แครนเบอร์รี่ที่น่าตื่นตาตื่นใจ แครนเบอร์รี่นั้นมีรสเปรี้ยวและขม แต่ก็เพิ่มความพิเศษให้กับอาหาร ไม่ว่าจะเป็นหวาน เค็ม เนื้อ เครื่องดื่ม หรือซอสก็ตาม นอกจากรสชาติดั้งเดิมแล้ว แครนเบอร์รี่ยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวทุกชนิด

ความพร้อมใช้งานและต้นทุนต่ำเป็นองค์ประกอบหลักของส่วนผสมหลักของสูตรอาหารของเรา ดังนั้นสูตรมาร์ชเมลโลว์แครนเบอร์รี่โฮมเมดจึงต้องอยู่ในคอลเลกชันของหวานของเรา

ส่วนผสมสำหรับน้ำซุปข้น

• แครนเบอร์รี่บด - 85 กรัม
• ซอสแอปเปิ้ล - 45 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 70 กรัม

สำหรับน้ำเชื่อม

• น้ำ - 80 มล
• น้ำตาล - 130 กรัม
• Agar-agar - 6 กรัม (2.5 ช้อนชา พร้อมสไลด์)
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย

เตรียมน้ำซุปข้นมาร์ชแมลโลว์

มาร์ชแมลโลว์แครนเบอร์รี่ก็มีซอสแอปเปิ้ลเช่นเดียวกับมาร์ชเมลโลว์รสอื่นที่แปลกตา แอปเปิ้ลเป็นแหล่งหลักของเพคตินนอกจากนี้ยังทำให้รสชาติของแครนเบอร์รี่ขมในสูตรนี้อ่อนลง วิธีทำซอสแอปเปิ้ลที่บ้านเราได้โพสต์ไปก่อนหน้านี้แล้ว

ในการเตรียมแครนเบอร์รี่บด 85 กรัม คุณจะต้องใช้แครนเบอร์รี่สด 230-250 กรัม

บดแครนเบอร์รี่เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น

วางแครนเบอร์รี่บดบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้มกวน หลังจากที่น้ำซุปข้นเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 10 นาที จำเป็นที่ความชื้นจะระเหยออกจากน้ำซุปข้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ไม่เช่นนั้นมาร์ชเมลโลว์จะเปียกอยู่ข้างในและมวลมาร์ชเมลโลว์จะไม่คงรูปร่างได้ดี

นี่คือลักษณะของน้ำซุปข้นมาร์ชเมลโล่ในตอนเริ่มต้น

นี่คือลักษณะของน้ำซุปข้นต้ม อย่างที่คุณเห็นถ้าคุณใช้ช้อนที่ก้นจะยังมีร่องรอยอยู่ซึ่งหมายความว่าส่วนที่ไม่จำเป็นของของเหลวระเหยออกไป

แครนเบอร์รี่บดต้มจะต้องผ่านตะแกรงเนื่องจากมีเมล็ดเล็ก

ผสมซอสแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่บดเข้าด้วยกัน

ใส่ส่วนผสมน้ำซุปข้นลงในกระทะ เติมน้ำตาล 70 กรัม และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

นำน้ำซุปข้นไปต้มแล้วพักไว้สองสามนาที ในขั้นตอนนี้เราต้องการให้น้ำตาลละลาย

เทน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วทิ้งให้เย็นลงในภาชนะที่สะอาดและแห้งซึ่งคุณวางแผนที่จะตีมวลมาร์ชเมลโล่

ทำให้น้ำซุปข้นเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย น้ำซุปข้นที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมหลังจากเย็นตัวลงจะหนาเหมือนแยมผิวส้ม

ใส่ไข่ขาวลงในน้ำซุปข้น แล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว

ตีน้ำซุปข้นประมาณ 5-7 นาที น้ำซุปข้นจะเบาลง เพิ่มขนาด ฟูและเบา

น้ำซุปข้นไม่ควรหลุดออกจากที่ปัด

เมื่อตีน้ำซุปข้นแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุงน้ำเชื่อมได้

การทำน้ำเชื่อมสำหรับมาร์ชเมลโลว์

เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและวุ้นวุ้น วางส่วนผสมลงบนกองไฟ

นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที

เมื่อน้ำเชื่อมเดือด มันจะเริ่มเกิดฟองและลอยขึ้นด้านบน ดังนั้นควรเตรียมภาชนะที่เหมาะสม หลังจากเดือดคุณจะต้องคนน้ำเชื่อมด้วยช้อนไม้อย่างแข็งขันเพื่อให้วุ้นวุ้นกระจายเท่า ๆ กันและไม่ตกตะกอนที่ด้านล่างของกระทะ

