ต้องรับประทานอาหารจานร้อนจานแรกทุกวัน ทำไม เพราะส่วนใหญ่มีทั้งเนื้อสัตว์และผักซึ่งหมายความว่ามีทั้งอาหารที่ดีต่อสุขภาพและ สารอาหาร- นอกจากนี้ยังปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารอีกด้วย

เมื่อร้อน องค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีขึ้น ซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งในฤดูหนาว เมื่อระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงและจำเป็นต้องรักษาไว้ และถ้าใครเบื่อซุปธรรมดา ๆ และเชื่อฉันเถอะ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานแรกในโลกที่คุณสามารถปรุงสิ่งใหม่ ๆ ได้ทุกวันเป็นเวลาห้าปี

ข้อพิสูจน์ก็คือซุปเกี๊ยว คุณทำเช่นนี้บ่อยไหม? ลองมาดูรูปแบบที่ได้รับความนิยมสูงสุดห้ารูปแบบก่อน

เกี๊ยวคืออะไรและต้องเตรียมอย่างไร?

นานมาแล้วในยุโรปพวกเขาเกิดแนวคิดที่จะทำผลิตภัณฑ์แป้งขนาดเล็กจากแป้งน้ำและไข่ซึ่งเรียกว่าเกี๊ยว มีรูปร่างเป็นลูกบอลหรือแท่งเล็ก ๆ นำไปต้มแล้วใช้เป็นส่วนผสมสำหรับซุปหรือเป็นอาหารเอง

ตอนนี้สูตรแป้งก้อนเล็ก ๆ แพร่กระจายไปทั่วโลกและในแต่ละประเทศก็มีชื่อเป็นของตัวเอง ในยูเครนสิ่งเหล่านี้คือเกี๊ยวหรือลอยในฮังการีและ Transcarpathia - gambovitsy ในเบลารุส - jackdaws ในเยอรมนี - เกี๊ยวและในอิตาลี - gnocchi มีหลายพันธุ์นี้ ผลิตภัณฑ์แป้ง- มันฝรั่ง เนื้อ เกี๊ยวชีส

วันนี้เราจะมาดูกัน รุ่นคลาสสิกเตรียมเกี๊ยวซ่าซึ่งเราจะใช้สำหรับทำซุป

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำดื่ม- 40-50 มล.
• แป้งสาลีขาว - 100-120 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ดิบลงในชาม เทน้ำลงไป แล้วคนให้เข้ากัน

2. ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดแห้งหรือสับละเอียดลงในแป้งเพื่อลิ้มรส

3. นวดแป้ง ควรมีความหนาและยืดหยุ่น

4. แบ่งแป้งออกเป็นไส้กรอกหลายชิ้นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถติดเกี๊ยวในรูปของลูกเล็ก ๆ ได้

วางเกี๊ยวที่เตรียมไว้บนกระดานที่โรยแป้งแล้วโรยซุป

ซุปเกี๊ยวและไก่

ซุปนี้เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ เกี๊ยว และผัก เหมาะสำหรับมื้อกลางวันในวันที่อากาศหนาวจัด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 550-650 กรัม (ซากเล็กครึ่งตัว)
• น้ำดื่ม - 1.4-1.6 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 4-5 ถั่ว
• แครอท - 1 ชิ้น (150 กรัม)
• หัวหอม - 1 ชิ้น (150 กรัม)
• พริกหวาน - 1-2 ชิ้น (200 กรัม)
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 30-40 มล.
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• เกี๊ยวสำเร็จรูป - 13-15 ชิ้น

สีดำ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส

• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ครึ่งหนึ่งของช่อกลางแต่ละอัน

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้ววางไก่ลงไปบนกองไฟ เมื่อเดือดประมาณ 5 นาที ใส่เกลือ ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ ต้มจนเนื้อสุกเต็มที่

2. ในขณะที่ไก่กำลังสุกให้เริ่มเตรียมผัก ปอกเปลือกและล้างใต้น้ำเย็น หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นหัวหอมเป็นก้อนและพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ

3. วางหัวหอมก้อนลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ตอนนี้เพิ่มแครอทที่นั่นและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 6-7 นาที สุดท้ายใส่พริกไทย เกลือ ผัดต่ออีก 5 นาที

4. นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะ ทิ้งเครื่องเทศและเพิ่มชิ้นมันฝรั่ง

5. หลังจากผ่านไป 6-8 นาที ให้ใส่เกี๊ยวลงไปในมันฝรั่ง

6. ในขณะเดียวกันก็ทำให้เนื้อไก่เย็นลง เอากระดูกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

7. เมื่อมันฝรั่งและเกี๊ยวสุกแล้ว ให้ย้ายหัวหอม แครอท และพริกจากกระทะลงไป ใส่ชิ้นส่วนลงไป เนื้อไก่- ลิ้มรสและเพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นอีกเล็กน้อยหากจำเป็น เคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนอีก 2-3 นาที

8. เมื่อเสิร์ฟให้โรยซุปด้วยสมุนไพรสับ

ซุปเกี๊ยว “เหมือนตอนอนุบาล”

มารดาทุกคนอาจมีกรณีเช่นนี้ คุณทำอาหาร คุณลอง คุณคิดสิ่งที่อร่อยและสร้างสรรค์ขึ้นมา แล้วเด็กก็มาและพูดว่า: "แม่ ทำซุปเหมือนในนั้นเลย" โรงเรียนอนุบาล».

คุณไม่สามารถทำอะไรได้ คุณแค่ต้องเอาไปปรุง (ยังไงก็ตาม พ่อก็จะชอบซุปนี้เหมือนกัน) เพื่อให้ทุกอย่างออกมาเหมือนคนทำอาหารในโรงเรียนอนุบาลเราจะทำเกี๊ยวจากเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• น้ำดื่ม - 2-2.5 ลิตร
• ชุดซุปไก่ - 400-500 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 1-2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• ผักกาดขาว (ควรอ่อนกว่า) - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 20-30 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวงขนาดกลาง

การตระเตรียม:

1. วางชุดไก่ที่ล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำ แล้วตั้งบนเตา ใส่เกลือ แครอทปอกเปลือก และหัวหอม ใบกระวาน และพริกไทยดำลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

2. ระหว่างนี้ให้เตรียมผัก ล้างและปอกเปลือก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดแยกกันเล็กน้อยในกระทะที่มีน้ำมันพืช ฉีกกะหล่ำปลี

3. นำชิ้นไก่ที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะ ทิ้งผักและเครื่องเทศออกจากน้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่งลงไป

4. เตรียมแป้งเกี๊ยวซ่า ผสมในชาม ไข่ดิบด้วยเซโมลินาเติมเกลือเล็กน้อย ม้วนเป็นลูกเล็กๆ

5. เมื่อมันฝรั่งต้มประมาณ 5-6 นาที ให้ใส่เกี๊ยว กะหล่ำปลี และทอดอย่างระมัดระวัง ปรุงจนมันฝรั่งและเกี๊ยวสุกเต็มที่

6. ล้างผักและสับให้ละเอียด

7. ใส่เนื้อเป็นชิ้น ๆ ผักชีฝรั่งลงในซุปใส่เกลือคนให้เข้ากันปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

ซุปเกี๊ยวในน้ำซุปไก่

ซุปเกี๊ยวในน้ำซุปไก่เป็นเวอร์ชันคลาสสิกและถือเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน น้ำซุปใสผสมกับเนื้อนุ่มและแป้งชิ้นเล็กที่ปรุงสุกอย่างดี อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• น้ำดื่ม - 2.5-3 ลิตร
• ขาไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 4-5 ถั่ว
• พริกไทยดำ - 4-5 ถั่ว
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เกี๊ยวสำเร็จรูป - 20-30 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวงเล็ก ๆ

การตระเตรียม:

1. ล้างขา ใส่ในกระทะ เทน้ำแล้ววางบนเตา

2. ล้างและปอกเปลือกแครอท หัวหอม และกลีบกระเทียม เมื่อน้ำซุปเดือดแล้วให้ใส่ในกระทะแล้วเติมลงไป ใบกระวาน, ถั่วดำและออลสไปซ์, เกลือ และปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากกระทะโยนผักและเครื่องเทศออกจากน้ำซุป ใส่เกี๊ยวลงในซุปที่เดือดแล้วปรุงจนสุก

4. นำกระดูกออกจากเนื้อที่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

5. ล้างและสับสมุนไพรสดให้ละเอียด

6. เมื่อเกี๊ยวพร้อมแล้ว ให้ใส่เนื้อ ผักชีลาว และพาร์สลีย์สับลงในซุป

7. คุณสามารถเสิร์ฟซุปนี้ด้วยครีมเปรี้ยว

ซุปกับเกี๊ยวและลูกชิ้น

เป็นซุปเกี๊ยวและลูกชิ้นที่ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในประเทศแถบยุโรป ผู้ที่เคยเดินทางไปฮังการี สาธารณรัฐเช็ก ออสเตรีย และเยอรมนีทราบดีว่าเจ้าของร้านอาหารเล็กๆ พยายามเสนอสิ่งที่อร่อยที่สุดให้กับแขกอยู่เสมอ และซุปนี้เป็นหนึ่งในห้าเมนูยอดนิยมของพวกเขา

ส่วนผสมสำหรับลูกชิ้น:

• ไก่สับ (เนื้อวัว, หมู) - 200-250 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียวสับละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นและเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• เกล็ดขนมปัง - 1-2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำซุป:

• น้ำดื่ม - 3 ลิตร
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• เกี๊ยวสำเร็จรูป - 18-20 ชิ้น
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• สมุนไพรสด - ก้านไม่กี่

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้เริ่มทำลูกชิ้น สับหัวหอมอย่างประณีตเพิ่มเนื้อสับสมุนไพรสับเกล็ดขนมปัง (คุณสามารถแทนที่ด้วยเซโมลินา) ตีไข่ดิบใส่พริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ตีเบา ๆ แล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 25-30 นาที

หากคุณไม่ชอบหัวหอมดิบ คุณสามารถทอดมันในน้ำมันเล็กน้อยก่อนแล้วจึงใส่ลงในเนื้อสับ หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดด้วยมือที่เปียกแล้วให้ปั้นลูกชิ้นขนาดเชอร์รี่จากมวลที่ได้

2. เทน้ำลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือดบนไฟแรง

3. ระหว่างนี้ให้เตรียมผัก ปอกเปลือกและล้าง หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือก้อน, พริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ, หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

4. เติมเกลือลงในน้ำเดือด ใส่มันฝรั่งลงไป แล้วต้มประมาณ 5-7 นาที

5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะทอดหัวหอมก้อนจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่แครอทลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีก 6-8 นาที

6. โอนไปยังซุปอย่างระมัดระวัง ลูกชิ้นและปล่อยให้ปรุงต่ออีก 5 นาที

7. วางเกี๊ยวลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 2 นาที ใส่แครอทและหัวหอม และหลังจากนั้นอีกสองสามนาทีก็สับ พริกหยวก(เราใส่ในน้ำซุปนะไม่ทอด)

8. ชิมซุป เติมเกลือ และใส่ใบกระวานลงไป

9. เสิร์ฟซุปโดยเทลงในชามและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

ซุปกับเกี๊ยวในหม้อหุงช้า

ห้องครัวทำให้ชีวิตเราง่ายขึ้นได้อย่างไร? เครื่องใช้ในครัวเรือน- ซุปกับเกี๊ยวนั้นไม่ซับซ้อน แต่การปรุงในหม้อหุงช้าจะต้องใช้เวลาน้อยที่สุดจากแม่บ้านที่มีงานยุ่ง รสชาติและกลิ่นหอมไม่ด้อยไปกว่าซุปที่ปรุงบนเตาเลย

