คุณสามารถเตรียมชีสพายได้ตามสูตรต่างๆ มากมาย ตั้งแต่แป้งสำเร็จรูปและโฮมเมด มีลักษณะเป็นขุยและฟู นุ่มลิ้นด้วยคอทเทจชีส เราเสนอตัวเลือกต่าง ๆ มากมายสำหรับการเตรียมซึ่งคุณเพียงแค่ต้องเลือกอันที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

พายชีสคลาสสิกที่ทำจากแป้งครึ่งถ้วยประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่ - สองสามชิ้น
• ผงฟู - ½ช้อนชา ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว 15-20% - 100 กรัม
• มายองเนส - 3 โต๊ะ ลิตร.;
• เฟต้าชีส - 75 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• น้ำมัน;
• เกลือเล็กน้อย

เตรียมพายชีสแบบง่ายๆ:

1. ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวกับไข่ ตีให้เข้ากัน ใส่เกลือแล้วผสมอีกครั้ง
2. ร่อนส่วนผสมแห้งผ่านตะแกรงแล้วผสมกับส่วนผสมครีมไข่เปรี้ยว แป้งกลายเป็นครีมเปรี้ยวที่ไม่มีไขมัน
3. บดชีส (ทั้งสองประเภท) โดยใช้เครื่องขูดที่มีสิ่งที่แนบมาขนาดใหญ่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือลงในไส้ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากชีสไม่เค็มมาก
4. เตรียมจานอบโดยทาด้วยเนย การประกอบพายนั้นง่ายมาก เช่นเดียวกับพายเยลลี่: วางไส้และกระจายแป้งไว้ด้านบน
5. เปิดเตาอบและอบจานประมาณ 25-30 นาทีที่ 200 องศา

สูตรด่วน

จานนี้ใช้เวลาเตรียมเพียงไม่กี่นาที สิ่งที่คุณต้องทำคือรอให้มันอบ

สูตรมีดังนี้:

• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - สองชิ้น;
• แป้งขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอ (ประมาณ 1 ½ ช้อนโต๊ะ)

สำหรับไส้คุณต้องมีชีส 200 กรัมและไส้กรอกรมควัน เช่นเดียวกับผัก สมุนไพร และเครื่องเทศ - ตามความต้องการและความชอบส่วนตัว

เตรียมพายชีสอย่างรวดเร็วทีละขั้นตอน:

1. รวม kefir กับไข่แล้วเติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มแป้งและโซดาที่หั่นแล้ว แป้งออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว
2. บดชีสด้วยเครื่องขูดแล้วหั่นไส้กรอก คุณสามารถเพิ่มเห็ดทอด มะเขือเทศ และพริกหวานได้ เราใส่ทั้งหมดนี้ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
3. กระจายแป้งลงในพิมพ์โรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้ง อบประมาณ 20-30 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส ความพร้อมถูกกำหนดโดยเปลือกสีทองที่อยู่ด้านบนของพาย

พายพัฟเพสตรี้ชีส

พัฟเพสตรี้ชีสพายทำจากแป้งโฮมเมดที่เตรียมไว้หรือซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ต

สำหรับพายที่มีแป้งครึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
• เฟต้าชีส (ไม่จำเป็น) - 300 กรัม
• ไข่ - สองสามชิ้น

คำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการ:

1. ในภาชนะที่แยกจากกัน ขูดชีสทั้งสองประเภท ตีไข่สองสามฟองและไข่ขาวหนึ่งฟอง (ไข่แดงสำหรับเคลือบขนมอบ)
2. ปรุงรสแป้งด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร
3. แผ่แป้งหนึ่งแผ่นแล้ววางลงในถาดที่เตรียมไว้ โดยสร้างขอบจากขอบ
4. กระจายไส้ชีสให้เท่ากัน
5. เรายังแผ่แผ่นงานที่สองออกและปิดทั้งพายด้วย ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถสร้างสรรค์ได้โดยการตัดรูปร่างต่างๆ หรือแถบต่างๆ ออกจากแป้ง

ปิดด้านบนด้วยไข่แดงที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แป้งเคเฟอร์

