หลายคนยังคงอ้างว่าคุณจะได้โจ๊กจริงภายใต้เงื่อนไขเดียวเท่านั้น - หากปรุงในหม้อเหล็กหล่อและไม่มีอะไรอื่น ดูเหมือนจะเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่เห็นด้วย - โจ๊กที่ทำจากเหล็กหล่อและจากเตาอบรัสเซียนั้นมีรสชาติที่เลียนแบบไม่ได้ อย่างไรก็ตาม ขอให้เป็นจริงเถอะ! พวกเราอยู่ที่ไหนซึ่งเป็นผู้หญิงในครัวที่เปล่งประกายด้วยเครื่องใช้ในครัวเรือนและเตารัสเซียที่มีเหล็กหล่ออยู่ที่ไหน?

ดังนั้นเคล็ดลับในการเลือกเครื่องครัวสำหรับทำโจ๊กมีดังนี้

1. ไม่แนะนำให้ปรุงโจ๊กในกระทะเคลือบฟัน เนื่องจากโจ๊กไหม้และอาหารทำความสะอาดยาก ผนังและก้นกระทะมีรอยแตกร้าว และมีความเสี่ยงสูงที่เคลือบฟันอาจเข้าไปในอาหารได้ .
2. จะดีกว่าที่จะเอา กระทะไม่ติด ผนังหนา.
3. ตัวเลือกที่ดีเยี่ยมในการทำโจ๊กบนเตาอาจเป็นเครื่องย่างเป็ด กระทะย่าง หรือหม้อขนาดใหญ่
4. แน่นอนว่าถ้าเราปรุงโจ๊กด้วยไมโครเวฟเราจะเอากระทะแก้วหรือพอร์ซเลนมาทำสิ่งนี้
5. สำหรับโจ๊กนมเหลวก็มี อาหารจานพิเศษที่มีก้นดับเบิ้ล- ในกระทะนมไม่เดือดซีเรียลใด ๆ ก็ไม่ไหม้และอร่อยมาก

จึงเหมาะสมที่สุด:

• กระทะไม่ติด
• มีก้นคู่

เซโมลินาทำจากข้าวสาลี ใช้สำหรับทำโจ๊ก เกี๊ยว การอบ และอื่นๆ แตกต่างจากที่อื่นตรงที่ปรุงได้ค่อนข้างเร็วและยังถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีอีกด้วย นั่นเป็นเหตุผล โจ๊กเซโมลินามักจะรวมอยู่ใน

ซีเรียลนี้อาจเป็นชิ้นเดียวที่ไม่ได้ย่อยในกระเพาะอาหาร แต่ในลำไส้ ดังนั้นสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับลำไส้โจ๊กเซโมลินาจึงช่วยกำจัดเมือกไขมันส่วนเกินและสิ่งอื่น ๆ

มีเซโมลินาอยู่มากมาย โปรตีนจากผักและแป้งแต่มีเส้นใยและแร่ธาตุและวิตามินน้อย เนื่องจากต้องใช้เวลาในการเตรียมโจ๊กเพียงเล็กน้อยทั้งหมด สารที่มีประโยชน์ดังนั้นจึงให้อาหารแก่ผู้ที่ผ่านการผ่าตัดใด ๆ เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร

ในการปรุงอาหารเซโมลินาไม่เพียงใช้สำหรับเตรียมโจ๊กเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับเตรียมอาหารอื่น ๆ เช่นพุดดิ้ง เกี๊ยว ซุป สลัด เค้ก และซอสต่างๆ

มีเพียงไม่กี่คนที่ไม่เคยกินโจ๊กเซโมลินามาก่อนในชีวิต ใน ยุคโซเวียตเด็กเกือบทุกคนได้รับโจ๊กนี้ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงเซโมลินาอย่างถูกต้องและไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทำโจ๊กที่อร่อยและเบาได้โดยไม่มีก้อนในครั้งแรก

