สูตรมัฟฟินช็อคโกแลตพร้อมรูปถ่าย

เมื่อจัดงานปาร์ตี้สำหรับเด็ก เครื่องดื่มเป็นสิ่งสำคัญ เด็กๆ วิ่งเล่น ใช้พลังงานเยอะๆ และดื่มชาและของหวานอย่างเอร็ดอร่อย ในบรรดาขนมอบทั้งหมด มัฟฟินหรือคัพเค้กเนื้อนุ่มเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด สามารถเตรียมไส้ใดก็ได้ในเตาอบหรือในไมโครเวฟ ความคงตัวที่ละเอียดอ่อนที่สุดดูเหมือนจะละลายในปากของคุณ เด็กๆ รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง และผู้ปกครองก็ไม่รังเกียจที่จะลองชิมขนมนี้

ความนิยมของมัฟฟินช็อกโกแลต

ลักษณะเด่นของมัฟฟินทั้งหมดคือการจัดเตรียม แม่พิมพ์ส่วนซึ่งอาจเป็นอลูมิเนียมหรือซิลิโคน อย่างหลังจะดีกว่าเพราะไม่ต้องการน้ำมันมาก ก อาหารสำหรับเด็กต้องสมดุลและร่างกายกำลังเติบโตก็ไม่ต้องการน้ำมันส่วนเกิน

ความสม่ำเสมอของแป้งมัฟฟินจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ของเหลวไปจนถึงความหนามาก ขึ้นอยู่กับสูตร ถ้าผสม ปะทะมัฟฟินที่เสร็จแล้วจะมีเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย ถ้าหนา มัฟฟินจะหนาแน่นและเข้มข้น

สูตรอาหารยอดนิยมคือสูตรโกโก้และช็อกโกแลต เหตุผลง่ายๆ - ทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบรสชาติของช็อกโกแลต และหากพบชิ้นส่วนของมันในข้อความก็เป็นเพียงความฝันของเหล่าฟันหวานจำนวนมาก

ดังนั้น, วิธีทำมัฟฟินช็อกโกแลตสำหรับงานเลี้ยงเด็ก

สูตรมัฟฟินช็อคโกแลตสับ

สูตรอาหารแม่บ้านทุกคนสามารถทำมินิคัพเค้กช็อคโกแลตที่ง่ายที่สุดได้ ส่วนประกอบหลัก:

1) ไข่ไก่ 3 ฟอง;

2) น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม

3) แป้งสาลี 100 กรัม

4) ผงฟู ½ ช้อนชา;

5) เนย 120 กรัม

6) ช็อคโกแลต 150 กรัมซึ่งมีโกโก้จำนวนมาก (มากถึง 70%)

คำอธิบายของขั้นตอน: วิธีทำอาหารของหวานแสนอร่อยที่ทำจากส่วนผสมข้างต้น:

• นำดาร์กช็อกโกแลต 1.5 แท่งมาบดให้ละเอียด
• สามารถใช้สำหรับการผสม
• เปิดเตาอบ เปิดเตาอบที่ +180°C;
• ตีเนยกับน้ำตาลทราย
• ผสมมวลเนยกับไข่
• ผสมแป้งร่อนกับผงฟู
• ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
• เพิ่มช็อคโกแลตและวางในแม่พิมพ์
• เวลาทำอาหาร - 15 ถึง 20 นาที

เพียงเท่านี้ก็สามารถเสิร์ฟมัฟฟินหอมกรุ่นพร้อมช็อคโกแลตชิปได้

สูตรมัฟฟินพร้อมไส้ของเหลว

ถ้า คัพเค้กกับช็อคโกแลตชิปเนื่องจากง่ายต่อการเตรียม มัฟฟินที่มีไส้จึงเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง ในร้านอาหารของหวานนี้เรียกว่าช็อคโกแลตแฟน คุณสมบัติที่โดดเด่นคัพเค้กเหล่านี้มีเปลือกที่อบอย่างดีและมีของเหลวที่ละเอียดอ่อนอยู่ข้างใน

เตรียมของหวาน กับ เติมของเหลว ยืนหยัดอย่างระมัดระวังตามลำดับการกระทำบางอย่าง รายการผลิตภัณฑ์สำหรับคัพเค้กขนาดเล็ก:

1) ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม (2 แท่งมาตรฐาน)

