Borscht สามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในซุปยอดนิยม! ทุกสิ่งเกี่ยวกับมันมีความสวยงาม: สีสดใส กลิ่นหอมที่น่าหลงใหล และรสชาติที่น่าทึ่ง! มีสูตรอาหารและรูปแบบต่างๆ มากมายในการเตรียมอาหารจานแรกนี้ แต่แม่บ้านทุกคนควรรู้สูตรคลาสสิกนี้ อย่าลืมเสิร์ฟขนมปัง Pampushki แบบดั้งเดิมพร้อมกระเทียม!

ซุปถั่วเลนทิลหนา

หลายคนดูถูกดูแคลนถั่วเลนทิลและด้วยเหตุผลที่ดี! ทำให้ได้ซุปข้นที่อร่อยมาก ผักอบ เครื่องเทศ และสมุนไพรสดให้รสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสจนไม่อาจต้านทานได้!

ซุปฟักทองเพื่อสร้างภูมิคุ้มกัน

น้ำซุปข้นที่นุ่มและอุ่นนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย พริกแดงที่บรรจุอยู่จะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ฟักทองสีสดใสจะทำให้คุณอารมณ์ดี และไก่จะเติมเต็มพลังที่จำเป็นให้กับคุณ

ซุปไก่

ซุปไก่ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะในฤดูหนาว จานนี้เบาและน่าพึงพอใจในขณะเดียวกันก็ย่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบและปกป้องร่างกายจากหวัด!

ราสโซลนิกกับข้าว

Rassolnik เป็นหนึ่งในซุปรัสเซียโบราณ! ส่วนผสมหลักที่ทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์และรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้! ในเวอร์ชันคลาสสิกนั้นเตรียมด้วยข้าวบาร์เลย์มุก แต่เมล็ดนี้สามารถแทนที่ด้วยข้าวได้

เห็ดโซลีอันกา

ซุปเห็ดเข้มข้นเหมาะสำหรับหน้าหนาว! เบคอนช่วยให้โซลยานกามีกลิ่นหอมควันที่น่าพึงพอใจ กระเทียมให้รสชาติที่ฉุน และพาร์สลีย์เพิ่มความสดชื่น มันคุ้มค่าที่จะลอง!

ซุปถั่ว

ซุปถั่วปรุงในรัสเซียมานานหลายศตวรรษ แต่จนถึงทุกวันนี้อาหารจานนี้ประสบความสำเร็จอย่างมาก มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จึงจะขาดไม่ได้ในช่วงเย็น และเพื่อเพิ่มรสชาติเล็กน้อย ให้ใส่เบคอนรมควันและกระเทียมลงในซุป

ซุปผักสำหรับการลดน้ำหนัก

คุณได้รับน้ำหนักเพิ่มสองสามปอนด์ในช่วงวันหยุดและต้องการกำจัดมันโดยเร็วที่สุดหรือไม่? ลองทำซุปผักที่อุดมไปด้วยวิตามินและเบา ๆ สิ! ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและช่วยให้ร่างกายได้รับสารที่จำเป็นทั้งหมด แม้แต่คนที่คุณรักที่ไม่ได้ควบคุมอาหารก็ยังชอบอาหารจานนี้!

ซุปปลาฟินแลนด์กับปลาแซลมอนรมควัน

ซุปฟินแลนด์แบบดั้งเดิมพร้อมแซลมอนรมควันและครีมมักปรุงในสแกนดิเนเวีย แต่จานนี้เหมาะสำหรับฤดูหนาวของรัสเซีย! รสชาติดั้งเดิมของมันจะดึงดูดนักชิมและผู้ที่ชื่นชอบสูตรอาหารแปลก ๆ เป็นพิเศษ

ซุปชีส

ซุปนี้เตรียมง่ายมาก! ด้วยส่วนผสมหลัก – ชีสแปรรูป – ทำให้ได้รสชาติที่อร่อยและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ คนรักชีสต้องลอง!

ซุปครีมพริกหวาน

Jean-Andre Charial ผู้เขียนอาหารจานนี้คือหนึ่งในเชฟที่ดีที่สุดในโพรวองซ์ และนี่ก็เป็นเหตุผลที่ดีที่จะลองชิม! ซุปครีมพริกหวานนั้นเตรียมง่ายมาก แต่ดูดั้งเดิมมากและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่เข้มข้นผิดปกติ

ซุปข้าวโพดด่วน

สูตรนี้เหมาะสำหรับโอกาสที่คุณต้องการหาอะไรอร่อยๆ ให้ตัวเอง แต่มีเวลาเตรียมอาหารน้อยมาก รสชาติหวานอมควันที่ไม่ธรรมดาจะทำให้เมนูปกติมีความหลากหลาย!

ซุปเนื้อแกะกับถั่วชิกพี

เนื้อแกะและถั่วชิกพีทำให้อาหารจานนี้เข้มข้นและอร่อยมาก! สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ถั่วชิกพีทั้งแบบปกติและแบบกระป๋องได้ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด คุณก็จะได้อาหารจานฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม!

ซุปครีมกระเทียมฝรั่งเศส

ซุปกระเทียม? ทำไมจะไม่ได้! ในการเตรียมอาหารจานนี้มีพื้นเพมาจากฝรั่งเศส คุณต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดซึ่งให้ผลลัพธ์ที่คาดไม่ถึง ชาวฝรั่งเศสรู้เรื่องอาหารรสเลิศมากมาย!