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงโจ๊ก คุณต้องเชื่อมโยงปริมาณธัญพืชกับน้ำให้ถูกต้อง เพื่อให้เข้าใจวิธีการปรุงเซโมลินาอย่างถูกต้องคุณต้องรู้สัดส่วนที่แน่นอน ส่วนใหญ่โจ๊กนี้ปรุงด้วยนม แต่คุณสามารถปรุงด้วยนมและน้ำได้ครึ่งและครึ่ง เซโมลินาเพิ่มปริมาตรหลายครั้งในช่วงเวลาสั้น ๆ - ประมาณสามสิบวินาทีในช่วงเวลานั้นคุณไม่ควรมีเวลาเติมน้ำเท่านั้นหากโจ๊กหนาเกินไป แต่ยังผสมให้เข้ากันด้วย ไม่เช่นนั้นแทนที่จะได้โจ๊กคุณจะได้สารที่ไม่มีรสเป็นก้อน

เคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงเซโมลินา

หลังจากที่คุณใส่น้ำหรือนมบนเตาแล้ว ให้เติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

ต้องเทซีเรียลลงในของเหลวเดือดในส่วนเล็ก ๆ และต้องแน่ใจว่าคนให้เข้ากัน บางคนใช้ช้อนคนโจ๊ก แต่จะเป็นการดีที่สุดถ้าคุณใช้ส้อมและตีส่วนผสมเล็กน้อยในขณะที่เทซีเรียลลงไปในกรณีนี้คุณไม่เพียงได้รับโจ๊กที่ไม่มีก้อนเท่านั้น แต่ยังมีความสม่ำเสมอที่เบาและโปร่งสบายอีกด้วย

รับประทานซีเรียลในปริมาณเล็กน้อย เพราะหากคุณไม่มีเวลาเติมให้เต็ม โจ๊กของคุณก็จะมีก้อนอีกครั้ง หลังจากที่คุณปิดเตาแล้ว ให้เติมน้ำมันแล้วปิดฝากระทะ พักไว้สักสองสามนาที จากนั้นหากต้องการคุณสามารถเพิ่มไส้อื่น ๆ เช่นแยมแยมผิวส้ม ฯลฯ

วิธีการปรุงเซโมลินา? มันง่ายมากอย่างที่คุณเห็น นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มไส้ใด ๆ ลงไปได้ - เบอร์รี่, ผลไม้, ถั่ว

วิธีการปรุงเซโมลินาด้วยลูกเกดดำและเมล็ดงา

สำหรับโจ๊กนี้หนึ่งมื้อคุณจะต้องมีนมหรือครีมหนึ่งแก้ว (คุณสามารถใช้นมครึ่งแก้วและน้ำครึ่งแก้ว), เซโมลินาสองช้อนโต๊ะ, เนยเพื่อลิ้มรส, เกลือ, น้ำตาล (สำหรับโจ๊กและสำหรับ ซอสเบอร์รี่) ผลเบอร์รี่ครึ่งแก้ว น้ำมะนาวและมะนาวสำหรับตกแต่ง

ผลเบอร์รี่จะต้องผสมกับน้ำตาล น้ำมะนาว และผิวเลมอน ปล่อยให้เดือดและคนเป็นเวลาสองนาที จากนั้นปิดซอสแล้วปล่อยให้เย็น

นำนมไปต้ม ใส่น้ำตาลและเกลือตามชอบ ใส่เซโมลินาแล้วตีด้วยส้อม เมื่อโจ๊กพร้อมแล้วให้ผสมให้เข้ากัน เนย,ตกแต่งด้วยซอสและงา ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมโจ๊กกับผลเบอร์รี่ได้

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงเซโมลินาโดยไม่ต้องจับเป็นก้อนด้วยความนุ่มนวลและนุ่มนวลคุณสามารถลองทำได้ตามใจชอบฉันรับรองว่าคุณจะชอบมันมาก!

วันนี้ฉันจะเล่ารายละเอียดวิธีการปรุงโจ๊กเซโมลินาอย่างละเอียดอร่อยและไม่มีก้อน คุณสามารถปรุงโจ๊กเซโมลินาบนเตาหรือในหม้อหุงช้าได้ ด้านล่างฉันจะพูดถึงทั้งสองวิธี

