สวัสดีทุกคน! วันนี้เรามี ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล, 8 สูตรอร่อยพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน บทความที่ผู้อ่านหลายคนรอคอย ท้ายที่สุดทันทีที่ฤดูใบไม้ร่วงมาถึงและแอปเปิ้ลสุกก็ถึงเวลาเตรียมชาร์ล็อตต์

— ฉันชอบกลิ่นพายในห้องครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลสีดอกกุหลาบโชยมาจากเตาอบ คุณชอบชาร์ล็อตต์ไหม? คุณชอบพายแสนอร่อยนี้หรือไม่? เขียนความคิดเห็นของคุณด้านล่าง...

อาจมีผู้สนับสนุนพายหวานหลายคนที่เห็นด้วยกับความละเอียดอ่อนของพายนี้ และในบรรดาไส้ต่างๆ ไส้แอปเปิ้ลก็เกิดขึ้นเป็นอันดับแรก พายแอปเปิ้ลเรียกว่าชาร์ล็อตต์ จัดทำบ่อยกว่าพายชนิดอื่นๆ

Charlotte (จาก French Charlotte) เป็นขนมหวานที่ทำจากแอปเปิ้ลอบในแป้ง ชาร์ลอตต์คลาสสิกเป็นอาหารจานหวานของเยอรมันที่ทำจากขนมปังขาว คัสตาร์ด ผลไม้และเหล้า (จากวิกิพีเดีย)

วิธีปรุง (อบ) ชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เรามาเริ่มทำพายแอปเปิ้ลกันดีกว่า สูตรคลาสสิกประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้

แป้ง 1 แก้ว, น้ำตาล 1 แก้ว, ไข่ 4 ฟอง, แอปเปิ้ล 4-5 ผล (มากกว่านี้ได้), 10 กรัม วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลา

เราเอาแอปเปิ้ลปอกเปลือกเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนชิ้น ๆ - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

การเลือกจานอบ จะเป็นอะไรก็ได้ กระทะ หรือพิมพ์มัฟฟินแบบพิเศษ ทาจานที่เลือกด้วยน้ำมันพืชใส่แอปเปิ้ลแล้วเทแป้งลงไปด้านบน

ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา พายจะอบประมาณ 45 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ charlotte ด้วยครีมเปรี้ยวในเตาอบ

นอกจากสูตรคลาสสิกแล้ว ยังมีตัวเลือกอีกมากมายขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เพิ่มเข้าไป หนึ่งในสารเติมแต่งเหล่านี้คือครีม

250 กรัม แป้ง 500 กรัม แอปเปิ้ล, ไข่ 3 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ, 10 กรัม เนย 250 กรัม น้ำตาลโซดา 0.5 ช้อนชา

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยน้ำตาล

หั่นแอปเปิ้ล เทแอปเปิ้ลครึ่งลูกลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วเทแป้งลงไปด้านบน วางแอปเปิ้ลที่เหลือในชั้นที่สองที่ด้านบนของแป้ง

วางพายในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 40-45 นาที

ในตอนท้ายของการอบเราได้ชาร์ลอตต์แสนอร่อยพร้อมเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน

วิธีการปรุงชาร์ลอตต์ด้วย kefir

อีกสูตรที่น่าสนใจในการทำ charlotte คือการใช้ kefir

สูตรพายนี้มีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

แป้ง 2 ถ้วย, kefir 1 ถ้วย, ไข่ 3 ฟอง, แอปเปิ้ล 5-6 ผล, น้ำตาล 1 ถ้วย, โซดา 1 ช้อนชาหรือผงฟู

เราเตรียมแอปเปิ้ลโดยการล้างและปอกเปลือก คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ

เราใช้แป้งแล้วร่อนก่อน ตีไข่กับน้ำตาล จากนั้นเติมโซดาเล็กน้อย เพิ่ม kefir และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ขณะกวนให้ค่อยๆเติมแป้งลงไป ทำให้แป้งหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย

ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้ววางแอปเปิ้ล เติมทุกอย่างด้วยแป้งที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 45 นาที

วิธีอบชาร์ลอตต์นุ่ม ๆ (สูตรภาพถ่ายและวิดีโอ)

เพื่อให้ได้ชาร์ลอตต์ที่มีขนนุ่มคุณต้องตีไข่ให้เข้ากันแล้วผสมแป้งที่เติมเข้าไปด้วยมือโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม

เพื่อเตรียมพายนี้เราจะต้อง:

125 กรัม แป้ง, แอปเปิ้ล, ไข่สามฟอง, น้ำตาล 1 แก้ว, น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา, อบเชยเพื่อลิ้มรส

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น เทลงในกระทะที่เตรียมไว้

ตอนนี้เราเอาและเตรียมแป้ง ขั้นแรกตีไข่กับน้ำตาล เพิ่มแป้งและผสมช้าๆ

เทแป้งลงในแอปเปิ้ลแล้ววางกระทะที่เตรียมไว้ในเตาอบประมาณ 40-45 นาที

หลังจากการอบ ให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วโรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

วิดีโอต่อไปนี้แสดงกระบวนการเตรียมชาร์ลอตต์

วิธีทำ Charlotte โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสมกับผงฟู - สูตรจาก A ถึง Z

ผงฟูเป็นสารที่ไม่ได้เติมลงในแป้งเสมอไป อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการได้ขนมอบที่โปร่งสบายและนุ่มนวล คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผงฟู นอกจากนี้สารนี้ยังได้รับความสามารถในการคลายตัวเมื่อกวนหรือตีด้วยวิปปิ้ง

เพื่อเตรียมพายกับแอปเปิ้ลและผงฟูเราจะต้อง:

แป้ง 180 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, แอปเปิ้ล, ผงฟู 5 กรัม, เกลือ และอบเชย

เราเริ่มด้วยการตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองหนา จากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็กๆ รวมทั้งเกลือ อบเชย และผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราทำทั้งหมดนี้โดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ผงฟูออกฤทธิ์

มวลทั้งหมดควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในจานอบ

เทแป้งที่เตรียมไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ หากต้องการดูว่าพายพร้อมหรือยัง ให้ใช้ไม้จิ้มฟัน และหลังจากเริ่มทำอาหาร 30 นาที ให้แทงพายด้วยพาย หากไม้จิ้มฟันหลุดออกมา แสดงว่าชาร์ล็อตต์พร้อมและสามารถถอดจานออกได้

ชาร์ลอตต์แสนอร่อยกับนม

หากคุณปรุงชาร์ลอตต์ด้วยนมมันจะนุ่มและอ่อนโยน ในการอบพายนี้เราจะต้อง:

แป้ง 3 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, นม 1 ถ้วย, แอปเปิ้ล, น้ำตาล 1 ถ้วย, โซดา, น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

ตีไข่กับน้ำตาล ใส่นมและผสม จากนั้นใส่แป้งและโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นแล้วเทลงในแป้งที่เตรียมไว้

นำแม่พิมพ์วางลงในกระดาษรองอบแล้วเทส่วนผสมแป้งแอปเปิ้ลลงไป เปิดเตาอบและวางพายไว้ที่นั่นเป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรอาหารโดย Julia Vysotskaya

มีบล็อกการทำอาหารที่แตกต่างกันมากมายบนอินเทอร์เน็ตที่คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่ต้องการได้ แต่ในหมู่พวกเขามีความโดดเด่นที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสารานุกรมการทำอาหารอิเล็กทรอนิกส์อย่างถูกต้อง หนึ่งในไซต์เหล่านี้คือ "การรับประทานอาหารที่บ้าน" ซึ่งคุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่น่าสนใจจาก Yulia Vysotskaya

ในบรรดาตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมชาร์ล็อตต์ มีตัวเลือกหนึ่งที่น่าสนใจมากสำหรับฉัน นี่คือแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์ที่โปร่งสบาย

เพื่อเตรียมชาร์ล็อตต์อันเป็นเอกลักษณ์ของเธอ Julia เสนอส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แป้ง 1 ถ้วย kefir 1% 1 ถ้วย 4 ชิ้น แอปเปิ้ล, เนย 100 กรัม, ผงฟู 1 ซอง, 2 ชิ้น ไข่ไก่ น้ำตาล 1 ถ้วย อบเชยบดตามชอบ

เวลาทำอาหารคือ 1 ชั่วโมง 20 นาที และแบ่งออกเป็นสี่ขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1

ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาลตีไข่ให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2

เท kefir เย็นลงในส่วนผสม ผัดจนเนียน ใส่แป้งร่อนผสมกับผงฟู นวดแป้งควรจะหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนใหญ่ อัดจารบีแม่พิมพ์ชาร์ล็อตต์ด้วยเนย เทแป้งบางส่วน ใส่แอปเปิ้ล โรยด้วยอบเชย เทแป้งที่เหลือไว้ด้านบน โรยหน้าด้วยแอปเปิ้ลตามชอบ โรยด้วยอบเชย

ขั้นตอนที่ 4

วางชาร์ล็อตต์ในเตาอบ อุณหภูมิถึง 180°C คลุมด้วยกระดาษรองอบ อบประมาณ 25 นาที จากนั้นนำกระดาษออก และอบต่ออีก 20 - 25 นาที แทงพายที่เสร็จแล้วด้วยไม้ มันควรจะชื้นเล็กน้อย เมื่อพายพร้อม ให้ปิดเตาอบ เปิดประตู ปล่อยให้ชาร์ล็อตต์เย็นลงเล็กน้อย โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

Charlottes ไม่มีไข่: เคล็ดลับในการทำแอปเปิ้ลหรือ Ranetkas ให้อร่อย

บางครั้งอาจเกิดขึ้นได้ที่คุณตัดสินใจทำชาร์ล็อตต์ แต่ไม่มีไข่ที่จำเป็นสำหรับแป้ง แต่ปรากฎว่าคุณสามารถทำพายแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้มัน

แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะได้แป้งฟูที่ไม่มีไข่ แต่สามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักได้

หนึ่งในสูตรชาร์ล็อตต์ไร้ไข่มีส่วนผสมดังต่อไปนี้

แอปเปิ้ล 500 กรัม, แป้ง 1 ถ้วย, เคเฟอร์ 1 ถ้วย, น้ำตาล 1.5 ถ้วย, น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม, น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย, โซดา, น้ำส้มสายชู, เกลือ

การเตรียมชาร์ล็อตต์ตามสูตรนี้แทบไม่แตกต่างกันเลย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณไม่จำเป็นต้องตีไข่ เท kefir ลงในชามที่เตรียมไว้ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเติมแป้ง จากนั้นใส่น้ำตาล วานิลลา และโซดาหรือผงฟู ในตอนท้ายสุดเทน้ำมันพืชลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

วางแอปเปิ้ลที่สับแล้วลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วเทลงในแป้ง หลังจากนั้นให้นำพายเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

Charlotte บนถาดอบในเตาอบ

การปรุงชาร์ลอตต์บนถาดอบก็ไม่ต่างกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณวางแป้งโดยที่ไส้ไม่ได้อยู่ในรูปแบบพิเศษ (โดยปกติจะเป็นทรงกลมดังนั้นพายจึงกลม) แต่บนถาดอบ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมชาร์ล็อตต์ที่เสร็จแล้วจึงมีรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ลองทำชาร์ล็อตต์แสนอร่อยโดยใช้สูตรนี้:

แป้ง 1 ถ้วย, ไข่ 6 ฟอง, น้ำตาล 1.5 ถ้วย, ส้ม 1 ผล, แอปเปิ้ล 5 ผล, แอปริคอต 600 กรัม, ผลไม้แห้ง 100 กรัม, เนย 100 กรัม, 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง โซดา และอบเชย

เราเตรียมชาร์ลอตต์ดังนี้

นำไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เติมน้ำตาล โซดา และวานิลลา 2/3 ถ้วยลงในผ้าขาวแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลชนิดเดียวกันลงในไข่แดง เหลือเพียงน้ำตาลในสามที่เหลือแล้วตีจนเกิดฟอง หลังจากนั้นให้ผสมไข่แดงกับไข่ขาวแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องผสมอีกครั้ง

เพิ่มแป้งและผสม เพิ่มผิวส้มและผลไม้แห้งผสมอีกครั้ง

แยกแอปเปิ้ลและแอปริคอตออกเป็นชิ้น ผสมแอปเปิ้ลกับอบเชยและแอปริคอตกับแป้ง

ใช้ถาดอบก้นลึกแล้วทาด้วยน้ำมัน

วางแอปเปิ้ลในชั้นเดียวและใส่เนยไว้ด้านบน กระจายชั้นถัดไปด้วยแอปริคอตแล้วโรยด้วยน้ำตาล

เติมแป้งที่เตรียมไว้ทุกอย่างแล้ววางพายในเตาอบประมาณ 40-45 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของพายได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันแทง ถ้ามันแห้ง ชาร์ล็อตต์ก็พร้อมแล้ว คุณสามารถนำออกมา ปล่อยให้เย็นแล้วเริ่มดื่มชาได้

น่าทาน!