พายที่ทำจากแป้ง kefir มีโครงสร้างโปร่งสบายและมีกลิ่นหอมน่ารับประทานเป็นพิเศษ

สำหรับ kefir ครึ่งลิตร คุณจะต้อง:

• แป้ง - 0.3 กก.
• ไข่ - สองชิ้น;
• เนยครึ่งแท่ง
• ผงฟู;
• เกลือเล็กน้อย

เตรียมไส้:

• เฟต้า - 250 กรัม;
• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น;
• พวงลูกศรหัวหอม
• เกลือพริกไทยผสม

ขั้นตอนการเตรียมขนมอบชีสจากแป้ง kefir:

1. เริ่มจากไส้กันก่อน หั่นชีสให้เล็กลง ขูดไข่ และสับหัวหอมให้ละเอียด ผสมหัวหอมกับเศษไข่ เกลือ และบดด้วยพริกไทย
2. รวมแป้งกับผงฟู ตีไข่ ใส่เกลือ และเพิ่มส่วนผสมแห้ง จากนั้นเพิ่ม kefir และเนยใส นำส่วนผสมจนเนียน
3. เทแป้งบางส่วนลงในแบบฟอร์มที่เลือก จากนั้นกระจายไส้และวางชีสไว้ด้านบน
4. ปิดส่วนผสมไข่ชีสด้วยแป้งที่เหลือ กดลงแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40-45 นาที เพื่ออบที่อุณหภูมิ 180°C พาย Kefir พร้อมแล้ว!

พายลาวาชกับชีสแสนอร่อย

พาย Lavash กับชีสเป็นพายชีสในรูปแบบที่ไม่ธรรมดา อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ

ฐาน: lavash

เติมฮาร์ดชีส 200 กรัม:

• Feta - จำนวนเท่ากัน
• พวงเขียวขจี

เติม:

• ไข่ - สองชิ้น;
• kefir - 60 มล
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ

พายชีสในขนมปังพิต้าจัดทำดังนี้:

1. ขั้นแรกเตรียมไส้: ขูดชีส, บดเฟต้าด้วยส้อมแล้วสับผัก ผสมเนื้อหาให้ละเอียด
2. ในการเติมคุณจะต้องตีไข่ในขณะที่เติม kefir และเนย
3. เราเตรียมแม่พิมพ์สำหรับการอบพายวางขนมปังพิต้าเป็นชั้น ๆ เคลือบแต่ละไส้ด้วยไส้ ขอบของขนมปังพิต้าควรห้อยออกมาจากแม่พิมพ์
4. วางหนึ่งในสามของไส้ลงบนขนมปังพิต้าแผ่นแรก พับตามขอบแล้วทาด้วยไส้ เราทำสิ่งนี้กับแต่ละชั้น ในตอนท้ายสามารถเติมพายด้วยไส้ที่เหลือและโรยด้วยสมุนไพรหรือเมล็ดงาหากต้องการ

นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C อบนาน 20 นาที เสิร์ฟร้อน

ในกระทะ

เชื่อกันว่าพายสามารถปรุงสุกได้เร็วที่สุดในกระทะ และเพื่อเตรียมอาหารเราขอแนะนำให้ใช้สูตรด้านล่างนี้

ส่วนผสมสำหรับพายทอด:

• แป้ง - 4 โต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ขนาดกลางหนึ่งฟอง
• ครีมเปรี้ยว - 4 โต๊ะ ล.

ไส้แสนอร่อย:

• อกไก่ใหญ่
• แฮม - 170-200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
• ซอฟท์ชีส - 300 กรัม;
• สมุนไพรสด
• มะเขือเทศสีแดง - 2 ขนาดกลาง

ทำพายอย่างรวดเร็วในกระทะ:

1. สำหรับฐานตีครีมกับไข่ใส่แป้ง
2. วางแป้งบนกระทะที่อุ่นแล้วเติมไส้ลงไป ในกรณีนี้ควรมีส่วนของชีสมากกว่านี้ (ต้องขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ)
3. ทอดพายที่ปิดไว้จนสุก

ในหม้อหุงช้า

พายชีสในหม้อหุงช้าเตรียมได้เร็วพอ และออกมาฟูและนุ่มมาก

เราจะต้องมีแป้งสาลีหนึ่งแก้ว:

• แป้งข้าวไรย์ - ⅓ถ้วย;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• ผงฟู;
• มายองเนสหลอด;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• สมุนไพรสด
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. ขูดชีสส่งกระเทียมผ่านการกดสับผักอย่างประณีตแล้วรวมกับกระเทียม ผสมทั้งหมดนี้เข้ากับไข่ไก่ 1 ฟอง เติมเกลือและพริกไทย
2. สำหรับแป้ง ตีไข่ที่เหลือด้วยมายองเนส ใส่แป้งที่ร่อนไว้และผงฟู ความสม่ำเสมอของแป้งก็เหมือนกับแพนเค้ก
3. ใส่น้ำมันลงในชามอเนกประสงค์แล้วใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงไป จากนั้นจึงเติมไส้ลงไป เทแป้งที่เหลือลงบนพาย
4. ตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที

เมื่อสุกแล้ว ให้นำเค้กออกแล้วพักให้เย็นบนตะแกรง

ปรุงอาหารด้วยเนื้อรมควัน

ได้พายที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากเมื่อเติมเนื้อรมควัน

แป้งประกอบด้วย:

• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• นม - ¼ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 100 กรัม;
• ไข่ - 2 หน่วย;

การกรอก:

• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
• เนื้อรมควัน - 150 กรัม;
• ไข่ - สองหรือสามฟอง

การเตรียมพายชีสรมควันมีดังนี้:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วเติมไข่แดงลงในแป้งที่ร่อนไว้ เพิ่มเนยนุ่มและเกลือที่นี่ เพิ่มแป้งในส่วนแล้วนวดแป้ง
2. เคลือบจานอบด้วยเนยใสหรือน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่แป้งลงไป
3. สำหรับไส้ให้สับเนื้อรมควันอย่างประณีตแล้วขูดชีส ผสมชีสขูดครึ่งหนึ่งกับเนื้อรมควันแล้วเกลี่ยไส้ลงบนแป้ง
4. ตีไข่และผสมกับครึ่งหลังของชีส ปิดพายด้วยส่วนผสมไข่
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบพายในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ชีสและพายหัวหอมที่ผิดปกติ

พายชีสและหัวหอมนั้นเรียบง่ายและอร่อยมากในเวลาเดียวกัน เหมาะสำหรับเป็นมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัว

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 6 โต๊ะ ลิตร.;
• มาการีน - 250 กรัม
• โซดา - ½ช้อนชา ลิตร.;
• ชีสแปรรูป - 5 หน่วย;
• หัวหอม - 1 ขนาดกลาง;
• ไข่ - 2 หน่วย

การเตรียมชีสและพายหัวหอม:

1. สำหรับแป้งให้ผสมแป้งกับมาการีนโซดาและครีมเปรี้ยว ชิ้นงานควรมีความอ่อนและเป็นพลาสติกพักแป้งไว้ในตู้เย็น
2. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน
3. ชีสสามชนิดบนเครื่องขูดหยาบและผสมกับหัวหอม ตีไข่ลงในไส้แล้วผสมอีกครั้ง
4. แบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็นสองส่วน เราม้วนแต่ละอันออกมาเล็กน้อยด้วยหมุดเกลียว แต่เพิ่มอีกหน่อยเพื่อว่าเมื่อวางในแม่พิมพ์จะสูงกว่าด้านข้าง
5. วางส่วนหนึ่งไว้ในแม่พิมพ์และกระจายไส้ด้านบนให้เท่ากัน ปิดพายด้วยส่วนที่สองของแป้ง บีบขอบให้เข้ากันแล้วห่อไว้ด้านใน

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบพายประมาณ 40-45 นาที

พร้อมคอทเทจชีสเพิ่ม

พายชีสและนมเปรี้ยวออกมานุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ เราแนะนำให้ใช้สูตรด้านล่างเพื่อเตรียม

แป้ง:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ท่อระบายน้ำ เนย - 100 กรัม;
• เกลือ - สองสามหยิก;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา ลิตร.;
• ไข่ - อันใหญ่อันหนึ่ง

