โอลิเวียร์มังสวิรัติ

วัตถุดิบ

วัตถุดิบ

อะโวคาโด - 6 ชิ้น
แตงกวาดองขนาดกลาง - 6 ชิ้น
แตงกวาสดขนาดกลาง - 6 ชิ้น
แครอทขนาดกลาง - 3 ชิ้น
ลูกแพร์ - 6 ชิ้น
บวบขนาดกลาง - 3 ชิ้น
สลัดสำหรับตกแต่งจาน - 60 กรัม
ผักชีฝรั่งสด - สองสามก้าน
เกลือดำ - เพื่อลิ้มรส
ถั่วสด - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือซอสเมล็ด - ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ ล.

มายองเนสมังสวิรัติ

แฟลกซ์สีเหลือง - 30 กรัม
น้ำผึ้ง - 45 กรัม
น้ำมะนาว - 30 กรัม
น้ำ - 400 มล
เกลือทะเล - 5 กรัม
เกลือดำ - 7 กรัม
เมล็ดทานตะวัน - 70 กรัม
กระเทียม - 12 กรัม
น้ำมัน เมล็ดองุ่น- 550 ก

ความคิดเห็น

เราตัดสินใจที่จะคิดใหม่เกี่ยวกับแบบดั้งเดิม สลัดปีใหม่และยังประหยัดเวลาในการเตรียมการอีกด้วย ในโอลิเวียร์แบบดั้งเดิมผักทั้งหมดจะต้องต้ม แต่ในเวอร์ชั่นของเราทุกอย่างสดและดิบ อะโวคาโดสำหรับสลัดต้องสุกไม่แข็ง ควรละลายในปาก ควรใช้ลูกแพร์ตามฤดูกาลสุกแต่อย่าให้น้ำ เงื่อนไขที่จำเป็น- ควรจะมีกลิ่นหอม สูตรของเราก็มี ถั่วเขียว, วี สูตรที่สมบูรณ์แบบมันควรจะสด แต่คุณสามารถใช้กระป๋องได้ในเวลาสั้นๆ แน่นอนว่ามีประโยชน์น้อยกว่าและรสชาติก็แตกต่างกัน

ผักและผลไม้ เช่น อะโวคาโด แตงกวา แครอท ลูกแพร์ และบวบ ต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 5 มม. ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันและเพิ่มถั่วเขียว บดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสตามสัดส่วนที่ระบุในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ “มายองเนสวีแกน” ที่ข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสสลัดด้วยซอสแล้ววางบนจาน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและสำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ผักใบเขียวและผักกาดหอมก็ได้ ควรใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 20 นาที

ปลาเฮอริ่งมังสวิรัติภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

วัตถุดิบ

หัวผักกาดดอง

บีทรูท - 300 กรัม
น้ำ - 200 มล
น้ำตาล - 80 กรัม
โป๊ยกั๊ก - 2 ดาว
ดอกคาร์เนชั่น - 3 ช่อดอก
สีดำ น้ำส้มสายชูบัลซามิก- 70 มล

ทาร์ทาร์ผักย่าง

บีทรูท - 2 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
เกลือทะเล - 200 กรัม
มะเขือยาว - 1 ชิ้น
โนริ - 10 ก
น้ำมันมะกอก - 50 มล
โหระพา - 2 ก้าน
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

นมถั่วเหลือง - 100 มล
มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 100 มล

ความคิดเห็น

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - จานคลาสสิก โต๊ะปีใหม่- ฉันใช้มะเขือยาวแทนส่วนผสมหลักของปลาเฮอริ่ง ประกอบด้วยแร่ธาตุจำนวนมาก (ฟอสฟอรัส แคลเซียม โพแทสเซียม และแมกนีเซียม) รวมถึงโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมอาหารอย่างสมดุล

เพื่อให้มะเขือยาวมีรสชาติ "ทะเล" หลังจากอบแล้วคุณต้องปรุงรสด้วยสาหร่าย ในการเตรียมทาร์ทาร์ผัก ให้อบบีทรูท แครอท และมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ เกลือทะเล- วิธีนี้จะขจัดของเหลวส่วนเกินและเพิ่มรสชาติที่เป็นธรรมชาติ ผักต้องอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30–40 นาที ผ่าครึ่งมะเขือยาว ปรุงรสด้วยโหระพา เกลือ และ น้ำมันมะกอก- อบที่ 180 องศาจนสุก ปอกหัวบีท แครอท และมันฝรั่ง แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 50 มม. ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1x2 ซม. โรยด้วยสาหร่ายบด สำหรับบีทรูทดอง ให้นำส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นบีทรูท) ไปต้มแล้วใส่บีทรูทที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ ลงในน้ำดอง จำเป็นต้องปล่อยให้หัวบีทเย็นสนิทในน้ำดอง