จากประวัติความเป็นมาของชื่อ

ตามเวอร์ชันหนึ่ง สูตรพายแอปเปิ้ลเสนอโดยสมเด็จพระราชินีชาร์ล็อตต์แห่งอังกฤษ พระมเหสีในพระเจ้าจอร์จที่ 3 แปลจากภาษาอังกฤษโบราณชื่อนี้หมายถึงอาหารที่ทำจากไข่ตีน้ำตาลและนม

ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 และต้นศตวรรษที่ 20 ในรัสเซียมีร้านเบเกอรี่เยอรมันหลายแห่งที่อบพายจากขนมปังที่เหลือและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ต่างๆ มีเรื่องตลกเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้วยซ้ำว่าภรรยาของคนทำขนมปังชาวเยอรมันประหยัดได้มากกับทุกสิ่งที่พวกเขาทำพายจากแครกเกอร์ด้วยซ้ำ ภรรยาเองก็ถูกเรียกว่าชาร์ลอตต์ลับหลังเนื่องจากชื่อนี้ได้รับความนิยมมากจนกลายเป็นคำนามทั่วไปสำหรับผู้หญิงชาวเยอรมันทุกคนที่อาศัยอยู่ในรัสเซีย (เปรียบเทียบ: แยงกี้ - อเมริกัน, Krauts - เยอรมัน)

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดทั้งในรัสเซียและในประเทศอื่น ๆ เรารู้จักพายแอปเปิ้ลที่เขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมนี้มาตั้งแต่เด็ก คุณย่าและคุณแม่ของเราอบมันสำหรับโต๊ะวันหยุดและในวันธรรมดา สูตรต่างๆ ทำได้รวดเร็ว ง่ายดาย และไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษใดๆ หากคุณมีแป้ง kefir หรือครีมเปรี้ยวและแอปเปิ้ล เราก็สามารถอบชาร์ล็อตต์ที่นุ่มฟูและมีสีดอกกุหลาบได้อย่างง่ายดาย

สิ่งที่คุณต้องทำคือศึกษาสูตรอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งและทำตามคำแนะนำเพื่อให้ได้อาหารจานอร่อย แม่บ้านแต่ละคนมีเทคนิคพิเศษของตัวเองในการทำขนมนี้ พายนี้ไม่เพียงแต่ทำมาจากแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังมีไส้อื่นๆ อีกด้วย มักใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ผู้ชื่นชอบช็อกโกแลตสามารถใช้ทั้งแท่งได้ โดยจะแบ่งเป็นแป้งหรือละลายเป็นฟัดจ์

มีข้อมูลทางประวัติศาสตร์หลายประการเกี่ยวกับสถานที่และเวลาที่ชื่อนี้มาจากไหน ตามเวอร์ชันหนึ่งอาหารจานนี้ตั้งชื่อตามภรรยาของกษัตริย์แห่งบริเตนใหญ่ เธอรักแอปเปิ้ลมากและดูแลรักษาสวนผลไม้ของเธออย่างขยันขันแข็ง และชื่อของเธอคือชาร์ลอตต์ ราษฎรของราชินีทำขนมและตั้งชื่อตามเธอ สมัยนั้นสูตรนี้ใช้ขนมปังกับแอปเปิ้ลแช่ในน้ำเชื่อมเบอร์รี่

แต่ทุกวันนี้มีผู้ชื่นชอบอาหารจานนี้มากขึ้นเรื่อยๆ ทั่วโลก ในคอลเลกชันนี้คุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่ดีที่สุด สามารถทำให้ทั้งคนชอบหวานและคนที่ไม่ชอบของหวานตกหลุมรักได้ เลือกวิธีการอบที่เหมาะกับคุณที่สุด ปฏิบัติตามคำแนะนำแล้วคุณจะได้รับขนมอบหอมกรุ่นสำหรับชา

โดยปกติแล้วแป้งจะทำด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยว สามารถเสริมด้วยผลิตภัณฑ์อื่นๆได้ ถั่ว ผลไม้แห้ง และเมล็ดฝิ่นเหมาะอย่างยิ่ง ลูกแพร์สด กล้วย หรือส้มก็น่าจะดีเช่นกัน นี่คือการปฏิบัติที่เป็นสากลที่ฉันกำลังเตรียมในวันนี้และขอเชิญทุกคนมาร่วมกับฉัน

สูตรคลาสสิกสำหรับชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล

ในเวอร์ชันคลาสสิก พายทำจากแป้งบิสกิตโดยไม่ใช้ผงฟู ความสูงและความโปร่งสบายของเค้กทำได้โดยการตีส่วนผสมให้ละเอียด ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

ฉันไม่เชื่อว่าไข่จะต้องเย็นเมื่อต้องกวนมานานแล้ว และฉันแนะนำให้คุณลืมข้อความที่ไม่ถูกต้องนี้อย่างรวดเร็ว

คุณอาจเคยได้ยินมาว่าไข่ขาวตีได้ดีกว่าเมื่อแช่เย็น โปรดทราบว่านี่เป็นตำนาน

ไม่ว่าคุณจะแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวหรือไม่ การทำฟองไข่จะทำงานได้ดีกว่าที่อุณหภูมิห้อง

คุณสามารถนำแอปเปิ้ลที่มีรสหวานอมเปรี้ยวได้ ตัวเลือกในอุดมคติคือ Antonovka เพราะจานนี้น่าจะมีความเปรี้ยวอยู่บ้าง

ต้องล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเอาเมล็ดตรงกลางออก เพื่อให้นุ่มคุณต้องเคี่ยวในกระทะโดยเติมเนย

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นผลไม้คล้ำ ให้เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริก

จำเป็นต้องเคี่ยวใต้ฝา ได้รสชาติอันประณีตด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศ ได้แก่ อบเชยหรือคอนญัก

เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตอนนี้ความเร็วของเครื่องผสมลดลงอีกและนวดแป้งแล้ว

คุณต้องผสมแป้งกับไข่อย่างระมัดระวัง เนื่องจากฟองไข่ คุณจึงสามารถขึ้นแป้งได้อย่างรวดเร็วและมีคุณภาพสูง ซึ่งจะส่งผลให้ขนมอบนุ่มขึ้นในที่สุด

เปิดเตาอบที่ 180 องศา อัดจาระบีแบบต่ำด้วยน้ำมัน วางแอปเปิ้ลตุ๋นที่ด้านล่างแล้วเติมแป้ง บางคนชอบผสมผลไม้กับแป้ง และคุณก็ทำได้เช่นกัน เราจะอบประมาณครึ่งชั่วโมง แต่คุณต้องจับตาดูการอบของคุณอย่างแน่นอน

ในระหว่างการอบ ห้ามเปิดประตูเตาอบเพื่อป้องกันไม่ให้ความสูงของเค้กหล่นลงมา

เมื่อชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลขึ้นในเตาอบและมีสีน้ำตาลเพียงพอแล้ว ให้ปิดไฟ พายจะพร้อมด้วยตัวเอง

รออีกครึ่งชั่วโมงแล้วนำขนมอบออกจากเตาอบ ขนมนี้จะอร่อยและนุ่มมาก

สูตร kefir ที่อร่อยและรวดเร็ว

หากคุณยังคงมี kefir จากเมื่อวานในตู้เย็นและได้เริ่มหมักแล้วอย่าทิ้งมันไป จากนี้คุณสามารถทำของหวานแสนอร่อยได้

Kefir โยเกิร์ตหรือไบฟิไลฟ์ - ผลิตภัณฑ์นมหมักทุกชนิดเหมาะกับแป้งชาร์ล็อตต์

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องล้างและหั่นแอปเปิ้ลตามที่คุณต้องการ แต่ไม่ประณีตมากนัก ตีไข่ 2 ฟองด้วย kefir แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดอย่างต่อเนื่อง เติมผงฟูทันทีซึ่งสามารถแทนที่ด้วยโซดาเล็กน้อยผสมกับน้ำส้มสายชู

ควรเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ และคนอย่างแรงเพื่อป้องกันการเกิดก้อน

แป้งชิ้นสุดท้ายจะหนากว่าทำแพนเค้กเล็กน้อย ปล่อยทิ้งไว้สักพักจนเกิดฟองเล็กๆ ขึ้นบนพื้นผิว

วางชิ้นแอปเปิ้ลที่ด้านล่างของกระทะที่เตรียมไว้แล้วเทลงในแป้ง เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบชาร์ล็อตต์เป็นเวลา 45 นาที หากต้องการตรวจสอบความพร้อม ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ เมื่อพายพร้อมแล้วให้พักในเตาอบสักพักเพื่อไม่ให้พายหล่นทันที

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำออกและเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลผง ดังนั้นเราจึงสามารถรักษา kefir และเลี้ยงครอบครัวด้วยของหวานแสนอร่อยได้

การทำพายแอปเปิลอบเชย

ขนมนี้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมเผ็ด ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและอบเชยดูแปลกตามาก อย่างไรก็ตามการเตรียมการนั้นง่ายมาก

นอกจากส่วนผสมแบบดั้งเดิมแล้ว เรายังใส่เครื่องเทศต่างๆ อีกเล็กน้อย เข้ากันได้ดีกับราเนทพันธุ์เล็กที่มีรสเปรี้ยว

เครื่องเทศสามารถบดในเครื่องบดกาแฟหรือคุณสามารถซื้อเครื่องเทศที่บดแล้วก็ได้

เราจะทำอาหารอย่างไร:

หั่นแอปเปิ้ลตามที่คุณต้องการและเหมาะกับรสนิยมของคุณ แล้วเติมอบเชยและลูกจันทน์เทศทันที ปล่อยให้ผลไม้ต้มและแช่ในระหว่างที่เรานวดแป้ง

ในการนวดแป้ง เราตีไข่ให้เข้ากันจนเป็นฟองแล้วค่อยๆ ใส่แป้ง น้ำตาล และผงฟูลงไป

เตรียมแม่พิมพ์โดยทาน้ำมัน วางชิ้นผลไม้ไว้ด้านล่างแล้ววางแป้งไว้ด้านบน

ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 170 องศา และอบประมาณ 45 นาที หากต้องการตรวจสอบความพร้อม ให้ใช้ไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน หลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณต้องรอจนกระทั่งจานเย็นลงแล้วจึงเติมเคลือบหรือโรยหน้าด้วยความหวาน

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดพายและเสิร์ฟ เชิญทุกคนมาร่วมงานเลี้ยงน้ำชา!