2) ไข่แดงจากไข่ไก่ 3 ฟอง

3) เนย 100 กรัม

4) แป้งสาลี 60 กรัมร่อนไว้ล่วงหน้า

5) น้ำตาลทราย 40 กรัม

ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมมัฟฟินโดยใช้ศูนย์กลางของเหลว:

• แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ใส่เนยลงในกระทะใส่ช็อคโกแลตแล้วละลายเนื้อหาในอ่างน้ำ
• คนส่วนผสมตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นช็อกโกแลตจะจับกันเป็นก้อน
• ตีน้ำตาลกับไข่แดง
• เพิ่มแป้งลงในไข่แดงและน้ำตาลที่ตีแล้ว
• ค่อยๆผสมทั้งสองส่วนผสมแล้วเทลงในแม่พิมพ์
• อบมัฟฟินประมาณ 5-7 นาที
• นำออกจากพิมพ์แล้วเสิร์ฟ

สิ่งสำคัญ: ถ้าคุณทิ้งมัฟฟินไว้ในเตาอบ คุณจะได้มัฟฟินช็อกโกแลตแบบปกติ เพื่อให้เกิดการเติมของเหลว ต้องรักษาเวลาในการอบอย่างแม่นยำ

และประเด็นสำคัญอีกประการหนึ่ง: จำเป็นต้องรวมส่วนผสมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกันในตอนท้ายสุดก่อนนำเข้าเตาอบ (อุณหภูมิ - 180°C)

สูตรมัฟฟินช็อคโกแลตเชอร์รี่

สำหรับทำมินิคัพเค้ก กับเชอร์รี่จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์ (โกโก้ 70-75%);
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 100 กรัม;
• วานิลลินและผงฟูอย่างละ 1/2 ช้อน;
• เชอร์รี่แห้ง - 2.5-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1) ละลายเนยและช็อคโกแลตในอ่างน้ำ

2) ตีไข่ด้วยน้ำตาลทราย

3) เพิ่มแป้งผงฟูและวานิลลินลงในมวลวิปปิ้ง

4) เพิ่มโกโก้ลงในแป้ง

5) คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนเชอร์รี่ในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่บวมเล็กน้อย

6) ผสมเนยกับช็อคโกแลต เชอร์รี่ และแป้ง

7) ใส่ลงในพิมพ์แล้วอบ

อุณหภูมิ: มาตรฐานสำหรับมัฟฟินทุกชนิด - 180°C เวลาในการอบอยู่ที่ 25 ถึง 35 นาที คุณสามารถควบคุมระดับการทำอาหารได้ด้วยไม้จิ้มฟันไม้ หากเมื่อคุณเจาะมัฟฟิน ไม่มีเศษแป้งเหลืออยู่บนไม้จิ้มฟัน แสดงว่าของหวานก็พร้อมแล้ว

สูตรมัฟฟินกล้วยช็อคโกแลต

มัฟฟินกล้วยช็อคโกแลตพวกเขามีรสชาติที่น่าพึงพอใจ มีความละลายสม่ำเสมอ และเตรียมได้ไม่ยาก สำหรับการทดสอบ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• บริสุทธิ์ น้ำมันพืช- ½ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• กล้วยขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 55 กรัม
• แป้ง - 1 ½ถ้วย;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• สำหรับฟัดจ์ - ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม, เนย 50 กรัม, นมข้น 175 กรัม, น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ - ที่ปลายมีด

เตรียมมัฟฟินกล้วยดังนี้:

1) ผสมไข่กับน้ำตาลและเนย

2) บดกล้วยกับผงโกโก้ผสมให้เข้ากัน

3) เพิ่มแป้งรวมกับผงฟูและโซดาก่อนหน้านี้

4) รวมส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งอย่างรวดเร็ว แต่การผสมควรใช้เวลาในระยะสั้น

5) เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วอบ (180°C) นานถึง 15 นาที

ลบและเย็น เตรียมฟัดจ์:

• ละลายเนยและช็อคโกแลตในอ่างน้ำ
• เพิ่มน้ำผึ้งเกลือและนมข้น
• ผสมทุกอย่างและเย็น

ราดฟัดจ์ลงบนมินิคัพเค้กที่เย็นแล้ว เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับของหวานมหัศจรรย์นี้ได้

