มีสูตรการทำซุปถั่วมากมาย บางคนชอบซุปถั่วกับเนื้อรมควัน บางคนชอบซุปไก่ ซุปถั่วสามารถปรุงกับเนื้อวัว,หมู, เครื่องในไก่- และไม่ว่าจะเตรียมวิธีไหนก็อร่อยและน่าพึงพอใจ

ลองทำซุปถั่วกับเห็ด ฉันหวังว่าคุณจะชอบซุปที่เตรียมตามสูตรที่เสนอ

ฉันล้างถั่วให้ดี

และฉันใส่มันในน้ำซุปร้อน (1.5 ลิตร) นำไปต้ม ตักโฟมออก ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงจนเกือบจะสุกประมาณ 40-60 นาที (ขึ้นอยู่กับประเภทของถั่ว)

ในขณะที่ถั่วกำลังสุก ฉันก็เตรียมการทอด ฉันสับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย

ฉันหั่นเห็ด (ฉันใช้เห็ดป่าต้ม) เป็นชิ้นขนาดกลาง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

เมื่อถั่วเกือบพร้อม ให้เติมน้ำซุป (0.5 ลิตร) ลงในกระทะ เนื่องจากถั่วจะเดือดระหว่างปรุง ปล่อยให้เดือดใส่มันฝรั่งแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่เนื้อย่างและเห็ดลงไป ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ซุปถั่วกับเห็ดพร้อมแล้ว

แช่ถั่วในน้ำไว้ล่วงหน้า ไม่ว่าจะแยกหรือทั้งหมดก็ตาม แช่ถั่วข้ามคืน

เมื่อแช่น้ำแล้ว ให้ใส่ถั่วลงในกระทะและเคี่ยวจนนิ่ม แช่เห็ดไว้ก่อน

ทันทีที่ถั่วเริ่มนิ่มให้ใส่มันฝรั่งลงในซุปในอนาคต ขูดแครอทหนึ่งอันบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วเติมลงในซุป

ระหว่างปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเติมเกลือลงในซุป รอจนกระทั่งถั่วสุก ไม่เช่นนั้นพืชตระกูลถั่วจะยังคงแข็งอยู่ในน้ำเกลือ นอกจากนี้เมื่อเตรียมอาหารจานแรกอย่าเติมน้ำเย็นลงในกระทะ คุณสามารถเทได้เฉพาะน้ำเดือดเท่านั้น เตรียมทอดแยกกัน เคี่ยวแครอทขูด หัวหอมสับละเอียด และกลีบกระเทียมแยกกัน

เพิ่มรากผักชีฝรั่งลงในซุปถั่ว หากคุณไม่สามารถปลูกเองได้ ให้ซื้อที่ร้านค้า อย่างไรก็ตามช่างฝีมือบางคนตากสมุนไพรนี้เองเพื่อปรุงรส หลังจากน้ำสลัดพร้อมแล้ว ให้เติมลงในซุปถั่วสูตรพิเศษของเรา ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาสามสิบนาที

เรายังเพิ่มผักใบเขียวหากต้องการ เครื่องเทศจะทำให้ซุปถั่วมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ คุณสามารถใช้เครื่องเทศของคุณเองได้ เช่น ผักชีหรือยี่หร่า รวมถึงเครื่องเทศชุดพิเศษที่ซื้อในร้าน หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ใส่เนยหนึ่งช้อนลงในซุป จากนั้นซุปจะมีความนุ่มเป็นพิเศษ

ยิ่งปรุงซุปนาน ผักก็จะยิ่งนุ่ม คุณสามารถบดผลิตภัณฑ์ได้และจากนั้นผลิตภัณฑ์แรกจะอยู่ในรูปของน้ำซุปข้น เสิร์ฟ ตกแต่งจานซุปถั่วด้วยสมุนไพรสด อ่อนนุ่ม ขนมปังโฮลวีตจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับมื้อกลางวัน

น่าทาน!