ในครอบครัวของฉัน โจ๊กเซโมลินาเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด อาหารอร่อยสำหรับมื้อเช้าด้วย เห็นได้ชัดว่านี่เป็นหนึ่งในการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องอย่างกระตือรือร้นสำหรับฉันเพราะโจ๊กนี้ดูนุ่มและอร่อยมีกลิ่นหอมอืม... จนคุณลืมไปทันทีถึงความไม่ดีต่อสุขภาพที่ฉาวโฉ่ปริมาณแคลอรี่สูง ฯลฯ ฯลฯ . - และเพียงแค่เพลิดเพลิน การทำโจ๊กนี้เป็นเรื่องง่ายมากสิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วนของเซโมลินาและนม ดังนั้นฉันจึงแบ่งปันสูตรโจ๊กเซโมลินาของฉัน

เพื่อเตรียมโจ๊ก semolina แสนอร่อยเราจะต้อง:

• นม 3 แก้ว (รวม 750 มล.) มีไขมัน 3.2%
• เซโมลินา 4 ช้อนโต๊ะกอง
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือเล็กน้อย
• เนย 30-40 กรัม

ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุได้รับการออกแบบสำหรับ 2-3 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร: 20-25 นาที

วิธีปรุงโจ๊กเซโมลินาสูตร:

1. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางในกระทะ คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
2. เทเซโมลินาลงในถ้วยที่สะดวกและเมื่อนมเริ่มเดือดจะมีกระแสบาง ๆ จากถ้วยโดยหยุดชั่วครู่ค่อย ๆ เติมเซโมลินาช้าๆ กวนเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่องในทิศทางเดียว
3. ลดไฟ ปล่อยให้โจ๊กเคี่ยวสักสองสามนาที ใส่เนย คนให้เข้ากันแล้วปิดเตา
4. ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้โจ๊กยืนประมาณ 5-10 นาที

เพียงเท่านี้โจ๊กเซโมลินาเหลวแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำมันลงในจานได้โดยตรงก่อนเสิร์ฟ ถ้าคุณชอบโจ๊กเซโมลินาแบบหนาให้ใช้ 5 ช้อนโต๊ะแทนการใช้เซโมลินา 4 ช้อนโต๊ะและอย่าเติมน้ำมันลงในกระทะก่อนที่จะสิ้นสุดเซโมลินาซึ่งจะทำให้โจ๊กข้นเร็วขึ้นมาก

วิธีการปรุงโจ๊กเซโมลินาในหม้อหุงช้า

ในกรณีของฉันเรากำลังพูดถึง พานาโซนิค JT-181 670 วัตต์.

ในการปรุงโจ๊กเซโมลินาในหม้อหุงช้า ให้ใช้ส่วนผสมในอัตราส่วนเดียวกันกับสูตรด้านบน มันจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณแทนที่นม 150 มล. จากจำนวนทั้งหมดด้วยน้ำต้มสุก 150 มล. จุดรวมของโจ๊กเซโมลินาที่ประสบความสำเร็จคือสำหรับเซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะคุณต้องมีของเหลว 150 มล. ในหม้อหุงช้าโจ๊กเซโมลินาจะนุ่มมากเพราะอุณหภูมิในการปรุงโจ๊กจะอยู่ที่ 90 องศาโดยอัตโนมัติ

1. ในชามแยกต่างหาก ผสมเซโมลินากับน้ำตาลและเกลือ กวนอย่างต่อเนื่องเติมนมลงในสตรีมเล็ก ๆ แล้วเทเนื้อหาของชามลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู กิจวัตรเหล่านี้สามารถทำได้โดยตรงในการ์ตูน แต่ IMHO จะดีกว่าที่จะไม่เกาพื้นผิวที่บอบบางของผู้ช่วยไฟฟ้าด้วยน้ำตาลอีกครั้ง
2. เพิ่มเนยลงในส่วนผสมนม
3. เปิด multicooker ไปที่โหมด "Porridge" และ ปิดผู้เล่นหลายคนหลังจากผ่านไป 40 นาทีโดยไม่ต้องรอให้โปรแกรมอัตโนมัติเสร็จสิ้น ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาทีก็สามารถรับประทานได้ หากคุณลืมปิด multicooker ตรงเวลาและต้องผ่านโหมด "Porridge" ทั้งหมดคุณอาจเสี่ยงต่อการได้รับหม้อปรุงอาหารเซโมลินา ดังนั้นควรระมัดระวังตั้งเวลาหรือนาฬิกาปลุกบนโทรศัพท์ของคุณ