สูตรสำหรับคอทเทจชีสและมัฟฟินช็อคโกแลต

มัฟฟินช็อกโกแลตนมเปรี้ยวสามารถเรียกได้ว่าเป็น "คลาสสิกของประเภท" ของหวานนี้มักเตรียมไว้สำหรับเด็ก ๆ เพื่อปกปิดผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนไม่ชอบ - คอทเทจชีส - ด้วยช็อคโกแลต

การทดสอบต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

1) คอทเทจชีสแบบเม็ด - 350 กรัม

2) น้ำตาล - 1 แก้ว;

3) ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;

4) มาการีนหรือเนย - 100 กรัม

5) น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;

6) ผงฟูและน้ำตาลวานิลลา - 10 กรัมต่อชิ้น

7) ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ;

8) กาแฟสำเร็จรูป- 1 ช้อนโต๊ะ;

9) แป้งร่อน - จาก 1.5 ถึง 2 ถ้วย

คอทเทจชีสต้องถูผ่านตะแกรงละเอียด แต่บางคนชอบมัฟฟินที่ไม่บดที่ข้นข้นมากกว่า ตีไข่ให้ละเอียดด้วยน้ำตาล เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในแป้ง: น้ำตาลวานิลลา, เนย, กาแฟ, โกโก้, แป้ง ค่อยๆ ผสมส่วนผสมแล้วเทลงในแม่พิมพ์

ข้อสำคัญ: เมื่อเติมแม่พิมพ์แนะนำให้สำรองไว้เล็กน้อยในกรณีที่แป้งขยาย

ทาเนยเทียมหรือเนยลงในแม่พิมพ์ สามารถอุ่นเตาอบไว้ที่ +200°C เวลาอบ - สูงสุด 30 นาที

เมื่อมินิคัพเค้กพร้อม จะต้องทำให้เย็นลงและโรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน

ฉันผสมไข่ (ไข่ขาวและไข่แดง) กับน้ำตาลทรายหรือมากกว่านั้น - ฉันตีมันด้วยเครื่องตีเพื่อให้ได้มวลไข่ที่ฟูซึ่งมีลักษณะคล้าย ฐานบิสกิต- ฉันยังไม่ลืมน้ำตาลวานิลลาด้วย

ยิ่งมวลไข่ขาวมากขึ้น แป้งจะฟูมากขึ้นซึ่งหมายความว่ามันจะเต็มไปด้วยฟองไข่ขาวและน้ำตาลที่ตีแล้ว


จากนั้นฉันก็ใส่เนยละลายซึ่งทิ้งไว้ในห้องนานกว่า 2 ชั่วโมงลงในแป้งเป็นชิ้นขนาดกลาง เนยที่นิ่มจะเข้ากันดีด้วยเครื่องผสมและแป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน


ตอนนี้ฉันเทนม (ฉันไม่อุ่นสำหรับสูตรนี้) ที่อุณหภูมิห้องลงในแป้งเพื่อให้แป้งอร่อยยิ่งขึ้น ไขมันนมจะทำให้ขนมอบนุ่มขึ้นด้วย ตีส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งด้วยเครื่องผสม


ฉันโรยแป้งอากาศที่ร่อนแล้วใส่ผงฟู ค่อยๆนวดแป้งที่มีความหนาปานกลางโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน


ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมโกโก้


และสุดท้ายฉันก็เพิ่มความเอร็ดอร่อย ควรมีจำนวนมาก ใครๆ ก็อยากได้ลูกเกด ฉันก็เลยไม่สงสารพวกเขา เลยโรยไปไม่กี่กำมือ


ฉันเทแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน (ฉันเคลือบด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ ) ก็จะได้ประมาณนี้ ครีมข้น- ฉันเติมแม่พิมพ์ให้เต็ม 3/4 และตอนนี้แม่พิมพ์ก็พร้อมสำหรับการอบแล้ว


ฉันอบประมาณ 20-25 นาทีเพื่อให้ขนมฟูและเป็นสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม ด้านบนอาจแตกร้าวเล็กน้อย แสดงว่ามัฟฟินอบแล้วและพร้อมนำออกจากเตาอบ


นำมัฟฟินที่เย็นแล้วออกจากพิมพ์แล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ


ฉันแน่ใจว่าจะชงชาและกาแฟสำหรับผู้ที่ต้องการและเสิร์ฟที่โต๊ะ ขนมอบสำเร็จรูป.

