วนเหล่านี้และสิ่งที่ฉันพบในถังขยะ

บูร์กอยญง.
(เนื้อ) - 1.2 กก
Zinfandel (Cr. ไวน์) -1 ขวด
2 หัวหอมใหญ่
3 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่หรือ 5 กลีบเล็ก
พริกไทย 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
แชมเปญ 1 แพ็คเกจ (227g)
แครอทขนาดกลาง 3 อัน
น้ำตาล 1 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
ใบกระวาน 3 ใบ
โหระพาแห้ง 1 ช้อนชาหรือก้านสด 3 ก้าน
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

สับเนื้อหยาบๆ เหมือนชิชเคบับ ทอดทุกด้าน เนยผ่านความร้อนสูงประมาณ 8 นาที สับหัวหอมและกระเทียมทั้งหมดอย่างประณีตแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน เทไวน์ เพิ่มใบกระวาน พริกไทย เกลือ และโหระพา ปิดฝาและวางในเตาอบประมาณ 1-1.5 ที่ 350 F. เมื่อพร้อม สับหัวหอม เห็ด และแครอทอย่างหยาบ เทน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะและน้ำ 0.25 ถ้วยลงในกระทะ ใส่ผักแล้วปรุงเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นเปิดและปรุงต่ออีก 5 นาที คนให้เข้ากัน น้ำควรจะระเหยออกไปและผักจะเป็นสีน้ำตาล เพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์

ฉันมีเนื้อหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง - 4 ชิ้น ก่อนอื่นฉันไปซื้อไวน์และซื้อ Zinfandel 2 ขวด - ฉันชอบมันมาก เป็นขวดที่ถูกที่สุด ขวดหนึ่งสำหรับทำอาหาร และขวดที่สองไว้ล้างทีหลังเมื่อเรากิน อย่างไรก็ตาม เจ้าหน้าที่อย่าง Jacques Pepan แนะนำให้ล้างมันด้วยไวน์ชนิดเดียวกับที่ใช้ตุ๋น โดยธรรมชาติแล้วฉันลืมเรื่องเห็ดไปโดยการซื้อไวน์และทุกอย่างก็พองตัวเท่าที่ควร ต้องเพิ่มเวลาทำอาหารด้วย เส้นหวานเหล่านี้ต้องใช้เวลาในการเดือด ดังนั้นฉันจึงเคี่ยวสิ่งนี้ในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทุกอย่าง แม้จะเกินความคาดหวังก็ตาม