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 30-40 มล.
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• น้ำดื่ม - 1.5-2 ลิตร
• ถั่วออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น
• เกี๊ยวสำเร็จรูป - 20-25 ชิ้น
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสดกับผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่
• เนย - 30 กรัม
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แครอทเป็นเส้น (หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ) วางผักไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนู เทน้ำมันพืชลงไป แล้วเปิดโหมด "ทอด" เป็นเวลา 10 นาที ดูผักเป็นระยะแล้วคนให้เข้ากัน

อาจใช้เวลามากหรือน้อยขึ้นอยู่กับประเภทของผู้เล่นหลายคน สิ่งสำคัญคือผักมีสีน้ำตาล แต่ไม่ไหม้

2. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง วางไว้บนหัวหอมและแครอททอด, เทน้ำ, ใส่ถั่วลันเตาลงไป ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วตั้งค่าโหมด "ซุป" เป็นเวลา 40-45 นาที

3. 15 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ให้เปิดฝาแล้ววางเกี๊ยว ใบกระวาน และเกลือลงในชามอย่างระมัดระวัง ปิดและรอให้โปรแกรมเสร็จสิ้น ในตอนนี้ คุณสามารถสับกลีบกระเทียมและสับสมุนไพรสดอย่างประณีตได้

4. เมื่อสัญญาณการปรุงอาหารดังขึ้น ให้ใส่สมุนไพร กระเทียม และชิ้นส่วนลงไป เนย- ปล่อยให้ซุปต้มเป็นเวลา 20 นาทีโดยปิดฝาแล้วเทใส่จาน

— เกี๊ยวถือว่าสุกแล้วเมื่อลอยขึ้นสู่ผิวซุป

— เกี๊ยวจะบวมเล็กน้อยระหว่างปรุงอาหาร (โดยเฉพาะที่ทำจากเซโมลินา) จำไว้เสมอถ้าคุณไม่ต้องการให้ซุปข้นเกินไป

— คุณสามารถทำให้แป้งสำหรับเกี๊ยวบางลงได้เล็กน้อย (เช่น แป้งหนาสำหรับแพนเค้ก) ควรจุ่มเกี๊ยวเหล่านี้ลงในซุปโดยใช้สองช้อนชาจุ่มลงในน้ำ ใช้ช้อนหนึ่งตักแป้งเล็กน้อยแล้วหย่อนลงในซุปที่กำลังเดือดพร้อมกับอีกช้อนหนึ่ง

- ในการเตรียมเกี๊ยวคุณสามารถใช้นมหรือนมแทนน้ำได้ น้ำซุปเนื้อ;

— เพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวเซโมลินาเกาะติดกับช้อนและทิ้งไว้ข้างหลังแนะนำให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้ง

— ถ้าซุปอยู่ในตู้เย็น เกี๊ยวอาจจะแข็งตัวได้ พยายามเตรียมน้ำซุปให้เพียงพอรับประทานในคราวเดียว จะดีกว่าถ้าซุปที่มีเกี๊ยวสดอยู่เสมอ

— สำหรับเด็ก การจับเกี๊ยวในซุปเป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นทีเดียว เพื่อให้ลูกของคุณมีส่วนร่วมในกระบวนการกินอาหารจานร้อนมากขึ้น คุณสามารถหั่นแครอทเป็นรูปทรงโดยใช้แม่พิมพ์พิเศษ (อาจเป็นดอกไม้ วงกลม สี่เหลี่ยม เพชร)

— เกี๊ยวจะนุ่มยิ่งขึ้นหากคุณใส่เนยลงในแป้งเมื่อทำ

20 มกราคม 2559 2217

สามีของฉันมีนิสัยแปลกๆ คุณยายของเขาทำซุปเกี๊ยวและบะหมี่ให้เขาตอนที่เขายังเป็นเด็ก ใครจะรู้ว่ามันปรุงอย่างไร ฉันลองทำหลายครั้งแล้วก็ได้คำตอบที่ดีที่สุด

คำตอบจาก อัสโซบา[คุรุ]
บางทีมันอาจจะไม่อร่อยอย่างที่เขาคิดตอนนี้ แต่เป็นแค่ความทรงจำในวัยเด็กเหรอ? ไม่ถามยายแล้วเหรอ?.. .
ตอนเด็กๆ ฉันชอบขนมปังโรยน้ำตาลและโรยน้ำมากๆ... ตอนนี้ฉันคิดว่ามันน่าขยะแขยง!