ซุปมะเขือเทศกับถั่ว

ซุปมะเขือเทศและถั่วข้นนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติดีมาก ส่วนผสมทั้งหมดของอาหารจานนี้ผสมผสานกันทำให้เกิดองค์ประกอบที่สมบูรณ์แบบ และความเผ็ดร้อนของพริกและขนมปังกรอบกรอบช่วยเสริมเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนได้อย่างลงตัว!

33968 1

20.09.18

ฤดูกาลของการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวกำลังดำเนินไปอย่างเต็มกำลัง เรากำลังปิดขวดแล้วขวดเล่า เติมเสบียงด้วยอาหารกระป๋องแสนอร่อย เพื่อว่าในฤดูหนาวเราจะได้เพลิดเพลินกับผัก สลัด และแยมดองหรือเค็มแสนอร่อย วันนี้เราได้เลือกสูตรอาหารสำหรับคอร์สแรกแบบกระป๋องมาให้คุณแล้ว ในฤดูหนาวเมื่อเกิดปัญหากับผักอร่อย ๆ คุณนำขวดเตรียมนี้ออกมาเติมน้ำซุปหรือน้ำใส่เนื้อสัตว์หรือไก่เท่านี้จานแรกก็พร้อมแล้ว การทำซุปนั้นง่ายมากและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ เตรียมน้ำสลัดตอนนี้เพื่อจะได้ไม่ต้องเสียเวลาเตรียมอาหารจานร้อนในฤดูหนาวมากนัก!

Rassolnik สำหรับฤดูหนาว

หลายสูตรแนะนำให้เติมข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวในการเตรียมผักดอง เราแนะนำให้คุณอย่าทำเช่นนี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกเนื่องจากการเตรียมการมีเมฆมาก แต่ควรเพิ่มโดยตรงเมื่อปรุงซุป

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด 1 กก.
• แครอท 2 กก.
• หัวหอม 2 กก.
• กระเทียม 2 หัว
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล.

วิธีทำอาหาร:ล้างแครอทและแตงกวา ปอกเปลือกแครอท ตะแกรงผัก ปอกกระเทียมและหัวหอมแล้วสับ ล้างและสับผักใบเขียว ผสมส่วนผสมทั้งหมด นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
วิธีปรุงซุปผักดอง: สำหรับซุปให้ต้มข้าวบาร์เลย์มุกล้าง 0.5 ถ้วยในน้ำซุป 2 ลิตรเป็นเวลา 30 นาทีแล้วเติมส่วนผสมที่เตรียมจากขวดขนาด 0.5 ลิตร ปรุงจนเสร็จ

Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินี 600 ก.
• น้ำ 700 มล.
• แครอท 600 กรัม
• ผักกาดขาว 800 ก.
• น้ำตาลทราย 40 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• หัวหอม 250 ก.
• น้ำมันพืช 100 มล.
• ซอสมะเขือเทศ 150 มล.
• พริกไทยดำป่น 10 กรัม
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% 30 มล.

วิธีทำอาหาร:จัดเรียงเห็ด ล้างและสับหยาบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วสับกะหล่ำปลี บดผักด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ ปอกหัวหอมสับและทอดในน้ำมัน เพิ่มกะหล่ำปลี, แครอท, เห็ด, ผสมและโอนไปยังกระทะ, เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางใต้ฝาประมาณ 40 นาที เพิ่มซอสพริกไทยและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที วางลงในขวดแล้วม้วนขึ้น หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้ย้ายขวดโหลไปยังที่เย็น

ซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 1 กก.
• มะเขือเทศ 1/2 กก.
• แครอท 300 กรัม
• พริกหยวก 300 กรัม
• หัวหอม 300 ก.
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 70 มล.
• น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น อุ่น 50 มล. ในกระทะ น้ำมันพืชใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนใส ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นหรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มแครอทลงในหัวหอมผัดทอดต่อ ปอกมะเขือเทศโดยหั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำเดือดก่อน จากนั้นจึงแช่ในน้ำเย็น เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากพริกไทย หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นเส้น วางผักลงในกระทะแล้วเคี่ยวผักต่ออีก 5 นาที ล้างกะหล่ำปลีให้แห้งและสับ เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะก้นหนา ใส่กะหล่ำปลีและผักทอดจากกระทะ ใส่เกลือใส่น้ำตาลทรายนำมวลไปต้มแล้วลดอุณหภูมิลงเหลือปานกลางเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วม้วนฝาขึ้น คว่ำตัวลงใต้ผ้าห่ม

Borscht สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด 2 กก.
• แครอท 2 กก.
• ผักกาดขาว 2 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• หัวหอม 1 กก.
• น้ำมันพืช 750 มล.
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• กรดซิตริก 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:ปอกเปลือกหัวบีทและแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างกะหล่ำปลีแล้วสับ ปอกหัวหอมและสับละเอียด ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ ผัด เทน้ำมันพืช ใส่เกลือ น้ำตาล และกรดซิตริก วางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้ม เคี่ยวผักประมาณ 40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว เตรียมขวดโหล: เปิดเตาอบในเตาอบ ใส่ส่วนผสมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาปิด คว่ำตัวลงใต้ผ้าห่ม

Kharcho สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก 2 กก.
• พลัม 200 ก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• กระเทียม 100 กรัม
• พริก 1 ชิ้น
• วอลนัท 100 กรัม
• ผักชี 2 ช่อ
• ข้าว 150 ก.
• ฮอปส์-ซูเนลี 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ 6 ชิ้น
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 100 มล.