สูตรการทำโจ๊กเซโมลินาเหล่านี้ได้รับการทดสอบโดยฉันหลายครั้งและคุณสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเกิดความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงโจ๊กเซโมลินาแล้ว ฉันหวังว่าคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ เพื่อไม่ให้พลาดการตรวจสอบใหม่ สูตรง่ายๆคุณสามารถสมัครรับจดหมายข่าวและรับโดยตรงไปยังอีเมลของคุณ

ขอให้โชคดีในครัวและในชีวิต

คุณสามารถโต้แย้งเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของเซโมลินาได้ไม่รู้จบ แต่สิ่งนี้จะไม่ทำให้โจ๊กจากซีเรียลนี้เป็นที่รักของเด็กและผู้ใหญ่น้อยลง ของเธอ สูตรที่ประสบความสำเร็จส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นและปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง และไม่ใช่เรื่องยากสำหรับแม่บ้านมือใหม่ในการเตรียมโจ๊กเซโมลินาแสนอร่อย สูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่เชฟมีการเผยแพร่ด้านล่าง

ตามกฎแล้วนมวัวไขมันเต็มจะถูกเลือกเป็นพื้นฐานสำหรับโจ๊กที่อยู่ระหว่างการสนทนา

เอาไป 1 แก้วเต็มๆ ส่วนผสมอื่นๆ: เซโมลินา 7 ช้อนชา, น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อน, เกลือแกง 1 หยิบมือ

1. ขั้นแรกให้เทน้ำลงในกระทะ เพื่อให้ของเหลวปกคลุมก้นภาชนะเท่านั้น เทนมไว้ด้านบน
2. เมื่อของเหลวเริ่มถูกปกคลุมไปด้วยฟองแรก (สัญญาณของการเดือด) คุณสามารถใส่เกลือทำให้หวานและเพิ่มซีเรียล ทำสิ่งนี้โดยใช้กระแสที่บางและเรียบร้อยตามต้องการ และอย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง
3. เมื่อนมเดือดอีกครั้ง ความร้อนจะลดลงเหลือขีดล่างและปรุงต่อประมาณ 5-6 นาที

โจ๊กปรุงรสด้วยเนยละลายในจานแล้ว

ใช้เวลาปรุงอาหารนานแค่ไหน?

สิ่งสำคัญมากคือต้องใช้เครื่องครัวที่ไม่ติดหรือเคลือบฟันในการเตรียมอาหารจานดังกล่าว ทันทีที่ของเหลวเดือดหลังจากเติมซีเรียลแล้ว ให้นำไปตั้งบนเตาประมาณ 2 ถึง 6 นาที

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของความร้อนและความสม่ำเสมอของการรักษาที่คุณวางแผนจะได้รับในที่สุด ขอแนะนำให้ให้ จานสำเร็จรูปปล่อยให้มันต้มต่ออีก 10-12 นาทีใต้ฝาแล้วลองเท่านั้น

สัดส่วนโดยประมาณของนมและเซโมลินา

เมื่อเตรียมโจ๊กสัดส่วนของนมและเซโมลินาอาจแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้จานหนาแค่ไหน อัตราส่วนที่ยอมรับโดยทั่วไปคือซีเรียล 7 ช้อนชาต่อของเหลวหนึ่งแก้ว

หากจานนี้เตรียมไว้สำหรับเด็กก็ควรจะเป็นน้ำ ในกรณีนี้สัดส่วนของของเหลวและธัญพืชคือ 10 ต่อ 1

บนน้ำไม่มีก้อน

แม้จะมีฐานน้ำกรองธรรมดาคุณก็สามารถเตรียมได้ การรักษาที่อร่อยไม่มีก้อน ส่วนผสม: ของเหลว 370 มล., เซโมลินา 35 กรัม, เกลือละเอียด 1 หยิบมือ, น้ำตาล 45 กรัม, เนยไขมัน 30 กรัม

1. เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ - เพื่อให้แน่ใจว่าจานมีความสม่ำเสมอซีเรียลจะถูกแช่ในน้ำปกติก่อนปรุงอาหาร น้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที
2. เมื่อเซโมลินาพองตัว น้ำจะถูกระบายออกไปพร้อมกับเศษที่เล็กที่สุด
3. ซีเรียลจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะสแตนเลส เติมน้ำตามปริมาณที่ระบุในสูตรแล้วจุดไฟ
4. หลังจากที่ส่วนผสมเดือด ความร้อนจะลดลงและเติมส่วนผสมแห้งที่เหลือลงไป ปรุงจานด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 8-9 นาที