• ซุปถั่วกับแชมปิญอง

คุณยังคงสนใจโอกาสในการปรุงซุปพิเศษจากส่วนผสมธรรมดา ๆ หรือไม่? จากนั้นลองทำถั่ว - ซุปเห็ดเจี๊ยบ. หรือซุปถั่วกับเห็ด หรือซุปเห็ดกับถั่ว ไม่ว่าคุณจะเรียกมันว่าอะไร แก่นแท้จะยังคงเหมือนเดิม การผสมผสานที่น่าทึ่งของผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้ทำให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ และนี่ก็เป็นเรื่องพิเศษ จานมังสวิรัตินอกจากนี้ยังมีประโยชน์อย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณจำกัดตัวเอง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์(เช่น โดยการถือศีลอด)

ทั้งถั่วและเห็ดอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช ดังนั้นซุปจึงดูมีคุณค่าทางโภชนาการและเข้มข้น แต่ไม่มันเยิ้ม แต่เบา คุณสามารถปรุงด้วยเห็ดเกือบทุกชนิด: ถ้าต้องการก็เอาไปเลย แชมเปญสดหรือเห็ดนางรมถ้าต้องการก็ใส่เห็ดสดแช่แข็งลงในซุปหรือถ้าต้องการก็ปรุงด้วยเห็ดป่าแห้ง อย่างไรก็ตามซุปถั่วกับเห็ดอาจเป็นแบบไม่ติดมันหรือปรุงกับเนื้อสัตว์ก็ได้ตามที่คุณต้องการ ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรอาหารซุปถั่วกับเห็ดให้คุณเลือก

ซุปถั่วกับแชมปิญอง

เหล่านี้ เห็ดสดสามารถซื้อได้ที่ตลาดหรือในร้านค้าได้ตลอดเวลาของปี ดังนั้นซุปถั่วนี้จึงเตรียมได้ง่ายทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว จริงอยู่ที่สูตรที่เสนอไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารและคุณไม่สามารถกินซุปนี้ในช่วงเข้าพรรษาได้ แต่ที่เหลือ...เชื่อเถอะ อร่อยมาก มาก!

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง - 1 แก้วกอง;
• เห็ดแชมปิญอง – 100 กรัม (เห็ดขนาดใหญ่ประมาณสองหรือสามตัว)
• รากผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัวขนาดกลาง;
• มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น;
• ซี่โครงรมควัน – 500 กรัม;
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน) - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การตระเตรียม:

ขั้นแรกเตรียมน้ำซุปจากซี่โครงรมควัน เราจะเตรียมหัวหอมด้วยวิธีที่ผิดปกติมาก ปอกหัวหอม หั่นเป็นสองซีกแล้ววาง (หั่นด้านลง) ลงในกระทะที่แห้งและร้อนจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ต้มน้ำในกระทะสามลิตร ใส่หัวหอมครึ่งหนึ่งและชิ้นสับ ซี่โครงรมควันและปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปสามสิบนาทีให้เอาหัวหอมออกจากน้ำซุปใส่ถั่วที่ล้างสะอาดแล้วลงในกระทะนำไปต้มอีกครั้งลดไฟแล้วปรุงจนถั่วนิ่ม (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)

ในขณะที่ถั่วกำลังสุก มาทำผักและเห็ดกัน ล้างและปอกเปลือกผักรากแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หั่นเห็ดที่ล้างให้สะอาดและแห้งเป็นชิ้นบาง ๆ (เห็ดแบน) จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ผัดผักก่อน จากนั้นจึงใส่เห็ด (แยกกัน) ขณะที่เรากำลังทอดผักและเห็ด ถั่วน่าจะเกือบสุกแล้ว ตอนนี้เราจะเพิ่มมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ลงไปปล่อยให้ซุปเคี่ยวต่ออีกสิบนาทีแล้วใส่เห็ดทอด, แครอทและคื่นฉ่าย ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศ ซุปถั่วใส่เห็ดของเราจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณปล่อยให้มันต้ม (อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง)

ซุปถั่วกับเห็ดแห้ง

สูตรนี้ดีเป็นพิเศษสำหรับครัวแสตนด์บาย เห็ดแห้งมีกลิ่นที่พรรณนาไม่ได้ ซุปเห็ดธรรมดากับพวกมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและซุปถั่วกับเห็ดแห้งก็เกินคำบรรยาย เพื่อเตรียมซุปไร้มันกับเห็ดและถั่วลันเตาเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ดแห้ง – 50 กรัม;
• ถั่วลันเตาแห้ง - 1 ถ้วย;
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ราก;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น);
• เครื่องปรุงรสขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การตระเตรียม:

สำหรับซุปนี้ต้องแช่ถั่วไว้ล่วงหน้า ทางที่ดีควรทำในตอนเย็นโดยทิ้งถั่วไว้ในน้ำข้ามคืน ต้องแช่เห็ดด้วย แต่ต้องทำสองชั่วโมงก่อนเริ่มเตรียมซุป อนึ่ง, เห็ดแห้งเช่นเดียวกับของสด คุณต้องล้างมันก่อน ดังนั้นเราจึงนำเห็ดที่แช่น้ำไว้สองชั่วโมงออกจากน้ำแล้วเทลงในกระทะขนาดสามลิตร เพิ่มปริมาตรน้ำเป็นสองลิตรครึ่ง (เติมน้ำสะอาด) แล้วใส่ถั่วลันเตาและเห็ดสับละเอียดลงไป ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

ในขณะที่ถั่วและเห็ดกำลังทำอาหาร ให้ล้างและปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ จากนั้นผัดรากด้วยหัวหอมสำหรับ น้ำมันพืช- เพิ่มการทอดลงในซุปเมื่อถั่วใกล้จะพร้อมแล้วปรุงซุปจนถั่วนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร (ประมาณห้านาที) ปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศและเกลือ เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์และสมุนไพรสด

บันทึก:

หากคุณกำลังเตรียมซุปถั่วนี้ในช่วงเข้าพรรษา ซึ่งคุณไม่สามารถใช้น้ำมันใดๆ ได้ ให้ใส่หัวหอม แครอท และพาร์สลีย์ลงในซุป (โดยไม่ต้องทอด) ประมาณยี่สิบนาทีก่อนที่จะพร้อม

ซุปถั่วกับเห็ดแช่แข็ง

ลองทำซุปด้วย เห็ดป่าซึ่งคุณไม่น่าจะซื้อได้ สด- แต่มักจะขายแบบแช่แข็งในร้านของเรา สำหรับซุปนี้เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ดสดแช่แข็ง 1 ห่อ;
• ถั่ว 1 ถ้วย;
• 1 หัวหอม;
• เนยสำหรับทอด
• เกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

เราคัดแยกล้างและแช่ถั่วแยกแห้งเป็นเวลาสามชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำจากถั่วเติมน้ำจืดสองลิตรแล้วใส่เห็ดลงไป (โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งด้วยซ้ำ) ปล่อยให้ถั่วและเห็ดปรุงจนถั่วสุกและสุกในที่สุด ในขณะเดียวกันสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด เนย(กลิ่นหอมจะพรรณนาไม่ได้!) เมื่อถั่วและเห็ดสุก ให้กรองซุปผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น ต้มซุปอีกครั้ง ปรุงรสด้วยหัวหอมทอดในเนย เกลือ และเครื่องเทศ (ตามชอบ)

อย่างไรก็ตาม อย่าใช้เครื่องเทศมากเกินไป ทั้งกลิ่นและรสชาติ หัวหอมทอดจะดีกว่าเครื่องปรุงรสใดๆ แต่พริกไทยดำและใบกระวานเล็ก ๆ จะไม่รบกวนซุป เท่านั้น ใบกระวานเพิ่มลงในซุปหนึ่งนาทีก่อนที่จะปิดไฟ ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งจะไม่ทำให้รสชาติและกลิ่นหอมของซุปถั่วกับเห็ดเสีย

อย่างไรก็ตามซุปถั่วกับเห็ดสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้มันฝรั่ง และเนื่องจากมันฝรั่งนั้นถือว่าห่างไกลจาก ผลิตภัณฑ์อาหารจากนั้นซุปดังกล่าวก็สามารถรวมอยู่ในเมนูของผู้ที่ใส่ใจเรื่องรูปร่างผอมเพรียวของพวกเขา หลังจากชิมซุปวิเศษนี้แล้ว คุณจะไม่มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นสัก 1 ออนซ์ แต่คุณจะรู้สึกอิ่มและอิ่มเอมใจ และในขณะเดียวกัน – ก็ไม่เสียใจเลย! ดังนั้นให้ลองทดลองและปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลิน

2016-01-28T04:00:04+00:00 ผู้ดูแลระบบหลักสูตรแรก

สารบัญ: ซุปถั่วกับแชมเปญ ซุปถั่วกับเห็ดแห้ง ซุปถั่วกับเห็ดแช่แข็ง คุณยังสนใจที่จะปรุงซุปพิเศษจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาหรือไม่? จากนั้นลองทำซุปถั่วและเห็ด หรือซุปถั่วกับเห็ด หรือซุปเห็ดกับถั่ว ไม่ว่าคุณจะเรียกมันว่าอะไร แก่นแท้จะยังคงเหมือนเดิม อัศจรรย์...