วิธีทำอาหาร:ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือก บดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น ปอกหัวหอม หั่นพริกขี้หนูเอาเมล็ดออก หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่หัวหอมและพริกไทยลงไปผัดจนหัวหอมโปร่งแสง เพิ่มฮ็อปซูเนลีและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มลูกพลัมจนนิ่ม บดเนื้อผ่านตะแกรง สับผักชีอย่างประณีต ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด ทอดวอลนัทเบา ๆ ในกระทะที่แห้งแล้วสับ ในกระทะ ผสมมะเขือเทศสับ หัวหอมทอดและพริกไทย พลัมบด และปรุงส่วนผสมประมาณ 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน ข้าว แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที สุดท้ายใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 15 นาที เทซุปร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาขึ้น คว่ำตัวลงใต้ผ้าห่ม

การเตรียมประเภทนี้มีความโดดเด่นด้วยการช่วยประหยัดเวลาตลอดทั้งปีที่คุณใช้ในการเตรียมอาหารจานหลักและยังประหยัดมากในแง่ของการเงิน ช่วยประหยัดเวลาและยังเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารได้หลากหลายอีกด้วย

ในการเตรียมการ ควรใช้เฉพาะผักสดที่เก็บจากไซต์หรือซื้อระหว่างฤดูกาลเท่านั้น อย่ารับประทานผักที่เริ่มบูด แม้ว่าคุณจะถอดส่วนที่เสียหายออก แต่ก็ยังทำให้ชิ้นงานเสียอยู่

เมื่อเลือกส่วนผสมที่คุณต้องการแล้ว อย่าลืมเตรียมล่วงหน้าโดยการล้างและปอกเปลือกหากจำเป็น

นอกจากนี้คุณไม่ควรใช้เกลือเสริมไอโอดีนเมื่อทำผลิตภัณฑ์เพราะอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายได้

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในการเตรียมการได้ จากนั้นการปรุงอาหารในภายหลังจะง่ายยิ่งขึ้น แต่รสชาติของอาหารที่เตรียมไว้จะแตกต่างออกไปเล็กน้อย รสชาติจะดีที่สุดถ้าคุณใส่มันฝรั่งก่อนเตรียมอาหารจานแรก

หากตามสูตรที่คุณจะเพิ่มมะเขือเทศในการเตรียมของคุณให้แน่ใจว่าได้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศก่อนเริ่มแล้วรสชาติจะดีขึ้นมากและจะไม่รบกวนอาหารจานเสร็จ

หากสูตรรวมถึงการอบชุบด้วยความร้อน ทันทีที่หมดเวลา ชิ้นงานจะถูกถ่ายโอนความร้อนไปยังภาชนะทันทีและปิด หลังจากนั้นจะเย็นลงและส่งไปจัดเก็บ

ช่องว่างจะถูกบดขยี้โดยไม่ต้องให้ความร้อนและหลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างละเอียดแล้วจึงนำไปใส่ในภาชนะและนำไปจัดเก็บ

เครื่องปรุงรสแสนอร่อยสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมวิตามินที่อร่อย

ขั้นแรก เตรียมหัวหอมและกระเทียมโดยปอกเปลือกแล้วล้างในน้ำเย็น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ในกระทะและผัดเป็นเวลา 5 นาที

ในกรณีนี้ต้องใช้มะเขือเทศโดยไม่มีเปลือกด้านบนซึ่งจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เสียเท่านั้น

ดังนั้นให้นำออกล่วงหน้าโดยการบำบัดด้วยน้ำเดือด จากนั้นบดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้วิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ หลังจากนั้นให้ส่งไปที่กระทะใส่พริกไทยป่นและปาปริก้าและพริกไทยร้อนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เก็บมวลที่ได้ไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีปล่อยให้เคี่ยวอย่างทั่วถึง

ทางที่ดีควรหั่นผักชีฝรั่งและแครอทเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟเดียวกัน

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมการคือใส่กะหล่ำปลีฝอยและเครื่องเทศที่เหลือ ควรเก็บทั้งหมดไว้บนเตาอีก 20 นาที

เมื่อวางภาชนะที่เตรียมไว้ต้องแน่ใจว่าได้เติมน้ำมันพืชอุ่นจากด้านบนถึงขอบคอ แต่ไม่ควรเกิน 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับแต่ละ หลังจากนั้นควรนำภาชนะไปฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในกระทะที่มีน้ำเป็นเวลา 15 นาที

เตรียมง่ายและน้ำสลัดอร่อยมาก

ชิ้นงานนี้แตกต่างตรงที่ในระหว่างการผลิตไม่จำเป็นต้องผ่านการบำบัดความร้อน ในขณะเดียวกันก็จัดเก็บได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ไม่มีตู้เย็นก็ตาม เตรียม:

พริกหวาน 3 กก
กระเทียม 500 กรัม
พริกไทยร้อน 500 กรัม
ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
เกลือแกงครึ่งแก้ว

ขั้นตอนแรกคือการล้างและทำความสะอาดส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้สะอาด ในเวลาเดียวกันไม่ควรเอาเมล็ดและแกนของพริกขี้หนูออก