ไส้พายมีดังนี้:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - ½ช้อนโต๊ะ;
• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม;
• ก้านเขียวขจีที่คุณชื่นชอบหลายก้าน (หรือผสม)
• พริกไทยป่นเกลือ

การเตรียมขนมอบเนื้อนุ่มพร้อมไส้ทีละขั้นตอน:

1. ผสมส่วนผสมแป้งให้เป็นฐาน
2. ในการเตรียมไส้ให้สับผักที่ล้างแล้วก่อนแล้วจึงรวมกับคอทเทจชีส สับชีสประมาณหนึ่งชิ้นแล้วเติมลงในคอทเทจชีสพร้อมสมุนไพร เกลือพริกไทยปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและผสม
3. เราใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ จากนั้นจึงเติมให้เต็ม ซึ่งคลุมด้วยแป้งที่เหลือ

อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 35-45 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน

พายชีสจาก Yulia Vysotskaya

ส่วนผสมพายชีส:

• เนย - 100 กรัม;
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
• แป้งร่อน - 250 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น (2 สำหรับแป้งและ 2 สำหรับไส้);
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา ลิตร.;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา ลิตร.;
• สีเขียวไม่จำเป็น

ทำพายชีสแบบง่ายๆจาก Yulia Vysotskaya:

1. ในการเตรียมแป้ง ขั้นแรกให้ตีส่วนผสมไข่เนยจนส่วนผสมได้สีอ่อนนวลและสม่ำเสมอ
2. จากนั้นเพิ่มส่วนผสมแห้งลงในมวลของเหลวนวดแป้งด้วยช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเติม สับชีสหยาบผสมเศษชีสที่ได้กับไข่และคอทเทจชีสผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากคุณเพิ่มผักใบเขียวจะต้องล้างให้สะอาดซับด้วยกระดาษชำระสับและรวมเข้ากับไส้ชีส
4. อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วกระจายแป้งไปตามด้านล่าง จากนั้นเกลี่ยไส้ให้เท่าๆ กันและปรับระดับโดยใช้ไม้พายหรือช้อน
5. อบที่ 180 องศา 40-45 นาที

ขนมอบแสนอร่อยพร้อมเห็ด

• แป้ง - 150 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา ลิตร.;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
• นม - 150 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืชใด ๆ - 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ;
• แชมเปญ - 300 กรัม;
• พริกไทยป่น

คำอธิบายการเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมแป้ง ผงฟู ชีสขูด นม ไข่ และเนยเข้าด้วยกัน ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
2. ล้างแชมเปญ หั่นเป็นชิ้น ทอด ใส่เกลือและพริกไทยลงไปผัด
3. สับหรือขูดกลีบกระเทียมอย่างประณีต สับผักให้ละเอียดที่สุด รวมทุกอย่างเข้ากับแป้งแล้วผสมด้วยช้อน
4. ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป
5. อบพายที่ 190 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

พายชีส Ossetian พร้อมสมุนไพร

แป้งพาย:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เคเฟอร์ - 250 กรัม;
• เนยหนึ่งชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม;
• เกลือ - ½ช้อนชา ล.

ไส้พาย:

• suluguni หรือเฟต้าชีส 150 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• ผักโขม 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เนยชิ้นหนึ่ง

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. รวมยีสต์และ kefir ลงในแก้วผสมเบา ๆ แล้วพักไว้เพื่อกระบวนการหมักสักพัก
2. รวมแป้งกับเกลือในชามใบกว้าง เทเนยละลายและเคเฟอร์กับยีสต์ลงไป นวดแป้งด้วยมือแล้วปล่อยไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง
3. สำหรับไส้ ให้ขูดชีสและสับสมุนไพรสดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและเนยนุ่มผสมให้เข้ากัน
4. รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วพับไส้ตรงกลางโดยเกลี่ยให้เป็นวงกลมเท่า ๆ กัน จากนั้นนำขอบของไส้มาตรงกลางแล้วปิดผนึก ความหนาของพายไม่ควรเกิน 2 ซม.