ชาร์ลอตต์อันเขียวชอุ่มพร้อมแอปเปิ้ลในเตาอบ

พุดดิ้งแอปเปิ้ลเป็นอาหารอังกฤษ แต่มีส่วนประกอบทั้งหมดของพายพื้นเมืองของเราอยู่ด้วย วานิลลินเล็กน้อย น้ำมะนาว และคอนญักช่วยเพิ่มรสชาติ

พุดดิ้งอันวิจิตรงดงามนั้นได้มาจากโซดากับน้ำมะนาวและแป้ง หากคุณไม่มีมันฝรั่ง คุณสามารถแทนที่ด้วยข้าวโพดได้

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาลทรายโดยใช้เครื่องผสมจนได้ปริมาตรเป็นสองเท่า

แยกแป้งกับแป้งและผงฟูแยกกัน เพิ่มส่วนผสมจำนวนมากลงในไข่เป็นบางส่วนแล้วนวดแป้ง เพิ่มน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยลงในส่วนผสม

เทคอนยัคหนึ่งช้อนลงในแป้ง ถ้าคุณไม่มี เหล้ารัมหรือบรั่นดีก็ใส่ได้

คุณสามารถขูดผิวมะนาวได้มากขึ้นตามดุลยพินิจของคุณ เมื่อคุณขูดความสนุกอย่าคว้าเนื้อสีขาวมันจะทำลายรสชาติทั้งหมด

ตอนนี้เรามาเตรียมแอปเปิ้ลกัน ล้างแล้วเอาตรงกลางออกและหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ เทน้ำมะนาวและโรยด้วยน้ำตาลผง

อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนย สำหรับพุดดิ้งที่ฟูนุ่มนี้ ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะที่มีด้านสูง เนื่องจากแป้งจะขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร ด้านล่างโรยด้วยงาดำและเทแป้งครึ่งหนึ่งลงไป

ตอนนี้เพิ่มชิ้นผลไม้และเติมส่วนผสมที่เหลือ ทิ้งไว้ 10 นาที โรยงาลงไปอีกเล็กน้อย ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา และส่งจานเป็นเวลา 40 นาที

เมื่อสุกแล้วให้ปิดไฟและปล่อยให้พุดดิ้งอยู่ในเตาอบสักพัก ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมที่นุ่มละมุนจนละลายในปากของคุณ พุดดิ้งนี้สามารถอบได้ง่ายในหม้อหุงช้า

สูตรคุณยายแสนอร่อย

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบจัดทำในรูปแบบต่างๆ คุณยายของฉันอบมันด้วยคอทเทจชีส การทำอาหารก็เหมือนกับหม้อตุ๋นชีสกระท่อม

พายละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง มาดูกันว่าสิ่งนี้จะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพึงพอใจกับความงดงามและความงดงามของมันได้อย่างไร

ฉันระบุอบเชยและวานิลลินในสูตรเพราะนั่นคือสิ่งที่ฉันทำเอง อย่างไรก็ตาม เครื่องเทศเหล่านี้จะถูกเติมเข้าไปตามต้องการ และไม่ส่งผลต่อความฟูของบิสกิต

หากต้องการทำหกเสิร์ฟ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

สูตรทีละขั้นตอน:

ตอกไข่ทั้งห้าฟองลงในชามแล้วเทน้ำตาลลงไป ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงตีทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ร่อนแป้งแล้วเติมทีละน้อย คนด้วยไม้พายหรือซิลิโคน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่

นวดแป้งแล้วพักไว้ ระหว่างนี้ก็มาเตรียมไส้กัน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนยนิ่มและน้ำตาล 75 กรัมลงในภาชนะที่แยกจากกันแล้วตีด้วยเครื่องผสม

เพิ่มวานิลลินหนึ่งซองหรือสารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อนชา เพิ่มคอทเทจชีสไขมันต่ำ 360 กรัมแล้วตีอีกครั้งจนมวลโปร่งสบาย

ปอกแอปเปิ้ลลูกเล็ก 5 ผลแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ

ทาจานอบด้วยเนยสักชิ้น วางชิ้นแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่าง โรยผลไม้ด้วยอบเชยเติมแป้งครึ่งหนึ่งแล้วเติมนมเปรี้ยวทั้งหมด

จากนั้นเทแป้งที่เหลือลงไปแล้วโรยด้วยแอปเปิ้ลอีกครั้ง โรยด้วยอบเชย ตอนนี้เค้กก็พร้อมเข้าเตาอบแล้ว

อบประมาณ 40 นาที ที่ 170 องศา ก่อนที่จะนำออกมา ให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันว่าขนมอบพร้อมหรือยัง ตกแต่งของหวานเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

ชาร์ลอตต์ในเตาอบด้วยครีม

ฉันไม่สามารถผ่านวิดีโอนี้เกี่ยวกับการทำเค้กที่นุ่มและโปร่งสบายที่สุดได้ สูตรอาหารจากช่อง “สวนผักที่ทุกอย่างเติบโต”

วัตถุดิบ:

1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมัน 20%
ไข่ 2 ฟอง
แป้ง 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
แอปเปิ้ล 4 ลูก
ผงฟู 1 ซอง

ทัตยาอ้างว่าชาร์ล็อตต์ที่ดีที่สุดพร้อมแอปเปิ้ลในเตาอบปรุงด้วยครีมเปรี้ยว

เค้กสปันจ์ดูฟูและเป็นสีชมพูจริงๆ

สูตรที่ง่ายที่สุดกับเซโมลินา

นี่จะเป็นเค้กมันนิคชนิดหนึ่งที่มีผลไม้ อ่อนโยนและมีกลิ่นหอมมาก สำหรับเค้กชิ้นนี้ ปุ๊กใช้แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวและเนื้อแน่นเพื่อไม่ให้มันแน่นและหวานจนเกินไป

หากต้องการนอกเหนือจากแอปเปิ้ลคุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในพายได้

ฉันใช้รูปแบบโลหะที่ถอดออกได้ แต่คุณสามารถใช้กระจกได้เช่นกัน

สินค้า:

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• เซโมลินา - 200 กรัม
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้นขนาดกลาง
• เนย - 150 กรัม
• ผงฟู - 1 ซอง

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งและผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามเดียว
2. ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ
3. เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 180 องศา
4. อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วเทส่วนผสมของส่วนผสมจำนวนมากลงไปประมาณ 1.5 ซม.
5. วางแอปเปิ้ลขูดชั้นเดียวกันไว้ด้านบนด้วยช้อน
6. ทำซ้ำทีละขั้นตอนจนกระทั่งถึงด้านบนของแบบฟอร์ม แถวบนสุดควรหลวม
7. ถูเนยที่แช่แข็งในช่องแช่แข็งให้ทั่วพาย
8. อบประมาณ 5 นาที
9. ลดความร้อนลงเหลือ 150 องศา และอบต่ออีก 20 นาที

ผลลัพธ์ที่ได้คือมานาเค้กทรงสูงหลวม จะตกแต่งด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง นมข้นหวาน หรือแยมก็ได้

วิดีโอการทำชาร์ล็อตต์ฟูๆ

วิดีโอจากช่อง "อร่อยทุกอย่าง" นี้แสดงกระบวนการทั้งหมดตั้งแต่เริ่มต้นจนถึงเสิร์ฟ ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบนั้นเตรียมง่ายและรสชาติจะไม่ทำให้ใครเฉย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• ไข่ 4 ฟอง แอปเปิ้ล 3-4 ลูก
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้ง 1 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง
• 1 ช้อนชา โซดา (ราดด้วยน้ำส้มสายชู) หรือผงฟู
• วานิลลิน

นี่คือวิธีการทำขนมอบที่โปร่งสบายด้วยการเติมแป้ง อย่าลืมลองสูตรนี้

ความลับในการทำพายแอปเปิ้ล

ตอนนี้คุณรู้สูตรชาร์ล็อตต์พื้นฐานที่อร่อยที่สุดแล้ว จำเคล็ดลับพื้นฐานที่จะเป็นประโยชน์:

1. ต้องร่อนแป้ง ดีกว่าสองครั้งด้วยซ้ำ ความสง่างามของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

2. เพื่อให้แป้งขึ้นฟูดี ให้เติมผงฟูหรือโซดาที่ละลายแล้วลงไป ในการดับไฟคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่น้ำส้มสายชู แต่ยังมีน้ำมะนาวด้วย

3. วานิลลิน อบเชย ลูกจันทน์เทศ หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ฉุน ผิวส้มให้ผลดี แต่ควรใช้เฉพาะส่วนที่เป็นสีส่วนสีขาวจะให้ความขม

4. เพื่อรักษาสีของผลไม้ ควรโรยด้วยน้ำมะนาว

5. ตรวจสอบความพร้อมของจาน เพราะพลังเตาอบของแต่ละคนแตกต่างกัน

นี่คือลักษณะของการเลือก และหากคุณยังไม่พบสูตรชาร์ล็อตต์ที่คุณชื่นชอบ ให้ปรุง ลองทำแล้วเขียนความคิดเห็นว่าเกิดอะไรขึ้น วันนี้ฉันบอกลาคุณและหวังว่าจะได้พบคุณเร็ว ๆ นี้ในหน้าใหม่ของบล็อกของฉัน

หากคุณพบว่าสูตรอาหารมีประโยชน์ ให้คลิกที่ปุ่มโซเชียลมีเดียเพื่อบันทึกไว้บนเพจของคุณ!

