สูตรการอบด้วยนมเปรี้ยวเป็นที่รู้จักของแม่บ้านทุกคน พวกเขาจะมีประโยชน์เมื่อคุณต้องการเตรียมชาที่ มือที่รวดเร็วหรือมีนมอยู่ในตู้เย็น

คุณไม่สามารถดื่มได้ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์ แต่เหมาะสำหรับการอบ แพนเค้กนมเปรี้ยวแสนอร่อยนุ่มและปรุงจากส่วนผสมหลายอย่าง

สูตรดั้งเดิมต้องใช้แป้ง น้ำตาลทราย ไข่ เกลือ โซดา วานิลลา และแน่นอนว่าต้องใช้นมเปรี้ยว

นอกจากโซดาซึ่งทำหน้าที่เป็นหัวเชื้อแล้ว ยังใช้ยีสต์หรือผงฟูอีกด้วย ด้วยยีสต์แพนเค้กจะฟูมาก แต่แป้งใช้เวลานานในการขึ้นและไม่สะดวกสำหรับทุกคน

ดังนั้นหากคุณตั้งใจจะทำแพนเค้กสีน้ำตาลทองทั้งจานอย่างรวดเร็วเป็นอาหารเช้า ฉันขอแนะนำให้ใช้สูตรที่มีเบกกิ้งโซดา

เมื่ออยู่ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด มันจะเริ่มปล่อยฟองอากาศจำนวนมาก ซึ่งส่งผลต่อความงดงามของขนมอบ

ไม่จำเป็นต้องเตรียมแพนเค้กตามรูปแบบเดียวเลย การเสิร์ฟอาหารจานนี้ด้วยสารปรุงแต่งต่างๆในแป้งนั้นน่าสนใจกว่ามาก

ตัวอย่างเช่น แพนเค้กของหวานสามารถทำโดยใช้แอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือกล้วยเป็นชิ้นๆ อีกทางเลือกหนึ่งคือเพิ่มลงในแป้ง น้ำซุปข้นฟักทองหรือแครอทขูด

เลือกรสชาติตามดุลยพินิจของคุณ นอกเหนือจากวานิลลินตามปกติแล้วยังมีสารสกัดอบเชยและเหล้ารัมอีกด้วย

เมื่อนำเสนออาหาร ให้แสดงจินตนาการของคุณ พับแพนเค้กเป็นหอคอยแล้วเทนมข้นหรือ ซอสครีมเปรี้ยว- ผู้ชื่นชอบช็อกโกแลตจะชอบการนำเสนอที่แตกต่างออกไปเล็กน้อยสำหรับพวกเขา การตกแต่งที่ดีที่สุดจะ ครีมช็อคโกแลตหรือช็อกโกแลตชิป

อย่างไรก็ตาม การผสมส่วนผสมในชามแล้ววางส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะที่อุ่นไว้นั้นไม่เพียงพอ น้ำมันพืช.

พ่อครัวไม่สามารถเตรียมแพนเค้กที่อร่อยและนุ่มด้วยสูตรนมเปรี้ยวในครั้งแรกได้เสมอไป เพื่อให้ผลงานของคุณกลายเป็นอาหารจานที่น่าดึงดูดคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆบางประการ

แพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวที่ไม่มียีสต์ ถ้ามันฟูและมีสีดอกกุหลาบก็ขอให้กิน ไม่อาจละสายตาจากสิ่งเหล่านี้ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากจานนั้นได้รับการตกแต่งและเสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ

วันนี้เราจะมาดูสูตรเด็ดๆ อีกกว่า 1 สูตรที่จะช่วยให้คุณเป็น พ่อครัวที่มีประสบการณ์- หลายวิธีในการเตรียมอาหารจานอร่อยจะปรากฏในสมุดบันทึกของคุณ

สูตรที่ 1: แพนเค้กโซดาปุย

ส่วนผสม: ไข่ 2 ฟอง; โถครึ่งลิตร นมเปรี้ยว- 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล โซดา - ช้อนชาด้านบน; เกลือ ½ ช้อนชา น้ำมันพืช 45 มล. แป้ง 450-470 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ใช้ที่ตีไข่ผสมเกลือ น้ำตาล และไข่ลงในชาม
2. เพิ่มนมเปรี้ยวและเนย
3. สุดท้ายใส่แป้งสองถ้วยและเบกกิ้งโซดาลงในแป้ง คุณไม่จำเป็นต้องทำงานหนักเกินไปหากยังมีก้อนเนื้อหลงเหลืออยู่ นั่นก็ถือเป็นเรื่องดี
4. เพิ่มแป้งที่เหลือควรเพิ่มครั้งละสองช้อนโต๊ะจะดีกว่า แต่ละครั้งให้ใช้ไม้พายคนให้เข้ากันจนข้นเหมือนครีมเปรี้ยว สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปแป้งมากเกินไปจะไม่อนุญาตให้แพนเค้กอบได้ดี มีความเสี่ยงอื่น: ปะทะซึ่งมีแป้งน้อยจึงขึ้นได้ไม่ดี ซึ่งหมายความว่าแพนเค้กจะไม่ฟูอย่างที่ตั้งใจไว้
5. ตอนนี้ทิ้งชามไว้พร้อมแป้งเพื่อตั้งไว้ในที่อบอุ่น 20 นาทีก็เพียงพอแล้วที่จะให้แป้งเซ็ตตัว การหาสถานที่ที่เหมาะสมอาจเป็นเรื่องท้าทาย แต่มีวิธีการที่จะช่วยคุณได้ คุณเพียงแค่ต้องต้มน้ำในกระทะแล้วใส่ชามแป้งลงไป ปิดด้านบนของชามด้วยฟิล์ม
6. หลังจากเวลาที่กำหนด คุณจะสังเกตเห็นฟองจำนวนมากบนพื้นผิวของแป้ง ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้
7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ตักแพนเค้กชิ้นเล็กออกมา อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้คนแป้งไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะสูญเสียความฟู อบจานด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน
8. แม้กระทั่งก่อนที่คุณจะพลิกแพนเค้ก หลุมก็จะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว ซึ่งเป็นหลักฐานที่แสดงว่าเกิดปฏิกิริยาระหว่างโซดากับนมเปรี้ยว

เมื่อคุณเติมน้ำมันลงในกระทะ ให้อุ่นขึ้น จากนั้นจึงจัดวางส่วนต่อไปของการเตรียมการ นี้ ข้อกำหนดเบื้องต้นเพื่อให้แพนเค้กออกมาในแบบที่คุณจินตนาการ

วางแพนเค้กนมเปรี้ยวสำเร็จรูปแต่ละชุดลงบนจานกว้างแล้วโรย น้ำตาลผง- คุณชอบซอสอะไรไหม?