สูตรคลาสสิกมัฟฟินช็อคโกแลต "ถูเป็นรู" - อร่อยและเตรียมง่ายมาก เพียงชื่อเดียวก็กระตุ้นให้เกิดอารมณ์ความรู้สึกมากมายในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบของหวาน คัพเค้กออกมามีความชุ่มชื่นเล็กน้อย หวานปานกลาง นุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

รวมส่วนผสมแห้งลงในชามลึก: ร่อนแป้งสาลี ใส่ผงโกโก้ น้ำตาล และผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่และควรทาสีโกโก้ให้ทั่วมวลทั้งหมด

วางดาร์กช็อกโกแลตลงในกระทะ เทนมลงไป และใส่เนยลงไป

วางบนไฟแล้วนำไปผัดจนเนียนและคนเป็นครั้งคราว นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน

ในชามผสมครีมเปรี้ยวกับไข่ไก่

ตีด้วยมือ

เทส่วนผสมครีมช็อกโกแลตลงในส่วนผสมที่แห้ง โดยคนอย่างต่อเนื่อง

จากนั้นใส่ครีมและไข่

และผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ หากคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือกระดาษไลเนอร์แบบใช้แล้วทิ้ง คุณไม่จำเป็นต้องทาจารบี หรือมิฉะนั้น ให้อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช

ส่งแบบฟอร์มพร้อมแป้งไปที่เตาอบแล้วอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180-200 องศาจนแห้ง

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยเศษไม้ - ถ้ามันแห้งมัฟฟินช็อคโกแลตคลาสสิกก็พร้อม

แช่เย็นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คัพเค้กช็อคโกแลตเสิร์ฟชา

หากต้องการคุณสามารถตกแต่งมัฟฟินด้วยครีมได้แม้ว่าจะรสชาติดีก็ตาม

เรียกน้ำย่อย

ปรุงอาหารด้วยความรัก

มัฟฟิน - ผลิตภัณฑ์อบที่ดูเหมือนเรียบง่าย - ชนะใจผู้ชมมูลค่าหลายล้านดอลลาร์ทั่วโลก ในเวลาเดียวกันผู้บริโภคจำนวนมากไม่เข้าใจความแตกต่างระหว่างพวกเขากับ "ญาติสนิท" ของพวกเขา - มัฟฟินและคัพเค้ก สมาชิกทั้งสามคนนี้คือใคร? Cupcake (จากเค้กอังกฤษ) – เค้ก; (จากภาษาอังกฤษ) – เค้กชิ้นเล็ก (คัพเค้ก) มัฟฟิน (จากภาษาอังกฤษ maffin) เป็นเค้กประเภทหนึ่ง

"บิ๊กบราเธอร์" เป็นคัพเค้กขนาดใหญ่ที่ประกอบด้วยลูกเกด ผลไม้หวาน และขนมหวานอื่นๆ สิ่งนี้ถูกอบในวันคริสต์มาส แต่คัพเค้กชิ้นเล็กๆ แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่ผิดที่จะเรียกแบบนั้น “น้องชายคนเล็ก” ในสามคนนี้คือคัพเค้ก ในด้านโครงสร้างและรสชาติ มีลักษณะคล้ายกับคัพเค้กและมัฟฟิน แต่มีขนาดจิ๋วต่างกัน นอกจากนี้มักตกแต่งด้วยครีมหรือไอซิ่งซึ่งทำให้ดูเหมือนเค้กมากขึ้น และสุดท้ายตัวละครหลักของเราคือมัฟฟิน นี่คือชื่อของคัพเค้กประเภทหนึ่ง พวกเขาจะอบในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วนด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน, เค็มหรือหวาน - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ มักเสิร์ฟมัฟฟินอุ่นๆ กับเนย

ความสับสนในชื่อไม่ได้เปลี่ยนสาระสำคัญของขนมอบ: อร่อยสวยงามและเตรียมที่บ้านได้ง่ายมาก แน่นอนว่าคุณสามารถซื้อมัฟฟินในร้านได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตาม น่าเสียดายที่คุณภาพยังเป็นที่น่าสงสัย นอกจากนี้ยังเพียงพอที่จะใช้เวลาเล็กน้อยในครัวและทำให้สูตรอาหารหนึ่งในหลาย ๆ สูตรมีชีวิตชีวา ตัวอย่างเช่น การทำมัฟฟินช็อกโกแลตสลับกับชิ้นดาร์กช็อกโกแลตถือเป็นความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริง! แล้วค่อยจัดการทันทีคุณคิดอย่างไรกับแนวคิดนี้?)

