ในการเตรียมขนมอบที่กรอบและในเวลาเดียวกันก็นุ่มและโปร่งสบายแม่บ้านจำเป็นต้องมีประสบการณ์การทำอาหารมากพอสมควรและมีเวลาว่างมาก

อย่างน้อยนี่คือความคิดเห็นของหลาย ๆ คน แต่สิ่งที่คุณสามารถพูดได้ว่าการอบขนมพัฟนั้นไม่จำเป็นต้องมีอย่างแรกหรืออย่างที่สอง

นอกจากนี้คุณสามารถซื้อพัฟเพสตรี้ได้ที่ร้านค้าเสมอและหลังจากละลายน้ำแข็งไปแล้วสองชั่วโมงก็จะพร้อมใช้งาน สิ่งที่คุณต้องทำคือแผ่เป็นชั้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นส่วน ๆ

สูตรสองสูตรที่อธิบายโดยละเอียดในที่นี้ผ่านการทดสอบตามเวลาและรับรองโดยนักชิมรสหวานผู้มากประสบการณ์ ดังนั้นจึงไม่ต้องกังวลว่าจะมีคนไม่ชอบขนมอบ

หากคุณต้องการขนมสำหรับคนจำนวนมาก ขอแนะนำให้อ่านสูตรแรกโดยละเอียด แต่นี่ไม่น่ากลัวเพราะไม่ได้ใช้แป้งทั้งหมดในคราวเดียวสามารถเก็บบางส่วนไว้ในช่องแช่แข็งได้จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป

พัฟเพสตรี้ที่ไม่มียีสต์จะมีประโยชน์สำหรับคุณหากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมอาหารจานหวาน พายเนื้อ เพสตรี้พัฟ พายกับชีสหรือคอทเทจชีส ครัวซองต์ที่มีครีมหรือไส้ผลไม้ ในระยะสั้นมีตัวเลือกมากมาย

ขนมอบทุกชั้นที่ทำจากแป้งกับยีสต์จะออกมานุ่มและโปร่งสบาย โดยจำนวนจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 20 ถึง 100 ซึ่งน้อยกว่าในผลิตภัณฑ์ที่ใช้พัฟเพสตรี้แบบไม่มียีสต์

นอกจากนี้ยังมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย โดยส่วนใหญ่มักใช้เป็นของว่าง พายรสเค็ม และเวอร์ทันส์

สูตรที่ 1 หรือวิธีเตรียมพัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ที่บ้าน

การทำขนมไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ แต่ใช้เวลาเตรียมไม่นาน!

การทำขนมพัฟไร้ยีสต์ เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แป้งสาลี 550 กรัม ส่วนผสมลูกพลัม 600 กรัม เนยและมาการีน (ในอัตราส่วนใดก็ได้); น้ำ 250 มล. เกลือช้อนชา สารละลายกรดซิตริก ¼ ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ละลายมะนาว (1 ช้อนชา) ในน้ำร้อน (2 ช้อนชา)
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำและกรดซิตริกให้เข้ากัน ใส่เกลือ
3. ร่อนแป้งลงบนโต๊ะเป็นกองแล้วกดลงไปเล็กน้อย
4. ค่อยๆ เทของเหลวลงไปแล้วนวดให้เป็นแป้งแข็ง ไม่ควรติดมือของคุณ
5. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้ววางลงในชาม
6. คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เริ่มทำงานกับส่วนผสมที่มีไขมัน:

1. นำมาการีนและเนยออกจากตู้เย็นแล้วรอจนกว่าจะนิ่ม
2. ใส่ส่วนผสมลงในถุงพลาสติกแล้วปั้นเป็นสี่เหลี่ยมโดยใช้ไม้นวดแป้งและพักไว้ให้เย็น

1. นำแป้งออกจากชามลงบนโต๊ะแล้วรีดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหนา 1 ซม. พยายามทำให้ขอบบางลงเล็กน้อย
2. วางเนยสี่เหลี่ยมไว้ตรงกลางของชั้น (ดูรูป)
3. โดยไม่ต้องยืดให้คลุมเนยด้วยมุมหนึ่งของแป้งจากนั้นอีกด้านหนึ่งและวางทั้งสี่ด้าน
4. คุณจะได้ซองจดหมายที่ต้องม้วนออกมาอีกครั้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
5. พับชั้นเป็น 4 ชั้นเหมือนหนังสือ แล้วห่อด้วยกระดาษอาหาร
6. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
7. นำออกแล้วคลึงอีกครั้งเพื่อให้แป้งมีรูปทรงสี่เหลี่ยมเดิม
8. พับเป็น 4 ชั้นเหมือนหนังสือ และทำซ้ำขั้นตอนการทำให้เย็นลง ซึ่งใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
9. ทำเทคนิคที่อธิบายไว้อย่างน้อย 4 ครั้ง ดังนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่าพัฟเพสตรี้จะมีประมาณ 200 ชั้น และขนมอบจะฟูเป็นพิเศษ
10. การพับครั้งสุดท้ายเสร็จสิ้นและส่งชิ้นงานเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (เพิ่มเติมได้)

เมื่อเริ่มเตรียมขนมอบ ให้นำพัฟเพสตรี้แบบไม่มียีสต์ออกมา และแยกชิ้นขนาดที่ต้องการออก แบ่งส่วนที่เหลือออกเป็นหลายๆ ส่วนแล้วใส่ถุง เก็บส่วนผสมไว้ในช่องแช่แข็ง

หากคุณต้องการให้ขนมอบของคุณโปร่งและกรอบ โปรดจำกฎบางประการไว้ ประการแรก อย่าดำเนินการละลายน้ำแข็งในกรณีฉุกเฉิน เพราะจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายเท่านั้น

เพียงวางพัฟเพสตรี้ที่ยังไม่ได้ห่อไว้บนกระดานแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง คุณสามารถเร่งกระบวนการได้เล็กน้อยแล้วเรียกคอนเวคเตอร์หรือแหล่งความร้อนอื่นมาช่วย

ห้ามใช้เตาไมโครเวฟในการละลายแป้งโด

ประการที่สอง อย่าแยกเลเยอร์ออกจากกัน นี่ไม่ใช่เหตุผลที่คุณสร้างมันขึ้นมาด้วยความยากลำบากเช่นนี้

แป้งพัฟที่ปราศจากยีสต์ที่โปร่งสบายซึ่งเตรียมตามสูตรที่ 1 เหมาะอย่างยิ่งสำหรับหูพัฟ ขนมที่โรยด้วยน้ำตาลนี้เป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ในการจัดโต๊ะอาหารเช้า

ชาหรือกาแฟหอมกรุ่นสักแก้วจะช่วยเสริมมื้ออาหารของคุณและรับประกันว่าคุณจะอารมณ์ดีตลอดทั้งวัน

นอกจากนี้ พัฟเพสตรี้ที่ไม่มียีสต์ยังเหมาะสำหรับทำเป็นหลอดครีมหรือโวลโอวองต์ซึ่งเสิร์ฟในบุฟเฟ่ต์

สูตรที่ 2 คุณสามารถเตรียมพัฟเพสตรี้แบบไม่มียีสต์ได้โดยไม่ต้องรีดหลายๆ ครั้ง

วิธีนี้แตกต่างจากสูตรแรกในเรื่องความเร็วและความสะดวกในการเตรียม คุณไม่จำเป็นต้องม้วนและพับแป้งหลาย ๆ ครั้งทุกอย่างง่ายกว่ามาก

เตรียมตัวให้พร้อมว่าขนมอบจะไม่สูงเท่า แต่ก็จะไม่แบนเช่นกัน หากคุณต้องการอบพายด้วยเฟต้าชีสหรือชีสในเวลาอันสั้น หรือเตรียมขนมที่มีไส้หวาน เรียนรู้วิธีเตรียมขนมพัฟแบบไม่มียีสต์ตามสูตรที่ 2

ดังนั้นคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แป้งสาลี 2 ถ้วย; น้ำน้ำแข็ง 100 มล. เนย 180 กรัม เกลือเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%; ไข่ 1 ฟอง

การตระเตรียม:

1. ทำให้น้ำและเนยเย็นลง
2. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือและเนย
3. สับมวลด้วยมีดเพื่อทำเป็นเศษเล็กเศษน้อย
4. เพื่อให้ง่ายขึ้น คุณสามารถใช้ส้อมได้แต่เฉพาะในขั้นตอนสุดท้ายเท่านั้น อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรสัมผัสพัฟเพสตรี้ด้วยมือของคุณ
5. ผสมส่วนผสมของเหลว - น้ำ ไข่ และน้ำส้มสายชู
6. รวมส่วนที่แห้งและของเหลวเข้าด้วยกัน
7. ผัดจนเนียนจนเป็นก้อน
8. เพื่อให้แน่ใจว่าการอบจะสำเร็จ ให้ใส่พัฟเพสตรี้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วจึงเริ่มลงมือทำ

จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นหากคุณไม่สามารถบริโภคทั้งหมดได้ในคราวเดียว แผ่ส่วนที่เหลือออก ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ แขกจะไม่ทำให้คุณประหลาดใจขนมอบแสนอร่อยสำหรับชาจะพร้อมภายใน 30-40 นาที

ขนมพัฟโฮมเมด

ตอนนี้ฉันต้องการสอนวิธีทำขนมพัฟอย่างรวดเร็วที่บ้านภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สำหรับบางคนงานดังกล่าวดูเหมือนเป็นไปไม่ได้ แต่มีสูตรอาหารที่คุณสามารถทำตามเพื่อเชี่ยวชาญวิทยาศาสตร์นี้ได้

คุณสามารถใช้แป้งพัฟด่วนที่เตรียมไว้ภายใต้คำแนะนำของฉันในการอบพายที่มีไส้เค็มและหวาน ซัมซ่า และเค้กชั้นนโปเลียนอันโด่งดัง และทำขนมพัฟต่างๆ จากมัน

ขนมอบกรอบมากหลายชั้นแต่ไม่ฟูเหมือนในเวอร์ชั่นคลาสสิก ฉันคิดว่าข้อเสียเปรียบเล็กน้อยดังกล่าวจะไม่ส่งผลกระทบต่อความปรารถนาของคุณในการเรียนรู้วิธีทำพัฟเพสตรี้อย่างรวดเร็ว และคุณยินดีที่จะเรียนรู้สูตรอาหารที่จะทำให้ฐานสำหรับของหวานที่คุณชื่นชอบพร้อมภายใน 15 นาที

อย่าเสียเวลา และตอนนี้ฉันจะเตรียมรายการส่วนผสมสำหรับทำขนมพัฟให้คุณทราบ

นี้:แก้วน้ำ แป้งสาลี 2 ½ถ้วย; ผงฟูหนึ่งช้อนชา เนยครึ่งแท่งและเกลือเล็กน้อย

ชุดผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็ก แต่คุณจะทำแป้งได้อย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหา

อย่างที่คุณเห็น พัฟเพสตรี้แบบด่วนถูกเตรียมที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมง่ายๆ ที่สามารถพบได้ในครัวเกือบทุกประเภท

ตอนนี้เรามาดูกระบวนการโดยตรงกันดีกว่าซึ่งคุณจะได้สูตรขนมพัฟ ต่อจากนั้นคุณสามารถเตรียมขนมพัฟชั้นเลิศได้

เรามาเริ่มนวดพัฟเพสตรี้อย่างรวดเร็วเพื่ออบพัฟเพสตรี้หรือพายที่มีไส้:

1. ร่อนแป้งลงในชามลึกแล้วผสมกับผงฟู หากคุณไม่มีส่วนผสมสำหรับทำให้แป้งโดอยู่ในมือ ให้แทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดาธรรมดา คุณจะพบมันได้ในห้องครัวคาเฟ่อย่างแน่นอน แต่ก่อนที่คุณจะเพิ่มลงในแป้ง ให้ดับลงในถ้วยโดยเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ล่วงหน้า
2. ละลายเกลือในน้ำแล้วเทสารละลายลงในแป้งในบ่อ
3. นวดแป้งยืดหยุ่นโดยใช้ไม้พาย จากนั้นวางลงบนกระดานแล้วใช้มือของคุณ ถ้ามันเกาะติด ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย และตรวจดูให้แน่ใจว่าแป้งยืดหยุ่นและมีความหนาแน่นเล็กน้อย
4. ตอนนี้เริ่มรีดแป้งออกเป็นชั้นๆ ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 2 มม. ซึ่งเป็นตัวกำหนดว่าขนมอบสำเร็จรูปจะโปร่งสบายแค่ไหน
5. แบ่งแผ่นแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วพับเป็นกองหลังจากทาแต่ละแผ่นด้วยเนยนุ่ม
6. ม้วน "โครงสร้าง" แป้งที่ได้ให้เป็นม้วนแล้วห่อเป็นเกลียวเพื่อทำ "หอยทาก"
7. วางไว้ในช่องแช่แข็งและรอ 20 นาทีตามที่สูตรต้องการ
8. นำแป้งพัฟด่วนออกมาแล้วม้วนไปในทิศทางเดียวให้เป็นชั้นบางๆ ตอนนี้ตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการแล้วปั้นเป็นพายหรือพัฟเพสตรี้

หากแผนของคุณไม่รวมการอบขนมในวันเดียวกัน ให้เก็บแป้งพัฟด่วนไว้จนกว่าจะจำเป็น

อย่างไรก็ตาม ข้อดีของสูตรแป้งก็คือสามารถทำล่วงหน้าและนำไปใช้ได้เมื่อจำเป็น ตัวอย่างเช่น มีแขกที่ไม่คาดคิดมาถึง และคุณเกือบจะพร้อมสำหรับขนมพัฟหรือขนมอบอื่นๆ สำหรับดื่มชาแล้ว

สิ่งที่คุณต้องทำคือแผ่แป้งพัฟออกแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ

พัฟเพสตรี้โฮมเมด

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นเส้นจากนั้นคุณแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมและในทางกลับกันก็เป็นรูปสามเหลี่ยม

จากมุมที่คมชัด ให้เริ่มกลิ้งแป้งพัฟ - “เบเกิล” (ดังแสดงในภาพ) วางไส้หวาน (แอปเปิ้ลสับหรือชิ้นกล้วย) ลงบนแป้ง

โรยพัฟเพสตรี้แบบโฮมเมดด้วยอบเชยป่นผสมกับน้ำตาลทราย โดยเหลือด้านหนึ่งให้สั้นจากขอบแคบไปสองสามเซนติเมตร รีดแป้งเป็นท่อนแล้วแบ่งครึ่ง

ตัดแต่ละครึ่งตรงกลางแล้วหมุนออกไปด้านนอกตรงเครื่องหมายนี้เพื่อให้มองเห็นชั้นอบเชยได้ ภาพถ่ายแสดงให้เห็นชัดเจนว่าคุณควรทำพัฟแบบ "ขด" อย่างไรเพื่อให้มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมแล้วแบ่งตามยาวออกเป็นสองส่วน แบ่งแต่ละครึ่งด้วยสายตาแล้วใช้มีดคม ๆ ตัดขนานกัน (5-6 ชิ้นก็เพียงพอที่จะทำให้ขนมพัฟดูน่าดึงดูด)

ทาไส้ (เชอร์รี่หรือเชอร์รี่หวานแบบหลุม) ให้ทั่วครึ่งหนึ่งแล้วปิดอีกส่วนด้วย "หน้าต่าง" ที่ด้านบน ค่อยๆ ยืดพัฟเพสตรี้อย่างรวดเร็วเพื่อขยายการตัดเพื่อให้ไส้สีสดใสโผล่ออกมาและกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ

ต้องกดขอบของพายให้แน่นแล้วปั้นเป็นพัฟเพสตรี้อย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำที่จะปล่อยจากผลเบอร์รี่ในเตาอบร้อนรั่วไหลออกมา

การอบด้วยชีสหรือผลไม้จากพัฟเพสตรี้แบบโฮมเมดที่ทำด้วยความรักและจินตนาการจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน

เด็กๆ ชอบพัฟเพสตรี้แสนอร่อย ซึ่งคุณสามารถทำได้ในระยะเวลาอันสั้น หากคุณมีพัฟเพสตรี้แบบด่วนๆ ในช่องแช่แข็งอยู่แล้ว

ท้ายที่สุดแล้ว พวกเขาไม่ได้ตั้งใจที่จะรอนานสำหรับขนมที่ทำจากแป้งและไส้หวาน ดังนั้นให้แผ่แป้งออกแล้วแบ่งเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้ลงบนแป้ง โดยแบ่งแป้งเพียงครึ่งเดียวแล้วปิดอีกส่วนไว้ด้านบน

ใช้ส้อมปิดพัฟเพสตรี้รอบๆ ขอบ คุณได้ขนมพัฟที่มีรอยบากตามภาพ สวยงามและไส้ไม่รั่วบนถาดอบ

พัฟเพสตรี้ – “ดอกเดซี่”

แผ่แป้งพัฟโฮมเมดออกแล้วแบ่งเป็น 4 ชั้นสี่เหลี่ยม ถอยห่างจากขอบแป้งประมาณ 1 เซนติเมตร ตัดขนานกับขอบแล้ววางแอปริคอตกระป๋องครึ่งลูกไว้ตรงกลาง รวบรวมมุมให้เป็นก้อนแล้วดึงไปทางตรงกลางของขนมอบโดยกดให้แน่น คุณมีขนมพัฟที่สวยงามที่มีลักษณะคล้ายดอกคาโมไมล์

พัฟเพสตรี้ – “ซองจดหมาย”

สูตรขนมหวานที่มีแป้งพัฟควรมีหน้าตาน่ารับประทานและน่าดึงดูด หนึ่งในนั้นจัดทำขึ้นในรูปแบบของซองแป้งและเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่, กล้วย, แยมหรือลูกเกด

องุ่นแห้งจะต้องเทน้ำร้อนประมาณ 10-15 นาทีก่อนปล่อยให้บวมแล้วจึงวางลงบนแป้งเท่านั้น

วางไส้หนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางแล้วรวบรวมมุมทั้งหมดของชิ้นแป้งให้เป็นขนมปัง พัฟเพสตรี้ในรูปแบบซองก็พร้อมอบและเสิร์ฟได้

พัฟเพสตรี้ – “ตะกร้า”

ฉันรักสูตรนี้ การอบที่ทำจากขนมพัฟมีความสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากความแตกต่างของสีอ่อนของแป้งและไส้ที่สว่าง ใช้สตรอเบอร์รี่สด ลูกพลัม และเชอร์รี่ไร้เมล็ดเป็นไส้

ในการเตรียมขนมพัฟ - "ตะกร้า" คุณต้องตัดให้ยาวขึ้นจากมุมของจัตุรัสโดยไม่ลืมที่จะถอยห่างจากขอบหนึ่งเซนติเมตร ใช้นิ้วหยิบแป้งพัฟด่วนขึ้นมาแล้วเลื่อนไปด้านตรงข้ามโดยกด

ในเตาอบไส้ผลไม้จะไม่รั่วไหลและไหม้บนถาดอบเนื่องจากการกำหนดค่าที่มีด้านข้างรอบปริมณฑลจะไม่อนุญาตให้สิ่งนี้เกิดขึ้น

ดูสูตรขนมอบอื่นๆ ที่สามารถทำจากแป้งพัฟได้ ขนมอบพัฟกับชีสแข็งขูดเป็นที่นิยมมากและตอนนี้ฉันตั้งใจจะเปิดเผยสูตรอาหารที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งให้คุณทราบ

สูตรขนมพัฟที่ฉันแนะนำให้เตรียมจะมีประโยชน์เมื่อแขกมาถึงโดยไม่คาดคิด และสำหรับอาหารเช้าขนมอบกับชีสจะทำให้ครอบครัวที่คุณรักมีกำลังใจ ใช้พัฟเพสตรี้และไส้ชีสที่ทำไว้ล่วงหน้าเป็นฐานแล้วผลลัพธ์จะไม่ทำให้ผิดหวัง

พัฟชีสต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้: พัฟเพสตรี้ครึ่งกิโลกรัมที่ไม่มียีสต์ ชีสแข็ง 150 กรัม

ในการทาขนมพัฟ คุณจะต้องมีไข่ไก่หนึ่งฟอง

สูตรทำอาหารพัฟเพสตรี้กับชีสที่ทำจากพัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ในเตาอบมีดังนี้

1. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
2. แผ่แป้งพัฟโฮมเมดที่คุณยุ่งกับการเตรียมวันก่อนออกเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 4 มม.
3. ตอนนี้เริ่มแบ่งแป้งพัฟออกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เลือกขนาดด้านข้างตามดุลยพินิจของคุณ แต่ฉันแนะนำไม่เกิน 10 ซม.
4. พัฟเพสตรี้ประกอบด้วยแป้งสองแผ่น: วางไส้ชีสไว้บนแผ่นหนึ่ง แล้วปิดด้วยอีกแผ่นแล้วบีบขอบ เพื่อให้พัฟเพสตรี้ดูมีเอกลักษณ์ คุณต้องใช้ซี่ส้อมทำเป็นร่องตามขอบ

ก่อนที่พัฟเพสตรี้กับชีสจะเข้าเตาอบร้อน จะต้องทาไข่ที่ตีไว้ก่อน เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น ให้ใช้แปรงซิลิโคน ฉันไม่แนะนำให้ทาส่วนผสมไข่ด้วยแปรงทาสีธรรมดา แม้ว่าจะล้างด้วยน้ำไหลให้สะอาดแล้วก็ตาม

มันสามารถทิ้งขนเล็กๆ ไว้บนพื้นผิวของพัฟเพสตรี้โดยไม่มียีสต์ และจะทำลายความประทับใจที่ดีต่อรสชาติของพัฟเพสตรี้โดยสิ้นเชิง หลังจากการอบแป้งจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกมันวาวน่ารับประทาน

เพสตรี้พัฟดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถทำกับชีสเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมพร้อมกับไส้อื่นๆ อีกด้วย เนื่องจากพัฟเพสตรี้แบบด่วนเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ เลือกสูตรอาหารที่คุณและครอบครัวชอบ

สูตรอาหารเหล่านี้จะช่วยให้คุณประหยัดเวลาและเตรียมขนมสำหรับชายามเช้าหรือตอนเย็นได้อย่างรวดเร็วซึ่งต้องใช้แป้งทำเอง

เชื่อฉันเถอะรับประกันคำขอบคุณ พัฟเพสตรี้เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ และเครื่องดื่มอื่นๆ ที่คุณโปรดปรานที่บ้าน

ดูสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับขนมอบแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมชีสบนเว็บไซต์ของฉัน และคุณจะได้เรียนรู้วิธีใช้ขนมพัฟที่เตรียมไว้อย่างเร่งรีบ

มีคนรักการทำขนมมากมายในหมู่ผู้อ่านของเรา อะไรจะอร่อยไปกว่าพายหรือขนมปังที่มีกลิ่นหอม? ในบทความของเราเราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับการอบขนมพัฟแบบไม่มียีสต์ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากเสมอ สูตรอาหารที่หลากหลายช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้หลากหลายโดยใช้ขนมพัฟ

