เสิร์ฟ 2
เนื้อปลา 400 กรัม
ควรใช้ปลาทะเลขาวจะดีกว่า
มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
1 หัวหอม
พวงผักชีฝรั่ง
นม 300 มล
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน
เกลือ
คำอธิบาย
ฉันคาดการณ์ของคุณ - คุณกินได้ไหม? ฉันเองก็เคยมั่นใจเหมือนกันว่าปลาและนมในจานเดียวนั้นไร้สาระโดยสิ้นเชิง แต่อย่างที่คุณทราบ ไม่เคยพูดว่าไม่เคย... ดังนั้นฉันจึงบังเอิญพบว่าตัวเองอยู่ในสถานการณ์ที่ฉันได้รับการปฏิบัติอย่างจริงใจด้วยซุปนมกับปลา และปฏิเสธมันเป็นไปไม่ได้เลย ฉันต้องลอง ตอนแรกฉันตัดสินใจว่าจะกินแค่สองสามช้อนเท่านั้นและเพื่อความเหมาะสมเท่านั้น... หลังจากนั้นครั้งแรก อคติเรื่องการกินไม่ได้ก็หายไป หลังจากนั้นวินาทีต่อมาก็คิดว่ามันอร่อยมากและฉันก็อยากได้มากกว่านี้ และ ในที่สุดฉันก็ขอสูตรและไม่ได้ทำเพื่อความเหมาะสม แต่เพราะฉันชอบซุปมาก ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ทำมันค่อนข้างบ่อย ซุปอร่อยมากค่อนข้างอิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็เบาและฉันรับรองว่าจะไม่มีอาการอาหารย่อย ลองมัน! อย่างไรก็ตาม ฉันเพิ่งเจอสูตรอาหารที่คล้ายกันมากในชุดสูตรอาหาร อาหารยิว- จึงไม่สุดขั้ว! อาหารประจำชาติ!
การตระเตรียม:
สับมันฝรั่งอย่างหยาบ เติมน้ำเพื่อปกปิด แล้วนำไปปรุง เมื่อน้ำเดือด ใส่หัวหอมสับละเอียด เกลือ ปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาทีจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง
เพิ่มสับ เนื้อปลา- หากจำเป็น ให้เทน้ำเดือดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำท่วมตัวปลาจนหมด ปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาทีจนกระทั่งปลาและมันฝรั่งสุก
ใส่เนย หากปลามีมัน คุณสามารถปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันได้ เทนมลงไปโดยผสมแป้งลงไปก่อนหน้านี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งกระจายตัวทั่วถึงโดยไม่มีก้อนแป้ง
นำส่วนผสมนมไปต้มแล้วตั้งไฟอ่อนอีกประมาณ 2 ถึง 3 นาที ใส่ผักชีลาวสับละเอียด ผัดและยกกระทะลงจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 - 4 นาที ทั้งหมด! คุณสามารถโทรหาฉันที่โต๊ะได้ น่าทาน!
แม้แต่ในวัยเยาว์ของฉันที่ได้อ่านสูตรอาหารบอลติกในนิตยสารโซเวียตฉันก็ประหลาดใจ - ต้มปลาในนมเหรอ? แล้วอันนี้กินได้ไหม? เป็นเวลานานมากที่ฉันไม่สามารถพาตัวเองไปลองสูตรอาหารดังกล่าวได้ เด็กๆ ช่วย - เมื่อถึงเวลาเปลี่ยนให้พวกเขามารับประทานอาหารเสริม ฉันก็ซื้อหนังสือทุกประเภท อาหารทารก- และฉันรู้สึกประหลาดใจที่มีการเติมนมลงในอาหารเกือบทั้งหมดสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี ไม่ว่าจะเป็นปลาหรือเนื้อสัตว์ก็ตาม ฉันตัดสินใจทดลองกับเด็ก เมื่อฉันปรุงมันเป็นครั้งแรกฉันก็พยายามด้วยความระมัดระวัง แต่ฉันชอบมัน!!! อร่อยมากจริงๆ!