เวลาทำอาหาร: 25 นาที / จำนวนผลผลิต: 12 ชิ้น

วัตถุดิบ

• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• ไข่ 3 ฟอง
• กาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
• เนยนุ่ม 200 กรัม

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

ตีไข่ลงในชามแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป ใช้ที่ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเกิดฟองฟู



ใส่เนยนุ่ม ผงโกโก้ และกาแฟสำเร็จรูปลงในส่วนผสมของไข่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน



ตัดดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีด เพื่อให้ตัดกระเบื้องได้ง่ายขึ้น ให้วางไว้ที่อุณหภูมิ 25 0 C แล้วละลายเล็กน้อย



ใส่ชิ้นดาร์กช็อกโกแลตลงในส่วนผสมของไข่ น้ำตาล เนย โกโก้ และกาแฟ ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อน



แป้งสาลีผสมกับผงฟู ร่อนผ่านตะแกรงแล้วผสมในส่วนเล็กๆ ลงในชามที่มีส่วนผสมของเนยไข่



ใช้ไม้พายผสมแป้งมัฟฟินที่เป็นเนื้อเดียวกันกับชิ้นช็อกโกแลต



ใช้ถาดมัฟฟิน ทาเนยด้านในของพิมพ์แล้วโรยด้วยแป้งหรือใส่พิมพ์มัฟฟินกระดาษไว้ในแต่ละพิมพ์ วางในแต่ละภาชนะ แป้งพร้อม- ช้อนโต๊ะกอง ควรเติมแม่พิมพ์ให้เกินครึ่งทางเล็กน้อย



อบมัฟฟินช็อกโกแลตในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 0 C เป็นเวลา 25 นาที หมวกแสนอร่อยที่มีช็อคโกแลตละลายอยู่บนพื้นผิวของขนมอบที่ทำเสร็จแล้ว



สินค้าสำเร็จรูปนำออกจากพิมพ์ใส่จาน เสิร์ฟในขณะที่ยังอุ่นอยู่

มัฟฟินเป็นขนมอบที่เรียบง่าย หรูหรา ละเอียดอ่อน และทันสมัยมาก พวกเขาเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขาชื่นชอบของหวานและบล็อกเกอร์ด้านอาหาร พวกเขาอบในครัวที่บ้าน สั่งในร้านกาแฟและร้านกาแฟ และสามารถซื้อได้ในร้านเบเกอรี่ แน่นอนว่าของโปรดคือมัฟฟินช็อคโกแลตซึ่งเข้ากันได้ดีกับกาแฟหนึ่งแก้ว แป้งที่ร่วนและชื้นเล็กน้อยละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ทิ้งรสชาติที่สดใสไว้เบื้องหลัง

มัฟฟินต่างจากมัฟฟินทั่วไปซึ่งมีโครงสร้างหนาแน่นกว่าและอาจมีขนาดและรูปร่างแตกต่างกัน มัฟฟินได้รับการออกแบบมาสำหรับขนาดเท่าฝ่ามือเสมอและมีลักษณะกลมหรือ รูปร่างวงรี- สะดวกมากในการให้บริการ ตารางเทศกาลหรืองานฉลองของครอบครัว หรือรักษาตัวเองคนเดียว

จะรับประทานแบบเย็น อุ่น หรือร้อนก็ได้ ข้อเสียเล็กน้อยของการอบประเภทนี้คือไม่ได้ทำแบบสำรอง เพราะมันเหม็นอับเร็วมาก พวกเขายังขายส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับแม่บ้านที่ต้องการประหยัดเวลาอีกด้วย

ตามเนื้อผ้า มัฟฟินช็อกโกแลตทำจากโกโก้หรือน้อยกว่าปกติด้วย ดื่มทันที"เนสควิก".

มีสูตรอาหารออนไลน์มากมายสำหรับมัฟฟินที่มีช็อคโกแลต พร้อมด้วยเชอร์รี่และครีม ไส้แบบเทได้ และตกแต่งด้วยผลไม้หวาน อบในเตาอบหรือไมโครเวฟ และอื่นๆ อีกมากมาย และคุณควรลองมันอย่างแน่นอน!