คุณสามารถเห็นความพร้อมของน้ำเชื่อมได้ด้วยความสม่ำเสมอ มันจะค่อยๆ หลุดออกจากช้อนเป็นเกลียวหนาๆ

เทน้ำเชื่อมร้อนที่เสร็จแล้วลงในมวลมาร์ชเมลโล่ในกระแสบาง ๆ ในขณะที่ตีทุกอย่างด้วยความเร็วผสมสูง

Marshmallow เป็นหนึ่งในของหวานไม่กี่ชนิดที่ถือว่าไม่เป็นอันตรายและมีแคลอรีต่ำ และขนมที่ทำจากแครนเบอร์รี่ก็ดีต่อสุขภาพเช่นกัน อย่างที่คุณทราบ แครนเบอร์รี่มีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมาก ซึ่งต่อต้านแบคทีเรียที่เป็นอันตราย เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน นอกจากนี้เบอร์รี่ยังให้ความละเอียดอ่อนด้วยสีชมพูอ่อน - และมาร์ชเมลโลว์นั้นดูน่าประทับใจมาก มาทำอาหารกันเถอะ

สำหรับมาร์ชเมลโลว์แครนเบอร์รี่ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แครนเบอร์รี่แช่แข็ง 250 กรัม
ไข่ขาว 2 ฟอง;
4 แอปเปิ้ล;
น้ำตาลทรายละเอียด 400 กรัม
สารวุ้น 15 กรัม;
น้ำตาลผงสำหรับโรยมาร์ชเมลโลว์ที่ทำเสร็จแล้ว

วิธีทำมาร์ชเมลโลว์แครนเบอร์รี่แบบโฮมเมด

1. Agar-agar เป็นสารก่อเจลตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นพืชที่คล้ายคลึงกันกับเจลาติน เตรียมจากสารสกัดสาหร่ายชื่อเดียวกัน คุณสามารถซื้ออาหารวุ้นได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้ ในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ต้องถ่ายโอนสารไปยังน้ำเย็นและปล่อยให้บวม กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 40 นาที

2. ในเวลานี้ ปอกเปลือกแอปเปิ้ลทั้งหมดแล้วเอาเมล็ดออก สับผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในแม่พิมพ์และอบในเตาอบจนนิ่ม - 20 นาทีที่ 200 องศา

3. เทแครนเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียดจากนั้นต้องแน่ใจว่าได้ถูผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้ผิวหนังของผลเบอร์รี่เข้าไปในมาร์ชเมลโลว์ แครนเบอร์รี่ตามจำนวนที่ระบุควรให้น้ำซุปข้นประมาณ 200 กรัมหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

4. ทำให้แอปเปิ้ลอบเย็นลง บดให้ละเอียดแล้วตวง 200 กรัม

5. ผสมแครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ลบด ไข่ขาว และน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งเป็นก้อนเดียว ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุด เมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อน ให้หยุดเครื่องผสม

6. วางวุ้นวุ้นที่บวมแล้วบนไฟร้อนปานกลาง ต้มจนได้เนื้อเจลลี่คนอย่างต่อเนื่อง และเติมน้ำตาลที่เหลือลงไป ปล่อยให้เดือดอีกสองสามนาที

7. จากนั้นเทวุ้นวุ้นวุ้นลงในกระแสบาง ๆ ลงในมวลมาร์ชแมลโลว์หลัก ในเวลาเดียวกันให้ตีต่อด้วยมิกเซอร์ประมาณ 2-3 นาที

8. โอนมาร์ชเมลโลว์อุ่นๆ ลงในถุงขนม จากนั้นจึงปลูก “กุหลาบ” ดอกเล็กๆ ไว้บนแผ่นหนัง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วปล่อยให้แห้ง

9. โรยมาร์ชเมลโลว์แครนเบอร์รี่แสนอร่อยด้วยน้ำตาลผงแล้ววางลงบนจานของหวาน - และคุณสามารถปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยของหวานได้

เค้กกะทันหัน เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตปลอดกลูเตน (แป้งอัลมอนด์และมะพร้าว) ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่สับปะรด Ganache กับดาร์กช็อกโกแลต วิปกานาซกับดาร์กช็อกโกแลต สตรอเบอร์รี่สดและสับปะรด