ตั้งแต่นั้นมา ลูกๆ ของฉันก็โตขึ้น ตอนนี้ลูกคนโตก็เป็นผู้ใหญ่แล้ว แต่ซุปปลากับนมได้เข้าสู่อาหารของเราอย่างมั่นคงและครองตำแหน่งอันทรงเกียรติที่นั่น ดังนั้น สูตรที่ง่ายและเร็วที่สุด:
ซุปนมใส่ปลา
นม 1 ลิตร
เนื้อปลาคอด ปลาคอน หรือปลาทะเลอื่นๆ 1-1.5 กก
1 หัวหอม
มันฝรั่ง 3-4 อัน
2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งเล็กน้อยเกลือ
เนื้อปลา ปลาทะเล(ผมลองปลามาหลายแบบ อร่อยครับ ยกเว้นปลาเข้า-ออกเท่านั้น) สูตรนี้ฉันไม่ชอบพอลลอค) หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะที่มีผนังหนาแล้วเทน้ำเดือดประมาณหนึ่งนิ้วเหนือปลา ต้มปลาในน้ำเดือดไม่เกิน 10 นาที แล้วเอาออก ใส่มันฝรั่งหัวหอมสับละเอียดลงในน้ำซุปคุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งสับละเอียดใส่เกลือแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาทีจากนั้นเทนมลงไปโดยเจือจางแป้งลงไปก่อนหน้านี้แล้วปรุงต่อกวนต่อไป จนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อปลาที่เอาออกมาก่อนหน้านี้ ใส่ผักชีลาว น้ำมัน และตั้งไฟต่ออีก 2 นาที นำออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาที
ชาวฟินน์เชื่อว่ามีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่รู้วิธีปรุงซุปปลาที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบด้วยนม แต่ทำไมเราไม่พยายามหักล้างข้อเท็จจริงนี้ล่ะ? ท้ายที่สุดแล้วซุปก็อร่อยมาก ฉันจะแสดงตัวเลือกที่เหมาะสมมากสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ ท้ายที่สุดเราไม่สามารถใช้ส่วนผสมในการเตรียมซุปปลาได้เสมอไปเหมือนในสูตรอาหารฟินแลนด์: เนื้อปลาแซลมอนพริกไทยด้วย กลิ่นมะนาว- ฉันจะบอกคุณว่าคุณจะเปลี่ยนส่วนประกอบเหล่านี้ได้อย่างไรโดยไม่ทำให้ซุปเสีย แต่ทำให้ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น
ดังนั้นในการเตรียมซุปปลาด้วยนมคุณจะต้อง:
หัวปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน (ในต้นฉบับฟินแลนด์ เนื้อปลาแซลมอน 400 กรัม);
4 มันฝรั่ง;
นม 400 มล.
1 หัวหอม;
1/2 ช้อนชา พริกไทยรสมะนาว (ฉันแทนที่ด้วยพริกไทยขาวและเติมน้ำมะนาวสองสามหยดก่อนเสิร์ฟ)
เทน้ำ 1.5 ลิตรเหนือศีรษะแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้ว หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ
เทนมลงในน้ำซุปนำไปต้มแล้วใส่หัวหอม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ต้องต้มมันฝรั่งในเปลือก (เพื่อให้เก็บไว้ได้มากขึ้น สารที่มีประโยชน์- ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
เพิ่มมันฝรั่งพริกไทยและเกลือลงในน้ำซุปด้วยนม ปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที
นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟซุปพร้อมกับปลาที่นำมาจากหัวปลาเทราต์จำนวนเล็กน้อย โรยหน้าด้วยสมุนไพร
เพลิดเพลินกับซุปปลาสูตรดั้งเดิมพร้อมนมเป็นมื้อกลางวัน คุณและครอบครัวจะพอใจกับผลลัพธ์มาก! น่าทาน!
หากคุณมีทัศนคติที่ดีต่ออาหารประเภทปลา ซุปปลาในภาษาฟินแลนด์จะกลายเป็น ตัวเลือกที่ดีที่สุดร้อนๆไว้เสิร์ฟเป็นมื้อเที่ยงวันปลาครับ ความสมบูรณ์ รสชาติที่ยอดเยี่ยม และลักษณะทางโภชนาการของอาหารจานนี้ทำให้อาหารจานนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดจานหนึ่งในบรรดาองค์ประกอบประเภทนี้
วิธีการปรุงซุปปลาในภาษาฟินแลนด์?