สำหรับมายองเนสเวอร์ชันวีแกน ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันในเครื่องปั่น แล้วค่อยๆ เทน้ำมันลงไปเป็นเส้นบางๆ ใส่น้ำมันก่อนดีกว่าครับ ตู้แช่แข็งด้วยวิธีนี้คุณจะได้ซอสที่ข้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ในการประกอบสลัด ให้วางมะเขือยาวไว้ที่ด้านล่างของจาน เติมมายองเนส จากนั้นตามด้วยทาร์ทาร์ผัก และคลุมทั้งหมดด้วยหัวบีทดอง

ราตาตูยผักราก

Olga Suzdalkina เชฟกระต่ายขาว

วัตถุดิบ

แครอท - 250 กรัม
อาติโช๊คเยรูซาเล็ม - 250 กรัม
รากผักชีฝรั่ง - 250 กรัม
หัวผักกาด - 250 กรัม
หัวผักกาด - 170 ก

ซอสพริกไทยและมะเขือเทศ

โหระพา - 3 ก้าน
หัวหอม - 300 กรัม
กระเทียม - 3 กลีบ
มะเขือเทศปอกเปลือกคว้านเมล็ด - 300 กรัม
ส้มบัลแกเรีย - 210 กรัม

ซอสพาร์สนิป

หัวผักกาด - 200 กรัม
นมถั่วเหลือง - 400 มล
เกลือ - 2 ก
น้ำผึ้งดอกไม้ - 5 กรัม
น้ำมะนาว - 20 มล

ความคิดเห็น

สำหรับราตาตูยตามฤดูกาล ฉันใช้รากผัก เช่น หัวผักกาด พาร์สนิป อาร์ติโชกเยรูซาเลม และขึ้นฉ่าย พาร์สนิป คื่นฉ่าย และอาร์ติโชกเยรูซาเลมควรอบในกระดาษฟอยล์จนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 0.5x0.5 ซม.

รายการยอดนิยมไม่เพียง แต่รวมถึง "โอลิเวียร์", "มิโมซ่า" แบบคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังรวมถึง "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" อย่างต่อเนื่อง หากคุณคิดว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงโดยไม่มีปลา แสดงว่าคุณคิดผิดอย่างร้ายแรง เป็นเพราะส่วนประกอบนี้ที่ทำให้หลายคนไม่ชอบอาหารจานนี้

มีตัวเลือกอื่นมากมายที่จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ติดตามขบวนการ "พืช" เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนทั่วไปที่ชอบด้วย อาหารแบบดั้งเดิม- เราขอเชิญคุณประเมินหลาย ๆ สูตรอาหารที่น่าสนใจสลัดปลาเฮอริ่งมังสวิรัติภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เริ่มต้นทำอาหารกับเรา

• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• Adyghe ชีส - 150 กรัม

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์คุณสามารถใช้ชีสวีแกนที่มีรสชาติคล้ายกับชีส Adyghe ได้

• คะน้าทะเล – 100 กรัม
• หัวบีท – 1-2 ชิ้น
• – 250 กรัม.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

• ต้มแครอท หัวบีท และมันฝรั่งโดยไม่ต้องปอกเปลือก โปรดทราบว่าการปรุงผักใช้เวลาต่างกัน
• ถอดผิวหนังออก
• เราเริ่มสร้างสลัด ถูมันฝรั่งเป็นชั้นแรก จานเสิร์ฟมาตรฐานจะใช้เวลาครึ่งหนึ่งโดยเฉลี่ย
• จากนั้นเกลี่ยสาหร่ายให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน เพื่อให้สะดวกในการทานทีหลังเราจึงตัดไว้ก่อน
• ถัดมาเป็นชั้นของชีส เรายังขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ
• ถัดไปเพิ่มแครอทสับ
• หล่อลื่นทุกอย่างด้วยมายองเนสมังสวิรัติ คุณยังสามารถเตรียมซอสได้โดยการผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
• เราทำซ้ำลำดับอีกครั้งโดยทำทุกอย่างให้เสร็จสิ้นด้วยเลเยอร์ของ ซอสครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
• ในตอนท้ายถูหัวบีทเป็นชั้นหนาแล้วราดด้วยซอสของเรา
• ปลาเฮอริ่งมังสวิรัติแสนอร่อยภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อย