โรงเรียนจะเริ่มเร็วๆ นี้ ในอเมริกา ในเมืองส่วนใหญ่ เด็กๆ ไปโรงเรียนซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่ที่คุณอาศัยอยู่ ยิ่งพื้นที่ดีเท่าไร โรงเรียนก็ยิ่งดีเท่านั้น เด็กๆ เข้าชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 เมื่ออายุ 7 ขวบ แต่... คุณสามารถไปโรงเรียนได้เร็วกว่านั้น เพราะ... มีอีกสองชั้นเรียนก่อนชั้นเรียนแรก อย่างแรกสุดคือโรงเรียนอนุบาลและเด็กๆ จะไปที่นั่นเมื่ออายุ 5 ขวบ แต่... คุณสามารถไปเรียนในชั้นเรียนก่อนวัยเรียนได้เร็วกว่านั้นเป็นเวลา 2 ปีด้วยซ้ำ หลังจากโรงเรียนอนุบาลมาถึงชั้นอนุบาลและต่อจากชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 เท่านั้น ปีนี้มาคาร์กำลังจะเข้าเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 2 และโรเดียนกำลังจะไปโรงเรียนอนุบาล ปีการศึกษาที่แล้ว มาการ์และโรเดียนไปเรียนคนละโรงเรียน เพราะ... โรงเรียนของมาการ์ (กรีนฟิลด์เป็นชื่อโรงเรียนของเขา) ไม่มีชั้นเรียนสำหรับเด็กก่อนวัยเรียนเลย ในช่วงสิ้นปีการศึกษา ฉันไม่สามารถลงทะเบียน Rodion ในโรงเรียนอนุบาลที่ Greenfield School ได้ทันเวลา ภายในหนึ่งสัปดาห์นับจากเริ่มลงทะเบียน โรงเรียนอนุบาลมีลูก 90 คน (สำหรับ 3 ชั้นเรียน) และฉันสามารถลงทะเบียน Rodion ได้ แต่จะอยู่ในรายชื่อรอเท่านั้นในกรณีที่มีคนปฏิเสธที่โรงเรียนก่อนเริ่มปีการศึกษา เราอยู่ในรายชื่อผู้รออันดับที่แปด ผมไปถามฝ่ายบริหารเป็นระยะๆ ว่ามีความเคลื่อนไหวหรือมีความหวังว่าเด็กๆ จะได้เรียนโรงเรียนเดียวกันหรือไม่ แต่เรายังคงอยู่ในรายชื่อผู้รออันดับที่แปด พวกเขายังบอกด้วยว่าจะโทรหาเราถ้ามีข่าวอะไร และดูเถิด เมื่อวานนี้ คุณลาซาร์ ครูใหญ่ของโรงเรียนกรีนฟิลด์ โทรมาหาเราและบอกว่าโรเดียนเข้าเรียนชั้นอนุบาลแล้ว! อ่า มันไม่สมจริงเลย มันมหัศจรรย์มากที่เด็กๆ จะได้เรียนโรงเรียนเดียวกันด้วยกัน โอ้ คุณน่าจะได้เห็นดวงตาที่มีความสุขของ Rodion เมื่อเขารู้เรื่องนี้! นี่เป็นข่าวดีมาก! ไชโย!

สัปดาห์ที่ไม่มีการโพสต์และเรื่องราวสิ้นสุดลงแล้ว ฉันจะบอกคุณเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการทำงานของการแพทย์อเมริกัน ก่อนเดินทางไปอเมริกา ฉันก็ไปตรวจร่างกายกับนรีแพทย์และทำอัลตราซาวนด์หน้าอกด้วยซ้ำ ในยูเครน ปัญหานี้ง่ายมาก ฉันไปคลินิกฝากครรภ์ที่บ้านของฉันหรือนัดหมายที่คลินิกเอกชนเพื่อทำการนัดหมาย ทำการทดสอบทุกอย่างที่ฉันต้องการในห้องปฏิบัติการ และทั้งหมดนี้มักจะได้รับการแก้ไขภายในไม่กี่วัน สถานการณ์ในอเมริกาเป็นยังไงบ้าง? ฉันตัดสินใจนัดกับนักตรวจเต้านม แล้วคุณคิดอย่างไร? ฉันไม่ได้ลงทะเบียน พวกเขาบอกว่าสามารถนัดหมายได้หลังจากพบนรีแพทย์เท่านั้นและหากมีการอ้างอิงจากเขาเท่านั้น และคุณรู้ไหมว่าทำไม? เพราะฉันอายุไม่ถึง 40 ปี คุณจินตนาการได้ไหม? ในอเมริกา การตรวจแมมโมแกรมสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีการอ้างอิงใดๆ ตามคำขอของคุณเองเฉพาะเมื่ออายุ 40 ปีขึ้นไปเท่านั้น และอีกอย่าง... ผมโทรไปโรงพยาบาลเพื่อนัดกับสูตินรีแพทย์ แต่เขานัดผมไว้เพียง 2 สัปดาห์ให้หลัง ฉันไปหาสูตินรีแพทย์ เขาแนะนำให้ฉันไปหาแพทย์ตรวจเต้านม แล้วคุณคิดอย่างไร? หลังจากผ่านไปได้ 2 สัปดาห์ก็สามารถนัดกับหมอเต้านมได้...เดือนกันยายนแล้ว นั่นคือวิธีที่ทุกอย่าง "เร็ว" ที่นี่ โดยวิธีการเกี่ยวกับการนัดหมายกับนรีแพทย์ ช่องว่าง! มีการให้ความสนใจอย่างไม่จริงใจต่อประเด็นความเป็นส่วนตัว มันเหมือนกับว่าฉันอยู่ในหนังอเมริกันบางเรื่อง ไม่มีการเปรียบเทียบกับสำนักงานในคลินิกฝากครรภ์หรือสำนักงานส่วนตัวบางแห่งในยูเครน นั่นเป็นวิธีที่สิ่งต่างๆ และสำหรับเด็กผู้หญิง: จำเป็นต้องไปพบแพทย์นรีแพทย์และแพทย์ตรวจเต้านมปีละครั้งแม้ว่าจะไม่มีข้อร้องเรียนก็ตาม ดูแลตัวเองและสุขภาพของคุณ!