ซุปปลาฟินแลนด์มีหลากหลายรูปแบบเช่นเดียวกับซุปอื่น ๆ ซึ่งแต่ละอย่างจัดทำขึ้นโดยคำนึงถึงข้อกำหนดบางประการ โดยไม่สังเกตความแตกต่างจานจะสูญเสียรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะและสูญเสียสิทธิ์ในการพิจารณาว่าเป็นรูปแบบหนึ่งของสูตรดั้งเดิม
- ซุปปลาฟินแลนด์ปรุงจากปลาสีแดงโดยเฉพาะ: ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอนชุม ฯลฯ
- ส่วนประกอบที่สำคัญและสม่ำเสมอของซุปคือครีม ซึ่งช่วยให้น้ำซุปมีเนื้อครีมที่นุ่มและเนียนนุ่มเล็กน้อย
- คุณสามารถเพิ่มผัก สมุนไพร สมุนไพร และเครื่องเทศต่างๆ ลงในซุปที่คุณเลือกได้
- ส่วนประกอบผักผัดในเนย
- เสิร์ฟร้อนกับมะนาวฝานและสมุนไพรสด
ซุปปลาฟินแลนด์กับครีม - สูตร
ซุปปลาฟินแลนด์แบบคลาสสิกพร้อมครีมแตกต่างจากเทคโนโลยีการเตรียมซุปปลาแบบดั้งเดิม ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารล่วงหน้า น้ำซุปปลา- คุณเพียงแค่ต้องซื้อเนื้อปลาสีแดงสด หั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วเตรียมส่วนผสมผักที่จำเป็นทั้งหมด
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาสีแดง – 350 กรัม
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
- หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
- เนย – 30 กรัม;
- ครีม - 1 แก้ว;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- น้ำ – 1 ลิตร;
- เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ
การตระเตรียม
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเติมน้ำแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที
- ใส่หัวหอมและแครอทผัด เนื้อปลาสับ ปรุงรสน้ำซุปตามชอบ ต้มประมาณ 10 นาที เทครีมลงไป ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
- หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที ครีมซุปฟินแลนด์จะซึมซาบและพร้อมรับประทาน สิ่งที่เหลืออยู่คือปรุงรสด้วยผักชีลาวแล้วเสิร์ฟ
ซุปปลาเทราท์ฟินแลนด์
ซุปฟินแลนด์ปลาเทราท์พร้อมครีมจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิกพร้อมการดัดแปลงเล็กน้อย หากคุณมีในสต็อก สเต็กปลาหรือซากทั้งตัวอย่าเกียจคร้านและแยกเนื้อออกจากกระดูก ด้วยวิธีนี้จานจะสุกเร็วขึ้นและจะมีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ รูปร่างและจะสะดวกต่อการใช้งานมากขึ้น
วัตถุดิบ:
- ปลาเทราท์ – 600 กรัม;
- มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
- หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
- เนย – 30 กรัม;
- ครีม - 1 แก้ว;
- ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
- น้ำ – 1.5 ลิตร;
- ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น;
- ผักชี, โหระพา, ใบโหระพา - หยิกละ;
- เกลือพริกไทยขาว
การตระเตรียม
- มันฝรั่งก้อนต้มในน้ำ
- เพิ่มปลาเทราต์ที่เตรียมไว้แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
- เพิ่มหัวหอมและแครอททอด, ใส่เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทย, สมุนไพร, เทครีม, ปล่อยให้เดือดแล้วนำออกจากเตา
- ปล่อยให้จานร้อนต้มใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับผักชีลาว
ซุปปลาฟินแลนด์กับนม
หากไม่มีครีมในเวลาที่เหมาะสม คุณสามารถปรุงอาหารฟินแลนด์ได้ สิ่งสำคัญก็คือว่า ผลิตภัณฑ์นมมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงจึงไม่มีใครสังเกตเห็นการทดแทน รากผักชีฝรั่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารจานร้อน และพริกป่นเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มความเผ็ดที่หายไป
วัตถุดิบ:
- ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน - 500 กรัม
- มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- รากผักชีฝรั่ง - ½ชิ้น;
- นม - 1 แก้ว;
- ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
- น้ำ – 1 ลิตร;
- ลอเรล – 1-2 ชิ้น;
- พริกป่น - เหน็บแนม;
- เกลือพริกไทยน้ำมัน
การตระเตรียม
- เทน้ำลงบนกระดูกปลา ใส่หัวหอมสับ ปรุงเป็นเวลา 15 นาที กรอง
- เพิ่มมันฝรั่งก้อนและรากผักชีฝรั่งขูดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
- เทนม ใส่เนื้อปลาสับ ลอเรล ผักชีฝรั่งสับ และต้มประมาณ 5 นาที
- หลังจากนั้นอีก 10 นาที ซุปปลาสไตล์ฟินแลนด์พร้อมนมจะเข้ากันและพร้อมรับประทาน
ซุปปลาแซลมอนสไตล์ฟินแลนด์
ซุปอีกรูปแบบหนึ่งคือฟินแลนด์ ซึ่งสามารถเตรียมได้ตามคำแนะนำด้านล่าง หากเป็นไปได้ที่จะปรุงน้ำซุปจากเศษปลาในตอนแรก: หัว, หาง, ครีบและกระดูก ต้องแน่ใจว่าได้ใช้ น้ำซุปที่ได้จะเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมในการตกแต่งอาหารจานร้อน
วัตถุดิบ:
- ปลาแซลมอน – 600 กรัม;
- มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- รากผักชีฝรั่ง – 50-70 กรัม
- หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
- เนย – 30 กรัม;
- ครีม - 1 แก้ว;
- ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
- น้ำหรือน้ำซุป - 1 ลิตร
- ลอเรล – 1-2 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม
- ต้มมันฝรั่งในน้ำหรือน้ำซุปจนนิ่ม
- ใส่ผักผัด เนื้อปลาสับ ครีม เครื่องปรุงรส ตั้งไฟให้เดือด ใส่ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว
- หลังจากแช่ไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที หูสไตล์ฟินแลนด์ก็พร้อมเสิร์ฟ
ซุปปลาแซลมอนฟินแลนด์
ฟินแลนด์กับครีมจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณปรุงด้วยการเติมน้ำปลาไทย อย่างหลังช่วยเสริมรสชาติของน้ำซุปและทำให้แสดงออกได้มากขึ้น ในการเตรียมอาหารร้อนแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมจำนวนสี่มื้อสำหรับมื้อกลางวัน คุณต้องสละเวลาสี่สิบนาที
วัตถุดิบ:
- ปลาแซลมอน – 500 กรัม;
- มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- แบบไทย น้ำปลา– 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย – 30 กรัม;
- ครีม - 1 แก้ว;
- ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
- น้ำซุป – 1-1.2 ลิตร;
- ลอเรล – 2 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม
- น้ำซุปเตรียมจากเศษปลากรองและต้มมันฝรั่งก้อน
- ใส่ผักผัด เนื้อปลาแซลมอนสับ สมุนไพร และเครื่องเทศ ต้มประมาณ 5 นาที เทครีมลงไป แล้วปล่อยให้เดือด
- ใส่ผักชีลาวสับลงไป ใส่น้ำปลา ปล่อยให้ส่วนผสมร้อนต้มประมาณ 10 นาที
ซุปฟินแลนด์กับกระเทียม
ชาวฟินแลนด์มักเตรียมกระเทียมหอมซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ตามกฎแล้วอาหารจานร้อนรูปแบบนี้เตรียมไว้โดยไม่ต้องผัดหัวหอมและแครอทและวางกระเทียมที่หั่นเป็นวงลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
วัตถุดิบ:
- ปลาแซลมอน – 500 กรัม;
- มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
- กระเทียม – 2 ชิ้น;
- ครีม – 1 ลิตร;
- ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
- ลอเรล – 2 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม
- มันฝรั่งที่มีกระเทียมสับราดน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาประมาณ 1 ซม. และต้มเป็นเวลา 10 นาที
- ใส่ปลาสับ ใส่ใบกระวาน พริกไทย เกลือ และปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที
- เทครีมลงไป ใส่ผักชีลาว แล้วตั้งไฟให้เดือด
ซุปฟินแลนด์กับชีส
ซุปปลากับชีสในสไตล์ฟินแลนด์ไม่ด้อยกว่าในด้านรสชาติถึงร้อนปรุงตาม สูตรคลาสสิก- กระเทียมให้ความพิเศษในกรณีนี้และบัลแกเรีย พริกหวานเพิ่มรสชาติและลักษณะทางโภชนาการและทำให้อาหารดูสดใสและสวยงามยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
- ปลาแซลมอน – 500 กรัม;
- มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
- หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
- ชีสแปรรูป – 200 กรัม;
- พริกหยวก– 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 1 กานพลู;
- ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
- ลอเรล – 2 ชิ้น;
- เกลือพริกไทยน้ำมัน
การตระเตรียม
- ต้มมันฝรั่งในน้ำหรือน้ำซุป
- ใส่หัวหอมและแครอทผัดในน้ำมัน พริกหยวก ปลา กระเทียม เครื่องปรุงรส เติม ชีสแปรรูปปรุงเป็นเวลา 5 นาที ใส่ผักชีลาว
- หลังจากนั้นอีก 10 นาที ซุปปลาฟินแลนด์กับชีสละลายก็จะถูกเติมและพร้อมเสิร์ฟ
ซุปฟินแลนด์กับมะเขือเทศ
ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีมและมะเขือเทศเป็นของดั้งเดิมและอร่อย ส่วนหลังทำให้จานสีแห่งรสชาติสดชื่นทำให้มีรสเปรี้ยวและความสดชื่นที่เป็นเอกลักษณ์ ก่อนใช้ควรจุ่มผลมะเขือเทศสลับกันในน้ำเดือดสักสองสามนาทีจากนั้นจึงนำไปปอกเปลือกในน้ำเย็น
วัตถุดิบ:
- ปลาแซลมอน – 500 กรัม;
- มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
- หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
- ครีม – 500 มล.;
- มะเขือเทศ – 300 กรัม;
- หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
- ลอเรล – 2 ชิ้น;
- เกลือพริกไทยน้ำมัน
การตระเตรียม
- เทน้ำลงบนมันฝรั่งก้อนแล้วปรุงจนนิ่ม
- เพิ่มหัวหอมทอดในน้ำมันกับแครอทและมะเขือเทศ ปรุงรสจานตามชอบ เพิ่มปลาและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- เทครีมลงในกระทะ ตั้งไฟให้เดือด ใส่สมุนไพรลงไป แล้วปล่อยให้เดือด
ซุปปลาฟินแลนด์ในหม้อหุงช้า
สูตรซุปปลาฟินแลนด์ต่อไปนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงแบบร้อนโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายแบบ ข้อดีของวิธีนี้คือเทคโนโลยีที่เรียบง่ายตามที่ส่วนประกอบต่างๆถูกวางไว้ในชามของอุปกรณ์และอุปกรณ์อัจฉริยะจะควบคุมทุกอย่างเองซึ่งช่วยเจ้าของจากความยุ่งยากที่ไม่จำเป็น
ในการเริ่มต้นเตรียมจานให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดทำความสะอาดปลาล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วใช้เป็นชิ้นแบ่งส่วนหากมีกระดูกเล็ก ๆ ในปลาแนะนำให้เอาออกจากที่นั่น เราเอามันฝรั่งมาล้างด้วยแปรงให้สะอาดแล้วล้างให้สะอาดจากสิ่งสกปรก
คุณต้องทำความสะอาดก่อนแล้วจึงใส่เข้าไป ซุปนมลูกบาศก์ขนาดกลาง เรายังปอกหัวหอมแล้วตั้งเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมเข้าตา แนะนำให้จุ่มมีดลงไป น้ำเย็น- ล้างผักชีฝรั่ง สะเด็ดน้ำและสับละเอียด
ถ้าคุณไม่มีพาร์สลีย์สด คุณสามารถใช้พาร์สลีย์แห้งได้ หรือรากผักชีฝรั่งล้างปอกเปลือกและสับละเอียด ดังนั้นสำหรับอาหารจานนี้เราต้องใช้กระทะขนาดสองลิตร เทน้ำสองแก้วลงในนม นำทุกอย่างเข้าด้วยกันตั้งไฟให้เดือดแล้วเปิดไฟอ่อน
จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในนมแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งด้วยไฟอ่อน จากนั้นเราใส่ผักชีฝรั่งและหัวหอมสับละเอียดลงในซุปนมกับปลาต้มเล็กน้อยแล้วใส่ปลาที่หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงจนมันฝรั่งและปลาพร้อม
ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้เติมพริกไทย เกลือ และเนยตามรสนิยม ต้องปรุงรสซุปก่อนเสิร์ฟ เนยและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ แทน มันฝรั่งต้มคุณสามารถใช้อันอบในซุปได้
มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับแล้วควรถูด้วยเกลือ รีดในปาปริก้า และอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C จนสุก ใส่มันฝรั่งลงในซุป 3 นาทีก่อนที่ปลาจะพร้อม หากต้องการเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับซุป ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม คุณสามารถเพิ่มทาร์รากอนสับ (2-3 ก้าน)