ถ้าอย่างนั้นคุณก็มีครีมเปรี้ยวนมข้นแยมและคุณไม่มีทางรู้ว่าจะทำอะไรอีกในการตกแต่งจาน มีสูตรเมื่อเสิร์ฟแพนเค้กกับน้ำผึ้งหรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่

แน่นอนว่าครอบครัวของคุณมีความชอบเป็นของตัวเอง และฤดูกาลต่างๆ ก็มีการปรับเปลี่ยนของตัวเอง

สูตรที่ 2: แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมนมเปรี้ยว

สูตรพร้อมรูปถ่ายและ คำอธิบายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญในการเตรียมอาหารจานง่ายและอร่อย

แม้ว่าคุณจะไม่เคยอบแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวมาก่อน แต่ให้ใส่ใจกับสูตรนี้

ข่าวดีก็คืออาหารจานนี้ใช้เวลาไม่นาน และคุณจะพบส่วนผสมในตู้เย็น

คุณจะทำแพนเค้กถ้าคุณมี: ไข่ 2 ฟอง; นมเปรี้ยวสองแก้วและแป้งขาว

นอกจากนี้คุณจะต้องมี: น้ำตาล 40 กรัม; โซดา – 0.5 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย

สูตรการเตรียมอันเขียวชอุ่มเหล่านี้และ แพนเค้กแสนอร่อย:

1. ในชามลึก ตีน้ำตาลและไข่
2. เกลือส่วนผสมแล้วเทนมเก่าลงไป ตีส่วนผสมโดยใช้ที่ตีจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนนมที่แข็งตัว
3. เพิ่มแป้งและชกแป้ง เพิ่มโซดา
4. หากมวลมีความหนาให้เจือจางด้วยนมเปรี้ยวแล้วพักไว้ 15-20 นาที เลือกสถานที่ที่เหมาะสม กล่าวคือ มีอุณหภูมิที่สบายซึ่งจะช่วยให้แป้งขึ้นฟูได้

เตรียมกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเทน้ำมันพืชลงไป อย่ารีบเกลี่ยแป้งเพราะน้ำมันจะต้องมีเวลาให้ร้อนไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไม่ขึ้น

สำหรับแต่ละชุด ให้วางแพนเค้ก 4-5 ชิ้น และจำไว้ว่าควรมีระยะห่างเพียงพอระหว่างแพนเค้ก

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานไม่ไหม้ โดยลดความร้อนลงเหลือระดับปานกลางแล้วพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งทุกๆ สองนาที

เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรนี้ช่วยให้คุณเตรียมแพนเค้กซึ่งแม้จะเย็นลงแล้วก็ไม่สูญเสียความโปร่งสบาย

นอกจากนี้เปลือกสีน้ำตาลทองยังคงกรอบและน่ารับประทานเหมือนตอนเริ่มแรก

ผู้ที่ชื่นชอบของหวานจะชอบเสิร์ฟพร้อมนมข้นหรือแยม ไม่เลวร้ายไปกว่าสูตรการนำเสนออื่น - ด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 3: แพนเค้กยีสต์กับนมเปรี้ยว

การเสิร์ฟแพนเค้กเป็นอาหารเช้าทำให้ครอบครัวของคุณมีอารมณ์เชิงบวกและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย

นี่คือจานเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นมเหมาะสำหรับทั้งเด็กประถมและวัยรุ่นและผู้ใหญ่จะชอบอย่างแน่นอน

ด้วยการใส่สารเติมแต่งต่างๆ ลงบนโต๊ะ คุณสามารถทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจได้ในเวลาเดียวกัน ไม่ว่าพวกเขาจะอายุเท่าใดก็ตาม

ส่วนผสม: น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว แป้งและนมเปรี้ยวอย่างละ 500 กรัม 2 ไข่; ยีสต์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน; น้ำตาลวานิลลาและเกลือเล็กน้อย

ในการทอดคุณจะต้องใช้น้ำมันพืช

สูตรทำอาหาร:

1. ค่อยๆ ตั้งนมให้ร้อน แล้วละลายยีสต์และน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไป
2. บดน้ำตาลที่เหลือกับไข่ ใส่เกลือและน้ำตาลวานิลลา
3. รวมยีสต์และมวลไข่ลงในชามเดียว ใส่แป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้ง
4. ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ใกล้หม้อน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วตักแพนเค้กออก หลังจากผ่านไปสองนาที ให้พลิกแพนเค้กฟูๆ ไปอีกด้านหนึ่ง แล้วใช้ไม้พายตักออกบนจานกว้าง

สูตรที่ 4: แพนเค้กไร้ไข่พร้อมนมเปรี้ยว

หากคุณชอบสูตรการอบแบบไร้ไข่ โปรดอ่านบทความนี้ให้จบ จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแพนเค้กที่มีเปลือกกรอบและมีแคลอรี่ลดลง

เสิร์ฟแพนเค้กแสนอร่อยกับโยเกิร์ตและ ผลเบอร์รี่สดสำหรับของหวานหรืออาหารเช้า

รายการส่วนผสม: น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ; แป้ง 160 กรัม นมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว เกลือเล็กน้อย โซดา 0.5 ช้อนชา