หลังจากนั้นให้บดทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ทันที

การเติมที่ง่ายและเป็นสากล

การเตรียมการนี้เหมาะสำหรับการจัดเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสองทุกประเภทอย่างแน่นอน ส่วนผสมหลักคือหัวหอม แครอท และเครื่องเทศ เตรียม:

แครอทสด 1 กก
หัวหอม 500 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
พริกไทย 4 เม็ด
ลอเรล 2 ใบ
1 ช้อนชา เกลือแกง

สับผักที่เตรียมไว้และปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวในกระทะที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เครื่องเทศ เติมน้ำส้มสายชูลงไป สุดท้ายใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้

น้ำสลัดอร่อยมากและแปลกตา

การเตรียมการนี้สามารถกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับหลักสูตรแรกได้ โดยเตรียม:

สับผักที่เตรียมไว้และปอกเปลือก ฉีกกะหล่ำปลีหั่นแอปเปิ้ลและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ บดแครอทโดยใช้เครื่องขูด พริกไทยและหัวหอมเป็นครึ่งวง

ใส่ทุกอย่างยกเว้นน้ำส้มสายชูลงในภาชนะและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่สาระสำคัญเป็นส่วนผสมสุดท้ายในตอนท้าย จากนั้นนำไปอุ่นในภาชนะสำหรับจัดเก็บ

การเตรียม Borscht วิดีโอที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

น้ำสลัดผักสำหรับหน้าหนาว

น้ำสลัดผักเค็ม

เนื่องจากมีปริมาณเกลือสูง คุณจึงไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของชิ้นงานเป็นเวลานาน ในเวลาเดียวกัน เมื่อคุณปรุงรสอาหาร เพียงแค่ปฏิเสธที่จะเติมเกลือเพิ่มเติม ผักที่ใช้วิธีนี้จะได้มาสดๆ เนื่องจากไม่สามารถปรุงให้สุกได้ เพื่อเตรียมการนี้ ให้เตรียม:

มะเขือเทศ 500 กรัม
แครอท 500 กรัม
พริกหวาน 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
เกลือธรรมดา 500 กรัม

หั่นผักทั้งหมดยกเว้นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ บดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ หลังจากล้างแล้วให้สับผักให้ละเอียด

หลังจากนั้นให้วางทุกอย่างลงในภาชนะทรงลึก โรยเกลือด้านบนแล้วทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากเวลานี้ ให้แบ่งส่วนผสมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วเทน้ำที่ปล่อยออกมาไว้ด้านบน

น้ำสลัดสีเขียวและดีต่อสุขภาพมาก

เพื่อเตรียมการนี้ ให้เตรียม:

พริกหวาน 2 กก
แครอท 500 กรัม
กระเทียม 150 กรัม
2 รากผักชีฝรั่ง
ท็อปส์ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
รากผักชีฝรั่ง 2 ต้น
ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
พริกไทยร้อน 1 อัน
น้ำส้มสายชู 100 มล
2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือปกติ

หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้ผสมผักทั้งหมดแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมที่ได้กับเครื่องเทศแล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้

เตรียมมะเขือเทศสีเขียว

การเตรียมนี้หลังจากที่แช่และแช่ไว้แล้ว จะเพิ่มความโดดเด่นให้กับอาหารจานที่คุณทำเสร็จแล้ว เตรียมตัวให้พร้อม:

สับผักที่เตรียมไว้ให้ละเอียด จากนั้นใส่ลงในภาชนะทรงลึก ใส่เกลือน้ำมันและน้ำต้มสุกลงไป หลังจากนั้นให้ใส่ทุกอย่างลงในกองไฟเป็นเวลา 40 นาที ขณะเดียวกันก็ลองตรวจดูและคนบ่อยๆ หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้เติมพริกไทยและสารสกัด จากนั้นรอประมาณ 5 นาที ใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้

การเตรียมผักในน้ำมะเขือเทศ

จุดสำคัญในการจัดเก็บน้ำสลัดคือการเก็บรักษา - ต้องทำในตู้เย็นไม่เช่นนั้นคุณจะสูญเสียมันไป โดยเตรียม:

มะเขือเทศ 1 กก
หัวหอม 300 กรัม
พริกหวาน 300 กรัม
แครอท 300 กรัม
สีเขียวไม่จำเป็น
เกลือหนึ่งแก้ว

นำผิวออกจากมะเขือเทศที่เตรียมไว้แล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น สับผักและสมุนไพรที่เหลืออย่างประณีต ผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่เกลือ หลังจากผสมให้เข้ากันและปล่อยให้เกลือละลายแล้ว ให้วางทุกอย่างลงในภาชนะที่เตรียมไว้

สูตรวิดีโอสำหรับการแต่งตัวแบบคลาสสิก

น้ำสลัดเขียว

ผักดอง

ผักใบเขียว 1 กิโลกรัมเพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, คื่นฉ่าย)
เกลือหนึ่งแก้ว

สับผักที่ล้างแล้วและแห้งแล้วผสมให้เข้ากันกับเกลือในชามลึก หลังจากนั้นให้นำไปใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ทันที

น้ำสลัดสมุนไพรด้วยเนย

ในการเริ่มทำอาหาร ให้เตรียม:

ผักใบเขียวล้าง 1 กิโลกรัม (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
แก้วน้ำ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
ศิลปะ. ล. เกลือแกง
น้ำมันกลั่น 50 มล

ใส่ผักสับละเอียดทันทีลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ในเวลานี้ให้ผสมน้ำกับสาระสำคัญและเกลือแล้วนำไปต้ม หลังจากที่เย็นลงจนเป็นภาวะอุ่นแล้ว ให้เทลงในภาชนะที่ใส่สมุนไพรแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที เทส่วนผสมสุดท้ายลงในน้ำมันแล้วปิดทันที

น้ำสลัดมะเขือเทศ

มะเขือเทศกับขึ้นฉ่ายสำหรับฤดูหนาว

เตรียมตัว:

มะเขือเทศพันธุ์สดสุกปลาย 3 กก
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือปกติ
3 กลีบกระเทียม
พริกขี้หนู 1 ฝัก
ก้านคื่นฉ่าย 3 ต้น
พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

บดผลไม้และสมุนไพรที่เตรียมไว้ให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วใส่ในภาชนะที่ติดไฟผสมกับเครื่องเทศ หลังจาก 40 นาที ขณะที่ยังร้อน เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วส่งให้เย็นเพื่อเก็บรักษา

น้ำสลัด - ซอส

น้ำสลัดไม่มีน้ำส้มสายชู

เตรียมด้วยหัวหอมและเครื่องเทศ

สำหรับสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู และคุณสามารถเก็บในรูปแบบที่เสร็จแล้วได้ ไม่เพียงแต่ในตู้เย็นเท่านั้น สำหรับสูตรนี้ให้เตรียม:

มะเขือเทศสด 4 กก
หัวหอม 1 กก
แครอท 1 กก
พริกหวาน 2 กก
2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือสินเธาว์
สมุนไพรจำนวนมากเพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย)
พริกไทยป่นไม่จำเป็น
หัวกระเทียม
น้ำมันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ

สับหัวหอมและแครอทตามที่คุณต้องการ บดผลไม้ปอกเปลือกอื่น ๆ ทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้น

เตรียมการทอดในภาชนะก้นหนา จากนั้นเทส่วนผสมผักลงไปและใส่เครื่องเทศลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้ 20 นาที แล้วเทใส่ภาชนะที่เก็บไว้

การเตรียมผัก

เตรียมตัว:

มะเขือเทศสด 2 กก
พริกหวาน 2 ชิ้น
กระเทียม 1 หัว
เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

หลังจากทำความสะอาดแล้ว สับส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนละเอียด จากนั้นนำไปเคี่ยวต่อบนไฟประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 25 นาที ใส่เครื่องเทศลงไป และเมื่อพร้อมแล้ว เทลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บ

น้ำสลัดเห็ดสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมเห็ดป่า

ผู้ที่ชื่นชอบการเก็บเห็ดจะต้องชอบการเตรียมแบบนี้อย่างแน่นอน เหมาะสำหรับทั้งอาหารจานแรกและอาหารเรียกน้ำย่อย ในการเตรียมการนี้ ให้รับประทาน:

เห็ดสด 2 กก
แครอทปอกเปลือก 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
น้ำมันกลั่น
พริกไทย 6 เม็ด
เกลือแกงและสมุนไพรหากต้องการ

ขั้นแรก ต้มเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้ให้เตรียมหัวหอมและแครอททอด สับเห็ดที่เตรียมไว้แล้วผสมกับการย่างและเครื่องเทศ ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะและจัดเก็บ

เห็ดกับผัก

สำหรับสูตรนี้ให้เตรียม:

เทน้ำหนึ่งแก้ว สาระสำคัญ และน้ำมันลงในกะหล่ำปลีฝอยละเอียด จากนั้นเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศบด, เกลือ, ใบกระวานและน้ำตาลทราย ทิ้งไว้อีก 15 นาที

ต้มเห็ดแยกกันเป็นเวลา 20 นาที แล้วสับให้ละเอียด หลังจากนั้นให้ทอดด้วยหัวหอมสับแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ พักไฟเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ในภาชนะ

การแต่งกายสำหรับซุปถั่วสำหรับฤดูหนาว

สูตรสากล

เตรียมตัว:

ถั่ว 2 กก
แครอทสด 1 กก
หัวหอม 1 กก
พริกหวาน 2 กก
น้ำมะเขือเทศ 3.5 ลิตร
น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันกลั่น 500 มล
4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือสินเธาว์

ในภาชนะที่แยกจากกัน ต้มถั่วจนสุก ในเวลานี้ให้เตรียมการทอดและหลังจากนั้นก็ผัดพริกไทยสับ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเคลือบฟันขนาดใหญ่แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายสุดเท 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูสกัดเข้มข้นแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

ว่างเปล่าสากล

สีน้ำตาลสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว

สีเขียวว่างเปล่า

สำหรับการเตรียมประเภทนี้คุณจะต้องมีท็อปผักซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเสร็จ ในการเริ่มทำอาหาร ให้ใช้:

แครอทสีเขียว 300 กรัม
ผักบีท 300 กรัม
สีน้ำตาล 300 กรัม
ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์
1 ช้อนโต๊ะ น้ำ

ผสมผักที่ล้างและสับกับน้ำเค็มร้อนแล้วต้มไฟ 5 นาที จากนั้นส่งลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

การเตรียมซุปกะหล่ำปลีเขียว

เตรียมตัว:

สีน้ำตาล 500 กรัม
หัวหอมสีเขียว 500 กรัม
ผักชีฝรั่ง 250 กรัม
เกลือแกง 75 กรัม

สำหรับการเตรียมการนี้ ให้สับผักที่ล้างแล้วแล้วตากให้แห้งด้วยวิธีที่สะดวก หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้ผสมกับเกลือแล้วใส่ในภาชนะเพื่อเก็บรักษา

สูตรซุปฤดูหนาวในขวด

แตงกวาดองแสนอร่อยกับข้าวบาร์เลย์มุก

เอา:

ข้าวบาร์เลย์มุกปรุงสุก 500 กรัม
หัวหอม 1 กก
แครอท 1 กก
แตงกวาสด 3 กก
ผลมะเขือเทศ 1.5 กก
น้ำ 100 มล
น้ำมันกลั่น 100 มล
น้ำส้มสายชู 100 มล
2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือสินเธาว์
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย

เตรียมน้ำผลไม้พร้อมเนื้อจากมะเขือเทศสดแล้วผสมกับน้ำแล้วตั้งไฟจนเดือด สับผักที่เหลือให้ละเอียดตามต้องการแล้วเติมน้ำผลไม้ลงในภาชนะ เพิ่มเกลือและน้ำตาลข้าวบาร์เลย์แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง สุดท้ายเทสารสำคัญแล้วเทใส่ภาชนะเพื่อเก็บรักษา

ซุปกะหล่ำปลี

ซุปถั่วสำหรับฤดูหนาว

ซุปถั่วเขียวในขวด

เตรียมตัว:

สับผักสดแล้วผัดจนนิ่ม จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เทสาระสำคัญแล้วเทร้อนลงในภาชนะจัดเก็บ

ซุปสำหรับฤดูหนาวอร่อยมาก

kharcho สำหรับฤดูหนาว

เอา:

สับหัวหัวหอมแล้วทอดในกระทะ ในเวลานี้บดผักที่เหลือยกเว้นผักใบเขียวให้เป็นน้ำซุปข้น ผักชีฝรั่งจะต้องสับละเอียด ย่างถั่วแล้วบดให้เป็นเนื้อละเอียด

ผสมผักที่เตรียมไว้กับเครื่องเทศยกเว้นสาระสำคัญแล้วเทลงในภาชนะเคลือบฟันลึก หลนเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเทสาระสำคัญลงไป พักไฟไว้ 5 นาที แล้วเทลงในภาชนะจัดเก็บ

ซุปผักสำหรับฤดูหนาว

น้ำสลัดฤดูหนาวสำหรับซุปในช่องแช่แข็ง

มีหลายวิธีในการทำให้อาหารจานแรกของคุณมีรสชาติและอร่อยมากขึ้น ที่ง่ายที่สุดคือน้ำสลัด

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงรสซุปคืออะไร?

ซุปใดๆ ก็ตามไม่ได้เป็นเพียงส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ที่ปรุงในน้ำปริมาณมาก การเตรียมมันยากกว่าที่เห็นในตอนแรกมาก จำเป็นต้องทราบไม่เพียงแต่คุณสมบัติของแต่ละผลิตภัณฑ์แยกกันเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงอิทธิพลซึ่งกันและกันซึ่งกันและกันด้วย สิ่งที่เชฟไม่ใช้ปรุงแต่งรสชาติให้อร่อยขึ้น! แต่ทางเลือกที่ดีที่สุดคือน้ำสลัดที่เตรียมไว้ คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มมันลงในกระทะในช่วงนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร และคุณก็สามารถใจเย็นกับผลลัพธ์ที่ได้ ปั๊มน้ำมันทั้งหมดมักจะแบ่งออกเป็นสองประเภท:

1. ที่ทำระหว่างการปรุงอาหารพร้อมกันกับจานนั้นเอง

2. ส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต

แม่บ้านคนใดจะยอมรับว่าตัวเลือกที่สองนั้นดีกว่าอย่างไม่ต้องสงสัย ประการแรก ช่วยให้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลได้ตลอดเวลาของปี ประการที่สอง การปรุงรสซุปจะช่วยลดเวลาในการเตรียมได้อย่างมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือเปิดขวดโหลอันล้ำค่าแล้วใส่ช้อนสองสามช้อนลงในน้ำเดือด

ประเภทของปั๊มน้ำมัน

เพื่อให้มีส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับอาหารจานใดจานหนึ่งอยู่เสมอ จะต้องเตรียมส่วนประกอบเหล่านี้ล่วงหน้าแล้วจึงส่งไปจัดเก็บ ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี: การอบแห้ง การแช่แข็ง หรือการบรรจุกระป๋อง น้ำสลัดในกรณีนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น หลายคนใช้สมุนไพรแช่แข็ง เครื่องเทศแห้ง หรือซอสต่างๆ พวกเขาทั้งหมดต่างก็แต่งตัวสำหรับคอร์สแรกในแบบของตัวเอง สำหรับพวกเขาซุปหรือ Borscht ไม่ได้เป็นเพียงน้ำซุป แต่เป็นรสชาติที่แท้จริง สารเติมแต่งดังกล่าวมักจะรวมถึงผลิตภัณฑ์เหล่านั้นโดยที่อาหารจานร้อนไม่สามารถจินตนาการได้ มีผักใบเขียวและผักบางชนิด เช่น แครอท พริกหวาน หรือมะเขือเทศ สิ่งที่คุณต้องทำคือรวบรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้าด้วยกันในอัตราส่วนที่กำหนด สับ บรรจุในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ในเวลาที่เหมาะสมสิ่งที่เหลืออยู่คือการเปิดบรรจุภัณฑ์แปรรูปผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและเพิ่มลงในองค์ประกอบฐานที่เดือด