ถ้าคุณชอบ คุณอาจเก็บแป้งที่ซื้อจากร้านค้าไว้ในตู้เย็น น่าเสียดายที่แม่บ้านยุคใหม่ไม่มีเวลาเตรียมตัวเสมอไปเนื่องจากเป็นงานที่ลำบากและต้องใช้เวลาพอสมควร สะดวกกว่ามากที่จะมีสินค้าสำเร็จรูปซึ่งคุณสามารถใช้ได้ตลอดเวลาหากจำเป็น ในกรณีนี้ งานจะง่ายกว่ามากและไม่จำเป็นต้องเตรียมพัฟเพสตรี้แบบไม่มียีสต์ด้วยตัวเอง

สูตรการอบกับคอทเทจชีสเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้าน ผลิตภัณฑ์ทำอาหารจากนมเปรี้ยวมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ทุกคนรักพวกเขาอย่างแน่นอนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พัฟเพสตรี้ชุ่มฉ่ำจัดทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย รสชาติของขนมอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมผลเบอร์รี่ ผลไม้แห้ง และลูกเกด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (320 กรัม)
• พัฟเพสตรี้ (530 กรัม)
• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำตาล (สามช้อนโต๊ะ)

ตามที่คุณเข้าใจแล้วเราจะใช้คอทเทจชีสเป็นไส้ โดยผสมกับน้ำตาลและไข่แดง คุณสามารถคนไส้ไส้ด้วยส้อมได้เพื่อไม่ให้ก้อนแตก

เรานำแพ็คเกจแป้งสำเร็จรูปออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย จากนั้นตัดเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กันโดยทาจารบีด้วยโปรตีนเพื่อให้ขอบของพัฟเพสต์ติดกันดีขึ้น วางคอทเทจชีสหนึ่งช้อนไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น จากนั้นปิดพัฟเพสตรี้แล้วใช้ส้อมยึดขอบ (สำหรับเชบูเร็ก) ใช้แปรงซิลิโคนเคลือบพื้นผิวด้วยโปรตีน เปิดเตาอบและวางถาดอบที่มีพัฟเพสตรี้อยู่ข้างใน พวกเขาปรุงในเวลาประมาณสิบห้านาที การอบประเภทนี้ที่ทำจากพัฟเพสตรี้ที่ไม่มียีสต์กับคอทเทจชีสนั้นอร่อยมาก และความรวดเร็วในการเตรียมตัวทำให้ฉันพอใจ พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปไม่ได้แย่ไปกว่าที่ขายในร้านเบเกอรี่

การอบขนมพัฟที่ไม่มียีสต์ไม่จำเป็นต้องหวานเสมอไป คุณสามารถทำพายที่ยอดเยี่ยมด้วยไส้เนื้อแสนอร่อย นี่เป็นมื้อด่วนที่สมบูรณ์แบบ พายเนื้อเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ (340 กรัม)
• พัฟเพสตรี้หนึ่งห่อ
• ไข่, เกลือ (1/2 ช้อนชา)

ในการเตรียมจานคุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ เพิ่มหัวหอมสับลงไปแล้วผสมส่วนผสม จากนั้นทอดเนื้อสับในกระทะจนสุกครึ่ง รีดแป้งหนึ่งชั้นเป็นรูปแผ่นอบแล้วใส่ไส้ลงไปโดยไม่ลืมใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นปิดพายด้วยแป้งชั้นที่สอง

เรายึดขอบของมันแล้วอัดจาระบีส่วนบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว เราใช้ส้อมเจาะหลายครั้งเพื่อให้พายออกมาสวยงาม วางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟพายที่เสร็จแล้วร้อน

พัฟขนมอบกับเนื้อสัตว์

สูตรการอบขนมพัฟที่ไม่มียีสต์นั้นค่อนข้างหลากหลาย เราเสนอให้คุณเตรียมขนมพัฟพร้อมเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นอาหารจานอร่อยที่ทุกคนจะชอบ พวกเขาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อไม่เพียงแต่ร้อน แต่ยังเย็นอีกด้วย สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะชอบไส้ที่ชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ (430 กรัม)
• เกลือ;
• พัฟเพสตรี้ (530 กรัม)
• กระเทียม;
• ไข่;
• พริกไทยป่น

คุณสามารถใช้ไส้ต่างๆ เพื่อทำขนมพัฟได้ สูตรขนมพัฟของเราใช้เนื้อสับ ใส่เกลือ พริกไทย กระเทียมสับ และหัวหอมลงไป ผสมไส้พร้อมสำหรับการทำงานต่อไป

นำแป้งออกจากตู้เย็น แกะห่อแล้วคลึงเบาๆ เราตัดแต่ละแผ่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่า ๆ กัน (ด้านข้างของสี่เหลี่ยมควรอยู่ที่ 8-10 เซนติเมตร) วางไส้เนื้อไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้นแล้วปั้นแป้งให้เป็นพัฟเพสตรี้ด้วยวิธีที่สะดวก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถสร้างซองจดหมายหรือสามเหลี่ยมได้

จากนั้นเตรียมถาดอบโดยทาน้ำมันไว้ แม้ว่าในความเห็นของเรา การใช้กระดาษรองอบจะสะดวกกว่า วางพัฟเพสตรี้บนถาดอบแล้วทาพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้ว หากคุณสร้างสามเหลี่ยมจากแป้งคุณจะต้องเจาะบนพื้นผิวเพื่อให้ไอน้ำหลุดออกมาและความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ไม่ถูกทำลาย การอบจะใช้เวลาเตรียมถึง 30 นาที เนื่องจากเนื้อสับต้องอบอย่างทั่วถึง

การอบด้วยรูบาร์บ

หากคุณเตรียมขนมอบจากพัฟเพสตรี้ที่ไม่มียีสต์ที่บ้านคุณอาจจะสนใจสูตรอาหารของเรา เราขอแนะนำให้เตรียมจานรูบาร์บแสนอร่อย แน่นอนว่าไม่พบบนโต๊ะของเราบ่อยนัก แต่ก็เหมาะสำหรับการอบ ขนมอบพัฟสำเร็จรูปมักจะโรยด้วยเมล็ดงา น้ำตาล หรือเมล็ดงาดำ คุณสามารถนำของหวานนี้ติดตัวไปด้วยเป็นของว่างไปทำงานหรือนอกบ้านก็ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล (สามช้อนโต๊ะ);
• ไข่;
• ผักชนิดหนึ่ง (ห้าชิ้น);
• พัฟเพสตรี้ (แพ็ค).

ในการเตรียมไส้เราจะต้องมีก้านใบรูบาร์บ เราล้างและปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นใส่น้ำตาลและวานิลลา ไส้พร้อมแล้ว จากนั้นวางแผ่นแป้งแล้วม้วนออกเบา ๆ จากนั้นตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม คุณสามารถเลือกขนาดได้ด้วยตัวเอง เราทำการตัดครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมแต่ละอันและในวินาทีที่เรากระจายมวลน้ำตาลและรูบาร์บ ต่อไปเราติดขอบของพัฟแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ แปรงด้านบนของขนมด้วยไข่โดยใช้แปรงซิลิโคน นอกจากนี้ยังสามารถโรยด้วยน้ำตาล เมล็ดงา หรือเมล็ดฝิ่น ปรุงพัฟเพสตรี้ในเตาอบอย่างน้อย 20 นาที

พายแอปเปิ้ล

การอบขนมพัฟที่ไม่มียีสต์กับแอปเปิ้ลถือเป็นวันหยุดที่แท้จริง เราขอแนะนำให้ทำพายแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยม สามารถเสิร์ฟพร้อมกาแฟหนึ่งแก้ว อย่างไรก็ตาม สูตรนี้เหมาะสำหรับช่วงเวลาที่คุณมีแขกที่ไม่คาดคิด คุณสามารถเตรียมของหวานเลิศรสได้ภายในเวลาเพียงเล็กน้อยโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ (สองแพ็ค);
• อบเชย;
• น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ);
• แอปเปิ้ลห้าลูก

นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้อุ่น ระหว่างนี้มาเตรียมไส้กัน ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล จากนั้นหั่นเป็นก้อน เพิ่มน้ำตาลและอบเชยถ้าคุณชอบ เนื่องจากเราจะเตรียมพาย เราจึงต้องมีแบบฟอร์มที่เหมาะสม ทาจาระบีแล้วคลุมด้วยแผ่นแป้งที่รีดแล้ว นี่จะเป็นพื้นฐานสำหรับการอบของเรา โรยส่วนผสมน้ำตาลแอปเปิ้ลไว้ด้านบน จากนั้น แผ่แป้งอีกแผ่นออกมา ปิดทับพาย และเอาแป้งส่วนเกินออก แปรงพื้นผิวด้านบนของพายด้วยไข่ ตอนนี้ใส่มันในเตาอบ การอบขนมพัฟไร้ยีสต์พร้อมไส้นั้นเตรียมค่อนข้างเร็วยี่สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว ในช่วงเวลานี้แอปเปิ้ลมีเวลาอบและคั้นน้ำออกมา

ครัวซองต์

เมื่อพูดถึงขนมอบหวานที่ทำจากพัฟเพสตรี้ที่ไม่มียีสต์ คงเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่นึกถึงครัวซองต์ พวกเขาเตรียมง่ายอย่างน่าประหลาดใจ สำหรับขนมหวานคุณสามารถใช้ไส้ได้หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (240 กรัม)
• แป้ง (320 กรัม)
• ไข่;
• น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)

เราจะใช้แอปเปิ้ลเป็นไส้ ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างและปอกเปลือก จากนั้นหั่นเป็นก้อน เพื่อป้องกันไม่ให้สีเข้มขึ้น คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวได้ เรายังเติมน้ำตาล

จากนั้นวางแผ่นแป้งแล้วม้วนออกเบา ๆ แล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม วางไส้ที่มีน้ำตาลไว้ที่ฐานของแต่ละชิ้น จากนั้นม้วนครัวซองต์ ทาไข่ไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบ หลังจากยี่สิบนาทีขนมอบก็พร้อม

ลิ้นพัฟ

ลิ้นเป็นขนมอบแสนอร่อยที่ทำจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปไร้ยีสต์ ของหวานนี้จัดทำขึ้นภายในไม่กี่นาที ลิ้นสามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือมอบให้เด็กๆ นำไปโรงเรียนได้

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• แป้ง (430 กรัม)
• น้ำตาล (สองช้อนโต๊ะ)

นำแป้งสองแผ่นออกจากตู้เย็น ปล่อยให้พวกเขาอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วตัดให้เป็นสี่เหลี่ยมเท่ากัน แปรงแต่ละอันด้วยไข่แล้วโรยด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัว จากนั้นวางลิ้นบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบ นำเข้าอบไม่เกิน 10-15 นาที

เค้กแสนอร่อย

มีสูตรขนมอบหวานมากมายที่ทำจากขนมพัฟไร้ยีสต์ แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำเค้กที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำหลอดที่มีไส้ครีมได้ ทุกคนจำความอร่อยอันโอชะนี้ตั้งแต่วัยเด็ก คุณสามารถใช้ครีมใดก็ได้เป็นไส้: โปรตีนหรือเนย ทั้งครอบครัวจะชอบของหวานนี้โดยเฉพาะเด็กๆ

วัตถุดิบ:

• เนย (170 กรัม)
• น้ำตาลผง
• พัฟเพสตรี้ (530 กรัม)
• นมข้นต้ม (หนึ่งกระป๋อง)

หากคุณมีแป้งโดอยู่ในสต็อก โดยทั่วไปแล้ว การทำครีมหลอดสวยๆ นั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ให้นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้อุ่นเล็กน้อยจากนั้นจึงคลึงให้มีความหนาประมาณ 0.5 มม. จากนั้นเราตัดชั้นเป็นเส้นกว้างไม่เกินสี่เซนติเมตร