สำหรับการทอด: น้ำมันพืช

สูตรทำอาหาร:

1. ดับโซดาด้วยผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอุ่น ๆ
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดแป้งที่ไม่เป็นเนื้อเดียวกันมาก (ดังรูป)
3. แพนเค้กจะต้องอบ กระทะร้อนในน้ำมันพืช

ชอบมัน สูตรอาหารแสนอร่อยแพนเค้กเขียวชอุ่มและเป็นสีดอกกุหลาบด้วยนมเปรี้ยวเหรอ? จัดเตรียมได้ง่ายและไม่ใช้เวลามากนัก

สูตรวิดีโอของฉัน

แพนเค้กปุยปรุงด้วย kefir หรือนมเปรี้ยว มักประสบความสำเร็จอย่างเหลือเชื่อในหมู่เด็กและผู้ใหญ่ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธชิบริกส์ - นั่นคือสิ่งที่เรียกว่าแพนเค้ก - แต่ถ้าคุณเสิร์ฟร้อนและใส่ครีมเปรี้ยว!

ใน สูตรคลาสสิกพวกเขาเตรียมด้วย kefir - นี่คือประเภทคลาสสิก แต่นอกจากนั้น คุณสามารถใช้นม โยเกิร์ต หรือแม้แต่น้ำเปล่าก็ได้ ในกรณีหลังนี้คุณจะได้รับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ก็ยังอร่อยมาก

แพนเค้กดั้งเดิมกับโยเกิร์ต

แพนเค้กปุยสามารถเตรียมด้วยโยเกิร์ต มันจะเข้ามาแทนที่ kefir อย่างสมบูรณ์แบบและ chibriks ก็จะอร่อยและอวบอ้วนเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - หนึ่งแก้ว;
• ไข่;
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ;
• เนย - สองสามช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - หนึ่งแก้ว;
• โซดา - ที่ปลายมีด
• ผงฟู - ช้อนเล็กที่ไม่มีสไลด์
• เกลือ - เหน็บแนม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม คุณต้องรอจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด
2. นมเปรี้ยวต้องอุ่นเล็กน้อย จากนั้นเทลงในส่วนผสมของไข่ เพิ่มน้ำมันและผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ - แป้ง, โซดา, เกลือและผงฟู นวดแป้งแล้วปล่อยให้พัก หลังจากผ่านไปสิบนาทีก็เริ่มมีฟอง
4. ในกระทะที่ละลายแล้ว เนยทอดชิบริกิโดยเติมแป้งหนึ่งช้อนเต็ม คุณจะได้แพนเค้กฟูนุ่มที่ยอดเยี่ยม

ระยะเวลาในการทอดทั้งสองด้านจะไม่เกินห้านาที เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือซอสเบอร์รี่

แพนเค้กเขียวชอุ่มด้วยนมเปรี้ยว

คุณสามารถทำแพนเค้กโดยใช้นมเปรี้ยว ดังนั้นหากกล่องนมค้างในตู้เย็นอย่ารีบทิ้ง แป้งบนพื้นฐานนี้อบได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยเฉพาะถ้าคุณใช้กระทะเหล็กหล่อหนา

เมื่อนวดแป้งต้องไม่หนาหรือบางเกินไป ความสม่ำเสมอในอุดมคติคือครีมเปรี้ยว คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไปด้วยแป้งและโซดา

คุณจะต้องการ:

• นมเปรี้ยว - สองแก้วหรือ 500 มล.
• แป้ง - สองแก้ว;
• ไข่ - สองชิ้น;
• น้ำตาล - ช้อนกองใหญ่สองช้อน
• เกลือ;
• โซดา - ½ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยผงฟู - หนึ่งช้อน)

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมน้ำตาลลงไป ตีด้วยส้อม
2. ตอนนี้เทนมเปรี้ยวใส่เกลือแล้วเติมโซดา (ผงฟู)
3. ตอนนี้ใส่แป้งแล้วคลุกแป้งเพื่อให้มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่ดี (มีความหนา) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน

ทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้ช้อนทาแป้ง: หนึ่งช้อน - หนึ่งส่วน แป้งขึ้นฟูอย่างสมบูรณ์แบบ

ความสม่ำเสมอของแป้งขึ้นอยู่กับความหนาของนมเปรี้ยว ถ้าเป็นของเหลวก็ต้องเพิ่มปริมาณแป้ง ถ้ามันหนาเกินไป ให้ลดปริมาตรลง

คุณสามารถเสิร์ฟจานด้วยนมข้น แยม ครีมเปรี้ยว หรือแยมผลไม้แสนอร่อย

แพนเค้กข้าวโอ๊ตลดน้ำหนัก - สูตรพร้อมนม

แพนเค้กมีลักษณะเหมือนพายชิ้นเล็กต่างจากแพนเค้ก เมื่อปรุงอย่างถูกต้อง พวกมันจะฟูเสมอ ฉันแจ้งให้คุณทราบว่ามีประโยชน์และที่สำคัญที่สุดคือ แพนเค้กอาหารในนมกับข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ต– แก้วสองสามใบ
• นม – 100 มล.;
• ไข่ไก่ - สองชิ้น;
• กล้วย;
• แอปเปิล;
• น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทนมและไข่ลงในชามเครื่องปั่น เอาชนะได้ดี
2. ใช้เครื่องบดกาแฟเตรียมแป้งจากข้าวโอ๊ต แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องบดกาแฟและทำแป้งไม่ได้ คุณสามารถเพิ่มข้าวโอ๊ตทั้งเมล็ดได้ แต่ต้องตากให้แห้งในกระทะก่อน
3. เพิ่มน้ำผึ้งลงในส่วนผสมของนมและไข่แล้วตีต่อ
4. ปอกกล้วยและแอปเปิ้ล จากนั้นบดให้ละเอียดแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ ตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. สุดท้ายใส่แป้งข้าวโอ๊ตลงไป
6. ใช้ช้อนเทแป้งที่เสร็จแล้วลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้กจนสุกในแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาที

เสิร์ฟพร้อมครีม

แพนเค้กแบบดั้งเดิมกับ kefir

ต้องเตรียมแพนเค้ก Kefir ด้วยความรักจากนั้นจึงออกมานุ่มมีกลิ่นหอมและอร่อย นี่คือที่สุด ความลับหลักแต่ kefir เองก็มีบทบาทสำคัญไม่แพ้กัน ทางที่ดีควรรับประทานแบบโฮมเมดหรือมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง

วัตถุดิบ:

• kefir โฮมเมด – 500 มล.;
• ไข่ไก่ดิบ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เท kefir ตามจำนวนที่ระบุลงในภาชนะที่แยกจากกัน ใส่เครื่องเทศ (เกลือ น้ำตาล และโซดา) จากนั้นตามด้วยไข่ นำมาตีให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี
2. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ หากต้องการรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาเล็กน้อยลงในแป้งได้
3. ผัดแป้งและตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ใช้ช้อนโต๊ะวางแป้งหนาลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน

ทันทีที่ฟองปรากฏบนพื้นผิวของแป้งคุณจะต้องพลิกกลับและทอดอีกด้านหนึ่ง

หากแพนเค้กมันเยิ้มเกินไปเนื่องจากน้ำมัน ให้วางลงบนผ้ากระดาษก่อน จะช่วยขจัดไขมันส่วนเกิน

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมแยมหรือนมข้นได้

วิธีการปรุงแพนเค้กแอปเปิ้ลยีสต์ด้วยนม

เพื่อให้แพนเค้กฟูแนะนำให้ปรุงโดยเติมยีสต์ลงในแป้ง แนะนำให้ลองของอร่อยครับ แพนเค้กยีสต์กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 700 กรัม;
• นม – 360 มล.;
• แป้ง – 350 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• อบเชยบด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เพิ่มน้ำตาลและยีสต์ลงในนมที่อุณหภูมิห้อง ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 15 นาที
2. เพิ่มอบเชยและน้ำมะนาวลงไป ตีไข่และคนให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งใส่ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
4. ปอกแอปเปิ้ลแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนฐานแพนเค้ก
5. วางเนยลงบนกระทะที่อุ่น ทอดแพนเค้กแอปเปิ้ลแล้วคุณจะเห็นเองว่ามันจะนุ่มแค่ไหน

เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งเพราะจะช่วยขับเน้นได้ดีที่สุด รสชาติที่ผิดปกติจาน.

วิธีทำแพนเค้ก kefir โดยไม่มีไข่

ในระหว่างการอดอาหารหรืออดอาหาร เมื่อไม่สามารถใช้ไข่ได้ แต่คุณต้องการแพนเค้ก คุณยังสามารถปรุงไข่ได้ ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำแพนเค้กที่ไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• kefir – 1 แก้ว;
• น้ำตาล - ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - ที่ปลายมีด
• แป้ง – 100 กรัม
• เนยสำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายน้ำตาลและเกลือใน kefir อุ่น ๆ เพิ่มเบกกิ้งโซดาและแป้งร่อน หากแป้งเยิ้มให้เติมแป้งเพิ่ม ผสมแป้งด้วยเครื่องผสม
2. เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 10 นาที
3. ในขณะเดียวกันให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วละลายเนยชิ้นเล็กๆ ลงไป ใช้ช้อนตักแป้งออกแล้วปรุงชิบริกิจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

สิ่งที่ต้องทำเบื้องต้นคือปรุงอาหารโดยปิดฝาไว้

เสิร์ฟแพนเค้กพร้อมกับไส้ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นน้ำผึ้ง แยม ซาวครีม หรือซอสหวาน

อาหารเช้าแสนอร่อย - แพนเค้กอเมริกัน

ไม่เพียงแต่ในประเทศของเราเท่านั้นที่พวกเขาชอบทำแพนเค้กเป็นอาหารเช้า ถ้า รุ่นดั้งเดิมเหนื่อยหน่อยนะ ลองดูก็ได้ แพนเค้กอเมริกัน(แพนเค้ก). ในอเมริกา จานนี้ถือเป็นเมนูมื้อเช้าที่น่าภาคภูมิใจ

วัตถุดิบ:

• นมสด – 1 แก้ว;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง – 1 แก้ว;
• น้ำมันไม่มีกลิ่น - 1 ช้อน;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อน;
• เนยสำหรับทอด

สำหรับซอส:

• แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมไขมัน 33% – 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 3 ช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในภาชนะทรงลึก ผสมนมอุ่น น้ำตาล และเกลือ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
2. ตีไข่และเพิ่มส่วนผสม เทน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นลงไปและผสมให้เข้ากัน
3. ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูในช้อนโต๊ะ เทส่วนผสมลงในแป้ง
4. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมแล้วตีให้เข้ากัน โดยควรใช้เครื่องตี ทิ้งแป้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 15 นาที
5. สำหรับการทอดแพนเค้ก ควรใช้กระทะที่ไม่ติด เทแป้งลงบนพื้นผิวที่แห้งและอุ่น ต้องพลิกกลับหลังจากฟองสบู่ปรากฏขึ้น
6. แพนเค้กแต่ละชิ้นทาด้วยเนยแล้ววางซ้อนกันเป็นกองๆ
7. ขอแนะนำให้ตกแต่งด้านบนของกองแพนเค้ก ในอเมริกา ประเพณีจะราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ที่นี่เราตกแต่งด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่สดหรือแบล็กเบอร์รี่

ในการเตรียมซอส คุณจะต้องล้างผลเบอร์รี่ที่คุณเลือก วางไว้ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าคุณจะได้ความสอดคล้องของซอสที่ต้องการ ใส่ครีมลงในส่วนผสมและเคี่ยวต่อจนนุ่ม ทำให้ซอสที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง จากนั้นเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กที่เตรียมไว้

และโดยสรุปฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอ

สูตรแพนเค้กง่ายๆ

แพนเค้กแสนอร่อยที่ทำจากโยเกิร์ต นมเปรี้ยว และเวย์: สาม สูตรง่ายๆกับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและวิดีโอแนะนำให้เลือก! ค้นหาวิธีทำแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ ฟูและนุ่มโดยใช้นมเปรี้ยว เวย์ หรือโยเกิร์ต! สูตรทั้งหมดเป็นมิตรกับงบประมาณ แต่ก็เรียบง่ายและอร่อยมาก!