• คะน้าทะเล – 200 กรัม
• หัวผักกาด – 2 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น
• อะโวคาโด – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว มะนาว เกลือ น้ำมัน

• ทั้งหมด ผักดิบขั้นแรกให้ต้มในผิวหนัง ปล่อยให้เย็น และเอาเปลือกออก ตะแกรงมัน.
• ปอกอะโวคาโดแล้วใส่ในเครื่องปั่น เพิ่ม น้ำมะนาวเกลือและแปรรูปด้วยเทคโนโลยีอีกครั้ง
• ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ
• วางหัวหอมชั้นแรกลงในชามสลัดที่สวยงามหรือรูปแบบพิเศษ จากนั้นกระจายมันฝรั่งขูดให้เท่ากัน
• จากนั้นใส่สาหร่ายลงไปแล้วโรยด้วยกลิ่นหอมเล็กน้อย น้ำมันพืช- คุณสามารถนำมะกอก งา ปอ หรืออื่นๆ ก็ได้

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์หากต้องการรสชาติที่ “คาว” มากขึ้น คุณสามารถแทนที่สาหร่ายด้วยแผ่นโนริได้ พวกเขาอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบด้วยน้ำผลไม้จากส่วนผสมและน้ำมันอื่น ๆ

• วางส่วนผสมอะโวคาโดและแครอทไว้บนเตียงสาหร่าย
• ชั้นสุดท้ายทำจากหัวบีทซึ่งเคลือบด้วยอะโวคาโด
• ตกแต่งสลัดด้วยผักใบเขียวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
• เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

• หัวผักกาด – 2 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• แตงกวาสด – 2 ชิ้น
• โนเรีย - 3 ใบ
• หอม ชีสรมควัน– 200 กรัม.
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ (ของเหลวหรือเม็ด)
• เครื่องเทศเกลือ – เพื่อลิ้มรส

• ต้มผักทั้งหมดยกเว้นแตงกวาในชุดเครื่องแบบ หลังจากที่เย็นลงแล้ว ให้ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• การทำอาหาร ซอสอร่อย- ใส่ครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด เกลือ และเครื่องเทศลงในชามเครื่องปั่น ตีให้ละเอียดสักสองสามนาทีให้เป็นเนื้อเดียวกัน
• ฉีกใบโนริเป็นชิ้นเล็กๆ
• ชีสรมควันสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ
• สับแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เราจัดสลัดด้วยคำตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, โนริ, แตงกวา, แครอท, ชีสและหัวบีท
• แต่ละชั้นจะต้องแช่ด้วยซอสจำนวนเล็กน้อย ในตอนท้ายเราตกแต่งสลัดด้วยตาข่ายเคลือบครีมมัสตาร์ด
• ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยกิ่งไม้หรือสมุนไพรสับละเอียด

• หัวผักกาด – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น (ใหญ่)
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น
• มายองเนสมังสวิรัติ
• แชมปิญอง

• ต้มผักดิบปอกเปลือกและเสียดสี
• สับเห็ดแล้วทอดกับหัวหอม คุณสามารถนำแชมปิญองหรือพันธุ์อื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ
• สับแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เราประกอบสลัดตามลำดับต่อไปนี้: เห็ด, มายองเนส, มันฝรั่ง, แตงกวา, แครอท, มายองเนส, หัวบีทและมายองเนสอีกครั้ง
• ใส่สลัดที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเพื่อใส่ลงไป

แม้ว่าจะไม่มีปลา แต่ "ชูบะ" ก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยและเป็นต้นฉบับ จดจำสูตรอาหาร หลากหลายเมนูของคุณ

เพื่อนร่วมชั้น

เข้ามาแทนที่อย่างถูกต้องเสมอ ตารางเทศกาล- ตัวเลือกสลัดนี้ โดยไม่ต้องปลาเฮอริ่งมันจะดึงดูดไม่เพียงแต่สำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ไม่ชอบมันด้วย ตอนเป็นเด็ก เป็นเพราะเธอที่ฉันไม่ได้กินอาหารจานอร่อยนี้ หลังจากเป็นมังสวิรัติ ฉันจึงปรับสูตรใหม่ และตอนนี้นี่เป็นหนึ่งในสลัดที่ฉันชอบ ลองเลย อร่อยมาก!