หลังจากเติมน้ำมันแล้ว โจ๊กที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 10-12 นาที

โจ๊ก Semolina ในหม้อหุงช้า

สิ่งที่น่าสนใจคือ "กระทะอัจฉริยะ" ที่ช่วยให้คุณเตรียมเซโมลินาที่สมบูรณ์แบบได้ ในนั้นการรักษาจะได้โดยไม่มีก้อน - มันไม่โค้งงอหรือติดกัน สามารถใช้ทั้งนมวัวและน้ำเปล่าเป็นฐานได้

สูตรพร้อมนม

ส่วนผสม: เซโมลินาครึ่งแก้ว (หลายหม้อหุงข้าว), นม 3 แก้วเดียวกัน, น้ำ 1 แก้ว, น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนขนมหวาน, เนยไขมัน 70 กรัม, เกลือแกง 1 หยิบมือ

1. ส่วนผสมที่แห้งทั้งหมดจะถูกเทลงในภาชนะของอุปกรณ์ทันที
2. ส่วนผสมที่เป็นของเหลวจากสูตรเทอยู่ด้านบน
3. เนยจะทาเบา ๆ ให้ทั่วภาชนะของอุปกรณ์ ซากศพจะถูกโยนลงในฐานของโจ๊กในอนาคต
4. ในโหมดตุ๋น ขนมจะเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงใต้ฝา ในบางครั้งจะมีการผสมเนื้อหาของภาชนะ

เมื่อเซโมลินาได้ความคงตัวที่ต้องการแล้ว คุณสามารถเกลี่ยออกและเสิร์ฟพร้อมกับผลเบอร์รี่สดได้

วิธีการปรุงอาหารด้วยน้ำ?

ส่วนผสม: เซโมลินา 240 กรัม, น้ำกรอง 6 แก้ว, ครีมแห้ง 2 ช้อนชา, น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ, เนย 1 ชิ้น, ผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ

1. ด้านข้างและด้านล่างของชามเครื่องใช้ไฟฟ้าเคลือบด้วยเนยละลายเล็กน้อยอย่างทั่วถึง
2. ซีเรียลถูกเทลงในภาชนะจากด้านบนและเติมน้ำบริสุทธิ์เย็นส่วนหนึ่ง
3. หลังจากเติมส่วนผสมแห้งจากสูตรแล้ว ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดก็ผสมให้เข้ากัน
4. ในโหมด "โจ๊ก" จานจะปรุงเป็นเวลา 12-14 นาที ในตอนท้ายของกระบวนการ คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เลือกลงในอาหารได้

สิ่งที่เหลืออยู่คือแบ่งโจ๊กออกเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟร้อน ๆ บนโต๊ะ

วิธีการปรุงด้วยนมและน้ำ?

หากต้องการเปลี่ยนโจ๊กนี้ให้เป็นของหวานจริงๆ คุณควรเพิ่มสตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งลงไป เอาไปครึ่งกิโลเลย ส่วนผสมที่เหลือ: นมไขมันเต็มครึ่งลิตรและน้ำกรอง, น้ำตาลทราย 180 กรัม (คุณสามารถใช้สีน้ำตาลได้)

1. ซีเรียลเทลงในของเหลวที่เดือดแล้ว ขั้นแรกให้ทิ้งมวลไว้บนไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที ในเวลาเดียวกันการกวนไม่หยุด
2. จากนั้นปิดฝาภาชนะให้แน่นและปิดแก๊ส โจ๊กจะซึมเข้าสู่ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
3. น้ำตาลทรายบดด้วยผลเบอร์รี่สดหรือละลาย วิธีที่ง่ายที่สุดในการตีส่วนผสมคือการใช้อุปกรณ์ยึดเครื่องปั่นแบบพิเศษ
4. โจ๊กที่เตรียมไว้แล้วแบ่งออกเป็นจานแบ่งส่วน ราดด้วยส่วนผสมหวานสตรอเบอร์รี่