จุดเริ่มต้นของศตวรรษที่ 19 เป็นลางบอกเหตุของความก้าวหน้าที่แท้จริงในด้านการทำอาหาร ผู้สร้างผลงานชิ้นเอกนี้คือเชฟชาวฝรั่งเศส Karem ซึ่งรับใช้ Alexander I ด้วยตัวเอง ขนมนี้มีชื่อเสียงในฐานะขนมฝรั่งเศส แต่ต่อมาได้เปลี่ยนชื่อเป็น charlotte ของรัสเซีย

ในการทำขนมนี้ คุณต้องเตรียมเค้กสปันจ์และเติมวิปครีม ขนมอบจะถูกทำให้เย็นและเสิร์ฟ ทำให้ของหวานน่ารับประทานที่สุด ชาร์ล็อตต์จึงเป็นเค้กสปันจ์ที่เรียบง่ายซึ่งมีแต่แอปเปิ้ลเท่านั้น

แม่บ้านหลายคนชอบทำขนมง่ายๆ นี้ เนื่องจากสูตรทำง่ายและทำไม่ยาก

ในรัสเซีย ชาร์ล็อตต์มีอีกชื่อหนึ่งว่าเค้กสปันจ์กับแอปเปิ้ล ในการสร้างเค้กสปันจ์นี้คุณต้องเทน้ำส้มสายชูผลไม้เล็กน้อยลงบนโซดานั่นคือดับลง จากนั้นใส่ผลไม้สับลงในบิสกิตแล้วปรุงในเตาอบ

หากคุณต้องการได้แป้งที่ดี คุณสามารถใช้แป้งเซโมลินาแทนแป้งได้ ความลับของชาร์ลอตต์แสนอร่อยคือต้องผสมแป้งให้ละเอียดในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ด้วยวิธีนี้พายจะร่วนมากและเปลือกก็กรอบอร่อย

เพื่อเตรียมพายตามสูตรดั้งเดิม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง – 1 แก้ว;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ผงฟูหรือโซดา - ครึ่งช้อนชา;
• แอปเปิ้ล – 4 ชิ้น (อันโตนอฟกา);
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมของหวาน:

นำภาชนะตีไข่ ใส่น้ำตาลทรายและไข่ลงไป แล้วตีให้ละเอียดจนเกิดฟองหนา เพื่อให้ไข่เกิดฟองได้ดี ไม่ควรอุ่น หากปฏิบัติตามกฎนี้ โฟมจะหนาและเป็นฟอง

ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผงฟู หรือโซดาที่ร่อนไว้ลงในภาชนะ

ในขั้นตอนนี้ ให้ตีแป้งกับส่วนผสมนี้และไข่ คุณไม่จำเป็นต้องพยายามมากเกินไป คุณเพียงแค่ต้องผสมมวลให้เข้ากัน

เพิ่มผลไม้สับ โดยทิ้งเมล็ดและลำต้นออก จำเป็นต้องหั่นแอปเปิ้ลอย่างถูกต้อง เนื่องจากแอปเปิ้ลที่เล็กเกินไปจะไม่รู้สึกในขนมอบ และชิ้นที่ใหญ่เกินไปก็ใช้ไม่ได้เช่นกัน

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือผลไม้หั่นเป็นชิ้นซึ่งจะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับของหวาน

ของหวานนี้ไม่แน่นอนเกินไปดังนั้นจึงสามารถทำในภาชนะใดก็ได้และใช้วิธีการต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นแบบกลมหรือกระทะ หากคุณตัดสินใจเลือกรูปร่างได้แล้ว ก็ถึงเวลาที่จะเริ่มทำอาหาร คุณต้องอบขนมในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

หากต้องการตรวจสอบความพร้อมของขนมอบ เพียงใช้ไม้จิ้มฟันแทงตรงกลาง วิธีนี้คุณจะรู้ได้อย่างแม่นยำมากขึ้นว่าขนมอบพร้อมหรือไม่ หากคุณมีปัญหากับเปลือกไหม้และพายยังไม่พร้อม คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบพายต่อไปได้

เมื่อใช้วิธีง่ายๆ นี้ คุณจะหลีกเลี่ยงไม่ให้เปลือกไหม้ได้ ในขั้นตอนการเตรียมของหวานคุณสามารถใช้ภาชนะที่ลึกหรือกว้างได้และสำหรับแอปเปิ้ลคุณสามารถนำผลไม้เพิ่มอีกเล็กน้อยมาตกแต่งของหวานได้

คุณสามารถทำกลีบแอปเปิ้ลและเก็บดอกกุหลาบได้ จึงเป็นการสร้างของหวานที่มีเอกลักษณ์และมีสไตล์

ต้องคำนึงว่าด้วยภาชนะทรงลึกคุณต้องอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง แต่รักษาอุณหภูมิเท่าเดิม

หลังจากของหวานพร้อมแล้วคุณสามารถโรยดอกกุหลาบด้วยน้ำตาลผงได้

ดังนั้นเมื่อใช้สูตรเดียวกันคุณสามารถแสดงจินตนาการและสร้างของหวานจากแอปเปิ้ลที่มีเอกลักษณ์และอร่อยได้

สูตรสำหรับ Charlotte อันเขียวชอุ่มพร้อมแอปเปิ้ลและรูปถ่าย

สูตรชาร์ล็อตต์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีรูปทรงที่น่ารับประทาน และชาร์ล็อตต์ดังกล่าวให้ความทรงจำที่น่าทึ่ง ความรู้สึกอบอุ่นและสบาย เป็นเรื่องดีที่ได้รวบรวมครอบครัวและเพื่อนของคุณ รวมถึงแขกไว้รอบโต๊ะ และมอบรสชาติและความทรงจำอันน่าจดจำผ่านชาสักถ้วยให้พวกเขา

แม่บ้านคนไหนรู้จักของหวานนี้และหลายๆ คนคงคุ้นเคยกับสูตรอาหารนี้ แต่มีแม่บ้านน้อยคนที่รู้สูตรนี้ คุณจะประหลาดใจกับพายที่คุณได้รับจากสูตรง่ายๆ นี้

เกือบใครๆ ก็สามารถทำของหวานแสนอร่อยนี้ได้ คุณเพียงแค่ต้องตีไข่ไก่ ใส่แป้งและน้ำตาล แล้วเติมแอปเปิ้ลในตอนท้าย หากคุณต้องการได้ผลลัพธ์ที่ดีและได้ชาร์ล็อตต์ที่นุ่มฟูและอร่อย ลองใช้กลอุบายและความแตกต่างเล็กน้อย ในการเตรียมพายจำนวน 8 ชิ้น คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง – 1 แก้ว;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 5 ชิ้น

กระบวนการเตรียมของหวานทีละขั้นตอน:

1. ในระยะแรกคุณต้องเตรียมเตาอบโดยเปิดเตาอบที่ 180 องศา ต้องทำเพื่อให้เตาอบร้อนขึ้นเพื่อให้ของหวานมีรสชาติอร่อย

คุณต้องนำไข่ไก่มาทุบให้ละเอียดแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป

ผสมและตีด้วยเครื่องผสม มีเคล็ดลับบางประการในการได้ชาร์ล็อตต์ขนปุยและคุณต้องตีไข่ให้ละเอียดเป็นเวลานานและทั่วถึงจนกระทั่งน้ำตาลทรายหายไปจนหมด อย่าลืมว่าโฟมหนาควรเป็นสีขาว

หลังจากตีไข่ให้ละเอียดแล้วคุณต้องเติมแป้งที่ร่อนไว้ 1 ถ้วย ต้องร่อนแป้งเพื่อให้ได้แป้งที่โปร่งสบายและต้องค่อยๆ เติมลงไปเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนในแป้ง หลังจากเพิ่มแป้งอย่างระมัดระวังแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน มวลควรมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกันในเวลาเดียวกัน

นำแอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวมาล้างในน้ำไหลแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้แห้งสักครู่ หั่นผลไม้แห้งเป็นชิ้นๆ หรือควรเป็นชิ้นๆ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการและรับชาร์ลอตต์ที่อร่อยและนุ่มให้เลือกแอปเปิ้ลที่ไม่สุกเนื่องจากผลไม้ฉ่ำอาจรบกวนการก่อตัวของแป้งที่ฟูได้

นำกระทะที่คุณจะทำเค้กลงไป แล้วใส่เนยลงไปที่ก้นกระทะ เคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งของความฟูคือควรเติมเนยในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากน้ำมันมากเกินไปอาจทำให้เค้กไม่ฟูได้

หลังจากขั้นตอนเหล่านี้แล้ว ให้เติมแป้งเล็กน้อยลงบนพื้นผิวของแม่พิมพ์ แล้วโรยด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยแป้ง

เพิ่มแอปเปิ้ลที่หั่นตามจำนวนที่ระบุลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ แน่นอนว่าแอปเปิ้ลจำนวนมากจะให้ประโยชน์เท่านั้นและพายของคุณจะอร่อยมาก แต่ในทางกลับกัน คุณต้องคิดถึงการเหลือพื้นที่สำหรับแป้ง

หลังจากการยักย้ายทั้งหมดนี้ก็ถึงเวลาเทแป้งที่เสร็จแล้วออกพยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งเต็มพื้นที่และสม่ำเสมอ

ดังนั้นคุณสามารถวางแม่พิมพ์ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของของหวานได้ด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด หากแป้งไม่ติดไม้จิ้มฟันแสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว

Charlotte เป็นของหวานที่ทุกคนชื่นชอบ เพราะทำง่ายๆ และไม่มีสูตรที่ชัดเจน คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณชอบลงในพายนี้ หากคุณไม่ชอบแอปเปิ้ล คุณสามารถแทนที่ด้วยผลไม้อื่นหรือเพิ่มผักก็ได้

แม่บ้านบางคนในกระบวนการเตรียมชาร์ล็อตต์ด้วยผัก ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส จากนั้นพวกเขาก็ได้พายที่น่าพึงพอใจมากที่สามารถเสิร์ฟในช่วงมื้อเย็นได้

ชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

ชาร์ลอตต์เตรียมครีมเปรี้ยวบ่อยมากเพราะของหวานนั้นยอดเยี่ยมและอร่อยและยังดีต่อสุขภาพด้วย ประโยชน์ไม่เพียงอยู่ที่สูตรนี้ใช้ครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังมีแอปเปิ้ลจำนวนมากในชาร์ล็อตต์ด้วยและอาจหมายถึงวิตามินมากมายในของหวานของคุณเท่านั้น พายสามารถรับประทานเป็นอาหารเช้าได้เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติดีมาก และคุณยังสามารถรับประทานเป็นมื้อเย็นได้อีกด้วย

มีหลายเวอร์ชันเกี่ยวกับรูปลักษณ์ของชื่อ charlotte บางคนเชื่อว่า charlotte แปลจากภาษาอังกฤษหมายถึงอาหารที่ประกอบด้วยแป้ง น้ำตาล และแอปเปิ้ล

มีความเห็นอีกอย่างหนึ่ง - ชาร์ลอตต์ตั้งชื่อตามสาวสวยคนหนึ่งที่แม่ครัวหลงรักและตั้งชื่อของหวานนี้เพื่อเป็นเกียรติแก่คนที่เขารัก ข้อสันนิษฐานและการตัดสินทั้งหมดนี้สวยงามพอ ๆ กับตัวชาร์ลอตต์เอง

เพื่อเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• แป้ง – 1 แก้ว;
• เกลือเล็กน้อย
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผงฟู - ซอง;
• แอปเปิ้ล – 1,000 กรัม (ใหญ่)
• น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชย - เหน็บแนม

วิธีการเตรียมชาร์ลอตต์ด้วยครีมเปรี้ยว:

1. นำแป้งตามจำนวนที่กำหนดแล้วผ่านตะแกรง
2. สำหรับแป้งคุณต้องใช้ภาชนะทรงลึกใส่ไข่ใส่น้ำตาลแล้วใส่ครีมเปรี้ยวด้วย ผสมส่วนผสมจนเนียนและหนา

1. ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูลงในส่วนผสมนี้ และคุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยได้ แต่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง มวลควรมีความหนา แต่ในขณะเดียวกันก็อ่อนโยน วิธีนี้จะช่วยทำให้ของหวานของคุณมีรูพรุนและโปร่งสบายผิดปกติ

เตรียมแอปเปิ้ลสำหรับพายโดยนำส่วนที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือชิ้น

นำจานอบใส่เนยแล้วเกลี่ยให้ทั่วจากนั้นเทแอปเปิ้ลที่หั่นแล้วเทลงในแป้งที่เสร็จแล้วแล้วผสม