“เสื้อคลุมขนสัตว์” มังสวิรัติที่ไม่มีปลาเฮอริ่ง

สารประกอบ:

• มันฝรั่ง 800 กรัม
• แครอท 800 กรัม
• หัวผักกาด 800 กรัม
• สาหร่ายทะเล 350 กรัม
• Adyghe 300 กรัมหรือชีสแปรรูป
• วอลนัท 5 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 250 มล
• 400 มล
• เครื่องเทศเสริม: พริกไทยดำป่น, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ผักชีบด

สูตรสำหรับปลาเฮอริ่งมังสวิรัติภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์:

1. ต้มมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทในเครื่องแบบ นึ่งหรือต้มในน้ำ
2. เมื่อผักเย็นลงแล้วให้ปอกเปลือก

   ผักสำหรับเตรียม “เสื้อคลุมขนสัตว์” มังสวิรัติ

3. ตอนนี้คุณต้องขูดผักและชีสแยกกัน บีทรูทและแครอทเหมาะที่สุดกับเครื่องขูดขนาดกลาง ส่วนมันฝรั่งและชีสเหมาะที่สุดกับเครื่องขูดหยาบ
4. ล้างสาหร่ายและสับให้ละเอียด มันมาแทนที่ปลาเฮอริ่งในสลัดนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

   การทำอาหาร "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"
   

5. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนใส่แครอทและหัวบีทและมันฝรั่ง 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
6. เพิ่มเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) และ 1 ช้อนชา เกลือ:
   • สำหรับหัวบีท - อบเชยและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
   • ในแครอท – 1/2 ช้อนชา ผักชีบดและพริกไทยดำเล็กน้อย
   • ในมันฝรั่งและสาหร่ายทะเล - อย่างละ 1/2 ช้อนชา asafoetida และพริกไทยดำป่น

   หากคุณไม่มีเครื่องเทศใดๆ ไม่เป็นไร แต่ยังคงอร่อยอยู่

7. บดเมล็ดวอลนัท

   

8. เทลงในหัวบีทแล้วคนให้เข้ากัน

   ส่วนผสมของ “เสื้อคลุมขนสัตว์” มังสวิรัติ

9. ตอนนี้เรามีส่วนประกอบทั้งหมดของสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" พร้อมแล้ว และเราสามารถดำเนินการจัดวางชั้นต่างๆ ได้โดยตรงโดยทาแต่ละชั้น สำหรับอาหารปริมาณนี้ จานทรงลึกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. และสูงประมาณ 9 ซม. เหมาะที่สุด
10. วางมันฝรั่ง 1/2 ชิ้นที่ด้านล่าง ปรับระดับด้วยช้อนแล้วเกลี่ยด้วยมายองเนส

    ชั้นแรกของ “เสื้อคลุม” มังสวิรัติ

11. ทำชั้นถัดไปจากสาหร่าย 1/2 ส่วนแล้วทาด้วยมายองเนส

    ชั้นที่สองของ “เสื้อคลุม” มังสวิรัติ

12. วาง 1/2 ของชีสแล้วทาด้วยมายองเนส

    ชั้นที่สามของ “เสื้อคลุม” มังสวิรัติ

13. ทำชั้นถัดไปจากแครอท 1/2 ส่วนทาด้วยมายองเนส

    ชั้นที่สี่ของ “เสื้อคลุม” มังสวิรัติ

14. ตอนนี้วางหัวบีท 1/2 ส่วนและอย่าลืมทามายองเนสด้วย

    ชั้นที่ห้าของ “เสื้อคลุมขนสัตว์” มังสวิรัติ

15. ทำซ้ำทุกชั้นอีกครั้งหากความสูงของจานอนุญาต

    “เสื้อคลุมขนสัตว์” มังสวิรัติที่ไม่มีแฮร์ริ่งพร้อม

16. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งให้สวยงามและวางไว้บนโต๊ะเทศกาล

    หากคุณชอบสูตรนี้อย่าพลาดกับสารพัดใหม่ๆ

    น่าทาน!