ในการเตรียมของหวานเราจะต้องมีกรวยโลหะพิเศษ โดยปกติแล้วนักทำขนมจะใช้มันเพื่อเตรียมของหวาน คุณสามารถสร้างมันขึ้นมาได้เช่นจากกระดาษฟอยล์ เราห่อแถบแป้งไว้ในแต่ละชิ้นและนี่ก็เป็นการทับซ้อนกัน ต่อไปก็ส่งหลอดไปอบในเตาอบ ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมได้ ตีเนยด้วยเครื่องผสมแล้วเติมนมข้นคนตลอดเวลา ตามกฎแล้วหลอดดังกล่าวจะเต็มไปด้วยครีมโปรตีน แต่ไส้นี้อร่อยมากจึงควรลองอย่างแน่นอน ตีครีมประมาณห้าถึงเจ็ดนาที จากนั้นเราก็ใส่มันลงในถุงขนมแล้วเติมลงในหลอด ด้านบนของขนมสามารถโรยน้ำตาลผงเล็กน้อยเพื่อความสวยงาม

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำ

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายขนมอบที่ทำจากแป้งพัฟที่ไม่มียีสต์ที่ให้ไว้ในบทความของเราจะช่วยให้แม่บ้านหลายคนเติมเต็มอาหารจานอร่อยและรวดเร็ว ทางเลือกหนึ่งคือม้วนเมล็ดฝิ่น

วัตถุดิบ:

• สามช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• บรรจุภัณฑ์แป้ง
• ดอกป๊อปปี้ (270 กรัม);
• นมหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล (สามช้อนโต๊ะ);
• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• เนย (60 กรัม)

เติมน้ำร้อนจัดลงในเมล็ดงาดำแล้วปล่อยให้มันชง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำออกจากกระทะแล้วตั้งไฟเพื่อไล่ของเหลวส่วนเกินออก ใส่นม น้ำผึ้ง และน้ำตาล ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณสี่สิบนาที จากนั้นใส่เนยลงไปและปรุงต่ออีกห้านาที

วางแป้งลงบนพื้นผิวงานแล้วเติมไส้เมล็ดฝิ่นลงไป ม้วนม้วนขึ้นแล้วทาด้านบนด้วยไข่แดง โอนขนมอบไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบ หลังจากผ่านไปสี่สิบนาทีก็สามารถเสิร์ฟม้วนได้

พายไก่

สูตรที่เราเสนอสำหรับการอบขนมพัฟแบบไม่มียีสต์ในเตาอบนั้นง่ายมาก ก็เตรียมไก่ได้เลย จานนี้อาจเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม

สำหรับการอบคุณสามารถใช้เนื้อไก่ใดก็ได้ ตามหลักการแล้ว นี่อาจเป็นเนื้อปลา แต่เนื้อสับที่ทอดในกระทะก็ใช้ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• แป้ง (430 กรัม)
• งา;
• เนื้อไก่ (340 กรัม)
• ไข่.

ในการเตรียมพายต้องต้มเนื้อก่อน หลังจากที่เย็นแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้น ใส่พริกไทยและเกลือ นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้อุ่น จากนั้นแผ่ออกเป็นชั้นให้มีขนาดเท่าถาดอบ วางไส้ไก่ลงไป คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียวสับได้ วางแป้งแผ่นที่สองไว้ด้านบน แปรงพื้นผิวด้วยไข่แล้วโรยด้วยงา วางพายในเตาอบ หลังจากผ่านไปยี่สิบนาทีก็สามารถเสิร์ฟขนมอบได้

สตรูเดิ้ลคลาสสิกในภาพดูน่ารับประทาน ตามสูตรการอบขนมพัฟไร้ยีสต์กับแอปเปิ้ลจะใช้เวลาและความพยายามเล็กน้อย สำหรับของหวานคุณสามารถเสนอไอศกรีมหนึ่งลูกจากนั้นความละเอียดอ่อนจะอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสองลูก
• เนย (25 กรัม)
• พัฟเพสตรี้ (240 กรัม)
• สามช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• สองช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม;
• อบเชยช้อนชา แป้ง;
• เกล็ดขนมปัง

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นได้ ในขณะเดียวกัน ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมกับน้ำตาลและแป้งใส่อบเชย

แผ่แผ่นแป้งออกแล้วทาด้วยเนยละลาย จากนั้นโรยด้วยเกล็ดขนมปัง จากนั้นเติมไส้แอปเปิ้ลแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว เราม้วนม้วนขึ้นและตัดด้านบนเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไปได้ง่าย แปรงด้านบนของสตรูเดิ้ลด้วยนมแล้วนำเข้าเตาอบ ภายใน 35 นาที ของหวานแสนอร่อยพร้อมแอปเปิ้ลก็พร้อม

ครัวซองต์กับช็อคโกแลต

สูตรการอบจากแป้งไร้ยีสต์สำเร็จรูปนี้ช่วยให้คุณเตรียมครัวซองต์ช็อคโกแลตแสนอร่อย ความหวานนี้จะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้า

วัตถุดิบ:

• แป้ง (430 กรัม)
• ไข่และช็อกโกแลตบาร์

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้อุ่น จากนั้นเราก็ม้วนออกแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยมยาว เราแบ่งช็อคโกแลตออกเป็นชิ้น ๆ แล้ววางไว้ที่ฐานของแต่ละชิ้น จากนั้นม้วนครัวซองต์ขึ้นแล้วงอเล็กน้อยเพื่อให้เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว เพื่อให้เบเกิลมีสีสวยงามจะต้องทาไข่แดงไว้ด้านบน วางขนมอบบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบ หลังจากผ่านไปยี่สิบนาทีก็สามารถรับประทานครัวซองต์ได้

การอบขนมพัฟไร้ยีสต์พร้อมแยมเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ใครชอบหวานจะต้องชอบของหวานนี้แน่นอน อย่างไรก็ตามในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้แยมใดก็ได้ที่คุณชอบ: สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกดหรือแอปริคอท เมื่อเลือกไส้ขนมพัฟคุณต้องใส่ใจกับความสม่ำเสมอของมัน แยมไม่ควรเหลวเกินไป ไม่เช่นนั้นอาจกระจายไปทั่วถาดอบ ตัวเลือกที่ดีมากในการรวมไส้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถรวมคอทเทจชีสกับแยมได้ กลายเป็นไส้ที่อร่อยมาก

เพื่อเตรียมพัฟเพสตรี้แสนอร่อย เราต้องการเพียงแป้งและแยมเท่านั้น

เราแผ่แผ่นออกและตัดช่องว่างสี่เหลี่ยมที่เหมือนกันสำหรับขนมพัฟ วางแยมหนึ่งช้อนไว้ตรงกลางของแต่ละอัน จะติดพัฟเพสตรี้อย่างไรไม่ให้เสียรูปทรงและไส้ไม่รั่วซึม? ทาไข่แดงด้วยแปรงซิลิโคนตามแนวเส้นรอบวงของชิ้นแป้ง ซึ่งจะช่วยปิดผนึกขอบของขนมอบ พับครึ่งชิ้นแล้วกดตะเข็บ ตัดชิ้นเล็กๆ สองสามชิ้นที่ด้านบนของขนมอบ การเคลื่อนไหวง่ายๆ นี้จะช่วยให้ไอน้ำระบายออกมาได้อย่างอิสระ โดยไม่ทำลายความงดงามของผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร วางขนมอบพัฟที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบ ภายในยี่สิบนาทีคุณสามารถเชิญแขกมาที่โต๊ะได้

เชอร์รี่สามารถนำมาใช้ทำเค้กชั้นเยี่ยมได้ อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้เป็นไส้ได้ แต่การผสมผสานระหว่างพัฟเพสตรี้ที่นุ่มนวลอย่างเหลือเชื่อกับเชอร์รี่เป็นสิ่งที่ศักดิ์สิทธิ์

วัตถุดิบ:

• แป้ง (270 กรัม)
• ไข่;
• น้ำตาล (สี่ช้อนโต๊ะ);
• เชอร์รี่ (สดหรือกระป๋อง 280 กรัม)

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้ววางเชอร์รี่ในกระชอนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

แผ่แผ่นแป้งออกแล้ววางลงบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบ โรยเชอร์รี่ไว้ด้านบนเป็นชั้นเท่า ๆ กันแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปิดพายด้วยแป้งชั้นที่สองทาผิวด้วยไข่แดง ใช้ส้อมเจาะบนพื้นผิวที่อบ วางพายในเตาอบ หลังจากผ่านไป 25 นาทีของหวานก็พร้อม

เค้กพัฟเพสตรี้แสนอร่อย

หากคุณชื่นชอบเค้ก แต่ไม่มีความปรารถนาหรือความสามารถในการใช้เวลามากในการเตรียมเค้ก คุณจะต้องชอบสูตรของเราอย่างแน่นอน พัฟเพสตรี้เป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับคุกกี้ ขนมอบ และเพสตรี้พัฟ แต่เค้กที่ทำจากแป้งนี้ก็อร่อยไม่แพ้กัน

วัตถุดิบ:

• แป้ง (420 กรัม)
• น้ำตาล (ห้าช้อนโต๊ะ);
• ครีมเปรี้ยว (275 กรัม)
• เชอร์รี่สำหรับตกแต่ง

แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นเค้กขนาดเท่ากัน เราอบมันบนถาดอบบนกระดาษรองอบ เค้กแต่ละชิ้นจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นหลายครั้ง เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น ขณะเตรียมเค้ก จำเป็นต้องใช้มือกดชั้นทั้งหมดลงเล็กน้อยในภายหลัง

ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัว คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมได้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกับครีมเปรี้ยวในชามแล้วตีครีมด้วยเครื่องผสม คุณสามารถเพิ่มความหนาได้เล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ครีมไม่ควรหนาเกินไปเนื่องจากควรทำให้เค้กชุ่มชื้นได้ดี หล่อลื่นทุกชั้นด้วยมวลครีมโดยวางทับกัน ตกแต่งด้านบนของเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเชอร์รี่ ในการเตรียมของหวานคุณสามารถใช้ครีมอื่นที่เหมาะสมได้

ตัวอย่างเช่นไส้ที่ดีทำจากนมข้นและเนย พวกเขาผสมและตีให้ละเอียด คุณยังสามารถเพิ่มผิวเลมอนได้ ถั่วสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับเค้กได้ ของหวานสามารถจัดเป็นเค้กแต่ละชิ้นได้

อย่างที่คุณเห็นพัฟเพสตรี้สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ ขนมอบดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อและรสชาติของผลิตภัณฑ์ทำอาหารสำเร็จรูปก็เป็นที่ชื่นชอบอย่างสม่ำเสมอ เราหวังว่าสูตรอาหารของเราจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน นอกจากนี้การเตรียมขนมอบที่ยอดเยี่ยมไม่จำเป็นต้องอาศัยประสบการณ์หรือทักษะ ซึ่งหมายความว่าสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้เริ่มต้น

พัฟเพสตรี้แบบโฮมเมดไม่ใช่อาหารที่ง่ายที่สุดหรือเร็วที่สุด แน่นอนคุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปได้ที่ร้านขายของชำใดก็ได้ แต่จะไม่อร่อยเหมือนที่คุณทำเอง สิ่งสำคัญคือต้องทำตามสูตรและไม่เร่งรีบในแต่ละขั้นตอน คุณจะต้องมีส่วนผสมเล็กน้อย เตรียมแป้งนี้ออกเป็นสองส่วน

สำหรับการทดสอบส่วนแรก คุณจะต้องมี:

• มาการีน 200 กรัม
• แป้ง 2/3 ถ้วย.