สูตรมัฟฟินช็อคโกแลตคลาสสิก

สูตรการทำมัฟฟินช็อกโกแลตคลาสสิกนั้นง่ายและสะดวกมากแม้แต่ผู้ปรุงอาหารรุ่นเยาว์ก็สามารถทำเองที่บ้านได้หากทำตามคำแนะนำ ตามกฎแล้วมัฟฟินจะอบในเตาอบ หากเตาอบของคุณเป็นแบบไฟฟ้า ให้เลือกโหมดที่ให้ความร้อนเท่ากันจากด้านบนและด้านล่าง

มัฟฟินช็อคโกแลตด้วย แป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุดสามารถเปลี่ยนเอแคลร์ เค้ก และขนมอบบนโต๊ะเทศกาลและทุกวันได้อย่างง่ายดาย สามารถเสิร์ฟแบบเรียบๆ หรือตกแต่งด้วยครีม ผลไม้ หรือเคลือบก็ได้

รายการสิ่งของ

คุณจะต้องมีชามโลหะหรือกระทะขนาดใหญ่ที่คุณจะผสมส่วนผสมของผลงานชิ้นเอกในอนาคตของคุณและไม้พายสำหรับผสม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมมัฟฟินช็อกโกแลตในแม่พิมพ์ซิลิโคน ในนั้นขนมอบจะเรียบเนียนและเอาออกง่ายมากช่วยให้คุณเพลิดเพลินไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสวยงามของจานอีกด้วย แม่พิมพ์เซรามิกและโลหะก็เป็นที่นิยมเช่นกัน บ่อยครั้งที่มีการใส่ของใช้แล้วทิ้งเข้าไปข้างในด้วย แม่พิมพ์กระดาษ- การใช้งานทำให้ขนมอบสำเร็จรูปมีรูปลักษณ์ที่สวยงามยิ่งขึ้น และทำหน้าที่เป็นบรรจุภัณฑ์ ป้องกันไม่ให้คัพเค้กเหม็นอับเร็วเกินไป และผู้ที่ชื่นชอบของหวานจะทำให้มือสกปรก

วัตถุดิบ

สูตรมัฟฟินช็อคโกแลตอบใน แบบฟอร์มซิลิโคนประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• เนย 150 กรัม
• นม 100 มล.
• 2 ไข่;
• 5 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
• 2 ช้อนชา ผงฟู.

วิธีทำมัฟฟินช็อกโกแลต

เราเตรียมมัฟฟินช็อกโกแลตคลาสสิกที่บ้านในหลายขั้นตอนโดยใช้สูตรง่ายๆ

เนยที่อุณหภูมิห้อง ผสมในกระทะกับน้ำตาลและนม นำไปต้มบนไฟอ่อน คนเป็นประจำ และปล่อยให้เย็น

เมื่อทุกอย่างเย็นลงแล้ว เทไข่ลงไป ส่วนผสมทั้งหมดผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำขณะเติมลงไป

ผสมแป้งกับผงฟูและโกโก้ ใส่ลงในกระทะ คนให้เข้ากันอีกครั้ง แป้งควรจะเหลวเหมือนแพนเค้ก

ใช้แปรงซิลิโคนทาเนยด้านในของแม่พิมพ์ เทแป้งลงไปเติมแม่พิมพ์ให้เกินครึ่งทางเล็กน้อย - มัฟฟินขึ้นได้ดี

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถาดอบที่มีมัฟฟินอยู่ข้างในแล้วอบประมาณ 20-25 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งตกตะกอน ขอแนะนำว่าอย่าเปิดเตาอบในเวลานี้

มัฟฟินช็อคโกแลตตามสูตรคลาสสิคพร้อมแล้ว! สิ่งที่เหลืออยู่คือนำออกจากเตาอบ เย็นแล้วเสิร์ฟ ตกแต่งตามต้องการ