    จูเลียผู้เขียนสูตร

มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับวีแก้น “แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์”? ก่อนอื่นจานนี้ขาดส่วนประกอบหลักนั่นคือปลาเฮอริ่ง ปลาจะถูกแทนที่ด้วยสาหร่าย น่าแปลกที่สลัดนี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วเนื่องจากไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังให้ประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าของว่างแบบดั้งเดิมอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ของสลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเวอร์ชันนี้ช่วยให้สามารถรับประทานได้แม้กระทั่งผู้ที่ควบคุมอาหารก็ตาม

อะโวคาโดยังคงเป็นผลไม้ที่แปลกใหม่สำหรับเรา และสาหร่ายก็ไม่สามารถพบได้ในทุกครัว แต่ในสูตรนี้ผลิตภัณฑ์ให้รสชาติพิเศษ จานสำเร็จรูปทำให้มันถึงแม้จะแปลกแต่ก็ยังค่อนข้างคล้ายกับทุกสิ่งทุกอย่างที่เรายอมรับได้

ส่วนผสมของสลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์:

• 200 กรัม สาหร่ายทะเล;
• 2 หัวผักกาด;
• 2 แครอท
• 1 มันฝรั่ง;
• อะโวคาโด 2 อัน;
• 1 หัวหอม;
• 20 กรัม น้ำมัน;
• 1/4 ช้อนชา เกลือ;
• 1/2 มะนาว
• 20 กรัม เขียวขจี

วิธีทำแฮร์ริ่งภายใต้สูตรเสื้อคลุมขนสัตว์:

1. ผักทั้งหมดต้องล้างและต้ม แช่เย็น และปอกเปลือก จากนั้นผลไม้ก็จะถูกขูด
2. ใช้เครื่องปั่นสับอะโวคาโดผสมกับน้ำมะนาวและเกลือ
3. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกออกจากเปลือกสีเหลืองแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
4. หัวหอมวางอยู่ในชามสลัดก่อน ตามด้วยมันฝรั่ง
5. วางสาหร่ายไว้บนมันฝรั่งแล้วโรยด้วยน้ำมันเล็กน้อย
6. วางแครอทและอะโวคาโดไว้บนสาหร่าย
7. หลังจากอะโวคาโดคุณต้องใส่หัวบีทลงในชามสลัดแล้วปิดด้วยอะโวคาโดที่เหลือ
8. ทำให้จานเย็นลงและเสิร์ฟ

สำคัญ! ผักไม่ควรสุกเกินไปไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม และถ้าจะให้ดีควรกระทืบเล็กน้อยด้วย ภายใต้เงื่อนไขนี้เท่านั้นที่คุณจะได้อัตราส่วนในอุดมคติและสลัดจะอร่อยและเป็นต้นฉบับเป็นพิเศษ

ปลาเฮอริ่งที่ผิดปกติภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ในเวอร์ชันนี้ โนริใช้แทนปลาเฮอริ่ง แอปเปิ้ลเป็นส่วนเสริมที่อร่อย รสชาติของสลัดนั้นไม่สามารถมองข้ามได้เพราะมันทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

คุณจะต้องการ:

• 2 หัวผักกาด;
• 3 มันฝรั่ง;
• 2 แอปเปิ้ล;
• ใบโนริ 3 ใบ;
• 50 กรัม มายองเนสสีอ่อน

แฮร์ริ่งภายใต้วิธีการเตรียมเสื้อคลุมขนสัตว์:

1. ล้างรากผัก ต้มให้เย็น จากนั้นปอกเปลือกและเสียดสี
2. ขั้นแรกใส่มันฝรั่งต้มและสับลงในชามสลัด ทาด้วยมายองเนส
3. จากนั้นวางโนริชิ้นหนึ่ง
4. แอปเปิ้ลต้องล้างขูดและวางในชั้นถัดไป โรยหน้าด้วยซอส
5. ใส่ใบโนริอีกครั้ง
6. ปิดโนริอีกแผ่นด้วยบีทรูทและมายองเนสเป็นชั้น
7. ทิ้งสลัดไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะเปียกโชก และโนริจะนิ่มลงและได้รับความคงตัวที่น่าพึงพอใจตามที่ต้องการ
8. ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยผักหรือผลไม้และสมุนไพร