อาหารอันโอชะเสิร์ฟอย่างอบอุ่น

สูตรไมโครเวฟ

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเตาแก๊สหรือต้องการเตรียมอาหารเช้าเพื่อสุขภาพในเวลาไม่กี่นาที คุณไม่จำเป็นต้องใช้โหมดอุปกรณ์พิเศษใดๆ การเปิดเครื่องทำความร้อนตามปกติที่กำลังไฟสูงสุดของอุปกรณ์จะเพียงพอ ส่วนผสม: ไขมัน 1 ถ้วย นมวัว, น้ำต้มสุก 40 มล., เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ, วานิลลิน 1 หยิบมือ, น้ำตาล 3-4 ช้อนชา, เนย 30 กรัม, สารเติมแต่งในรูปช็อคโกแลตหรือถั่ว

1. ขั้นแรก ให้ใส่เนยลงในชามที่เหมาะกับการอุ่นในไมโครเวฟ
2. เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดจากสูตรลงไปแล้วผสม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกคุณภาพ เซโมลินาด้วยเม็ดครีมธรรมดาและหากจำเป็น ให้ชะล้างแม้แต่เศษเล็กเศษน้อยออก
3. เป็นการดีที่ควรใช้นมโฮมเมด นำไปต้มในชามแยกต่างหากแล้วเทลงบนส่วนผสมแห้งที่เกิดขึ้น
4. ขั้นแรกให้ปรุงโจ๊กประมาณ 5-6 นาที จากนั้น ส่วนผสมของจานจะผสมให้เข้ากัน และปรุงอาหารต่อในระยะเวลาเท่าเดิม

สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงรสด้วยถั่วที่คุณชื่นชอบและช็อคโกแลตละลาย

โจ๊ก Semolina: ประโยชน์และอันตราย

หากสองสามทศวรรษที่แล้วมีการใช้เซโมลินาเหลวเพื่อป้อนอาหารทารกตั้งแต่แรกเกิดแทน นมแม่- ไม่มีใครคิดด้วยซ้ำว่ามันอาจจะเป็นอันตรายได้

อันที่จริงการรับประทานอาหารที่พูดคุยกันนั้นมีประโยชน์สำหรับปัญหาระบบทางเดินอาหาร สารที่มีความหนืดห่อหุ้มลำไส้และรักษารอยแตกในนั้น จริงอยู่สำหรับผลดังกล่าวจะต้องเตรียมสดและในน้ำ เซโมลินายังสามารถทำให้บุคคลมีพลังเป็นเวลานานและปกป้องเขาจากภาวะซึมเศร้าและความเครียด

สำหรับอันตรายนั้นเซโมลินาก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์ประเภทแป้งใด ๆ ที่เป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคภัยไข้เจ็บ ระบบทางเดินหายใจ- ช่วยเพิ่มปริมาณน้ำมูกในปอด

นอกจากนี้จานดังกล่าวยังไม่อนุญาตให้ดูดซึมแคลเซียมได้เต็มที่ ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี

เมื่อเราถูกเสนอให้กินโจ๊กเซโมลินาความสัมพันธ์ที่เกี่ยวข้องกับวัยเด็กก็เกิดขึ้นทันที เบื้องหน้าเราคือจานโจ๊ก และแม่ที่ยืนกรานซึ่งมีสีหน้าเคร่งขรึมก็สั่งว่า “กิน!” แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันไม่รู้สึกอยากกินเลย แม้ว่าผู้ใหญ่จะเชื่อมั่นอย่างแน่วแน่ว่าเด็ก ๆ ก็ต้องกินโจ๊กเซโมลินา ความคิดเห็นนี้มักถูกแชร์โดยคุณย่าที่เคยเลี้ยงลูกด้วยแป้งเซโมลินา
วันนี้เป็นแชมป์โจ๊กเซโมลินาค่ะ อาหารสำหรับเด็กถาม คุณแม่ยังสาวชอบให้ลูกกินบัควีท ข้าวโอ๊ต และโจ๊กข้าวโพด แล้วเซโมลินาล่ะ? มันคุ้มค่าที่จะนำมันเข้าสู่อาหารหรือควรเป็นเพียงคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ในวัยเด็กของโซเวียต?
แน่นอนว่าจำเป็นต้องมีโจ๊กเซโมลินาเหมือนอย่างอื่น แต่ต้องเตรียมอย่างถูกต้องโดยคำนึงถึงคุณสมบัติบางประการของมัน