ตอบกลับจาก ใน.[คุรุ]
ซุปไก่ใสกับเกี๊ยว
บท: ซุปไก่
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- ไก่ - 100 กรัม หรือ กระดูกไก่ - 300 กรัม
- ไข่ (ต้ม) - 1/2 ชิ้น
- ไข่ (ขาว) - สำหรับการแต่งตัว
- แครอท - 5g
- ผักชีฝรั่ง - 5g
- หัวหอม - 5 กรัม
- เกลือ - 5 กรัม
สำหรับน้ำซุป:
- กระดูกอาหาร (ยกเว้นสัตว์มีกระดูกสันหลัง) - 125g
- เนื้อวัว (เนื้อทอด) - 40 กรัม
- แครอท - 10 กรัม
- รากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย - อย่างละ 5 กรัม
- หัวหอม - 5 กรัม
- เกลือ - 5 กรัม
- น้ำ - 700 กรัม
สำหรับเกี๊ยว:
- แป้งสาลี - 40 กรัมหรือเซโมลินา - 30 กรัม
- เนย - 5 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำซุป - 60 กรัม
- เกลือ - 5 กรัม
ต้มเนื้อหรือ น้ำซุปไก่- ในเวลาเดียวกันให้เตรียมแป้งเกี๊ยวจากแป้งหรือเซโมลินา เทน้ำซุป (60 กรัม) ลงในกระทะ ใส่เนยและเกลือ ต้มแล้วใส่แป้งหรือ เซโมลินาผัดและต้มประมาณ 1-2 นาทีและเซโมลินา - 5-6 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตา เย็น ใส่ไข่ลงไปและผสมให้เข้ากัน
สามารถเตรียมเกี๊ยวด้วยวิธีอื่นได้ เทเซโมลินาลงในน้ำเค็มเดือดต้มประมาณ 2-3 นาทีใส่แป้งลงไปผัด เย็นและเพิ่มไข่
เกี๊ยวที่เตรียมไว้ด้วยวิธีแรกถูกตัดโดยใช้ช้อนสองช้อน วางมวลที่เตรียมไว้ในวิธีที่สองบน เขียงโดยเติมแป้งเล็กน้อยปั้นเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นด้วยมีดชุบน้ำหมาดๆ
ปรุงเกี๊ยวในน้ำเค็ม ระวังอย่าให้เดือดจัด เกี๊ยวซ่าที่เสร็จแล้วจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เมื่อปรุงเป็นเวลานานจะมีลักษณะหย่อนคล้อยและเป็นน้ำ นำเกี๊ยวออกจากน้ำ ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ และคลุมด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาดๆ เมื่อเสิร์ฟให้วางเกี๊ยวลงในจาน เทน้ำซุปใส ใส่ใบผักชีฝรั่ง ลวกน้ำเดือด ไข่ 0.5 ฟอง