สำคัญ! ต่างจากสูตรอาหารคลาสสิก วีแกน "ชูบา" ค่อนข้างจืดชืดและเพื่อให้ได้รสชาติตามที่ต้องการ ทุกชั้นจะต้องเค็มเล็กน้อย

สูตรสลัดมังสวิรัติภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ในกรณีส่วนใหญ่ "Shuba" ที่มีการเปลี่ยนปลาเฮอริ่งด้วยสาหร่ายนั้นไม่จืดไม่เพียงพอ รสชาติเข้มข้นแต่ไม่ใช่ในกรณีนี้ การปรากฏตัวของแตงกวาดองในส่วนผสมเป็นคุณสมบัติหลักที่โดดเด่นของของว่าง และน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ซึ่งจำเป็นเพียงเพื่อให้อาหารดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี

คุณจะต้องการ:

• 1 บีท;
• 2 มันฝรั่ง
• 2 แครอท
• 200 กรัม มายองเนสเบา
• ใบโนริ 2 ใบ
• แตงกวาดอง 3 อัน

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นชั้น ๆ สูตร:

1. ต้องล้างและต้มหัวผักกาด แครอท และมันฝรั่งให้สะอาด หลังจากปรุงอาหารแล้วผักจะต้องเย็นปอกเปลือกและขูด
2. เราใส่มันฝรั่งลงในชั้นแรกแล้วกระจายไปบนจานกดลงไปเล็กน้อยแล้วทาด้วยมายองเนส
3. วางแผ่นโนริลงบนมันฝรั่งซึ่งต้องชุบน้ำเล็กน้อยไม่เช่นนั้นมันจะไม่นิ่มลง
4. ไม่จำเป็นต้องขูดแตงกวาเพียงแค่สับเป็นก้อนด้วยมีด เราโอนชิ้นส่วนไปที่สลัดแล้วราดด้วยซอส
5. ปิดแตงกวาด้วยแผ่นสาหร่ายแห้งซึ่งในกรณีก่อนหน้านี้ชุบน้ำ
6. สองชั้นถัดไปยังต้องได้รับการบำบัดด้วยมายองเนส ขั้นแรกใส่แครอทและหัวบีทลงในชามสลัด
7. วางสลัดที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
8. ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือผักเป็นชิ้น ๆ

เคล็ดลับ: หัวบีทจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดาหากอบผักรากในเตาอบก่อนอื่นให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์

ปลาแฮร์ริ่งมังสวิรัติแท้ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

แตงกวาสดไม่ใช่ส่วนประกอบมาตรฐานของเสื้อคลุมขนสัตว์ แต่หากส่วนผสมนี้รวมอยู่ในองค์ประกอบ คุณจะได้รสชาติที่พิเศษและความสดใหม่ที่น่าทึ่งอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณจะต้องการ:

• 2 หัวผักกาด;
• 2 แครอท
• 2 มันฝรั่ง
• แตงกวาสด 2 อัน
• โนริ 3 แผ่น;
• 200 กรัม ชีสรมควัน
• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด (ของเหลว);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องเทศ;
• 1/4 ช้อนชา เกลือ.

การปรุงแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์:

1. ผักทั้งหมดต้องล้างต้มและทำให้เย็น จากนั้นปอกเปลือกและเสียดสี
2. ใช้เครื่องปั่นเตรียมซอส เพื่อจุดประสงค์นี้ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศเกลือและมัสตาร์ดแล้วตีให้เข้ากัน
3. สาหร่ายจะต้องฉีกเป็นชิ้นเล็กมาก
4. ตะแกรงชีส
5. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ
6. วางสลัดหลายชั้นในจานที่เหมาะสมและอย่าลืมแช่ผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างในซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้
7. วางชั้นมันฝรั่งไว้ก่อน มันต้องขยี้หน่อย.
8. เราวางโนริและแตงกวาหั่นบาง ๆ ไว้แล้ว
9. จากนั้นเราก็ใส่แครอทและชีสลงไปซึ่งแนะนำให้ใช้ช้อนบดเหมือนมันฝรั่ง
10. ทาหัวบีทลงบนชีส ตักซอสใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
11. ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยสมุนไพรสับได้