15-18 ชิ้น

50 นาที

193 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ทุกครั้งที่คุณนวดแป้ง คุณคาดหวังว่าจะได้แพนเค้กฟูๆ แต่กลับกลายเป็นเค้กยางบางๆ แทนล่ะ? จากนั้นข้อมูลของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณ ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารที่แม่สอนตอนฉันอายุ 10 ขวบ สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วโดยใช้นมเปรี้ยวหรือหางนม และยังเป็นความลับของอากาศอีกด้วยและ แพนเค้กอ่อนโยนซึ่งยังคงความโปร่งสบายได้ยาวนานและไม่ตก

สูตรแพนเค้กปุยกับนมเปรี้ยว

เครื่องครัว:ช้อนโต๊ะ, ปัด, ส้อม, จาน, ตะแกรง, กระทะ, ชาม

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ตีไข่ไก่สองฟองลงในชามแล้วเติมน้ำตาลครึ่งแก้ว
   
   
2. ตีและตีเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องเกิดฟองหรือรอจนกว่าผลึกน้ำตาลจะละลายหมด เพียงแค่ตอกไข่จนเนียน แทนที่จะใช้ที่ตี สามารถทำได้โดยใช้เครื่องผสม เครื่องปั่นพร้อมหัวต่อที่เหมาะสม หรือใช้ส้อมธรรมดา
   
   
3. เทนมเปรี้ยวสองแก้ว

   สิ่งสำคัญคือต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ฉันมักจะอุ่นมันบนเตาเล็กน้อย เพียงอย่าให้ร้อนเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะจับกันเป็นก้อน

   
   
4. เพิ่มเกลือเล็กน้อยและ 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา ไม่จำเป็นต้องปิดอะไร กรดในนมจะทำสิ่งนี้เพื่อคุณ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
   
   
5. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วคนให้เข้ากัน ร่อนแก้วสองใบลงในชามทีละใบอย่างกล้าหาญทันที เมื่อใส่แป้งหมดแล้ว ให้เพิ่มหากจำเป็น
   
   
6. แป้งควรไม่มีก้อนและมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด อย่านวดนานเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นยาง
   
   
7. ปิดภาชนะด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 15-20 นาที ในเวลานี้จะเกิดปฏิกิริยาของโซดากับนมเปรี้ยวซึ่งจะทำให้มีความฟู

   หากคุณเริ่มทอดแพนเค้กทันที คุณจะสังเกตเห็นว่าอันหลังจะฟูมากขึ้น เพราะเวลาผ่านไปและแป้งก็ฟูแล้ว

   
   
8. วางกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง
   
   
9. ตักแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้ววางลงในกระทะ แป้งจะเลื่อนออกจากช้อนได้ง่ายขึ้นถ้าคุณจุ่มลงในน้ำทุกครั้งก่อนตัก
   
   
10. ทันทีที่ก้นแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ส้อมจับด้านหนึ่งแล้วพลิกไปอีกด้าน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วตักแพนเค้กใส่จาน หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันเพิ่มลงในกระทะและเตรียมน้ำมันชุดต่อไป
    
    

เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งหรือแยมจะดีที่สุด แพนเค้กที่เย็นแล้วยังคงนุ่มอยู่เป็นเวลานานและคงรูปร่างไว้

นอกจากนมเปรี้ยวแล้วคุณยังสามารถเตรียมแพนเค้กปุยแบบเดียวกันกับ kefir ที่มีไขมันได้ ฉันยังได้ลองทำอาหารด้วย มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากด้วย เฉพาะในกรณีที่โยเกิร์ตมีรสหวาน คุณจะต้องลดปริมาณน้ำตาลลงเพื่อไม่ให้มันขุ่นจนเกินไป

สูตรวิดีโอการทำแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยว

ดูวิดีโอเกี่ยวกับสูตรแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวซึ่งแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถอบได้

คุณอาจพบสูตรผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพหรือผักอื่นๆ ที่มีประโยชน์

สูตรอาหาร: แพนเค้กอันเขียวชอุ่มบนโยเกิร์ตพร้อมรูปถ่าย

เวลาทำอาหาร: 55 นาที
ปริมาณ: 10-15 ชิ้น.
เครื่องครัว:ช้อนโต๊ะปัด เขียง,ไม้พาย,จาน,มีด,ตะแกรง,กระทะ,ชาม

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เอาอันหนึ่งกัน ไข่ไก่และตีมันลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อยแล้วตีให้เป็นโฟมเนื้อบางเบา ก่อนที่จะตอกไข่คุณต้องล้างไข่ก่อนเพื่อไม่ให้จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายเข้าไปในแป้ง
   
   
2. ล้างหัวหอมสีเขียวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ฉันใช้ก้านประมาณ 5-7 ก้าน ขึ้นอยู่กับขนาด ตัดทั้งส่วนสีขาวและสีเขียวเป็นชิ้นเล็กๆ
   
   
3. ใส่ในชามใส่ไข่แล้วผสมด้วยช้อน การทำเช่นนี้ด้วยการปัดไม่สะดวกเพราะชิ้นส่วนต่างๆ อุดตันเข้าไป แทนที่จะใช้หัวหอม คุณสามารถใช้ผักโขมซึ่งจะทำให้แพนเค้กบัตเตอร์มิลค์มีวิตามินสูง
   