กลิ่นหอมแช่แข็ง

เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มผักและสมุนไพรลงในซุปในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารเกือบทุกครั้ง บางครั้งก็ผัดไว้ล่วงหน้า แต่ก็ไม่จำเป็นเลย ปัญหาเดียวคือผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นไปตามฤดูกาล และบางครั้งการค้นหาในฤดูหนาวก็เป็นเรื่องยากทีเดียว นี่คือที่ที่จำเป็นต้องมีช่องว่าง น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้โดยใช้วิธีเกลือแบบเก่าที่ดี ตัวอย่างเช่นมีสูตรเฉพาะที่คุณต้องใช้มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม หัวหอมเล็ก เกลือและแครอท รวมถึงผักชีฝรั่งสด ผักชีฝรั่ง และพริกหยวก 300 กรัม

ทุกอย่างทำได้ง่ายมาก:

1. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องล้าง
2. จากนั้นควรใช้มีดหั่นและแครอทสับด้วยเครื่องขูดหยาบ
3. เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะหรือขวด ปิดฝา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวนี้จะพบได้จริงในวันที่อากาศหนาว เมื่ออากาศข้างนอกหนาวจัด ก็เป็นเรื่องดีที่ได้เห็นจานนึ่งที่มีกลิ่นหอมของ Borscht อยู่บนโต๊ะ เป็นต้น

เรื่องของรสนิยม

การทำซุปเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนซึ่งต้องใช้เวลาและความพยายาม เพื่อให้ขั้นตอนง่ายขึ้น แม่บ้านมักจะใช้การเตรียมมาตรฐาน เช่น น้ำสลัดซุปหน้าหนาว สูตรของมันอาจแตกต่างกันมาก ตัวอย่างเช่น เวอร์ชันที่เรียบง่ายประกอบด้วยส่วนประกอบจำนวนขั้นต่ำต่อเกลือหนึ่งกิโลกรัม รวมถึงผักชีฝรั่ง 1 พวง เช่นเดียวกับหัวหอมและแครอท 3 กิโลกรัม

ไม่ใช่ซุปที่ดีสักตัวเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เพื่อหลีกเลี่ยงการออกไปซื้อของในภายหลัง คุณสามารถทำทุกอย่างล่วงหน้าได้:

1. ปอกแครอทและปอกหัวหอม
2. หลังจากนั้นให้สับผลิตภัณฑ์ ควรมีรูปร่างเหมือนกับที่เห็นในกระทะ
3. โรยทุกอย่างด้วยเกลือ ในกรณีนี้จะไม่เพียงแต่เป็นสารเติมแต่งเท่านั้น แต่ยังเป็นสารกันบูดที่จำเป็นอีกด้วย
4. จากนั้นเทส่วนผสมลงในขวดโหลที่เตรียมไว้พร้อมฝาเกลียว สะดวกมากสำหรับการใช้ซ้ำ

ดังนั้นน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวก็พร้อมแล้ว ทุกคนสามารถมีสูตรของตัวเองได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเปลี่ยนอัตราส่วนของผักหรือขยายรายการได้

อาหารเสริมฉ่ำๆ

ส่วนใหญ่มักใช้ผัก แน่นอนว่าการแช่แข็งและการหมักเกลือเป็นทางเลือกที่สะดวก แต่ผักก็ยังต้องต้มหรือทอด เพื่อหลีกเลี่ยงขั้นตอนนี้ ควรทำทุกอย่างล่วงหน้าจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการ:

พริกหวาน แครอท และหัวหอม อย่างละ 1 กิโลกรัม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช มะเขือเทศ 3 ลูก และกระเทียมจำนวนเท่ากัน

ทุกอย่างจะต้องทำดังนี้:

1. ล้างผัก.
2. หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องถูกตัด: หัวหอมและพริกไทยเป็นก้อน, แครอทเป็นเส้น (คุณสามารถขูดมันได้) และมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ โดยปอกเปลือกไว้ก่อนหน้านี้ จะดีกว่าถ้าส่งกระเทียมผ่านการกด
3. ขั้นแรกทอดแครอทและหัวหอมในกระทะแยกกัน จากนั้นจึงนำไปใส่ในกระทะก้นลึก
4. เพิ่มพริกไทยและมะเขือเทศที่นั่นด้วย นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 30 นาที
5. เพิ่มเกลือและกระเทียมแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที

หลังจากนั้นน้ำสลัดผักสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาวจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ สิ่งที่เหลืออยู่คือการบรรจุและม้วนขึ้น อาหารกระป๋องดังกล่าวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิใดก็ได้ สะดวกมากสำหรับผู้ที่ไม่มีห้องใต้ดิน

ซุปด่วน

ช่องว่างอาจเป็นแบบสากลหรือออกแบบมาสำหรับกรณีเฉพาะก็ได้ สูตรน้ำสลัดขึ้นอยู่กับว่าพนักงานต้อนรับวางแผนจะทำอะไร หากคุณเพิ่มกะหล่ำปลีเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์ที่รู้จักกันดี คุณสามารถเพิ่มซุปกะหล่ำปลีได้อย่างยอดเยี่ยม สำหรับตัวเลือกนี้ คุณต้องมีแครอท ออลสไปซ์ หัวหอม เกลือ กะหล่ำปลีและมะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม เกลือ และพริกไทยหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. สับผักที่ล้างแล้วให้ละเอียด ขั้นแรก สับกะหล่ำปลีและแครอทโดยใช้เครื่องขูด จากนั้นค่อย ๆ ทอดในน้ำมันพืช
2. หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ
3. ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและให้ความร้อนส่วนผสมต่อไปอีก 5-7 นาที
5. โอนมวลร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ในเวลาที่เหมาะสมสิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มน้ำและปรุงมันฝรั่งสับเล็กน้อยลงไป ปั๊มน้ำมันจะจัดการส่วนที่เหลือเอง

บอร์ชท์แสนอร่อย

ทุกคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าการเติมเชื้อเพลิงเป็นเพียงส่วนเสริมเท่านั้น แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมที่มีรสชาติสามารถเป็นพื้นฐานที่แท้จริงสำหรับบอร์ชท์ที่ดีได้ ที่นี่คุณต้องมีเครื่องปรุงพิเศษสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว การจัดเตรียมรูปถ่ายจะสะดวกและชัดเจนยิ่งขึ้น องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างสมบูรณ์: หัวบีทสด 2 กิโลกรัม, หัวกระเทียม, หัวหอมและพริกหวาน 250 กรัม, น้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, มะเขือเทศ 750 กรัม, น้ำตาล 100 กรัมและ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อย (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)

คุณต้องเตรียมส่วนผสมนี้ทีละน้อย:

1. ควรใช้เครื่องขูดเพื่อสับหัวบีท ผักที่เหลือสามารถสับหรือบดแบบสุ่มโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เพื่อประหยัดพลังงาน บางคนใช้เครื่องปั่น
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นกระเทียมลงในกระทะทรงลึกและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนและคนตลอดเวลา
3. บีบกระเทียมลงในส่วนผสมแล้วตั้งกระทะทิ้งไว้บนเตาต่ออีก 10 นาที
4. ใส่มวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณควรได้รับน้ำสลัดสองลิตรครึ่ง

มะเขือเทศวิเศษ

อาหารหลายจาน เช่น บอร์ชท์ ซุปถั่ว และซุปกะหล่ำปลี ปรุงโดยใช้ซอสมะเขือเทศ นี่คือน้ำสลัดพิเศษสำหรับซุปมะเขือเทศ ทำได้ไม่ยาก คุณเพียงแค่ต้องพยายามอย่าละเมิดสัดส่วนที่มีอยู่: สำหรับมะเขือเทศ 2 กิโลกรัมให้ใช้พริกเผ็ด 3 เม็ด, กระเทียม 20 กลีบ, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง, น้ำตาลเล็กน้อย, น้ำส้มสายชู 70 มิลลิลิตรและพริกไทยป่นเล็กน้อย

ขั้นตอนการเตรียมซอสใช้เวลาน้อยมาก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องผสมพริกไทย กระเทียม และมะเขือเทศลงในเครื่องปั่น
2. จากนั้นจะต้องใส่ส่วนผสมเกลือเทลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
3. ต้มมวลจนลดลงครึ่งหนึ่ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาของซอสที่ต้องการ
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดผนึก

คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในที่เย็น ๆ ได้ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ไม่เพียงแต่กับซุปเท่านั้น ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอด พาสต้า หรือเนื้อสัตว์

วันนี้มีหลายวิธีในการเตรียมซุปสำหรับฤดูหนาว ช่องว่างเหล่านี้มีประโยชน์หลายประการ ประการแรกพวกเขาสามารถทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินได้ตลอดทั้งปีเพราะด้วยการเตรียมที่เหมาะสมพวกเขาจะเก็บสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ ประการที่สองช่องว่างจะช่วยประหยัดเวลาและความพยายามได้มาก คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมผักอย่างต่อเนื่อง (ซื้อจากร้านค้า) ทอด ฯลฯ สูตรซุปสำหรับฤดูหนาวเกิดขึ้นอย่างถูกต้องในตำราอาหารทุกเล่ม คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลี, Borscht, Solyanka, Rassolnik และอีกมากมาย

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

หากต้องการคุณสามารถทดลองเสริมชุดซุปมาตรฐานด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมได้ กระบวนการนี้ง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้: สับ (หรือสับ) ผักเติมน้ำส้มสายชูเติมน้ำนำไปต้มต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วใส่มวลที่ได้ลงในขวด ฐานจะคงคุณสมบัติไว้นานกว่าหนึ่งปี ถึงเวลารำลึกถึงภูมิปัญญาโบราณ: “เตรียมเลื่อนในฤดูร้อน และเตรียมเกวียนในฤดูหนาว” ด้วยการเตรียมการเหล่านี้ คุณสามารถปรุงซุปแสนอร่อยได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที พวกเขาไม่เพียงแต่ดูน่ารับประทาน แต่ยังมีรสชาติที่หลากหลายอีกด้วย คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสต่างๆ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพได้ ครอบครัวของคุณจะพึงพอใจ!