[ป้องกันอีเมล]ผู้ดูแลระบบ ฉลองออนไลน์

โพสต์หมวดหมู่ที่เกี่ยวข้อง

มนุษยชาติทราบถึงประโยชน์ของถั่วเลนทิลมาเป็นเวลานาน พืชตระกูลถั่วนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีไขมันจำนวนเล็กน้อยซึ่งทำให้มัน ผลิตภัณฑ์ในอุดมคติเพื่อสุขภาพที่ดีและแข็งแรง...

เทน้ำในอัตราส่วน 1:2 เติมโซดาหนึ่งช้อนชา คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ค้างคืน คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้หากห้องครัวร้อน ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำและล้างถั่วให้สะอาด

เติม น้ำสะอาดและตั้งให้สุก (ควรมีน้ำมากกว่าถั่วถึง 2 เท่า) เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับคุณภาพของถั่วซึ่งอาจใช้เวลาตั้งแต่ 20 นาทีถึง 1-1.5 ชั่วโมง ฉันปรุงถั่วเป็นเวลา 40 นาที เมื่อถั่วสุกสามารถระบายน้ำส่วนเกินออกได้

ต้มถั่วในเวลาเดียวกัน น้ำซุปเนื้อ- ในการทำเช่นนี้ให้เทเนื้อ 1.5 ลิตร น้ำเย็นและจุดไฟ เมื่อมันเดือด ให้เอาโฟมออก ใส่ใบกระวาน และปรุงจนนุ่ม (1-1.5 ชั่วโมง)

ปอกเปลือกและสับเห็ดและหัวหอม ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน แล้วทอดเห็ดแชมปิญองก่อน กวนเป็นครั้งคราวจนของเหลวระเหย จากนั้นจึงใส่หัวหอมและทอดให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง

เทน้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรงลงในกระทะพร้อมถั่วในปริมาณ 2 ลิตรใส่ไฟแล้วนำไปต้ม นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วกลับเข้าสู่ซุป

ใส่มันฝรั่งลงในซุปเดือด ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงมันฝรั่งด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งสุก

จากนั้นใส่แชมปิญองทอดกับหัวหอมและแครอท ปรุงต่ออีก 5 นาที นำกระทะออกจากเตา พักซุปถั่วไว้ประมาณ 20 นาทีแล้วเสิร์ฟ

ซุปถั่วแสนอร่อยหนาและมีกลิ่นหอมพร้อมแชมปิญองพร้อมแล้ว

Bon Appetit ให้คนที่คุณรักมีความสุข!

ล้างถั่วในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง

วางกระทะบนไฟ นำน้ำกับถั่วไปต้ม เอาโฟมออก ปรุงถั่วด้วยไฟอ่อน (อย่าใส่เกลือ!) เป็นเวลา 40-60 นาที ลองใช้ถั่วเองดู ถ้ามันไม่แข็งและเริ่มเดือดแล้ว แสดงว่าพร้อมแล้ว ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น

ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนหรือตามที่คุณต้องการ วางผักในกระทะด้วยน้ำมันพืช

ผัดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม จากนั้นใส่เห็ดขูดลงไป ผสมทุกอย่างทอดประมาณ 3-4 นาที

เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใส่เนื้อหาในกระทะลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ต้มซุปถั่วกับเห็ดด้วยไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที

จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสซุปและหญ้าฝรั่นลงในซุป ใส่ใบกระวานและกระเทียมสับ

ปล่อยให้ซุปเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที จากนั้นปิดแก๊ส เทซุปถั่วที่มีกลิ่นหอมและเห็ดลงในชาม โรยด้วยสมุนไพรสับและส่วนผสมพริกไทยบดสด เสิร์ฟซุปร้อน

น่าทาน!