สำหรับวินาที:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• ไข่ 1 ฟอง;
• ¼น้ำมะนาว
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

มีตัวเลือกมากมายสำหรับทำขนมพัฟได้ เช่น พาย คุกกี้ เค้ก ขนมอบ ขนมปัง และแม้กระทั่งขนมพาย

แป้งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้สองสัปดาห์ เพียงห่อในถุงหรือฟิล์มยึด ก่อนเริ่มปรุงอาหารจะใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมงในการละลายน้ำแข็ง ด้านล่างนี้เป็นสูตรการอบขนมพัฟยอดนิยมพร้อมรูปถ่าย

พัฟชีสทำจากแป้งพัฟสำเร็จรูป

คุณจะต้อง: แป้งสำเร็จรูป, ชีสชนิดใดก็ได้ (ควรใช้แบบที่หั่นง่ายกว่า) และน้ำมันพืชเล็กน้อย

การขึ้นรูปพัฟเพสตรี้:

ขนมพัฟ

อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่ทำจากขนมพัฟคือพาย คุณต้องการส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง: แป้งครึ่งกิโลกรัม, เนื้อไก่ในปริมาณเท่ากัน, หัวหอมและพริกไทย 1 อัน, เกลือเพื่อลิ้มรส

การขึ้นรูปพาย:

พัฟเพสตรี้ “ดอกกุหลาบ”

สำหรับโต๊ะในวันหยุด คุณยังสามารถทำอะไรบางอย่างจากพัฟเพสตรี้ได้ เช่น พัฟเพสตรี้ "Rosochki" สำหรับการเสิร์ฟ 3-4 ครั้งคุณต้องใช้แป้ง 250 กรัมน้ำ 200 มล. 2 และ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

การทำดอกกุหลาบ:

พัฟเพสตรี้ “หลอด”

การทำพัฟเพสตรี้มีมากมายหลายสูตร หนึ่งในนั้นคือ “แบบหลอด” ซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับเด็กๆ ในรายการส่วนผสม แป้ง 0.5 กก., กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา, น้ำ 75 มล., น้ำตาล 230 กรัมและโปรตีน 2 ชนิด เพื่อให้เป็นรูปเป็นร่าง คุณจะต้องใช้กรวยอบโลหะ หากคุณไม่มี คุณสามารถทำมันจากกระดาษแข็งแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด

การขึ้นรูปท่อ:

1. ตัดแป้งเป็นเส้นหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วทับแต่ละกรวย นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 C° เป็นเวลาสิบนาที
2. เทน้ำเดือดลงบนน้ำตาลแล้วคนจนละลายหมด ใส่กรดซิตริกและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเกิดฟองที่ด้านล่าง
3. ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง เทน้ำเชื่อมลงไป คนให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทลงในหลอดที่เย็นลง

ฮอทด็อก

ในบรรดาสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาสำหรับการอบขนมพัฟ ฮอทดอกเป็นผู้นำ ในการเตรียมคุณต้องใช้แป้ง 0.4 กิโลกรัม, ไส้กรอก 6 ชิ้น, ชีส 100 กรัม, ไข่และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำฮอทด็อก:

1. รีดแป้งตามปกติแล้วตัดเป็นเส้น
2. ทาแต่ละแถบด้วยซอส (คุณสามารถใช้ซอสใดก็ได้ รวมทั้งซอสมะเขือเทศธรรมดา) โรยด้วยเครื่องเทศและชีส
3. ห่อไส้กรอกแต่ละอันด้วยแป้งวางบนถาดอบแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
4. ปรุงในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาทีที่ 180 Cº

พายสำหรับเบียร์

สำหรับเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมามีสูตรอาหารดีๆ มากมายสำหรับการอบขนมพัฟ ตัวอย่างเช่น สำหรับพาย คุณจะต้อง:

• ชีส 400 กรัม
• มะเขือเทศ;
• ไข่;
• มะกอก;
• ซาลามิ 100 กรัม
• ชีส 100 กรัม

การขึ้นรูปพาย:

1. แผ่แป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
2. ผสมชีสขูด ไข่ต้มสับ ซาลามิสับ และมะกอก
3. วางไส้ลงบนแป้งสี่เหลี่ยม ปิดขอบแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิ 200 Cº

คุกกี้ "หู"

แทบจะไม่มีใครที่ไม่เคยซื้อคุกกี้แบบนี้มาก่อนและนี่ก็เป็นขนมที่ทำจากขนมพัฟซึ่งคุณสามารถเตรียมเองได้อย่างง่ายดาย คุณต้องการเพียงน้ำตาล อบเชย และแป้งครึ่งกิโลกรัม

การเตรียมหู:

สูตรขนมพัฟที่ง่ายและรวดเร็ว - วิดีโอ

ผลิตภัณฑ์ที่โปร่ง ฟู กรอบ อร่อย ยังร้อนจาก “อ้อมกอด” อันร้อนแรงของเตา ถือเป็นแหล่งฮอร์โมนแห่งความสุขที่แท้จริงมานานแล้ว ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่พัฟเพสตรี้แบบโฮมเมดกลายเป็นของหวานยอดนิยมและเป็นที่ต้องการของเรามาโดยตลอด

ความอ่อนโยนและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของขนมอบนั้นมั่นใจได้ด้วยยีสต์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยความช่วยเหลือทำให้ขนมอบได้รับคุณสมบัติด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยม การเตรียมแป้งไม่จำเป็นต้องมีทักษะในการทำอาหารมากนัก - มีเพียงความใส่ใจคุณภาพของผลิตภัณฑ์การยึดมั่นต่อกระบวนการทางเทคโนโลยีเท่านั้น

ส่วนผสมสตรูเดิ้ล:

• แอปเปิ้ลสด - 800 กรัม
• น้ำตาลปกติ - 150 กรัม
• อัลมอนด์ - 100 กรัม
• อบเชย - 7 กรัม

ส่วนผสมขนมพัฟ

• แป้งร่อน - 600 กรัม;
• ยีสต์ (ทำให้สุกเร็วแห้ง) - 20 กรัม
• วานิลลิน - 20 กรัม;
• เนยโฮมเมด (มาการีน) - 350 กรัม
• ไข่คุณภาพสูง (เกรด 1) - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 50 กรัม
• น้ำดื่มบรรจุขวดหรือนมทั้งตัว - 100 กรัม

เตรียมแป้ง

1. เราร่อนแป้งอย่างน้อยสองครั้ง ขจัดสิ่งเจือปนและก้อนเนื้อออก และเสริมคุณค่าผลิตภัณฑ์ด้วยออกซิเจน นี่เป็นเงื่อนไขหลักในการได้แป้งที่นุ่มและโปร่งสบาย
2. อุ่นนมจนอุ่น (ไม่ร้อน!) ละลายน้ำตาล 25 กรัม ละลายยีสต์ คนส่วนผสมคลุมด้วยฟิล์มทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อหมัก
3. ร่อนแป้งลงบนโต๊ะ ผสมกับน้ำตาลที่เหลือ วานิลลา และเกลือเล็กน้อย ใส่เนยหรือมาการีนเป็นชิ้นๆ แล้วสับด้วยมีดจนเป็นชิ้นเล็กๆ เราสร้างเนินเขาที่มี “ปล่องภูเขาไฟ” ขนาดเล็กจากแป้ง
4. ในขณะเดียวกัน "ฝา" อันเขียวชอุ่มได้ปรากฏบนองค์ประกอบของยีสต์แล้ว เทนมที่เหลือเกลือเล็กน้อยใส่ไข่ผสมผลิตภัณฑ์วางส่วนผสมไว้ตรงกลางแป้ง "ภูเขาไฟ" นวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้น นวดมวลที่เกิดขึ้นหลาย ๆ ครั้ง
5. วางผลิตภัณฑ์ที่ "สุก" ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงจากนั้นรีดแผ่นให้มีความหนา 8 มม. เราแบ่งมันออกเป็นสามส่วนอย่างมีเงื่อนไขโดยใช้มีดกด (ยึด) ขอบเล็กน้อย หล่อลื่นส่วนตรงกลางด้วยเนยที่นิ่มลงจนได้ครีมเปรี้ยว
6. ปิดบริเวณที่ทาไขมันด้วยครึ่งซ้ายของเค้ก เราใช้ชั้นน้ำมันเดียวกันและปิดด้านขวาของชั้น
7. เราแผ่เลเยอร์อีกครั้งตามคำแนะนำที่ให้ไว้ ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งเราได้แป้ง 32 ชั้น ก่อนใช้งานควรทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

การทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

1. หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกแล้วเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในกระทะที่มีเนย เคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที ใส่อัลมอนด์ น้ำตาล และอบเชยที่สับในเครื่องปั่น และปรุงอาหารให้เสร็จหลังจากผ่านไปสองนาที
2. เรานำแป้งพัฟออกมาแล้วแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ (2 มม.) โดยชี้หมุดกลิ้งไปในทิศทางเดียวโดยไม่ทำลายชั้นที่ละเอียดอ่อนของขนม
3. กระจายไส้แอปเปิ้ล (แช่เย็นเท่านั้น!) โดยปล่อยให้ขอบของแป้งว่าง ม้วนแผ่นผลไม้เป็นม้วนแน่นแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
4. ทิ้งเค้กไว้ประมาณ 40 นาที เพื่อการพิสูจน์อักษร เรามักจะทำเช่นนี้ก่อนที่จะอบแป้งยีสต์ นี่คือความแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่ยีสต์! วางผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่อุ่น (180°C) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรพายแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุด

ตั้งแต่สมัยโบราณ ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมมีความเกี่ยวข้องกับเวทมนตร์แห่งโลก ความสงบสุข และความรัก

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม;
• ไข่แดงสำหรับการอบ
• ใช้ปริมาณน้ำตาลตามความต้องการ
• แอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

การตระเตรียม.

1. รีดแป้งออกอย่างระมัดระวังแบ่งชั้นออกเป็นสองส่วน (หนึ่งในนั้นใหญ่กว่าเล็กน้อย)
2. วางชิ้นแอปเปิ้ลบนแผ่นแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียด
3. เราตัดส่วนที่สองของชั้นเป็นเส้นแล้ววางอย่างระมัดระวังบนผลไม้โดยบีบขอบตามแนวเส้นรอบวงของเค้ก จากแป้งที่เหลือ เราทำดอกไม้ รูปสัตว์ และของตกแต่งพายอื่นๆ หล่อลื่นความงามทั้งหมดนี้ด้วยไข่แดงแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (180 °C)

พัฟเพสตรี้กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสด - 3 ชิ้น;
• พัฟเพสตรี้ไร้เชื้อ - 300 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• น้ำมันสำหรับทอด
• น้ำมะนาวอบเชย

การตระเตรียม.

1. เราเตรียมไส้แอปเปิ้ลด้วยวิธีที่คุ้นเคยและทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง
2. รีดแป้งไปในทิศทางเดียว แบ่งชั้นออกเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้วใส่ไส้หนึ่งช้อนลงบนโดนัทแต่ละชิ้น
3. เราสร้างผลิตภัณฑ์ทรงสี่เหลี่ยมบีบขอบอย่างระมัดระวังกดซี่ส้อมอย่างระมัดระวังตามแนวเส้นรอบวงทั้งหมดของขนมพัฟตกแต่งขนมด้วยเครื่องประดับดั้งเดิม
4. วางของหวานบนถาดอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที นำเข้าเตาอบ (180°C)

ขนมอบที่ทำจากแป้งพัฟยีสต์ - ม้วนกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสสด (ไขมันมากถึง 9%) - 500 กรัม
• พัฟเพสตรี้ - 400 กรัม;
• แอปเปิล;
• ไข่แดง;
• อบเชยเล็กน้อย;
• น้ำตาลปกติ - 50 กรัม

การตระเตรียม.