วิดีโอการทำมัฟฟินช็อคโกแลต

https://youtu.be/KTg2Ad0WCIM

สูตรมัฟฟินช็อคโกแลตอื่น ๆ

สูตรมัฟฟินช็อคโกแลตมีความหลากหลายมาก ในการค้นหา "the one" คุณจะพบสูตรสำหรับมัฟฟินด้วย ช็อคโกแลตละลายและสับเป็นชิ้นๆ และมัฟฟินกับโกโก้ ไม่มีคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำมัฟฟินช็อคโกแลตแสนอร่อย - มีหลายสิบหลายร้อยชิ้น แต่ที่น่าดึงดูดยิ่งกว่าคือการเรียนรู้ทุกสิ่งที่คุณสามารถทำได้เกี่ยวกับมัฟฟินช็อคโกแลตเพื่อค้นหาสิ่งที่ดีที่สุด

หากคุณต้องการทำมัฟฟินช็อกโกแลตมากๆ ให้ใช้สูตรที่ไม่เพียงแต่ใส่โกโก้เท่านั้น แต่ยังใส่ชิ้นช็อกโกแลตลงในแป้งด้วย โดยปกติแล้วพวกเขาใช้ช็อคโกแลตธรรมชาติสีเข้มหรือขม - สลายแท่งหรือใช้ "หยด" สำเร็จรูปขายในแผนกขนม

ในการทำมัฟฟินช็อคโกแลตด้วยช็อคโกแลตที่บ้านคุณจะต้อง:

• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• 3 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ กาแฟสำเร็จรูป
• 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
• เนย 200 กรัม
• แป้ง 150-250 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ด้วยน้ำตาลทรายในชาม (บางส่วนสามารถเปลี่ยนได้ น้ำตาลวานิลลา) จนเกิดฟองฟู

ผสมเนยนุ่ม ผงโกโก้ และกาแฟลงไปคนให้เข้ากัน

ใช้มีดสับช็อกโกแลต หลังจากเก็บแท่งไว้นอกตู้เย็นเพื่อให้ทำได้ง่ายขึ้น แล้วใส่ช็อกโกแลตลงในชาม

ผสมแป้งสาลีกับผงฟูแล้วเติมส่วนต่างๆ ลงในส่วนผสมที่ได้ อาจต้องใช้ปริมาณที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง ดังนั้นควรเน้นที่ความสม่ำเสมอของแป้ง - ควรจะหนาและเป็นของเหลวเล็กน้อย

วิธีการอบมัฟฟินช็อคโกแลตอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้มัฟฟินที่อร่อย นุ่ม และโปร่งสบายที่สุด จนเป็นที่อิจฉาของมัฟฟิน? ทาจาระบีด้านในของถาดอบแล้วโรยด้วยแป้งหรือโกโก้ วางแป้งลงไปสองในสามของวิธีหรือน้อยกว่าเล็กน้อย

เปิดเตาอบที่ 180 องศา เวลา 20-25 นาที แล้วอบมัฟฟิน โดยปกติแล้วจะรับประทานแบบอุ่นก่อนที่ช็อกโกแลตจะแข็งตัวอีกครั้ง

หรือคุณสามารถใช้สูตรก่อนหน้ากับนมแล้วเติมช็อกโกแลตชิปลงในแป้ง ปริมาณแคลอรี่จะลดลง แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ

มัฟฟินช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนสามารถอบด้วยช็อคโกแลตสีขาวได้ซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่าสีเข้มหรือขม และการรวมสีขาวจะดูผิดปกติบนแป้งสีน้ำตาล

พวกเขาจะต้อง:

• ไข่ 1 ฟอง;
• เนย 60 กรัม
• นม 120 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• แป้ง 160 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
• ไวท์ช็อกโกแลต 50-100 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ อัลมอนด์เกล็ดหรืออัลมอนด์สับ

ละลายเนยในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มไข่ลงในเนยที่เย็นแล้วตีทุกอย่าง เทนมลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

ในชามอีกใบ ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู และโกโก้ เทลงในส่วนผสมของเนยไข่และผสมด้วยไม้พายหรือเครื่องผสม แป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว

ตัดไวท์ช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคนให้เข้ากันพร้อมกับเกล็ดอัลมอนด์บางส่วน

เทแป้งลงในพิมพ์แล้วโรยด้วยขนอัลมอนด์ที่เหลือ

อบมัฟฟินไวท์ช็อกโกแลตในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที เสิร์ฟร้อนกับชา

ของหวานแสนอร่อยและแปลกตา - มัฟฟินที่มีช็อคโกแลตอยู่ข้างในและไส้ของเหลว เรียกอีกอย่างว่าฟองดองฝรั่งเศส และต้องใช้ทักษะบางอย่างจากพ่อครัว