เกี๊ยวและเกี๊ยวเป็นสิ่งเดียวกัน

ตอบกลับจาก ฉันชื่อเอเลน่า[คุรุ]
ทุกอย่างง่ายมาก: ปรุงไก่จนเกือบเสร็จแล้วใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทก้อน แป้งสำหรับเกี๊ยว: เทแป้งลงในชาม, ใส่เกลือเล็กน้อย, ตอกไข่ ขณะกวนให้เติมน้ำ แป้งควรจะไม่มีก้อนหนาเท่ากับแพนเค้ก เมื่อมันฝรั่งต้ม (จะดียิ่งขึ้นถ้าต้มนิดหน่อย บางครั้งฉันก็บดมันฝรั่ง 2-3 ชิ้นโดยตั้งใจหลังปรุงเสร็จ) จุ่มช้อนลงในซุป จากนั้นหยิบแป้งเล็กน้อยแล้วใส่ลงในซุป . ดังนั้นให้ใส่เกี๊ยวทั้งหมดลงในน้ำซุป เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เกี๊ยวสุกเร็วมากเพียงต้มสักสองสามนาทีเท่านั้น ใส่น้ำสลัด: ทอด น้ำมันพืชหัวหอม. โรยผักชีฝรั่งสด รอสักครู่แล้วปิดไฟ
(แทนที่จะใส่เกี๊ยวก็ใส่วุ้นเส้นได้แต่มี บะหมี่โฮมเมดมันจะรสชาติดีขึ้น)

ตอบกลับจาก อูรันโดต์*[คุรุ]
คุณยายของฉันก็ทำอาหารให้ฉันเหมือนกัน นี่เป็นซุปง่ายๆ จริงอยู่ ฉันนึกไม่ออกเลยว่าทำไมถึงมีวุ้นเส้นอยู่ที่นั่นด้วย และนี่คือน้ำซุปง่ายๆ ฉันเพิ่มหัวหอมทอด แครอท มันฝรั่ง ฉันทำ ปะทะจากไข่หนึ่งฟอง น้ำหนึ่งแก้ว ฉันใช้แป้งด้วยช้อนชาแล้วใส่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด สีเขียวในตอนท้าย อร่อยมาก. แต่วุ้นเส้น... แทนที่จะเป็นมันฝรั่งหรืออะไร?

ตอบกลับจาก มารา[คุรุ]

เตรียมของอร่อยให้ลูกๆของคุณ อาหารเบา ๆอาหารจานแรกคือซุปเนื้อลูกวัวกับเกี๊ยวเซโมลินาที่มีลักษณะคล้ายเมฆปุยปุยเล็กๆ ที่ลอยอยู่บนท้องฟ้า ลูกของคุณจะชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอนและบางทีมันอาจจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่เขาชื่นชอบ นอกจากนี้ยังอร่อยและเตรียมง่ายอีกด้วย

ดังนั้นในการเตรียมซุปด้วยเกี๊ยวเซโมลินาเราจะต้อง ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อลูกวัว – 500 กรัม;
• แครอท – ผัก 1 ราก;
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 หยิก;

ซุปกับเกี๊ยวเซโมลินาสำหรับเด็ก - สูตร:

1. มาเริ่มเตรียมซุปด้วยน้ำซุปกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อลูกวัวมาล้างให้สะอาดแล้วใส่ในกระทะแล้วเท น้ำเย็นให้ตั้งบนเตาแล้วนำไปต้ม

2. หลังจากน้ำซุปอันแรกเดือดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด ล้างเนื้อ กระทะ แล้วเทอีกครั้งเป็นครั้งที่สองแล้วปล่อยให้สุกจนสุก

3. ปอกแครอทและรากผักชีฝรั่ง ล้างให้สะอาด หั่นเป็นวงกลมแล้วเติมลงในน้ำซุป

4. ต่อไปเราเอาหัวหัวหอมมาปอกเปลือกแล้วโยนลงในน้ำซุปโดยไม่หั่นเป็นชิ้น ๆ เราไม่ต้องการให้หัวหอมอยู่ในจานของเราดังนั้นเราจึงปรุงน้ำซุปด้วย เพื่อให้มีกลิ่นหอมอวลชวนชื่นใจ

5. เมื่อเนื้อในน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้นำออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำกลับลงในกระทะ

6. มาเริ่มเตรียมเกี๊ยวเซโมลินากันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใช้ส้อมคนเบาๆ กับไข่แดง แล้วค่อยๆ ใส่เซโมลินาลงไปในส่วนเล็กๆ คนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