1. วางผลิตภัณฑ์นมหมักลงในชามแล้วใช้ส้อมนวดให้เข้ากัน
2. ปอกแอปเปิ้ลเอาฝักเมล็ดออกขูดผลไม้ให้ละเอียดใส่คอทเทจชีสพร้อมกับอบเชยผสมให้เข้ากัน
3. รีดแป้งเป็นชิ้นบาง ๆ (สูงสุด 3 มม.) วางชั้นนมเปรี้ยวแล้วม้วนขึ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตีด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
4. วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบเทฟลอน (โลหะ) แล้วอบประมาณ 25 นาที ในเตาอบ
5. โรยเค้กที่เสร็จแล้วด้วยคอทเทจชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำตาลผง

คชาปุรีกับชีสน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม;
• Adyghe ชีส (พันธุ์เค็มอื่น) - มากถึง 200 กรัม

การตระเตรียม

1. ขูดชีสหยาบแล้วปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ (เช่น ก้อนเล็ก)
2. แผ่แป้งออกให้มีความหนาสูงสุด 2 ซม. หั่นเป็นสี่เหลี่ยม (10 ซม.) วางชีสบอลไว้ตรงกลางของขนมปังแบนแต่ละแผ่น ยกขอบของชั้นไว้เหนือไส้ พับใบเหมือนหีบเพลง เราบีบมันให้แน่นแล้วม้วนเป็นผลิตภัณฑ์ทรงกลมอย่างระมัดระวัง เรามีคชาปุรีสไตล์อิเมเรเชียน
3. อบประมาณ 5 นาที ที่อุณหภูมิสูงถึง 220 °C

พัฟขนมอบกับเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟที่เตรียมโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล - 200 กรัม
• ไส้เนื้อ - 300 กรัม;
• ไข่.

การตระเตรียม

1. รีดแป้งให้มีความหนาสูงสุด 5 มม. แบ่งเป็นแถบกว้างสูงสุด 10 ซม.
2. วางเนื้อสับที่เตรียมไว้ไว้บนแต่ละแถบ จากนั้นยกขอบขึ้นเหนือไส้และบีบให้แน่นตลอดความยาวของ "ไส้กรอก"
3. พลิกผลิตภัณฑ์ กดลงบนโต๊ะเบา ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนถาดอบ หลังจากพิสูจน์อักษรแล้ว ให้นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที (240°C)

“สวรรค์กล้วย” ที่ทำจากขนมพัฟ

วัตถุดิบ:

• กล้วยขนาดกลาง - 6 ชิ้น;
• น้ำตาลปกติ - 40 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 60 กรัม;
• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ไข่, น้ำตาลผง.

การตระเตรียม.

1. หั่นกล้วยที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วผสมกับน้ำตาล
2. รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แบ่งออกเป็น 4 สี่เหลี่ยม วางผลไม้ช้อนใหญ่ในแต่ละสี่เหลี่ยม แล้วโรยไส้ด้วยช็อกโกแลตชิป
3. ทาขอบแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว เชื่อมต่อมุมตรงข้ามรวมถึงบริเวณที่เปิดในแนวทแยง
4. วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบ ทาด้วยไข่ จากนั้นครึ่งชั่วโมงก็เอาเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที
5. โรยขนมอบสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงและช็อคโกแลตขูด

ลิ้นพัฟ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม;
• ไข่;
• น้ำตาลปกติ - 25 กรัม

การตระเตรียม.

1. ค่อยๆ รีดแป้งออกเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นแผ่น (4x6)
2. ตีไข่ ทาน้ำมันบนพื้นผิวของขนมปังแต่ละแผ่น โรยด้วยน้ำตาลทราย แล้ววางบนถาดอบ หลังจากพิสูจน์อักษรแล้ว ให้นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ (180°C) เป็นเวลา 15 นาที

ไส้กรอกที่ทำจากแป้งยีสต์ “ดอกไม้”

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกต้มและแช่เย็น - 6 ชิ้น;
• พัฟเพสตรี้ - 300 กรัม;
• ไข่ตี

การตระเตรียม.

1. แผ่แป้งออกบาง ๆ ตัดชั้นเป็นชิ้น ๆ โดยเน้นที่ความยาวของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เราแบ่งแถบออกเป็นแผ่นขนาดใหญ่พอที่จะพันไส้กรอก ห่อเป็นชั้นๆ และบีบขอบให้แน่น
2. เราตัดไส้กรอกที่คลุมอยู่ในแป้งออก แต่ไม่ใช่ทั้งหมด เพื่อให้ส่วนล่างของ "ภาชนะ" ยังคงสภาพเดิม พลิกชิ้นส่วนโดยหงายด้านที่ตัดขึ้นแล้วต่อเข้าด้วยกันเป็นรูปดอกไม้
3. วางผลิตภัณฑ์ที่หรูหราบนถาดอบ ทาด้วยไข่ แล้วอบเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบ (210°C)

พัฟเพสตรี้กับแยม

วัตถุดิบ:

• แยมราสเบอร์รี่ - 300 กรัม;
• นมสด - 20 กรัม;
• แป้งพัฟเพสตรี้ - 500 กรัม;
• เซโมลินาและน้ำมัน (ทานตะวันหรือมะกอก) - อย่างละ 1 ช้อนชา
• ไข่.

การตระเตรียม.

1. พัฟเพสตรี้กับแยมราสเบอร์รี่จะเหมาะเป็นพิเศษหากทำจากแป้งยีสต์โฮมเมด เราตัด (อย่าคลี่ออก) ผลิตภัณฑ์เป็นชั้นที่มีความกว้างสูงสุด 5 ซม. บีบขอบแล้วประมวลผลด้วยโปรตีนไก่ที่แยกออกจากไข่แดง
2. ทาแยมราสเบอร์รี่ลงบนโดนัทแต่ละชิ้น
3. โรยแผ่นอบด้วยเซโมลินา วางพัฟเพสตรี้ให้ห่างจากกัน ทาจาระบีที่มีส่วนผสมของไข่แดงและนมที่ตีไว้
4. อบประมาณ 15 นาทีที่ 180°C จนเป็นสีเหลืองทอง

ขนมอบแสนหวานครัวซองต์กับช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• นมข้น - ½กระป๋อง;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม;
• พัฟเพสตรี้ - 400 กรัม;
• น้ำตาลผงไข่

การตระเตรียม.

1. อุ่นนมข้นจนร้อนในอ่างน้ำ ใส่ช็อกโกแลตลงไป แล้วผสมแท่งที่ละลายแล้วกับส่วนผสมของนม
2. รีดแป้งออกเป็นชั้นบางๆ ตัดเป็นสามเหลี่ยม แล้วเกลี่ยส่วนผสมช็อกโกแลตให้ด้านกว้าง เราห่อแป้งไปทาง "ด้านบน" ที่แคบของผลิตภัณฑ์ "เรขาคณิต" ของเรา
3. วางครัวซองต์บนถาดอบ ทาไข่ อบประมาณครึ่งชั่วโมง (200°C) โรยด้วยน้ำตาลผง

Samsa กับเนื้อที่ทำจากขนมพัฟ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 200 กรัม;
• พัฟเพสตรี้ - 400 กรัม;
• เลือกเครื่องเทศและเกลือตามความต้องการ
• ไข่แดง;
• เมล็ดงาสำหรับโรย

การตระเตรียม.

1. สับหัวหอมอย่างละเอียดเพิ่มลงในเนื้อสับพร้อมกับเครื่องเทศและเกลือผสมให้เข้ากันแล้วตี
2. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วคลึงแป้งไม่บางมาก (3 มม.) หั่นเป็นสี่เหลี่ยมวางเนื้อสับหนึ่งช้อนในแต่ละชิ้น
3. เราเชื่อมต่อปลายของแป้งโดยกดชั้นบนสุดเข้ากับฐานของผลิตภัณฑ์อย่างแน่นหนา ใช้ซี่ส้อมกดขอบเพื่อสร้างลวดลายตกแต่ง
4. วาง Samsa ไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 170°C.

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำและวอลนัท

วัตถุดิบ:

• เนย (มาการีน) - 30 กรัม
• น้ำตาลปกติ - 30 กรัม
• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม;
• นม - 60 มล.
• ดอกป๊อปปี้ - 100 กรัม;
• น้ำตาลผง

การตระเตรียม.

1. บดเมล็ดงาดำในครก ใส่ในกระทะ แล้วเติมนมลงไป ใส่เนย (มาการีน) น้ำตาล ต้มผลิตภัณฑ์โดยเคี่ยวด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ปิดเตาแล้วทิ้งเมล็ดที่บวมไว้ให้เย็น
2. รีดแป้งออก ทาจารบีที่ไส้เมล็ดฝิ่น ม้วนขึ้นแล้วทิ้งไว้ 20 นาที นำเข้าเตาอบ (200°C) โรยขนมอบสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

เค้กแหวนพร้อมข้าว ไข่ และหัวหอม

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 6 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม;
• ข้าว - 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 33%) - 50 กรัม
• น้ำมัน (มะกอกหรือทานตะวัน) - 30 กรัม

การตระเตรียม.

1. ต้มไข่ต้มให้สุก แช่น้ำเย็น แกะเปลือกออก แล้วสับ
2. สับขนหัวหอมอย่างประณีต บดด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ผสมกับข้าวต้มและไข่ เพิ่มพริกไทยเล็กน้อยครีมเปรี้ยวผสมส่วนผสม
3. แผ่แป้งออกเป็นสองชั้นแล้ววางไส้ชั้นเท่าๆ กันไว้บนชั้นเดียว ปิดอาหารด้วยตอร์ติญ่าแผ่นที่สองแล้วบีบขอบ หากต้องการปล่อยไอน้ำ ให้ติดเส้นพาสต้ากลวงๆ ไว้ตรงกลางพาย เทคนิคที่มีประโยชน์มากในการรักษาความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์!
4. อบขนมเป็นเวลา 30 นาทีที่ 190°C

พัฟเพสตรี้เวียนนากับบลูเบอร์รี่

ก่อนที่จะอบขนมพัฟใดๆ เราจะทิ้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามนาทีเพื่อให้เชื้อรายีสต์ "ตื่น" เริ่มทำงานมากขึ้น และเริ่มงานที่เป็นมิตร

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 300 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - 60 กรัม
• บลูเบอร์รี่ - 60 กรัม
• ไข่แดง.

การตระเตรียม.

1. โรยโต๊ะด้วยแป้งวางแป้งพัฟกึ่งสำเร็จรูปแล้วม้วนออกไม่บางมาก (3 มม.) ตัดชั้นเป็น 4 สี่เหลี่ยม
2. ใช้บลูเบอร์รี่ที่ละลายแล้วหรือบลูเบอร์รี่สดเพื่อกินส่วนหนึ่งของใบด้านยาว หลังจากวางไส้แล้วให้โรยด้วยน้ำตาล
3. เราทำการตัดด้านตรงข้ามของขนมพัฟ (ใช้มีดกลม) ค่อยๆ ม้วนท่อเพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ยังคงอยู่ในขนม เราพับผลิตภัณฑ์ที่ได้เป็นรูปหอยทาก ตีไข่แดงแล้ววางบนถาดอบแล้วปล่อยให้พิสูจน์
4. วางขนมอบพัฟเวียนนาในเตาอบ (180°C) เป็นเวลา 20 นาที

พิซซ่าที่ทำจากแป้งพัฟ

ในสูตรประกอบด้วยไส้กรอก ผลิตภัณฑ์นี้มีความเกี่ยวข้องมายาวนานกับความเป็นเอกลักษณ์ เวทมนตร์ของผู้ชาย และความหลากหลาย

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกต้มสด - 150 กรัม
• แชมเปญดอง - 100 กรัม
• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม;
• มะกอก (หลุม) - มากถึง 20 ชิ้น;
• ชีส (ชนิดรัสเซีย) - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม
• ออริกาโน, ใบโหระพา, พริกไทย, กลีบกระเทียม - ตามต้องการ;
• น้ำมัน (มะกอกหรือทานตะวัน)

การตระเตรียม.