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับโจ๊กเซโมลินา

จริงๆ แล้วเซโมลินาไม่ใช่ซีเรียล แต่เป็นแป้งหยาบซึ่งได้มาจากข้าวสาลีพันธุ์แข็งและอ่อน โจ๊กเซโมลินาเป็นอาหารแคลอรี่สูงที่น่าพึงพอใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอุดมไปด้วยโปรตีนและแร่ธาตุในเซโมลินาน้อยกว่าโจ๊กอื่นๆ ดังนั้นโจ๊กเซโมลินาจึงเป็นอาหารเช้าที่เหมาะสำหรับเด็กนักเรียนที่กระตือรือร้น มันมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากซึ่งหมายความว่าผู้ชายจะได้รับพลังงานที่ดีและจะไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานาน โจ๊ก Semolina มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารเนื่องจากมีฤทธิ์นุ่มนวลห่อหุ้มกระเพาะอาหารถูกย่อยในลำไส้เล็กเท่านั้นและร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์
อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการยุคใหม่กล่าวอ้างบางประการเกี่ยวกับโจ๊กเซโมลินา เซโมลินามีสารที่เรียกว่ากลูเตน - กลูเตนผัก เพื่อความเป็นธรรมควรสังเกตว่ากลูเตนไม่เพียงมีอยู่ในเซโมลินาเท่านั้น แต่โดยทั่วไปในผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ทำจาก แป้งสาลี- ร่างกายของบางคนไม่ยอมให้มีกลูเตน เมื่อเทียบกับภูมิหลังของการแพ้กลูเตน โรคเรื้อรังก็สามารถพัฒนาได้ ในเด็กเล็ก การมีกลูเตนอาจทำให้เกิดอาการรุนแรงได้ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้โจ๊กเซโมลินาเป็นมื้อแรก แต่สำหรับเด็กอายุมากกว่า 1 ปีการกินเซโมลินาสัปดาห์ละ 1-2 ครั้งจะมีประโยชน์มาก หากลูกของคุณไม่มีปัญหาเรื่องการแพ้กลูเตน โจ๊กเซโมลินาก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้า
บางครั้งคุณสามารถอ่านได้ว่าโจ๊กเซโมลินาอาจเป็นอันตรายต่อเด็กเนื่องจากมีไฟตินอยู่ ไฟตินเป็นสารประกอบออร์กาโนฟอสฟอรัสที่มีคุณสมบัติคล้ายกับวิตามิน ไฟตินในร่างกายมากเกินไปอย่างต่อเนื่องทำให้เกิดปัญหาการดูดซึมแคลเซียม ความสามารถของไฟตินในการจับแร่ธาตุบางชนิด (สังกะสี แมกนีเซียม เหล็ก) และกำจัดออกจากร่างกายถือเป็นปัจจัยลบ อย่างไรก็ตาม เรากำลังพูดถึงไฟตินที่มากเกินไป ในขณะที่ร่างกายต้องการไฟตินในปริมาณน้อย ไฟตินพบได้ในการเคลือบเมล็ดธัญพืช และในระหว่างการผลิตเซโมลินาเมล็ดข้าวสาลีจะขาดเปลือกเกือบทั้งหมดดังนั้นจึงมีไฟตินในเซโมลินาน้อยมาก

ปรุงโจ๊กอย่างถูกต้อง

เพื่อให้โจ๊กเซโมลินามีความละเอียดอ่อนรสชาติที่ถูกใจและประโยชน์สูงสุดจะต้องเตรียมอย่างถูกต้อง การทำโจ๊กดูเหมือนจะเป็นเรื่องง่าย แต่ก็มีเทคนิคบางอย่างเช่นกัน ประการแรกต้องสังเกตสัดส่วนและประการที่สองในระหว่างการปรุงอาหารต้องกวนโจ๊กอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันการเกิดก้อน
ข้อดีของโจ๊กเซโมลินาคือคุณสามารถทำให้มันหนาได้แทบทุกความหนา คุณสามารถเตรียมโจ๊กที่บางและนุ่มมาก หรือจะหั่นโจ๊กเป็นชิ้นๆ แล้วใช้ส้อมกินก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ไม่ว่าในกรณีใด ให้ปรุงเซโมลินาไม่เกิน 3 นาทีเพื่อรักษาสารอาหารให้ได้มากที่สุด
มี 2 ​​วิธีในการเตรียมโจ๊กเซโมลินา: "โจ๊กสำหรับเด็ก" และ "โจ๊กสำหรับผู้ใหญ่" แน่นอนว่าแผนกนี้เป็นไปตามอำเภอใจมากและเด็ก ๆ ก็จะกิน "โจ๊กสำหรับผู้ใหญ่" ด้วยความยินดีเช่นกัน