7. แยกโปรตีนออกเป็นโฟมแล้วเติมลงในแป้งผสมและเป็นฐานสำหรับเกี๊ยวซึ่งควรมีลักษณะคล้ายครีมไม่หนามากในความสม่ำเสมอ

8. ปิดชามด้วยแป้งเกี๊ยวด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาทีเพื่อให้เซโมลินาฟูสนิท

9. จากนั้นใช้ช้อนชาที่เติมไว้ครึ่งหนึ่ง ใส่แป้งลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดอย่างระมัดระวัง ซึ่งจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารและกลายเป็นเกี๊ยวปุย สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมกับจำนวนเกี๊ยวเพื่อที่จานแรกของคุณจะไม่กลายเป็นจานที่สอง

10. ปรุงจานจนสุกประมาณยี่สิบถึงยี่สิบห้านาที

11. ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับสดลงในซุปด้วยเกี๊ยวเซโมลินา

ลูกของคุณเบื่อพาสต้าและซุปข้าวหรือเปล่า? เพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณด้วยการทำซุปเกี๊ยวสำหรับเด็ก - มีคุณค่าทางโภชนาการและ อร่อยก่อนจาน. สิ่งสำคัญคือการรู้ วิธีทำซุปกับเกี๊ยว, ขวา!

วัตถุดิบ

เพื่อประกอบอาหาร ซุปอร่อยกับเกี๊ยวสำหรับเด็กคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เต้านมหรือ ขาไก่– 2 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แป้ง;
• ใบกระวาน - 1 ใบ;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• สีเขียว;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ.

การทำซุปเกี๊ยวสำหรับเด็ก

ก่อนปรุงซุปเกี๊ยว ให้เตรียมน้ำซุปไก่ ใส่พริกไทย เกลือ นำไก่ออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้น ขูดแครอทหั่นหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดทุกอย่าง หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วเติมลงในน้ำซุป ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ในขณะเดียวกันตีไข่ใส่เกลือแป้งและคนให้เข้ากันเพื่อให้แป้งออกมาเหมือนแพนเค้ก

จากนั้นใส่ไก่ลงในน้ำซุป เพิ่มหัวหอมทอดและแครอท เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่แป้งรูปเกี๊ยว 1 ช้อนชาลงในน้ำซุป ต้มต่ออีก 5-7 นาที ใส่ใบกระวาน เครื่องเทศ สมุนไพร กระเทียมสับละเอียดและสับ หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้นำจานออกจากเตา มีกลิ่นหอมและมาก ซุปแสนอร่อยพร้อมเกี๊ยวสำหรับเด็ก - พร้อม น่าทาน!

อร่อยกับมื้อเที่ยงวันนี้ ฉันจำได้ว่าพวกเขาทำซุปนี้ตอนอนุบาลได้อย่างไร และฉันก็ชอบมันมาก และตอนนี้ฉันก็ทำเพื่อคนที่รัก ลูกๆ และสามีที่รักของฉัน เด็กๆ ชอบซุปเป็นพิเศษ พวกเขาชอบก้อนแป้งในซุป ดังนั้นเมื่อเรากินเกี๊ยวเป็นอาหารกลางวัน มันก็มักจะมีความสุข!

เราเสนอสูตรซุปกับเกี๊ยวและลูกชิ้น ข้อดีของซุปนี้คือลูกชิ้นจะสุกเร็วมาก เร็วกว่าการต้มเนื้อหรือชิ้นเนื้อมาก ไก่โฮมเมด- โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นแม่บ้านที่ใช้งานได้จริงและมีลูกชิ้นแช่แข็งขนาดเล็กสำหรับซุปหรือซุปกะหล่ำปลีเด็กในตู้เย็น

แม้ว่าคุณจะสามารถกระจายเมนูและปรุงอาหารตามหลักการเดียวกันได้ ซุปที่แตกต่างกันจากเกี๊ยว: กับเห็ด, ชีสหรือปลา ลองเพ้อฝันและเต็มอิ่ม!