นี่คือไฮไลท์ของทริปเที่ยวทะเลเมื่อวาน ❤ คราวที่แล้วเมื่อเดือนมิถุนายนที่เราไปทะเลน้ำหนาวมาก หนาวมากจนผมลุยน้ำได้จนถึงข้อเท้าเท่านั้น คราวนี้มหาสมุทรอุ่นขึ้นมาก แต่คลื่นเหล่านี้... ดังนั้น หน้ากากและท่อหายใจที่เราพกติดตัวไปด้วยจึงไม่มีประโยชน์สำหรับเรา 😄 สลาวิกไปว่ายน้ำหลายครั้งแต่บอกว่ากระแสน้ำแรงมาก นั่นเป็นสาเหตุที่ฉันไม่กล้าว่ายน้ำ เราไม่อนุญาตให้มาการ์ และโรดิออนเองก็ไม่ต้องการ 😄 แต่ท่ามกลางเกลียวคลื่น บนฝั่ง เด็กๆ ก็สาดน้ำกันอย่างสุดหัวใจ ทรายละลายเต็มเลย 😄 แม้ว่าทะเลจะมีเสียงดัง แต่การได้ใช้เวลาทั้งวันร่วมกับทั้งครอบครัวที่อยู่ห่างไกลจากตัวเมืองบนชายหาดก็เป็นเรื่องดีอย่างแน่นอน

ตัดแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งแล้วเอาแกนออก วางในรูปแบบที่ทนไฟหรือบนถาดอบ

วางในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาแล้วอบประมาณ 15-20 นาทีจนแอปเปิ้ลนิ่ม นำออกและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นขูดเนื้อออกจากผิวหนังแล้วบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ต่อยแครนเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น

วางในกระทะแล้วนำไปต้ม นำออกและถูผ่านตะแกรง

ผลลัพธ์ควรเป็นแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่บดอย่างละ 125 กรัม รวมเข้าด้วยกันและเย็น

หากแครนเบอร์รี่บดไม่ข้นพอ ให้ต้มลงไปเล็กน้อย แต่จำไว้ว่าเราต้องการน้ำซุปข้นแช่เย็นสำเร็จรูป 125 กรัม

ผสมน้ำตาล 50 กรัมกับวุ้น กันไว้. ผสมน้ำตาลที่เหลือกับน้ำ วางบนเตาแล้วปรุงจนเดือด จากนั้นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้เทส่วนผสมของวุ้นวุ้นและน้ำตาลลงในน้ำเชื่อมเดือดเป็นกระแสบาง ๆ ปรุงน้ำเชื่อมที่อุณหภูมิ 110 องศา

ในเวลาเดียวกันให้เติมโปรตีนลงในน้ำซุปข้นแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้มวลปุย

ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมวุ้นลงไปเป็นสตรีมบางๆ โดยไม่หยุดตี ตีจนได้มวลคล้ายเมอแรงค์

ใส่ส่วนผสมลงในถุงขนมที่มีหัวฉีด แล้ววางมาร์ชเมลโลว์ไว้บนกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน

เราทิ้งมาร์ชเมลโลว์ไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืนหรืออย่างน้อย 5 ชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้ควรตากให้แห้ง

โรยมาร์ชแมลโลว์ครึ่งหนึ่งด้วยน้ำตาลผง จากนั้นนำออกจากกระดาษ parchment แล้วนำมารวมกันเป็นคู่

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!