ปลาเฮอริ่งมังสวิรัติภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

นี่อาจเป็นสูตรที่แปลกที่สุดในบรรดาสูตรอาหารที่รู้จักทั้งหมด มีผลิตภัณฑ์มากมายที่เกี่ยวข้องกับสูตรที่ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นมาตรฐาน

คุณจะต้องการ:

• 1 บีท;
• 20 กรัม มะนาว;
• 70 กรัม อาติโช๊คเยรูซาเล็ม;
• สาหร่ายโนริ 1 แผ่น;
• 1 แครอท;
• 5 กรัม เกสรดอกไม้
• 10 กรัม ผักชีฝรั่ง;
• 10 กรัม หัวหอมสีเขียว
• 10 กรัม น้ำมันมะกอก
• 50 กรัม ชีส;
• 30 กรัม ถั่วงอก

ปลาเฮอริ่งมังสวิรัติภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สูตรดั้งเดิม:

1. ล้างหัวบีทและแครอท ต้มให้เย็น เย็นแล้วพวกเขาก็ทำความสะอาดและบดขยี้
2. ใช้เครื่องขูดสับอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
3. รวมแครอทและอาร์ติโชกเยรูซาเลมในภาชนะเดียวเติมน้ำมะนาวและหากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทย แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม
4. เทครึ่งหนึ่งของชีสที่ระบุในสูตรลงในส่วนผสมของแครอท และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นวางลงบนจาน
5. สับสาหร่ายให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วแช่ในน้ำสักครู่เพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย
6. ควรเติมสาหร่ายในรูปแบบแช่เท่านั้นในผลิตภัณฑ์ที่วางอยู่ในแม่พิมพ์แล้ว
7. ในขั้นตอนต่อไปเราสับ หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งโรยในชั้นถัดไป
8. วางชีสที่ไม่ได้ใช้ที่เหลือไว้บนผักใบเขียวแล้วคลุมด้วยชั้นบีทรูท
9. ด้านบนของจานโรยด้วยเกสรดอกไม้อย่างระมัดระวัง
10. โดยปกติแล้วสลัดควรสูงชันก่อนเสิร์ฟ ก็เพียงพอแล้วสำหรับของว่างที่จะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการและได้รับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

มังสวิรัติ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" เป็นวิธีแก้ปัญหาดั้งเดิมสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกินเนื้อสัตว์และปลา นอกจากนี้สลัดยังมีปริมาณมาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. แคลอรี่ต่ำอาหารก็เป็นปัจจัยสำคัญเช่นกัน ซึ่งสำหรับหลาย ๆ คนมีความสำคัญเป็นพิเศษเนื่องจากสถานการณ์บางอย่าง แม้ว่าสาหร่ายยังไม่ได้รับความนิยมในหมู่ประชากรในประเทศของเรา แต่ก็มีการนำสาหร่ายมาใช้ในการปรุงอาหารมากขึ้น และไม่ไร้ประโยชน์ รสชาติของพวกเขาแม้จะเฉพาะเจาะจง แต่ก็น่าทึ่งมาก และหากปฏิบัติตามกฎการทำอาหารทั้งหมด ปาฏิหาริย์แห่งการทำอาหารอันน่าทึ่งก็จะเกิดขึ้นจนคุณอดไม่ได้ที่จะชอบ ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ที่พยายามเตรียมสูตรสลัดตับภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กลายเป็นแฟนตัวยงของมัน

เตรียมตัว ! แม้แต่อาหารที่ง่ายที่สุดในการนำเสนอดั้งเดิมเช่นหรือจะตกแต่งไม่เพียงแค่โต๊ะอาหารเย็นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโต๊ะวันหยุดด้วย!

สลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" เป็นแบบดั้งเดิม สลัดวันหยุดซึ่งเป็นคุณลักษณะบังคับของตารางเทศกาล ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้น่าสนใจมากและมีผลกระทบทางการเมือง ตามตำนานเล่าว่า ในปี 1918 สลัดนี้สามารถรวมสองฝ่ายที่ทำสงครามเข้าด้วยกัน ได้แก่ ชนชั้นกรรมาชีพและชาวนา

มังสวิรัติ “แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์”