   

   

   แป้ง:

   • 2 ไข่;
   • 1 ช้อนชา ล. น้ำมันมะกอก
   • 15 โต๊ะ. ล. แป้ง;
   • น้ำสองสามช้อน

   การกรอก:

   • ซูลูกุนิ/บรินซา/ออสเซเชียน หรืออะดีเก่ชีส/มอสซาเรลลา 500 กรัม (คละได้หลายประเภท)
   • เนยไขมันหนึ่งห่อ

   คำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการเตรียมการ:

   1. เราเตรียมแป้งจากผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้ข้างต้น ควรเติมแป้งในส่วนเล็กๆ อาจไม่จำเป็นทั้งหมด ขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์และความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ เมื่อแป้งสัมผัสนุ่ม แต่ไม่แน่นและยืดหยุ่นจนเกินไป ให้รีดแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
   2. ขูดชีสใส่ชาม
   3. ตัดแป้งออกเป็นประมาณ 7-8 ส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นแผ่ออกเป็นชั้น ๆ จากแต่ละส่วน เค้กที่ถูกต้องจะออกมาบางมากและขนาดของมันควรจะใหญ่กว่าขนาดของแม่พิมพ์ 3-4 ซม.เราวางชั้นทั้งหมดลงบนถาดแล้วโรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้ติดกัน
   4. ละลายเนยในห้องอบไอน้ำก่อนเติมลงในไส้ เทช้อนขนาดใหญ่หลาย ๆ อันลงในชีสแล้วผสมให้เข้ากัน เราทิ้งส่วนที่เหลือไว้เพื่อสร้างพาย Achma แบบหลายชั้น
   5. อัดจาระบีด้วยเนยละลาย วางแป้งดิบ (ไม่ต้ม!) ลงไปหนึ่งชั้นแล้วใช้แปรงทาเนยละลายให้ทั่ว
   6. เราลดชั้นที่สองลงอย่างระมัดระวังและค่อยๆ เคลื่อนไหวลงในน้ำเดือด ควรวางแป้งเป็นคลื่นเพื่อไม่ให้ติดกัน เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ควรใช้ช้อนไม้ตักออกอย่างรวดเร็วในกระชอน แล้วจึงเทลงในน้ำเย็น
   7. หลังจากนั้นไม่กี่วินาที ให้เอาแป้งออกด้วยมือแล้ววางลงบนชั้นเปียกในแม่พิมพ์ ทาน้ำมัน.
   8. ทำซ้ำขั้นตอนการต้มด้วยแป้งอีกสองแผ่น กระจายไส้ครึ่งหนึ่งเท่าๆ กันในชั้นถัดไป จากนั้นต้มแป้งอีกสองสามแผ่น วางไส้ที่เหลือบนชั้นสุดท้าย แต่ละคนต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน แป้งชั้นสุดท้ายและชั้นสุดท้ายควรคงความดิบไว้ เราพันขอบเข้าด้านใน ตัดพายเป็น 4, 6, 8 ชิ้นแล้วเทเนยที่เหลือลงไป
   9. อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น

พายกับหัวหอมและไข่ดิบ - อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ! และยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วอีกด้วย อะไรไม่ทำให้พนักงานต้อนรับมีความสุข? 😉 และไม่เพียงแต่สำหรับเธอเท่านั้น แต่ยังสำหรับสมาชิกในครอบครัวและแขกด้วย... แต่สิ่งแรกสุดก่อนอื่น

พายนี้อบประมาณ 40 นาที แป้งจะขึ้นเนื่องจากโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูและมีปฏิกิริยากับเคเฟอร์ คุณสามารถกินได้ทันทีมันเร็วและอร่อย! 😉 ในความคิดของฉัน นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งสัปดาห์นี้ เมื่อเราพอใจกับผักใบเขียวสดฉ่ำ และตลอดทั้งสัปดาห์หลังจากทรินิตี้! คุณคิดอย่างไร?