ส่งแบบฟอร์มพร้อมของหวานเข้าเตาอบโดยตรงที่ 180 องศา จากนั้นรอประมาณครึ่งชั่วโมง แต่หากคุณสงสัยในความพร้อมของของหวานก็สามารถตรวจสอบด้วยไม้ขีดไฟหรือไม้จิ้มฟันได้

นำชาร์ล็อตต์ที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่จนเย็นสนิท

เตรียมพายที่เรียบง่ายแต่ดีต่อสุขภาพที่ไม่เพียงแต่คุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนที่คุณรักด้วย

Charlotte กับแอปเปิ้ลบน kefir ในเตาอบ

ของหวานนี้เป็นการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของแอปเปิ้ลและเคเฟอร์ซึ่งมีสุขภาพไม่น้อยไปกว่าชาร์ล็อตต์ที่มีครีมเปรี้ยว หลังจากเตรียมพายตามสูตรนี้แล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมอบเนื้อนุ่มที่มีเปลือกกรอบสีน้ำตาลทองได้

การทำขนมแสนอร่อยนี้เป็นเรื่องง่ายและเรียบง่ายเนื่องจากสูตรนี้ไม่มีเทคนิคพิเศษใดๆ คุณสามารถใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิดเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน

ดังนั้นหากคุณต้องการสร้างขนมอบที่ยอดเยี่ยมลองใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ;
• kefir – 1 แก้ว;
• โซดา – 1 ช้อนชา; ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 120 กรัม;
• อบเชย;
• แอปเปิ้ล – 5 ชิ้น

วิธีการเตรียม charlotte ด้วย kefir:

อุ่น kefir ในภาชนะขนาดเล็กแล้วเทโซดาลงในภาชนะนี้ คนให้เข้ากันจนเนียน

ละลายเนยตามจำนวนที่ระบุแล้วเทลงในชามที่มีเคเฟอร์อุ่นอยู่

ตอกไข่ผสมกับมวลที่ได้ใส่น้ำตาลทรายแล้วตีให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งร่อนและผสมจนเนียน

ใช้แม่พิมพ์อบโรยด้วยแป้งแล้วเทแป้งครึ่งหนึ่งจัดเรียงแอปเปิ้ลสับแล้วเทแป้งที่เหลือออก

เปิดเตาอบที่ 170 องศา วางแม่พิมพ์แล้วปล่อยทิ้งไว้ 50 นาที

ของหวานที่ทำเสร็จแล้วสามารถรับประทานกับชา นม และกาแฟ

สูตรสำหรับชาร์ลอตต์กับนมและแอปเปิ้ลในเตาอบ

ชาร์ลอตต์ที่เตรียมด้วยนมจะกลายเป็นของหวานที่ขาดไม่ได้สำหรับลูกหลานของเรา ในการสร้างของหวานแสนอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและเงินมากนัก คุณสามารถเพิ่มทั้งผลไม้สดและแช่แข็งลงในขนมอบได้ คุณยังสามารถเพิ่มธัญพืชและถั่วได้อีกด้วย

สูตรไม่ต้องการคำแนะนำที่ชัดเจนและคุณสามารถเตรียมของหวานได้ตามความต้องการและความสามารถของคุณเท่านั้น แต่สำหรับสูตรนี้ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• นม – 100 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 140 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น

วิธีการเตรียมชาร์ลอตต์:

1. นำไข่ไก่ตีด้วยน้ำตาลทรายแล้วใส่แป้งและผงฟู ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน

เทนมและเนยลงไปแล้วคนอีกครั้ง

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในแป้ง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางชาร์ล็อตต์แล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

นำออกจากเตาอบแล้วพักไว้ สามารถตกแต่งก่อนเสิร์ฟแขกได้

สูตรของหวานที่ไม่ธรรมดาเหล่านี้จะสามารถเอาชนะและละลายใจแม่บ้านทุกคนได้ไม่เพียงเพราะความเรียบง่ายเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

Charlotte จะช่วยรวมครอบครัวของคุณไว้ที่โต๊ะเดียวและมอบค่ำคืนอันน่าจดจำด้วยการจิบชาหรือกาแฟสักแก้ว

มันมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ล

แมวกำลังหลับอยู่บนโซฟา

และในเตาอบของคุณยาย

พายเพิ่มขึ้น

ด้วยเปลือกกรอบสีเหลือง

เนื้อแป้งเหมือนหงส์ลง

กลิ่นหอมเย้ายวนมาก

ช่างน่าทึ่งจริงๆ!

ครึ่งศตวรรษผ่านไปแล้ว -

ถึงเวลาสรุปแล้ว

แต่ฉันก็ยังจำได้

พายของคุณยายที่ยอดเยี่ยม

มันมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ล

และแมวสีแดงส่งเสียงฟี้อย่างแมว

ฉันอบขนมให้หลานๆ

พายสุดวิเศษเดียวกัน

Charlotte กับแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในของหวานที่ง่ายที่สุดในอาหารรัสเซียสมัยใหม่ ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลเป็นพายแอปเปิ้ลแสนอร่อยที่มีชีวิตเป็นของตัวเองมานานแล้วได้รับตัวเลือกการทำอาหารมากมายและชนะใจพ่อครัวที่บ้าน

อดีตอันมืดมนเล็กน้อย “ซึ่งนานมาแล้ว ไม่เป็นความจริง” ในศตวรรษที่ 15 อังกฤษได้เตรียมพายเนื้อแปลกๆ และเรียกมันว่า ชาร์เล็ต- ในศตวรรษที่ 18 มันกลายเป็นสีหวาน และพวกเขากล่าวว่า จากนั้นก็ได้รับชื่อที่ทันสมัยเพื่อเป็นเกียรติแก่ราชินีชาร์ลอตต์ ในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 ในลอนดอน Carême เชฟชาวฝรั่งเศสผู้มีชื่อเสียงได้คิดค้นพายแอปเปิ้ลในเวอร์ชันของเขาเอง เรียกว่า Parisian ชาร์ลอตต์แต่เมื่อเข้ารับราชการของซาร์อเล็กซานเดอร์ที่ 1 เขาก็เกิดชื่อใหม่ขึ้นมา รัสเซีย ชาร์ล็อตต์- จากนั้นมีชาร์ลอตต์หลายรูปแบบในอเมริกา เวอร์ชันยิวและเยอรมัน เจ้าของที่ดินในรัสเซีย แอปเปิ้ลบาคาช่วงเวลาที่แปลกประหลาดของ NEP พร้อมการปรับปรุงสูตรอาหารเก่าให้ทันสมัย ​​ลัทธิสตาลินพร้อมหนังสืออาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ ช่วงเวลาที่ได้รับอาหารอย่างดีของสหภาพโซเวียต เปเรสทรอยกาผู้หิวโหย และในที่สุด ถึงเวลาของเรา ซึ่งชาร์ล็อตต์เป็นพายธรรมดา ๆ กับแอปเปิ้ล

ในรัสเซียยุคใหม่การทำ charlottes มีหลายรูปแบบเลือกตามรสนิยมของคุณ:
- บิสกิตไส้แอปเปิ้ล
- คัพเค้กไส้แอปเปิ้ล
- Charlotte บนแป้ง kefir
- ชาร์ลอตต์บนแป้งครีมเปรี้ยว
- ซเวตาเยฟสกายา ชาร์ล็อตต์
- ชาร์ลอตต์ในหม้อหุงช้า
- ชาร์ล็อตต์สมัยเก่ากับขนมปังขาวหนึ่งวัน

คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลอะไรก็ได้สำหรับชาร์ล็อตต์ แต่ละพันธุ์จะให้กลิ่นหอมพิเศษของตัวเองและนี่คือความลับหลักของชาร์ล็อตต์หลากหลายชนิด แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดถือว่าเหมาะในทุกคุณสมบัติ อันโตนอฟกา- แอปเปิ้ลชอบน้ำมะนาวซึ่งช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและเนื้อไม่คล้ำและดูดีในพาย ในทุกกรณี แอปเปิ้ลจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับแป้งหรือเทแป้งลงบนแอปเปิ้ลที่วางอยู่ในแม่พิมพ์ บางครั้งแอปเปิ้ลจะถูกตุ๋นในเนยหรือแช่ในคอนญักเพื่อทำให้นิ่มลง

น้ำตาลอ้อย วานิลลา อบเชย ลูกจันทน์เทศ ผิวเลมอนหรือส้ม ถั่ว น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง เหล้า คอนยัค และเหล้ารัมเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลในไส้ชาร์ล็อตต์ คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้หรือสร้างส่วนผสมเฉพาะของคุณเองและรับรสชาติหรือเฉดสีใหม่ๆ ก็ได้ อย่างไรก็ตาม แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์จะอร่อยได้แม้จะใช้ส่วนผสมพื้นฐานก็ตาม

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลกับแป้งเค้ก

สำหรับชาร์ล็อตต์เวอร์ชันนี้ เราใช้สัดส่วนแป้งเค้กแบบคลาสสิก เค้กจะหนัก แน่น แต่หลวมค่ะ ทำชาร์ล็อตต์นี้เมื่อคุณต้องการพายแอปเปิ้ลที่เข้มข้นและแสนอร่อย

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลปอกเปลือก 300-500 กรัม
แป้ง 100 กรัม
เนย 100 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 100 กรัม
ผงฟู ¼ ช้อนชา
เกลือ.

การตระเตรียม:
ผสมเนยที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุด น้ำตาลควรจะละลาย ใส่ไข่ (อุณหภูมิห้อง) ทีละฟองแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งร่อน ผงฟู และเกลือเล็กน้อย แล้วผสมแป้งด้วยความเร็วต่ำ

สับแอปเปิ้ลแล้วผสมกับแป้ง วางแป้งลงในกระทะตื้นและกว้างแล้วอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ - ควรออกมาจากแป้งให้แห้ง

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลบนแป้งบิสกิต

บิสกิตมีความโดดเด่นด้วยความหวานที่เพิ่มขึ้น การขาดเนย และความโปร่งสบาย ไม่ใช่เรื่องง่ายในการเตรียมตัวคุณควรใส่ใจกับสัดส่วนอย่างใกล้ชิด น่าเสียดายสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก ปริมาณน้ำตาลไม่สามารถลดลงได้ น้ำตาลเป็นโครงสร้างของแป้ง ตีไข่กับน้ำตาลด้วยความเร็วสูงสุดคุณควรจะได้มวลที่หนา คุณต้องผสมแป้งอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ เนื่องจากฟองในส่วนผสมไข่จะทำให้เค้กลอยขึ้นและโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:
ไข่ 4 ฟอง (แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง)
น้ำตาลผง 120 กรัม
แป้ง 120 กรัม
แอปเปิ้ล 300 กรัม

การตระเตรียม:
ตีไข่แดงกับน้ำตาล 100 กรัมด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องผสม ตีไข่ขาวจนเกิดฟองสีขาว เติมน้ำตาล 20 กรัมแล้วตีต่อจนมวลแน่นขึ้น ค่อยๆ ใส่ไข่แดงลงในไข่ขาว โดยคนจากล่างขึ้นบน เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วผสมเบา ๆ กับไข่ที่ตีแล้ว

อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยเนย โรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่แอปเปิ้ลสับแล้วเทแป้งบิสกิตลงไปด้านบน กดตรงกลางกระทะเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้เค้กเนียนขึ้น วางกระทะอบอย่างระมัดระวังเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200 องศาโดยไม่กระแทก

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลบนแป้งบิสกิตกับบรั่นดี

ความลับทั้งหมดอยู่ที่อะโรมาติกแอลกอฮอล์ บรั่นดีสามารถถูกแทนที่ด้วยเหล้ารัมหรือคอนญัก ทิงเจอร์สมุนไพรก็เหมาะเช่นกัน หากคุณต้องการให้แอปเปิ้ลในชาร์ล็อตต์ไม่คล้ำ ให้เทน้ำมะนาวลงไป แอลกอฮอล์ทำให้แอปเปิ้ลนิ่มลงและชาร์ล็อตต์ไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังนุ่มเป็นพิเศษอีกด้วย คุณภาพนี้สามารถปรับปรุงได้โดยการตัดเปลือกแอปเปิ้ลออก ในกรณีนี้ เค้กมีโอกาสที่จะดูเหมือนซูเฟล่และเข้าใกล้รสชาติของเค้กกูร์เมต์

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
ไข่ 3 ฟอง
แป้ง 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 แก้ว
อบเชย 1 ช้อนชา
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนบรั่นดี

การตระเตรียม:
หั่นแอปเปิ้ล แช่ในบรั่นดี โรยด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยอบเชยแล้วคนให้เข้ากัน ตีไข่กับน้ำตาลแล้วค่อยๆใส่แป้งผสมให้เข้ากัน อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยวางแอปเปิ้ลเติมแป้งแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

Charlotte กับแอปเปิ้ลบนแป้ง kefir

นี่เป็นสูตรที่ง่ายและเชื่อถือได้ น้ำตาลจะไม่ส่งผลกระทบต่อโครงสร้างแป้งจะหนาแน่นและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ก็เข้ากันได้ดีกับรสชาติของแอปเปิ้ล สำหรับสูตรนี้เราแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลหวาน

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 500 กรัม
แป้ง 250 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
เนย 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
โยเกิร์ตหรือ kefir 200 มล.
ผงฟูหรือโซดา ½ ช้อนชา
เกลือ.

การตระเตรียม:
ตีน้ำตาลกับเนยนุ่ม ใส่ไข่ทีละฟอง จากนั้นใส่ kefir แป้งร่อน เกลือ และผงฟู ผสมส่วนผสมกับแอปเปิ้ลสับ ทาแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบแล้วอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 45 นาที

ชาร์ล็อตต์ของคุณยาย

สูตรแตกต่างตรงที่แป้งที่นี่ไม่ใช่บิสกิต แต่ก็ไม่ใช่แป้งเค้กเช่นกัน การเพิ่มขึ้นของแป้งเกิดขึ้นเนื่องจากโซดาหรือผงฟู เค้กจะออกมาหนาและชุ่มชื้นเล็กน้อย มีการใช้แอปเปิ้ลมากกว่าชาร์ล็อตต์ทั่วไปเล็กน้อยนั่นคือแป้งจะผูกกับไส้แอปเปิ้ลเท่านั้น เค้กนี้มีรสชาติดีมากและควรรับประทานขณะอุ่นเล็กน้อย นี่เป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบในฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาวเมื่อข้างนอกมืดมน แต่บ้านกลับมีกลิ่นของขนมอบและความสะดวกสบาย

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1-1.5 กก.
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 1 แก้ว
แป้ง 1/2 ถ้วย
โซดา ½ ช้อนชา
มะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม:
หั่นแอปเปิ้ลแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ตีน้ำตาลกับไข่ ใส่แป้งและโซดา ราดด้วยน้ำมะนาว เพิ่มแป้งลงในแอปเปิ้ลคนให้เข้ากัน วางบนกระทะที่ทาเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง อบที่ 220 องศาจนเป็นสีน้ำตาล และอีก 15 นาทีที่ 180 องศา ตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน - มันควรจะออกมาแห้ง หากด้านบนเป็นสีน้ำตาลแต่ด้านในยังดิบอยู่ ให้ปิดพายด้วยกระดาษฟอยล์ ลดไฟแล้วอบต่ออีก 10 นาที

ชาร์ลอตต์กับเมอแรงค์

สูตรโบราณนี้ดีเพราะชาร์ล็อตต์มีรสชาติแปลกตา เตรียมง่าย และวัตถุดิบก็มีขายตามร้านต่างๆ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
ไข่ 5 ฟอง
น้ำตาล 1/2
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
ผงฟู 1 ช้อนชา
4-5 ช้อนโต๊ะ แป้งด้วยสไลด์
แอปเปิ้ล 3-4 ลูก

สำหรับเมอแรงค์:
กระรอก 2 ตัว
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การตระเตรียม:
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีให้เป็นโฟมเข้มข้น ใส่น้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน

ใส่ไข่แดงทีละฟอง อย่าหยุดตี เพิ่มวานิลลิน ผงฟู และแป้งร่อน

เทส่วนหนึ่งของแป้งลงที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ทาน้ำมันแล้ววางชิ้นจากครึ่งหนึ่งของแอปเปิ้ลทั้งหมดเติมด้วยแป้งแล้ววางแอปเปิ้ลอีกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน

อบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา เตรียมเมอแรงค์: ตีไข่ขาว 2 ฟองกับน้ำตาลจนเกิดฟองแข็ง นำพายออกอย่างรวดเร็ว เทเมอแรงค์ลงไปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ชาร์ลอตต์บนแป้งครีมเปรี้ยว

ที่นี่มีแป้งน้อยมากและแป้งจะขึ้นเนื่องจากไข่ตีดี ซึ่งหมายความว่าการผสมมวลไข่ที่ตีแล้วทั้งหมดจะต้องขยับขึ้นด้านบนและระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง ต้องใช้เนยเพื่ออัดจาระบีกระทะ คุณสามารถแทนที่ด้วยผักได้ คุณต้องการครีมเปรี้ยวคุณภาพสูง คุณสามารถนำแอปเปิ้ลใดก็ได้

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 600 กรัม
ไข่ 6 ฟอง
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
แป้ง 1/2 ถ้วย
อบเชย,
เนย,
แครกเกอร์สำหรับโรย

การตระเตรียม:
บดไข่แดง 6 ฟองกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว ใส่ครีมเปรี้ยว 7 ช้อนโต๊ะ ขูดแอปเปิ้ล 3 ลูก ใส่แป้งแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เพิ่มแอปเปิ้ลสับและอบเชยที่เหลือ ตีไข่ขาว 6 ฟองแล้วใส่ลงในส่วนผสม วางในกระทะที่ทาเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วอบจนสุก

ซเวตาเยฟสกายา ชาร์ล็อตต์

น่าแปลกที่สูตรนี้ใกล้เคียงกับสูตรอาหารฝรั่งเศสดั้งเดิมเมื่อสองศตวรรษก่อนมากที่สุด เลือกแอปเปิ้ลที่ฉ่ำ สุก และมีกลิ่นหอม สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยครีมหนักมากที่มีไขมัน 33% ขึ้นไป - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น หากคุณสามารถหาวานิลลาธรรมชาติได้ ให้เติมลงไป กลิ่นจะเข้มข้นขึ้น ละเอียดอ่อนขึ้น และเคร่งขรึมมากขึ้น ใช้ไข่ที่ดีที่สุดที่คุณสามารถหาได้ หากซื้อจากร้านค้า ควรเป็นหมวดหมู่ C0 และวันที่บรรจุภัณฑ์ไม่ควรเก่ากว่าหนึ่งสัปดาห์ สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับแม่พิมพ์ขนาด 25 x 18 ซม.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
เนย 150 กรัม
แป้ง 1-1.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
ผงฟู 1.5 ช้อนชา (ผงฟู)

สำหรับการกรอก:
ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
น้ำตาล 1 แก้ว
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 4-6 ลูก

การตระเตรียม:
ละลายเนยและพักให้เย็น ร่อนแป้งกับผงฟู ในชามขนาดใหญ่ผสมแป้งกับครีมเปรี้ยวแล้วเทเนยลงไป นวดแป้ง โรยแป้งและเกลี่ยแป้งให้ทั่วด้านล่างและขอบของกระทะเพื่อสร้างเป็นด้านข้าง

ล้างแอปเปิ้ลและทำให้แห้ง เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือแผ่นบาง ๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง

ใส่ครีมลงในชาม ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และไข่ลงไป ตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้วเขย่าแม่พิมพ์เล็กน้อยเพื่อให้ไส้กระจายตัวดีขึ้นในแอปเปิ้ล

อบประมาณ 50 นาทีที่ 180 องศา Tsvetaeva charlotte ที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้

แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ทำจากขนมปังขาว

เกือบจะเป็นสูตรเก่าแก่ดั้งเดิมราวกับว่าพายนั้นผลิตในอังกฤษเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการเตรียมชาร์ล็อตต์นั้นง่ายกว่าการใช้แป้งบิสกิตทั่วไป ความลับหลัก: นมควรมีไขมันเต็มคุณสามารถใช้ครีม 10% ได้ควรมีเนยสำหรับทามากกว่าปกติซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ชาร์ล็อตต์ไหม้ คุณสามารถใช้ขนมปังของเมื่อวานได้ - นั่นคือสิ่งที่คนอังกฤษทำ

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 500 กรัม
นม 1 แก้ว
ขนมปังขาว 300 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
มะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม:
ตัดเปลือกออกจากขนมปังขาว ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. ตัดขนมปังบางส่วนเป็นก้อนแล้วตากให้แห้ง นม ไข่ และ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วตีด้วยที่ตี

ขจัดความสนุกออกจากมะนาว ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ล หั่นเป็นก้อน เทน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยน้ำตาล อัดจารบีกระทะให้หนาด้วยเนย แช่ขนมปังขาวลงในส่วนผสมนมไข่ แล้วเรียงเป็นชิ้นๆ ที่ด้านล่างและขอบของกระทะ วางขนมปังซ้อนกัน หลีกเลี่ยงช่องว่าง

ละลายเนย เทลงบนขนมปังก้อนแห้งแล้วผสมกับแอปเปิ้ลและผิวเปลือก วางแอปเปิ้ลลงในแม่พิมพ์ ปิดแอปเปิ้ลด้วยขนมปังจุ่มลงในส่วนผสมนม อบประมาณ 40-50 นาทีที่ 200 องศา

ทิ้งชาร์ล็อตต์ที่เสร็จแล้วไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นวางลงบนจานและเสิร์ฟร้อน

ชาร์ลอตต์ในภาษาสวีเดน

นี่เป็นสูตรอาหารดั้งเดิมของสวีเดนซึ่งประกอบด้วยอบเชยและวานิลลาธรรมชาติซึ่งหาได้ยากในรัสเซีย รวมถึงน้ำตาลอ้อยสีเข้ม ทั้งหมดนี้ทำให้พายมีกลิ่นที่แปลกใหม่และหนาแน่น

วัตถุดิบ:
4 แอปเปิ้ล
แป้ง 1 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทรายแดงเข้ม
มะนาวครึ่งลูก (น้ำผลไม้)
วอลนัท 3/4 ถ้วย
เนย 70 กรัม
น้ำมันพืช 60 กรัม
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 130 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
ฝักวานิลลาหรือกลิ่นวานิลลา (ไม่จำเป็น)
ผงฟู ½ ช้อนชา
เกลือ ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม:
ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเทน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายแดงและอบเชย คน. ทาเนยลงในกระทะ วางแอปเปิ้ลไว้ด้านล่างแล้วเกลี่ยให้เรียบ

เปิดเตาอบที่ 190 องศา อุ่นถั่วในกระทะ เย็นและสับหยาบด้วยมีด

ละลายเนย เทลงในชาม ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล ไข่ แล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มกลิ่นวานิลลาหรือวานิลลาและผิวเลมอน ผสมแป้งกับผงฟูและเกลือ ร่อนลงในชามพร้อมเนยและไข่ เพิ่มถั่ว

ทาส่วนผสมที่ได้ลงบนแอปเปิ้ล เกลี่ยให้เรียบแล้วอบประมาณ 50-60 นาทีจนเปลือกมีสีสวยงาม เสิร์ฟอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลเป็นของหวานสากลที่เรียบง่ายและอร่อยมากสำหรับชาและกาแฟ แอปเปิ้ลหอมอร่อยจะเติมเต็มบ้านของคุณด้วยกลิ่นหอมของขนมอบแท้ ๆ แม้แต่มือใหม่ก็สามารถเตรียมชาร์ล็อตต์ด้วยแอปเปิ้ลได้ อย่าลังเลที่จะปรุงอาหารและแบ่งปันความประทับใจของคุณ!