ในร้านเหล้ายอดนิยมแห่งหนึ่งในยุคนั้น ตัวแทนของชนชั้นต่างๆ และความเชื่อทางการเมืองมักจะรวมตัวกันในงานเลี้ยงอาหารค่ำ ซึ่งนำไปสู่ข้อพิพาทและการต่อสู้ที่รุนแรงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ โต๊ะบิน จานแตก และคู่ต่อสู้ที่พ่ายแพ้ไม่สามารถจ่ายค่าอาหารกลางวันได้อีกต่อไป

Aristarkh Prokoptsev พ่อครัวของโรงเตี๊ยมแห่งนี้เสนอวิธีแก้ปัญหาแบบเดิม ในจานเดียวเขาสามารถรวมความชอบของสองฝ่ายที่ทำสงครามเข้าด้วยกัน: ปลาแฮร์ริ่งซึ่งชนชั้นกรรมาชีพชอบมากและแครอทและมันฝรั่งซึ่งโลกมอบให้เรา - เพื่อเป็นการเปรียบเทียบกับชาวนา ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ปรุงรสอย่างดี ซอสฝรั่งเศสมายองเนสและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ผู้มาเยี่ยมชมโรงเตี๊ยมอนุมัติอาหารจานใหม่นี้ และไม่ได้ปฏิเสธที่จะกินสลัดจานใหม่หนึ่งหรือสองจาน เนื่องจากอาหารจานนี้ดูน่าพึงพอใจมาก ผู้มาเยือนจึงไม่เมาเหมือนเมื่อก่อนอีกต่อไป ซึ่งหมายความว่าพวกเขาทะเลาะกันและทะเลาะกันน้อยลง

เรื่องราวนี้เกิดขึ้นในวันส่งท้ายปีเก่า ดังนั้นปี 1919 จึงได้รับการต้อนรับด้วย "สลัดของชาติ" ในแวดวงการเมืองที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ไม่มีใครรู้ว่าเรื่องนี้จริงแค่ไหน แต่แนวคิดเรื่องการรวมเป็นหนึ่งเหมือนเทพนิยายคือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับปีใหม่

ทุกวันนี้ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ยังสามารถรวม "ทีม" ที่ขัดแย้งกันสองทีมเข้าด้วยกัน: พวกหมิ่นประมาทและคนที่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เพียงแค่เปลี่ยนปลาแฮร์ริ่งเป็นสาหร่ายโนริ คุณก็สามารถถูกใจคนรักอาหารที่จู้จี้จุกจิกที่สุดได้

ใช้สาหร่ายโนริหรือสาหร่ายแทนปลาและ มายองเนสแบบลีน- แทนที่จะปรุงอาหารแบบปกติและอร่อย สลัดเพื่อสุขภาพ“แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับโนริ” นอกจากนี้อย่าลืมเตรียมสลัดโอลิเวียร์ปีใหม่แบบดั้งเดิม แต่เฉพาะในเวอร์ชันวีแกนเท่านั้น: - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

ในการเตรียมแฮร์ริ่งมังสวิรัติไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ คุณจะต้อง:

• 400 กรัม แจ็คเก็ตมันฝรั่ง
• 400 กรัม แครอทต้ม
• 400 กรัม หัวผักกาดต้ม
• 200 กรัม โนริหรือสาหร่ายทะเลอื่น ๆ
• มายองเนสแบบลีน
• หัวหอมสดไม่จำเป็น
• เกลือพริกไทย

วิธีปรุงมังสวิรัติ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์":

1. ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนนุ่ม ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

2. ต้มแครอทและหัวบีท ตะแกรงลงในชามต่างๆ

3. หั่นหัวหอมสดเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. วางเลเยอร์บนจาน มันฝรั่งต้มกับหัวหอมเคลือบด้วยมายองเนสเป็นชั้นบาง ๆ
เติมเกลือ จากนั้นวางสาหร่ายลงไปด้านบนแล้วเคลือบด้วยมายองเนสอีกครั้ง

5. จากนั้นชั้นแครอท + เกลือพริกไทย

6. มันฝรั่ง + สาหร่าย + มายองเนสอีกครั้ง ถัดไปเพิ่มชั้นของหัวบีท

7. สลับชั้นวางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้น ๆ เพื่อให้ชั้นสุดท้ายเป็นหัวบีท อัดจาระบีด้วยมายองเนสอีกครั้งแล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ปลาเฮอริ่งมังสวิรัติภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ปลาแฮร์ริ่งมังสวิรัติภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมแล้ว น่าทาน!