สำหรับการทดสอบ:

• kefir - 250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 6 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 150 กรัม (มากกว่า 1 ถ้วยเล็กน้อย)*
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดา) - 1 ช้อนโต๊ะ

* 1 ถ้วย = ของเหลว 200 มล. = แป้ง 125 กรัม

สำหรับการเติม:

• หัวหอมสีเขียว – 100 กรัม (พวงใหญ่)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

สิ่งแรกที่ฉันทำคือหัวหอม เพราะเมื่อคุณใส่ไส้ลงบนแป้ง มันก็ควรจะอยู่ที่อุณหภูมิห้องแล้ว
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่หัวหอมสีเขียวที่หั่นเป็นวง เคี่ยวกวนเป็นเวลาห้านาที ปิดแก๊สแล้วปล่อยให้เย็น

รวมไข่และเกลือแล้วตี

เท kefir และน้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) แล้วคนอีกครั้ง

ฉันร่อนแป้ง แก้วของฉันมีแป้ง 125 กรัม (ประกอบด้วยน้ำ 200 มล.) ฉันเพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ เธอตีมันอย่างรวดเร็ว

ต่อไปฉันดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ฉันเอาชนะมันได้แต่ไม่นาน

ฉันอัดจาระบีแม่พิมพ์ (ของฉันมีขนาด 24.5 x 18 ซม.) ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ฉันเทแป้งประมาณครึ่งหนึ่ง (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย) ลงไป แบนด้วยช้อน

ฉันวางหัวหอมสีเขียวทอดที่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว

ฉันตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วเทลงบนหัวหอม

กระจายแป้งที่เหลือไว้ด้านบน
หากไม่ปกปิดไส้ทั้งหมดก็ไม่เป็นไร สิ่งสำคัญคือการกระจายอย่างเท่าเทียมกันที่สุด

วางในเตาอบแล้วอบประมาณ 40-45 นาทีที่ 200 องศา เมื่อด้านบนเป็นสีน้ำตาลแล้วให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์

ฉันปล่อยให้พายเย็นแม้ว่าจะยังไม่สมบูรณ์... แต่ก็รอไม่ไหว)) แล้วฉันก็หั่นเป็นชิ้นๆ

ไส้เพื่อสุขภาพ แป้งอร่อย พาย - ความนุ่มนั่นเอง! อยากลองไหม? -

ชมประกาศบทความที่ดีที่สุด! สมัครสมาชิกหน้า Baking Online ใน

สูตรพายไข่และชีส

ขนมอบคอเคเซียนไม่เพียงแต่ได้รับความนิยมในหมู่นักปีนเขาเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมในหมู่นักชิมทั่วโลกอีกด้วย พายแห่งชาติพร้อมชีสและไข่จะเข้ากันอย่างลงตัวและหลากหลายเมนู

สูตรดั้งเดิมสำหรับพายที่เต็มไปด้วยไข่และชีสเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน มันเตรียมง่ายและอร่อยมาก ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยการปฏิบัติเช่นนี้

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย;
• เนยหรือมาการีน - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ.

สำหรับการเติม:

• ไข่ต้มสุก - 4 ชิ้น;
• ชีสจืด - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร

ในการเตรียมแป้งโปร่ง ให้เติมโซดาลงในแป้งแล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียด
ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่ดิบ ครีมเปรี้ยว น้ำตาล และเกลือจนเนียน
ละลายเนยหรือมาการีนเล็กน้อยแล้วตีด้วยแท่งไม้ประมาณ 7-8 นาที ปัดแรงต่อไปเทส่วนผสมครีมไข่เปรี้ยวลงในชามแล้วใส่แป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้ง จะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วภายใน 20-30 วินาที
แยกแป้งหนึ่งในสี่ออกแล้วพักไว้ จากส่วนที่เหลือให้สร้างชั้นที่มีความหนาสูงสุด 1 ซม. แล้ววางในชั้นที่เท่ากันบนกระทะที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า
ตัดชีสเป็นชิ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้งที่รีดแล้ว
หั่นไข่เป็นก้อนหรือเป็นชิ้นเหมือนกับชีส
รีดแป้งที่เหลือออกบางๆ แล้วปิดด้านบนของพาย คุณสามารถแทงมันในสถานที่ต่าง ๆ ด้วยส้อมเพื่อไม่ให้แป้งแตกระหว่างการอบ
วางกระทะพร้อมพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของแป้งด้วยไม้เสียบ
ขนมอบสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดด้านบน: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งหรือผักชี

เคล็ดลับ: หากคุณใช้ชีสเค็ม ให้แช่ในน้ำหนึ่งชั่วโมงก่อนหั่น