โปรดบอกฉันว่าสูตรพายแอปเปิ้ลยอดนิยมและชื่นชอบที่สุดของเราคืออะไร? แน่นอนชาร์ลอตต์! นี่ไม่ใช่แค่ที่นิยมมากที่สุดเท่านั้น แต่ยังเป็นสูตรพายที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้อีกด้วย

และตอนนี้ เมื่อมีการเฉลิมฉลอง Apple Day เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว ก็ถึงเวลาอบชาร์ล็อตต์แล้ว ปีนี้แอปเปิ้ลเยอะมาก! ฤดูร้อนนั้นอากาศร้อน และแอปเปิ้ลก็มีเวลาที่จะเติมแสงแดด รสชาติ และกลิ่นหอมอันเหลือเชื่อ กินสดก็อร่อยและแม้แต่ในพายก็ไม่มีคำพูดใด ๆ บางครั้งดูเหมือนว่าแอปเปิ้ลจะอร่อยที่สุดในพาย

ยกตัวอย่างอันโด่งดังมันก็แค่เพลง แต่แน่นอนว่าคุณต้องคนจรจัดเพื่ออบมัน

ดังที่คุณคงเข้าใจแล้ววันนี้ฉันกำลังแบ่งปันสูตรต่างๆในการทำชาร์ล็อตต์กับคุณ จะมีห้าอันตามจำนวนวันที่ข้าพเจ้าเตรียมไว้ ดังนั้นเลือกอันใดอันหนึ่งที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

สูตรแรกจะเป็นสูตรหลัก - สูตรคลาสสิก นี่เป็นพื้นฐานสำหรับวิธีการปรุงอาหารอื่นๆ ทั้งหมด เมื่อรู้พื้นฐานแล้วคุณสามารถเตรียมชาร์ล็อตต์ได้อย่างแน่นอน และไม่เพียงแต่เตรียมกับแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ได้เช่นเดียวกับถั่วและลูกเกด คุณสามารถปรุงในเตาอบ หม้อหุงช้า และแม้กระทั่งในไมโครเวฟ

เรามาเริ่มกันที่สูตรแรกกันเลย

เราจะต้อง:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• แอปเปิ้ล - 350-400 กรัม (4-5 ชิ้น)

การตระเตรียม:

1. นำไข่ออกจากตู้เย็นแล้วตีจนเกิดฟอง ไข่ต้องเย็น ซึ่งจะทำให้แป้งฟู สำหรับการตีเราใช้เครื่องผสม

2. ใส่น้ำตาลและตีทุกอย่างให้เข้ากัน หากคุณไม่ชอบพายที่มีรสหวานมาก คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อยกว่าหนึ่งแก้วได้เล็กน้อย ฉันเติมแก้วบางส่วนลงไปเพราะว่าถ้าเติมแก้วเต็มแก้ว พายจะออกหวานเกินไป

3. เติมวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา หรือคุณสามารถเพิ่มอบเชย - 2 ช้อนชา มาเพิ่มสิ่งหนึ่ง ผสม.

4. ค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ ผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง ย้ำอีกครั้งว่าเพื่อให้แป้งโปร่ง ควรร่อนแป้งก่อน วิธีนี้จะทำให้ออกซิเจนอิ่มตัวมากขึ้น

5. ใส่ผงฟู หรือจะเติมโซดาลงบนปลายมีดแล้วราดด้วยน้ำส้มสายชูแทนก็ได้

6. ส่วนผสมนี้ไม่ได้อยู่ในสูตรเนื่องจากไม่ได้อยู่ในคำอธิบายของสูตรอาหารคลาสสิก แต่ฉันมักจะเติมคอนญักหนึ่งช้อนชาลงในแป้งบิสกิต คุณยังสามารถเพิ่มบรั่นดีหรือเหล้ารัมได้ ด้วยการเติมแอลกอฮอล์แป้งจะอร่อยและโปร่งสบายยิ่งขึ้น

7. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น เป็นก้อน หรือเป็นก้อนก็ได้ สิ่งสำคัญคืออย่าตัดให้ละเอียดเกินไปไม่เช่นนั้นจะพบแอปเปิ้ลในพายได้ยาก

ชิ้นแอปเปิ้ลสามารถโรยด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยน้ำตาล วิธีนี้จะช่วยคงรูปร่างไว้ได้ดีขึ้นเมื่ออบในพาย คุณยังสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวได้ในกรณีนี้พวกเขาจะไม่เข้มขึ้น

8. เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้งแล้วผสม

9.เตรียมแบบฟอร์ม หากคุณใช้ถาดสปริงฟอร์ม ให้วางด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นทาจาระบีด้านล่างและผนังด้วยผักหรือเนย หากแม่พิมพ์ของคุณเป็นซิลิโคน ก็ควรทาด้วยน้ำมันจะดีกว่า

10. วางแป้งพร้อมกับแอปเปิ้ลลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

11. อบประมาณ 30-40 นาที สามารถกำหนดความพร้อมได้โดยใช้ไม้จิ้มฟัน หากคุณเจาะชาร์ลอตต์ในหลาย ๆ ที่และไม่มีแป้งเหลืออยู่แสดงว่าพร้อมแล้ว

ในระหว่างการอบ อาจเกิดขึ้นที่ส่วนบนของชาร์ล็อตต์มีสีน้ำตาลอยู่แล้ว แต่ด้านในยังไม่อบ ในกรณีนี้ให้นำออกจากเตาอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ และนำกลับเข้าเตาอบ

12. เมื่อพร้อม พักให้เย็นแล้วตักใส่จานแบนขนาดใหญ่

13. หากต้องการให้โรยด้วยน้ำตาลผง ผงโกโก้ หรือทิ้งไว้ตามที่ต้องการ

14. ตักใส่จานแล้วรับประทานอย่างเพลิดเพลิน

นี่เป็นสูตรพื้นฐานมันง่ายที่สุดและง่ายที่สุด แต่นั่นไม่ได้ทำให้อร่อยน้อยลงเลย ดังนั้นจึงมีการจัดเตรียมบ่อยที่สุดเมื่อพูดถึงชาร์ล็อตต์

แต่ยังมีสูตรอาหารอื่นที่อร่อยมากอีกด้วย โดยที่นอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้วยังมีการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมอีกด้วย

สูตรที่โปร่งสบายที่สุดสำหรับชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เราจะต้อง:

• แป้ง - 180 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 350 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (หรืออบเชย - 2 ช้อนชา)
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• คอนยัค -1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• งาดำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ผสมไข่ที่เย็นแล้วกับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งมวลมีปริมาตรเป็นสองเท่า

หากคุณไม่ชอบขนมอบที่มีรสหวานมาก คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อยลงได้เล็กน้อย สิ่งนี้ใช้ได้กับทุกสูตร

2. ผสมแป้ง แป้ง และผงฟูแยกกัน

3. ค่อยๆ ใส่ทั้งหมดนี้ลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาล เพิ่มน้ำตาลวานิลลา วานิลลาหรืออบเชย เพียงแค่สิ่งเดียว

แทนที่จะใส่วานิลลาและอบเชย คุณสามารถเพิ่มผิวส้มหรือมะนาวลงในแป้งได้ ปรากฎว่าอร่อยมาก!

4. เพิ่มคอนยัค คุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมหรือบรั่นดีแทนได้

5. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยน้ำตาล

6. ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยงาดำ

7. เทแป้งครึ่งหนึ่ง

8. วางแอปเปิ้ลลงในพิมพ์ตามต้องการ

9. ใส่แป้งที่เหลือ พักไว้สักครู่จนแป้งจับตัวเป็นก้อน และโรยงาไว้ด้านบนด้วย

10. เปิดเตาอบที่ 180 องศา

11. วางกระทะในเตาอบแล้วอบประมาณ 30-40 นาทีจนสุก

12. นำชาร์ล็อตต์ที่เสร็จแล้วออกมาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงย้ายพายที่เสร็จแล้วไปวางบนจานแบนขนาดใหญ่

13. เสิร์ฟพร้อมชา. สนุกกับการกิน!

ชาร์ลอตต์ตามสูตรนี้มีความนุ่มและโปร่งสบายมาก ดังนั้นให้อบในพิมพ์ที่มีด้านสูง รสชาตินุ่มมาก แค่ละลายในปาก กินแล้วหยุดไม่ได้! มันอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก!