   
4. เติมโยเกิร์ต 200-250 มล. ลงในชาม เติม 0.5 ช้อนชา เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนแล้วผสม

   นมเปรี้ยวควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถอุ่นมันเล็กน้อยได้ประมาณ 30-40° จากนั้นโซดาจะทำปฏิกิริยาเร็วขึ้นและดีขึ้น ไม่จำเป็นต้องดับหรือเติมกรดซิตริก

   
   
5. ร่อนแป้ง 1-1.5 ถ้วย นี่คือประมาณ 160-250 กรัม ใช้ช้อนโต๊ะแห้งค่อยๆ ใส่ลงในมวลหัวหอมและตรวจสอบความสม่ำเสมอ
   
   
6. แป้งควรจะเปลี่ยนเป็น ครีมข้นและเลื่อนออกจากช้อนอย่างนุ่มนวล จาก ปะทะคุณจะได้เค้กบาง ๆ และเค้กที่หนามากก็จะได้เค้กที่แน่นและหนาแน่นยิ่งกว่านั้นอบได้ไม่ดี
   
   
7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไปที่ก้น เมื่อใช้ multicooker ให้เปิดโหมด "การทอด" เป็นเวลา 40-45 นาทีแล้วอุ่นให้ร้อน
   
   
8. ทำให้ช้อนโต๊ะเปียกในน้ำ ตักแป้งส่วนหนึ่งออกแล้ววางบนพื้นผิวที่อุ่น เราทำให้มันเปียกเพื่อให้มวลหลุดออกจากช้อนได้ง่ายขึ้น เราทำสิ่งนี้ทุกครั้ง
   
   
9. ทันทีที่ขอบด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายหรือส้อมงัดแล้วพลิกไปอีกด้านหนึ่ง เราวางแพนเค้กสีน้ำตาลทองที่เสร็จแล้วไว้บนจานแล้ววางอันถัดไปเข้าที่ อย่าลืมเติมน้ำมันตามต้องการ
   
   

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและชาหรือแทนขนมปังได้ แซนด์วิชเหล่านี้เหมาะเป็นของว่างในที่ทำงานหรือที่โรงเรียน

สูตรวิดีโอการทำแพนเค้กกับโยเกิร์ต

แพนเค้กนมเปรี้ยวเป็นมากกว่าแค่ความหวาน ชมวิดีโอเพื่อดูว่าการเตรียมหัวหอมสีเขียวนั้นง่ายแค่ไหน

ในฐานะที่เป็นของหวานให้เตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมซึ่งไม่เพียงดึงดูดเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

แพนเค้กเวย์อร่อย

เวลาทำอาหาร: 40-45 นาที
ปริมาณ: 10-15 ชิ้น.
เครื่องครัว:ช้อนโต๊ะ, ที่ตี, ไม้พาย, จาน, ตะแกรง, กระทะ, ชาม

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. อุ่นเวย์หนึ่งแก้วบนเตาหรือในไมโครเวฟจนอุ่น

   มันสำคัญมากที่จะมีรสเปรี้ยว กรดนี้จะดับโซดาได้ เวย์สดสามารถทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้องและในตอนเช้าคุณสามารถทอดมันลงในแพนเค้กอันเขียวชอุ่มเป็นอาหารเช้า

   
   
2. เทเวย์ลงในชาม ใส่เกลือเล็กน้อย 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลปกติและ 1 ช้อนชา วานิลลา ตีให้เข้ากันจนธัญพืชละลาย โปรดทราบว่าเราไม่เพิ่มไข่เลย แพนเค้กจะฟูและนุ่มหากไม่มีพวกมัน ฉันไม่ลืมเรื่องโซดาด้วย เราจะเพิ่มมันในตอนท้ายสุด
   
   
3. ร่อน 1.5 ถ้วย แป้งสาลี- ขั้นแรกให้เท 2/3 ลงในชามแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน แล้วค่อยแนะนำที่เหลือ ส่วนผสมควรหล่นจากช้อน ไม่ให้ไหลออกมา หากคุณมีแก้วตะแกรง ให้เทแป้งทั้งหมดลงไปแล้วค่อยๆ ร่อนลงในชามโดยตรง เพื่อนำแป้งไปอยู่ในสถานะที่ต้องการ
   
   
4. ตอนนี้เติมเบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชาแล้วคนให้เข้ากัน
   
   
5. ตั้งกระทะให้ร้อนและเทน้ำมันลงไปที่ก้นกระทะเยอะๆ แม้ว่าจะมีสารเคลือบกันติดก็ตาม
   
   
6. เปียกหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำ เราใช้แป้งตามจำนวนที่ต้องการแล้วใส่ลงในกระทะ เพื่อไม่ให้รอให้หลุดเราช่วยด้วยช้อนที่สอง เว้นช่องว่างระหว่างแพนเค้ก ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะติดกันและอาจพลิกกลับได้ยาก
   
   
7. ปิดฝาแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่างและปิดด้วยรูด้านบน ด้านบนจะกลายเป็นสีแมตต์โดยสมบูรณ์
   
   
8. พลิกแพนเค้ก ปิดฝาและทำให้อีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล
   
   

โอนแพนเค้กเวย์ปุยที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วเสิร์ฟทันทีด้วยครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือแยม

สูตรวิดีโอการทำแพนเค้กเวย์

ขั้นต่ำ ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและคุณมีแพนเค้กเวย์ฟูนุ่มพร้อมโดยไม่มีไข่ วิธีการทำเช่นนี้ดูวิดีโอสูตร

• ต้องร่อนแป้งเพื่อทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน- มันเค้กในถุงและบรรจุภัณฑ์ สูญเสียอากาศถ่ายเท และรวมตัวกันเป็นก้อน
• แป้งที่ถูกต้องควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวมันยากที่จะเลื่อนออกจากช้อนและไม่กระจายไปทั่วกระทะ
• ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง- จะดียิ่งขึ้นหากอุ่นส่วนประกอบนมเปรี้ยวเล็กน้อย
• ควรพักแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีปฏิกิริยาจึงเริ่มต้นขึ้นในนั้น
• อย่ากวนแป้งหลังจากพักผ่อนทำให้แพนเค้กสูญเสียความฟู

ตัวเลือกการทำอาหาร

หากคุณไม่กลัวที่จะทดลอง คุณสามารถเตรียมแพนเค้กหลายๆ แบบได้เกือบทุกวัน ต่อไปนี้ใช้เป็นสารเติมแต่ง:

• ลูกเกดและผลไม้หวานต่างๆ
• ไส้กรอกหรือแฮม
• ผักและผลไม้
• ผักใบเขียวใด ๆ
• เครื่องเทศ.