ซุปกับเกี๊ยวและลูกชิ้น

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• แครอท 1-2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว – ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน,
• น้ำ -2 ลิตร

แป้งเกี๊ยว:

• ไข่ 1 ฟอง
• แป้งสาลี
• นม 30-50 มล.
• เกลือ.

ลูกชิ้น:

• เนื้อสับ – 500 กรัม
• เกลือ,
• พริกไทย,
• กระเทียม.

กระบวนการทำอาหาร:

เทน้ำลงในกระทะแล้วรอให้น้ำเริ่มเดือด ระหว่างนี้มาทำลูกชิ้นกันดีกว่า
ฉันผสมเนื้อสับ หมู และเนื้อวัว แช่แข็ง ฉันสับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วบีบกระเทียมออก วิธีนี้จะทำให้ลูกชิ้นมีรสชาติดีขึ้น และซุปกับเกี๊ยวก็จะอร่อยยิ่งขึ้น ผสมเนื้อสับให้เข้ากัน หลายคนใส่ไข่เป็นส่วนผสม ฉันไม่ได้ใส่ลงไป ทุกอย่างก็ออกมาดี
ฉันม้วนลูกชิ้นออก และเมื่อน้ำเดือดฉันก็ใส่มันลงในกระทะ กับ ลูกชิ้นมีเกล็ดเล็กๆ ปรากฏขึ้น ค่อยๆ หยิบมันออกด้วยช้อนมีรู เมื่อลดอุณหภูมิบนเตา ฉันทิ้งลูกชิ้นไว้ต้มประมาณสิบห้านาที

และเธอก็ยุ่งกับแป้งสำหรับเกี๊ยว ตีไข่ให้เข้ากันด้วยส้อม ใส่เกลือเล็กน้อย และเติมนม และเริ่มเติมแป้งทีละน้อย วันนี้อยากให้ชันมากขึ้น ใครที่ชอบให้นุ่มกว่านี้สามารถนวดแป้งที่ไม่แข็งมากแล้วตักใส่ในซุปได้
ฉันนวดทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีแป้งเหลืออยู่ นี่คือขนมปังแบบที่ฉันได้รับ

เพื่อเปรียบเทียบ ฉันถ่ายรูปด้วยมือเพื่อให้คุณเห็นว่ามันเล็กและเจ๋งแค่ไหน

ตอนนี้แผ่แป้งออกเป็นเกี๊ยวไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดังที่แสดงในภาพ เกี๊ยวจะขยายตัวเล็กน้อยขณะปรุง

ต่อไปเราเตรียมมันฝรั่งสำหรับซุป: ปอกเปลือก, ล้าง, หั่นตามที่คุณต้องการ
ฉันหั่นแครอทเป็นเส้นสำหรับใส่ซุป ฉันไม่ได้ทอดหัวหอมและแครอท แต่เติมสดลงในซุป

ฉันหั่นหัวหอมครึ่งหนึ่งแล้วเติมลงในน้ำซุปพร้อมกับลูกชิ้นพร้อมกับมันฝรั่ง

เมื่อน้ำซุปเดือด ลดอุณหภูมิแล้วปรุงต่ออีกสิบห้านาที ใส่ใบกระวานลงไป

พับเกี๊ยวอย่างระมัดระวังสิบนาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม

เกลือซุปเกี๊ยวและเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มผักใบเขียวสักสองสามนาที ฉันมีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดลงในจานได้ในภายหลัง

ปล่อยให้น้ำซุปเดือดแล้วเทใส่จานได้เลย น้ำซุปจะมีกลิ่นหอม อร่อย และสวยงาม ลองด้วยแล้วคุณจะพอใจกับมัน!
ขอขอบคุณ Svetlana Kislovskaya สำหรับสูตรและรูปถ่ายซุปกับเกี๊ยว

ขออวยพรให้คุณมี Recipe Notebook และเพื่อนๆ ของเธอ