1. ใส่ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดลงในชาม เติมน้ำบริสุทธิ์ 1/4 ถ้วย เครื่องเทศและสมุนไพร สมุนไพรสับ กลีบกระเทียมสับ แล้วผสมส่วนผสม ตัดไส้กรอกเป็นเส้น (แท่ง) ขูดชีสอย่างหยาบ
2. แผ่แป้งออก วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ปั้นด้านต่ำ แล้วทาขนมด้วยซอสเผ็ดที่เตรียมไว้
3. จากนั้นเทชีสขูดครึ่งหนึ่งลงไป จากนั้นกระจายไส้เห็ด มะกอก และไส้กรอกเป็นชิ้นๆ เราสร้างชั้นบนสุดจากส่วนประกอบชีสที่เหลือ เราปล่อยให้ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารสุดหรูของเราเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อ "พักผ่อน" จากนั้นจึงนำเข้าเตาอบ (220 °C) เป็นเวลา 30 นาที

พัฟเพสตรี้กับเห็ด - รวดเร็วและอร่อย

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด - 300 กรัม
• หลอดไฟ;
• น้ำมัน (มะกอกและเนย) - 20 กรัมต่อชิ้น
• ผักใบโปรด - มากถึง 5 สาขา;
• ชีส - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น (อันหนึ่งสำหรับการหล่อลื่น)

การตระเตรียม.

1. หั่นเห็ดที่สะอาดและแห้งเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่หัวหอมสับละเอียดในกระทะที่มีน้ำมัน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง กำหนดปริมาณเกลือเพื่อลิ้มรส
2. ต้มไข่ต้มสุกสองฟองปอกเปลือกขูดหยาบใส่เห็ดที่เตรียมไว้พร้อมกับสมุนไพรสับและชีสขูด
3. รีดแป้งออก หั่นเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้ไว้ตรงกลางแต่ละชั้น
4. เราเชื่อมต่อมุมตรงข้ามของแป้งแล้วบีบปลายแหลมไว้เหนือผลิตภัณฑ์ที่วางไว้ ตอนนี้ไส้ที่มีกลิ่นหอมโผล่ออกมาอย่างน่ารับประทานจากรอยแตกด้านซ้าย
5. วางผลิตภัณฑ์ลงบนถาดอบอย่างระมัดระวัง ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบประมาณ 20 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

พายคอดทำจากแป้งพัฟ

ส่วนประกอบ:

• แชมเปญ - 300 กรัม;
• หลอดไฟ;
• เนื้อปลาค็อด - 500 กรัม;
• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม;
• องค์ประกอบเกล็ดขนมปัง - 50 กรัม;
• ไข่แดง;
• เราเลือกปริมาณเกลือและพริกไทยตามความต้องการ

การตระเตรียม.

1. ทอดหัวหอมและเห็ดเหมือนที่เราทำกับพัฟเพสตรี้
2. แผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมสองเท่าของขนาดเนื้อที่คุณใช้
3. วาง “จาน” ปลาไว้ด้านหนึ่งของแผ่น โรยด้วยพริกไทยและเกลือ แล้ววางส่วนผสมเห็ดไว้ด้านบน จากนั้นวางเนื้อปลาอีกชิ้นแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. คลุมปลาคอดด้วยส่วนที่ว่างของชั้นแล้วบีบให้แน่น มาแสดงจินตนาการของเรากันเถอะ จากชิ้นส่วนของแป้งที่เหลือเรา "นำเสนอ" หางและดวงตาของสัตว์ทะเลโดยใช้ปลายกรรไกรที่แหลมคมเราตัด "ด้านหลังของปลา" เบา ๆ เพื่อเลียนแบบเกล็ด
5. ทาเค้กด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที (200°C)

การอบจากแป้งไร้เชื้อ (ปราศจากยีสต์) นั้นเป็นสากล! ผลิตภัณฑ์นี้สามารถรับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารได้อย่างแน่นอน ขนมอบที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมนั้น "สำคัญ" มากกว่า ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยจะมีความบางและกรอบอย่างประณีต แต่มีมาการีนในปริมาณสูง

เบเกิลทำจากแป้งพัฟไร้ยีสต์

เนื่องจากเราไม่มีเวลาทำขนมอบที่บ้านเสมอไป ในสูตรอาหารต่อๆ ไป เราจะเรียนรู้เคล็ดลับในการใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้าน

ส่วนประกอบ:

• แป้งไร้ยีสต์ - 300 กรัม
• มะกอก (ไม่มีเมล็ด) - 5 ชิ้น;
• ไส้กรอกรมควัน - 60 กรัม
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• ไข่แดง.

การตระเตรียม.

1. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดชีสหยาบ และแบ่งมะกอกออกเป็นครึ่งหนึ่ง
2. แผ่แป้งออกแล้วตัดชั้นเป็นรูปสามเหลี่ยม
3. วางไส้จากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงบนส่วนกว้างของขนมปังแบน ทาปลายแป้งด้วยไข่ ม้วนเบเกิลโดยเลื่อนจากฐานกว้างไปด้านบนของรูปสามเหลี่ยม
4. วางขนมอบบนถาดอบ แป้งที่ปราศจากยีสต์ไม่จำเป็นต้องมีการพิสูจน์อักษร ดังนั้นให้นำฐานไปไว้ในเตาอบทันที (90°C) เป็นเวลา 20 นาที
5. เราตรวจสอบการอบด้วยความร้อน ซึ่งหมายความว่าแป้งที่อบมากเกินไปจะมีรสขม ทันทีที่เบเกิลเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ยกออกจากเตาที่ร้อน

พายที่มี "หน้าต่าง" บน "สวนผลไม้" เชอร์รี่

ผลิตภัณฑ์เนยมีความลับเล็กๆ น้อยๆ ที่ช่วยรักษาน้ำเบอร์รี่ที่อยู่ภายในพาย

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 300 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม;
• แป้งและน้ำตาลปกติ - 60 กรัมต่อชิ้น
• croutons - 3 ชิ้น

การตระเตรียม.

1. นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ ใส่เชอร์รี่ลงในชาม โรยด้วยน้ำตาลและแป้ง
2. รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมตามขนาดที่ต้องการแล้วโรยแต่ละแผ่นด้วยเกล็ดขนมปังที่บดแล้วปล่อยให้ขอบของเค้กว่าง
3. วางเชอร์รี่ลงบนครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยม คลุมอีกครึ่งหนึ่งแล้วบีบแป้งให้แน่น ใช้ปลายมีดทำการตัดลึกบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ โดยเปิดหน้าต่างพร้อมทิวทัศน์ของ "สวน" ที่ได้รับการปรับแต่ง
4. วางพายอย่างระมัดระวังบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที (200°C)

พัฟเพสตรี้ “ซอง” กับกล้วย

ส่วนประกอบ:

• กล้วยสุก - 5 ชิ้น;
• เมล็ดวอลนัทบด - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พัฟเพสตรี้ - 400 กรัม;
• ไข่แดง;
• ช็อคโกแลตเพสต์ - 150 กรัม

การตระเตรียม.

หั่นกล้วยเป็นชิ้นเล็กๆ แผ่แป้งออกแล้วแบ่งเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ วางความหวานของช็อกโกแลตหนึ่งช้อนโต๊ะ จัดทำซอง ทาน้ำมันด้วยไข่แดง อบขนมเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

ขนมอบด่วนพร้อมชีส

ใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาทีในการเตรียมของหวานสุดหรูนี้ เมื่อพิจารณาว่าผู้คนเชื่อมโยงชีสกับการเติมเต็มความปรารถนา สุขภาพ และความสุขอยู่เสมอ ผลลัพธ์ของการอบอย่างรวดเร็วนั้นน่าทึ่งมาก!

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม;
• ไข่;
• ชีส - 300 กรัม

การตระเตรียม.

1. แป้งละลายน้ำแข็งแล้ว คลี่แผ่นออกแล้วม้วนออกเล็กน้อย (สูงสุด 3 มม.) แบ่งเป็นสี่เหลี่ยม (สูงสุด 10 ซม.)
2. ตีไข่ด้วยน้ำหนึ่งช้อนแล้วเคลือบขนมปังแต่ละแผ่นด้วยส่วนผสม
3. วางชีสขูดหยาบบนจาน คลุมด้วยสี่เหลี่ยมที่สอง ปิดขอบของแป้งแล้วทาด้วยไข่ แน่นอนว่าเราใช้ฟันทำร่องตามแนวเส้นรอบวงของครัมเปต
4. อบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180°C

พัฟเพสตรี้ “หยิก”

เลือกไส้ตามรสนิยมของคุณ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือลูกเกดนึ่ง แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน ผลเบอร์รี่สด นมข้นต้ม และผลไม้กระป๋อง

ส่วนประกอบ:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม;
• น้ำตาลปกติ - 100 กรัม
• ไข่;
• อบเชย - 10 กรัม

การตระเตรียม.

แผ่แป้งที่เตรียมไว้ออกเป็นหลายชั้นโรยด้วยอบเชยและน้ำตาลอย่างหนา เราม้วนม้วนจากทั้งสองด้านไปตรงกลาง พลิกกลับอย่างระมัดระวัง ตัดลอนผมให้หนาสูงสุด 10 ซม. วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบ ทาด้วยไข่ อบนานถึง 20 นาทีที่ 200 °C

ขนมพัฟกับไส้กรอก

ส่วนประกอบ:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม;
• ไส้กรอกชีส - 120 กรัม;
• ไส้กรอกรมควัน - 200 กรัม
• พริกหยวก (สีแดง);
• ไข่แดง, น้ำมัน (มะกอก, ทานตะวัน);
• สมุนไพรเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม.

1. ตัดเมล็ดพริกไทยเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน ขูดชีสหยาบแล้วแบ่งไส้กรอกออกเป็นชิ้นบาง ๆ
2. คลี่แป้งพัฟออกแล้วม้วนออกเล็กน้อย กระจายไส้ให้เท่ากันบนแผ่นโรยด้วยสมุนไพรสับเครื่องเทศและสมุนไพร ค่อยๆ ม้วนม้วนขึ้นและแบ่งเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 3 ซม.
3. วางพัฟของว่างบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และทาด้วยวิปปิ้งไข่แดง เวลาอบ - 15 นาที (200 องศาเซลเซียส)

พัฟนูเทลล่า

ส่วนประกอบ:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม;
• ช็อคโกแลตนูเทลล่าสเปรด - 200 กรัม
• ไข่แดง.

การตระเตรียม.