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณต้องดำเนินการ:

• ดาร์กช็อกโกแลต 80 กรัม (70-80%);
• เนย 80 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ คอนยัค;
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

ละลายเนยและช็อกโกแลตด้วยกันบนเตาหรือในไมโครเวฟ

ในชามแยกต่างหาก ตีไข่กับน้ำตาล เพิ่มแป้งแล้วตีอีกครั้ง

ใส่ช็อกโกแลตและเนยลงในแป้ง โดยเติมคอนยัค 1-2 ช้อนโต๊ะในตอนท้ายเพื่อเพิ่มปริมาณ รสชาติเข้มข้นและกลิ่น

มัฟฟินด้วย ไส้ช็อคโกแลตบอบบางมากดังนั้นคุณต้องเตรียมแม่พิมพ์ - ทาเนยให้เข้ากันแล้วโรยด้วยแป้งหรือโกโก้เพื่อให้ขนมอบออกมาไม่เสียหาย หรือใช้แม่พิมพ์กระดาษแบบใช้แล้วทิ้ง

เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 7-10 นาทีที่ 200 องศา มัฟฟินที่ขึ้นและแตกเล็กน้อย “ด้านบน” จะบ่งบอกถึงความพร้อม

เสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยไอศกรีมหรือผลเบอร์รี่สด

มัฟฟินช็อคโกแลตที่เรียบง่ายและอร่อยทำจากนมอบหมัก นอกจากนี้มันยังช่วยให้คุณลดปริมาณแคลอรี่ของขนมอบซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับหลาย ๆ คน

เพื่อทำให้พวกเขาคุณต้อง:

• เนย 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• นมอบหมัก 180 มล.
• 3 ไข่;
• แป้ง 250 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• 1 ช้อนชา วานิลลิน

ตีเนยนิ่มกับไข่และน้ำตาล เพิ่มนมอบหมัก

ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งร่อน ผงโกโก้ ผงฟู และวานิลลิน วางในชามพร้อมเนยและไข่แล้วผสมให้เข้ากัน

แบ่งแป้งออกเป็นแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา อบประมาณ 20-25 นาที

มัฟฟินสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานหรือของว่างยามบ่ายได้ทั้งแบบอุ่นและเย็น

มัฟฟินในไมโครเวฟ

วิธีทำมัฟฟินอย่างรวดเร็วและง่ายดายที่สุด? ใช้สูตรไมโครเวฟ. วิธีการเดียวกันนี้จะช่วยได้หากไม่มีเตาอบในครัว

หากต้องการทำมัฟฟินช็อกโกแลตอย่างรวดเร็ว คุณจะต้อง:

• เนย 125 กรัม
• นม 120 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
• แป้ง 200 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• น้ำตาล 75 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

ตีไข่กับนม ละลายเนยในไมโครเวฟ เทลงในไข่ แล้วตีอีกครั้ง

ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ และผงฟู ใส่โกโก้ ผสมแห้งและ ผลิตภัณฑ์ของเหลวผสมกับไม้พายหรือเครื่องผสม

ขูดช็อกโกแลต เพิ่มครึ่งหนึ่งลงในแป้ง

โปรดทราบว่าแม่พิมพ์จะต้องเติมแป้งเพียงหนึ่งในสามเท่านั้นไม่มากไปกว่านี้และไม่ใช่สองในสามสำหรับเตาอบ - มันเข้ากันได้ดีมาก

วางแม่พิมพ์บนจานในไมโครเวฟ และตั้งโหมดเป็น 700 วัตต์ ด้วยพลังนี้ เวลาในการปรุงอาหารเพียง 3 นาที

ปล่อยให้มัฟฟินที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย โรยด้วยช็อคโกแลตที่เหลือและเรียกน้ำย่อย!

มีสูตรอื่นสำหรับมัฟฟินช็อกโกแลต หลากหลายแบบคลาสสิกพร้อมไส้เคลือบครีมเบอร์รี่หลากหลาย สูตรอาหารส่วนใหญ่เหมาะสำหรับการเลี้ยงเด็กด้วยขนมอบโดยไม่ต้องกลัว มีตัวเลือกสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขา สำหรับพ่อครัวมือใหม่และเชฟทำขนมที่มีประสบการณ์ สำหรับทุกคนที่รักขนมหวานและช็อคโกแลต