Charlotte กับแอปเปิ้ลและคอทเทจชีส - สูตรง่ายและอร่อย

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เซโมลินา - 1 แก้ว
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• คอนยัค - 1 ช้อนชา
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาหรืออบเชย - ไม่จำเป็น
• ผงฟู -1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แอปเปิ้ล -350-400 gr + 2-3 แอปเปิ้ลสำหรับตกแต่ง
• น้ำตาลผง -1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกล็ดขนมปัง - 0.5 ถ้วย

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วพักไว้จนนิ่ม หากคุณลืมรับหรือไม่มีเวลาให้ละลายในอ่างน้ำ ในกรณีนี้ไม่แนะนำให้ใช้ไมโครเวฟ

2. นำไข่ออกจากตู้เย็นแล้วผสมกับน้ำตาลขณะเย็น ตีส่วนผสมที่ได้ให้เป็นโฟมนุ่ม

3. ใส่เนยละลาย น้ำมันไม่ควรร้อน

4. เทผงฟูลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างจนเนียน

5. ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่น มันไม่ควรจะเป็นธัญพืช ยิ่งเจาะดีเท่าไร แป้งก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น และไม่มีใครเดาได้เลยว่ามันมีคอทเทจชีส

6. เพิ่มเซโมลินาลงในส่วนผสมของเนยไข่และผสมให้เข้ากัน

7. จากนั้นรวมทั้งสองก้อนเข้าด้วยกันแล้วคนให้เข้ากันนวดแป้ง

8. เติมอบเชย 2 ช้อนโต๊ะ หากต้องการเปลี่ยนรสชาติ เราจะทำสูตรนี้ด้วยอบเชยแทนวานิลลา จากนั้นเพิ่มคอนยัค มันจะไม่เพียงเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความนุ่มให้กับจานที่ทำเสร็จแล้วด้วย ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะบวมและคุณสามารถอบเค้กได้

9. ทาเนยที่ก้นกระทะแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังเล็กน้อย เพราะเราจะใส่แอปเปิ้ลไว้ด้านล่างและถ้าคุณไม่โรยด้วยเกล็ดขนมปังก็จะไม่สะดวกที่จะกินชาร์ล็อตต์ ชั้นแรกจะเป็นแอปเปิ้ล และเมื่ออบแล้วจะนุ่มและร่วน

10. หั่นเป็นชิ้นแล้ววางให้เป็นรูปทรงใดก็ได้

11. วางแป้งที่หนาและมีความหนืดไว้ด้านบน ในขณะที่แป้งตั้งไว้ ให้เตรียมแอปเปิ้ลสำหรับตกแต่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสองซีก ตัดแกนออกแล้วหั่นด้วยหีบเพลงโดยไม่ต้องตัดให้สุด ประมาณ 0.5 ซม. โรยด้วยมะนาว

12. วางแอปเปิ้ลสำหรับตกแต่งไว้บนแป้ง

13. ตั้งเตาอบที่ 220 องศา

14. ตั้งเวลาอบ 5 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา และอบประมาณ 40-45 นาที หลังจากผ่านไปประมาณ 20-25 นาที ให้มองเข้าไปในเตาอบ ในตอนนี้ ด้านบนของชาร์ล็อตต์จะเป็นสีน้ำตาลแล้ว และคุณสามารถปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ได้ เพื่อไม่ให้ด้านบนไหม้และตรงกลางก็อบ

15. นำชาร์ล็อตต์ที่เสร็จแล้วออกมา พักจนอุ่นแล้วตักใส่จานแบนขนาดใหญ่

16. เมื่อด้านบนแทบจะไม่อุ่น ให้โรยผงน้ำตาลลงบนแอปเปิ้ลทั้งสองข้างที่คุณใช้ตกแต่งด้านบนและตัวพาย

17. เสิร์ฟพร้อมชา. กินและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรสชาติของขนมแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยม

ชาร์ลอตต์ตามสูตรนี้อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ คงจะเดาได้ยากว่าส่วนประกอบนั้นไม่มีแป้ง แป้งมันแปลกๆอยากกินแล้วกินเลย แอปเปิ้ลร่วนและฉ่ำมาก และทุกอย่างรวมกันก็กลายเป็นชุดของหวานสุดวิเศษที่เรียกว่าชาร์ล็อตต์!

ถึงเวลาสำหรับสูตรต่อไปแล้ว เตรียมตัวให้พร้อม! เมื่อคุณอบจนหมดพาย คุณจะหยุดไม่ได้!

Charlotte กับแอปเปิ้ล - สูตรถั่วและลูกเกด

เราจะต้อง:

เราทำให้ชาร์ล็อตต์นี้สูงดังนั้นเราจึงใช้องค์ประกอบหลักของผลิตภัณฑ์ แต่เพิ่มขึ้นหนึ่งเท่าครึ่ง

• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย (น้อยกว่านั้นได้เล็กน้อย)
• ไข่ - 6 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• แอปเปิ้ล – 500 กรัม
• วอลนัท - กำมือ
• ลูกเกด - กำมือ
• เกล็ดขนมปัง -0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ตีไข่เย็นกับน้ำตาลให้เป็นฟองฟูโดยใช้เครื่องผสม เพิ่มวานิลลิน

2. ใส่ผงฟูลงในครีมแล้วเติมส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาล

3. จากนั้นใส่แป้ง ผสมแป้งจนเนียน

4. ทาแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

5. วางแอปเปิ้ลลงในกระทะ ดีกว่าในสองชั้น มีแป้งเยอะมากดังนั้นจึงควรมีแอปเปิ้ลเพิ่มด้วยจะดีกว่า

6. โรยแอปเปิ้ลด้วยวอลนัทสับ คุณไม่จำเป็นต้องบดมันมากเกินไปเพื่อที่คุณจะได้ชิ้นที่จับต้องได้เมื่อคุณกินมัน เพิ่มลูกเกดที่ล้างและแห้ง

7. เติมแป้งทุกอย่าง ให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที แป้งค่อนข้างเหลว และชิ้นแอปเปิ้ลและถั่วจะขึ้นเล็กน้อยในแป้ง แอปเปิ้ลบางชนิดจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา

9. อบอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ฉันใช้เวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที หลังจากเริ่มอบได้ 20 นาที ด้านบนก็คลุมด้วยเปลือกอยู่แล้ว และฉันก็ปิดพายด้วยกระดาษฟอยล์ เราอบให้ครอบคลุมเวลาที่เหลือ

10. นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงตักใส่จานแบนขนาดใหญ่ จากนั้นตัดและวางบนจานหรือจานรองเสิร์ฟ

11. กินและเพลิดเพลินกับรสชาติของแป้ง, แอปเปิ้ลที่ร่วน, ถั่วและลูกเกด และเพียงแค่สัมผัสถึงกลิ่นหอมอันบ้าคลั่งของปาฏิหาริย์ทั้งหมดนี้ที่เรียกว่าชาร์ลอตต์!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมชาร์ลอตต์นุ่มอร่อย

และหากคุณชอบสูตรอาหารนี้และชอบสูตรอาหารอื่น ๆ ในบล็อกของเราด้วย สมัครสมาชิกช่องของเรา เราจะมีสิ่งใหม่และน่าสนใจสำหรับคุณเสมอ!

ชาร์ลอตต์ก้อนกับแอปเปิ้ล

สูตรนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงยุคโซเวียต จากนั้นทุกอย่างก็ขาดแคลนอย่างมาก และสำหรับ charlotte ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถซื้อได้อย่างอิสระ และนั่นคือเหตุผลที่พวกเขาเตรียมมันตามสูตรนี้ทุกที่!

เราจะต้อง:

• ก้อน - 200-300 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม - 300 มล
• น้ำตาล - 1 ถ้วย (หรือน้อยกว่าเล็กน้อย)
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด (หรืออบเชย)
• แอปเปิ้ล 4-5 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - สำหรับทากระทะ

การตระเตรียม:

1. ตัดก้อนเป็นชิ้นหนา 1 ซม. จะใช้ก้อนสดหรือเมื่อวานก็ได้ เป็นการดีมากที่จะใช้ขนมปังที่หั่นเป็นชิ้นแล้วซึ่งตอนนี้มีขายในร้านอยู่เสมอ

หากก้อนขนมปังเหม็นอับเล็กน้อยอยู่แล้ว คุณสามารถเติมนมลงไปเล็กน้อยก่อนได้ แต่ไม่อยากให้มันขึ้นฟูจนหมด

2. ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์แล้ววางชิ้นขนมปังให้เป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านล่าง ขนมปังสามารถวางเป็นชิ้น ๆ หรือหั่นเป็นก้อนก็ได้

3. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น หั่นเป็นวงกลม ตามที่คุณต้องการ วางไว้ในชั้นหนาบนก้อน โรยด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย คุณสามารถจัดวางเป็นสองชั้นได้

4. ผสมไข่กับน้ำตาลและนม เพิ่มวานิลลินหากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยอบเชย ฉันผสมแป้งกับอบเชย

5. เทส่วนผสมลงบนแอปเปิ้ล

6. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

7. นำชาร์ล็อตต์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท แล้วตักใส่จานหรือจานใหญ่

หากต้องการคุณสามารถทำให้ชาร์ล็อตต์นี้มีหลายชั้นได้ นั่นคือชั้นของก้อน แล้วก็ชั้นของแอปเปิ้ล แล้วก็ชั้นของก้อนอีกครั้ง ด้านบนสามารถทิ้งแอปเปิ้ลไว้หรือจะคลุมด้วยก้อนก็ได้ ผนังสามารถวางจากก้อนได้ ถ้าเราทำเค้กหลายชั้นแบบนี้ ก็ต้องเติมไส้เพิ่ม

คุณสามารถเพิ่มเนยลงในชาร์ลอตต์ได้ ตัดเนยบนชั้นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่แบบสุ่ม ปริมาณนำมาจาก 50 ถึง 70 กรัม ในกรณีนี้พายจะอร่อย แต่มีแคลอรี่สูงกว่า

เติมถั่วและลูกเกดลงในชาร์ล็อตต์เป็นไส้และใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล ทั้งหมดนี้มีความหลากหลายอยู่แล้ว และแม่บ้านแต่ละคนก็สามารถเพิ่มสิ่งที่เธอชอบได้

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารพื้นฐาน 5 รายการที่จะทำให้คุณได้ชาร์ล็อตต์ที่อร่อยมากเสมอไป สูตรทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพงเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่ใช้

โดยทั่วไปแล้ว ฉันเรียกชาร์ล็อตต์ว่าพาย "แขกที่อยู่หน้าประตูบ้าน" เมื่อจู่ๆ เพื่อนโทรมาบอกว่าอยากเจอกันอีกครึ่งชั่วโมง ชาร์ลอตต์คือผู้ช่วยชีวิตอย่างแท้จริง ทำเสร็จเร็วและกินจุใจตลอด!

โดยสรุป เราจะเน้นช่วงเวลาเหล่านั้นที่จะทำให้พายของคุณยอดเยี่ยมมาก

เคล็ดลับการทำชาร์ลอตต์แสนอร่อย

• หากต้องการให้แป้งฟู ต้องแน่ใจว่าใช้ตีไข่จากตู้เย็น
• ใช้แป้งร่อน
• ตีแป้งให้เข้ากัน
• เพิ่มผงฟูหรือโซดาลงในแป้ง
• คุณสามารถดับโซดาด้วยน้ำมะนาวได้
• เพิ่มแอลกอฮอล์ลงในแป้ง - คอนยัค, เหล้ารัม, บรั่นดี
• สำหรับรสชาติให้ใช้น้ำตาลวานิลลา วานิลลิน หรืออบเชยอย่างใดอย่างหนึ่ง
• คุณสามารถเพิ่มผิวส้มและมะนาวได้ (อย่าใช้เพียงส่วนสีขาวของผลไม้รสเปรี้ยว แต่จะให้ความขม)
• เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำ ให้โรยด้วยน้ำมะนาว
• หั่นแอปเปิ้ลตามต้องการแต่อย่าให้ละเอียดมากเพื่อไม่ให้หลงไปกับพาย
• สามารถวางแอปเปิ้ลได้ทั้งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และตรงกลางและด้านบน
• แอปเปิ้ลผสมกับแป้งหรือแยกออกจากกัน
• นอกจากแอปเปิ้ลแล้ว ผลไม้อื่นๆ เช่น ลูกแพร์ พลัม หรืออื่นๆ ก็สามารถใช้เป็นไส้ได้
• สามารถเพิ่มเมล็ดงาดำ, เมล็ดงา, ถั่ว, ลูกเกด, น้ำผึ้งได้
• สามารถใช้ครีมเปรี้ยว kefir เนย คอทเทจชีส เซโมลินาในการเตรียมแป้งได้

โดยปฏิบัติตามกฎง่ายๆ และพื้นฐานทั้งหมดนี้ คุณจะสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม ดังนั้นเตรียมชาร์ลอตต์และกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

น่าทาน!