วิธีทำโจ๊กเซโมลินาสำหรับเด็ก

ในการเตรียมโจ๊กสำหรับทารก ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม 0.5 ลิตร
• เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน)

เทนมลงในกระทะหรือทัพพีเล็กๆ ขึ้นอยู่กับความสะดวกของคุณ แล้วนำไปตั้งไฟ ทันทีที่นมเริ่มเกิดฟองซึ่งบ่งบอกว่ากำลังจะเดือด ให้เติมเซโมลินาลงไป ฉันดึงดูดความสนใจของผู้อ่าน MirSovetov ว่าคุณต้องเพิ่มเซโมลินาเพื่อให้กระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งกระทะและไม่เข้มข้นในที่เดียว จะต้องลดไฟลง เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะหากเด็กปฏิเสธโจ๊กที่ไม่มีน้ำตาลและเกลือบนปลายมีด แล้วงานของเราคือการกวนโจ๊ก ฉันทำเช่นนี้ด้วยช้อนธรรมดา แต่คุณสามารถใช้ไม้พายพิเศษได้เช่นกัน ขณะกวน ให้เคลื่อนไหวเพื่อป้องกันไม่ให้ธัญพืชที่บวมติดก้นกระทะ

ปรุงโจ๊กประมาณ 2-3 นาทีนับตั้งแต่เดือด ปิดและปิดฝาให้แน่น โจ๊กควรยืนเป็นเวลา 10 นาที ในระหว่างการแช่ กระบวนการปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปโดยที่คุณไม่ต้องมีส่วนร่วม เนื่องจากไอของนมมีอุณหภูมิที่สูงมาก
เมื่อโจ๊กพร้อมแล้ว ปรุงรสด้วยเนย น้ำผึ้ง และผลเบอร์รี่ ลูก ๆ ของฉันชอบ แยมเชอร์รี่- โจ๊กนี้ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ใช้เวลาเตรียมอาหารจานนี้น้อยมาก ซึ่งเป็นข้อดีเพิ่มเติมในการเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อย

ข้าวต้มสำหรับผู้ใหญ่

โจ๊กสำหรับผู้ใหญ่มีเนื้อข้นกว่าและมีรสชาติเหมือนพุดดิ้ง ส่วนผสมเหมือนกับโจ๊กเด็ก: นม 0.5 ลิตรและเซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ คุณจะต้องมีวานิลลาบนปลายมีด น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือเพื่อลิ้มรส ในการเตรียมโจ๊กควรใช้สารเคลือบกันติด แต่คุณสามารถใช้เหล็กหล่อได้เช่นกัน เทเซโมลินาลงในกระทะที่อุ่น ทาเนยให้ทั่ว แล้วตั้งไฟจนเหลืองเล็กน้อย เซโมลินาจะจับตัวเป็นก้อนน้อยลงหากร่อนผ่านตะแกรงก่อน

ตั้งนมให้ร้อนแล้วละลายเกลือ น้ำตาล และวานิลลินลงไป จากนั้นค่อยๆ เทนมร้อนลงในกระทะพร้อมกับเซโมลินาและผสมให้เข้ากัน ลดความร้อนและกวนโจ๊กต่อไปจนข้น แต่ไม่เกิน 3 นาที หลังจากนั้นให้ปิดฝากระทะแล้วรอประมาณ 10-15 นาที

โจ๊กนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมหรือแยม

ฉันหวังว่าผู้อ่าน MirSovetov ที่รักจะประทับใจกับข้อดีของโจ๊กเซโมลินา และมันจะปรากฏบนโต๊ะของคุณบ่อยขึ้น