แป้งช่วยเพิ่มรสชาติของแพนเค้ก:บัควีทข้าวโอ๊ตและอื่น ๆ ในกรณีนี้ ข้าวสาลีน่าจะมีอิทธิพลเหนือกว่าประมาณหนึ่งในสาม

จานง่ายๆเช่นแพนเค้กเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่- บอกเราว่าคุณปรุงด้วยอะไรและอย่างไร และยังเกี่ยวกับว่าพวกเขากลายเป็นปุยและโปร่งสบายอยู่เสมอหรือไม่

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แพนเค้กร้อนกับนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวเย็นเป็น "อาวุธลับ" ที่คุณยายที่รักสามารถล่อลวงหลานที่โตแล้วให้มาเยี่ยมได้สำเร็จ สูตรง่ายๆ ที่นำเสนอทำให้คุณแม่สามารถแข่งขันกับรุ่นพี่ได้

คุณสมบัติหลักของความหวาน ขนมอบที่มีกลิ่นหอม- ค่อนข้างเป็นแป้งเหลว เบกกิ้งโซดาจะทำให้มีปริมาตรและความโปร่งสบาย แป้งส่วนเกินสามารถทำลายทุกสิ่งได้ ดังนั้นคุณควรยึดตามสัดส่วนที่แนะนำ

ความเก่งกาจ ขนมอบหวานความจริงที่ว่ามันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับ "การกำหนดค่า" ของของหวาน

วัตถุดิบ

• นมเปรี้ยว 1 ถ้วย (250 มล.)
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา 0.75 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. + สำหรับการทอด
• แป้งสาลี 200 กรัม

การตระเตรียม

1. เทนมเปรี้ยวลงในชามลึกเพื่อเตรียมแป้ง เติมโซดาเพื่อทำให้แพนเค้กฟู คน. ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยากับนมเปรี้ยว

2. ใส่เกลือและน้ำตาล คนจนส่วนผสมทั้งสองละลาย

3. ตีไข่ขนาดกลางลงในส่วนผสมที่เหลือ ปัดจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ

4. เทน้ำมันพืชลงไป คน.

5. สำหรับการอบแนะนำให้ร่อนแป้งอยู่เสมอ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมันดูนุ่มนวลและโปร่งสบาย ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อย ส่วนผสมของเหลว- ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนเกิดขึ้น

6. แป้งสำหรับแพนเค้กไม่ควรเป็นของเหลวและไม่หนามาก (เช่นครีมเปรี้ยว 15%) ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวประมาณ 10-15 นาที

7. เทน้ำมันลงในกระทะ ปรับปริมาณตามที่คุณต้องการ คุณสามารถปรุงแพนเค้กโดยไม่ต้องใช้น้ำมันพืชในกระทะร้อน ตักแป้งส่วนเล็กๆ ลงในน้ำมันที่ร้อนจัด ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน หากปรุงด้วยไฟอ่อนก็จะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย

8. วางแพนเค้กทอดบนผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อไม่ให้มีเวลาเย็น

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. ไข่และนมสำหรับนวดแป้งจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง การอุ่นนมในอ่างน้ำโดยไม่ระมัดระวังอาจทำให้เวย์แยกตัวได้ ดังนั้นคุณควรนำนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

2. เพื่อให้ได้แป้งที่โปร่งสบายจึงนำไข่ที่ตีแยกกัน สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วยนมข้นหนืด แป้งบางส่วนสามารถแทนที่ด้วยเซโมลินาได้

3. การกวนอย่างต่อเนื่องเมื่อเติมแป้งจะช่วยป้องกันก้อนแป้งที่น่ารำคาญ คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลอบเชยหรือวานิลลาชิ้นเล็ก ๆ ลงไปได้ คุณสามารถเพิ่มแพนเค้กเวอร์ชันของว่างได้ หัวหอมสีเขียวหรือผักชีลาว เครื่องเทศตามชอบ แต่การเติมควรมีปริมาณน้อยเพื่อไม่ให้แป้งตกตะกอน

4. หลังจากพิสูจน์อักษรแล้ว ห้ามคนให้เข้ากัน ถ้าแป้งหนาก็สามารถเกลี่ยออกโดยใช้ช้อนอีกอันช่วยตัวเองได้ ส่วนที่ใหญ่เกินไปอาจอบได้ไม่ดี ปริมาณที่เหมาะสมคือครึ่งช้อนโต๊ะ

5. จะดีกว่าถ้ากระทะเป็นเหล็กหล่อที่มีก้นหนา - จะช่วยให้ความร้อนสม่ำเสมอทั่วทั้งบริเวณ เมื่อฟองแก๊สเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวของแป้ง ให้กลับด้านแพนเค้กในกระทะ หากจำเป็น สามารถทำได้หลายครั้งเพื่อให้ได้เปลือกที่กรุบกรอบหนาแน่น

ดังนั้นในชั้นเรียนปริญญาโทใหม่ของเราเราจะดูวิธีทำแพนเค้กฟูด้วยนมเปรี้ยว สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนโดยไม่มียีสต์หรือสารปรุงแต่งจะแสดงวิธีเตรียมอาหารจานที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่ายนี้

บทนำโคลงสั้น ๆ

ยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบแพนเค้ก เรียบง่าย อร่อย แตกต่าง (ขึ้นอยู่กับการนำเสนอ) - อาหารอันโอชะนี้คุ้นเคยกับเรามาตั้งแต่เด็กและสามารถแข่งขันกับแพนเค้กชื่อดังได้อย่างง่ายดายซึ่งยังคงเป็นญาติสนิทที่สุด

สิ่งที่น่าสนใจคือไม่ใช่ทุกคนที่จะเรียนรู้วิธีทำแพนเค้กให้อร่อยได้ แต่แทบทุกคนแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำแพนเค้กได้โดยทำตามสูตรที่ถูกต้อง

มีสูตรแพนเค้กมากกว่าแพนเค้กด้วยซ้ำ เราขอนำเสนอเวอร์ชัน "คุณยาย" ให้คุณทราบ - แพนเค้กฟูกับนมเปรี้ยวสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่คุณสามารถดูได้ในหน้านี้

แม้จะมีเศรษฐกิจทั้งหมด (นมเปรี้ยวจะช่วยคุณได้อีกครั้ง) แต่แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้กลับกลายเป็นว่านุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ

แต่ก็ควรพิจารณาว่าพวกมันมีรสชาติ "ร้อนและร้อน" ที่ดีที่สุด และควรเสิร์ฟทันทีหลังปรุงอาหาร

อย่างไรก็ตามตามสูตรเดียวกันคุณสามารถเตรียมแพนเค้กด้วย kefir หรือ นมธรรมดาและหากคุณต้องการใช้ kefir ในปริมาณเท่ากัน ก็จะต้องใช้นมสดน้อยลงเล็กน้อย อย่างไรก็ตามตัวเลือกที่อร่อยที่สุดยังคงเป็นตัวเลือกที่เสนอ - นมเปรี้ยว

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กนมเปรี้ยว

ดังนั้นในการทำแพนเค้กนมเปรี้ยวสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่คุณจะเห็นด้านล่างคุณจะต้อง:

• แป้งและนมเปรี้ยวอย่างละ 2 ถ้วย
• ไข่คู่หนึ่ง
• น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ
• ผงฟูหนึ่งช้อนโต๊ะ (แต่ไม่กอง) หรือโซดาครึ่งช้อนชา
• ราดด้วยน้ำส้มสายชู
• เกลือเล็กน้อย
• และน้ำมันพืชที่จะทอดแพนเค้ก

สูตรทำแพนเค้กฟูด้วยนมเปรี้ยว

แล้วแพนเค้กนมเปรี้ยวจะเตรียมอย่างไร? คุณสามารถดูสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนโดยไม่มียีสต์ด้านล่าง:

การเตรียมการทดสอบ

ในชามผสมไข่กับเกลือและน้ำตาลแล้วผสม ไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นที่นี่เพื่อให้ได้โฟมพิเศษหรือตัวบ่งชี้อื่น ๆ ของ "การบุกรุก" เพียงใช้ที่ตีไข่ผสมจนน้ำตาลและเกลือเข้ากันกับส่วนผสมของไข่

เทนมเปรี้ยวหนึ่งแก้วครึ่งลงในชามผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดหายไปและส่วนผสมจะเนียน

จากนั้นเติมนมที่เหลือครึ่งแก้วแล้วผสมอีกครั้ง วิธีนี้ช่วยให้คุณลดจำนวนก้อนแป้งที่มีปัญหาซึ่งเป็นหนึ่งในงานที่ยากที่สุดในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กและแพนเค้ก

หากคุณไม่สามารถเอาชนะก้อนได้คุณสามารถส่งแป้งที่ได้ผ่านตะแกรง แต่ต้องทำกิจวัตรทั้งหมดนี้ก่อนที่จะเติมผงฟู

โดยทั่วไปแป้งไม่ควรหนาหรือบางเกินไป และควรแก้ไขปัญหานี้ก่อนเติมผงฟู ถ้าเหลวเกินไปต้องเติมแป้ง ถ้าข้นเกินไปต้องเติมนม

ตอนนี้ถึงคราวของผงฟู (หรือโซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู) เพิ่มและผสมอย่างรวดเร็วและเข้มข้น หลังจากเพิ่มแล้วแป้งควรมีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยวและโปร่งสบายมากขึ้น

ไม่จำเป็นต้องคนเป็นเวลานานกระบวนการนี้จะปล่อยฟองอากาศออกจากแป้งซึ่งเพิ่มความ "โปร่งสบาย" และทำแพนเค้กนุ่ม ๆ ที่ทำจากนมเปรี้ยว

ขั้นตอนการทอดกระทะ

มาเข้าเรื่องเบเกอรี่กันดีกว่า เทน้ำมันพืชลงในกระทะให้ทั่วก้นกระทะ

อุ่นให้ร้อนด้วยความร้อนสูง น้ำมันควรจะร้อนมากเพื่อให้ซึมเข้าสู่แป้งน้อยที่สุดและแพนเค้กที่เสร็จแล้วจะไม่มันเยิ้มเกินไป

เมื่อน้ำมันร้อน ให้ตักแป้งลงในกระทะ สำหรับการทอดตามกฎแล้วไม่กี่นาทีในด้านหนึ่งก็เพียงพอแล้ว - เปลือกสีทองควรปรากฏขึ้น

จากนั้นพลิกกลับด้วยไม้พายแล้วทอดอีกด้านหนึ่งให้เป็นเปลือกเดียวกัน

หากแพนเค้กยังคงเยิ้มมากหลังจากทอดแล้วก่อนอื่นคุณสามารถโอนไปยังจานที่บุด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระซึ่งจะดูดซับไขมันจากนั้นเมื่อเสิร์ฟให้ย้ายไปที่จานอื่น