1. คลี่แป้งออก คลึงเป็นแผ่นบางๆ แล้วใช้ไม้พายซิลิโคนทาช็อกโกแลตเพสต์ลงไปครึ่งหนึ่งของเค้ก ปิดความหวานด้วยส่วนที่สองของชั้นแล้วทำซ้ำขั้นตอนเดียวกัน
2. ตัดแป้งหวานเป็นเส้นหนาสูงสุด 3 มม. เราใช้หนึ่งในนั้นชี้มือไปในทิศทางตรงกันข้ามแล้วหมุนเกลียว วางขนมหวานบนถาดอบแล้วทาไข่แดง อบนูเทลล่าสติ๊กเป็นเวลา 20 นาที (180°ซ)

พิซซ่าด่วน

วัตถุดิบ:

• แผ่นแป้งไร้ยีสต์
• ไส้กรอกต้ม - 200 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ - 30 กรัม;
• ชีส - 200 กรัม
• เครื่องเทศและสมุนไพร - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม.

1. คลี่แป้งออกแล้วแบ่งใบออกเป็นสองส่วน หล่อลื่นแฟลตเบรดด้วยซอสมะเขือเทศ วางไส้กรอกต้มที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เราม้วนชั้นที่มีไส้เป็นม้วนแบ่งเป็นชิ้นกว้างสูงสุด 3 ซม. วางบนถาดอบที่ทาด้วยเนยแล้วโรยส่วนที่เปิดของพิซซ่าด้วยชีสขูดหยาบ วางอาหารในเตาอบ (180°C) เป็นเวลา 20 นาที

หลอดหวาน - เค้กแสนอร่อยตั้งแต่วัยเด็ก

การอบขนมพัฟที่ไม่มียีสต์ครั้งหนึ่งเคยไม่หลากหลายเหมือนในปัจจุบัน นั่นคือเหตุผลที่เราจดจำรสชาติอันน่าทึ่งของผลิตภัณฑ์กรุบกรอบที่เต็มไปด้วยครีมที่ยอดเยี่ยมมาตลอดชีวิตของเรา

วัตถุดิบ:

• แป้งสำเร็จรูป - 2 แผ่น;
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• น้ำตาลปกติ - 100 กรัม
• ไข่ขาว - 5 ชิ้น;
• น้ำดื่มบรรจุขวด - 50 มล.
• น้ำตาลผง

การตระเตรียม.

1. รีดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ตัดแผ่นเป็นเส้น (3 ซม.) เราสร้างกรวยจากกระดาษในครัวโดยคำนึงถึงจำนวนแป้งที่แบ่ง เราพันแถบไว้บนฐานกระดาษ หลีกเลี่ยงการก่อตัวของช่องว่างระหว่างชั้น
2. วางชิ้นส่วนที่ทาด้วยไข่ที่ตีไว้บนถาดอบแล้วอบประมาณ 25 นาที (180°ซ)
3. รวมน้ำตาลและน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ส่วนผสมร้อน ในชามอีกใบ ผสมไข่ขาวกับกรดซิตริก ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง เทน้ำเชื่อม แล้วใช้อุปกรณ์ในครัวอีกครั้ง
4. ม้วนกรอบพร้อมแล้ว เราเอาพวกมันออกจากกรอบกระดาษเติมครีมอะโรมาติกแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว ความละเอียดอ่อนอันมหัศจรรย์ตั้งแต่วัยเด็กพร้อมแล้ว!



วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม;
• พัฟเพสตรี้ - แผ่น;
• ชีสนมเปรี้ยว (แพะ) - 200 กรัม
• โหระพา.

ลำดับต่อมา

แกะพัฟเพสตรี้ออก แผ่ออกเบา ๆ ทาด้วยชีส แล้ววางเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน เพื่อให้ได้ขนมอบคาราเมล ให้โรยผักด้วยน้ำตาลอ้อย ต่อไปเราใช้สมุนไพรสับ เกลือเล็กน้อย และโหระพา ทั้งหมด! อบจนขนมพร้อม ก่อนเสิร์ฟ โรยพายด้วยน้ำมันมะกอก

พัฟเพสตรี้ชิชเคบับ

ส่วนประกอบ:

• เบคอนสับ (ยาว 5 ซม.) - 200 กรัม
• พัฟเพสตรี้ - 300 กรัม;
• สมุนไพรสดขนหัวหอม

การตระเตรียม.

คลี่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่าชิ้นเนื้อ วางเบคอนบนแฟลตเบรด พับครึ่งแล้วร้อยเบคอนบนไม้เสียบไม้ เราจัดเรียงเคบับเพื่อให้พัฟเพสตรี้แตะแผ่นอบเบา ๆ อบอาหารได้นานถึง 20 นาที ที่ 230 องศา โรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยหญ้าสับและขนหัวหอม

ส่วนประกอบ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 300 กรัม
• ไข่;
• ชีส (พาร์เมซานหรือพันธุ์อื่น ๆ ) - 1 ชิ้น;
• บวบหนุ่ม
• เราคัดสรรเครื่องเทศ สมุนไพร พริกไทย และเกลือตามความชอบ

ลำดับต่อมา

แผ่แป้งออกแล้ววางลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน เราหั่นบวบที่สะอาดเป็นชิ้นบาง ๆ วางไว้ที่ฐานของจานแล้วดำเนินการต่อจนกระทั่งเราเติมภาชนะทั้งหมด โรยผักด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ และสมุนไพร ชีสขูดละเอียด แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว เราส่งความงดงามของเราไปที่เตาอบเป็นเวลา 25 นาที หลังจากการ “โอบกอดร้อน” ของเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °C จานที่มีกลิ่นหอมก็ได้รับรูปลักษณ์ที่หรูหราและรสชาติที่น่าอัศจรรย์!

ลูกแพร์หวานในขนมพัฟไม่มียีสต์

ส่วนประกอบ:

• 5 ลูกแพร์;
• น้ำตาลผง
• พัฟเพสตรี้ - 400 กรัม;
• ลูกเกด - 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ปอกผลไม้แล้วเอาแกนออก เราหั่นผลไม้ออกเป็นสองซีก จากนั้นเป็นชิ้นบางๆ โดยไม่ต้องสัมผัสบริเวณก้าน เพื่อให้ผลไม้ยังคงสภาพเดิม พลิกลูกแพร์แล้วเติมรูเมล็ดด้วยลูกเกด
2. คลี่แป้งออกแล้ววางผลไม้แบ่งครึ่งตามแนวทแยงมุม เบอร์รี่ลงไป ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม ในกรณีนี้ผลไม้ควรปรากฏบนชั้นที่แยกจากกัน
3. ย้ายผลิตภัณฑ์ลงในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment กดครึ่งลูกแพร์ลงในแป้งเบา ๆ แล้วอบนานถึง 25 นาทีที่ 200 °C โรยแป้งพัฟที่เย็นแล้วให้ทั่วด้วยน้ำตาลผง

พายแอปเปิ้ลด่วน

ส่วนประกอบ:

• พัฟเพสตรี้ - แผ่นสี่เหลี่ยม
• น้ำตาลปกติ - ¼ถ้วย;
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
• เนยโฮมเมด - 50 กรัม

การตระเตรียม.

1. โรยแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยน้ำตาล ปอกแอปเปิ้ล ตัดฝักเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางเรียงกันในชาม โปรยชิ้นเนยไว้ด้านบน
2. ปิดโครงสร้างของแอปเปิ้ลด้วยพัฟเพสตรี้ แล้วกดให้เข้ากันพร้อมกับผลไม้ ลงบนฐานหวานของแม่พิมพ์เพื่อให้ได้คาราเมลจริงๆ
3. อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา นำอาหารออกจากเตาที่ร้อนแล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวัง

สามเหลี่ยมกับสตรอเบอร์รี่และริคอตต้าชีส

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม
• พัฟเพสตรี้ - 300 กรัม;
• วานิลลิน, น้ำตาลทรายแดง - เพื่อลิ้มรส;
• ริคอตต้าชีส - 200 กรัม

การตระเตรียม.

1. เราคัดแยกสตรอเบอร์รี่ ล้าง และเอากลีบเลี้ยงออก พักผลเบอร์รี่ไว้เล็กน้อย สับส่วนที่เหลือรวมกับชีสที่เตรียมไว้
2. เราคลี่แผ่นแป้งที่ละลายไม่หมดแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วนโดยแต่ละส่วนพับเป็นรูปสามเหลี่ยม
3. เราถอยห่างจากขอบฐานสองเซนติเมตรแล้วตัดไปที่ด้านบนของร่างโดยปล่อยให้ไม่เสียหาย เราคลี่ผลิตภัณฑ์ เติมสตรอเบอร์รี่ลงในช่องว่างที่เกิดขึ้น และสร้างสรรค์ผลงานการทำอาหารของเราด้วยผลเบอร์รี่ที่เหลือ โรยด้วยน้ำตาลอ้อย
4. อบขนมที่อุณหภูมิ 200°C ภายใน 20 นาที เราก็จะได้เพลิดเพลินกับของหวานสุดหรู!

การอบขนมพัฟให้ความเป็นไปได้อย่างไม่จำกัดในการเตรียมอาหารอันเลิศรส เราเลือก อบ และวางขนมอบสุดหรูไว้บนโต๊ะแสนหวาน!

ไม่สำคัญว่าคุณจะได้แป้งพัฟมาอย่างไร - ไม่ว่าคุณจะซื้อหรือทำเองก็ตาม สิ่งสำคัญคือมันมีอยู่จริง และเราต้องพิจารณาว่าจะวางไว้ตรงไหนดีที่สุด ข้อดีอย่างมากของผลิตภัณฑ์นี้คือสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เป็นเวลานาน แต่ต้องอยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทเสมอ และหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วต้องแน่ใจว่าได้ใช้แล้วอย่าแช่แข็งอีก

ส่วนใหญ่แล้วแป้งพัฟจะพบได้ในสูตรอาหารที่มีผลิตภัณฑ์ทั้งห้านี้:

สูตรแรกที่ทุกคนนึกถึงเสมอโดยไม่มีข้อยกเว้นเมื่อพูดถึงพัฟเพสตรี้คือเค้กนโปเลียน แน่นอนว่านี่เป็นสิ่งที่ดี แต่ควรเตรียมจากขนมพัฟธรรมดาโดยไม่มียีสต์จะดีกว่า เพราะสำหรับเค้กประเภทนี้ความอลังการของชั้นเค้กนั้นไม่ได้สำคัญจนเกินไป สิ่งสำคัญคือจำนวนชั้นและครีมที่เตรียมไว้อย่างดี

แต่พัฟยีสต์เหมาะสำหรับขนมอบที่ต้องการความฟูเป็นพิเศษ เหล่านี้คือหลอด ครัวซองต์ ขนมปัง เค้กพิเศษ ตะกร้า vol-au-vents และโดยทั่วไปผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีแป้งเพียงสองชั้นและมีไส้ระหว่างนั้น

ขนมพัฟยีสต์ขึ้นได้ดีกว่าแป้งไร้เชื้อ มันนุ่มนวลกว่า งดงามกว่า อ่อนโยนกว่า ดังนั้นคุณต้องเลือกสูตรอาหารตามหลักการเหล่านี้ เนื่องจากไม่มีการเติมน้ำตาลลงในแป้งนี้จึงเหมาะสำหรับทุกความต้องการ

นี่เป็นวิธีทำอาหารที่รวดเร็วที่สุดวิธีหนึ่ง

ขั้นแรก เราจะเตรียมแป้งยีสต์ น้ำอุ่น และน้ำตาล เราให้เวลา 10 นาทีในการเปิดใช้งาน

ผสมนมกับไข่แล้วเทลงในแป้ง

ร่อนแป้งลงบนโต๊ะแล้วเติมน้ำตาลและเกลือลงไป

สับเนยเย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับแป้ง

เราทำรูตรงกลางมวลแล้วเติมนมและแป้งลงไปในหลายขั้นตอน
นวดแป้งซึ่งควรจะยืดหยุ่นและอ่อนโยน

ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถทำงานกับมันได้